ME - Bernard et fils traiteur
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ME
Buffets et cocktail
thématiques de Noël
Concoctés du 14 novembre au
31 décembre 2016
RÉSERVEZ TÔT ET
NU
ÉCONOMISEZ!
Réduction de 50$* sur les commandes
confirmées avant le 14 novembre 2016.
Service, livraison, location et taxes en sus.
Réchauds écologiques sur demande
selon disponibilité.
*Applicable sur les commandes de
495$ et plus (avant taxes)
NOËL 2016
Le petit réveillon au bureau Cocktail magique
Buffet froid (froid) ou (chaud et froid)
LES ENTRÉES CANAPÉS VÉGÉTARIENS
• La planche du terroir (terrine de campagne, dinde fumée, • Tartare de légumes aigre doux à la coriandre,
rosette, jambon, fromage Oka, cheddar et condiments) ananas et fruits secs en cuillère
• Corbeille de pain et croûtons • Épingle de radis noir à la mousse de wasabi
• Cupcake aux olives Kalamata et au bacon, oignons • Panna cotta de pois vert et canneberges avec
caramélisés au balsamique et vin rouge (1/ pers.) une crème infusée au pin
• Bille de chèvre aux fruits du mendiant
LE COIN DES SALADES SANTÉ
• Salade des champs (orge aux agrumes, avocat, vinaigre CANAPÉS CARNIVORES
de vin rouge épicé & huile fumée) • Pop d’agneau à la menthe et au curry piquant
• Salade des neiges (duo de mâche et mesclun aux • Porc effiloché à l’érable et à la grenade, style mexicain
copeaux de betterave, dinde confite au thym et chèvre • Sucette de candy bacon aux graines de courge épicée
des neiges)
CANAPÉS DES EAUX
LA SANDWICHERIE • Moule gratinée aux épices d’hiver
• Autour de la crevette de Matane et ses perles de vinaigre
• Bretzel de Noël à la mousse de foie de volaille au porto &
pickles de radis (2/pers.) • Mini brioche à l’aneth et concombre au saumon fumé
• Petit focaccia garni de prosciutto, pesto de roquette,
confiture de canneberges, brisures de marron & crème
onctueuse (2/pers.)
CANAPÉS SUCRÉS
• Kumquat façon pomme d’amour à la noix de coco râpée
• Meringue anisée aux couleurs de Noël
LE PETIT PLAISIR • Assortiment de financiers maison
• Mini gâteaux aux noisettes et au chocolat (3/ pers.)
Minimum de 20 personnes
5 pièces/pers. 11.00$
Minimum de 8 personnes
6 pièces/pers. 13.20$
19.90$/ pers.
8 pièces/pers. 17.60$
10 pièces/pers. 22.00$
La présentation des plats
peut différer des photos.
T. 514 525-0121 | www.bernard-et-fils-traiteur.com
Gargantuesque Les petits extras…
Buffet (froid) ou (chaud et froid) Juste pour le plaisir
L’OUVERTURE DU BAL LE GOÛT PAR LA TRADITION
• Sphères en duo de foie gras de canard du lac Brome • Du Québec : Ragoût de boulettes aux
au porto et gelée de canneberges sur confit d’oignons 3 viandes, recette de grand-mère
Tapenade d’olives Kalamata aux herbes et croûtons de Minimum de 6 pers. – chaud 9.00$/ pers.
pain à l’huile d’olive (2/pers.) • Du Saguenay : Tourte familiale au
Cupcake au bacon, romarin, pomme, citron sanglier, canard & cochon de lait
& tomates séchées 1.2 kg, donne 6 à 8 portions - chaud 30.00$/ tourte
• Spécialité Bernard : Pommes de terre
LE COIN FRAÎCHEUR dauphinoises nature ou aux herbes
Minimum de 6 pers. – chaud 3.00$/ pers.
Salade des champs (orge aux agrumes, avocat, vinaigre
de vin rouge épicé & huile fumée) • De nos cousins français:
Salade des neiges (duo de mâche et mesclun aux copeaux Ballotine de foie gras au torchon 45.00$/ 300g
de betterave, dinde confite au thym et chèvre des neiges)
LES EFFETS WOW !
• Mini rose de saumon fumé et sa mousse 5.00$/ un.
LA RÉSISTANCE (chaude ou froide) de crevette
• Mini tourtière maison aux trois viandes avec ketchup aux fruits • Gaufrette de homard au Jack Daniel’s Honey 4.00$/ un.
• Arancini aux fruits de mer et safran, mayonnaise au kalamans • Macaron au foie gras sur coque à l’hibiscus 4.00$/ un.
Rouelle de dinde aux noix, châtaignes et dattes, sauce • Tomate raisin en pomme d’amour aux
crémeuse au vin blanc et laurier pistaches 4.00$/ un.
Muffin de quinoa aux légumes racines caramélisés • Verrine de homard au Jack Daniel’s, mousse
de crevette et coulis de pois vert 4.00$/ un.
LA PLANCHE DES MAÎTRES • Petit pot mason de dinde confite et salade
FROMAGERS DU TERROIR de fleurs comestibles
Minimum de 1 douzaine de chaque
4.00$/ un.
Le Douanier (pâtes semi ferme, croûte lavée et brossée,
affiné en hâloir pendant plus de neuf semaines, aux arômes Huîtres fraîches sur demande
de terre & saveur végétale. Séparé en son centre par une
cendre végétale comestible, ce qui représente bien la DENTS SUCRÉES
traverse du Québec aux États-Unis, à deux pas de la • Cake pop de Noël à la poudre d’or et d’argent 2.50$/ unité
fromagerie) • Mignardises de Noël 4.50$/ pers.
• Le Mouton noir (pâte semi-ferme, affiné dans la masse. • Gâteau au pain d’épices et fruits
Sous sa croûte noire, il présente une pate blanche, lisse & du mendiant 4.50$/ pers.
onctueuse, d’un goût légèrement acidulé de lait frais. • Mini bûchette écureuil (choco & noisettes) 5.00$/ pers.
Dans un plateau de fromages, on dit de lui qu’il est le • Sucette de macaron plongée dans
mouton noir). deux chocolats 4.00$/ unité
• L’Empereur (pâte molle à croûte lavée à l’odeur de navet Minimum de 1 douzaine de chaque
et au goût de beurre salé. De grand caractère, il possède
des qualités gustatives variées : souplesse, richesse
aromatique & présence d’une palette de saveurs
complexes.)
Fantaisie de corbeille de pain
DENTS SUCRÉES
Mini bûchette écureuil
(choco & noisettes) (1/pers.)
Minimum de 20 personnes
26.90$/ pers. pour un menu
composé de tous les items
marqués d’une étoile
31.90$/ pers. pour le menu complet
T. 514 525-0121 | www.bernard-et-fils-traiteur.com
Table d’hôte T
Service à l’assiette
Ce menu nécessite la présence de cuisiniers et
de serveurs sur place, ainsi que l’équipement de
cuisine ($ en sus selon votre localisation).
Bernard & son équipe
ENTRÉES (AU CHOIX) à votre disposition pour
• Cappuccino de topinambour crémeux au pain d’épices
votre réception de Noël
et ses chips de patate douce
• Service de conception et
• Foie gras de canard du lac Brome mi-cuit au
d’accompagnement
torchon, gelée de pommes, confit d’oignons
• Recherche de salle selon
au vinaigre de Modène et petit pain bretzel
vos critères
• Service à l’assiette et
PLAT DE RÉSISTANCE stations FUNKY pour
• Cuisse de pintade farcie aux marrons et aux tous les budgets
canneberges, purée de panais au beurre noisette,
petits choux de Bruxelles au lard, jus réduit aux truffes
LE TROU NORMAND (REVISITÉ)
• Granité d’hibiscus et pomme grenade arrosé de vodka
LE PETIT PLAISIR
• Cubique de chocolat praliné onctueux aux éclats de
noisettes caramélisées et son coulis de chocolat blanc
passion
Minimum de 50 personnes
3 services 42.00$/ pers.
4 services 55.00$/ pers.
5 services 61.00$/ pers.
T. 514 525-0121 | www.bernard-et-fils-traiteur.com • Montréal
3535 rue de Rouen Montréal (Québec) H1W 1M2 • Laval
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