LE PACIFIQUE NORD-OUEST - Oregon, Washington et Colombie-Britannique - Vintages
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
LE PACIFIQUE
NORD-OUEST
Oregon, Washington et
Colombie-Britannique
Vins estivaux
de la vallée
de la Loire
NOUVEL R
A RERLI VA
E AG S S AL E
E ,EE ND SAUTCEC :U RSS A LTEUDRÈD Y , S AJ M
UEND E
I 8 2A3O,Û T2 200015
7
un repère
votre référence pour
le cabernet sauvignon
de l’État de Washington
Le Chateau Ste. Michelle est la plus ancienne vinerie
de l’État de Washington et si intimement liée à la
viniculture de qualité dans l’État qu’on l’appelle tout
simplement « le Château ». Et pourquoi pas? La
maison incarne l’histoire, le style et le potentiel vinicole
de l’État de Washington comme nulle autre. Le
Château compte deux vineries d’avant-garde : une qui
se consacre à l’élaboration de vins blancs, l’autre,
à l’élaboration de vins rouges. Ces vins sont de
superbes témoins de la profondeur et du potentiel
des vins de l’État de Washington, qu’ils soient
primés, haut de gamme et de vignoble unique ou
des vins plus accessibles et couverts d’éloges,
comme le Cabernet Sauvignon de Columbia Valley
2012. Expressif, distinctif, riche et poli, ce vin
déploie des nuances de cassis et de fruits noirs et
une texture opulente, mais accessible. Ce vin
est l’un des plus importants de la maison et aussi
de l’État de Washington.
CABERNET SAUVIGNON
CHATEAU STE. MICHELLE 2012
Columbia Valley, État de Washington
269357 (S) 750 mL 19,95 $ 1
NOTE DE DÉGUSTATION : Un achat judicieux! Le
vinificateur en chef du vin rouge Ray McKee propose
ce cabernet sauvignon expressif et expansif d’un
millésime sans pareil. […] Cet assemblage dont le
raisin provient des domaines Canoe Ridge, Cold Creek
et Indian Wells dévoile des arômes qui évoquent la
tarte aux bleuets Hostess, le chocolat aux amandes
Hershey’s, la noix de cola, la cassonade et les épices
à gâteau. En bouche, l’attaque riche révèle des
saveurs de cerise noire, de cassis et de prune, avec
un équilibre et une longueur remarquables, et un
soupçon de poivre blanc. Un cabernet sauvignon
classique de l’État de Washington […]. Remarquable!
(Andy Perdue et Eric Degerman, greatnorthwestwine.com,
12 sept. 2014)
Mi-corsé et fruité
Voir Le Pacifique Nord-Ouest
bienvenue 8 août
p. 2
LE PACIFIQUE
NORD-OUEST
p. 20
TALENTS LOCAUX
ESSEX PELEE ISLAND COAST
p. 16
LES SPLENDEURS plus...
DE LA LOIRE PRODUITS ET NOTES
DE DÉGUSTATION
pages 24-38
LISTE D’ACHATS
pages 39-40
OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
pages 46-47
PREMIÈRE DE COUVERTURE : PINOT NOIR ADELSHEIM 2012, CABERNET SAUVIGNON
SUBSTANCE 2013 (voir pages 6 et 11)
* vintages.com
LE PACIFIQUE Nord-Ouest ENSEMBLE, ELLES FORMENT UNE ENTITÉ VINICOLE SPECTACULAIRE, MAIS LES TROIS RÉGIONS DU PACIFIQUE NORD-OUEST, L’ÉTAT DE WASHINGTON, L’OREGON ET LA COLOMBIE-BRITANNIQUE, SONT AUSSI DISTINCTES QUE LES VINS FINS QU’ELLES PRODUISENT. 2 VINTAGES
La saison des vendanges dans l’AVA de Dundee
Hills en Oregon. EN BAS, À DROITE : Une ouvrière
de vignoble taille des vignes dans la vallée de
l’Okanagan. CI-CONTRE : Au petit matin dans un
vignoble de Pasco, dans l’État de Washington.
L’OREGON, l‘ÉTAT DE WASHINGTON et la
COLOMBIE-BRITANNIQUE sont souvent regroupés
en termes vinicoles sous une même appellation
générique, celle du Pacifique Nord-Ouest, mais cela
ne tient pas compte du caractère unique de chacune,
de leur histoire particulière, de leurs styles de vins
distincts et de la place qu’elles occupent dans les
annales du vin de qualité et le cœur des œnophiles.
Nous vous proposons ici un survol qui vous permettra
de vous familiariser avec ces régions vinicoles sensa-
tionnelles qui n’ont pas fini de nous impressionner.
VINTAGES 3
Un vignoble près de Troutdale, dans
la région de Willamette Valley.
Oregon
ESPRIT PIONNIER
Lorsque des vinificateurs comme David Lett de la maison The Eyrie
Vineyards ont commencé à cultiver le pinot noir en Oregon vers la fin des
années 1960 et le début des années 1970, l’opinion générale prétendait
que, même si les conditions climatiques de l’Oregon ressemblaient à celles
de la Bourgogne, l’État ne serait jamais en mesure de produire des vins de
première qualité. Mais après quatre décennies de production vinicole de
plus en plus raffinée et d’éloges de la critique internationale, l’Oregon est
passé de cinq vineries en 1970 à plus de 605 aujourd’hui. L’Oregon est
reconnu comme étant une des meilleures régions au monde pour le pinot
noir et il produit aussi des pinots gris tout à fait spectaculaires.
4 VINTAGES
CHARDONNAY PINOT GRIS ACROBAT 2013 GEWÜRZTRAMINER
A TO Z WINEWORKS 2013 Oregon FORIS VINEYARDS 2013
Oregon Rogue Valley, Oregon
NOTE DE DÉGUSTATION : Doublement
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin élancé avantageux ce pinot gris d’un millésime NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet
et poli aux charmantes saveurs de poire exceptionnel offert à prix d’aubaine! La exubérant révèle des parfums de litchi,
et d’abricot frais soutenues par une struc- bouche offre des saveurs remarquable- de pétale de rose, d’épices et d’écorce
ture souple. Bonne allonge. À boire dès ment profondes de pomme, de poire et de d’agrumes. La bouche légère de caractère
maintenant et d’ici 2018. Note – 88. melon. D’attrayantes notes de crème pâtis- sec révèle d’abondantes notes épicées
(Harvey Steiman, winespectator.com, sière à la vanille, une bouche opulente et sur la finale prodigieusement longue. Un
28 févr. 2015) des saveurs très détaillées jusqu’au bout de achat judicieux. Note – 89. (Sean Sullivan,
la généreuse finale. Un achat judicieux. Wine Enthusiast, déc. 2014)
Corsé et riche Ce vin s’est classé au 36e rang des
269258 (TS) 750 mL 21,95 $ 2 100 meilleurs achats de 2014 du Wine Aromatique et savoureux
Enthusiast. Note – 90. (Paul Gregutt, 420828 (TS) 750 mL 21,95 $ 2
Wine Enthusiast, oct. 2014) En première
Aromatique et savoureux
420729 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
En première VINTAGES 5
PINOT NOIR ADELSHEIM 2012 PINOT NOIR RAINSTORM 2012 PINOT NOIR SOKOL BLOSSER 2011
Willamette Valley, Oregon Oregon Dundee Hills, Willamette Valley, Oregon
NOTE DE DÉGUSTATION : Tendu, acidulé NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet très NOTE DE DÉGUSTATION : Cette cuvée de
et étonnamment généreux, ce vin déploie engageant de cerise Bing, de prune noire, Dundee Hills révèle l’acidité tendue et vive
de copieuses notes juteuses de mûre, de framboise, d’épices et de fumée. La caractéristique des pinots noirs de 2011
de cerise et d’épices relevées de notes bouche juteuse révèle des tonalités de dans la région de Willamette Valley. Élevé
de canneberge. La longue finale est un fruits rouges mûrs, d’épices et de fumée. 16 mois dans 45 % de fûts de chêne
peu tranchante. À son mieux entre 2016 Un vin magnifiquement structuré et bien neufs, ce vin offre des nuances de fram-
et 2020. Mention spéciale : un achat fait couronné par une finale riche et boise et de canneberge soutenues par des
avantageux. Note – 92. (Harvey Steiman, épicée. (Comité VINTAGES, févr. 2015) tanins rudes sur un fond minéral. À boire
winespectator.com, 28 févr. 2015) dès maintenant et d’ici 2025. Note – 91.
Mi-corsé et fruité (Paul Gregutt, Wine Enthusiast, déc. 2014)
Mi-corsé et fruité 327924 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
683821 (TS) 750 mL 41,95 $ 2 Mi-corsé et fruité
748434 (TS) 750 mL 34,95 $ 2
6 VINTAGES
Vins et styles
de L’OREGON
PINOT NOIR : Le cépage emblé-
matique de l’État donne des vins
aux notes fruitées, épicées et
terreuses profondes et com-
plexes qui révèlent une élégance
et un raffinement qui leur valent
souvent un rapprochement avec
les pinots noirs de la Bourgogne.
PINOT GRIS : David Lett de la
maison The Eyrie Vineyards avait
planté le pinot gris dès 1966, mais
ce n’est que vers1990 que ce
cépage s’est imposé en Oregon.
Le pinot gris de l’Oregon donne
des vins vifs, éclatants et opulents
dotés de notes de poire distinc-
tives. Les producteurs en font
aujourd’hui des vins de terroir
plutôt secs.
Les régions
productrices
WILLAMETTE VALLEY : Avec près de
Un vinificateur prélève des 400 vineries, la région de Willamette
échantillons de jus fermenté avant a des hivers frais et humides et des
de sceller les fûts. CI-DESSUS :
Un vignoble de pinot noir à
étés chauds et secs. Les tempéra-
Willamette Valley. tures sont modérées par l’effet de
l’océan Pacifique et la vallée connaît
le plus d’heures d’ensoleillement
dans tout l’Oregon.
DUNDEE HILLS : En 1965, lorsque
David Lett a planté les premières
vignes de pinot noir sur les coteaux
sud du secteur de Dundee Hills, il pré-
parait le terrain pour l’une des régions
vinicoles les plus prestigieuses au
monde. Les sols volcaniques rouges
(Jory) uniques engendrent des vins
aux notes de fruits rouges et d’épices
exotiques ayant des tonalités
minérales distinctives.
ROUGE VALLEY : La région de
Rouge Valley est le secteur vinicole
le plus méridional de l’Oregon et son
climat plus chaud permet d’y cultiver
plus de 40 variétés de raisin, dont le
pinot noir, le merlot, la syrah, le
cabernet, le pinot gris, le chardon-
nay, le viognier et le gewürztraminer.
VINTAGES 7
Vignobles à Red Mountain, dans la région
de Yakima Valley, État de Washington.
État de
Washington
TOUT VIENT À POINT À QUI SAIT ATTENDRE
Les premières tentatives vinicoles de l’État de Washington ont été effectuées dans les
années 1860, mais le manque d’eau et l’absence d’irrigation dans cette région semi-aride
combinés à l’effet de la prohibition n’ont pas permis à ces initiatives de porter fruit. Les
années 1970 ont apporté un regain de vigueur à la région, lorsque des vinificateurs nova-
teurs et avant-gardistes ont mis en œuvre des mesures visant à améliorer les moindres
aspects du travail vinicole dans l’État, dont le recensement des types de sols et des essais
visant à déterminer quels cépages avaient la plus grande affinité avec quels types de sols.
Aujourd’hui, l’État de Washington est le second plus important producteur de vins aux
États-Unis et ses vins sont au nombre des meilleurs et des plus avantageux.
8 VINTAGESRIESLING CHATEAU SEMILLON L’ECOLE SYRAH LONE BIRCH 2013 MERLOT RUNWAY
STE. MICHELLE 2013 NO. 41 2013 Yakima Valley, AIRFIELD ESTATES 2012
Columbia Valley, Columbia Valley, État de Washington Yakima Valley,
État de Washington État de Washington État de Washington
NOTE DE DÉGUSTATION : Le
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce NOTE DE DÉGUSTATION : Ce bouquet floral, complexe et étagé NOTE DE DÉGUSTATION :
vin net, frais et juteux révèle de vin blanc léger et rafraîchissant livre des parfums de cassis, de Ample, épicé et au noyau
douces notes fruitées, mais les offre des saveurs acidulées de cerise noire, de poivre noir et énergique, ce vin offre des notes
saveurs penchent davantage du pamplemousse et d’écorce de de cuir. La bouche juteuse et de prune et de cassis relevées
côté minéral que fruité. Il est mandarine agrémentées sur accessible offre d’impression- d’un soupçon minéral crayeux
merveilleusement rafraîchissant la longue finale d’une note de nants rappels des nuances du et d’une fine acidité qui se
avec son mélange de notes figue crémeuse. À boire dès bouquet. Ce vin épicé et mûr prolonge jusque sur la longue
d’écorce d’agrumes, de melon maintenant et d’ici 2016. Note est fait dans un style gracieux finale. À son mieux entre 2015
et de pêche à chair blanche qui – 90. (Harvey Steiman, wine- et facile à boire très attrayant. et 2019. Note – 90. (Harvey
s’étirent jusque dans la longue spectator.com, 15 déc. 2014) (Comité VINTAGES, févr. 2015) Steiman, winespectator.com,
finale nette. Un achat judicieux. 15 nov. 2014)
Note – 90. (Paul Gregutt, Wine Aromatique et savoureux Corsé et souple
Enthusiast, nov. 2014) 982157 (S) 750 mL 420695 (TS) 750 mL Mi-corsé et fruité
24,95 $ 2 19,95 $ 2 420703 (TS) 750 mL
Aromatique et savoureux En première 24,95 $ 2
685651 (TS) 750 mL En première
16,95 $ 2
Dégustez des vins de l’État de Washington, de l’Oregon et de la Colombie-Britannique avec
des mets succulents, dans le cadre de la soirée Vintages met le cap sur le Nord-Ouest,
une dégustation libre qui aura lieu en bordure du lac Ontario (Toronto, le 17 août). Visitez
vintages.com/pnw_fr pour obtenir de plus amples renseignements. VINTAGES 9MERLOT SEVEN FALLS CABERNET SAUVIGNON CABERNET SAUVIGNON CABERNET SAUVIGNON
2012 CHATEAU STE. MICHELLE GRAND ESTATES TRADITIONS MILBRANDT
Wahluke Slope, Columbia 2012 COLUMBIA CREST 2012 2012
Valley, État de Washington Columbia Valley, Columbia Valley, Columbia Valley,
État de Washington État de Washington État de Washington
NOTE DE DÉGUSTATION : Le
bouquet offre de généreuses NOTE DE DÉGUSTATION : Un NOTE DE DÉGUSTATION : Un NOTE DE DÉGUSTATION : […]
nuances de fruits noirs agré- achat judicieux! […] cabernet vin poli, opulent et énergique, remportait une médaille d’or au
mentées de notes de moka et sauvignon expressif et expansif au noyau de prune et de cassis concours Great Northwest Wine
de fumée. Charmant. La d’un millésime sans pareil. […] dont le caractère séducteur est Competition 2014. […] arômes
bouche mûre et juteuse offre Cet assemblage […] dévoile des souligné par quelques notes de cerise, de mûre, de bleuet
d’opulentes et douces saveurs arômes qui évoquent la tarte d’épices douces et de crème. et de chocolat agrémentés de
de fruits noirs. Excellents rap- aux bleuets Hostess, le chocolat La finale persiste longuement. notes de café aux noisettes,
pels des douces notes boisées. aux amandes Hershey’s, la À boire dès maintenant et d’ici de poivre noir et de menthe.
Un merlot crémeux, mûr et noix de cola, la cassonade 2017. Note – 90. (Harvey La bouche déploie des saveurs
délicieux. (Comité VINTAGES, et les épices à gâteau. En Steiman, winespectator.com, joufflues, opulentes et déli-
févr. 2015) bouche, l’attaque riche révèle 15 déc. 2014) cieuses de cerise noire, de mûre
des saveurs de cerise noire, et de réglisse noire. Les tonalités
Corsé et souple de cassis et de prune, avec Corsé et souple fruitées omniprésentes se
420711 (S) 750 mL un équilibre et une longueur 240093 (S) 750 mL manifestent dès l’attaque et
19,95 $ 2 remarquables, et un soupçon 17,95 $ 2 jusque dans la délicieuse finale.
En première de poivre blanc […]. Note – Structure accessible […]. Note –
Remarquable! (Andy Perdue et Remarquable! (Andy Perdue et
Eric Degerman, greatnorthwest- Eric Degerman, greatnorthwest-
wine.com, 12 sept. 2014) wine.com, 14 août 2014)
Mi-corsé et fruité Corsé et souple
269357 (S) 750 mL 237784 (TS) 750 mL
19,95 $ 1 24,95 $ 2
10 VINTAGES Voir Un repèreVins et styles
de l’ÉTAT DE WASHINGTON
RIESLING : Dans l’État de Washington, le riesling donne des vins parti-
culièrement floraux qui se distinguent par leurs notes de pêche et de pomme.
CHARDONNAY : Habituellement plus légers que ceux de la Californie, ces
chardonnays sont vifs, mais souples et souvent moins boisés.
SÉMILLON : Dans leur jeunesse, les vins de sémillon sont vifs et dotés de
notes de melon et de poire. Ils sont cependant d’une fabuleuse longévité
et révèlent avec l’âge des notes complexes de miel et de noix.
CABERNET SAUVIGNON : Le roi des cépages se plaît dans l’État de
Washington, où il produit des vins aux notes riches et complexes de cassis, de
cerise, de petits fruits, de chocolat, de cuir, de menthe et de fines herbes.
MERLOT : Les merlots de l’État de Washington, dont l’acidité est plus forte
que dans ceux de la Californie, offrent des nuances de cerise mûre, de
petits fruits noirs et d’épices.
Des vignes de cabernet sauvignon à Maryhill, dans
l’État de Washington. En arrière-plan, une réplique du
monument de Stonehenge, construite en mémoire des
soldats de la région durant la Première Guerre mondiale.
CABERNET SAUVIGNON Les régions productrices
SUBSTANCE 2013
Columbia Valley,
Washington
(Charles Smith Wines) COLUMBIA VALLEY: L’État de Washington regroupe 13 zones viticoles
reconnues, dont toutes sauf Columbia Gorge et Puget Sound sont des
NOTE DE DÉGUSTATION : […] sous-appellations de la région de Columbia Valley. Protégée des pluies
assemblage à dominante de par la chaîne des Cascades, la région de Columbia Valley compte une
cabernet sauvignon cultivé en vaste gamme de mésoclimats propices à une grande palette de cépages
altitude dans les vignobles Goose et de styles de vin. Le soleil omniprésent permet de créer des vins d’une
Ridge et Frenchman Hills […]
fabuleuse typicité, très mûrs et d’une grande pureté d’expression.
a été élevé dans 40 à 50 % de
fûts de chêne français neufs. Il WALLA WALLA VALLEY: Domicile de certaines des plus anciennes
révèle de magnifiques arômes et
vineries de l’État, la région de Walla Walla Valley produit surtout des vins
saveurs de cassis, de violette, de
retaille de crayon, de tabac et rouges faits à partir des cépages cabernet, syrah et merlot.
de fines herbes. La bouche mi-
corsée à corsée, étagée et riche
YAKIMA VALLEY: Cette région de grande diversité est la plus vaste sous-
est merveilleusement équilibrée.
appellation de Columbia Valley et compte trois sous-régions : Red Mountain,
[…] Le rapport qualité-prix est Snipes Mountain et Rattlesnake Hills. On y trouve des secteurs assez frais
prodigieux. […] À boire [d’ici] pour produire des blancs comme le chardonnay et le pinot gris et des climats
2022. Note – 90-93. (Jeb assez chauds pour créer des rouges à partir de cabernet, merlot et syrah.
Dunnuck, erobertparker.com,
juin 2014) HORSE HEAVEN HILLS : L’une des régions les plus chaudes de l’État
de Washington, Horse Heaven Hills cultive la vigne à des altitudes allant
Corsé et souple de 90 à 550 mètres. Le fleuve Columbia qui traverse la région modère
419770 (TS) 750 mL les températures et permet de cultiver une grande variété de cépages,
24,95 $ 2 comme le cabernet, le merlot, le chardonnay et le riesling.
En première
VINTAGES 11Un vignoble près d’Enderby, dans
le nord de la vallée de l’Okanagan.
Colombie-
Britannique
TERRE DE POSSIBILITÉS
La Colombie-Britannique a produit son premier vin dans les années 1860, mais
ce n’est qu’au milieu des années 1970, lorsque Helmut Becker de l’Institut
Geisenheim d’Allemagne a postulé (contrairement à la conviction bien ancrée)
que les cépages européens pourraient merveilleusement s’épanouir ici, que du
vin de première qualité a été produit en Colombie-Britannique. L’avenir du vin
de qualité en Colombie-Britannique est très prometteur et les vinificateurs aux
quatre coins de cette province dynamique continuent à explorer le territoire, à
découvrir de nouveaux mésoclimats et à approfondir leur compréhension des
terroirs locaux et des styles de vin qu’il est possible de produire ici.RIESLING CEDARCREEK PINOT GRIS SAY YES PINOT BLANC CHARDONNAY RESERVE
2013 DIRTY LAUNDRY 2013 OKANAGAN ESTATE SERIES MISSION HILL 2012
VQA Vallée de l’Okanagan, VQA Vallée de l’Okanagan, INNISKILLIN 2012 VQA Vallée de l’Okanagan,
Colombie-Britannique Colombie-Britannique VQA Vallée de l’Okanagan, Colombie-Britannique
Colombie-Britannique
Médaille d’or, Okanagan Wine NOTE DE DÉGUSTATION : De parce qu'il figure dans la
Festivals Society BC Wine Le bouquet très ouvert offre NOTE DE DÉGUSTATION : collection Les essentiels, le
Awards 2014. des notes de poire, de miel, Bouquet de fleurs blanches, de Chardonnay Reserve Mission
d’agrumes et de pêche. La pomme, de poire et d’agrumes Hill est toujours en stock chez
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouche de caractère sec sur un fond minéral légère- Vintages. La plupart des succur-
bouquet fascine avec son bou- révèle beaucoup de fraîcheur ment épicé. La bouche montre sales auront le millésime 2012
quet de pomme et de poire et de vivacité. Un vin rond, long beaucoup plus de caractère et sur leurs rayons, mais certaines
cuite, […] de lime et de miel. et énergique. Un délicieux vin de présence que ce que l’on pourraient aussi avoir le 2013.
La bouche de caractère demi- de plaisir. (Comité VINTAGES, s’attend à trouver dans un pinot Bien qu'il puisse y avoir de
sec est soutenue par une févr. 2015) blanc. Les rappels des nuances légères variations d'un millésime
acidité stridente qui équilibre du bouquet sont relevés de au suivant, les deux millésimes
l’ensemble et fait perdurer Aromatique et savoureux délicates notes épicées. Un offriront une texture crémeuse et
la finale racée et minérale 423202 (S) 750 mL excellent pinot blanc. (Comité des nuances de pêche et de
aux notes de pomme verte et 19,95 $ 2 VINTAGES, févr. 2015) melon agrémentées de notes de
de lime. Note – 89. (Rhys En première chêne, de caramel anglais et de
Pender, MW, winealign.com, Aromatique et savoureux vanille. Ce vin fera de superbes
20 sept. 2014) 558429 (S) 750 mL accords avec le poulet barbecue.
17,95 $ 1
Aromatique et savoureux Corsé et riche
423269 (TS) 750 mL 545004 (S) 750 mL
18,95 $ 2 21,95 $ 2
En première Les essentiels
VINTAGES 13PINOT NOIR CABERNET/MERLOT CABERNET SAUVIGNON CABERNET/MERLOT
BURROWING OWL 2013 DRY ROCK VINEYARDS RESERVE MISSION HILL VANESSA VINEYARD
VQA Vallée de l’Okanagan, GEHRINGER BROTHERS 2012 SANDHILL 2012
Colombie-Britannique 2013 VQA Vallée de l’Okanagan, VQA Vallée de la Similkameen,
VQA Vallée de l’Okanagan, Colombie-Britannique Colombie-Britannique
La maison Burrowing Owl a pro- Colombie-Britannique
duit son premier pinot noir en Depuis sa fondation en 1981, la NOTE DE DÉGUSTATION :
1999. Elle est depuis longtemps NOTE DE DÉGUSTATION : Le maison Mission Hill est l’un des Bouquet de viande, de jute, de
le symbole de l’évolution de bouquet profond et complexe piliers de l’industrie vinicole de mûre blanche, de prune, de
l’industrie vinicole de la vallée révèle des notes de violette, la Colombie-Britannique. Cette fumée, de violette et de bacon.
de l’Okanagan. Ce vin robuste de cerise, de bleuet, d’épices réserve de cabernet sauvignon Bouche mi-corsée aux saveurs de
et hédoniste offre des notes et de prune et une minéralité est toujours aussi structurée et fruits rouges et noirs mélangés
étagées de fruits concentrés sur de graphite. La bouche équili- concentrée et déploie de riches […] vive acidité et tanins mûrs.
un fond épicé, fumé et boisé. brée et structurée déploie de saveurs de fruits noirs, de cas- Nuances d’olive noire séchée,
charmantes saveurs de fruits sis, de vanille, de terre, de fines de fines herbes séchées, de
Mi-corsé et fruité noirs et bleus soutenues par herbes et de fumée. Voici un viande, de cuir et de petits
556613 (TS) 750 mL des tanins fermes. Très bonne vin qui fera d’excellentes har- fruits mélangés […] tonalités de
40,95 $ 2 allonge. (Comité VINTAGES, monies avec le cheddar vieilli et charbon et de notes minérales.
mars 2015) les steaks grillés. Il gagnera à Longue finale. Excellent rapport
être laissé au cellier pendant au qualité-prix et devrait bien vieillir.
Mi-corsé et fruité moins trois ans encore. Note – 89. (Rhys Pender, MW,
556001 (TS) 750 mL winealign.com, avril 2015)
19,95 $ 2 Corsé et ferme
Corsé et souple
553321 (TS) 750 mL
26,95 $ 2 424606 (TS) 750 mL
Les essentiels 19,95 $ 2
En première
14 VINTAGESLe vignoble rocailleux Vanessa
Vineyard de la maison Sandhill
s’étend sur une superficie
de 75 acres dans la vallée
de Similkameen. EN BAS :
Les régions productrices
Les visiteurs de la vinerie
CedarCreek peuvent déguster
les vins de la maison tout en VALLÉE DE L’OKANAGAN : L’une des régions vinicoles les plus septentrionales
admirant le lac Okanagan.
au monde, la vallée de l’Okanagan est une auge glaciaire qui s’étend sur environ
160 km. Les premières vignes de la région ont été plantées en 1859 par le père
Charles Pandosy, un oblat français. Depuis les années 1990, les vinificateurs
constatent les bienfaits d’une attention à la qualité. L’Okanagan compte une vaste
palette de mésoclimats qui permettent de cultiver plus de 60 variétés de raisin
produisant des vins légers et frais jusqu’aux rouges puissants et corsés.
LA TERRASSE GOLDEN MILE : Célèbre à l’origine pour ses mines d’or, cette région
brille aujourd’hui par ses vins. La terrasse Golden Mile a été la première zone viticole
désignée de la vallée de l’Okanagan en 2014. Cette désignation permet aux vineries
d’indiquer le nom de la terrasse Golden Mile sur l’étiquette sans faire mention de la
vallée de l’Okanagan. Beaucoup de variétés poussent très bien ici, mais le merlot, le
chardonnay et le gewürztraminer volent la vedette avec leurs résultats spectaculaires.
VALLÉE DE SIMILKAMEEN : Dans cette région, les différentes élévations et le
mélange complexe de sols alluviaux, glaciaires et soufflés par le vent permettent de
produire des raisins de première qualité très convoités par les vineries de la vallée de
l’Okanagan. Aujourd’hui, la vallée de Similkameen est aussi un terreau fertile pour la
viniculture, de nombreuses vineries locales produisant des vins blancs aromatiques
et exquis et des vins rouges robustes et complexes.
Vins et styles de la
COLOMBIE-BRITANNIQUE
ROUGES BORDELAIS : Nuances de
fruits noirs mûrs, de petits fruits et de
cerise agrémentées de notes précises
de cassis. Les nombreux mésoclimats de
la C.-B. engendrent une variété d’expres-
sions à partir des cépages cabernet
sauvignon, cabernet franc et merlot.
PINOT NOIR : Nuances souples et
fruitées de cerise, de fraise, d’épices et
de terre relevées de notes fumées. Les
pinots noirs de la C.-B. sont élégants et
raffinés et sont produits en volumes
relativement petits.
PINOT GRIS : Cépage à maturation
hâtive, le pinot gris en C.-B. engendre
des vins mûrs et amples aux nuances
de poire, d’abricot, de vanille, d’amande
et d’épices agrémentées d’un soupçon
de miel.
RIESLING : Les rieslings de la C.-B. sont
des vins floraux aux arômes et saveurs
de citron, de pêche et de poire sur un
fond minéral. Le riesling est un vin vif
frais et équilibré qui est exception-
nellement polyvalent à table.
CHARDONNAY : Le chardonnay de la
C.-B. tend à être plus léger que celui
de l’Ontario, mais ses saveurs ne sont
pas moins intenses. Texture crémeuse
et tonalités de vanille, de pomme et
d’ananas. VINTAGES 15Construit durant la Renaissance, le Château de
Villandry est reconnu pour ses splendides jardins.
~L ES SPLENDEURS ~
de la Loire
La vallée de la Loire, creusée par le fleuve du même nom qui
L’indéniable beauté et l’abondance serpente dans la région sur une distance de 1 000 kilomètres, est connue
de vins fins d’appellations comme étant le « Jardin de la France ». Ce titre évoque la beauté
situées le long du fleuve qui lui a naturelle de l’endroit, le fait que ce magnifique paysage soit la région
de villégiature par excellence des Parisiens et, bien sûr, la multitude
donné son nom définissent de vignobles que l’on trouve ici. Nous vous proposons une tournée
la magnifique vallée de la Loire. de la Loire, de ses principales appellations et des excellents vins qui
l’ont rendue célèbre.
16 VINTAGESMuscadet Touraine Vouvray
L’appellation la plus occidentale de la Loire Quelque 250 km vers l’intérieur se trouve Situé en Touraine, l’épicentre du chenin
surplombe l’océan Atlantique. C’est elle qui la région de la Touraine centrée sur la ville blanc jouxte la limite orientale de Tours et
a été la première à attirer l’attention du de Tours. Nous sommes ici au cœur du est constellé de romantiques châteaux
monde entier sur ce coin de pays. Les vins Jardin de la France. Ses glorieux châteaux de la Renaissance et de collines basses
blancs de Muscadet sont faits à partir du sont construits à partir de la même roche composées de tuffeau tendre. Utilisé pour
cépage melon qui révèle des nuances de calcaire, le tuffeau, qui forme la base élaborer une vaste palette de vins, du
fruits verts acidulés et une minéralité saline. des vignobles de la région et qui permet sec au doux, du tranquille au mousseux,
Ces vins font de merveilleuses harmonies d’élaborer des sauvignons blancs le chenin blanc est convoité pour ses
avec les fruits de mer du nord de la France. énergiques et minéraux. notes de cire et de miel.
MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE SAUVIGNON TOURAINE VOUVRAY JUSTIN MONMOUSSEAU
SUR LIE VIEILLES VIGNES DOMAINE JACKY MARTEAU 2014 2014
CLOS LES MONTYS 2013 AOC AOC
AOC Ce sauvignon blanc vif et énergique révèle de Un magnifique vouvray demi-sec aux nuances
Ce vin vif et rafraîchissant déborde de charmantes notes de fleur de sureau, d’herbe de pêche mûre, de prune jaune, de garni-
nuances de pomme, de poire et de coing et d’agrumes à un prix très avantageux. ture de tarte au citron et d’ananas sucré.
relevées de notes minérales et soutenues Aromatique et savoureux Demi-sec et fruité
par une vive acidité.
745349 (TS) 750 mL 13,95 $ 1 271940 (DS) 750 mL 16,95 $ 2
Léger et vif
297911 (TS) 750 mL 13,95 $ 1 VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 31.
VINTAGES 17Sancerre Pouilly-Fumé Crémant de Loire
Environ 150 km à l’est de Tours à vol d’oiseau (la distance est De l’autre côté du fleuve en face Ce vin mousseux est produit aux
beaucoup plus grande pour les poissons, qui doivent suivre les de Sancerre et englobant la ville quatre coins des appellations
nombreux méandres de la Loire) se trouvent les collines de calcaire de Pouilly-sur-Loire se trouvent Anjou-Saumur et Touraine. Le
et d’argile qui accueillent les vignobles de Sancerre. C’est ici que les vignobles aux sols d’argile chenin blanc est le cépage
l’on produit les célèbres sauvignons blancs étagés et minéraux qui et de calcaire qui engendrent les emblématique de la région, mais
font des accords sublimes avec le fromage de chèvre. La région est légendaires sauvignons blancs le chardonnay, le pinot noir et la
aussi connue pour ses élégants pinots noirs, mais ceux-ci sont de la France aux saveurs fumées. variété locale grolleau sont aussi
moins largement diffusés de ce côté-ci de l’océan. Le caractère « fumé » des vins utilisés. Comme tous les crémants,
de la région n’est pas attribuable ceux de la Loire sont élaborés
SANCERRE DOMAINE DES SANCERRE ROUGE au traitement en fût de chêne, selon la méthode traditionnelle.
CÔTES BLANCHES 2013 DOMAINE BONNARD 2013 mais bien aux notes de silex
AOC AOC fumé des sols. CRÉMANT DE LOIRE BRUT
(François Millet) EXCELLENCE BOUVET
Superbes notes de cerise POUILLY-FUMÉ AOC, méthode traditionnelle
Saveurs souples et mûres rouge, de viande fumée et de (Bouvet-Ladubay)
CHÂTEAU FAVRAY 2014
d’abricot et de pomme sur un bâton de cannelle. Un pinot AOC
fond d’une acidité vive et Ce mousseux sec et vif aux notes
noir de la vieille école très
intense. Notes de fumée et de silex, pierreuses révèle d’agréables
élégant.
caractère herbacé et floral et arômes de noix fraîche, de citron
89 points (Roger Voss, Mi-corsé et fruité
Wine Enthusiast) saveurs d’agrumes et de fruits et de fruits séchés.
065995 (TS) 750 mL du verger avec un soupçon 88 points (David Lawrason,
Aromatique et savoureux
23,95 $ 2 d’ananas juteux. winealign.com)
409292 (TS) 750 mL Aromatique et savoureux Mi-corsé et savoureux
24,95 $ 1
323642 (TS) 750 mL 303636 (S) 750 mL
En première
21,95 $ 2 17,95 $ 1
18 VINTAGES VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 25 À 33.~LA VALLÉE DE LA LOIRE ~ FRANCE
La
La Loi
Lo re
ir e
Bourgueil
La Lo ire Touraine
Le
Lay
on
TOURS Pouilly-Fumé
Le
Che
r
Chinon Sancerre
La
Ma
Muscadet
ine Saumur
Anjou Vouvray
La
L’ I
Sè
ndr
vr
e
en
L a V ie nn
an
tai
se
e
VINTAGES 19Le phare emblématique de
l’île Pelée construit en
1833 n’est plus en service
depuis 1909, mais on le
restaure périodiquement
pour le préserver.
EPIC,
une
région
idyllique
La région d’Essex Située au point le plus méridional du Canada et bai-
gnant dans les brises tièdes du lac Érié, la région d’Essex
Pelee Island Coast Pelee Island Coast est reconnue pour ses vins rouges
(EPIC), un paradis riches et mûrs, en particulier ceux produits à partir de
de plein air, est variétés bordelaises. Le visiteur découvre dans cette
convoitée pour ses fascinante région des plages panoramiques, des sen-
tiers de randonnée, près de 400 espèces d’oiseaux,
produits locaux frais une foison de serres et de marchés fermiers et, bien
et ses vins des entendu, des vignobles pittoresques et des vineries-
plus savoureux. boutiques qui offrent des vins délicieux et ensoleillés.
suite à la page 22
20 VINTAGESVINTAGES 21
Tourisme par deux festivals : le Festival de la plume servis dans la région, comme en fait foi
La région d’Essex Pelee Island Coast est un tenu en mai au parc national de la Pointe- le guide culinaire WindsorEats (windsor-
lieu de villégiature pour les oiseaux. Durant Pelée et le Festival of Hawks (festival des eats.com), qui présente nombre de possi-
les mois d’été et d’automne, plus de oiseaux de proie) tenu en septembre à l’aire bilités de tourisme vinicole à vélo.
370 espèces de merveilles ailées conver- de conservation de Holiday Beach. En plus
gent sur l’endroit, dont de nombreuses des oiseaux, des milliers d’ornithophiles Viniculture
espèces rares qu’on ne voit nulle part migrent aussi dans la région chaque année Englobant l’extrême sud de l’Ontario et l’île
ailleurs au Canada. Les meilleurs moments pour assister à ce grandiose spectacle. Pelée, l’appellation la plus méridionale de
pour observer les oiseaux sont soulignés Les gastronomes trouvent aussi leur la province est sise à une latitude de 42° N
compte dans la région. La région d’EPIC (soit la même latitude que la Rioja, en
est à vocation fortement agricole et elle a Espagne). La région fut la première zone
la distinction d’avoir la plus grande con- vinicole de l’Ontario et elle compte aujour-
centration de serres au monde après les d’hui plus de vineries que toutes les autres
Pays-Bas et une abondance de marchés dans la province. Après la prohibition, leur
fermiers locaux. La scène gastronomique nombre a fondu à une poignée d’exploita-
est aussi très active et les restaurants se tions vinicoles, mais la région en compte
multiplient à Kingsville, Leamington, aujourd’hui 17 et d’autres sont en route.
Harrow, Belle River et dans la localité his- D’anciens lacs glaciaires ont laissé
torique de Amherstburg, tous mettant en quantité de dépôts alluviaux et de petites
vedette l’abondante sélection de produits crêtes rocheuses sur les sols de la région
Les marais du parc national de la Pointe-Pelée sont locaux, dont les vins, bien entendu. Les composés surtout de loam sableux et de
un véritable sanctuaire pour de nombreuses adeptes du cyclisme seront aussi bien gravier. Ces sols légers et bien drainés
espèces d’oiseaux, dont les hérons et les rapaces.
DANS LE SENS HORAIRE À PARTIR DE LA GAUCHE :
La maison Colio Estate à Harrow a été la
première vinerie du sud-ouest de l’Ontario à
recevoir un permis d’exploitation après la
prohibition. Le domaine Viewpointe est situé à
même le rivage du lac Érié. La maison Cooper’s
Hawk Vineyards est nommée d’après un des
oiseaux de proie qui fréquentent la région. L’île
Pelée compte plusieurs plages aux sols variés. La
région d’EPIC est un territoire à vocation agricole
qui produit quantités de fruits et légumes frais.
22 VINTAGESapportent à la vigne juste ce qu’il faut d’eau pour qu’elle
ne soit ni assoiffée ni gorgée d’eau. L’endroit est donc
idéal pour la production vinicole.
Très peu profond comparativement aux autres
Grands Lacs, le lac Érié se réchauffe très rapidement et a
une influence majeure sur le climat de la région, qui est
aussi par sa position très méridionale sujette à recevoir
beaucoup de chaleur en été. Ces conditions climatiques
permettent de produire des raisins qui engendrent des
vins aux robustes saveurs de fruits mûrs, surtout dans
les vins rouges.
« Notre région vinicole reçoit beaucoup de soleil et
de chaleur et produit des raisins parfaitement mûrs qui
engendrent des vins aux saveurs intenses, nous dit
Lawrence Buhler, vinificateur chez Colio Estate Wines. La
finesse
Les cépages bordelais en particulier tirent grand profit de
notre longue saison de croissance, qui se prolonge
jusqu’à l’automne. Ces conditions favorables permettent
au raisin de développer des saveurs fruitées mûres et
des tanins d’une grande maturité, ce qui nous permet
d’élaborer des vins très flatteurs dans leur jeunesse, mais
est dans
qui s’épanouissent aussi merveilleusement au cellier. »
les détails.
TALON ROUGE COOPER’S HAWK 2013
VQA Ontario
Cet assemblage de cépages bordelais renferme aussi
les variétés locales baco noir et maréchal foch. Notes
de petits fruits noirs et finale de cacao.
Mi-corsé et fruité
426916 (TS) 750 mL 17,95 $ 2
En première
MERLOT BLOCK 3 BRICKLAYER’S REWARD
2012
VQA Rive nord du lac Érié
(Colio Estate Winery)
Les saveurs de fruits noirs épicés sont agrémentées de
notes de chocolat, de café, de cèdre et de piment de la
Jamaïque et soutenues par de généreux tanins mûrs.
Corsé et souple
419408 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
En première
CABERNET FRANC VIEWPOINTE 2008
VQA Rive nord du lac Érié
Cerise séchée, bois de santal et cuir. Un cabernet franc
souple et succulent qui évolue très gracieusement.
89 (Zoltan Szabo)
Corsé et souple
359299 (TS) 750 mL 18,95 $ 2
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
AUX PAGES 26 ET 27.
VINTAGES 23VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 AOÛT 2015
VIN FORTIFIÉ
notation des produits PORTO
INDICE DE MATURITÉ PORTO BLANC EXTRA SEC
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète SIROCO FONSECA
l’opinion collective de notre comité. DOP
NOTE DE DÉGUSTATION : À l’attaque, arômes
À BOIRE MAINTENANT : N’attendez pas. Ce vin ne
1 s’améliorera pas.
d’agrumes frais agrémentés de notes noisetées qui
donnent de l’intrigue à l’ensemble. La copieuse
2 Às’amélio
BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
rer encore; c’est une question de goût.
acidité équilibre le soupçon de douceur (le style
est déjà plutôt sec). La bouche et la finale sont
élégantes et charmantes. Un vin très impression-
3 Àtrouver
GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
des vins comme ceux-là bons à boire dès main-
nant et un excellent rapport qualité-prix. (Comité
VINTAGES, janv. 2015)
tenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien
dans des conditions de garde optimales.
Sec
TENEUR EN SUCRE 422634 (S) 750 mL 19,95 $ 2
La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu
au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au
doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD) XÉRÈS
et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en
produits ou un autre membre du personnel de la succursale. MANZANILLA BARBIANA B. RODRÍGUEZ
LA-CAVE
STYLE DO Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style (Delgado Zuleta)
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus Cette cuvée de vin fortifié, ultérieure à celle
du numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés qu’avait évaluée Luis Gutierrez en 2013, révèle
destinés à aider le consommateur à faire facilement et rapide- le même caractère et sera délicieuse au cours
ment son choix de produits. Pour voir la description détaillée de des trois prochaines années et au-delà.
chaque style, rendez-vous à l’adresse lcbo.com/winestyles/fr.
PRODUITS BIOLOGIQUES NOTE DE DÉGUSTATION : […] Bouquet de graine
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une de tournesol salée, fort caractère de manzanilla,
teneur en soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs bouche longue et intense et finale saline et de
(< 50 g/L de sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs caractère très sec. Je ne détecte pas le caractère
(50 à 99 g/L de sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux de pasada ici, malgré ce que prétend l’étiquette,
(> 99 g/L de sucre). mais c’est un superbe manzanilla. […] Note – 90.
(Luis Gutierrez, erobertparker.com, août 2013)
TENEUR EN ALCOOL
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages Sec
est précisée dans notre site Web. Il suffit de se rendre à 419960 (S) 750 mL 19,95 $ 2
l’adresse vintages.com et d’inscrire le numéro de produit
LCBO dans le champ de recherche pour avoir accès à la page
d’information sur le produit. SAKÉ
Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées. SHO CHIKU BAI JUNMAI GINJO
Consultez le personnel en succursale pour plus de détails. DRAFT REI
Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans Californie
préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne. Pour obtenir le (Takara Sake)
prix courant d’un produit, veuillez consulter le site vintages.com NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet très charmant
et inscrire le nom ou le numéro du produit dans le champ de révèle des parfums de fleurs blanches, de poire,
recherche. Tous les prix comprennent la consigne applicable et de pomme, de noix de coco et d’anis. Vif, pur et
la TVH (taxe de vente harmonisée). Vintages ne peut être tenue doté d’une texture opulente et de saveurs légère-
responsable des erreurs typographiques qui se seraient glissées ment douces. Ce saké corsé fera d’excellents
dans ce catalogue à son insu. accords avec une variété de mets, dont les recettes
à base de bœuf. (Comité VINTAGES, janv. 2015)
420612 300 mL 11,95 $
24 VINTAGES LE SAMEDI 8 AOÛT 2015VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 AOÛT 2015
CHAMPAGNE VALDOBBIADENE PROSECCO
SUPERIORE MARCA ORO VALDO
CHAMPAGNE ROSÉ RÉSERVE DOCG, Vénétie, Italie
CHARLES HEIDSIECK NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet parfumé
AOC et affirmé révèle des nuances de petits fruits,
NOTE DE DÉGUSTATION : La bouche crémeuse de pêche, de noix, de cantaloup, de poire et de
et richement grillée est soutenue par une acidité citron crémeux qui se prolongent jusque dans
fine qui rehausse les saveurs légèrement miellées la bouche rafraîchissante de caractère presque
de crème de cassis, de brioche grillée, de raisin sec. Note – Recommandé. (Decanter World
sec doré, de crème pâtissière au citron et d’amande Wine Awards, 2014)
rôtie. Longue finale épicée. À boire dès maintenant
et d’ici 2024. Note – 93. (Alison Napjus, wine- Mi-corsé et savoureux
spectator.com, 30 nov. 2014) 422840 (S) 750 mL 15,95 $ 2
Riche et complexe
409342 (TS) 750 mL 84,95 $ 2
CANADA – VIN BLANC
ONTARIO
CHAMPAGNE BRUT
PIPER-HEIDSIECK 2006 FAMILY TREE BLANC HENRY OF
AOC PELHAM 2012
NOTE DE DÉGUSTATION : Un champagne raffiné VQA Péninsule du Niagara
aux riches notes grillées et aux saveurs de brioche, NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin énergique et
de purée de mûres, de graphite, de zeste de parfumé assemble les cépages chardonnay,
citron confit et de gingembre frais sur une mousse gewürztraminer, viognier et sauvignon blanc. Notes
fine et crémeuse. Longue finale épicée. À boire de fruits exotiques et de beurre et un soupçon
dès aujourd’hui et d’ici 2026. Note – 92. (Alison de minéralité. La bouche demeure bien équilibrée
Napjus, winespectator.com, 15 déc. 2014) et de caractère sec du début à la fin. Savourez
ce vin avec le poisson ou la salade au poisson grillé.
Riche et complexe (Comité VINTAGES, sept. 2014)
409326 (TS) 750 mL 79,95 $ 2
Aromatique et savoureux
251116 (TS) 750 mL 17,95 $ 1
VIN MOUSSEUX
CRÉMANT DE LOIRE BRUT EXCELLENCE RIESLING SÜSSRESERVE
BOUVET ROSEWOOD 2014
Méthode traditionnelle, AOC Loire, France VQA Escarpement du Niagara
(Bouvet-Ladubay) NOTE DE DÉGUSTATION : Du jus de riesling est
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce mousseux léger et ajouté à ce vin avant la mise en bouteilles pour
sec à base de chenin blanc révèle d’agréables donner de la complexité, une acidité naturelle et
notes de noix fraîche, de citron et de fruits séchés, de la douceur à l’ensemble. Les arômes de fleurs,
mais il demeure d’une belle douceur. La bouche de miel, de pêche et de melon mènent à une
fraîche est relevée d’un soupçon de douceur, mais bouche qui reprend ces thèmes sur un fond d’une
c’est son acidité vive presque pierreuse qui retient vive acidité qui tranche bien dans la douceur
l’attention. La finale est aigre et de caractère sec et modérée. Cet excellent vin de plaisir fera aussi de
l’allonge est très bonne. Un bon achat. Note – 88. délicieuses harmonies avec les tacos de porc
(David Lawrason, winealign.com, 3 janv. 2013) épicés ou les sushis. À servir de préférence
légèrement frais. (Comité VINTAGES, mars 2015)
Mi-corsé et savoureux
303636 (S) 750 mL 17,95 $ 1 Demi-sec et fruité
Voir Les splendeurs de la Loire 258806 (DS) 750 mL 14,95 $ 2
LE SAMEDI 8 AOÛT 2015 VINTAGES 25VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 AOÛT 2015
CANADA – VIN BLANC SUITE SHIRAZ/CABERNET RESERVE
INNISKILLIN 2012
ONTARIO VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge affirmé,
ENCHANTED mûr et rond est issu du chaleureux millésime
THE FOREIGN AFFAIR 2013 2012 dans le Niagara. Le bouquet offre de légères
VQA Péninsule du Niagara notes de fleurs, de prune, de fraise, de vanille et
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet assemblage inusité d’épices et la bouche vive et veloutée est relevée
à 45 % de riesling et à 55% de sauvignon blanc en finale. (Comité VINTAGES, sept. 2014)
révèle un gigantesque bouquet de fruits de la
Passion, de miel, de pêche sucrée, de cassis, de Mi-corsé et fruité
violette, de goyave et de fleurs blanches. La 225482 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
bouche reprend les mêmes thèmes et y ajoute
la bergamote et les agrumes. Un vin demi-sec
soutenu par une fraîche acidité. Prêt à boire.
Note – 89. (Evan Saviolidis, evanwinesavvy.com,
mai 2015)
Aromatique et savoureux
389767 (DS) 750 mL 17,95 $ 2 BIG FORK RED
THE GOOD WINE 2013
VQA Péninsule du Niagara
CANADA – VIN ROUGE (The Good Earth Vineyard and Winery)
NOTE DE DÉGUSTATION : Au bouquet, notes de
ONTARIO fruits rouges, de fines herbes rôties et de café.
La bouche déploie aussi des tonalités terreuses
MERLOT BLOCK 3 BRICKLAYER’S qui donnent encore plus de profondeur et de
REWARD 2012 personnalité à l’ensemble. Un vin énergique,
VQA Rive nord du lac Érié fruité et long fait dans un style attrayant. (Comité
(Colio Estate Wines) VINTAGES, sept. 2014)
NOTE DE DÉGUSTATION : Merlot massif et mûr.
Ses saveurs de fruits noirs épicés sont agrémentées Mi-corsé et fruité
de notes de chocolat, de café, de cèdre et de 424325 (TS) 750 mL 18,95 $ 2
piment de la Jamaïque et soutenues par de géné-
reux tanins épicés. (Comité VINTAGES, sept. 2014)
GRAND RESERVE ROUGE FULLY
Corsé et souple COMPLETELY THE TRAGICALLY HIP 2012
419408 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 VQA Péninsule du Niagara
Voir Talents locaux (Stoney Ridge Estate Winery)
NOTE DE DÉGUSTATION : L’étiquette est
immédiatement reconnaissable, car ce vin a été
TALON ROUGE créé avec la collaboration du groupe Tragically
COOPER’S HAWK 2013 Hip. L’assemblage de type bordelais de cabernet
VQA Ontario sauvignon, merlot et cabernet franc révèle au
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet assemblage bouquet des effluves de basse-cour mélangés à
dévoile un bouquet fumé aux nuances de feu de des notes fruitées mûres. Les saveurs très fruitées
camp, de cerise noire, de mûre, de paprika fumé rappellent la prune, la fraise, le cassis et le bleuet.
et de sauce aux prunes relevées d'un soupçon Les tanins sont encore un peu fermes, alors il
de cacao. La bouche plutôt légère révèle un jeu serait sage de passer ce vin en carafe si vous
agréable entre les nuances mûres et acidulées souhaitez le boire sans attendre. Il s’épanouira au
de cerise, de prune, de fruits et de mûre. La cellier pendant trois à sept ans, alors si vous
finale est caractérisée par ses tanins caressants, l’aimez, achetez-en plusieurs bouteilles […]. Si
ses notes fumées et un soupçon de cacao. vous aimez les Tragically Hip, achetez-en encore
(Comité VINTAGES, juin 2015) plus. Note – HHHHK. (André Proulx, andre-
winereview.ca, 9 avril 2015)
Mi-corsé et fruité
426916 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 Mi-corsé et fruité
Voir Talents locaux 411595 (S) 750 mL 24,95 $ 2
26 VINTAGES LE SAMEDI 8 AOÛT 2015Vous pouvez aussi lire
