Proefpakket September Colis de Dégustation Septembre - Ambrosius

Ambrosiusshop.be                           01/09/2018                   info@ambrosiusshop.be

             Proefpakket September
         Colis de Dégustation Septembre
 Beste wijnliefhebber,                                            Cher amateur de vin,
                                                                  Merci d’avoir choisi notre
 Van harte bedankt voor het                                       colis dégustation.
 kiezen van ons proefpakket.
                                  .                               Tous les vins, soigneusement
 Alle wijnen zijn door ons                                        sélectionnés par nos soins,
 zorgvuldig geselecteerd, en                                      sont achetés directement
 rechtstreeks aangekocht bij                                      chez les vignerons. C’est
 de wijnmakers. Zo bent u                                         pourquoi, nous pouvons vous
 zeker van de beste prijs voor                                    garantir le meilleur prix. Nous
 uw aangekochte wijnen.                                           vous souhaitons une
 Wij wensen u veel                                                agréable dégustation. Si vous
 proefplezier. Wenst u wijnen                                     souhaitez acheter des vins de
 uit dit pakket nog bij te                                        ce colis, nous vous
 kopen dan geven wij u                                            accorderons une réduction
 gedurende 1 maand na                                             exceptionnelle de 10% sur
 aankoop nog een                                                  tous les vins de ce colis
 uitzonderlijke korting van 10                                    pendant 1 mois après son
 % op de wijnen van dit                                           achat. A chaque achat chez
 pakket.                                                          Ambrosius, n'oubliez jamais
 Koopt u anders nog wijnen                                        de mentionner votre carte de
 bij Ambrosius vergeet dan                                        fidélité. Cette carte vous
 zeker niet uw klantenkaart te                                    permet d’économiser 5% sur
 vermelden. Met deze kaart                                        tous les vins achetés chez
 spaart u 5% op alle wijnen                                       Ambrosius (à l’exception des
 aangekocht bij Ambrosius.                                        vins déjà en promotion).Merci
 (met uitzondering van de                                         de votre confiance et
 wijnen reeds in promotie).                                       excellente dégustation.
 Van harte bedankt voor het
 vertrouwen en veel
 proefplezier.
                                                                  Le Team Ambrosius !
 Het Ambrosius Team !

                                           8670 Koksijde
                                           058/521753
                                        info@ambrosius.be
                                       www.ambrosiusshop.be

Ambrosius BVBA           Zeelaan 228   8670 Koksijde 058/521753   Proefpakket Augustus 2018

Ambrosiusshop.be                                01/09/2018                          info@ambrosiusshop.be

Wit/Blanc

o Château d’Aydie ‘Ode d’Aydie 2016’ (klik hier)
Pacherenc du Vic-Bilh, Sud Ouest, Frankrijk – 60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng
Intens gele kleur. Krachtig en complexe neus met toetsen van limoen en
grapefruit, wat honing en vanille. Lange aromatische afdronk. Le nez est puissant
et complexe où les notes de citron et de pamplemousse côtoient
harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées.
Foodpairing: Risotto met champignons, tonijnsteak.
Prijs: €12,65

o Cabriz Colheita Seleccionada 2017 (klik hier)
Dao, Portugal - 50% Encruzado, 30% Bical, 10% Mavasia-Fina, 10% Cerceal-Branco
Een lichte witte wijn met een uitstekende frisheid en aroma’s van overwegend tropisch en
exotisch fruit, citrus en lindebloesem. De smaak is fruitig & fris, harmonieus en elegant. Un
vin léger avec une excellente fraîcheur. Un arôme de fruits tropical, exotiques, d'agrumes et
de fleurs de tilleul. Le goût est fruité et frais, harmonieux et élégant.
Foodpairing: TRY THIS http://cabriz.pt/polvo-a-lagareiro1
Prijs: € 6,95

o Pfaffl Grüner Veltliner Vom Haus 2016 (klik hier)
Niederösterreich, Oostenrijk – 100% Grüner Veltliner
In de geur fris, verleidelijk, iets kruidig. De smaak is mooi droog zonder teveel
strakheid, veel fruit en een vleugje witte peper. De oogst voor deze Pfaffl
wordt handmatig door een team van experts geoogst. In de wijngaard wordt een
strenge selectie toegepast waardoor alleen het beste sap in de wijn komt! Au
parfum frais, tentant, légèrement épicé. Le goût est agréable et sec. Beaucoup
de fruits et un soupçon de poivre blanc. La récolte de ce Pfaffl est récoltée
manuellement par une équipe d'experts. Dans le vignoble, une sélection stricte
est appliquée afin que seul le meilleur jus entre dans le vin!
Foodpairing: Pittige, Aziatisch geïnspireerde gerechten.
Prijs: € 9,95

Ambrosius BVBA            Zeelaan 228     8670 Koksijde 058/521753         Proefpakket Augustus 2018

Ambrosiusshop.be                                01/09/2018                     info@ambrosiusshop.be

Rood / Rouge

o Château Aydie ‘Ode d’Aydie 2013’ (klik hier)
Madiran, Sud-Ouest, Frankrijk – 100% Tannat
Diep intens rode kleur. Elegante neus met toetsen van rijp zwart fruit met een
onderliggende kruidigheid. Volle wijn met mooie tannines maar een verrassende
rondheid. In de afdronk wat vanille. Wijn met een mooi bewaarpotentieel van 8
tot 10 jaar. La robe, intense, est d’un rouge profond. Nez fin, où les arômes de
fruits noirs (myrtille et mûre) dominent les nuances épicées. La bouche est d’une
plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue. La
finale, longue, est délicatement vanillée.
Foodpairing: Schaap, navarin
Prijs: € 12,30

o Cabriz Colheita Seleccionada 2015 (klik hier)
Dao, Portugal – 40% Alfrocheiro, 40% Tinta Roriz en 20% Touriga Nacional
Deze fruitige Cabriz Colheita Selecionada heeft een robijnrode kleur, aroma’s
van verse rode vruchten (framboos), specerijen en geroosterde noten. Elegant
en harmonieus van smaak.  and  Ce Cabriz Colheitas Seleccionada fruité a une couleur rouge
rubis, arômes de fruits rouges frais, d'épices et de noix grillées. Goût élégant
et harmonieux.  and 
Foodpairing: Stoverij, zachte kazen, haché parmentier
Prijs: 6,95

o Pfaffl Wien 2 2016 (klik hier)
Vienna, Oostenrijk – 70% Zweigelt, 30% Pinot Noir
Mooie geur van zwarte bessen en kersen. De smaak is levendig en licht, veel
smaak en een lange finish. Belle odeur de cassis et de cerises. Le goût est vif et
léger, beaucoup de saveur et une longue finale.
Foodpairing: Grillades, goulash
Prijs: 11,20

Ambrosius BVBA            Zeelaan 228     8670 Koksijde 058/521753         Proefpakket Augustus 2018

Ambrosiusshop.be                      01/09/2018                 info@ambrosiusshop.be

De huizen / Les domaines

o Chateau d’Aydie
Chateau d'Aydie is onder de leiding van de eigenaar Pierre Laplace
wereldberoemd geworden door de inovatieve technieken waarmee deze man zijn
wijnen maakt. Hij is één van de uitvinders van de 'Microbullage'. Een techniek
die ondertussen door de grootste kastelen van de Médoc overgenomen werd.
Door deze techniek laat hij de rode wijnen toe massief veel tannines te
behouden zonder dat deze agressief overkomen. De Madiran is rode wijn uit het
gebied vóór de Pyreneeën, gemaakt uit een uitzonderlijke druif, de Tannat. Deze
wijnen kunnen gerust 15 à 20 jaar bewaard worden en doen het uitstekend bij
kaas en wildgerechten. De witte wijnen kunnen zowel zoet als droog zijn op basis
van de Petit Manseng en de Gros Manseng. De familie Laplace bezit 60 hectaren
binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers
van de Pyreneeën met de
klimaatinvloeden van de Atlantische
oceaan. De bodemsamenstelling is
rijk aan kiezel, quartz-zand in een
kleirijke, goed drainerende bodem.

Les Laplace, une famille très
attachée à son terroir ! Depuis 1927,
trois générations de vignerons se
passent le témoin au Château
d’Aydie. Dans les années 1930,
Frédéric Laplace est le premier à donner une place centrale au vignoble parmi la
polyculture (élevage, culture de céréales…), encore très traditionnelle à cette
époque. En 1952, son fils Pierre lui succède, continue avec assiduité plantations
et aménagements du vignoble et amorce la commercialisation en bouteilles. Ce
sont ensuite ses 4 enfants : Marie, Bernard, François & Jean-Luc qui, dès les
années 1970, s’impliquent et continuent de faire progresser le domaine :
identification des meilleurs terroirs, plantation en hautes densités, recherches
et évolution de la vinification du cépage Tannat. Sous leur impulsion, le domaine
s’impose depuis des années comme un des leaders de l’appellation. Au château
d’Aydie, une diversité de cuvées est produite sur les 58 hectares du domaine et
proposée aux épicuriens, amateurs et gastronomes du monde entier. Demain
place à la quatrième génération...parmi les enfants et neveux, quelques envies
frémissent et se font jour... suivre la trace... continuer la vie au château d’Aydie.

Ambrosius BVBA      Zeelaan 228   8670 Koksijde 058/521753   Proefpakket Augustus 2018

Ambrosiusshop.be                       01/09/2018                 info@ambrosiusshop.be

o Quinta de Cabriz
Eén van de wijnproducenten die in de jaren '90 voor een heuse revolutie in de
Dão gezorgd hebben. In 2015 vierde Quinta de Cabriz zijn 25-jarig bestaan.
Het is de bakermat van de Global Wines / Dão Sul en gelegen tussen de bergen
Serra da Estrela en Caramulo en tussen de Dão en Mondego rivier.
De quinta strekt zich uit over 94 hectaren, waar rode en witte druiven worden
geproduceerd, druiven die deel uitmaken van een brede portfolio gaande van
mousserende wijnen, aguardentes (brandewijn) tot witte, rode en rosé wijnen.
De rode wijnen zijn afkomstig van de druiven Touriga Nacional, Alfrocheiro
Preto, Jaen, Tinta Roriz en Rufete, de witte wijnen van : Encruzado, Assario,
Bical, Verdelho en Malvasia. Quinta de Cabriz investeert ook in wijn toerisme
met een prima restaurant, met regionale gerechten op de kaart, en een
wijnwinkel voor de lekkerbekken langs de route. Men kan men er ook terecht
voor tastings en wijncursussen.
L'un des producteurs de vin qui ont créé dans les années 90 pour une véritable
révolution dans le Dão. 2015 Quinta de Cabriz a célébré son 25e anniversaire. Il
est le berceau des Global Wines / Dão Sul et situé entre la Serra da Estrela et
Caramulo et entre Dão et la rivière Mondego.
La quinta se répand sur 94 hectares, où les raisins rouges et blancs sont
produits les raisins qui font partie d'une large gamme allant de vins mousseux,
aguardentes (brandy) aux vins blancs, rouges et rosés. Les vins rouges
proviennent de raisins Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Roriz et
Rufete, les vins blancs: Encruzado, Assario, Bical, Verdelho et Malvasia. Quinta
de Cabriz investir également dans le tourisme du vin avec un excellent
restaurant, qui sert des plats régionaux dans le menu, et une boutique de vin
pour gourmets le long du parcours. Aussi, vous pouvez y aller pour des
dégustations et des cours de vin.

Ambrosius BVBA       Zeelaan 228   8670 Koksijde 058/521753   Proefpakket Augustus 2018

Ambrosiusshop.be                     01/09/2018                 info@ambrosiusshop.be

o Weingut Pfaffl

Uitgeroepen tot “Europees wijndomein van het jaar 2016” door Wine
Enthousiast en "Oostenrijks wijndomein van het jaar 2017!"

De wijngaarden van het domein bevinden zich in 10 verschillende dorpen dichtbij
de uitvalsbasis in het dorp Stetten, dichtbij Wenen. De meeste wijnen komen uit
de regio “Wienviertel” maar sommige dus ook uit de regio “Vienna”. Ze bewerken
ongeveer 110 hectaren wijngaarden die verdeeld zijn over verschillende
plaatsen. Hierdoor hebben ze veel verschillende ondergronden en microklimaten
ter beschikking waardoor ze een heel aantal verschillende druiven kunnen
verbouwen en wijntypes kunnen maken. In de vakpers beschrijven ze dit huis dan
ook zeer veel als DE referentie uit de streek dat vooral gekend is voor zijn
uitstekende Grüner Veltliners! Dit familiehuis is in handen van Roman Josef
Pfaffl en zijn zus Heidi Fischer. Roman is verantwoordelijk voor de wijnbouw en
vinificatie en Heidi neemt de zakelijke kant voor haar verantwoordelijkheid.

Elu "Domaine viticole européen de l'année 2016" par Wine Enthusiast et
"Domaine viticole autrichien de l'année 2017!"
Les vignobles du domaine sont situés dans 10 villages différents près de la base
dans le village de Stetten, près de Vienne. La plupart des vins proviennent de la
région "Wienviertel" mais aussi de la région "Vienne". Ils cultivent environ 110
hectares de vignes divisées en différents endroits. En conséquence, ils
disposent de nombreuses surfaces et microclimats différents, ce qui leur
permet de cultiver toute une gamme de raisins différents et de fabriquer des
types de vin. Dans la presse spécialisée, ils décrivent cette maison comme LA
référence de la région principalement connue pour
ses excellents Grüner Veltliners! Cette maison
familiale appartient à Roman Josef Pfaffl et à sa
soeur Heidi Fischer. Roman est responsable de la
viticulture et de la vinification et Heidi se charge
des affaires.

Ambrosius BVBA     Zeelaan 228   8670 Koksijde 058/521753   Proefpakket Augustus 2018