AUDE - SLOW LIFE EN GRAND CARCASSONNE - Aude Tourisme
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INTENSÉMENT
AUDE Pays Cathare
SLOW LIFE
EN GRAND
CARCASSONNE
NARBONNE,
LA CITÉ MILLÉNAIRE
LEUCATE,
LA MÉDITERRANÉE
GRANDEUR NATURE
SENSATIONS
EN HAUTE VALLÉE
DE L’AUDE
www.grand-carcassonne-tourisme.fr www.audetourisme.com
À CARCASSONNE AVEC UN CHEVALIER
Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la Cité de Carcassonne est un enchantement avec son château comtal, ses deux remparts
et ses 52 tours, dominant l’Aude, les vignes et la Ville. La Cité est un héritage exceptionnel préservé. Lors de votre visite, replongez dans
l’imaginaire médiéval et rencontrez un véritable chevalier du XIIIème siècle ! Il vous montrera tout son équipement et ses armes. Vous
verrez comment sont fabriqués un bouclier et une cotte de maille. Vous observerez quelques objets du quotidien médiéval… Enfin, il vous
parlera du code de la chevalerie et à la fin de la séance, les plus méritants pourront même être adoubés !
https://ilc-lacite.fr/
SLOW LIFE EN GRAND
CARCASSONNE
Authenticité et simplicité au rendez-vous de mes vacances.
Je dors au plus près de la nature dans un hébergement
engagé dans une démarche éco-responsable : cabanes en
bois ou camping clé verte. Lundi, je sillonne les paysages
du Cabardès en vélo au départ du joli village d’Aragon. Mardi,
j’hésite entre livres d’occasion ou boutiques de créateurs à
Montolieu, village du livre et des arts. Mercredi, je fais une
balade découverte des plantes comestibles en Val de Dagne.
Jeudi, je participe à un cours de cuisine au bord du Canal du
Midi à Trèbes. Vendredi, je vais acheter mon vin bio directement
dans un château viticole. Samedi, je m’approvisionne sur le
marché de Carcassonne.
www.grand-carcassonne-tourisme.fr
PARTEZ À L’ASSAUT
DES CHÂTEAUX
DE LASTOURS
Site incontournable du Pays Cathare à 20 km de Carcassonne,
ces 4 citadelles sont perchées sur un éperon rocheux dominant le
village au cœur de la Montagne Noire.
Chaussez-vous bien, ça grimpe mais les efforts seront
récompensés ! Arpentez le chemin sinueux, parsemé de plantes et
de roches méditerranéennes, et appréciez l’immensité de ce site
majestueux. Pour prendre de la hauteur, rendez-vous au belvédère
pour une vue imprenable sur les quatre citadelles... et plongez
dans l’épopée médiévale !
www.chateauxdelastours.fr
LE MUSÉE CÉRÈS FRANCO
OU «LA FACE CACHÉE DE L’ART CONTEMPORAIN»
À Montolieu, à quelques kilomètres de Carcassonne, cette ancienne cave viticole, transformée en extraordinaire galerie d’art, plonge le visiteur
dans l’univers artistique de la collectionneuse brésilienne Cérès Franco. Ce musée propose un ensemble d’œuvres rares de la seconde moitié du
XXe siècle : art brut, naïfs brésiliens ou européens, art populaire sud-américain, singuliers ou artistes issus de la Nouvelle Figuration. L’exposition
2019 « Les croqueurs d’étoiles » est consacrée à la vision des artistes des premiers pas de l’homme sur la Lune.
www.collectionceresfranco.com
LAGRASSE
JOYAU MÉDIÉVAL
C’est au cœur des Corbières que l’on découvre le pittoresque
village de Lagrasse. Classé parmi les plus beaux villages de
France, son abbaye, ses ruelles pavées invitent à une balade
médiévale hors du temps. Laissez-vous guider, par le parcours
fléché, jusqu’aux halles médiévales où le marché se déroule
tous les samedis : ambiance méridionale assurée ! Au fil de
votre balade, vous traverserez le pont qui enjambe l’Orbieu et
c’est sur la rive gauche que se dessinera l’Abbaye Sainte-Marie
qui offre un cadre idyllique pour une pause farniente à l’ombre
des frênes centenaires…
www.tourisme-corbieres-minervois.com
RENNES-LE-CHÂTEAU
L’AUDE MYSTÉRIEUSE
Châteaux et vestiges enchanteurs, vallées verdoyantes, monts
déformés ou encore gouffres béants, la Haute Vallée de l’Aude est une
terre mystérieuse, berceau de nombreux mythes et légendes, encore
vivaces : Rennes-le-Château, la montagne sacrée de Bugarach, le
labyrinthe vert de Nébias et sa forêt magique, la féérique route des
menhirs, les templiers fantômes…
Voyagez à la frontière ténue entre le réel et l’imaginaire, et découvrez
de nombreux sites patrimoniaux, témoins intimes du lien entre le passé,
parfois tortueux de l’histoire du Pays Cathare, et le présent.
www.tourisme-limoux-in-aude.fr ou www.legendes-doc.com
LE CHÂTEAU DE PEYREPERTUSE
Cet énorme vaisseaux de 300m de long, posé sur sa roche calcaire, plante le décor. Du haut de ses 800m d’altitude, il attire
inévitablement votre attention. C’est parti, prenez le billet d’entrée, 20 min de montée et vous êtes hors du temps ! Chemin
de ronde, mâchicoulis, meurtrières... les différentes salles aux vieilles pierres vous mènent au pied de l’immense escalier de
Saint-Louis. En haut, la chapelle Sant Jordi vous offre un fabuleux panorama sur la nature sauvage préservée des Corbières !
Après la visite de l’incroyable citadelle du vertige, le village de Duilhac vous invite à la flânerie. Découvrez le centre médiéval :
«Le Fort» et son église Saint-Michel. Poussez la porte et ouvrez grand les yeux : vous ressentez l’atmosphère d’une paisible
église méridionale. Vous déambulez dans les petites ruelles bien soignées, la Fontaine des Amours inspire au lâcher-prise.
A l’ombre du saule-pleureur, véritable havre de paix orné du vers de Ronsard : « Quiconque en boira qu’amoureux il devienne »,
le temps s’arrête. Un moment pour respirer, se ressourcer, et s’informer : saviez-vous que l’auberge attenante était un moulin
à huile ? Avec la pureté de cette eau, il ne pouvait avoir que la meilleure des réputations !
www.corbieres-sauvages.com ou www.peyrepertuse.com
EN FAMILLE, À LA AU FIL DES RUES DE
REMONTÉE DU TEMPS CASTELNAUDARY
Appréhendez un monde disparu au musée des dinosaures Castelnaudary c’est la capitale du cassoulet…ok mais pas que ! Suivez-nous à
à Espéraza, un univers paléontologique ludique sur les travers le centre ancien, on vous amène Place de Verdun où le samedi matin un
traces des géants. Changez d’époque et partez à la petit marché vous accueille avec pleins de senteurs et de couleurs différentes…
découverte du Château de Puilaurens, sentinelle de Levez les yeux et découvrez le visage de Catherine de Médicis sur la façade de
montagne du Moyen-Âge chargée d’histoire. Poursuivez l’ancien BHV ! La rue de la Comédie vous conduira au Moulin de Cugarel qui a
votre aventure temporelle et rendez-vous au Château conservé son mécanisme intérieur d’origine. D’ici on a une vue étonnante sur
Chalabre pour un moment récréatif où gentes dames toute la Montagne Noire. Reprenez les ruelles et vous arriverez à la Collégiale St
et chevaliers vous accueillent et vous font découvrir Michel (et son orgue Cavaillé-Coll de plus de 2500 tuyaux !) puis au Musée du
senteurs, l’art de l’écriture ou encore danses et combats. Lauragais, bâtiment construit sous notre ancienne reine du XVIe siècle afin d’abriter
Faites un bon au début du XXe siècle à bord du train rouge les détenus. Aujourd’hui, dans les anciennes cellules vous pourrez visiter toute
et jouez à cache-cache dans les gorges sur les viaducs et une exposition sur les saveurs culinaires de la ville et du Lauragais : le Cassoulet
dans les tunnels. Toutes ces activités vous proposent en mais pas que... En descendant vous arriverez au Canal du Midi. Castelnaudary
Pyrénées Audoises, une pause et un voyage inoubliable compte un ensemble unique avec les 4 écluses St Roch, le grand Bassin
dans le temps. (7 hectares) et le port. De quoi flâner au soleil après une belle balade et profiter
pour se détendre en terrasse et regarder les bateaux passer.
www.pyreneesaudoises.com/sedivertir
www.castelnaudary-tourisme.fr
L’ABBAYE DE FONTFROIDE,
DE L’ART, DU SUBLIME ET DU BEAU
C’est un fleuron de l’architecture cistercienne. Un haut lieu d’inspiration et de vie artistique. L’abbaye de Fontfroide se situe à
quelques kilomètres de Narbonne, discrètement isolée au milieu de la garrigue méditerranéenne. Sa visite est un enchantement.
En ces lieux, tout n’est que beauté et volupté : la glycine s’enroule sur les colonnades du cloître, le soleil traverse les vitraux de
Burghstal pour venir illuminer l’église aux remarquables dimensions. Les chênes s’étagent en terrasses dans le jardin italien quand les
roses s’épanouissent dès les premières lueurs du printemps. Les artistes du XIXe ont laissé, çà et là, des œuvres remarquables. On y
découvre quelques chefs-d’œuvre de Van Gogh, Matisse, Gauguin et des immenses panneaux peints par Odilon Redon.
Coup de cœur : L’été, pendant les mois de juillet et
août, l’abbaye se visite de nuit ! Dans la douceur
estivale, les projections de lumières dansent sur les
parois du bâtiment et plongent le visiteur dans une
ambiance magique.
www.fontfroide.com et www.payscathare.org
NARBONNE,
LA CITÉ MILLÉNAIRE
INCONTOURNABLE
Voici une ville de plus de 2000 ans qui n’en finit pas
de surprendre !
Elle dispose d’un patrimoine médiéval éblouissant avec
sa cathédrale et le Palais-Musée des Archevêques. Des
vestiges antiques, certes un peu plus secrets, mais qui
révèlent qu’elle fût la capitale de l’immense colonie
romaine de la Narbonnaise. Sans oublier le Canal de
la Robine, classé UNESCO, qui la traverse, véritable
coulée rafraîchissante, bordé des fameuses Halles
(temple de la gastronomie) et de nombreux restaurants
et cafés. Le patrimoine de Narbonne se découvre en
2 jours minimum… voire plus si on veut profiter de la
plage et de la nature : du massif de Fontfroide à la mer
Méditerranée, en passant par le massif de la Clape.
www.narbonne-tourisme.com
LE SOMAIL : UNE HALTE
SUR LE CANAL DU MIDI
Hameau bâti sur le Canal du Midi au XVIIe siècle, le Somail
était une étape où les voyageurs de la barque de poste
s’arrêtaient pour la « couchée » (repas du soir et nuit). Durant
près de 300 ans, le Canal connut une intense activité.
Classé par l’UNESCO en 1996, l’ensemble architectural au
charme intemporel attire les visiteurs qui aiment regarder
les bateaux passer sous le pont en dos d’âne, flâner dans la
librairie ancienne ou encore découvrir l’hologramme de Miss
Craddock à l’Office de Tourisme. Un lieu hors du temps avec
un charme fou !
www.visit-lanarbonnaise.com/fr/le-somail
LEUCATE,
LA MÉDITERRANÉE GRANDEUR NATURE !
Vous rêvez d’eaux turquoise, d’une nature et d’horizons à couper le souffle, d’activités variées et de soirées sur la plage ?
Leucate est un doux cocktail d’univers éclectiques dans un décor unique et dépaysant !
CÔTÉ PLAGES ET PAILLOTES
Leucate n’offre pas seulement un village méditerranéen typique et authentique…
Leucate c’est aussi 18 km de plages préservées aux eaux limpides, un port
typique et une falaise avec vue à 360°. Il y en a pour tous les goûts… Pour
les amoureux du farniente, pour les accros des activités nautiques et de
glisse ou pour encore les familles en quêtes de trésors pour leurs bambins !
Depuis la seule falaise d’Occitanie, vous découvrirez une vue imprenable sur la plagette
et ses criques aux eaux translucides. Leucate, se sont aussi 8 clubs de plage et autant
d’ambiances ! Reste à choisir : famille, gastronomique, sur pilotis, festive, exotique….
Chez Ginette ou Biquet, Le Ponton, Le Dix Vins, Le Baobab ou Le Poulpe, un amour de
plage, Les Pilotis, Les Dauphins.
www.tourisme-leucate.fr
BALADES GOURMANDES CANAL DE LA ROBINE : LÀ OÙ
DANS LES HALLES DE LE CANAL SERPENTE ENTRE
NARBONNE LES LAGUNES…
Narbonne, une ville où il fait bon vivre ? S’il y a bien un endroit où c’est le cas, Les trois canaux du Grand Narbonne sont classés au patrimoine mondial
c’est dans ses halles. Avec sa belle structure Eiffel, ce marché couvert de l’Unesco. Canal du Midi et canal de la Robine sont liés par le canal de
centenaire est le repaire des gastronomes. Narbonnais et touristes s’y Jonction. Chacun possède une atmosphère unique, prenez le temps de
retrouvent pour « tcharer » autour d’un verre, d’un plateau de charcuterie, de les découvrir à pied, à vélo ou en circuit voiture. Entre Narbonne et Port-
fruits de mer et d’une bonne viande à la plancha ! Il paraît même que la viande La nouvelle, le canal de la Robine est enchanteur ; et si vous vous laissiez
vole dans les airs ! Oui oui, vous avez bien lu. On vous attend pour vivre une guider, avec vos amis, par Hugo de Languedoc VTT Evasion ?
expérience unique dans le ventre de Narbonne. www.languedocvttevasion.over-blog.com
www.narbonne-tourisme.com
ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
BERCEAU DU PLUS VIEUX BRUT
DU MONDE
C’est ici, en 1531, dans les caves de l’abbaye de Saint-Hilaire que le vin prend mousse
naturellement ; ainsi nait la Blanquette de Limoux, le plus vieux vin effervescent du
monde. Vous y apprécierez le cloître gothique, le logis abbatial et son plafond à la
française du XVe, le réfectoire des moines et sa chaire de lecture, les celliers taillés
dans la roche, l’église romane abritant le fameux sarcophage du Maître de Cabestany,
dédié à St Sernin, 1er évêque de Toulouse. Animations tout au long de l’année. Temps fort
« RDV » des Vins Bio de l’Aude » 9 et 10 novembre 2019.
www.saint-hilaire-aude.fr
SENSATIONS PLEINE NATURE AU CŒUR DE LA HAUTE
VALLÉE DE L’AUDE
Pour s’immerger rien de tel que le fleuve Aude, véritable colonne vertébrale de notre belle destination ! Au menu, rafting et hydrospeed
pour dévaler les eaux tumultueuses des Gorges de la Pierre Lys. Pourquoi pas, s’essayer ensuite, au canoraft et canoë pour se laisser
glisser sur le fleuve quelque peu assagi du défilé des Gorges d’Alet. Si vous êtes plutôt deux roues, le plein de sensations en VTT est
au rendez-vous avec des descentes sinueuses et techniques pour les plus aguerris ou des balades plus familiales dans la vallée entre
vignes et collines. Le virus pleine nature ainsi inoculé, une cure de canyoning dans les mystérieuses gorges de Galamus vous permettra
d’allier en toute sécurité immersion aquatique et richesse du patrimoine naturel et historique. Munis d’un casque et d’un baudrier, vous
vous émerveillerez de cette nature magistralement sculptée par la roche calcaire. Que vous choisissiez l’escalade ou la spéléo dans la
fabuleuse grotte de l’Aguzou, elle vous dévoilera ses joyaux aériens ou souterrains.
www.pyreneesaudoises.com/bouger
LES PYRÉNÉES RANDONNER AU CŒUR DE
DE LA RUGOSITÉ DES CRÊTES MINÉRALES À
LA DOUCEUR DES CÔTEAUX ENSOLEILLÉS
L’HISTOIRE CATHARE !
Pour les sportifs avides d’histoire, une randonnée et 3 sites au
Quel plaisir de se frotter à l’ascension des plus beaux sommets cœur de l’histoire cathare ! Le temps d’un week-end, découvrez
des Pyrénées Audoises ! Les panoramas époustouflants sauront le massif des Corbières, entre Lagrasse et Termes : une palette
récompenser votre effort : les Pyrénées vues du Pic de l’Ourtiset, infinie de paysages, des panoramas grandioses, une nature
le Château de Puilaurens vu des crêtes d’En Malo, Plateau de sauvage et préservée, une flore d’une richesse exceptionnelle, une
Sault vu du Pic des Sarrasis. On prend le temps de flâner, plus immersion dans l’histoire médiévale. Vous traverserez les villages
bas, dans la vallée. On s’attarde au détour d’un sentier dans de de caractère de Lagrasse, Villerouge-Termenès et Termes. Chacun
charmants villages chargés d’histoire et au patrimoine bien vivant : porteur d’une histoire particulière... Lagrasse, abbaye fondée par
Rennes le Château sur le Sentier du Ritou, capitelles (abris de Charlemagne, Termes ancien bastion de résistance cathare et
pierres sèches) à Coustaussa, villages Circulades sur le sentier Villerouge, où fut brulé le dernier Parfait, Guilhem Bélibaste.
des Amouriès. On se ragaillardit à la fraîcheur du fleuve Aude
qui serpente entre collines et vignes offrant au promeneur une www.sudfrance.fr
nouvelle palette de paysages.
www.rando-pyreneesaudoises.com ou www.tourisme-limoux-in-aude.fr
ROAD TRIP VINTAGE EN 2CV
Prêts à prendre la route ? Embarquez au volant d’une jolie « 2Moiselle » et
sillonnez les routes bordées de vignes et de garrigue de la campagne du
Grand Carcassonne. Carnet de route en main et panier pique-nique dans
le coffre, offrez-vous pour quelques heures, une journée ou un week-end,
cette voiture mythique sans chauffeur.
www.2cv-rallye.fr
LA MARQUE PAYS CATHARE
Dans l’Aude Pays Cathare, pays de culture et de traditions, de nombreux produits authentiques et savoureux vous feront frétiller les
papilles. Les producteurs et artisans affichent leurs savoir-faire et leur engagement pour la qualité sous la Marque Pays Cathare,
reconnaissable à son étiquette bleue.
Retrouvez les produits sur les tables des restaurateurs et dans les boutiques, engagés eux aussi sous la bannière Pays Cathare.
Du melon Première Fleur à la truffe, de l’asperge à la cerise, mais aussi des jus, des herbes aromatiques, du miel et des viandes, sans
oublier les produits transformés comme la charcuterie et le foie gras, n’hésitez pas à faire le plein de saveurs.
Rencontrez les producteurs sur leur point de vente et emportez chez vous un peu de notre terroir.
www.audetourisme.com
LE CASSOULET LA TRUFFE
C’est avant tout une histoire de tradition. Un savoir-faire transmis de On le sait peu, mais l’Aude a toujours produit des truffes de qualité !
génération en génération. Ce plat familial se découvre et se savoure Les marchés aux truffes, moments hauts en couleurs se déroulent
en suivant la Route du Cassoulet. On y rencontre ces hommes et ces chaque année de décembre à février. C’est en effet à cette période
femmes qui participent à sa qualité gustative. Producteurs, potiers, que les truffes sont les plus savoureuses. Rendez-vous à la
restaurateurs, viticulteurs et éleveurs vous ouvrent leurs portes. Maison de la Truffe d’Occitanie, à Villeneuve-Minervois, pour tout
Prenez place, du lingot à la cassole, le cassoulet n’aura plus de secret comprendre sur ce fabuleux champignon !
pour vous. www.maisondelatruffedoccitanie.com
www.castelnaudary-tourisme.fr
Vous pourrez aussi participer à des journées ou week-ends pour
découvrir le plaisir de caver (chercher) sous les chênes, de suivre le
travail du chien truffier.
www.le-mas-d-antonin.com
DES DÉGUSTATIONS « GRAND SIÈCLE » DANS
LE VERSAILLES DU LANGUEDOC
Le Château de Pennautier est un monument historique labellisé « Grands Vins en Grand Carcassonne ». À
5 kilomètres de Carcassonne à peine, c’est le lieu idéal pour vivre une expérience unique dans cet exceptionnel Londres
château du 17e siècle au cœur des vignes, et partagez l’histoire d’une famille depuis 4 siècles. Au programme,
visite du chai d’élevage en barrique et parcours didactique pour comprendre les vins, puis dégustation dans la Bruxelles
boutique accessible à toute heure. Une pause gastronomique s’impose aussi à La Table du château ! Paris
www.lorgeril.wine
CARNET D’ADRESSES
Office de Tourisme Grand Carcassonne www.grand-carcassonne-tourisme.fr Tourisme Salanques Corbières Méditerranée www.corbieres-sauvages.com
Tourisme Grand Narbonne Méditerranée www.visit-lanarbonnaise.com OT Intercommunal Castelnaudary Lauragais Audois www.castelnaudary-tourisme.fr
Office Municipal de Tourisme de Gruissan www.gruissan-mediterranee.com Tourisme Montagne Noire www.tourisme-montagnenoire.com
Office Municipal de Tourisme de Narbonne www.narbonne-tourisme.com Office de Tourisme des Pyrénées Audoises www.pyreneesaudoises.com
Office Municipal de Tourisme de Leucate Méditerranée www.tourisme-leucate.fr Office de Tourisme du Limouxin www.tourisme-limoux-in-aude.fr
Pays Touristique Corbières-Minervois www.tourisme-corbieres-minervois.com Agence de Développement Touristique de l’Aude www.audetourisme.com
Document réalisé par Edition Mai 2019
Document non contractuel, établi à partir des informations fournies par les prestataires, sous réserve de modifications.
Photos : ADT Aude / GNT / ILC / Bv-Sa 3.0 / P. Calamel / J. Belondrade / J.-Y. Gucia / P. Benoist / G. Deschamps / C. Deschamps / Mairie de Narbonne / E. de Puy / J.-L. Socquet / Saint Victor / A. François / S. Dossin / 2moiselles.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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