Herzlich willkommen im Hotel Kernen - Es ist uns eine Freude, Sie verwöhnen zu dürfen.
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Herzlich willkommen im Hotel Kernen Es ist uns eine Freude, Sie verwöhnen zu dürfen.
Unser Speisenangebot
Unser Küchenteam unter der Leitung von Küchenchef Edwin Griessen
verwöhnt Sie mit typischen, traditionellen Schweizer Gerichten.
Wir spezialisieren uns auf regionale und saisonale Produkte.
Direkter Kontakt mit unseren Lieferanten ist uns sehr wichtig.
Leiden Sie unter Lebensmittelunverträglichkeiten?
Unsere Servicemitarbeiter beraten Sie gerne.
Notre cuisine
Notre équipe de cuisine sous la direction du chef Edwin Griessen
vous gâte avec des plats traditionnels et typiquement suisses.
Nous sommes spécialisés dans les produits régionaux et saisonniers.
Le contact direct avec nos fournisseurs est très important pour nous.
Souffrez-vous d'intolérances alimentaires ?
Notre personnel de service se fera un plaisir de vous conseiller.
About our kitchen
Our kitchen team managed by our Chef Edwin Griessen
spoils you with typical and traditional Swiss dishes.
We are specialised in regional and seasonal products.
Direct contact with our suppliers is very important to us.
Do you suffer from food intolerances?
Our service staff will be happy to answer any question you may have.
Unsere Winter-Hits Nos hits de l'hiver Our Winter Hits
Nüsslersalat
mit Speckstreifen, gewendetem Spiegelei und Provençale-Croûtons
Rampon
avec lard, œuf au plat et croûtons à la provençale
Lamb's lettuce salad
with bacon, fried egg and provençale herbed croutons
CHF 19.00
kl. /pte port. 15.00
Steinpilzcrèmesuppe serviert mit Sesamblätterteig
Velouté aux bolets servie avec pâte feuilletée au sésame
Cep's velouté served with puff-pastry and sesame
CHF 12.00
Chefsalat
mit Waadtländer Saucisson, "Gschwelti", Sauerrahmsauce
Grüner Salat und Cashewnüssen
Salade du Chef
avec saucisson vaudois, pomme de terre, crème fraiche
salade verte et noix de cajou
Chef's salad
with sausage from Vaud, potatoes, sour cream
green salad and cashew nut
CHF 26.00
Cordon bleu vom Kalb mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum
Gemüse vom Markt und Knusper Frites
Cordon bleu de veau à la mozzarella, tomates séchées et basilic
Légumes du marché et frites croustillantes
Veal cordon bleu with mozzarella, dried tomatoes and basil
Market vegetables and crispy French fries
CHF 53.00Vorspeisen Entrées Starters
Grüner Salat / Salade verte / Green salad
CHF 9.00
Gemischter Salat / Salade mêlée / Mixed salad
CHF 11.00
Haussalat
Bunter Blattsalat mit Speckstreifen, gewendetem Spiegelei und Provençale-Croûtons
Salade maison
Salade verte aux lardons, œuf au plat et croûtons à la provençale
House salad
Mixed green with bacon, fried egg and provençale herbed croutons
CHF 18.00
kl. / pte / small port. CHF 15.00
Aus dem Suppentopf Nos soupes Soups
Rindskraftbrühe
mit Sherry oder Ei oder Mark
Consommé de boeuf
au Sherry, à l'œuf ou à la moelle
Beef broth
with Sherry or egg or bone marrow
CHF 12.00
Tagessuppe / Soupe de jour / Soup of the day
CHF 8.00Traditionelle Gerichte Plats traditionnels Traditional dishes
Kalbsgeschnetzeltes «Bahnhof»
an sämiger Pilzsauce, Gemüse vom Markt, Butterrösti
Emincé de veau «Bahnhof»
sauce crème aux champignons, légumes du marché, roesti au beurre
Thinly sliced veal «Bahnhof»
creamy mushroom sauce, market vegetable, buttered hash-browns
CHF 44.00
kl. / pte / small port. CHF 39.00
Geschnetzelte Kalbsleber nach Art des Chefs
sautiert in Butter leichter Kräutersauce, Gemüse vom Markt, Butterrösti
Emincé de foie de veau à la mode du chef
sauté au beurre, sauce légère aux fines herbes, roesti au beurre
Thinly sliced calf’s liver Chef's style
sautéed in butter, light herb sauce, buttered hash-browns
CHF 41.00
kl. / pte / small port. CHF 37.00
Maispoulardenbrust mit Kräutersauce
Gemüse vom Markt und Pilawreis
Poitrine de poularde de maïs
Légumes du marché et riz pilav
Corn poulard breast
Market vegetables and pilav rice
CHF 35.00Beefsteak Tatar (200 gr.)
mit Wodka abgeschmeckt, dazu servieren wir Toast und Butter
Tartare de bœuf (200 gr.)
assaisonné à la Vodka, servi avec toast et beurre
Beef tartare (200 gr.)
seasoned with Vodka, served with toast and butter
CHF 39.00
Wienerschnitzel «das Original»
paniertes Kalbsschnitzel, Gemüse vom Markt, Knusper Frites
Escalope viennoise «l‘originale»
escalope de veau panée, légumes du marché, frites croustillantes
«The original» Wiener Schnitzel
breaded veal escalope, market vegetables, crispy French fries
CHF 46.00
Rindsentrecôte an Kräuterbutter (300 gr.)
mit Gemüse vom Markt und Knusper Frites
Entrecôte de boeuf beurre aux herbes (300 gr.)
légumes du marché et frites croustillantes
Sirloin steak with herb butter (300 gr.)
market vegetables and crispy French fries
CHF 65.00
Bratwurstschnägg mit Zwiebelsauce und Butterrösti
Escargot de saucisse à rôtir avec sauce aux oignons et roesti au beurre
Sausage snail with onion sauce and buttered roesti
CHF 23.00Burgers
Edwins Hausburger
Rindsburger mit Vacherinkäse, gebratenem Spiegelei, Bratspeck,
Tomate und Röstzwiebeln,
in Körnerbrötchen der Bäckerei Wehren, Knusper Frites und Salatgarnitur
Edwin’s burger
hamburger de boeuf au fromage Vacherin, œuf au plat, lardons,
tomate et oignons grillés
pain aux grains de la Boulangerie Wehren, frites croustillantes et garniture de salade
Edwin’s burger
beef burger with Vacherin cheese, fried egg, bacon,
tomato and roasted onions
in multi-grain bread from Wehren Bakery, crispy French fries and salad garnish
CHF 28.00
Vegetarischer Hausburger
aus schwarzen Bohnen und Vollreis, Peperoni, Koriander und Kümmel,
gebratenem Spiegelei, Tomaten und Röstzwiebeln, an leicht scharfer Cocktail-
Mayonnaise
Knusper Frites und Salatgarnitur
Hamburger végétarien maison
à base d'haricots noirs et riz complet, poivrons, coriandre et cumin,
œuf au plat, tomate et oignons frits, sauce cocktail-mayonnaise légèrement piquante
Home-made vegetarian burger
made of black beans and brown rice, peppers, coriander and cumin,
fried egg, tomatoes and roasted oignons
spicy cocktail mayonnaise, crispy French fries and salad garnish
CHF 28.00Fisch aus dem See Poissons du Lac Freshwater Fish
Geräucherter Alaska-Wildlachs «Trapper Creek»
Salatbouquet, Meerrettichschaum, Toast und Butter
Saumon sauvage fumé d'Alaska «Trapper Creek»
bouquet de salade, mousse au raifort, toast et beurre
Wild Alaska Smoked Salmon «Trapper Creek»
salad bouquet, horseradish mousse, toast and butter
65 gr. / CHF 25.00
120 gr. / CHF 35.00
Gebratene Eglifilets mit Tatarsauce
mit Gemüse vom Markt und Pilavreis
Filets de perche sautés avec sauce tartare
avec légumes du marché et riz pilaf
Sautéed perch fillets with tatar sauce
with market vegetables and pilaf rice
CHF 42.00
Gebratene Wolfsbarschfilets an flüssiger Kräuterbutter
serviert mit Gemüse vom Markt und Belugalinsen
Filets de loup de mer sautés beurre aux fines herbes
servis avec légumes du marché et lentilles Béluga
Sautéed fillets of sea bass with herbed butter
served with market vegetables and Beluga lentils
CHF 40.00Vegetarische Gerichte Plats végétariens Vegetarian Dishes
Kernen-Pasta
Teigwaren mit getrockneten Tomaten, Basilikumöl und Mozzarellakugeln
Kernen-Pasta
Pâtes aux tomates séchées, à l'huile basilic et boules de mozzarella
Kernen-Pasta
Pasta with dried tomatoes, basil oil and mozzarella
CHF 23.00
Vegetarische Älplerrösti
mit Gemüseragout, gratiniert mit Raclettekäse und Spiegelei
Rösti d'alpage végétarien
aux ragoût de légumes, gratinée au fromage raclette et œuf au plat
Vegetarian Älplerrösti
with vegetable ragout, gratinated raclette cheese and fried egg
CHF 30.00
Wintergnocchi
gratinierte Kartoffelgnocchi an Gemüse-Pilzragout
Gnocchi d'hiver
Gnocchi de pommes de terre gratinées au ragoût de légumes et champignons
Winter Gnocchi
gratinated potato gnocchi with vegetables' and mushrooms' ragout
CHF 23.00Fondueplausch Plaisirs du fromage Cheese Specialties
Schönrieder Käsefondue
Fondue au Fromage de Schönried
Schönried Cheese Fondue
CHF 30.00
à discrétion p. Person / p. personne CHF 36.00
Schönrieder Trüffelfondue
Spezialmischung von der Schönrieder Molkerei
Fondue aux truffes / Fondue with truffles
CHF 34.00
à discrétion p. Person / p. personne CHF 40.00
Abländschen Fondue
Fonduemischung aus dem Nachbartal
Fondue au fromage d'Abländschen / Cheese fondue from Abländschen
CHF 35.00
à discrétion p. Person / p. personne CHF 41.00Vous pouvez aussi lire
