DES DÉLICES POUR MARQUER - SCOOR MET LEKKERS tijdens het WK voetbal - Vandemoortele
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SCOOR MET
LEKKERS
tijdens het WK voetbal
DES DÉLICES
POUR MARQUER
lors du Mondial
RUSSIA
HERE WE
COME!
e !
, her e we com
Rus sia 14 juni 2018
H > 15 juli 20
18
et is aftellen naar 14 juni, dan wordt
het wereldkampioenschap voetbal op
gang getrapt in Rusland. En we zijn erbij.
Supporter mee voor de Belgen, surf mee op
het enthousiasme en scoor met het voetbalthema bij
je klanten. Scoren – lees: meer verkopen – is immers
het doel. En Vandemoortele geeft graag de voorzet… COLOFON / COLOPHON
In deze inspiratiefolder krijg je heel wat leuke tips om
producten af te werken en te presenteren. Maak er iets CONCEPT, REDACTIE EN LAY-OUT
moois van. En scoor elke dag! CONCEPT, RÉDACTION ET LAY-OUT
Liquid Society
L
FOTOGRAFIE / PHOTOGRAPHIE
e compte à rebours a commencé. C’est le 14 Bruno Couwenberg
juin prochain en effet que sera donné le coup
STYLING
d’envoi de la Coupe du monde en Russie. Et Lies Van Ginderachter
nous sommes de la partie! Supportez vous aussi
WERKTEN MEE / ONT COLLABORÉ
pour les Belges, surfez sur la vague de l’enthousiasme Aimé Pype, Johan Coppens,
Justine Rouckhout, Nico Blondeel,
et marquez des points auprès de vos clients grâce au Pascale Dupont, Stefanie Teirlinck
thème du football. Le but est en effet de marquer (lisez:
d’accroître les ventes). Et Vandemoortele se fait un plaisir
de vous donner la passe… Dans ce dépliant d’inspiration,
vous découvrirez de nombreuses astuces sympas pour
décorer et présenter les produits. Réalisez de splendides
créations. Et marquez chaque jour des points!
VOETBALDONUT,
MIS ‘M NIET
DONUT FOOTBALL, NE
LE RATEZ PAS
P 4-5
BELGIË BOVEN
ALLEZ LES BELGES
P 10-11
DONUTS - NIEUW: VOETBALDONUT / NOUVEAU: DONUT FOOTBALL 4-5
DONUTS 6-7 KAMPIOENTJES
ZIJN KROKANT
PATISSERIE / PÂTISSERIE 8-9 DES PETITS CHAMPIONS
CROUSTILLANTS
DESSERTS 10-11 P 18-19
VIENNOISERIE 12-13
INSPIRATIE IN DE ETALAGE / INSPIRATION DANS L’ÉTALAGE 14-15
RECEPT - LEKKERE BALLEN / RECETTE - DÉLICIEUX BALLONS 16-17
RECEPT - KAMPIOENTJES / RECETTE - PETITS CHAMPIONS 18-19
RECEPT - RUSSISCHE QUICHE / RECETTE - QUICHE RUSSE 20-21
WK-WEETJES / COUPE DU MONDE: BON À SAVOIR 22
WK-PROGRAMMA / PROGRAMME DE LA COUPE DU MONDE 23
DONUTS
B I NNE U H! LIMITED
G OAL!
EDITION
VOETBALDONUT - N730
DONUT FOOTBALL
Beschikbaar vanaf 1 april (zolang de voorraad strekt)
Disponible à partir du 1er avril (jusqu’à épuisement du stock)
Verschijnt straks aan de aftrap: een voetbaldonut met echte
Belgische chocolade en een voetbalpatroon van witte suiker.
De ideale supporterssnack! Met een voetbaldonut smaakt
elke overwinning extra zoet.
Prêt pour le coup d’envoi: un donut football avec du vrai chocolat
belge et un motif de ballon de football en sucre blanc. Le snack
idéal pour les supporters! Avec un donut football, la victoire est
encore plus savoureuse.
MIS ‘M NIET!
NE LE RATEZ PAS!
Boost je verkoop met deze limited edition voetbaldonut,
DUIVELS
een aboslute must have tijdens het WK in Rusland.
Vandemoortele geeft zo een heerlijke voorzet.
Nu ligt de bal in jouw kamp.
LEKKER
Boostez vos ventes avec ce donut football limited edition.
Un must-have absolu lors de la Coupe du monde en Russie.
Vandemoortele vous donne la passe. La balle est à présent
dans votre camp.
4
DIABLEMENT
BON
5
DONUTS WE ARE THE CHAMPIONS Zwart-geel-rood, de kleuren van België – of van een scheidsrechter die met kaarten staat te zwaaien, oeps – mogen niet ontbreken. Van de donuts in je toonbank tot de doelpunten van onze Belgische spitsen: mooi afgewerkt! Noir-jaune-rouge, les couleurs de la Belgique – ou d’un arbitre qui manie les cartons, oups – ne peuvent manquer à l’appel. Depuis les donuts dans votre comptoir jusqu’aux goals de nos attaquants Belges: parfaitement léchés! DONUTS DOONY’S NATUUR - A9 DOONY’S DOUBLE CHOCOLATE - D112 DOONY’S NATURE Werk de donut af met gele fondant Met gele en rode fondant krijgt en bestrooi met zwarte en rode ook de chocoladedonut meteen chocoladebolletjes. een eigen voetbaltintje. Décorez le donut avec du fondant jaune Avec du fondant jaune et rouge, le et saupoudrez-le de petites billes en donut au chocolat se pare d’emblée chocolat noires et rouges. d’une petite touche de football.
THE WINNER EATS IT ALL
PATISSERIE
ZET IN 1-2-3 DE
DRIEKLEUR OP TAFEL
LES TROIS COULEURS À TABLE
EN DEUX TEMPS TROIS MOUVEMENTS
STANGEN / BARRES & PLATEN / PLAQUES
JAVANAISPLAAT - B288
JAVANAIS EN PLAQUE
BAVAROISPLAAT PASSIEVRUCHTEN - B188
BAVAROIS AUX FRUITS DE LA PASSION EN PLAQUE
BAVAROISPLAAT WOUDVRUCHTEN - B187
BAVAROIS AUX FRUITS DES BOIS EN PLAQUE
DÔMES
DÔME CHOCOLADE FEUILLETINE - B438
DÔME CROQUANT CHOCOLAT
DÔME CITROEN-BOSAARDBEIEN - B565
DÔME CITRON COEUR FRAISE DES BOIS
LEKKER
BELGISCH!
DÔME FRAMBOOS - B439
DÔME COEUR DE FRAMBOISE
8
DÉLICIEUSEMENT BELGE!
DESSERTS
BELGIË MINI-WAFEL MET BANKETBAKKERSROOM - A224
MINI-GAUFRE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
BOVEN Typisch Belgisch: een wafel, met zwarte, gele en rode fondant.
Typiquement belge: une gaufre avec du fondant noir, jaune et rouge.
SUIKERWAFEL - A24
ALLEZ LES GAUFRE AU SUCRE
Een beetje bloemsuiker en de Belgische driekleur doet de rest.
BELGES Un peu de sucre impalpable et les trois couleurs de la Belgique font le reste.
VANILLEMUFFIN - A28
MUFFIN À LA VANILLE
Dop de muffins in Gold Cup Saveur instant mix en daarna in een mengeling
van chocoladebolletjes. Een vlaggetje maakt het af.
Trempez les muffins dans l’instant mix Gold Cup Saveur et ensuite dans un
Straks spelen de Belgen, mélange de petits billes en chocolat. Ajoutez un petit drapeau et le tour est joué.
hoe speel jij alles klaar?
Bientôt au tour des Belges de jouer. GEVULDE GROTE ÉCLAIR - A34
Et vous, quelle carte allez-vous jouer? GRAND ÉCLAIR FOURRÉ
Lekker makkelijk: leg een plakje witte chocolade op de éclairs.
Délicieusement facile: posez une plaque de chocolat blanc sur les éclairs.
11VIENNOISERIE
KOM OP, GEEF ZE EEN
KOEKJE VAN EIGEN DEEG
KB78
METTEZ VOS ADVERSAIRES
DANS LE PÉTRIN
Tijdens het WK sta je op en ga je KB80
slapen met voetbal.
Ook de knapperige koeken bij het
ontbijt mogen dus kleur bekennen.
Pendant la Coupe du monde, vous
ne vivez que pour le football. Les
délicieuses viennoiseries du petit-
déjeuner en font de même.
KB149
BOTERCHOCOLADEBROODJE - KB78
PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE
Wat een lekkere streep…
ACHT MET CRÈME - KB80 recht in de winkel(haak).
HUIT À LA CRÈME D’un trait…droit au but.
RONDE SUISSE MET SUIKERPARELS - KB149
COUQUE SUISSE RONDE AUX PERLES DE SUCREWAT EEN LEKKERE STREEP MAIS QUEL TRAIT DÉLICIEUX
VOETBAL, EEN FEEST IN DE ETALAGE LE FOOTBALL, UNE FÊTE DANS L’ÉTALAGE
Ja, je hebt ’t vlaggen… Werkelijk alles krijgt de Belgische driekleur tijdens het WK voetbal! Impossible de passer à côté… Lors de la Coupe du monde de football, les couleurs de la Belgique sont omniprésentes! België wordt wereldkampioen! Ok, dat is misschien wat voorbarig, maar dromen mag. Iets wat je klanten ook doen als je etalage en toonbank voetbal uitstralen. Speel het thema slim uit in je winkel en scoor met producten die zwart, geel en rood kleuren. La Belgique deviendra championne du monde! OK, c’est peut-être un peu prématuré de l’affirmer mais on peut toujours rêver. Ce que vos clients font également lorsque votre comptoir et votre étalage respirent le foot. Jouez intelligemment la carte de ce thème dans votre magasin et marquez des points avec des produits en noir, jaune, rouge.
CRÈME VAN EEN
DOELPUNT
LA CRÈME
DE LA CRÈMERECEPTEN / RECETTES
BRIOCHE-BALLEN / BOULES DE BRIOCHE BLADERDEEG-BALLEN / BOULES DE PÂTE FEUILLETÉE
INGREDIËNTEN / INGRÉDIENTS INGREDIËNTEN / INGRÉDIENTS
100 g St-Allery crème-deeg / crème-pâte 1 kg St-Allery Croissant
150 g Optimo Lux 125 g St-Allery Lux
1 kg bloem / de farine 2,5 kg bloem / de farine
300 g melk / de lait 1,25 liter water / litre d’eau
100 g gist / de levure 200 g gist / de levure
75 g suiker / de sucre 200 g suiker / de sucre
250 g eieren / d‘œufs 250 g eieren / d’œufs
17 g zout / de sel 50 g zout / de sel
BEREIDING / PRÉPARATION BEREIDING / PRÉPARATION
Meng alle ingrediënten behalve St-Allery crème-deeg Meng alle ingrediënten (behalve St-Allery Croissant)
en Optimo Lux. Voeg deze toe als het deeg in kruim tot een soepel en homogeen deeg. Breng vervolgens
staat. Kneed alles tot een soepel en homogeen deeg. de St-Allery Croissant in en laat toeren: 2 x 4 of
Laat 10 minuten rijzen. Sla door en laat nogmaals 3 x 3. Rol uit (4 mm dik) en steek rondjes uit. Laat
10 minuten rijzen. Weeg stukken af van 1350 gram. rijzen. Bak af op 220°C gedurende 15 minuten. Snij
Verdeel en bol op met de pistoletopboller. Bestrijk doormidden en vul met banketbakkersroom. Werk af
met ei. Plaats in een rijskast met een temperatuur van met fondantchocolade.
32°C. Bak na voldoende rijstijd af op 200°C. Bestrooi
met bloemsuiker (voetbalmotief). Mélangez tous les ingrédients (sauf le St-Allery Croissant)
jusqu’à l'obution d’une pâte homogène souple. Incorporez
Mélangez tous les ingrédients sauf la St-Allery crème-pâte ensuite le St-Allery Croissant et tourez: 2 x 4 ou 3 x 3.
et l’Optimo Lux. Incorporez-les lorsque la pâte s’émiette. Abaissez (sur 4 mm d’épaisseur) et découpez des petits
Pétrissez le tout jusqu’à l'obution d’une pâte souple cercles. Enfournez à 220°C pendant 15 minutes. Coupez
et homogène. Laissez pousser pendant 10 minutes. en deux et fourrez de crème pâtissière. Décorez avec du
Rabattez la pâte et laissez-la à nouveau pousser pendant chocolat fondant.
10 minutes. Prélevez des morceaux de 1350 grammes.
Boulez la pâte au moyen de la machine à pistolets.
Enduisez les boules d’œuf. Placez-les dans une chambre
de pousse à une température de 32°C. Après un temps de
Aangeboden Servi sur
pousse suffisant, enfournez à 200°C. Saupoudrez de sucre
impalpable (motif de ballon de football). op een un plateau
plateautje d’argentKAMPIOENTJES ZIJN KROKANT LES PETITS CHAMPIONS SONT CROUSTILLANTS
RECEPTEN / RECETTES In het mandje:
knapperige
KAMPIOENTJES / PETITS CHAMPIONS voetbalbroodjes
INGREDIËNTEN / INGRÉDIENTS
140 g Optimo Pistolet
3,4 kg meergranenmix / de mix multicéréales
Dans le panier:
2 liter water / litres d’eau
200 g gist / de levure
petits pains football
70 g zout / de sel croustillants
BEREIDING / PRÉPARATION
Meng de meergranenmix met het water gedurende 2
minuten. Laat vervolgens 30 minuten rusten. Voeg de
rest van de grondstoffen toe en kneed tot een soepel,
elastisch deeg. Laat 10 minuten rusten, sla goed door
en laat nogmaals 10 minuten rusten. Weeg stukken
af van 1800 g, maak op en laat 5 minuten loskomen.
Verdeel in 30 stukjes en bol op. Plaats de bollen op een
bakplaat. Laat ± 60 minuten rijzen bij 32°C en 85%
RV. Leg een voetbalsjabloon op de pistolets en bestrooi
met rijstgriesmeel. Bak af in een oven met stoom, op
230°C gedurende 20 minuten. Open de dampsleutel na
10 minuten.
Mélangez le mix multicéréales et l’eau pendant 2 minutes.
Laissez ensuite reposer pendant 30 minutes. Ajoutez le reste
des ingrédients et pétrissez jusqu’à l'obution d’une pâte
souple et élastique. Laissez reposer pendant 10 minutes,
rabattez et laissez à nouveau reposer pendant 10 minutes.
Prélevez des morceaux de 1800 g, formez-les et laissez-les
détendre pendant 5 minutes. Répartissez en 30 pièces et
boulez. Laissez pousser pendant ± 60 minutes à 32°C et
85% d’humidité relative. Posez un pochoir de ballon de
football sur les pistolets et saupoudrez-les de semoule de
riz. Faites cuire dans un four à vapeur à 230°C pendant 20
minutes. Ouvrez la clé au bout de 10 minutes.
19FROM RUSSIA WITH LOVE en met verse zalm et au saumon frais
RECEPTEN / RECETTES KLAAR VOOR
DE DERDE HELFT?
RUSSISCHE QUICHE / QUICHE RUSSE PRÊT POUR LA TROISIÈME
INGREDIËNTEN / INGRÉDIENTS
St-Allery Revolution duo plak / plaque duo
MI-TEMPS?
(voor bladerdeeg en viennoiserie)
(pour feuilletage et viennoiserie) BEREIDING / PRÉPARATION
250 g verse zalm in blokjes
de saumon frais en cubes Bekleed 6 quichevormen (doorsnede 18 cm) met
250 g gekookte aardappelblokjes bladerdeeg. Vul de vormen met bakpitten en bak ze
de dés de pommes de terre cuites ± 25 minuten blind. Verwijder de bakpitten. Verdeel
250 g gekookte rode biet (blokjes) de stukjes ui en blokjes zalm, aardappel en rode biet
de betterave rouge cuite (en cubes)
over de vormen. Vul de vormen met de basisvulling.
250 g ui (aangefruit) Bak de quiches in de oven op 180°C gedurende
d’oignon (frit) ± 45 minuten. Ontvorm direct na het bakken en laat
eventueel nog een 5-tal minuten bakken op een
Basisvulling / fourrage de base
rooster.
6 eieren / œufs
1 eidooier / jaune d’œuf Foncez 6 moules à quiche (diamètre 18 cm) de pâte
4 dl room / de crème feuilletée. Remplissez les moules de billes de cuisson et
4 dl melk / de lait faites cuire à blanc pendant ± 25 minutes. Retirez les
100 g geraspte emmentaler billes de cuisson. Répartissez les morceaux d’oignon ainsi
d’Emmenthal râpé que les cubes de saumon, pommes de terre et betterave
Peper, zout, nootmuskaat rouge dans les moules. Enfournez les quiches à 180°C
Poivre, sel, noix de muscade pendant ± 45 minutes. Démoulez immédiatement après
la cuisson et poursuivez éventuellement la cuisson sur
une grille pendant 5 minutes environ.WK WEETJES
BON À SAVOIR
1 3
Wie volgt Duitsland op als wereldkampioen? Van 14 juni tot en met 15 juli De wolf Zabivaka is de officiële mascotte van het voetbaltornooi.
2018 dingen 32 landen naar de hoogste voetbaleer in Rusland. Zabivaka wil in het Russisch zoveel zeggen als ‘hij die scoort’.
Qui succédera à l’Allemagne? Du 14 juin au 15 juillet 2018 inclus, 32 pays Le loup Zabivaka est la mascotte officielle du tournoi de football.
s’affronteront en Russie et viseront le titre de football le plus prisé, à savoir celui Zabivaka signifie « celui qui marque » en russe.
de champion du monde.
2 4
De FIFA Wereldbeker stelt twee figuren voor die een wereldbol Adidas levert dit tornooi de voetbal: de Telstar – zo heet de bal – is een
omhooghouden. Hij bestaat voor 75% uit puur goud (18 karaat), nieuw ontwerp van een klassiek model uit de jaren 70. Telstar komt
is 36,5 cm hoog en weegt 6,175 kg. Alleen voor de winnaar. van ‘ster van de televisie’ omdat de zwarte vlakken goed opvielen op de
zwart-wit-tv’s destijds.
Le trophée de la Coupe du monde de la FIFA présente deux
personnages tenant un globe terrestre. Composé à 75% d’or pur C’est Adidas qui fournit le ballon du tournoi: le Telstar – tel est son nom –
(18 carats), il mesure 36,5 cm de haut et pèse 6,175 kg. Il est est une nouvelle création d’un modèle des années ’70. Telstar vient de « star
décerné au vainqueur. de la télévision » parce que les faces noires se remarquaient bien sur les
téléviseurs en noir et blanc de l’époque.
22PROGRAMMA
PROGRAMME
Alles begint met een goede voorbereiding: je weet dus maar beter op
welke momenten de Belgen spelen tijdens het WK.
Tout commence par une bonne préparation: mieux vaut donc savoir à quel
moment les Belges disputent leurs matches lors de la Coupe du monde.
ACHTSTE FINALES
GROEPSWEDSTRIJDEN MAANDAG 2 JULI OM 20 UUR* OF
DINSDAG 3 JULI OM 20 UUR**
HUITIÈMES DE FINALE
MATCHES DE GROUPE LUNDI 2 JUILLET À 20 HEURES* OU
MARDI 3 JUILLET À 20 HEURES**
MAANDAG 18 JUNI OM 17 UUR KWARTFINALES
BELGIË – PANAMA VRIJDAG 6 JULI OM 20 UUR* OF
LUNDI 18 JUIN À 17 HEURES ZATERDAG 7 JULI OM 16 UUR**
BELGIQUE – PANAMA QUARTS DE FINALE
VENDREDI 6 JUILLET À 20 HEURES* OU
ZATERDAG 23 JUNI OM 14 UUR SAMEDI 7 JUILLET À 16 HEURES**
BELGIË – TUNESIË
SAMEDI 23 JUIN À 14 HEURES HALVE FINALES
BELGIQUE – TUNISIE DINSDAG 10 JULI OM 20 UUR* OF
WOENSDAG 11 JULI OM 20 UUR**
DONDERDAG 28 JUNI OM 20 UUR DEMI-FINALES
ENGELAND – BELGIË MARDI 10 JUILLET À 20 HEURES* OU
JEUDI 28 JUIN À 20 HEURES MERCREDI 11 JUILLET À 20 HEURES**
ANGLETERRE – BELGIQUE
TROOSTFINALE
ZATERDAG 14 JULI OM 16 UUR
FINALE DE CONSOLATION
SAMEDI 14 JUILLET À 16 HEURES
Als ons land de groepsfase overleeft, dan zijn dit de FINALE
mogelijke speeldagen op weg naar de finale in Moskou… ZONDAG 15 JULI OM 17 UUR
Si notre pays survit à la phase de groupes, voici les jours de FINALE
matches possibles avec, en apothéose, la finale à Moscou… DIMANCHE 15 JUILLET À 17 HEURES
* indien België eerste eindigt in de groepsfase
** indien België tweede eindigt in de groepsfase
* si la Belgique termine première dans la phase de groupes
** si la Belgique termine deuxième dans la phase de groupesV.U. / E.R. : Ben Verschaeren, Vamix NV, Ottergemsesteenweg Zuid 806 - 9000 Gent | RPR 0418 123 646
Rechtsgebied Gent | Arrondissement judiciaire de Gand | 2018
OUR BRANDS
Maatschappelijke zetel / Siège social: Moutstraat 64, B-9000 Gent
Commerciële dienst / Service commercial: Ottergemsesteenweg Zuid 806, B-9000 Gent
Tel. 09 240 17 11 | Fax 09 240 17 94
customer.service.vamix@vandemoortele.com
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