Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...

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Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...
Résumé |

Voyons les possibilités de
servir un monde durable
  Rapport Développement Durable 2015-2016
            Lamb Weston / Meijer
Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...
Management                                                                                                        Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016
message

             Message de Bas Alblas
             CEO Lamb Weston / Meijer
             Au cours de ces trente dernières années, j‘ai eu le      Depuis la publication de notre dernier rapport, nous avons          pour concrétiser nos objectifs de 2020. Bien que nous
             plaisir de travailler au sein du secteur alimentaire     déployé de nombreux efforts en matière de développement             ayons déjà franchi de nombreux paliers avec succès, nous
                                                                      durable. Au cours des deux dernières années, nous avons             devons continuer de mobiliser toute notre créativité et notre
             et de l‘agro-industrie. Ces années m‘ont permis          procédé à plusieurs investissements de grande ampleur au            inventivité pour concrétiser nos objectifs particulièrement
             d‘acquérir la conscience de l‘importance de la valeur    sein de notre entreprise et ce dans le but de concrétiser ces       ambitieux en ce qui concerne le développement durable.
             des produits alimentaires et de comprendre que la        ambitions. Cela nous a permis de créer une valeur partagée
                                                                      au profit de toutes nos parties prenantes et de fournir des         Mon plus profond souhait est de pouvoir un jour déclarer
             nature ne nous offre pas exactement ce que nous          produits à nos clients avec plus d‘efficience, d‘efficacité et      à mes petits-enfants que malgré la conjoncture actuelle
             souhaitons au moment que nous le souhaitons.             plus durablement.                                                   concernant les marchés mondiaux de l‘énergie et de l‘agro-
             Un bon exemple est les producteurs de pommes                                                                                 industrie, nous avons été capables à notre époque de
                                                                      Par exemple, nous avons équipé notre site de production             rester sur la bonne voie et de tenir nos promesses. Je suis
             de terre avec lesquels nous travaillons étroitement      de Bergen-op-Zoom (NL) d‘une ligne de produits Premium              fermement convaincu que la durabilité est une philosophie,
             dans toute l‘Europe. Ils savent qu‘une rotation des      appelée « Premium Product Line (PPL) », un équipement               plutôt qu‘un simple stade à franchir. C‘est un véritable
             cultures s‘impose, sinon la terre s‘appauvrit avec       particulièrement durable et de dernière génération. Nous            devoir de diffuser cette pensée parmi nos clients, nos
                                                                      avons également signé un accord de joint-venture avec               consommateurs et nos employés. Aujourd‘hui, au cours de
             le risque d‘une diminution notable des récoltes.         un partenaire local pour construire et exploiter un site            nos recrutements, l‘un des premiers sujets soulevés par les
             Ils sont conscients que la reine nature impose ses       de production en Russie, qui nous permettra d‘apporter              jeunes postulants concerne souvent notre engagement vis-
             limites. Cependant, si nous respectons les cycles,       notre soutien à nos clients pour favoriser leurs ambitions          à-vis du développement durable. Et finalement, n’est-ce pas
                                                                      de croissance et servir les demandes locales. Et nous               ce que nous souhaitons tous? De travailler d‘une manière
             elle restera généreuse. Il nous faut respecter cette     continuons de nous concentrer sur la remise d‘un excellent          plus efficiente, efficace et durable. Nous sommes conscients
             symbiose bénéfique à tous. Cet aspect est un point       cadre de travail pour nos employés (Great Place to Work® -          que nous ne réaliserons pas nos objectifs sans déceptions ni
             fondamental de notre programme et de notre               GPtW), une initiative qui fait partie de l‘autonomisation et qui    échecs, mais nous poursuivrons notre engagement qui vise
                                                                      reflète la manière dont nous travaillons.                           à réaliser ce que nous pensons être bénéfique pour tous et
             stratégie sur la durabilité Nous croyons dans le très                                                                        nous continuerons à endosser nos responsabilités vis-à-vis
             petit et dans le très grand. Dans l’entreprise et dans   Notre objectif reste celui d‘entretenir un partenariat durable      de l‘environnement. Comptez sur nous.
             la société. Dans le développement durable et dans        avec nos clients et nos différents intervenants. Notre
                                                                      concentration sur la fiabilité, la prévisibilité et la durabilité
             le retour sur investissement.                            nous permet de parvenir à cela. Nous sommes néanmoins
                                                                      conscients que nous devons encore déployer nos efforts
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Stratégie & Création de valeur                                                         Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

                                            Notre vision du développement durable                              Lors de la mise en place de notre programme de
                                            Nous avons une ambition claire concernant notre ambition           développement durable, nous appliquons trois principes
                                            sur la durabilité: nous voulons dans notre secteur être à          directeurs qui s’appliquent à nos six domaines d’attention et
                                            la pointe du développement durable au sein de la zone              objectifs :
                                            EMEA. Pour réaliser ceci, nous avons développé en 2011                Agriculture durable
                                            une stratégie détaillée sur la durabilité. Nous croyons dans          Approche de la chaîne d’approvisionnements
                                            la création d’une valeur collective, qui dépasse notre seule          Transparence
                                            responsabilité d’entreprise. Nous sommes convaincus qu’en
                                                                                                               Notre principal défi
                                            tant qu’entreprise, nous ne pouvons parvenir à un succès à         Notre chemin pour la réussite n’est pas sans défis, le plus
                                            long terme que si nous coopérons avec tous les intervenants        important d’entre eux étant le domaine de l’eau, où nous
                                            de manière adaptée. Que cela concerne nos clients, les             devons reconnaître un retard, quoique moindre, mais un
                                            consommateurs, les employés, les producteurs et les autres         retard tout de même par rapport aux objectifs que nous
                                            fournisseurs, ainsi que tous nos autres partenaires. Nous          nous étions fixés. Nous ferons toutefois de notre mieux
                                            considérons qu’il est de notre responsabilité de tenir un rôle     pour concrétiser nos objectifs fixés pour 2020 et nous
                                            actif et de premier plan dans notre secteur industriel.            sommes persuadés que nous y parviendrons. Pour le
                                                                                                               futur, nous porterons notre attention sur nos six thèmes
                                            Notre stratégie - les Six Durable                                  du développement durable avec pour but de devenir
                                            Dans un esprit de valeurs partagées, nous nous concentrons         une référence dans les domaines de l’Eau, l’Énergie & les
                                            sur six domaines dont trois sont les rouages fondamentaux          Émissions et dans les Pommes de terre & les Déchets.
                                            pour nos activités principales et qui nous permettent d’avoir
                                            un fort impact en tant qu’entreprise. Dans les trois domaines
                                            suivants, nous voulons exceller et tenir un rôle de premier plan
                                            au sein de notre secteur industriel :
                                               Eau
                                               Énergie & Émissions
                                               Pommes de terre & Déchets

                                            Nous assumons aussi très sérieusement notre responsabilité
                                            d’entreprise, notre droit à produire des aliments, tout en
                                            protégeant notre avenir. À ce sujet, nous nous concentrons
                                            sur trois domaines clés qui influencent nos activités
                                            commerciales, notre pertinence à l’égard de nos clients et
                                            des consommateurs et notre position au sein de la société :
                                               Employés
                                               Sécurité Alimentaire & Qualité
                                   Proud       Nutrition & Santé

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Eau                                                                   Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

                     Objectif 2020                                                               Prochaines étapes
                     Réduction de notre consommation directe d’eau par tonne                     Nous croyons dans la technologie Innowater, qui assainie
                     de produits finis de 50% et amélioration de la pureté de nos                nos eaux usées de process industriel à un tel niveau
                     eaux usées. En outre, nous visons à réduire notre empreinte                 qu’elles peuvent être réutilisées dans notre processus de
                     eau bleue dans les régions en situation de stress hydrique.                 production comme eau potable de qualité alimentaire.
                                                                                                 Toutefois, nous devrons optimiser plusieurs de nos systèmes
                     Résultats 2016 versus année de référence 2008                               de traitement des eaux usées avant que nous puissions
                       	Notre consommation directe d’eau a été de 5,72 litres/kg                implanter efficacement un système d’assainissement et de
                         de produits finis (-0,3%)                                               réutilisation. Nous étudions différentes manières devant nous
                       	Nous avons procédé à une étude de cas pour l’irrigation                 permettre de réaliser ces améliorations. Cela devra alors
                         goutte à goutte                                                         nous permettre d’implanter la technologie Innowater d’une
                       	225 ha de pommes de terre ont été cultivés avec                         manière qui donne un sens commercial acceptable tout en
                         l’irrigation goutte à goutte dans des régions en situation              respectant nos objectifs de durabilité à l’égard de l’eau.
                         de stress hydrique

                            De quoi
                        sommes-nous
                         les plus fiers

                     Étude de cas sur l’irrigation goutte à goutte -
                     plus de rendements à chaque goutte
                     Dans notre dernier rapport, nous avons déclaré que nous allions             de production 2016. Ces projets ont permis de confirmer le potentiel
                     approfondir l’irrigation goutte à goutte et procéder à une étude de         commercial dudit système, plus particulièrement au cours des saisons
                     cas, car la qualité et le rendement des cultures peuvent, selon nous,       estivales chaudes et sèches.
                     être optimisés en appliquant des techniques d’irrigation adaptées. Un
                     système d’irrigation goutte à goutte permet que l’eau et les nutriments     Champ électrique pulsé (PEF)
                     soient apportés régulièrement et à proximité du système racinaire des       En 2014-2015, nous avons implanté une nouvelle technologie
                     plantes par le biais d’un réseau de lignes d’irrigation. Le Royaume-Uni     révolutionnaire au sein de nos sites de Bergen-op-Zoom et Hollabrunn.
                     nous a semblé être la région appropriée pour tester l’irrigation goutte à   Cette technologie porte le nom de Pulsed Electric Field (PEF) (champ
                     goutte. Une région qui présente une rareté locale en ce qui concerne        électrique pulsé) et remplace le « préchauffage » conventionnel des
                     l’eau et une législation extrêmement stricte (quotas d’eau imposés par      pommes de terre. Cela signifie que les pommes de terre arrivent dans
                     les autorités locales, par exemple). Dans des champs irréguliers et de      des conditions optimales pour la découpe en frites. Cela permet une
                     superficies réduites où les producteurs doivent accorder beaucoup de        réduction des pertes d’amidon durant la découpe et moins de déchets
                     temps et d’énergie pour parvenir à une irrigation efficace, l’irrigation    durant la transformation. L’implantation de la technologie PEF nous
                     goutte à goutte peut apporter une valeur ajoutée et également s’avérer      a permis d’économiser 8% sur notre consommation d’eau douce,
                     une solution efficace d’un point de vue financier. Pour valider nos         équivalent à 70 millions de litres par an sur notre site de Bergen-op-

      Drip by drip   constatations, nous avons lancé trois projets en Autriche pour l’année      Zoom, soit le volume de 28 piscines olympiques environ.
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Énergie & Émissions                                                                                                                                              Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

Objectif 2020                                                                   Prochaines étapes
Réduction de notre consommation directe d‘eau par tonne                         Nos principales pistes de développement pour améliorer
de produits finis de 30% et réduction des émissions de gaz                      notre efficacité énergétique se sont axées naturellement
à effet de serre au même niveau. À côté de cela, nous nous                      vers les points les plus simples et les plus visibles à mettre
concentrons sur une empreinte carbone réduite tout au long                      en œuvre. Les coûts d‘investissement par unité de réduction
de notre chaîne d’approvisionnements.                                           énergétique compliquent dès lors l‘identification de projets
                                                                                garantissant une rentabilité satisfaisante. Les projets qui
Résultats 2016 versus année de référence 2008                                   renforcent notre efficacité énergétique et réduisent nos
    L‘intensité énergétique a été réduite de 21,3%                              émissions sont également bien plus complexes à identifier.
  	L‘intensité des émissions - liées à l‘énergie - a été réduite               En dépit de ces défis, nous poursuivons l‘optimisation de
    de 17,2%                                                                    nos processus et l‘implantation de projets et de stratégies
  	Nous avons également réduit notre empreinte carbone                         adéquats en vue de concrétiser les objectifs que nous nous
    de production totale de 14,6%                                               sommes fixés pour 2020.
  	Notre kilométrage routier a été réduit de 6,2 millions
    km par an
                                                                           De quoi
                                                                       sommes-nous
                                                                        les plus fiers

Premium Product Line (PPL)                                                      Réduction de notre empreinte carbone agricole
En 2015-2016, nous avons investi 120 millions d‘euros dans                      Comme nous nous y étions engagés, nous avons réalisé en 2015 une
l‘optimisationde notre site de Bergen-op-Zoom aux Pays-Bas en                   nouvelle étude sur l‘empreinte carbone (carbon footprint - CFP) sur
introduisant une nouvelle ligne de production de dernière génération pour       la culture et le stockage des pommes de terre. Cette étude avait pour
les produits congelés à base de pommes de terre haut de gamme, et à             objectif de surveiller l‘évolution de celle-ci et de nous aider à déterminer
la modernisation de la ligne existante. Cela nous permet de répondre à          les stades où nous avions le plus grand impact climatique dans la chaîne
la demande internationale croissante en produits à base de pommes de            d’approvisionnements agricole, nous permettant de porter toute notre
terre de qualité supérieure. La ligne de production PPL associe toutes nos      attention sur une stratégie de réduction de nos émissions totales de
meilleures pratiques et les dernières technologies d‘efficacité énergétique.    carbone. L‘étude CFP précédente a démontré que la moitié de notre
                                                                                empreinte carbone était due à la croissance et au stockage des pommes
Chaufferie Haute Efficacité (HE)                                                de terre, notre matière première principale. Les conclusions principales
Nous transformons plus d‘un million de tonnes de pommes de terre par            selon le rapport 2015 sont les suivantes :
an dans nos cinq sites de production. Le traitement de ces tubercules                Notre empreinte carbone agricole 2015 est 17% inférieure à celle de 2007
en produits à base de pommes de terre de qualité supérieure exige un               	Les engrais chimiques et organiques ont le plus grand impact sur
volume important de vapeur. La production de cette vapeur implique une                l‘empreinte carbone agricole (70% au total)
consommation énergétique importante. En 2016, nous avons donc investi              	Les empreintes carbone agricoles présentent une grande différence

                                                                                                                                                                                                            Blue sky
et installé une chaufferie haute efficacité dans notre site de Kruiningen aux         selon les régions du fait des différences même de ces régions de culture
Pays-Bas, qui améliore notre consommation de gaz pour la production de
vapeur de 15% – équivalent de l‘utilisation moyenne de gaz de 3000 foyers
aux Pays-Bas - et réduit ainsi notre empreinte carbone.                                                                                                           Notre site de Bergen op Zoom (Pays-Bas)
                                                                                                                                                                                                            thinking
Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...
Pommes de terre & Déchets                                                                      Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

                                            Objectif 2020                                                                   Prochaines étapes
                                            Augmenter le rendement des pommes de terre de 10% par                           Pour renforcer de 10% l‘efficacité des ressources – telles
                                            tonne de produits finis consommés, maximiser la valorisation                    que consommées –, nos clients doivent également réduire
                                            de nos produits secondaires et de notre flux de déchets et                      le gaspillage alimentaire dans leurs établissements. Notre
                                            promouvoir une consommation plus consciente dans notre                          étude 2013, nous a prouvé qu‘environ 8% des produits finis
                                            chaîne d’approvisionnements. Cette politique permet une                         préparés dans les cuisines de nos clients ne sont
                                            réduction importante de l‘empreinte écologique. Cela signifie                   pas consommés. Nous souhaitons coopérer avec
                                            que nous aurons besoin de moins de terres et de ressources                      nos clients pour réduire ces pertes inutiles. Dans le futur,
                                            pour produire les mêmes volumes de produits finis.                              nous développerons des projets pilotes afin de développer
                                                                                                                            une stratégie efficace pour soutenir
                                            Résultats 2016 versus année de référence 2008                                   nos clients dans ce domaine.
                                              	Notre utilisation de pommes de terre a été améliorée de
                                                4,5%
                                              	Nous ne rejetons aucun déchet en décharge et seulement
                                                0,2% est incinéré
                                              	99,8% de nos produits secondaires et de nos déchets sont
                                                réutilisés ou recyclés
                                                                                                                                                                                De quoi
                                                Nous achetons 100% d‘huile de palme certifiée RSPO                                                                          sommes-nous
                                                                                                                                                                             les plus fiers
                                            Le tri de l‘avenir
                                            Nous avons investi dans un entrepôt dernière génération pour la                 terre dans nos sites de production et par conséquent un processus
                                            réception des pommes de terre sur notre site de Kruiningen. La                  de production bien plus efficace. Nous pouvons ainsi transformer les
                                            nouvelle installation de tri est opérationnelle depuis 2015 et rationalise le   pommes de terre en produits finis d‘une manière bien plus productive.
                                            processus de calibrage des pommes de terre, en utilisant un équipement          Cela garantit également une réduction conséquente des pertes de
                                            de tri optique et des conteneurs de stockage spéciaux avec triage en            pommes de terre.
                                            fonction du calibre des pommes de terre. Cela permet d’optimiser
                                            l‘utilisation des pommes de terre et la qualité des produits. Les pommes        Valorisation des produits secondaires –
                                            de terre sont à présent uniquement manipulées après leur arrivée dans           vers une économie circulaire
                                            notre site. Ce processus permet une réduction des meurtrissures et de           Nous sommes parvenus à un stade où nous ne produisons quasiment
                                            la durée de stockage, un flux de traitement plus précis des pommes de           aucun déchet réel (seulement 0,2%) dans nos cycles de production.
                                            terre et une transformation optimale de celles-ci.                              Nous avons franchi des étapes importantes dans la prévention et la
                                                                                                                            réduction du gaspillage alimentaire et dans la production de déchets.

                                 Seeing     Scanners de calibrage
                                            En 2015, nous avons mis en service un modèle de scanner de
                                                                                                                            Aucun déchet n‘est envoyé en décharge et nous valorisons nos
                                                                                                                            produits secondaires et nos flux de déchets le plus efficacement

                            possibilities
                                            calibrage développé en interne dans notre entreprise qui nous permet            possible. Pour optimiser le développement durable, nous avons porté
                                            de calibrer précisément les pommes de terre avant leur déchargement             notre attention sur une valorisation plus profitable et plus fonctionnelle
                                            dans notre site de production. Cet équipement nous permet de mieux              et sommes convaincus de la pertinence du modèle d‘économie

                            in potatoes     déterminer la qualité des récoltes avant la réception des pommes de             circulaire.
Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...
Employés                                                                                                                                                             Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

Objectif 2020                                                                   Prochaines étapes
Améliorer la sécurité, la santé et le bien-être de nos                          En ce qui concerne l‘avenir, nous avons identifié deux défis
collaborateurs sur leur lieu de travail, leur épanouissement et                 majeurs : garantir que nous soyons suffisamment flexibles
leur satisfaction professionnelle. Notre ambition est d‘offrir un               et adaptables afin d‘anticiper et de répondre aux évolutions
excellent cadre de travail (Great Place to Work® - GPtW).                       qui nous entourent, y compris aux variations de la demande.
                                                                                Deuxièmement : bâtir les compétences et les capacités
Résultats 2016 versus année de référence 2008                                   nécessaires pour l‘avenir. Ces deux défis imposent une
   	Le taux total d‘incidents déclarés (TIR) a été de 0,96, une                adaptation culturelle et une souplesse dans les mentalités
     réduction de 48%                                                           au sein de toute l‘organisation. De nombreux
   	Le taux total d‘accidents avec perte de temps (LTA) a été de               programmes avec lesquels nous travaillons ou
     0,68, une réduction de 16%                                                 que nous allons lancer visent à étudier plus en
     Le taux d‘absentéisme a été de 4,1%, en légère                            profondeur ces sujets et prouvent notre volonté
      augmentation de 2%                                                        d‘offrir un excellent cadre de travail (Great
   	La rotation du personnel a été de 6,4%, une réduction de 37%               Place to Work®)
   	Nous avons réalisé notre première étude GPtW au niveau                                                                            De quoi
     global de l‘entreprise                                                                                                        sommes-nous
                                                                                                                                    les plus fiers

Great Place to Work®
L‘une de nos principales ambitions est d‘offrir un excellent cadre de travail   Breda est une ville néerlandaise qui compte une école internationale,
(Great Place to Work® - GPtW). En 2015, nous avons réalisé notre première       qui est à proximité d‘écoles supérieures et qui présente une excellente
étude GPtW au niveau de toute l‘entreprise à laquelle 84% de nos employés       infrastructure.
ont participé. Cela a donné un résultat d´indice de confiance général (Trust
Index®) de 61%. En tenant compte des résultats de cette étude, chaque           Code de conduite
département a procédé à l‘organisation et à l‘implantation de ses plans         Nous accordons beaucoup d‘importance à l‘éthique de travail. En 2015,
d‘action en vue de devenir un excellent lieu de travail.                        nous avons donc introduit un nouveau code de conduite. Ce code nous
                                                                                aidera à préserver le niveau de confiance que nos partenaires attendent
Culture de la performance fondée sur l‘autonomisation (EBPC)                    de nous.
Nous sommes convaincus que l‘autonomisation des collaborateurs nous
permet de parvenir à renforcer nos résultats commerciaux. Nous avons            La sécurité avant tout
lancé en 2014 un programme de Culture de la performance fondée sur              Trois de nos installations de production ont affiché zéro accident avec
l‘autonomisation (Empowered Based Performance Culture - EBPC) au sein           perte de temps (Lost Time Accidents - LTA) pour l‘exercice 2016. Ce
de notre entreprise. L‘objectif est de déployer une culture d‘autonomisation    rapport tient également compte de notre installation de Bergen-op-Zoom
à l‘échelle de l‘entreprise, tout en créant un environnement de travail fondé
sur la confiance et le soutien.
                                                                                où d‘importants travaux de construction ont été réalisés pendant 18 mois
                                                                                pour la construction d‘une nouvelle ligne de production, avec des activités                                                            Living and
                                                                                                                                                                                                                       breathing
                                                                                réalisées en toute sécurité sur la ligne existante et ce afin de garantir toute la
Agence commerciale de Breda                                                     sécurité alimentaire requise à la fabrication de produits à base de pommes
En 2015, nous avons ouvert une agence commerciale à Breda, Pays-Bas,            de terre de qualité supérieure. Ceci reflète le soin et l‘engagement de nos
afin de pouvoir attirer un panel plus vaste de personnes qualifiées.            employés.                                                                             Nos employés lors d’une visite sur le terrain
                                                                                                                                                                                                                      your world
Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...
Sécurité Alimentaire & Qualité                                                                    Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

                                                  Objectif 2020                                                              Prochaines étapes
                                                  Améliorer la constance de la qualité de nos produits de                    Notre priorité principale pour les deux prochaines années
                                                  manière à répondre aux exigences spécifiques et aux                        sera d‘implanter notre nouveau programme et notre stratégie
                                                  attentes implicites de nos clients. Avec toujours la sécurité              de garantie de qualité (QA). Toutes sortes d‘initiatives sont
                                                  alimentaire en première ligne.                                             concernées, à savoir entre autres, la garantie de la qualité et
                                                                                                                             des procédures de production standardisées, l‘amélioration
                                                  Résultats 2016 versus année de référence 2008                              des programmes internes et l‘implantation des meilleures
                                                    	99,3% de taux de qualité au premier passage, une                       pratiques pour optimiser la sécurité
                                                     amélioration de 1%                                                      alimentaire et la qualité des produits.
                                                    	91% d‘audits externe avec un résultat ≥ 95% ou une qualité
                                                     A, une amélioration de 21%
                                                    	Nous sommes parvenus à réduire de 18% les
                                                     réclamations qualité de nos produits
                                                     Depuis 1994, zéro rappel de produits grand-public                                                                De quoi
                                                                                                                                                                     sommes-nous
                                                                                                                                                                    les plus fiers

                                                  Audits top score                                                           Sans gluten
                                                  En 2011, nous avons relevé le défi d‘obtenir 90% des audits effectués      Nous souhaitons que le plus grand nombre de personnes apprécient
                                                  par des tierces parties en mesure de répondre aux normes les plus          nos produits. En ce qui concerne les produits à base de pommes
                                                  strictes. Nous sommes fiers d‘avoir concrétisé notre objectif car 91%      de terre, le gluten est le seul allergène présent dans certains de nos
                                                  de l‘ensemble des audits ont affiché un résultat maximal (à savoir         produits enrobés (épicés). Nous avons développé deux groupes de
                                                  ≥ 95% de résultats positifs ou une qualité A). Des résultats notables      produits épicés à base de pommes de terre exempts de gluten, qui
                                                  étant donné que 75 audits ont été effectués dans nos cinq installations    seront proposés dans notre offre de produits en 2017.
                                                  pour l‘exercice 2016 avec un nombre croissant d‘audits effectués sans
                                                  préavis.                                                                   Synergie de fabrication durable
                                                                                                                             Pour améliorer plus encore les niveaux de qualité de tous nos produits
                                                  Élimination des matières étrangères                                        finis, nous avons introduit notre système de commande prédictive
                                                  Nous visons à éliminer toute matière étrangère de nos produits finis et    par modélisation (Model Predictive Control - MPC) dans quatre de
                                                  appliquons une réelle approche « du champ à l‘assiette ». La première      nos cinq sites de production. Ce système MPC fonctionne comme
                                                  étape est de prévenir l‘intrusion de matières étrangères dans nos          un « pilote automatique » dans nos lignes de production et ajuste
                                                  processus. Au cours des deux dernières années, nous avons installé         automatiquement les paramètres de production pour l‘optimiser et
                                                  des trieuses optiques dans la majorité de nos sites de production.         prévient toute influence subjective de nos opérateurs. Il garantit ainsi
                                                  Nous avons équipé toutes nos lignes de transformation de trieuses          une production plus durable en réduisant les intrants par tonne de
                                                  optiques. Bien que ces systèmes soient courants dans l‘industrie,          produits finis.
                                                  nous disposons cependant de points de contrôles tout au long du
                                                  process de production. Cela nous permet ainsi d‘identifier et d‘éliminer

                                 Rise and shine   efficacement les corps étrangers des flux de produits finis.
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Nutrition & Santé                                                                                                                                                               Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

                                                                                                                                      De quoi
                                                                                                                                  sommes-nous                                                                                              Love and taste
                                                                                                                                   les plus fiers

Objectif 2020                                                   Prochaines étapes                                              Généraliser l‘usage d‘huiles diététiques
Améliorer la valeur nutritionnelle de nos produits préfrits à   Notre priorité principale pour les deux prochaines années      Plus de 82% de nos produits sont préfrits dans une huile plus saine –        dans lesquels le sel est un exhausteur de goût essentiel, nous avons mis
base de pommes de terre et fournir à nos clients directs et     sera toujours d‘optimiser les valeurs nutritionnelles de       généralement de l‘huile de tournesol – d‘un taux de 12% maximum de           au point une recette à taux de sel réduit avec une teneur en épices adaptée
aux consommateurs des informations nutritionnelles claires.     nos produits. Nous ferons en sorte de réduire les taux         matières grasses saturées et de 1% maximum de graisses trans (à base         pour l‘enrobage, afin de préserver la saveur souhaitée. Les produits épicés
                                                                de sel et de matières grasses, ainsi que des additifs          d‘huile). En 2012, nous sommes déjà passés de l‘huile de palme à l‘huile     avec un taux de sel réduit seront proposés en 2017 dans notre offre globale
Résultats 2016 versus année de référence 2008                   numérotés E dans les produits à base de pommes de terre        de tournesol pour tous nos produits à la marque Lamb Weston. Depuis          de produits.
 	82,4% de tous nos produits congelés sont préfrits dans       enrobés, dès lors que cela s’avèrera sans influence sur        deux ans, un certain nombre de produits à marque distributeur sont
   des huiles plus diététiques                                  la qualité de ces produits. Nous étudions également les        également fabriqués en utilisant des huiles plus diététiques. Nous avons     Informations nutritionnelles claires
 	Nous avons réduit de sel de 30% dans nos frites premium      possibilités d‘optimiser la durabilité de toute notre chaîne   retiré de notre portefeuille de produits 9,6 millions de kilogrammes de      En 2014, nous avons modifié nos emballages pour l‘Europe, afin de
   et une partie de nos produits épicés                         d’approvisionnements du champ à l‘assiette. La première        matières grasses saturées par an, par rapport à notre année de référence     satisfaire dans les délais impartis à la réglementation UE 1169 sur les
 	Nous avons également introduit un étiquetage de              étape étant naturellement de mieux comprendre les besoins      2008.                                                                        étiquettes. En 2015, nous avons commencé la révision de l‘étiquetage de
   données nutritionnelles claires sur tous nos emballages      de nos clients. Nous savons qu‘ils recherchent des options «                                                                                nos produits dans près de 60 pays hors d’Europe, afin de satisfaire aux
   pour la zone EMEA                                            pommes de terre » pour leurs menus et notre objectif est de    Réduction des taux de sel                                                    réglementations locales et de fournir aux consommateurs des informations
                                                                leur proposer des produits qui satisfont à ces besoins.        Nous avons procédé à la réduction des taux de sel dans tous nos produits     nutritionnelles plus précises. Cela signifie que nous proposons dorénavant
                                                                                                                               à marque. Pour nos frites spéciales (LW Stealth et Private Reserve), nous    des informations nutritionnelles complètes dans un format tabulaire clair sur
                                                                                                                               avons réduit les taux de sel de 30% depuis 2008. Pour les produits épicés,   nos emballages, même si cela n‘est pas imposé légalement.
Voyons les possibilités de servir un monde durable - Résumé | - Rapport Développement Durable 2015-2016 - Lamb ...
Résumé - Rapport Développement Durable 2015-2016

Lamb Weston® est une marque leader dans les produits
surgelées à base de pommes de terre tels que Twisters®,
Potato Dippers et Connoisseur Fries, destinés aux chaines
de restauration à table, aux chaines de restauration rapide
et aux GMS. Lamb Weston / Meijer est leader dans l‘industrie
en matière d‘innovations, en introduisant des produits
nouveaux qui facilitent le travail de ses clients. Des champs
où nos pommes de terre sont cultivées, jusqu’aux
partenariats proactifs avec nos clients dans plus de
100 pays, nous plaçons toujours la barre encore plus haut.

                                                                                                               Informations rédactionnelles
                                                                                                               Ceci est une publication de Lamb Weston / Meijer V.O.F.

                                                                                                               Stationsweg 18a
                                                                                                               4416 PJ Kruiningen

                                                                                                               P.O. Box 17,
                                                                                                               4416 ZG Kruiningen
Ce résumé est imprimé sur du papier certifié FSC contenant de
l‘amidon de pommes de terre et est également disponible en                                                     Pays-Bas
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