Grangeneuve Grangeneuve pour tous - Programme des cours Printemps 2021 - Etat de Fribourg
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Grangeneuve — Grangeneuve pour tous Programme des cours Printemps 2021 Institut agricole de l’Etat de Fribourg IAG Landwirtschaftliches Institut des Kantons Freiburg LIG — Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts DIAF Direktion der Institutionen und der Land- und Forstwirtschaft ILFD
Programme des cours – Printemps 2021
1.1 Couture zéro déchet 20, 27 janvier et 3 février 2021
1.2 Spécialités fribourgeoises : bricelets, croquets, 6 février 2021
beignets et pains d’anis ou 23 février 2021
1.3 Mon premier jardin potager, une 11 février 2021
réussite et du plaisir
1.4 Décoration florale : nid printanier 10 mars 2021
tout en transparence
1.5 Les terrines 16 mars 2021
1.6 Cuisiner les poissons suisses 17 mars 2021
1.7 Pâtisseries régionales 23 mars 2021
1.8 Pour que les enfants se plaisent au jardin 25 mars 2021
1.9 Mousses salées et sucrées, toujours aérées 13 avril 2021
1.10 Boules décoratives pour l’extérieur 17 avril 2021
1.11 Sous vide : cuisiner comme des pros 27 avril 2021
1.12 Amener de la vie dans les sols grâce au « thé de 28 avril 2021
compost »
1.13 Comment garder le plaisir de jardiner au fil des 18 mai 2021
années
1.14 Tout est roulé et bien farci : nouvelles idées pour 19 mai 2021
varier vos apéros
1.15 Les médicaments sont dans la nature 25 juin 2021
1.1 Couture zéro déchet
Objectif Réaliser différents objets du quotidien réutilisables
Contenu Présentation des différents modèles
Coupe, explications et démonstrations
Confection par les participant-e-s
Durée 3 après-midis, de 13h30 à 17h00
Dates Mercredis 20, 27 janvier et 3 février 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, salle 120
Coût CHF 230.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Monique Bucher, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 10 personnes
Délai d’inscription 30 décembre 2020
1.2 Spécialités fribourgeoises : bricelets, croquets, beignets
et pains d’anis
Objectif Confectionner des pâtisseries traditionnelles de la Bénichon :
patrimoine culinaire fribourgeois
Contenu Démonstration de la pâte à beignets et fabrication par les
participant-e-s des pâtes à bricelets et pains d’anis
Façonnage et cuisson des croquets, des beignets, des
bricelets et des pains d’anis
Trucs et astuces pour travailler de manière rationnelle
Repas de midi en commun et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 journée, de 09h00 à 16h30
Dates 1.2.1 Samedi 6 février 2021 ou
1.2.2 Mardi 23 février 2021
(veuillez préciser le numéro du cours lors de l’inscription)
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, cuisine 19
Coût CHF 150.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Evelyne Gabriel et Monique Bucher, conseillères en économie
familiale
Participant-e-s 14 personnes
Délai d’inscription 16 janvier 2021
1.3 Mon premier jardin potager, une réussite et du plaisir
Objectif Débuter avec un jardin potager : créer, semer, planter et
récolter avec aisance
Contenu Choisir l’emplacement et la forme du futur jardin potager
Planifier la culture des légumes, des plantes aromatiques et
des petits fruits
Trucs et astuces pour avoir une récolte satisfaisante
Echanges
Durée 1 soirée, de 19h30 à 22h30
Date Jeudi 11 février 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, salle 029
Coût CHF 90.– (documents compris)
Animation Irène Lüthi, ingénieure HES
Participant-e-s 16 personnes
Délai d’inscription 21 janvier 2021
1.4 Décoration florale : nid printanier tout en transparence
Objectif Créer un nid costaud, décoré avec des végétaux aux couleurs
vives et fraîches tout en y intégrant de la transparence. Réaliser
un décor pour égayer votre intérieur
Contenu Réaliser un nid à base de branchages
Intégrer un vase transparent au centre du nid
Disposer des bulbes ou plantes selon la saison, ainsi que des
pipettes pour y accueillir des fleurs fraîches
Orner et terminer le décor avec des matériaux tels que des
cailloux, des branches, des plumes ou des coquilles d’œufs
Chaque participant-e réalise un arrangement
Remise en état des locaux
Durée 1 soirée, de 19h30 à 22h30
Date Mercredi 10 mars 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment V, salle 3
Coût CHF 130.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Virginie Monney, fleuriste
Participant-e-s 10 personnes
Délai d’inscription 17 février 2021
1.5 Les terrines
Objectif Produire diverses terrines de manière appropriée avec des
ingrédients variés
Contenu Elaboration de la farce
Choix des contenants et leur remplissage
Cuisson des terrines selon le type de masse utilisée (légumes,
poisson, viande, volaille)
Dégustation et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 soirée, de 18h30 à 22h30
Date Mardi 16 mars 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment V, cuisine 2
Coût CHF 110.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Judith Fasel, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 14 personnes
Délai d’inscription 23 février 2021
1.6 Cuisiner les poissons suisses
Objectif Varier les façons d’apprêter les poissons suisses
Contenu Identification des principaux poissons d’eau douce
Trucs et astuces pour cuisiner le poisson avec plaisir
Préparation par les participant-e-s de savoureuses recettes à
base de différents poissons
Dégustation et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 soirée, de 19h30 à 22h30
Date Mercredi 17 mars 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, cuisine 19
Coût CHF 130.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Monique Bucher, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 12 personnes
Délai d’inscription 24 février 20211.7 Pâtisseries régionales
Objectif Identifier diverses spécialités régionales et les réaliser
facilement
Contenu Présentation de quelques spécialités régionales : gâteau
bullois et gâteau payernois
Démonstrations
Réalisation des recettes par les participant-e-s
Dégustation et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 soirée, de 19h30 à 22h30
Date Mardi 23 mars 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment V, cuisine 2
Coût CHF 130.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Monique Bucher, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 12 personnes
Délai d’inscription 2 mars 2021
Source : Terroir de Fribourg Source : Estavayer Payerne tourisme1.8 Pour que les enfants se plaisent au jardin
Objectif Identifier des éléments de jeux pour la création d’un jardin
destiné aux enfants
Contenu Des éléments qui plaisent aux enfants : de l’eau, une
passerelle branlante, du sable, un jardin à grignoter
Exemples de jardin (petit, moyen et grand) pour les enfants
Echange d’expériences
Durée 1 après-midi, de 13h30 à 16h30
Date Jeudi 25 mars 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, salle 022
Coût CHF 90.– (documents compris)
Animation Irène Lüthi, ingénieure HES
Participant-e-s 16 personnes
Délai d’inscription 4 mars 2021
Source : www.bougerenfamille.com1.9 Mousses salées et sucrées, toujours aérées
Objectif Réaliser des mousses salées ou sucrées pour l’apéritif ou le
dessert
Contenu Technique culinaire
Explications des différentes recettes
Démonstrations
Réalisation des recettes par les participant-e-s
Dégustation et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 soirée, de 19h30 à 22h30
Date Mardi 13 avril 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment V, cuisine 2
Coût CHF 110.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Monique Bucher, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 12 personnes
Délai d’inscription 23 mars 20211.10 Boules décoratives pour l’extérieur
Objectif Fabriquer des boules pour l’extérieur en utilisant des petites
pierres, des coquillages ou d’autres matériaux résistants aux
intempéries
Contenu Démonstration de la technique
Préparation du matériel de décoration
Fabrication de deux boules de différents diamètres par les
participant-e-s
Durée 1 après-midi, de 13h30 à 17h30
Date Samedi 17 avril 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, salle 022
Coût CHF 110.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Irène Lüthi, ingénieure HES
Participant-e-s 8 personnes
Délai d’inscription 27 mars 20211.11 Sous vide : cuisiner comme les pros
Objectif Profiter des nombreuses possibilités de cette méthode de cuisson
et les utiliser dans la cuisine quotidienne
Contenu Avantages et différences entre la cuisson sous vide et les
méthodes conventionnelles
Application de la cuisson sous vide pour les viandes, les
poissons, les légumes et les fruits
Découverte et utilisation de différents appareils (thermoplon-
geur, bain-marie, four à vapeur, machine à mettre sous vide)
Préparation d’un menu à plusieurs plats par les participant-e-s
Dégustation et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 soirée, de 18h30 à 22h30
Date Mardi 27 avril 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment V, cuisine 2
Coût CHF 110.– (dégustation et documents compris)
Animation Judith Fasel, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 14 personnes
Délai d’inscription 6 avril 20211.12 Amener de la vie dans les sols grâce au « thé de
compost »
Objectif Comprendre le réseau alimentaire du sol et utiliser le « thé de
compost »
Contenu Compréhension de la plante, de son milieu de vie et du sol
Compréhension des principes de la nutrition des plantes et
les interactions plantes/micro-organismes dans le sol
Cours théorique en salle et atelier : élaboration de thé de
compost
Echange d’expériences
Durée 1 après-midi, de 13h30 à 16h30
Date Mercredi 28 avril 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, salle 022
Coût CHF 90.– (documents compris)
Animation Dominique Ruggli, responsable arboriculture fruitière
Participant-e-s 30 personnes
Délai d’inscription 7 avril 20211.13 Comment garder le plaisir de jardiner au fil des années
Objectif Adapter l’aménagement du jardin à sa forme physique et
découvrir les différents moyens de garder le plaisir de jardiner
Contenu Analyse de mes besoins
Légumes, plantes vivaces et arbustes faciles à entretenir
Installations et moyens auxiliaires pour préserver le dos et les
articulations
Durée 1 après-midi, de 13h30 à 16h30
Date Mardi 18 mai 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, salle 029
Coût CHF 90.– (document compris)
Animation Irène Lüthi, ingénieure HES
Participant-e-s 16 personnes
Délai d’inscription 27 avril 20211.14 Tout est roulé et bien farci : nouvelles idées pour varier
vos apéros
Objectif Composer un plateau apéritif avec des goûts et des couleurs
splendides pour épater vos convives
Contenu Confection de biscuits roulés aromatisés aux légumes
Crêpes salées colorés et pâte à blinis
Préparation de farces savoureuses
Composition de différentes roulades avec accentuation sur les
couleurs
Dégustation et échange convivial
Remise en état de la cuisine
Durée 1 soirée, de 18h30 à 22h30
Date Mercredi 19 mai 2021
Lieu Grangeneuve, bâtiment N, cuisine 19
Coût CHF 110.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Judith Fasel, conseillère en économie familiale
Participant-e-s 14 personnes
Délai d’inscription 28 avril 20211.15 Les médicaments sont dans la nature
Objectif Identifier les plantes médicinales de notre région et fabriquer un
onguent vulnéraire
Contenu Petite randonnée botanique à la découverte des plantes médi-
cinales de la région
Cueillette des plantes
Fabrication d’un onguent vulnéraire avec les plantes récoltées
Chacun-e repart avec son petit pot d’onguent naturel et un
carnet de recettes simples d’utilisation de plantes communes
pour soigner les maux ordinaires
Durée 1 après-midi, de 13h30 à 16h30
Date Vendredi 25 juin 2021
Lieu Abri forestier, Cugy
Coût CHF 90.– (matériel de cours et documents compris)
Animation Anne-Claude Jacquat, biologiste et accompagnatrice en
montagne
Participant-e-s 10 personnes
Délai d’inscription 4 juin 2021
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Conditions générales
1 Public cible
Toute personne intéressée peut s’inscrire.
2 Inscription
L'inscription se fait par écrit ou via notre site Internet. Avec son inscription, le-la
participant-e reconnaît avoir pris connaissance des conditions générales. La
confirmation avec la facture sera adressée à chaque participant-e après le délai
d'inscription. Si un cours est complet, les personnes dont l'inscription n'est pas prise
en compte seront informées.
3 Financement
Les frais sont à régler avant le début du cours.
4 Livret de formation
Possibilité de faire attester les cours suivis dans le livret de formation édité par la
Fédération suisse pour la formation continue (FSEA). Le livret est en vente lors des
cours.
5 Annulation
L'organisateur se réserve le droit d’annuler le cours si le nombre d’inscriptions est
insuffisant.
6 Désistement – Remboursement
Tout désistement entraîne des formalités administratives.
En cas de désistement avant la confirmation du cours, aucun montant ne sera
compté. En cas de désistement après la confirmation, un montant de CHF 50.- sera
facturé.
En cas d'absence au cours, le montant total du cours sera dû. Un cours n'est
remboursé qu'en cas de maladie ou d'accident (sur présentation d'un certificat
médical).
7 Assurance
L’assurance accident incombe aux participant-e-s.
8 Renseignements
Consultez les informations figurant à la fin du programme.Contact pour les questions relatives à la formation — Agro-alimentaire Formation continue en économie familiale Route de Grangeneuve 4 CH-1725 Posieux T +41 26 304 13 75 F +41 26 304 13 76 iag-gpt@fr.ch Impressum – © Grangeneuve, Institut agricole de l’Etat de Fribourg Rédaction Grangeneuve, Formation continue en économie familiale Photographies Grangeneuve, Formation continue en économie familiale
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CH-1725 Posieux
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