Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes

 
CONTINUER À LIRE
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
FORMULES DISPONIBLES:
                                 Cocktails dînatoires
-À l’unité: minimum 12 bouchées par choix de bouchées

-Formule 5 à 7 : 6 à 8 bouchées par personne

-Formule dînatoire
 12 à 18 bouchées par personne
 12 bouchées & 2 mini-entrées par personne                                  Coup de coeur
 14 bouchées & 1 mini-entrée par personne                                   Bouchée végétarienne
                                                                            La présence d’un employé est requise

*Commande totale de 150$ et plus avant taxes

Les canapés vous seront livrés avec les instructions de montage ou de cuisson pour réchauffer

Nous vous suggérons d’opter pour le service de nos employés afin de profiter pleinement de votre événement, voir
avec votre conseiller
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
BACON 'CANDY'
                          Bouchées froides                                          2.75
Érable, sésame et cardamome dans un cône

BALLOTINE DE POULET                                                                 2.75
Migneron de Charlevoix, pistaches et miel

BONBON DE CREVETTE                                                                  3.50
Curry, croûte d'herbes fraîches

CANARD FUMÉ, VERSION TARTARE                                                        3.00
Huile de noisette et shiitake

CÉVICHE PÉTONCLE PINA COLADA                                                        2.75
Jus de lime, ananas pressé à la vanille de Madagascar, écume au lait de coco et
rhum servi sur coquille

CRÈME BRÛLÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES À L’HUILE DE TRUFFE 2.75

CRÈME BRÛLÉE POIVRONS ROUGES                                                        2.25

DEMI-ROULEAU DE PRINTEMPS, SAUCE WAFU
-Au canard confit                                                                   3.00
-Au porc lime-coco                                                                  2.45
-Au poulet grillé                                                                   2.45
-Aux crevettes                                                                      2.45
-Végétarien aux légumes croquants                                                   2.45

GRAVLAX DE SAUMON                                                                   2.75
Pressé à la betterave, caviar de concombre au gin tonic et crème aigrelette

MAKI-SUSHI AU CHOIX (vendus en multiples de 5 mcx, prix à l'unité)                  2.50
-Crevettes et légumes croquants
-Inversé crabe et goberge
-Salade de calmars et omelette japonaise
-Tartare de saumon
-Tartare de thon
-Végétarien (légumes croquants, avocat, concombre, oignon vert, mayo wasabi)        2.00

PÉTONCLE FUMÉ LAQUÉ À L’ÉRABLE                                                      2.50
Émulsion à l'ail noir de l'Île d'Orléans et truffe sur chip de wonton

                info@2gourmandes.ca                   T. 418 687-3389         2gourmandes.ca
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
PIEUVRE GRILLÉE AVEC CONFITURE DE BACON                                               2.75
Aïoli Harissa et mousseuse de lait fumé, gaufrette de pomme de terre au gras de canard

POIRES CARAMÉLISÉES ET FROMAGE BLEU                                                   2.50
Poires au balsamique, mousse de bleu et noix torréfiées

RILLETTES DEUX SAUMONS                                                                2.50
Saumon frais et fumé et croûtons au paprika fumé

SAISIE D'AGNEAU                                                                       3.00
Gel de cerises noires, yogourt fumé au citron confit et crumble Garam Masala

SATAY                                                                                 3.00
-Crevette marinée et mayo épicée
-Filet mignon de bœuf mariné à la Southwest, sauce ranch et ciboulette ciselée
-Porc, soya et érable, sauce maison
-Saumon laqué à l’érable, graines de sésame et mayo tempura

SUÇON DE FOIE GRAS                                                                    4.25
Gelée de betterave à l'Agar-agar et sucre de betterave déshydraté

TARTARE DE BOEUF FAÇON SMOKED MEAT                                                    2.00
Croûton de pain au seigle et cornichons

TARTARE DE LÉGUMES                                                                    2.50
Tomates, concombres, courgettes grillées, bocconcini
Émulsion au balsamique vieilli et croûton de sésame

TARTARE DE SAUMON                                                                     2.50
Échalote marinée au citron, miel, paprika hongrois et émulsion au sésame
Croûton
*Cette bouchée nécessite la présence d'un employé ou montage par le client

TARTARE DE THON DEUX GOURMANDES                                                       2.75
Pommes vertes, émulsion lime et yogourt grec

TATAKI DE BŒUF                                                                        2.75
Crème molette à la truffe sur chip de wonton

TERRINE DE VEAU                                                                       2.25
Poivre et armagnac, gelée d’argousier sur pain brioché maison

TORCHON DE FOIE GRAS                                                                  3.75
Purée de Belle de Brillet sur brioche maison

                info@2gourmandes.ca                T. 418 687-3389               2gourmandes.ca
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
Bouchées chaudes
ARANCINI AU HOMARD                                                       2.75
Panure à l'encre de seiche, crémeuse de maïs au safran

BEIGNET DE MORUE                                                         2.25
Sauce tartare façon Deux Gourmandes

CHOU-FLEUR RÔTI                                                          2.50
Pané, chimichurri de kale et émulsion aux lardons et parmesan

CROUSTILLANT DE LAPIN CONFIT                                             2.50
Émulsion de romarin

EFFILOCHÉ DE JACKFRUIT ET LÉGUMES                                        2.50
Servi sur croquette de risotto, confiture de tomates, raïta et
yogourt à la coriandre
*Version végan disponible

FLAN DE PORC BRAISÉ                                                      3.00
Laque fumée et purée d'oignons rôtis sur cuillère japonaise

FONDANT DE CHEDDAR                                                       2.75
Fumé au bois de pommier, caramel de bière noire et popcorn salé

KEFTA DE POULET                                                          2.00
Tzatziki maison et coriandre fraîche

MIJOTÉ DE CERF AUX ÉPICES BORÉALES                                       2.50
Servi dans une petites pommes de terre fondantes

MINI POGO D'AGNEAU RÉINVENTÉ                                             2.50
Garam Masala et Dijonnaise au miel de trèfle

RISOTTO BALLS                                                            2.00
Émulsion aux champignons sauvages

ROULEAUX IMPÉRIAUX                                                       2.50
Canard confit, shiitaké et poireaux avec gelée de poivrons rouges

SAUCISSE COCKTAIL SOCHO                                                  2.75
Saucisse Socho brie, canneberges et érable et onfiture de bacon maison

TARTELETTE CHAMPIGNONS SAUVAGES                                          2.25
Cheddar fort et beurre de pacanes à l'érable
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
Mini entrées
Une mini-entrée est une bouchée plus consistante qui équivaut à 2-3 bouchées/personne
         Il est donc intéressant d'en insérer 1 ou 2 dans votre cocktail dinatoire.

  Mini entrées froides
  BAO TAO AU PORC CONFIT                                                                  5.00
  Légumes julienne, sauce asiatique en pain Banh Mi

  LOBSTER ROLL                                                                            6.50
  Pain brioché fait maison à l'encre de seiche, chair de homard,
  zestes de citron et céleri

  POP CORN ÉRABLE ET FOIE GRAS                                                            3.75
  Servi dans des petits sacs de papier craft

  SALADE DE CALMARS ET PIEUVRE GRILLÉE                                                    4.75

  Mini entrées chaudes
  Les mini entrées chaudes seront livrées froides avec instructions de cuisson si pas de serveur

  GNOCCHI AUX CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS                                                   5.00
  Crumble à l'ail noir de l'Île d'Orléans et copeaux de parmesan

  GNOCCHI BORÉAL AU GIBIER BRAISÉ                                                         5.00
  Bacon émietté, crumble maison et oignons verts

  MAC N CHEESE HOMARD ET TRUFFE                                                           7.50

  MAC N CHEESE SAUCISSE SUISSE DE CHEZ SOCHO                                              5.00
  Caramel de bière noire au 1608 de la Laiterie Charlevoix et crumble maison

  MAC N CHEESE VÉGÉTARIEN                                                                 5.00
  Crumble de parmesan et panko

  MINI SMOKED MEAT EN BOÎTE                                                               5.00
  Cornichon mariné et frites

  NANO BURGER JOE BEEF                                                                    5.00
  Épices Joe beef, boeuf, mayo épicée, oignons frits et cheddar fort

  NANO BURGER VÉGÉ                                                                        5.00
  Mayo épicée, oignons frits, cheddar fort

                info@2gourmandes.ca                 T. 418 687-3389             2gourmandes.ca
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
PARMENTIER DE CANARD CONFIT 'IN A JAR'                                          5.00
Sauce foie gras et crème de cassis de l'Île d'Orléans,
éffiloché de légumes colorés et purée de céleri-rave

PILON DE CANARD                                                                 4.00
Sauce ranch au bacon

 POUTINE MAISON
- Poutine régulière de base avec frites et fromage                              5.00
- Poutine avec frites, fromage et sauce à la viande fumée de Mtl                7.50
- Poutine au gnocchi, fromage, sauce à la viande fumée de Mtl                   8.50
 *Extra canard confit: 3.50$
 *Extra chorizo: 2.50$
 *Extra sauce au foie gras: 1.00$

                 info@2gourmandes.ca                     T. 418 687-3389   2gourmandes.ca
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
Bouchées sucrées
                              Minimum 12 par choix de bouchées
Nous sommes ouverts à toutes vos idées et inspirations si vos désirs ne figurent pas dans notre liste!

 BROWNIE À LA POIRE CARAMÉLISÉE                                                                  2.50
 Servi en verrine

 CAKE POPS                                                                                       2.50
 Plusieurs variétés disponibles

 CHEESECAKE À L'ARGOUSIER EN VERRINE                                                             2.50

 COUPOLES DE CHOCOLAT NOIR                                                                       2.00
 Saveur au choix: Coureur des bois, pistache, flocons d'érable, framboises,
 cerises et chocolat

 FRAISE ENROBÉE DE CHOCOLAT (produit de saison)                                                  1.50

 MACARONS                                                                                        2.25
 Saveurs et couleurs variées selon vos thématiques

 MERINGUE CROQUANTE MAISON                                                                       1.25
 Couleurs variées que nous pouvons adapter selon votre thématique

 MINI CRÈME BRÛLÉE ORANGE ET GINGEMBRE                                                           2.25
 Servi dans petite coupole de porcelaine

 MINI CRÈME BRÛLÉE COUREUR DES BOIS                                                              2.50
 Servie en coupole de porcelaine

 MINI TARTELETTE CITRON LEMON CURD                                                               2.00

 MINI TARTELETTE CHOCOLAT ET GRIOTTES                                                            2.00

 MINI TARTELETTE ÉRABLE PACANES                                                                  2.00

 MINI TIRAMISU EN VERRINE                                                                        2.50

                    info@2gourmandes.ca              T. 418 626-1010             2gourmandes.ca
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
PANACOTTA BLEUETS ET ÉRABLE                                                       2.50
 En verrine

PETIT POT MASSON DE CHOCOLAT                                                      3.50
Crème chocolat, chantilly au caramel et crumble salé au sirop d'érable

PETIT POT MASSON DU CHÔMEUR                                                       3.50

PETIT POT MASSON TARTE CITRON ET MERINGUE GRILLÉE                                 3.50

VARIÉTÉ DE ROCHER AU CHOCOLAT MAISON                                              2.00
Pistaches et canneberges
Chocolat au lait et amande

SMORE'S EN VERRINE                                                                2.25

SUCRE À LA CRÈME MAISON, BRISURES DE CHOCOLAT BLANC                               1.50

MINI CUP CAKE                                                                     2.25
Saveurs et couleurs variées selon votre thématique

                    Café et infusions David’s Tea 1.95$ (Min. 20 tasses)

                     Livraison 20-30$ / Recherche d’équipement 20$
                          Des frais hors zone peuvent s’appliquer

                         Location verrerie et nappes sur demande

             info@2gourmandes.ca                 T. 418 687-3389           2gourmandes.ca
Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes Cocktails dînatoires - Deux Gourmandes
Vous pouvez aussi lire