LIVRET ENTREPRISE 2021-2022
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LIVRET ENTREPRISE
2021-2022
CFA TRAJECTOIRE (Siège social) UAI 0782093B Siret : 39324819000026
19 AVENUE DU CENTRE IMMEUBLE ODYSSEE 78042 GUYANCOURT
Tél : 01 30 96 12 35 - infos@cfatrajectoire.fr www.cfatrajectoire.fr
Président du CFA : Monsieur COIN Philippe Directeur du CFA : Monsieur DEMARLE Stéphane
POURQUOI L’APPRENTISSAGE ?
CFA TRAJECTOIRE L’apprentissage est un véritable atout. Au sein de votre établisse-
ment l’apprentissage apporte : Un élément dynamisant au sein
de l’entreprise, la formation alternée, la jeunesse et la motivation
de votre jeune sont un plus pour votre société. Une transmission
des savoirs du maître d’apprentissage à son apprenti. Une va-
leur ajoutée pour l’entreprise, un moyen efficace de pré-
recrutement de personnel qualifié et opérationnel. Un contrat de
travail à durée déterminée.
LES AVANTAGES DE L’APPRENTISSAGE ?
Qui sommes nous ? En tant qu'employeur d'apprenti, votre entreprise bénéficie
d’exonérations de cotisations et de contributions sociales
Le CFA TRAJECTOIRE (UAI 0782093 B) patronales et salariales au titre de ce contrat d’apprentissage.
est un centre de formation crée en Quelles que soient la taille et l’activité de votre entreprise :
1993 à l’initiative des entreprises de
l’hôtellerie. Le CFA TRAJECTOIRE La rémunération de l’’apprenti n’est pas assujettie à la CSG et à la
organise chaque année des formations CRDS. Les cotisations patronales et salariales dues au titre des
de qualité du CAP à la licence pro, assurances sociales (maladie, maternité, invalidité, décès, vieil-
préparant aux métiers de lesse) sont totalement exonérées. Les cotisations salariales
l’hôtellerie, restauration, du manage- d’assurance chômage sont exonérées. Les cotisations liées aux
ment, du tourisme, de l'alimentation,
de la sécurité, de la maintenance, du accidents du travail et aux maladies professionnelles restent dues.
commerce, des soins à la personne,
de l’informatique. L’AIDE UNIQUE A L’EMBAUCHE D’UN APPRENTI
Le CFA TRAJECTOIRE est composé Cette aide forfaitaire est versée par l'État à l’employeur au titre d’un
de 9 sites en Ile de France : contrat d’apprentissage conclu dans une entreprise de moins de
- A l’Ecole Hôtelière de Saint Quentin.
deux cent cinquante salariés et visant un diplôme ou un titre à
- Au Campus Trajectoire de Jouy en Josas finalité professionnelle équivalant au plus au baccalauréat. Elle est
- Au lycée Louis Bascan à Rambouillet. fixée au maximum, à 4125 la première année d’exécution du con-
- Au lycée Louis Blériot à Trappes. trat d'apprentissage, 2000 euros la deuxième année d’exécution du
- Au lycée Jean Moulin au Chesnay. contrat et de 1200 euros la troisième année du contrat.
- Au lycée Nadar de Draveil.
- Au lycée Jean Perrin à Saint Cyr. AIDE EXCEPTIONNELLE COVID
- Au lycée Vaucanson aux Mureaux.
- Au lycée JP Poquelin à St Germain. 5 000 euros maximum pour un apprenti de moins de 18 ans.
Nos établissements réunissent des 8 000 euros maximum pour un apprenti majeur.
formations de la filière professionnelle Pour la première année de chaque contrat d’apprentissage préparant
du CAP au BAC + 3, en formation à un diplôme jusqu’au master (bac + 5 – niveau 7 du RNCP) aux entre-
initiale et continue, sous statut sco- prises de moins de 250 salariés, sans condition et aux entreprises de 250
laire ou par l’apprentissage et forma-
tion continue. salariés et plus à la condition qu’elles s’engagent à atteindre un seuil
de contrats d’alternance (taux de 5% de contrats).
Nos engagements : Mutualiser les ou-
tils et ressources pédagogiques, valo-
COMMENT EMBAUCHER UN APPRENTI ?
riser l’apprentissage et les démarches
innovantes. développer les passe- Définir le profil de l’apprenti en fonctions des besoins de l’entreprise.
relles, maitriser les coûts de forma- Désigner un maître d’apprentissage au sein de l’entreprise.
tions. Enseignements aux nouvelles Remplir et signer un contrat d’apprentissage. Mise en place d’une
technologies, développer la mobilité convention de formation avec le CFA TRAJECTOIRE.
internationale. Nos élèves inscrits sur
Dépôt des contrats d’apprentissage auprès de votre OPCO pour la
prise en charge totale du coût de formation.
les dispositifs passerelles et en forma-
tion initiale sous statut scolaire effec-
tuent des stages dans les entreprises.
LA REMUNERATION DES APPRENTIS VOS CONTACTS AU CFA
Salaire net 16-17 ans 18-20 ans 21 ans-25 ans + de 26 FORMATIONS UFA COORDONNEES
ans CAP CUISINE ECOLE MME COURTOIS
CAP CSHCR HOTELIERE
1ère année 27 % du SMIC 43 % du SMIC 53 % du SMIC 100 % du ST QUENTIN EN guyancourt4@cfatrajectoire.fr
CAP PSR YVELINES
SMIC BAC PRO BOUCHER
SECONDE BAC PRO
2ème année 39 % du SMIC 51 % du SMIC 61 % du SMIC 100 % du CUISINE ET CSR
SMIC CAP BOULANGER ECOLE MME FORTIER
CAP PATISSIER HOTELIERE
3ème année 55 % du SMIC 67 % du SMIC 78 % du SMIC 100 % du ST QUENTIN EN guyancourt5@cfatrajectoire.fr
SECONDE BAC PRO YVELINES
SMIC BOULANGER PATISSIER
BAC PRO BOULANGER ECOLE MME MONCEAU
PATISSIER 2 ANS HOTELIERE
guyancourt2@cfatrajectoire.fr
LES AIDES POUR LES APPRENTIS BTS TOURISME
BACHELOR
ST QUENTIN EN
YVELINES
RECONNUS TRAVAILLEURS HANDICAPES MISE A NIVEAU
Le montant maximum de l’aide est de 3000 € pour BAC PRO CUISINE
BAC PRO CSR
ECOLE
HOTELIERE
MME ROUSSEL
guyancourt3@cfatrajectoire.fr
le recrutement d’une personne handicapée en con- BTS MHR OPT A B C ST QUENTIN
trat d’apprentissage et de 4 000 € pour le recrutement d’une CAP CHOCOLATIER ECOLE M RAJAONA
HOTELIERE
personne handicapée en contrat pro. Le montant de l’aide est MC PATISSERIE
MC TRAITEUR ST QUENTIN EN guyancourt7@cfatrajectoire.fr
proratisée en fonction de la durée du contrat de travail et à MC BAR / BP BAR
YVELINES
compter du 6ème mois. L'Agefiph (Association pour la gestion du fonds pour MC SOMMELLERIE
MC OR/AR/AC
l'insertion professionnelle des personnes handicapées) propose, en complément,
une aide à la pérennisation, si l'apprenti est gardé dans l'entreprise à l'issue du con- CAP CUISINE LYCEE M RAJAONA
BTS MHR BASCAN
trat d'apprentissage. Conditions d'obtention de l'aide : Toutes les entreprises peuvent RAMBOUILLET guyancourt7@cfatrajectoire.fr
en bénéficier, si elles embauchent un apprenti. BTS GPME
CAP AGENT SECURITE LYCEE MME SCHLEMER
BAC PRO METIERS NADAR
LA REFERENTE HANDICAP AU CFA DE LA SECURITE DRAVEIL draveil@cfatrajectoire.fr
BTS MOS
• Favoriser le repérage des personnes en situation
BAC PRO METIERS LYCEE M. CERDEIRA
de handicap dès l’accueil dans le centre de formation. DU COMMERCE PERRIN
saintcyr@cfatrajectoire.fr
• Veiller à une égalité de traitement lors des phases BAC PRO METIERS
DE L’ACCUEIL
SAINT CYR
de recrutement mais aussi tout au long de la formation. BTS MCO
• Etre force de proposition pour le développement de l’accessibili- CAP AGENT SECURITE LYCEE MME FAID
BAC PRO METIERS BLERIOT
té pédagogique des formations dispensées, en repérant les problé- DE LA SECURITE TRAPPES trappes@cfatrajectoire.fr
matiques et axes de progrès. Mme ANSEAUME Nadège BTS MOS
nadege.anseaume@cfatrajectoire.fr 01 30 96 12 35 LYCEE
CAP APAE MME GALLOIS
BAC PRO ASSP VAUCANSON
LES MUREAUX lesmureaux@cfatrajectoire.fr
BTS SN IR
LES AUTRES REFERENTES DU CFA LYCEE
CAP PSR M. CERDEIRA
CAP MIS/MIT JEAN MOULIN
Relation avec les entreprises 06 45 67 39 14 TITRE PRO TMCVC LE CHESNAY lechesnay@cfatrajectoire.fr
Mme BARRET sabine.barret@cfatrajectoire.fr Urgence besoinsLYCEE
d’apprentis ! BURNOT
MC AR MME
POQUELIN
Référente numérique 01 30 96 12 35 SAINTGERMAIN lechesnay@cfatrajectoire.fr
Monsieur HERVE numerique@cfatrajectoire.fr BAC PRO CUISINE CAMPUS MME N’GOVAN
Référente sociale 01 30 96 12 35 MC CDR/ MC PAT JOUY/JOSAS
campus@cfatrajectoire.fr
MAN/BTS MHR
Mme FORTIER sociale@cfatrajectoire.fr
ROLE DU MAITRE D’APPRENTISSAGE
• Assumer la responsabilité de l'encadrement de l 'apprenti au sein de l 'entreprise.
• Transmettre les savoir-faire et la culture de l'entreprise, contribuer à ce que l 'apprenti acquiert dans
l'entreprise, des compétences correspondant à la qualification recherchée et au titre ou diplôme préparé.
Le maître d'apprentissage, dans la cadre du parcours de formation de l'apprenti, est donc celui qui :
Accueille l'apprenti dans l'entreprise. Présente le personnel et les activités de l'entreprise. Informe l'ap-
prenti de l'ensemble des règles et usages internes à l'entreprise. Accompagne l'apprenti dans la décou-
verte du métier. Organise et planifie le poste de travail de l'apprenti. Permet à l'apprenti d'acquérir les sa-
voirs professionnels nécessaires à l'exercice du métier. S'informe du parcours de formation de l'apprenti
au CFA et des résultats obtenus. Accueille le formateur du CFA responsable du suivi de l'apprenti en en-
treprise, évalue l'acquisition des compétences professionnelles de l'apprenti.
L'article L6223-1 du code du travail précise que « toute entreprise peut engager un apprenti si l'employeur déclare prendre les mesures
nécessaires à l'organisation de l'apprentissage et s'il garantit que l'équipement de l'entreprise, les techniques utilisées, les conditions
de travail, d'hygiène et de sécurité, les compétences professionnelles et pédagogiques ainsi que la moralité des personnes qui sont
responsables de la formation sont de nature à permettre une formation satisfaisante ».
Le maître d'apprentissage doit être titulaire d'un diplôme ou un titre au moins égal à celui préparé par
l'apprenti et posséder une expérience professionnelle d'au moins un an, en relation avec la qualification
visée par le diplôme ou le titre. S'il ne remplit pas la première condition, le maître d'apprentissage doit
justifier d'un niveau minimal de qualification déterminé par la commission départementale de l'emploi et
de l'insertion (anciennement CODE) et une expérience professionnelle d'au moins deux ans, en relation
avec la qualification visée par le diplôme ou le titre. Le nombre maximal d'apprentis à l'apprentissage pou-
vant être accueillis simultanément dans une entreprise ou un établissement est fixé à 2 par maître
d'apprentissage. (article R. 6223-6). Dérogations individuelles possibles (art. R. 6223-7).
LES OBLIGATIONS DE L’APPRENTI LES OBLIGATIONS DE L’ENTREPRISE
• Respecter les règlements intérieurs de VIS-À-VIS DE L’APPRENTI
l’entreprise et du centre de formation.
• Etre présent, assidu et performant aux cours
• Confier à l'apprenti (e) une mission qui soit en relation directe
dispensés par l'établissement de formation, avec l'objectif du diplôme visé par le contrat d’apprentissage.
ainsi qu’en entreprise. • Offrir des conditions de travail satisfaisantes, de bonnes
• Se présenter à l’examen du diplôme. conditions d'hygiène et de sécurité.
• Prévenir le CFA en cas d’absences. • S'impliquer dans l 'organisation de la formation
de l 'apprenti et désigner un maître d’apprentissage.
• S'engager à faire suivre à l 'apprenti la formation dispensée
par le centre de formation en fonction du calendrier d’alternance.
• Prendre part aux activités destinées à coordonner la formation
du CFA avec la formation pratique assurée par l'entreprise.
• Rémunérer l’apprenti en fonction de son âge et l’année.
LA REFERENTE
MOBILITE DU CFA
Le CFA porte de nombreux projets
de mobilité courte ou longue, en
cours de formation en alternance
LA RUPTURE DU CONTRAT D’APPRENTISSAGE ou après une formation en
apprentissage.
Le contrat d'apprentissage peut être rompu par l'employeur ou l'apprenti (et son
Mme BRUN Patricia
représentant s'il est mineur), dans les 45 premiers jours, consécutifs ou non, patricia.brun@cfatrajectoire.fr
de formation pratique en entreprise effectuée par l'apprenti, sans préavis ni 01 30 96 12 35
formalité particulière, ni indemnité (sauf stipulation contraire dans le contrat).
Cependant, pour en garantir la preuve, il est obligatoire de signifier cette rupture par écrit.
Réforme de l’apprentissage : rupture de contrat à l’initiative de l’apprenti. Le décret n°2018-1231 du 24
décembre 2018 précise les conditions de rupture du contrat d’apprentissage à l’initiative de l’apprenti,
au-delà de la période probatoire (45 premiers jours en entreprise). L’apprenti doit, en premier lieu,
solliciter le médiateur désigné par les chambres consulaires. L’apprenti informe, cinq jours minimum à
compter de la saisine du médiateur, l’employeur de son intention de rompre le contrat. La rupture du
contrat d’apprentissage ne peut intervenir qu’après un délai minimal de sept jours calendaires après la
date à laquelle l’employeur a été informé par l’apprenti de son intention de rompre le contrat.
MOBILITE DES APPRENTIS
Les modalités réglementaires de la mobilité des apprentis ont été fixé par décret le 26 octobre 2019 (en apprentis-
sage ou professionnalisation) . Mise en place d’une convention signée par quatre intervenants (l'apprenti et ses
représentants légaux pour les mineurs, l'employeur en France, l'employeur à l'étranger, le centre de formation).
Les cotisations (AT/MP) seront payés par l'organisme de formation. L'organisme ou le centre de formation en France
se substitue à l'employeur pendant la période de mobilité, s'agissant du versement des cotisations relatives aux
accidents du travail et maladies professionnelles, lorsque l'apprenti ne bénéficie pas du statut de salarié dans l'Etat
d'accueil. Durant cette période, l'apprenti est couvert contre les accidents du travail et les maladies professionnelles
dans les conditions prévues pour les étudiants. L’opérateur de compétence (OPCO) peut prendre en charge une
partie des frais générés par la mobilité internationale. Avant la conclusion de la convention, le centre de formation ou
l’employeur adresse à l’OPCO le projet de convention avec une demande de prise en charge des frais générés par
la mobilité de l'apprenti à l’étranger. L’employeur doit renvoyer la convention signée à l’OPCO.
ASSIDUITE DES APPRENTIS ET RELEVES DE NOTES
Toute absence doit être justifiée et régularisée :
⚫ Pour raison médicale : au moyen d’un arrêt de travail dans les 48 h qui suivent l’absence.
⚫ Pour raison personnelle : seuls sont valables les motifs figurant dans le code du travail (mariage, PACS, décès
de proches parents, naissance).
⚫ Pour raison professionnelle : ces absences sont tolérées dans la mesure où elles restent exceptionnelles et
dans le cas où elles ne portent pas préjudice à votre alternant. Vous devez en faire la demande au plus tard une
semaine avant, auprès de l’assistant de formation qui statuera sur votre demande.
En cas d’absence injustifiée, vous en serez informé. Cette absence pourra ainsi être déduite de son salaire comme
toute absence en entreprise.
A partir de votre navigateur (Internet Explorer, Chrome,
Firefox, Safari...), connectez-vous à votre Espace selon
les modalités qui vous ont été fournies par
l’établissement.
Relevés de notes : Le relevé de notes (toutes les notes) est publié aux dates choisies
par l’établissement dans Résultats > Notes >Relevé de notes.
Le bulletin (moyennes et appréciations) est publié aux dates choisies par l’établissement
dans Résultats > Notes https://0781578s.index-education.net/pronote/
Vous pouvez déposer une
offre d’emploi sur notre
site internet :
- PRESENTATION
LES DOCUMENTS (cfatrajectoire.fr)
Rubrique : Offre d’emploi
LE LIVRET D’APPRENTISSAGE
Le livret doit permettre à l'apprenti
et aux responsables de la formation
de préciser et de suivre la progres-
sion de la formation . Pour l'appren-
ti, il constitue le support indispen-
sable à la coordination entre sa for-
mation pratique dans l'entreprise et
Les formations du CFA ? sa formation théorique dans le CFA.
Il lui permet aussi de mieux se
Niveau 3 CAP préparer aux examens.
Pour le maître d'apprentissage et
□ CAP CUISINE les formateurs du CFA, le livret
□ TITRE PRO CUISINIER permet de réaliser une synthèse
□ CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN des connaissances pratiques et
HOTEL-CAFE-RESTAURANT théoriques en étant sensibilisés à la
□ CAP CHARCUTIER TRAITEUR progression individuelle de chaque
□ CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS apprenti.
□ CAP PATISSIER Pour certaines formations le livret
□ CAP CHOCOLATIER d’apprentissage est dématérialisé.
□ CAP BOULANGER
□ CAP AGENT DE SECURITE LE LIVRET D’ACCUEIL AU CFA
□ CAP ACCOMPAGNANT EDUCATIF PETITE ENFANCE
□ CAP MONTEUR EN INSTALLATIONS THERMIQUES
Ce livret d’accueil informe
□ CAP MONTEUR EN INSTALLATIONS SANITAIRES l’apprenti ainsi que sa fa-
Niveau 3/4 MC mille sur le fonctionnement
□ MC SOMMELLERIE du CFA :
□ MC EMPLOYE BARMAN • Présentation du CFA
□ MC ACCUEIL ET RECEPTION • Les aides pour les ap-
□ TP RECEPTIONNISTE prentis.
□ MC ORGANISATEUR DE RECEPTIONS • Les droits et les devoirs
des apprentis.
□ MC PATISSERIE GLACERIE CHOCOLATERIE
• Le règlement intérieur du
□ MC EMPLOYE TRAITEUR CFA.
□ MC CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT • La charte multimédia
□ MC PATISSERIE BOULANGERE • Le droit à l’image
□ MC ART DE LA CUISINE ALLEGEE
Niveau 4 BAC PRO/BP
□ BAC PRO BOULANGER PATISSIER
□ BAC PRO BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR
□ BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES
EN RESTAURATION
□ BAC PRO CUISINE
□ BREVET PROFESSIONEL ARTS DE LA CUISINE LE SUIVI EN ENTREPRISE
□ BREVET PROFESSIONEL GOUVERNANTE Une difficulté en entreprise, des incompréhensions et
□ BREVET PROFESSIONEL BARMAN une relation qui se dégrade avec votre apprenti. Nous
□ BREVET PROFESSIONEL SOMMELIER prenons les choses en mains avec un service dédié à
□ BAC PRO METIERS DE LA SECURITE
□ BAC PRO METIERS DE L’ACCUEIL la médiation en entreprise. Cette démarche a réglé
□ BAC PRO METIERS DU COMMERCE ET VENTE de nombreuses situations et sauvé nombre de con-
□ BAC PRO ACCOMPAGNEMENT SOINS ET SERVICES trats d’apprentissage. N’hésitez pas à vous rappro-
A LA PERSONNE cher du CFA : mediation@cfatrajectoire.fr
Niveau 5/6 BTS/LICENCE PRO/TITRE PRO
□ BTS TOURISME LES VISITES EN ENTREPRISE
□ BTS MANAGEMENT EN HOTELLERIE RESTAURATION
- A (Restauration)
- B (Production culinaire)
- C (Hébergement)
□ BTS MANAGEMENT OPERATIONNEL DE LA SECURITE
□ BTS MANAGEMENT COMMERCIAL OPERATIONNEL
□ BTS GPME
□ BTS SYSTEMES NUMERIQUES OPTION A
INFORMATIQUE ET RESEAUX
□ TITRE RESPONSABLE CENTRE TOURISTIQUE
□ TITRE RESPONSABLE D’UNITE DE RESTAURATION
□ TITRE RESPONSABLE DE DEVELOPPEMENT
TOURISTIQUE TERRITORIAL
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