Cortoos 2022-2023 by Van Den Berge Quality Food Services Jette
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2022-2023
Cortoos
by Van Den Berge Quality Food Services JetteMenu 1 Menu 2 Kids menu
€ 35,00 pp € 45,00 pp € 12,00 pp.
Zakouskis chaud (3) Zakouskis chaud (3) Croquette de fromage
❄✶❄ ❄✶❄ ❄✶❄
Crème de champignons de bois Bisque de homard Escalope de volaille sauce
❄✶❄ ❄✶❄ tomate et pâtes
Duo de terrines de gibier Foie gras et ses garnitures ❄✶❄
avec ses garnitures ou Surprise
ou 4 huitres gratinées
Feuilleté au foie gras fine champagne
et pomme caramélisé ou Demandez votre carte
ou Pot au feu de Saint Jacques QUALIET maintenant.
Scampis à la crème ❄✶❄
❄✶❄ Filet de biche, sauce Grand décembre et janvier
Suprême de pintade Veneur, pomme aux airelles = DOUBLES POINTS
sauce fine champagne, ❄✶❄ Sur toutes les commandes
garniture hivernale Carré d’agneau sauce et achats au magasin
ou estragon, légumes de saison et online.
Médaillon de veau, ou
sauce aux morilles Filet de sole à la Normande Apportez durant le mois
et petits légumes ❄✶❄ de janvier votre bon de
ou Gratin, croquettes ou pommes commande des fêtes et nous
Filet de saumon Dauphines au choix mettrons vos oubles points
à la Brabançonne sur votre carte.
❄✶❄
Gratin, croquettes ou
pommes Dauphines au choixKids menu Menu 1 Menu 2
€ 12,00 pp. € 35,00 pp € 45,00 pp
Kaaskroket Zakouskis warm (3) Zakouskis warm (3)
❄✶❄ ❄✶❄ ❄✶❄
Gevogeltelapje met Velouté van bospaddenstoelen Kreeftensoep
tomatensaus en pasta ❄✶❄ ❄✶❄
❄✶❄ Duo van wildterrines Ganzenlever met garnituren
Verrassing met garnituur of
of 4 gegratineerde oesters met
Feuilleté met eendenlever en fine champagne
Vraag nu uw QUALIET gekaramelliseerde appeltjes of
kaart aan in de winkel. of Stoofpotje van
Scampi met roomsaus Sint-Jacobsvruchten
December en januari ❄✶❄ ❄✶❄
= DUBBELE PUNTEN Parelhoenfilet met Hindefilet Grand Veneursaus,
Op alle bestellingen champagne saus appel met veenbessen
en aankopen voor en winterse garnituur of
in de winkel en online. of Lamscarré met dragonsaus en
Kalfsmedaillon met seizoensgroentjes
Breng uw bestelbon van morieltjessaus en groentjes of
de feesten mee tijdens de Of Tongfilets
maand januari en Zalmfilet op Brabantse wijze op Normandische wijze
wij zetten uw dubbele ❄✶❄ ❄✶❄
punten op uw kaart. Gratin, kroketten of Dauphine Gratin, kroketten of Dauphine
aardappeltjes naar keuze aardappeltjes naar keuzeA la carte Amuse-bouches Zakouskis à chauffer € 0,75 pc Potages Crème de champignons des bois € 6,50/0,5L Bisque de Homard € 8,50/0,5L Les entrées froides Foie gras et ses garnitures € 17,00 pp. ½ homard “Belle-Vue” € 29,00 pp. Duo de terrines de gibier avec ses garnitures et confit € 13,50 pp. Tartare de saumon à l’aneth € 14,50 pp. Les entrées chaudes Scampi à la crème € 15,00 pp. ½ homard gratiné € 29,00 pp. Gratin de coquilles Saint-Jacques € 15,50 pp. Feuilleté au foie gras avec ses pommes caramélisées et petite salade € 15,50 pp. 6 Huitres gratinées fine champagne € 16,50 pp. Pot au feu de Saint Jacques € 16,50 pp.
A la carte Hapjes Zakouskis om op te warmen € 0,75 st Soepen Roomsoep van bospaddenstoelen € 6,50/0,5L Kreeftenroomsoep € 8,50/0,5L Koude voorgerechten Ganzenlever met garnituur € 17,00 pp. ½ kreeft “Belle-Vue” € 29,00 pp. Duo van wildterrines met garnituur en konfijt € 13,50 pp. Tartaar van zalm met dille € 14,50 pp. Warme voorgerechten Scampi in roomsaus € 15,50 pp. ½ kreeft gegratineerd € 29,00 pp. Gratin van Sint-Jacobsvruchten € 15,50 pp. Stoofpotje van Sint-Jacobsvruchten € 16,50 pp. 6 gegratineerde oesters met fine champagnesaus € 16,50 pp. Feuilleté met eendenlever, gekaramelliseerde appeltjes en slaatje € 15,50 pp.
Plats consistants viande Médaillon de veau, sauce aux morilles et petits légumes € 21,00 pp. Filet de biche, sauce Grand Veneur et pomme aux airelles € 25,00 pp. Carré d’agneau sauce estragon, légumes de saison € 25,00 pp. Suprême de pintade sauce fine champagne et ses garnitures € 21,00 pp. Plats consistants poisson Filet de sole à la Normande € 16,50 pp. Filet de saumon à la Brabançonne € 18,50 pp. Tous nos plats sont accompagnés de gratin, croquettes ou pommes Dauphines au choix. Hoofdgerechten vlees Kalfsmedaillon met morieltjessaus en groentjes € 21,00 pp. Hindefilet met Grand Veneursaus en appeltje met veenbessen € 25,00 pp. Lamscarré met dragonsausen seizoensgroentjes € 25,00 pp. Parelhoen suprême met fine champagnesaus en garnituur € 21,00 pp. Hoofdgerechten vis Tongfilet op Normandische wijze € 16,50 pp. Zalmfilet op Brabantse wijze € 18,50 pp. Al onze schotels zijn vergezeld van gratin, kroketten of Dauphine aardappeltjes naar keuze.
Buffet Prestige Prestige buffet
€ 32,50 pp. € 32,50 pp.
Petite tomate aux crevettes grises Tomaatje met grijze garnalen
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Cascade de saumon fumé Gerookte zalm
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Chaudfroid de darne de saumon cocktail Chaudfroid van zalm met cocktail
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Avocat au crabe Avocado met krab
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Verrine scampi avec ses zestes d’orange Scampi verrine met zestes van appelsien
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Jambon de Parme à l’ananas frais Parmaham met verse ananas
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Foie gras de canard avec ses garnitures Foie gras van eend met garnituur
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Jambon à l’os Beenham
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Pain - beurre - salad bar – sauces Brood - boter - saladbar – sauzen
Aussi sur assiette Ook op individuele schotelSuggestions Dinde farcie € 18,95/kg Dinde farcie à précuire € 18,95/kg Pintadeau farci € 18,95/kg Cailles farcies € 7,50 pc Rôti de veau farci € 35,00/kg Rôti de dinde farci (500g à 700g) € 18,50/kg Filet de dinde farci (800g à 1,5 kg) € 18,50/kg Farce complète maison € 17,50/kg Demandez des renseignements pour la méthode de cuisson et finition. Très facile ! NEW ! Duck roast by Cortoos € 35,00/kg Canard complètement désossé et reconstitué comme un rôti avec : 30% de farce maison, pleurottes, morceaux de poularde, confit de canard, truffes et foie gras Poids : environ 2,5 kg NEW ! Turducken by Cortoos € 35,00/kg Dinde complètement désossé et reconstitué comme un rôti avec : 30% de farce maison, morceaux de dinde et de poularde, confit de canard, truffes, foie gras et champignons des bois Poids : environ 3,5 kg
Suggesties
Gevulde kalkoen € 18,95/kg
Gevulde kalkoen om te bakken € 18,95/kg
Gevulde parelhoen € 18,95/kg
Gevulde kwartels € 7,50/st
Gevuld kalfsgebraad € 35,00/kg
Kalkoengebraad gevuld (500g – 700g) € 18,50/kg
Gevulde kalkoenfilet (800g – 1,5 kg) € 18,50/kg
Speciale vulling van het huis € 17,50/kg
Vraag inlichtingen voor de bakwijze en afwerking. Zeer eenvoudig!
NEW ! Duck roast by Cortoos € 35,00/kg
Volledig uitgebeende eend en terug opgebonden als een heerlijk gebraad met:
30% farce, oesterzwammen, stukken “poularde”, eendenkonfijt, truffels en
foie gras
Gewicht ca 2,5 kg
NEW ! Turducken by Cortoos € 35,00/kg
Volledig uitgebeende kalkoen en terug opgebonden als een heerlijk gebraad met:
30% farce, stukken kalkoen en “poularde”, eendenkonfijt, truffels, foie gras
en boschampignons
Gewicht ca 3,5 kgFun cooking Gibier
Gourmet : 300g pp. - 9 sortes de viande Fraîcheur, fraîcheur, fraicheur
€ 11,00 pp. Commandez aujourd’hui, disponible demain.
Selon l’article et arrivage !
Grill : 300g pp. - 6 sortes de viande
€ 11,50 pp. Cerf : filet et ragoût (min. 1 kg)
Marcassin : filet et ragoût (min. 1 kg)
Fondue : 300g pp. - 6 sortes de viande Canard sauvage et filet
€ 10,00 pp. Faisan : coq et filet
Lièvre : entier sans peau, râble et cuisse
Plateau Plancha Perdreau : jeune, patte rouge, sauvage gris
€ 24,50 pp. et filet
Env. 350g – assortiment de viandes Biche : filet, filet bardé, rôti, rôti bardé et
maturées, magret de canard, ragoût (min. 1 kg)
filet de poulet fermier et burger vergara
Pour plus d’informations, scannez le code
Bon à savoir QR ou regardez sur notre site.
Disponible sur commande
Arrivage journalier : Gibiers
Foies gras frais en lobes
Truffes fraîches - Volailles
Terrine de foies gras
Agneau de lait des PyrénéesFun cooking Wild
Gourmet: 300g pp. - 9 soorten vlees Versheid, versheid, versheid
€ 11,00 pp. Vandaag besteld, morgen afgehaald
naargelang artikel en aanvoer.
Grill: 300g pp. - 6 soorten vlees
€ 11,50 pp. Ree: filet en ragout (min. 1 kg)
Everzwijn: filet en ragout (min. 1 kg)
Fondue: 300g pp. - 6 soorten vlees Wilde eend en filet
€ 10,00 pp. Fazant: haan en filet
Haas: heel zonder vel, rug en bouten
Plancha schotel Patrijs: jong, roodpoot, wilde grijze en
€ 24,50 pp. filet
Ca 350g – mengeling van gerijpt runds- Hert: filet, filet met spekband, gebraad,
vlees, eendenborst, kipfilet en gebraad met spekband en ragout (min. 1 kg)
vergara burger
Voor meer informatie, scan de QR code of
Goed om weten raadpleeg onze website.
Op bestelling, dagelijkse aanvoer van wild
Verse ganzen- en eendenlevers
Verse truffels - Gevogelte
Terrines van ganzenlever
Melklam uit de PyreneeënCommandez à temps ! Bestel tijdig!
Nombré limité de commandes seront Wij kunnen slechts een beperkt
acceptés pour mieux vous servir. aantal bestellingen aannemen,
dit om u beter te dienen.
Date limite des commandes Noël : Uiterste besteldatum Kerst:
jusqu’au mardi 20 décembre 12h tot dinsdag 20 december 12u
Le comptoir du magasin sera fermé De toonbank van de winkel zal
Le samedi 24 décembre sauf gesloten zijn op zaterdag 24/12
enlèvement commandes behalve voor het afhalen van uw
entre 12h et 16h30. bestelling tussen 12u en 16u30.
Date limite des commandes Uiterste besteldatum Nieuwjaar:
Nouvel-An : tot dinsdag 27 december 12u
jusqu’au mardi 27 décembre 12h De toonbank van de winkel zal open
Le comptoir du magasin sera ouvert zijn op zaterdag 31/12 van 8u tot 12u.
le samedi 31 décembre de 8h à 12h. Afhalen van bestellingen
Enlèvement commandes de 14h à 17h. van 14u tot 17u.
Passez votre commande à temps svp ! Geef uw bestelling tijdig door aub.
Le magasin sera fermé De winkel zal gesloten zijn op
le dimanche 25 décembre et zondag 25 december en
le dimanche 1er janvier 2023. zondag 1 januari 2023
CORTOOS
50 ans d’expérience I 50 jaar ervaring!
“Van Den Berge Quality Food Services”
Chaussée de Jette 610 Jetsesteenweg, 1090 Jette I T. 02/426 01 47 I www.traiteur-cortoos.beVous pouvez aussi lire
