Ben ruade cà in Anpezo - Carnet de voyage - Dolomiti.org
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Ben ruade cà in Anpezo Carnet de voyage
"RA VAL
D'ANPEZO"
In chel dì che l’Signor t’à fato
‘l ea dasén de gran bona luna,
ma ‘l à pensà de inze de El
“De cheštes in fejo solo una!”
E con l’eštro da gran artišta
‘l à curà fora dute i materiai pì biei.
Saš, len, tera, aga, erba e fiore;
ci sà pó agnó che ‘l é şù ai toi.
[...]
(Anonimo)
© bandion.it
© 2016 CORTINA MARKETING Se.Am.
Traduzione testi: LOGOS GROUP E CORTINA MARKETING Se.Am.
Design e grafica: GIANLUCA MAGRI @ BIT RUNNER STUDIO
Si ringraziano: Flora Menardi, Michele Da Pozzo, Set In the Alps e quanti
2 cortinadolomiti.eu hanno datocortinadolomiti.eu
il loro contributo per la realizzazione di questa guida 3
SOMMAIRE
6. BONDÌ E BEN RUADE CÀ IN ANPEZO 94. OUTRO DA PODÉ FEI
Bienvenue. UNESCO. Best of the Alps S'AMUSER
Aventure Parc . Curling . Golf . Minigolf . Stade de Glace . Tennis . Marche Nordique
10. DA NA OTA FIN ANCUOI
PASSÉ ET PRÉSENT 100 . D'AUŠUDA E D'OUTON
Il était une fois. Métiers anciens. Une région à explorer. Sous le campanile PRINTEMPS ET AUTOMNE
Autres saisons
32.
INDUJIÀ A SE GODE RA CRODES
BIEN-ÊTRE EN MONTAGNE 102. PIZE E GREI
Plaisir pour le palais . Toujours plus haut ENFANTS ET FAMILLES
Été . Hiver . Toute l’année
46. IŠTADE
ÉTÉ 110. NA FRÉ DE DUTO
Excursions et Trekkings . Via Ferratas . Escalade . VTT et Vélo életrique CURIOSITÉS ET ÉVÉNEMENTS
Vélo de route . Course en montagne . Voies d’accesès aux "Monti Pallidi" Sur le plateau de Cortina D’Ampezzo . L’écureuil rouge . Légendes d’Ampezzo
Tourisme Rural et entreprises agricoles Le mauvais temps n’existe pas . Événements principaux
74. CANCHE 'LÉ GNEE 126.
HIVER Comment se déplacer . Tout le monde ne sait pas que . 7 lieux aux alentours
Sur la neige . Domaines skiables . Ski tour . Skipass . Professionnels de la neige Chef-lieu de province . Numéros utiles.
Hors-piste . Ski Nordique . Au-delà du ski
Les titres des chapitres sont en langue Ampezzo Ladin. Les titres des chapitres sont en langue Ampezzo Ladin.
BIENVENUE À CORTINA D'AMPEZZO
Chers hôtes, Chers Visiteurs,
C’est avec un très grand plaisir et nombreuses opportunités et raisons Merci d’avoir choisi Cortina d’Ampezzo en font une des destinations touris-
honneur que je vous accueille dans la d’être visitée : des expositions aux et bienvenue dans nos fantastiques tiques les plus célèbres. Ce n’est pas
Commune de Cortina d’Ampezzo. innombrables rendez-vous culturels, Dolomites ! Cortina jouit d’une histoire un hasard si Cortina d’Ampezzo est la
Bienvenue chez la Reine des figures de proue de l’été à Cortina, millénaire et d’une longue tradition seule localité italienne à faire partie
Dolomites, depuis toujours berceau en passant par les différentes mani- touristique. La beauté de la « Conca de « Best of the Alps », la prestigieuse
de manifestations sportives comme festations sportives. Sans oublier les Ampezzana », entourée par les association européenne regroupant
les Jeux olympiques d’hiver de 1956. émotions suscitées par les panoramas imposants sommets du Pomagagnon, les 12 localités montagneuses les
L’hospitalité est une tradition à Cortina des Dolomites d’Ampezzo : tous les visi- du Cristallo, du Faloria, du Becco di plus exclusives de l’Arc Alpin.Nous
d’Ampezzo qui se trouve dans l’un des teurs seront fascinés par les couleurs Mezzodì, de la Croda da Lago, des 5 espérons que ce guide pourra vous
plus beaux bassins des Dolomites, et les merveilles de ces montagnes, Torri, du Lagazuoi et des Tofane (pour aider à mieux connaître les nombreux
Patrimoine Mondial de l’UNESCO. En où la magie de « l’enrosadira » est un ne citer que les principaux !) attire aspects liés à nos beautés naturelles
2021, elle aura l’honneur d’accueillir spectacle à ne pas manquer. toute l’année des visiteurs du monde et environnementales, notre culture
les Championnats du Monde de Ski Ce guide a été créé avec la volonté entier. Les nombreuses activités, les et notre tradition, à apprécier le large
Alpin, un événement qui consolidera de vous faire connaître le territoire manifestations sportives nationales et choix de spécialités gastronomiques,
la réputation de la ville comme l’une d’Ampezzo, en espérant qu’il vous sera internationales, l’atmosphère vivante sans oublier le shopping. Nous vous
des meilleures localités touristiques utile durant votre séjour. des établissements du centre-ville, souhaitons un agréable séjour et nous
au monde. En vous remerciant d’avoir choisi l’élégance des boutiques, la qualité vous attendons à Cortina d’Ampezzo !
L’été, Cortina d’Ampezzo charme Cortina d’Ampezzo, je vous salue et des restaurants et l’accueil des hôtels
aussi les touristes, en offrant de très vous souhaite un agréable séjour.
M.Carlo De Rogatis Gramarzè e sanin dapò!
Le commissaire extraordinaire Directrice Cortina Marketing Se.Am. Gabriella Talamini
6 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 7
UNESCO BEST OF THE ALPS
Le 26 juin 2009, l’UNESCO a inscrit les Nations-Unies ont officiellement Cortina d’Ampezzo est la seule localité patrimoine culturel et environnemental dont
les montagnes calcaires situées au reconnu par cet acte les particularités italienne à faire partie de la prestigieuse elles sont les ambassadrices. Best of the
nord-est de l’Italie et leur monumen- et le caractère unique des Dolomites. association européenne « Best of the Alps », Alps est le symbole de la longue tradition
tale beauté sur la prestigieuse liste Désormais, les montagnes de la Reine une marque de qualité internationale qui hospitalière qui a ouvert la voie au tourisme
mondiale du Patrimoine Naturel de des Dolomites sont reconnues à juste réunit les 12 localités les plus célèbres et de montagne, hiver comme été. En effet,
l'Humanité. À travers leur organisation titre parmi les plus belles montagnes exclusives de l’arc alpin, des destinations dans chacune de ces 12 destinations, la
pour l'éducation, la science et la culture, de la planète. appréciées par les touristes du monde beauté du paysage et la singularité de l’en-
entier pour la qualité des services, l’effica- vironnement se conjuguent parfaitement
cité des structures, avec les exigences
les paysages des activités et des
enchanteurs, et besoins touristiques
surtout le respect du les plus modernes.
© Paola Dandrea
© Pixcube.it
8 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 9
IL ÉTAIT UNE FOIS
L’histoire de Cortina d’Ampezzo se d’Ampezzo, en tant que localité sportive
perd dans la légende, entre les anciens prestigieuse et destination touristique
Romains et les populations barbares. privilégiée, se fit à l’occasion des Jeux
Pays d’éleveurs, Cortina d’Ampezzo doit Olympiques d’hiver de 1956, les premiers
son développement à l’exploitation des Jeux à être retransmis en direct à la télé-
forêts et au commerce du bois. vision italienne.
En raison de sa position géographique Depuis, Cortina d’Ampezzo est une des-
DA NA OTA frontalière, elle fut annexée à la Sérinissime
République de Venise, avant de faire
tination touristique d’excellence et le lieu
privilégié pour de nombreux événements
© Giuseppe Ghedina
FIN ANCUOI
partie pendant 400 ans de l’Empire sportifs internationaux, avec l’organisation
austro-hongrois. de 25 éditions de la Coupe du Monde
Au XIXe siècle, grâce aux chemins de de Ski Alpin Féminin, les rendez-vous
fer qui amenaient les riches voyageurs de ski nordique, la Coupe du Monde
anglo-saxons, allemands et russes dans la de Snowboard, la Coupe du Monde de
PASSÉ ET PRÉSENT Conca, Cortina d'Ampezzo se transforma Free ride et aussi avec l’organisation de
en véritable capitale des Dolomites et c’est manifestations sportives pour nombreuses
ainsi que virent le jour les grands hôtels disciplines en plain air.
et les premières structures sportives et
touristiques. La Première Guerre mondiale Aujourd'hui, Cortina d’Ampezzo compte
marqua tellement le territoire que de nom- 6000 habitants, mais atteint les 50 000
breux versants des Dolomites entourant habitants en pleine saison touristique.
la vallée de Cortina d’Ampezzo portent La Reine des Dolomites a pourtant su conser-
encore aujourd'hui des traces visibles du ver au fil des années son riche patrimoine
conflit. et ses traditions : comme en témoignent
Passés sous le contrôle du Royaume l’ordre et la rigueur qui ont permis un
d'Italie en 1918, suite à la défaite de développement urbain respectueux du
l'armée austro-hongroise, les « Monti territoire, l'utilisation du traditionnel
Pallidi » s'ouvrèrent au monde et surtout costume féminin très coloré, le dialecte
au sport permettant à Cortina d’Ampezzo ladin aux douces inflexions et l’amour des
de devenir très vite la Reine des Dolomites. fleurs qui embellissent chaque été toutes
La consécration définitive de Cortina les habitations de la Conca.
Il était une fois . Anciens métiers . Une région à explorer . Sous le campanile
cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 11
"LE REGOLE" RÈGLES D’AMPEZZO
© Archivio storico Zardini
Les « Règles d’Ampezzo » sont l'insti- la collectivité. La vie à l’intérieur de la
tution de Cortina d’Ampezzo qui est communauté a toujours été extrême-
encore aujourd’hui au cœur de la vie ment démocratique, condition qui a
sociale de la communauté. Cet ordre permis à la population de vivre pendant
ancien réunit les descendants des des siècles grâce à une organisation
familles originaires de la vallée de privilégiée et réglementée par des sta-
Cortina d’Ampezzo (les « Regolieri ») tuts et des « sentences » décidés d’un
et a été créé dans le but de réguler le accord commun par tous les consorts.
rapport entre l'homme et la nature, de Les Règles gèrent aujourd’hui environ
permettre une utilisation respectueuse, 16 000 hectares de bois, la taille et la
collective et à long terme du territoire, vente du bois et la sylviculture natura-
afin de favoriser la survie et le bien- liste du patrimoine forestier. Quelques
Sur les montagnes de Cortina d’Ampezzo en partie restaurés et transformés en être de la population. Ici, les bois et prés alpins sont encore utilisés pour
s’est écrite une importante part de la témoignages vivants de la Grande Guerre. les pâturages sont depuis des siècles le pâturage du bétail. L’Institut est
Première Guerre mondiale, événement La restauration de l’archéologie guerrière, la propriété collective de la commu- reconnu par l’État italien grâce à des
fondamental de l'histoire de l'Italie et de à laquelle ont également participé les nauté d’origine. Les Règles ont permis lois spéciales qui protègent cette réalité
l'Europe qui marqua la fin des empires et armées des pays qui ont combattu sur à la population locale de prospérer particulière. Depuis 1990, les Règles
la naissance des États-nations. Cet événe- ces montagnes, a permis de réaliser le pendant des siècles et de transmettre gèrent également le Parc Naturel des
ment historique a bouleversé le territoire plus grand musée en plein air consacré les traditions et les coutumes qui sont Dolomites d’Ampezzo.
de Cortina d’Ampezzo qui se trouvait, au au premier conflit mondial. Dans la zone aujourd’hui encore la clé de voûte de
début du conflit, sous la domination des du Col de Falzarego, comprise entre le
Habsbourg. Lagazuoi et les 5 Torri, à quelques pas des
En plus des monuments érigés en souvenir refuges et des sites d’escalade, grâce à
des morts, comme l’Ossuaire de Pocol, on des remontées mécaniques modernes ou
trouve dans les montagnes de nombreux avec de courtes balade, il est désormais
© Archivio Cortina Turismo
témoignages du front entre l'Autriche et possible de s’approcher et de découvrir
l'Italie : les galeries et les tranchées, les les galeries de guerre du Lagazuoi, les
fortins et les positions, les routes et les tranchées et les positions en plein air des 5
chemins ne sont que quelques exemples Torri, le Musée en plein air du Sas de Stria
de ce que l’on peut rencontrer lors d’une ou de visiter le Fort Tre Sassi à Valparola
randonnée dans la vallée d'Ampezzo. qui, après avoir été restauré, accueille le
Certains lieux ayant été la scène de Musée de la Grande Guerre.
combats entre les deux armées ont été
12 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 13
DES TRADITIONS JAMAIS OUBLIÉES LADIN DE CORTINA D’AMPEZZO
Les traditions de la Vallée d’Ampezzo dernier, le costume de Cortina d’Am- Cortina d’Ampezzo possède sa propre d'étude. Au fil des siècles, le Ladin
trouvent leurs origines dans une vie pezzo était porté tous les jours. Son langue qui appartient à la zone du d’Ampezzo s’est modifié tout en
simple et essentielle : la réalité quoti- élégance est soulignée par la coupe, Ladin Dolomitique et cette langue a gardant des caractéristiques qui lui
dienne d’une vallée montagneuse dans la richesse des couleurs, les bijoux en naturellement une histoire. sont propres. Il n’existe pas d’anciens
un cadre aussi fascinant que sévère filigrane d’argent qui ornent la che- Dans les temps anciens, les peuples documents dans notre langue, mais il
a appris aux habitants l’importance velure des femmes attachée dans le des vallées dolomitiques, et des Alpes est possible de retrouver des termes
de l’humilité, de la simplicité, du par- « ciou ». Les membres du Corps Musical du centre-oriental en général, parlaient communs de ladin d’Ampezzo dans
tage, de l’aide réciproque et du senti- de Cortina d’Ampezzo portent encore des langues différentes, mais plus ou d’anciens testaments, procès, etc. Et
ment d’appartenance. Les habitudes de avec orgueil le « vestì a r’anpezana » moins similaires, qui dérivaient de la il s’agit souvent d’expressions encore
Cortina d’Ampezzo sont très similaires et le dernier dimanche d’août a lieu langue des Celtes et des Rhètes. Ces utilisées. La loi 482 de 1999 protège
à celles des autres vallées ladines et la « Ra festa de ra Bandes » où il est populations apprirent peu à peu le les langues minoritaires au niveau
tyroliennes, car elles ont partagé une possible d’admirer les costumes des latin vulgaire apporté par les gardes national et il existe désormais un projet
histoire commune pendant des cen- vallées limitrophes et d’écouter des et les légionnaires romains suite aux dont l’objectif est d’obtenir la recon-
taines d’années. groupes musicaux. expansions de l'Empire. Mais l’idiome naissance de la langue ladine comme
Pour chaque moment de la vie, de la Le 5 décembre dans le centre ville précédent ne disparut pas tout à « bien immatériel de l'UNESCO ». C’est
naissance au mariage, de la maladie à on célèbre la fête de Saint Nicolas. fait : chaque population conserva de en 1920 qu’apparaît pour la première
la mort, des petites aux grandes vicissi- Les anges donnent des cadeaux aux nombreux mots archaïques dans son fois le drapeau ladin avec les couleurs
tudes, des coutumes comme le « sbara enfants sages et les « Krampus », les vocabulaire ainsi que les particularités de la nature de nos vallées : le vert
fora », le salut aux époux la veille des diables, effrayent les enfants mauvais. phonétiques et syntaxiques que nous des bois et des prairies, le blanc de la
noces, ou le « ra zarcogna », le don au Le dimanche du Carnaval a lieu un défilé retrouvons encore aujourd'hui et qui neige et des roches dolomitiques et le
nouveau-né, ont été transmises. Les de chars folkloriques des « Sestieri » font du Ladin un intéressant sujet bleu du ciel.
traditions sont souvent liées à la reli- (quartiers) de Cortina d’Ampezzo, avec
gion. Par exemple, chaque village a sa des farces en ladin d’ampezzo, et la
Fête, avec un moment de prière qui distribution des prix du Palio hivernal,
est suivi d’une joyeuse « inze stua » course de relais de ski de fond entre
devant un plat de « carafoi » (dessert frit les six meilleures équipes des quar-
et saupoudré de sucre glace). Des fêtes tiers. À Pâques, on joue à « peta vo »
© Bandion.it
importantes comme la Fête-Dieu, la avec les oeufs durs colorés, et le pre-
Première Communion, la Confirmation mier dimanche de juillet a lieu la « ra
ou le Mariage voient la participation Sagra d’Anpezo », avec jeux et défis
plus ou moins importante d'habitants en entre les quartiers.
costumes traditionnels : jusqu’au siècle
14 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 15
PARC NATUREL DES DOLOMITES D’AMPEZZO
Fondé en mars 1990, le Parc Naturel des constituent le support idéal pour une
Dolomites d’Ampezzo s’étend sur 11 500 biodiversité importante de la faune
hectares au nord de Cortina d’Ampezzo, et de la flore, enrichie d’une dizaine
à la frontière entre la Vénétie et le Haut- d’espèces endémiques et exclusives
Adige. Le Parc est né avec l’accord de des Dolomites, comme le Sempervivum
l’Assemblée générale des « Regolieri ». dolomiticum (voir photo pag.17), fleur
La région Vénétie a confié sa gestion à symbolique du Parc.
la Communauté des Règles d'Ampezzo, 160 espèces d’animaux vertébrés
« en vertu de la particularité des formes vivent dans le parc, dont 31 espèces
antiques de gestion du patrimoine de mammifères, 113 espèces d’oiseaux
naturel de Cortina d’Ampezzo, conservé et 16 espèces d’amphibiens, de rep-
et protégé par les Règles depuis des tiles et de poissons. Les marmottes,
centaines d'années ». le chevreuil, le cerf, le bouquetin (voir
La zone protégée forme un bloc avec photo par la suite), le renard, l'écureuil,
deux ramifications latérales et s’intègre l'aigle royal et autres rapaces ainsi
au nord au parc du Haut-Adige de que de nombreux petits oiseaux sont
Fanes, Senes et Braies, avec lequel il facilement repérables. Mais dans les
forme un des plus grands parcs naturels bois et les zones les plus dépaysées se
des Dolomites. Aucune habitation ni cachent également le coq de bruyère, la
domaine skiable n’est présent sur le perdrix blanche, le grand-duc, certaines
territoire. La zone protégée comprend espèces de chouettes, le lièvre blanc et
les groupes montagneux du Tofane, des rongeurs comme l'hermine et le loir.
de Fanis, du Col Bechei, de la Croda De nombreuses plantes sont éga-
Rossa d’Ampezzo et du Cristallo, lement présentes, avec 68 espèces
respectivement divisés par la Vallée d’arbres et arbustes, 32 espèces de
de Travenanzes, la Vallée de Fanes, fougères et de prêles et plus de 1000
la Haute Vallée du Boite et la Vallée espèces de fleurs. Parmi les fleurs, on
Felizon. La variété des habitats d’eaux compte 35 espèces d’orchidées : des
et de tourbières, des prairies et des touristes et des botanistes passionnés
forêts de haute altitude, même très du monde entier visitent les Dolomites
anciennes, et les environnements pour admirer la floraison du Sabot de
rupestres les plus disparates, ainsi Vénus (Cypripedium calceolus), une
que le faible impact qui caractérise des plus belles orchidées de la flore
depuis toujours la gestion régulière européenne.
des environnements sylvo-pastoraux,
16 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 17
© Paola Dandrea
ANCIENS MÉTIERS
© Giacomo Pompanin
Dans les ateliers et les boutiques d’objets de décoration enrichis de
de Cortina d’Ampezzo, les produits marqueteries et de mosaïques ; des
artisanaux sont un témoignage bijoux précieux en filigrane, à la pro-
authentique et original de l'expression duction d’objets artisanaux réalisés
artistique de la vallée. Les artisans de avec l’arnica, l’edelweiss et des plantes VERRE FER
Cortina d’Ampezzo, appréciés pour leur autochtones.
talent, sont souvent appelés à réaliser Avant de quitter Cortina d’Ampezzo, Le travail artisanal du verre a évolué Dans les ateliers des forgerons, vous
leurs oeuvres en Italie et à l’étranger. nous vous conseillons de visiter ces au fil des années et s’est spécialisé pourrez admirer des créations originales
L’offre est riche et séduisante : du travail boutiques et nous sommes certains que dans différentes techniques comme le en fer forgé, en laiton, en cuivre et en
artistique du bois pour la décoration, à vous trouverez un objet qui vous plaira, vitrail, la vitrofusion et la peinture. Ces acier. Pour la fabrication de ces objets
la production d’objets en fer, en cuivre, pour offrir ou pour ramener chez vous techniques permettent de créer des artisanaux, le fer est associé à d'autres
en laiton et en verre ; de la production un petit morceau de Cortina d’Ampezzo. objets pour la table, des bonbonnières matériaux comme le bois, la céramique,
de poêles en faïence, à la réalisation originales, des lampes, des cadres et le verre et le tissu pour créer des collec-
de nombreux autres objets de valeur. tions modernes et classiques.
© Giacomo Pompanin
© Gaia Di Gallo
FILIGRANE BOIS
Le filigrane est une ancienne technique Des produits manufacturés uniques
de fabrication qui utilise un fil d’argent témoignent de l’importance du « sur
épais comme un cheveu pour produire mesure » auquel les artisans de Cortina
des objets d’une très grande valeur. d’Ampezzo donnent vie selon les
anciennes méthodes de travail artisanal
du bois et en utilisant les matériaux du
territoire et des techniques transmises
de génération en génération.
18 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 19UNE RÉGION À EXPLORER
© Giacomo Pompanin
La Reine des Dolomites se distingue de nombreuses galeries d'art et des
par une proposition culturelle expositions temporaires qui ajoutent
importante à laquelle contribuent attrait et prestige à la ville.
MUSÉE D’ART MODERNE MARIO RIMOLDI
TARKASHI FLEURS Au Musée d’Art Moderne Mario Rimoldi se trouve
une des plus importantes collections privées d’art
Le Tarkashi est une technique de travail Les fleurs et les plantes sont utilisées figuratif du XXe siècle italien, avec nombreuses
du bois introduite à Cortina d’Ampezzo par les maîtres fleuristes pour créer des oeuvres d’artistes majeurs du début du XXe siècle
vers 1881 par John Coddington, après compositions délicates et parfumées. comme Campigli, De Chirico et De Pisis. Le musée
un voyage en Inde. Cette technique Dans les laboratoires de ces profession- accueille également des tableaux provenant de
consiste en une marqueterie effectuée nels, vous pourrez admirer et acheter les collections nationales et internationales.
avec du filigrane et des fils de métal objets artisanaux fabriqués avec l’arnica,
encastrés dans le bois. l’edelweiss et beaucoup d’autres plantes MUSÉE PALÉONTOLOGIQUE RINALDO ZARDINI
mises à disposition par la nature.
Le Musée Paléontologique Rinaldo Zardini
présente une précieuse collection d’éponges,
de coraux et autres fossiles du Triasique retrou-
CORNE vés sur le territoire de Cortina d’Ampezzo. Le
musée raconte l’extraordinaire aventure de la
© bandion.it
Le travail des cornes tombées du cerf permet vie dans les mers tropicales (d’où sont nées
de créer des objets, des compléments d’amé- les Dolomites) et est enrichi d’une section
nagement et des meubles obtenus. consacrée à la botanique.
MUSÉE ETHNOGRAPHIQUE RÈGLES D’AMPEZZO
Le Musée Ethnographique Règles d'Ampezzo
est l'exemple concret de la capacité de Cortina
d’Ampezzo à préserver son patrimoine culturel
et la mémoire de ses origines. Dans la collection,
il est possible d’admirer des objets de la vie
quotidienne, d’anciens costumes de la tradition
de Cortina d’Ampezzo, une représentation
miniature fidèle de l’habitation traditionnelle et
de précieuses oeuvres artistiques locales en fer
forgé, en filigrane, en bois marqueté et en ébène.
20 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 21OBSERVATOIRE ASTRONOMIQUE L’U.L.DA. (L’UNION DES « LADIS DE ANPEZO »)
Grâce à des puissants télescopes, il nel Cielo, à 1780 m. Son personnel L’U.L.d'A. (I’Union des « Ladis de partie de l'Union Générale des Ladins
est possible d’admirer à l’Observatoire organise des activités de groupe, des Anpezo ») est une association culturelle des Dolomites qui réunit les différentes
Astronomique « Helmut Ullrich » les visites guidées sur réservation et des dont l’objectif est de défendre et de communautés des cinq vallées ladines
étoiles, les planètes, les nébuleuses visites guidées pour une « nuit sous les valoriser les traditions de Cortina d’Am- des Dolomites (Val Badia, Val di Fassa,
et les galaxies. L’Observatoire étoiles » à observer le ciel avec repas pezzo et en particulier de préserver et Val Gardena, Fodom, Ampezzo), dont
Astronomique est situé à l’arrivée du au refuge adjacent. de développer la langue, les coutumes l’objectif est de créer une véritable
premier arrêt du Téléphérique Freccia et tout ce qui lie encore aujourd’hui la intégration du monde ladin et de ses
communauté de Cortina d’Ampezzo à différentes caractéristiques.
ses origines. Fondée en 1975, elle fait
CORPS MUSICAL DE CORTINA D’AMPEZZO
© bandion.it
Le Corps Musical de Cortina d’Ampezzo classiques, de la variété, de la musique
a été fondé en 1861. Le répertoire du de film, des compositions originales
groupe, joué lors de concerts et de d'auteurs contemporains, de la musique
parades en Italie et à l'étranger, com- sacrée et des chants de Noël.
prend des marches, des morceaux
CŒUR DE CORTINA
PLANÉTARIUM NICCOLÒ CUSANO
Le Cœur de Cortina naît en 1965 sous notamment au Mozarteum de Salzbourg,
Au Planétarium Niccolò Cusano, les conjonctions, etc.) et d’effectuer des l’impulsion d’un groupe d’amis amoureux au Conzertgebouw d’Amsterdam, à la Salle
mouvements des étoiles, du Soleil, de projections sur le dôme. Le Planétarium de la montagne souhaitant organiser leurs Haydn du Palais d’Esterházy à Eisenstadt,
la Lune et des planètes sont reproduits se trouve près du Stade Olympique de chants dans un cœur à plusieurs voix. Le à la Stadthalle de Vienne et de Berlin,
grâce à un ordinateur sophistiqué. Il est Glace, à quelques minutes à pied du Cœur de Cortina a participé avec succès à dans le salon des Cinq-Cents à Florence
également possible de simuler des phé- centre de Cortina d’Ampezzo. Possibilité des concours nationaux et internationaux et et dans le Salon des Cuirassiers au Palais
nomènes célestes particuliers (éclipses, de visites guidées sur réservation. a donné des concerts dans toute l’Europe, du Quirinal à Rome.
22 cortinadolomiti.euCINÉMA EDEN ET SALLE DES CONGRÈS SOUS LE CAMPANILE
Cortina d’Ampezzo comprend éga- culturels et sociaux. Pour les confé- De la mode aux antiquaires et à la moment. Il suffit de se promener dans
lement une salle de cinéma en plein rences et les concerts, le Centre des haute joaillerie, de la décoration les rues du centre-ville, cœur battant du
centre-ville: le Cinema-Théatre Eden Congrès Alexander Girardi Hall offre florale aux bibelots, de l’univers des shopping à Cortina, entre les ateliers
programme les derniers films sortis une salle équipée pour d’importants tissus aux vêtements tendance, la artisanaux et les boutiques de créateurs
et dispose d’espaces pour accueillir événements publics. Vallée d’Ampezzo est en mesure de pour découvrir les tendances de la
d’importants rendez-vous mondains, satisfaire les goûts les plus raffinés dans prochaine saison. Sans oublier les bars,
un mélange incomparable entre passé les pâtisseries, les établissements et les
RENCONTRES ET ÉVÉNEMENTS CULTURELS et futur. Depuis les années 50, Cortina œnothèques où s’accorder, confortable-
d’Ampezzo a toujours été à la pointe ment installés, un peu de repos le temps
En été comme en hiver, Cortina Cortinametraggio, Cortina Style - de la mode, dictant les tendances du d’un goûter, d’un apéritif ou d’un snack.
d’Ampezzo propose un programme YouCortina, CortinaTerzoMillennio,
très varié de plus de 100 événements des événements et des expositions
culturels. La ville offre un calendrier de organisées par la ville de Cortina d’Am-
manifestations sur la littérature, l’art, pezzo, un festival de musique classique
l’actualité, l’histoire et la musique, organisé par l’Académie Dino Ciani,
dont: Coro Cortina et CortinainCanta, Ikonos Art Gallery, Musée des Règles
Corps Musical de Cortina et Festa d’Ampezzo, ULd’A (Union des Ladins
delle Bande, Cortina InCroda, d’Ampezzo), Une Montagne de Livres.
© bandion.it
© bandion.it
24 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 2510 LIEUX À VOIR
LE STADE OLYMPIQUE DE GLACE
1
Construit en 1956 à l’occasion des Jeux Olympiques.
CORSO ITALIA
2
Zone piétonne du centre.
CIASA DEI PUPE
3
Rehaussée des fresques des frères Ghedina.
COMUN VECIO
4 L’ancienne mairie est décorée avec les armoiries des anciennes familles d’Ampezzo et
des Règles (correspondantes aux villages d’origine, aujourd’hui appelés « Sestieri »)
BASILIQUE MINEURE
5
Construite entre 1769 et 1775, elle est consacrée à Saint-Philippe et à Saint-Jacques.
LE CAMPANILE
6 Haut de 65,80 m, il fut construit entre 1851 et 1858 en Dolomie principale.
LA CONCHIGLIA
Structure dans laquelle le corps musical se produit pendant les principales festivités et
7
lieu privilégié pour les cérémonies de remise des trophées sportifs. Quand elle n’est pas
utilisée, elle disparaît dans le sous-sol laissant uniquement entrevoir la scène au sol.
CIASA DE RA REGOLES
8
Siège du musée d’Art Moderne Mario Rimoldi et d’expositions permanentes et temporaires.
ÉGLISE DE SAINT-FRANÇOIS ET CASA CORAZZA
9 À l'intérieur de l'église se trouvent un autel en bois du XVIIIe siècle et une fresque datant
de la fin du XIVe siècle.
ÉGLISE DE LA MADONNA DELLA DIFESA
10
Fondée au XVe siècle, elle fut reconstruite en 1743.
26 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 27FRESQUES DE LA CIASA DEI PUPE LES « SESTIERI »
Maison où se trouve la Pharmacie d’Ampezzo et les quatre âges de Les différentes parties de la commune nombreuses compétitions sportives très
Internationale. Ses murs extérieurs l’homme : l'Enfance (des enfants faisant de Cortina d’Ampezzo se sont réunies appréciées par les habitants de Cortina
comprennent des fresques de la de la luge dans la neige) ; l'Adolescence en six quartiers appelés « sestieri » qui d’Ampezzo.
seconde moitié du XIXe siècle. Sur le (rencontre entre fiancés), la Maturité (un représentent les communautés locales. Les Sestieri comprennent également de
mur nord se trouve une représentation père portant son enfant dans les bras), Ils sont particulièrement liés à l'organisa- petites églises dont les principales sont :
de Léonard de Vinci ; les rosaces de la la Vieillesse (un vieillard assis devant tion d'événements folkloriques. Les six Santa Giuliana à Alverà, Sant'Andrea à
façade est comprennent des représen- un poêle). Dans les quatre rosaces, « Sestieri » sont : Alverà, Azzon, Cadin, Col, Madonna della Salute à Cadin di
tations de Raphaël, de Durer et du on distingue Michel-Ange, Dante, Chiave, Cortina, Zuel. En juillet et en Sotto, Sant’Antonio da Padova à Chiave
Titien ainsi que les allégories Goethe et Shakespeare. Le août, chaque quartier organise « son » et San Rocco à Zuel di Sopra. En plus
des arts et des sciences panneau blanc semble week-end de fête champêtre durant de ces petites églises, de la Basilique
(de droite à gauche) : être une volonté des lequel il est possible de danser, de Mineure, de l’Église de Saint-François et
Musique, Progrès, Art frères peintres qui goûter les spécialités gastronomiques de l’Église de la Madonna della Difesa,
et Commerce. Sur lancent un défi à ceux et de s’amuser. Les volontaires travaillent Cortina d’Ampezzo compte 12 autres
la façade sud sont qui voudraient se dur afin que la fête de leur quartier soit édifices consacrés au culte qui méritent
peintes des scènes mesurer à leur talent. la plus belle. De plus, en hiver comme le détour.
de la vie de Cortina en été, les « Sestieri » organisent de
© Paola Dandrea
LA MAISON DU TEMPS
À l'entrée de la Via della Difesa, ancien- visible aujourd’hui, se réfère au surnom
nement via Regia, on trouve un des édi- des « Dibetto », une famille de Cortina
fices les plus caractéristiques de Cortina d’Ampezzo qui fut d’abord spécialisée
d’Ampezzo. Une maison jaune avec une dans la fabrication de cuirasses, avant
grande horloge murale qui scande les de devenir forgerons, puis horlogers.
heures et rappelle la profession de Petit détail curieux : le balcon de
© Dino Colli
ses premiers propriétaires : la maison se termine par
des horlogers qui avaient une petite main en bois
ici leur atelier de répara- indiquant probable-
tion et de construction ment la direction de
d’horloges murales. l’église voisine de
L’inscription « Corazza Saint-François ou le
Ampezzo », encore Cimetière tout proche.
© Paola Dandrea
28 cortinadolomiti.euPERSONNAGES CÉLÈBRES
MAXIMILIEN I DE HASBOURG (1459-1519) ANGELO DIBONA (1879 - 1956)
Foto pag.30 / 31: © Paola Dandrea
Roi de Germanie, archiduc d’Autriche et Guide alpin, moniteur de ski et instructeur mili-
Empereur des Romains. Souverain érudit et taire des troupes de montagne autrichiennes,
poète, il fut surtout un grand diplomate. En il combattit sur les Tofane pendant la Grande
1511, il conquiert Ampezzo, et autres vallées Guerre. Il fut l’un des plus grands guides alpins
des Dolomites pour les réunir sous un même des Dolomites, avec plus de 70 premières
drapeau. Au centre de la ville, le long du Corso ascensions dans tout l'arc alpin. Au pied du
Italia, se dresse un buste érigé en son honneur. Tofana di Rozes, un refuge porte son nom et
un buste de bronze est érigé en son honneur
au centre de la ville.
DÉODAT DE DOLOMIEU (1750-1801)
Géologue et minéralogiste français. Scientifique SENTE DE ANPEZO CHE S’À FATO ONOR
et infatigable voyageur, il grimpa quelques tiré du « Guide insolite des mystères, secrets, légendes et curiosités des Dolomites » de Dino Dibona
sommets des Alpes pour ses recherches. En
1729, lors d’un voyage, il étudie la roche qui
forme les Dolomites à laquelle il donne son LEOPOLDO DE ZANNA (1721 - 1787)
nom. Près du Stade de Glace se trouve un buste Chanoine de saint Augustin dans le qu'elle devienne une des plus impor-
qui lui est dédié. Sur le Mont Faloria, un sentier couvent de Novacella, il y fit construire tantes bibliothèques du Tyrol.
panoramique porte son nom (voir pag. 51). la bibliothèque qu'il enrichit jusqu'à ce
BARTOLOMEO GILARDONI (1729 - 1803)
Forgeron, horloger et mécanicien de primé (fusil à vent) et le premier fusil
précision, il inventa le fusil à air com- militaire à répétition au monde.
ALBERT IER ROI DE BELGIQUE (1875-1934)
Un souverain énergique, courageux et un roi MATTIA FRANCESCHI (1789 - 1844)
amoureux des Dolomites et de Cortina d’Ampezzo. Prêtre consacré, il devint le confesseur
Il découvrit la Conca d’Ampezzo en 1907 et en de la Reine de Saxe à Dresde.
fit sa destination de prédilection jusqu’à sa mort.
Un buste se trouvant dans un petit jardin devant SILVESTRO FRANCESCHI (1792 - 1870)
l’Alexander Hall, à quelques minutes à pied du Entrepreneur, dessinateur, concepteur, Steindorf près d’Innsbruck. Son nom
centre de Cortina d’Ampezzo, lui est dédié. il construisit entre autres la route est également lié à la construction du
entre Lienz et Monguelfo et le pont de campanile de Cortina d’Ampezzo.
30 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 31PLAISIR POUR LE PALAIS
Terre frontalière depuis toujours, de la Conca d’Ampezzo, les canederli,
Cortina d’Ampezzo porte en soi les typiquement tyroliens comme les
saveurs de l’Italie et du Tyrol. Les plats spätzle et l’incontournable polenta,
traditionnels - et pas seulement - de rigoureusement vénitienne, associée
Cortina d’Ampezzo peuvent se savou- au gulasch, au fromage fondu ou aux
rer dans les nombreux restaurants, champignons. Parmi les plats à base
INDUJIÀ A SE pizzerias, gîtes ruraux, cafétérias, bars,
pâtisseries, brasseries, œnothèques
de viande, les menus proposent des
produits traditionnels comme le speck
GODE RA CRODES
© bandion.it
et refuges qui unissent le plaisir de la et des plats de gibier au goût marqué
cuisine locale avec l’atmosphère et les comme les viandes de cerf et de
panoramas inoubliables de la Reine chevreuil. Sans oublier les recettes à
des Dolomites. Cortina d’Ampezzo est base de viande de porc transformée
un vrai paradis pour les gourmets. En ou affinée comme le jarret de porc
Bien-être en montagne effet, de nombreux restaurants de la accompagné de pommes de terre à
ville sont présents dans les principaux l’ampezzana ou les saucisses à manger
guides oenogastronomiques italiens chaudes avec la polenta. Les nombreux
et peuvent compter sur une clientèle desserts, tous délicieux, sont eux
fidèle. L’offre comprend des plats aussi dignes d’intérêt : du strudel aux
élaborés, des saveurs locales, de pommes à la Sachertorte, de la tarte à la
la cuisine nationale raffinée et une ricotta à la tarte au sarrasin, de la glace
excellente carte des vins. Les nombreux aux framboises chaudes aux tartes aux
chefs récompensés, et même étoilés, fruits des bois, des omelettes avec
inventent des recettes et mélangent de la confiture d’airelles rouges aux
les ingrédients pour satisfaire les palets traditionnels « nighele », desserts du
les plus exigeants grâce à des saveurs carnaval ressemblant aux krapfen, mais
variées. Les plats les plus classiques plus petits, sans farce et saupoudrés
sont : les casunziei, spécialité typique de sucre glace.
Plaisir pour le palais . Toujours plus haut
cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 33SAVEURS DE LA TRADITION
© Irene Mursia
SPÄTZLE
Petits gnocchis de farine de blé et épinards assaison-
nés de crème et de speck ou de gorgonzola.
PUCCIA
© Giacomo Pompanin
Pain traditionnel à base de farine de seigle et de
graines de cumin et de fenouil. La puccia peut se
trouver sous forme de miche moelleuse ou de feuille
© Giacomo Pompanin
plate et croustillante. Farcie avec de la charcuterie et SOUPE D’ORGE
du fromage, c’est un classique des refuges alpins et un
excellent en-cas pendant les excursions en montagne. Soupe préparée avec de l’orge perlé, des légumes
coupés en petits cubes et de la viande fumée.
CASUNZIEI
Raviolis en forme de demi-lune. Ils sont rouges s'ils GULASCHSUPPE
© bandion.it
sont farcis avec des navets (rigoureusement locaux)
ou verts s'ils sont préparés avec des épinards ou Soupe d’origine hongroise à base de bœuf épicé et
avec les herbes sauvages qui poussent au printemps de pommes de terre.
dans les prés.
CANEDERLI
© Giacomo Pompanin
POMMES DE TERRE ALL’AMPEZZANA
© bandion.it
Gros gnocchis de pain rassis farcis de speck, d’épinards
ou de fromage, servis en bouillon ou avec du beurre Cuites à la poêle avec beaucoup d’oignon et du speck
fondu et du parmesan. local parfumé.
34 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 35FARTAIES
© Giacomo Pompanin
© Irene Mursia
GLACE À LA FRAMBOISE
Beignets en forme d’escargot saupoudrés de sucre
Framboises chaudes accompagnées de glace à la vanille. glace et servis avec de la confiture de groseilles ou
d’airelles rouges.
TARTE AU SARRASIN KAISERSCHMARRN
© Giacomo Pompanin
Tarte au goût rustique adouci par la confiture d’airelles Littéralement « omelette de l’empereur », cette épaisse
rouges. crêpe fendue est saupoudrée de sucre glace et servie
avec de la confiture de groseilles ou d’airelles rouges.
VINS
STRUDEL AUX POMMES Cortina d’Ampezzo est favorisée par sa Merlot, le Pinot gris et noir complètent
position proche de la vallée du Piave l’offre des blancs et des rouges de la
© bandion.it
Pommes, raisins secs et pignons, avec un parfum de au sud et de la Vallée d’Isarco à l'est région du Piave. Le versant du Haut-
clous de girofle et de cannelle, le tout enroulé dans une qui produisent de grands vins typiques. Adige comprend les grands classiques
pâte feuilletée. Il est servi chaud et accompagné d’une Pour les vins vénitiens, nous pouvons de la région comme le Gewürztraminer,
crème à la vanille, de crème ou d’une boule de glace. citer le Prosecco, base de nombreux le Muller-Thurgau, le Kerner, le Sylvaner,
apéritifs. Le Cabernet, le Sauvignon, le le Riesling et le Lagrein.
36 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 37DEUX RECETTES (FACILES) À FAIRE À LA MAISON
TARTE AUX MYRTILLES NOIRES SOUPE DE CÈPES ET POMMES DE TERRE
Dessert traditionnel des montagnes nécessaire de le préparer à la maison, Pendant toute la période estivale, dans séché. On trouve des cèpes séchés dans
des Dolomites, facile à préparer. Il est après une belle promenade où on aura les forêts des Dolomites, les chercheurs le commerce toute l’année. La soupe de
rarement servi dans les cafétérias et les cueilli des myrtilles noires dans les bois de champignons et les gourmets partent champignons et de pommes de terre est
restaurants : pour le savourer, il est donc en juillet et en août. à la cueillette des cèpes. Les cèpes frais une soupe délicieuse, facile à préparer :
peuvent se manger de juillet à septembre, succès garanti !
mais ce champignon peut également être
INGRÉDIENTS
• 500 g de myrtilles noires des bois fraîches
• 300 g de farine blanche INGRÉDIENTS
• 80 g de beurre • 600 g de pommes de terre farineuses
• 60 g de sucre • 1 l de bouillon* de viande ou végétal (environ 1 cube ou 2 cuillères à soupe de
• 50 g de sucre glace bouillon en poudre pour un litre d'eau)
• 3 oeufs • 100 g de cèpes frais ou 50 g de cèpes séchés*
• ¼ de l de lait • 50 g de beurre
• 1 sachet de levure • 1 oignon
• 1 pincée de sel • un peu de ciboulette
• 2 gousses d’ail
*il est possible de trouver le bouillon en cubes ou en poudre et les cèpes séchés
PRÉPARATION dans les supermarchés et les magasins d’alimentation de Cortina d’Ampezzo.
Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre ; laissant un bord de 2 cm. Enfourner
ajouter la farine, la levure, le lait et le dans un four chaud et baisser à tem-
sel. Enfin, ajouter les blancs montés pérature moyenne. Temps de cuisson : PRÉPARATION
en neige. Beurrer un moule, verser la 40 minutes. Avant de servir, saupoudrer Mettre le beurre dans une grande cas- que vous aurez préalablement rincés
préparation et ajouter les myrtilles en le dessert de sucre glace. serole à feu doux, verser les pommes de à l’eau et plongés dans un bol d’eau
terre coupées en fines tranches, l'oignon chaude pendant une heure. Pour le
haché et l'ail pilé, faire revenir. Ajouter relever, ajouter au bouillon une partie
le bouillon, porter le tout à ébullition et de l’eau des champignons. Augmenter
couvrir la casserole en baissant le feu, le feu et laisser cuire pendant encore
laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter 10 minutes environ. Servir la soupe sau-
les champignons coupés en morceaux. poudrée de ciboulette finement taillée
Si vous n’avez pas des cèpes frais, vous et ajouter éventuellement quelques
pouvez utiliser des champignons séchés croûtons de pain.
tireé de "La cucina delle Dolomiti" de Angelo Dibona tireé de "La cucina delle Dolomiti" de Angelo Dibona
38 cortinadolomiti.eu cortinadolomiti.eu 39APÉRITIF
DIGESTIF
Il existe à Cortina d’Ampezzo des nale pour le goûter au bon vin dégusté GRAPPA
établissements pour tous les goûts : dans une atmosphère relaxante ou avec Boisson alcoolisée à 40° dérivée de la distillation du marc de raisin. Il existe une variété
des brasseries aux établissements de la musique live. L’apéritif, en buvant infinie de grappas, de la grappa pure à celle aromatisée aux fruits ou aux herbes.
de style viennois, des anciens cafés le cocktail du moment accompagné
aux restaurants à la mode, jusqu'aux d’amuse-gueules, est une habitude bien SGROPPINO
refuges et aux chalets traditionnels. ancrée, une occasion pour faire des Glace aux fruits (normalement citron ou mandarine) arrosée de Prosecco, Vodka.
Vous aurez l'embarras du choix, du petit rencontres et se détendre. Voici quoi
déjeuner à l'apéritif, de la glace artisa- commander pour être à la mode. SOUR LES PISTES
CHOCOLAT CHAUD AVEC DE LA CRÈME
BOMBARDINO
Une boisson à base de crème, de sabayon chaud, de Brandy et de café (la recette
varie selon les endroits).
© Gary Toriello
PROSECCO
Vin sec pétillant bu habituellement à l’apéritif.
SPRITZ
Apéritif à base de Prosecco, d’Apérol et d’eau de Seltz.
BICICLETTA Les restaurants sont généralement ouverts aux horaires suivants :
Apéritif peu alcoolisé pour deux personnes avec prosecco et soda (appelé Triciclo déjeuner 12 h - 14 h / dîner 19 h - 22 h
quand il est pour trois personnes).
HUGO Dans certains établissements, des démonstrations culinaires, ainsi que des dégus-
Vin blanc, Prosecco, sirop de sambuco et feuilles de menthe. tations de vins ou de grappas peuvent être organisées sur réservation.TOUJOURS PLUS HAUT LE TOP 5 DU BIEN-ÊTRE
LE SAUNA LE PLUS HAUT DES DOLOMITES (2752 m)
Cortina d’Ampezzo offre de nom- l'Humanité. Si vous recherchez des
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leurs centres de bien-être au public entre les sommets des Dolomites BAIGNOIRE EN BOIS AU REFUGE SCOIATTOLI (2225 m)
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naturel des Dolomites, Patrimoine de Dolomites, été comme hiver.
SAUNA AU REFUGE CRODA DA LAGO (2066 m)
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finlandais en bois permet de se réchauffer et à la chaleur des pierres ardentes
du froid hivernal ou de se détendre après (consulter le guide des services).
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© Giacomo Pompanin
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