Sonoma Nouveau! - Vintages
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Sonoma
Terre d’abondance
Nouveau!
Vous pouvez commander
TOUS les produits de
ce catalogue en ligne, à
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Une question
de maturité
10 vins d’un bel âge
N O U V E L A R R I VAG E, E N S U CC U R SA L E D ÈS L E SA M E D I 31 M A R S 2018
les vins
du mois
Deux vins rouges succulents,
mûrs et légèrement boisés.
CABERNET SAUVIGNON
RODNEY STRONG 2014
Sonoma County, Californie
226944 (TS) 750 mL 25,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin impres-
sionnant, accessible et d’un bon rapport
qualité-prix révèle des notes de grillé, de
fruits noirs juteux et de chocolat. La bouche
étoffée, concentrée et ronde est struc-
turée et soutenue par des tanins modérés
et des notes boisées légèrement épicées.
Note – 89. (Virginie Boone, Wine
Enthusiast, 1er août 2017)
Corsé et souple
Voir Sonoma : Terre d’abondance
CHÂTEAU HAUT-LALANDE 2015
AOC Côtes-de-Bordeaux – Blaye, France
546069 (S) 750 mL 19,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : 85 % merlot,
10 % cabernet sauvignon, 5 % malbec.
Bouquet de prune mûre et de petits fruits.
Nuances de fruits rouge foncé soutenues
par les tanins et les notes de chêne grillé
bien intégrées. Finale longue et élégante.
Note – 91 (Decanter World Wine Awards,
2017)
Corsé et ferme
En première
bienvenue 31 mars
p. 2
SONOMA
TERRE D’ABONDANCE Procurez-
vous nos
NOUVEAUX
ARRIVAGES
à lcbo.com!
Détails à la
page 30.
plus...
p. 24 AU PROGRAMME CHEZ VINTAGES
pages 28-29
PRODUITS ET NOTES
TALENTS LOCAUX DE DÉGUSTATION
PETITS DÉLICES pages 31-52
PRINTANIERS LISTE D’ACHATS
pages 53-54
p.14 EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE
pages 56-57
UNE QUESTION OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
pages 58-59
DE MATURITÉ
* vintages.com
PREMIÈRE DE COUVERTURE : PINOT NOIR LA CREMA SONOMA COAST 2015, CHARDONNAY CANNONBALL 2016 (voir pages 34 et 36)
Sonoma Terre d’abondance Vignobles de l’AVA Carneros, dans le comté de Sonoma.
MAGASINEZ
À LCBO.COM
Tous les vins et spiritueux proposés
dans ce catalogue peuvent être
commandés sur le site lcbo.com ou
par le biais de notre appli mobile.
Voir les détails à la page 30.
La première région vinicole de la Californie La région de Sonoma produit du vin
depuis le début des années 1800; en
cultive plus de 60 variétés de raisin fait, elle est la pionnière du vin fin en
dans une diversité de sols qui dépasse Californie. Ses expressions vinicoles
sont innombrables. Avec sa prodigieuse
celle de toute la France. Aussi, la région variété de sols, sa topographie et ses
mésoclimats incroyablement variés,
est forte de connaissances et d’un le comté de Sonoma est d’une richesse
talent acquis au fil de plus de 120 ans. vinicole sans pareil.
VINTAGES 3
Raisins de cabernet
sauvignon en voie de
mûrissement.
Spectacle de variétés
Nommez un cépage, n’importe
lequel : il y a de bonnes chances
qu’il soit cultivé ici.
Bien que les viniculteurs de la région de Sonoma élaborent des vins de
qualité à partir d’une soixantaine de cépages, sept cépages dominent la
scène. Nombre de secteurs sont associés à un style en particulier, la région
d’Alexander Valley au cabernet sauvignon et au merlot, la région de Dry
Creek Valley au zinfandel, et la région de Russian River Valley au pinot noir
et au chardonnay, mais l’on trouvera aux quatre coins du comté des vins
concentrés, structurés et d’une excellente longévité faits à partir de
cabernet sauvignon, des merlots joufflus et mûrs, des zinfandels
ronceux, des syrahs riches et sombres ou poivrées, des pinots noirs
délicats et raffinés, des chardonnays non boisés vifs et minéraux, des
chardonnays boisés riches et crémeux et des sauvignons blancs
aromatiques. Cette région dynamique offre des conditions de croissance si
variées qu’elle peut exceller avec ces cépages, ainsi qu’avec le pinot gris,
le viognier, le pinot blanc, le grenache, le malbec, le sangiovese et
d’autres encore. Chacun trouve son compte ici.
SAUVIGNON BLANC
MATANZAS CREEK 2016
Alexander Valley, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin bien
fait a été fermenté en cuves inox et en fûts
de chêne français. Bouquet aux arômes
dominants de pelouse fraîchement coupée
et de chèvrefeuille et bouche racée aux
saveurs de figue et d’écorce de citron.
Note – 90. (Virginie Boone, Wine Enthusiast,
1er oct. 2017)
Aromatique et savoureux
932715 (TS) 750 mL 29,95 $ 2
VINTAGES 5
Collines, terrasses
Avec ses collines et vallées,
la région de Sonoma con-
naît une variété de climats.
Si les conditions peuvent
et vallées, un modèle
être fraîches et brumeuses,
elles peuvent aussi être
chaudes et ensoleillées.
de diversité
(ci-dessous)
Grâce à sa topographie complexe, la
région de Sonoma est à même de pro-
duire des vins tout aussi complexes.
Béni par un climat ensoleillé, chaud et sec, le comté de Sonoma est une vaste
mosaïque de collines onduleuses, de terrasses et de vallées qui s’étend
de l’océan Pacifique aux monts Mayacamas. Les producteurs ici profitent
d’une grande variété de sols, d’expositions, de températures et d’altitudes. Ces
conditions ont un effet sur la vitesse de maturation du raisin et offrent aux
vinificateurs d’immenses possibilités. Le comté de Sonoma compte 17 AVA
(appellations) et, à l’intérieur de celles-ci, il y a des recoins et des microclimats
qui créent une grande diversité de conditions et de possibilités vinicoles. La
chaleur de la région est tempérée par les brouillards et les vents océaniques
qui permettent au raisin de conserver la fraîcheur et la vivacité nécessaires
pour la production de vins équilibrés et complexes.
CHARDONNAY LAKE SONOMA 2014
Russian River Valley, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin rond,
légèrement mâchu et frais aux notes de
miel artisanal, de barre au citron, de petit
gâteau à la vanille et de caramel anglais.
Note – 90. (Catherine Fallis, MS, wine
review.planetgrape.com, 7 août 2017)
Corsé et riche
541557 (TS) 750 mL 26,95 $ 2
En première
CHARDONNAY CANNONBALL 2016
Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Les vins de la
maison Cannonball remportent beaucoup
de succès auprès de la clientèle de
Vintages. Ce chardonnay élevé à moitié en
fûts de chêne français et à moitié en
cuves d’acier inoxydable révèle un excellent
équilibre entre richesse et vivacité. Les
nuances d’agrumes, de pêche, de pomme
et de fruits tropicaux sont relevées de
notes d’épices, de vanille et de fumée. Un
vin toujours accessible et égal à lui-même,
comme il se doit pour un vin de la maison
Cannonball. L’accord sera délicieux avec
le poulet à la pancetta.
Corsé et riche
311563 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
CHARDONNAY McCREA VINEYARD
KISTLER 2015
Sonoma Mountain, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] souple, ouvert
et gracieux, prêt à boire sans attendre. Un
chardonnay discret aux nuances de fruits du
verger, de fleurs séchées, de camomille et
d’amande. Il se montre aujourd’hui encore
plus discret qu’il l’était lorsque nous l’avons
dégusté directement de la cuve. À boire
entre 2018 et 2023. Note – 93. (Antonio
Galloni, vinous.com, janv. 2018)
Corsé et riche
353706 (TS) 750 mL 119,95 $ 2
VINTAGES 7
PINOT NOIR LA CREMA 2015
Sonoma Coast, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Les tanins
substantiels encadrent bien les puissantes
nuances de cerise rouge et de fraise qui
s’assouplissent à l’aération dans le verre.
Un vin de terroir aux agréables notes de
chêne grillé et d’épices à gâteau. Note – 90.
(Virginie Boone, Wine Enthusiast,
1er déc. 2017)
Mi-corsé et fruité
719435 (TS) 750 mL 34,95 $ 2
THE SHERIFF BUENA VISTA 2015
Sonoma County
La maison Buena Vista a été fondée en
1857 et était la première vinerie de vin
de qualité en Californie. The Sheriff rend
hommage au fondateur, le shérif Agoston
Haraszthy, et est un assemblage de
petite sirah, de syrah, de petit verdot, de
cabernet sauvignon et de grenache.
The Sheriff Buena Vista 2015 a remporté le
prix du meilleur vin de sa catégorie et une
médaille d’or au concours Press Democrat
North Coast Wine Challenge 2017.
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin très
complet : profond, concentré et équilibré.
Note – 95. (pressdemocrat.com, 2017)
Corsé et souple
539114 (S) 750 mL 49,95 $ 2
En première
8 VINTAGESVignobles dans la région
de Dry Creek Valley.
CI-DESSOUS : Les sols
de marne rocailleuse
d’un vignoble de l’ouest
de Sonoma.
Mouvements
de terrain
Plus de 30 types de sols et une
multitude d’expressions vinicoles.
La prodigieuse variété de sols de la région de Sonoma est attribuable à sa
violente histoire géologique. La faille de San Andreas est située à la jonction des
plaques tectoniques pacifique et nord-américaine. Il y a plus de 28 millions
d’années, la collision de ces plaques a créé des chaînes de montagnes et relevé
le fond de l’océan. Ces mouvements ont formé et mélangé les sols à un point
tel que l’on compte aujourd’hui 31 types de sols dans la région de Sonoma. Les
sols jouent un rôle déterminant dans la personnalité d’un vin, notamment sa
structure et sa texture, et les cépages s’épanouissent davantage dans un type
de sol que dans un autre. Les sols graveleux de la région d’Alexander Valley, par
exemple, conviennent particulièrement au cabernet sauvignon, tandis que les
sols volcaniques et de grès bien drainés de la région de Russian River Valley sont
idéaux pour le pinot noir et le chardonnay. Bien que chaque secteur soit défini
par un type de sol en particulier, les mélanges sont fréquents et l’on trouve de tout
un peu partout, ce qui donne aux viniculteurs des possibilités infinies
d’expressions vinicoles.Goat Rock Beach, plage au
relief accidenté d’un parc
naturel situé sur la côte de
Sonoma. CI-DESSOUS :
L’entrée couverte de lierres
de la première vinerie de
qualité en Californie, la
maison Buena Vista fondée
en 1857.
Un charme
pittoresque
La région de Sonoma est d’une
grande beauté naturelle et
d’une charmante simplicité.
Le comté de Sonoma procure un effet décontracté et inclusif et dégage un
grand sentiment de communauté. Nombre d’exploitations agricoles, de
vineries et de brasseries sont toujours dirigées par les gens, dans bien des
cas les familles, qui les ont fondées. Par exemple, la maison Gundlach
Bundschu, fondée en 1858, est la plus ancienne vinerie familiale de toute la
Californie. La beauté naturelle de la région offre une multitude d’occasions
de tourisme vinicole : navigation de plaisance ou pêche sur le lac Sonoma,
observation de baleines à Goat Rock Beach, à l’embouchure du fleuve
Russian, et randonnée pédestre dans la réserve naturelle Armstrong
Redwoods, une oasis naturelle de 805 acres qui abrite des arbres anciens,
dont l’une des rares forêts de séquoias a avoir survécu au boom d’exploitation
forestière du XIXe siècle. Bien qu’il compte environ le même nombre
d’exploitations vinicoles que la vallée de Napa, le comté de Sonoma fait environ
deux fois sa superficie, ce qui donne au visiteur l’ambition de visiter ses
vineries, ses villages pittoresques et ses charmants restaurants où sont servis
les délicieux vins de Sonoma accompagnés de mets locaux.CABERNET SAUVIGNON
RODNEY STRONG 2014
Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin impres-
sionnant, accessible et d’un bon rapport
qualité-prix révèle des notes de grillé, de
fruits noirs juteux et de chocolat. La bouche
dense, concentrée et ronde est structurée
et soutenue par des tanins modérés et
des notes boisées légèrement épicées.
Note – 89. (Virginie Boone, Wine Enthusiast,
1er août 2017)
Corsé et souple
226944 (TS) 750 mL 29,95 $ 2
Voir Les vins du mois
CABERNET SAUVIGNON
LAKE SONOMA WINERY 2014
Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce cabernet
sauvignon californien spectaculaire a
toutes les allures d’un grand vin culte, mais
à un prix plus que raisonnable. Arômes de
prune noire charnue, de mûre et de boîte à
cigares. Passez-le en carafe pendant une
heure ou deux avant de le servir avec des
steaks saignants. Hautement recommandé.
À boire d’ici 2022. Note – 93. (Natalie
MacLean, nataliemaclean.com, 9 févr. 2017)
Corsé et ferme
380188 (TS) 750 mL 29,95 $ 2
CABERNET SAUVIGNON DIRECTOR’S
CUT FRANCIS FORD COPPOLA 2014
Alexander Valley, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce cabernet
sauvignon tiré du secteur d’Alexander
Valley connaît un vif succès auprès de la
clientèle de Vintages, qui est tombée sous
le charme de sa profonde robe et de ses
riches saveurs. Ce vin déploie des nuances
étagées riches et complexes de fruits
rouges et de fruits noirs relevées de notes
de cassis et de fumée de bois et de tonalités
boisées bien intégrées. L’accord sera
superbe avec le bœuf cuit à feu doux, les
riches ragoûts ou les côtes levées grillées.
Corsé et souple
061002 (TS) 750 mL 37,95 $ 2
VINTAGES 1112 VINTAGES
MERLOT DECOY 2015
Sonoma County L’UNE DES MEILLEURES
(Duckhorn Wine Company)
NOTE DE DÉGUSTATION : La vinerie SÉLECTIONS DE
VINS
Decoy, le pied-à-terre de la maison
mythique Duckhorn dans le comté de
Sonoma, produit depuis 2008 ce merlot
intense et opulent aux nuances étagées
de fleurs, de bleuet, de framboise, de
cassis, de cacao et de fines herbes séchées.
Voici une expression complexe et clas-
sique d’une des meilleures maisons de la
CALIFORNIENS
région. Ce vin polyvalent fera des accords
délicieux avec le carré d’agneau ou le
riz au jambon fumé et aux haricots noirs.
Mi-corsé et fruité
460642 (S) 750 mL 35,95 $ 2
ZINFANDEL RESERVE
FREI BROTHERS 2015 EN VILLE
Dry Creek Valley, Sonoma County
Ce vin coté 90 points a reçu une médaille
d’or au concours Sommelier Challenge
International Wine Competition 2017.
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet
expressif de confiture de framboises
mène à des saveurs affirmées de cerise et
de cannelle épicée. À boire d’ici 2022.
Note – 89. (Tim Fish, winespectator.com,
31 août 2017)
Corsé et souple
281758 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
ZINFANDEL SONOMA SEGHESIO 2016
Sonoma County
Ce zinfandel qui connaît un vaste succès
est fait à partir de raisins cultivés dans
plusieurs vignobles de choix aux quatre
coins du comté de Sonoma. Avec ce vin à
la fois intense et accessible, la maison peut Comblez les désirs des amateurs de vins de la
exprimer la qualité et la diversité remar- Californie en puisant dans le vaste assortiment de
quables des terroirs du comté de Sonoma. notre boutique spécialisée en vins de Californie
Nuances relevées de fruits noirs agré-
mentées de notes de fines herbes et
(Autoroute 401 et Weston Rd., Toronto). Le choix
d’épices poivrées. Servez ce vin avec les est vaste : des cabernet sauvignon, chardonnay et
côtes levées façon italienne. zinfandel aux merlot, pinot noir et sauvignon blanc,
Corsé et souple pour n’en nommer que quelques-uns. Nombre de
942151 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 ces vins sont des exclusivités auparavant offertes
seulement dans les bars et restaurants.
Adressez-vous à l’un de nos experts en succursale
ou fiez-vous à notre sélection de favoris soigneuse-
ment choisis à l’adresse lcbo.com et passez votre
commande en ligne.
Autoroute 401
Avenue Islington
Weston Rd.
Dixon Rd.
VINTAGES 13UNE QUESTION
DE
MATURITÉ
L’adage « l’âge avant la beauté » prendra
tout son sens lorsque vous découvrirez
cette sélection de vins dans la force de l’âge
maintenant prêts à être savourés.
14 VINTAGESCABERNET SAUVIGNON
MERRYVALE 2010
Napa Valley, Californie
Un vin souple et velouté aux notes de
cassis, de cèdre et de grain de poivre
blanc. La finale est relevée de notes de
fumée et de café.
91 points (Virginie Boone,
Wine Enthusiast)
Corsé et souple
470682 (TS) 750 mL 99,95 $ 2
POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LA PAGE 37.
Laissez tomber les 1966,
gâtons-nous! Apportez-nous
des vins frais, les vins les
plus frais que vous ayez, des
vins de l’année! Fini les
vieilleries! »
– Steve Martin, Un vrai schnock, 1979
Il n’est pas étonnant que ce commentaire aussi
désobligeant que stupide de Steve Martin à l’endroit
du Château Lafite 1966 fasse rire à ce point, car tout
le monde connaît la valeur des vins arrivés à maturité,
leur rareté et l’importance de leur généalogie. Tout le
monde sait aussi que leurs arômes et leurs saveurs
sont uniques. Une magie s’opère lorsqu’une bouteille
de grand vin vieillit en cave et découvrir cette alchimie
est l’un des plus grands plaisirs que puisse apporter
le vin. Nous vous proposons ici 10 vins arrivés à
maturité, prêts à boire dès maintenant, et un survol de
ce qui les rend si extraordinaires.ZINFANDEL VIGNOBLE UNIQUE
DICKERSON RAVENSWOOD 2010
Napa Valley, Californie
Nuances de cerise séchée, de framboise,
de zeste d’orange et de cannelle soutenues
par des tanins substantiels.
92 points (Tim Fish,
winespectator.com)
Corsé et souple
599183 (TS) 750 mL 46,95 $ 2
HEDGES FAMILY ESTATE
ROUGE 2005
Red Mountain, Columbia Valley,
Washington
Un vin d’une belle maturité aux nuances
de fruits séchés, de tapis forestier, de cuir,
de petits fruits frais, de prune et d’épices.
Corsé et souple
001594 (TS) 750 mL 79,95 $ 2
CABERNET SAUVIGNON
WEINERT 2006
Mendoza, Argentine
Notes de réglisse, d’épices et de petits
fruits relevées d’un agréable soupçon
de champignon.
93 points (James Suckling,
jamessuckling.com)
LES CÉPAGES NE SONT Corsé et souple
656363 (TS) 750 mL 25,95 $ 2
PAS TOUS ÉGAUX POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LES PAGES 37 À 39.
Certains vins vieillissent mieux que d’autres, parfois en raison
du terroir, des méthodes de culture ou de la qualité de la vini-
fication. Mais c’est le cépage qui détermine surtout la longévité
d’un vin. Pour bien vieillir, un vin doit présenter un équilibre
optimal entre son acidité, son degré d’alcool et ses tanins, mais
il n’y a pas de recette secrète. Les rouges robustes faits à base
de cabernet sauvignon ou de nebbiolo doivent leur longévité
surtout à leur structure, tandis que les vins rouges élégants faits
à partir de pinot noir ou de sangiovese vieillissent gracieuse-
ment en raison de leur équilibre. Même les vins blancs, en parti-
culier les chardonnays ou rieslings de climat frais, peuvent
atteindre une merveilleuse maturité.
Rouges Rouges
structurés élégants
• Cabernet franc • Pinot noir
• Cabernet sauvignon • Sangiovese
• Merlot
• Nebbiolo
• Syrah Blancs
• Tempranillo • Chardonnay
• Chenin blanc
• Riesling
• Sémillon
16 VINTAGESMAGASINEZ
À LCBO.COM
Tous les vins et spiritueux proposés
dans ce catalogue peuvent être
commandés sur le site lcbo.com ou
par le biais de notre appli mobile.
Voir les détails à la page 30.
VINTAGES 17POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LES PAGES 47 À 51.
NEBBIOLO COLLINE NOVARESI
MADONNA DELL’UVA 2010
DOC Colline Novaresi, Piémont, Italie
Ce vin révèle de magnifiques nuances
évoluées de cuir, de viande salaisonnée, de
sauce aux prunes, de cerise rouge fraîche
et séchée, de tabac et de pétale de rose.
Corsé et ferme
549659 (TS) 750 mL 21,95 $ 2
En première
DEHESA LA GRANJA
ALEJANDRO FERNÁNDEZ 2008
Vino de la Tierra de Castilla y León,
Espagne
Charmantes nuances fruitées évoluées
agrémentées de notes d’épices exotiques,
de fines herbes et de cèdre. On le
décantera pour retirer les sédiments.
92 points (John Szabo, MS,
winealign.com)
Corsé et souple
192476 (TS) 750 mL 21,95 $ 2
BALBÁS RESERVA 2005
DO Ribera del Duero, Espagne
Nuances noisetées et végétales évoluées
agrémentées de notes de résine de chêne,
de vanille et de cerise mûre soutenues
par des tanins souples.
90 points (David Lawrason,
winealign.com)
Mi-corsé et fruité
085183 (TS) 750 mL 22,95 $ 2
LE JEU DES
DIFFÉRENCES
Comment le passage du temps influe-t-il
sur l’aspect, la saveur et la texture d’un vin?
Que se passe-t-il lorsqu’un vin vieillit? Les transformations
chimiques que subit un vin se manifestent dans son aspect, ses
arômes, ses saveurs et les sensations tactiles qu’il offre en bouche.
Visuellement, les vins blancs deviennent plus foncés et les vins
rouges, plus pâles (plus rouille). Aromatiquement, les notes fraîches
et fruitées (ainsi que les notes florales et végétales, entre autres)
forment un bouquet aux parfums de fruits séchés, de fleurs pres-
sées, de cuir, de viande et de goudron. En bouche, les saveurs
évoluent un peu de la même façon, l’acidité jeune et racée s’adou-
cissant avec l’âge. Du point de vue de la texture, chimiquement
parlant, les tanins jeunes et fermes se polymérisent pour former de
longues chaînes moléculaires. Il en résulte une sensation plus
ronde et souple en bouche.
VINTAGES 19VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
POGGIO SANT’ENRICO 2007
DOCG, Toscane, Italie
(Carpineto)
Un vin velouté aux nuances de cerise
séchée, d’épices, de tabac et de réglisse.
92+ points (Monica Larner,
robertparker.com)
Mi-corsé et fruité
998211 (TS) 750 mL 62,95 $ 2
MEURSAULT LES CHARRONS
ROCHE DE BELLENE 2009
AOC Bourgogne, France
Ce vin d’une belle maturité révèle de
charmantes nuances de crème au beurre,
de grange à foin, de zeste d’agrumes,
d’ananas frais et séché et de compote
de pommes.
Corsé et riche
541235 (TS) 750 mL 82,95 $ 2
En première
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LES PAGES 43 À 49.
VIEILLIR EN
BEAUTÉ
Comment suivre l’évolution d’un vin ?
La meilleure façon de suivre l’évolution d’un vin est de boire le même
vin à différentes étapes de sa vie. Pour cela, on doit acheter plusieurs
bouteilles d’un vin apte au vieillissement et les entreposer dans un
endroit frais et sombre à l’abri des vibrations excessives et des écarts
de température trop importants. Si vous avez, disons, six bouteilles
d’un vin qui devrait en principe s’épanouir pendant dix ans, ouvrez une
bouteille immédiatement et consignez vos impressions (ou conservez
les notes de dégustation fournies ici), puis ouvrez une autre bouteille
tous les deux ans pour suivre son évolution. L’expérience sera encore
plus agréable si vous faites l’exercice avec vos amis œnophiles! Il est
important de respecter les périodes de consommation recommandées
dans les notes de dégustation pour savourer les plus belles qualités
des vins de votre cellier.
20 VINTAGESEN
DÉGUSTER
PLUS
Pour aller plus loin dans l’exploration du
vieillissement d’un vin, nous vous invitons
à découvrir nos collections mensuelles
Les Classiques qui vous offrent des
dizaines de vins de millésimes antérieurs
élaborés par les plus grands producteurs
dans les plus célèbres régions vinicoles
du monde. Rendez-vous à vintages.com/
lesclassiques.
VINTAGES 21CHÂTEAU VERDIGNAN 2005 AOC Haut-Médoc, Cru bourgeois supérieur, Bordeaux, France Cassis, prune noire et réglisse. Les tanins étaient déjà veloutés il y a dix ans; aujourd’hui, ils sont comme un agréable murmure. 90 points (Natalie MacLean, nataliemaclean.com) Corsé et souple 527101 (TS) 750 mL 49,95 $ 1 POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LA PAGE 44.
Vous vous demandez à quoi ressemblaient
L’ÉVOLUTION ces vins arrivés à maturité il y a deux, cinq
D’UN VIN ou dix ans? Voici un exemple d’évolution du
Château Verdignan 2005 (ci-contre).
Nuances de fruits noirs
Nuances fraîches de séchés, de confiture de
mûre et de cassis, de fines fruits, de fines herbes
herbes fraîches et de séchées et de réglisse;
fenouil; tanins substantiels. tanins souples.
En 2013 En 2018
En 2008 En 2016
Nuances de fruits noirs Nuances de fruits noirs
frais et séchés, de séchés, de confiture, de
fines herbes fraîches liqueur, de fines herbes
et séchées et de séchées, de réglisse et
réglisse; tanins en voie de cuir; tanins souples.
d’assouplissement.
VINTAGES 23
VINTAGES 23TALENTS LOCAUX PETITS DÉLICES PRINTANIERS Ces quatre vins locaux accompagneront merveilleusement les délices que le printemps nous apporte. Vive le printemps qui apporte avec lui des aliments saisonniers frais et des vins tout indiqués pour la saison, tous de source locale. Pour souligner cette richesse, nous célébrons ici quatre des récoltes printanières ontariennes les plus savoureuses et quatre vins locaux qui les mettent merveilleusement en valeur. 24 VINTAGES
VINTAGES 25
TALENTS
LOCAUX ment pêché et vous voilà avec un repas
printanier tout à fait digne de ce nom.
Asperges (mai-juin)
Le printemps est la saison des asperges
en Ontario. Ce légume vénéré depuis la
Trompette de la mort (juin, sept.-oct.) nuit des temps qui figure dans le plus
Crosses de fougère (avril-mai) De nombreuses espèces de champignons ancien livre de cuisine au monde (compilé
En raison de leur forme qui rappelle sauvages poussent en Ontario et bien par les Romains au troisième siècle)
l’extrémité spiralée d’un violon, les crosses que certaines d’entre elles, les morilles par était cultivé par les Grecs et les Égyptiens
de fougère portent aussi le nom de « tête exemple, ne devraient pas être consommées de l’Antiquité et il serait même figuré dans
de violon ». Il s’agit en réalité des frondes avec du vin, la trompette de la mort (Crate- une frise égyptienne datant de 3 000 ans
de jeunes fougères encore enroulées sur rellus cornucopioides) est tout indiquée avec avant notre ère. Sa saveur distinctive
elles-mêmes. La fougère à l’autruche le vin. Aussi appelée « corne d’abondance » rehausse une variété de mets, dont les
(Matteuccia struthiopteris), qui tire son nom ou « chanterelle noire », la trompette de la omelettes, les quiches et le risotto. On
des feuilles dont la forme rappelle des mort pousse dans les forêts de hêtres et de peut aussi le poêler avec de l’ail et des
plumes d’autruche, est la variété de fougères chênes après la crue des rivières au printemps champignons sauvages et le servir cuit
la plus communément trouvée en Ontario et en automne, surtout dans les endroits à la vapeur et enveloppé de prosciutto. Ce
dans les boisés d’érables ou de frênes qui humides et mousseux. Les saveurs délicates légume polyvalent exige un vin tout aussi
bordent des rivières ou des ruisseaux. et terreuses des trompettes de la mort sont polyvalent, ce qui fait du Riesling Wildass,
Les crosses de fougère doivent toujours être très prisées en cuisine française et sont avec ses saveurs d’agrumes et sa vive
bouillies ou cuites à la vapeur avant d’être utilisées dans les salades comme dans les acidité, un choix tout indiqué. Le soupçon
sautées au beurre ou à l’huile d’olive avec de sauces. Les nuances également très de douceur qu’il renferme en fera aussi
l’ail, du jus de citron, du sel et du poivre. délicates et terreuses et l’acidité vive du un vin parfait pour accompagner les mets
Les élégantes notes butyreuses et de fruits Pinot Noir Coyote’s Run feront de modérément épicés ou fumés, alors
verts croquants et l’acidité éclatante du délicieuses harmonies avec les saveurs n’hésitez pas à ajouter des tranches de
Chardonnay Niagara Bachelder feront d’un repas composé de poulet rôti nappé piments jalapeños dans votre omelette ou
d’excellents accords avec les crosses de d’une réduction de vin et de champignons à utiliser du jambon fumé plutôt que du
fougère. Ajoutez du poisson de lac fraîche- et de trompettes de la mort sautées. prosciutto pour envelopper les asperges.Radis (mai-novembre)
Attendez, ne récolte-t-on pas des radis tout
l’été et aussi en automne? Absolument, mais
la saison du radis commence au printemps.
Ces cousins du chou sont mentionnés dans
des textes historiques chinois qui remontent
à 2 700 ans avant notre ère et ils étaient
déjà cultivés par les Égyptiens avant même
que ceux-ci ne construisent les pyramides.
La
finesse
Le radis, dont la pelure est habituellement
rouge en Amérique du Nord, mais qui
se présente dans une grande palette de
couleurs, est très prisé pour sa saveur
poivrée unique, sa vivacité et sa consistance
croquante. Les feuilles du radis sont est dans
les détails
également délicieuses, dans les salades
notamment, où on les mélange souvent
avec des épinards (qui poussent aussi en
Ontario de mai à octobre). Les radis sont
délicieux dans les salades et les sandwichs,
CHARDONNAY NIAGARA BACHELDER 2015
crus ou légèrement marinés. Avec ses VQA Péninsule du Niagara
nuances de fruits noirs ronceux, le savoureux
Un vin tout en retenue et en délicatesse qui séduit immédiatement.
Cabernet Franc Reserve Casa-Dea fera Texture moelleuse et crémeuse. Zeste de citron, sel et pierre.
de délicieux accords avec les sandwichs de
rôti de bœuf et de radis légèrement marinés 91 points (Carolyn Evans Hammond)
dans le vinaigre de vin rouge. Corsé et riche
302083 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
RIESLING WILDASS 2016
VQA Péninsule du Niagara
(Stratus Vineyards)
Un vin floral et épicé aux nuances d’orange sanguine, de pêche
à chair blanche et de poire sur un fond d’une minéralité de silex.
Vif et d’un superbe rapport qualité-prix.
90 points (Vic Harradine)
Aromatique et savoureux
129700 (DS) 750 mL 17,95 $ 2
PINOT NOIR COYOTE’S RUN 2016
VQA Péninsule du Niagara
Vives nuances de fraise et de cerise rouge. Douces notes épicées,
un soupçon de fines herbes et des tanins veloutés.
Vinificateur Mi-corsé et fruité
Paul Battilana de la 053090 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
maison Casa-Dea.
CABERNET FRANC RESERVE CASA-DEA 2013
VQA Comté de Prince Edward
Un vin énergique et expressif aux nuances de framboise broyée, de
cerise, de cassis et de fines herbes soutenues par une vive acidité.
Mi-corsé et fruité
381327 (TS) 750 mL 26,95 $ 2
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE,
VOIR LES PAGES 33 ET 34.
VINTAGES 27AU PROGRAMME CHEZ
Un aperçu de nos événements
exclusifs, superbes vins à essayer,
nouvelles collections, offres
spéciales et plus encore.
PINOT NOIR ESTATE
RODNEY STRONG
Russian River Valley,
Sonoma County, Californie
954834 (TS) 750 mL 25,95 $
Mi-corsé et fruité
LA CO LLECTIO N L ES ES S E NTIE LS
Les trésors
de SONOMA
Que vous soyez déjà adepte des vins de Sonoma ou intrigué par les bouteilles mises en vedette
CHARDONNAY RUSSIAN RIVER
RANCHES SONOMA-CUTRER dans notre article intitulé Sonoma : Terre d’abondance (pages 2 à 13), prenez note que nous vous
Sonoma County, Californie
608653 (TS) 750 mL 27,95 $
proposons souvent des vins du comté de Sonoma dans notre catalogue Vintages (qui paraît toutes
Corsé et riche les deux semaines), ainsi que dans notre collection Les essentiels, un assortiment de favoris de la
clientèle toujours en stocks sur nos rayons. Pourquoi ne pas essayer un de ceux-ci ce printemps ou
cet été? Le pinot noir souple et soyeux de Rodney Strong révèle des notes de cerise et de grenade.
Il fera de délicieuses harmonies avec la pizza aux champignons sauvages cuite dans un four à bois.
Pour sa part, l’excellent chardonnay de climat frais de la maison Sonoma-Cutrer révèle des nuances
de fruits tropicaux, d’agrumes et de beurre qui feront de merveilleux accords avec les saveurs du
saumon grillé. Voir la collection ou commander en ligne à l’adresse vintages.com/essentiels.
Tous les produits Levez votre verre
de Vintages sont offerts
à la Californie
en ligne!
1. Tous les vins et spiritueux de nos livraisons aux
deux semaines et de la collection Les essentiels
de Vintages peuvent désormais être commandés
au moyen de notre application ou en ligne, à
l’adresse lcbo.com. Tous les détails à la page 30.
2. Les produits de la collection Les Classiques,
DÉGUSTEZ DU SOLEIL EN BOUTEILLES AU SALON
les bordeaux primeur, les offres spéciales en
DES VINS DE LA CALIFORNIE, où 150 des meilleurs
ligne ainsi que les billets pour les événements
spéciaux peuvent être commandés à producteurs de l’État vous feront découvrir plus de 450 vins
vintages.com/boutique. de toute première qualité. Ce salon, le plus ambitieux
événement de dégustation de vins californiens au Canada,
s’arrêtera à Ottawa (19 avril) et à Toronto (23 avril).
Tous les détails à calwine.ca.
28 VINTAGESÉV ÉNEMENTS À V ENI R
Susana Balbo,
vinificatrice de
l’Argentine.
VOUS ÊTES À LA RECHERCHE
D’UN CADEAU POUR LA FÊTE
DES MÈRES OU TOUT SIMPLE-
MENT D’UNE IDÉE DE SORTIE
AUSSI INSTRUCTIVE QUE
DIVERTISSANTE?
Vintages vous invite à vous joindre
à la maître sommelière Jennifer
Huether pour un élégant brunch et
une dégustation de vins. Rencontrez
Vitalie Taittinger de Champagne
Taittinger, Susana Balbo de Susana
Liées par la vigne Balbo Wines, Megan Schofield
de Robert Mondavi Winery et Louise
Les femmes du vin Engel de Featherstone Estate.
Ces femmes dynamiques sont
derrière certains des meilleurs vins
de la France, de l’Argentine, de
la Californie et de l’Ontario.
TORONTO
DATE : Le samedi 5 mai 2018
ENDROIT : Restaurant George, Toronto
BILLETS : 185 $ par personne
Pour obtenir de plus amples renseignements,
consultez vintages.com/evenements.
COLLEC TIONS EN L I G NE
Commandez Les Classiques d’avril
NON, CE N’EST PAS UN POISSON D’AVRIL, cette collection est remplie à craquer
d’achats judicieux. Voici un petit survol de ce que vous y découvrirez : Des bordeaux des
grands millésimes 2000, 2005 et 2010 • Des vins (doux et moins doux) de Château
d’Yquem • Des brunellos haut cotés du millésime 2012 • Plusieurs cabernets cultes de
la Californie • Un porto Tawny de 30 ans d’âge, un armagnac de 20 ans d’âge et le
Legend Vintage 1955 de Gérard Bertrand. Les commandes seront acceptées dès
le 5 avril à 8 h 30. Rendez-vous à vintages.com/lesclassiques.
VINTAGES 29NOUVEAU!
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peuvent être
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Magasinage MARCHE À SUIVRE :
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de votre choix ou à votre domicile. 123456VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 31 MARS 2018
SPIRITUEUX
notation des produits WHISKY ÉCOSSAIS
WHISKY SINGLE MALT THE ARRAN MALT
INDICE DE MATURITÉ Finition en fût de porto
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion (Isle of Arran Distillers)
collective de notre comité. Seule distillerie encore en exploitation dans l’île
d’Arran, la maison Arran fermente son orge dans de
1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne
s’améliorera pas.
grandes cuves de pin de l’Oregon et distille son whisky
dans des alambics de cuivre. Ce malt a été élevé
2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
s’améliorer encore; c’est une question de goût.
huit ans avant sa finition en fût de porto. Généreuses
nuances fruitées expressives typiques des single malt
d’Arran agrémentées de notes de vanille, d’épices,
3 À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès main-
de miel, de noix et d’agrumes.
700 mL 84,95 $
tenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien
dans des conditions de garde optimales. 328815 Í@x/QÎ
TENEUR EN SUCRE
La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu WHISKY ÉCOSSAIS SINGLE MALT
au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au DU SPEYSIDE GLENROTHES
doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD) PEATED CASK RESERVE THE
et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en NOTE DE DÉGUSTATION : Robe or pâle poussié-
produits de la succursale. reuse. Arômes et saveurs de rosée matinale dans
un pré, de pêche et de prune épicées, de cuir de
STYLE chevreau, de rouge à lèvres, de beurre au miel floral.
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style La bouche mi-corsée, soyeuse, vive et fruitée mène
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du à une finale frétillante, complexe et de persistance
numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés destinés moyenne aux notes tourbées, minérales et épicées
à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix agrémentées d’un soupçon de tabac à cigare. Un
de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style, whisky de malt plein d’entrain légèrement tourbé.
rendez-vous à l’adresse lcbo.com/stylesdevin. Exceptionnel. Note – 93. (tastings.com, 3 août 2016)
PRODUITS BIOLOGIQUES 750 mL 59,95 $
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en 568972 ÍXyhHÎ
soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de
sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de
sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre). WHISKY INTERNATIONAL
TENEUR EN ALCOOL WHISKY OUTLAND NOMAD
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages Produit et élevé en Écosse,
est précisée dans notre site Web. Il suffit de se rendre à l’adresse finition à Jerez en fût de xérès
vintages.com et d’inscrire le numéro de produit LCBO dans le champ Résultat d’une collaboration entre le producteur de
de recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit. xérès González Byass et le maître-distillateur Richard
Paterson (Dalmore), figure de proue dans le monde
Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées. du whisky depuis plus de 50 ans. Très sollicité pour
Consultez le personnel en succursale pour plus de détails. ses enseignements et son rôle de consultant, il fait
Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans preuve d’un talent singulier qui lui a valu le surnom de
préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne. Pour obtenir le « The Nose ». Ce whisky unique est un assemblage
prix courant d’un produit, veuillez consulter le site vintages.com de plus de 30 whiskys de malt et de grain élevés entre
et inscrire le nom ou le numéro du produit dans le champ de cinq et huit ans. Ces whiskys sont ensuite assemblés
recherche. Tous les prix comprennent la consigne applicable et et élevés trois ans dans des tonneaux de xérès en
la TVH (taxe de vente harmonisée). Vintages ne peut être tenue Écosse avant d’être expédiés à Jerez pour un an de
responsable des erreurs typographiques qui se seraient finition dans des fûts de pedro ximénez.
glissées dans ce catalogue à son insu.
750 mL 64,95 $
539619 ÍUÄ3ÆÎ
LE SAMEDI 31 MARS 2018 VINTAGES 31NOUVEAU! COMMANDEZ TOUS CES PRODUITS À LCBO.COM OU PAR LE BIAIS DE NOTRE APPLI
LIQUEUR VIN DE SPÉCIALITÉ
CAMOMILLA POLI VIN AROMATISÉ
Italie
NOTE DE DÉGUSTATION : Les fleurs de camomille RETSINA KECHRI KECHRIBARI
utilisées pour élaborer cette grappa ont été macérées Produit de la Grèce
pendant environ trois mois et révèlent ces effluves NOTE DE DÉGUSTATION : Le retsina est célèbre
éthérés de pomme tant recherchés. Un spiritueux pour ses arômes de résine de pin. Celui que voici
équilibré, élégant et intense qui laisse une agréable nous offre une forêt de pin avec ses arômes très
sensation en bouche. Elle plaira aux connaisseurs prononcés et relevés d’aiguille de pin, de fines herbes
de grappa et aussi à ceux qui ne connaissent pas fraîches, de poivre, de lavande et de terre humide.
encore très bien ce spiritueux emblématique. L’intensité est prodigieuse. La bouche mi-corsée est
(Comité Vintages, nov. 2016) racée et de caractère très sec. L’ensemble révèle
une forte amertume et un caractère salin, sec et très
700 mL 44,95 $ frais. Allonge remarquable. Note – 90. (David
547927 ÍVo;yÎ Lawrason, winealign.com, 23 avril 2015)
500 mL (TS) 7,95 $ 2
581942 ÍZ3J2Î
VIN DE GLACE
AMARO POLI VACA MORA
Vénétie, Italie VIN DE GLACE RIESLING
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe ambre moyen. CHÂTEAU DES CHARMES 2014 6
Bouquet attrayant, intense, doux, extrêmement épicé, Vignoble domanial Paul Bosc, VQA Terrasse
légèrement amer et herbacé. La bouche mi-corsée, de St. David, Péninsule du Niagara, Ontario
bien structurée, très savoureuse, épicée et intense NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin de glace Riesling
révèle une douceur rafraîchissante et une finale harmo- très corsé, puissant, sucré et profond révèle un
nieuse, persistante et douce-amère aux notes de bouquet classique, mais jeune de poire, de citron et
menthe et de girofle. Un achat avantageux. Note – 92. d’épices relevé de notes de conifère. La bouche très
(Michael Vaughan, vintageassessments.com, huileuse et presque tropicale est soutenue par une
1er oct. 2016) acidité citronnée profondément intégrée. Excellente
précision. Certains œnophiles lui préféreront un
700 mL 39,95 $
riesling de glace plus linéaire, mais celui-ci demeure
662726 Íb;:ÅÎ très impressionnant. Allonge remarquable. Note – 93.
(David Lawrason, winealign.com, 26 mars 2016)
Liquoreux
375 mL (D) 67 $ 2
413724 ÍIE8vÎ
VIN DE DESSERT
CHAMPAGNE
KINDZMARAULI UNITED STARS 2016
Kakheti, Géorgie CHAMPAGNE CUVÉE FANTAISIE
Ce vin de vendange tardive est fait à base du cépage PAUL DANGIN & FILS
géorgien saperavi, un raisin profondément coloré AOC
dont le nom signifie « peinture » ou « teinture ». La NOTE DE DÉGUSTATION : Ensemble complexe aux
teneur en sucres résiduels de ce vin offre une nuances d’agrumes, de pêche, de fleurs et de miel.
expérience gustative très agréable. Délicieux avec L’accord sera délicieux avec les pétoncles entourés de
les desserts, les fruits ou les fromages bleus. bacon nappés d’une sauce au citron, à l’ail, aux fines
herbes et au beurre. (Comité Vintages, févr. 2017)
Demi-doux
750 mL (DD) 16,95 $ 2 Riche et complexe
013961 Í-ÄÈ1\Î
750 mL (TS) 40,95 $ 2
514299 ÍSJÇ6Î
32 VINTAGES LE SAMEDI 31 MARS 2018VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 31 MARS 2018
VIN MOUSSEUX CANADA – VIN BLANC
MOUSSEUX CUVÉE BRUT VINTAGE ONTARIO
ROSÉ KRONE 2016
Méthode traditionnelle, CHARDONNAY NIAGARA
WO Western Cape, Afrique du Sud BACHELDER 2015 6
NOTE DE DÉGUSTATION : La proportion de pinot VQA Péninsule du Niagara
noir atteint 85 % dans ce mousseux du millésime NOTE DE DÉGUSTATION : [...] C’est un chardonnay
2016 accompagné de chardonnay. Les dix mois de climat frais tout à fait renversant. Arômes délicats
d’élevage sur lie donnent un caractère crémeux à de zeste de citron, de sel et de pierre; texture souple
ce vin sec et rafraîchissant aux nuances de petits presque huileuse et saveurs discrètes d’huile de citron,
fruits rouges et de pamplemousse rose en finale. de maïs soufflé au beurre et de purée de pêches
Note – HHHHK (Platter’s South African Wine à chair blanche soutenues par une acidité équilibrée.
Guide, 2018) Le résultat : un vin très engageant et éminemment
buvable. L’accord sera particulièrement réussi avec
Mi-corsé et savoureux les fruits de mer grillés avec trempette au beurre.
750 mL (S) 18,95 $ 1 Note – 91. (Carolyn Evans Hammond, thestar.com,
130047 Í-ÂOUÎ 12 janv. 2018)
Corsé et riche
750 mL (TS) 24,95 $ 2
MOUSSEUX ROSÉ BRUT 302083 Í>4s,Î
TORRESELLA
Voir Talents locaux
Produit de l’Italie
NOTE DE DÉGUSTATION : Un mousseux tout indiqué
pour le printemps. Les arômes d’abricot juteux, de RIESLING CSV CAVE SPRING 2016 6
fleurs printanières et de barbe à papa jaillissent litté- Vignoble Cave Spring, VQA Terrasse
ralement du verre. En bouche, ce sont les saveurs de Beamsville, Escarpement du Niagara
cantaloup mûr et de pamplemousse rose acidulé Ce vin est l’un des grands favoris des gens qui sou-
qui se font remarquer. Rafraîchissez-le légèrement et haitent savourer le summum du riesling du Niagara. On
sirotez-le pour lui-même ou avec les tempuras de y découvrira des nuances de poire, de pêche, de lime
fruits de mer ou les pâtes primavera. (Comité et de pomme sur un fond minéral d’une pureté remar-
Vintages, févr. 2018) quable. Ce vin est expressif et de première qualité.
Léger et fruité Aromatique et savoureux
750 mL 15,95 $ 1 750 mL (TS) 29,95 $ 2
544064 ÍVH`3Î 566026 ÍX\:RÎ
GEWÜRZTRAMINER SÉLECTION DE
VENDANGES TARDIVES
CAVA PINOT NOIR BRUT ROSÉ FEATHERSTONE 2016 6
JUVÉ Y CAMPS VQA Péninsule Niagara
Méthode traditionnelle, DO Espagne NOTE DE DÉGUSTATION : On n’élabore pas de
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] le bouquet et la bouche véritable vin de glace à la maison Featherstone,
révèlent un fruité explosif, de fruits rouges surtout mais ce gewürztraminer de vendanges tardives y est
(fraise et framboise), affirmé et croquant. L’allonge et la presque. Élaboré avec du raisin du merveilleux millé-
profondeur sont impressionnantes et les saveurs sont sime 2016 qui a été récolté juste avant Noël, le vin
percutantes. Le soupçon de douceur qui se fait sentir, dévoile un nez aux arômes prononcés d’abricot, de
en raison de la maturité du fruit et d’un peu de sucre pêche en conserve, de pamplemousse et d’agrumes.
résiduel, rend ce vin d’autant plus attrayant. Un vin Très mûr et délicieux en bouche, il livre des saveurs
très convivial qui plaira aux novices comme aux con- exotiques de fruits tropicaux, notamment d’abricot et
naisseurs. Dégusté en octobre 2016. Note – 89. de miel sauvage, qui sont équilibrées par l’acidité.
(John Szabo, MS, winealign.com, oct. 2016) Note – 91. (Rick VanSickle, winesinniagara.com,
14 juin 2017)
Mi-corsé et savoureux
750 mL (S) 22,95 $ 2 Aromatique et savoureux
385088 ÍFRxÃÎ 375 mL (D) 24,95 $ 2
519033 ÍSzA7Î
LE SAMEDI 31 MARS 2018 VINTAGES 33NOUVEAU! COMMANDEZ TOUS CES PRODUITS À LCBO.COM OU PAR LE BIAIS DE NOTRE APPLI
CANADA – VIN BLANC SUITE PINOT NOIR COYOTE’S RUN 2016 6
VQA Péninsule du Niagara
ONTARIO NOTE DE DÉGUSTATION : La maison Coyote’s
Run continue à remporter beaucoup de succès avec
LOCKED & LOADED BLANC ses pinots noirs distinctifs et d’une grande qualité.
ROSEWOOD 2016 6 L’exemple que voici est un vin élégant aux nuances
VQA Escarpement du Niagara énergiques de fraise, d’épices douces et de fines
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin léger et frais herbes séchées soutenues par des tanins veloutés
déborde de saveurs de citron, de pomme et de peau caressants. Ce vin fera de délicieuses harmonies
blanche d’agrumes agrémentées de notes subtiles de avec le bœuf noirci servi avec des betteraves de
vanille et de caramel écossais imparties par l’élevage l’Ontario braisées. (Comité Vintages, sept. 2017)
partiel en fût de chêne. La fermentation malolactique Mi-corsé et fruité
complète donne un caractère crémeux à la finale 750 mL (TS) 19,95 $ 2
énergique. (Comité Vintages, oct. 2017)
053090 ÍU)È09Î
Corsé et riche
750 mL (TS) 16,95 $ 2 Voir Talents locaux
552570 ÍW9f(Î
RIESLING WILDASS 2016 6 CABERNET/MERLOT ESTATE
VQA Péninsule du Niagara HENRY OF PELHAM 2012 6
(Stratus Vineyards) VQA Terrasse Short Hills, Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] à peine demi-sec et NOTE DE DÉGUSTATION : Un cabernet sauvignon
offert à prix très avantageux. La bouche énergique robuste et encore d’une grande jeunesse. Les tanins
déploie des saveurs d’orange sanguine et de citron- bien mûrs évoluent agréablement, mais ils sont encore
lime relevées de quelques notes de pêche à chair un peu rudes. Le contraste entre les notes fruitées
blanche et de poire sur un fond d’une minéralité de en non fruitées crée une agréable tension dans le vin.
silex. Un vin mi-corsé et texturé doté d’une finale De l’allonge, un caractère harmonieux et une agréable
nette et vive. Délicieux avec le poisson d’eau douce amertume d’olive noire sur une bouche d’une grande
poêlé ou les calmars grillés. Note – 90. (Vic fraîcheur. La concentration est impressionnante. À son
Harradine, winecurrent.com, 23 oct. 2017) mieux entre 2018 et 2022. Note – 91. (Sara d’Amato,
Aromatique et savoureux winealign.com, 21 sept. 2017)
750 mL (DS) 17,95 $ 2 Corsé et souple
129700 Í,Å”Π750 mL (TS) 24,95 $ 2
Voir Talents locaux 395855 ÍGZW-Î
CANADA – VIN ROUGE
BLOCK BLEND RED
ONTARIO ROCKWAY 2015 6
CABERNET FRANC RESERVE VQA Péninsule du Niagara
CASA-DEA 2013 6 NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un vin rouge
VQA Comté de Prince Edward énergique manifestement de climat frais en raison
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin énergique et de sa souplesse qui révèle des saveurs expressives
expressif révèle des notes de framboise broyée, de de fruits noirs et de petits fruits broyés agrémentées
cerise, de cassis et de fines herbes. La vive acidité de notes d’épices et de bois. Les tanins fermes
garde l’ensemble bien en perspective et d’une grande forment une impressionnante structure et l’acidité
polyvalence à table. Il fera des accords délicieux avec promet une grande polyvalence à table. Délicieux
les sandwichs au bœuf garnis de radis marinés dans avec les côtes levées grillées, les hamburgers
du vinaigre de vin rouge. (Comité Vintages, août 2017) d’agneau ou un copieux repas de rôti de bœuf.
(Comité Vintages, août 2017)
Mi-corsé et fruité
750 mL (TS) 26,95 $ 2 Mi-corsé et fruité
750 mL (TS) 19,95 $ 2
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546556 ÍVaXMÎ
Voir Talents locaux
34 VINTAGES LE SAMEDI 31 MARS 2018Vous pouvez aussi lire
