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www.java-sud-ouest.fr
FRANCE
En 2008, la Java se danse à quatre pour la France hors
sud-ouest et Paris : Château Aydie, Clos Uroulat, Domaine
du Cros et Domaine le Roc.
En 2010, trois copains vignerons rejoignent cette danse :
Château du Cèdre, Domaine Arretxea et Château Tour des
Gendres.
Dès lors la Java Sud Ouest se danse à sept !
En 2021, on inaugure une nouvelle piste de danse sur le
secteur du « grand sud-ouest » avec Domaine le Roc,
Château du Cèdre, Domaine du Cros, Clos Uroulat et
Château Tour des Gendres.
Amis et vignerons…
Il n’en fallait pas moins pour que nous décidions de créer
notre propre plateforme logistique vigneronne pour les
professionnels du vin.
Tout en respectant les particularités de nos propriétés
ainsi que nos histoires familiales nous avons décidé
d’organiser la distribution de nos cuvées directement sur
la France. Beaucoup de nos amis cavistes, sommeliers
et restaurateurs ont souhaité garder ce lien personnel et
professionnel.
La Java Sud Ouest est exclusivement réservée aux
professionnels pour garantir les avantages suivants :
• Contact avec nos propriétés et notre travail
• Panacher sur une seule commande l’ensemble de
nos vins
• Profiter d’une dégressivité tarifaire groupée avec
des tarifs « direct-propriété »
• Bénéficier d’une seule facturation et un seul coût
de transport
• Assurer un lien régulier, efficace et amical.
Depuis plusieurs années nous construisons une histoire
d’amitié et de travail grâce à la fidélité de nos clients.
2
Charles Jules Julien
Clos Uroulat Château du Cèdre Domaine du Cros
La Java Sud-Ouest, c’est une histoire de
copains et de famille.
Quoi de plus normal quand on connait le
monde du vin !
Nous avons le plaisir de vous présenter les
petits qui sont déjà grands.
Ils travaillent au chai, à la vigne et expriment
déjà leurs goûts avec quelques nouvelles
cuvées.
Ainsi les anciens pourront dire plus tard que
déjà, à cette époque, les petits poussaient.
Bastien Anne 5
Guillaume
Château Aydie Domaine le Roc Château Tour des Gendres
L’histoire du Domaine le Roc est avant Aujourd’hui, la relève est assurée ! Anne et
Grégoire - Frédéric - Anne tout une histoire de famille. Celle de 3 Grégoire ont rejoint l’équipe en 2018, faisant
générations de vignerons, ancrés sur les souffler un vent de fraicheur et apportant un
terrasses du Tarn baignées de soleil et regard nouveau. Ils ont pris la décision dès
balayées par le vent d’autan composant le leur arrivée de faire certifier l’exploitation en
terroir du vignoble frontonnais. Bio afin de perpétuer et valoriser le travail
initié par leurs ainés.
Ici, la Négrette est reine, ce cépage unique
Appellation
au monde s’est parfaitement acclimaté aux C’est main dans la main que Frédéric et Fronton
sols de boulbènes, graves et rougets. Anne poursuivent leur travail de valorisation
du terroir et des cépages qui sont les leurs. Propriétaire
C’est en 1981 que Jean-Luc reprend Ce duo père-fille donne ainsi naissance à Famille RIBES
l’exploitation familiale, rejoint quelques de nouvelles cuvées d’une rare complexité
Superficie
années plus tard par son frère Frédéric, et sortant des sentiers battus. Un 100%
40 hectares
œnologue de formation et son épouse Cathy. Négrette, texturé et complexe « Le Haut du
Bois » ou encore « Le Bouysselet », un vin Situation
La Négrette, seule ou en assemblage avec blanc issu de ce cépage autochtone retrouvé, Fronton - 31
la Syrah ou le Cabernet-Sauvignon, offre promis aux amateurs de gastronomie.
des vins singuliers, d’une rare intensité
Ville la plus proche
Toulouse
aromatique mêlant subtilement notes
poivrées, arômes de petits fruits noirs, Cépages
violette et réglisse. Négrette, Syrah
LE HAUT DU BOIS DON QUICHOTTE LA FOLLE NOIRE D’AMBAT LES PETITS CAILLOUX DU ROC
FRONTON FRONTON FRONTON FRONTON
Négrette Négrette, Syrah Négrette Négrette, Syrah
DOMAINE
LE ROC
Depuis le 1er aout 2019, le Domaine le Roc est en conversion BIO
LE BOUYSSELET
VDF
Bouysselet
NINETTE
FRONTON
Négrette, Syrah, Cabernets
6 7
Betty - Charles
La propriété du Clos Uroulat a vu le jour Le Clos Uroulat c’est une équipe : Marie
en 1775 sur un magnifique terroir à Pierre, Jean Marie, Jonathan, Gérard,
Monein dans le pays béarnais ; superbes Maxime et Charles…tous avec un rôle
expositions des vignes avec notamment le précis et indispensable.
fameux microclimat dû au foehn. Appellation
Charles Hours aime les vins sincères qui Jurançon & Jurançon sec
Il n’en fallait pas plus pour que Charles expriment un terroir.
Propriétaire
Hours, œnologue de formation et petit- Charles HOURS
fils d’une famille de paysans béarnais, Ici le travail fait avec le Gros Manseng offre
devienne le propriétaire du clos Uroulat en des grands vins blancs secs taillés pour Superficie
14 hectares
1983. Tout en étant attaché à l’appellation la garde avec une complexité aromatique
Jurançon, il a gardé son esprit de curiosité et une bouche saline exceptionnelle. Pour Situation
pouvant exprimer dans ses vins une grande le Petit Manseng on découvre l’équilibre Monein - 64
minéralité du Gros Manseng et la fraicheur affirmé dans le temps, l’explosion délicate
équilibrée du Petit Manseng. de la truffe, des fleurs blanches et plus Ville la plus proche
Pau
encore…
Ces deux cépages autochtones sont Cépages
l’identité même des lieux. Gros Manseng, Petit Manseng
CUVÉE MARIE UROULAT LA PETITE HOURS GEMINI
JURANÇON SEC JURANÇON (doux) JURANÇON SEC VDF (Tendre)
Gros Manseng Petit Manseng Gros Manseng Petit Manseng, Gros Manseng
CLOS
UROULAT HAPPY HOURS SEC
JURANÇON SEC
Gros Manseng
HAPPY HOURS
JURANÇON (doux)
Petit Manseng
8 9
Pascal - Jules - Jean-Marc
1958 : début d’une belle aventure ! Vins de fruits de terroirs natures ou vins
Plantation du premier hectare de Malbec de longue garde, ils exploitent toutes les
au milieu des lavandes par Charles et facettes des coteaux de Bru. Appellation
Marie-Thérèse VERHAEGHE. Cahors
2020 : les petits enfants, Jules et Robin, Propriétaire
1973 : L’envol avec le premier millésime intègrent avec bonheur la grande équipe Famille VERHAEGHE
en bouteille au domaine. du Château du Cèdre autour d’Olivier,
Myriam, les deux Patricia, Jawad, Cindy, Superficie
27 hectares
1987 : Arrivée des fils, Pascal et Jean- Laurent, Éric, Maria, Magalie et Marylin.
Marc, après plusieurs années de Situation
vagabondage viticole. Notre métier est notre passion ! Vire-sur-lot - 46
Nous vivons pour que notre vin mette un
Envoutés par les grands terroirs du peu de magie dans tous les moments
Ville la plus proche
Cahors
Quercy, charmés par le Malbec, ils font précieux de votre vie.
en quelques années du Château du Cèdre Cépages
la référence de Cahors. Malbec, Viognier
LE CÈDRE CHÂTEAU DU CÈDRE JUVÉNILES CÈDRE HÉRITAGE
CAHORS CAHORS CAHORS CAHORS
Malbec Malbec, Tannat, Merlot Malbec Malbec
CHÂTEAU
DU CÈDRE CÈDRE HÉRITAGE BLANC SEC
IGP CÔTES DU LOT
Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
MALBEC VINTAGE
VDL
Malbec muté
10 50cl 11
Julien - Philippe
Appellation
Marcillac
Depuis des générations, nous sommes Grès rouges pour les vignes les plus
Propriétaire
vignerons de père et mère en fils. basses et éboulis calcaires pour celles Philippe & Julien TEULIER
Partis de 1 Ha de vignes nous avons du dessus, c’est ce terroir qui fait toute
aujourd’hui 35 Ha, dont 90 % sont plantés l’alchimie qu’il faut pour produire les vins Superficie
35 hectares
en Mansois notre cépage que l’on nomme de Marcillac.
aussi Fer Servadou. Situation
Adrienne, Julien et Philippe sont à la Goutrens - 12
Le Domaine du Cros est assis au milieu manœuvre et continuent de défendre ce
de ses vignes, sur les coteaux de modeste vignoble qui renait chaque jour Ville la plus proche
Rodez
Cassagnes Comtaux, juste en face de un peu plus de ses cendres.
Panat, autre petit village accroché aux Cépages
pentes de la vallée de l’Ady. Fer Servadou
DOMAINE
« VV » (Vieilles Vignes) LO SANG DEL PAIS RATAFIA
MARCILLAC MARCILLAC RATAFIA
Fer Servadou Fer Servadou
DU CROS
12 13
Grégory - François
En 1927 notre grand père, Frédéric « Odé d’Aydie » et « Château d’Aydie » aux
Laplace, crée le Château Aydie. tanins élégants et profonds. Une signature
d’exception reconnue qui s’affirme dans le
En 1952 notre père, Pierre Laplace, lui temps.
succède assurant le développement du Appellation
vignoble. Aujourd’hui nos enfants reprennent
Madiran - Pacherenc du Vic-Bilh
sereinement le flambeau en préservant la Propriétaire
En1970 nous lui succédons (Marie, Jean richesse de nos vieilles vignes ainsi que Famille LAPLACE
Luc, Bernard, François) recherchant le travail parcellaire sur l’ensemble de
les meilleurs terroirs pour un travail notre vignoble. Riches de leurs propres Superficie
80 hectares
parcellaire et améliorant sans cesse nos expériences, ils travaillent à sublimer
vinifications. toujours et encore le Tannat (choix de Situation
parcelles plus précis, de qualités de Aydie - 64
Tous au service d’un cépage exigeant et vinification et d’assemblages toujours
remarquable : le Tannat ! plus exigeants).
Ville la plus proche
Pau
Nous avons créé les grands madirans Imaginer le vin de demain ! Cépages
100% tannat en proposant les cuvées Tannat, Gros Manseng, Petit Manseng
CHÂTEAU AYDIE ODÉ D’AYDIE L’ORIGINE ODÉ D’AYDIE CHÂTEAU AYDIE
MADIRAN MADIRAN MADIRAN PACHERENC SEC PACHERENC
Tannat Tannat Tannat, Cabernets Petit & Gros Manseng Petit Manseng
CHÂTEAU
50cl
AYDIE LES 2 VACHES ROUGES
VDF
Tannat
LE VILAIN PETIT CANARD
VDF
Gros & Petit Manseng
LES 3 PETITS COCHONS ROSES
VDF
Tannat & Cabernet Franc
LA POULE AUX ŒUFS D’OR
VDF
Petit Manseng, Gros Manseng
14 15
Margaux - Guillaume - Luc - Gilles
Francis et Luc de Conti ont récolté leur Des idées plein la tête, des innovations, des
première vendange en 1986. Moins de dix envies de changement de part et d’autre.
ans plus tard, ils sont reconnus comme une Une chose est sûre, la nouvelle génération Appellation
des locomotives du Bergeracois. Pourtant, ne va pas se reposer sur la très belle image Bergerac
ils ne sont pas encore satisfaits de leurs que leur laissent leurs parents. Ils vont
Propriétaire
vins. Leurs caractères ne s’y reflétaient pas continuer à vinifier leurs beaux cépages
Famille de CONTI
assez. Du coup, dès 1994, c’est le grand autochtones : Muscadelle, Sauvignon,
tournant. Le château Tour des Gendres Cabernet... mais aussi se faire plaisir en Superficie
passe à l’agriculture biologique. Un long allant chercher des expressions différentes 52 hectares
chemin, et un travail de longue haleine, sur des cépages venus d’ailleurs !
Situation
puisque la certification sera demandée en Ribagnac - 24
2005. Aller de l’avant, voici leur aspiration...
et vous verrez de belles surprises vous Ville la plus proche
Nous voici 15 ans plus tard. Les 2 cousins attendent ! Bergerac
arrivent en fin de carrière et, quelle chance, Cépages
leurs enfants respectifs sont là et bien là Merlot, Sémillon, Sauvignon,
pour reprendre le flambeau ! Muscadelle
MOULIN DES DAMES CONTI-NE PÉRIGOURDINE CUVÉE DES CONTI BLANC SEC LA GLOIRE DE MON PÈRE CANTALOUETTE
BERGERAC BERGERAC BERGERAC CÔTES DE BERGERAC BERGERAC
Sauvignon Muscadelle à petit grain Sémillon, Sauvignon, Muscadelle Merlot, Cabernets, Malbec Merlot, Cabernet Franc, Malbec
CHÂTEAU
TOUR DES GENDRES
Depuis 2013, Gilles (fils de Luc de Conti - Château
Tour des Gendres) et son cousin, Etienne de Conti,
ont implanté leur brasserie artisanale en Périgord.
Ils élaborent des bières de soif certifiées bio avec
des fermentations hautes et très digestes aux
parfums subtils de houblons.
AMBRÉE BLONDE OSHIDORI IPA
Degré alcool : 4,7% Degré alcool : 4,7% Degré alcool : 4,2%
16 17
PÉTILLANT NATUREL ROC’AMBULLE
FAMILLE DE CONTI DOMAINE LE ROC
VDF VDF
Sauvignon, Chenin Négrette
N°25 LA VIGNE D’ALBERT
DOMAINE DU CROS CHÂTEAU TOUR DES GENDRES
MARCILLAC BERGERAC
Fer Servadou Périgord, Abouriou, Merlot, Cabernets, Côt, Fer
VINS La petite production de ces cuvées nous
NATURE
oblige à organiser des réservations avant
les mises en bouteille.
Prenez soin de passer vos réservations
le plus rapidement possible par mail :
bureau@java-sud-ouest.fr
EXTRA LIBRE LE CÈDRE EXTRA LIBRE CH. DU CÈDRE Merci pour votre compréhension
CHÂTEAU DU CÈDRE CHÂTEAU DU CÈDRE
CAHORS CAHORS
Malbec Malbec, Merlot
18 19CROS’ROC
VIN DE FRANCE
Négrette & Fer servadou
2020 75 cl
Les Négrette de plus de 20 ans sur des boulbènes graveleuses.
Les Fer-Servadou de plus de 20 ans sur des éboulis calcaires.
Vinification traditionnelle au domaine le Roc
Aucun intrant œnologique
Encuvage par gravité des baies éraflées
Cuvaison de 4 semaines
Pigeage régulier
Séparation jus de goutte et jus de presse
Élevage en cuve béton 11 mois
GEMINI
VIN DE FRANCE (Tendre) CANTALOUETTE
Petit Manseng, Gros Manseng BERGERAC
2020 75 cl Merlot, Malbec
NOUVEAUTÉS
Argilo silicieux riche en fer
2020 75 cl
Vignes de 20 ans Argilo calcaire, argileux et boulbéne
Aucun intrant oenologique Aucun intrant œnologique
Vinifiée et élevée 6 mois en cuve Egrappage total
Levures indigénes Macération 21 jours
Léger sulfitage à la mise Fermentation et élevage en cuve inox
Sucre résiduel : 18 g/l (Tendre) Filtration minimale
Acidité totale : 4,7 g/l Vinification et mise en bouteilles sans SO2
20 21Château Tour des Gendres
Bergerac
Château du Cèdre
Cahors
Domaine du Cros
Marcillac
BERGERAC
Domaine le Roc
Fronton
BORDEAUX AURILLAC
Château Aydie
Madiran & Pacherenc du Vic-Bilh
Clos Uroulat
Jurançon & Jurançon sec FIGEAC
CAHORS
CAHORS MARCILLAC
RODEZ
AGEN
FRONTON
AUCH
MADIRAN
TOULOUSE
BAYONNE
PAU
IROULEGUY JURANÇON
TARBES
Crédit photographies
Jean Luc Exposito
Les Affiches / François Dourlen (couverture)
Viamo.fr / antoninbonnet.com
Création graphique
www.gwenn.design
22 23JAVA SUD OUEST 1, route du Vic Bilh - 64330 Diusse Bureau Responsable France www.java-sud-ouest.fr Marjorie LAFENETRE Laurent ALVAREZ FIDALGO 05 59 16 18 23 06 08 47 39 31 bureau@java-sud-ouest.fr laurent@java-sud-ouest.fr /javasudouest L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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