Restaurant d'Application "Le Château" - Les élèves, les étudiants et l'ensemble du personnel du Lycée Jean-Baptiste Decrétot vous souhaitent la ...
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Restaurant d’Application "Le Château"
Les élèves, les étudiants et l’ensemble du personnel
du Lycée Jean-Baptiste Decrétot vous souhaitent la bienvenue
au restaurant d’application "Le Château".
Rue des anciens combattants d'Afrique du nord, 27400 Louviers
Coordonnées GPS : 12'58.7"N 1°10'27.2"E
Réservations par téléphone au :
07 50 69 46 99
(merci de rappeler le cas échéant)
Le restaurant ouvrira ses portes le 14 septembre 2020. Nous sommes heureux de vous présenter
les menus qui vous seront servis tout au long de l’année.
Voici quelques informations pour vous expliquer le fonctionnement de ce restaurant-école :
Les repas et le service sont réalisés par des élèves. L’organisation du restaurant est dictée par des
contraintes pédagogiques : conception des menus, horaires d’ouverture et de fermeture...
Les menus sont planifiés plusieurs mois à l'avance mais certains impondérables peuvent nous
amener à modifier, voire annuler, l’un d’entre eux en dernière minute. En cas d'annulation, nous
vous préviendrons par téléphone.
"Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations
qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les
prix demandés n'intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales
de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés".
(Note de Service N°95-249 du 7/11/1995 Bulletin Officiel de l’Education Nationale du 23/11/1995)
Nous sommes ouverts du lundi au vendredi midi inclus.
Nous vous proposons également des prestations de groupes pour des repas, cocktails et
séminaires, allant de 10 à 40 personnes avec café d’accueil, repas et mise à disposition d’une salle
de conférence.
En cette période de crise sanitaire liée au coronavirus, voici les règles à respecter :
* Chaque client devra venir muni d'un masque et le porter pour circuler dans le restaurant
d'application
* Un sens de circulation unique vous sera indiqué, merci de vous y conformer
* Du gel hydroalcoolique sera mis à disposition à l'entrée, merci de vous désinfecter les mains en
entrant.Restaurant d’Application "Le Château"
HORAIRES (impératifs) DU RESTAURANT D’APPLICATION
DEJEUNER :
Arrivée des clients de 12h00 à 12h15
Fermeture du restaurant à 14h45
DINER :
Arrivée des clients de 19h00 à 19h15
Fermeture du restaurant à 21h45
Date Déjeuner Dîner
Œuf poché façon basquaise
***
Lundi 14 Steak au poivre (flambage en salle)
septembre Tagliatelle napolitaine
***
Soupe de fraises, verrine citron basilic
Mardi 15
septembre
Œufs cocotte façon basquaise
***
Côte de bœuf à partager
Mercredi 16 Pommes pailles
septembre OU
Parmentier de canard
***
Café gourmand
Escalope de foie gras aux figues rôties
et raisins blancs
***
Jeudi 17 Choucroute de la mer OU
septembre Magret de canard Cake de légumes
***
Forêt noire revisitée
(cerises flambées)
Palette de légumes à la grecque,
bouillon réduit et chips de Parme
***
Vendredi 18
Médaillon de porc basse température,
septembre
Chutney d’ananas et pommes Darphin
***
Crêpes flambées, glace vanilleRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Crevettes flambées au whisky
***
Souris d’agneau braisée
Lundi 21
Gratin de légumes au camembert,
septembre
Petits légumes glacés
***
Déclinaison de l’ananas
Mardi 22
septembre
Tarte fine "rouget"
***
Médaillon de lotte façon Occitane
(façon aligot)
Mercredi 23
ou
septembre
Magret de canard aux épices et au
miel
***
Café gourmand
Petits gris en cocotte lutée
***
Jambonnette de canard
Jeudi 24 au fumet de vigne
septembre OU
Morue à la bourguignonne
***
Poire belle dijonnaise
Tartare de saumon
***
Suprême de volaille farci
cuit en basse température,
Vendredi 25 Pilaf de riz aux petits légumes.
septembre ***
Camembert de Normandie à l’assiette
***
Glace nougatine et fruits confits, Coulis
à l’orangeRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Soupe de melon
***
Sole dorée beurre meunière
Poêlée de champignons forestière,
Lundi 28
Pomme au four à l’italienne
septembre
***
Plateau de fromages
***
Paris-Brest
Mardi 29
octobre
Tarte fine au banon
***
Dos de cabillaud confit à l’huile vierge
Mercredi 30 Flan Crécy, pommes Darphin
octobre ou
Canon d’agneau en croûte d’herbes
***
Figue fraîche rôti au miel
Assiette périgourdine
***
Filets de rouget et chipirons
Jeudi 1er
OU
octobre
Mignon de veau poêlé
***
Fondant aux noix
Salade de haricots et salicornes,
Emincé de couteaux en persillade
Ou
Assiette de charcuterie de nos régions
***
Vendredi 02 Filet de St Pierre sauce vin blanc
octobre Farandole de légumes glacés
***
Livarot à l’assiette
***
Crèmes brûlées en 3 parfums,
Biscuits assortisRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Quiche océane, beurre blanc
***
Entrecôte double tyrolienne (tyrolienne
Lundi 05 = tomate grillée, pommes allumettes,
octobre cresson, oignons frits, béarnaise)
***
Ile flottante cerise au kirsch, pistaches
concassées, tuile dentelle à l’orange
Mardi 06
octobre
Brochette d’escargots au lard
***
Coq au vin Jaune tagliatelles fraiches
Mercredi 07 Ou
octobre POISSON (sandre / brochet)
***
Façon café gourmand Tiramisu,
Mirabelles flambées glace au miel
Assiette de charcuteries Corses
à partager
***
Filet de loup au limoncello
Jeudi 08
OU
octobre
Noisette de sanglier
au citron et mandarine
***
Délice de châtaignes
Croustillant de chèvre au miel et tomates
cerises confites, salade mesclun
***
Sole «Meunière», courgette farcie, pomme
Vendredi 09 safranée.
octobre ***
Livarot à l’assiette
***
Ile flottante, craquelin de pistaches et
pêches flambées glace vanilleRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Tartare de tacaud
***
Parmentier d’andouille de Vire,
émulsion de camembert
***
Lundi 12 Carbonnade Normande
octobre ***
Fromages de notre région et
Accompagnements
***
Gratin de fruits d’automne au
Calvados
Mardi 13
octobre
Langoustines amoureuses
***
Bar rôti, beurre blanc boulgour aux
petits légumes
Mercredi 14
OU
octobre
Quasi de veau à l’angevine
***
Poires Flambées
Brioche perdue et glace
Huîtres chaudes
à la marinière de bigorneaux
***
Jeudi 15 Cotriade
octobre OU
Mignon de porc aux trois choux
***
Crêpes flambées au chouchen
Quelques tapas
***
Pavé de bœuf au poivre,
Gratin dauphinois et légumes du moment
Vendredi 16
***
octobre
Sainte Maure de Touraine à l’assiette
***
Pommes flambées au Calvados,
glace vanilleRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Tartare de tacaud
***
Parmentier d’andouille de Vire,
émulsion de camembert
Éclair guacamole et saumon fumé
***
***
Lundi 02 Carbonnade Normande
Estouffade Provençale
novembre ***
***
Fromages de notre région et
Bananes flambées
Accompagnements
***
Gratin de fruits d’automne au
Calvados
Mardi 03
novembre
Brochette de crevettes aux agrumes
(Mesclun)
***
Mercredi 04
Carré d’agneau, cocos de Paimpol,
novembre
tomates cerise rôties
***
Fruits flambés en jubilé
Sablés au camembert et ses 2 sauces
Tarte fine poireaux boudin noir et pommes,
***
sauce camembert
Sole meunière duo de purée
Jeudi 05 ***
OU
novembre Navarin d’agneau, poêlé de légumes
Fricassée de poulet au cidre
***
***
Bananes flambées
Déclinaison de pommes
Vendredi 06
novembreRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Noix de Saint-Jacques au lard,
velouté de potimarron
Bisque de langoustine ***
*** Profiteroles d'escargot
Dos de saumon à l’unilatérale, en persillade douce
Lundi 09 sauce hollandaise ***
novembre Ratatouille et pommes vapeur Suprême de volaille farci
*** aux cèpes et foie gras
Moelleux au chocolat, ***
Chantilly & segments d’orange Fromages de nos régions
***
Bûche super pop flambée
Mardi 10
novembre
Mercredi 11
novembre
Assiette créole
(Féroce d’avocat, crevettes flambées
Cocktail de crevettes au rhum et bananes plantain)
*** ***
Jeudi 12
Steak sauté au poivre, gratin dauphinois Carry de gambas
novembre
*** OU
Bailey’s cheese cake, mousse whisky Cabris massalé
***
Terrine de bananes
Vendredi 13
novembreRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Salade Normande
***
Lundi 16 Poulet sauté Vallée d’auge,
Menu végétarien
novembre riz pilaf
***
Tarte d’Yport
Mardi 17
novembre
Tarte fine poireau, boudins noirs.
***
Duo de saint Jacques et langoustines
flambées au calvados
Duo de pommes sautées.
OU
Mercredi 18
Suprême de volaille fermière,
novembre
vallée d’Auge
***
Gourmandises de desserts de notre
région. (Tarte fines aux pommes,
mousse minute au pommeau, glace
caramel au calvados)
Panelles de Palerme
***
Assiette d’huître d’Arcachon
Tomates de couleur,
***
Crémeux de mozzarella
Bar au vin rouge
Emulsion à la tomate et au vieux rhum
Jeudi 19 OU
***
novembre Entrecôte sauce choron fine ratatouille
Osso-Bucco de veau, Risotto
***
***
Cannelés de Bordeaux aux 3 parfums
Fromages
***
Zuppe Inglesi
Vendredi 20
novembreRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Noix de Saint-Jacques
au lard, velouté de potimarron
***
Mille-feuille Normand Profiteroles d'escargot
*** en persillade douce
Lundi 23 Volaille pochée façon Vallée d’auge, ***
novembre Riz pilaf Suprême de volaille
*** farci aux cèpes et foie gras
Quatre quart aux pommes façon Tatin ***
Fromages de nos régions
***
Bûche super pop flambée
Mardi 24
novembre
Mercredi 25
novembre
Carpaccio de Dorade et saint-jacques
aux fruits de la passion
***
Pavé de boeuf Lucas CARTON
Jeudi 26 pomme Maxim's, flan de panais
novembre ***
Fromages
***
Moelleux au chocolat
sauce anglaise à la pistache
Fish & chips revisité
***
Vendredi 27
Irish steew
novembre
***
Banoffee pieRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Poêlèe de Saint Jacques
et sa crème d’olives noires
***
Assiette de fruits de mer Profiteroles d'escargot
*** en persillade douce ***
Lundi 30
Cassolette de poissons Suprême de volaille farci
novembre
*** aux cèpes et foie gras
Crème brûlée, Tuile aux amandes ***
Fromages de nos régions
***
Bûche super pop flambée
Mardi 01
décembre
Mercredi 02
décembre
Assiette de fruits de mer
***
Jeudi 03
Lotte à l’américaine
décembre
***
Bavarois et sa crème de marron
Huitres pochées, sabayon au Champagne
***
Magret de canard aux épices et au miel,
Purée de patate douce
et assortiment de fritures
Vendredi 04
***
décembre
Neufchâtel à l’assiette
***
Coulant tiède au chocolat, crème glacée au
Cointreau et bananes flambéesRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Menu de noël
Assiette périgourdine
***
Plateau de fruits de mer Minute de bœuf,
*** Ecrasée de pomme de terre charlotte
Lundi 07
Lotte au vin doux, pommes croquettes à l’huile d’olive, tomates façon
décembre
*** provençale
Forêt noire ***
Assiette de fromages
***
Bûche de Noël
Mardi 08
décembre
Cocktail et mise en bouche
***
Guacamole et Houmous revisités aux
crevettes
***
Mercredi 09
Dos de saumon grillé, carottes glacées au
décembre
miel, beurre à l’orange, fondue de poireaux
***
Buffet de fromages
***
Tarte Bourdaloue
Crème brûlée foie gras
***
Déclinaison de saumon, crème acidulée
à l'aneth
***
Jeudi 10
Volaille de Gournay sautée chasseur,
décembre
pommes croquettes, flan d'endives
***
Fromage
***
Bûche bavaroise aux pommes et calvados
Médaillon de lotte à l’américaine
***
Côte de bœuf à partager, quelques frites
Vendredi 11 ***
décembre Chaource à l’assiette
***
La tarte citron meringuée revisitéeRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Menu de Noël :
Tartare de st jacques
***
Magret de canard
au miel et aux épices,
Lundi 14
Crumble de petits légumes au parfum
décembre
de noix, tomates cerises confites
***
Assiettes de fromages
***
Bûche de Noël
Mardi 15
décembre
Cocktail et mise en bouche
***
Guacamole et Houmous
revisités aux crevettes
***
Mercredi 16
Dos de saumon grillé, carottes glacées au
décembre
miel, beurre à l’orange, fondue de poireaux
***
Buffet de fromages
***
Tarte Bourdaloue
Crème brûlée foie gras
***
Déclinaison de saumon,
crème acidulée à l'aneth
***
Jeudi 17
Volaille de Gournay sautée chasseur,
décembre
pommes croquettes flan d'endives
***
Fromage
***
Bûche bavaroise aux pommes et calvados
Petit salé de saumon
et lentilles verte du Puy
***
Carré d’agneau en croûte de pain d’épice,
Vendredi 18 tian provençale
décembre ***
Plateau de fromages de nos régions
***
Brioche perdue au miel,
et glace vanille bourbonRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Lundi 04
janvier
Mardi 05
janvier
Quenelle de brochet
***
Pièce de bœuf à partager,
Mercredi 06
sauce au bleu d’auvergne
janvier
***
Tarte aux noix et choux caramélisé
crème de marrons
Chips de crevettes, sauce soja
***
Salade chinoise
***
Japachae et porc à la chinoise
Jeudi 07 Ou
janvier Cabillaud à la japonaise,
duxelles de shiitake et
pousses de bambou mijotées
***
Voyage gourmand
au pays du soleil levant
Soupe de poulet à la noix de coco
***
Vendredi 08
Phad Thaï aux crevettes
janvier
***
Flan coco et ananas flambéRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Lundi 11
MENU EXAMEN
janvier
Mardi 12
janvier
Mercredi 13
Dom-Tom
janvier
Pierogis
***
Chlodnik
***
Jeudi 14
Goulash traditionnel
janvier
Ou
Brochette de sandre au krupnik
***
Szarlotka
Vendredi 15
MENU EXAMEN
janvierRestaurant d’Application "Le Château"
Lundi 18
MENU EXAMEN
janvier
Mardi 19
janvier
Mercredi 20
Portugal / Espagne
janvier
Borek au chèvre
***
Patatnik sauce au yaourt
***
Jeudi 21 Curry d’agneau des Balkans,
janvier ratatouille
Ou
Saint pierre frit et riz aux légumes
***
Razatas flambés
Vendredi 22
MENU EXAMEN
janvierRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Lundi 25 FOOD COURT
janvier Cuisines du monde
Mardi 26
janvier
Mercredi 27
Pays d’Afrique Noire
janvier
Cube de saumon à l’aneth
***
Assiette nordique
***
Jeudi 28
Nage d’écrevisses
janvier Ou
Filet de renne Rôti
***
Kladkaka
Salade Landaise
Ou
Salade Océane
***
Vendredi 29 Tournedos façon Rossini, pommes
Sarladaise, flan de carottes
janvier
***
Ossau Iraty à l’assiette
***
Feuillantine aux poires, crème glacée au
caramelRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Duo de st jacques et langoustine
au calvados
Salade landaise ***
*** Suprême de volaille fermière
Parmentier de canard vallée d’Auge
Lundi 01
*** ***
février
Assiette de fromages Feuilleté de camembert
*** et son mesclun
Pruneaux à l’Armagnac ***
Aumônière normande
Mardi 02
février
Mercredi 03
Pays scandinaves
février
Verrine de crevettes grises
***
Panelles de Palerme Asperge à la flamande
*** ***
Minestrone Filet de sole frit, Trio de légumes
Jeudi 04
*** Ou
février
Osso-bucco de veau risotto Carbonnade flamande,
*** Tatin d’endives à la bière
Zuppe Inglesi ***
Gaufre flambée au peket, coulis de
chocolat belge et chantilly maison
Soupe de poissons rouille, gruyère et
croûtons
***
Vendredi 05
Steak au poivre,
février
Polenta à l’olive noire et tomates confites
***
Brownies aux noix de pécan, crème glacéeRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Crème brûlée au foie gras
***
Carpaccio de dorade et St Jacques
Huîtres chaudes farcies
aux fruits de la passion
***
***
Lundi 08 Carré d’agneau rôti en croûte,
Tournedos de lotte au lard
février Cocos de Paimpol
Risotto façon paëlla
***
***
Far Breton
Fromages de nos régions
***
Moelleux au chocolat
Mardi 09
février
Cocktail et mise en bouche
***
Tartare de dorade et rémoulade de céleri,
rillettes de maquereaux
Mercredi 10 *** Benelux
février Fish and chips
***
Ardoise de fromages AOP
**
Cerises en jubilée, sorbet fruits rouges
Toad in the hole
Carpaccio de dorade et St Jacques ***
Muffin au cheddar et bacon
aux fruits de la passion
***
*** Lotte au whisky, pommes de terre et
Jeudi 11 Pavé de bœuf Lucas Carton crumble de chou rouge
février Ou
Pomme Maxim’s, , flan de panais Carré d’agneau en croûte de menthe,
*** gelée mentholée, pommes de terre et
crumble de petits pois
Fondant au caramel beurre salé.
***
Cheesecake sauce au Bailey’s
Crème de céleri et moules au safran
Ou
Crevettes en amoureuse
***
Tronçon de turbot poché,
Vendredi 12
sauce Hollandaise,
février
Papillote de légumes croquants
***
Saint Nectaire à l’assiette
***
Paris BrestRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Carpaccio de dorade et de Saint-
Jacques
Tartare de saumon ***
*** Ballotin de volaille farci aux
Lundi 15 Carré de porc au chorizo, langoustines, crème de chorizo
février Tortilla de pommes de terre Purée de patate douce au lait de coco
*** ***
Tarte chocolat, caramel au beurre salé Petit cœur sur salade
***
Coulant au chocolat
Mardi 16
février
Cocktail et mise en bouche
***
Tartare de dorade et rémoulade de céleri,
Rillettes de maquereau
Mercredi 17 ***
Royaume-Uni
février Fish and chips
***
Ardoise de fromages AOP
**
Cerises en jubilée, sorbet fruits rouges
Charcuteries à partager
***
Kartoffelsalat
Tartare de saumon ***
*** Gigue de chevreuil à l’allemande,
Jeudi 18 Carré de porc au chorizo, Poêlée de champignons,
février et ses petits légumes Chou rouge et carottes
*** ***
Tiramisu wasabi, gingembre et chocolat Hareng doux sauce blanche au persil
et pommes de terre vapeur
***
Rote grütze
Vendredi 19
févrierRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Tartare de tacaud
***
Parmentier d’andouille de Vire
Feuilleté d’œufs brouillés à la Portugaise émulsion de camembert
*** ***
Lundi 08
Tartare de bœuf, frites salade Carbonnade Normande
mars
*** ***
Pêche melba Fromages de notre région et
Accompagnements
***
Gratin de fruits au Calvados
Mardi 09
mars
Mercredi 10
mars
Œufs mimosa
***
Jeudi 11 Carbonade flamande
mars et ses tagliatelles maison
***
Crème brulée pistache
Tarte fine senteur de Provence
et fromage de chèvre
OU
Assiette de saumon fumé,
crème acidulée à l’aneth
Vendredi 12
***
mars
Poulet en cocotte, garniture grand-mère
***
Beaufort à l’assiette
***
MilleSfeuille crème légère vanille/chocolatRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Œufs Mimosa
***
Lundi 15 FOOD COURT
Parmentier de canard confit et sa salade
mars Cuisines du monde
***
Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé
Mardi 16
mars
Mercredi 17
mars
Œufs farcis Chimay
***
Côte de cochon au miel et épices,
Jeudi 18
Purée de patates douce au lait de coco,
mars
Banane rôti au gingembre
***
Fruits flambés
Assiette nordique
accompagnée de fruits de mer
***
Dorade flambée à l’anis, beurre blanc,
Vendredi 19 Fondue de fenouil, flan de courgettes
mars ***
Munster à l’assiette
***
Le fraisier version 2021,
coulis de fruits rougesRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
BRUNCH
Œufs brouillés portugaise
Éclair au craquelin de parmesan
Œufs poché toast
mozzarella di buffala
Bacon, chorizo
***
Tomate rôti et champignons sautés
Cœur de rumsteack sauce marchand
Baked beans
Lundi 22 de vin au Saint Amour
Hash Brown
mars ***
Cake citron, pain perdu
Fromages de nos régions et
Accompagnements
Charcuterie
***
Fromage d’Auvergne
Moelleux au chocolat
Viennoiserie/céréales
Boissons chaudes et froides
Mardi 23
mars
Mercredi 24
mars
Jeudi 25 mars
Feuilleté d’andouille crème de Livarot
***
Vendredi 26
Gambas flambés au whisky, petits légumes
mars
***
Café gourmandRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Brochette de Gambas Huîtres gratinées
aux agrumes et son mesclun ***
*** Noisette d’agneau
Lundi 29 Carré d’agneau, tatin de tomates cerises, au camembert mentholé,
légumes de saison Tartelette de poireaux et pommes de
mars *** terre, tomate cerise confite,
Fromages affinés EN BUFFET courgette glacée
*** ***
Fruits flambés en jubilé, sablé aux framboises Déclinaison Bavarois
Mardi 30
mars
Mercredi 31
mars
Jeudi 1er
avril
Feuilleté d’œuf crémeux et
Salade de pousses d’épinard
OU
Vendredi 02 Avocat cocktail de crevettes
***
avril Fricassé de jeune volaille aux morilles,
Tagliatelles de légumes
***
La Forêt Noire version 2021Restaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Lundi 05
avril
Mardi 06
avril
Mercredi 07
Asie
avril
Tortilla au chorizo
***
Moules espagnoles farcies
***
Jeudi 08
Frita à l’agneau
avril
Ou
Morue à la portugaise
***
Chocolat à l’espagnol et churros
Trilogie de saumon mariné, tartare, fumé
***
Curry d’agneau à la Crème de coco,
Vendredi 09 Riz Madras
avril ***
Maroilles à l’assiette
***
Soupe de fraises au basilic, gros sabléRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Tarte fine aux poireaux, boudins noirs pommes
Assiette nordique
et crème de camembert
***
***
Carré d’agneau,
Duo de St Jacques et langoustines
Mini ratatouille niçoise,
Lundi 12 Carotte de Créances et poireaux des Sables
Rose de pommes de terre
avril ***
***
Buffet de fromages normands
Assiette de fromages
***
***
Gourmandises de petits desserts
Tarte au citron
et Pommes flambées glace vanille
Mardi 13
avril
Mercredi 14
Allemagne
avril
Bouchée de parme
***
Jeudi 15 Cabillaud grillé sauce sicilienne
Ou
avril Filet mignon de porc sauce pesto
***
Duo Italien, panacotta et tiramisu
Vendredi 16
avrilRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Crème brûlée au foie gras
***
Carpaccio de dorade et St Jacques
aux fruits de la passion
***
Lundi 19
Magret de canard aux fruits rouges
avril
***
Fromages de nos régions et
Accompagnements
***
Moelleux au chocolat
Mardi 20
avril
Mercredi 21
Italie
avril
Koki
***
Salade africaine
***
Jeudi 22
Tajine de poisson
avril
Ou
Mafé
***
Baghri
Vendredi 23
avrilRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Wrap de saumon
***
Hot-dog, frites
ou
Lundi 10
Burger de poulet Thai, potaoes
mai
***
Nem au chocolat
Brownies
Maki de fruit
Mardi 11
mai
Mercredi 12
Grèce
mai
Jeudi 13
mai
Vendredi 14
maiRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Quenelles de sarrasin à la crème de potiron
***
Lundi 17 Buddha bowl
mai (Tempeh croustillant, halloumi grillé et cari)
***
Gâteau choco-courgette, crème anglaise
Mardi 18
mai
Mercredi 19
Pays du Maghreb
mai
Bouchée à la Grecque
***
Skordalia
Jeudi 20 ***
Moussaka Traditionnelle
mai Ou
Cabillaud à la grecque
***
Bougasta
Vendredi 21
maiRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Tarte chèvre courgette, herbes de Provence
Lundi 24 ***
Dahl de lentilles corail, épinards et riz basmati
mai ***
Soupe de fraises menthe-basilic
Mardi 25
mai
Mercredi 26
Amérique du Sud
mai
Jeudi 27
MENU EXAMEN
mai
Vendredi 28
maiRestaurant d’Application "Le Château"
Date Déjeuner Dîner
Lundi 31
mai
Mardi 01
juin
Mercredi 02
Amérique du Sud
juin
Jeudi 03
MENU EXAMEN
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