UNE NOUVELLE ANNÉE DÉJÀ BIEN REMPLIE - Producteurs et productrices ...
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Bulletin d’information des
Producteurs et productrices acéricoles du Québec
VOL. 8, N 0 1 – JANVIER 2021
UNE NOUVELLE ANNÉE
DÉJÀ BIEN REMPLIE
L’année 2021 commence sur les chapeaux de roues chez
les Producteurs et productrices acéricoles du Québec
(PPAQ) avec beaucoup de dossiers et un agenda déjà
fort rempli. Malgré les défis vécus l’année dernière, votre
organisation est restée aussi active qu’à son habitude.
D’ailleurs, nous ne prévoyons pas ralentir cette année, avec
des enjeux importants pour l’acériculture au niveau du
classement, des règles environnementales dans les milieux
humides et les dossiers sur les terres publiques.
L’année 2020 nous aura permis de réaliser des records,
autant au niveau de la production de sirop d’érable que
des ventes de l’agence de vente des PPAQ. Cependant, la
dernière saison des sucres a révélé des lacunes dans notre
système de classement de la production acéricole. C’est
d’ailleurs ce qui a poussé le conseil d’administration des
PPAQ à mettre en place, dès le début de l’automne 2020,
un comité sur le classement chargé de revoir les méthodes
de classification du sirop d’érable. La situation a aussi
été débattue lors de notre assemblée générale annuelle
virtuelle du 12 novembre 2020 alors que les délégués
ont adopté une résolution sur le classement. Du côté du
conseil d’administration, nous souhaitons apporter des
changements afin d’améliorer le système de classement
sur des horizons à court, moyen et long termes. Cela sera
nécessaire si nous voulons réaliser les objectifs de notre
plan stratégique et atteindre des ventes de 185 millions de
livres de sirop d’érable d’ici 2023.
Déposé en septembre 2020, le nouveau règlement sur
les milieux humides, le Règlement sur l’encadrement
PAR SERGE BEAULIEU d’activités en fonction de leur impact sur l’environnement
PRÉSIDENT (REAFIE), préoccupe les PPAQ. Au courant des derniers
mois, nous avons été en mesure d’ouvrir des canaux de
communication avec le ministère de l’Environnement et
de la Lutte contre les changements climatiques (MELCC)
pour discuter de l’application de ce règlement. Pour nous,
il est très clair que la protection de l’environnement et la
SUITE DE CET ARTICLE EN PAGE 2.
NOUVELLE ANNÉE pérennité de nos érablières sont au cœur du travail
de tous les acériculteurs et toutes les acéricultrices
SUITE DE LA PAGE 1. du Québec. Nous sommes inquiets de l’impact du
REAFIE. En ce sens, nous resterons vigilants afin de
nous assurer que cette nouvelle règlementation ne viendra pas nuire au
SOMMAIRE développement de l’acériculture.
Vol. 8, N 0 1 - Janvier 2021
Pour la première fois depuis très longtemps, nous avons rencontré le
ministre des Forêts, de la Faune et des Parcs (MFFP) l’automne dernier afin
Actualités 2 /
de le sensibiliser aux enjeux vécus par les producteurs et productrices
Mon entreprise 4/ acéricoles sur les terres publiques. En plus des dossiers des taux de
locations, des normes d’entaillage et du potentiel acéricole sur les terres
Administration 7 / publiques, la protection des érables sera au cœur de nos actions au courant
de la prochaine année. À cet effet, dans les dernières semaines, nous nous
Mise en marché 9/
sommes dotés d’une nouvelle ressource pour nous soutenir dans ce travail.
Contingent 11 / Avec l’augmentation constante des ventes des produits d’érable dans les
vingt dernières années, nous savons tous que l’avenir de l’acériculture passe
Ma forêt 12 / par la création de nouvelles érablières et l’agrandissement de celles déjà
existantes. Les terres publiques du Québec joueront un rôle important dans
Promotion 15 /
ce développement. Il est donc essentiel de protéger les érables dans ces
Recherche et développement 23 / forêts publiques pour assurer la pérennité de notre secteur. C’est pourquoi
les PPAQ ne resteront pas sans rien dire pendant que le MFFP autorise les
Dossier 25 / coupes forestières sur les terres publiques. Protégeons cette ressource qui
fait la fierté de notre pays !
Vie syndicale 27 /
et communications Sur ce, je souhaite à tous et à toutes que 2021 soit à la hauteur de vos
attentes !
RESPONSABLE DE LA RÉDACTION
Caroline Cyr
ACT UA LIT É S
COLLABORATEURS ET COLLABORATRICES
Réjeanne Alain
Julie Barbeau
Sylvain Bernier
Geneviève Clermont
Cynthia Lamontagne
Isabelle Lapointe
Geneviève Martineau
Hélène Normandin
Mathieu Oligny
Martin Pelletier
Dan Plamadeala
L’ÉQUIPE DES PPAQ
Isabelle Plante
Guillaume Provost
AU TRAVAIL !
Annie St-Onge
En ce début d’année 2021, à la suite des directives annoncées par la
CONCEPTION GRAPHIQUE
duval design communication
Santé publique et la Maison de l’UPA avant les Fêtes, les trois quarts des
employés demeurent en télétravail. Ainsi, les PPAQ limitent au maximum
INFOGRAPHIE
TCN Studio la présence des employés au bureau de Longueuil.
IMPRESSION Quant aux rencontres impliquant les administrateurs, tels les conseils
FL Web
d’administration, conseils exécutifs et comités, elles se tiennent par
L’INFO-SIROP est publié visioconférence, conférence téléphonique ou tout autre moyen de
cinq fois par année. communication à distance. Tout porte à croire que Zoom demeurera très
utile cette année ! Malgré cela, puisque rien ne remplace le contact humain,
PRODUCTEURS ET PRODUCTRICES tous souhaitent qu’on puisse, en cours d’année 2021, atteindre l’équilibre
ACÉRICOLES DU QUÉBEC
MAISON DE L’UPA entre le présentiel et le virtuel, puisque chacun comporte des avantages.
555, boul. Roland-Therrien, bureau 525
Longueuil (Québec) J4H 4G5 Quelle que soit l’approche utilisée, la priorité de l’équipe de la
1 855 679-7021 permanence des PPAQ est de demeurer active et de bien servir les
ppaq.ca producteurs et productrices acéricoles.
INFO-SIROP ⅼ 2 ⅼ Janvier 2021
CABANES À SUCRE
DE TYPE RESTAURANT
On se souvient que, dès le début • u
ne aide directe pour compenser d’aide existants dont certains
de la pandémie en mars 2020, les les 128 000 $ de perte par propriétaires de cabanes à sucre
propriétaires de cabanes à sucre de entreprise (+-28 millions de pourraient bénéficier.
type restaurant ont dû fermer leurs dollars pour 220 cabanes) pour Programmes d’aide existants
établissements. Les PPAQ les ont les pertes encourues durant la dont pourraient bénéficier les
représentés auprès des instances saison des sucres. propriétaires de cabane à sucre
gouvernementales. Ils ont d’ailleurs En décembre dernier, l’équipe de type restaurant :
rassemblé ces entrepreneurs, mené du ministre de l’Économie, Pierre
des sondages pour évaluer les • P
rogramme d’aide d’urgence aux
Fitzgibbon, confirmait aux PPAQ petites et moyennes entreprises
pertes et exprimé des demandes qu’elle n’était pas en mesure de
aux ministres provinciaux de (PAUPME) ;
s’engager à mettre en place un
l’Agriculture et de l’Économie, programme qui dédommagerait •A
ide aux entreprises en régions
dans l’espoir que ces quelque spécifiquement les propriétaires en alerte maximale (AERAM) ;
220 propriétaires puissent obtenir de ces établissements. Par contre, •P
rogramme d’action concertée
de l’aide financière. Les demandes au moment d’écrire ces lignes, temporaire pour les entreprises
présentées allaient comme suit : l’équipe du ministre Fitzgibbon (PACTE).
• u
n soutien mensuel rétroactif pour proposait d’organiser une session
couvrir les dépenses relatives aux d’information sous forme de
frais fixes pour ces entreprises ; webinaire sur les programmes
DIMENSION E POUR LES AGRICULTRICES
La plateforme Web Dimension E, destinée aux conciliation travail-famille. De plus, toujours selon
agricultrices (dont font partie les acéricultrices), se DEC, les femmes entrepreneures se sentent moins
veut un répertorie des différents services financiers aptes à négocier et consacrent moins de temps aux
ainsi que des ressources pour les femmes œuvrant en réseaux d’affaires.
agriculture. À la fin octobre 2020, c’est avec fierté que Dimension E s’adresse donc aux femmes
les Agricultrices du Québec lançaient la plateforme entrepreneures agricoles qui veulent un accès
Dimension E lors de leur assemblée générale virtuelle. privilégié à des ressources pour démarrer
Selon la Stratégie pour les femmes en leur entreprise, améliorer leurs compétences
entrepreneuriat de Développement économique administratives et de gestionnaires ainsi que
Canada (DEC), les principaux défis reliés à participer à des activités de réseautage avec d’autres
l’entrepreneuriat féminin agricole sont : l’accès au femmes entrepreneures en agriculture. Pour plus de
financement, la disponibilité des terres ainsi que la détails, visitez dimension-e.ca.
INFO-SIROP ⅼ 3 ⅼ Janvier 2021
XXX
M ONX XENT
X X XX
REPRISE
LA RÉDUCTION DES GAZ À EFFETS DE SERRE,
L’AFFAIRE DE TOUS
Maxime Roy et Denise Loignon produisent avec un évaporateur
électrique dans leur érablière de Saint-Georges.
La réduction des émissions des gaz L’atteinte de cet objectif ne peut entreprises souhaitant adopter
à effet de serre (GES) est un enjeu se faire sans la participation des pratiques écoresponsables
majeur pour la planète. D’ailleurs, et l’engagement de tous les ainsi qu’obtenir des conseils et
dès 2012, le gouvernement producteurs et productrices de l’aide d’un expert pour les
québécois s’est doté d’objectifs acéricoles du Québec. Ce sont les guider. Ces deux programmes
afin de participer, lui aussi, à la efforts collectifs qui permettront offrent un remboursement de
lutte contre les changements à notre secteur de préserver la certaines dépenses admissibles.
climatiques. Et tout récemment, le planète pour les générations Il est recommandé de consulter
ministère de l’Environnement et futures. Le gouvernement la documentation relative à
de la Lutte contre les changements québécois, conscient que l’adoption chaque programme sur leur site
climatiques (MELCC) a déposé son de pratiques écoresponsables peut Web respectif afin de vérifier les
Plan pour une économie verte 2030 générer des dépenses imprévues conditions ainsi que les dates
dans lequel il prévoit réduire de pour les entreprises, a mis en place limites de dépôt des projets.
37,5 % les émissions de GES de des programmes de soutien par le
la province d’ici 10 ans, et ce, par biais de diverses plateformes, dont Dépôt des demandes
rapport au niveau de 1990. Transition Énergétique Québec et le • ÉcoPerformance : bit.ly/367k396
Les PPAQ, préoccupés par Fonds Écoleader.
• Fonds ÉcoLeader : bit.ly/3o0r9Ce
cet enjeu et inspirés par les Deux programmes en particulier
Les PPAQ croient que, si chacun
engagements du gouvernement peuvent aider les entreprises
met la main à la pâte, il est tout à
québécois, ont, dès 2016, réalisé acéricoles, soit ÉcoPerfomance/
fait possible d’atteindre les cibles
une étude sur les émissions de Biomasse résiduelle forestière
d’ici 2023 et 2030. Le sirop d’érable
GES de leur industrie. Ils ont, par la et le Fonds Écoleader. Le
est un produit noble, issu de nos
suite, établi une cible de réduction premier est destiné à ceux et
forêts québécoises transmises
de ces émissions de GES visant à celles qui désirent passer d’un
de génération en génération. La
diminuer l’intensité des émissions évaporateur au combustible fossile
préservation de cet héritage est un
du secteur de 15 % d’ici 2023 et de à un évaporateur qui utilise de
gage de pérennité pour l’industrie
29 % d’ici 2030. l’énergie propre. Le deuxième
acéricole.
programme, quant à lui, vise les
INFO-SIROP ⅼ 4 ⅼ Janvier 2021
RÉDUCTION DES ÉMISSIONS DE GAZ
À EFFET DE SERRE
Subventions pour les entreprises acéricoles
Programme 1 Programme 2
Achat d’évaporateurs électriques ou à la biomasse Embauche d’experts en pratiques écoresponsables
Aide accessible Aide accessible
Maximum Maximum
de 100 000 $* de 30 000 $*
*limitée à 75 % des *limitée à 50 % des
dépenses admissibles dépenses admissibles
Durée du programme Durée du programme
L’aide financière et la période de dépôt L’aide financière et la période de dépôt des
des projets prendront fin le 31 mars 2021, projets prendront fin le 30 septembre 2022,
ou à l’épuisement du budget alloué à ou à l’épuisement du budget alloué à
ce programme. ce programme.
Critères d’admissibilité Possibilités offertes par le Fonds Écoleader
• Érablière produisant avec un évaporateur • Réaliser des études et analyses permettant l’adoption
au combustible fossile ; de pratiques écoresponsables ;
• Démantèlement de l’ancien évaporateur • Élaborer un plan d’action concret en pratiques
au combustible fossile ; écoresponsables ;
• Maintien en place du nouvel évaporateur • Bénéficier de soutien dans l’implantation
pour un minimum de 10 ans ; de pratiques écoresponsables.
• Utilisation d’un concentrateur
si cela permet l’élimination totale du combustible fossile ; Dépôt d’une demande
• Si l’option de l’évaporateur électrique est retenue :
obligation de raccorder au réseau électrique
(ne peut pas être raccordé à une génératrice). https://bit.ly/3o0r9Ce
Dépôt d’une demande
https://bit.ly/367k396
INFO-SIROP ⅼ 5 ⅼ Janvier 2021
UN PORTAIL UNIQUE POUR
FORMER SES OUVRIERS
Le recrutement de main-d’œuvre qui possède une formation ou Il regroupe des compétences que
qualifiée et motivée pose certains de l’expérience dans un secteur l’apprenti doit acquérir en maîtrisant
défis dans le milieu agricole. C’est visé, agit en tant que mentor en des tâches précises. L’employeur
dans le but de les surmonter transmettant ses connaissances, ses s’assure de remplir régulièrement
qu’AGRIcarrières, le comité techniques de travail et les bonnes le carnet d’apprentissage pour
sectoriel de main-d’œuvre de la pratiques de l’industrie à un suivre la progression de son nouvel
production agricole, a mis sur apprenti. Tout au long du processus employé.
pied le programme gratuit de de formation, l’employeur Au cours de sa formation,
formation AgriEmploi. Accessible bénéficie du soutien gratuit du l’ouvrier en production acéricole
en tout temps, et ce, partout à CEA pour assurer l’intégration sera amené à acquérir diverses
travers le Québec, AgriEmploi offre et le maintien en emploi du compétences telles que l’entretien
du soutien pour la formation de candidat. Il a également droit à du système de récolte de l’eau
la main-d’œuvre dans plusieurs un remboursement régressif du d’érable, la réalisation de travaux
secteurs de production, dont salaire de son nouvel employé. Au d’aménagement forestier,
l’acériculture. bout de six mois, l’employé pourra l’entaillage, etc.
travailler à temps plein et de façon
Le fonctionnement d’AgriEmploi permanente au sein de l’entreprise L’inscription au programme
Premièrement, les Centres d’emploi de l’employeur. AgriEmploi
agricole (CEA) sont responsables Pour prendre part au programme
de jumeler un employeur et un Le carnet d’apprentissage, un outil
indispensable AgriEmploi destiné aux ouvriers
candidat (avec ou sans expérience en production acéricole, les
ou formation en agriculture/ Un carnet d’apprentissage spécialisé personnes intéressées (employeurs
acériculture) inscrits à AgriEmploi. en production acéricole aide et candidats) doivent s’inscrire
Une fois les deux personnes l’employeur à planifier et à faire le auprès du CEA de leur région
réunies, le programme d’une durée suivi de la formation du candidat. administrative. Les coordonnées
de six mois peut commencer : le Cet outil indispensable est distribué des CEA sont disponibles en
candidat est formé directement sur à tous les employeurs faisant partie ligne au emploiagricole.com ou
les lieux de travail selon la méthode du programme AgriEmploi pour les par téléphone au 450 679-0540,
du mentorat. Ainsi, l’employeur, ouvriers en production acéricole. poste 8630.
INFO-SIROP ⅼ 6 ⅼ Janvier 2021
A DMIN I ST R AT I O N
SITUATION FINANCIÈRE DES PPAQ
POUR 2019
Le printemps dernier, la société le 29 février 2020. Ces résultats résultats de leurs activités et de
de comptables professionnels ont été présentés à l’assemblée leurs flux de trésorerie. Les états
agréés Blain, Joyal, Charbonneau générale annuelle virtuelle qui s’est financiers 2019 des PPAQ sont
a procédé à l’audit des états tenue le 12 novembre 2020. disponibles dans leur intégralité
financiers des Producteurs et Ces états financiers donnent en ligne sur le site Web ppaq.ca
productrices acéricoles du Québec une image fidèle de la situation dans la section Les PPAQ - Nos
pour l’année financière débutant financière des PPAQ ainsi que des publications.
le 1er mars 2019 et se terminant
ÉVOLUTION DES SOLDES DE FONDS POUR L’EXERCICE TERMINÉ LE 29 FÉVRIER 2020
INVESTIS EN FONDS D’ADMI- FONDS DE FONDS DE FONDS DE FONDS DES FONDS DE
IMMOBILI- NISTRATION CONTRÔLE DE DÉVELOPPE- GESTION DES DOMMAGES L’AGENCE DE
SATIONS DU PLAN LA QUALITÉ MENT DES SURPLUS LIQUIDÉS ET VENTE TOTAL
CONJOINT MARCHÉS PÉNALITÉS
$ $ $ $ $ $ $ $
SOLDE AU DÉBUT
Solde déjà établi 3 463 681 2 876 362 4 114 855 37 562 029 3 393 771 2 936 698 54 347 396
Modification
de méthode - - - - - -
comptable
SOLDE AU DÉBUT - 3 463 681 2 876 362 4 114 855 37 562 029 3 393 771 2 936 698 54 347 396
EXCÉDENT
(insuffisance) des
- 128 188 (465 375) 1 126 494 2 222 002 1 646 938 1 984 743 6 642 990
produits sur les
charges
Virements
- - - 250 000 - (250 000) - -
interfonds
Reclassification
des revenus
d’intérêts
Acquisitions
d’immobilisations
nettes des
-
dispositions
SOLDE À LA FIN - 3 591 869 2 410 987 5 491 349 39 784 031 4 790 709 4 921 441 60 990 386
INFO-SIROP ⅼ 7 ⅼ Janvier 2021
PAIEMENT DU TRANSFERT HORS 24 M$ VERSÉS EN NOVEMBRE
CONTINGENT — ANNÉES ANTÉRIEURES Le 15 novembre dernier, les PPAQ
ont effectué un deuxième versement
Le 15 mars 2021, les PPAQ procéderont au transfert
sur la récolte de sirop d’érable intra
automatique d’une partie de la banque individuelle de
contingent 2020 à ceux et celles qui ne
hors contingent des années antérieures. Ceci concerne
participent pas au Programme de paiements
tous les acériculteurs et acéricultrices admissibles
anticipés (PPA). D’une valeur de 24 millions
qui n’ont pas complété leur contingent pour l’année
de dollars, ce versement cumulatif
de commercialisation 2020. Ce transfert s’effectue
correspond à :
automatiquement, et ce, jusqu’à concurrence d’un
maximum de 20 %, soit le moindre de : • 6
2,69 % de la valeur de sirop d’érable
typique intra contingent ;
• la production non produite de l’année en cours ;
• 4
2,35 % de la valeur de sirop d’érable
ou industriel ;
• 20 % du contingent aux fins de paiement de l’année • 50,90 % de la prime biologique.
courante.
VIRAGE NUMÉRIQUE AVEC LE WEB PRODUCTEUR
Mode de correspondance courriel Le Web producteur est le moyen Le PPA permet de recevoir entre
Dans les dernières années, plusieurs le plus efficace pour traiter la fiche 65 et 75 % de la valeur du sirop
acériculteurs et acéricultrices ont d’enregistrement. Voilà pourquoi d’érable typique intra contingent,
adhéré au virage électronique. les PPAQ invitent les producteurs et ce, dans un délai de 10 jours
Dès qu’un nouveau document ou et productrices acéricoles à la suivant le classement. Pour plus
paiement est déposé dans leur remplir de façon électronique. Cela d’information sur ce programme,
dossier sur le Web producteur, ils et permet également aux PPAQ de consultez l’Info-Sirop de
elles reçoivent une notification par transmettre un avis de confirmation novembre 2020 en pages 5 et 6.
courriel. Ils peuvent donc consulter, de réception.
Dépôt direct
par leur accès sécurisé, diverses Le Web producteur est accessible
informations, dont : à partir du site ppaq.ca en cliquant Ceux et celles qui désirent participer
sur « Mon compte » dans le coin au PPA doivent obligatoirement
• les rapports de classement ; adhérer au dépôt direct. Pour
supérieur droit de l’écran.
• les différents paiements ainsi que s’inscrire, il suffit de remplir le
les relevés ; Nouveauté en ligne : le PPA document « Demande d’adhésion
• le certificat de contingent ; Le formulaire de participation au service de paiement par dépôt
au Programme de paiements direct » disponible sur le Web
• le rapport sommaire des producteur. De plus, on doit y
classements. anticipés (PPA) sera disponible dès
la fin du mois de janvier sur le Web joindre un spécimen de chèque et
producteur. Ceux et celles qui ont retourner ces documents aux PPAQ
La fiche d’enregistrement, un
adhéré au mode de correspondance de l’une des trois façons suivantes :
document essentiel
courriel recevront une notification • par télécopieur : 450 679-0139 ;
Toutes les entreprises acéricoles
dans leur boîte courriel. Pour les •p
ar courriel :
détenant du contingent doivent
autres, qui sont encore au mode ppaq.producteurs@upa.qc.ca ;
remplir annuellement la fiche
de correspondance papier, il leur
d’enregistrement des PPAQ. Ce •p
ar la poste : 555 boul. Roland-
sera envoyé par la poste. Toutefois,
document essentiel est requis pour Therrien, bureau 525, Longueuil
pour un traitement rapide des
effectuer le classement du sirop (Québec) J4H 4G5.
demandes, la voie électronique reste
d’érable ainsi que pour émettre le
à privilégier.
paiement en découlant.
INFO-SIROP ⅼ 8 ⅼ Janvier 2021
M ISE EN M A R C H É
LE CLASSEMENT SOUS LA LOUPE…
ON AVANCE
En août 2020, les PPAQ mettaient les défis du système de classement Celle-ci demande aux PPAQ :
en place le comité sur le existant, le potentiel et les limites • d
’accentuer les rencontres
classement du sirop d’érable au actuelles du SpectrAcerTM (langue de ce comité mis en place
Québec. Celui-ci avait comme électronique) ainsi que le potentiel afin de réévaluer le système
mandat de réévaluer le système de l’utilisation de l’intelligence de classement au complet
de classement actuel ainsi que le artificielle (IA). pour obtenir un système de
mandat accordé à ACER Division Pendant la même période, un classement plus fonctionnel
Inspection (ADI). Depuis ce sondage a été transmis aux pour la prochaine récolte au
temps, plusieurs actions ont été vérificateurs et vérificatrices de printemps 2021 ;
entreprises par le comité. la qualité du sirop d’érable afin • d
e faire les démarches
Tout d’abord, ce comité est formé de mieux cerner leurs réalités nécessaires afin de s’assurer
de quatre administrateurs des et entrevoir les améliorations que les résultats de classement
PPAQ et d’employés du Service de nécessaires pour pouvoir avancer. reflètent la réelle caractéristique
la mise en marché des PPAQ. Ils du sirop d’érable produit ;
se sont réunis à cinq reprises avec Une résolution adoptée à l’AGA
l’objectif d’établir un constat de la Lors de l’assemblée générale • d
e faire les démarches
performance et du déroulement annuelle (AGA) des PPAQ, le nécessaires afin de trouver
du processus de classement. Des 12 novembre 2020, une résolution d’autres entreprises qui seraient
intervenants d’ADI, du Centre sur le classement du sirop d’érable en mesure de réaliser le
ACER ainsi que de l’Université a été adoptée majoritairement par classement et/ou le processus de
de Montréal ont été invités à ces l’assemblée. révision du classement ;
réunions afin de bien comprendre
INFO-SIROP ⅼ 9 ⅼ Janvier 2021
• d
e prendre les moyens une importante résonance. Intitulé 5 % du volume de sirop d’érable
nécessaires afin de régulariser Il y a un gros problème avec le qui se dirigent vers la révision.
le classement pour la saison de classement du sirop, ce texte À l’étape de la révision, 57,7 %
production 2021 ; traite unilatéralement de certaines du sirop d’érable conserve son
• d
e rétablir les références des problématiques survenues lors de classement initial. Par conséquent,
différentes caractéristiques dans révisions de classement du sirop il serait pertinent d’améliorer
les normes de classification du d’érable pour une productrice l’incohérence pour les 40 % des
sirop d’érable. acéricole en particulier. Lorsque révisions restantes. Le tableau ci-
regardé dans l’ensemble, 95 % du contre démontre les données de
Sur ces mêmes enjeux, quelques sirop d’érable est correctement classement et de révision pour la
jours après l’AGA, un article paru classé initialement. Ce sont donc saison 2020.
dans La Terre de chez nous a eu
CLASSEMENT DE SIROP D’ÉRABLE EN VRAC, SAISON 2020
TOTAL OK CROCHET VR1 VR2 VR4 VR5 + CT RETENU
M lb 150,99 102,01 24,97 12,72 1,4 4,86 4,07 0,96
8 % des VR1 à VR4 demandées par les
En révision 100 %
producteurs
16 167 barils*
Total de barils 325 776
* représente 5 % de tout le classement
RÉVISION DE CLASSEMENT DE SIROP D’ÉRABLE EN VRAC, SAISON 2020
STATUT DE LA RÉVISION AMÉLIORÉ PAREIL DÉTÉRIORÉ TOTAL
Nombre de barils 5 996 9 338 842 16 176
Représentation
37,10 % 57,70 % 5,20 %
en pourcentage
Prochaines rencontres d’exploitation. Les orientations • r econnaissance internationale
au début 2021 suivantes seront abordées en des opérations de vérification de
Les prochaines rencontres priorité : la qualité.
porteront sur les actions à • d
élais du classement et des Il est bon de rappeler que
entreprendre à court terme révisions de classement durant la l’amélioration du système de
(opérationnelles), moyen saison ; classement du sirop d’érable en
terme (tactiques) et long terme • logigramme des saveurs (seuil et vrac est une priorité pour les PPAQ
(stratégiques) afin de moderniser intensité du goût) ; et que le comité sur le classement
le système de classement actuel. travaille avec diligence et rigueur
Cette modernisation passera par • laboratoire central doté de pour le bien de l’ensemble des
l’amélioration de la qualité du langues électroniques et producteurs et productrices
classement et de son efficacité d’intelligence artificielle ; acéricoles du Québec ainsi que
tout en tenant compte des frais pour la filière.
INFO-SIROP ⅼ 10 ⅼ Janvier 2021CON T IN GE N T
UN NOUVEAU RÈGLEMENT
SUR LE CONTINGENTEMENT BIENTÔT
La modification pour la demande l’érable (AETPE), représentée par sont effectuées en fonction du
de changement du Règlement Me Madeleine Lemieux. règlement actuel.
sur le contingentement de la Étant donné l’importance des À cet effet, les PPAQ ont demandé
production acéricole, annoncée demandes de changements une exemption à la Régie pour
dans le dernier numéro de l’Info- règlementaires, il a été convenu l’offre de croissance 2021, et
Sirop, est maintenant entre les d’ajouter deux journées d’audience, ce, pour les acériculteurs et
mains de la Régie des marchés soit les 1er et 2 février 2021 afin de acéricultrices qui possèdent un plan
agricoles et agroalimentaires du poursuivre le travail qui mènera d’érablière à leur dossier. La Régie
Québec (la Régie). Trois journées à l’adoption finale du nouveau ayant accepté cette demande, les
d’audiences publiques ont eu lieu règlement. PPAQ ont donc transmis les offres
en novembre et décembre 2020, de croissance, à la fin du mois de
auxquelles ont participé des Les audiences se sont
déroulées via la plateforme de novembre 2020, aux producteurs et
représentants des PPAQ. Lors de productrices acéricoles concernés.
celles-ci, les régisseurs de la Régie vidéoconférence Zoom, et malgré
cet enjeu technologique, les PPAQ Cela veut dire que tous ceux et
ont par ailleurs souligné d’emblée celles ayant un plan d’érablière à
que le nouveau texte soumis considèrent que le dossier avance
rondement. Ils sont confiants leur dossier n’auront pas besoin de
était beaucoup plus limpide que transmettre le formulaire Annexe 12
celui du règlement en vigueur. d’obtenir le feu vert à ce nouveau
règlement au cours de l’hiver 2021. pour obtenir la croissance.
Les PPAQ ont bon espoir que les
demandes des producteurs seront Les acériculteurs et acéricultrices
Offres de croissance pour 2021 qui n’ont pas remis de plan
accueillies favorablement, même
si les régisseurs s’interrogent sur Tant que la Régie n’aura pas d’érablière aux PPAQ recevront tout
certains éléments du texte. Au homologué le projet de nouveau de même des offres de croissance.
moment de mettre sous presse, Règlement sur le contingentement Les PPAQ feront le suivi auprès
une seule autre partie avait fait des de la production acéricole, d’eux afin de les informer qu’ils
représentations auprès de la Régie, le règlement actuel reste en devront fournir l’Annexe 12 et un
soit l’Association des érablières- vigueur. C’est pourquoi les plan d’érablière pour avoir droit à la
transformateurs des produits de offres de croissance pour 2021 croissance.
INFO-SIROP ⅼ 11 ⅼ Janvier 2021XXX
M A FXO
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LES MILIEUX HUMIDES
ET L’ACÉRICULTURE
En septembre 2020, le ministère portée de cette règlementation s’appliquent. Il faut aussi savoir que
de l’Environnement et le la Lutte qui est entrée en vigueur le le règlement prévoit des mesures
contre les changements climatiques 31 décembre 2020. transitoires. À cet effet, l’article 359
(MELCC) publiait son nouveau indique qu’aucune nouvelle
règlement nommé Règlement 1. Quelles sont les exigences du exigence ne s’applique à une
sur l’encadrement d’activités REAFIE ? entreprise et qu’elle peut continuer
en fonction de leur impact sur Le REAFIE précise les obligations ses opérations comme elle le
l’environnement (REAFIE). Dans ce en matière d’autorisation pour fait présentement, et ce, aussi
règlement, la production acéricole un certain nombre d’activités. longtemps qu’aucun changement
pratiquée en forêt privée y est visée Pour la production acéricole, ce n’est effectué par l’entreprise qui
à différents niveaux, notamment nouveau règlement encadre les ferait augmenter la quantité d’eaux
lorsqu’elle est réalisée dans des rejets d’eaux usées ainsi que les usées produites par celle-ci.
milieux humides et hydriques. Les interventions en milieux humides Comme le REAFIE base son niveau
PPAQ ont conçu cette première et hydriques. Une entreprise d’encadrement sur le risque, les
série de questions fréquentes doit donc vérifier d’abord si elle articles 153 et 154 du règlement
et de réponses afin d’aider les exploite son érablière en milieu définissent trois catégories
producteurs et productrices humide ou hydrique, ce qui d’entreprises acéricoles selon le
acéricoles à comprendre la déterminera les exigences qui nombre d’entailles exploitées.
INFO-SIROP ⅼ 12 ⅼ Janvier 2021ENCADREMENT DES REJETS D’EAUX USÉES PAR LE REAFIE SELON LA TAILLE DE L’ENTREPRISE
L’INSTALLATION, L’ÉQUIPEMENT NIVEAU D’ENCADREMENT
OU L’APPAREIL DESSERT UNE CONCERNANT LA GESTION DES À QUEL ENDROIT PEUT-ON AJUSTEMENT DU PH
OU PLUSIEURS ÉRABLIÈRES EAUX USÉES EN MILIEUX HUMIDES REJETER SES EAUX USÉES ? DES EAUX USÉES
COMPORTANT AU TOTAL… ET HYDRIQUES
Ces entreprises doivent demander
une autorisation ministérielle pour
l’établissement et l’exploitation À définir selon les
À définir selon les normes
75 000 entailles et plus d’une installation, d’un équipement normes établies
établies à l’autorisation
en exploitation ou de tout autre appareil de à l’autorisation
ministérielle.
collecte ou de traitement de la ministérielle.
sève pour la production de sirop
d’érable.
Ces entreprises peuvent remplir
une déclaration de conformité pour
L’entreprise doit s’engager à L’entreprise doit
l’établissement et l’exploitation
ce que le point de rejet de s’engager à ce que les
d’une installation, d’un équipement
Plus de 20 000 entailles, mais ses eaux usées soit situé à eaux usées rejetées
ou de tout autre appareil de
moins de 75 000 entailles en l’extérieur du littoral, de la respectent un pH entre
collecte ou de traitement de la
exploitation rive ou d’un milieu humide. 6 et 9,5.
sève pour la production de sirop
d’érable.
Les entreprises qui ne peuvent s’engager à respecter ces conditions doivent demander une
autorisation ministérielle pour faire étudier leur cas particulier.
L’entreprise doit s’engager à
Ces entreprises sont exemptées
ce que le point de rejet de
de remplir une déclaration de Aucune exigence au
ses eaux usées soit situé à
20 000 entailles et moins conformité ou de demander une niveau des eaux usées.
l’extérieur du littoral, de la
en exploitation autorisation ministérielle.
rive ou d’un milieu humide.
Les entreprises qui ne peuvent s’engager à respecter ces conditions doivent demander une
autorisation ministérielle pour faire étudier leur cas particulier.
ENCADREMENT DES TRAVAUX DE CONSTRUCTION ET D’AMÉNAGEMENT
PAR LE REAFIE DANS UNE ÉRABLIÈRE EN MILIEU HUMIDE
Le REAFIE vient aussi encadrer les interventions en milieu humide. Ainsi, peu importe la taille
de l’entreprise, elle pourrait devoir faire des démarches pour obtenir auprès du MELCC une
Pour toutes les entreprises
autorisation avant d’entreprendre des travaux en milieu humide, tels l’enfouissement de la
acéricoles de toutes les tailles
tubulure ou la construction de stations de pompage. Ces interventions sont détaillées un peu
plus loin à la question numéro 8.
2. C
omme mon érablière est située en terres 3. C
omment savoir si mon érablière est située
publiques, je dois respecter les exigences du en milieu humide ?
ministère de la Forêt, de la Faune et des Parcs Pour valider la présence ou non de milieux humides
(MFFP). Est-ce que le REAFIE s’applique à ma sur le terrain où l’érablière est exploitée, différentes
situation ? sources d’information sont accessibles. Tout d’abord,
Au Québec, environ 18 % des entailles sont le MELCC rend disponible une carte interactive des
situées sur des terres publiques. Le Règlement sur milieux humides au bit.ly/2IIwiA4. Celle-ci regroupe
l’aménagement durable des forêts du domaine l’information de différentes bases de données
de l’État (RADF), entré en vigueur le 1er avril 2018, et couvre l’ensemble de la province de Québec.
encadre déjà certaines activités en lien avec le rejet Consulter cette carte est un excellent point de départ
d’eaux usées et les aménagements forestiers pour pour obtenir un portrait général. Toutefois, à l’échelle
ces entreprises. Le REAFIE ne s’applique pas aux de l’entreprise, une visite terrain par un professionnel
activités acéricoles couvertes au RADF. Cela veut compétent est recommandée afin d’identifier
donc dire que les érablières situées sur des terres précisément les milieux humides. La direction
publiques doivent suivre les exigences du MFFP et régionale du MELCC de votre secteur pourra vous
non celle du MELCC. recommander un professionnel au besoin. Consultez
leurs coordonnées au bit.ly/2W5SyXB.
INFO-SIROP ⅼ 13 ⅼ Janvier 20214. Q
ui peut m’aider à valider et à identifier s’il y a des transformation, et qui proviennent directement ou
zones de milieu humide dans mon érablière ? indirectement des activités de l’entreprise. À titre
Certains ingénieurs forestiers œuvrant déjà à couvrir les d’exemple, les eaux de rinçage lors des opérations
travaux d’aménagement forestier de votre entreprise de nettoyage de l’évaporateur avec des produits à
pourraient vous aider. Il est aussi possible de contacter base d’acide ou lors du nettoyage des membranes
la direction régionale du MELCC qui pourra vous d’osmose à l’aide de savon sont considérées comme
orienter vers des firmes privées ou autres organisations eaux usées.
qui offrent ce genre de service d’identification, de 7. C
omme j’exploite entre 20 000 et 75 000 entailles,
délimitation et de caractérisation de milieux humides. je dois remplir une déclaration de conformité. Où
5. C
omme le REAFIE est entré en vigueur le puis-je trouver ce formulaire ?
31 décembre 2020, je n’ai pas eu le temps de Le formulaire de déclaration de conformité est en
m’ajuster. Est-ce qu’une période de transition est cours de rédaction. Il sera disponible sur le site Web
prévue ? du MELCC au bit.ly/3a4lozQ lorsqu’il sera prêt. Si
Le règlement prévoit une période de transition. En vous avez besoin d’aide pour le remplir, vous devez
fait, l’article 359 précise que les entreprises peuvent contacter la direction régionale du MELCC de votre
poursuivre leurs activités comme elles le faisaient en date secteur.
du 31 décembre 2020 sans autres formalités à condition : 8. Je veux procéder à des aménagements dans
• q
u’elles n’agrandissent pas leur nombre d’entailles mon érablière, comme enfouir de la tubulure ou
exploitées qui les feraient dépasser les limites de construire une station de pompage. Est-ce encore
20 000 ou de 75 000 entailles ; possible si elle est située dans un milieu humide ?
• qu’elles n’augmentent pas leurs rejets en eaux usées. Il est toujours possible d’effectuer des travaux et des
Le changement ou l’entretien des équipements déjà activités d’aménagement forestier. Toutefois, pour
en place, par exemple le changement d’évaporateur, certains d’entre eux, une autorisation préalable pourrait
n’entraîne pas de nouvel encadrement. Ainsi, si les être nécessaire. Voir le tableau ci-dessous.
opérations de l’entreprise ne sont pas modifiées, il Pour les travaux en milieux humides et hydriques, des
n’est pas nécessaire au 1er janvier 2021 d’appliquer les normes de réalisation sont également prévues au
exigences du REAFIE. Pour le moment, aucune date de Règlement sur les activités dans des milieux humides,
fin n’est prévue par le MELCC pour cette période de hydriques et sensibles (RAMHHS). Ces normes visent
transition. notamment à encadrer la circulation de la machinerie,
la gestion des remblais et déblais ainsi que la remise
6. Est-ce que le filtrat est considéré comme des eaux en état, lors de la réalisation d’une activité dans ces
usées ? milieux. Nous vous invitons à consulter aussi la page
Le filtrat, qui ne contient habituellement pas de Web de la Fédération des producteurs forestiers du
produits chimiques, n’est pas considéré comme des Québec au bit.ly/3qRsKge qui offre un résumé d’autres
eaux usées. Par définition, les eaux usées concernent activités forestières qui peuvent avoir lieu en forêt
toutes les eaux impropres à la consommation privée, comme la construction d’un chemin et d’un
ayant fait l’objet d’une utilisation ou ayant subi une ponceau.
AMÉNAGEMENTS EN ÉRABLIÈRE SELON LE REAFIE
ACTIVITÉS CONDITIONS À RESPECTER
Enfouissement
de tubulure, fils Si l’enfouissement a lieu dans un milieu humide, une demande d’autorisation doit être faite au MELCC
électriques ou autres avant le début des travaux.
canalisations
Si la construction se fait en milieu humide boisé (marécage arborescent, tourbière boisée) et qu’elle ne
nécessite pas de fondation ou autres travaux d’excavation, pour une superficie d’au plus 30 mètres carrés,
ces travaux pourraient être exemptés d’une demande d’autorisation, dans le respect des conditions
Construction d’un prévues à l’article 328 du REAFIE.
bâtiment Étant donné que chaque projet est unique et que plusieurs exemptions existent dans le REAFIE selon
le type de milieu humide dans lequel l’érablière est située, il est recommandé de consulter la direction
régionale du MELCC de votre secteur pour connaître les conditions qui s’appliquent plus spécifiquement
à celui-ci.
INFO-SIROP ⅼ 14 ⅼ Janvier 2021P R O MOT I O N
L’ÉRABLE AU QUÉBEC
Halloween : un succès monstre pour les jujubes à l’érable
Pour la toute première fois, une campagne Près de 250 000 personnes ont été rejointes en
promotionnelle a été mise sur pied pour l’Halloween. seulement quatre jours ! La vidéo a été visionnée
Érable du Québec a fait circuler, sur une multitude 155 000 fois sur les réseaux sociaux d’Érable du
de plateformes, une vidéo et une recette maison de Québec, comptant 479 partages. Pour ce qui est de la
jujubes à l’érable. Le cœur de la stratégie résidait recette, elle a été consultée 9 300 fois, ce qui la classe
dans un déploiement organique qui a permis de au troisième rang des recettes les plus consultées sur
rejoindre un vaste bassin de consommateurs à travers le site erableduquebec.ca au cours des quatre derniers
les réseaux sociaux des ambassadeurs d’Érable du mois.
Québec, de médias et d’influenceurs. Tous ces gens La portée obtenue par le biais de la presse numérique
ont partagé la nouvelle et ont contribué à créer un réel a atteint plus de 767 000 personnes, pour une portée
engouement autour de ces jujubes, plus naturels que totale de 845 000 personnes en incluant les médias
les marques commerciales populaires. D’ailleurs, le sociaux d’influenceurs, tels que Cinq fourchettes, Je
média électronique le Grenier aux nouvelles en a fait suis une maman et Tastet.
un article, un chroniqueur de Salut Bonjour en a parlé
et K pour Katrine n’a pas hésité à en faire part dans son
infolettre !
Campagne du temps des Fêtes : la magie de l’érable dans tous les foyers
La campagne automnale a laissé place à celle des une page dans La Terre de chez nous et le Journal de
Fêtes avec la création de visuels différents en affichage Montréal ainsi que des publicités qui seront présentées
et de nouvelles publicités pour la télé et le Web. À lors du Bye Bye de fin d’année.
cela se sont ajouté une offensive en épiceries, des Érable du Québec a de nouveau fait appel aux talents
insertions en magazines, un article dans La Presse+, de Claude Legault, qui avait séduit avec sa naïveté
INFO-SIROP ⅼ 15 ⅼ Janvier 2021désopilante dans les publicités d’automne. Une fois de de chez nous. Le 5 décembre, c’est l’incroyable bûche
plus, deux messages publicitaires de 30 secondes ont qui a fait l’objet d’une publicité pleine page dans le
été diffusés sur l’ensemble des chaînes télévisuelles Journal de Montréal.
québécoises aux heures de grande écoute et Puis, la dernière activation et non la moindre a résidé
deux messages de 15 secondes ont paru sur le Web. en une importante présence dans les publicités du Bye
Différents affichages ont également paru en bordure Bye de fin d’année.
d’autoroutes, de routes principales, d’abribus et de
colonnes. Ces mêmes visuels ont été repris pour des
bannières Web, qui redirigeaient vers le site Érable du
Québec.
Érable du Québec a également conclu des ententes
avec de populaires magazines qui véhiculent à
merveille la magie de cette période de l’année.
Mentionnons le Coup de pouce, qui a présenté le
dossier « Ce week-end, on cuisine sur la plaque »
dans lequel se retrouvaient des recettes à l’érable,
ainsi qu’un article d’une page intitulé « Le secret est
dans l’érable ». L’une des recettes présentées dans le
magazine était d’ailleurs offerte dans une boîte Cook it
distribuée au mois de novembre 2020.
Les magazines VÉRO, Ricardo et Châtelaine
présentaient aussi l’érable à travers des dossiers, des
articles, des recettes et même d’une vidéo diffusée sur
le site Web de Ricardo.
Un article numérique est paru dans La Presse+ à la mi-
décembre et l’érable était également présent dans la
section Gourmand. L’article a abordé plusieurs thèmes,
tels que l’umami, les valeurs nutritives, les couleurs
et saveurs du sirop d’érable, les différents produits
d’érable, de même que l’accord de l’érable avec la
cuisine asiatique.
Une publicité pleine page de l’incroyable dinde était
de l’édition du 25 novembre 2020 du journal La Terre
INFO-SIROP ⅼ 16 ⅼ Janvier 2021Passer du sucre blanc au sucre d’érable
L’équipe de Tastet a publié un excellent article
sur l’érable en novembre dernier, abordant
une nouvelle tendance chez les restaurateurs :
le remplacement du sucre blanc par le sucre
d’érable. Un portrait complet de l’érable et de
ses bénéfices y est dressé, en plus d’appuyer les
propos avec des citations de chefs réputés et de
notre ambassadrice, Stéphanie Côté. Pour lire cet
article, consulter bit.ly/33QFFoL.
Katrine continue de
créer avec l’érable
De nouvelles recettes à partager… ou pas ! K pour Katrine et son
La campagne du temps des Fêtes a engendré équipe développent
la création de sept nouvelles recettes festives, régulièrement
sous la thématique de bouchées à partager. de délicieuses et
Simples à cuisiner et prêtes en un rien de temps, originales recettes à
les brochettes de dinde teriyaki, les tartelettes l’érable. En novembre,
au lait de poule, les pommes de terre grelots et le vinaigre d’érable
les verrines des anges à l’érable notamment, ont était à l’honneur
suggéré aux consommateurs d’inviter l’érable à dans une recette de
leur table pour leurs célébrations, peu importe la boulettes de poulet à
formule adoptée en ce contexte particulier. la bière et à l’érable,
publiée notamment
dans leur infolettre.
Au début décembre,
Katrine et sa fille
Margaux ont tourné
Animation virtuelle pour une vidéo pour
les écoles les médias sociaux
L’animation À la dans laquelle elles
découverte de l’érable, qui préparaient quatre
a conquis des centaines recettes différentes,
d’écoliers et de professeurs mettant de l’avant
au cours des dernières années, toute la gamme de
a été revisitée afin d’être offerte en produits d’érable, tels
mode virtuel. L’atelier, d’une durée que le vinaigre, l’alcool,
d’environ 40 minutes, permettra aux les flocons et le sucre
écoles intéressées de faire découvrir à d’érable. La vidéo a
leurs élèves l’histoire de l’érable, des méthodes été publiée sur les
amérindiennes aux technologies de production comptes Facebook
que nous connaissons aujourd’hui. Trois et Instagram de K
présentations seront offertes le 26 février 2021 pour Katrine, puis
et se termineront avec une dégustation de sirop repartagée sur les
d’érable, pour le plus grand bonheur des enfants, stories Instagram et
Ariel Tarr
grâce à des conserves qui auront été envoyées aux Facebook d’Érable du
écoles quelques semaines avant l’événement. Québec.
INFO-SIROP ⅼ 17 ⅼ Janvier 2021Vous pouvez aussi lire
