COLLECTION 2018 - Les Glacières d'Ajaccio
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COLLECTION 2018
L’Atelier HDG... Fabricant de glaces et sorbets artisanaux de qualité
Notre engagement : le respect de la tradition et du savoir-faire artisanal
Notre richesse : des producteurs locaux d’exception
Implanté au cœur du verger Rhônalpin, l’un des principaux bassins producteurs de fruits,
nous sélectionnons sur ce terroir d’excellence ce que la nature offre de meilleur.
Nos créations glacées sont un hommage à ces producteurs d’exception.
Notre atout : une équipe passionnée et dédiée à la quête permanente de l’excellence
Créateur dans l’âme, notre artisan glacier est en recherche constante des meilleurs produits.
Il sélectionne les matières premières dont il va sublimer le goût pour élaborer des recettes originales,
gourmandes et authentiques. Riche d’une longue expérience, notre pâtissier glacier chocolatier façonne
chaque recette dans le respect de la tradition artisanale. Rigoureux et expérimentés, notre responsable
de production et notre responsable qualité vous garantissent une qualité toujours constante.
Notre règle d’or : l’exigence
Une bonne glace, c’est avant tout sélectionner les meilleurs ingrédients pour élaborer nos recettes.
Nos fournisseurs sont pour la plupart des artisans de renom qui ont développé un véritable savoir-faire dans
l’élaboration de leurs produits. Pour restituer fidèlement les parfums et les arômes, nos mix sont maturés
au moins 24 heures, le temps nécessaire pour que les saveurs s’expriment pleinement. Un faible taux de
foisonnement nous permet de garantir un poids minimum de 660 g/L. Nos bacs sont remplis et spatulés à la
main pour éviter l’oxydation et le givre. Ils sont ensuite surgelés très rapidement pour garantir une texture
souple et onctueuse sans cristallisation. Confectionnés sans colorant ni arôme artificiel, nos glaces et sorbets
sont 100% d’origine naturelle, pour un plaisir nature qui a le goût de l’authentique.
Ils nous font confiance...
2 3
C
NOUVEAUTÉS
ollection
2018 Huile d’Olive
1,5 L - code 29372
Fromage de Chèvre
1,5 L - code 29374
5 RECETTES BIO
4 RECETTES
D’EXCEPTION Parfum alcoolisé
Thé Vert Matcha Sésame Noir Pruneaux Armagnac*
2,5 L - code 29181 2,5 L - code 29178 2,5 L - code 29168
6 RECETTES
CRÉATIVES
43 GLACES
GOURMANDES
Sorbet Rhubarbe Sorbet Coing Sorbet Kalamansi d’Asie Sorbet Citron Basilic
33 SORBETS 2,5 L - code 29286 2,5 L - code 29230 2,5 L - code 29250 2,5 L - code 29228
PLEIN FRUITS
39 RECETTES
SPÉCIAL GLACIER
6 POTS INDIVIDUELS Vanille Bourbon Chocolat Noir BIO Sorbet Citron BIO Sorbet Fraise BIO Sorbet Mangue BIO
de Madagascar BIO 2,5 L - code 29302 2,5 L - code 29304 2,5 L - code 29305 2,5 L - code 29306
2,5 L - code 29303
4 5
Recettes BIO Recettes Créatives Recettes d’Exception
• Des recettes élaborées à partir d’ingrédients issus • Des recettes originales pour apporter audace • Des glaces au lait frais de l’Ardèche,
de l’agriculture biologique garanties 100% BIO et créativité à tous vos plats à la crème fraîche et au beurre Isigny AOP
• Petit bac 1,5 L • Petit bac 1,5 L
• Faible foisonnement 720 g/L • Faible foisonnement 720 g/L
Sorbet Citron BIO Fromage de Chèvre Huile d’Olive Vanille de Tahiti Chocolat Noir Pur Origine
27% de fruit 1,5 L - code 29374 1,5 L - code 29372 1,5 L - code 29383 Chocolat de couverture Ceiba Pur Origine
2,5 L - code 29304 République Dominicaine BIO et équitable
64% cacao de la Chocolaterie Weiss
1,5 L - code 29380
Safran Sorbet Vieux Marc
Sorbet Fraise BIO Sorbet Mangue BIO Safran de la Safranière Safran de Champagne
55% de fruit 45% de fruit Extravagant d’Anjou (38)
1,5 L - code 29384
2,5 L - code 29305 2,5 L - code 29306 1,5 L - code 29375
Pistache de Bronte DOP Noisette La Cazette®
Pistachio Verde di Bronte DOP Pâte de noisettes fraîches
1,5 L - code 29382 La Cazette® de Bourgogne
1,5 L - code 29381
Vanille Bourbon Chocolat Noir Tanzanie BIO Sorbet Tomate Sorbet Betterave
de Madagascar BIO 100% cacao de Tanzanie BIO & Pesto Alla Genovese & Vinaigre Balsamique
2,5 L - code 29303 2,5 L - code 29302 Sorbet aux tomates d’Italie Sorbet aux betteraves rouges et pointe
et pointe de pesto alla genovese de vinaigre Balsamique de Modène IGP
6
1,5 L - code 29376 1,5 L - code 29377 7
GLACES
Glaces
Nos glaces sont élaborées
à partir de lait, de crème fraîche
et de beurre 100% français.
Chaque recette utilise
les meilleurs ingrédients issus
d’origines prestigieuses
et de producteurs Vanille Bourbon Chocolat Noir Intense Chocolat Noir Tanzanie Chocolat Blanc Nevea
au savoir-faire d’excellence. de Madagascar Kacinkoa 100% cacao de Tanzanie BIO de la Chocolaterie Weiss
2,5 L - code 29121
Extrait & graines naturelles Chocolat de couverture 85% cacao 2,5 L - code 29118
de Vanille Bourbon de Madagascar de la Chocolaterie Weiss
2,5 L - code 29190 2,5 L - code 29117
Caramel Beurre Caramel Beurre Café Espresso Café au Lait
Fleur de Sel de Camargue Sel de Guérande Café pur Arabica aux grains Façon Moka
avec rubans de caramel au beurre salé avec rubans de caramel au beurre salé de café infusés 2,5 L - code 29119
2,5 L - code 29111 2,5 L - code 29109 2,5 L - code 29110
(Disponible selon région)
Menthe Chocolat Vanille Macadamia Vanille Bourbon Chocolat Noir
Menthe forte, copeaux de chocolat Éclats de noix de macadamia caramélisées, 5 L - code 29077 avec copeaux de chocolat Frey
2,5 L - code 29146 rubans de caramel au beurre salé 5 L - code 29031
2,5 L - code 29192
8 9
GLACES
Thé Vert Matcha Sésame Noir Pistache de Sicile
2,5 L - code 29181 2,5 L - code 29178 avec éclats de pistache
2,5 L - code 29163
Châtaigne Crème de Marron Nuty Cacahuète Rubans de Chocolat
à la crème de châtaigne de l’Ardèche à la pâte de noisette Façon peanut butter, à la pâte de cacahuètes
2,5 L - code 29114 à la crème de marron Clément Faugier avec rubans de chocolat & sel de Guérande avec rubans de chocolat
avec morceaux de marrons glacés 2,5 L - code 29160 2,5 L - code 29120
2,5 L - code 29122
Noix Noisette Romaine Lavande Nougat de Montélimar
à la pâte de noix avec morceaux à la pâte de noisette Romaine au Miel des Alpes Chabert & Guillot
de noix issues du Périgord 2,5 L - code 29155 Crème de nougat et brisures
2,5 L - code 29141
2,5 L - code 29156 de nougat de Montélimar
2,5 L - code 29158
10 11
GLACES
Speculoos Palet Breton Canistrelli Corse Brocciu Corse Crème Fraîche Isigny AOP Yaourt de la Laiterie Carrier Yaourt de la Laiterie Carrier
avec morceaux de biscuits de la Biscuiterie de Kerlann de la Biscuiterie Afa de la Fromagerie Ottavi 2,5 L - code 29126 au yaourt de l’Ardèche Coulis de Framboise
speculoos LOTUS 2,5 L - code 29161 2,5 L - code 29116 2,5 L - code 29105 2,5 L - code 29193 au yaourt de l’Ardèche
2,5 L - code 29180 avec coulis de framboise
2,5 L - code 29195
Madeleine de Commercy Réglisse Fior di Latte Tiramisù Stracciatella Plombières* Pruneaux Armagnac*
2,5 L - code 29144 2,5 L - code 29170 Fleur de lait au mascarpone et au marsala Glace Fior di Latte avec morceaux au Kirsch avec morceaux à l’Armagnac & aux pruneaux macérés
2,5 L - code 29129 2,5 L - code 29183 & rubans croquant de chocolat des fruits confits 2,5 L - code 29168
2,5 L - code 29177 2,5 L - code 29167
Praline Barbe à Papa Schtroumpf Rhum Raisins* Chartreuse Verte Verveine du Velay*
à la praline rose de la Maison de la Praline 2,5 L - code 29103 au bon goût de bonbons Rhum ambré, des Pères Chartreux* 2,5 L - code 29189
2,5 L - code 29169 2,5 L - code 29179 raisins Golden macérés maison
2,5 L - code 29112
2,5 L - code 29173
*Contient de l’alcool. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
12 13
SORBETS
Sorbets
PLEIN FRUITS
Nous sélectionnons les meilleures variétés
de fruits pour confectionner nos sorbets.
Pour retrouver le goût authentique
du fruit, nos sorbets sont élaborés avec
une quantité de fruits toujours supérieure
à la norme Plein Fruits* et présentent
Kalamansi d’Asie Citron Basilic Rhubarbe Coing
un poids minimum de 660 g/L. 24% de fruit 23% de fruit 54% de fruit 60% de fruit
avec une pointe de basilic
Tous nos sorbets sont élaborés avec 2,5 L - code 29250
2,5 L - code 29228
2,5 L - code 29286 2,5 L - code 29230
100% d’ingrédients d’origine naturelle.
*45% de fruits garantis (20% pour
les fruits acides) et poids supérieur
à 650 g/L (Codes des Pratiques
Loyales des Glaces Alimentaires)
Fraise Myrtille Sauvage Framboise Fraise Mara des Bois
62% de fruit 45% de fruit 53% de fruit 60% de fruit
2,5 L - code 29245 2,5 L - code 29264 2,5 L - code 29248 2,5 L - code 29243
Pêche Blanche Pêche de Vigne Abricot Cassis Variété Noir
de la Vallée du Rhône Monts & Coteaux du Lyonnais de la Vallée du Rhône de Bourgogne
60% de fruit 60% de fruit 60% de fruit 50% de fruit
2,5 L - code 29283 2,5 L - code 29281 2,5 L - code 29205 2,5 L - code 29221
14 15
SORBETS
Citron de Sicile Citron Vert Bergamote d’Italie Griotte Poire Williams de Savoie Pomme Verte Granny Smith Mirabelle de Lorraine
27% de fruit 29% de fruit 24% de fruit 65% de fruit 54% de fruit 54% de fruit 60% de fruit
2,5 L - code 29225 2,5 L - code 29227 2,5 L - code 29216 2,5 L - code 29249 2,5 L - code 29284 2,5 L - code 29285 2,5 L - code 29265
Clémentine de Corse IGP Orange Sanguine de Sicile Mandarine de Sicile Noix de Coco Melon Variété Charentais Figue Violette Limoncello*
Corsica Gastronomia 62% de fruit 65% de fruit de l’Océan Indien 48% de fruit Issue de Solliès au Limoncello Intenso
45% de fruit 2,5 L - code 29271 2,5 L - code 29257 57% de fruit 2,5 L - code 29262 53% de fruit 2,5 L - code 29252
2,5 L - code 29229 2,5 L - code 29266 2,5 L - code 29238
Banane du Costa Rica Ananas du Costa Rica Fruit de la Passion Mangue Mojito* Pastis* Eau de Vie de Myrte Corse*
45% de fruit 59% de fruit 42% de fruit Variété Alphonso au Rhum des Antilles Françaises au pastis traditionnel, du Domaine Mavela
2,5 L - code 29214 2,5 L - code 29211 2,5 L - code 29278 45% de fruit 2,5 L - code 29268 infusion de plantes, d’anis et de réglisse 2,5 L - code 29269
2,5 L - code 29259 2,5 L - code 29272
16 *Contient de l’alcool. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 17
Spécialement adaptés aux besoins des glaciers,
COLLECTION GLACIER LES BACS 5L FAÇON INOX
GLACES 22 PARFUMS apportent un visuel attractif et haut de gamme
29623 29607 29606 29624 29610 29630 29631
Vanille Bourbon Chocolat Noir Tanzanie Chocolat Blanc Nevea Vanille Bourbon Macadamia Menthe Chocolat Yaourt de la Yaourt de la
de Madagascar 100% cacao de Tanzanie BIO de la Chocolaterie Weiss Éclats de noix de macadamia Menthe forte, Laiterie Carrier Laiterie Carrier
caramélisées, rubans de caramel copeaux de chocolat
Extrait & graines naturelles
au beurre salé Coulis de Framboise
de Vanille Bourbon de Madagascar
29603 29615 29617 29604 29625 29608 29613
Café Espresso Pistache de Sicile Rhum Raisins* Caramel Beurre Fleur Cacahuète Crème de Marron Nougat de Montélimar
Café pur Arabica aux grains avec éclats de pistache Rhum ambré, de Sel de Camargue Rubans de Chocolat de l’Ardèche Chabert & Guillot
de café infusés raisins Golden macérés maison avec rubans de caramel Façon peanut butter, à la pâte à la crème de marron Crème de nougat et brisures
au beurre salé de cacahuètes & sel de Guérande Clément Faugier avec morceaux de nougat de Montélimar
avec rubans de chocolat de marrons glacés
29621 29618 29609 29620 29614 29616 29601 29619
Tiramisù Stracciatella Lavande Speculoos Nuty Réglisse Barbe à Papa Schtroumpf
au mascarpone et au marsala Glace Fior di Latte avec morceaux au Miel des Alpes avec morceaux de biscuits à la pâte de noisette au bon goût de bonbons
& rubans croquant de chocolat speculoos LOTUS avec rubans de chocolat
18 19Spécialement adaptés aux besoins des glaciers,
COLLECTION GLACIER LES BACS 5L FAÇON INOX
SORBETS 17 PARFUMS apportent un visuel attractif et haut de gamme
29658 29655 29671 29670 29668 29669
Fraise Citron de Sicile Pêche Blanche Clémentine de Corse IGP Bergamote d’Italie Citron Basilic
62% de fruit 27% de fruit de la Vallée du Rhône Corsica Gastronomia 24% de fruit 23% de fruit
60% de fruit 45% de fruit avec une pointe de basilic
29656 29659 29664 29660 29662 29663
Citron Vert Framboise Fruit de la Passion Mangue Noix de Coco Orange Sanguine
29% de fruit 53% de fruit 42% de fruit Variété Alphonso de l’Océan Indien de Sicile
45% de fruit 57% de fruit 62% de fruit
29651 29654 29665 29661 29666
Abricot Cassis Variété Noir Pêche de Vigne Melon Poire Williams
de la Vallée du Rhône de Bourgogne Monts & Coteaux du Lyonnais Variété Charentais de Savoie
60% de fruit 50% de fruit 60% de fruit 48% de fruit 54% de fruit
20 21POTS INDIVIDUELS Spécialement adaptés à la vente à emporter
Histoires De Glaces
6 PARFUMS LES PETITS POTS DESIGN Pot : 140 ml (100 g) - Carton : 16 pots
Un format idéal pour la consommation nomade
• Recettes riches et qualitatives
• Faible taux de foisonnement
(100 g pour 140 ml)
• Gencod intégré pour
des ventes en boutique
PRATIQUE
Petite cuillère incluse
dans le couvercle
29582 29580 29581
Glace Vanille Bourbon Glace Caramel Glace Chocolat Noir
de Madagascar Beurre Salé
29583 29584 29585
Sorbet Plein Fruit Sorbet Plein Fruit Sorbet Plein Fruit
Citron Framboise Mangue
27% de fruit 45% de fruit 45% de fruit
22 23f
histoiresdeglaces
www.glace-hdg.com - Email : contact@glace-hdg.com HDG SAS - 629 chemin de l’aérodrome, ZA du Saluant, Reventin Vaugris - 38203 Vienne cedex
Sous réserve d’erreurs typographiques et sauf erreurs d’impression. Document non contractuel. Photos non contractuelles. Suggestions de présentations. Crédits photo : George Rivalain, Fotolia.Vous pouvez aussi lire
