Menù pranzo LUNCH MENU - Pullman Timi Ama Sardegna
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Menù pranzo LUNCH MENU
Tutti i prezzi sono espressi in euro IVA inclusa / All prices are quoted in Euros, inclusive of VAT / Tous les prix s’entendent en euros, TVA comprise
Per iniziare
APPETIZERS / POUR COMMENCER
La bufala del Campidano con l’olio di La frittura di paranza
San Giuliano e il pomodoro ramato Fried fish
Buffalo mozzarella from the Campidano valley with Friture de poisson
San Giuliano olive oil and golden grape tomato
Mozzarella de bufala de la plaine du Campidano, 18
huile d’olive San Giuliano et tomates en grappe
12 La frittura di calamari
Fried squid
La crème brûlée al pecorino e miele sardo Friture de calamar
Crème brûlée with Sardinian pecorino cheese and honey 20
Crème brûlée au fromage pecorino et miel sarde
13 La tartare di manzo marinato agli agrumi
e le scaglie di tartufo estivo
Il melone nostrano col prosciutto crudo Citrus-marinated beef tartare with summer truffle
flakes
Local melon and raw ham
Tartare de bœuf mariné aux agrumes et écailles de
Melon local et jambon cru truffe d’été
14 20
Il carpaccio di pesce spada marinato Le ostriche (12 pz)
al frutto della passione Oysters (12 pcs)
Swordfish carpaccio with passion fruit marinade Plat d’huîtres (12 pcs)
Carpaccio d’espadon mariné au fruit de la passion
23
14
L’astice alla catalana
La tartare di tonno e frutta fresca Catalan-style lobster
su letto di valeriana
Homard à la catalane
Tuna tartare with fresh fruit and valerian
Tartare de thon, fruits frais et valériane
14/100 g
15 L’aragosta nostrana “a mo’ di catalana”
Chutney di mango col gambero Catalan-style local spiny lobster
marinato e la polvere d’arancia Langouste sarde à la catalane
Mango chutney with marinated prawn and orange 16/100 g
powder
Chutney de mangue, gambas marinées et poudre
d’orange Il piatto di frutti di mare
(6 ostriche, 4 gamberi, 3 scampi, 1 astice, granchi, cozze e vongole)
17 Seafood platter (6 oysters, 4 king prawns, 3 Dublin bay
prawns, 1 lobster, crabs, mussels and clams)
L’insalata del mare Plateau de fruits de mer (6 huîtres, 4 gambas,
3 langoustines, 1 homard, crabes, moules et palourdes)
Seafood salad
65
Salade de fruits de mer
18Tutti i prezzi sono espressi in euro IVA inclusa / All prices are quoted in Euros, inclusive of VAT / Tous les prix s’entendent en euros, TVA comprise
Freschezze del territorio
FRESH PRODUCE OF THE REGION / FRAÎCHEURS DE LA RÉGION
L’insalata mista L’insalata d’orzo con i filetti di pesce
(insalata verde, pomodoro, carote, mais, finocchio, cetrioli) e i pomodorini confit
Mixed salad (green salad, tomato, carrot, sweetcorn, Barley salad with fish fillets and confit cherry tomato
fennel, cucumber)
Salade d’orge, filets de poisson et tomates cerises confites
Salade mixte (salade verte, tomate, carotte, maïs,
fenouil, concombre)
15
12
L’insalata del pastore
Il couscous vegano
(insalata verde, pomodoro, noci, gorgonzola, pecorino, ricotta,
gruviera, menta)
Vegan couscous Shepherd salad (green salad, tomato, walnut, gorgonzola,
Couscous végan pecorino cheese, ricotta, gruyère, fresh mint)
Salade du berger (salade verte, tomate, noix,
13 gorgonzola, fromage pecorino, ricotta, gruyère, menthe)
15
L’insalata del territorio
(rucola, pomodoro, prosciutto crudo sardo, olive, pecorino)
Sardinian salad (rocket, tomato, Sardinian raw ham,
olives, Sardinian pecorino cheese)
Salade sarde (roquette, tomate, jambon cru sarde,
olives, fromage sarde pecorino)
15
Ricordi della nonna
GRANDMOTHER MEMORIES / SOUVENIRS DE GRAND-MÈRE
La zuppa del giorno e il crostone di pane La zuppa di cozze del golfo con il crostone
Soup of the day and bread crouton
di pane abbrustolito e il basilico fresco
Soupe du jour et croûtons de pain Mussels soup on toasted bread with fresh basil
Soupe aux moules marinières, pain grillé et basilic frais
9
16Tutti i prezzi sono espressi in euro IVA inclusa / All prices are quoted in Euros, inclusive of VAT / Tous les prix s’entendent en euros, TVA comprise
Pasta e riso
PASTA AND RICE / PÂTES ET RIZ
La pasta di grano duro con il pomodoro Le tagliatelle nere con le sarde e i fiori
casereccio al basilico di zucca
Pasta with tomato and basil sauce Black tagliatelle with sardine and courgette flower
Pâtes à la sauce tomate et basilic Tagliatelle noires aux sardines et fleurs de courgettes
13 16
Le lasagnette del giorno Il riso vialone al dentice e pinoli
Lasagna of the day
mantecato con olio e bottarga
Lasagnes du jour Risotto with dentex and pine nuts, creamed with olive
oil and bottarga
13 Risotto au dentex et pignons, crème d’huile d’olive et
bottarga de mulet
I ravioli di ricotta e limone al burro 16
e mirto, mantecati con pecorino
stagionato e basilico fine
Gli spaghetti al granchio
Ricotta and lemon ravioli with butter and myrtle,
creamed with aged pecorino cheese and basil Spaghetti with crab
Ravioli à la ricotta et citron au beurre et myrte, crème Spaghetti au crabe
de pecorino affiné et basilic
7/100 g
14
Gli spaghetti all’astice
I malloreddus alla sulcitana Spaghetti with lobster
(con crema di cipolle e salsiccia)
Spaghetti au homard
“Malloreddus” (traditional Sardinian pasta) with onion
and sausage cream 14/100 g
“Malloreddus” (pâtes traditionnelles sardes) à la
crème d’oignons et saucisse
Gli spaghetti all’aragosta
15 Spaghetti with spiny lobster
Spaghetti à la langouste
Gli spaghetti al salto con le vongole
16/100 g
e tocco leggero di peperoncino
Spaghetti sauteed with clams and a pinch of chili pepper
Spaghetti sautés aux palourdes et pincée de piment
15
Gli spaghetti alla bottarga mantecata
all’olio extravergine
Cambia la tua pasta
Spaghetti with bottarga and extra virgin olive oil CHANGE YOUR PASTA / CHANGEZ VOS PÂTES
Spaghetti à la bottarga de mulet et huile d’olive extra vierge
16 Pasta senza glutine
(Pennette, Spaghetti, Fusilli)
Il fregolone dello chef con il meglio Gluten-free pasta
dei nostri mari Pâtes sans gluten
“Fregola” (traditional Sardinian pasta) with seafood suppl. 2
“Fregola” (pâtes traditionnelles sardes) aux fruits de mer
16Tutti i prezzi sono espressi in euro IVA inclusa / All prices are quoted in Euros, inclusive of VAT / Tous les prix s’entendent en euros, TVA comprise
Dalla griglia
FROM THE GRILL / DU GRILL
L’hot dog con le cipolle rosse e le patate L’agnello arrosto con la sua salsa ai frutti
fritte di bosco
Hot dog with red onion and French fries Roast lamb with wild berry sauce
Hot dog avec oignons rouges et frites Agneau rôti et sa sauce aux fruits rouges
12 20
La cotoletta di pollo panata al carasau La tagliata di manzo con il finocchio
Carasau-breaded chicken cutlet marinato e il pecorino
Escalope de poulet panée au Carasau Sliced beef with marinated fennel and pecorino cheese
Tranches de bœuf, fenouil mariné et fromage pecorino
16
20
La coscia di pollo grigliata e marinata
con le patate e il rosmarino Il filetto di manzo con il cuore di pecorino
Grilled and marinated chicken thigh with potatoes e il cappello di funghi e carasau
and rosemary
Beef fillet stuffed with pecorino cheese, with
Cuisse de poulet grillée et marinée, accompagnée de mushrooms and Carasau bread
pommes de terre au romarin
Filet de bœuf farci au fromage pecorino avec
champignons et pain Carasau
16
25
L’hamburger di scottona con il pomodoro,
la lattuga, la cipolla e le croccanti patatine
fritte
Beef hamburger with tomato, lettuce, onion and
French fries
Hamburger de bœuf, tomates, salade verte, oignons
et frites croquantes
18
Salse a scelta
CHOICE OF SAUCES / SAUCES AU CHOIX
La salsa agrodolce
Sweet and sour sauce
Sauce aigre-douce
La salsa tartara
Tartar sauce
Sauce tartareDal mare alla griglia
Tutti i prezzi sono espressi in euro IVA inclusa / All prices are quoted in Euros, inclusive of VAT / Tous les prix s’entendent en euros, TVA comprise
GRILLED FRESHLY CAUGHT FISH / DE LA MER AU GRILL
Le sardine L’astice
Sardines Lobster
Homard
4/100 g
14/100 g
L’orata
Sea bream I gamberoni rossi
Daurade Red prawn
(300-400g)6/100 g Gambas rouges
(800-1200g) 8/100 g
15/100 g
La spigola L’aragosta
Sea bass
Spiny lobster
Loup de mer
Langouste
(300-400g)6/100 g
(800-1200g) 8/100 g
16/100 g
L’orata o la spigola al sale
Sea bream or sea bass with salt
Daurade ou bar au sel
8/100 g
Contorni
SIDE DISHES / ACCOMPAGNEMENTS
L’orata o la spigola al forno con le patate,
Le patate fritte
le olive, i pomodorini e il vino bianco
French fries
Baked sea bream or sea bass with potatoes, olives,
cherry tomatoes and white wine Frites
Daurade ou loup de mer au four, pommes de terre,
olives, tomates cerises, vin blanc
6
8/100 g Le patate al forno
Baked potatoes
Le seppie
Pommes de terre au four
Cuttlefish
Seiche
6
6/100 g La scottiglia di verdure alla griglia
Grilled vegetables
I calamari
Légumes grillés
Squid
Calamars
7
8/100 g La ratatouille di verdure
Ratatouille
Il tonno
Tuna
7
Thon
Le verdure al vapore
8/100 g
Steamed vegetables
Légumes vapeur
Il pesce spada
Swordfish
7
Espadon
9/100 gTutti i prezzi sono espressi in euro IVA inclusa / All prices are quoted in Euros, inclusive of VAT / Tous les prix s’entendent en euros, TVA comprise
Per i più golosi
FOR THE SWEET TOOTH / POUR LES PLUS GOURMANDS
Gelato artigianale a scelta (1 pallina) Delizia ai lamponi con la crema al mascarpone
Ice cream of your choice (1 scoop) Raspberry delight with mascarpone cream
Glace artisanale au choix (1 boule) Délice de framboises et crème au mascarpone
2 8
Gelato confezionato Coppa di fragole con la panna montata
Packaged ice cream Fresh strawberries with whipped cream
Glace Coupe de fraises et sa crème fouettée
5 8
Crostata del giorno Tiramisù
Tart of the day 8
Tarte du jour
8 Fonduta al cioccolato con la frutta fresca
Chocolate fondue with fresh fruit
Seadas Fondue au chocolat et fruits frais
(Sfoglia sottile con un cuore di formaggio ricoperta di miele)
9
Deep fried cheese-filled pancake coated in honey
Feuilleté au fromage recouvert de miel
Tagliata di frutta di stagione
8 Seasonal fruit platter
Corbeille de fruits de saison
Cheesecake alla ricotta e limone
12
Ricotta and lemon cheesecake
Cheesecake à la ricotta et citron
8
ALLERGENI / ALLERGENS / ALLERGÈNES
Senza glutine / Gluten free / Sans gluten
Glutine / Gluten / Gluten Latte / Milk / Lait Mostarda / Mustard / Moutarde Piatto equilibrato / Balanced dish / Plat équilibré
Soia / Soybeans / Soja Frutta a guscio / Nuts / Fruits à coques Crostacei / Crustaceans / Crustacés Piatto dietetico / Low-calorie dish / Plat allégé
Uova / Eggs / Œufs Sesamo / Sesame seeds / Graines de sésame Molluschi / Molluscs / Mollusques Decongelato / Defrosted / Décongelé
Pesce / Fish / Poisson Lupini / Lupin / Lupin Arachidi / Peanuts / Arachides
Sedano/ Celery / Céleri Anidride solforosa / Sulphur dioxide / Anhydride sulfureuxVous pouvez aussi lire
