Fêtes de Fin d'Année Festive Season 2018 | 2019 - Mamounia
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Fêtes de Fin d’Année
Festive Season
2018 | 2019
Voilà le menu que vous propose La Mamounia pour entamer la nouvelle année en beauté. En hôtesse fidèle à sa renommée
légendaire, la Grande Dame a vu les choses en grand pour satisfaire ses invités et ravir leurs papilles. À l’occasion de son
exceptionnel programme des fêtes de fin d’année, La Mamounia se parera de ses plus beaux atours et se transformera le
temps des fêtes en un véritable temple des célébrations :
5 soirées d’exception où artistes internationaux, sets de DJs et performances "live" inédites se succèderont pour le plus
grand bonheur de tous nos clients pour une ambiance sans pareil dans le tout-Marrakech.
Ces soirées sont ouvertes à nos clients non résidents sur réservation préalable. Le dress code requis est « smart casual
—
La Mamounia is delighted to introduce its wonderful festive season program. To make things big and beautiful, The Grande
Dame will become the temple of celebrations. 5 exceptional parties on November 3rd then from December 28th to 31st with
international artists, sets of DJs and live performances to share happiness, joy and great food…
All our parties are open to our non-resident guests upon reservation. Required dress code : Smart Casual.
LAUNCH PARTY
SAMEDI 3 NOVEMBRE | SATURDAY NOVEMBER 3rd
GALERIE MAJORELLE
19:30 – 20:30 20:30 – 22:00 22:00 – 00:00
PHLY BOYZ THE FELLAS DJ LEAM
REVEILLON DE NOËL | CHRISTMAS EVE
LUNDI 24 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 24th
LE FRANÇAIS
Carpaccio de Saint-Jacques et truffe noire du Périgord, Scallops and Périgord black truffle carpaccio,
jus tranché et acidulé de coqueret « coqueret » tangy juice
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Ris de veau d’origine France rôti au beurre salé, foie gras, Sweetbreads from France, roasted with salted butter, foie gras,
crumble de pain d'épices et citron gingerbread crumble and lemon
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Pavé de bar de l'Atlantique cuit en écailles de châtaigne, Atlantic sea bass cooked in chestnut crisp,
écume de cèpes légèrement iodée au jus de coquillages slightly sea scented porcini espuma
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Dinde rôtie, mini chou farci de légumes racine, Roasted turkey, small cabbage stuffed with root
jus de rôti et girolles sauvages vegetables, cooking juice with chanterelle mushrooms
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Les bûches de Noël Christmas yule-log
Pierre Hermé Paris Pierre Hermé Paris
1900 MAD
par personne hors boissons | per person excluding beverages
NOËL | CHRISTMAS
MARDI 25 DECEMBRE | TUESDAY DECEMBER 25th
LE PAVILLON DE LA PISCINE
Brunch de Noël Christmas Brunch
au Pavillon de la Piscine at the Pavillon de la Piscine
1600 MAD 1600 MAD
par personne hors boissons per person excluding beverages
12:30 – 15:30
ALS AMINE LIGHT AND SOUND
FIRST PARTY FIRST PARTY
VENDREDI 28 DECEMBRE | FRIDAY DECEMBER 28th VENDREDI 28 DECEMBRE | FRIDAY DECEMBER 28th
GALERIE MAJORELLE LE FRANÇAIS
19:30 – 20:30 20:30 – 22:00 22:00 – 00:00 20:30 – 21:30 21:30 – 22:30
PHLY BOYZ CARINE QUARTET & SAX DJ LEAM JAMAL & GUITAR DUO PHLY BOYZ
STARTER PARTY STARTER PARTY
SAMEDI 29 DECEMBRE | SATURDAY DECEMBER 29th SAMEDI 29 DECEMBRE | SATURDAY DECEMBER 29th
GALERIE MAJORELLE LE FRANÇAIS
19:30 – 20:30 20:30 – 22:00 22:00 – 00:00 20:30 – 21:30 21:30 – 22:30
PHLY BOYZ THE FELLAS DJ LEAM AND HOLLY CARINE KATE SOLO
STARTER PARTY BEFORE PARTY
DIMANCHE 30 DECEMBRE | SUNDAY DECEMBER 30th DIMANCHE 30 DECEMBRE | SUNDAY DECEMBER 30th
LE FRANÇAIS GALERIE MAJORELLE
20:30 – 21:30 22:00 – 23:00 19:30 – 20:30 20:30 – 22:00 22:00 – 00:00
PHLY BOYZ FRANCESCA LYS DUO PHLY BOYZ SWITCH DJ LEAM AND HOLLY
THE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
GALERIE MAMOUNIA
20:00 – 21:00 21:00 – 22:30 22:30 – 23:30
PHLY BOYZ IBIZA LIVE ORCHESTRA ALR LIVE EXPERIENCE
THE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
GALERIE MAMOUNIA
Le Saumon Balik Balik Salmon
Purée de potiron parfumée à la noisette, salade de légumes Hazelnut flavored pumpkin puree, crunchy vegetables
croquants du potager, caviar d’esturgeon, vinaigrette à la truffe salad, sturgeon caviar, truffle dressing
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La Terrine de Foie Gras Duck Liver Terrine
Marmelade de fruit, vinaigre balsamique de Modène, fleur Fruit chutney, aged Modena balsamic vinegar, sea salt,
de sel, poivre concassé, brioche dorée cracked pepper, golden brioche
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Le Homard Bleu Blue Lobster from our coast
Bisque parfumée à la citronnelle, asperge verte, tomate Lemongrass flavored bisque, green asparagus, tomato
confite, émulsion orange et cardamome confit, orange and cardamom emulsion
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La Joue de Bœuf du Charolais “Charolais” Beef Cheek
Longuement braisée au four, macaroni crémeux au Slowly braised in the oven, creamy macaroni pasta, Comte
Comté, sauce à la truffe du Périgord cheese, Perigord truffle sauce
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La Vénus Pomme Rose Coing Venus Apple, Rose, Quince
Pâte au sablé breton, étuvée de pomme et de coing à la Breton shortbread pastry, apple and quince stewed
rose, crème de mascarpone à la rose, biscuit macaron rose water, rose mascarpone cream, rose-flavored
rose, biscuit mousse rose, pommes macaron biscuit, rose mousse biscuit, apples
4500 MAD
par personne hors boissons | per person excluding beverages
Une option végétarienne est possible | A vegetarian option of the menu is availableTHE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
LE FRANÇAIS
20:30 – 21:30 21:45 – 22:30
KATE SOLO PADDY KEYS DUOTHE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
LE FRANÇAIS
Le Crabe d’Alaska Alaska King Crab
Crabe d’Alaska au naturel, caviar d’esturgeon et fine Sturgeon caviar and thin crustacean jelly,
gelée de crustacés, truffe du Périgord Périgord truffle
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Le Saumon et Caviar Golden Salmon and Golden Caviar
Fumé par nos soins au bois de figuier, réduction de Smoked with fig wood and golden caviar,
mandarine tangerine reduction
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Le Homard Bleu Blue Lobster from our coast
Rôti dans un beurre de Ponzu, poêlée de cèpes bouchon Roasted in Ponzu butter,
de nos forêts pan-sautéed porcini
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Le Paleron de Bœuf Wagyu Beef
Wagyu, braisé au vin rouge, mille-feuilles de petits Wagyu beef chuck, braised in red wine, garden
légumes de notre potager vegetables millefeuille
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Le caviar Caviar
Sorbet liqueur eau de noix Walnut liquor sorbet
4000 MAD
par personne hors boissons | per person excluding beverages
Une option végétarienne est possible | A vegetarian option of the menu is availableTHE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
LE MAROCAIN
La Langoustine Scampi
Chorba de langoustine au safran et pétales de truffes noires Scampi chorba with saffron and black truffle
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La Pastilla de pigeons Squab Pastilla
Amandes torréfiées et foie gras Roasted almond and foie gras
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Le Bar Sea Bass
Confit, mariné au citron gingembre, Confit marinated with lemon and ginger,
beurre d’anis anise cutter with caviar
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L’Agneau Lamb Shank
Souris d’agneau en basse température au sésame, Lamb shank with sesame, smoked eggplant, dates and glazed
aubergine fumée, dattes et oignons glacés à la verveine onions with verbena
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La Fleur d’Oranger Rose Gingembre Orange Blossom, Rose, Ginger
Biscuit macaron croustillant rose, gelée d’orange à la fleur Crunchy rose macaron biscuit, orange blossom and ginger
d’oranger et gingembre, crème de mascarpone à la rose jelly, rose mascarpone cream
GROUPE GNAOUA POUR L’ACCUEIL
ANIMATION TRIO ANDALOU AVEC DANSEUSES ORIENTALES
4900 MAD
par personne hors boissons | per person excluding beverages
Une option végétarienne est possible | A vegetarian option of the menu is availableTHE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
L’ ITALIEN
Astice Blu Blue Lobster from our coast
Salade de homard bleu, carpaccio de figue, mangue, foie gras Blue lobster salad, fig carpaccio, mango, foie gras
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Tartufo Bianco d’Alba White truffle from Alba
Gnocchetti sardi à la carbonara, œufs de caille Gnocchetti sardi alla carbonara, crispy quail eggs,
croustillants, truffe blanche White truffle
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Turbot de l’Atlantique Atlantic Turbot
Petits légumes glacés, citron confit, sauce champagne et caviar Glazed vegetables, champagne sauce, sturgeon caviar
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Vitello, Tartufo Nero Veal, Black Truffle
Filet de veau, mousseline de pommes de terre ratte, Veal filet, potato mousseline, glazed small onions,
oignons grelots glacés, truffe noire black truffle
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Infiniment Noisette Infiniment Noisette
Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison, Rich hazelnut cream, our own hazelnut praline,
noisettes du Piémont caramélisées, pâte sablée noisette, caramelized Piedmont hazelnuts, hazelnut shortbread
glace Infiniment noisette pastry, Infiniment noisette ice cream
4000 MAD
par personne hors boissons | per person excluding beverages
Une option végétarienne est possible | A vegetarian option of the menu is availableTHE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
LA GALERIE MAJORELLE
19:00 – 20:00 20:00 – 21:30 21:30 – 23:00
PHLY BOYZ THE LEGENDS & GRACIELA CARINE QUARTETTHE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
LA GALERIE MAJORELLE
Terrine de Foie Gras Duck Liver Terrine
Marmelade de fruit, vinaigre balsamique de Modène, Fruit chutney, aged Modena balsamic vinegar, sea salt,
fleur de sel, poivre concassé, brioche dorée cracked pepper, golden brioche
— —
Le Homard Bleu Blue Lobster from our coast
Rôti dans un beurre de Ponzu, poêlée de cèpes bouchon Roasted in Ponzu butter, porcini
Ou Or
Le Paleron de Bœuf Wagyu Wagyu Beef Chuck
Braisé au vin rouge, mille-feuilles de petits légumes de Slowly braised in red wine sauce, garden vegetables,
notre potager mille-feuille
— —
Infiniment Noisette Infiniment Noisette
Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison, Rich hazelnut cream, our own hazelnut praline,
noisettes du Piémont caramélisées, pâte sablée noisette, caramelized Piedmont hazelnuts, hazelnut shortbread
glace Infiniment noisette pastry, Infiniment noisette ice cream
1800 MAD
par personne hors boissons | per person excluding beveragesTHE PARTY THE PARTY
LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST LUNDI 31 DECEMBRE | MONDAY DECEMBER 31ST
LA GALERIE MAMOUNIA LA GALERIE MAMOUNIA
23:30 – 1:30 1:30 – 3:00
LA MAMOUNIA ALL STARS LA MAMOUNIA ALL STARSBRUNCH DU NOUVEL AN | NEW YEAR BRUNCH BRUNCH DU NOUVEL AN | NEW YEAR BRUNCH
MARDI 1ER JANVIER | TUESDAY JANUARY 1ST MARDI 1ER JANVIER | TUESDAY JANUARY 1ST
LE PAVILLON DE LA PISCINE LE PAVILLON DE LA PISCINE
Brunch du Nouvel An New Year Brunch
au Pavillon de la Piscine at the Pavillon de la Piscine
1600 MAD 1600 MAD
par personne hors boissons per person excluding beverages
13:00 – 14:00 & 15:00 - 15:45 14:00 – 15:00
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plus tôt afin de vous garantir une soirée d’exception. possible in order to enjoy a unique moment.
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