Introduction des aliments solides chez les bébés - De 6 à 12 mois - Yukon ...
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Introduction des
aliments solides
chez les bébés
De 6 à 12 mois
Photo du gouvernement du Yukon
Table des matières
Introduction des aliments solides 1
Préparation à la période de repas 2
Apprentissage de saines habitudes 3
Relations harmonieuses à l’heure des repas 3
Introduction des aliments 4
Aliments riches en fer 5
Choix santé pour bébé 6
Essais de nouvelles textures 8
Aliments à manger avec les doigts 8
Repas de bébé 9
Types de lait pour bébé 9 Légumes cuits mous
Combien de repas par jour un bébé
doit-il prendre? 10
À quoi ressemble le menu d’une
journée d’un bébé de 9 mois? 10
Les bébés ont-ils besoin de gras? 11
Boissons pour bébé 11
Aliments à éviter 12
Attention 13
Soin des dents 13
Préparation des aliments pour bébés 14
Aliments préparés à la maison 14
Recettes 15
Aliments commerciaux 16
Étiquetage nutritionnel 17
Repas pris à l’extérieur 18
Conseils sur la salubrité des aliments 19
Veillez à la propreté 19
Séparez les aliments 19
Faites cuire et réchauffez 19
Conservez au froid 19
Questions et réponses sur les allergies 20
Coordonnées et remerciements 2
Introduction des aliments solides
À 6 mois
La plupart des bébés commencent à porter attention à ce que les autres mangent vers
l’âge de 6 mois. C’est une période exaltante à la fois pour le bébé et pour vous. Si votre
bébé de 6 mois essaie de prendre vos aliments, il vous signale ainsi qu’il est prêt à manger
des aliments solides. Laissez-vous guider par les indices que vous donne votre bébé.
Certaines personnes pensent que de donner des aliments solides à un bébé de moins de
6 mois l’aide à dormir toute la nuit. Ce n’est pas vrai. Offrir des aliments solides à un bébé
de moins de 6 mois peut conduire à une suralimentation et à un faible apport en lait
maternel.
N’attendez pas trop longtemps après que l’enfant a eu 6 mois pour introduire les aliments
solides. Les bébés à qui l’on n’offre pas d’aliments solides avant la fin de leur première année
pourraient avoir de la difficulté à aimer les différentes textures et saveurs des aliments. Il
n’est pas nécessaire que les bébés aient des dents pour manger des aliments solides.
Présentez un seul nouvel aliment à la fois à l’enfant. Attendez au moins deux jours avant
d’en introduire un autre de sorte que vous puissiez facilement observer tout signe d’allergie.
Pour en savoir plus, consultez les questions et réponses sur les allergies à la page 20.
Au fur et à mesure que vous introduisez les
nouveaux aliments, continuez d’offrir des aliments Les bébés ont de petits
que le bébé a déjà essayés. La période de repas estomacs et ont besoin de
devrait se dérouler dans une atmosphère agréable manger fréquemment de
et détendue à la fois pour vous et pour votre bébé. petites quantités d’aliments.
Réservez suffisamment de temps pour la période Offrez d’abord 1 à 2 cuillères à
de repas. thé (5 à 10 ml) de nourriture et
augmentez progressivement à
mesure que le bébé les accepte.
Ça goûte bon,
Grand-papa!
1
Préparation à la période de repas
Placez-vous en Asseyez votre bébé dans sa chaise haute, bien droit, le visage
face du bébé tourné vers vous. Utilisez la ceinture de sécurité pour attacher
votre enfant de façon sécuritaire à la chaise haute.
Asseyez-vous en face de votre bébé.
Laissez le bébé Laissez le bébé prendre les devants quand qu’il mange.
décider Attendez qu’il ouvre la bouche lorsque vous lui offrez un
aliment.
Laissez le bébé Laissez le bébé établir le rythme pendant qu’il mange.
établir le rythme Nourrissez-le aussi lentement ou aussi vite qu’il le veut. Cessez
de le nourrir lorsqu’il semble rassasié. Ne forcez jamais un
enfant à manger.
Laissez le bébé Les bébés aiment toucher et sentir les nouveaux aliments afin
jouer avec la de mieux les connaître. Laissez le bébé jouer avec la nourriture,
nourriture même s’il se salit, lorsqu’il apprend à manger avec les doigts.
Signaux de faim
• est excité lorsqu’on le met dans sa
chaise haute
• suce ou fait claquer les lèvres
• ouvre la bouche à la vue des aliments
• met son poing dans la bouche ou
pleure
• se penche en avant ou tend les bras
pour atteindre les aliments
Signaux de satiété
• détourne la tête à la vue de la cuillère
• ferme la bouche à la vue de la cuillère
• couvre sa bouche avec les mains
• s’agite ou pleure
• s’endort
2
Apprentissage de saines habitudes
Les bébés apprennent en observant les gens autour d’eux. Les comportements et
habitudes alimentaires que les enfants adoptent à leur plus jeune âge ont des effets
durables sur leur croissance et leur développement.
Lorsque les membres de la famille mangent ensemble, le bébé apprend que la
période de repas est un moment où toute la famille se réunit pour partager. Les
bébés apprennent vite ce que les membres de la famille aiment ou n’aiment pas manger.
Il est donc important d’adopter une attitude positive à l’égard des aliments et de faire des
choix santé. Votre bébé veut être comme vous. Soyez un exemple en matière de santé.
Photo du gouvernement du Yukon
Relations harmonieuses à l’heure des repas
• Les bébés ont besoin de temps pour développer des habiletés et explorer
les différents aspects entourant l’alimentation.
• Apprenez à respecter les signaux de faim et de
Chaque bébé aime des
satiété de votre bébé et à leur faire confiance.
Les bébés savent quand s’arrêter. aliments différents et mange
des quantités différentes.
• La croissance du bébé est le meilleur indicateur
que le bébé mange suffisamment.
• Un bébé pourrait devoir essayer un aliment à
plusieurs reprises avant de décider que cet aliment
est bon à manger.
• Gardez un contact visuel avec votre bébé lorsqu’il
mange et apprenez à comprendre ce qu’il vous
dit.
• Si vous apprenez à comprendre les signaux de faim
et de satiété de votre bébé et à y répondre, vous
l’aiderez à comprendre ses propres sensations.
3
Activité intestinale
Tout changement au régime alimentaire
du bébé peut entraîner une modification
de la texture et du nombre de ses
selles. Les changements peuvent être
notamment les suivants :
• passer du lait maternel à une
préparation pour nourrissons ou au
Photo du gouvernement du Yukon
lait de vache
• donner des suppléments alimentaires Introduction des aliments
• changer de marque de préparation L’appétit de votre bébé variera d’une journée
pour nourrissons à l’autre. Il y a des jours où un bébé mangera
• introduire des aliments en purée ou beaucoup et d’autres où il ne mangera pas
des aliments solides tellement. La quantité d’aliments solides qu’un
bébé consomme augmente à mesure qu’il grandit.
La modification des selles ne dure C’est normal. Lorsque le bébé aura une alimentation
habituellement pas longtemps et diversifiée, il mangera normalement de 1 à 5 cuillères
de nouvelles habitudes intestinales à soupe (15 à 75 ml) de chaque aliment par repas.
s’établissent rapidement.
Commencez par lui offrir de petites quantités
d’aliments. Augmentez la quantité à mesure que
le bébé apprend à aimer les aliments solides.
De saines habitudes Choisissez des aliments dont la texture ou la
s’établissent tôt… grosseur des morceaux est appropriée à l’âge et au
stade du développement de votre bébé. Surveillez
les signaux de satiété.
Commencez par offrir un seul repas d’aliments
solides par jour. Au fur et à mesure que le
bébé grandit et apprend à aimer les aliments
solides, il deviendra apte à prendre trois
repas par jour avec la famille.
Le lait maternel demeure l’aliment le plus
important pour le bébé. Donnez-lui le lait
avant de lui offrir les aliments solides.
4
Aliments riches en fer
Les bébés ont besoin de fer durant leur croissance et leur développement. Les
enfants naissent avec une réserve de fer dans leur corps, mais toute cette réserve est utilisée
dans les six premiers mois de leur vie. C’est pourquoi il est important de donner à votre bébé
des aliments contenant du fer dès qu’il commence à manger des aliments solides.
Une combinaison de céréales pour bébés enrichies de fer, de viande et de substituts fournira
au bébé tout le fer dont il a besoin. Les substituts comprennent des aliments comme le
jaune d’œuf cuit, les légumineuses (haricots rouges, haricots de Lima) et les lentilles.
Les bébés ont besoin d’aliments qui constituent une bonne source de vitamine C,
comme les patates douces, les haricots verts, la courge, le brocoli et la mangue. La vitamine C
aide le corps à utiliser le fer contenu dans les aliments que l’on mange.
Texture des céréales pour bébés Autres sources de fer
enrichies de fer
Au début : Viande contenant du fer :
purée lisse poulet haché
Plus tard : purée Substituts contenant du fer :
grumeleuse haricots rouges cuits et mous
Sources de vitamine C
Mangue Haricots verts
5
Peux-tu m’éplucher
et me couper une
pomme, s’il te plaît?
Choix santé pour bébé
Dès que votre bébé mange une variété d’aliments solides au
quotidien, essayez d’inclure des aliments provenant de 3 ou 4
groupes alimentaires à chaque repas.
Les bébés ont besoin d’aliments provenant des quatre groupes
alimentaires présentés dans le Guide alimentaire canadien et
indiqués dans le tableau suivant.
Légumes Produits Lait et Viandes et
et fruits céréaliers substituts substituts
Exemples des premiers Utilisez des céréales Le lait maternel demeure le Les viandes et leurs substituts
légumes et fruits offerts pour bébés enrichies de principal aliment des bébés sont une bonne source de fer.
normalement aux bébés : fer* comme le riz, l’orge, tout au long de la première Offrez par exemple du poulet,
carotte, courge, igname, l’avoine et le blé. Servez année. On encourage du gibier, de la dinde, du
patate douce, pois, banane, toujours les céréales à la l’allaitement maternel bœuf, du porc, de l’agneau,
pêche, mangue, compote cuillère, et non dans un jusqu’à l’âge de 2 ans et au des haricots et autres
de pommes et avocat. biberon. delà. légumineuses, du poisson
sans arêtes, du jaune d’œuf
Offrez d’abord des aliments Commencez par des Si vous n’allaitez pas,
cuit et du tofu.
réduits en purée, puis céréales à grains uniques, les préparations pour
des aliments écrasés à la puis poursuivez avec nourrissons enrichies de Certains poissons peuvent
fourchette. Passez ensuite des céréales à grains fer constituent le meilleur contenir des taux élevés
aux légumes cuits et aux mélangés. choix et devraient être de mercure. On doit y faire
fruits mous coupés en utilisées au moins jusqu’à particulièrement attention
Introduisez progressivement
petits morceaux. l’âge de 9 à 12 mois. pour les jeunes enfants et
d’autres produits céréaliers,
les femmes enceintes ou
Le jus est facultatif. comme des pâtes coupées, Les produits laitiers,
allaitantes.**
Choisissez un jus du riz, du couscous, des comme le yogourt
pasteurisé, sans sucre céréales à déjeuner non nature (>2,5 % M.G.) et Optez pour l’omble chevalier,
ajouté et 100 % pur, servi sucrées, des rôties et des le fromage, peuvent être le hareng, le maquereau, le
dans un gobelet et non craquelins nature non offerts au bébé après qu’on saumon, les sardines, la truite
dans un biberon. Limitez la salés. lui a donné une variété ou le thon « pâle ». Limitez
quantité à ½ tasse (125 ml) d’aliments riches en fer, la consommation de requin,
par jour. * On recommande d’offrir
de céréales, de fruits et de de thon frais ou congelé,
des céréales pour bébés légumes. d’espadon et de makaire.
enrichies de fer jusqu’à l’âge
de 18 à 24 mois. On peut introduire le lait ** Consultez les sites www.hss.
gov.yk.ca/fr/pr_nutrition.php ou
entier (3,25 % M.G.) à partir www.hc-sc.gc.ca/index-fra.php
de l’âge de 9 mois. pour obtenir l’information la plus
récente.
6
Présentation des aliments
Lorsque vous nourrissez votre bébé, choisissez des aliments dont la texture ou la grosseur
des morceaux correspond au stade de son développement et aux indices du tableau suivant.
Reportez-vous aux âges indiqués en vous rappelant qu’ils sont mentionnés à titre d’indication
générale seulement, car chaque enfant est unique et le développement d’un bébé pourrait être
plus ou moins rapide que dans le tableau.
Âge Indicateurs de Texture des aliments et
(en mois) développement grosseur des morceaux
• tient sa tête droite • passés au mélangeur
• s’assied avec un peu d’aide • réduits en purée lisse
• ouvre la bouche lorsqu’on lui présente des • réduits en purée grossière
aliments • écrasés à la fourchette
•
6
s’intéresse aux aliments et tend les bras
pour tenter de les atteindre
• est capable de manger les aliments servis à
la cuillère
• est capable de pousser les aliments avec sa
7 •
•
langue vers le fond de sa bouche
détourne la tête lorsqu’il n’a plus faim
commence le mouvement de mastication
Haricots verts réduits en purée lisse
8 •
•
aime manger avec ses doigts
s’assied tout seul
•
•
râpés
hachés
• commence à ramper • coupés en très
• petits morceaux
9
resserre les lèvres sur le bord de son
gobelet • coupés en dés
• boit au gobelet avec de l’aide • coupés en plus
• manifeste de l’intérêt à manger tout seul gros morceaux Pêche en petits
10
morceaux
• mange seul avec les doigts • aliments mous
• •
11
essaie de manger seul avec une cuillère émincés finement
• essaie de tenir son gobelet lorsqu’il boit • aliments qui se ramollissent ou se
• accepte 4 ou 5 gorgées lorsqu’il boit avec dissolvent dans la bouche, par exemple
des céréales d’avoine grillée et des
12
son gobelet
• croque et mastique les aliments craquelins de blé entier, non salés
7
Essais de nouvelles textures
Il est important pour les bébés d’essayer différentes textures. Ils apprennent ainsi à
mastiquer, à avaler et à aimer les aliments que leur famille mange.
Les bébés ont besoin d’aliments réduits en purée seulement pendant une courte période. Entre
6 et 7 mois, ils peuvent passer à des aliments bien écrasés à la fourchette ou cuits et coupés en
morceaux, qu’ils mangent avec les doigts.
De 7 à 9 mois, les bébés aiment commencer à manger tout seuls. Encouragez votre enfant à manger
par lui-même et à prendre les aliments avec les doigts dès qu’il en manifeste l’intérêt. Continuez tout
de même à lui offrir des aliments à la cuillère, puisqu’il est toujours au stade où il apprend à manger.
Si vous attendez trop longtemps pour lui présenter des
aliments coupés en petits morceaux, il pourrait avoir plus Il est possible qu’un bébé ait un
de mal à accepter les nouvelles présentations d’aliments. haut-le-cœur ou recrache lorsqu’il
Il pourrait également risquer d’éprouver des difficultés mange un nouvel aliment. Il s’agit d’une
avec son alimentation plus tard. étape normale de son apprentissage et
il vous suffit simplement d’essayer de
À 12 mois, les bébés devraient manger avec les autres lui offrir cet aliment à un autre repas.
membres de la famille et accepter la même variété Ne vous découragez pas.
d’aliments santé qu’ils consomment.
Aliments à manger avec les doigts
Presque tout aliment sain peut être transformé en aliment bon à manger avec les doigts;
il faut seulement s’assurer de le couper en petites bouchées. Voici quelques suggestions :
• fruit mûr pelé et mou (banane, poire, • fromage râpé ou en cubes
pêche, prune, mangue, cantaloup, kiwi) • viande tendre cuite, coupée en morceaux
• légume cuit (carotte, patate douce, navet, • haricots et lentilles, cuits
courgette, brocoli)
• tofu
• languettes de pain grillé
• pâtes cuites ou aliment en casserole
coupé en morceaux
8Repas de bébé
Types de lait pour bébé Les aliments solides riches en
• Le seul aliment dont le bébé a besoin fer comprennent les céréales
pendant les six premiers mois de sa vie est le pour bébés enrichies de fer ainsi
lait maternel. que les viandes et substituts.
• Les bébés ont encore besoin de lait maternel
lorsqu’ils commencent à manger des aliments solides.
• Les bébés qui ne bénéficient pas d’un allaitement maternel ont besoin d’une préparation
pour nourrissons enrichie de fer pendant les 9 à 12 premiers mois.
• À l’âge de 9 à 12 mois, les bébés peuvent boire du lait entier pasteurisé (3,25 % M.G.)
à partir du moment où ils mangent une variété d’aliments riches en fer à la plupart
des repas. Un bébé que l’on nourrit au sein n’a pas besoin d’un autre type de lait en
complément.
• Si un bébé ne mange pas une variété d’aliments qui contiennent du fer, ne lui donnez pas
de lait entier (3,25 % M.G.). Continuez de lui donner du lait maternel ou une préparation
pour nourrissons enrichie de fer, et continuez de lui offrir des aliments riches en fer.
• Si un bébé de moins de 2 ans est passé du lait maternel au lait entier (3,25 % M.G.), il doit
continuer de boire le lait entier jusqu’à ce qu’il ait 2 ans.
• Le lait à faible teneur en matière grasse, comme le lait 2 %, 1 % ou écrémé, ne
renferme pas suffisamment de matières grasses et ne fournit pas assez d’énergie
pour un bébé. Il n’est pas recommandé de donner ce type de lait à un bébé de
moins de 2 ans.
• Les boissons à base de soya, de riz ou d’amandes ne doivent pas remplacer le lait
maternel, les préparations pour nourrissons ou le lait entier (3,25 % M.G.) durant
les 2 premières années, car ils ne contiennent pas suffisamment de protéines, de bon
gras ou de calories pour favoriser la croissance et le
développement du bébé.
Santé Canada recommande l’allaitement
maternel exclusif pendant les six premiers mois
de la vie des enfants nés à terme et en santé.
Il est souhaitable de poursuivre l’allaitement
maternel jusqu’à l’âge de deux ans ou plus.
La plupart des bébés sont prêts à recevoir
des aliments complémentaires riches en fer à
l’âge de six mois. Les enfants nourris au sein
ont besoin d’un supplément de 400 UI (10 µg)
de vitamine D par jour à partir de la naissance
jusqu’à ce que leur alimentation leur fournisse
un apport adéquat de vitamine D.
9Rappelez-vous
Les parents ont la responsabilité d’offrir des
aliments. La quantité d’aliments consommés
par le bébé dépendra de ce dernier.
Combien de repas par jour un bébé doit-il prendre?
Les bébés ne mangent pas tous la même quantité... Certains bébés montrent beaucoup
d’intérêt à l’égard des aliments et en redemandent. D’autres bébés montrent moins d’intérêt
et mangent quelques bouchées seulement. Le tableau suivant présente des renseignements
qui ont pour but de vous guider dans la planification des repas de votre bébé.
De 6 à 8 mois Offrez de 1 à 3 repas par jour
De 9 à 11 mois Offrez 2 ou 3 repas en plus de 1 ou 2 collations par jour entre les repas
À 12 mois Offrez 3 repas en plus de 2 ou 3 collations par jour entre les repas
À quoi ressemble le menu d’une journée d’un
bébé de 9 mois?
En plus du lait maternel :
Repas du matin
Céréales pour bébés enrichies Pêche coupée en morceaux, 1 jaune d’œuf
de fer, ½ tasse (préparées) 2 ou 3 cuillères à soupe (cuit dur)
Repas du midi
Pain, Légumes, ¼ d’une petite banane mûre,
½ tranche 2 ou 3 cuillères à soupe coupée en morceaux
Collation
Fromage en cubes, 1 once Céréales sèches, ¼ tasse Petit verre d’eau
Repas du soir
Pâtes, Carottes cuites, Poulet, 1 ou 2 cuillères
¼ tasse 2 ou 3 cuillères à soupe à soupe
10Fromage râpé
Les bébés ont-ils besoin de gras?
• Les bébés ont besoin d’une source de bon gras pour leur croissance et leur
développement. On trouve du bon gras dans les produits de lait entier, comme le
yogourt, le fromage et le lait, ainsi que dans la viande, le poisson*, la volaille et les
avocats.
• Si vous choisissez des aliments pour bébés que l’on trouve en magasin, regardez
les tableaux des valeurs nutritives afin de choisir des aliments qui contiennent peu
ou pas de gras saturés. Optez également pour des aliments qui ne contiennent pas
de gras trans (gras hydrogéné ou shortening d’huile végétale). Voir la section sur
l’étiquetage nutritionnel à la page 17.
• Les aliments à teneur réduite en matières
grasses et les aliments de régime ne sont pas
appropriés pour les bébés.
* Consultez les sites www.hss.gov.yk.ca/fr/pr_nutrition.php ou
www.hc-sc.gc.ca/index-fra.php pour obtenir l’information la plus récente.
Boissons pour bébé
Suivez les directives suivantes
si votre bébé est âgé de 6 à 12 mois
Eau
Dès que votre bébé a atteint l’âge de six mois et
qu’il boit au gobelet, vous pouvez lui offrir de l’eau
pour étancher sa soif. Si vous pensez que votre bébé Pendant les 6 premiers mois,
a soif, essayez de lui servir une petite quantité d’eau les bébés nés à terme et en santé
(2 ou 3 oz/60 à 90 ml). Votre bébé devrait s’habituer reçoivent tout le liquide dont ils
au goût de l’eau, mais celle-ci ne doit pas remplacer ont besoin par le lait maternel et
le lait. Une saine habitude pour votre bébé serait les préparations pour nourrissons.
de boire du lait avec les repas et de boire de l’eau Les bébés n’ont pas besoin
lorsqu’il a soif. d’autres liquides.
Jus
Le jus n’est pas essentiel pour les bébés. Si votre bébé est âgé d’au moins 6 mois et que
vous décidez de lui offrir du jus, choisissez du jus de fruits pasteurisé, sans sucre ajouté et
pur à 100 %, et servez-le dans un gobelet sans couvercle à l’heure du repas ou de la collation.
Il n’est pas nécessaire de diluer le jus. Les bébés ne devraient pas consommer plus de 2 à 4
oz (½ tasse/125 ml) de jus par jour. Ne servez pas le jus dans un biberon, car cela pourrait
entraîner la formation de caries dentaires. Plutôt que le jus, il est préférable d’offrir à votre
bébé des fruits et légumes.
Autres boissons
Les boissons telles que café, thé, tisane, boissons gazeuses, boissons fruitées, limonades,
punchs ou boissons pour sportif ne devraient jamais être servies aux bébés.
11Aliments à éviter
Les aliments suivants ne sont pas des choix santé pour un bébé :
frites bonbons, chocolat, guimauves
boissons gazeuses, tubes glacés crème glacée, desserts sucrés,
(Mr. Freeze), barbotine (slush) gelée sucrée (jello)
marinades, olives viandes transformées telles que saucisses à hot
dog, saucisson de Bologne, salami
grignotines telles que croustilles, céréales sucrées
bâtonnets de fromage soufflés, maïs
soufflé
soupes en sachet, soupes en conserve, sauce, beurre, margarine, sauce à salade
pâtes en conserve
Les bébés n’ont pas besoin de sodium (sel) et de sucre ajoutés.
• Le sel ajouté est dur pour les reins du bébé. Les aliments, les boissons et les bonbons
sucrés n’apportent pas au bébé les vitamines et les minéraux dont il a besoin, peuvent
causer des caries dentaires et peuvent mettre
En raison du risque de botulisme l’enfant à risque de souffrir de problèmes de
(empoisonnement alimentaire), poids plus tard dans sa vie.
on ne doit pas donner de miel à
un bébé avant qu’il ne soit âgé de
plus de 12 mois.
Miam!
Le melon d’eau est
une excellente collation
pour moi!
12Les raisins doivent être
coupés en quatre.
Attention
Portez une attention particulière à la texture des aliments ou à la grosseur des morceaux.
La capacité de votre bébé à mastiquer et à avaler les aliments continuera de se développer pendant
toute sa petite enfance. Même s’il est normal pour un bébé d’avoir des haut-le-cœur et de recracher
les aliments lorsqu’il apprend à manger, il y a des risques qu’il s’étouffe. Évitez les aliments qui
présentent des risques d’étouffement ou modifiez-en la présentation, au besoin, jusqu’à ce que votre
bébé ait 3 ou 4 ans. Apprenez également ce qu’il convient de faire si un bébé s’étouffe. Gardez tous
les numéros d’urgence près du téléphone.
Conseils de sécurité
Aliments qui peuvent causer des Quoi faire pour réduire les
problèmes... risques…
Aliments filandreux ou mous comme la viande, les Coupez-les en petits morceaux
longues pâtes ou les garnitures au fromage
Aliments qui collent au palais, comme le fromage à la Étendez-les en une mince couche pour votre
crème et le fromage à tartiner bébé
Aliments ronds ou lisses, comme les raisins ou les Coupez-les en quatre et retirez les pépins, les
cerises noyaux ou les graines
Aliments tels que saucisses à hot dog ou autres types Coupez-les sur la longueur, puis coupez-les à
de saucisses nouveau en petits morceaux
Aliments durs, comme des légumes ou des fruits crus Faites-les cuire afin de les ramollir ou coupez-
les en très petits morceaux
Bonbons durs, noix, graines, maïs soufflé, poisson Ne donnez pas ces aliments à votre bébé
avec arêtes, collations servies avec des cure-dents ou avant qu’il n’ait 4 ans
sur des brochettes, raisins et gomme à mâcher
Soin des dents
Avant que les dents apparaissent, nettoyez les gencives de votre bébé avec un linge doux. Dès
que les premières dents ont poussé, vous pouvez commencer à brosser les dents de votre bébé deux
fois par jour, tout particulièrement avant le dodo. Utilisez une petite brosse à dents à poils souples.
Une fois par mois, soulevez la lèvre supérieure de votre bébé afin de vérifier s’il présente des signes
de carie dentaire. Des lignes blanches le long de la gencive peuvent être le signe d’un début de carie
dentaire. Des taches brunes près du bord de la gencive peuvent indiquer que le bébé a déjà
une carie dentaire.
Lorsque votre bébé a 12 mois, vous pouvez utiliser une petite quantité de dentifrice au
fluor*, soit de la taille d’un grain de riz. Les dentifrices au fluor aident à prévenir la carie.
Faites vérifier les dents de votre bébé par un dentiste dès que votre enfant a un an.
Brosse à dents 13
* Les personnes qui s’occupent d’un enfant devraient demander à un dentiste s’il a
pour bébé
des recommandations particulières concernant le fluor.Préparation des aliments pour bébés
Aliments préparés à la maison
Préparer vous-même les aliments pour votre bébé est une façon
simple, nutritive et économique de nourrir votre enfant. Vous aurez
ainsi la chance de lui offrir des aliments dont la texture ou la grosseur des
morceaux est parfaitement adaptée à ses besoins et à ses capacités.
Il n’est pas nécessaire de préparer de grandes quantités de purée à la fois, car
votre bébé évoluera rapidement et aura vite besoin de textures différentes.
Un bébé apprend à aimer les mêmes types d’aliments que le reste de la
famille. Il n’a pas besoin de sucre ou de sodium (sel) ajouté, et nous non plus.
Si vous vous apprêtez à ajouter du sucre ou du sodium (sel) aux aliments
servis à la famille, mettez d’abord de côté la portion de votre bébé.
Les aliments de votre bébé peuvent être préparés à chaque repas ou encore
cuisinés à l’avance et conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Voir les
conseils sur la salubrité des aliments à la page 19.
Ne servez pas à votre bébé les aliments directement du contenant. Mettez
plutôt la quantité nécessaire pour un repas dans une assiette et donnez à
On peut préparer votre enfant le contenu de l’assiette. Jetez toute nourriture qui reste dans
les aliments tout l’assiette lorsque votre bébé a terminé de manger.
simplement en les
écrasant à la fourchette
ou à l’aide d’un pilon Pêche écrasée
à pommes de terre;
on peut également
utiliser un broyeur
(moulin) à aliments, un
robot culinaire ou un
mélangeur. Riz
Haricots verts
réduits en purée
Broyeur (moulin) manuel
Poulet
haché
14Recettes
Purée de légumes ou de fruits Boisson frappée
Ingrédients aux fruits et au yogourt
Légumes ou fruits frais ou congelés Ingrédients
Préparation
• 1/2 tasse (125 ml) de fruits congelés
1. Laver, peler et couper les fruits ou les légumes
• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
frais ou congelés. • 1/2 tasse (125 ml) de lait entier (3,25 % M.G.)*
2. Sur la cuisinière : Placer les morceaux de légumes Préparation
ou de fruits dans une marmite à vapeur avec une
petite quantité d’eau. Amener l’eau à ébullition et 1. Placer tous les ingrédients dans un
faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes mélangeur et réduire en purée jusqu’à
ou les fruits soient tendres. Au micro-ondes : consistance lisse.
Placer les légumes ou les fruits dans un bol allant 2. Verser de ¼ tasse (60 ml) à ½ tasse
au micro-ondes avec une petite quantité d’eau. (125 ml) dans un gobelet pour bébé et
Faire cuire à haute température jusqu’à ce que
placer le reste dans un verre pour maman ou
les légumes ou les fruits soient tendres, soit
environ 3 à 5 minutes.
papa. S’asseoir et déguster.
3. Égoutter les légumes ou les fruits et conserver le Autre suggestion
liquide de cuisson.
Sucettes glacées aux fruits et au yogourt
4. Réduire les légumes ou les fruits en purée en
ajoutant une petite quantité du liquide de
1. Verser ¼ tasse (60 ml) de la purée aux
cuisson. fruits et au yogourt dans des moules pour
sucettes glacées et placer au congélateur
5. Servir une portion au bébé et congeler le reste
de la purée. Voir l’information sur la conservation
jusqu’à consistance dure.
au froid des aliments à la section Conseils sur la 2. Servir comme collation.
salubrité des aliments, à la page 19. *Attendre que l’enfant ait 9 mois avant de l’utiliser.
Purée de viande ou de légumineuses
Ingrédients
• 1 tasse (250 ml) de viande cuite et hachée (bœuf, gibier, poulet, dinde, poisson sans arêtes, dont on a
enlevé tout le gras et toute la peau avant de faire cuire), de légumineuses ou de lentilles
• 2 à 4 cuillerées à soupe (30 à 60 ml) de liquide (lait maternel, eau ou liquide de cuisson des légumes
ou des fruits)
Préparation
1. Mettre la viande hachée ou les légumineuses ou lentilles égouttées dans un mélangeur.
2. Ajouter 2 cuillerées à soupe (30 ml) de liquide et réduire en purée. Ajouter lentement une ou deux autres
cuillerées à soupe (15 à 30 ml) de liquide jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Servir une portion au bébé et congeler le reste de la purée. Voir l’information sur la conservation au froid
des aliments à la section Conseils sur la salubrité des aliments, à la page 19.
4. Au fur et à mesure que le bébé grandit, épaissir la texture.
15Yogourt
Préparations commerciales pour nourrissons
De nombreux parents sèvrent leur enfant sans offrir d’aliments pour bébés du commerce. Si vous
choisissez d’utiliser des aliments pour bébés que l’on trouve en magasin, voici quelques conseils :
• Débutez par des céréales pour bébés enrichies de fer, à grains uniques et servies nature, ou par
une purée de viande.
• Servez une texture de plus en plus épaisse à mesure que l’enfant grandit.
• Lisez la liste des ingrédients. Le principal ingrédient apparaît en premier sur la liste; le dernier
ingrédient est celui qui a été utilisé en moins grande quantité. Choisissez des aliments sans
ajout de sel ni de sucre, qui contiennent peu ou pas de gras saturés et aucun gras trans
(hydrogéné ou partiellement hydrogéné).
• Assurez-vous que la bande de plastique autour du col du pot n’est pas brisée. N’utilisez pas le
contenu du pot si vous n’entendez pas le couvercle faire un bruit en l’ouvrant ou si le bouton de
sécurité sur le dessus du pot est bombé.
• Jetez tout aliment pour bébés dont la date de péremption est passée.
• Ne servez pas à votre bébé les aliments directement du contenant. Mettez plutôt la quantité
nécessaire pour un repas dans une assiette et donnez à votre enfant le contenu de l’assiette.
Jetez toute nourriture qui reste dans l’assiette lorsque votre bébé a terminé de manger.
• Les casseroles de viande ou les mélanges de viande et
légumes pourraient contenir moins de viande que ce à quoi Les bébés n’ont pas besoin
vous vous attendez. Choisissez plutôt une viande dans du d’aliments commerciaux, comme les
bouillon, comme du bœuf ou du poulet dans du bouillon. crèmes au lait, le jus, les desserts et les
biscuits de dentition.
Compote de pommes non sucrée
Carottes, pois et
fruit en purée
16Cet aliment contient plus
de farine de blé que tout
autre ingrédient.
Étiquetage nutritionnel
Liste des ingrédients
Consultez la liste d’ingrédients sur l’emballage pour voir s’il y a :
• des ingrédients que vous voulez éviter, par exemple Les graines de lin moulues
le sel ou le sucre; sont l’ingrédient qui a
• des ingrédients auxquels votre bébé est allergique. été utilisé en plus petite
quantité dans cet aliment.
Si vous avez des questions, vous pouvez téléphoner au
numéro sans frais indiqué sur la plupart des emballages.
Cette liste d’ingrédients indique la
Tableau de la valeur nutritive — Les lignes directrices en présence de gras trans sous forme d’huile
matière d’alimentation utilisées pour l’étiquetage nutritionnel végétale hydrogénée et de shortening
ne s’appliquent pas aux enfants de moins de 2 ans. Consultez les d’huile végétale. Ne donnez pas à votre
informations nutritionnelles indiquées sur l’emballage pour savoir bébé des aliments qui contiennent du
gras trans.
ce que contient l’aliment et pour faire des choix santé.
Portion — Quantité suggérée pour un adulte. Pour un bébé, la
portion pourrait être seulement un ou deux craquelins au repas
ou à la collation.
% valeur quotidienne — Pourcentage de la quantité
quotidienne totale que l’on recommande pour chaque nutriment
(lipides, glucides, protéines, principales vitamines et minéraux) en
fonction de la portion indiquée sur l’étiquette et sur la base d’un
régime alimentaire de 2000 calories par jour. Les pourcentages de
la valeur quotidienne ne s’appliquent pas pour les bébés.
Lipides — En fonction de la portion indiquée. Les lipides
comprennent les gras saturés et les gras trans. Choisissez des
aliments qui contiennent peu ou pas de gras saturés par portion
et aucun gras trans. Dans le présent exemple, la portion suggérée
est de 6 craquelins. La portion suggérée pour un bébé serait
d’environ 2 craquelins. La plupart des gras saturés et des gras
trans sont des gras malsains. Les bébés ont besoin de gras et
de cholestérol bons pour la santé dans leur régime alimentaire
pour assurer une croissance et un développement sains. Les bons
gras à privilégier proviennent d’huiles végétales, comme l’huile
de canola, l’huile d’olive, l’huile de tournesol et les gras que l’on
trouve naturellement dans les produits de lait entier tels que le
lait et le fromage riches en matières grasses. Vérifiez la liste des
ingrédients.
Sodium (sel) et sucre — Choisissez des aliments commerciaux Fibres — Importantes pour tout le monde, y compris les
qui contiennent peu ou pas de sodium (sel) et de sucre. Consultez bébés, afin de maintenir une bonne régularité intestinale.
la liste des ingrédients pour vérifier où le sodium et le sucre se Il n’existe pas de lignes directrices qui indiquent quelle
trouvent dans la liste. Si le sodium et le sucre se trouvent parmi quantité de fibres un bébé devrait consommer. On trouve
les trois premiers ingrédients, le produit ne constitue pas un choix des fibres naturellement dans les fruits, les légumes, les
santé. lentilles et les grains entiers. Les suppléments de fibres ne
sont pas recommandés chez les bébés.
17Rappelez-vous
Vous êtes un modèle en matière de choix santé
pour votre bébé. Transformez vos repas pris à
l’extérieur en moments où vous aurez du plaisir à
partager des aliments sains avec votre bébé.
Repas pris à l’extérieur
Vous pouvez prendre des repas à l’extérieur La plupart des aliments servis dans les
avec votre bébé de temps en temps. Une restaurants et les aires de restauration rapide
bonne planification vous permettra de veiller ne conviennent pas aux bébés, mais en portant
à ce que votre bébé mange des aliments sains, une attention particulière au menu, il est
peu importe où vous allez. toujours possible de trouver quelque chose à
commander. Posez des questions au serveur
Avant de quitter la maison, emportez
sur les ingrédients employés pour préparer
suffisamment d’aliments pour bébé pour
les plats, puis faites des choix appropriés pour
couvrir le temps où vous serez à l’extérieur.
votre bébé. La plupart des restaurants et des
Afin de ne pas avoir de surprise, emportez-en
kiosques de restauration rapide ont un micro-
un peu plus que nécessaire au cas où vous
ondes et pourraient accepter de réchauffer le
ne reviendriez pas à la maison à temps pour
le prochain repas de votre bébé. Utilisez un repas de votre bébé.
sac-repas isotherme dans lequel vous mettrez Les bons choix à commander sont faits de
un petit bloc réfrigérant afin de conserver plats simples tels que :
les aliments à une température adéquate et
• viande grillée
d’éviter leur détérioration.
• pomme de terre cuite au four, pâtes, riz
• légumes cuits à la vapeur sans sel ajouté ni
gras
Conseils pour manger à l’extérieur
avec un bébé On peut facilement écraser, hacher ou couper en
dés ces aliments, selon la texture ou la grosseur
1. La banane est le fruit parfait pour apporter avec soi à
de morceaux adéquate pour votre bébé.
l’extérieur. Vous pouvez aussi apporter des morceaux
de fruits mous à écraser à la fourchette. Les bébés n’ont pas besoin d’aliments qui
2. Coupez en morceaux de taille appropriée pour votre contiennent des gras malsains, du sucre ou du sel.
enfant les restes de légumes ou de viandes cuits,
puis réchauffez-les et mettez-les dans un contenant
Évitez les aliments tels que :
isotherme (thermos) pour les maintenir à la bonne • pommes de terre frites ou légumes frits (gras
température.
malsains)
3. Emportez une portion de yogourt ou de compote
de pommes non sucrée dans un petit contenant • viandes panées ou frites (gras malsains)
réutilisable. • gâteaux, biscuits, tartes et
4. Emportez des céréales sèches non sucrées ou des crème glacée (teneur
craquelins de blé entier non salés. élevée en sucre)
5. Gardez à portée de la main des accessoires comme
un bol et une cuillère pour servir à manger à votre
bébé, une fourchette pour écraser les aliments et un
gobelet réutilisable pour permettre à votre bébé de
boire de l’eau, en particulier si vous prévoyez partager
votre repas avec lui.
18Conseils sur la salubrité des aliments
Veillez à la propreté • Lorsque vous cuisinez pour votre bébé, assurez-
• Avant de préparer le repas de votre bébé, lavez vous que les aliments sont cuits à la bonne
température. Utilisez un thermomètre à viande
vos mains à l’eau tiède savonneuse.
pour vérifier la température.
• Nettoyez toutes les surfaces et tous les accessoires
avec de l’eau chaude savonneuse avant et après la
préparation des repas de votre bébé. Viande hachée 165 ºF / 74 ºC
• Rincez les fruits et les légumes à l’eau courante.
Bœuf et porc 160 ºF / 71 ºC
Frottez les fruits et les légumes qui ont une pelure
épaisse à l’eau courante. Volaille 165 ºF / 74 ºC
• Lavez vos mains ainsi que les mains et le visage de
votre bébé avant de manger. Poisson 145 ºF / 63 ºC
Séparez les aliments Restants et aliments 165 ºF / 74 ºC
en casserole
• Séparez les aliments crus tels que la viande, la
volaille, le poisson et les œufs des aliments prêts
à être mangés. Cette précaution aide à prévenir la • Les aliments pour bébés préparés à la maison
propagation de bactéries. peuvent être réchauffés au micro-ondes ou
• Utilisez une planche à découper et un ensemble au bain-marie. Faites attention lorsque vous
réchauffez un aliment au micro-ondes, car la
d’ustensiles pour les aliments crus, comme
la viande, la volaille, le poisson et les œufs, et chaleur n’est pas toujours égale et il pourrait y
d’autres pour les aliments prêts à être mangés, avoir des parties chaudes et des parties encore
comme les fruits, les légumes et le pain. Lavez froides. Remuez et tournez les aliments lorsque
minutieusement les planches à découper et les vous les faites réchauffer au micro-ondes.
ustensiles après chaque usage. • Vérifiez toujours la température d’un aliment
• Ne placez pas d’aliments cuits sur des assiettes où avant de le donner au bébé. L’aliment devrait être
tiède, et non chaud.
vous avez mis des aliments crus tels que viande,
volaille, poisson ou œufs.
Conservez au froid
Faites cuire et réchauffer • Les aliments préparés, y compris les préparations
• Vous pouvez faire décongeler des aliments dans pour nourrissons, ne doivent pas être laissés à
température ambiante pendant plus d’une heure.
le réfrigérateur, au micro-ondes ou dans un
contenant scellé et submergé dans l’eau froide. Il • Qu’il soit préparé à la maison ou
n’est pas recommandé de laisser décongeler des commercialement, un aliment pour bébés qui a
aliments à température ambiante, sur le comptoir. été ouvert doit être conservé dans le réfrigérateur
pendant un maximum de 2 jours.
• Pour congeler des aliments pour bébés préparés
à la maison, mettez-les dans des bacs à glaçons
ou déposez-en des cuillérées sur une plaque
à pâtisserie, puis couvrez-les et placez-les au
congélateur. Dès que les aliments sont congelés,
placez les cubes ou les cuillérées d’aliments dans
un sac de congélation en plastique et apposez
une étiquette sur laquelle vous aurez inscrit le
nom de l’aliment et la date de préparation.
Aliment pour bébé
préparé à la maison, prêt
pour la congélation 19Questions et réponses sur les allergies
Q. Quels sont les signes d’une Q. Que dois-je faire si mon bébé
allergie alimentaire? montre des signes graves ou
soudains d’allergie?
A. Les signes possibles d’une allergie
alimentaire sont les suivants : A. Les bébés qui montrent des signes
graves ou soudains d’allergie
éruption cutanée ou urticaire
doivent recevoir immédiatement
vomissements, diarrhée ou douleur des soins d’urgence. Si un des
à l’estomac symptômes graves suivants se
écoulement nasal clair qui dure manifeste, amenez immédiatement
longtemps votre bébé au service d’urgence le
plus proche ou au centre de santé
yeux larmoyants ou gonflés communautaire. À Whitehorse
croissance faible ou à Marsh Lake, composez le
911 pour appeler une ambulance
Q. Que dois-je faire si mon bébé si les symptômes apparaissent
montre des signes d’allergie soudainement ou s’ils s’empirent
alimentaire? rapidement.
A. Si vous pensez que votre bébé a une Les symptômes peuvent être :
allergie, faites ce qui suit.
difficulté à respirer
Arrêtez de lui donner l’aliment que
incapacité à avaler
vous soupçonnez être la cause de
l’allergie. C’est pour cette raison gonflement de la langue ou de la
qu’il est très important d’introduire bouche
un seul nouvel aliment à la fois. gonflement à l’intérieur de la
Prenez un rendez-vous chez le gorge
médecin de votre bébé.
Il se peut que vous ayez à
rencontrer un allergologue Si vous avez des préoccupations à propos
(spécialiste des allergies) pour des allergies alimentaires et des aliments à
enfants. éviter, vous pouvez appeler la ligne Info-
santé du Yukon en composant le 811.
20Vous souhaitez obtenir plus de renseignements?
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé, votre
infirmière de la santé publique ou votre diététiste professionnel.
Centre de santé
de Whitehorse...............................667-8864, ou sans frais au Yukon, 1-800-661-0408, poste 8864
À l’extérieur de Whitehorse.......Communiquez avec le centre de santé de votre localité
Pour de plus amples renseignements, consultez les sites web suivants :
• www.hss.gov.yk.ca/fr/pr_nutrition.php
• www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php
Remerciements du ministère de la Santé et des
Affaires sociales du Yukon
Le présent document est une adaptation avec permission d’un document protégé par un droit d’auteur,
qui a été gracieusement fourni par le ministère de la Santé de l’Alberta.
Remerciements du ministère de la Santé de l’Alberta
Tous nos remerciements aux partenaires suivants, qui ont fait des recherches, rédigé un texte,
transmis leurs connaissances et révisé le contenu de Feeding Baby Solid Foods — From 6 to 12
months of age:
• Le Provincial Infant/Preschool Subcommittee of the Alberta Public/Community Health
Nutritionist’s Committee.
• Les diététistes, nutritionnistes communautaires, infirmières en santé publique, ergothérapeutes
pour enfants et hygiénistes dentaires pour leurs réflexions et leur révision minutieuse.
Le ministère de la Santé de l’Alberta aimerait également remercier :
• Les parents qui ont fourni des photos de leurs • Les diététistes du Canada. Practice-based
enfants en plein apprentissage de l’art de Evidence in Nutrition (PEN). Knowledge
manger des aliments solides et sains. Pathway Topic — Food Allergies. www.
• Le programme 3 Cheers for the Early Years de la dieteticsatwork.com/pen. 23 mars 2007.
région sanitaire de Calgary, © Calgary Health • Santé Canada. Durée de l’allaitement
Region 2006, pour avoir fourni les photos maternel exclusif, recommandation de
montrant différentes présentations d’aliments. 2004. http://publications.gc.ca/collections/
• Le programme dentaire, Capital Health, Primary Collection/H44-73-2004F.pdf,23 mars 2007.
Care Division, Community Health Services pour
avoir fourni des renseignements sur les soins
dentaires chez les bébés.
21ot
Ph
od
ug
ouv
er n e m kon
ent du Yu
ISBN 978-1-55362-619-0
Février 2013Vous pouvez aussi lire
