POUR DE SAVOUREUX MOMENTS HIVERNAUX - La raclette et la fondue - aux cèpes, au lard et au thym - Manor
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NO. 1 du 8 janvier au 4 mars 2019 La raclette et la fondue POUR DE SAVOUREUX MOMENTS HIVERNAUX Recette de fondue: Spécialité hivernale: Bombes énergétiques: aux cèpes, le skrei, agrumes, au lard le cabillaud smoothies, et au thym de Norvège super-légumes
LA MEILLEURE QUALITÉ SOMMAIRE
AU MEILLEUR PRIX Philippe Rubin
Director
Ultra-Fresh
Vous cherchez la fondue que vous allez adorer cet hiver? Manor Food
La fondue moitié-moitié de la laiterie de Grandvillard va vous séduire.
Et pour l’accompagner, nous vous conseillons
08
Nouvelles du marché
un Fendant Dame de Sion, frais et aromatique. Romain Petit, expert Manor Food
de Sierre, nous confie pourquoi il
Un couple bien assorti à petit prix! commence la soirée par une
assiette de charcuterie et vous
Un hiver plein de saveurs présente les meilleurs fromages à
raclette ainsi que des pâtés faits
commence dans notre main en provenance de Suisse.
20% marché de produits frais
Consacré aux traditionnelles stars suisses de
04
20 Min. Delight
l’hiver, la raclette et la fondue, ce magazine vous Faites-vous plaisir un soir d’hiver
avec un délicieux sandwich chaud
invite également à faire le plein d’énergie pour garni d’entrecôte de génisse,
bien débuter l’année. de chou kale, d’oignons, de
champignons et de raclette.
10
Savoureuse, conviviale, saine – ces trois mots résu-
ment parfaitement notre offre pour les prochains
mois. Nous vous proposons d’excellentes spécialités
de saison, tels que les agrumes, riches en vitamines, Portrait
CABILLAUD Faites la connaissance de trois de
ou le skrei, le cabillaud d’hiver de Norvège. Ce pois- nos producteurs de fromage à
son au goût exceptionnel est disponible uniquement raclette: Christophe Dubosson
Fendant Dame de Sion de janvier à avril, période durant laquelle il est pêché de l’alpage de Champsot, Marc-
André Rochat de l’alpage de
Valais AOC, Suisse
Shop online: plus de choix sur
en Norvège avant qu’il ne regagne l’océan Arctique.
En Suisse, la fondue et le fromage à raclette sont sans
conteste les vedettes de la gastronomie hivernale.
05 Chassour et Patrice Defago de
l’alpage de Les Crosets-Chaupalin.
manor.ch/vin Cabillaud d’hiver de
70 cl
10.80
13.50
au lieu de
Nous nous approvisionnons directement auprès
de producteurs de fromages d’alpage sélectionnés.
Vous ferez la connaissance de trois d’entre eux en
Norvège
Découvrez le skrei, le cabillaud
norvégien. Cette délicieuse
page 10. Manor Food possède de nombreuses filiales spécialité hivernale est disponible
uniquement de janvier à avril.
dans toute la Suisse, mais nous ne sommes pas une
gigantesque chaîne de supermarchés. Ceci nous per-
met de travailler avec de petites entreprises de pro-
duction intéressantes. Et nombre d’entre elles nous
accompagnent depuis plusieurs années. Ainsi, nous
pouvons vous offrir des produits artisanaux de très
grande qualité à des prix intéressants. Cela est égale-
11
ment valable pour «Manor Everyday», notre gamme Recette de fondue
de produits à petits prix lancée récemment. Nous Donnez une touche personnelle
et raffinée à votre fondue en y
l’élargissons sans cesse et sommes fiers de vous
06
ajoutant du lard, du thym et des
présenter ici quelques nouveautés, tels que les cèpes cèpes.
et les morilles séchés ou encore les poissons issus
de la pêche durable, dont les filets sont levés chaque Superfood
jour dans nos poissonneries. Que diriez-vous de découvrir les
variétés de légumes super saines
sous un nouveau jour et de vous
Puisez dans les pages suivantes l’inspiration pour offrir une bonne dose d’énergie
Fondue moitié-moitié créer des repas savoureux et équilibrés, et enrichis- et de bien-être?
sez votre liste de courses avec de nouveaux produits.
Laiterie de Bien entendu, vous trouverez encore plus d’idées,
Grandvillard
Région de Fribourg, Suisse
d’offres et de nouveautés dans l’une de nos 31 filiales
Manor Food. 15
mélange à fondue fait à la main Manor Food Everyday
avec du fromage de la célèbre laiterie Nous vous présentons des spécia-
de Grandvillard
11.90
lités hivernales issues de l’assorti-
ment Manor Food Everyday.
400 g Cordialement Elles vous permettront d’agré-
Philippe Rubin menter vos menus à petit prix.
Director Ultra-Fresh Manor Food
Actions valables du 8 janvier au 4 mars 2019. 3
20 MIN. DÉCOUVREZ
DELIGHTS À NOTRE RAYON POISSONNERIE ...
Notre sandwich spécial hiver … le skrei, le cabillaud d’hiver
Plat savoureux et rapide pour les froides soirées: une délicieuse
entrecôte accompagnée de fromage à raclette, de champignons Regroupés en immenses bancs, les cabillauds arrivés à maturité quittent en janvier l’océan
et de chou kale. Arctique pour rejoindre les fjords des îles Lofoten en Norvège. Ils viennent y frayer jusqu’en
avril, avant de regagner l’océan. Et ce voyage est à l’origine de leur nom. En effet, en norvégien,
Marche à suivre: «å skride» signifie voyager. Le skrei est pêché de manière durable, à la palangre ou à la ligne,
entre janvier et avril. Le cabillaud skrei est un régal de saison hors du commun. Sa chair d’un
Badigeonnez le steak d’huile d’olive sur les deux faces et poivrez. blanc nacré est tendre, ferme et très savoureuse. Du fait de sa masse musculaire importante,
Faites revenir des oignons en rondelles, une poignée de champi- le skrei est l’un des poissons dont les filets sont les plus beaux. Le skrei est disponible chez
gnons et du chou kale grossièrement coupé dans 2 cs de beurre.
nous de la mi-février à la fin avril.
Ajoutez un peu de vinaigre balsamique et une pincée de sel, et
laissez mijoter le tout env. 10 min jusqu’à caramélisation. Réser-
vez au chaud. Faites revenir la viande env. 2 – 5 min des deux
côtés dans une poêle très chaude, laissez reposer 5 min, salez
légèrement. Disposez des tranches de fromage à raclette sur une
moitié de pain au quinoa, laissez l’autre nature. Faites griller les
deux moitiés de pain 3 min dans un four très chaud. Coupez le
steak en lamelles et dressez avec les oignons, les champignons et
le chou sur la baguette. Votre dîner hivernal est prêt.
LES MEILLEURS PRODUITS:
Fact:
, nos experts
Sur demande
coupent
Manor Food dé
vous
et filètent pour
ra yon
le skrei au
Entrecôte de génisse Champignons de Paris Chou kale Raclette en tranches Emmi Pain au quinoa n ne rie.
poisso
IP-Suisse */*** Suisse Suisse nature, Suisse Bio Natur Plus**
élevée en pâturage prix du jour / 100 g prix du jour / kg 9.– / 400 g fait maison, Suisse
8.85 / 100 g 2.95 / pce de 220 g
GOURMANDISES Cabillaud skrei, poisson entier
pêché en Atlantique Nord-Est
prix du jour / 100 g
PLUS QU’UNE FANTASTIQUES Filet royal de cabillaud skrei
TENDANCE BURGERS D’HIVER pêché en Atlantique Nord-Est
Pain demi-lune prix du jour / 100 g
Bio Natur Plus**
fait maison, Suisse
2.95 / pce de 300 g
Le skrei est délicieux grillé, braisé,
cuit à l’étuvée ou à la vapeur.
Skrei poché Skrei grillé Skrei en papillote
Recette pour 4 portions: Chauffer 6 dl de lait et Sécher un filet de Découper un morceau de papier sulfurisé
Pain au quinoa NOUVEAU ET SAIN: 2 dl de fumet de poisson. Ajouter 2 poireaux skrei avec du adapté à chaque filet de skrei (env. 150 g par
Bio Natur Plus**
fait maison, Suisse PAIN AU TRITORDEUM coupés en deux dans le sens de la longueur, papier absorbant. portion). Placer le poisson séché, salé et
2.95 / pce de 220 g une feuille de laurier, 5 grains de poivre et un Saler et poivrer. poivré au milieu du papier avec une 1 cc de
Beefburger de génisse IP-Suisse*
Le tritordeum est une nouvelle variété de céréales par- génisse élevée en pâturage, peu de sel. Faire mijoter env. 8 min jusqu’à ce Verser de l’huile beurre, un peu d’aneth, du fenouil finement
Comme tout le monde parle du quinoa, nous avons dé- ticulièrement résistante. Nécessitant peu d’engrais et nature avec ciboulette, avec des olives ou napoletano, que les poireaux soient presque cuits. Réduire de l’olive dans émincé et une rondelle de citron. Former
cidé de l’utiliser pour créer un nouveau pain, délicat d’eau, elle contribue ainsi à une agriculture plus du- p. ex. nature avec ciboulette 2.75 / 100 g la température et ajouter 4 filets de skrei d’env. une poêle et griller le une papillote, ajouter un peu de vin blanc,
et croustillant. Robuste plante herbacée cultivée dans rable. Il s’agit d’une céréale saine et naturelle qui a vu
150 g. Pocher le poisson à poisson côté peau env. refermer la papillote et
les Andes depuis plus de 5000 ans, le quinoa pousse le jour par le croisement d’un blé dur avec une orge Qui a dit qu’il fallait un barbecue pour préparer un bon
feu doux env. 10 min 5 à 8 min, jusqu’à ce que la chair soit presque envelopper dans
jusqu’à une altitude de 4000 m. Semblables à des sauvage. Elle contient par exemple une forme de gluten beefburger? À base de la meilleure viande de génisse, nos
céréales, ses petites graines – de la taille des graines plus digeste que le blé et dix fois plus de lutéine que les beefburgers faits maison peuvent également se préparer jusqu’à ce qu’il soit opaque. Terminer la cuisson env. 1 min sur du papier alumi-
de moutarde – sont sans gluten, et riches en protéines céréales classiques. La lutéine est un antioxydant très à la poêle. Mariez-les avec des poires, de la raclette et cuit. Sortir le poisson le côté sans peau. Relever d’un peu de jus de nium. Cuire env.
et en minéraux. Ce pain, confectionné à partir de la bénéfique, en particulier pour les yeux, et qui confère des oignons pour créer un délicieux hamburger. Invitez et servir sur des citron et servir avec une purée de carottes 20 min dans un
recette de la Manorette, contient de nombreuses une teinte dorée au pain. Découvrez notre délicieux également l’hiver dans vos assiettes en y ajoutant du pommes de terre à au gingembre. four à 180 degrés.
graines soufflées de quinoa et de courge. Avec une pain demi-lune à base de cette nouvelle céréale. Sa mie chou kale blanchi, des tranches de lard croustillantes, des l’eau avec les poireaux Servir avec du riz
note sucrée, il est croustillant et sa mie est moelleuse. est moelleuse et légère, sa croûte croustillante et dorée, carottes ou des morceaux de courge braisés au miel, et un peu de jus. ou des lentilles.
et il diffuse un arôme suave. le tout relevé d’une sauce aux airelles ou au raifort.
* Non disponible dans le Manor Food de Nyon.
4
6 ** Non disponible dans les Manor Food de Delémont, Nyon et Yverdon. *** Viande de génisse. Particulièrement tendre, aromatique et juteuse grâce à son fin persillage. 5
DE SAISON
Artichauts
… pour manger
Italie
prix du jour / pce
un peu plus
sainement
Superfood Les produits les plus frais du mois
Ces 5 héros culinaires de l’hiver aident à garder la forme et
donnent de l’énergie. Intégrez-les à vos menus quotidiens.
Concombre Bio Natur Plus
Espagne / Italie
1 Les artichauts regorgent de vitamines, de minéraux et d’anti
oxydants. Grâce aux fibres, ils sont à la fois légers et rassasiants. Pour les
préparer de manière simple et raffinée, il suffit de les cuire au four: coupez-
les en deux, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller sur une
2
plaque de cuisson. Relever de jus de citron et d’herbes finement hachées.
prix du jour / pce
Composé essentiellement de fibres et d’eau, le concombre
est pauvre en calories. Il favorise la digestion et donne bonne haleine.
Agrémentez l’eau que vous servez à table de rondelles de concombre.
3
Vous pouvez aussi y ajouter du gingembre, des feuilles de menthe et du
citron. En plus d’être délicieuse, l’eau parfumée au concombre rassasie
1
3
également entre les repas.
Topinambours
Suisse / France Pauvres en calories, les topinambours sont très rassasiants en raison
prix du jour / kg de leur forte teneur en fibres. Ils sont aussi bons crus dans une salade croquante
que cuits, servis en purée, une alternative légère, saine et savoureuse à la purée
de pommes de terre.
Épinards
Suisse / Italie
4 Les épinards regorgent de magnésium, de zinc et de vitamines.
Saviez-vous qu’en ajoutant une petite portion d’épinards à vos plats, vous
vous mettez à l’abri des fringales? Ajoutez donc une poignée d’épinards
à vos plats, comme la soupe ou les pois chiches, ou savourez-les crus en
prix du jour / kg salade ou cuisinés avec du citron et du gingembre.
Une bonne dose d’énergie Thérapie relaxante Remise en forme
PETITS En provenance de Suisse, nos shots de Une tasse de thé peut faire beaucoup de Notre humeur et notre bien-être sont en 6
HÉROS
fruits et légumes Fit’n’Tasty sont petits bien à votre corps. Le thé Detox de Kus- lien direct avec notre alimentation. Choi-
mais costauds. Derrière ces boissons se mi, un mélange de maté et de thé vert sissez parmi nos smoothies faits maison
5
cache Wendy Vanhonacker qui, après parfumé à l’églantine et à la citronnelle, celui qui vous fera du bien. Faites le plein
avoir découvert les jus pressés à froid au est un best-seller bien-être énergisant d’énergie avec notre Power smoothie au
cours de ses voyages, a décidé d’en aux frais arômes de citron. Quant à gingembre, à l’eau de noix de coco, à
produire en Suisse. Pour cela, elle utilise l’infusion Pagès au romarin et à l’abricot, l’avocat, aux épinards, au jus d’orange et
uniquement les meilleurs produits et elle aide à drainer le corps et à le purifier aux dattes. Ou bien imaginez-vous au
veille à ce qu’ils soient issus, autant que de l’intérieur grâce aux huiles essen- soleil avec notre Tropical smoothie à
possible, de l’agriculture régionale. Nous tielles de romarin et aux vitamines de base de mangue sucrée, d’ananas, de
Conseil:
sommes tombés sous le charme de ces l’abricot. Laissez-vous envoûter par ses banane, de gingembre, d’eau de noix de
petites bombes énergétiques et les avons arômes d’herbes méditerranéennes et coco et de dattes.
intégrées à notre assortiment. sa fraîcheur sucrée et acidulée. ur
whisk y so
Testez un n s u n shaker
clé m e nti ne. Da whisk y,
à la
s, v e rsez 4 cl de n
rempli de
gla ço n jus de citro
clé m e n ti ne, 2 cl de u e men t.
de ergiq
Cold Brew Coffee Shot Fit’n’Tasty 4 cl de jus m iel. Secouer én
de à whis k y.
infusé à froid à partir de vert et 1 cc s un verre
Servir dan
café Kenia Peaberry à la saveur
très intense
3.95 / 60 ml Thé detox Kusmi
4 2
20.90 / 125 g
Power smoothie
fait maison
4.50 / 3 dl
Morning Shot Fit’n’Tasty
booster d’énergie du matin
au gingembre, à la pomme
et au citron
Power Shot Fit’n’Tasty 3.95 / 60 ml
Tropical smoothie
une bonne dose d’énergie avec de la
fait maison
grenade, du gingembre et de la pomme
4.50 / 3 dl
1 Clémentines, Espagne / Italie, prix du jour / kg | 2 Oranges Navels, Espagne, prix du jour / kg
3.95 / 60 ml Thé blanc romarin / abricot Pagès
5.95 / 20 sachets 3 Oranges Tarocco, Italie, prix du jour / kg | 4 Clémentines Bio Natur Plus, Espagne / Italie, prix du jour / kg
5 Citrons verts Max Havelaar, Brésil, prix du jour / pce | 6 Citrons Bio Natur Plus, Espagne / Italie, prix du jour / kg
6 7
PLUS FRAIS tous les jours
d’exception se distingue par sa couleur orange
dorée et son goût de lait intense, presque caramé-
lisé. Le Brie de Meaux jouit lui aussi d’une longue
tradition. Il est considéré comme l’un des plus an-
ciens fromages à pâte molle. Notre viande séchée
Romain Petit travaille chez Manor Food depuis Pâtés, charcuterie et assaisonnée aux herbes est une spécialité suisse
plus de 10 ans. Il dirige aujourd’hui les rayons
charcuterie, fromage, traiteur et poisson spécialités fromagères qui nous vient du Valais, où elle est séchée à l’air
à plus 1200 mètres d’altitude. Avec le fromage
nerie de Sierre. faits à la main et la charcuterie, je recommande notre pain fait
Une parfaite journée d’hiver: faire du
patin à glace en famille et déguster maison croustillant et à la mie moelleuse «Il
Petit creux ou faim de loup? J’ai sélec-
ensuite une assiette valaisanne avec Quotidiano». Les terrines et pâtés suisses sont
tionné pour vous de la charcuterie,
du pain de seigle aux noix et un eux aussi des délices raffinées. Ils sont fabriqués
d’excellents fromages et de délicieux
verre de Johannisberg du Domaine dans une petite manufacture à partir des meil-
pâtés et terrines, tous authentiques
Mont d’Or. leurs morceaux de viande et selon d’anciennes
et faits à la main. Le gouda est l’un
À avoir en réserve: la viande séchée recettes de famille.
des plus anciens fromages au monde.
valaisanne d’Hérens.
Toujours sur la liste de courses: Nous nous fournissons auprès de Romain Petit
du fromage à raclette du Valais et quelques petites fermes hollandaises qui le pro- Vendeur charcuterie / fromage
bouteilles de bière artisanale. duisent avec du lait cru. Ce fromage Manor Food Sierre
Viande séchée du Valais
IGP
Suisse
produite selon une recette familiale
10.40
traditionnelle
100 g
Raclette Alpage
Les Crosets-Chaupalin
Suisse
véritable fromage d’alpage valaisan au lait
cru, produit rare
Jambon cru du Valais
2.65
Suisse
séché à l’air à plus de 1200 mètres d’altitude
100 g
Gouda fermier affiné 100 g 6.60 Terrine aux morilles
Pays-Bas Suisse
produit à partir de lait cru issu de préparée selon une ancienne recette
traditionnelle
3.45
petites fermes hollandaises
Il Quotidiano
100 g 4.95 Bio Natur Plus*
100 g
fait maison, Suisse
100 g
–.80 Pâté de volaille
Terrine au poivre vert Suisse
Brie de Meaux Dongé préparé à la main à partir des meilleurs
morceaux de viande
3.45
Suisse
France issue d’une petite entreprise
familiale suisse 100 g
au lait cru,
production artisanale
100 g 3.45
Vacherin Mont d
400 g
’Or 100 g 2.50
Suisse
ction artisanale –
lait thermisé, produ r
x réchauffé au fou
également délicieu
100 g
2.95
8 * Non disponible dans les Manor Food de Delémont, Nyon et Yverdon. 9
Trois hommes et leur fromage à raclette Simplement. Mieux. Manger.
Découvrez trois de nos producteurs de fromage à raclette. En plein hiver valaisan, nous leur avons rendu visite
dans les alpages où ils passent l’été avec leurs vaches et fabriquent notre onctueux fromage. Couronnée de
succès, la collaboration de Manor Food avec ces fromagers remonte à environ dix ans.
FONDUE AU CÈPES SÉCHÉS, AU LARD
ET AU THYM
Christophe Dubosson Marc-André Rochat
sur l’alpage de Champsot sur l’alpage de Chassour
La famille Dubosson passe l’été de mai à Un sourire malicieux sur les lèvres, Marc- Pour 4 personnes Marche à suivre:
1. 2.
octobre à l’alpage de Champsot. Depuis André Rochat nous attend sous les flocons Préparation env. 40 minutes | Plat principal Râper l’appenzeller à l’aide d’une Ajouter le mélange à fondue et faire
l’obtention de son CFC de fromager, c’est le de neige sur son alpage d’été de Chassour. râpe à rösti et l’ajouter au mélange fondre env. 10 min tout en remuant
fils, Christophe, qui s’occupe de la fabrica- Cela fait maintenant huit ans qu’il y fait à fondue. Faire tremper les cèpes constamment. Laisser mijoter
Il vous faut:
tion du fromage à raclette. Les 76 vaches du fromage à raclette avec sa famille. Il a env. 20 min dans de l’eau tiède. légèrement. Si le mélange devient
laitières viennent de différentes exploita- appris ce métier de son grand-père. Depuis 800 g de mélange pour 150 g de lard en Bien égoutter puis émincer les cèpes. trop épais, ajouter un peu de vin
fondue Moléson tranches Découper le lard en fines lamelles blanc. Couper le pain au levain en
tions de plaine, elles passent tout l’été à peu, sa petite-fille travaille au sein de
200 g d’appenzeller, 4 branches de thym et hacher finement les gousses d’ail. morceaux et servir avec la fondue.
l’alpage. Elles profitent de la fraîcheur de la l’entreprise familiale, représentant ainsi la corsé et raffiné
nuit pour brouter et ruminent tranquille- cinquième génération. Le Vaudois produi- 2 gousses d’ail Verser un peu d’huile dans le caque-
3 dl de vin blanc, sec lon, faire revenir le lard, l’ail et les
ment à l’ombre la journée dans l’étable. sait auparavant du gruyère dans la vallée de 2 pains au levain Accord mets et vins:
90 g de cèpes Manor nature champignons, déglacer avec le Pour accompagner cette fondue,
Depuis les années 90, la famille fabrique Joux. Mais son alpage appartenait à la com- Everyday, séchés
Huile d’olive vin blanc. Ajouter le thym effeuillé servir un Fendant Dame de Sion frais
un fromage à raclette d’une qualité incom- mune qui a décidé de l’utiliser à d’autres et assaisonner avec du poivre
Poivre du moulin aux arômes floraux.
parable. Cette année, elle a même gagné le fins. Avec l’alpage de Chassour, il a trouvé grossièrement moulu.
premier prix à la manifestation «Fromages un nouveau foyer pour ses 140 vaches. «Ici,
et Cimes» à Ovronnaz! mes vaches peuvent paître en été jusqu’à
2000 m d’altitude. Elles vivent en liberté
et sont également traites à l’extérieur»,
explique l’agriculteur. L’amour pour les Pain au levain nature
vaches et le bonheur familial se ressentent
Bio Natur Plus*
dans ce fromage aussi bien que son ex- fait maison,
cellent goût d’herbes. Suisse
kg 7.50
Patrice Defago
sur l’alpage de
Les Crosets-Chaupalin
Les prairies, le charmant chalet d’alpage
ainsi que la cave d’affinage de Patrice Defago
sont situés à plus de 1850 m d’altitude. Il est
lui aussi venu sur son alpage pour nous
rencontrer et nous montrer où ses vaches
paissent en été et où son fromage au goût
incomparable est fabriqué et affiné. En
hiver, Patrice Defago vit avec ses vaches non
loin de Martigny. «En été, le lait a le goût des
herbes des Alpes, et cela se sent dans le
fromage», s’exclame le fromager, une étin-
celle dans les yeux. «Mes vaches vivent 24
heures sur 24 en liberté dans de luxuriantes
prairies d’alpage. Je ne les rentre à l’étable
que pour les traire.» En plus des 40 vaches
qu’il possède, Patrice Defago a en pension 80
autres animaux, dont 40 génisses, de jeunes Mélange pour fondue
vaches destinées à la production laitière. Il
Moléson
est aidé dans son travail par un collaborateur Suisse, à la coupe
et une personne du village pour la traite.
Raclette Alpage Champsot
médaille d’or du festival «Fromages et Cimes»,
véritable fromage d’alpage valaisan au lait cru,
Raclette Alpage Les Crosets-Chaupalin
véritable fromage d’alpage valaisan au lait cru,
Raclette Alpage Chassour
véritable fromage d’alpage valaisan au lait cru,
100 g 3.10
produit rare, Valais, Suisse produit rare, Valais, Suisse produit rare, Valais, Suisse
2.65 / 100 g 2.65 / 100 g 2.65 / 100 g
10 * Non disponible dans les Manor Food de Delémont, Nyon et Yverdon. 11
LA SÉLECTION DE VINS DE L’HIVER
Liste de courses
... pour la soirée raclette Thierry Meunier,
acheteur vins Manor Food
1. 2. 3.
20% 20%
et fondue
Raclette nature en tranches Emmi Fondue Wyssmüller Création
Suisse Suisse
9.– / 400 g 13.90 / 400 g
LES MEILLEURS VINS POUR
LA FONDUE ET LA RACLETTE
La fondue et la raclette se savourent entre amis, avec un vin
bien frais. Bien entendu, les crus que j’ai sélectionnés pour
vous proviennent tous de Suisse. Au Domaine Tsallin, situé
au cæur de la région viticole de Vétroz, j’ai découvert une
nouvelle Petite Arvine. Son goût caractéristique, finement
salé, est souligné par des notes fraîches de pamplemousse.
Le St-Saphorin J. & M. Dizerens 2017 nous arrive des célèbres
1. Petite Arvine «Fin Bec», 2017, Domaine Tsallin, Suisse
Fondue Alpina Assortiment de raclette en tranches Emmi Cèpes séchés Manor Everyday vignobles de Lavaux. Puissant et frais, ce vin de caractère as-
14.80 au lieu de 18.50 / 75 cl (6 × 75 cl = 88.80 au lieu de 111.–)
Suisse Suisse 6.10 / 50 g socie avec élégance des arômes de fleur de tilleul à une belle
14.90 / 400 g 11.25 / 400 g 13.40 / 150 g minéralité. Combinant un bouquet raffiné d’arômes d’abri- 2. St-Saphorin J. & M. Dizerens 2017, Lavaux AOC, Suisse
cot, de cèdre et d’aubépine, avec des notes stimulantes de 12.75 au lieu de 15.95 / 75 cl (6 × 75 cl = 76.50 au lieu de 95.70)
fruits secs, d’épices et d’amandes grillées, l’Yvorne Clos de la 3. Yvorne Clos de la George, 1er Grand Cru, 2017, Suisse
20% 20% George 1er Grand Cru est l’un de mes favoris en cette
saison. Tous ces vins de grande qualité vous sont proposés à
19.95 / 75 cl (6 × 75 cl = 119.70)
des prix intéressants.
20%
Chardonnay
«Fin Bec» 2017 Chardonnay Bio
Domaine Tsallin, Favi Assemblage Barrique 2017
Valais AOC, blanc 2017 Fendant Domaine Domaine Château
Légumes au vinaigre Chirat, diverses sortes Kit raclette Hugo Reitzel sur divers légumes au vinaigre Hugo Reitzel Suisse Favre SA, des Muses 2017 Évêque,
p. ex. épis de maïs 5.95 au lieu de 7.70 / 1050 g p. ex. cornichons Valais AOC, Valais AOC, Genève AOC,
3.95 / 125 g 2.95 au lieu de 3.75 / 200 g 13.20 Suisse Suisse Suisse
au lieu de 16.50
75 cl 17.95 16.95 15.90
(6 × 75 cl = 79.20 75 cl 75 cl 75 cl
au lieu de 99.–) (6 × 75 cl = 107.70) (6 × 75 cl = 101.70) (6 × 75 cl = 95.40)
20% 20%
Diolinoir Dôle des Monts
«Fin Bec» 2016 2016
Mauler Cordon Cornalin Domaine Tsallin, Maison Gillard,
Or Brut Les Perlines Valais AOC, Valais AOC,
Méthode 2016 Suisse Suisse
traditionnelle, Maison Gillard,
Suisse Valais AOC, 14.80 13.25
Condiment Raclette-Fondue Oswald Kirsch de Zoug Etter Hot punch Jim Beam Suisse au lieu de 18.50 au lieu de 16.60
Bière Rechaud Fondue Bier Factory
19.90 / 190 g 41 % vol.*, Suisse 15 % vol.* 13.50 75 cl 75 cl
3.50 / 33 cl
22.90 / 35 cl 15.90 / 70 cl au lieu de 15.50 19.95 / 75 cl (6 × 75 cl = 88.80 (6 × 75 cl = 79.50
75 cl (6 × 75 cl = 119.70) au lieu de 111.–) au lieu de 99.60)
Actions valables du 8 janvier au 4 mars 2019.
12 * Toutes les offres de spiritueux présentées ici ne sont pas soumises à la durée de validité de ce prospectus. Aucune vente de spiritueux aux jeunes de moins de 18 ans. Shop online: plus de choix sur manor.ch/vin Actions valables du 8 janvier au 4 mars 2019. 13
Tour du monde du café: la nouvelle gamme de Caffè Chicco d’Oro
vous propose une expérience gustative exclusive. Cette sélection de
variétés exotiques vous transporte dans les régions d’origine des
od
meilleurs cafés. Les amateurs de café ont ainsi la possibilité de
Fo
he
z Ma n o r
c
découvrir les caractéristiques exceptionnelles de ces différents
terroirs. La boîte élégante et stylée assure une conservation parfaite
du café et fera le bonheur des collectionneurs.
Classiques de
la charcuterie Jambon cru bio
Italie
7.50 / 80 g
Bresaola bio
Italie
7.50 / 80 g
Mortadelle bio
Italie
3.75 / 80 g
italienne
en qualité bio
Jambon, mortadelle, coppa et bresaola:
nous vous proposons désormais les grands
classiques de la charcuterie italienne en
qualité bio. Ces produits fabriqués avec
amour sont le fruit d’un grand savoir-faire
artisanal. Ils proviennent tous de petites
Chicco d’Oro Indonesia Chicco d’Oro India Chicco d’Oro Honduras Chicco d’Oro Perù
en grains ou moulu en grains ou moulu en grains ou moulu en grains ou moulu entreprises italiennes et séduisent par
8.30 / 250 g 8.30 / 250 g 8.30 / 250 g 8.30 / 250 g leur goût naturel exquis.
Coppa bio Salami bio Jambon cuit bio
Italie Italie Italie
Cultivé sur un sol volcanique, ce café Un café sauvage d’Inde avec Cultivé au Honduras à plus de 1500 Des arômes de malt, de cannelle et 4.75 / 80 g
5.75 / 80 g 4.95 / 80 g
indonésien est doté d’une forte per- des arômes épicés, de l’ampleur mètres d’altitude, ce café surprend de noix de pécan agrémentent ce
sonnalité et d’une saveur puissante en bouche, du caractère et un par ses arômes floraux et fruités. café des hauts plateaux péruviens.
avec un arôme prononcé de chocolat. arrière-goût chocolaté.
Spécialités hivernales de la gamme Manor Everyday
Déjà très apprécié, le nouvel assortiment Manor Everyday à prix attrayants regorge de délicieuses spécia-
Le thé blanc est constitué de jeunes pousses et de bourgeons
lités hivernales. Que diriez-vous d’une soupe thaï au curry rouge et à la courge, ou d’une soupe à l’orge des
délicatement récoltés à la main au printemps. Séché au soleil,
TOUTE L’ÉNERGIE ce thé blanc ne subit qu‘une légère oxydation. Sa liqueur
Grisons? Nous vous proposons également de la charcuterie suisse de qualité supérieure, comme des
jambons cuits et crus, et la délicate viande séchée du Valais.
FLORALE cristalline, au goût délicat et floral, délivre un parfum d‘une
grande finesse. Pagès accompagne ce thé issu des plus presti-
DU THÉ BLANC gieuses plantations, à des pétales de fleurs, pour une création
légère, subtile et élégante.
Potage pommes de terre et
Potage de courge au curry rouge thaï Potage à l’orge des Grisons poireaux avec saucisses de Vienne
Manor Everyday Manor Everyday Manor Everyday
Suisse Suisse Suisse
4.60 / 300 g 4.50 / 300 g 4.50 / 300 g
Jambon cuit Manor Everyday Viande séchée Manor Everyday Jambon cru Manor Everyday
Thé blanc Mauve Pagès Thé blanc Bleuet Pagès Thé blanc Rose Pagès env. 160 g env. 90 g env. 100 g
biologique, France biologique, France biologique, France Suisse Suisse Suisse
5.95 / 20 sachets 5.95 / 20 sachets 5.95 / 20 sachets 3.05 / 100 g 8.65 / 100 g 6.40 / 100 g
14
Nouveau dans l’assortiment Manor Everyday
Notre assortiment Manor Everyday est exceptionnel et ne cesse de s’agrandir. Nous vous proposons ainsi
maintenant des filets de poisson frais de la meilleure qualité durable. Nous vous aidons ainsi à enrichir vos
menus avec de délicieux poissons proposés à des prix abordables. Vous trouverez les délicieux filets de vos
poissons préférés dans nos rayons poissonnerie. Ils sont livrés frais et conditionnés par nos soins.
nachhaltiger
Filet de queue de saumon
Dos de lieu noir Filet de bar Manor Everyday Manor Everyday
Manor Everyday Filet de sardine Manor Everyday Espagne, Écosse,
pêché en Atlantique Nord-Est pêchée en Atlantique Nord-Est issu de l’élevage durable issu de la pisciculture durable
2.95 / 100 g 2.45 / 100 g 3.95 / 100 g 3.95 / 100 g
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