Le coeur de l'Alsace SÉLESTAT HAUT-KOENIGSBOURG - FR DE - SÉLESTAT HAUT-KOENIGSBOURG
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Le coeur de l’Alsace FR
SÉLESTAT HAUT-KOENIGSBOURG ——
DE
1
#VisitSelestat
www.selestat-haut-koenigsbourg.com
Sommaire
Inhalt
NATURELLEMENT Famille METS TES Baskets
UNE JOURNÉE À SÉLESTAT À PIED C’EST ENCORE PLUS BEAU
BIENVENUE DANS NOTRE IMMENSE TERRAIN DE JEUX À VÉLO À TRAVERS LES VIGNES
VIVRE UNE AVENTURE HORS DU TEMPS EN HARMONIE AVEC LA NATURE DANS L’ILL*WALD
4 19
FÜR FAMILIEN ZIEH DIE TURNSCHUHE AN
Ein Tag in Sélestat Die Schönheit der Region erwandern
Willkommen in unserem Abenteuerland Mit dem Fahrrad durch die Weinberge
Zeitreise ins Mittelalter Eins mit der Natur im Ill*Wald
SOIF DE Gastronomie
METTEZ LA MAIN À LA PÂTE À LA MAISON DU PAIN
CÉLÉBRER LA BIÈRE INTENSEMENT Festif
TOUT UN TERROIR À TABLE ! UNE FÊTE À CHAQUE SAISON
12 24
LUST AUF GASTRONOMIE FEIERN PUR
Backzeit in der Maison du Pain Ein Fest für jede Jahreszeit
Ein Hoch auf das Bier
Ein Terroir bittet zu tisch!
2
Edition 2021 - couverture : © FSD Film et Photo - Maison du pain
d’Alsace - Céline Schnell - Une fille en Alsace
LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
MON INVITATION
à la rencontre 3
Einladung zur Begegnung
Il y a quelques années maintenant, j’ai posé mes valises ici au cœur de l’Alsace, mon territoire d’adoption de
chic, de choc et de charme, intensément !
Ici, c’est une invitation à rencontrer des hommes et des femmes passionnés, amoureux de leur petit coin de
paradis…
C’est une invitation à marcher sous les frondaisons des grands sapins, juste sous l’incontournable Château du
Haut-Koenigsbourg, à observer une faune et une flore hors du commun dans un Ried romantique à souhait, à
contempler la vigne de nos coteaux et dont le doux nectar égaye notre palais…
C’est une invitation à découvrir un territoire doté d’un patrimoine architectural et culturel exceptionnel où
l’on célébrera cette année le 500e anniversaire d’une histoire incroyable, celle de la tradition populaire du sapin
au temps de Noël et dont la plus ancienne mention écrite connue au monde à ce jour est issue d’un registre de
compte de la Ville de Sélestat datant du 21 décembre…1521.
Philippe Rauel
Professeur Sappinus
Vor einigen Jahren habe ich mich hier im Herzen des Elsass niedergelassen, in meiner schicken, dynamischen und bezaubernden
Wahlheimat voller Intensität!
Sie ist eine Einladung, leidenschaftlichen Männern und Frauen zu begegnen, die ihr paradiesisches Fleckchen Erde lieben.
Sie ist eine Einladung, unter den Wipfeln der hohen Tannen unmittelbar unterhalb der berühmten Hohkönigsburg entlangzuspazieren,
die außergewöhnliche Tier- und Pflanzenwelt im äußerst romantischen Ried zu beobachten und unsere Weinberge zu bewundern, deren
süßer Nektar unsere Gaumen verzückt ...
Sie ist eine Einladung, eine Region mit einem außergewöhnlichen architektonischen und kulturellen Erbe zu entdecken, wo in diesem Jahr
der 500. Jahrestag einer unglaublichen Geschichte gefeiert wird, nämlich des Brauchs, zu Weihnachten einen Tannenbaum aufzustellen.
Deren weltweit bislang älteste bekannte schriftliche Erwähnung findet sich in einem Rechnungsbuch der Stadt Sélestat und datiert
vom 21. Dezember ... 1521.
4 © La Montagne des Singes
LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
NATURELLEMENT
Für Familien
DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT
HAUT-KŒNIGSBOURG, L’ÉVENTAIL
D’ACTIVITÉS FAMILIALES EST AUSSI
VARIÉ QUE LES PAYSAGES ET LES
EXPÉRIENCES À VIVRE. DES TRÉSORS 5
DE SÉLESTAT AUX SECRETS DU VIGNOBLE
JUSQU’À L’AVENTURE HORS DU TEMPS
DANS UN MAGNIFIQUE CHÂTEAU FORT :
TOUTE LA TRIBU TROUVERA SON BONHEUR.
PRÊTS POUR DES SENSATIONS UNIQUES ?
Die Region Sélestat-Hohkönigsburg ist nicht nur reich
an Landschaften und Erfahrungen, sondern auch an
Freizeitangeboten für die ganze Familie. Von den Schätzen
Sélestats über die Geheimnisse der Weinberge bis zur Zeitreise
ins Mittelalter auf einer eindrucksvollen Burg: hier finden
Gross und Klein ihr Ferienglück.
Sind Sie bereit für einzigartige Eindrücke?
La Montagne des Singes à Kintzheim
TEMPS FORTS DANS LA VILLE D’ART ET D’HISTOIRE
une journée à Sélestat
NATURELLEMENT
Famille
Für Familien 1 journée
Highlights in der Stadt der Kunst und der Geschichte
ein Tag in Sélestat
© Ville de Sélestat
© SHKT - I. Ferreira
« Découvrir Sélestat en famille
c’est aller à la rencontre de son histoire
10 heures de ses légendes et ses gourmandises »
Rendez-vous avec un géant
Rendez-vous Mit einem Riesen
Démarrez la journée en suivant les empreintes
de lion au sol, gravées sur des flèches en
bronze. Elles vous mènent jusqu’aux pas du
géant Sletto. Ce parcours de 24 étapes conte
l’histoire de ce personnage légendaire et vous
fait découvrir les lieux d’exception de Sélestat.
De passionnantes balades vous attendent au
fil des pérégrinations de Sletto.
bit.ly/2RZyAhG
Sind Sie fit im Fährtenlesen? Dann folgen Sie den
Löwenspuren auf den Bronzepfeilen am Boden,
die Sie zu den Fußabdrücken des Riesen Sletto
© P-Mod-Ville de Sélestat
führen werden. Der originelle Stadtrundgang
erzählt in 24 Etappen die Geschichte dieser
legendären Figur und deckt nebenbei die wichtigsten
Sehenswürdigkeiten von Sélestat ab. Freuen Sie sich
auf einen spannenden Vormittag auf den Spuren
von Sletto und seinem Löwen!
LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
12 heures
Sur le pouce ou
au restaurant
Kleiner Snack für unterwegs oder
Restaurantbesuch
Faites une pause déjeuner, succombez au Découvrir l’acte
charme du cœur de Sélestat où il fait si
bon flâner. de baptême de l’Amérique
Legen Sie zu Mittag eine kleine Pause ein und Savez-vous que le livre de
genießen Sie die charmante Altstadt von Sélestat, géographie Introduction à la
die zum Bummeln einlädt. cosmographie, daté du 25 avril
1507 et conservé à la Bibliothèque
Humaniste de Sélestat, est considéré
comme l’acte de baptême de 7
l’Amérique ?
14 heures Ses auteurs proposent de nommer le
nouveau territoire « Amérique »
du prénom de son explorateur,
La Renaissance, Amerigo Vespucci.
comme si vous y étiez... Il ne reste que quelques exemplaires
au monde de cette première
Die Renaissance hautnah erleben…
impression.
Ludique et interactive, la visite de la
Bibliothèque Humaniste vous invite à percer Die Taufurkunde Amerikas
les secrets d’ouvrages exceptionnels. Un entdecken
voyage dans un ensemble architectural
unique : six espaces d’exposition et une Wussten Sie, dass das am 25. April 1507
dizaine de dispositifs multimédias pour erschienene, in der Humanistenbibliothek
décrypter et comprendre l’Humanisme. Une von Sélestat aufbewahrte Geografiebuch
grande table numérique permet de feuilleter „Cosmographiae Introductio“ als Taufurkunde
virtuellement une sélection de pages parmi Amerikas gilt?
Denn die Autoren schlagen vor, das neu
les manuscrits les plus précieux du « Trésor ».
entdeckte Gebiet nach dem Seefahrer
bibliotheque-humaniste.fr Amerigo Vespucci, der die Ostküste
Südamerikas erforschte, „Amerika“ zu
nennen. Von dieser ersten Auflage des
Kommen Sie in der interaktiven Ausstellung Werkes gibt es weltweit nur noch wenige
der Humanistenbibliothek spielerisch den Exemplare.
Geheimnissen seltener Werke auf die Spur. Ziel
der in einem einzigartigen Architekturkomplex
untergebrachten Ausstellung mit sechs Bereichen und
einem knappen Dutzend Multimedia-Installationen
ist es, den Besuchern den Schlüssel zum Verständnis
des Humanismus an die Hand zu geben. An dem
großen Touchscreen-Tisch können Besucher virtuell in
ausgewählten Seiten der wertvollsten Handschriften
des Bibliotheksschatzes blättern.
TEMPS FORTS DANS LA VILLE D’ART ET D’HISTOIRE
une journée à Sélestat
NATURELLEMENT
Famille
Für Familien 1 journée
Highlights in der Stadt der Kunst und der Geschichte
ein Tag in Sélestat
15 heures
Sentir et découvrir
l’histoire du pain
Die Geschichte des Brotes
mit allen Sinnen entdecken
Cette visite touche les sens. Le musée
de la Maison du Pain d’Alsace s’est doté
d’une muséographie résolument tournée
vers le pain, son histoire et les spécialités
gourmandes alsaciennes. Pour les enfants
transformés en apprentis boulangers :
questionnaire ludique, visite sensorielle
et outils de découverte multimédia.
maisondupain.alsace
8
Dieser Besuch im Brotmuseum spricht alle Sinne an.
Das Ausstellungskonzept der Maison du Pain d’Alsace
© La Maison du Pain
richtet den Fokus auf die Geschichte des Brotes und
die elsässischen Brotspezialitäten. Bäckergesellen
aufgepasst! Für Kinder gibt es ein spannendes Quiz,
verschiedene Multimedia-Installationen und viel zu
sehen, zu fühlen, zu riechen und zu schmecken!
16 heures
C’est l’heure du goûter !
Zeit für eine kleine Stärkung!
Instant gourmandise au salon de thé qui
jouxte la Maison du Pain d’Alsace pour
déguster les spécialités fabriquées sur place.
Tout un terroir et un savoir-faire artisanal
partagés avec les grands et les petits dans une
ambiance bon enfant.
Legen Sie im Teesalon neben der Maison du Pain
d’Alsace eine leckere Pause ein und entdecken Sie die
Backkunst eines ganzen Terroirs! Eltern und Kinder
© AAA - Creutz
können hier in entspannter Atmosphäre die vor Ort
hergestellten Spezialitäten probieren.
.
LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
Bienvenue
DANS NOTRE IMMENSE 9
TERRAIN DE JEUX !
APPROCHEZ DE REDOUTABLES RAPACES, MARCHER PIEDS NUS DANS LES PRAIRIES, RÉSOUDRE
LES MYSTÈRES DU VIGNOBLE OU DU RIED : ICI S’INVITE L’ESPRIT DE LA DÉCOUVERTE. LA RÉGION DE SÉLESTAT
HAUT-KŒNIGSBOURG OFFRE TANT DE PLAISIRS ET D’ÉMOTIONS À PARTAGER EN FAMILLE.
La Montagne des Singes Le Parc d’attractions Cigoland de l’écosystème du Ried et
Partez à la rencontre de plus de Prenez le temps d’admirer le ballet son histoire.
200 singes Magots en liberté dans des cigognes avant de vous faire sensoried.fr
une forêt de 24ha. : une expérience peur dans le train de la mine.
unique à vivre en famille. Vos cigoland.fr Le vignoble et le Ried
enfants se souviendront longtemps Participez aux jeux de piste
de cette visite originale. SensoRied « Les mystères du vignoble
montagnedessinges.com
Marchez pieds nus au cœur des ou du Ried », trouver des indices,
prairies : ça chatouille, ça picote... résoudre des énigmes :
La Volerie des Aigles Mais les premières hésitations des instants ludiques pour tout
Assistez à un spectacle oubliées, c’est un univers de savoir sur les cinq villages du
époustouflant offert par sensations qui s’offre à vous. vignoble ou les paysages du Ried.
d’impressionnants rapaces. Une expérience sans équivalent
Sensations fortes garanties. pour découvrir la richesse
voleriedesaigles.com
WILLKOMMEN IN UNSEREM ABENTEUERLAND! • Sich gewaltigen Raubvögeln nähern, barfuss über Naturwiesen gehen, die Rätsel
der Weinberge oder des Rieds entschlüsseln: leben sie hier ihren Entdeckergeist aus! die Region Sélestat – Hohkönigsburg bietet
Familien starke Emotionen und unendlich viel Spass • Affenberg • Es ist ein einzigartiges Erlebnis. Ihre Kinder werden sich noch lange
an diese außergewöhnliche Begegnung erinnern • Greifvogelwarte „Adlerburg“ • Besuchen Sie die atemberaubende Flugshow der
beeindruckenden Greifvögel. Nervenkitzel garantiert • Freizeitpark Cigoland • Bewundern Sie das Ballett der Störche und wagen Sie
anschließend eine Fahrt im rasanten Minenzug • SensoRied • Gehen Sie barfuß über die Wiesen: wie das kitzelt, wie das pikst! Nach
den ersten verhaltenen Schritten eröffnet sich Ihnen eine Welt ganz neuer Sinneseindrücke. Der Barfußpfad SensoRied bietet einen
einzigartigen Zugang zum artenreichen Ökosystem des Rieds und seiner Geschichte.
DANS LES MURS DU CHÂTEAU
NATURELLEMENT
VIVRE UNE AVENTURE
Famille hors du temps
Für Familien Hinter Burgmauern Zeitreise ins Mittelalter
D
es légendes, des contes et des mystères Et c’est parti pour l’aventure et les histoires de chevaliers.
dorment depuis 900 ans dans l’enceinte Et pour vivre la vie de château, suivez la trace
du château du Haut-Kœnigsbourg, de Marguerite la nourrice, Ameline la sœur
un édifice magnifiquement restauré parmi du forgeron ou encore Florine l’apothicaire.
les sites les plus visités d’Alsace. Donjon, Au programme de toute la famille : découverte,
canons, pont-levis et salle d’armes... humour et péripéties dans un sublime décor médiéval.
Franchir les portes du château, haut-koenigsbourg.fr
c’est revivre l’époque médiévale.
© Marc Dossman
10
© Jean-Luc Stadler
© Tristan Vuano
Seit 900 Jahren schlummern hinter den dicken Mauern der Hohkönigsburg uralte Legenden, Märchen und Geheimnisse. Die kunstvoll
restaurierte Burg zählt zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten des Elsass. Bergfried, Kanonen, Zugbrücke und Waffenkammer:
Wer das Tor der Bergfestung durchschreitet, begibt sich auf eine Zeitreise in das Mittelalter – Abenteuer und Rittergeschichten inklusive!
Lassen Sie sich von Amme Marguerite, Kräuterfrau Florine und Ameline, der Schwester des Schmieds, durch die Anlage führen und erfahren
Sie dabei Wissenswertes über das Leben auf der Burg. Eine fröhliche Entdeckungsreise ins Mittelalter mit zahlreichen Highlights für die
ganze Familie!LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
spot
instagram
Quartier des tanneurs,
l’un des quartiers
les plus anciens et pittoresque
de la ville de Sélestat.
De jolies maisons à pans de
bois dont certaines datant du
Moyen-Âge
Das Gerberviertel ist eines der ältesten und
malerischsten Stadtviertel von Sélestat.
Einige der hübschen Fachwerkhäuser
stammen aus dem Mittelalter.
11
© SHKT I. Ferreira
pour en savoir plus selestat.frSOIF DE
Lust auf Gastronomie
SAVOUREZ LES PRODUITS RÉGIONAUX ET
TRADITIONNELS DES PRODUCTEURS
ET RESTAURATEURS DE LA RÉGION DE
SÉLESTAT HAUT-KŒNIGSBOURG.
ILS PORTENT HAUT LES VALEURS
DE LA CUISINE LOCALE. LE PLUS BEAU,
C’EST QUE VOUS POUVEZ
12
VOUS-MÊME VOUS INITIER
À CES DÉLICIEUSES SPÉCIALITÉS.
Kosten Sie die traditionellen Produkte der Erzeuger und
Gastwirte der Region Sélestat – Hohkönigsburg, die die Werte
der lokalen Küche in Ehren halten. Köstliches Extra:
lassen Sie sich von Ihnen in die Geheimnisse unserer
Spezialitäten einführen.
© Nis&For - Auberge FrankenbourgLE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
13METTEZ LA MAIN À LA PÂTE
à la Maison du Pain
SOIF DE
Gastronomie
Lust auf Gastronomie Activité manuelle
Backzeit in der Maison du Pain
14
© Unsplash
I
mpossible de passer à côté de ce véritable musée vivant en An diesem lebendigen Museum im Herzen von
plein cœur de Sélestat. Les odeurs de pains chauds tout juste Sélestat geht keiner einfach vorbei: Zu verlockend
duftet es nach frisch gebackenem Brot! Die Maison
sortis du four sont une irrésistible invitation. Entrer dans la
du Pain bietet Einblick in die Arbeit der Bäcker, die
Maison du Pain, c’est découvrir le travail des boulangers
hier Brot, Gugelhupf, Brezeln und andere regionale
fabriquant pains, kougelhopfs, bretzels et autres spécialités Spezialitäten herstellen. Warum nicht selbst die
régionales. Et pourquoi ne pas mettre la main à la pâte dans le Ärmel hochkrempeln und in Themenworkshops
cadre d’ateliers thématiques pour apprendre à confectionner lernen, leckeres Hefegebäck, herzhafte Tartes, Krapfen
brioches, tartes salées, beignets et bredele ? und Weihnachtsplätzchen zu backen? Übrigens:
À noter : la Maison du Pain de Sélestat propose des bredele de Weihnachtsplätzchen gibt es in der Maison du Pain
Noël tout au long de l’année. das ganze Jahr über!
maisondupain.alsaceLE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
Grand cru et
appellation
Les pentes du Praelatenberg sont situées
entre 250 et 350 m d’altitude. C’est
Célébrer la bière un terroir de 18,70 ha où le Riesling, le
Gewurtzraminer, le Muscat et le Tokay
Pinot Gris se développent à la perfection.
DANS L’UNE DE NOS BRASSERIES ARTISANALES Il appartient aujourd’hui aux
vignerons d’Orschwiller et Kintzheim.
La Brasserie du Ried à Muttersholtz est le lieu Le Praelatenberg produit des vins de
idéal pour déguster des bières classiques ou garde qui développent avec le temps les
saisonnières, accompagnées d’une tarte flambée ou qualités caractéristiques de leur terroir :
d’une planchette paysanne. 15
finesse et élégance (source CIVA).
brasseurs-du-ried.fr
Réputé pour ses vins, notamment le
Blonde, blanche ou ambrée, la Brasserie l’Altruiste à Riesling, Scherwiller fait partie du trio de
Scherwiller vous propose une gamme de bières bio tête des communes les plus importantes
permanentes et de saison. du Bas-Rhin en matière de superficie
brasserie.laltruiste@gmail.com viticole. L’appellation Alsace, Scherwiller,
ne peut être revendiquée qu’à partir du
cépage Riesling.
EIN HOCH AUF DAS BIER IN EINER
HANDWERKLICHEN BRAUEREI
Die Brasserie du Ried in Muttersholtz und die
Brasserie l’Altruiste in Scherwiller bieten verschiedene
klassische und saisonale Biere zur Verkostung an. Edle Tropfen und
Dazu gibt es in die Brasserie du Ried auch Ursprungsbezeichnung
Flammkuchen oder eine Bauernplatte.
Die Hänge des Praelatenbergs liegen auf
einer Höhe zwischen 250 und 350 m. Dieses
18,70 ha große Terroir bietet hervorragende
Bedingungen für Riesling, Gewürztraminer,
Muskateller und Grauburgunder (Tokay).
Tradition revisitée Es gehört heute den Winzern von Orschwiller
und Kintzheim. Auf dem Praelatenberg
gedeihen exquisite Weine mit hohem
À côté du traditionnel pain d’automne, pain Lagerpotenzial, die mit der Zeit die
vigneron et pain fermier, les boulangers de la feinen, eleganten Noten entwickeln, die
Maison du Pain ont élaboré le pavé à la bière : für dieses Terroir typisch sind (Quelle:
un pain revisité recouvert avant cuisson d’un Weinwirtschaftsverband CIVA).
Das für seine Weine und insbesondere
mélange de farine de seigle et de bière qui lui
seinen Riesling berühmte Scherwiller
donne une mie moelleuse et une croûte craquante. zählt zu den Top drei der wichtigsten
Gemeinden des Departements Bas-Rhin,
TRADITION NEU INTERPRETIERT • Neben traditionellen was die Größe der Rebfläche anbelangt. Die
Broten (Herbst-, Winzer- und Bauernbrot) haben die Bäcker Ursprungsbezeichnung Elsass, Scherwiller,
der Maison du Pain ein Bierbrot entwickelt. Vor dem Backen darf ausschließlich für die Rebsorte Riesling
wird es mit einer Bier-Roggenmehl-Mischung bestrichen. verwendet werden.
Das Ergebnis: eine herrlich weiche Krume und krosse Kruste.TOUT UN TERROIR
à table !
SOIF DE
Gastronomie
Lust auf Gastronomie Dégustation
Ein Terroir bittet zu Tisch!
PAR QUELLES SPÉCIALITÉS LOCALES COMMENCER ? LE MIEUX EST DE SE LAISSER INSPIRER PAR LES NOMBREUSES
ADRESSES QUI FONT LA RÉPUTATION DE LA RÉGION DE SÉLESTAT HAUT-KŒNIGSBOURG.
Le miel est l’affaire du Rucher des 3 Châteaux à savourer avec le pavé à la bière de la Maison du Pain.
à Châtenois où Damien Colin produit six miels Envie de poisson ? La matelote est un très vieux mets
différents tous labellisés « Miel d’Alsace ». Toujours alsacien, typique des zones humides comme le Ried.
à Châtenois, les confitures de Nicole déclinent Ces poissons d’eau douce sont cuisinés au vin blanc d’Alsace
une centaine de variétés cuites à l’ancienne dans un et se dégustent avec un Riesling du terroir, en l’occurrence
chaudron en cuivre : des confitures et des gelées le Grand Cru Praelatenberg. Et en guise de dessert :
traditionnelles mais aussi des unions insolites de fruits, le Mandelbari, un gâteau sucré en pâte sablée au beurre
de fleurs et d’épices. Installée à Mussig, dans le Ried, surmonté d’amandes. Traditionnellement servie
la Ferme Goetz vous livre les secrets de son produit à Noël, cette spécialité accompagne aujourd’hui toutes
phare : la tomme de l’Illwald nature ou aux herbes, les tables de la région au moment du café.
rucher3chateaux.fr fromagerie-goetz.fr
confiture-alsace.fr vinsalsace.com/fr/grands-crus/praelatenberg
moulin-kircher.fr
16
© Ferme Gœtz
© Dumoulin
© Hamm
Wo den Anfang machen, bei so vielen lokalen Spezialitäten? Hier sind einige der Top-Produkte, die den kulinarischen Ruf der Region
Sélestat – Hohkönigsburg ausmachen. Lassen Sie sich inspirieren! • Im Rucher des 3 Châteaux in Châtenois dreht sich alles um den
Honig. Imker Damien Colin produziert sechs verschiedene Honigsorten, die alle das Label „Miel d’Alsace“ tragen. Les confitures de Nicole,
ebenfalls in Châtenois, bietet Hunderte wie anno dazumal im Kupferkessel eingekochte Konfitüren und Gelees. Neben traditionellen
Rezepten wird hier mit ungewöhnlichen Kombinationen aus Früchten, Blüten und Gewürzen experimentiert. Der Bauernhof Goetz in
Mussig im Ried enthüllt die Geheimnisse seines Verkaufsschlagers: Der Illwald-Tomme (pur oder mit Kräutern) schmeckt am besten zum
Bierbrot der Maison du Pain. Lust auf Fisch? Die Matelote nist ein sehr altes elsässisches Gericht und typisch für Feuchtgebiete wie das Ried.
Zu dem in einem Sud aus elsässischem Weißwein gekochten Süßwasserfisch schmeckt ein lokaler Riesling, am besten der Grand Cru
Praelatenberg. Zum Dessert gibt es den traditionellen Mandelbari. Das ist ein süßer Kuchen aus Sandteig mit Mandelbaiser. Früher
ausschließlich in der Weihnachtszeit zubereitet, servieren heute alle Restaurants der Region den Mandelbari zum Kaffee.LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
spot
instagram
Vue sur
les châteaux
de l’Ortenbourg
et du Haut-Koenigsbourg,
depuis la chapelle du Taennelkreuz.
Blick auf die Burgen
von Ortenbourg und
Haut-Koenigsbourg,
von der Taennelkreuz
17
© FSD Film et Photo18 © Fauxtographie
LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
METS TES
Zieh die Turnschuhe an
ENTRE PLAINE ET MONTAGNE,
PANORAMAS SUBLIMES ET RENCONTRES
INATTENDUES, LA RÉGION DE SÉLESTAT
HAUT-KŒNIGSBOURG PRÊTE SES CHEMINS
DE TRAVERSE À TOUS LES AMOUREUX DE 19
LA NATURE. DES SENTIERS ET DES PISTES
DE TOUTE BEAUTÉ ATTENDENT LES FANS
DE RANDONNÉE ET DE VÉLO. QUANT AUX
PAISIBLES PAYSAGES QUI PARCOURENT
LA RÉGION, ILS RÉSERVENT DE PURS
MOMENTS DE BONHEUR AUX ADEPTES
DE LA CONTEMPLATION.
Querfeldein durch die Natur: zwischen Ebene und
Bergen bietet die Region Sélestat – Hohköngisburg allen
Naturfreunden herrliche Aussichten und unerwartete
Begegnungen. Zahlreiche Wander- und Radwege führen
mitten ins Herz ihrer aussergewöhnlichen Schönheit . Wer die
stille Sucht, findet in den friedvollen Landschaften der Region
Momente puren Glücks.À PIED
c’est encore plus beau
METS TES
Baskets
Zieh die Turnschuhe an Découverte
Die Schönheit der Region erwandern
© FSD Film et Photo
© SHKT I. Ferrira
Le circuit du Heyrisheck Tous les circuits et sentiers disponibles
Heyrisheck-Wanderweg sont sur : selestat-haut-koenigsbourg.com
Au départ du petit village de montagne
20
de La Vancelle, ce circuit vous permettra
de découvrir de beaux points de vue sur le
sommet du Taennchel et le Val d’Argent.
Der Startpunkt dieser Wanderung ist das kleine
Bergdorf La Vancelle. Genießen Sie unterwegs
die herrlichen Aussichten auf den Gipfel des
© SHKT N. Petit
Taennchel und in das Val d’Argent.
Le sentier L’Ill aux trésors
Naturlehrpfad Schätze der Ill
De Kintzheim au Château
du Haut-Kœnigsbourg Au milieu de paysages enchanteurs,
découvrez, grâce à des équipements
Von Kintzheim zur Hohkönigsburg
d’interprétation ludiques, une nature
extrêmement riche et variée. Le parcours
balisé en boucle de 5km est accessible à tous.
Cette randonnée vous fait traverser
Plusieurs espaces traversés : ville, terres
le massif forestier de Kintzheim pour vous
agricoles, forêt alluviale, prairies de fauche et
mener à 757 mètres d’altitude, au château
rivières.
du Haut-Kœnigsbourg. Admirez la vue sur la
plaine et la Forêt Noire.
In märchenhafter Umgebung erläutern spielerische
Interpretationstafeln den Artenreichtum der Natur
Diese Wanderung führt Sie durch das Waldmassiv an der Ill. Der fünf Kilometer lange, markierte
von Kintzheim bis zur 757 Meter hoch gelegenen Rundweg ist für alle geeignet und führt durch
Hohkönigsburg. Bewundern Sie den Blick über die Stadt- und landwirtschaftliches Nutzgebiet,
elsässische Ebene bis hinüber zum Schwarzwald. Auwälder, Mähwiesen- und Flusslandschaften.LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
À VÉLO
à travers les vignes
Mit dem Fahrrad durch die Weinberge
La Véloroute du Vignoble court en toute quiétude à flanc de
montagne, traverse une centaine de communes viticoles et
passe en revue une cinquantaine de terroirs. Les amateurs de
vélo sont ravis : c’est la diversité qui compte !
Entre Dieffenthal et Orschwiller,
l’Alsace des cartes postales
Entre Dieffenthal et Orschwiller, vous découvrez des vignes
à perte de vue. En toile de fond : l’incontournable château du
Haut-Kœnigsbourg. Le paysage se fait spectacle. Le parcours
vous mène notamment à Scherwiller, le village aux 100 lavoirs,
ou Châtenois, ville fortifiée avec ses remparts, sa tour porte et
son église aux jolies tuiles vernies.
bit.ly/2SYrrKu
21
© SHKT N. Petit
© FSD Film et Photo
Les sentiers des Murailles
et des Vignes
Erlebnispfade Mauern und Weinberge
Trois itinéraires touristiques vous conduisent Die Véloroute du Vignoble schlängelt sich am Fuße der Vogesen durch rund
au milieu des vignes et dans les pittoresques hundert Weindörfer und fünfzig Terroirs. Radfahrer werden von
villages viticoles de Dieffenthal, Scherwiller der abwechslungsreichen Landschaft begeistert sein.
Malerisches Postkarten-Elsass zwischen Dieffenthal und Orschwiller
et Châtenois.
Zwischen Dieffenthal und Orschwiller erstrecken sich die Weinberge bis
zum Horizont. Im Hintergrund thront die imposante Hohkönigsburg.
Der unangefochtene Hauptdarsteller: die Landschaft. Die Tour führt
Drei touristische Wanderwege führen mitten durch Sie u. a. nach Scherwiller, das Dorf mit den 100 Waschstellen, und in die
die Weinberge zu den malerischen Winzerdörfern befestigte Stadt Châtenois mit ihren Stadtmauern, dem Torturm und
Dieffenthal, Scherwiller und Châtenois. der Kirche mit dem schönen bunten Ziegeldach.
Découvertes gustatives
Les randonnées à vélo dans la région de Sélestat
KULINARISCHE ENTDECKUNGEN • Eine Radtour
Haut-Kœnigsbourg sont la promesse de belles durch die Region Sélestat – Hohkönigsburg verspricht
découvertes gustatives. Tous les prétextes sont einige schöne kulinarische Entdeckungen. Verkosten
bons pour déguster les meilleurs crus et goûter la Sie unterwegs die besten Crus und genießen Sie die
gastronomie locale. Sans compter les nombreuses lokale Gastronomie. Für mehrtägige Touren gibt
bonnes adresses pour dormir qui jalonnent es entlang der Strecke zahlreiche hervorragende
les parcours... Etappenunterkünfte.En harmonie
AVEC LA NATURE DANS L’ILL*WALD
ENTRE LES NUANCES DE BLEU ET DE VERT, L’ILL*WALD RÉVÈLE
DE NOMBREUX TRÉSORS AU FIL DE SES SENTIERS. UN MONDE À PART.
© Bruno Cavignaux
Aux portes de Sélestat, l’Ill*Wald abrite une faune et une flore
remarquables. Admirez les couleurs : dans cette réserve naturelle
régionale, le vert d’une végétation dense et protégée se mêle au
bleu des inondations caractéristiques de ce milieu humide. Au EN CANOË
fil de ses sentiers, l’Ill*Wald dévoile ses trésors : pulicaire vulgaire,
fougère des marais, ail des ours, martin pêcheur et castors sont
quelques exemples d’un patrimoine d’exception.
Au coeur du Ried
selestat.fr
22 En solo, en couple ou en famille, jetez
vous à l’eau pour une expérience inédite.
EINS MIT DER NATUR IM ILL*WALD • Entlang verschlungener Pfade enthüllt Explorez la faune et la flore du Ried à
der Ill*Wald seine zahlreichen Schätze. Eine Welt für sich in blau und grün. bord d’un canoë ou sur un paddle.
Vor den Toren von Sélestat liegt das regionale Naturschutzgebiet Ill*Wald mit La nature se transforme en aventure
seiner bemerkenswerten Fauna und Flora. Eindrucksvoll das Spiel der Farben
palpitante, tantôt à l’abri sous les arbres,
zwischen dem Grün der dichten und geschützten Vegetation und dem Blau
der für dieses Feuchtgebiet charakteristischen Überschwemmungen. Folgen tantôt au soleil sur les galets ou encore la
Sie den Pfaden durch den Ill*Wald und entdecken Sie die Schätze dieser tête sous l’eau.
einzigartigen Naturlandschaft, darunter das Kleine Flohkraut,
der Sumpffarn, der Bärlauch, der Eisvogel und der Biber. cackcis.com
alsace-canoes.com
canoes-du-ried.com
À voir, à faire dans l’Ill*Wald
• Observez les daims en lisière de forêt.
• Voir le joli ballet des libellules au-dessus des cours d’eau.
• Écoutez les martèlements du pic épeiche solidement Im Herzen
accroché à son tronc d’arbre. eines Naturschutzgebietes paddeln
• Photographiez les cigognes blanches au beau milieu
Ob alleine, zu zweit oder mit der
des prairies du Ried. ganzen Familie – wagen Sie sich aufs
• Participez à une sortie nature organisée Wasser und erforschen Sie an Bord
par la Maison de la Nature ou la ville de Sélestat. eines Kanus oder beim Stehpaddeln
die Tier- und Pflanzenwelt des Rieds.
• Admirez les plongeons du martin pêcheur Eichenblätterdach, Sonnenreflexe auf
qui chasse son repas. Kieselgrund, Unterwasserspaß –
während der Flussfahrt verwandelt
TO-DO-LISTE FÜR DEN ILL*WALD • Beobachten Sie das Damwild sich die Natur in eine aufregende
auf den Lichtungen / Sehen Sie dem Ballett der Libellen über dem Abenteuerlandschaft
Wasser zu / Lauschen Sie dem Klopfen des Buntspechts an seinem
Baumstamm / Fotografieren Sie die Weißstörche auf den
Feuchtwiesen des Rieds / Machen Sie mit – bei einer von der Maison
de la Nature oder der Stadt Sélestat angebotenen Naturführung /
Bewundern Sie die Tauchflüge des Eisvogels auf der Jagd.LE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
spot
instagram
Vue sur Le château
du Haut-Koenigsbourg
depuis le lac du canotage à Sélestat
Blick auf die Burg
von Haut-Koenigsbourg
vom Lac de canotage in Sélestat
23
© SHKT I. FerreiraINTENSÉMENT
Geselligkeit pur
LA RÉGION DE SÉLESTAT
HAUT-KŒNIGSBOURG SAIT CRÉER
L’ÉVÉNEMENT EN ORGANISANT DES
24 FÊTES POUR TOUTE LA FAMILLE OU EN
ACCUEILLANT DES SPECTACLES ET DES
FESTIVALS. LE DÉNOMINATEUR COMMUN :
ART DE VIVRE ET ANCRAGE DANS LE
PATRIMOINE LOCAL. NOTRE SÉLECTION SANS
BÉMOL, AU RYTHME DES SAISONS.
Die Kulturagenda der Region Sélestat-Hohkönigsburg wartet
mit zahlreichen Veranstaltungen, Festivals und fröhlichen
Festen für die ganze Familie auf. der gemeinsame Nenner:
Lebensfreude und Verwurzelung in der lokalen Tradition.
die beliebtesten Veranstaltungen im Rhythmus
der Jahreszeiten.
©Céline Schnell - Une fille en AlsaceLE MAGAZINE DE VOS VACANCES DANS LA RÉGION DE SÉLESTAT-HAUT-KŒNIGSBOURG
25UNE FÊTE
à chaque saison
INTENSÉMENT
Festif
Événement
Geselligkeit pur
Ein Fest für jede Jahreszeit
© Ville de Sélestat
© Dimitri Lett
Printemps rythmé Été coloré
26 Les heures Musicales Le Corso fleuri de Sélestat
d’Ebersmunter Un impressionnant défilé de chars ornés de
milliers de dahlias sillonne les rues de la ville.
Dans la nef de l’abbatiale baroque Saint-
Maurice, la magie des Heures Musicales
opère instantanément sur le public, Le festival Summer Vibration
qu’il soit profane ou mélomane.
Le plus grand festival de reggae du Grand Est
résonne dans toute la France avec plus de 30
artistes internationaux et pas moins de
Le slowUp d’Alsace 20 000 festivaliers chaque année.
À chacun son rythme sur un parcours de
38 kilomètres, entre Sélestat, Dambach-
la-Ville, Châtenois et Bergheim, ponctué Le Sentier Gourmand®
de nombreuses haltes festives et
gastronomiques. de Scherwiller
Au menu : une promenade pédestre de 6
kilomètres, jalonnée de 10 étapes gastronomiques
LEBENDIGER FRÜHLING • Die Heures Musicales in au départ du pittoresque village de Scherwiller.
Ebersmunster • Nicht nur Musikliebhaber erliegen
C’est le rendez-vous gourmand de l’année.
der Magie dieser Konzertreihe im Schiff der barocken
Abteikirche St. Mauritius • Slow-Up im Elsass • Der
38 Kilometer lange Parcours zwischen Sélestat,
Dambach-la-Ville, Châtenois und Bergheim mit
BUNTER SOMMER • Der Blumenkorso von Sélestat •
seinen festlichen und kulinarischen Zwischenstopps
Eindrucksvoll und farbenfroh ziehen die Wagen des
bietet sportliches Vergnügen für jedermann.
Blumenkorsos durch die Straßen der Stadt • Das Festival
Summer Vibration • Über dieses größte Reggae-Festival
in Ostfrankreich mit über 30 internationalen Künstlern
Compte tenu du contexte sanitaire et de son und 20.000 Besuchern pro Jahr spricht ganz Frankreich
évolution non connue lors de l’édition de cette • Der Feinschmeckerpfad in Scherwiller • Diese sechs
Kilometer lange Wanderung mit Start im malerischen
brochure, certaines informations sont susceptibles
Scherwiller zählt zehn gastronomische Etappen.
d’être modifiées. Das Highlight des Jahres für Feinschmecker!Automne savoureux
Les vendanges
Lorsque le temps des vendanges arrive,
c’est l’effervescence dans le vignoble : les
raisins sont mûrs et prêts à être cueillis. Les
vendangeurs se retrouvent joyeusement
dans les coteaux pour récolter les fruits d’une
année de travail.
Hiver scintillant
La féérie de Noël
Toute la région scintille dans des décors féériques.
Une tradition bien vivante : à Sélestat, berceau
historique de l’arbre de Noël, jusqu’à Orschwiller,
l’authentique village de Noël.
La fête du Schieweschläuje
Le Schieweschläuje - le lancer de disques enflammés
KÖSTLICHER HERBST • Die Weinlese • Im Herbst wird der
– a lieu tous les ans à la veille du premier dimanche 27
Weinberg zur Kulisse eines fröhlichen Festes: Die Trauben de Carême sur les hauteurs de Dieffenthal. Un
sind reif für die Weinlese! Gut gelaunt ernten die Weinleser spectacle saisissant.
die Früchte der Arbeit eines Jahres.
Tous les événements sur selestat-haut-koenigsbourg.com
FUNKELNDER WINTER • Der Zauber der Weihnacht • Die
ganze Region funkelt in weihnachtlichem Gewand.
Von Sélestat, historische Wiege des Weihnachtsbaums,
bis ins Weihnachtsdorf Orschwiller ist Weihnachten hier
eine lebendige Tradition • Das Schieweschlawe • Das
Schieweschlawe (Werfen brennender Holzscheiben)
belebt jedes Jahr am Vorabend des ersten Fastensonntags
den Keltenfelsen oberhalb von Dieffenthal. Ein
ergreifendes Spektakel.
forestiers chargés de surveiller les In der Humanistenbibliothek von
sapins dans les forêts municipales. Sélestat findet sich die bislang älteste
bekannte schriftliche Erwähnung
Tout au long de l’année, Sélestat des Weihnachtsbaums in einem
célèbrera cet anniversaire de la Rechnungsbuch aus dem Jahr 1521. Es
mention historique de l’Arbre de Noël. verzeichnet eine Ausgabe in Höhe von vier
1521-2021 Des animations, des expositions et Schilling zur Bezahlung von Förstern, die
500e anniversaire de la mention conférences seront organisées autour die Tannen des Gemeindewalds hüteten.
Das ganze Jahr über wird in Sélestat dieser
de ce thème historique. Le point
La Ville de Sélestat conserve à la Jahrestag der historischen Erwähnung
d’orgue aura lieu le 21 décembre,
Bibliothèque Humaniste la plus des Weihnachtsbaums gefeiert. Es wird
© Tristan Vuano
jour exact du 500e anniversaire (21 Veranstaltungen, Ausstellungen und
ancienne mention écrite de l‘arbre
décembre 1521). Vorträge rund um dieses historische Thema
de Noël connue à ce jour dans un `
geben. Der krönende Abschluss findet am
registre de comptes datant de 1521. 1521–2021 21. Dezember, dem exakten 500. Jahrestag,
Il y est question d’une dépense de 500. Jahrestag der Erwähnung statt (21. Dezember 1521).
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Autoroute A35 – E25 TGV Est : Paris - Sélestat 2h12 • Aéroport international
• Sortie Nord (N°16) : un aller / retour quotidien de Strasbourg (situé à 37 km)
accès ZI Nord et centre ville www.strasbourg.aeroport.fr
Autres liaisons TGV :
• Sortie Sud (N°17) : • Euroairport de Bâle-Mulhouse
• Strasbourg / Champagne
accès Sélestat ouest et centre ville (situé à 89 km)
Ardennes TGV - 1h18
• Sortie Sud (N°18) puis D 1083 : www.euroairport.com
• Strasbourg / Lorraine TGV - 38mn
Sélestat centre
• Strasbourg / Stuttgart - 1h18
Organiser et planifier • Mulhouse / Lyon - 3h50
ses déplacements : wwwfluo.eu • Gare Sélestat / Strasbourg 20 mn
(TER)
Distances / Distance
• Gare Sélestat /
Strasbourg 52 Km - Colmar 27 Km
Mulhouse 34 mn (TER)
Mulhouse 68 Km - Paris 538 Km
Bruxelles 480 Km
Luxembourg 270 Km
Genève 345 Km
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