6 affaire famille de - Vintages
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UNE
affaire
de famille
6 MAISONS
FAMILIALES
RÉPUTÉES
Super sangiovese
Vins fins pour
l’Action de grâces
D I S COV
NOUER
V EOLUARR LRAT EST
I VAG E, CO
E NL S
L ECT
U CCIU
ORN,SAI NL ESTO L E SAT
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DAY,
I 30 SSEEPPTTEEM
MBBERRE 30,
20172017
un repère votre référence pour les vins abordables du Rhône méridional Le Rhône méridional est l’une des régions vinicoles les plus prisées du monde entier. Pas surprenant, ses vins sont formidables et sa taille et sa diversité lui permettent d’offrir une extraordinaire gamme d’expressions distinctes. Bien que la maison Delas soit surtout connue pour ses vins du Rhône septentrional, que Vintages vous propose dans ses livraisons de la collection Les Classiques, son Côtes-du-Rhône Saint-Esprit s’est imposé comme un grand favori de la clientèle en raison de sa qualité constante d’un millésime au suivant. Les vins des Côtes-du-Rhône sont habituellement des assemblages à dominante de grenache, mais conformément aux habitudes de la maison Delas, le Saint-Esprit est fait à base du cépage vedette du nord du Rhône, la syrah. Le vin que voici incarne toute la profondeur, la richesse et le charme du millésime 2015 tant attendu et il est offert à un prix remarquablement avantageux. CÔTES-DU-RHÔNE SAINT-ESPRIT DELAS 2015 AOC, Rhône, France 729962 (S) 750 mL 16,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin élégant et floral aux arômes et saveurs de fruits noirs, d’épices et de poivre soutenus par des tanins fermes et mûrs qui donnent beaucoup de tenue à l’ensemble. Note : 90. (Decanter Asia Wine Awards, 2016) Corsé et souple
bienvenue 30 septembre
p. 2
UNE AFFAIRE
DE FAMILLE
p. 16
SOUS LE
SOLEIL DE
LA TOSCANE p. 30
TALENTS LOCAUX
RÉGIONS ÉMERGENTES
p. 24 plus...
PLAISIRS DISTILLÉS
pages 28-29
DÉFILÉ
AU PROGRAMME CHEZ VINTAGES
DE L’ACTION pages 34-35
DE GRÂCES PRODUITS ET NOTES
DE DÉGUSTATION
pages 36-53
LISTE D’ACHATS
pages 54-55
OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
pages 58-59
PREMIÈRE DE COUVERTURE : PURPLE ANGEL MONTES 2014, CABERNET SAUVIGNON
MAS LA PLANA TORRES 2010 (voir pages 43 et 52) * vintages.com
UNE AFFAIRE DE FAMILLE Pour ces six familles vinicoles, l’élaboration de vins fins va bien au-delà des activités du quotidien. Elles sont à la fois les gardiennes des traditions, de leurs propres convictions et du terroir.
Des membres de la famille
Perrin dans l’un de ses vignobles
dans le Rhône méridional.
Les humains ont toujours eu un lien étroit avec la terre. Même ceux d’entre nous qui ne
cultivent pas le sol éprouvent une sensation particulière lorsqu’ils visitent un vignoble.
Cette énergie du terroir donne sa personnalité au vin. Parmi ceux dont le gagne-pain est
intimement lié à la terre, ce sont les viniculteurs qui entretiennent le lien le plus étroit
avec le terroir. L’art du viniculteur est animé par la passion et la tradition, et pour les exploitations
familiales, comme celles de la maison Torres en Espagne ou des frères Speck en Ontario,
la responsabilité d’assurer la pérennité du terroir et des traditions familiales est au cœur de
l’entreprise vinicole. La famille est la force derrière la poursuite de l’excellence.
VINTAGES 3
Famille Pennachetti ONTARIO Giuseppe Pennachetti a quitté sa ville natale de Fermo, en Italie, pour commencer une nouvelle vie dans la région du Niagara au début des années 1920. Le jour de sa retraite, il s’est tourné vers une passion qu’il avait nourrie toute sa vie : la viniculture. Bien que les vins qu’il élabora alors n’étaient que le produit d’un viniculteur en herbe, ceux-ci témoignaient d’une passion qui deviendra une grande source d’inspiration pour son fils, John père, et son petit-fils, Leonard. En 1973, la famille achète une propriété sur la terrasse Beamsville, dans la région du Niagara, et se tourne vers les variétés européennes, comme le riesling et le chardonnay, plutôt que de poursuivre ses efforts avec les variétés labrusca indigènes. La famille Pennachetti a d’ailleurs été l’une des premières à planter ces cépages européens en Ontario. Avec la collaboration du vinificateur Angelo Pavan, la famille Pennachetti fonde la vinerie Cave Spring Cellars en 1986, concrétisant ainsi le rêve de Giuseppe. Depuis trois générations, les Pennachetti illustrent l’essence de l’entreprise familiale, et la maison Cave Spring est devenue l’une des exploitations familiales les plus importantes au Canada. Afin d’assurer la pérennité de son exploitation pour les générations futures, la famille Pennachetti emploie des méthodes de viticulture et de vinification durables qui limitent le plus possible les effets négatifs pour l’environnement. 4 VINTAGES
CHARDONNAY MUSQUÉ ESTATE
CAVE SPRING 2015 6
Vignoble Cave Spring,
VQA Terrasse Beamsville,
Escarpement du Niagara, Ontario
Un vin floral, élégant et tout en retenue
aux nuances de banane verte, de pêche
Les vignobles se perpétuent de et de vanille.
génération en génération [... ils 90 points (David Lawrason,
winealign.com)
reflètent] l’énergie et l’engagement Aromatique et savoureux
246579 (TS) 750 mL 16,95 $ 1
qu’on y a mis. Y a-t-il meilleure
entreprise familiale? » VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION
COMPLÈTE À LA PAGE 38.
Une vieille grange dans l’un
des vignobles de la maison
Cave Spring. À GAUCHE : Len
(au centre) et Tom Pennachetti
en compagnie du vinificateur
Angelo Pavan (à gauche).
CI-DESSOUS : Le célèbre
restaurant de la maison Cave
Spring : Inn on the Twenty.
VINTAGES 5
Les frères Speck ONTARIO La maison Henry of Pelham a produit son premier millésime en 1988, quatre ans après que les frères Matthew, Daniel et Paul ont aidé leur père, Paul Speck, à arracher les vignes indigènes existantes pour réencépager les vignobles avec du riesling et du chardonnay. Une partie du fruit des vins des gammes Estate et Speck Family Reserve est d’ailleurs issue de ces vignes plantées à la pelle. La famille est à l’avant-garde de la viniculture en Ontario depuis près de 30 ans, mais sa relation avec la terre remonte à bien plus longtemps, à environ 1778 en fait, lorsque la terre a été cédée à Nicholas Smith, l’arrière-arrière-arrière-grand-père des frères Speck. La famille a renouvelé ses vœux envers la terre en mettant de l’avant un « programme mains sales », par lequel elle compte assurer la pérennité de sa propriété grâce à des mesures agricoles durables. La maison Henry of Pelham est aussi associée à Grands Frères Grandes Sœurs Canada et lui fait don d’une partie des recettes de ses vins de la gamme Classic. 6 VINTAGES
CABERNET/MERLOT ESTATE
HENRY OF PELHAM 2012 6
VQA Terrasse Short Hills,
Notre mission quotidienne, modeste, Péninsule du Niagara, Ontario
mais ambitieuse, est de rendre les Ce vin épanoui offre des saveurs d’une
belle maturité. Succulentes notes de fruits
Canadiennes et les Canadiens fiers noirs, de terre et d’épices.
90 points (John Szabo, MS,
de leur culture, particulièrement winealign.com)
sur le plan vinicole [...]. Pour y arriver, Corsé et souple
395855 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
nous mettons l’accent sur la qualité,
l’authenticité et les valeurs familiales. » VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION
COMPLÈTE À LA PAGE 39.
La maison Henry of Pelham
est située sur la terrasse Short
Hills, près de St. Catharines. À
GAUCHE : Les frères, Matthew
(à gauche), Paul (au centre) et
Daniel Speck. CI-DESSOUS :
Matthew dans le vignoble.
VINTAGES 7
Famille Wyse
COLOMBIE-BRITANNIQUE
La vinerie Burrowing Owl
est située à l’extrémité nord
ensoleillée du désert de
Sonora, près du lac Osoyoos.
À GAUCHE : La famille Wyse
(à partir de la gauche) :
Jim, Kerry, Midge et Chris.
Nombreux sont les chemins qui mènent à la viniculture. Celui
de Jim Wyse est apparu lorsqu’on lui a proposé, en 1993,
l’achat d’un vignoble abandonné. Son fils Chris œuvre à titre
de président de Burrowing Owl depuis 2007 et la troisième
génération de la famille s’apprête déjà à prendre le relais. Les
principes directeurs de la maison Burrowing Owl sont de
mettre l’accent sur les gens qui y travaillent et de s’engager
envers le développement durable de l’exploitation. Même
le nom de la vinerie en dit long sur la philosophie de ses
propriétaires. La famille Wyse a choisi de nommer sa vinerie
d’après une chouette dont l’espèce avait été déclarée
éteinte en1980, la chevêche des terriers. Les populations de
cet oiseau se sont toutefois rétablies grâce à un programme
d’élevage en captivité financé en partie par la maison Burrowing
Owl. On demande en effet aux visiteurs de la vinerie de faire
un don d’au moins 3 $ à la Burrowing Owl Conservation Society
of British Columbia lorsqu’ils font la tournée des installations.
Cet engagement incarne l’esprit d’intendance environnementale
dont font preuve les familles vinicoles.
8 VINTAGESCHARDONNAY MISE DU DOMAINE
BURROWING OWL 2015 6
BC VQA Vallée de l’Okanagan,
À la maison Burrowing Owl, la protection Colombie-Britannique
environnementale est une vision à long terme Opulentes nuances d’ananas, de pêche
et de nectarine et notes de caramel et de
qui concerne les pratiques dans le vignoble fût grillé.
et aussi celles dans la vinerie. Dans un contexte 89 points (Paul Gregutt,
Wine Enthusiast)
plus large, le but est de réduire notre empreinte Corsé et riche
208694 (TS) 750 mL 45,95 $ 2
environnementale. »
CABERNET SAUVIGNON MISE DU
DOMAINE BURROWING OWL 2014 6
BC VQA Vallée de l’Okanagan,
Colombie-Britannique
Profondeur et concentration impression-
nantes. Notes de cassis, de sauge, de
chocolat, de café et d’épices. Jeune et mûr.
92 points (David Lawrason,
winealign.com)
Corsé et ferme
073098 (TS) 750 mL 33,95 $ 2
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
COMPLÈTES AUX PAGES 38 ET 39.
VINTAGES 9Famille Montes CHILI Montes est un nom qui résonne dans les vallées de l’Argentine et du Chili (sans parler de tous les celliers du monde). Né au Chili en1948, Aurelio Montes a été l’une des grandes étoiles de la révolution de qualité qui a redéfini l’industrie vinicole chilienne. L’un des œnologues-conseils les plus demandés au Chili, il a fondé la maison Montes en 1987, ce qui a amorcé la révolution du vin de qualité au pays. À l’époque, beaucoup de viniculteurs chiliens étaient tout à fait satisfaits de livrer des vins acceptables à des prix abordables et ne voyaient pas l’utilité de produire des vins de classe mondiale. Le zèle d’Aurelio Montes et son entêtement à refuser les limites définissent non seulement ses vins, mais aussi son héritage, qui dépasse même les frontières internationales. Son fils aîné, Aurelio fils, est responsable du volet argentin de la maison, la vinerie Kaiken; la maison Napa Angel est une autre initiative qui mène sa vision encore plus loin. Le plus jeune fils d’Aurelio, Matias, travaille en tant qu’adjoint au viticulteur de grande renommée Eduardo Silva. Le nom Montes est toujours un gage de qualité, peu importe dans quel pays on le prononce. 10 VINTAGES
PURPLE ANGEL MONTES 2014
Valle de Colchagua, Chili
Nuances florales relevées et notes
Nous sommes fiers que la maison Montes complexes de mûre, de thym, de girofle,
de poivre et de goudron.
soit le fruit incroyablement réussi d’un effort 98 points (James Suckling,
jamessuckling.com)
entièrement chilien, où nous n’hésitons pas Corsé et ferme
à suer sang et eau. » 062364 (TS) 750 mL 59,95 $ 2
MALBEC ULTRA LAS ROCAS
KAIKEN 2015
Mendoza, Argentine
Un vin massif, mais souple, aux nuances
de mûre, de prune, d’épices brunes et de
fumée de bois.
92 points (Natalie MacLean,
Les installations modernes nataliemaclean.com)
de la maison Montes dans la
région d’Apalta. À GAUCHE :
Corsé et souple
Aurelio Montes avec son 050849 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
fils, Aurelio fils. CI-DESSUS :
Le vignoble Marchigüe est
situé dans un secteur aride
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
de la vallée de Colchagua.
COMPLÈTES À LA PAGE 43.
CI-DESSOUS : Dans ce
cellier, les vins sont élevés
en étant bercés par le son
de chants grégoriens.
VINTAGES 11Famille Torres
ESPAGNE
À GAUCHE : Le président de
Bodegas Torres, Miguel A.
Torres (à l’extrême droite),
avec des membres de la
famille Torres élargie.
CI-DESSOUS : Le chai de la
vinerie Mas La Plana à Pacs
del Penedès. EN BAS : Les
ouvriers de la vinerie au
tournant du XXe siècle.
Le nom Torres est associé à la viniculture dans la région de
Penedès, en Espagne, depuis plus de 300 ans. En 1870,
la famille a fondé la maison Bodegas Torres, aujourd’hui
exploitée par le vinificateur de quatrième génération
Miguel A. Torres. La cinquième génération est aussi bien
représentée au sein de l’organisation. Reconnaissant les
valeurs et les approches uniques inhérentes à la viniculture
familiale, Miguel a fondé l’association Primum Familiae
Vini (PFV) en 1991, avec la collaboration de Robert Drouhin
de la maison bourguignonne mythique Joseph Drouhin.
Regroupant 11 des familles vinicoles les plus anciennes et
importantes en Europe, l’association PFV se donne pour
mission d’être « la gardienne des patrimoines vinicoles
nationaux et des traditions vinicoles locales ». Cette vision
altruiste de la viniculture est au cœur de la mission de PFV de
« faire passer les valeurs d’excellence d’une génération à la
suivante et de favoriser la durabilité sociale, environnemen-
tale et économique en combinant les traditions du passé
avec les innovations continuelles que nous apporte l’avenir ».
12 VINTAGESSAUVIGNON BLANC RESERVA
SANTA DIGNA MIGUEL TORRES 2016
Certifié équitable, Valle Central, Chili
Un vin vif et frais aux nuances de fruits
tropicaux, d’agrumes, de pelouse et de
fines herbes soutenues par des notes
Nous tirons notre subsistance de la terre
minérales crayeuses. et nous sommes une entreprise familiale,
Aromatique et savoureux
177444 (TS) 750 mL 14,95 $ 1 il est donc normal que nous prenions soin de
notre propriété et de nos ressources, pas
GARNACHA/SYRAH BIOLOGIQUE seulement pour notre génération, mais
HABITAT TORRES 2015
DO Catalunya, Espagne aussi pour celles qui nous remplaceront. »
Un vin floral et souple aux notes de terre,
de cassis, de fruits noirs juteux et de
cerise.
Mi-corsé et fruité
511527 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
4 Produit biologique
CABERNET SAUVIGNON
MAS LA PLANA TORRES 2010
40e millésime, DO Penedès, Espagne
Mûre mûre, graphite, tourbe, cèdre, tabac et
poivre noir. Tanins fins et acidité équilibrée.
93 points (Luis Gutierrez,
robertparker.com)
Corsé et souple
129676 (TS) 750 mL 59,95 $ 2
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
COMPLÈTES AUX PAGES 43 À 52.
VINTAGES 13Famille Perrin
FRANCE
Vignobles de l’appellation Vinsobres.
À GAUCHE : La famille Perrin (à partir
de la gauche) : François, Marc, Pierre,
Jean-Pierre et Thomas. EN BAS : Ce
vignoble de la maison Beaucastel à
Châteauneuf-du-Pape est cultivé
dans les sols caillouteux légendaires
de l’appellation.
La famille Perrin a depuis six générations une
influence vinicole considérable dans la vallée du
Rhône. Elle a acquis Château de Beaucastel
en 1909 et produit aujourd’hui du vin dans tout le
Rhône méridional, ainsi que dans le cœur de la
Provence grâce à son autre acquisition, Château
Miraval. Le nom Perrin est devenu synonyme
de qualité et d’excellence vinicole dans toutes les
gammes de prix. Membre de l’association PFV,
la famille Perrin est un chef de file de la viniculture
biologique et elle cultive sans engrais chimiques,
pesticides et insecticides à Château de Beaucastel
depuis 1964. Les mauvaises herbes sont arrachées
à la main et seuls des produits naturels sont
pulvérisés sur les vignes. Par cette approche, la
maison s’applique à assurer la continuité et la
pérennité de l’exploitation. D’ailleurs, la maison a
changé son nom de Perrin et Fils à Famille Perrin,
une dénomination plus inclusive qui montre à quel
point cette famille talentueuse et remarquable a
évolué dans le courant du dernier siècle.
14 VINTAGESCÔTES-DU-RHÔNE BLANC RÉSERVE
FAMILLE PERRIN 2015
AOC, France
Généreuses notes de pêche, de poire, de
melon et de fruits tropicaux sur un fond
minéral.
Le vignoble passe en premier [...]. Corsé et riche
499509 (TS) 750 mL 14,95 $ 1
Nous sommes convaincus que pour
produire un grand vin, la vigne CÔTES-DU-RHÔNE RÉSERVE
FAMILLE PERRIN 2015
doit être cultivée de la manière la AOC, France
plus naturelle possible. » Fruits mûrs, épices, fumée de bois et
vanille accompagnés d’un soupçon de
girofle et de notes terreuses.
Corsé et souple
494724 (TS) 375 mL 8,95 $ 2
En première
GIGONDAS LA GILLE
FAMILLE PERRIN 2014
AOC, France
Notes élégantes et parfumées de cerise
noire et de kirsch. Un vin fluide et souple
bourré de personnalité et de charme.
90 points (Jeb Dunnuck,
robertparker.com)
Corsé et souple
906073 (TS) 750 mL 29,95 $ 2
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
COMPLÈTES AUX PAGES 47 À 49.
VINTAGES 15SOUS LE SOLEIL DE LA TOSCANE Avec ses nombreuses interprétations, du chianti classico jusqu’au brunello, le sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, tient sous son charme tous les amoureux du vin italien.
Fait remarquable, le cépage le plus répandu en
Italie, seule variété plantée dans l’appellation
Brunello di Montalcino et base du chianti, du vino
nobile de Montepulciano et de la vaste majorité
des super-toscans, n’est planté presque nulle part
ailleurs dans le monde. Et ce n’est pas parce que
le sangiovese n’a pas eu l’occasion de voyager.
Des indices révèlent que la variété aurait été cultivée
depuis l’époque des Étrusques et des Romains,
ce qui explique son nom, qui signifie littéralement
« sang de Jupiter ». Nous vous proposons ici un
survol des vins prodigieusement complexes,
élégants et polyvalents à table qu’engendre ce
cépage emblématique de la Toscane.
VINTAGES 17ANATOMIE
CHIANTI CLASSICO
BORGO SCOPETO 2014
DOCG
DU CÉPAGE
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin rouge très
fin et poli aux nuances fruitées juteuses
soutenues par des tanins poussiéreux. Notes
de chocolat et d’écorce d’orange. Mi-corsé
et finale succulente. Prêt à boire. Note – 92.
Pourquoi donc le sangiovese pousse-t-il (James Suckling, jamessuckling.com,
si bien en Toscane, mais presque nulle part 21 août 2016)
ailleurs? En réalité, ce cépage s’adapte bien à Mi-corsé et fruité
une grande variété de sols, sauf que l’altitude 023325 (TS) 750 mL 16,95 $ 1
pourrait toutefois empêcher le raisin de mûrir
à point. Le secret réside dans les soins qu’on
lui apporte. Bien qu’il résiste à la sécheresse, CHIANTI CLASSICO
le sangiovese a une peau mince, il mûrit RISERVA CARPINETO 2012
DOCG
lentement et tardivement, il ne résiste pas
bien aux canicules et il est si vigoureux qu’on NOTE DE DÉGUSTATION : Les profondes
saveurs de prune et de cerise noire sont
doit constamment surveiller sa croissance
agrémentées de notes de chêne grillé, de
pendant la longue saison végétative. En cuir et de sous-bois feuillu. Les tanins
Toscane, le climat doux lui permet de mûrir robustes arriment solidement l’ensemble,
lentement et de manière homogène, le mais les douces saveurs fruitées et la
paysage de collines onduleuses favorise une longue finale mettent l’ensemble bien en
circulation d’air qui prévient la moisissure, et perspective. À boire dès maintenant et
les vignerons toscans s’appuient sur des d’ici 2024. Note – 91. (Bruce Sanderson,
winespectator.com, 31 mai 2017)
connaissances transmises de génération en
génération depuis des siècles pour cultiver Mi-corsé et fruité
ce cépage particulièrement capricieux. Les 047118 (TS) 750 mL 29,95 $ 2
meilleurs exemples de vins faits à partir de
sangiovese sont merveilleusement élégants
et expressifs et ils révèlent d’éclatantes
notes de fruits rouges et de violette.
18 VINTAGESLe sangiovese
du Chianti
Située au sud de Florence et au nord
de Sienne, la région de Chianti est
caractérisée par son paysage de collines
onduleuses et ses sols de galestro
(schiste argilocalcaire). Les vins de
l’appellation Chianti doivent contenir
au moins 75 % de sangiovese et ceux
de la dénomination Chianti Classico
doivent, en plus d’être tirés du cœur de
la région classique, titrer au moins
12 % d’alcool et être élevés un minimum
de sept mois en fût de chêne. Les vins
portant l’étiquette Chianti Classico
Riserva doivent titrer au moins 12,5 %
d’alcool et être élevés un minimum
de 24 mois à la vinerie. Les vins produits
exclusivement à partir du raisin cultivé
au domaine, pourvu que ces vins soient
élevés au moins 30 mois à la vinerie et
qu’ils soient soumis à une évaluation
gustative, peuvent porter la désignation
de Chianti Classico Gran Selezione.
VINTAGES 19Le sangiovese de Brunello di Montalcino Les vins de l’appellation Brunello di Montalcino, qui est située au sud de Sienne et adossée sur le flanc d’une colline dans les environs de la ville de Montalcino, sont faits entièrement de sangiovese, ou plus précisément à partir de brunello, un biotype local du cépage. Le climat ici est légèrement plus chaud que dans le Chianti et les vins tendent à être un peu plus mûrs, intenses et puissants. Les vins de Brunello di Montalcino doivent être élevés un minimum de 24 mois en fût à la vinerie et ensuite quatre mois en bouteille. 20 VINTAGES
BRUNELLO DI MONTALCINO
FATTORIA DEI BARBI 2011
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Brunello di
Montalcino Fattoria dei Barbi 2011 est
un vin homogène et agréable aux nuances
étagées de fruits noirs relevées de notes
d’épices et de tabac. Comme beaucoup de
vins du millésime, cette nouvelle livraison
de la maison Fattoria dei Barbi est immédiate
et accessible. Vous pouvez le savourer dès
maintenant ou le laisser s’épanouir pendant
encore quelques années. Il est superbe
avec ses douces saveurs fruitées étagées
de cerise noire et de prune. La texture est
dense et la finale est soutenue par des
tanins tendres. Période de consommation :
2016 à 2026. Note – 92. (Monica Larner,
robertparker.com, 3 mars 2016)
Corsé et souple
928028 (TS) 750 mL 49,95 $ 2
CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE
FONTE ALLA SELVA BANFI 2013
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : Le magnifique
bouquet livre des parfums de violette, de
menthe et de fraise sauvage. La bouche aux
saveurs exubérantes et juteuses est soulignée
par une bonne acidité. Finale persistante.
Prêt à boire. Note – 92. (James Suckling,
jamessuckling.com, 21 août 2016)
Mi-corsé et fruité
515502 (TS) 750 mL 36,95 $ 1
Le sangiovese
de Vino Nobile di
Montepulciano
Les vins de l’appellation Vino Nobile di
Montepulciano, située au sud-est de
Sienne dans le canton de Montepulciano
(à ne pas confondre avec le cépage du
même nom cultivé dans le centre de
l’Italie), sont faits à 70 % de sangiovese.
Cette région vallonnée au climat
légèrement plus chaud que celui de la
région de Chianti et aux sols plus
sablonneux que ceux de Chianti ou de
Montalcino engendre des vins dont
le style chevauche celui de ces deux
régions. Les vins de Vino Nobile di
Montepulciano doivent être élevés à la
vinerie un minimum de 24 mois, dont
12 en fût de chêne.
VINTAGES 21VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
TREROSE SANTA CATERINA 2013
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est tiré
des vignobles cultivés sur la colline de Santa
Caterina, située le long de Via Lauretana,
une frontière historique entre les États
pontificaux et le Grand-duché de Toscane.
Il est très robuste et révèle des nuances
de petits fruits rouges, de cèdre, de feuille
de thé, de menthe et de cuir. La finale est
épicée. Ce vin plaira aux amateurs de vins
de facture traditionnelle, car il est très
vieille école. Il donne un aperçu du style
vino nobile classique. (Comité Vintages,
janv. 2017)
Mi-corsé et fruité
515510 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
En première
LOCOROSSO PRATESI 2014
IGT Rosso Toscano
Ce vin fait entièrement de sangiovese est
élevé 18 mois en cuve inox puis six mois
en bouteille pour assouplir et intégrer
ses tanins.
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge
riche et poli regorge de nuances de mûre et
de cerise noire relevées de notes de vanille
et de chêne grillé. La finale est ferme, mais
elle demeure fraîche et accessible. Sangio-
vese. À boire d’ici 2020. Note – 90. (Bruce
Sanderson, winespectator.com, 15 oct. 2015)
Mi-corsé et fruité
516906 (TS) 750 mL 15,95 $ 2
Le sangiovese
de Rosso di
Toscana
L’appellation Rosso di Toscana (ou
Rosso Toscano), dont le nom se traduit
littéralement par « rouge de Toscane »,
est une désignation générique qui
englobe toute la Toscane et qui rassemble
tous les vins rouges qui ne correspondent
pas aux critères des autres appellations.
Les vins de Montalcino à 99 % de
sangiovese, ceux du Chianti faits à 50 %
de sangiovese et à 50 % de cabernet
sauvignon, les vins à 100 % de cabernet
sauvignon produits où que ce soit en
Toscane, mais en dehors d’une région
délimitée, par exemple, peuvent porter la
désignation Rosso di Toscana.
22 VINTAGESL’UNE DES MEILLEURES
SÉLECTIONS DE
VINS
ITALIENS
EN VILLE
Dans notre boutique spécialisée en vins d’Italie
(8260, autoroute 27, Woodbridge), vous trouverez
plus de 800 (oui, 800!) vins et spiritueux de dizaines
de régions d’Italie, dont un grand nombre de
nouveautés offertes en primeur en Ontario. Quelle
que soit l’occasion, des dîners de soir de semaine
aux grands repas chics, vous trouverez ce qu’il vous
faut dans cette collection.
Besoin d’aide pour choisir? Consultez un de nos
conseillers en produits en succursale pour obtenir
conseils et recommandations. Si vous n’avez pas
l’occasion de vous rendre sur place, vous pouvez
consulter l’essentiel de la collection à la page
lcbo.com/italie et passer une commande en ligne.
Langstaff Rd.
Autoroute 27
Av. Kipling
Autoroute 7
VINTAGES 23Défilé de l’Action
de grâces Voici un assortiment de vins de
qualité qui rehausseront l’ambiance
à chacun des services de votre
grand festin familial.CHABLIS 1ER CRU
VAU DE VAY JEAN-MARC
BROCARD 2014
AOC, Bourgogne, France
Un vin élégant, vif et minéral
aux nuances de fruits verts et aux
notes salines. L’accord sera
délicieux avec les poitrines de
dinde, les haricots verts, les
salades vertes ou les fruits de mer.
92 points (Allen Meadows,
burghound.com)
Léger et vif
159012 (TS) 750 mL
43,95 $ 2
VIOGNIER ÉLISABETH
DOMAINE DE LA BAUME 2016
IGP Pays d’Oc, sud de la France
(Les Grands Chais)
Un vin robuste et floral gorgé de
nuances de pêche, d’abricot et
d’agrumes. Il fera de délicieuses
harmonies avec la dinde rôtie,
le porc rôti ou les gnocchis à la
courge musquée.
Corsé et riche
438796 (TS) 750 mL
16,95 $ 1
RIESLING FALLS VINEYARD
2027 CELLARS 2016 6
VQA Chaînon Vinemount,
Péninsule du Niagara, Ontario
Un vin énergique et acidulé
aux nuances de poire fraîche, de
pomme et de lime relevées d’un
soupçon d’amertume. Ce riesling
fera des accords superbes avec
la dinde, le poisson de lac ou une
quiche de légumes d’automne.
89 points (Michael Godel,
winealign.com)
Aromatique et savoureux
294041 (S) 750 mL
18,95 $ 2
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
COMPLÈTES AUX PAGES 37 À 47.
VINTAGES 25BOURGOGNE PINOT NOIR ANDRÉ DELORME 2014 AOC, Bourgogne, France Notes de griotte, de framboise sauvage et de feuille d’automne. L’accord sera délicieux avec le bœuf bourguignon ou la tourte à la dinde et aux champignons. Mi-corsé et fruité 366427 (TS) 750 mL 22,95 $ 2 PINOT NOIR CIRRO 2013 Marlborough, île du Sud, Nouveau-Zélande Ce pinot noir intense offre des notes de framboise mûre et de cerise juteuse relevées de légères tonalités florales. Délicieux avec la dinde servie avec des canneberges ou une salade de betteraves rôties. Médaille d’argent (Decanter Asia Wine Awards) Mi-corsé et fruité 493122 (TS) 750 mL 26,95 $ 2 PINOT NOIR KALI HART TALBOTT 2014 Vignoble du domaine, Monterey County, Californie Ce pinot noir complexe révèle des nuances de cerise rouge, de fines herbes, de cola et de fumée. Délicieux avec la dinde farcie ou les champignons farcis. 90 points (Matt Kettman, Wine Enthusiast) Mi-corsé et fruité 317693 (S) 750 mL 28,95 $ 2 TESSELLAE ROSÉ 2016 IGP Côtes Catalanes, Roussillon, France (Lafage) Les nuances délicates d’abricot, de zeste d’orange et de cantaloup feront de délicieux accords avec le poulet ou la dinde aux fines herbes. Gouleyant et fruité 450817 (TS) 750 mL 1 VIN DE GLACE RIESLING CAVE SPRING 2014 6 VQA Péninsule du Niagara, Ontario Ce vin de glace Riesling élégant offre des notes de fleurs, de poire, d’abricot et de miel. Délicieux avec la tarte aux pommes ou une sélection de fromages vieillis et de fromages bleus. 91 points (Sara d’Amato, winealign.com) Liquoreux 447441 (D) 375 mL 49,95 $ 2 Les essentiels de Vintages VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 37 À 49. 26 VINTAGES
PLAISIRS
DISTILLÉS
ESPRIT
D’AVENTURE
La maison révolutionnaire Nonino repousse les limites de son art
en produisant des spiritueux à partir de noix, de fruits et de miel.
PRÉSENTATION Distillato di Miele d’Acacia : Ce spiritueux distillé
à partir de miel d’acacia est produit en petits lots
La maison Nonino est de propriété familia le seulement – des cuvées plus petites encore que
depuis sa fondation en 1897 par Orazio Nonino. La celles que la maison produit habituellement. Ce
créativité de la famille, son audace et sa poursuite distillat de miel d’acacia élégant révèle des saveurs
incessante de la qualité et de la pureté ont redéfini la de miel, mais sans le sucré du miel. La maison
grappa et ont accru son prestige et sa popularité suggère de le laisser respirer dans le verre pour
partout dans le monde. La maison Nonino a été la savourer toute la profondeur des arômes.
première à créer une grappa monocépage de
vignoble unique en 1973, le Cru Monovitigno Picolit Il Pirus di Williams : Ce spiritueux est distillé à
Nonino, et aujourd’hui, avec ses grappas millésimées partir de poires Williams cultivées dans le Haut-Adige
et élevées en fût, elle continue à rehausser la barre et soigneusement sélectionnées. Le fruit est
de qualité de ses créations. Ses autres spiritueux cueilli parfaitement mûr pour obtenir un distillat
font aussi l’unanimité, comme ceux distillés à intensément aromatique. Un digestif classique.
partir de miel ou de fruits, dont les trois que nous
vous proposons ici. Chacun donne un délicieux
avant-goût de la vaste palette d’expressions que PRUNELLA MANDORLATA NONINO
Frioul, Italie
nous offre ce producteur légendaire.
348862 700 mL 47,95 $
PROFIL
DISTILLATO DI MIELE D’ACACIA NONINO
Prunella Mandorlata : Ce spiritueux raffiné et Frioul, Italie
délicat distillé à partir de prunes révèle des notes de 515973 350 mL 79,95 $
prune approfondies par un soupçon d’amande.
Buvez-le sec avec un morceau de chocolat noir ou
servez-le sur des glaçons. IL PIRUS DI WILLIAMS NONINO
Frioul, Italie
739870 700 mL 112,95 $
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 36.VINTAGES 29
TALENTS LOCAUX Hors des sentiers battus De la côte sud aux comtés de Grey et de Bruce plus au nord, les régions émergentes de l’Ontario se forgent un avenir des plus prometteurs. Il y a toujours quelque chose d’intéressant qui mijote sur la scène vinicole de l’Ontario. Qu’il s’agisse de régions naissantes, de régions qui prennent leur essor en dehors des appellations VQA existantes ou des vineries qui se font remarquer en périphérie des régions bien établies, l’œnophile ontarien intrépide y trouvera toujours une grande source d’émerveillement. 30 VINTAGES
VINTAGES 31
TALENTS LOCAUX Parlons d’abord d’une vinerie qui repousse l’aurore et l’ehrenfelser – ce dernier étant un qui mûrissent bien ici en vertu des latitudes depuis des années les limites de la vini- croisement entre le riesling et le silvaner. La méridionales et du climat doux qui en culture en Ontario. La maison Quai du Vin maison Quai du Vin est située si près des résulte, la maison cultive le riesling, le fondée en 1990 par Roberto et Lisa Quai limites entre les appellations rive nord du lac chardonnay et le pinot noir, tous bénéficiant tire son raisin de vignobles plantés en Érié et celle de la côte sud qu’elle apparaît de l’effet modérateur du lac. 1970. Leur vinerie est située à St. Thomas, sur la route des vins des deux régions. dans le comté d’Elgin, à l’extrémité est de Quelque 250 km au nord se trouvent les la VQA Rive nord du lac Érié (où a d’ailleurs Au-delà de la limite orientale du comté régions émergentes des comtés de Grey et été fondée la toute première vinerie d’Elgin se trouve le comté de Norfolk qui, de Bruce. Dans le comté de Grey, près des commerciale de l’Ontario). Le fils de Roberto parce qu’il est situé à l’extérieur de la rives de la baie Georgienne à l’extré- et de Lisa, Jamie Quai, a depuis pris les VQA Rive nord du lac Érié, fait partie en mité nord de l’escarpement du Niagara se rênes de l’exploitation en tant que vigneron réalité de la région émergente de la côte trouve la maison Coffin Ridge Vineyard et vinificateur. Diplômé du Cool Climate sud de l’Ontario. Une poignée de vineries & Winery. Ici, dans les limites rudes et Oenology and Viticulture Institute de sont installées ici, dont Smoke & Gamble extrêmes de la viticulture ontarienne, les l’Université Brock, Jamie a été sacré roi Cellars, laquelle est située tout près de propriétaires Neil et Gwen Lamont et leur du raisin (Grape King) en 2016-2017 par Port Dover. Son vinificateur Robert Gill, équipe ont étudié très attentivement la l’association Grape Growers of Ontario. un natif de la région de Norfolk, assemble viticulture de climat froid et ont planté des Sous sa gouverne, la maison Quai du Vin du merlot cultivé dans le comté pour variétés bien adaptées à leur climat, comme cultive une quinzaine de cépages dont ensuite l’élever en fût pendant deux ans le geisenheim, le maréchal foch, l’acadie les vedettes locales : riesling, chardonnay avec du cabernet franc et du cabernet blanc, le baco noir et le marquette. Pour les et cabernet franc, mais aussi des variétés sauvignon pour créer son Cabernet/Merlot vignes Vitis vinifera comme le riesling, le plus inusitées, comme le seyval blanc, Reserve. En plus des variétés bordelaises chardonnay, le gamay et le pinot noir, on
pratique le buttage en hiver : les vignes
sont ensevelies sous de la terre pour les
protéger contre le gel. L’assemblage rouge
Back From the Dead Red assemble les
variétés maréchal foch et baco noir avec
La
du merlot et du cabernet. Le climat froid
du comté de Grey étant idéal pour la
finesse
culture des pommes et des poires, la
maison Coffin Ridge en profite aussi pour
produire son cidre Forbidden, ainsi que
des vins de poire tranquilles et mousseux.
L’œnophile qui cherche à explorer les est dans
les détails
sentiers vinicoles moins connus de
l’Ontario peut choisir entre une dizaine de
maisons dans la région émergente de la
côte sud (ainsi qu’une douzaine de plus
dans la VQA Rive nord du lac Érié voisine)
EHRENFELSER QUAI DU VIN 2016 6
et trois vineries ainsi qu’une poignée de VQA Rive nord du lac Érié
cidreries et de brasseries dans les comtés
Un vin aromatique et mûr aux notes de pomme, d’ananas, de pêche,
de Grey et de Bruce. de mangue et de citron. Demi-sec, vif et énergique.
Demi-sec et fruité
520536 (DD) 750 mL 18,80 $ 1
En première
CABERNET/MERLOT RESERVE SMOKE & GAMBLE 2015 6
DANS LE SENS HORAIRE VQA Ontario
À PARTIR DE LA GAUCHE : Fruits noirs fumés, poivron grillé, réduction de grenade, thé et cassis.
Peter Graham (à gauche), Finale aux notes de cacao..
viticulteur et vinificateur
de Smoke & Gamble, et Corsé et souple
Richard Czerlau, fondateur
de la maison. La vue
491589 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
imprenable du vignoble du En première
domaine Coffin Ridge, dans
le comté de Grey. C’est au
sein de l’appellation Rive
nord du lac Érié qu’a vu le RIESLING BONE DRY COFFIN RIDGE 2015 6
jour la première entreprise VQA Ontario
vinicole commerciale au
Canada, sur l’île Pelée. Les Un vin précis et acidulé aux charmantes notes de fleurs printanières,
visiteurs à la vinerie Quai de limette, de pomme verte et de pomme à cuire.
du Vin, à St. Thomas,
peuvent aller côté vignoble Aromatique et savoureux
pour déguster les vins. 232744 (S) 750 mL 17,40 $ 2
BACK FROM THE DEAD RED COFFIN RIDGE 2015 6
VQA Ontario
Maréchal foch, baco noir, merlot et cabernet. Le maréchal foch donne
au vin son caractère ronceux, tandis que le baco noir ajoute des
notes épicées à l’ensemble caractérisé par des saveurs acidulées de
petits fruits rouges et noirs.
Délicat et fruité
260463 (TS) 750 mL 19 $ 2
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 38 À 39.
VINTAGES 33AU PROGRAMME CHEZ
Un aperçu de nos événements
exclusifs, superbes vins à essayer,
nouvelles collections, offres
spéciales et plus encore.
LA CO LLECTIO N L ES ES S E NTIE LS
Une Action de grâces
à saveur locale
Cette année, accompagnez votre festin de l’Action de grâces de vins ontariens polyvalents à table
CHARDONNAY SKETCHES offerts dans notre collection Les essentiels, qui regroupe les grands favoris de la clientèle de Vintages.
OF NIAGARA TAWSE
VQA Péninsule du Niagara, Ontario
Les vins de chardonnay et de pinot noir font toujours de superbes accords avec la dinde et il se trouve
089037 (TS) 750 mL 21,95 $ que l’Ontario réussit très bien ces cépages. En voici deux exemples qui agrémenteront l’occasion : un
Corsé et riche
chardonnay d’un excellent rapport qualité-prix de la maison Tawse chargé de nuances de fruits tropicaux
PINOT NOIR FLAT ROCK
VQA Escarpement du Niagara, Ontario et de poire agrémentées de notes de chêne et soutenues par une acidité fraîche, et un vin de la maison
001545 (TS) 750 mL 20,95 $
Mi-corsé et fruité
Flat Rock, spécialiste du pinot noir, qui dévoile des notes de framboise, de betterave, d’épices et de
viande fumée. Voir la collection et commander en ligne à l’adresse vintages.com/essentiels.
*
COL L EC TION S EN L I G NE
Les Classiques Offres spéciales
d’octobre : planifiez TOUT AU LONG DE L’ANNÉE, nous vous
vos achats! proposons des vins et des spiritueux rares
ou de vieux millésimes non offerts dans nos
succursales. Ces produits sont de qualité
VOICI NOTRE DERNIÈRE COLLECTION équivalente à ceux que nous offrons dans
DE VINS de première qualité produits par les nos collections Les Classiques, mais les
plus célèbres maisons au monde. Par exemple : stocks sont généralement très limités.
• une impressionnante sélection de mousseux, Visitez régulièrement la boutique en ligne
dont le Dom Pérignon P2 Rosé 1996 de Vintages pour voir ce que nous avons à
• un superbe contingent de vins de l’exceptionnel offrir. En septembre, nous proposons :
millésime 2010 dans l’appellation Brunello • des vins de terroir aptes au vieillissement de
di Montalcino la maison californienne Peter Michael Winery
• pour les œnophiles locavores, les dernières • des cuvées du Domaine d’Eugénie figurant
expressions du Niagara de Thomas Bachelder parmi les meilleurs vins de la Bourgogne
• les vins La Joie, La Muse et Le Désir de la (commande possible dès le 28 septembre).
légendaire maison Vérité de Sonoma sous Rendez-vous à vintages.com/boutique.
le millésime 2013 qui a frisé la perfection
Rendez-vous à vintages.com/lesclassiques.
34 VINTAGESÉV É NE ME NTS À V E N I R
Goûtez
aux classiques
LA COLLECTION LES CLASSIQUES DE VINTAGES rassemble certains des vins
les plus prisés au monde, lesquels sont élaborés par des producteurs et dans des DATE : Le lundi 23 octobre 2017
régions de réputation internationale. Cette dégustation vous donne l’occasion de ENDROIT : Musée royal de l’Ontario,
goûter à certains des produits en vedette dans nos collections de novembre et de 100 Queen’s Park, Toronto
décembre avant de faire vos achats. D’autres fins produits seront de plus exclusivement BILLETS : 150 $ par personne
offerts dans le cadre de cet événement. Les participants seront accueillis à cette
soirée avec un verre du magnifique champagne non millésimé Krug Grande Cuvée.
Rendez-vous à vintages.com/evenements pour plus de détails.
DEPUIS LA FONDATION DE LA MAISON THE
DALMORE EN 1839, une longue lignée de pionniers
du whisky n’a ménagé aucun effort pour créer des
single malts exceptionnels. Vivez une expérience
extraordinaire lors de cette soirée où vous aurez
l’occasion de déguster différents âges du Whisky
écossais Single Malt des Highlands The Dalmore,
y compris une série qui illustre l’évolution du style
de la maison, The Dalmore 18 et The Dalmore King
Alexander III, un malt d’une grande complexité.
OTTAWA Pour plus de détails,
envoyez un courriel
DATE : 13 octobre 2017
à : kmorrison@
ENDROIT : The Shore Club markanthony.com.
Whisky à l’honneur Vous pouvez aussi en apprendre plus sur la maison
Dalmore et l’élaboration du whisky lors d’un cours
Dîner Dalmore de maîtres sur le whisky donné par Dalmore à
l’occasion du festival Whisky Ottawa, le 14 octobre.
Renseignements à l’adresse whiskeyottawa.ca.
VINTAGES 35VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 30 SEPTEMBRE 2017
SPIRITUEUX
notation des produits EAU-DE-VIE
IL PIRUS DI WILLIAMS NONINO
INDICE DE MATURITÉ Frioul, Italie
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion Distillé à partir de poires Williams par les spécialistes
collective de notre comité. de la maison Nonino, ce spiritueux frais et énergique
révèle des notes complexes d’orange et de fleurs
1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne
s’améliorera pas.
blanches qui donnent de la profondeur aux impres-
sionnantes nuances de poire. Un spiritueux élégant
2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
s’améliorer encore; c’est une question de goût.
et raffiné doté d’une longue finale chaleureuse.
739870 700 mL 112,95 $
Voir Plaisirs distillés
3 À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès main-
tenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien
dans des conditions de garde optimales.
TENEUR EN SUCRE
La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu
au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au
doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD)
et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en
produits de la succursale. PRUNELLA MANDORLATA NONINO
Frioul, Italie
STYLE La famille Nonino est l’une des maisons qui
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style définissent la tradition de distillation dans le Frioul
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du depuis 1897. Distillé a partir de prunes, ce spiritueux
numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés destinés savoureux, doux et complexe sera délicieux servi
à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix avec des noix rôties ou des biscottis et des abricots
de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style, séchés ou encore dans un cocktail.
rendez-vous à l’adresse lcbo.com/stylesdevin.
348862 700 mL 47,95 $
Voir Plaisirs distillés
PRODUITS BIOLOGIQUES
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en
soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de
sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de
sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre).
TENEUR EN ALCOOL
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
est précisée dans notre site Web. Il suffit de se rendre à l’adresse
LIQUEUR
vintages.com et d’inscrire le numéro de produit LCBO dans le champ
de recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit. DISTILLATO DI MIELE
D’ACACIA NONINO
Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées. Frioul, Italie
Consultez le personnel en succursale pour plus de détails. Les distillats Gioiello de la maison Nonino sont faits
à partir de miel provenant de plusieurs sources, dont
Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans l’acacia, la fraise, le tournesol et le pissenlit. Ils sont
préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne. Pour obtenir le tous distillés lentement pour en préserver jusqu’aux
prix courant d’un produit, veuillez consulter le site vintages.com arômes les plus délicats. Celui que voici distillé à
et inscrire le nom ou le numéro du produit dans le champ de partir de miel d’acacia est élégant et raffiné. Grâce à
recherche. Tous les prix comprennent la consigne applicable et sa belle douceur, il fera d’excellents accords avec
la TVH (taxe de vente harmonisée). Vintages ne peut être tenue le foie gras.
responsable des erreurs typographiques qui se seraient
glissées dans ce catalogue à son insu. 515973 350 mL 79,95 $
Voir Plaisirs distillés
36 VINTAGES LE SAMEDI 30 SEPTEMBRE 2017VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 30 SEPTEMBRE 2017
VIN FORTIFIÉ
VIN MOUSSEUX
PORTO
MOUSSEUX ROSÉ RARE LUC BELAIRE
PORTO TAWNY BARROS 10 ANS D’ÂGE Produit de France
DOP NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rose-grenat vif.
NOTE DE DÉGUSTATION : Magnifiques nuances Nuances fruitées éclatantes de coulis de petits fruits
suaves de gâteau aux fruits au nez comme en et de biscuit à la menthe. La bouche mi-corsée à
bouche. Le bouquet boisé et fumé révèle des notes corsée, souple, énergique, fruitée et dotée de fines
de caramel et de sucre brûlé. Les saveurs de bulles mène à une finale frétillante et complexe de
caramel mènent à une finale longue et riche. Tout crème brûlée à l’orange et de melon d’eau épicé sur
simplement divin. Note – Médaille d’argent. un fond minéral. Un mousseux merveilleusement
(Decanter World Wine Awards, 2015) riche et fruité qui est sûr de plaire. Exceptionnel.
Note – 92. (The Beverage Testing Institute, tastings.
Doux com, 28 avril 2016)
964353 (D) 750 mL 28,95 $ 2
Mi-corsé et savoureux
395384 (DS) 750 mL 39,95 $ 1
CAVA BRUT NATURE VALLDOSERA
Méthode traditionnelle, DO, Espagne
Bien que cette bouteille ne soit pas du même lot que
PORTO LATE BOTTLED VINTAGE celui qui a été évalué ci-dessous, la maison tend
QUINTA DO CRASTO 2012 d’une livraison à la suivante à offrir un produit d’une
Mis en bouteille en 2016, non filtré, DOP qualité et d’un goût homogènes.
NOTE DE DÉGUSTATION : Une demi-bouteille de
NOTE DE DÉGUSTATION : Très sec et substantiel,
bon porto LBV, quelle délicieuse manière de terminer
ce mousseux d’un grand sérieux, mais offert à prix
un grand repas! Celui que voici révèle de douces
d’aubaine, déploie de puissantes nuances de pâte à
saveurs de cerise, de prune, de raisin sec et de figue
pain en raison de son élevage prolongé sur lie. Les
qui se prolongent dans une finale longue et com-
notes de citron, de fines herbes et de pierre ajoutent
plexe. Délicieux avec les fraises trempées dans le
à la complexité de l’ensemble pendant que l’acidité
chocolat noir. (Comité Vintages, févr. 2017)
électrique énergise le tout. Il pourrait presque se
Doux mesurer à un champagne. Note – 91. (Beppi Crosariol,
515536 (D) 375 mL 13,95 $ 2 The Globe and Mail, 14 janv. 2013)
Mi-corsé et savoureux
311738 (TS) 750 mL 19,95 $ 1
VIN DE GLACE CANADA – VIN BLANC
VIN DE GLACE RIESLING
CAVE SPRING 2014 6 ONTARIO
VQA Péninsule du Niagara, Ontario RIESLING FALLS VINEYARD
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce riesling de glace
2027 CELLARS 2016 6
élégant est produit par une maison de vin de glace
VQA Chaînon Vinemount,
réputée : Cave Spring Cellars. Les notes de poire,
Péninsule du Niagara
de minéral, de fleurs blanches, d’abricot et de miel
NOTE DE DÉGUSTATION : […] Ce vin incarne les
s’expriment de manière harmonieuse en bouche.
plaisirs simples avec ses notes de fruits réchauffés par
En dépit de sa grande amplitude en bouche, ce
le soleil (poire, pomme, etc.). Le vignoble Falls lui
vin n’est pas du tout excessif. La sucrosité est
confère une superbe acidité et un soupçon de lime
bien équilibrée et la finale est très persistante. Un
et d’amertume. Toujours une solide expression du
classique. Note – 91. (Sara d’Amato, winealign.com,
chaînon Vinemount. À boire entre 2017 et 2020.
27 févr. 2016)
Note – 89. (Michael Godel, winealign.com,
Liquoreux 10 mars 2017)
447441 (D) 375 mL 49,95 $ 2 Aromatique et savoureux
Voir Défilé de l’Action de grâces 294041 (S) 750 mL 18,95 $ 2
Les essentiels de Vintages Voir Défilé de l’Action de grâces
LE SAMEDI 30 SEPTEMBRE 2017 VINTAGES 37Vous pouvez aussi lire
