DÎNER AU RESTAURANT "1909" - À LA CARTE LES ENTRÉES MER LES ENTRÉES TERRE VEGAN LES PÂTES - Yacht Club de Monaco
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DÎNER AU RESTAURANT «1909»
Menu élaboré & réalisé par le Chef Renato Secchi et son équipe
À LA CARTE
LES ENTRÉES MER
LES ENTRÉES TERRE
VEGAN
LES PÂTES
CÔTÉ TERRE
CÔTÉ MER
DESSERTS
LES ENTRÉES - MER Feuille de morue, mangue, fraises et chou rouge Battuto di baccala, mango fragole e cavolo rosso Salt cod, mango, strawberries and red cabbage 30 € Noix de Saint Jacques bardées au guanciale Cinta Senese, fèves, chips de pommes de terre et betterave Capesante bardate con guanciale di Cinta Senese favette, chips di patate e rape rosse Scallops with Cinta Senese guianciale, broad beans, potato and beetroot chips 28 € Homard et ses légumes de première floraison, asperges et sauce hollandaise aux agrumes Astice con primizie dell’orto asparagi e salsa Olandese agli agrumi Lobster with early vegetables from the garden, asparagus and Hollandaise sauce with citrus fruit 40 € Poulpe avec ses haricots verts, oignons confits et patates douces Polpo con fagiolini verdi cipolle confit e patate dolci Octopus with green beans, onion confit and sweet potatoes 22 € Carpaccio de gamberoni, avocat, stracciatella di bufala et caviar Kristal (gr.30) Carpaccio di gamberoni, avocado, stracciatella di bufala e caviar Kristal (gr.30) King prawn carpaccio, avocado, stracciatella di bufala and Kristal caviar (30g) 125 € Saumon fumé, pommes de terre, crème acide et blinis Salmone affumicato con blinis, crema acida, patate e cipollina Smoked salmon with blinis, sour cream, potatoes and chives 20 € Huîtres Gillardeau n° 2 et légumes croquants Ostriche Gillardeau n 2 con verdurine croccanti Gillardeau no 2 oysters and crunchy vegetables 26 € Caviar Kristal 50 gr 190 € Caviar Kristal 125 gr 450 € Caviar Kristal 250 gr 890 € www.ycm.mc @yachtclubmonaco
LES ENTRÉES - TERRE Jambon Pata Negra avec délice de tomate, basilic, melon et Pecorino Sardo Prosciutto patanegra con delizia al pomodoro, basilico, melone e pecorino Sardo Patanegra prosciutto with tomato & basil delight, melon and Sardinian pecorino 36 € Asperges aux œufs, sabayon parfumé à la fleur d’oranger Asparagi con uova zabaione al fior d’arancio Asparagus with egg and orange blossom flavoured sabayon 20 € Artichauts, salade mélangée et Parmigiano Reggiano Insalata di carciofi con misticanza e parmigiano Reggiano Artichokes, mixed green salad and Parmigiano Reggiano 20 € Salade caprese, mozzarella di bufala et burrata, tomates Insalata caprese con mozzarella di bufala e burrata, misticanza di pomodori Caprese salad, buffalo mozzarella, burrata and tomato selection 18 € Tartare de bœuf, pain croustillant carasau, crème de moutarde et câpres Tartare di manzo con croccante di pane carasau, crema di mostarda e capperi Beef tartare, crusty carasau bread, mustard cream and capers 22 € www.ycm.mc @yachtclubmonaco
VEGAN
Avocat, artichauts, amandes torréfiées, graines de chia et baies de goji
Avocado con carciofi e mandorle tostate, semi di chia e bacche di goji
Avocado with artichokes, toasted almonds, chia seeds and goji berries 20 €
Houmous, asperges et premiers légumes croquants du jardin
Hummus con asparagi e primizie croccanti dell’orto
Hummus with asparagus and crunchy spring vegetables from the garden 20 €
Soupe de légumes au pesto
Zuppa di verdure profumate al pesto
Vegetable soup flavoured with pesto 16 €
Spaghetti, tomates et basilic frais
Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
Spaghetti with fresh tomatoes and basil 20 €
www.ycm.mc @yachtclubmonacoLES PÂTES
Fregola, fruits de mer et crustacés
Fregula ai frutti di mare e crostacei
Fregola with seafood and shellfish 24 €
Tagliolini, homard, pesto de salicorne, criste marine et tomates datterino
Tagliolini all’astice con pesto di salicornia, finocchio di mare e pomodorini datterino
Tagliolini with lobster, pesto of salicornia and criste-marine (sea fennel) and Datterino tomatoes 40 €
Crème de petit pois, oursins, tortellini à la rascasse et aneth
Crema di piselli con polpa di ricci e tortelli farciti con polpa di scorfano e aneto
Fresh pea cream with sea urchins, and tortellini stuffed with rascasse and dill 26 €
Spaghetti à la langouste, tomates et basilic
Spaghetti all’aragosta con pomodorini e basilico
Spaghetti with rock lobster, tomatoes and basil 60 €
Spaghetti aux palourdes, boutargue et huile d’olive vierge extra
Spaghetti alle vongole con bottarga e olio extravergine
Spaghetti with clams, botargo and extra virgin olive oil 24 €
Paccheri à la Norma, ricotta, tomates et aubergines
Paccheri alla norma, ricotta, pomodoro e melanzane
Paccheri alla Norma, ricotta, tomatoes and aubergines 22 €
Spaghetti à la carbonara
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti carbonara 22 €
Trofie au pesto, pommes de terre et haricots verts
Trofie al pesto con patate e fagiolini
Trofie al pesto with potatoes and green beans 18 €
www.ycm.mc @yachtclubmonacoCÔTÉ TERRE
Filet de bœuf, morilles, purée de pommes de terre et sauce bordelaise à la truffe
Filetto di manzo con spugnole, patate spumose e salsa bordolese al tartufo
Filet of beef with morels, potato puree and Bordelaise truffle sauce 39 €
Côte d’agneau, légumes grillés et pommes de terre au romarin
Costine di agnello con verdure grigliate e patate al rosmarino
Lamb cutlets with grilled vegetables and potatoes with rosemary 28 €
LES GRILLADES
Chateaubriand (600 gr pour 2 pers.) 120 €
Tomahawk (1000 gr pour 2 pers.) 100 €
Fiorentina (1100 gr pour 2 pers.) 100 €
Fiorentina (550 gr) 60 €
Accompagnées de légumes, pommes de terre, salade, sauce béarnaise
Accompagnati con verdure, patate, insalata, salsa Bernese
With vegetables, potatoes, salad, bearnaise sauce
www.ycm.mc @yachtclubmonacoCÔTÉ MER
Filet de loup, “guazzetto” au safran, pommes de terre, olives, artichauts et fleurs de courgettes
Filetto di branzino in guazzetto allo zafferano con patate olive, carciofi e zucchini in fiore
Seabass filet in a saffron flavoured “guazzetto” with potatoes, olives, artichokes and zucchini flowers 36 €
Friture mixte de poissons, crustacés et légumes
Frittura mista di pesce, crostacei e verdure
Selection of fried fish, shellfish and vegetables 26 €
Filet d’espadon, ratatouille et tapenade d’olive, câpres et citron
Filetto di pesce spada con ratatuille, topenade di olive capperi e limone
Swordfish filet with ratatouille and olive tapenade, capers and lemon 32 €
Sole meunière ou grillée
Sogliola alla mugnaia o griglia
Sole meunière or grilled 49 €
En pièce entière au poids, pour 2, 4 ou 6 personnes
Loup de mer en croûte de sel / grillé / cuit au four, à la méditerranéenne
Branzino, in crosta di sale / alla griglia / al forno mediterraneo 90 €
Seabass baked / grilled / in a salt crust, Mediterranean style /kg
Poisson du jour
Pescato del giorno 90 €
Catch of the day /kg
Langouste grillée ou à la vapeur (250 gr)
Aragosta alla griglia o vapore ( 250 gr) 60 €
Grilled or steamed rock lobster (250g) /kg
Accompagnés de légumes et sauce vierge
Accompagnati con verdure e salsa vergine
With vegetables and sauce vierge
www.ycm.mc @yachtclubmonacoDESSERTS - 10 €
élaborés par le Chef Pâtissier Sabino Gerardi et son équipe
Le vacherin myrtille framboises, note de sureau et citron vert
Vacherin ai mirtilli e lampone, con una nota di sambuco e lime
Blueberry raspberry vacherin with hints of elderberry and lime
Soufflé chocolat pur Equatoriale flambé au grand Marnier, sorbet stracciatella
Soufflé di puro cioccolato equatoriale flambé al Grand Marnier, gelato alla stracciatella
Pure equatorial chocolate soufflé, flambéed in Grand Marnier with stracciatella sorbet
Le dessert 3 chocolats à ma façon
Il dessert ai 3 cioccolati a modo mio
Chef’s own triple chocolate dessert
Cheesecake fraises des bois, et fleurs du pays tuile craquante au miel de Provence glace à l’huile d’olive
Cheesecake alle fragole di bosco e fiori locali, tuile al miele di Provenza e gelato all’olio d’oliva
Wild strawberry cheesecake, local flowers, crunchy Provence honey biscuit and olive oil ice cream
Millefeuille du Yacht Club de Monaco
Millefoglie YCM
The one and only YCM Millefeuille
www.ycm.mc @yachtclubmonacoVous pouvez aussi lire
