Quelques préconisations sur la " cire Bio " - Produire Bio
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Quelques
préconisations
sur la
« cire Bio »
2_3 Conduire ses ruches en bio / 02 02 / Conduire ses ruches en bio 2_3
Crédit photo : Christophe Ringeisen
QUELQUES PRÉCONISATIONS GÉRER LE RISQUE LIÉ
SUR LA « CIRE BIO » AUX CIRES CONTAMINÉES
I
l existe aujourd’hui des difficultés d’approvisionnement en cire La demande soutenue en cire utilisable en agricultu-
d’abeille bio, avec peu de stocks disponibles sur le marché. La cire re biologique, supérieure à l’offre, entraîne des risques
issue de l’apiculture biologique disponible présente par ailleurs un potentiels ou avérés sur la qualité des approvisionne-
surcoût par rapport au conventionnel, et des circuits d’approvisionne- ments de cire des apiculteurs bio. Ce danger est invi-
ment sécurisés et tracés restent par ailleurs à structurer. Le cahier des sible : aucun process de transformation de la cire ne
charges comporte quelques règles, mais l’apiculteur doit porter une at- de conversion en marquant les cadres pour permet à ce jour de détruire les molécules indésirables
tention particulière à la qualité des cires qu’il utilise. éviter qu’ils ne se retrouvent sur le circuit présentes à l’origine, les abeilles ne sont pas toujours
bio. Il est préférable de transformer ces de bonnes indicatrices de sa qualité intrinsèque et les
cires impropres en bougies. apiculteurs font trop souvent confiance à leurs fournis-
LA CIRE UTILISABLE Lors du renouvellement des ruchers, les es- seurs sans demander de garantie, ni contrôler par eux-
mêmes la qualité de la cire.
EN APICULTURE Remplacer progressivement
saims sur cadre non bio (jusqu’à 10 % du
cheptel) doivent être transférés sur des
BIOLOGIQUE les vieilles cires par des cires bio cires issues de l’apiculture biologique.
Dans le cadre de la pollinisation, si des co- La cire, un matériau sensible
Dès l’engagement en bio, l’apiculteur doit utiliser des
lonies bio vont sur des parcelles non bios, aux contaminants
Le cahier des charges cires issues de l’apiculture biologique destinées aux
les cires d’opercule produites durant cette
période restent utilisables sur l’exploita-
concernant la cire nouveaux cadres introduits dans la ruche. Le rempla-
tion.
La cire est un corps gras et la majorité des contami-
nants sont lipophiles et non hydrosolubles. Une cire
utilisable en bio cement des cires de corps et des hausses des ruches
existant avant l’engagement en bio se fait au fur et contaminée ne signifie pas que le miel est contaminé,
à mesure en fonction des possibilités matérielles. Les les éléments contaminants migrant à priori rarement
La cire d’abeille est un intrant technique
stocks de cires conventionnelles non-utilisés avant Possibilités de dérogation dans le miel. En revanche, la cire contaminée peut af-
en apiculture. Elle n’est pas considérée fecter la santé des colonies. La couleur de la cire n’in-
l’engagement en bio doivent être cédés et ne pas être
comme un produit d’origine agricole et, En cas de non-disponibilité de cire issue dique pas son degré de pureté : des agents de blan-
utilisés sur l’exploitation.
par conséquent, ne peut pas être certifiée de l’agriculture biologique sur le marché, chiment peuvent avoir été ajoutés et ainsi adultérer la
en bio. Elle doit cependant être contrôlée une demande écrite peut être effectuée à qualité de la cire.
Il est vivement conseillé de ne pas vendre, ni utiliser les
comme étant utilisable en agriculture bio- l’organisme certificateur pour utiliser de Les abeilles travaillent et font circuler la cire intro-
vieux cadres (corps et hausse) datant d’avant la période
logique, c’est à dire qu’elle doit provenir la cire non-biologique dans le cas de nou- duite dans l’ensemble de la ruche. L’introduction
d’exploitations certifiées AB. velles installations et pendant la période de d’une feuille de cire contaminée dans le corps peut
conversion. L’utilisation de cire non-biolo- potentiellement contaminer la cire d’opercule dans
gique sera alors autorisée uniquement s’il les hausses.
À retenir
s’agit de cire d’opercule, non-contaminée
par des substances interdites en produc-
Lors de l’engagement, tion biologique. Une analyse multi-résidus
le cahier des charges et de non-adultération d’un échantillon
considère que la cire de cire devra être effectuée, à la charge de
est « bio » au bout d’un l’apiculteur.
an de conversion. Pour Sur dérogation, il est
autant, il est conseillé possible d’utiliser de la
de remplacer les cires cire d’opercule conven-
au fur et à mesure des tionnelle en prouvant
En bio tout pratiques habituelles Si des achats de cire avec une analyse mul-
particulièrement, il faut de renouvellement sont nécessaires, ti-résidus et d’adulté-
privilégier l’autonomie (possible sur plusieurs privilégier la cire ration que le lot n’est
en cire. années) avec de la cire utilisable en bio issue pas contaminé au-delà
issue de l’exploitation d’un circuit sécurisé et de la norme définie par
ou de la cire achetée. tracé. l’INAO.
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La qualité de la cire a un rôle central pour la Quelques conseils de base pour
santé des colonies et la qualité des produits de
la ruche. Le couvain et le pain d’abeille sont in- éviter les risques d’utilisation Plus d’information
fluencés par les résidus dans la cire. des cires contaminées Guide de préconisations générales -
Quelques bases pour la gestion des
À noter que les traitements à base d’acide orga- - Porter une attention particulière à l’environne- contaminants de la cire issue de l’api-
nique (formique notamment) ne peuvent s’accu- ment autour des ruches. culture biologique (FNAB, 2016)
muler dans la cire mais qu’ils le peuvent dans le - Développer l’autosuffisance en cire. Site Produire-bio.fr
miel. Le thymol peut en revanche être présent - Renouveler fréquemment les cires, en privilé-
dans la cire, mais pas au-delà d’un certain seuil giant la cire d’opercule.
car il est naturellement reventilé en fonction des - Proscrire la refonte des vieux cadres en cire
conditions climatiques. gaufrée, mais en faire plutôt des bougies ou
Crédit photo : Christophe Ringeisen autres sous-produits (encaustiques…). De même, LE CERCLE VERTUEUX DE
ne pas vendre ses blocs de vieilles cires qui se
GESTION DE LA CIRE
Source : éléments d’expertise du Dr Klauss Wallner,
Université de Stuttgart
Absence de seuil règlemen- retrouveront un jour ou l’autre dans la ruche d’un
taire mais une cire qui doit être autre apiculteur.
exempte de résidus de molé- - En cas d’achat ou de gaufrage à façon, curiosité,
La refonte de vieux cadres de cire est risquée. Les
exigence et regard critique sont de mise :
cules interdites • vis-à-vis des fournisseurs :
apiculteurs peuvent mettre en place une gestion
innovante de leur cire.
ont-ils réalisé des analyses de lots ? Quelle
Il n’existe pas de seuil règlementaire à respec- traçabilité peuvent-il assurer ? Des numéros
ter pour les contaminants présents dans la cire de lots sont-ils présents sur les emballages et S’inspirer du rôle de la
issue de l’apiculture biologique, qui serait l’équi-
valent des limites maximales de résidus (LMR)
les factures ? fausse-teigne
• vis-à-vis des prestataires de service :
pour les denrées alimentaires. comment gèrent-ils le fond de cuve ? Quelle Dans la nature, les vieilles cires des abeilles sont
garantie offrent-ils à l’apiculteur de récupérer consommées et recyclées par les fausses teignes,
Toutefois, la cire issue de l’apiculture biologique uniquement sa propre cire ? détruisant les anciennes constructions et remet-
ne doit contenir aucun résidu de pesticides qui - Réaliser ponctuellement soi-même des ana- tant à disposition l’habitat pour de nouvelles co-
pourrait contaminer les produits apicoles certi- lyses de cire multi-résidus (environ 200 €/ana- lonies. Les apiculteurs peuvent s’inspirer de ce
fiés bio. Afin de contrôler le respect de la régle- lyse) et analyse d’adultération de la cire, notam- cycle naturel de la cire et retirer du circuit les
mentation biologique, les organismes certifica- ment s’il s’agit d’un nouveau fournisseur. vieux cadres de cires pour les transformer en
teurs peuvent réaliser des analyses de cire. Ces - Contacter son groupement bio pour identifier bougies ou autres sous-produits. Ils évitent ainsi
analyses ne sont pas systématiques. localement des fournisseurs et des prestataires
Investir dans du matériel de gaufrage pour travailler sa propre des cires trop vieilles dans le nid à couvain qui
cire et éviter les écueils du marché de la cire bio ? Certains ont de services de confiance. favorisent la désertion de la colonie.
franchi le pas, mais c’est un travail conséquent et une technique Au-delà de seuils critiques, non définis actuelle-
à acquérir pour produire des plaques résistantes et de qualité. ment de manière harmonisée, la certification de
Crédit photo : R. Veyrand
l’apiculteur peut être suspendue, les produits de
la ruche peuvent être déclassés et l’apiculteur
peut se voir imposer une nouvelle période de
À retenir
conversion (1 an).
Les apiculteurs Auprès des fournis-
peuvent limiter et seurs et prestataires à
gérer les risques de façon, demander des
La qualité de la cire a En bio, des analyses contaminations en garanties et exprimer
un rôle central pour la de cires peuvent respectant quelques des exigences sur la
santé des colonies et la être effectuées par préconisations (choix traçabilité et la quali-
qualité des produits. les contrôleurs. des zones de buti- té du travail réalisé.
nage, renouvellement
des cires, type d’ap-
provisionnement,…)
6
Substances
actives et
Rayons contaminations
Rayons
vieillissent
Rayon bâti Tri des vieux cadres
Cire gaufrée Cire d‘opercule
Construction
naturelle
Blocs de vieilles cires
Schéma de la gestion quittent l‘exploitation
innovante de la cire Façonnage de
(d’après Dr Wallner K.,
2016) cires jeunes
Bougies, etc.
Privilégier les constructions naturelles
Les apiculteurs ont aussi eu tendance à sous-estimer les capacités cirières de leurs colonies d’abeilles.
Il s’agit de laisser construire de la cire jeune et de l’utiliser pour produire de la cire gaufrée. Les abeilles
sont particulièrement productrices de cire lors de fortes miellées. Certains apiculteurs privilégient les
constructions en bâtisse libre, complète ou partielle à l’aide d’amorces (petite bande de cire sous la
traverse principale du cadre, ou jusqu’à une demi-feuille de cire, que certains apiculteurs préconisent
en diagonale). D’autres encores expérimentent le cadre à jambage.
Crédit photo : Christophe Ringeisen
Plus d’information
Lettre filière FNAB apiculture biolo-
gique n°3 (2016)
À retenir
Il est possible
d’adopter une
gestion innovante
de la cire en
recyclant les vieilles
cires en bougies et
en privilégiant les
constructions
naturelles.
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