La blockchain est-elle arrivée ? - Questions de marché - Hoogwegt Group
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20 septembre – 2019 – Vol. 16 – Numéro 9
Questions de marché
La blockchain
est-elle arrivée ?
Le secteur de la distribution alimentaire continue de les producteurs de produits laitiers, utilisent des lettres de crédit
s’internationaliser et les entreprises du monde entier adoptent comme une garantie pour leurs transactions internationales.
ou envisagent d’adopter la technologie blockchain et la Selon le département du Commerce américain, ces lettres de
traçabilité qu’elle apporte, afin de détecter précisément et crédit émises par les établissements bancaires protègent les
d’isoler les sources de maladies alimentaires, ainsi que de mieux intérêts des deux parties. Une banque paie le montant convenu
gérer chaque étape de la chaîne d’approvisionnement. La au vendeur, à condition que des pièces justificatives attestent de
blockchain aide les entreprises à assurer leur obligation légale la livraison du produit auprès du client. La blockchain permet de
d’identifier les sources d’épidémies, et elle renforce également simplifier le suivi des documents et le paiement.
leur contrôle sur les transactions financières, logistiques et de Toutefois, la technologie blockchain n’est pas sans limites. Pour
contrôle qualité. qu’elle soit efficace, tous les intervenants dans la chaîne
d’approvisionnement (du producteur au transporteur, en passant
La technologie blockchain est un registre de données de par le fabricant, le distributeur et le détaillant) doivent y prendre
transaction numériques constamment mis à jour, qui apporte part. Cette contrainte laisse à craindre que des entreprises
plus de transparence et d’efficacité dans toute la chaîne impliquées dans la blockchain puissent utiliser à leur avantage la
d’approvisionnement. La participation à un système ou une non-participation de leurs concurrents. De plus, les sociétés
plateforme de blockchain présente de nombreux avantages pour participantes ayant des zones d’ombre dans le système de
les entreprises alimentaires. La traçabilité de la blockchain peut traçabilité ou des mécanismes de contrôle insuffisants pourraient
réduire considérablement le temps nécessaire pour remonter être considérés comme des fournisseurs à haut risque. Ces
jusqu’à l’origine d’une maladie alimentaire. Une telle opération, fournisseurs seraient alors forcés de mettre leurs systèmes à
qui durait auparavant plusieurs jours, ne prend désormais que niveau ou de quitter le réseau, et leurs concurrents à bas risque
quelques secondes, et les intervenants peuvent alors identifier, bénéficieraient d’un avantage concurrentiel.
isoler et remédier rapidement aux épidémies. En outre, cette
Transactions financières avec la technologie blockchain
technologie peut permettre d’améliorer les marges des
entreprises grâce à la diminution des frais d’analyses alimentaires
et à la possibilité de mettre en œuvre de meilleures méthodes de
prévention et de contrôle qualité pour la sécurité alimentaire.
Plus de crédibilité pour les marques
La traçabilité offerte par la blockchain a également un intérêt
pour les consommateurs. Ils sont de plus en plus nombreux à
vouloir acheter des produits locaux, et ils pourront alors voir
l’origine exacte de leurs produits. Quant aux entreprises, elles
gagnent en crédibilité grâce à cette nouvelle transparence. Avec Source : Institute of Food Technologists
un lecteur de radio-étiquettes (RFID), les consommateurs
peuvent lire un code QR et accéder à différentes informations sur Pour que la blockchain soit efficace, les données au sein d’un
un produit, notamment son origine, ses certifications et son système doivent également être validées et des mécanismes de
parcours à travers toute la chaîne d’approvisionnement. confidentialité doivent être mis en œuvre, en raison des risques
inhérents encourus par les entreprises et les producteurs
Cette technologie peut également renforcer la transparence participants. En l’absence de ces moyens de contrôle, la nouvelle
financière. Par exemple, les entreprises alimentaires, y compris transparence des marchés pourrait être utilisée pour profiter
Hoogwegt Group. Ajouter vision et valeur.
20 septembre – 2019 – Vol. 16 – Numéro 9 abusivement des dynamiques tarifaires. De plus, certains observateurs craignent que des défenseurs de la cause animale utilisent la détection de problèmes de sécurité alimentaire comme autant d’arguments contre l’approvisionnement d’exploitations agricoles. Selon le magazine Food Safety, de grands distributeurs alimentaires internationaux ont déjà commencé à adopter la traçabilité blockchain, notamment Carrefour, Unilever, Nestlé, Dole Food, Tyson Foods et Golden State Foods. À mesure de l’évolution de la technologie, de plus en plus d’entreprises migreront vers des systèmes de blockchain pour gérer chaque aspect de leur activité, de la sécurité alimentaire au contrôle qualité, en passant par les contrats et la logistique.
20 septembre – 2019 – Vol. 16 – Numéro 9
Prévisions Hoogwegt Le saviez-vous ?
U.S. Avera ge Pri ces EU Avera ge Pri ces Ocea ni a Avera ge Pri ces Dans une chaîne du froid type, il existe
$/ton $/l b Trend $/ton $/l b Trend $/ton $/l b Trend plus de 15 étapes de transaction
SMP 2.360 1,07 Fi rm 2.595 1,18 Fi rm 2.700 1,22 Fi rm
FCMP/WMP 3.640 1,65 Sta bl e 3.150 1,43 Sta bl e 3.200 1,45 Fi rm
traçables.
Butter 5.115 2,32 Wea k 3.975 1,80 Sta bl e 4.250 1,93 Fi rm
Chedda r 4.060 1,84 Fi rm 3.400 1,54 Sta bl e 4.000 1,81 Sta bl e
SWP 860 0,39 Sta bl e 925 0,42 Fi rm
La coopérative néerlandaise
La ctos e 595 0,27 Wea k 700 0,32 Sta bl e FrieslandCampina a récemment déployé
des services de traçabilité pour sa
Prix É.-U. ex-works / y compris subvention CWT attendue, si applicable ; prix mondiaux marque de lait maternisé Friso. Les
donnés FOB port principal ; EUR/USD : cette semaine 1,105 consommateurs peuvent ainsi suivre le
parcours du produit, de la ferme jusqu’au
Commentaire mondial détaillant.
Le marché de la poudre de lait écrémé est clairement plus tendu que ne l’avaient
prédit de nombreux observateurs, et les prix ont beaucoup augmenté. Aucune
La blockchain est dérivée de la
surprise n’est à mentionner au niveau de l’offre, car toutes les principales régions de
technologie utilisée pour le commerce de
production sont satisfaites de leur portefeuille commercial. L’évolution de la demande
cryptomonnaies. Le gain de transparence
est plus surprenante : la Thaïlande a annoncé des quotas d’importation
qu’elle offre aux entreprises pour les
supplémentaires pour 2019, et la demande chinoise reste élevée. De plus, la demande
transactions financières sera
au Moyen-Orient est stable, et les pipelines sont moins fournis que ne le voudraient
certainement un des principaux facteurs
les acheteurs. Enfin, des rumeurs parlent d’un retour de l’Algérie sur le marché. Dans
qui favoriseront l’évolution de cette
l’ensemble, étant donné le peu de stocks disponibles pour la fin de l’année 2019 et la
technologie.
demande qui reste élevée, il est peu probable que les prix de la poudre de lait écrémé
connaissent une baisse dans les mois à venir.
Le marché de la poudre de lait entier semble également plus rigoureux qu’auparavant. La demande asiatique suffit à maintenir la confiance
des fabricants néo-zélandais, même si le pic de production laitière approche rapidement. L’Amérique du Sud s’aligne sur les prix de la
poudre de lait entier en Nouvelle-Zélande, mais l’évolution de la situation dépend beaucoup de l’Algérie, qui constitue son principal
marché à l’exportation. Le marché du beurre reste difficile à analyser, et la situation semble varier de semaine en semaine dans chaque
région. Cependant, il est peu probable que l’on revienne prochainement au niveau de 6 000 USD, qui semblait être la nouvelle norme des
dernières années. Le marché du lactosérum semble avoir atteint son niveau le plus bas ou du moins s’en rapprocher, et les acheteurs sont
prêts à profiter des taux actuels pour acheter des stocks d’avance. De manière générale, le marché des produits laitiers semble plus stable
qu’au cours des derniers mois, mais il est difficile de déterminer quelle hausse reste possible.
Pour finir
Plus de protection pour les entreprises et les
consommateurs
De plus en plus d’entreprises prennent conscience des avantages suffisamment développées pour permettre une adoption de
de la technologie blockchain, sans toutefois être en mesure d’y grande ampleur. Il est également possible que d’autres
prendre part. Par exemple, les exigences plus strictes introduites technologies soient développées et adoptées à la place de la
par la loi américaine Food Safety and Modernization Act posent blockchain, ce qui complique davantage la situation. Ainsi, il est
de sérieux problèmes de documentation pour le secteur de la probable que les entreprises hésitent à réaliser des
logistique alimentaire, mais l’échelle et la disponibilité de la investissements financiers tant qu’une plateforme ne se sera pas
technologie blockchain et des plateformes associées ne sont pas clairement imposée comme le nouveau standard.20 septembre – 2019 – Vol. 16 – Numéro 9 Cela dit, de nombreuses relations entre les fournisseurs et les clients exigent un accès aux données de sécurité alimentaire et de plus en plus d’entreprises adoptent des systèmes à blockchain. Les données de sécurité alimentaires sont alors combinées avec les informations financières et légales dans toute la chaîne d’approvisionnement. Ce système de chaîne unique permet aux sociétés de retracer rapidement le point d’origine d’un rappel et de déterminer les responsabilités de chacun. De nombreuses entreprises alimentaires considèrent cet avantage comme un facteur de réussite indispensable. Les systèmes de blockchain peuvent également être utilisés pour accélérer les échanges commerciaux. Par exemple, le système TRACES (Trade Control and Expert System, ou « Système d’expertise et de contrôle des échanges ») de la Commission européenne est un outil de gestion en ligne multilingue qui rassemble 30 000 utilisateurs de plus de 80 pays et qui couvre les exigences sanitaires propres aux échanges commerciaux au sein de l’Union européenne. Selon la Commission européenne, TRACES simplifie et accélère les échanges commerciaux grâce à la numérisation du processus de certification. Les pays, les régions, les détaillants internationaux et les producteurs de produits transformés adoptent la traçabilité offerte par la blockchain. Ceux qui ne rejoignent pas le mouvement risqueraient d’être coupés de principaux accords commerciaux et contrats d’approvisionnement si la blockchain devenait la technologie de référence dans l’industrie alimentaire.
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