APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood

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APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
APPROCHES
                INNOVANTES
              POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ
                   DANS LES SYSTÈMES
                      ALIMENTAIRES
               LES RÉSULTATS DE DIVERSFOOD
                   DU CHAMP À L‘ASSIETTE

                    3

                                                                                                     © ORC
                          Brochure #6

                           Cette brochure présente
                          et décrit 10 approches
                          novatrices qui soutiennent
                         l'innovation en intégrant
                        la diversité dans les
                        systèmes alimentaires,
© V. Chable

                        du champ à l'assiette.

                                                       Pour promouvoir des systèmes ali-
                                                       mentaires locaux de haute qualité,
                                                       DIVERSIFOOD vise à développer
                                                       la biodiversité cultivée et à renforcer
                                                       les réseaux multi-acteurs.

                                                                                                 1
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
SOMMAIRE
                                                                                                                                                                                                                                                                               INTRODUCTION
                                                                                                                                                                                                                                                               Les cultures sous-utilisées offrent des oppor-    DIVERSIFOOD a exploré la diversité de plus
    Introduction.........................................................................................................................................                                                                                                  3   tunités pour diversifier et améliorer les sys-    de 15 espèces et montré comment élargir
    Définir les « cultures sous-utilisées »                                   .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   4   tèmes agricoles et alimentaires en réponse        la base génétique des plantes cultivées,
                                                                                                                                                                                                                                                               au changement climatique et aux change-           qu’il s’agisse de variétés de pays, des es-
    Evaluer à la ferme des cultures sous-utilisées
                                                                                                                                                                                                                                                               ments sociaux relatifs à l’alimentation. Le       pèces sous-utilisées ou de nouvelles variétés
    par des méthodes innovantes                                                                                                                                                                                                                            6
                                                                                                                                                                                                                                                               choix des semences influence grandement           sélectionnées à la ferme. Des approches
                                                       ..................................................................................................

    Concevoir de nouvelles stratégies de valorisation                                                                                                                                                                                                          les pratiques agricoles et toutes les étapes      complémentaires liées à la diversité des
    des produits biodiversifiés de la graine à l’assiette                                                                               .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   8   de la chaîne d’approvisionnement alimen-          cultures pour des systèmes alimentaires
                                                                                                                                                                                                                                                               taire, jusqu’au consommateur. Basé sur les        durables et résilients ont été développées:
    Mettre en œuvre l'approche multi-acteurs                                                                                                                                                                                                                   résultats de DIVERSFOOD, cette brochure
    dans les systèmes alimentaires                                                                                                                                                                                                                   10                                                             • Cultures sous-utilisées / oubliées :
                                                          .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
                                                                                                                                                                                                                                                               n °6 propose un certain nombre de concepts,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      évaluation multi-acteurs à la ferme
    Développer des outils adaptés à la sélection participative                                                                                                                                                                                       12        méthodes et outils ouvrant des pistes de
                                                                                                                                                                         .....................................

                                                                                                                                                                                                                                                               réflexion. Elle cherche à inspirer les acteurs       • Nouvelles approches de la sélection
    Intégrer la gestion de la biodiversité cultivée                                                                                                                                                                                                            qui souhaitent développer la diversité dans            pour des systèmes agricoles diversifiés
    dans les réseaux multi-acteurs                      .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   14        les systèmes alimentaires.                             et durables
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Gestion collective de la biodiversité
    Prendre en compte les aspects sociaux                                                                                                                                                                                                                      DIVERSIFOOD (2015-2019) est un projet
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      agricole
    dans l'interaction standard GxE                                                                                                                                                                                                                  16        européen H2020 qui a enrichi la biodiver-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Intégrer la diversité dans les systèmes
                                                          .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

                                                                                                                                                                                                                                                               sité cultivée en testant, renouvelant et pro-
    Mettre en pratique les droits des agriculteurs à travers                                                                                                                                                                                                   mouvant des cultures, des espèces et des               alimentaires basés sur les nouvelles
    la gestion collective de la biodiversité                                       ................................................................................                                                                                  18        variétés sous-utilisées ou oubliées. Utilisant         relations entre les acteurs
                                                                                                                                                                                                                                                               l'approche multi-acteurs, il favorise la diffu-      • Changement de paradigme pour
    Faire connaitre les maisons des semences paysannes                                                                                                        .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   20                                                               la recherche multi-acteurs et
                                                                                                                                                                                                                                                               sion d'une nouvelle culture de l'alimentation
    Transmettre un message pour une transition socio-écologique                                                                                                                                ..........................                            22        basée sur une alimentation variée, savou-              transdisciplinaire
                                                                                                                                                                                                                                                               reuse et saine.                                    Cette brochure présente et décrit 10 idées
                                                                                                                                                                                                                                                               Afin de promouvoir des systèmes alimen-            et approches novatrices qui soutiennent
                                                                                                                                                                                                                                                               taires locaux de haute qualité, DIVERSI-           l'innovation en intégrant la diversité dans
                                                                                                                                                                                                                                                               FOOD intègre la diversité dans le système          les systèmes alimentaires, du champ à
                                                                                                                                                                                                                                                               alimentaire et renforce les réseaux multi-         l'assiette.
                                                                                                                                                                                                                                                               acteurs. Pour atteindre cet objectif, le pro-
                                                                                                                                                                                                                                                               cessus de recherche participatif et décen-
                                                                                                                                                                                                                                                               tralisé a été pleinement intégré dans son
                                                                                                                                                                                                                                                               contexte environnemental et social.

2                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                3
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
1           DÉFINIR
                LES « CULTURES
                SOUS-UTILISÉES »
                                                                                                                                              Il existe différentes catégories de cultures
                                                                                                                                              sous-utilisées. Après avoir travaillé pendant
                                                                                                                                              deux ans sur plusieurs études de cas, un ate-
                                                                                                                                              lier DIVERSIFOOD réunissant l’ensemble du
                                                                                                                                              consortium a été organisé dans le but d’identi-
                                                                                                                                              fier et de caractériser trois catégories distinctes
                                                                                                                                              de défis liés aux cultures sous-utilisées:

                                                                                                                                                • Promouvoir l’introduction de nouvelles
                                                                                                                                                                                                      POUR ALLER PLUS LOIN
                                                                                                                                                                                                      Dans DIVERSIFOOD, les « cultures sous-utilisées »
                                                                                                                                                                                                      représentent une série de processus d’innova-
                                                                                                                                                                                                      tion impliquant des plantes, des agriculteurs, des
                                                                                                                                                                                                      transformateurs et des consommateurs. Identifier
                                                                                                                                                                                                      et contextualiser les défis de la (ré) introduction
                                                                                                                                                                                                      d'une culture sous-utilisée constitue la première
                                                                                                                                                                                                      étape de la diversification et de l'amélioration de
                                                                                                                                                  espèces « étrangères », par exemple
                                                                                                                                                                                                      l'agriculture, des marchés et des régimes alimen-
                                                                                                                                                  le quinoa au Royaume-Uni.
                                                                                                                                                                                                      taires, ainsi que de leur durabilité.
                                                                                                                                                • Relancer la culture d’anciennes espèces
                                                                                                                                                  « oubliées », par exemple le blé Poulard
                                                                                                                                                  en France
                                                                                                                                                • Promouvoir la culture de matériel
                 POURQUOI CULTURES                                 LA DÉFINITION DE                                                               génétique « négligé » d’espèces
                 SOUS-UTILISÉES/                                   TRAVAIL DIVERSIFOOD                                                            communes, par exemple les variétés
                                                                                                                                                  populations à pollinisation libre de brocoli.
                 OUBLIÉES/SOUS                                     Pour DIVERSIFOOD, une culture
                 UTILISÉES ?                                       sous-utilisée est:
        © ORC

                 Au cours de l'histoire, des milliers d'espèces      1. Une ressource génétique
                 de plantes ont été domestiquées et utilisées           végétale...
                 en agriculture. La plupart sont aujourd’hui            Qu'il s'agisse d'une espèce
                 sous-utilisés. DIVERSIFOOD considère ces               ou d'un germoplasme, ou
                 espèces sous-utilisées comme des oppor-                de la structure génétique
                 tunités de diversification et d'amélioration           d’une culture,
                 des systèmes agricoles et alimentaires.             2. …avec une utilisation
                 Nous avons conceptualisé une définition                actuelle limitée…
                 de travail de « cultures sous-utilisées » ba-          qui a été oubliée ou abandonnée,
                 sée sur notre travail expérimental et notre            ou pas encore explorée,
                 documentation, qui vise à fournir des outils        3. …qui a un potentiel                                                                    Espèces                       Espèces                  Germoplasme
                 conceptuels pouvant être réutilisés. Notre             d'amélioration et de                                                                  étrangères                     négligées                   négligé
                 définition de travail n'est pas destinée à être        diversification…                                                                   Comment peuvent-              Comment peuvent-
                                                                                                                                                                                                                        d'espèces
                 incluse dans les dictionnaires: en revanche,           Ici, l'accent est mis sur les avantages                                            elles être adaptées           elles être adaptées
                                                                                                                                                                                                                       communues
                 elle peut aider à résoudre un problème de              attendus,                                                                          aux différents                à un environne-              Comment ce
                 manière efficace. L'accent n'est pas mis sur        4. …des systèmes de culture                                                           climats ?                     ment standardisé ?           germoplasme
                 les plantes, mais plutôt sur le processus de                                                                                                                                                         peut-il s'adapter
                                                                        et chaînes d'approvisionnement…                                                    Comment un                    Pourquoi ont-elles
                 création d'opportunités à partir d’un large            capables d'améliorer la résilience                                                 système de                    été négligées ?              aux environne-
                 éventail de ressources négligées ou inex-              et la durabilité du système, ainsi que                                             production peut-il                                         ments et aux
                                                                                                                                                                                         Comment les
                 plorées.                                               de diversifier les régimes et les                                                  être modelé de la                                          marchés formés
                                                                                                                                                                                         connaissances
                                                                        marchés alimentaires,                                                              graine à la                                                autour des
                                                                                                                                                                                         associées
                                                                                                                                                           post-récolte ?                                             monocultures
                                                                     5. …dans un contexte donné.                                                                                         à leur utilisation
                                                                                                                                                                                                                      génétiques ?
                                                                        Le vrai monde géographique,                                                        Comment savoir                peuvent-elles
                                                                                                                                                           et savoir-faire               être recréées ?              Comment les
                                                                        historique, social et économique,
                                                                                                                                                           peuvent-ils être                                           connaissances
                                                                        dans lequel le cas des cultures
                                                                                                                                                           produits ?                                                 associées à leur
                                                                        sous utilisées est intégré.
                                                                                                                                                                                                                      culture et à leur
                                                                                                                                                                                                                      utilisation
                                                                                                                  © Mariko Chiaki Hamaguchi

                                                                                                                                                                                                                      peuvent-elles
                                                                                                                                                                                                                      être recréées ?

                                                                                                                                                                                                                                             Auteur : Ambrogio Costanzo, ORC

                                                                                                                                                                  SUGGESTIONS DE LECTURE
                                                                                                                                                                  ● Food and Agriculture Organisation of the United Nations. The State of the World’s Plant Genetic Resources for
                                                                                                                                                                    Food and Agriculture. Rome (IT) (1997). ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/meeting/015/w7324e.pdf
                                                                                                                                                                  ● Kell S, Rosenfeld A, Cunningham S, Dobbie S, Maxted N. Benefits of Non-Traditional Crops Grown by Small-
                                                                                                                                                                  ● Scale Growers in the Midlands – Final Report of the “Sowing New Seeds” Project. 2013, Garden Organic.
                                                                                                                                                                  ● Ryton, Coventry (UK). See also http://www.garde-norganic.org.uk/sns-resources.

4                                                                                                                                                                                                                                                                               5
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
2                                             EVALUER
                                                             À LA FERME
                                                             DES CULTURES
                                                                                                                                                                                                    face aux adventices, la résistance aux parasites et
                                                                                                                                                                                                    aux maladies et la tolérance aux stress abiotiques.
                                                                                                                                                                                                    Dans certains cas, le focus est très étroit, par
                                                                                                                                                                                                    exemple, la résistance à une maladie spécifique.
                                                                                                                                                                                                    Le principal résultat a été que la performance d'un
                                                                                                                                                                                                    agro-système d'une même ressource génétique
                                                                                                                                                                                                    peut varier considérablement en fonction de l'en-
                                                                                                                                                                                                    droit où elle est cultivée. Cela renforce l'importance
                                                                                                                                                                                                    d'utiliser et de tester les ressources génétiques
                                                                                                                                                                                                                                                                   concepts utilisés pour évaluer leur qualité. Cela
                                                                                                                                                                                                                                                                   ne doit pas être considéré comme une limitation
                                                                                                                                                                                                                                                                   en soi. Ce qui ne convient pas à la transforma-
                                                                                                                                                                                                                                                                   tion industrielle peut constituer une opportunité
                                                                                                                                                                                                                                                                   pour des méthodes de transformation artisanales
                                                                                                                                                                                                                                                                   valorisant des matières premières hautement
                                                                                                                                                                                                                                                                   nutritives. Enfin, la valeur « intangible » n’est pas
                                                                                                                                                                                                                                                                   mesurable, mais elle est néanmoins importante
                                                                                                                                                                                                                                                                   car elle repose sur « l’identité culturelle » d’un

                                                             SOUS-UTILISÉES PAR
                                                                                                                                                                                                    dans de nombreuses fermes différentes plutôt que               produit et peut donc soutenir le développement
                                                                                                                                                                                                    dans des stations de recherche centralisées.                   d’une production et de chaînes d’approvisionne-
                                                                                                                                                                                                                                                                   ment alimentaires ayant des valeurs autres que
                                                                                                                                                                                                    L’évaluation de la productivité a mis en évi-

                                                             DES MÉTHODES INNOVANTES
                                                                                                                                                                                                                                                                   les rendements et les revenus.
                                                                                                                                                                                                    dence une tendance peut-être attendue : le ren-
                                                                                                                                                                                                    dement des cultures sous-utilisées peut consti-
                                                                                                                                                                                                    tuer un facteur limitant important, puisqu’une
                                                                                                                                                                                                    culture peut être à faible rendement ou difficile à            POUR ALLER PLUS LOIN
                                                                                                                                                                                                    récolter. En revanche, dans de nombreux cas, les
                                                                                                                                                                                                    cultures sous-utilisées peuvent être cultivées et              L’évaluation des ressources génétiques sous-utili-
                                                                                                                                                                                                    présenter un intérêt dans des conditions margi-                sées dans DIVERSIFOOD a entraîné l’innovation à
                                                                                                                                                                                                    nales. L'un des principaux avantages attendus                  au moins deux niveaux: (I) la distribution d’un large
                                                                                                                                                                                                    des cultures sous-utilisées est qu'elles consti-               éventail de ressources génétiques et (II) l’évalua-
                                                                                                                                                                                                    tuent une option précieuse pour les zones qui                  tion de ces ressources dans un large éventail d’en-
                                                              Les cultures sous-utilisées1 offrent des pos-     lations diversifiées en regroupant plusieurs                                        seraient peut-être abandonnées si seules des                   vironnements et de communautés agricoles où
                                                              sibilités de diversification et d'amélioration    accessions complémentaires (qui partagent                                           semences des cultures actuellement dominantes                  elles peuvent être utilisées pour créer de la valeur
                                                              des systèmes agricoles et alimentaires en         des traits d’intérêt) pour une évaluation à la                                      étaient utilisées.                                             ajoutée. La diversification de l'agriculture et des
                                                              réponse au changement climatique et aux           ferme. L’originalité de l’approche DIVER-                                                                                                          systèmes alimentaires ne peut pas se réaliser en
                                                                                                                                                                                                    La qualité a également été évaluée sous diffé-
                                                              changements sociaux liés à l’alimentation.        SIFOOD est que, à partir du moment où                                                                                                              une seule fois: ce doit être un processus continu et
                                                                                                                                                                                                    rents angles: (I) qualité de la transformation, (II)
                                                              Dans les études DIVERSIFOOD, l'accent             elles quittent les banques de semences,                                                                                                            collectif. Nous espérons que davantage de com-
                                                                                                                                                                                                    qualité nutritionnelle et favorable à la santé, (III)
                                                              n'a pas été mis sur les plantes, mais plu-        les ressources génétiques ne sont pas                                                                                                              munautés voudront s'impliquer dans cette courbe
                                                                                                                                                                                                    qualité organoleptique et (IV) identité culturelle.
                                                              tôt sur le processus de création d'opportu-       nécessairement séparées les unes des                                                                                                               d'apprentissage et participer à la distribution de
                                                                                                                                                                                                    Le point fort ici est que la diversité des cultures
                                                              nités pour un large éventail de ressources        autres. En fait, l’objectif final ne se limite                                                                                                     diverses ressources génétiques et à l'intégration
                                                                                                                                                                                                    peut induire une diversité de produits nécessi-
                                                              négligées ou inexplorées. À cette fin, nous       pas à sélectionner un petit nombre d’ac-                                                                                                           de leur évaluation dans des systèmes de culture et
                                            © F. Rey

                                                                                                                                                                                                    tant à la fois une adaptation des processus de
                                                              avons développé des pratiques innovantes          cessions et à écarter les autres, mais plutôt                                                                                                      alimentaires durables.
                                                                                                                                                                                                    transformation, ainsi que des méthodes et des
                                                              pour l’évaluation à la ferme des cultures         à exploiter autant que possible la diversité
                                                              sous-utilisées2. Les principales caractéris-      en tant que source pour créer la base de
                                                              tiques de cette approche sont présentées          nouvelles ressources génétiques adaptées
                                                              ci-dessous.                                       à une diversité de systèmes de culture et                                                                        Figure 1 - Les quatre dimensions de
                                                                                                                d’alimentation contemporains.                                                                                   l’évaluation des cultures sous-utilisées.

                                                              S’APPROVISIONNER                                                                                                                                                           ions avec l’agroécosystème
                                                                                                                                                                                                                                 Interact
                                                              EN GRAINES                                        EVALUATION
                                                                                                                DES PERFORMANCES                                                                           s
                                                                                                                                                                                                                                            • Peuvent être très bonnes, meilleures que

                                                                                                                                                                                                        ure
                                                                                                                                                                                                                                              pour les cultures dominantes actuellement,
                                                              Le processus d'activation de la diversité
                                                                                                                DES CULTURES                                                                          lt
                                                                                                                                                                                                    cu
                                                                                                                                                                                                                                            • L’objectif est de trouver des accessions
                                                              « inexploitée » dans les banques de gènes                                                                                                                                       adaptées localement                                                           P
                                                              pour une agriculture vivante implique plu-

                                                                                                                                                                                               rs des

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            ro
                                                                                                                Le rendement est souvent considéré                                                       • Traits perdus durant la sélection
                                                              sieurs étapes: (1) collecter des informations                                                                                                                                            Cultures                     • Parfois le talon d’Achille,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              ductio
                                                                                                                                                                                                           moderne,
                                                                                                                comme un indicateur indirect de l'adéqua-
                                                              sur l'historique de la culture, (2) rassembler
                                                                                                                tion d'une culture à l'environnement. Ce-
                                                                                                                                                                                                         • Certains traits non désirés également,    sous-utilisées                 • Parfois une solution pour les zones
                                                                                                                                                                                                                                                                                      marginalisées
                                                                                                                                                                                                         • Grande diversité disponible.
                                                              un large panel d'échantillons d'accessions

                                                                                                                                                                                             eu
                                                                                                                pendant, dans DIVERSIFOOD, nous avons                                                     t                                                                                                                 n
                                                              d'origines diverses, (3) multiplier et observer                                                                                          rip
                                                                                                                abordé l’adaptation à l’environnement sous                                            c
                                                              les cultures pendant au moins deux ans sur                                                                                           Des                              • Variation utile pour les qualités nutritionnelles,
                                                                                                                                                                 © Mariko Chiaki Hamaguchi

                                                                                                                différents angles. En plus du rendement,                                                                            • Adaptation nécessaire pour la transformation.
                                                              un site en utilisant des traits phénotypiques
                                                                                                                nous avons examiné les performances de
                                                              de base (multiplication des graines, adap-
                                                                                                                l'agro-écosystème, telles que la compétitivité
                                                              tation initiale), (4) créer de nouvelles popu-
                                                                                                                                                                                                                                                Qualité du produit
                                            © I Goldringer

                                                                                                                                                                                                                                                                                           Auteurs : Ambrogio Costanzo, ORC y Frederic Rey, ITAB

    1 - Voir la définition au Chapitre 1.
    2 - Cf. la Brochure n°2 (Booklet #2)
        de DIVERSIFOOD pour des                                                                                                                                                                                           SUGGESTIONS DE LECTURE
        informations plus détaillées.
                                                                                                                                                                                                                          ● Costanzo A., Serpolay E. Villard AL. Bosi S., Chable V., 2018. Recommendation on smart practices for
                                                                                                                                                                                                                            on-farm evaluation of underutilised crops. Booklet#2. DIVERSIFOOD Project.
                                                                                                                                                                                                                          ● Estelle Serpolay, Edwin Nuijten, Adanella Rossi, Véronique Chable, 2018. Toolkit to foster multi-actor research
                                                                                                                                                                                                                            on agrobiodiversity. Booklet#1. DIVERSIFOOD Project.
                                                                                                                                                                                                                          ● Goldringer I., Rivière P. 2018. Methods and tools for decentralized on farm breeding. Booklet#3. DIVERSIFOOD
                                                                                                                                                                                                                            Project.
                                                                                                                                                                                                                          ➤ Les brochures DIVERSIFOOD sont disponibles ici : www.diversifood.eu/publications-old/booklets-and-reports
6                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         7
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
3                      CONCEVOIR
                           DE NOUVELLES STRATÉGIES
                           DE VALORISATION DES
                                                                                                                                            culturelle, sociale, économique, institutionnelle,
                                                                                                                                            juridique et politique) sont essentielles. Dans un
                                                                                                                                            environnement collaboratif, les acteurs partagent
                                                                                                                                            différentes formes de connaissances, d'opinions
                                                                                                                                            et de compétences, définissent des objectifs
                                                                                                                                            communs et contribuent ainsi à la cohérence in-
                                                                                                                                            terne, à la robustesse et à l'efficacité des réseaux.
                                                                                                                                            Cela permet également l'engagement des agri-
                                                                                                                                                                                                      LA NÉCESSITÉ D'UN
                                                                                                                                                                                                      ENVIRONNEMENT
                                                                                                                                                                                                      FAVORABLE
                                                                                                                                                                                                      L’étude DIVERSIFOOD a également souligné
                                                                                                                                                                                                      l’importance d’un environnement externe
                                                                                                                                                                                                      porteur. Cela fait référence à des cadres régle-

                           PRODUITS BIODIVERSIFIÉS
                                                                                                                                            culteurs et le renforcement des compétences.              mentaires appropriés pour la gestion des res-
                                                                                                                                            Cet échange entre différents acteurs permet d’af-         sources génétiques, concernant par exemple
                                                                                                                                            fronter et de relever les défis. Dans les chaînes         la sélection, la production et la circulation des

                           DE LA GRAINE À L’ASSIETTE                                                                                        alimentaires, ces problèmes vont de la difficulté
                                                                                                                                            à trouver des semences aux problèmes de quali-
                                                                                                                                            té des semences, en passant par les problèmes
                                                                                                                                                                                                      semences. Des politiques plus favorables sont
                                                                                                                                                                                                      également nécessaires au niveau de la sélec-
                                                                                                                                                                                                      tion, de l'agriculture, de la commercialisation et
                                                                                                                                            techniques de production et de transformation,            de la consommation, sur la base d'approches
                                                                                                                                            ou encore aux faibles rendements et au manque             intégrées et multi-acteurs. À cet égard, nous
                                                                                                                                            de marchés appropriés.                                    pensons que la coopération entre les différents
                                                                                                                                            La coopération et les échanges ont à nouveau un           acteurs impliqués dans la production et la valo-
                                                                                                                                            rôle à jouer dans l’établissement de liens avec           risation de produits issus de la biodiversité est
                            L’augmentation de la biodiversité culti-                la valeur ajoutée d'un produit auprès des               d’autres réseaux, à la fois locaux mais aussi             cruciale pour le développement de systèmes ali-
                            vée dans les champs, mais aussi dans                    consommateurs par le biais d’un étiquetage              dans des contextes plus larges. Ces liens se sont         mentaires plus sains et résilients.
                            les assiettes des consommateurs, est                    (Holzherr et al., 2018). Nous avons mené                révélés importants pour renforcer les réseaux indi-
                            essentielle pour accroître la résilience et             une enquête dans quatre pays pour éva-                  viduels, pour permettre de saisir de nouvelles op-
                            la santé de nos systèmes alimentaires. À                luer la sensibilité des consommateurs à la              portunités et de développer davantage la prise de
        © Adanella Rossi

                            cette fin, de nouvelles stratégies de valori-           biodiversité agricole (Oehen et Meier, 2018).           conscience collective, l’identité et l’agencement         Figure 2 - Les domaines d’action
                            sation des produits issus de la biodiversité            Keskitalo (2018) a étudié un lien potentiel             autour des questions de gestion de la biodiversité        des études de cas
                            cultivée, dits biodiversifiés, ont été explo-           entre la diversité des cultures et la diversité         agricole.
                            rées lors de DIVERSIFOOD et de nouvelles                des aliments disponibles pour les consom-
                            approches ont été co-développées par les                mateurs. Sur la base des résultats de cette                                                                                                  Modèles
                            acteurs du système alimentaire impliqués.               recherche, nous avons formulé des recom-                METTRE EN PRATIQUES                                                              organisationnels
                                                                                    mandations pour de nouvelles stratégies de              LES VALEURS DE LA
                                                                                    valorisation des produits biodiversifiés, de la
                                                                                                                                            DIVERSITÉ GÉNÉTIQUE                                         Aspects                mobilisation                 Aspects
                            LA NÉCESSITÉ                                            graine à l’assiette3.                                                                                            Techniques et            des ressources
                                                                                                                                                                                                                                génétiques
                                                                                                                                                                                                                                                         institutionnels
                                                                                                                                                                                                    Technologiques                                          et légaux
                            D'UNE ÉTUDE                                                                                                     Bien que les stratégies de valorisation de l’agro-
                                                                                                                                            biodiversité soient très variées, il est commun de
                            APPROFONDIE                                             STRATÉGIES DE                                           traduire les valeurs de la diversité génétique en
                                                                                                                                                                                                              efficience
                                                                                                                                                                                                             et durabilité
                                                                                                                                                                                                                               Stratégie
                                                                                                                                                                                                                                                 définition
                                                                                                                                                                                                                                                de la qualité
                                                                                                                                                                                                                                  de             spécifique
                            DIVERSIFOOD a étudié des exemples de                    VALORISATION BASÉES                                     pratiques cohérentes, du champ à l’assiette. Cela                                 valorisation
                                                                                                                                            comprend l’adaptation des techniques de culture
                            stratégies de valorisation de produits biodi-           SUR L'INTERACTION                                       et de transformation aux caractéristiques des va-
                            versifiés à travers l'Europe en utilisant diffé-
                                                                                                                                            riétés ou des espèces cultivées. La gestion des            Aspects      interaction                          Aspects
                            rentes approches (Padel et al., 2018). Sur la           Les stratégies de valorisation des produits                                                                                    avec d’autres       marketing et
                                                                                                                                            attributs qualitatifs peut nécessiter de peaufiner         culturels réseaux / projets    communication      économiques
                            base d'une approche systémique (Rossi et                diversifiés requièrent la participation d'ac-
                                                                                                                                            et de mettre en œuvre différents outils et dispo-
                            al., 2016), nous avons analysé les chaînes              teurs variés tels que des sélectionneurs,
                                                                                                                                            sitions tout au long de la chaîne (codes de pra-                                     Aspects
                            d'approvisionnement créées autour de ces                agriculteurs, transformateurs, distributeurs,
                                                                                                                                            tiques, normes et standards, règles, protocoles,                                     sociaux
                            produits dans huit pays (Fig.1). Nous nous              consommateurs, ainsi que des chercheurs,
                                                                                                                                            accords, etc.).
                            sommes concentrés ici sur des initiatives vi-           animateurs, conseillers et, dans certains
                            sant à enrichir la biodiversité cultivée dans           cas, des autorités publiques. Les liens avec            Lorsqu'ils sont informés, les consommateurs s'in-
                            les systèmes alimentaires et promus par                 des réseaux similaires mais externes au                 téressent aux aliments diversifiés et sont de plus        Mobilisation des ressources génétiques, définition de
                            des réseaux hybrides, comprenant des                    projet représentent des opportunités sup-               en plus disposés à payer. En ce qui concerne la           la qualité spécifique, marketing et communication,
                                                                                    plémentaires pour valoriser la biodiversité             communication avec les consommateurs, l’étude             interaction avec d’autres réseaux / projets, efficience
                            agriculteurs, d'autres acteurs de la chaîne
                                                                                    agricole.                                               a identifié une gamme de solutions possibles,             et durabilité - et les différentes dimensions impli-
                            alimentaire, des scientifiques, des anima-                                                                                                                                quées (voir fiche d’innovation 6)
                            teurs, des conseillers et, dans certains cas,           L'étude DIVERSIFOOD a montré à quel point               en ce qui concerne l’utilisation des logos et des
                            des autorités publiques. Nous avons éga-                les interactions entre différents acteurs au            marques de produit, ainsi que les pratiques adop-
                                                                                                                                            tées dans les différents canaux de marché.
        © ÖMKi

                            lement rassemblé des informations sur les               sein de réseaux et à travers différentes
                            meilleures stratégies pour communiquer sur              dimensions (technique, organisationnelle,                                                                                         Auteurs : Bernadette Oehen, FiBL y Adanella Rossini, UNIPI

                            SUGGESTIONS DE LECTURE                                                                                                               ● Oehen B, Meier C., Philipp Holzherr, Iris Förster (2018). Strategies to valorise agrobiodiversity. Session V:
                            ● Brunori G., Rossi A., D’Amico S. (2018) A comprehensive and participatory approach to the valori-                                    Sustainable agrifood systems, value chains and power structures. Proceedings of the 13th IFSA Symposium,
                              sation of biodiverse products In Troisi M., Isoni A., Pierri M. (eds) Food Diversity Between Rights, Duties                          Chania 2018.
                              and Autonomies. Legal Perspectives for a Scientific, Cultural and Social Debate on the Right to Food and                           ● Padel S., Rossi A., D’Amico S., Sellars A., Oehen B. (2018) Case studies of the marketing of products from
                              Agroecology - Springer. In Legal Issues in Transdiscplinary Environmental Studies – vol. 2.                                          newly bred lines and underutilized crops. Deliverable 5.1 of DIVERSIFOOD.
                            ● Holzherr et al. (2018) Communication and Label Concept for Underutilized Crops: Checklist. Poster                                  ● Rossi A., Padel S., Brunori G., Gerrard C., Oehen, B. (2016) Framework for socio-economic analysis of case
                              presented at the DIVERSIFOOD final congress, Rennes Keskitalo (2018)                                                                 studies. Internal Project Report for DIVERSIFOOD (MS 27).

8                                                                                                                                                                                                                                                                                  9
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
4              METTRE EN ŒUVRE
                    L'APPROCHE MULTI-ACTEURS
                    DANS LES SYSTÈMES
                                                                                                                                             Figure 1 - La recherche
                                                                                                                                            multi-acteur : un processus
                                                                                                                                                  collectif et itératif

                                                                                                                                                                           Faire
                                                                                                                                                                                                                       mutuelle. Ce processus prend du temps et doit
                                                                                                                                                                                                                       être soigneusement entretenu. Des interactions
                                                                                                                                                                                                                       réussies peuvent avoir lieu si suffisamment d'élé-
                                                                                                                                                                                                                       ments clés (éléments constitutifs) sont mis en
                                                                                                                                                                                                                       œuvre :
                                                                                                                                                                                                                         •
                                                                                                                                                                                                                         •
                                                                                                                                                                                                                           Volonté commune
                                                                                                                                                                                                                           Vocabulaire commun

                    ALIMENTAIRES
                                                                                                                                                                                                                         • Confiance
                                                                                                                                                                                                                         • Transparence

                                                                                                                                                                 ctif
                                                                                                                                                                                                                         • Animation

                                                                                                                                     essus d'apprentissage colle
                                                                                                                                                                                                                         • Ressources pour l’accompagnement
                                                                                                                                                                            Itérations                                     à l'expérimentation et à la recherche
                                                                                                                                                                          entre l'action                                 • Répartition appropriée du travail
                                                                                                                                                                        et la validation,                              La prise de décision est un élément important

                                                                                                                                                                                                  Processus itératif
                                                                                                                                                                           qui peuvent                                 de ce processus itératif. Elle consiste en elle-
                                                                                                                                                                                                                       même en un processus continu qui peut prendre
                     L’APPROCHE                                              QU'EST-CE QUE LA                                                                             conduire à de                                différentes formes. Les approches techniques
                     MULTI-ACTEURS                                           RECHERCHE                                                                                      nouvelles                                  peuvent être basées sur des compromis, tandis
                                                                                                                                                                                                                       que les règles du processus doivent être basées
                     POUR UNE DÉMOCRATIE                                     MULTI-ACTEURS ?                                                                                questions                                  sur un consensus.
                     ALIMENTAIRE                                             La recherche multi-acteurs est un proces-                                                       et à une                                  Plan expérimental - Il est important d’ajuster le
                     Pour intégrer la diversité des cultures dans            sus de recherche dans lequel différents                                                     réorganisation                                schéma expérimental (et d’adapter les méthodes
                                                                             types d'acteurs sont activement impliqués,                                                                                                statistiques en conséquence) pour faire participer
         © F. Rey

                                                                                                                                 Proc
                     la chaîne d’approvisionnement alimentaire,
                     et promouvoir des aliments locaux de haute              et apportent leurs connaissances et leurs                                                   de la recherche                               le plus d’acteurs possible et augmenter la parti-
                     qualité, le processus de recherche lui-même             expériences de différentes manières. Grâce                                                                                                cipation.
                     doit être intégré dans son contexte environ-            à leurs perspectives différentes inhérentes
                                                                             à leurs professions variées (différents types                                                                                             Droits de propriété intellectuelle : la ques-
                     nemental et social, selon une dynamique
                                                                             de praticiens, chercheurs, décideurs, etc.)                                                                                               tion des droits de propriété intellectuelle doit être
                     horizontale. Les résultats de la recherche
                     peuvent être immédiatement mis en œuvre,                ainsi que leurs compétences (agronomie,                                                      Valider                                      considérée dès le début d'un projet, même si
                                                                             sélection, transformation, économie, qualité                                                                                              personne ne pense que cela pourrait poser pro-
                     ce qui signifie que chaque acteur est un bé-
                                                                             des aliments, nutrition, etc.), cette forme de                                                                                            blème.
                     néficiaire du processus de recherche. L'ap-
                     proche multi-acteurs contribue à créer des              recherche induit la création et l’application
                                                                                                                                                                                                                       Interprétation des résultats : Les résultats
                     conditions favorables à une démocratie ali-             d’une approche plus globale et holistique.
                                                                                                                                                                                                                       peuvent être sujets à différentes interprétations
                     mentaire, car les acteurs participent active-           Les différents acteurs impliqués dans un tel      CONDITIONS POUR                                                                         idéologiques par différents types d’acteurs. Tous
                     ment à la mise en forme de leurs systèmes               processus de recherche se rassemblent au-
                     alimentaires.                                           tour d’une question commune, et à cette fin,      DES INTERACTIONS ET DES                                                                 les participants doivent être conscients de cette
                                                                                                                                                                                                                       possibilité et trouver un moyen de gérer cela en-
                                                                             ont un désir partagé de travailler ensemble.      RECHERCHES RÉUSSIES                                                                     semble.
                                                                             Dans le projet DIVERSIFOOD, la recherche
                                                                             multi-acteurs est conçue comme un élar-           Un projet de recherche multi-acteurs est mis en
                                                                             gissement de la recherche participative           œuvre collectivement, entre des acteurs ayant
                                                                             développée en collaboration avec tous les         des compétences différentes, fournissant ain-
                                                                             acteurs du système alimentaire.                   si des ressources, des méthodes et des outils
                                                                             Dans le cadre de la recherche multi-acteurs,      complémentaires. Les éléments cruciaux d'une
                                                                             les acteurs s'engagent dans un processus          approche multi-acteurs collaborative sont la
                                                                             d'apprentissage collectif, itératif et mutuel,    construction de la confiance, la création d'une
                                                                             dans lequel différents types de connais-          atmosphère ouverte pour permettre une com-
                                                                             sances sont utilisés, intégrés et continuel-      munication libre et le développement d'un lan-
                                                                             lement remis en question. Ce processus            gage commun pour améliorer la compréhension
                                                                             génère de nouvelles questions, accompa-
                                                                             gnées de leur traduction dans de nouvelles
                                                                             pratiques (Fig. 1). La question de recherche
                                                              © Arche Noah

                                                                             doit être définie avec (ou par) les acteurs lo-                                                                                            Auteurs : Edwin Nuijten (LBI), Frédéric Rey (ITAB), Estelle Serpolay (ITAB),
                                                                             caux impliqués.                                                                                                                                                     Adanella Rossi (UNIPI), Véronique Chable (INRA)

                                                                                                                                                                            SUGGESTIONS DE LECTURE
                                                                                                                                                                            ● Estelle Serpolay, Edwin Nuijten, Adanella Rossi, Véronique Chable, 2018. Toolkit to foster multi-actor
                                                                                                                                                                              research on agrobiodiversity. Booklet#1. DIVERSIFOOD Project. www.diversifood.eu/publications-old/booklets-
                                                                                                                                                                              and-reports
                                                                                                                                                                            ● EIP-AGRI Brochure Horizon 2020 multi-actor projects, October 2017, https://ec.europa.eu/eip/agriculture/
                                                                                                                                                                              en/publications/eip-agri-brochure-horizon-2020-multi-actor.

10                                                                                                                                                                                                                                                                                                     11
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
5                           DÉVELOPPER
                                                  DES OUTILS ADAPTÉS
                                                  À LA SÉLECTION
                                                                                                                                                                       LOGICIEL STATISTIQUE
                                                                                                                                                                       D’ANALYSE DES DONNÉES
                                                                                                                                                                       Une fois que les données sont organisées dans
                                                                                                                                                                       une base de données, elles peuvent être forma-
                                                                                                                                                                       tées pour être analysées par un logiciel statis-
                                                                                                                                                                       tique. À cette fin, DIVERSIFOOD a mis au point
                                                                                                                                                                                                                               CRÉER UNE
                                                                                                                                                                                                                               COMMUNAUTÉ
                                                                                                                                                                                                                               POUR ÉCHANGER
                                                                                                                                                                                                                               ET AMÉLIORER DES OUTILS
                                                                                                                                                                                                                               Au-delà d’une meilleure connaissance de l’utilisa-
                                                                                                                                                                                                                               tion de la base de données par les maisons des

                                                  PARTICIPATIVE
                                                                                                                                                                       un nouveau logiciel : PPBstats, disponible gratui-
                                                                                                                                                                                                                               semences paysannes et de l’élaboration d’un
                                                                                                                                                                       tement. Il est basé sur le logiciel R qui analyse les
                                                                                                                                                                                                                               progiciel R, un autre objectif est de créer une
                                                                                                                                                                       données recueillies au cours des programmes de
                                                                                                                                                                                                                               communauté travaillant sur la gestion et l’analyse
                                                                                                                                                                       sélection participative à quatre niveaux: le réseau
                                                                                                                                                                                                                               des données. Cette communauté pourrait amé-
                                                                                                                                                                       de gestion des semences, les essais agrono-
                                                                                                                                                                                                                               liorer les logiciels, échanger le savoir-faire sur la
                                                                                                                                                                       miques, les tests organoleptiques et les analyses
                                                                                                                                                                                                                               manière de traiter les données des programmes
                                                                                                                                                                       moléculaires. L'un des objectifs de PPBstats est
                                                                                                                                                                                                                               PPB et développer des pratiques innovantes.
                                                                                                                                                                       de constituer un progiciel unique capable d'ef-
                                                                                                                                                                                                                               Des informations sur les contributions à PPB
                                                                                                                                                                       fectuer toutes les analyses requises pour les
                                                                                                                                                                                                                               stats sont disponibles sur : https://priviere.github.
                                                                                                                                                                       programmes de sélection participative, avec une
                                                                                                                                                                                                                               io/PPBstats_web_site/contribute.html
                                                                                                                                                                       documentation complète.
                                                   LES PROGRAMMES                                     DES BASES
                                                   DE SÉLECTION                                       DE DONNÉES                                                       Un arbre de décision a été mis au point pour sé-
                                                                                                                                                                       lectionner les dispositifs et méthodes expérimen-
                                                   PARTICIPATIVE                                      POUR STOCKER                                                     taux les plus appropriés en fonction de l'objectif
                                                   RASSEMBLENT DES                                    DES INFORMATIONS                                                 recherché (pour plus de détails, voir l’IF#11). Un
                                                   DONNÉES QUI SONT                                   Les bases de données sont des outils effi-
                                                                                                                                                                       site Web dédié aux PPBstats et un didacticiel
                                                                                                                                                                       complet sur l'utilisation du paquet peuvent être
                                                   ENSUITE ANALYSÉES                                  caces pour stocker et gérer les informations                     trouvés à l'adresse : https://priviere.github.io/       Exemples d'illustration des résultats
                                                                                                      rassemblées par les maisons des semences                         PPBstats_web_site
     Flux de données entre                         La sélection participative est basée sur la
                                                                                                      paysannes (Community Seed Banks). Une
                                                                                                                                                                                                                               avec PPBstats
     une base de données,                          décentralisation de l’évaluation et de la sé-
                                                                                                      enquête a été menée pour déterminer com-                                                                                                                    Which won where                  a
     qui organise et stocke les                    lection, dans les champs des agriculteurs.
                                                                                                      ment les réseaux de semences amateurs
                                                   Tous les acteurs, à savoir les agriculteurs, les
     données, et PPBstats,                         chercheurs, les animateurs, les consomma-
                                                                                                      et professionnels partenaires de DIVERSI-
                                                                                                                                                                                                                                                                                      loc-1
     qui analyse les données.                      teurs, etc., sont impliqués dans le proces-
                                                                                                      FOOD gèrent leurs données. Les résultats                                                                                                  2
     Les résultats de l'analyse                                                                       de l’enquête ont montré que les organisa-                                  Pie on network             b                                                               germ-14
                                                   sus de prise de décision à tous les stades
                                                                                                      tions gèrent une grande diversité d’espèces     Relation
     peuvent être stockés dans
                                                                                                                                                                                                                                                                            germ-17
                                                   du programme de sélection participatif. Ce                                                         type                                                                                      1
                                                                                                      cultivées, dont des variétés locales, des va-                                                                                                     germ-12    germ-1
     la base de données                            type de participation responsabilise tous
                                                                                                      riétés de pays ou de nouvelles variétés po-
                                                                                                                                                        diffusion
                                                                                                                                                        mixture
                                                                                                                                                                       Y1                                                                               germ-6
                                                                                                                                                                                                                                                                        germ-4germ-19
                                                                                                                                                                                                                                                                     germ-18      germ-9

                                                                                                                                                                                                                                Dim 2 (32.4%)
                                                   les acteurs tout autant qu’il répond à leurs                                                         reproduction                                                                                loc-3    germ-11
                                                                                                      pulations sélectionnées à la ferme. Les mai-      selection                                                                               0                  germ-10
                                                                                                                                                                                                                                                                                 germ-8       germ-3       germ-13
        Organisation et                            besoins. Dans les programmes de sélection
                                                                                                      sons des semences paysannes utilisent des                                                                                                                                           germ-7
                                                   participative, des expérimentations sont                                                           Location                                                                                                                                          loc-2
     stockage des données                                                                             bases de données ayant différents objectifs:
                                                   réalisées et différents types de données                                                             loc-1                                                                              -1                                                  germ-5
                                                                                                      toutes gèrent les informations de localisa-       loc-2
                                                   sont produites et doivent être stockées et                                                                                                                                                                                                              germ-16
                                                                                                      tion et d’historique des variétés mais, en        loc-3
                                                   analysées afin d’orienter les acteurs dans
                                                                                                      fonction des besoins locaux, stockent dif-        loc-4                                                                              -2                germ-15

           Base                                    leur sélection. Ces données peuvent cou-
                                                   vrir l'historique de la gestion des semences
                                                                                                      férents types de données, notamment des         Variable                                                                                           germ-2
                                                                                                                                                                                                                                                                       germ-20

                                                                                                      données agronomiques, organoleptiques,              14
            de                                     (circulation, mélange, reproduction, sélec-
                                                                                                      concernant spécifiquement l'agriculteur,            12
                                                                                                                                                                                                                                                        -2         -1            0        1            2         3

          données                                  tion, etc.), des essais agronomiques, des
                                                   tests organoleptiques et/ou des données
                                                                                                      le pays d'origine, des informations sur les         10                                                                                    1:loc-2     ͢   germ-16
                                                                                                                                                                                                                                                2:loc-3     ͢   germ-2
                                                                                                      sources (origine, date, nom local, connais-         8
                                                   moléculaires. Au cours du projet DIVERSI-
                                                                                                      sances associées), photos et/ou historique                                                                                                3:loc-1     ͢   germ-14
                                                   FOOD, des outils, notamment des bases
                                                                                                      des lots de semences dans le réseau. Les
                                                   de données et un logiciel statistique, ont été
                                                                                                      bases de données sont souvent utilisées
              Analyse                              développés pour gérer ce type de données
                                                                                                      pour les activités quotidiennes (pour plus de
                                                   et leur analyse.
                                                                                                      détails, se reporter à la Fiche DIVERSIFOOD
          PPBstats                                                                                    IF#19).

                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Auteur : Pierre Rivière, RSP

           4 - Voir l'Innovation Factsheet IF#1
               pour une définition.
                                                                                                                                                                                            SUGGESTIONS DE LECTURE
                                                                                                                                                                                            ● DIVERSIFOOD Innovation Factsheet: www.DIVERSIFOOD.eu/publications-old/innovation- factsheets/
                                                                                                                                                                                              ● IF#1: COMMUNITY SEED BANKS

                                                                                                                                                                                              ● IF#11: Smart methods for decentralized on-farm breeding

                                                                                                                                                                                              ● IF#19: Data management in Community Seed Bank

                                                                                                                                                                                            ● Goldringer I., Rivière P. 2018. Methods and tools for decentralized on-farm breeding. Booklet#3.
                                                                                                                                                                                              DIVERSIFOOD Project.

12                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                13
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
6              INTÉGRER
                    LA GESTION DE LA
                    BIODIVERSITÉ CULTIVÉE
                                                                                                                     L'IMPORTANCE
                                                                                                                     DES RÉSEAUX
                                                                                                                     Les études de cas et les résultats de DIVERSI-
                                                                                                                     FOOD ont confirmé l’importance du rôle joué
                                                                                                                     par différents acteurs dans la gestion de la bio-
                                                                                                                     diversité. Ces réseaux multi-acteurs reposent sur
                                                                                                                                                                                3. Le retour à la diversité dans les systèmes
                                                                                                                                                                                alimentaires est un moyen de répondre à la
                                                                                                                                                                                nouvelle demande des consommateurs pour
                                                                                                                                                                                des aliments sains et de qualité ;
                                                                                                                                                                                4. Les acteurs impliqués dans les initia-
                                                                                                                                                                                tives sont conscients des limites et des im-
                                                                                                                                                                                pacts du modèle agricole intensif. Ils souhaite-
                                                                                                                                                                                raient créer des systèmes alimentaires, basés

                    DANS LES RÉSEAUX
                                                                                                                     des processus interactifs et itératifs pour contrô-
                                                                                                                     ler leurs actions, généralement avec des règles            sur le concept « de la graine à l‘assiette »,
                                                                                                                     et des normes approuvées socialement par les               avec une cohérence interne tout au long de la

                    MULTI-ACTEURS
                                                                                                                     participants. Leurs motivations à travailler en-           chaîne de valeur.
                                                                                                                     semble et à intégrer la biodiversité cultivée dans       Dans ces initiatives développées localement,
                                                                                                                     leurs pratiques peuvent être résumées en quatre          deux éléments semblent importants pour garan-
                                                                                                                     points:                                                  tir leur durabilité et leur succès à long terme: (I) le
                                                                                                                       1. Utiliser la diversité dans les systèmes             rôle des animateurs, joué par les conseillers ou
                                                                                                                       agricoles, en particulier dans les systèmes            d’autres entités telles que les organisations de la
                                                                                                                       en agriculture biologique et ceux à faibles in-        société civile engagées dans la biodiversité culti-
                                                                                                                       trants, est un moyen de réduire les coûts de           vée; (II) partager une vision, des valeurs et une
                                                                                                                       production, mais également une stratégie pour          culture commune entre les acteurs impliqués.
                                                                                                                       faire face aux aléas du marché et du climat.           Les deux éléments sont primordiaux en termes
                     DE LA CONSERVATION                             agro-écosystèmes et non sur la conserva-
                                                                    tion d'un niveau de diversité donné (au ni-
                                                                                                                       En outre, le lancement de nouveaux projets             de confiance, de volonté de coopérer, de sou-
                     À LA FERME À LA                                veau de la variété ou de l'espèce). Dans ce
                                                                                                                       de sélection participative offre aux agriculteurs      tien mutuel et d’engagement partagé. L'absence
                                                                                                                                                                              d'alignement sur la vision et les valeurs peut
                                                                                                                       biologiques la possibilité de sélectionner de
                     GESTION COLLECTIVE                             cadre, une attention particulière devrait être
                                                                                                                       nouvelles variétés adaptées, introuvables sur le       entraîner des divergences d'opinions, voire des
                     DE L'AGROBIODIVERSITÉ                          accordée aux relations sociales entre les
                                                                                                                       marché semencier existant ;                            conflits sur la manière dont les différents acteurs,
                                                                    différents acteurs impliqués dans la gestion                                                              détenteurs de connaissances et de visions diffé-
                     Le projet DIVERSIFOOD s'est concentré sur      collective de l'agrobiodiversité. L’avantage       2. La création de systèmes alimentaires
                                                                                                                                                                              rentes, interagissent.
                     une nouvelle approche de la conservation       de ce mode de gestion est qu’il intègre non        alternatifs basées sur la diversité est considé-
                     des ressources phytogénétiques pour l'ali-     seulement la conservation traditionnelle à la      rée comme un moyen de retrouver une indé-
                     mentation et l'agriculture (CRPAA), visant     ferme (par exemple, les races locales dans         pendance vis à vis des fournisseurs d'intrants
                     à accroître la diversité globale au sein des   leur environnement), mais également l’inno-        et des grands distributeurs ;                          POUR ALLER PLUS LOIN
                     systèmes agricoles, et non pas une seule       vation et la recherche, l‘échange et le par-
                                                                                                                                                                              Le projet DIVERSIFOOD propose des recom-
                     variété conservée par un agriculteur. Pour     tage des semences (ex. par l’intermédiaire
                                                                                                                                                                              mandations spécifiques pour les décideurs pu-
                     cette raison, nous avons basé notre action     des maisons des semences paysannes),
                                                                                                                                                                              blics dans l’objectif de créer un environnement
                     sur un nouveau paradigme concernant la         ainsi que leur commercialisation (ex. entre-
                                                                                                                                                                              favorable à la gestion collective de la biodiversité
                     manière dont la diversité est gérée dans les   prises semencières artisanales et locales).
                                                                                                                                                                              cultivée (voir Brochure n°4). En ce qui concerne
         © F. Rey

                                                                                                                                                                              le rôle de l’animateur, il est nécessaire de mener
                                                                                                                                                                              des recherches plus détaillées pour reconnaître
                                                                                                                                                                              et soutenir ce rôle clé en identifiant les formes de
                                           Figure 1 - Composantes de la gestion                                                                                               soutien appropriées.
                                              collective de la biodiversité cultivée
                                Conservation                                       Recherche participative
                                  à la ferme                                       et décentralisée

                            Echanges                  Gestion collective                     Systèmes semenciers
                         de semences                 de l'agrobiodiversité                   informels

                              Maisons des                                          Entreprises semencières

                                                                                                                                                                   © F. Rey
                       semences paysannes                                          artisanales et locales
                                                                                                                                                                                                                           Auteur : Riccardo Bocci, RSR

                                                                                                                                         SUGGESTIONS DE LECTURE
                                                                                                                                         ● De Boef W.S., Subedi A., Peroni N., Thiyssen M., O’Keefe E. (eds.), 2013, Community Biodiversity
                                                                                                                                           Management, Routledge, New York.
                                                                                                                                         ● Jarvis D., Hodgkin T., Brown A.H.D., Tuxill J., Noriega I.L., Smale M., Sthapit B., 2016, Crop
                                                                                                                                           genetic diversity in the field and on the farm, Yale University Press, New Haven & London.
                                                                                                                                         ● Pimbert M. (ed.), 2018, Food sovereignty, agroecology and biocultural diversity. Constructing and
                                                                                                                                           contesting knowledge, Routledge, New York.
14                                                                                                                                                                                                                                                        15
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
7   PRENDRE
         EN COMPTE
         LES ASPECTS SOCIAUX
                                                                                                          LA COMPLEXITÉ DE « E »
                                                                                                          ET L'EXPLOITATION
                                                                                                          DES POPULATIONS
                                                                                                          Dans le cas des GxE, et étant donné la différence
                                                                                                          entre GxL et GxA, il est important de souligner
                                                                                                          que L n'est pas une abstraction, mais est défi-
                                                                                                          ni comme un échantillon des lieux cibles traités
                                                                                                                                                                    POUR ALLER PLUS LOIN
                                                                                                                                                                    La science de la sélection végétale évolutive
                                                                                                                                                                    (également connue sous le nom de sélection en
                                                                                                                                                                    bulk) remonte à 1929 (Harlan et Martini 1929) et
                                                                                                                                                                    a fait l'objet de nombreuses recherches qui ont
                                                                                                                                                                    démontré l'aptitude des populations et mélanges
                                                                                                                                                                    évolutifs à évoluer dans le sens d’un rendement
                                                                                                                                                                    plus élevé, d’une plus grande stabilité (moins de

         DANS L'INTERACTION
                                                                                                          par un programme de sélection. Par conséquent,
                                                                                                                                                                    GxA) et d’une plus grande résistance aux ma-
                                                                                                          à l'exception des études menées dans les sta-
                                                                                                                                                                    ladies. Cependant, malgré toutes les preuves
                                                                                                          tions de recherche, L est un lieu réel, habité par
                                                                                                                                                                    scientifiques, à de très rares exceptions près, les

         STANDARD GXE
                                                                                                          de vraies personnes pratiquant l'agriculture dans
                                                                                                                                                                    populations et mélanges évolutifs n’ont jamais
                                                                                                          un contexte agro-climatique, économique et so-
                                                                                                                                                                    été largement cultivés. DIVERSIFOOD a souligné
                                                                                                          cial donné. Par conséquent, dans la composante
                                                                                                                                                                    l'importance des interactions sociales dans la sé-
                                                                                                          GxL de GxE, L n’est pas seulement un lieu phy-
                                                                                                                                                                    lection végétale, favorisant l‘utilisation concrète
                                                                                                          sique identifiable sur une carte. GxL peut donc
                                                                                                                                                                    des populations en agriculture. S'appuyant sur
                                                                                                          signifier différentes choses selon la manière dont
                                                                                                                                                                    ce qui avait déjà commencé avec le projet eu-
                                                                                                          nous caractérisons L. Par exemple, L est géné-
                                                                                                                                                                    ropéen SOLIBAM (2010-2014, www.solibam.eu),
                                                                                                          ralement caractérisé par le type de sol, l’altitude,
                                                                                                                                                                    DIVERSIFOOD, d'une part, étend les recherches
                                                                                                          les données climatiques, mais pourrait également
                                                                                                                                                                    sur les populations évolutives à un large éventail
                                                                                                          être caractérisé par des indicateurs sociaux-éco-
                                                                                                                                                                    de cultures et, d'autre part, encourage les agri-
          QUE SIGNIFIE LE « E »                           En fait, les GxE ont été au centre du débat
                                                          entre les partisans d’une « adaptation gé-
                                                                                                          nomiques tels que l’indice de pauvreté, le sexe,
                                                                                                                                                                    culteurs à utiliser les populations évolutives dans
                                                                                                          le taux d’emploi et le revenu moyen. L’approche
          DANS L‘INTÉRACTION                              nérale » et d’une « adaptation spécifique ».    participative mise en avant par DIVERSIFOOD
                                                                                                                                                                    leurs champs.
          GXE?                                            Ce débat est en partie dû à la confusion        dans différents WP est un moyen idéal d’élargir
                                                          suscitée par E: dans la littérature, E peut     le concept de GxL pour introduire une dimension
          La plupart des sélectionneurs s'accorde-        désigner la localisation (L), l'année (A) ou,   sociale, qui dépend de la qualité de l’échantillon-
          raient pour dire que les interactions géno-     pire encore, une combinaison de L et A.         nage et de la caractérisation des participants. Il
          type x environnement (GxE) sont l'un des        Pourtant, dès 1964, Allard et Hansche ont       convient de noter que, de la sorte, il serait inté-
          principaux problèmes qui nuisent à l'effica-    précisé que GxA et GxL ne peuvent pas           ressant de de maintenir L dans sa connotation
          cité des programmes de sélection végétale,      être combinés, car le premier est en grande     agro-climatique habituelle et d’ajouter S à la
          à savoir leur capacité à offrir les avantages   partie imprévisible alors que GxL est dans      formule G x A x L, qui devient alors G x A x L
          appropriés aux bonnes personnes au bon          une certaine mesure prévisible. Bien que        x S, pour indiquer explicitement la composante
          moment, même lorsqu'ils font usage de la        la sélection décentralisée puisse tirer parti   socio-anthropologique dans les GxE.
          sélection génomique.                            des interactions GxL en sélectionnant des
                                                          adaptations spécifiques, la solution pour
                                                          GxA consiste en des variétés capables de
                                                          tamponner les fluctuations environnemen-
                                                          tales imprévisibles. Cet effet tampon peut
                                                          être réalisé à l’échelle des individus ou des
                                                          populations.
                                                          Alors que l’effet tampon des individus est
                                                          une propriété inhérente à des génotypes
                                                          spécifiques, comme les hétérozygotes,
                                                          l’effet tampon via les populations résulte
                                                          des interactions multiples entre différents
                                                          génotypes au sein d’une population don-
                                                          née, ajouté à l’effet tampon des individus
                                                          ayant un génotype spécifique. L’avantage
                                                          des populations hétérogènes est qu’elles
                                                          bénéficient à la fois des effets tampons des
                                                          individus, et des populations.
                                                                                                                                                                                         Auteurs : Salvatore Ceccarelli y Riccardo Bocci (RSR)

                                                                                                                               SUGGESTIONS DE LECTURE
                                                                                                                               ● Allard RW, Hansche PE 1964. Some parameters of population variability and their implications in plant
                                                                                                                                 breeding. Advances in Agronomy 16: 281-325.
                                                                                                                               ● Harlan HV, Martini ML. 1929. A composite hybrid mixture. Journal of American Society of Agronomy
                                                                                                                                 21: 487 – 490.

16                                                                                                                                                                                                                                               17
APPROCHES INNOVANTES POUR INTÉGRER LA DIVERSITÉ DANS LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES - Diversifood
8              METTRE EN
                    PRATIQUE
                    LES DROITS DES
                                                                                                                         GESTION COLLECTIVE
                                                                                                                         DE LA BIODIVERSITÉ
                                                                                                                         Le projet DIVERSIFOOD a été étroitement asso-
                                                                                                                         cié aux négociations au titre du Traité. Il est d’ail-
                                                                                                                         leurs représenté par deux membres du groupe
                                                                                                                         d’experts chargé de définir les options pour la
                                                                                                                         réalisation des droits des agriculteurs. DIVER-
                                                                                                                         SIFOOD a également étudié avec attention la
                                                                                                                                                                                      tion collective de la biodiversité fournissent des
                                                                                                                                                                                      plateformes qui permettent une diversité d'ap-
                                                                                                                                                                                      proches pour le partage des avantages.
                                                                                                                                                                                    • Le droit de participer à la prise de décision
                                                                                                                                                                                      au niveau national est important pour ga-
                                                                                                                                                                                      rantir la correspondance entre les politiques
                                                                                                                                                                                      nationales et les besoins des agriculteurs
                                                                                                                                                                                      impliqués dans la gestion de la biodiversité
                                                                                                                                                                                      cultivée. Il n'y a pas beaucoup de bons
                                                                                                                                                                                      exemples à cet égard, mais les représentants
                                                                                                                         gestion collective de la biodiversité (« Biodiversity

                    AGRICULTEURS À TRAVERS                                                                               Community Management » terme anglophone                      de la gestion collective de la biodiversité sont
                                                                                                                         fréquemment employé) en mettant l’accent sur                 de plus en plus invités à participer à des son-
                                                                                                                         les maisons des semences paysannes (MSP)                     dages et sont consultés lors d'audiences. Cela

                    LA GESTION COLLECTIVE                                                                                (« Community Seed Banks »). Il a organisé un                 permet de mettre en évidence le potentiel de
                                                                                                                         événement international parallèle à Kigali (Rwan-            ces initiatives pour servir de plates-formes de
                                                                                                                         da, nov. 2017) pour échanger des expériences                 participation à la prise de décision au niveau

                    DE LA BIODIVERSITÉ
                                                                                                                         entre le Nord et le Sud (Andersen et al. 2018).              national.
                                                                                                                         Au cours de ce travail, il est apparu clairement           • « Le droit que les agriculteurs ont de
                                                                                                                         que le développement rapide des maisons des                  conserver, d’utiliser, d’échanger et de
                                                                                                                         semences paysannes dans le monde entier et les               vendre des semences de ferme ou du
                                                                                                                         initiatives participatives connexes témoignaient             matériel de multiplication » représente la
                                                                                                                         du mouvement en expansion rapide la gestion                  disposition la plus vague du Traité, mais en
                                                                                                                         collective de la biodiversité. De plus, il est apparu        même temps la plus importante en termes
                                                                                                                         que, tout en contribuant directement à la conser-            de droits des agriculteurs. Si les agriculteurs ne
                                                                                                                         vation et à l’utilisation durable de la biodiversité         sont pas autorisés à continuer ces pratiques, ils
                                                                                                                         cultivée, ce mouvement constitue également une               ne pourront pas contribuer au patrimoine géné-
                                                                                                                         plate-forme importante pour l’application des                tique mondial. La législation sur les droits de
                     Depuis l’avènement de l'agriculture, les agri-    au patrimoine génétique mondial (Andersen         droits des agriculteurs :                                    propriété intellectuelle, la diffusion des variétés
                     culteurs du monde entier ont semé, récolté        et Winge, 2013). La mise en pratique des                                                                       et la distribution des semences sont parmi les
                     et sélectionné des semences et activement         droits des agriculteurs est également un          • Les connaissances traditionnelles sont
                                                                                                                                                                                      lois qui constituent des obstacles à cette
                     échangé ces ressources entre eux. Ce fai-         moyen essentiel pour garantir la souveraine-        essentielles pour comprendre les propriétés
                                                                                                                                                                                      pratique. Les initiatives de gestion collective de
                     sant, ils ont développé une étonnante di-         té sur les semences et la sécurité alimen-          des plantes, leurs utilisations, leur signification
                                                                                                                                                                                      la biodiversité fournissent une plate-forme pour
                     versité de cultures. Leurs connaissances et       taire.                                              culturelle et savoir comment les cultiver. Ces
                                                                                                                                                                                      le plaidoyer ainsi que le développement de
                     leurs compétences ont ouvert la voie aux                                                              dernières permettent également de prévenir
                                                                       Le Traité n'oblige pas les pays à prendre des                                                                  systèmes de pratiques pour sauvegarder, utili-
                     cultures végétales que nous utilisons au-                                                             l’extinction des espèces végétales ainsi que
                                                                       mesures spécifiques, il laisse plutôt le soin                                                                  ser, échanger et vendre des semences conser-
                     jourd'hui pour l'agriculture et la sélection.                                                         leur appropriation illicite. Certaines initiatives
         © F. Rey

                                                                       aux gouvernements nationaux de définir le                                                                      vées ou sélectionnées à la ferme.
                     Cette contribution indispensable n’a pas été                                                          de gestion collective de la biodiversité ont
                     largement récompensée et la transformation        contenu et de réaliser ces droits. Des élé-         fourni des plates-formes dans le but de parta-
                     globale des systèmes agricoles menace de          ments importants sont proposés, à savoir            ger ces connaissances et de définir ce qui est
                     plus en plus leur rôle essentiel. C’est pour-     (1) La protection des connaissances tradi-          nécessaire pour prévenir toute appropriation             PERSPECTIVES POUR LA
                     quoi un article entier du Traité international    tionnelles; (2) Le droit de participer équita-
                                                                       blement au partage des avantages ; et (3)
                                                                                                                           illicite. D'autres initiatives ont approfondi et élar-   PLEINE MISE EN ŒUVRE DES
                                                                                                                           gi ces connaissances traditionnelles et peuvent
                     sur les ressources phytogénétiques pour
                     l’alimentation et l’agriculture (le Traité) est   Le droit de participer à la prise de décisions      donc être considérées comme des pôles de                 DROITS DES AGRICULTEURS
                                                                       au niveau national. Il aborde également (4)         connaissances.
                     consacré aux droits des agriculteurs (Art. 9).                                                                                                                 Jusqu’à présent, la mise en pratique des droits
                                                                       le droit que les agriculteurs ont de conser-
                                                                                                                         • Le droit de participer au partage des avan-              des agriculteurs se fait essentiellement par une
                                                                       ver, d’utiliser, d’échanger et de vendre des
                                                                                                                           tages est essentiel pour reconnaître les contri-         approche ascendante (bottom-up), grâce aux ini-
                     LE TRAITÉ                                         semences de ferme ou du matériel de multi-
                                                                                                                           butions des agriculteurs au patrimoine géné-             tiatives de gestion collective de la biodiversité (An-
                                                                       plication. La mise en pratique des droits des
                                                                                                                           tique mondial, ainsi que pour stimuler et                dersen et Winge, 2013). En tant que telles, ces
                     Le Traité adopté en 2001 est un accord            agriculteurs a été lente, en raison de conflits     promouvoir leurs contributions continues. Une
                                                                       d’intérêts entre l’industrie des semences et                                                                 initiatives fournissent des exemples importants
                     international juridiquement contraignant,                                                             des formes de partage des avantages les plus
                                                                       les agriculteurs engagés dans la gestion de                                                                  à partir desquels peuvent s’inspirer de nouvelles
                     visant à la conservation et à l'utilisation du-                                                       efficaces à ce jour est l’accès facilité aux
                                                                       la biodiversité (Andersen 2008). L’instance                                                                  initiatives en faveur d’une véritable application
                     rable des ressources phytogénétiques pour                                                             semences, par le biais des maisons des
                                                                       dirigeante du Traité correspond au corps                                                                     des droits des agriculteurs. Le défi est de réussir
                     l'alimentation et l'agriculture. Il a pour ob-                                                        semences paysannes et des réseaux. On peut               à étendre les expériences positives au niveau na-
                     jectif de faciliter l'accès à ces ressources à    décisionnel suprême et se réunit tous les           également citer le partage de connaissances              tional et à intégrer les droits des agriculteurs dans
                     des fins de recherche, d'amélioration et de       deux ans. En 2017, elle décide d’élaborer           et de technologies entre les sélectionneurs /            les politiques et législations nationales afin de créer
                     formation, ainsi que le partage équitable des     des options pour la réalisation des droits des      scientifiques et les agriculteurs, par exemple via       les synergies nécessaires à la pleine réalisation de
                     avantages découlant de leur utilisation. Pro-     agriculteurs afin de guider et d’assister les       la sélection participative. Les initiatives de ges-      ces droits.
                     téger et renforcer les droits des agriculteurs    Parties contractantes. Cette décision a été
                     est essentiel à la réalisation des objectifs du   considérée comme une avancée décisive
                     Traité, car il s’agit d’une condition préalable   pour les droits des agriculteurs en vertu du
                     à la contribution continue des agriculteurs       Traité.                                                                                                                                                  Auteur : Regine Andersen, FNI

                                                                                                                                               SUGGESTIONS DE LECTURE
                                                                                                                                               ● Andersen R (2008). Governing Agrobiodiversity: Plant Genetics and Developing Countries. Aldershot:
                                                                                                                                                 Ashgate.
                                                                                                                                               ● Andersen R and Winge T (2013). Realizing Farmers’ Rights to Crop Genetic Resources: Success
                                                                                                                                                 Stories and Best Practices. Abingdon: Routledge.
                                                                                                                                               ● Andersen R, Shrestha P, Otieno G, Nishikawa Y, Kasasa P and Mushita A (2018). Community
                                                                                                                                                 Seed Banks – Sharing Experiences from North and South. Paris: DIVERSIFOOD. www.diversifood.eu/
                                                                                                                                                 publications-old/booklets-and-reports
18                                                                                                                                                                                                                                                              19
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