LE CHÂTILLONNAIS EN BOURGOGNE - Nature, Plaisirs et Histoire - office de tourisme chatillonnais
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LE CHÂTILLONNAIS
EN BOURGOGNE
d ddPlaisirs
Nature, ddetdHistoire
dddd
Édition 2018-2019
{ Châtil
AVENTURES POUR ÉPICURIENS
ET CURIEUX EN BOURGOGNE
Bienven
Des hêtres qui pointent vers un ciel immense et mille nuances
de vert. Un territoire authentique, des habitants bons vivants
qui vous inviteront à partager leur table. Des kilomètres de
chemins à explorer, à pied, à vélo, à cheval, en calèche ou au
pas de l’âne. Les bulles du Crémant et la saveur de l’Époisses.
Un héritage culturel millénaire, des châteaux et des clochers,
des traditions revisitées, un artisanat et un savoir-faire à la
saveur d’antan. L’aventure à votre porte et des souvenirs que
vous n’oublierez pas de sitôt. Prêts ? Parés ?
Bienvenue en Pays Châtillonnais.
Discover the Pays Châtillonnais in Burgundy
It is a unique territory, with welcoming inhabitants, endless paths
to explore, on foot, cycling, or riding a donkey, sparkling wine,
called Crémant, the savour of the Epoisses cheese. An ancient
cultural inheritage, with its castles and churches, renewed tra-
ditions, the arts and crafts of former times. The adventures are
awaiting you in order to create unforgetable memories. Ready ?
Steady. Go !
Entdecken Sie die Umgebung von Châtillon in Burgund
Eine einzigartige Landschaft mit herzlichen Einwohnern warten
auf Sie. Es gibt endlosviele Ecken, die Sie zu Fuß, mit dem Fahr-
rad oder aber auf dem Rücken eines Esels entdecken können.
Entdecken Sie auf einer kulinarischen Reise den bekannten
burgundischen Sekt, den man Crémant nennt oder auch den
Geschmack des Epoisse Käse. Entdecken Sie das kulturelle Erbe:
Schlösser und Kirchen, erhalten gebliebene Traditionen, Handw-
erkskünste aus vergangenen Zeiten. Diese Abenteuer erwarten
Sie, um unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Bereit ? Na
dann... Los geht’s !
2
SOMMAIRE
p.4 REJOINDRE LE PAYS CHÂTILLONNAIS
JOIN US ! / FOLGE UNS !
p.5 CE QU’IL FAUT SAVOIR
GOOD TO KNOW / GUT ZU WISSEN
p.6 TERRE DE CARACTÈRE
plongez au cœur d’une nature sauvage et préservée
A LAND OF CHARACTER / EINE LANDSCHAFT MIT CHARAKTER
p.14 TERRE DE PLAISIRS
goûtez à la convivialité
A LAND OF PLEASURES / VERGNÜGEN SIE SICH
p.26 TERRE DE CULTURES
pour chercheurs de trésors
A LAND OF CULTURES / EINE KULTURLANDSCHAFT
p.39 INFOS PRATIQUES
INFORMATION / INFORMATIONEN
nue en Pays www.chatillonnais-tourisme.fr
llonnais
Rejoignez-nous ! / Join us on FaceBook ! / Folge uns auf FaceBook !
www.instagram.com/ot_chatillonnais
Publication : janvier 2018
Editeur : Office de Tourisme du Pays Châtillonnais
Directeur de la publication : Michèle Pielin
Conception graphique : Studio Indelebil www.indelebil.fr
Rédaction : Lisa Van Reeth www.lisavanreeth.com
Impression : ICO Imprimerie
Crédits photos : Merci aux photographes qui ont contribué
à illustrer cet ouvrage. Bravo pour votre talent et votre regard sur notre pays.
Christian Labeaune : p1 . 6 . 7 . 11 . 38 Jacques Blanchard : p 29
Jean Pierre GURGA : p 2 . 3 . 40 Stéphane Guinchard : p 9 . 29 . 31 . 38
Franck Lechenet : p 12 . 18 . 20 . 30 . 33 Château de Quemigny : p 33
Auremar – Fotolia : p 8 . 22 . 38 Didier Cailloux : p 34
Sophie Calvet : p 38 x2 Thomas Journot : p 36 . 37
Bertrand Barré : p 10 Jean Michel Baudouin : p 37
Maison de la Forêt : p 10 . 21 Laurie Voizeux : p 36
Alain Perthuis : p 10 La Calèche : p 37
David Boutron : p 9 Polcus : p 13
Château de Courban : p 13 OTPC : p 12x2 . 17x2 . 28 . 32
Nadine Largy : p 13 . 23 . Christophe Suchaut : p 17
Claire Jachymiak : p 14 . 15 . 18 . 22x2 . Val des Choues : p 30
23 . 26 . 27 . 28 . 29 . 36 Château de Montigny : p 31
Benoit Mouxaux : p 19 Domaine Bouhelier : p 16 . 19
Nid d’Akiko : p 25 Ferme de la Combre Noire : p 21
Séverine Sambrotta : p 24 . 25 Marion Chaumonnot : p 34 x 2 . 35
Le Sabot de Vénus : p 25 Z’un possible : p 35
Gratuit. Ne pas jeter sur la voie publique.
Les informations contenues dans ce document ne sont pas contractuelles. Elles n’engagent ni les
professionnels cités, ni la responsabilité de l’éditeur.
3
-
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-
Grotte de Balot
-
-
-
Abbaye du Val des Choues
-
REIMS -
Route du Crémant
-
-
-
Marais du Conois
190 km
-
-
-
Musée de Vix Source de la Seine
-
-
-
-
TROYES A26 Maison de la Forêt
-
-
PARIS 60 km Mémorial Charles de Gaulle
250 km Château de Montigny
Sortie n°21
Abbaye de Fontenay
PAYS
CHÂTILLONNAIS
CHAUMONT
A5
-
D971 60 km
-
Sortie n°23 MÉMORIAL
CHARLES DE GAULLE
CÔTE D’OR
PARIS
-
-
BOURGOGNE
D996 Sortie n°24
-
MONTIGNY- D965
SUR-AUBE
-
D965
-
PARIS
-
-
-
250 km D928
Sortie n°20 LAIGNES CHÂTILLON- -
RECEY-
aUXERRE SUR-SEINE
-
SUR-OURCE
80 km
A31
-
-
CHABLIS
-
-
D980 -
-
AIGNAY-
LE-DUC
SEMUR-EN-AUXOIS
REJOINDRE
ABBAYE DE FONTENAY
Sortie n°23
LE PAYS CHÂTILLONNAIS BAIGNEUX-
LES-JUIFS
D971
A6
DE PARIS
EN VOITURE...
B A38
DIJON
A39
1 VTT-FFC
r par l’A5 / Troyes, 80 km
puis par la D971 ou la D996
r par l’A6 / Auxerre, puis par la D965 Site SOURCES DE LA SEINE
-
-
A36
DE REIMS
r par l’A26, puis l’A5 / Troyes,
puis par la D996
DE NANCY
r par l’A31, puis l’A5 / Chaumont,
puis par la D965 ou par la D996
EN TRAIN... BEAUNE
r Gare SNCF de Montbard 128 km
r par l'A31 / LANGRES,
250
puis liaison par navette TER
puis par la D928
A6
DE DIJON
LYON
r par la D971
EN CAR... 270 km
4
DE BEAUNE
r par l’A6 / Semur-en-Auxois,
r Dijon (Transco),
r Montbard (TER)
hectares
Montbard, puis par la D980 r Troyes (Transdev) de vignoble
CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LE PAYS CHÂTILLONNAIS
WHAT YOU NEED TO KNOW ABOUT THE CHÂTILLONNAIS
WAS SIE ÜBER CHÂTILLONNAIS WISSEN MÜSSEN
1
v Région Bourgogne symbole ;
LE VASE
/ in Burgundy / im Burgund
v Département de la Côte-d'Or
DE VIX
/ Côte-d’Or department / Côte-d’Or departement
v 107 communes, 1 canton, 1 communauté de communess
/ 107 cities, 1 canton, 1 community of communes
/ 107 Dörfer, 1 Gemeinde, 1 Gemeinde der Gemeinden
v 1708 km² de superficie
/ 1708 km2 area / 1708 km2 bereich
v 84 000 hectares de forêts soit 50 % du territoire GARDER
/ 84 000 hectars of forest ; it’s 50 % of the area
/ 84 000 Hektar von Wald ; das ist 50% des Territoriums
LA PÊCHE
v 20 200 habitants / 20 200 inhabitants / 20 200 Leute
v Altitude moyenne supérieure à 300 m
langreS / Average altitude above 300 m / Durchschnittliche Höhe über 300 m
70 km v Beneuvre, point culminant à 512 m
/ Beneuvre, climax to 512 m / Beneuvre, Höhepunkt 512 m
v Des ressources naturelles : le bois et la pierre
/ Natural resources : Hood and stone / Natürlich ressourcen : Holz und Stein
v 4 principaux cours d’eau : la Laigne, la Seine, l’Ource, l’Aube
/ 4 main rivers : La Laigne, La Seine, l’Ource , l’Aube
/ 4 Hauptflüsse : La Laigne, La Seine, l’Ource , l’Aube
v Une biodiversité remarquable des km pour
/ a wonderful biodiversity / eine bemerkenswerte Artenvielfalt
LA RANDO
84 000
{ L’on enÉfaitPOISSES
Besançon
180 km
hectares
de forêt tout un fromage
1 1
préservé
patrimoine
RÉFÉRENCE
D’OISEAUX
des CHANTS
le circuit
LE CRÉMANT
5
lCIGOGNE NOIRE
Cousine de la blanche
l FORÊT l
Promenons-nous
dans les bois
TRUITE
g FREERIDE
Pour amateurs de deux roues
Avoir la pêche
m TERRE
d
À labourer, malaxer ou fouler...
des deux pieds
EAU
À contre-courant
q RIVIÈRESr
Vives au long cours
o SABOT DE VÉNUS
Vivace et protégée
* CIELUn grand bol d’air
TERRE DE CARACTÈRE
PLONGEZ AU COEUR D’UNE NATURE
SAUVAGE ET PRÉSERVÉE
Entre ciel et terre, pierres et rivières, arbres et marais...
le Pays Châtillonnais grandeur nature.
A LAND OF CHARACTER
Dive in the heart of a savage and preserved nature
EINE LANDSCHAFT MIT CHARAKTER
Tauchen Sie ab mitten ins Herz einer wilden und
geschützten Landschaft
Ici, nous avons la chance de nous lever chaque matin au coeur d’une
nature grandiose. Quatre saisons pour observer toutes les nuances
de nos paysages. Tant de rivières et affluents que l’on ne peut plus
les compter. Des arbres majestueux que nous aimons saluer, des bêtes
sauvages pas si méchantes et des plantes aux noms savants plutôt
amusants.
Ici, on respire, on regarde, on écoute, on sent et on profite.
C’est dans notre nature.
7
BOIS & TERRE
Pousser en pleine terre,
à l’ombre des grands arbres...
WOODS AND FIELDS / WÄLDER UND FELDER
MORDRE LE GUIDON !
KEEP RIDING / DREH AM RAD
Les amateurs de deux roues ou vététistes confirmés pourront parcourir à loisir
les vastes espaces du Châtillonnais grâce au réseau dense du site VTT-FFC,
labellisé par la fédération française de cyclisme. Pas moins de six circuits
balisés proposent des parcours de tous niveaux pour la randonnée familiale
ou sportive.
UNE NATURE GÉNÉREUSE .If you are a two-wheeled fan, then you should definitely try one of our 6
trails. Whether you are a beginner or a seasoned biker, there’s something for
A GENEROUS NATURE / EINE REICHHALTIGE NATUR everyone.
Wenn Sie Zweiradfan sind, so sollten Sie unbedingt einen unserer 6 Trails
Entre Bourgogne et Champagne, le Pays Châtillonnais se situe au
ausprobieren. Vom Anfänger bis zum engagierten Amateur ist alles dabei
point de rencontre de deux régions riches d’histoire et de nature.
Ses vastes plateaux calcaires sont sillonnés de nombreux vallons Topo-guides et plans de poche disponibles
qu’arrosent de fraîches rivières et des forêts parmi les plus belles du Site VTT-FFC ouvert de début mars à mi-octobre
pays. Fort de son environnement préservé, le Pays est l’écrin d’une
riche biodiversité. La forêt est omniprésente, majoritairement com-
posée de feuillus, elle couvre la moitié du territoire. En famille
Les hêtres et les chênes, mais également les charmes, les érables Family activity
champêtres, les alisiers blancs ou les merisiers font vivre au fil des AU PAS DE L’ÂNE Familienaktivität
saisons les paysages, en se teintant des verts les plus tendres dès
l’arrivée du printemps ou en se parant de couleurs chaudes dès l’au-
ON THE DONKEY’S RYTHM / NACH DEM ESELS RHYTHMUS
tomne revenu... C’est ce patrimoine naturel et culturel exceptionnel Randonner avec nos ânes c’est prendre le temps de partir avec un compagnon
qui sera valorisé et conforté par la création du 11ème Parc National de voyage fidèle, porteur de rêves et de bagages. Sur les chemins agricoles et
Français, destiné à préserver et à valoriser un espace forestier ex- forestiers, pour quelques heures ou plusieurs jours, choisissez la formule qui
ceptionnel. vous ressemble : balade, rando, week-ends thématiques (trappeurs, brame
At the limit frontier with Champagne, the Châtillonnais in Burgun- du cerf, pêche) et l’hébergement qui vous convient (tente nomade, gîte ou
chambre d’hôte).
dy is one of the richest historic and natural regions. With limestone
À SAVOIR : attelage adapté aux personnes à mobilité réduite
lands, valleys and rivers, the Châtillonnais has one of the most beau-
Take a walk next to a road partner who not only carries your luggage but
tiful forests of France. The varieties of trees and flowers invite us to
also your dreams. Chose your formula: walk, hike or a themed weekend in the
discover the beauty of each season.
donkey’s company.
It’s this particular Forest of Champagne and Burgundy which will be
GOOD TO KNOW : carriage adapted for handicapped persons.
highlighted by being the 11th National Park.
Folgen Sie Ihrer Route mit einem Partner, der nicht nur Ihr Gepäck trägt, son-
Eine geschichtsträchtige Vergangenheit und vielfältige Natur prägen
dern auch Ihre Träume. Vom Spaziergang über längere Wanderungen bis zum
das Châtillonnais im Burgund, vergleichbar mit seinem Nachbarn,
Wochenendaufenthalt bietet Ihnen die „Eselfarm“ ein besonderes Erlebnis.
der Champagne.
GUT ZU WISSEN : die Beförderung ist an den Transport eingeschränkter
Die Landschaft besteht aus einer bewaldeten Kalksteinformation, oder behinderter Menschen angepasst.
durchzogen von Tälern und Flüssen. In den Wäldern, die mit zu den
schönsten Frankreichs zählen, gibt es zu jeder Jahreszeit Neues zu 2 grande Rue 21510 Beaulieu
entdecken. mail : bruno@tussiliiq.com / 00 33 (0)6 07 60 06 68
Aufgrund der außergewöhnlichen Natur wurden in jüngerer Zeit Teile
des Burgunds und der Champagne zum 11-en französischen Natio-
nalpark erklärt und damit unter besonderen Schutz gestellt. EN SELLE !
www.forets-champagne-bourgogne.fr
MOUNT ON / AUFSATTELN
Au pas, au trot ou au galop... Le cheval, fidèle destrier, qu’il soit de trait, pur-
UN LABEL PRESTIGIEUX sang ou poney vous attend pour des randonnées, promenades en attelage, en
calèche ou en selle. Hue !
A FAMOUS LABEL / EIN BEMERKENSWERTES PRÄDIKAT Walk, trot along, gallop, ride a horse or a carriage, or you can choose a class,
training, horse rental or a pony ride for your little ones.
Créé et attribué par l’état, le label « Parc National » garantit la protec- Schritt, Trab, Galopp, Ausritte und Fahrten mit der Kutsche, Schulungsstunden,
tion et la mise en valeur d’espaces naturels et culturels. Pferdewanderungen, Ausleihen von Pferden, Ponyreiten für die Kleinen - es
Distinguished, the label validates and recognizes the valuable biodi- bieten sich vielerlei Möglichkeiten, schöne Momente mit dem Pferd als Partner
versity and heritage, signing our forest among the most beautiful and zu verbringen.
emblematic areas of France.
ÉCURIE DE LA SOUH FERME DE COMBE NOIRE
Das Gütezeichen „Nationalpark“, vergeben durch den französischen 21520 Louesme 21400 Coulmier-le-Sec
Staat, unterstreicht den besonderen Charakter einer außergewöhn- 00 33 (0)6 80 34 61 41 00 33 (0)6 74 54 04 42
lich artenreichen und vielfältigen Landschaft. CENTRE ÉQUESTRE LA BAROTTE FERME LE CHARMOI
21400 Châtillon-sur-Seine 21450 Oigny
8 00 33 (0)3 80 81 31 89 00 33 (0)3 80 96 55 62
EN AVANT, MARCHE ! PROMENADE DE FRAICHE FONTAINE
Nouveau
New / Neu
KEEP WALKING ! / ZU FUSS GEHT’S WEITER ! FRAICHE FONTAINE TRAIL / FRAICHE FONTAINE WANDERUNG
Découvrir le Pays Châtillonnais au rythme de la marche à pied, crapahuter le
long de sentiers pittoresques, historiques, escarpés ou propices à la flânerie... Depuis Aout 2016, la promenade de « Fraiche Fontaine » est ouverte. Il s’agit
Nos chemins et GR balisés, spécialement conçus pour la randonnée en famille, d’une balade accessible même aux personnes en situation de handicap phy-
vous emmèneront de villages en villages, de sites historiques en points de vue sique, notamment grâce à une bande de roulement permettant le passage de
naturels, et cela en plus ou moins longues foulées. fauteuils. Défi relevé par le GIP Leuglay et les assurances GMF qui permet la
découverte du futur Parc National des forêts de Champagne et Bourgogne.
Discover our region by foot, walking through our charming villages, historical
Open since august 2016 the "Fraiche Fontaine" trail can be enjoyed by everybo-
sites and picturesque paths. The hiking routes are family friendly, specially
dy, but it is especially created for disabled people, that means it can be easily
marked for you to enjoy the most of it. At the same time, you have a wide choice
accessible for a wheelchair. Everybody can now discover the future National
of walking tours.
Park thanks to the GIP Leuglay and the insurances GMF.
Entdecken Sie unsere Region zu Fuß, charmante Dörfer, historische Stätten
Seit August 2016 ist der Wanderweg „Fraiche Fontaine“ dem Besucher er-
durchwandernd und malerischen Pfaden folgend. Die Wanderwege sind fa-
schlossen. Es handelt sich um eine Wanderung, die besonders beeinträchtig-
milienfreundlich und gut ausgeschildert. Es gibt eine sehr große Auswahl an
ten Gästen einen Besuch ermöglichen soll. So ist auch für Rollstuhlfahrer eine
unterschiedlichsten Touren für den Besucher.
unproblematische Tour im zukünftigen „Parc National des forêts de Champagne
FICHES « CÔTE D’OR EN BALADE » sur www.chatillonnais-tourisme.fr et Bourgogne“ möglich. Diese Einrichtung wurde durch GIP Leuglay und der
FICHES DESCRIPTIVES sur www.bouger-nature-en-bourgogne.fr Versicherung GMF gefördert.
Proche Gites de la Gare
21400 LEUGLAY
UN GRAND BOL D’AIR
HEALTH AND FITNESS TRAIL En famille
Family activity
ABENTEUER- UND FITNESSPFAD Familienaktivität
Parcours de santé ou parcours sportif, à chacun une solution sur mesure. Cette
jolie promenade sportive offre plusieurs kilomètres de marche ou de course,
ponctués par des exercices et des activités salutaires... et avec pour décor la
forêt châtillonnaise, vos efforts seront grandement récompensés !
Enjoy this fun trail where you can discover this adventure playground in the
forest that all the kids will fall in love with.
Genießen Sie diesen Waldpfad, dessen Einrichtungen Ihre Kinder zum Aben-
teuer einladen und unvergessliche Momente bescheren werden.
«PARCOURS DE SANTÉ » 21400 Châtillon-sur-Seine
DU TEMPS DES CAVERNES
FROM THE CAVES’AGE
AUS DER ZEIT DER 'HÖHLENMENSCHEN' INSOLITE
Ce lieu réputé de la préhistoire domine la vallée de la Laigne. La grotte de Ba-
UNUSUAL / UNGEWÖHNLICH
lot, cachée au détour d’un sentier botanique, abritait des chasseurs-cueilleurs
il y a plus de 20 000 ans. Pour preuve ces ossements de rhinocéros, de rennes
ou de mammouths que des fouilles ont révélé à nos contemporains.
ENTRE CHIENS ET LOUPS
Visit the Grande Baume which sheltered our ancestors 20.000 years ago, a David et Emmanuelle sont des passionnés. Une passion entièrement consa-
renowned prehistoric site that you will find in the Laigne valley. crée à leurs chiens, sept Groenlandais et trois Huskys de Sibérie. Et cette
Besuchen Sie die „Grande Baume“, eine Höhle im Tal der Laigne, die unseren passion ils la partagent ! Laissez-vous expliquer la vie et le fonctionne-
Vorfahren vor 20 000 Jahren Schutz und Unterkunft gewährt hat. ment d’une meute, apprenez à reconnaître les différentes races de chiens
nordiques, découvrez les règles de conduite d’un traîneau et allez jusqu’à
21330 Balot tenter le baptême en kart sur roue. Un moment unique et des sensations
garanties !
UNIQUE SENSATIONS
David and Emmanuelle share their passion for northern dogs with you.
You may even try to ride a dog kart on wheels.
EINMALIGES ERLEBNIS
David und Emmanuelle teilen mit Ihnen ihre Leidenschaft für Nordische
Hunde.
ESPRIT DES LOUPS POLAIRES
/ POLAR WOLVES SPIRIT / POLARWÖLFE
FERME DES 4 BORNES
21400 Sainte-Colombe-sur-Seine 9
00 33 (0)6 86 41 98 69 - david.boutron@gmail.com
LA MAISON DE LA FORÊT
THE HOUSE OF THE FOREST / DAS WALDHAUS
En famille LE SAVIEZ-VOUS ?
ddd
Family activity
DID YOU KNOW ? / WUSSTEN SIE ?
Familienaktivität
Implantée en plein cœur de la forêt châtillonnaise, la Maison de la Fo-
rêt est le premier centre d’interprétation qui éduque et anime autour de LES ROIS DE LA FORÊT
l’environnement forestier. Un lieu d’éveil, d’échange et de découverte Chaque année, aux prémices de l’automne, c’est le temps du brame : les
pédagogique et ludique qui propose de nombreuses activités : exposi- grands cerfs font résonner nos massifs forestiers de leurs plaintes amou-
tions sur le bois, la forêt et ses acteurs, grimpe d’arbres, randonnées GPS, reuses et de leurs combats. Les sangliers et marcassins recherchent à
conférences et débats, sorties naturalistes, etc. Les expériences sont tac- loisir tubercules et champignons, le chat sauvage observe en solitaire
tiles, olfactives ou auditives pour une découverte sensorielle et interactive les hardes de cerfs frottant leurs bois aux arbres, quand les groupes de
adressée à tous les amoureux de la nature. Les enfants adorent ! chevreuils nous offrent, au détour d’un chemin, leurs bonds aériens et
It is the first center of interpretation which teaches and animates on the chorégraphiques.
subject of the forest environement and you can fin dit in the heart of the THE KINGS OF THE FOREST
Châtillon forest. Children love it ! Every year, when the fall comes, the forest resounds because of the the
Das sich mitten im Herzen des Waldes von Châtillon befindende Waldhaus loving call of the deer. The woods are filled with boars and their cubs, wild
stellt das erste Interpretationszentrum für eine animierte Umwelterziehung cats, stags, giving a magical show.
zum Thema Wald dar. Kinder lieben es!
DIE KÖNIGE DES WALDES
Ruelle de la ferme - 21290 Leuglay
Jedes Jahr, wenn der Herbst kommt, erschallt der Wald aufgrund der lie-
00 33 (0)3 80 81 86 11 – www.maison-foret.com blichen Tierrufe. Die Wälder sind gefüllt mit Ebern und deren Nachwuchs,
INFOS PRATIQUES : Wildkatzen und Hirschen, die eine magische Show veranstalten.
Ouvert du 1er Avril au 07 septembre et durant les vacances scolaires
de la Toussaint, du mardi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Sorties brame du cerf / Call of the deer outputs
– les samedis et dimanches de 14h à 18h. Fermeture de la caisse à 17h.
Le reste de l’année, visite sur RDV au 03.80.81.86.11 - Maison de la Forêt, 1 ruelle de la ferme - 21290 Leuglay
Tarifs : 5€ / Réduit 3€ (enfants / étudiants) 00 33 (0)3 80 81 86 11 – www.maison-foret.com
Abbaye du Val des Choues 21400 Villiers-le-Duc
Exposition sur la vénerie, chasse à courre, repas de la meute de chiens
/ Exhibition, hunting with hounds, feeding the pack of dogs
/ Ausstellung, Hundejagd, Fütterung der Hunde
00 33 (0)3 80 81 01 09
www.abbayeduvaldeschoues.com
En famille
Family activity
APPLAUDIR LES CHANTEURS Familienaktivität
SINGING BIRDS/ VOGELGESANG A FLEUR DE TERRE...
Reconnaître c’est déjà apprendre à écouter... Amateurs d’oiseaux, venez LE SABOT DE VÉNUS ET SES COMPAGNES
découvrir les chanteurs de nos forêts. Guidés par un GPS multimédia sur Chez nous, plantes, fleurs et herbacées s’épanouissent en silence : l’epi-
l’un des 3 circuits proposés, en repérant les silhouettes dissimulées dans pactis des marais, la gentiane pneumonanthe ou la ligulaire de Sibérie…
les arbres, laissez-vous aller... à écouter ! L’appareil diffuse des informa- Mais la plus belle d’entre toutes, celle dont nous sommes si fiers, c’est Le
tions pour vous aider à reconnaître les chants et en savoir plus sur chacun Sabot de Vénus...
des oiseaux rencontrés : son apparence, son milieu de vie, ses habitudes Un nom poétique et mystérieux pour cette fragile plante que nous ché-
alimentaires mais aussi des anecdotes amusantes. rissons au point d’en avoir fait l’emblème de notre région. Elle fleurit ici
en mai, en lisière ou au cœur des clairières de nos forêts. Mais prenez
If you are a bird lover, come and discover those of our forests. Guided by
garde à ne pas la cueillir, c’est une espèce protégée et nous y veillons !
a GPS, you can spend a nice family time hearing them sing in one of the
3 tours we offer. DISCOVER THE WILD ORCHIDS
unseren Wäldern näher zu kommen. Wir versprechen einen schönen Fa- This fragile flower, among other plants, blooms in May. You may admire
milienausflug, durch eine GPS Anwendung geleitet auf „Stimmenfang“ zu it, but not pick it.
gehen
WILDORCHIDE ENTDECKEN
CIRCUIT DES CHANTS D’OISEAUX Diese sensible Pflanze blüht neben anderen Pflanzen im Mai. Sie können
/ BIRDS’ SINGING TOUR / VOGELGESANG RUNDFAHRT diese bewundern, nicht aber pflücken
ÉTANG DES MAROTS 21400 Villiers-le-Duc
00 33 (0)3 80 81 86 11 ou 00 33 (0)3 80 91 13 19 Sorties orchidées sauvages
Guide GPS disponible à la MAISON DE LA FORÊT / Discover the wild orchids / Wildorchide entdecken
et l’OFFICE DE TOURISME DU PAYS CHÂTILLONNAIS - Maison de la Forêt, 1 ruelle de la ferme - 21290 Leuglay
/ GPS GUIDE available at THE MAISON DE LA FORÊT 00 33 (0)3 80 81 86 11
10 and at the PAYS CHÂTILLONNAIS TOURIST OFFICE www.maison-foret.comEAU & AIR
Libres comme l’air, on se jette
à l’eau...
WATER & AIR / WASSER & LUFT
BON PLAN
A GOOD TIP / GUTER TIPP
En famille
Family activity
TESTER SES APPÂTS Familienaktivität
AU FIL DE L’EAU COME AND TEST YOUR FISH BAIT, / TESTEN SIE IHRE KÖDER,
OVER THE WATER / DAS WASSER Etangs, bassins d’élevage de truites arc-en-ciel et fario, pêche de loisir, concours
ou simple observation... les piscicultures offrent une alternative à la pêche en
Vivante et mouvante, l’eau est une composante essentielle de notre
rivière. Initiez-vous aux plaisirs de la pêche et repartez la glacière pleine de
région. Sources et rivières érodent les roches, creusent les vallées,
truites fraiches ou fumées et autres terrines ou rillettes de truite.
passent sous les ponts, dessinent des méandres, disparaissent pour
in our ponds or breeding pools, during a competition or just for fun. You can take
mieux réapparaitre et ressortir sous forme de résurgences. Sinueuses
away fresh or smoked trouts and derivative products.
et indomptables nos rivières. Les véritables filles du pays s’appellent
begeben Sie sich auf Fischjagd in unseren Teichen oder Zuchtbecken, im Rahmen
l’Ource, l’Aube, le Brevon, la Coquille, la Digeanne, la Laigne ou la
eines Wettbewerbs oder einfach nur zum Vergnügen. Füllen Sie Ihre Kühlbox am
Seine. Car avant de traverser Paris, c’est bien sur le plateau châtil-
Ende des Tages mit frischen oder geräucherten Forellen und zahlreichen anderen
lonnais que la Seine prend sa source. Aux zones humides naturelles
Forellenprodukten.
s’ajoutent celles qui ont été façonnées par l’homme : les plans d’eau
de Riel-les-Eaux, de Marcenay ou les Etangs des Marots sont au- PISCICULTURE DES TRUITES DE L’AUBE
jourd’hui le terrain de jeu des pêcheurs et amoureux de la nature. 21520 Veuxhaulles-sur-Aube
The water is an essential component of our region. The rivers which 00 33 (0)3 80 93 52 58
have their springs here are : the Ource, the Aube, the Brevon, the Co- PISCICULTURE DE LA CHOUETTE
quille, the Digeanne, the Laigne and the Seine. To them we can add 21400 Aisey-sur-Seine
00 33 (0)6 79 92 37 07
the ponds and lakes of : Riel-les-Eaux, Marcenay or Marots.
www.pisciculture-chouette.fr
Das Wasser ist eine essentielle Komponente unserer Region. Folgende
Flüsse entspringen hier: die Ource, die Aube, der Brevon, die Coquille,
die Digeanne, die Laigne und die Seine. Entdecken Sie weitere Gewäs-
AVOIR LA PÊCHE !
serlandschaften, wie beispielsweise Riel-les-Eaux, der See von Marce- FISHING / GUT FANG
nay oder die Weiher von Marots.
Au toc, à la cuiller, au vairon, à la mouche, en « no kill » ou à l’ultra-léger... chez
LAC DE MARCENAY nous la pêche est à penser sur mesure ! Les eaux sont d’une incroyable richesse
/ MARCENAY LAKE / SEE VON MARCENAY et les meilleurs pêcheurs y viennent taquiner les truites saumonées. Pêche à
21330 Marcenay la ligne ou en barque, rivières ou plans d’eau, coup du soir ou journée entière...
r Plan d’eau, parcours autour du lac de 4 km, postes d’observation qu’on se le dise, le Châtillonnais est un paradis pour les pêcheurs. Alors, n’hési-
des oiseaux, camp de suivi des oiseaux migrateurs en août, tez plus, appâtez, ferrez, dégustez !
roselière.
Fishing with a hook or a line or in a boat, in the river or on the lake, in the eve-
/ Water body, 4km lake tour, bird watching points, migratory birds
surveillance camp in August, reed area. ning or all day long, le Pays Châtillonnais is the fisherman’s paradise.
/ Seerundgang 4km, Aussichtsplattform zu Vogelbeobachtung, Fliegenfischen oder mit Blei und Haken, vom Boot aus oder am Ufer, Nachtangeln
Beobachtungs- und Betreuungslager für Zugvögel, Schilfgebiet im See oder Flusswanderungen mit der Rute - das Châtillonnais ist ein Angler-
www.cote-dor.lpo.fr paradies.
LAC PARISOT / PARISOT LAKE
GUIDE DE LA PÊCHE EN CÔTE D’OR
21290 Recey-sur-Ource / FISHING GUIDE IN CÔTE D’OR / FISCHFÜHRUNGEN IN DER CÔTE D’OR
www.fedepeche21.com
PLAN D’EAU DE RIEL-LES-EAUX/ RIEL-LES-EAUX WATER BODY VENTES DE CARTES DE PÊCHE
21570 Riel-les-Eaux
/ FISHING CARDS SELLING POINTS / ERWERB DER FISCHERLAUBNIS
www.truitechatillonnaise.com
ETANGS DES MAROTS / MAROTS POND
FRANÇOIS DELINE - MONITEUR-GUIDE DE PÊCHE
21400 Villiers-le-Duc
/ PROFESSIONAL FISHING GUIDE / PROFESSIONELLER FISCHFÜHRER
r Parcours découverte de 2 km de la faune forestière et aquatique www.bourgognepeche.fr
/ 2km Forestry and aquatic wildlife
/ 2 km Entdeckungsreise der Wald- und Gewässerfauna.
A SAVOIR
GOOD TO KNOW / GUT ZU WISSEN
Sainte-Colombe-sur-Seine, poste de pêche adapté aux personnes à mobilité réduite .
In Sainte-Colombe-sur-Seine there is a fishing spot adapted for disabled persons.
In Sainte-Colombe-sur-Seine befinden sich spezielle angelstationen für 11
personen mit eingeschränkter mobilität.EAU & AIR
Libres comme l’air, on se jette
à l’eau...
WATER & AIR / WASSER & LUFT
LES ESSENTIELS BON PLAN
A GOOD TIP / GUTER TIPP
ESSENTIALS / DAS WICHTIGSTE
SOUFFLE, SOUFFLE LE VENT !
DISCOVERY TOUR IN THE WIND TURBINE PARK
ENTDECKUNGSREISE DURCH DEN WINDRADPARK
L’énergie éolienne est en pleine expansion dans le monde et le Pays Châtil-
lonnais n’est pas en reste. Cheveux au vent, découvrez les 23 éoliennes des
communes d’Etalante, Echalot et Poiseul-la-Grange. Elles assurent la consom-
mation électrique de plus de 55 000 personnes et proposent à leurs visiteurs
un circuit de découverte de 18 km, à parcourir à pied ou en VTC.
LE CIRQUE DE LA COQUILLE Twenty-three wind turbines situated in the villages of Etalante, Echalot and
Poiseul-la-Grange ensure electricity for 55000 people. You can walk or cycle
THE SHELL CIRQUE / DER FELSSCHALENKESSEL around them on a 18 km tour.
Die dreiundzwanzig Windturbinen, die sich in den Dörfern Etalante, Echalot
Le paysage est surprenant. Pour ne pas dire dépaysant. Eboulis calcaires,
und Poiseul-la-Grange befinden, garantieren die elektrische Versorgung von
pentes abruptes, pins accrochés à ses flans, flore montagnarde... l’on pour-
55.000 Menschen. Sie können das Gelände auf einer 18 km langen Tour zu Fuß
rait croire à un cratère de volcan. Au centre de ce vaste cirque jaillit la
source de la Coquille. La dépression creusée dans ce plateau calcaire a ici oder auf dem Fahrrad erkunden.
donné lieu à un paysage minéral des plus inattendus. La fascination des
hommes en a fait un lieu de culte dès l’époque gauloise et les légendes PARC ÉOLIEN DE LA BRETELLE ET D’ECHALOT
fourmillent encore de fées malfaisantes et autres divinités bienveillantes.
Départ du sentier au Point Information :
21440 Poiseul-la-Grange, RD 901, éolienne n°11
Site aménagé avec panneaux d’information, aire de pique-nique, sentier
découverte de 1,5 km et point de vue.
Fascinating landscape, source of local legends. The site is provided with
information sign posts, a pick-nick area, a 1.5 km discovery hike and a
viewpoint.
Eine faszinierende Landschaft, die der Ursprung zahlreicher lokaler Legen-
den ist: man hat das Gefühl, sich in einem Vulkankrater zu befinden, aus
dessen Zentrum Muschelschalen emporquellen. Das Gelände ist ausges- INSOLITE
tattet mit Informationsschildern, Picknick Bereichen, einem 1,5 km langen
Entdeckungspfad, sowie Aussichtsplattformen.
UNUSUAL / UNGEWÖHNLICH
21510 Etalante
RETOUR AUX SOURCES
La Seine prend sa source à une quarantaine de km au sud de Châtil-
www.cen-bourgogne.fr lon-sur-Seine, dans le village de Source-Seine.
La Douix de Châtillon-sur-Seine, résurgence de type vauclusien, est son
LE MARAIS DU CÔNOIS plus petit affluent. C’est aussi une des plus belles sources de France ! Et
une des plus mystérieuses...Celtes et Gallo-romains y déposaient déjà des
THE CONOIS MARSH / DAS MOOR VON CÔNOIS offrandes en faisant voeu de guérison. Ces ex-votos sont exposés au Mu-
sée du Pays Châtillonnais-Trésor de Vix à Châtillon-sur-Seine.
Acquis par le Conservatoire des Sites Naturels Bourguignons afin d’assurer
sa protection et répertorié dans l’inventaire des Zones Naturelles d’Intérêts
Ecologique, Faunistique et Floristique, le marais du Cônois figure parmi
THE SPRINGS OF THE SEINE
The springs of the Seine river are located at about 40 km from
les plus beaux du Châtillonnais. Son microclimat froid des fonds de val-
Châtillon-sur-Seine.
lées a permis à des plantes à caractère montagnard de le coloniser et un
The spring of the Douix is one of the most beautiful Vaucluse resurgence
sentier jalonné de panneaux d’interprétation vous offre aujourd’hui de les
in France. It used to be a sanctuary in the ancient times and nowadays it
observer. Perchés sur des pontons, découvrez les secrets des marais tufeux
is of great interest for the speleologists.
et partez à la rencontre de la gentiane pneumonanthe, de l’épipactis des
marais et de la swertie vivace.
Walk around a tuff marsh and discover a flora and fauna proper to moun- DIE QUELLE DER SEINE
tain areas. Die Quelle der Seine befinden sich etwa 40 km von Châtillon-sur-Seine.
Die Quelle der Douix ist eine der schönsten Frankreichs. Im Altertum
Wandern Sie um ein Tuffmoor und entdecken Sie die gebirgseigene Flora
wurde sie als heiliger Ort der Genesung gesehen, heutzutage erweckt sie
und Fauna.
das Interesse der Höhlenforscher.
21290 Bure-les-Templiers
SOURCE DE LA DOUIX
12 www.cen-bourgogne.fr 21400 Châtillon-sur-SeineSE JETER DANS LES AIRS
FLOATING IN THE AIR / HEBEN SIE AB
Le Châtillonnais vu du ciel ? C’est possible, en ULM ou en avion... Survolez nos
forêts, surprenez le cours tortueux de nos rivières, planez au dessus de nos cultures
et découvrez un monde de couleurs et de sensations inédites. Vols d’initiation ou
baptêmes de l’air, prenez de la hauteur et laissez-vous porter !
You can see the region from above the skies during an introductory flight or a
first flight.
Entdecken Sie die Region aus der Luft während eines Einführungsflugs.
AÉRO-CLUB DU CHÂTILLONNAIS LE SAVIEZ-VOUS ?
ddd
21400 Châtillon-sur-Seine DID YOU KNOW ? / WUSSTEN SIE ?
00 33 (0)3 80 91 05 02 - www.aeroclubchatillon.org
POU-POU-POU-POU
Laissez-vous guider par notre faune discrète et préservée. Ainsi, le
croassement du sonneur à ventre jaune, petit batracien bien camouflé
au sein de son habitat naturel, bercera vos nuits d’été quand la cigogne
noire retrouve les cimes de nos arbres après des kilomètres de migra-
tion. Mais ce sont certainement les hululements de la Chouette de
Tengmalm qui constitueront la meilleure bande-son de votre séjour en
Châtillonnais. Son cri usuel est un pou-pou-pou-pou doux et répétitif qui
peut être perçu jusqu’à 2 kilomètres.
POU-POU-POU-POU
If you pay attention during calm summer nights you can hear the sounds
of amphibians or the wild birds especially the owls which can be heard
SE REPOSER DE NE RIEN FAIRE... * from 2km away.
FARNIENTE / GENIESSEN UND RELAXEN POU-POU-POU-POU
Wenn Sie Ihre Aufmerksamkeit in ruhigen Sommernächten auf die
Venez apprécier un moment de détente dans le cadre idyllique du Château de Geräusche der Umgebung lenken, ist es möglich die Laute verschiede-
Courban où le SPA Nuxe vous invite à la relaxation et au bien-être. Sauna, ham- ner Amphibien- und Vogelarten zu hören. Besonders die
mam, Jacuzzi, piscine, plage et jardin vous attendent pour un moment inoubliable. Rufe der Eulen lassen sich über eine Distanz von 2 km noch wahrnehmen.
Appreciate a relaxing moment in the magnificent "Chateau de Courban" where the
spa NUXE is awaiting you for a well-being and relaxing moment. Sauna, Ham-
mam, Jacuzzi, swimming-pool and Italian garden are all ready for you to enjoy.
Genießen Sie entspannende Momente in dem wundervollen „Chateau de Courban“,
lassen sie sich verwöhnen in dem „SPA NUXE“ mit Sauna, Hammam, Jacuzzi,
Schwimmbecken und italienischem Garten.
SPA NUXE - CHÂTEAU DE COURBAN
7 rue du Lavoir - 21520 Courban
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www.chateaudecourban.com
PISCINE INSOLITE
SWIMMING POOL / STÄDTISCHE BAD UNUSUAL / UNGEWÖHNLICH
Proche de la nature de l’esplanade St. Vorles, la piscine de Châtillon-sur-Seine
vous propose en plus de son bassin principal, un espace relaxant et de remise
en forme. COMME UN PAVÉ DANS LA MARE
Nearby the esplanade Saint Vorles you will find the Châtillon-sur-Seine swimmi-
ng pool, a relaxing well-being area that you will definitely enjoy. Au XVIIIème siècle elle servait à abreuver le bétail. Aujourd’hui, elle offre un
Auf der Anhöhe mit der Kirche St. Vorles befindet sich das städtische Bad von témoignage incroyable de la sauvegarde des édifices ruraux. Si vaches et
moutons ne viennent plus s’y désaltérer, sa restauration et son aménage-
Châtillon-sur-Seine.
ment récents ont permis à tout un petit monde aquatique de s’y dévelop-
Außer dem Schwimmbecken bietet es Entspannungsräume mit Sauna, Hammam
per. Triton alpestre, crapaud commun, crapaud accoucheur et libellules en
und Jacuzzi. font un lieu de découverte et de promenade pour toutes les générations.
PISCINE MUNICIPALE
/ SWIMMING-POOL / KOMMUNALES SCHWIMMBAD
A UNIQUE PLACE
The Pond of Darbois had been used in the 18th century for the cattle to
Esplanade Saint-Vorles 21400 Châtillon-sur-Seine
00 33 (0)3 80 81 64 13 drink. Nowadays it hosts a wonderful aquatic world. It is a pleasant
www.chatillon-mairie.fr walking place for all generations.
PISCINE MUNICIPALE
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EIN EINZIGARTIGER ORT
21290 Recey-sur-Ource Der Tümpel von Darbois diente im 18. Jahrhundert als Viehtränke.
00 33 (0)3 80 81 02 06 Heutzutage beherbergt er eine wundervolle Unterwasserwelt. Es ist
der geeignete Ort für Spaziergänge, für alle Generationen.
BOUTIQUE AMETHYSTE – FISH PÉDICURE
1 Rue du Président Carnot
MARE ANCIENNE DE DARBOIS – 21400 Buncey
21400 Châtillon-sur-Seine
Sentier VTT à proximité / Mountain bike trail nearby / Mountainbike
00 33 (0)3 80 91 06 44 / 00 33 (0)6 77 51 48 40 13
Strecke ganz in der Nähe..g PAPILLES
Détecteurs de saveurs
CRÉMANTl
Pour buller
{JOURS DE MARCHÉS}
Prétexte pour se lever plus tôt
BUTINER <
Être tout miel
+ CHAMPIGNONS
Partir en baladeTERRE DE PLAISIRS
GOÛTEZ À LA CONVIVIALITÉ
Savourer chaque bouchée parmi le cliquetis des verres...
le Pays Châtillonnais pour fins gastronomes.
A LAND OF PLEASURES
Savour our delicious local dishes always accompanied
by a flute of Crémant.
VERGNÜGEN SIE SICH
Genießen Sie unsere köstlichen lokalen Speisen,
begleitet von einem Glas Crémant.
s GOURMAND
Avoir bon caractère
Dans nos villages et aux tables de nos restaurants, nous avons l’habitude
de prendre le temps. Une terre qui fait germer, des abeilles qui butinent,
des rivières regorgeant de poissons et le savoir-faire de nos producteurs
locaux. A notre table, on savoure et on partage des produits du terroir,
simples et goûteux, toujours accompagnés d’une flûte de Crémant.GRANCEY-SUR-OURCE
GRANCEY-SUR-OURCE
AUTRICOURT
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LEVER SON VERRE
Quand nos vignobles se parent
des plus belles bulles...
MUSSY-SUR-SEINE
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CHARREY-SUR-SEINE
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NOIRON-SUR-SEINE RIEL-LES-EAUX
GRANCEY-SUR-OURCE BELAN-SUR-OURCE
BELAN-SUR-OURCE
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MUSSY-SUR-SEINE
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D 971 AUTRICOURT AUTRICOURT
VILLERS
VILLERSPATRAS
PATRAS THOIRES
THOIRES
RIEL-LES-EAUX
RIEL-LES-EAUX
RIEL-LES-EAUX
CHAUMONT-LE-BOIS
CHAUMONT-LE-BOIS RIEL-LES-EAUX
LA ROUTE
GOMMÉVILLE
971 D 971
DDD971
971
POTHIÈRES
POTHIÈRES MUSSY-SUR-SEINE
OBTRÉE
OBTRÉE
MUSSY-SUR-SEINE MOSSON
MOSSON
DU CRÉMANT mm
GOMMÉVILLE
GOMMÉVILLE
GOMMÉVILLE BRION-SUR-OURCE
BRION-SUR-OURCE RIEL-LES-EAUX
GOMMÉVILLE CHARREY-SUR-SEINE RIEL-LES-EAUX COURBAN
COURBAN
NOIRON-SUR-SEINE
VANNAIRE
VANNAIRED 971
BELAN-SUR-OURCE
DCHARREY-SUR-SEINE
971
CHARREY-SUR-SEINE
CHARREY-SUR-SEINE BISSEY-LA-CÔTE
BISSEY-LA-CÔTE
m
NOIRON-SUR-SEINECHARREY-SUR-SEINE GOMMÉVILLE
MASSINGY
MASSINGY
m
NOIRON-SUR-SEINE
NOIRON-SUR-SEINE
NOIRON-SUR-SEINE VILLERS PATRAS THOIRES
BELAN-SUR-OURCE
GOMMÉVILLE CHAUMONT-LE-BOIS BELAN-SUR-OURCE
BELAN-SUR-OURCE
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CHARREY-SUR-SEINE THOIRES
VILLERS PATRAS
m
ETROCHEY
ETROCHEY OBTRÉE
NOIRON-SUR-SEINE DD1313
THOIRES
THOIRES BELAN-SUR-OURCE
VILLERS
VILLERS PATRAS
PATRAS
CHARREY-SUR-SEINE
VILLERS PATRAS CHAUMONT-LE-BOIS MOSSON THOIRES
POTHIÈRES MONTLIOT-ET- CHAUMONT-LE-BOISPRUSLY-
CHAUMONT-LE-BOIS PRUSLY-
mm
NOIRON-SUR-SEINE MONTLIOT-ET-
OBTRÉE CHAUMONT-LE-BOIS
BOUIX
BOUIX 965 VILLERS SUR-OURCE
SUR-OURCE
PATRAS
MOSSON BRION-SUR-OURCE
BELAN-SUR-OURCE THOIRES
REY
REY MOLESME POTHIÈRES COURCELLES
COURCELLES
OBTRÉE
OBTRÉE
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DD965
CHAUMONT-LE-BOIS COURBAN
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POTHIÈRES
POTHIÈRES VANNAIRE MOSSON
MOSSON
MOSSON THOIRES
POTHIÈRES OBTRÉEBRION-SUR-OURCE
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VILLERS971 PATRAS
DD971 POTHIÈRES MOSSON COURBAN
CHAUMONT-LE-BOIS BRION-SUR-OURCE BRION-SUR-OURCE ZONE
ZONE
m
POINÇON-
POINÇON- VANNAIRE BRION-SUR-OURCE BISSEY-LA-CÔTE COURBAN
COURBAN
BRION-SUR-OURCE
MASSINGY
OBTRÉE COURBAN
AOC
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LES-LARREY
LES-LARREYVERTAULT VILLEDIEU SAINTE-COLOMBE-
SAINTE-COLOMBE-
POTHIÈRES VANNAIRE
VANNAIRE
VANNAIRE MOSSON
VANNAIRE BISSEY-LA-CÔTE
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SUR-SEINE
SUR-SEINE
ETROCHEY
DD965
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ETROCHEY MONTLIOT-ET-
MASSINGY
MASSINGY
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VANNAIRE m PRUSLY-
D 13 BRION-SUR-OURCE
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MASSINGY
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BISSEY-LA-CÔTE
BISSEY-LA-CÔTE
BISSEY-LA-CÔTECOURBAN
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BOUIX CÉRILLY
CÉRILLY CHÂTILLON-
CHÂTILLON-
MONTLIOT-ET- ETROCHEY
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D 965MASSINGY SUR-OURCE
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MONTLIOT-ET- D 13
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ETROCHEYLARREY SUR-OURCE DE
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D 953 BOUIX
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MONTLIOT-ET-
MONTLIOT-ET-
D 965 PRUSLY-
PRUSLY-
COURCELLES
PRUSLY- D 965 SUR-OURCE
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BOUIX MONTLIOT-ET-
D 971
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D 971
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POINÇON-
D 971
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POINÇON-
LES-LARREY SAINTE-COLOMBE- MONTLIOT-ET- AOC CRÉMANT AOC CRÉMANT
GRISELLES BOUIX LES-LARREY DD971 SAINTE-COLOMBE- SUR-OURCE AOC CRÉMANT
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LES-LARREY SAINTE-COLOMBE-D 971 COURCELLES
971 D 965
MUSÉE
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POINÇON-
POINÇON- SUR-SEINE SUR-SEINE ZONE
ZONE
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LES-LARREY POINÇON- SAINTE-COLOMBE-
SAINTE-COLOMBE- D 965
D 971 AOC
AOC
AOC CRÉMANT
CRÉMANT
ZONECRÉMANT
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CÉRILLY SUR-SEINE CHÂTILLON-
SUR-SEINE SAINTE-COLOMBE-
CÉRILLY
D 928 CHÂTILLON- D 928 ROUTE
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CAVEAU DU
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AOC CRÉMANT CAVEAU
CRÉMANT
LES-LARREY CÉRILLYSUR-SEINE
DD 965
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SUR-SEINE
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DE DÉGUSTATION
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MARCENAY LAIGNES
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D 965
CÉRILLY
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CHÂTILLON-
CHÂTILLON-
CHÂTILLON- DDD928
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CHÂTILLON- D 928 CAVEAU
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DE DÉGUSTATIONMUSÉE LIÉ AU VIN
SUR-SEINE
SUR-SEINE
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DE DÉGUSTATION
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MUSÉE ROUTE DU CRÉMANT
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LES CRÉMANTS DE BOURGOGNE BON PLAN MUSÉE
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ROUTE
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Entre Bourgogne et Champagne, l’effervescence de nos vignes ROUTE DU CRÉMANT
THE BURGUNDY CRÉMANT
DER BURGUNDISCHE CRÉMANT PARTIR POUR UNE BALADE PÉTILLANTE !
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sent nos vignes et leurs nobles cépages deux fois millénaires. Ici
on vous offre de déguster le pétillant, l’effervescent, le prestigieux
AUF SIE WARTET EINE PRICKELNDE TOUR !
Crémant de Bourgogne. Vif et frais, puissant et fruité, c’est toute Sillonnez nos coteaux ensoleillés, profitez d’une halte au cœur de nos au-
une gamme de saveurs et de couleurs que nos vignerons, à la fierté thentiques villages et dégustez, au fil des caves et domaines, la finesse
bien bourguignonne, vous feront découvrir. Cultivé et vinifié dans la originale des Grands Crémants de Bourgogne. Le long des 120 km de la
tradition, le Crémant de Bourgogne jouit d’une Appellation d’Origine Route du Crémant, entre Bourgogne et Champagne, parcourez un itinéraire
Contrôlée et s’impose comme le compagnon idéal de l’apéritif ou le balisé consacré à la découverte de ce terroir unique, tout prêt à vous livrer
complice inoubliable d’une table de fête. ses subtils secrets. Bientôt, Pinot Noir et Chardonnay vous révéleront leurs
Cultivated and vinified according to tradition, the Burgundy Crémant is mystères.
the ideal companion for your appetizer or the unforgettable accomplice Travel along the 120 km of the Crémant Route, between the Burgundy and
of a holiday meal. Champagne regions, to discover the subtle secrets of this unique terroir.
Der nach burgundischer Tradition angebaute und vinifizierte Crémant Bereisen Sie die 120 km lange Crémant Route zwischen den beiden Regionen
ist der ideale Begleiter beim Aperitif oder der unvergessliche Begleiter Burgund und Champagne. Entdecken Sie die subtilen kulinarischen Geheim-
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Au cœur de cet espace unique, percez les mystères de la vigne et du vin et
partez à la découverte des traditions bourguignonnes. Dans cette vinée du
XIIème siècle, vous vivrez des expériences sensorielles insolites et découvrirez
des films étonnants, des scénographies vigneronnes, des animations interac-
tives et de nombreuses expositions. Curieux et explorateurs en herbe, l’Oeno-
centre Ampélopsis vous invite à la rencontre de la vigne belle et délicate, du
noble vin, de la nature capricieuse mais aussi du vigneron passionné.
The Wine center Ampélopsis invites you to meet the beautiful vine, the noble
wine, the capricious nature and the passionate wine-maker. Movies, anima-
tions, exhibitions.
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Das Weinzentrum Ampélopsis lädt Sie auf eine Entdeckungsreise von wunder-
schönen Weinbergen, exklusiven Weinen, eigenwilliger Naturlandschaften und
leidenschaftlicher Winzer rein. Filme, Animationen und Ausstellungen warten FÊTE DU CRÉMANT ET TAPE-CHAUDRONS - 3ème samedi de mars
außerdem auf Sie. / THE CRÉMANT FEAST AND PAT-POT – the 3rd Saturday in Mars
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Ouvert du 1er Avril au 31 décembre les vendredis, samedis et dimanche
de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30.
Autres jours sur RDV dès 8 pers – Tous les jours en Août DU FRUIT À LA BOUTEILLE
Fermé le 3ème Weekend de novembre et le 25 décembre.
Tarifs : de 4.50€ à 8.50€ selon profil, gratuit pour les moins de 5 ans.
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FRÜCHTE IN DER FLASCHE
Pour Découvrir les différentes transformations des fruits, découvrez nos ate-
liers de distillation et admirez leurs traditionnels alambics en cuivre livrant
des eaux de vie fines et savoureuse. Vous pouvez aussi aller au Domaine
Bouhelier qui réalise le pressurage et la pasteurisation pour de délicieux jus
de fruits.
If you want to discover the fruit transformation you can come visit our distil-
lery where you can see the traditional alembic made of copper and how the
delicious liquor is made, so come to the Domain Bouhelier. This couple of wine
makers press and pasteurize fruit (you can bring your own fruit) to have an
exceptional fresh and sweat juice.
Besuchen Sie eine der Destillerien in der Umgebung, um mehr über die Veredlung
von Früchten zu erfahren und einen der köstlichen Obstbrände zu genießen.
Liefern Sie eigene Früchte ab und lassen sie in der „Domäne Bouhelier“ frische
Säfte pressen. Neben der Weinproduktion widmet sich die Familie der Herstel-
lung und Konservierung von Fruchtsäften.
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DE LA CAVE AU MUSÉE 00 33 (0)6 50 09 57 85 - www.a-mean.com
FROM THE CELLAR TO THE MUSEUM En famille
Family activity DOMAINE BOUHELIER SYLVAIN
VOM WEINKELLER ZUM MUSEUM Familienaktivität 1 place Saint-Martin - 21400 Chaumont-le-Bois
00 33 (0)3 80 81 95 97 - www.bouhelier-vigneron.com
Découvrez les outils et les techniques des vignerons et tonneliers d’antan,
faites-vous conter l’histoire du vignoble châtillonnais, son terroir et ses tradi-
tions. Quand un vigneron souhaite partager sa passion et ses secrets, sa cave
se transforme en musée. Pédagogique et ludique, votre visite pourra être com-
plétée par une balade commentée dans le vignoble tout proche, et vos enfants
s’amuseront grâce au livret conçu à leur intention.
The winemaker can share his passion and his secrets and so his cellar turns
into a museum. You may visit the vineyard and your children may have fun due
to the leaflet created especially for them.
Der Weinkeller verwandelt sich, durch die Bereitschaft des Winzers, seine
Leidenschaft und Geheimnisse zu teilen, in ein Museum. Besichtigen Sie den
Weinberg während sich Ihre Kinder an den altersgerechten Begleitheftchen er-
freuen.
MUSÉE DU VIGNERON – DOMAINE BOUHELIER
1 place Saint Martin - 21400 Chaumont-le-Bois
000 33 (0)3 80 81 95 97 / www.bouhelier-vigneron.com
INFOS PRATIQUES : Cave et musée ouvert toute l’année le samedi
de 15h à 18h – du 1er Juillet au 24 Août tous les jours de 15h à 18h –
Fermé le dimanche. Pour tous les autres jours, il est préférable
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de s’assurer de la présence des propriétaires. Entrée libreLEVER SON VERRE
Quand nos vignobles se parent
des plus belles bulles...
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SIND SIE BEREIT FÜR EINE WEINKELLERBESICHTIGUNG ? Village - 21330 Marcenay
00 33 (0)3 80 81 40 03
www.domaineguilleman.fr
Crémant blanc, rosé, brut ou demi-sec ? Marc ou ratafia ? Nos vignerons, comme tous passionnés,
aiment parler de leurs vignes. Dans l’intimité de leurs caveaux, ils vous inviteront à découvrir les r DOMAINE BRIGAND
3 rue derrière l’église
trésors de leurs cépages... 21400 Massingy
Discover the passion and the treasures of the wine-makers. 00 33 (0)3 80 91 15 12
Entdecken Sie die Leidenschaft und die kostbaren Rebsorten der Winzer. www.oenocentreampelopsis.magix.net
r DOMAINE DU CLOS DE L’ABBAYE
Rue Basse - 21400 Massingy
00 33 (0)3 80 91 19 43
r DOMAINE GIRARD www.closdelabbaye.com
33 rue Tanneguy d’Harcourt
21570 Belan-sur-Ource r DOMAINE MUTIN HENRI
00 33 (0)3 80 93 76 47 La Grange aux Clercs
jean.girard929@orange.fr 21400 Massingy
00 33 (0)3 80 91 06 05
www.henri-mutin.com
r DOMAINE CHAUMONNOT
Rue de l’Abreuvoir - 21520 Bissey-la-Côte r DOMAINE ROUSSEAU & FILS
00 33 (0)3 80 93 76 01 Rue Saint Robert - 21330 Molesme
cremant.chaumonnot-jeanlouis@laposte.net 00 33 (0)3 80 81 69 50
rousseau.francis@sfr.fr
r DOMAINE CAILLETET
1 rue de la Fontaine - 21330 Bouix r DOMAINE DE LA GRANDE CÔTE
00 33 (0)3 80 81 90 44 Route des Riceys - 21330 Molesme
www.domaine-cailletet-pereetfils.com 00 33 (0)3 80 81 64 94
julie.martin@veuve-ambal.com
r DOMAINE VAN HECKE OLIVIER
16 rue du Four r DOMAINE DANGIN BRUNO
21400 Charrey-sur-Seine Route de Mézières - 21330 Molesm
00 33 (0)3 80 81 95 45 00 33 (0)3 25 29 97 90
cremantvanhecke@orange.fr
www.bruno-dangin.com
r LES VIGNERONS
r DOMAINE GHEERAERT CLAUDE
DE HAUTE BOURGOGNE
26 rue Mal de Lattre de Tassigny 1 rue Haute - 21400 Mosson
21400 Châtillon-sur-Seine 00 33 (0)3 80 93 71 67
00 33 (0)3 80 91 46 63 www.cremant-gheeraert.fr
lesvignerons.htbourgogne.caveau@wanadoo.fr
r DOMAINE BOUHELIER r DOMAINE GERARD PÈRE &FILS
ANNE & SYLVAIN 44 Grande Rue
1 place Saint Martin 21330 Poinçon-lés-Larrey
21400 Chaumont-le-Bois 00 33 (0)3 80 91 45 40
00 33 (0)3 80 81 95 97 christophe.gerard379@orange.fr
www.bouhelier-vigneron.com
r DOMAINE NOIROT PÈRE & FILS
r DOMAINE GILLON FRÈRES Bellevue - 21400 Pothieres
13 rue du Pont - 21400 Gommeville 00 33 (0)3 80 81 92 38
00 33 (0)3 80 81 94 68 www.cremant-noirot.fr
gillon-freres@club-internet.fr
r DOMAINE r DOMAINE ALICE BEAUFORT
VAN HECKE ROLAND Ferme du Bois de Langres
5 rue de l’Église 21400 Prusly-sur-Ource
21570 Grancey-sur-Ource 00 33 (0)3 25 29 85 35
00 33 (0)3 80 93 79 07 www.domainealicebeaufort.com
18 www.rolandvanhecke.comVous pouvez aussi lire
