Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
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FORMULES DISPONIBLES:
Cocktails dînatoires
-À l’unité: minimum 12 bouchées par choix de bouchées
-Formule 5 à 7 : 6 à 8 bouchées par personne
-Formule dînatoire
12 à 18 bouchées par personne
12 bouchées & 2 mini-entrées par personne Coup de coeur
14 bouchées & 1 mini-entrée par personne Bouchée végétarienne
La présence d’un employé est requise
*Commande totale de 150$ et plus avant taxes
Les canapés vous seront livrés avec les instructions de montage ou de cuisson pour réchauffer
Nous vous suggérons d’opter pour le service de nos employés afin de profiter pleinement de votre événement, voir
avec votre conseiller
BACON 'CANDY'
Bouchées froides 2.75
Érable, sésame et cardamome dans un cône
BALLOTINE DE POULET 2.75
Migneron de Charlevoix, pistaches et miel
BONBON DE CREVETTE 3.50
Curry, croûte d'herbes fraîches
CANARD FUMÉ, VERSION TARTARE 3.00
Huile de noisette et shiitake
CÉVICHE PÉTONCLE PINA COLADA 2.75
Jus de lime, ananas pressé à la vanille de Madagascar, écume au lait de coco et
rhum servi sur coquille
CRÈME BRÛLÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES À L’HUILE DE TRUFFE 2.75
CRÈME BRÛLÉE POIVRONS ROUGES 2.25
DEMI-ROULEAU DE PRINTEMPS, SAUCE WAFU
-Au canard confit 3.00
-Au porc lime-coco 2.45
-Au poulet grillé 2.45
-Aux crevettes 2.45
-Végétarien aux légumes croquants 2.45
GRAVLAX DE SAUMON 2.75
Pressé à la betterave, caviar de concombre au gin tonic et crème aigrelette
MAKI-SUSHI AU CHOIX (vendus en multiples de 5 mcx, prix à l'unité) 2.50
-Crevettes et légumes croquants
-Inversé crabe et goberge
-Salade de calmars et omelette japonaise
-Tartare de saumon
-Tartare de thon
-Végétarien (légumes croquants, avocat, concombre, oignon vert, mayo wasabi) 2.00
PÉTONCLE FUMÉ LAQUÉ À L’ÉRABLE 2.50
Émulsion à l'ail noir de l'Île d'Orléans et truffe sur chip de wonton
info@2gourmandes.ca T. 418 687-3389 2gourmandes.ca
PIEUVRE GRILLÉE AVEC CONFITURE DE BACON 2.75
Aïoli Harissa et mousseuse de lait fumé, gaufrette de pomme de terre au gras de canard
POIRES CARAMÉLISÉES ET FROMAGE BLEU 2.50
Poires au balsamique, mousse de bleu et noix torréfiées
RILLETTES DEUX SAUMONS 2.50
Saumon frais et fumé et croûtons au paprika fumé
SAISIE D'AGNEAU 3.00
Gel de cerises noires, yogourt fumé au citron confit et crumble Garam Masala
SATAY 3.00
-Crevette marinée et mayo épicée
-Filet mignon de bœuf mariné à la Southwest, sauce ranch et ciboulette ciselée
-Porc, soya et érable, sauce maison
-Saumon laqué à l’érable, graines de sésame et mayo tempura
SUÇON DE FOIE GRAS 4.25
Gelée de betterave à l'Agar-agar et sucre de betterave déshydraté
TARTARE DE BOEUF FAÇON SMOKED MEAT 2.00
Croûton de pain au seigle et cornichons
TARTARE DE LÉGUMES 2.50
Tomates, concombres, courgettes grillées, bocconcini
Émulsion au balsamique vieilli et croûton de sésame
TARTARE DE SAUMON 2.50
Échalote marinée au citron, miel, paprika hongrois et émulsion au sésame
Croûton
*Cette bouchée nécessite la présence d'un employé ou montage par le client
TARTARE DE THON DEUX GOURMANDES 2.75
Pommes vertes, émulsion lime et yogourt grec
TATAKI DE BŒUF 2.75
Crème molette à la truffe sur chip de wonton
TERRINE DE VEAU 2.25
Poivre et armagnac, gelée d’argousier sur pain brioché maison
TORCHON DE FOIE GRAS 3.75
Purée de Belle de Brillet sur brioche maison
info@2gourmandes.ca T. 418 687-3389 2gourmandes.ca
Bouchées chaudes ARANCINI AU HOMARD 2.75 Panure à l'encre de seiche, crémeuse de maïs au safran BEIGNET DE MORUE 2.25 Sauce tartare façon Deux Gourmandes CHOU-FLEUR RÔTI 2.50 Pané, chimichurri de kale et émulsion aux lardons et parmesan CROUSTILLANT DE LAPIN CONFIT 2.50 Émulsion de romarin EFFILOCHÉ DE JACKFRUIT ET LÉGUMES 2.50 Servi sur croquette de risotto, confiture de tomates, raïta et yogourt à la coriandre *Version végan disponible FLAN DE PORC BRAISÉ 3.00 Laque fumée et purée d'oignons rôtis sur cuillère japonaise FONDANT DE CHEDDAR 2.75 Fumé au bois de pommier, caramel de bière noire et popcorn salé KEFTA DE POULET 2.00 Tzatziki maison et coriandre fraîche MIJOTÉ DE CERF AUX ÉPICES BORÉALES 2.50 Servi dans une petites pommes de terre fondantes MINI POGO D'AGNEAU RÉINVENTÉ 2.50 Garam Masala et Dijonnaise au miel de trèfle RISOTTO BALLS 2.00 Émulsion aux champignons sauvages ROULEAUX IMPÉRIAUX 2.50 Canard confit, shiitaké et poireaux avec gelée de poivrons rouges SAUCISSE COCKTAIL SOCHO 2.75 Saucisse Socho brie, canneberges et érable et onfiture de bacon maison TARTELETTE CHAMPIGNONS SAUVAGES 2.25 Cheddar fort et beurre de pacanes à l'érable
Mini entrées
Une mini-entrée est une bouchée plus consistante qui équivaut à 2-3 bouchées/personne
Il est donc intéressant d'en insérer 1 ou 2 dans votre cocktail dinatoire.
Mini entrées froides
BAO TAO AU PORC CONFIT 5.00
Légumes julienne, sauce asiatique en pain Banh Mi
LOBSTER ROLL 6.50
Pain brioché fait maison à l'encre de seiche, chair de homard,
zestes de citron et céleri
POP CORN ÉRABLE ET FOIE GRAS 3.75
Servi dans des petits sacs de papier craft
SALADE DE CALMARS ET PIEUVRE GRILLÉE 4.75
Mini entrées chaudes
Les mini entrées chaudes seront livrées froides avec instructions de cuisson si pas de serveur
GNOCCHI AUX CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS 5.00
Crumble à l'ail noir de l'Île d'Orléans et copeaux de parmesan
GNOCCHI BORÉAL AU GIBIER BRAISÉ 5.00
Bacon émietté, crumble maison et oignons verts
MAC N CHEESE HOMARD ET TRUFFE 7.50
MAC N CHEESE SAUCISSE SUISSE DE CHEZ SOCHO 5.00
Caramel de bière noire au 1608 de la Laiterie Charlevoix et crumble maison
MAC N CHEESE VÉGÉTARIEN 5.00
Crumble de parmesan et panko
MINI SMOKED MEAT EN BOÎTE 5.00
Cornichon mariné et frites
NANO BURGER JOE BEEF 5.00
Épices Joe beef, boeuf, mayo épicée, oignons frits et cheddar fort
NANO BURGER VÉGÉ 5.00
Mayo épicée, oignons frits, cheddar fort
info@2gourmandes.ca T. 418 687-3389 2gourmandes.ca
PARMENTIER DE CANARD CONFIT 'IN A JAR' 5.00
Sauce foie gras et crème de cassis de l'Île d'Orléans,
éffiloché de légumes colorés et purée de céleri-rave
PILON DE CANARD 4.00
Sauce ranch au bacon
POUTINE MAISON
- Poutine régulière de base avec frites et fromage 5.00
- Poutine avec frites, fromage et sauce à la viande fumée de Mtl 7.50
- Poutine au gnocchi, fromage, sauce à la viande fumée de Mtl 8.50
*Extra canard confit: 3.50$
*Extra chorizo: 2.50$
*Extra sauce au foie gras: 1.00$
info@2gourmandes.ca T. 418 687-3389 2gourmandes.ca
Bouchées sucrées
Minimum 12 par choix de bouchées
Nous sommes ouverts à toutes vos idées et inspirations si vos désirs ne figurent pas dans notre liste!
BROWNIE À LA POIRE CARAMÉLISÉE 2.50
Servi en verrine
CAKE POPS 2.50
Plusieurs variétés disponibles
CHEESECAKE À L'ARGOUSIER EN VERRINE 2.50
COUPOLES DE CHOCOLAT NOIR 2.00
Saveur au choix: Coureur des bois, pistache, flocons d'érable, framboises,
cerises et chocolat
FRAISE ENROBÉE DE CHOCOLAT (produit de saison) 1.50
MACARONS 2.25
Saveurs et couleurs variées selon vos thématiques
MERINGUE CROQUANTE MAISON 1.25
Couleurs variées que nous pouvons adapter selon votre thématique
MINI CRÈME BRÛLÉE ORANGE ET GINGEMBRE 2.25
Servi dans petite coupole de porcelaine
MINI CRÈME BRÛLÉE COUREUR DES BOIS 2.50
Servie en coupole de porcelaine
MINI TARTELETTE CITRON LEMON CURD 2.00
MINI TARTELETTE CHOCOLAT ET GRIOTTES 2.00
MINI TARTELETTE ÉRABLE PACANES 2.00
MINI TIRAMISU EN VERRINE 2.50
info@2gourmandes.ca T. 418 626-1010 2gourmandes.ca
PANACOTTA BLEUETS ET ÉRABLE 2.50
En verrine
PETIT POT MASSON DE CHOCOLAT 3.50
Crème chocolat, chantilly au caramel et crumble salé au sirop d'érable
PETIT POT MASSON DU CHÔMEUR 3.50
PETIT POT MASSON TARTE CITRON ET MERINGUE GRILLÉE 3.50
VARIÉTÉ DE ROCHER AU CHOCOLAT MAISON 2.00
Pistaches et canneberges
Chocolat au lait et amande
SMORE'S EN VERRINE 2.25
SUCRE À LA CRÈME MAISON, BRISURES DE CHOCOLAT BLANC 1.50
MINI CUP CAKE 2.25
Saveurs et couleurs variées selon votre thématique
Café et infusions David’s Tea 1.95$ (Min. 20 tasses)
Livraison 20-30$ / Recherche d’équipement 20$
Des frais hors zone peuvent s’appliquer
Location verrerie et nappes sur demande
info@2gourmandes.ca T. 418 687-3389 2gourmandes.ca
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