Quality control an objective tool to prevent food crisis - your Quality, our Priority - Quality Partner
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Quality control an objective
tool to prevent food crisis
your Quality, our Priority
Brussels, 6th September
Agenda - Bienvenue - Intégration de Quality Partner dans Food Chain ID - Quality Controls vs food crisis
Historique
Contrôles Qualités, Outils objectifs pour prévenir les crises alimentaires
Introduction A) Abattoir et atelier de découpe de viande bovine : Entreprises wallonnes en pleine croissance • Leader incontestable sur son marché : Benelux (30%) et Europe • Nombreuses opportunités à la Grande exportation • 100Mios€ de CA et +/- 400 emplois. • Actionnariat très impliqués…. dans le Business Development… • In fine Adm. Délégué = responsables des opérations mais totalement « déconnecté » de la production dans les faits
Introduction
B) Contrôles internes : 3 ETP dédiés au Quality
« Management »… mais combien au « Quality Controls » ?
C) Contrôles externes :
1) Multiples certifications (« Higher level » par tierces
parties… de l’Abattoir et de l’Atelier de découpe :
Autocontrôles, Febev+, IFS, BIO, Beter leven, …
2) Permanence (abattoir) et audits de l’AFSCA
D) Défauts de maîtrise avérés et « originalités créatives »
de production non détectés –>>> suspicion de fraudes
économiques et sanitaires
Statut : Image détruite - Suspicion par tous les Stakeholders
(clients, fournisseurs, Autorités, Politiques,…)
Crédibilité des systèmes de contrôles officiels et privés?
Contrôles Qualités, Outils objectifs
pour prévenir les crises alimentaires
A) Quality Control(s) : ?
Maîtrise des contrôles
Contrôles de la qualité
les deux interprétations sont impératives et indispensables
B) Multiplicité des référentiels pour répondre aux attentes des consommateurs !!!!!
vs Temps/Ressources pour gérer et CONTROLER les systèmes de management
vs Temps/Ressources pour auditer/évaluer et certifier !
Raison ? Compétition des prix et des durées d’audit !
C)
Contrôles Qualités, Outils objectifs
pour prévenir les crises alimentaires
Quality CONTROL
PDCA
Today with Software Magazine
Quality CONTROLSContrôles Qualités, Outils objectifs
pour prévenir les crises alimentaires
20/12/2001Contrôles Qualités, Outils objectifs
pour prévenir les crises alimentaires
L’arbre qui cache la forêt
Devil is in details!
Sinon, que ce soit du point de vue du Patron ou du Service qualité de l’entreprise ou de l’Autorité,
on risque de passer à côté de l’objectif minimal de garantie de la Sécurité Alimentaire.Conclusions A) Engagement de la Direction suppose une maîtrise technique des exigences de la législation alimentaire et des référentiels et de rester en lien avec la production ! B) Le général manager doit demander à disposer des contrôles qualité effectifs réalisés. C) Plan d’actions correctives devraient faire partie des décisions d’un CA D) Ne pas confondre certification et conformité absolue
Conclusions
a. Quality Managers doivent être en production
b. Démontrer la Maîtrise (CONTROL) sur un
échantillonnage ne signifie pas de facto la
Conformité de toutes les opérations (contrôles)
c. Audits internes ou externes privés ou des
Autorités devraient être toujours non-annoncés
d. Audits en production vs documentaire !
e. Reconnaissance Effective GFSI (réduire le temps
passés aux certifications)
f. Formation technique sectorielle des
auditeurs/inspecteurs du Secteur privé et de
l’Autorité compétente
g. BACK To BASICS concernant les contrôles
effectifs (keep your eyes open) et objectifsThank you for your attention
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