Menus des restaurants - Réservation du lundi au vendredi de 8h30 à 16 h30 Au 04.79.72.86.13 - Lycée Hôtelier de Challes-les ...
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Menus des restaurants
Route de Chambéry
Parking Salle polyvalente
73190 Challes les Eaux
Réservation
du lundi au vendredi
de 8h30 16 h30
Au 04.79.72.86.13
https://www.lyceehoteliercle.fr
à
Restaurant Le Parc
Mardi 1 mars MIDI Jeudi 3 mars MIDI
MENU à 19 € MENU à 19 €
Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 €
Variation autour de la
Mercredi 2 mars MIDI betterave et du chavignol
Soupe à l’ail et œuf poché Vendredi 4 mars MIDI
Râble de lapin,
Navarin de Boeuf au lard
MENU à 19 € pensé par nos chefs MENU à 19 €
fumé, Pommes dauphines
Avec Fromage 22 € Charlotte bavaroise Avec Fromage 22 €
Crêpes Suzette
à la rhubarbe Planche de charcuterie de
sur fond de spéculos la région
Œufs en meurette
Filet de lavaret sur ses crozets Jeudi 3 mars SOIR ou
Mardi 1 mars SOIR
aux Diots savoyard Salade d'inspiration
Tarte citron version Méditérrannéenne
Menu Gastronomique 26€ Menu Gastronomique 26€
Supplément fromage 3€ déstructurée
Supplément fromage 3€ Steak au poivre, pomme de
MENU BRITISH Charlotte de saumon fumé terre et champignons sautés
Chicken pie et piperade glacée, ou
Bœuf Angus d’Ecosse vinaigrette de coques Filet de bar
Flan de petits pois and La côte de bœuf, cuit basse température,
Les restaurants sont ouverts : julienne de légumes et
Jacket patatoes pensée par nos chefs,
de 12h à 14h beurre blanc safrané
Pudding diplomate garniture de saison
et comme une émulsion
Parfait au chocolat, pomme
de19h à 21h30
Granny et éponge noire
Bavarois aux fruits rouges,
tuile croquante,
coulis de framboises
https://www.lyceehoteliercle.fr
Le Saint Michel
Vendredi 4 mars MIDI
Réservations
Menu à 30 €
boissons comprises
Du lundi au vendredi de
8h30 à 16 h30
Gambas flambées
Au lycée hôtelier
Sole meunière
ou 04.79.72.86.13
tartare de boeuf
Pommes Darphin
Dôme chocolat poire
Le Chateaubriand & la boutique
Le Chateaubriand est
ouvert : La Boutique
Vous accueille cette
Mardi 1 mars MIDI de 12h à 14h Jeudi 3 mars MIDI
semaine
Le CHATEAUBRIAND vous Le CHATEAUBRIAND vous
propose un repas rapide et propose un repas rapide et Mardi de 15h -16 h
convivial sous forme de self- convivial sous forme de self-
service avec un large choix service avec un large choix Mercredi de 15 h – 16 h
13 € Tout compris 13 € Tout compris Jeudi de 15 h – 16 h
Vendredi de 15 h – 16 h
https://www.lyceehoteliercle.fr
Restaurant Le Parc
Mardi 8 mars MIDI Jeudi 10 mars MIDI
MENU à 19 €
MENU à 16 € Avec Fromage 22 €
Ravioles d’escargots au
CCF Mercredi 9 mars MIDI
bouillon d’ail
Filet mignon de porc pensé Vendredi 11 mars MIDI
Contrôle en cours
de formation par nos chefs
Examen Paris Brest
MENU à 16 € MENU à 16 €
Menu confidentiel
CCF CCF
Mardi 8 mars SOIR Contrôle en cours Jeudi 10 mars SOIR Contrôle en cours
de formation de formation
Menu Gastronomique 26€ Examen Menu Gastronomique 26€ Examen
Supplément fromage 3€ Menu confidentiel Supplément fromage 3€ Menu confidentiel
Tarte fine de petits légumes,
MENU GRECE
crème de parmesan
Galettes
La darne de saumon, pensée
Houmous et tzatziki
par nos chefs,
Moussaka des îles Santorin Les restaurants sont ouverts : garniture de saison
Crème de kumquat de 12h à 14h Meringue légère pochée aux
comme à Athènes et fruits exotiques
de19h à 21h30
https://www.lyceehoteliercle.fr
Le Chateaubriand & la boutique
Mardi 8 mars MIDI
Le CHATEAUBRIAND vous Le Chateaubriand est ouvert : Jeudi 10 mars MIDI
propose un repas rapide et de 12h à 14h
convivial sous forme de self- Le CHATEAUBRIAND vous
service avec un large choix propose un repas rapide et
13 € Tout compris convivial sous forme de self-
service avec un large choix
13 € Tout compris
La Boutique
Vous accueille cette
semaine
Réservations
Mardi de 15h -16 h Du lundi au vendredi de
Mercredi de 15 h – 16 h 8h30 à 16 h30
Jeudi de 15 h – 16 h Au lycée hôtelier
Vendredi de 15 h – 16 h
04.79.72.86.13
https://www.lyceehoteliercle.fr
Restaurant Le Parc & la boutique
Les restaurants sont ouverts : Jeudi 17 mars MIDI
Mardi 15 mars MIDI
de 12h à 14h
et MENU à 19 €
MENU à 16 € de19h à 21h30 Avec Fromage 22 €
Mini éclair garnit
CCF sauce mornay et jambon
Contrôle en cours Mercredi 16 mars MIDI Vendredi 18 mars MIDI
Le pigeonneau
de formation Pensé par nos chefs
Examen MENU à 16 € Marignan à l’ananas MENU à 16 €
Menu confidentiel et noix de coco
CCF CCF
Mardi 15 mars SOIR Contrôle en cours Jeudi 17 mars SOIR Contrôle en cours
de formation de formation
Examen Examen
Menu Gastronomique 26€ Menu Gastronomique 26€
Menu confidentiel Menu confidentiel
Supplément fromage 3€ Supplément fromage 3€
Ceviche de Saint-Jacques Gravlax de truite,
Avocat mangue mandarine frappée et blinis
Tournedos à la Rossini La Boutique Le râble de lapin,
pensé par nos chefs,
Rubans de légumes de Vous accueille cette garniture de saison
printemps
Linzertorte groseille framboise semaine Sablé Breton,
Mardi de 15h -16 h crémeux exotique
Mercredi de 15 h – 16 h
Jeudi de 15 h – 16 h
Vendredi de 15 h – 16 h
https://www.lyceehoteliercle.fr
Le restaurant Saint Michel
MENU 14 € sans boisson
Formule brasserie 15 €
Entrée plat ou plat dessert avec
verre de vin ou bière et café
Mardi 15 mars MIDI Mercredi 16 mars MIDI Jeudi 17 mars MIDI Vendredi 18 mars MIDI
Crevettes avocat cocktail
Palet de Comté croustillant, Menu à 30 €
Clafoutis basquaise boissons comprises
mesclun Suprême de volaille grillé,
Pavé de merlu pomme frite, tomate façon Tartare de saumon
Filet de limande bonne- provençale
riz pilaf au chorizo / moule
femme, tagliatelles au beurre Tarte aux abricots Dorade flambée au pastis
Crème renversée et coulis du même fruit, Ou
Ile flottante aux pralines tuile croquante
au caramel, fruits flambés Magret de canard aux poires
aux éclats de pistaches Garniture de saison
Entremet aux pommes
Chateaubriand
Mardi 15 mars MIDI Vendredi 18 mars MIDI
Le CHATEAUBRIAND vous Le CHATEAUBRIAND vous
propose un repas rapide et propose un repas rapide et
convivial sous forme de self- convivial sous forme de self-
service avec un large choix Le Chateaubriand est ouvert : service avec un large choix
13 € Tout compris de 12h à 14h 13 € Tout compris
https://www.lyceehoteliercle.frRestaurant Le Parc & la boutique
Mardi 22 mars MIDI Mercredi 23 mars MIDI Vendredi 25 mars MIDI
MENU à 19 € MENU à 19 € MENU à 19 €
Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 €
Oeufs brouillés Gâteau de foie de volaille Assortiment d'anti pasti
à la Noix de St Jacques, coulis de tomate
fines herbes, fleuron
Poulet rôti et son jus,
Rôti de veau laqué Quenelle de brochet gratin Dauphinois
au gingembre, Bisque d’écrevisses
gratin dauphinois, purée de sur riz sauvage Nougat glacé
carottes aux 5 épices
parfumé à la nougatine,
Salade de fruits exotiques, Omelette Norvégienne coulis framboise et mangue
biscuit financier
Réservations La Boutique
Du lundi au vendredi de Vous accueille cette
Les restaurants sont ouverts :
de 12h à 14h 8h30 à 16 h30 semaine
et
de19h à 21h30 Au lycée hôtelier
Mardi de 15h -16 h
04.79.72.86.13
Mercredi de 15 h – 16 h
https://www.lyceehoteliercle.frLe restaurant Saint Michel MENU 14 € sans boisson
Formule brasserie 15 €
Entrée plat ou plat dessert avec
verre de vin ou bière et café
Mardi 22 mars MIDI Mercredi 23 mars MIDI Jeudi 24 mars MIDI
Crevettes flambées,
Salade Savoyarde, sauce cocktail
Clafoutis au camembert et
cromesquis de Beaufort
poireau,
Magret de canard à la
Filet de merlu plancha, Pomme écrasée,
Pavé de colin au curcuma,
à la julienne de légumes et tomate provençale
tagliatelles à l’encre de
au safran
seiche,
Tarte à l’ananas, coulis
Ile flottante à la tonka mangue, tuile croquante
Crème caramel / fruits
aux éclats de pistaches
flambés
Chateaubriand Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas
rapide et convivial sous forme de self-
Mardi 22 mars MIDI service avec un large choix Jeudi 24 mars MIDI
13 € Tout compris
Le CHATEAUBRIAND vous Le CHATEAUBRIAND vous
propose un repas rapide et propose un repas rapide et
convivial sous forme de self- convivial sous forme de self-
Le Chateaubriand est ouvert :
service avec un large choix service avec un large choix
13 € Tout compris de 12h à 14h 13 € Tout compris
https://www.lyceehoteliercle.frRestaurant Le Parc & la boutique
Mardi 29 mars MIDI Mercredi 30 mars MIDI Vendredi 1 avril MIDI
MENU à 19 € MENU à 19 € MENU à 19 €
Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 €
Gambas croustillantes au Brick de saint Marcelin
Œufs cocotte
chocolat, « rôtie » mesclun de salade.
au comté et morilles
Salade pimientos, vinaigrette
groseille-paprika Côte de bœuf grillée
Jambonnette de volaille
Macvin frites fraiches maison,
Poulet au chocolat tomate façon provençale,
Pomme de terre au Morteau
à la Mexicaine, beurre maitre d’Hôtel.
purée de patate douce,
Millefeuille chocolat-noisette
condiment haricots noirs, Salade de fraises
quelques sommités chantilly / glace vanille
de choux fleur
Gâteau coulant au
chocolat, inondé de
chocolat !
Réservations La Boutique
Eclats de nougatine
Mignardises : Sablés Du lundi au vendredi de Vous accueille cette
chocolat-citron-amande
8h30 à 16 h30 semaine
Les restaurants sont ouverts : Au lycée hôtelier Mardi de 15h -16 h
de 12h à 14h
et 04.79.72.86.13 Mercredi de 15 h – 16 h
de19h à 21h30
https://www.lyceehoteliercle.frLe restaurant Saint Michel MENU 14 € sans boisson
Formule brasserie 15 €
Entrée plat ou plat dessert avec
verre de vin ou bière et café
Mardi 29 mars MIDI Mercredi 30 mars MIDI Jeudi 31 mars MIDI
Terrine de poisson servie
Blinis de sarrasin chaude et son coulis de
Quiche aux légumes
au saumon fumé, beurre crustacés monté au beurre
blanc, oeuf mollet
Bouillabaisse traditionnelle
aïoli Entrecôte double grillée
Cotriade bretonne potatoes et sauce tartare
Crème caramel
Far breton Salade de fraise , chantilly et
glace vanille
Chateaubriand Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas
rapide et convivial sous forme de self-
Mardi 29 mars MIDI service avec un large choix Jeudi 31 mars MIDI
13 € Tout compris
Le CHATEAUBRIAND vous Le CHATEAUBRIAND vous
propose un repas rapide et propose un repas rapide et
convivial sous forme de self- convivial sous forme de self-
Le Chateaubriand est ouvert :
service avec un large choix service avec un large choix
13 € Tout compris de 12h à 14h 13 € Tout compris
https://www.lyceehoteliercle.frRestaurant Le Parc & la boutique
Mardi 5 avril MIDI Mercredi 6 avril MIDI Vendredi 8 avril MIDI
MENU à 19 € MENU à 19 € MENU à 19 €
Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 €
Achard de légumes,
Salade composée printanière Gambas tièdes à la vanille et féroce d'avocat au crabe.
tuiles de sésame Mignon de veau,
Dos de saumon cuit au four, légumes au lait de coco et
beurre nantais aux fines Pot au feu de nos régions polenta croustillante,
herbes, polenta crémeuse revisité verdure fraîche.
Poire pochée aux épices
douces, tuiles craquantes,
Cake aux fruits confits, crème Pomme golden rôtie
sauce chocolat parfumée à la
anglaise au cidre et nougat glacé vanille de L’Ile Bourbon
Réservations La Boutique
Les restaurants sont ouverts : Du lundi au vendredi de Vous accueille cette
de 12h à 14h
et 8h30 à 16 h30 semaine
de19h à 21h30
Au lycée hôtelier
Mardi de 15h -16 h
04.79.72.86.13
Mercredi de 15 h – 16 h
https://www.lyceehoteliercle.frLe restaurant Saint Michel MENU 14 € sans boisson
Formule brasserie 15 €
Entrée plat ou plat dessert avec
verre de vin ou bière et café
Mardi 5 avril MIDI Mercredi 6 avril MIDI Jeudi 7 avril MIDI
Terrine de poisson servie
Mousse de poisson, Parfait de brochet et rouget, froide, sauce tartare et
sauce américaine, fleuron condiments surprises
Côte de cochon aux épices,
Côte de porc charcutière, polenta et légumes Steak grillé, pommes frites,
purée de pomme de terre printaniers tomate rôtie au thym frais et
beurre maître d’hôtel.
Crème caramel Plateau de fromage
ou crème brulée Verrine du printemps
Chateaubriand Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas
rapide et convivial sous forme de self-
Mardi 5 avril MIDI service avec un large choix Jeudi 7 avril MIDI
13 € Tout compris
Le CHATEAUBRIAND vous Le CHATEAUBRIAND vous
propose un repas rapide et propose un repas rapide et
convivial sous forme de self- convivial sous forme de self-
Le Chateaubriand est ouvert :
service avec un large choix service avec un large choix
13 € Tout compris de 12h à 14h 13 € Tout compris
https://www.lyceehoteliercle.frRestaurant Le Parc & la boutique
Mardi 12 avril MIDI Mercredi 13 avril MIDI Vendredi 15 avril MIDI
Les restaurants sont ouverts :
MENU à 19 € MENU à 19 € MENU à 19 € de 12h à 14h
Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 € Avec Fromage 22 € et
Menu de Pâques, Menu Anglo-Saxon. de19h à 21h30
interprété par Sylvain Bailly - Duo d’asperges façon Les élèves vont élaborer
Chef du Restaurant « Le Ducasse un menu complet aux
Bistrot » à Chambéry couleurs
(parrain de promo 1bac 3) Suprême de volaille poché- du Royaume-Uni.
rôti Déclinaison de légumes de L’ensemble des préparations
AB : Vichyssoise d’asperges printemps sera le fruit d’un travail
collectif entre l’équipe de
Oeuf bio parfait, Lunettes et macarons restaurant et celle de cuisine
crème de champignons et Sur glace choco vanille et uniquement à base de
coppa affinée produits frais
Gigot d’agneau de lait
délicatement rôti sur l’os,
jus parfumé à la sarriette, La Boutique Réservations
tourte Pascaline Vous accueille cette Du lundi au vendredi de
Mousse au chocolat, semaine 8h30 à 16 h30
crumble et meringue suisse
Au lycée hôtelier
Mardi de 15h -16 h 04.79.72.86.13
Mercredi de 15 h – 16 h
https://www.lyceehoteliercle.frLe restaurant Saint Michel MENU 14 € sans boisson
Formule brasserie 15 €
Entrée plat ou plat dessert avec
verre de vin ou bière et café
Mardi 12 avril MIDI Mercredi 13 avril MIDI Jeudi 14 avril MIDI
Planche de charcuteries
Crème de petits pois, de la région
chèvre frais et œufs de truite Avocat / crevette
Généreuse blanquette de
Entrecôte marchand de vin, Entrecôte grillée sauce
volaille comme à l’ancienne,
pommes croquettes et flan de bordelaise,
riz basmati
carotte
Poire belle hélène
Gâteau aux pommes
Pêche Melba caramel au beurre salé
Chateaubriand Le CHATEAUBRIAND vous propose un repas
rapide et convivial sous forme de self-
Mardi 12 avril MIDI service avec un large choix Jeudi 14 avril MIDI
13 € Tout compris
Le CHATEAUBRIAND vous Le CHATEAUBRIAND vous
propose un repas rapide et propose un repas rapide et
convivial sous forme de self- convivial sous forme de self-
Le Chateaubriand est ouvert :
service avec un large choix service avec un large choix
13 € Tout compris de 12h à 14h 13 € Tout compris
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