L'ONTARIO Ensemble pour - NOUVEL ARRIVAGE, EN SUCCURSALE ET EN LIGNE DÈS LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020 - LCBO
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Ensemble pour L’ONTARIO Une célébration des vins, de la gastronomie et des gens d’ici NOUVEL ARRIVAGE, EN SUCCURSALE ET EN LIGNE DÈS LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
les vins
du mois
Les merveilles
CHARDONNAY ÉLEVÉ EN FÛT DE
WHISKY WAYNE GRETZKY 2018
VQA Péninsule du Niagara, Ontario
17234 (TS) 750 mL 18,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay
de 2018 a été élevé en fût de whisky, ce
qui en fait un vin corsé et riche révélant
des arômes de caramel anglais. Il serait
délicieux avec du poulet fumé dans une
sauce à la crème, du homard au beurre
fondu ou un risotto aux champignons.
Note – 90. (Natalie MacLean, natalie
maclean.com, 12 juin 2020)
Corsé et riche
Voir Ensemble pour l’Ontario
En première
CAP ROYAL ROUGE 2016
Convient aux régimes végétaliens,
AOC Bordeaux Supérieur, France
486761 (TS) 750 mL 18,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : 70 % merlot,
30 % cabernet sauvignon. Un vin pro-
noncé et ouvert aux nuances de café
torréfié, de cassis, de caramel anglais et
de violette. Herbacé, sapide, légèrement
nerveux, percutant et long en bouche.
Note – 91. (Decanter World Wine Awards,
2019)
Mi-corsé et fruité
bienvenue 19 septembre
p. 2
ENSEMBLE
POUR
L’ONTARIO
MAGASINEZ À
LCBO.COM
Essayez la cueillette le
jour même! Détails
à la page 43.
plus...
PRODUITS ET NOTES
DE DÉGUSTATION
pages 22-40
LISTE D’ACHATS
pages 41-42
EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE
pages 44-45
OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
pages 46-47
* lcbo.com/vintages
Disponibilité des produits : En raison de la situation entourant la COVID-19 et des délais d’impression,
la disponibilité de certains produits de ce catalogue pourrait varier selon les succursales. Vous trouverez
l’état des stocks mis à jour à lcbo.com/vintages. Cliquez sur « Magasinez notre dernière livraison » ou sur
« Quoi de neuf? de Vintages » pour vous abonner à notre bulletin électronique.
Ensemble pour l’Ontario Soutenir les vineries locales, c’est soutenir toute une gamme d’initiatives de développement durable et d’œuvres de charité. C’est aussi entretenir la conviction que l’avenir est rempli de promesses pour nos régions vinicoles émergentes et pour celles qui sont bien établies. Savourer les vins de qualité de nos producteurs locaux passionnés n’est que la cerise sur le gâteau.
De parfaits accords de
pique-nique à la maison Kew.
Peu d’entreprises illustrent aussi
clairement l’interconnexion de
toutes choses que la viniculture.
Explorer le monde du vin fait appel à des notions d’histoire, de
culture, de géographie, d’agriculture, de météorologie, de chimie,
de biologie, de géologie et d’économie, pour ne nommer que ces
champs de spécialité. C’est un domaine vraiment multidiscipli-
naire. Maintenant que nous retrouvons peu à peu nos repères et
que la province se remet des effets de COVID-19, les exploitations
vinicoles de l’Ontario contribueront au retour à la vie normale.
Novatrices, d’avant-garde et responsables, nos vineries locales ont
toujours été au cœur de la santé culturelle, économique et écologique
de leurs collectivités. Nous portons ici un regard sur les initiatives
de développement durable et de charité de certaines de ces vineries
ontariennes et mettons en lumière celles qui, par leur leadership
et leurs incursions dans les régions émergentes, illustrent leur sens
de l’innovation et leur optimisme. Soutenir les vineries locales,
c’est contribuer à assurer un avenir prometteur à l’Ontario; et nous
n’avons pas parlé encore du plaisir que l’on a à déguster leurs
vins de calibre international et à savourer les accords qu’ils font
avec les délices de la gastronomie locale.
VINTAGES 3
Proud Pour
Creekside
Estate
Winery et
Queenston
Mile Estate
Vineyard Jordan Station et
Niagara-on-the-Lake
Rob Power, vinificateur
chez Creekside et
Queenston Mile.
4 VINTAGES
Ça va bien ensemble
Afin de célébrer et soutenir les entreprises locales et vous permettre de découvrir les délices qu’elles vous
offrent, nous avons demandé aux vineries en vedette ici de nous faire part de leurs suggestions d’accords
avec les aliments de leurs fournisseurs favoris. Participez! Partagez vos propres suggestions de délicieux
accords locaux en utilisant le mot-clic CaVaBienEnsemble.
L’entrée du chai de la
maison Creekside.
PINOT NOIR PROUD POUR 2018 6
VQA Terrasse de St. David,
Niagara-on-the-Lake
Mi-corsé et fruité
17182 (TS) 750 mL 22,95 $ 1
En première
Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne
pas être offert à la date de la livraison.
PINOT GRIS PROUD POUR 2018 6
VQA Ontario
La vinerie Proud Pour qui a vu le jour à New York en 2014 a contribué à rétablir les Léger et vif
populations d’huîtres dans le port de New York. Elle a depuis étendu ses activités 17181 (S) 750 mL 17,95 $ 1
pour être présente dans 21 États. En Ontario, elle vient de commencer une colla- En première
boration avec la maison Creekside et son vinificateur Rob Power. Les fonds levés Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne
grâce à la vente de son pinot noir seront consacrés à la protection des habitats pas être offert à la date de la livraison.
de fleurs sauvages pour le bienfait des abeilles et autres insectes pollinisateurs,
tandis qu’une partie des recettes de la vente de son pinot gris sera affectée à la
régénération des bancs d’huîtres. La maison Proud Pour projette de s’associer à la « Notre chef Ross
maison Queenston Mile, où Rob agit également à titre de vinificateur. L’initiative Midgley aime la
boutique VG Meats
consiste à créer un potager et un habitat de fleurs sauvage pour les abeilles et à de Beamsville et sert
installer des ruches sur la propriété. ses charcuteries ici
chez Creekside. Il
s’agit d’une entreprise
familiale. »
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 24 ET 25.
VINTAGES 5
Cave Spring
Cellars Jordan
S’il fallait absolument trouver un mot pour décrire les vins de la maison Cave
Spring, « authenticité » s’imposerait naturellement. Le souci de qualité de la maison
a valu à celle-ci beaucoup d’honneurs ici comme à l’étranger, dont un classement
dans le palmarès des 100 meilleures vineries de 2018 du magazine Wine & Spirits.
La maison emploie toute une palette de méthodes de vinification durable et de
culture biologique. Faire pousser un mélange d’herbes entre les rangs de vignes CABERNET FRANC
pour prévenir l’apparition de mauvaises herbes et l’érosion et améliorer la teneur CAVE SPRING 2017 6
VQA Péninsule du Niagara
des sols en nutriments et en eau ne sont que quelques-unes des mesures qu’elle
met en œuvre dans sa quête pour produire des vins de la plus grande pureté. 89 points (winealign.com)
Mi-corsé et fruité
523001 (TS) 750 mL 17,95 $ 2
« Nous travaillons étroitement avec Mario Pingue et Voir Cadeaux bien choisis
la boutique Niagara Food Specialties, qui produisent
un fabuleux prosciutto et de délicieuses viandes et
saucisses. Mario recommande personnellement notre POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
cabernet franc pour accompagner les saucisses au ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 25.
sel et au poivre grillées sur le barbecue. »
Le vice-président et vinificateur
Angelo Pavan (à gauche) et le
viticulteur Gabriel Demarco.
6 VINTAGES
Wayne
Gretzky
Estates Winery
& Distillery Niagara-on-the-Lake
Les installations de la maison
Wayne Gretzky Estates sont
remplies de souvenirs à l’effigie
du numéro 99.
La réputation de Wayne Gretzky en matière d’œuvres caritatives est tout aussi
impressionnante que sa réputation sur la glace. La Fondation Wayne Gretzky,
établie en 2002, est maintenant aussi appuyée par la Wayne Gretzky Estates
Winery and Distillery; une partie des recettes de la vente de chaque bouteille
de whisky et de vin de la maison est versée directement à la fondation qui porte
son nom. Lorsque vous dégustez un verre du chardonnay 2018 élevé en fût CHARDONNAY ÉLEVÉ EN FÛT DE
de chêne ayant contenu le whisky de la maison, vous contribuez donc à cette WHISKY WAYNE GRETZKY 2018 6
VQA Péninsule du Niagara
œuvre de charité qui apporte un soutien aux enfants qui connaissent des
difficultés physiques, émotionnelles et sociales. 90 points (nataliemaclean.com)
Corsé et riche
17234 (TS) 750 mL 18,95 $ 2
« Pour les accords avec les fromages et charcuteries, Voir Les vins du mois
nous recommandons chaleureusement la boutique En première
Upper Canada Cheese Company à Jordan, où vous
trouverez, sous un même toit, de fabuleux fromages
artisanaux et les viandes de Mario Pingue. Nous POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
aimons aussi beaucoup nous approvisionner dans les ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 24.
étals de fruits le long de Jordan Road. »
VINTAGES 7
Kew
Vineyards
Estate
Winery Beamsville
Les premières vignes de la maison Kew
Vineyards ont été plantées en 1975 par le
regretté Hermann Weis, dont la famille a
fondé la célèbre maison St. Urbans-Hof en
Allemagne. Au début des années 1970,
l’on croyait encore que la région du Niagara
n’était pas propice à la culture de la vigne
vinifera (variété de vignes à l’origine des plus
grands vins de l’Europe). Mais Hermann
Weis avait compris le potentiel de la région
et a planté des vignes de riesling (clone 21)
dans des emplacements soigneusement
choisis qui ont marqué le début de la vini-
culture de qualité dans la région. M. Weis est
décédé le 8 mars 2020 à l’âge de 85 ans.
L’histoire revêt beaucoup d’importance à la
maison Kew. Son assemblage de type Soldier’s
Grant est fait à la mémoire de Richard Kew,
qui s’est vu concéder par le gouvernement
du Canada, au lendemain de la Guerre de
1812, les terres où sont maintenant plantées
les vignes de la maison.
« Nous suggérons
d’apparier le Soldier’s
Grant avec l’osso-buco
d’agneau braisé accom-
pagné d’un risotto aux
cèpes de Just Cooking.
Ce restaurant est tout
près de la vinerie et
son propriétaire, Tim
Cherry, nous apporte
toujours un soutien
indéfectible. »
SOLDIER’S GRANT KEW 2017 6
VQA Péninsule du Niagara
Corsé et souple
367318 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
La magnifique salle de dégustation
de la vinerie Kew Vineyards. POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 25.
8 VINTAGESTawse
Magasinez à lcbo.com
Essayez la CUEILLETTE LE JOUR MÊME!
Détails à la page 43.
Winery Vineland
L’alambic à feu nu de la vinerie
Tawse. En plus de ses vins, la
maison produit plusieurs types
de spiritueux.
VERMOUTH BLANC SEC TAWSE 6
Canada
92 points (winesinniagara.com)
17200 750 mL 23,15 $
En première
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE ET
COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 22.
Qu’il s’agisse de son approche pratique dans le vignoble ou de la conception « Le vermouth accompagne
notre dessert, qui réunit petits
du bâtiment de la vinerie, tout à la maison Tawse parle de son profond souci
fruits d’été, menthe et crème
pour l’environnement. Des poules sont laissées en liberté dans le vignoble au citron à notre restaurant
pour éliminer les insectes indésirables, des moutons broutent le feuillage Redstone. Nous servons les
des vignes et, lorsque cela est possible, des chevaux sont utilisés pour fraises de Tigchelaar Berry
remplacer les tracteurs. À la vinerie, on utilise la gravité pour transvaser le vin Farms et les framboises de
Ohme Farms (tous deux à
des pressoirs au cellier. Le chai souterrain maintient le vin à une température
Vineland). La menthe pro-
et à une humidité idéales sans avoir recours à des appareils spécialisés vient de notre jardin. Pour
et l’utilisation de l’énergie géothermique réduit de 80 % les besoins notre crème au citron, nous
énergétiques de l’exploitation. utilisons le beurre Emerald
Grasslands distribué par
100km Foods. »
VINTAGES 9Bachelder
Niagara Beamsville
Thomas Bachelder dans le
vignoble Wismer-Foxcroft.
Thomas Bachelder est un natif du Québec qui a fait ses études en œnologie
en Bourgogne. Il est aujourd’hui l’un des plus célèbres vinificateurs de l’Ontario.
Travaillant surtout le chardonnay et le pinot noir, il déploie ses énergies dans la
création de vins de vignobles uniques qui expriment la personnalité des différents
terroirs du Niagara. Il tente de faire pour la région l’équivalent de ce qui a été
GAMAY NOIR LES VILLAGES NIAGARA réalisé dans le Vieux Continent : définir avec précision la personnalité de chaque
BACHELDER 2018 6
vignoble et ainsi établir un classement des « crus » du Niagara. Ses vins de la
VQA Péninsule du Niagara
gamme « les Villages » sont des assemblages créés à partir du raisin de plusieurs
89 points (winesinniagara.com)
de ces vignobles uniques.
Léger et fruité
17239 (TS) 750 mL 23,95 $ 2
« Le Gamay Noir les Villages Niagara fait de superbes
En première
harmonies avec les jalapeños farcis de chair de saucisse
avec crème à la lime. Les saucisses proviennent de la
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE boutique Niagara Sausage et les jalapeños de Johnson
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 24. Farms à Welland. Cet accord a été recommandé par
Michael Olson, et la recette se trouve dans son livre
intitulé Living High Off the Hog. »
10 VINTAGESMegalomaniac
WineryVineland
La maison Megalomaniac est l’un des produc-
teurs de vins de qualité les plus célèbres en
Ontario. En dépit de son nom plutôt ambitieux,
la vinerie n’avait que des objectifs relativement
modestes lorsqu’elle a ouvert ses portes.
C’était en réalité le projet de retraite de son
propriétaire John Howard et une façon pour
lui d’apporter son appui à une œuvre de
charité, la Kids’ Health Links Foundation, qui
aide les jeunes atteints de maladies chro-
niques et les enfants hospitalisés à composer
avec le stress et l’isolement pendant leurs
soins médicaux, en leur offrant des moyens de
rester en contact avec famille et amis par le
biais de la technologie. La Fondation a aussi
introduit des technologies qui permettent aux
intervenants en soins de santé aux enfants
de communiquer entre eux, d’apprendre et
de partager les découvertes sur les soins et
les traitements partout dans le monde.
SPARKLING PERSONALITY
MEGALOMANIAC 2019 6
Méthode Charmat, VQA Ontario
(John Howard Cellars of Distinction)
Délicat et fruité
469007 (DS) 750 mL 19,95 $ 1
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 23.
« Nous recommandons
d’apparier le vin
mousseux Sparkling
Personality avec une
salade de roquette aux
copeaux de parmesan
et au prosciutto Pingue
de la boutique Niagara
Les idées de grandeur de la maison Food Specialties. »
Megalomaniac sont bien réelles.
VINTAGES 11Rosewood
Estates
Winery Beamsville
La maison Rosewood est certifiée par l’organisme Sustainable Winemaking Ontario,
et les mesures qu’elle met en œuvre pour protéger ses vignobles et améliorer leur
santé profitent aussi aux abeilles, qui sont ses partenaires dans la fabrication de
l’hydromel. Ses stratégies de gestion antiparasitaire intégrée, la non-utilisation
d’herbicides et d’engrais chimiques, la gestion méticuleuse du feuillage, l’utilisation HYDROMEL MEAD ROYALE
de levures sauvages et l’intervention minimale pendant le processus de vinification ROSEWOOD 2018 6
permettent à la maison Rosewood de créer de superbes vins de terroir. La vinerie Vieilli en fût, Canada
adopte la même approche naturelle et durable avec ses pratiques apicoles. En effet, Doux
offrir aux abeilles des conditions idéales permet à celles-ci d’être en bonne santé 437319 (D) 500 mL 19,95 $ 1
et de produire du miel de qualité.
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
« Afrim Pristine de la Cheese Boutique à Toronto adore ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 22.
notre hydromel et notre miel. L’hydromel Mead Royale
fait de superbes accords avec un bon fromage bleu ou
un fromage de chèvre frais (dont on en trouvera d’excel-
lents exemples chez Monforte Dairy, à Stratford). »
Les abeilles sont
traitées comme des
reines à la propriété
Rosewood.
12 VINTAGESHenry
of Pelham
Family
Estate St. Catharines
Le cellier de la maison
Henry of Pelham.
Daniel Speck est conscient du fait que les vineries ne fonctionnent pas en vase
clos. « Tous les grands vins produits en Ontario ont eu de profondes ramifications
sur nos collectivités et la culture ontarienne. À la maison Henry of Pelham, nous
soutenons de tout cœur les initiatives importantes, comme Les Grands Frères et
Les Grandes Sœurs, mais aussi, indirectement, le Cool Climate Oenology and
BACO NOIR SPECK FAMILY RESERVE
Viticulture Institute de l’Université Brock et le Niagara College Teaching Winery.
HENRY OF PELHAM 6
L’Ontario est désormais une destination pour les gens de partout dans le monde VQA Ontario
désireux d’élaborer du vin ou d’en apprendre plus sur le vin, et tout cela a lieu ici. Mi-corsé et fruité
Nos initiatives en matière de développement durable et de responsabilité sociale 461699 (S) 750 mL 24,95 $ 2
nous ont beaucoup fait rayonner et je suis fier du rôle que nous avons joué. » Les essentiels de Vintages
« Servez notre baco noir avec un steak grillé, que vous
aurez préalablement assaisonné avec les épices à steak du POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 25.
restaurant Barberian’s (de Toronto), déposé sur un lit de
salade avec une tranche ou deux de prosciutto de Niagara
Food Specialties et des cubes de fromage de chèvre Nanny
Noire de la boutique Upper Canada Cheese Company,
à Jordan. »
VINTAGES 13KIN
Vineyards Vineland
La maison KIN Vineyards, fondée en
2014 dans la vallée de l’Outaouais, incarne
parfaitement l’esprit de découverte et
d’innovation qui a été à l’origine de la
viniculture de qualité en Ontario. Elle cultive
ses vignes conformément aux principes
de la viticulture biologique et biodynamique
dans les sols calcaires du terroir de Carp
Ridge, qui engendrent des vins de qualité
très prometteurs. Les extrêmes de tem-
pérature que connaît la région, avec ses
hivers très rigoureux et ses fortes canicules
en été, posent des défis de taille au vigneron
La maison KIN consacre
qui doit, entre autres, ensevelir les vignes une partie de ses profits à
pour qu’elles survivent à l’hiver. Pendant l’intendance des terres et
à la protection de l’environ-
que les vignes de la propriété gagnent en nement dans la vallée de
maturité, le vinificateur de réputation l’Outaouais.
internationale de la maison, Brian Hamilton,
produit aussi des vins à partir de raisin
cultivé dans la région du Niagara.
CHARDONNAY CIVIL GRIT
KIN VINEYARDS 2019 6
VQA Ontario
Corsé et riche
17199 (TS) 750 mL 20,95 $ 2
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 24.
« Nous voulons faire
connaître à tout le
monde le restaurant
Biagio’s Italian Kitchen
à Ottawa. Le service
est formidable et son
menu offre une grande
variété de mets qui font
des accords superbes
avec le Chardonnay
Civil Grit. »
14 VINTAGESAdamo
Magasinez à lcbo.com
Essayez la CUEILLETTE LE JOUR MÊME!
Détails à la page 43.
Estate Winery Mono
La région de Caledon Hills ne semble pas à première vue être bien adaptée à la
viniculture mais, en réalité, les conditions climatiques et les sols ici sont parfaits
pour la culture de cépages de climat frais. Le chardonnay, le riesling, le gamay
et le pinot noir, ainsi que certains hybrides résistants au froid comme l’Acadie
blanc, réussissent tous très bien ici. Avec sa production de petites cuvées et son RIESLING LEPP DAVID’S VINEYARD
engagement envers la production biologique et biodynamique, la maison Adamo ADAMO 2017 6
a montré de manière éloquente que la région est parfaitement adaptée à une VQA Niagara Lakeshore, Niagara-on-the-Lake
viniculture de qualité. Les vignes de cette jeune vinerie n’ont que trois à cinq ans 91 points (winealign.com)
d’âge, très jeunes en termes de production vinicole. Pendant qu’elles gagnent Aromatique et savoureux
en maturité, la vinificatrice de la maison Adamo, Shauna White, étoffe sa gamme 17203 (DS) 750 mL 19,95 $ 2
avec des vins élaborés à partir de raisins provenant de secteurs de choix dans En première
la région du Niagara.
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 23.
« Notre sommelier recommande le Riesling Lepp
David’s Vineyard pour accompagner les plateaux de
fruits de mer (seacuterie), mettant en vedette les
moules biologiques de l’Île-du-Prince-Édouard de la
conserverie artisanale responsable Scout. »
Beaucoup de couples ont scellé
leur union sous cette pergola.
VINTAGES 15Huff
Estates
Winery Bloomfield
Tout un exploit que de sortir une région de
l’obscurité pour en faire en moins de 20 ans
une zone vinicole de réputation internatio-
nale. C’est pourtant le prodige qu’a réussi la
maison Huff Estates fondée en 2004. Avec
ses installations d’avant-garde, Lanny Huff
a montré que le comté de Prince Edward
avait sa place parmi les grands du monde
vinicole. C’est grâce à la pensée novatrice
que la maison a produit, en 2008, le premier
vin mousseux de la région fait conformément
à la méthode traditionnelle. La maison a
constitué en 2017 un fonds, le Huff Family
Fund, pour apporter un soutien financier
aux organismes locaux œuvrant dans les
domaines de la santé mentale, de la toxico-
manie, du bien-être des animaux, des arts
et de la culture, des services de santé, du
logement et de l’enseignement, du transport
et de la sécurité alimentaire. En janvier 2020,
le Fonds a octroyé des subventions à pas
moins de 25 projets.
VIN MOUSSEUX ROSÉ CUVÉE
JANINE HUFF 2016 6
Méthode traditionnelle,
VQA Comté de Prince Edward
Cette terrasse couverte offre une 91 points (winesinniagara.com)
excellente vue sur le vignoble.
Mi-corsé et savoureux
405035 (S) 750 mL 29,95 $ 1
Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne
« Nous aimerions souligner les produits de la pas être offert à la date de la livraison.
boutique de fromages Fifth Town située ici à
Cressy, dans le comté de Prince Edward. Nous POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
utilisons leurs produits pour faire des accords ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 23.
entre nos vins et les fromages et charcuteries. »
16 VINTAGESReif
Estate
Winery Niagara-on-the-Lake
Le vinificateur de la maison
Reif, Roberto DiDomenico.
La maison a été fondée en 1982. Sa contribution à la collectivité s’exprime par sa
campagne de collecte d’aliments Taste for Hunger, qu’elle a lancée en mars 2019.
Dans le cadre de celle-ci, les visiteurs ont droit à une dégustation gratuite de trois
vins contre l’échange de dons de nourriture non périssable. L’événement organisé
avec la collaboration de la banque alimentaire et magasin d’occasions Newark VIN DE GLACE VIDAL REIF 6
VQA Rivière Niagara, Niagara-on-the-Lake
Neighbours se tient à une date qui permet de regarnir les rayons après la saison des
Fêtes. L’événement inaugural a été un franc succès et, en 2020, 12 autres vineries Liquoreux
544791 (D) 200 mL 24,95 $ 2
ont participé à l’effort. Bien que la pandémie de COVID-19 ait mis un frein à la
Les essentiels de Vintages
campagne de cette année, la maison Reif compte bien revenir en force avec cette
initiative en 2021.
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 23.
« Notre vin de glace fait des accords divins avec le
fromage bleu de Thornloe Cheese. Cette boutique
de fromages artisanaux est en exploitation depuis
plus de 70 ans. Son bleu Devil’s Rock a toute l’étoffe
voulue pour se mesurer à l’intensité du vin. »
VINTAGES 17Colchester
Ridge
Estate Winery
(CREW) Harrow
L’appellation Rive nord du lac Érié offre des conditions parfaites pour la culture
de la vigne. Le soleil abondant et la chaleur qui règnent ici engendrent des vins
d’une maturité et d’une concentration impressionnantes, mais les hivers parfois
brutaux peuvent réduire les rendements et même détruire les récoltes. Fondée
en 2001 et ayant produit son premier millésime en 2004, la maison CREW a
traversé toutes ces épreuves. Pendant que ses vins évoluaient et que la maison
connaissait succès après succès, la réputation de l’appellation a elle aussi connu
un grand essor. En novembre 2019, la maison CREW a ajouté à ses installations
une galerie d’art, une salle de dégustation à deux étages et un espace pour
la tenue d’événements. La galerie consacrée aux œuvres de la collection privée
du propriétaire Bernie Gorski présente aussi de nouvelles œuvres d’artistes
locaux et internationaux. RIESLING CREW 2018 6
VQA Rive nord du lac Érié
Demi-sec et fruité
« Notre riesling polyvalent fait des accords spec- 483834 (DS) 750 mL 16,95 $ 1
taculaires avec le brie Brigid’s de la boutique de
fromages artisanaux Gunn’s Hill Artisan Cheese
de Woodstock et le chutney à la rhubarbe et aux POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
raisins secs de Top Shelf Preserves d’Ottawa. » ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 24.
Canapés confortables, vins
savoureux et panoramas
fabuleux.
18 VINTAGESPelee
Magasinez à lcbo.com
Essayez la CUEILLETTE LE JOUR MÊME!
Détails à la page 43.
Island
Winery Kingsville
CABERNET FRANC ROSÉ LOLA
PELEE ISLAND 2019 6
VQA South Islands, Rive nord du lac Érié
Gouleyant et fruité
L’île Pelée est tellement 552497 (S) 750 mL 15,95 $ 1
belle que l’on a envie de
manquer le bateau qui nous
ramène vers la maison. POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 26.
Les conditions climatiques uniques de l’île Pelée, secteur le plus méridional au « Lorsque vous pré-
Canada, sont à l’origine du caractère distinctif des vins produits ici et les viniculteurs parez le repas que vous
voulez servir avec le
locaux prennent grand soin de l’intégrité écologique de l’île. La maison Pelee Island
Cabernet Franc Rosé
Winery est un des membres fondateurs de l’organisme Sustainable Winemaking Lola, choisissez les
Ontario. Bruno Friesen, le vinificateur de la maison, a mis en œuvre plusieurs initiatives viandes à la boucherie
de développement durable, dont un protocole pour la gestion parasitaire intégrée Butcher of Kingsville
élaboré avec le concours du Fonds mondial pour la nature – Canada. La maison a et vos produits laitiers
à la boutique Lee &
aussi joué un rôle important dans la conservation de la savane de cèdres rouges de
Maria’s. »
l’île, qui était menacée de disparition.
VINTAGES 19Closson
Chase
Vineyards Hillier
Cette propriété était autrefois
l’exploitation agricole de la famille
Closson, qui faisait partie des
premiers colons dans le comté.
Il serait difficile d’imaginer le comté de Prince Edward sans son vin et pourtant, la
région ne compte qu’à peine 20 ans d’histoire viticole. La maison Closson Chase
a planté ses premières vignes en 1999 et ses vins ont contribué à définir la
réputation de la région. Ses chardonnays et pinots noirs incarnent la personnalité
et la qualité qui ont fait que le comté de Prince Edward est désormais comparé
PINOT NOIR CLOSSON CHASE au modèle des modèles : la Bourgogne. L’excellence des vins de la maison
VINEYARD CLOSSON CHASE 2017 6
est bien connue des œnophiles comme de la presse locale et, maintenant que le
VQA Comté de Prince Edward
Pinot Noir Grand Cuvée 2017 et le Chardonnay Grand Cuvée 2017 ont tous
93 points (winealign.com)
deux reçu des notes de 90 points de la part du Wine Spectator, la presse vinicole
Mi-corsé et fruité internationale ne tardera pas elle aussi à louanger ses vins.
145888 (TS) 750 mL 34,95 $ 2
Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne
pas être offert à la date de la livraison. « Notre pinot noir du millésime 2017 fera des accords
sublimes avec le lapin braisé, du chef (et propriétaire)
Andreas Feller du Bistro Blumen Garden, sur des
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
gnocchis maison aux poireaux, pleurotes et lardons,
ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 25.
le tout recouvert de fromage reggiano. »
20 VINTAGESJe suis très impressionné par toutes les vineries
ontariennes cette année. Que ce soit pour leur soutien
aux œuvres caritatives locales ou leurs progrès
considérables en matière de viticulture durable, elles
se sont toutes grandement distinguées. On n’aura
jamais été aussi fier d’ouvrir une bouteille de vin
VQA de l’Ontario. Merci à toutes ces vineries locales
pour leur travail acharné. »
Aaron Pothier
Chef de catégorie, Vins de l’Ontario
Ces vitraux évoquent les
couleurs de l’étiquette des
vins Closson Chase créée
par David Blackwood.
VINTAGES 21VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
VIN FORTIFIÉ
notation des produits VERMOUTH BLANC SEC
TAWSE 6
Canada
VOUS VOULEZ ACHETER DES PRODUITS CANADIENS? NOTE DE DÉGUSTATION : La distillerie Tawse ne
Recherchez ce symbole pour repérer les produits
6 fabriqués au Canada.
cesse de créer des spiritueux novateurs [...]. Je n’ai
jamais goûté un vermouth pareil. [...] tiré de riesling
certifié biologique du domaine, infusé avec 14 aro-
INDICE DE MATURITÉ
mates différents et fortifié à 18,5 % d’alcool. [...]
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète
je l’ai dégusté nature, avec des glaçons et un grand
l’opinion collective de notre comité.
quartier de lime. Il déploie un sublime bouquet
À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. d’agrumes, de fines herbes, de sauge, de fleurs
1 Ce vin ne s’améliorera pas. sauvages et des notes exotiques de fruits tropicaux,
et, évidemment, de lime. La bouche est souple
À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais
2 peut s’améliorer encore.
et rafraîchissante avec des nuances de thé à la
camomille, de poire, de fines herbes fraîches et
À GARDER : Ce vin est bon à boire dès maintenant, d’agrumes. La finale est acidulée et rafraîchissante.
3 mais il se développera bien dans des conditions de Un excellent cocktail d’après-midi. Note – 92. (Rick
garde optimales. VanSickle, winesinniagara.com, 27 août 2019)
TENEUR EN SUCRE 750 mL 23,15 $
La teneur en sucre résiduel (p. ex., 5 g/L) est indiquée sur les 17200 Í14È0+Î
affichettes d’étagère et en ligne (effectuez une recherche par
numéro de produit à lcbo.com). Le degré de sucrosité perçu, Voir Ensemble pour l’Ontario
du très sec au doux ou TS, S, DS, DD, D, est indiqué dans ce
catalogue, sur les affichettes d’étagère et en ligne. Veuillez PORTO TAWNY OFFLEY 10 ANS D’ÂGE
consulter à ce sujet un conseiller en produits de la succursale. DOP, Portugal
Bien que cette bouteille ne soit pas la même que
STYLE celle qui a été dégustée par le Comité decanter.
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style com, le vin n’en montrera pas moins les mêmes
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) destiné à vous belles qualités.
aider à faire facilement et rapidement votre choix de produits.
Rendez-vous à l’adresse lcbo.com/stylesdevin. NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin mûr et ouvert aux
généreuses notes de figue, de datte et de raisin sec
PRODUITS BIOLOGIQUES menant à une riche finale de caramel. Il n’est pas
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en particulièrement complexe, mais il est agréable et
soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de homogène. Note – 90. (decanter.com, janv. 2018)
sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de Doux
sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre).
750 mL (D) 26,95 $ 1
TENEUR EN ALCOOL 297788 Í=mxEÎ
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
est précisée en ligne. Il suffit de se rendre à l’adresse lcbo.com/
vintages et d’inscrire le numéro de produit dans le champ de VIN DE SPÉCIALITÉ
recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit.
HYDROMEL MEAD ROYALE
Les produits de ce catalogue sont offerts en succursales et en ROSEWOOD 2018 6
ligne en quantités limitées. Vieilli en fût, Canada
Ce vin exceptionnel a été élevé six mois en fût de
Les commentaires de dégustation, cotes, prix et autres
chêne français. Complexe et floral, il dévoile des
contenus de ce catalogue sont exacts au moment de la
publication. Les prix peuvent changer sans préavis. Pour notes étagées de poire, de pomme, de noix et
vérifier les prix, consultez lcbo.com/vintages. Les prix d’épices, mêlées à un soupçon de miel. Savourez-
comprennent la consigne applicable et la TVH. Vintages ne le avec un dessert sucré ou des fromages.
peut être tenue responsable des erreurs typographiques Doux
de ce catalogue. 500 mL (D) 19,95 $ 1
437319 ÍKi3JÎ
Voir Ensemble pour l’Ontario
22 VINTAGES LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
VIN DE GLACE PROSECCO EXTRA SEC
MILLÉSIMÉ PITARS 2018
VIN DE GLACE VIDAL REIF 6 DOC, Italie
NOTE DE DÉGUSTATION : Un prosecco fruité
VQA Rivière Niagara, Niagara-on-the-Lake
et étoffé aux copieuses nuances de pomme et de
La maison Reif a commencé à produire ce vin en
poire tranchées. Finale savoureuse. Prêt à boire.
1984. Le vidal, une variété qui résiste merveilleuse-
Note – 90. (James Suckling, jamessuckling.com,
ment bien au froid, confère à ce vin une acidité
7 nov. 2019)
vive et de riches saveurs de confiture d’abricots, de
caramel, de miel, de marmelade et de pêche. Délicat et fruité
Liquoreux
750 mL (S) 15,95 $ 1
200 mL (D) 24,95 $ 2 16611 Í0]È1ÄÎ
544791 ÍVO{+Î
Voir Ensemble pour l’Ontario CAVA BRUT NATURE
Les essentiels de Vintages BIOLOGIQUE CYGNUS
Convient aux régimes végétaliens,
méthode traditionnelle, DO Penedès, Espagne
VIN MOUSSEUX (U Mes U Fan Tres (1+1=3))
NOTE DE DÉGUSTATION : La richesse de ce vin
VIN MOUSSEUX ROSÉ CUVÉE s’exprime sur sa texture élégante qui porte des
JANINE HUFF 2016 6* nuances fraîches de pomme jaune soutenues par
Méthode traditionnelle, une vive acidité et agrémentées de notes de crème
VQA Comté de Prince Edward, Ontario amples et opulentes. Bien qu’il ne soit qu’un peu
NOTE DE DÉGUSTATION : […] 90 % de pinot noir plus cher que le Cygnus Brut de la maison, il est
et 10 % de chardonnay provenant du domaine, d’un niveau beaucoup plus élevé. Note – 92.
élevé 20 mois sur lie et dosage porté à 22 g/L. Il (wineandspiritsmagazine.com, août 2019)
arbore une mousse vive et des bulles persistantes.
Son attrayant bouquet évoque les petits fruits Mi-corsé et savoureux
rouges frais, la brioche, les minéraux et un soupçon 750 mL (TS) 17,95 $ 2
d’agrumes. En bouche, c’est une explosion de 352856 ÍCVIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
CANADA – VIN BLANC SUITE CHARDONNAY ÉLEVÉ EN FÛT DE
WHISKY WAYNE GRETZKY 2018 6
ONTARIO VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] vin corsé et riche
RIESLING CREW 2018 6 révélant des arômes de caramel anglais. Il serait
VQA Rive nord du lac Érié délicieux avec du poulet fumé dans une sauce à la
NOTE DE DÉGUSTATION : L’acidité rafraîchissante crème, du homard au beurre fondu ou un risotto
typique de l’Ontario donne le ton à un vin vif et aux champignons. Note – 90. (Natalie MacLean,
succulent aux notes de pomme et de lime soutenues nataliemaclean.com, 12 juin 2020)
par une minéralité fine et distinctive. Très agréable Corsé et riche
et bien fait. La douceur est parfaitement dosée et 750 mL (TS) 18,95 $ 2
agréablement équilibrée. Ce vin fera de superbes
accords avec les sushis épicés et les caris. (Comité 17234 Í17È4AÎ
Vintages, août 2019) Voir Les vins du mois
Demi-sec et fruité Voir Ensemble pour l’Ontario
750 mL (DS) 16,95 $ 1
483834 ÍPFB6Î COLOMBIE-BRITANNIQUE
Voir Ensemble pour l’Ontario CAPELLA CLOS DU SOLEIL
2017 6
BC VQA Colombie-Britannique
CHARDONNAY CIVIL GRIT NOTE DE DÉGUSTATION : [...] nuances de citron,
KIN VINEYARDS 2019 6 de miel de trèfle et de tangerine agrémentées de
VQA Ontario notes de lanoline et d’épices délicates, relevées
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay a été de tonalités de peau blanche de pamplemousse
fermenté en cuves inox et élevé neuf mois sur lie. sur un fond de lie. Le magnifique filon de salinité
Vous pouvez l’encaver brièvement, mais il est fait qui traverse la bouche jusque dans la longue finale
pour être bu jeune. Il déploie des arômes de poire, pousse à y retourner encore et encore. Ce vin très
de pomme, d’agrumes, avec un soupçon de banane élégant est déjà prêt à boire, mais il continuera à
et une minéralité pierreuse bien marquée. Un vin s’épanouir au cellier. Note – 92. (Treve Ring,
à savourer avec du saumon grillé ou du poulet grillé. gismondionwine.com, 8 sept. 2019)
(Comité Vintages, août 2019)
Aromatique et savoureux
Corsé et riche 750 mL (TS) 31,95 $ 2
750 mL (TS) 20,95 $ 2
15739 Í/iÈ9PÎ
17199 Í13È9MÎ
Voir Ensemble pour l’Ontario
CANADA – VIN ROUGE
ONTARIO
PINOT GRIS GAMAY NOIR LES VILLAGES
PROUD POUR 2018 6* NIAGARA BACHELDER 2018 6
VQA Ontario VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un vin acidulé et NOTE DE DÉGUSTATION : [...] arômes nets de petits
convivial qui met en valeur les nuances fruitées fruits rouges, un parfum élégant de prune rouge,
éclatantes et la minéralité de la région du Niagara. une intensité minérale et des nuances délicates et
Il déploie des notes bien marquées de melon, de savoureuses de viande et d’épices [...]. Il est riche
poire, de pomme et des nuances vives d’agrumes. et pierreux, étonnamment structuré en bouche avec
L’acidité met l’eau à la bouche. Un délicieux vin des saveurs de framboise, de cerise, de groseille
de plaisir qui fera aussi d’excellents accords avec rouge, de terre et d’épices. [...] à boire maintenant
les hors-d’œuvre aux fruits de mer. ou à encaver pendant deux ans. Note – 89. (Rick
Léger et vif VanSickle, winesinniagara.com, 3 avril 2020)
750 mL (S) 17,95 $ 1 Léger et fruité
17181 Í12È1+Î 750 mL (TS) 23,95 $ 2
Voir Ensemble pour l’Ontario 17239 Í17È9UÎ
Voir Ensemble pour l’Ontario
24 VINTAGES LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020 * Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne pas être offert à la date de la livraison.VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
CABERNET FRANC CAVE SPRING 2017 6 SOLDIER’S GRANT KEW 2017 6
VQA Péninsule du Niagara VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un cabernet franc NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin a de l’étoffe
assez discret qui déploie de délicats arômes de et une bonne souplesse en bouche. Il regorge
cerise rouge et de framboise agrémentés d’un de fruits noirs, de cassis, de bleuet, de vanille, de
soupçon de thé, de douces notes herbacées et de chêne épicé et de fines herbes. L’accord sera
délicates notes de chêne épicé. La bouche mi- délicieux avec le steak grillé et la purée de pommes
corsée et de caractère sec laisse place à une finale de terre à l’ail. (Comité Vintages, sept. 2019)
fruitée, ferme et de caractère sec. Ce vin révèle un
Corsé et souple
véritable charme rustique et une très bonne allonge.
Passez-le en carafe une heure ou deux avant de le
750 mL (TS) 19,95 $ 2
servir avec des fromages riches ou des tranches de 367318 ÍDi2@Î
viande saignantes. Note – 89. (Steve Thurlow,
Voir Ensemble pour l’Ontario
winealign.com, 5 sept. 2019)
Mi-corsé et fruité
750 mL (TS) 17,95 $ 2
PINOT NOIR
523001 ÍT>!.Î PROUD POUR 2018 6*
Voir Cadeaux bien choisis VQA Terrasse de St. David,
Voir Ensemble pour l’Ontario Niagara-on-the-Lake
Le millésime 2018 chaud et sec était très bien parti
(relativement parlant), mais septembre a apporté
PINOT NOIR CLOSSON CHASE VINEYARD son lot de pluie et d’humidité qui a considérable-
CLOSSON CHASE 2017 6* ment compliqué la situation. Heureusement, le talent
VQA Comté de Prince Edward et des actions décisives dans le vignoble ont sauvé
NOTE DE DÉGUSTATION : Extrêmement expressif, la mise. Le pinot noir, l’un des grands succès de
ce pinot noir légèrement trouble, élaboré avec l’année, a donné des vins d’une excellente maturité
beaucoup de délicatesse, est un digne représentant et d’une forte personnalité dotés des belles qualités
des vins du comté de Prince Edward. Un pinot noir des vins de climat frais.
classique qui allie générosité des saveurs et style
Mi-corsé et fruité
très attrayant : un résultat rare pour un cépage trop
souvent austère. Il y a assez de structure et de
750 mL (TS) 22,95 $ 1
profondeur pour vous permettre de boire ce vin 17182 Í12È2/Î
complexe jusqu’en 2025, mais pourquoi attendre?
Voir Ensemble pour l’Ontario
Il est prêt à boire. Note – 93. (Sara d’Amato,
winealign.com, 15 avril 2020)
Mi-corsé et fruité COLOMBIE-BRITANNIQUE
750 mL (TS) 34,95 $ 2
MERLOT RESERVE MISSION HILL 2017 6
145888 Í.ZxwÎ BC VQA Vallée de l’Okanagan
Voir Ensemble pour l’Ontario NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin tiré de vignobles
du secteur de Black Sage Bench, dans le sud de la
vallée de l’Okanagan, a été élevé 15 mois dans une
BACO NOIR SPECK FAMILY RESERVE combinaison de fûts de chêne français et américain.
HENRY OF PELHAM 6 Il révèle les charmants arômes de mûre mûre
VQA Ontario caractéristiques du merlot, relevés de copieuses
Concentré et généreusement savoureux, ce notes de chêne, de tabac, de résine et d’épices
baco noir fait danser sur la langue des saveurs de imparties par l’élevage en fûts. La bouche mi-corsée
framboise et de mûre, soutenues par des notes à corsée et souple est soutenue par des tanins fins
d’herbes, de fumée, de terre, de betterave et d’épices mais fermes. On détecte un peu de chaleur d’alcool.
de chêne. Ce vin peut très bien se mesurer à des Très bonne allonge. Un merlot de la vallée de
mets riches et corsés cuits sur le gril. l’Okanagan dans les règles de l’art. Il est très bien
fait, comme tout vin de réserve de la maison
Mi-corsé et fruité
Mission Hill. Note – 89. (David Lawrason,
750 mL (S) 24,95 $ 2 winealign.com, 19 mai 2020)
461699 ÍN0ÇdÎ Corsé et souple
Voir Ensemble pour l’Ontario 750 mL (TS) 31,95 $ 2
Les essentiels de Vintages
553313 ÍWA-[Î
* Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne pas être offert à la date de la livraison. LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020 VINTAGES 25VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
CANADA – VIN ROSÉ CHARDONNAY JOEL GOTT 2018
Californie
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est fait à partir
ONTARIO
de raisins tirés de vignobles de choix dans les
CABERNET FRANC ROSÉ LOLA secteurs de Sonoma, Monterey, Santa Barbara et
PELEE ISLAND 2019 6 San Luis Obispo. Le vin ne voit que très peu de
VQA South Islands, Rive nord du lac Érié chêne, car il est surtout fermenté et élevé en cuves
Le cabernet franc est un cépage idéal pour le rosé. inox. Il en résulte un vin fruité agrémenté de déli-
Ce vin livre des nuances articulées de cerise avec cates notes boisées. Élégant et frais, il révèle des
une agréable étoffe et une élégante sensation en notes de pomme d’épices et de vanille sur une
bouche imparties par la fermentation malolactique agréable texture. Délicieux avec les recettes de
partielle. Il fera de superbes accords avec de homard ou de poulet. (Comité Vintages, août 2019)
la charcuterie. Corsé et riche
Gouleyant et fruité 750 mL (TS) 24,95 $ 2
750 mL (S) 15,95 $ 1 458778 ÍMwnKÎ
552497 ÍW8ÅwÎ
Voir Ensemble pour l’Ontario
ÉTATS-UNIS – VIN BLANC
CHARDONNAY SIGNATURE SELECTION
CALIFORNIE PEDRONCELLI 2017
Dry Creek Valley, Sonoma County
SAUVIGNON BLANC BONTERRA 2018 La maison Pedroncelli a fermenté et élevé 10 % de
North Coast ce vin en fût de chêne américain, le reste en cuves
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin, élaboré par un inox, les deux vins ayant été ensuite assemblés après
chef de file de la viticulture biologique, révèle un sept mois d’élevage. Il en résulte un vin crémeux
bouquet délicatement aromatique aux notes florales et bien équilibré soutenu par une acidité fine qui met
relevées et aux saveurs affirmées de goyave verte en valeur ses nuances de pomme, de pêche et
sucrée, d’agrumes et de fruits tropicaux relevées de de fruits tropicaux. L’accord sera délicieux avec le
notes épicées et herbacées. Ce vin juteux et frais homard, le poulet rôti ou les côtelettes de porc.
fera de superbes accords avec la salade d’avocats,
Corsé et riche
les asperges grillées ou les poissons. (Comité
Vintages, août 2019)
750 mL (TS) 20,95 $ 2
Aromatique et savoureux
724229 ÍhJ=GÎ
750 mL (TS) 19,95 $ 2
86249 Ív8È95Î
4 Produit biologique
CHARDONNAY RESERVE SELECTION
SAUVIGNON BLANC DECOY 2018 RAYMOND 2017
Sonoma County Napa Valley
(Duckhorn Wine Company) NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin blanc robuste et
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin blanc attrayant richement étagé déploie des saveurs de tarte à la
et d’une excellente qualité. Accessible et souple, crème de citron, de pomme et de poire. La bouche
il révèle de riches saveurs de pêche, de poire et de élancée, souple et généreusement boisée est
melon mises en valeur par une vive acidité. Le couronnée par une longue finale relevée d’un
choix de la rédaction. Note – 90. (Virginie Boone, soupçon de vanille, de muscade et d’anis. Note – 90.
Wine Enthusiast, 1er mai 2020) (Virginie Boone, Wine Enthusiast, 1er juillet 2020)
Aromatique et savoureux Corsé et riche
750 mL (TS) 31,95 $ 2 750 mL (TS) 27,95 $ 2
515122 ÍSS6/Î 716928 ÍgeVIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 19 SEPTEMBRE 2020
OREGON ZINFANDEL DECOY 2017
Sonoma County
PINOT GRIS ACROBAT 2017 (Duckhorn Wine Company)
Oregon NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin bien fait révèle
NOTE DE DÉGUSTATION : Le changement de des nuances de cerise et de petits fruits et une
propriétaire (du domaine King à la famille Foley) texture souple, ronde et accessible. Riche et
n’a pas changé le style ni la popularité de ce vin mi-corsé. L’assemblage renferme 17 % de petite
produit en grands volumes. D’une fraîcheur, d’une sirah. Il révèle une puissance discrète et des notes
texture et d’une minéralité remarquables, il offre de chêne bien intégrées. Une note de vanille en
de vives nuances de céleri, de pamplemousse et finale. Note – 90. (Virginie Boone, Wine Enthusiast,
de lime. Son excellente allonge et sa vive fraîcheur 1er mai 2020)
en font un vin à boire au courant de l’année. Un
Corsé et souple
achat judicieux. Note – 90. (Paul Gregutt, Wine
Enthusiast, 1er oct. 2018)
750 mL (S) 36,95 $ 2
Aromatique et savoureux
327502 Í@k”wÎ
750 mL (TS) 24,95 $ 1
420729 ÍJ’=JÎ
ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE CABERNET SAUVIGNON
ÉLEVÉ EN FÛT DE BOURBON
CALIFORNIE 1924 LIMITED EDITION
GNARLY HEAD 2017
CABERNET SAUVIGNON Lodi
BONANZA NOTE DE DÉGUSTATION : L’élevage en fût a été
Californie géré de façon magistrale. On découvre au bouquet
(Chuck Wagner) des nuances de bourbon et de chêne sucré, mais
Il y a plus de 40 ans, le Cabernet Sauvignon Special celles-ci ne font pas concurrence aux riches saveurs
Selection Caymus aujourd’hui mythique de Chuck de cassis et de petits fruits noirs mélangés. Le
Wagner a propulsé ce dernier ainsi que la famille charmant soupçon de vanille donne de la profondeur
Wagner vers la gloire vinicole internationale. Cet à l’ensemble. Un excellent exemple de vin fait
assemblage issu de plusieurs millésimes offre un conformément à cette nouvelle tendance. Délicieux
regard différent sur le cabernet sauvignon de la avec les steaks. (Comité Vintages, nov. 2019)
vallée de Napa. Nuances fruitées mûres, presque Corsé et ferme
sucrées, relevées de notes d’épices, de cassis, de 750 mL (S) 19,95 $ 2
fumée et de chocolat. L’accord sera délicieux avec
les côtes levées nappées d’une sauce épicée. 16199 Í03È9LÎ
Corsé et ferme
750 mL (S) 27,95 $ 2
660241 Íb”I|Î
ZINFANDEL EASTON 2015
Amador County, Sierra Foothills
MERLOT CANNONBALL 2017 NOTE DE DÉGUSTATION : Modèle par excellence
Californie de zinfandel du secteur de Sierra Foothills, ce vin
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin d’un prodigieux offre des notes énergiques de bruyère, de fram-
rapport qualité-prix prouve que le merlot a retrouvé boise, de poivron fumé et d’anis sauvage doux qui
ses lettres de noblesse. Il est à la fois souple, riche s’éternisent sur la finale d’une grande vivacité. À
et juteux et doté de saveurs opulentes, mûres et boire d’ici 2023. Un achat judicieux. Ce vin s’est
merveilleusement équilibrées. Un vin profond, bien classé au 45e rang des 100 meilleurs vins de 2018
structuré et agrémenté d’un soupçon de petits du Wine Spectator. Note – 92. (Tim Fish, wine
fruits sucrés. Note – 90. (Anthony Dias Blue, spectator.com, 15 nov. 2018)
tastingpanelmag.com, oct. 2019) Corsé et souple
Corsé et souple 750 mL (S) 33,95 $ 2
750 mL (TS) 23,95 $ 2 328377 Í@sm3Î
342824 ÍBVous pouvez aussi lire
