LE PROGRAMME DES MARDIS SOIRS, JEUDI SOIRS ET VENDREDIS SOIRS AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE JUSQU' AUX VACANCES DE PAQUES
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Les Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
LE PROGRAMME DES MARDIS SOIRS,
JEUDI SOIRS ET VENDREDIS SOIRS
AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE
JUSQU' AUX VACANCES DE PAQUES
Quelques modifications peuvent intervenir …
Nous vous remercions pour votre indulgence.Les Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
Amuse-bouche : Beignet de crevettes
MARDI Œuf mollet pané et sa salade croquante
7 MARS
2023
Souris d’agneau braisée et son gâteau de pommes de terre
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES Plateau de fromages
FINI LES VACANCES …. Pavlova ananas et agrumes
Mignardise : Cookies
VENDREDI
10 MARS
2023
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES
MENU A DEFINIR
MARDI
14 MARS
2023
MENU A DEFINIR
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISESLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
Quelques modifications peuvent intervenir : nous vous remercions pour votre indulgence.
Réservations sur le site du lycée
Amuse-bouche : Guacamole et fajitas,Gaspacho
VENDREDI
17 MARS Daurade rose à la portugaise
2023
Plateau de fromages
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES
Mille-feuille dulce de leche, Sorbet à l’orange
SOIREE LATINO
Mignardise : Churros
Amuse-bouche
MARDI
21 MARS Duo d’Asperge et sa sauce mousseline
2023
Roulé de sole aux fines herbes, méli-mélo de légumes
SOIREE A 28 €
primeurs
BOISSONS NON COMPRISES
Plateau de fromages
QUAND LE PRINTEMPS POINTE
LE BOUT DE SON NEZ Brioche perdue et son ananas flambées
Mignardise : Financier Pistache et Nature
Amuse-bouche : Gaspacho, telline en vinaigrette,
Toast à la crème de chorizo
VENDREDI
24 MARS
Moules et huîtres chaudes farcies
2023
SOIREE A 28 € Paella aux poissons, et fruits de mers
BOISSONS NON COMPRISES
L’ESPAGNE REVISITEE Plateau de fromages
Tarta de Santiago et sa crème anglaiseLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
Les professeurs et les apprenants vous présentent leur programme,
ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
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Réservations sur le site du lycée
MARDI
28 MARS
2023
28 € BOISSONS NON MENU A DEFINIR
COMPRISES
VENDREDI
31 MARS
2023
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES
MENU A DEFINIR
Amuse-bouche : Rillettes de lapin à la moutarde
MARDI
04 AVRIL Bisque de langoustines et sa tartine
2023
Carré d’agneau en croûte de persil, poêlée de champignons
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES et son nids de légumes
PAQUES APPROCHE … Plateau de fromages
Macaron vanille insert fraise
Mignardise : Chocolat de pâquesLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
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Réservations sur le site du lycée
Amuse-bouche : Mini welsh, feuille endive farcie
VENDREDI
07 AVRIL Filet sole en roulade de saumon fumé, sauce crevette grise
2023
Poule à la crème de nos grand mères, riz et légumes du
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES bouillon
LE CH’ NORD EN FOLIE Maroilles pané chaud sur salade
Tiramisu au spéculoos, pain perdu et sa glace vanille
Amuse-bouche : Tartine asperges et radis
MARDI
11 AVRIL Ceviche Daurade-mangue aux fines herbes
2023
Magret de canard aux agrumes, nids de légumes
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES Plateau de fromages
PETIT EXTRA AVANT LES Tatin de rhubarbe et son sorbet au romarin
VACANCES
Mignardise : Palmier
Amuse-bouche : Assiette nordique
VENDREDI
14 AVRIL Salade de légumes grillées, caviar d’aubergine toast grillé
2023
Entrecôte double travail autour de la pomme de terre,
SOIREE A 28 €
BOISSONS NON COMPRISES Sauce béarnaise
Ou
SOIREE BISTRONOMIQUE Dorade grillée, fenouil à l’orange, crème d’artichaut,
Sauce vierge tiède
Plateau de fromages
Déclinaison autour des fruits, en salade, flambés et sorbet
Mignardise : cookiesLes Soirées à Thèmes au Lycée Hôtelier de Dugny
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ARRIVEE DES CLIENTS de 19H à 19H15
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MARDI
18 AVRIL Sébastien PORQUET
2023
S’invite dans nos cuisines
SOIREE DU Menue surprise en 8 Services
SALTIMBANQUE …
Amuse-bouche : Petit roulé au saumon fumé,
VENDREDI
Huîtres chaudes au champagne
21 AVRIL
2023
Asperge blanche, mousseline au champagne,
SOIREE A 28 € Chips de lard fumé
BOISSONS NON COMPRISES
Cassolette de la mer et sa garniture
UN FINAL PETILLANT
AVEC LA PARTICIPATION Tarte soufflé au chaource
DU PRODUCTEUR DE
CHAMPAGNE DEHU Sabayon champagne rosé accompagné de financierVous pouvez aussi lire
