VOTRE RÉCEPTION DE MARIAGE - L'art de recevoir en toute sérénité ! - Quintessia Resort

 
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VOTRE RÉCEPTION DE MARIAGE - L'art de recevoir en toute sérénité ! - Quintessia Resort
VOTRE RÉCEPTION DE MARIAGE

             L’art de recevoir en
                 toute sérénité !
VOTRE RÉCEPTION DE MARIAGE - L'art de recevoir en toute sérénité ! - Quintessia Resort
Quintessia, créateur de souvenirs

                            Bienvenue à Quintessia

Vous rêvez de célébrer votre union dans un cadre unique propice au bien être de vos invités et à la
                             réussite du plus beau jour de votre vie ?

  Nous vous accompagnons et vous conseillons dans la réalisation de votre évènement et vous
              apporterons des réponses « sur-mesure » à toutes vos demandes

                        Contactez-nous et venez découvrir le charme de
                          la campagne à la ville et le savoir faire d’une
                     équipe qui fera de cette journée un moment inoubliable,

                                                                                   Bien sincèrement

                                                                       Nathalie et Sylvain Lejeune,
                                                                Les ambassadeurs de votre mariage
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Les cadeaux de Quintessia
                                Votre repas
                    Les 5 premiers Menus enfants sont offerts
                                       &
                  Les 2 premiers Menus adolescents sont offerts
                                       &
                    Un « Feu de bengale» pour votre dessert

                          Votre hébergement
                               Pour les mariés :
                        La chambre « nuptiale » est offerte
                                       &
                               Pour les invités :
                       Les chambres sont à tarif préférentiel

                                 BESOIN DE TEMPS ?
NOUS RÉALISONS   LA DÉCORATION ET LA MISE EN PLACE DE VOTRE PLAN DE TABLE LE JOUR DE
                                 VOTRE ÉVÉNEMENT
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Notre formule Mariage
        Formule Déjeuner ou Dîner

              Vin d’honneur ou apéritif
      en terrasse, en salon privatif ou à table.

      Repas assis (80 personnes maximum)
        sous forme de buffet ou à l’assiette.
      - Possibilité de privatiser les espaces -

                  Soirée dansante
Piste de danse aménagée dans une salle privatisée.
                    Fin de soirée
                  Soupe à l’Oignon
                 Brioche vendéenne
   2ème dessert (pièce montée, wedding cake,…)

                                              Offre spéciale
                                              Votre Circuit détente pour
                                              26 € (28€)
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Nos vins d’Honneur
                « Le Classique » au Saumur Pétillant
       Saumur pétillant « Grenelle », Crème de fruits et Nantillais
         Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux Nantais »

                   « Le Royal » au Saumur Pétillant
      Saumur pétillant « Grenelle », Crème de fruits et Nantillais
Whisky, Gin, Martini, Ricard, Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux
                                Nantais »

                    « Le Classique » au Champagne
 Champagne Brut « Besserat Bellefon » , Crème de fruits et Nantillais
      Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux Nantais »

                       « Le Royal » au Champagne
 Champagne Brut « Besserat Bellefon » , Crème de fruits et Nantillais
Whisky, Gin, Martini, Ricard, Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux
                                Nantais »

            Accompagnés de 4 feuilletés et de 4 canapés
               (composition en fonction des saisons)

      À titre d’exemples, quelques pièces salées qui pourront vous être servies :

                                 Sablé au Parmesan
                               Toast de Saumon fumé
                      Mousse de Foie gras et son Pain à la tomate
                           Mousse de Chèvre sur son toast
                        Magret de Canard mariné sur son toast
                                 Feuilleté de Chorizo
                            Toast de Rillettes de saumon
                                 Feuilleté aux Epices
                                Toast Carottes cumin
                         Toast de Houmous et Hareng fumé
                             Toast de Tartare de tomate
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Nos Menus
     Menu « Douceur de vivre à la Nantaise » Classique
                                                Amuse Bouche
Entrées
Délice de tomates : tartare, gaspacho et granité
Rosace de melon et jambon de Vendée
Velouté de courgettes et sorbet au chèvre
Gâteau de poissons, crème de petits pois et saumon gravlax
Marbré de foie gras Coteaux du Layon, marmelade de fruits rouges et granité pastèque.
(Supplément de 8€)

Poissons
Bar au beurre blanc et ces légumes verts, mousseline d’oignons rouges, écrasé de pomme de terre aux
herbes.
Truite façon exotique, lentilles, julienne de légumes et bouillon au gingembre
Homard entier grillé, sauce armoricaine risotto crémeux et ses légumes. (supplément de 24€)

Végétarien
Assiette du maraîcher, déclinaison de légumes de saison.

Viandes
Parmentier de canard de Bouaye à la patate douce, sauce aux fruits rouges
Suprême de volaille d’Ancenis, panier de légumes glacés, sauce au cidre breton
Entrecôte grillée (environ 300g), pommes de terre de Noirmoutier au four, sauce à l’Anjou rouge
(supplément de 12€)

Fromages
Ardoise de fromages, Ferme de Panetière.
Tomme chapelaine, Ferme de la Panetière.

Desserts
Crème catalane aux fruits rouges
Fraicheur d’abricots, tuile croustillante et sa glace
Crémeux de tapiocas, tartare de fraises et fruits rouges de saison
Café gourmand.
Moelleux au chocolat, soupe de cerises, tulipe de fruits rouges et son sorbet. (supplément de 2,80€)

                                                 Mignardises
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Nos Menu
   Menu « Douceur de vivre à la Nantaise » Exception
                                 Amuse Bouche

Entrées
Pressé de Foie gras accompagné d’une brioche et de son chutney de saison
Ou
Carpaccio de Saint Jacques

Poissons
Filet de bar et son beurre nantais
Ou
Demi-homard de notre côte (avec supplément)

Viandes
Filet de veau
Ou
Carré d’agneau

Nos possibilités d’accompagnements
Délice de légumes de saison
Ou
Gratin de pommes de terre aux truffes

Desserts :
Pièce montée
Ou
Gâteau personnalisé

                                  Mignardises

                 Le menu est adaptable en fonction de vos envies
                                 et de la saison
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Nos Gâteaux Personnalisés
                                          gâteaux personnalisés

                       Le Fraisier   Mai – Juin – Juillet
Génoise légère parfumée, Marmelade Fraises / Basilic et Crème Mousseline Vanillée

                      Rhuba’Fraise Mai - Juin - Juillet
    Fraises et Rhubarbes Confites, Crème de Rhubarbe et Dacquoise Pistache

                          Cannelle Café 4 saisons
    Génoise Chocolat, Gelée de café, Ganache Chocolat et Bavarois spéculoos

                        Cara-Chocopoire 4 saisons
    Biscuit Chocolat, Mousse Chocolat blanc, Poires et Amandes Caramélisées

                           Cara Vanilla 4 saisons
     Biscuit Amandes, Crème Caramel, Financier Chocolat et Mousse Vanillée

Notre Pièce Montée Maison : choux ou macarons 4 saisons
                       Parfum à déterminer en fonction de vos envies
     chocolat, vanille, Cointreau, café … : 3 choux ou macarons/personne, possibilité
              d’accompagner d’une boule de glace « Maison » ou un coulis
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Harmonies des vins
    HARMONIE N° 1 « Classique » (1 bouteille de vin blanc et de vin rouge pour 3
            personnes, eaux minérales, thé/café, hors vin dessert)

• Muscadet Cotes de Grandlieu sur Lie AOP « Domaine du Haut Bourg » à Bouaye

• Chenin Sec IGP « Domaine Les Rochelles » Jean-Yves Lebreton à Saint Jean des Mauvrets

• Chardonnay IGP Laurent Perraud à Clisson

• Pinot Noir IGP Poiron Dabin à Château Thébaud

• Gamay IGP « Domaine du Haut Bourg » à Bouaye

• Le Côt Malbec IGP Poiron Dabin à Château Thébaud

     HARMONIE N° 2 « Prestige » (1 bouteille de vin blanc et de vin rouge pour 3
            personnes, eaux minérales, thé/café, hors vin dessert)
• Terroir de Clisson AOP Fournier père et fils à Verdigny

• Pouilly Fumé AOP Domaine P. Dabin à Château-Thebaud

• Chinon AOP « Cuvée Blanche » Domaine Charles Pain à Panzoult

• Saumur Champigny AOP Domaine Saint Just Arnaud Lambert à Saint Just sur Dire

• Anjou Village Brissac AOP Domaine Les rochelles à Saint Jean des Mauvrets

• Sancerre AOP Fournier père et fils à Verdigny

                                         HARMONIE N° 3
                        Apport de vos vins (hors apéritif et champagne)
                Nous réalisons le service et nous vous fournissons l’eau et le café
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Nos tarifs
1. Vin d'honneur
Sous forme de buffet et servi en 1 heure avec 3 boissons comprenant 4 feuilletés et 4 canapés
maison par personne
Le « Classique » au Saumur Pétillant « Grenelle »                                               18,00 €
Le « Classique » au Champagne « Besserat Bellefon »                                             26,00 €
Le « Royal » au Saumur Pétillant « Grenelle »                                                   24,00 €
Le « Royal » au Champagne « Besserat Bellefon »                                                 32,00 €
Le canapé supplémentaire                                                                         1,20€
Le vin d'honneur "Adolescent« (Les 2 premiers offerts)                                          16,00 €
Le vin d'honneur "Enfant« (Les 5 premiers offerts)                                              10,00 €

2. Restauration

2.1. Apéritif

Servi à table ou dans notre espace bar avec 2 canapés et 2 feuilletés maison par personne
Kir Vin Blanc, avec Crème au choix                                                               5,80 €
Coupe de Saumur Blanc Pétillant « Grenelle », Kir Pétillant ou Cocktail « Maison »               6,80 €
Jus de fruits artisanal « Coteaux Nantais »                                                      5,60 €
Verre de Coteau du Layon                                                                         6,40 €
Coupe de Champagne Brut « Besserat Bellefon »                                                   10,00 €
Le canapé supplémentaire                                                                         1,20€

2.2. Menu de saison « Douceur de Vivre à la Nantaise » Classique

L’Attention du Chef, Amuse bouche Entrée, Poisson ou Viande, Dessert, Mignardises               33,00 €
L’Attention du Chef, Amuse bouche Entrée, Poisson et Viande, Dessert, Mignardises               43,00 €
Supplément Fromage                                                                               3,80 €

2.3. Menu « Douceur de vivre à la Nantaise » Exception
L’Attention du Chef, Amuse bouche Entrée, Poisson ou Viande, Dessert, Mignardises               46,00 €
L’Attention du Chef, Amuse Entrée, Poisson et Viande, Dessert, Mignardises                      58,00 €
Supplément Fromage                                                                               4,40 €

2.4. Menu Adolescent                                                                            28,00 €

2.5. Menu Enfant                                                                                18,00 €
Nos tarifs

2.6. Boissons
Harmonie des Vignobles (hors dessert), Prix par personne (vins et cafés compris)
Sélection I "Classique" (1 bouteille de vin blanc et 1 bouteille de vin rouge pour 4 personnes)    14,00 €
Sélection II "Prestige" (1 bouteille de vin blanc et 1 bouteille de vin rouge pour 4 personnes)    18,00 €
Sélection III (apport de vos liquides, nous fournissons l’eau et le café)                           6,40 €
Droit de bouchon vin pétillant, pour le dessert (par bouteille ouverte)                             6,00 €

3. Retour de Noces (salle incluse)
Brunch « en une seule fois » de 10H00 à 14H30                                                      26,00 €
Brunch enfant « en une seule fois » (Les 5 premiers offerts                                        13,00€

4. Divers
Chambre des mariés                                                                                OFFERT
Chambre pour 1 ou 2 personnes : Tarif préférentiel à déterminer en fonction de la période
Petit-déjeuner sous forme de buffet à volonté                                                      14,00 €
Piste de danse de 140 m² en parquet (fin de soirée à 2H00)                                        400,00 €
Heure supplémentaire au delà de 2H du matin                                                       100,00 €
Open bar (Nous mettons un serveur à disposition durant toute la soirée, nous fournissons les
                                                                                                  190,00 €
verres, glaçons, …)
2ème dessert : Pièce montée ou gâteau personnalisé                                                  6,20 €
Brioche Maison                                                                                      3,00 €
Soupe à l'oignon                                                                                    2,80 €
Choux supplémentaire pour la pièce montée                                                           1,20 €
Sonorisation, micro, vidéoprojecteur et écran                                                     OFFERT
Des espaces modulables
                          Vous pouvez vous consacrer à vos convives,
                                nous nous occupons du reste !
❖ Réception sur mesure de 15 à 80 convives
Quelque soit le format de votre évènement, nous assurons
        - la restauration dans notre restaurant ou dans une salle privatisée
        - un service sur-mesure adapté à vos envies

❖ Cocktails en terrasse jusqu’à 120 personnes
À la belle saison, vos invités apprécieront notre terrasse fleurie sous les tilleuls, nichée au cœur d’un parc d’un
hectare.

❖ Un étage entièrement privatisable
Selon la nature de votre évènement nous pouvons entièrement privatiser le 1er étage qui dispose de 4 salles de
réception dont une salle de 140m² et autant d’espaces « pause » aménageables.

❖ Nous pouvons ainsi créer à la demande :
      - un espace télé
      - une salle de jeux
      - mise à disposition d’un espace pour faire dormir les enfants
      - réalisation du dessert des enfants avec notre pâtissier en cuisine

                         ENVIE DE FAIRE PLAISIR À VOS ENFANTS ? PENSEZ AUX ANIMATRICES
Pour information :

Nos Partenaires sont des atouts majeurs pour le déroulement de votre évènement.
Nous les connaissons depuis des années et les recommandons vivement.

                     Décoration florale : Hibiscus : Sandra CAMBRIEL : 02 40 53 13 53

                     Photographe : Atelier photo « Emmatitia : 02 51 89 91 49

                     Gâteau : « CakeRevol » : 02 28 29 08 52

                     Animateur (DJ) : Public Evenement : Mr GUILLET 06 17 16 73 20

                     Organisatrice d’événement : Nathalie Vigneron 06 21 10 65 92
FINALISATION DE VOTRE DEMANDE

Nous vous invitons, après étude de notre proposition et des menus à nous faire part de vos choix définitifs par
mail et éventuellement de vos modifications, au plus tard une semaine avant la date de votre évènement.

Ce document nous permettra d’établir un devis définitif, prenant compte vos derniers souhaits.

VOTRE RÉSERVATION SERA VALIDÉE À RÉCEPTION

Du devis signé, précédé de la mention « Bon pour accord »
         par mail à : servicesclients@quintessia-resort.com
         - du versement des arrhes, précisées dans le devis ainsi qu’une empreinte de carte bancaire
         par virement ou par chèque
NOUS SOMMES À VOTRE ECOUTE

N’hésitez pas à contacter Nathalie et Sylvain LEJEUNE pour toute question ou
information complémentaire.

                                                    Nathalie et Sylvain LEJEUNE
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                                                          L. directe : 02 40 76 06 49
                                                                Port : 06 08 82 08 50
                                      Mail : servicesclients@quintessia-resort.com

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