Émotions Cédez à vos en vivant au rythme de la Provence Occitane !
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Saison 2019
D EST I NAT I O N
– Le magazine de vos vacances –
Art de vivre I Nature I Patrimoine I Loisirs I Gastronomie
Cédez
à vos
émotions
en vivant au rythme
de la Provence Occitane !
WWW.PROVENCEOCCITANE.COM
210x275-PubGenerique-Visiatome-5_Mise en page 1 14/05/19 15:01 Page1
#laProvenceOccitane
espace de
CULTURE
scientifique
Edito
Entre la Drôme, le Vaucluse, l’Ardèche
et les Cévennes, il y a une terre d’exception
à découvrir : La Provence Occitane.
Là où le soleil brille
EXPOSITIONS La Provence Occitane est classée dans le top 10 des destinations les plus ensoleillées en France…
Alors, laissez-vous envahir par les bienfaits du soleil et prenez la vie du bon côté, souriez !
Là où l’eau illumine les paysages
L’eau est source de fraicheur en été…
Alors, lâchez-prise le temps d’une sieste au bord de l’eau !
Là où la nature invite à l’évasion
La nature offre une palette d’activités à partager en famille ou entre amis…
ATELIERS Alors découvrez la Provence Occitane différemment : marchez, roulez, galopez, pagayez, grimpez !
Là où chaque village arbore fièrement son patrimoine
La Provence Occitane est le théâtre de toutes les époques de l’histoire…
Alors abandonnez-vous au fil des ruelles et laissez-vous conter de fabuleuses histoires !
Là où la nature ravit les gourmands
Des fruits gorgés de soleil, des spécialités qui sentent bon le sud, des vins qui invitent au partage…
Alors profitez de pauses gourmandes, prolongez le temps de l’apéritif !
© CEA
Là où l’art de vivre est de mise
CONFÉRENCES Ici vous trouverez mille excuses pour arrêter le temps et revenir à des plaisirs simples…
Alors revenez à l’essentiel, changez de rythme, partagez, profitez !
e
Bienvenue en Provence Occitan
L E T E T AOÛT
JUIL
EXPOSITION
ET ANIMATIONS
TOUT PUBLIC - G RATUI T
Une publication de l’Office de Tourisme de Provence Occitane
Siège social : 1717, Route d’Avignon - 30200 Bagnols-sur-Cèze – 04 66 79 01 02 – contact@provenceoccitane.com
Directeur de publication : Claire PROST – Édité à 15 000 exemplaires en juin 2019
Conception / Réalisation / Impression : Voix Off Communication (MS/DG/FVE) – 04 66 33 25 04 – contact@voixoff.org
MUSÉE INTERACTIF SUR LES ENJEUX ÉNERGÉTIQUES Crédit photos : B. Liégeois - J. Charbonneau - E. Termini - A. Trevet - B. Houvet - C. Nicolas - D. Merck - Couleurs Did’Art - D. Julien - J.L. Jeannin - J. Buigues
Mairie de Saint-Laurent-des-Arbres - Gard Tourisme - Agglomération du Gard Rhodanien - Office de Tourisme Provence Occitane - DR.
MARCOULE, PRÈS DE BAGNOLS-SUR-CÈZE (GARD) www.visiatome.fr Ce magazine est un document d’information, il ne peut engager la responsabilité de l’Office de Tourisme ni celle des organismes qui le diffusent sur les prestations proposées.
Ce document est remis à titre indicatif et sous réserve de modifications qui ne seraient pas de notre fait; malgré le soin apporté à sa réalisation, il peut comporter des erreurs de saisie.
Ne pas jeter sur la voie publique.
Plus d’infos sur
www.provenceoccitane.com
Aiguèze
Les Plus Beaux Villages de France
Photo : E. Termini
« Raconte-moi
la Provence Occitane ! »
SOMMAIRE
03. Edito
Editorial
05. Sommaire
Summary
06. Au fil de l’eau
Along the water
14. Au fil du temps
Through history
22. Au fil du vent
With its characteristic winds
30. Au fil des sens
Through the delight of the senses
38. Les Côtes du Rhône
Gardoise
The wines of Les Côtes du Rhône Gardoises
46. Les immanquables
& alentours
Highlights and surroundings
47. Informations
& carte touristique
Information and tourist map
48. Nos partenaires
Our partners
06 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
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Au fil
de l’eau
Bordée par le Rhône et l’Ardèche et traversée par
des rivières, la Provence Occitane est une véritable
terre d’eau. Le lent travail d’érosion de la rivière de la
Cèze a donné naissance à des sites naturels excep-
tionnels tels que les cascades et les concluses.
Amoureux de nature, offrez-vous une pause frai-
cheur dans cet environnement privilégié !
Cédez à vos émotions,
en vous laissant guider par les flots !
Cascades du Sautadet / La Roque-sur-Cèze
Les Plus Beaux Villages de France
Photo : JL. Jeannin
08 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
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En balade dans la vallée
de la Cèze, il est une destination
à ne pas manquer : Goudargues.
Le Drillo
Benjamin & Marielle
La Provence Occitane est baignée par plusieurs cours d’eau qui donnent un caractère particu-
lier aux terres qui la composent. Non loin du Val de Cèze, c’est l’eau de l’Ardèche qui coule…
Goudargues
Benjamin et Marielle ont décidé d’installer leur restaurant « Le Drillo » sur les bords de cette
rivière il y a deux ans maintenant. Du mercredi au dimanche, Marielle vous accueille avec
le sourire et le Chef Benjamin Sandri vous régale. Posez-vous en terrasse, admirez la vue
panoramique sur l’Ardèche, le village de Saint-Martin et le pont centenaire… et laissez-vous
entraîner dans un florilège de saveurs.
Au fil de l’eau… Rencontre avec le chef, dans sa cuisine. casse » à l’Hôtel de Paris de Monaco. Tous
deux affichent 3 étoiles au Guide Michelin,
à la carte, parfois 2 mois. Par exemple au
printemps dernier j’avais mis en place une
a longtemps servi à arroser les jardins vivriers de Goudargues. En tant qu’ Aiguèzeois, quelle était de bonnes écoles donc pour le jeune ap- assiette de chèvre avec un petit produc-
Empruntez ensuite la rue des Carrières pour y découvrir un ma- votre passe temps favori lorsque vous prenti que j’étais ! teur du coin. C’était une salade de chèvre
gnifique encadrement de porte du XVIIe siècle puis laissez-vous étiez enfant ?
Vous qui êtes si attaché à votre région, déclinée : un cromesqui, une glace, une
porter jusqu’à l’Abbatiale, ce joyau roman bâti au XIIe siècle. Ses
Benjamin : J’ai toujours été assez proche est ce qu’un produit de Provence Oc- petite mousse, une chantilly de chèvre
dimensions, les restaurations successives dont elle a été l’objet
jusqu’à nos jours et son classement à l’inventaire des monuments de la nature, j’aimais bien construire des citane vous a manqué pendant ces an- infusée à la sarriette… c’est un plat sur le-
historiques en font un incontournable de Goudargues. cabanes dans les bois, me promener dans nées d’études et d’apprentissage ? quel j’ai investi beaucoup de travail et de
la garrigue, faire du vélo. temps. Comme il a eu beaucoup de suc-
Benjamin : La truffe, j’adore la truffe… mais
Rejoignez ensuite le lavoir monumental pour une pause fraîcheur : Et aujourd’hui ? il n’y en a pas partout et pas toujours aussi cès, l’assiette est restée à la carte jusqu’à
autrefois, les lavandières y lavaient leur linge en échangeant les bonne que celle que l’on trouve chez nous ! la fin de l’été. A l’inverse, une assiette qui
Benjamin : Ma passion pour la nature
dernières nouvelles du village sous le regard attentif de la gre- m’inspire moins reste généralement moins
nouille en fonte. reste la même. J’adore me balader, obser- S’il fallait définir votre cuisine en longtemps à la carte, c’est une question de
Face au lavoir, admirez l’ancienne chapelle Notre-Dame de Case- ver, sentir les odeurs si particulières des quelques mots ? feeling aussi la cuisine !
neuve, aujourd’hui transformée en habitation et l’ancien moulin à plantes sauvages.
Benjamin : Des produits frais et de saison,
huile, un des rares de la région fonctionnant grâce à l’eau. Marielle : Je l’accompagne souvent dans c’est la base. Mais au delà de ça, j’aime
ses sorties. Moi, je suis de la ville. Il a donc beaucoup travailler les légumes et en Pro-
Quittez la départementale, suivez le petit brin de route entre Entre le lavoir et le plan d’eau, prenez le petit chemin balisé qui été plus difficile de m’acclimater. vence Occitane, la nature et le soleil nous
vignes et lavande, passez le pont qui enjambe la Cèze et vous mène jusqu’à la Cèze. Promenez-vous le long de la rivière et des Ca fait deux ans que nous sommes instal- gâtent avec des produits goûteux quasi-
y êtes ! Bienvenue à Goudargues, la « Petite Venise Gardoise » jardins au fil de l’eau jusqu’à la passerelle qui enjambe la Gam- lés ici et depuis que nous avons repris le ment toute l’année !
lovée dans un méandre de la Cèze entre collines, vallons et bois. bionne. Longez le camping nommé d’après ce ruisseau jusqu’à restaurant, je n’ai eu que très peu de temps
Arrivés au cœur du bourg, rendez-vous Place des Sources pour l’ancien lavoir. Le chemin est bordé de jardins potagers irrigués par pour découvrir la région : je n’ai pas en- Et vous Marielle, comment définiriez
une balade au fil de l’eau, élément emblématique de la cité. l’eau des sources, une tradition ancienne à Goudargues. core vu les grottes, je n’ai toujours pas fait vous sa cuisine ?
la descente des gorges donc j’ai encore C’est toujours difficile de définir une cuisine
Votre promenade débute aux sources, derrière l’école : l’eau que Votre balade touche à sa fin, c’est l’heure de vous poser à la terrasse beaucoup de choses à voir ! en quelques mots mais je dirais que Benja-
vous entendez chantonner vient d’une résurgence : la Fontaine, un d’un café le long du canal et profiter de ce moment enchanteur à min a une cuisine raffinée avec une façon
Goudargues… Quel a été votre parcours avant l’ouver-
cours d’eau souterrain dont nul ne connaît aujourd’hui encore la de cuisiner les légumes qui ne laisse pas Pour notre plus grand bonheur et celui de nos
provenance. Cette eau claire, limpide et à température constante ture de votre restaurant ?
indifférent. papilles, le chef nous a préparé une de ses spécia-
a très tôt séduit les hommes : les vestiges d’une villa et de bains Benjamin : J’ai fait l’école hôtelière du lités du moment : la truite fumée par ses soins,
atteste l’implantation des romains dès le IIIe siècle. Quelques siècles Puy-en-Velay et passé mes examens en Quel plat incontournable recomman- parfum d’agrumes et lentilles vertes du Puy.
plus tard, les moines s’installent à Gordanicus, assèchent les terres 2008. Ensuite, j’ai forgé mon expérience deriez vous aux lecteurs de notre ma- L’équipe est unanime, c’est un régal !
Tous nos remerciements à Chantal BÉJUIT, guide gazine ?
marécageuses et canalisent l’eau de la Fontaine. conférencière et à l’association Patrimoine Environne-
au sein d’établissements prestigieux tels
Mettez vos pas dans ceux de ces bâtisseurs et flânez le long des ment de Goudargues qui nous ont fait voyager au fil que le Restaurant « Régis et Jacques Mar- Benjamin : Je n’ai pas vraiment de spécia- Restaurant le Drillo
quais de la Fontaine, aménagés au XIXe siècle, à l’ombre des de l’eau à travers le temps et les ruelles de la « Petite con » à St-Bonnet-Le-Froid en Haute-Loire. lité car notre carte est petite et évolue très 97, Impasse de la Blanchisserie - 30760 Aiguèze
platanes plantés en 1821. Au bout des quais, une roue à aube qui Venise Gardoise ». J’ai aussi travaillé au « Louis XV - Alain Du- souvent. Des fois, un plat va rester 10 jours Tél. 09 86 12 84 80 - www.restaurantledrillo.com
10 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
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Une Au fil de
rando la Cèze à cheval… Rencontre avec France Desmaris
les pieds
Accompagnatrice de tourisme équestre
Les animaux et les chevaux en particulier
sont la passion de France depuis qu’elle est
dans l’eau
toute petite fille. Elle entretient alors avec
« ses doudous » un lien quasi-fusionnel, elle
sait les écouter et les comprendre.
France grandit et après des débuts professionnels dans la restaura-
Parce qu’apprendre aux générations futures à observer Ce sont des guides naturalistes du Syndicat de Gestion des Gorges tion, elle plaque tout pour s’installer en Camargue, avec enfants et
et comprendre leur patrimoine naturel est un premier de l’Ardèche qui invitent parents et enfants à observer les animaux chevaux, pour y vivre sa passion. Une rencontre décisive va alors
et les plantes qui, habituellement, passent inaperçus mais dont il bouleverser sa vie : un manadier camarguais que France considère
pas vers la protection de notre environnement, l’Office faut savoir reconnaître la présence pour mieux les protéger. comme un « maître » : « Grâce à lui, j’ai tout réappris sur les chevaux ! »
de Tourisme Provence Occitane propose cette année
des sorties « nature » à destination des familles avec Lors des randonnées « les pieds dans l’eau », il s’agit de rechercher
enfants, à partir de 6 ans. toutes sortes d’indices permettant d’identifier la faune qui vit dans
DE LA CAMARGUE RANDONNER À CHEVAL
le milieu aquatique de la Cèze mais aussi d’observer de petites À LA BALLADE DU VAL DE CÈZE AVEC FRANCE
créatures attrapées à l’épuisette pour mieux comprendre sur quoi
repose l’équilibre écologique de nos rivières. Pour clôturer cette Confortée dans ses choix, France saute le pas, s’installe à Gou- Sa première démarche : privilégier les échanges. D’abord par télé-
sortie, le guide invite à l’observation d’animaux nocturnes volants… dargues et se lance dans le tourisme équestre. Cette amoureuse phone, pour mieux cerner ceux qui souhaitent randonner (l’âge des
les chauve-souris ! du grand air a trouvé au hameau du Toupian l’endroit idéal pour enfants et des ados, leur taille, leur niveau - débutant ou confirmé,
développer une activité respectueuse des animaux et de la nature. leurs envies…).
Les guides naturalistes viennent équipés et mettent à disposition Son idée, proposer des randonnées à cheval à tous ceux qui A leur arrivée à la Ballade du Val de Cèze, l’accueil est bienveillant
des visiteurs le matériel nécessaire à l’observation (épuisettes, veulent prendre le temps de découvrir la vallée de la Cèze et et spontané. France affine leur profil, leur conseille un parcours
boîtes d’observation, jumelles, etc…). Reste à vous munir d’une ses trésors. Son objectif est que petits et grands apprennent à de randonnée en tenant compte de la composition du groupe et
paire de chaussures d’eau, d’une casquette, d’un tee-shirt et d’une découvrir les chevaux et la nature et y prennent du plaisir. Son adapte la durée de la sortie. Vient ensuite le temps du premier
gourde d’eau pour suivre l’aventure ! Les randonnées sont très leitmotiv, « Respect et valoriser l’équilibre des relations qui unissent contact avec les chevaux, petits et grands les brossent, les scellent,
faciles et accessibles dès 6 ans. chevaux, nature et Homme ». France offre ainsi aux randonneurs les préparent tout en leur parlant.
intéressés, sa connaissance des chevaux, du terrain, de la faune et Au cœur de toutes les balades proposées, la Cèze dans son écrin
de la flore locales. Pour les grands, France a des « camargues », de végétal, ses rivages, les gués et ponts pour la traverser, les petits
taille moyenne, endurants, robustes et entiers. Pour les plus petits, chemins pour y accéder. « Les chevaux adorent l’eau » s’émerveille
des poneys. Son secret, c’est adapter la personnalité des gens aux France. Les cavaliers aussi, qui découvrent à leur rythme tout un
Un moment ludique chevaux, « il faut toujours trouver le bon cheval pour un cavalier » si
on veut qu’un lien se crée.
univers de couleurs, de lumières, de sons et de senteurs.
Avec France, pas de randonnée à la queue-leu-leu mais des sorties
et éducatif à passer avec des cavaliers en nombre limité et une homogénéité de pra-
tique. Tout est pensé pour leur permettre d’apprécier pleinement
en famille. la balade et échanger sur la nature, les chevaux… Petit florilège de
questions posées par des enfants mais pas que : « Comment ils font
des bébés, les chevaux ? », « C’est quoi la différence entre un poney
et un cheval ? », « Pourquoi les camargues sont blancs ? »…
Une expérience
inoubliable ! La Ballade du Val de Cèze c’est :
• 39 chevaux de selle (essentiellement des camargues
mais aussi des Anglo-arabe, des Haflinger et des poneys)
Rendez-vous en 2019 • Tout le matériel de randonnée nécessaire
Le jeudi 22 août à Aiguèze (selles anglaises, des selles adaptés au(x) handicap(s),
des selles enveloppantes pour les enfants, des bombes…)
et le jeudi 29 août à Montclus
• Des ballades de fin de journée (18h-21h), des ballades
Tarifs nocturnes INOUBLIABLES (21h-01h du matin)
• 5 € – Adulte ou Enfant • Des solutions de babysitting pour les plus petits (3-5 ans)
• 15 € – Famille (de 1 ou 2 adultes
Pour toute information ou renseignements
et leurs enfants mineurs)
La Ballade du Val de Cèze - Chemin du Bas Toupian - 30630 Goudargues
Informations et réservations dans les Offices Tél. 06 64 72 03 70 / 09 81 65 43 04 - E-mail : laballade@yahoo.fr
de Tourisme de Provence Occitane www.laballade-val-de-ceze.fr
12 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
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Un enchaînement
de plaisirs à vivre
dans une nature Experience Provence Occitane
Along the water
d’exception. Evadez-vous en canoë Bounded by the rivers Rhône and Ardèche and crossed by
sur la Cèze several smaller rivers, Provence Occitane invites you to
enjoy refreshing moments in and along her rivers. Over time,
water has shaped the landscape and created some magnifi-
Si vous êtes en Provence Occitane, il ne faut pas râter les ins-
tants « canoë » sur la Cèze ! Cette rivière aux multiples facettes, qui
cent natural sites, including the Cascades de Sautadet and
the Concluses, where you can admire nature’s astounding
prend sa source dans les Cévennes, a façonné des gorges restées creations.
sauvages entre Barjac et Montclus, elle effleure Goudargues, passe
Les triathlons
Go with the flow, and let your senses run free.
au travers des Cascades du Sautadet, elle suit son cours jusqu’au
sud de Codolet, où elle se fond dans le Rhône. Des parcours aux Enjoy a water-themed stroll through Goudargues, affectionately
doux noms de «La Belle Saison», «Les Pierres Bleues» ou encore known as the “Petite Venise Gardoise”, meaning “Tiny Venice of the
«Les Rochers de Saint-Gely» invitent à des immersions «nature» en Gard”. With its fountain, historic community wash house, water mill and
myriad irrigated vegetable gardens, the importance of water is clearly
en Provence
famille ou entre amis avec Cèze Canoë.
Explorez la vallée de la Cèze et découvrez des lieux de baignades visible with every step you take in this lovely village.
paisibles au détour de plages cachées et des trésors naturels de la Find out more at the Tourist Office
Cèze. Qui sait, vous trouverez peut-être des paillettes d’or… 4, Route de Pont-Saint-Esprit in Goudargues
or on www.provenceoccitane.com
Plus d’informations sur Cèze Canoë - www.ceze-canoes.fr
Occitane
Visit Aiguèze, one of the ‘Les Plus Beaux Villages de France’ (‘France’s
Réservations au + 33 (0)6 88 69 74 09
Most Beautiful Villages’). Wander through the charming alleys and
Un autre triathlon fait vibrer la Provence Occitane en été. Le triath- stop for a break at Restaurant Le Drillo for a selection of the wonderful
lon de Codolet qui investit le village depuis plus de 25 ans. Avec dishes created by Benjamin, a local chef inspired by the colours, tastes
près de 600 triathlètes et autant de spectateurs, la fête nationale and ingredients of Provence Occitane.
se vit en version sportive à Codolet. C’est dans le lac situé sur l’ilon Restaurant Le Drillo
de Codolet que l’épreuve de natation lance chaque année cet 97, Impasse de la Blanchisserie - 30760 Aiguèze
ça vaut le détour ! événement réputé pour son ambiance bon enfant. Ce triathlon est Tel. + 33 (0)9 86 12 84 80 – www.restaurantledrillo.com
reconnu également pour avoir un excellent accueil des triathlètes,
Splash out with a family adventure, where your kids can discover the
paratriathlètes et profite d’un label « feminin ». animals, fish and insects living in and around the Cèze river while lear-
Généralement la convivialité invite tout un chacun à rester jusqu’au ning more about the fragile ecological system. Outings are scheduled
soir pour fêter le 14 juillet comme il se doit et lorsque la météo le on Thursday August 22 in Aiguèze and Thursday August 29 in Montclus,
permet les feux d’artifices tirés sur le lac s’offrent aux spectateurs. so for more information, registration and payment details, contact the
Tourist Office Provence Occitane - www.provenceoccitane.com
Dimanche 14 juillet 2019
Toute l’information sur www.triathlondecodolet.com
La spiruline, Enjoy the river on horseback with a tour accompanied by France, a
passionate equestrian guide with a deep connection with her horses
l’algue aux mille vertus and a great respect for the environment and Mother Nature.
La Ballade du Val de Cèze
La spiruline c’est avant tout un aliment naturel aux propriétés Chemin du Bas Toupian - 30630 Goudargues
J’ai participé au triathlon S de Codolet, étonnantes qui n’auront pas échappé aux sportifs. Tel. + 33 (0)6 64 72 03 70 – www.laballade-val-de-ceze.fr
le 14 juillet, pour la deuxième fois, Ici, en Provence Occitane, elle est cultivée au coeur du hameau de
Feeling sporty? Take part in a triathlon!
Donnat sur la commune de Sabran. Elle se développe d’abord sous
mais cette fois je suis finisher.[…] Petit serre d’avril à octobre, à l’abri des pollutions extérieures et sous The Triathlon des Gorges de l’Ardèche et du Gard
triathlon sympa, natation dans un lac contrôle rapproché puis séchée à basse température, à 40°C pour 4-6 July 2019
www.triathlondesgorges.com
tranquille avec les méduses d’eau douce préserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives.
Cette micro-algue riche en fer, protéines, acides aminés, vitamines, Triathlon de Codolet
qui ne piquent heureusement pas ! J’ai minéraux, antioxydants et oligo-éléments est un véritable “cocktail Sunday 14 July 2019
fait comme d’habitude, une très grosse santé-vitalité”. Souvent classée parmi les super-aliments, de nom- www.triathlondecodolet.com
Le plus connu des triathlons de la région est le Triathlon des Gorges
de l’Ardèche et du Gard rassemblant quelques 2 000 participants. natation en sortant de l’eau à la 102e breuses études scientifiques ont prouvé ses vertus.
Canoe down the river Cèze - A calm and easy-to-navigate river, with
Des parcours vélo sur la route des Gorges de l’Ardèche, un tronçon position - il y avait des classements bien SPORT ET SPIRULINE some lovely swimming and picnic spots along its banks. Explore the
de course à pieds dans les ruelles médiévales d’Aiguèze et une distincts hommes/femmes - Je me suis senti La spiruline est naturellement riche en fer et en zinc, 2 minéraux
natural treasures of the Cèze – and who knows, you may even find a
gold nugget!
épreuve de natation au pied des falaises calcaires entre Saint
Martin d’Ardèche et Aiguèze en font un événement exceptionnel beaucoup mieux dès que je suis monté sur particulièrement intéressants pour les athlètes. En effet, le fer est
For more information and reservations, contact Cèze Canoës
constitutif de l’hémoglobine qui transporte l’oxygène des poumons
d’un point de vue sportif et environnemental. le vélo - parcours plat en aller-retour. Je jusqu’aux cellules et dont la carence est responsable de l’anémie
Tel + 33(0)6 88 69 74 09 – www.ceze-canoes.fr/en
A ne pas manquer : le pont de bateaux permettant aux coureurs m’en sors bien en faisant le 17e temps vélo, - particulièrement redoutée par les sportifs ! La spiruline est donc Finally, sample a superfood - spirulina. High in protein and antioxidants,
de traverser l’Ardèche. En d’autres termes, ce pont temporaire offre
aux Ardéchois surnommés les « Trempe-culs » de rejoindre Aiguèze
avant d’enchaîner sur ma partie préférée : une alliée d’autant plus qu’elle apporte du tonus musculaire, qu’elle this micro-algae supplement offers many health benefits, and is often
par le gué ! 5km de course à pied - tout plat et roulant améliore la performance, favorise la récupération et qu’elle permet used by athletes to combat anemia. Céline and Sébastien Dalonis of
d’éviter les blessures. local producer Manjolive invite you to learn more about spirulina pro-
Que l’on soit triathlète débutant ou confirmé ou même accompa- où je fais le 8e temps pour finir 37e homme. duction. You can also buy directly from their shop (by appointment only).
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MANJOLIVE - Céline et Sébastien DALONIS Chemin du Pujol-Route de La Roque-sur-Cèze
Du 4 au 6 Juillet 2019 Antoine - triathlete Chemin du Pujol / Route de La Roque-sur-Cèze - DONNAT - 30200 Sabran DONNAT - 30200 Sabran
Toute l’information sur www.triathlondesgorges.com Club de triathlon de Moulins dans l’Allier Renseignements sur www.manjolive.fr Tel. +33 (0)4 66 89 00 89 – www.manjolive.fr
14 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
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Au fil
du temps
La Provence Occitane regorge de nombreux ves-
tiges, preuves d’une présence de l’homme dès la
préhistoire. Puis au détour d’un chemin, oppidums
et vestiges gallo-romains nous rappellent un riche
passé antique auquel succéda une lutte des pouvoirs
donnant naissance à un bâti monumental si précieu-
sement préservé dans les villages médiévaux.
Cédez à vos émotions...
en laissant le temps vous bouleverser !
Chartreuse de Valbonne / Saint-Paulet-de-Caisson
Photo : E. Termini
16 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
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Prêts pour Pour le plaisir
une randonnée nature des papilles
truffée de vestiges à Gaujac
romains ? Découvrez un restaurant installé dans une
maison vigneronne du XVIIe bâtie dans
les remparts du village. Pierre et Chris-
tine vous proposent une cuisine à la fois
simple et créative, entre tradition et origi-
nalité mais toujours autour des saveurs du
Sud.
La Maison - Rue du Presbytère - 30330 Gaujac
Tél. : 04 66 39 33 08 - www.lamaison.gaujac.com
Pour aller plus loin
••• Participez aux Balades Vigne et Vin organisées par
l’Espace Rabelais sur le site de l’oppidum les 4 juillet et
29 août 2019. Inscriptions dans les Offices de Tourisme
En balade
Provence Occitane ou au + 33 (0)4 66 89 73 85.
••• Des visites guidées pour les groupes sont possibles
sur rendez-vous. Informations au + 33 (0)4 66 39 21 60
ou + 33 (0)6 30 37 70 04.
à l’oppidum Ce qu’il faut voir
à l’oppidum de Gaujac !
Rendez-vous
au Musée !
Saint-Vincent
Le Musée Léon Alègre de Bagnols-sur-
L’enceinte gauloise primitive – Ce rempart romain est doté d’une ouverture, la porte Cèze expose les découvertes les plus re-
d’entrée principale, très bien conservée, que vous empruntez pour pénétrer dans la cité. présentatives de l’histoire et de la vie de
l’oppidum Saint-Vincent de Gaujac.
Les thermes publics – c’est l’édifice romain le plus spectaculaire de l’oppidum. Le Si vous avez visité les vestiges de l’oppidum,
plan entièrement dégagé laisse apparaître plusieurs états et montre les différentes salles venez parfaire vos connaissances avec la
Rendez-vous à Gaujac, au stade, pour deux balades au choix, explorateurs ! Des panneaux explicatifs ont été installés pour vous (froides, tièdes et chaudes) qui servaient au bon fonctionnement des bains. D’abord SECABR (Société d’Étude des Civilisations
respectivement de 7 et 11 kilomètres, qui ont en commun une orienter dans votre découverte. Imaginez, les premiers hommes à établissement thermal, il est ensuite transformé en sanctuaire dédié à la déesse Fortuna. Antiques Bas-Rhodanienne) qui est à l’ori-
pépite – l’oppidum Saint-Vincent. En famille, entre amis ou à s’installer là vivaient au VIe siècle avant notre ère… Cent ans plus gine du musée.
deux, prévoyez chaussures de marche, casquettes, bouteilles tard, ces pionniers sont suivis par toute une population qui fonde La chapelle Saint-Vincent – au cœur des ruines gallo-romaines et du village médié- Née en 1958 de la fondation d’une associa-
d’eau… et surtout ouvrez grand les yeux ! l’oppidum et la ceinture d’une enceinte pour se protéger. val, cette chapelle a été construite au Xe siècle. tion d’archéologie à Bagnols-sur-Cèze, cette
société se veut garante de l’étude, la sau-
Du stade, suivez le fléchage et marchez tranquillement le long du Les vestiges d’une ville gallo-romaine – les implantations celte, gauloise, romaine vegarde et la conservation de sites archéo-
Tour à tour abandonnée puis réinvestie, cette place forte devient
chemin de l’Oppidum jusqu’au hameau de Sagriès, non loin de la et enfin médiévale, s’étendent sur plus de mille ans. Remparts, thermes, inscriptions logiques tel que celui de l’oppidum Saint-
une véritable ville à partir des années 80-70 avant J.C. La population
chapelle romane Saint-Saturnin. Première halte pour admirer ce latines, constructions en pierres sèches, chapelle romane en attestent. Vincent de Gaujac.
s’accroît, le commerce se développe ainsi que les constructions
petit édifice du XIe siècle enchâssé dans son écrin végétal. A la fin Une fois remis de vos émotions, reprenez la route, un plongeon en pleine nature s’im-
défensives et lieux de culte. Les traces de vie et d’occupation de
de ce sentier débute le cadre naturel verdoyant de la randonnée : pose ! Deux options s’offrent à vous, vous pouvez : Musée Léon-Alègre
entre buis et garrigues, montez crescendo vers le site de l’oppidum. l’oppidum retrouvées lors des fouilles attestent d’une présence ••• Soit revenir sur vos pas jusqu’à la Pèire Planta et de là, suivre le chemin balisé 24, avenue Paul Langevin - 30200 Bagnols-sur-Cèze
humaine jusqu’au XIIIe siècle. jusqu’au lavoir de la Rouvière puis passer par la Croix du Sablon, le Grand Treillas Tél. + 33 (0)4 66 89 74 00
Ouverture
Le dénivelé est assez conséquent mais la récompense est au bout et piquer vers Gaujac. Une randonnée de 4 kilomètres au calme, entre garrigue,
Entreprises en 1963 et régulièrement poursuivies ensuite, ces Les mardi, jeudi et vendredi : de 10h00 à 12h00
du chemin : le site de l’oppidum, qui domine une vaste plaine où se vignobles et petit patrimoine. et de 14h00 à 18h00.
rejoignent les vallées de 2 rivières, la Tave et la Veyre. Le sommet de fouilles ont mis au jour de nombreux vestiges témoignant de ••• Soit depuis l’oppidum, emprunter le chemin balisé qui mène jusqu’à la table Fermé en février et les jours fériés.
la colline Saint-Vincent est aménagé en terrasses, chacune d’entre l’importance de la cité depuis l’époque gauloise jusqu’à la fin de d’orientation de La Gardie et profiter du point de vue exceptionnel à 360° sur l’océan entrée gratuite
elles abrite les vestiges fabuleux des implantations humaines qui s’y l’antiquité romaine. Ces recherches sont aujourd’hui complétées de verdure environnant. De là, bifurquer plein sud à travers bois jusqu’à Lou Gros Plus d’informations sur les travaux de la société
sont succédé. Le temps de la visite du lieu, devenez de véritables par des travaux de sauvegarde et de réhabilitation de l’oppidum. Euse puis remonter tranquillement jusqu’à Gaujac. sur www.secabr.free.fr
18 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019
Plus d’infos sur
www.provenceoccitane.com
Histoire
Interview
La renaissance de clochers
du vieux
Pont-Saint-Esprit
Rencontre avec Nathalie Schmitt
Guide conférencière
Lyonnaise d’origine, Nathalie a débuté sa carrière en
tant que commissaire-priseur à Paris puis elle s’est
laissée guider par ses ressentis... et les chemins de
la vie l’ont portée dans le sud, là où elle a toujours eu
envie de vivre. Au soleil, au plus près des influences
méditerranéennes qui ont bercé son enfance, mais
jamais loin du patrimoine et de son histoire.
En 2010, elle est contactée par une autre guide conférencière du « le vent ». Une approche toujours accessible mais surtout passion-
territoire, Chantal Béjuit, qui souhaite l’associer à des visites de née qui ne laisse pas indifférent. « Je reste persuadée que toute
villages qu’elle a créées de toutes pièces pour le compte d’Offices transmission de connaissance doit passer par le cœur pour être
de Tourisme et de collectivités territoriales. comprise et retenue. Alors, c’est comme un jeu, j’utilise différentes
Ainsi naissent les visites « Histoires de Clochers » et une réelle techniques pour passer par l’affect de chacun ! »
amitié entre les deux femmes. Les années passent. La programma-
Vous souhaitez tester ces « Histoires de Clochers » ou une Visite
tion s’étoffe. Chacune d’elles effectue des recherches sur ce que
Insolite ? Rejoignez l’Office de Tourisme les mardis et vendredis
nous ont laissé nos prédécesseurs, « seule clef », d’après Chantal,
de juillet / août et les vendredis de Septembre.
« pour mieux comprendre notre présent ».
Pour Nathalie, « la découverte d’un territoire s’apparente un peu
à un puzzle ! Il faut assembler les pièces pour comprendre ; c’est
comme une suite logique ». D’ailleurs, les fidèles des « Histoires de Tarifs des Histoires de Clochers et Visites Insolites
Pierre de Verduzan, Président de Re- Clochers » le ressentent de la même façon : « chaque village dé-
naissance du Vieux Pont-Saint-Esprit, couvert fait résonance avec un trait de caractère d’un autre village • 5 € – Adulte ou Enfant
connu et, à chaque fois, chacun est impatient de connaître la suite
• 15 € – Famille (de 1 ou 2 adultes
et Aline Fromangé, membre actif de et leurs enfants mineurs)
étaient munis de « patins » pour franchir le roi Louis XI dut le franchir à pied, de peur pour appréhender l’histoire régionale de façon globale ».
l’association et Guide conférencière,
pont, lui-même recouvert de foin pour évi- de l’abîmer ! Détails dans l’Agenda de l’été disponible gratuitement
nous accueillent sur les berges du ter de l’endommager, c’est dire le soin que
Si pour Nathalie le goût de l’histoire est une évidence, la passion dans les Offices de Tourisme Provence Occitane
Rhône afin d’évoquer l’histoire presti- Avez-vous des anecdotes particulières de le partager est plus forte encore. « Rien sans passion, rien sans et sur www.provenceoccitane.com
l’on y accordait ! partage » pourrait être sa devise, comme elle se plaît à le rappeler.
à nous raconter, et qui ont marqué
gieuse de Pont-Saint-Esprit. P. de Verduzan : C’est l’implantation des Dans cette logique, elle refuse la routine et propose chaque année
l’histoire de la ville ?
moines de Cluny qui a bouleversé l’his- de nouveaux lieux et nouveaux axes de visite.
A. Fromangé : Le Pont tient son nom non
toire de la ville. Dès leur installation, la cité En 2019, elle aborde la découverte des villages au travers de
De quelle période nous viennent les seulement de l’oratoire Saint-Saturnin
a connu un développement considérable thématiques originales telles que « l’arbre dans la ville » ou encore
vestiges de Pont-Saint-Esprit, quelles (connu aussi sous le nom de Saint-Sernin),
au Moyen-Age, poursuivi sous la Renais- qui évangélisa toute la partie sud-ouest de
époques ont dessiné la ville que nous
sance, notamment au XIVe et XVe siècles. la France, mais aussi d’une légende, celle
connaissons aujourd’hui ?
C’est au Moyen-Age également que notre du 13e ouvrier, le premier arrivé et le der-
A. Fromangé : La position géographique Pont, l’unique sur le Rhône, a permis un nier parti. Ne réclamant jamais sa solde,
de la ville a décidé de son destin. Grâce développement sans égal de la ville, et il disparut lorsque le pont fut terminé. On
au Rhône, et depuis l’antiquité, la ville est d’affirmer sa position incontournable pour raconte également qu’un moine aurait vu
un point d’échange économique crucial. plusieurs siècles. Ce pont, entretenu avec en rêve des langues de feu se poser sur le
L’essor de la ville est dû au Clunisiens qui le plus grand soin depuis sa construction, Rhône, à l’emplacement des futures piles
ont développé l’agriculture, l’artisanat, et
explique son état exceptionnel de conser- du pont. Dès avant la fin de sa construc-
permirent l’implantation des foires et mar-
vation, puisque c’est par ce pont que tran- tion, il fut visité comme un lieu incontour-
chés. D’où la nécessité d’édifier un pont
sitait toute l’économie non seulement de nable de la région, porté par des légendes
pour permettre l’expansion économique. Il
la ville, mais de toute la région ! Même le populaires très fortes.
est le plus long sur le Rhône, près d’un kilo-
mètre ! Construit tant sur des pilotis que sur
la terre ferme, une très haute technicité ex-
plique qu’il soit encore debout, notamment
ses becs et ses oculi, qui permettent de A noter !
faire face au courant du fleuve. C’est aussi
la mise en place de la taxe du « Petit Blanc », Visite de ville organisée par la mairie tous les jeudis matins Montclus Saint-Laurent-des-Arbres
l’impôt sur le sel, qui permit l’entretien de de 9h30 à 11h30, du 27 juin au 12 septembre et le mardi 27 août
cet édifice remarquable. Les chariots à 18h30 avec l’Office de Tourisme.
20 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019Plus d’infos sur
www.provenceoccitane.com
La Provence Le monde souterrain
Occitane vous apaise profondément et
conte l’Histoire… rafraîchit des lourdes
Les Histoires de Clochers chaleurs de l’été.
et Visites Insolites Experience Provence Occitane
Les mardis et vendredis de juillet / août
Through history
et les vendredis de Septembre. In Provence Occitane, history is everywhere. Wander through
Histoire, explications, anecdotes, il s’agit our forests and stumble upon numerous Gallo-Roman re-
d’une invitation à découvrir autrement mains and Oppidum- ancient fortified towns-, legacies of a
l’histoire des villes et villages de Provence rich historical heritage. Continue your discovery of bygone
Occitane. eras by visiting our typical southern French villages with
their many medieval buildings.
Let your senses step back in time…
Les spectacles historiques
de la Guilde de l’Histoire
Aven
Explore Roman history with a stroll through Gallo-Roman remains with
the ‘Between Forest and Garrigue’ walk. Two routes (7 or 11 km) start at
••• Le 13 JUILLET 2019 - Chusclan : the sports stadium in the village of Gaujac and then lead up the hill to
the Oppidum of Saint-Vincent and its Roman baths on the hill top.
Soirée médiévale au château de Gicon
••• Le 26 JUILLET 2019 - Montclus : Afterwards indulge in a culinary break at La Maison restaurant in
Grotte
Visite insolite du village Gaujac, a former wine estate where Pierre and Christine invite you to
••• Les 8, 9 et 10 AOÛT 2019 - Vénéjan :
Spectacle historique Le saviez-vous ? sample the rich flavours of southern French cuisine.
La Maison
Rue du Presbytère - 30330 Gaujac
« 1632 - L’âge de la trahison ! » Avec le réchauffement climatique, les galeries Tel. + 33 (0)4 66 39 33 08 – www.lamaison.gaujac.com
Forestière
les plus profondes deviennent inexplorables.
Pourquoi ? Interested in archaeology? The Musée Léon Alègre in Bagnols-sur-
Le CO2 n’est plus évacué de la grotte lors des Cèze offers a rich collection of artifacts spanning the Iron Age to the
Romans, and is open from 10.00am – noon and 2.00pm-6.00pm on
périodes hivernales… il ne fait donc plus assez froid
Tuesdays, Thursdays and Fridays (free admission).
l’hiver pour que le cycle naturel de la grotte fonctionne
normalement. Musée Léon Alègre
24, avenue Paul Langevin - 30200 Bagnols-sur-Cèze
Tel. + 33 (04 66 89 74 00
Passionné de spéléologie, Nicolas
Legrand est le gérant du site classé de Fast forward through the centuries to discover the medieval remains
of Pont-Saint-Esprit and especially the exquisitely preserved 13th
l’Aven Grotte Forestière situé à quelques
encablures du Grand Site de l’Aven Pour continuer l’aventure, century bridge spanning the Rhone - almost one kilometer long. In 1474
Un pas vers le futur d’Orgnac. passez une nuit hors du
even King Louis XI crossed the bridge by foot in order to not damage it!
Guided tours of the town every Thursday morning at 9.30 am (27 June
avec le visiatome Avec sa compagne Virginie, ils ont décidé d’of-
temps dans la grotte !
till 12 September), or 6:30 pm on Tuesday August 27.
More information on www.provenceoccitane.com
frir de la liberté aux visiteurs en leur proposant de
Ce musée interactif sur les enjeux énergé- vivre une découverte originale et unique, durant Explore our villages and festivals. Discover our villages with a guided
laquelle, munis de lampes frontales puissantes tour led by our passionate and experienced tour guides on Tuesdays
tiques est proposé par le Commissariat à
and Fridays (July and August) and Fridays (September), or enjoy medie-
l’Energie Atomique et aux Énergies Alter- (fournies), ils peuvent explorer en totale sécu-
val-themed evenings with La Guilde de l’Histoire on 18 May, 13 & 26 July,
natives (CEA). rité et sans limite de temps, l’incroyable univers and 8, 9 & 10 August.
des Avens et Grottes, avec la possibilité d’éclai-
Pour apprendre en s’amusant rer chaque détail. D’après Nicolas, « le monde
More information on www.provenceoccitane.com
Le visiatome offre un lieu unique en Europe souterrain apaise profondément et rafraîchit des Go underground and discover a peaceful and refreshing universe in
où transparence, pédagogie et vulgarisa- lourdes chaleurs extérieures de l’été ». Aven Grotte Forestière. Admire the improbable presence of tree roots,
tion scientifique rencontrent le plaisir de la La particularité de cette cavité est constituée par which pierce the cave ceilings.
découverte et la possibilité d’apprendre en la présence incroyable de racines d’arbres qui transpercent les plafonds pour venir se Would you love to spend the night in such a wonderful environment?
A 15 mètres sous terre, a été installé le Spélé’Hôtel, trois tentes
s’amusant ! Exposition permanente pour tout nourrir parmi les stalactites et les choux-fleurs qui tapissent les sols et les murs. L’accès à Well, you can in one of their three hanging tents!
suspendues à 1 mètre du sol dont une partie transparente
comprendre de l’énergie nucléaire, la ra- la grotte est constitué de seulement 60 marches ce qui lui confère une accessibilité facile Aven Grotte Forestière
permet d’admirer la grotte une fois allongé.
dioactivité, la gestion des déchets radioac- pour tous, y compris les enfants. Col de la Forestière - D217 - 07150 Orgnac-L’Aven
tifs et des enjeux énergétiques, expositions A l’extérieur ce sont plusieurs centaines d’hectares de forêt classés par le ministère de Nicolas précise « Uniques au monde, nos structures permettent de Tel. + 33 (0)4 75 38 63 08 – www.grotte-ardeche.fr
temporaires, ateliers pour les familles, etc… l’environnement. Nicolas et Virginie précisent « les gens viennent pour la visite de la se retrouver face à soi-même. Il suffit de s’installer confortable-
grotte et finissent par rester toute la journée, charmés par le lieu accueillant ». Effective- ment, bien au chaud sous la couette, pour écouter le silence et And finally, step into the future with a visit to the Visiatome… an
ment, à partir du site, il est possible de faire de magnifiques randonnées pour se rendre percevoir les vibrations d’un lieu si atypique… » interactive museum where you can learn about the different types of
L’expo de l’été - La lumière Le gérant l’assure, « sous terre, on dort comme un loir ». Pour energy. Well suited to junior visitors too, this summer’s exhibition is on
au pied de dolmens et diverses baumes (grands porches de grottes) comme la Baume
du 6 Juillet au 1er Septembre 2019 de Ronze, un espace mythique que les hommes de la préhistoire ont occupé et que préserver l’intimité, une seule tente double est disponible par nuit, light.
Au programme : une vingtaine d’expé- chacun peut visiter librement et gratuitement. Ici, les enfants sont les bienvenus avec, à sauf pour ceux qui souhaitent dormir en famille ou entre amis (trois Le Visiatome
riences sensorielles pour comprendre les tentes, jusqu’à six personnes). Centre de Marcoule - 30200 Chusclan
leur disposition, de nombreux jeux en bois et un mini-golf. Des espaces sont réservés au
phénomènes scientifiques de la lumière. Tel. + 33 (0)4 66 39 78 78 – www.visiatome.com
pique-nique et le snack bio & local régale toute la famille. Le prix de la nuitée par personne est de 100 euros ce qui inclus la
nuitée privatisée, les visites à volonté et le matin, un petit déjeuner
Le Visiatome Aven ouvert tous les jours à partir de 10h00 du 31 Mars au 30 septembre 2019 - Sans réservation. copieux servi au niveau de l’accueil.
Centre de Marcoule - 30200 Chusclan Col de la Forestiere - D217 - 07150 Orgnac-l’Aven – Tél. +33 (0)4 75 38 63 08 – www.grotte-ardeche.fr
Tél. + 33 (0)4 66 39 78 78 - www.visiatome.fr Une veste est nécessaire pour s’acclimater aux 14°C et 80 % d’humidité. Réservation par mail à avenforestiere@gmail.com
22 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019Plus d’infos sur
www.provenceoccitane.com
Au fil
du vent
Mistral… à lui seul ce nom fait rêver !
Quelle puissance d’évocation ! Dans l’instant se ma-
térialisent devant nos yeux des paysages de roches
et de garrigues, écrasés de lumière et balayés par ce
vent « magistral ». Comme le Rhône, fleuve roi, le Mis-
tral c’est l’âme de la Provence occitane. Cette onde
céleste a façonné le territoire et ses hommes. Il est
l’haleine, la respiration de notre région.
Cédez à vos émotions...
en vous laissant envelopper
par ce vent majestueux !
La Nuit du Moulin / Vénéjan
Petite Cité de Caractère
Photo : J. Buigues
24 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019Plus d’infos sur
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Pour égayer vos apéritifs
en Provence Occitane : la fougasse !
Le témoin La fougasse que l’on trouve en Provence Occitane est une spécialité boulangère
salée, composée de pâte feuilletée et agrémentée de grattons de porc, mais aussi
de notre histoire locale d’olives vertes et noires, d’anchois, de lardons…
et même nationale.
La recette
des Fougasses
la curiosité des villageois, qui progressive-
gardoises
ment ont souhaité lui rendre vie. Restauré de Papé Soulier
en 2000, on peut désormais, à la faveur
de la Nuit du Moulin (le 15 juin 2019) et
des Journées du Patrimoine, contempler
à nouveau ses ailes qui tournoient, entraî-
nées par les vents.
Interview Peut-on dire que le moulin de Vénéjan
Le moulin
fut durant très longtemps le cœur du
village, un lieu de vie ? Cette recette très connue a été mise à 4/ Poser sur cette partie des grattons de
l’honneur dans notre famille par le papé porc espacés d’un centimètre les uns des
S. Valla : D’une certaine manière oui,
Soulier qui fut apprenti boulanger à Beau- autres.
puisque pendant un siècle, il a nourri les
habitants, tant grâce à sa haute technici- caire dans ses tendres années. 5/ Utiliser la deuxième abaisse en ve-
té qu’au savoir-faire du meunier, qui savait Le tour de magie consiste à réaliser une nant recouvrir la première et les grattons.
lui faire « chanter les meules » ! Mais au- recette légère et croustillante à souhait Bien taper avec les mains farinées pour
de Vénéjan
jourd’hui c’est avant tout un lieu festif, un avec des éléments riches comme la pâte coller les deux abaisses et bien enfermer
site où se déroulent tous les principaux feuilletée et les grattons de porc ! les grattons.
évènements du village. Il est notre fierté, J’ai moi-même expérimenté cette recette, 6/ Découper des rectangles qui forme-
c’est notre Tour Eiffel ! Ses ailes sont notre je l’ai améliorée, codifiée et elle fait en- ront chacun une fougasse et les poser sur
symbole, il fait partie de notre identité ! core le régal de toute la famille. votre plaque
7/ Faire des entailles obliques sur
Sophie Valla, chargée de communication, du développement local, de projet
Pouvez-vous nous annoncer quels sont La pâte feuilletée chaque fougasse et dorer chacune au
les projets qui mettront le moulin à
et de l’urbanisme, nous accueille à la mairie de Vénéjan afin d’évoquer en- l’honneur en 2019 ? Si on a quelques heures devant soi, le pinceau avec le reste de jaune d’œuf et
semble l’histoire du moulin à vent qui domine fièrement le village. mieux est de la réaliser soi-même, il fau- d’eau et saler légèrement le dessus des
S. Valla : Comme je vous l’ai dit, beaucoup dra, dans ce cas, que vous disposiez d’au
de nos évènements se déroulent à l’abri fougasses.
moins deux heures de temps, d’une cui-
de ses ailes ! Et en 2019, les visiteurs au- 8/ Enfourner la plaque, laissez cuire 10
sine fraîche, d’un réfrigérateur pour les
ront de nombreuses occasions de s’y ar- minutes à 200°C puis baisser la tempéra-
temps de pause et de patience ! ture à 170°C pendant encore 10 minutes
A quelle époque le moulin a-t-il été d’anecdotes. De sa construction jusqu’au rêter. Comme évoquée plus tôt, la Nuit du
Il existe des recettes plus rapides à faire et enfin entrouvrir légèrement la porte du
construit, et qui en avait l’usage ? début de la 1ère Guerre Mondiale, il fonc- Moulin se déroulera le 15 juin, suivie le 6
juillet d’un concert Rock, puis les 8, 9 et 10 avec des robots ou vous pouvez acheter four pour les trois dernières minutes de
S. Valla : La construction du moulin fut déci- tionnera sans discontinuer, alimentant ainsi une pâte feuilletée déjà faite au rayon frais
plusieurs générations de vénéjanois. Puis août 2019, le spectacle historique « 1632, cuisson.
dée en 1813, à l’initiative de Joseph Dumas, l’âge de la trahison », organisée par La ou surgelé.
la guerre va porter un coup d’arrêt à son
le meunier du village. En ces temps-là, pour
activité et, après elle, l’industrialisation va Guilde de l’Histoire, aura pour décor notre LES TRUCS ET ASTUCES
moudre le grain nécessaire à leur consom- moulin. Enfin, le 7 septembre s’y tiendra Réalisation de la fougasse
définitivement stopper son fonctionne- Sortez votre pâte feuilletée du frigo
mation quotidienne, les villageois devaient « Véné’Jazz » et le 29 septembre, la 10e Temps de cuisson : 23 minutes
ment. La vigne remplaçant peu à peu les au dernier moment et ne pas travailler
se rendre soit à Bagnols-sur-Cèze, soit à Course des sources y prendra son départ !
champs de blé ainsi que l’exode rural lié • 650 g de pâte feuilletée dans un lieu à plus de 20°C.
Pont-Saint-Esprit. Cela demandait énormé- Vous voyez, il y en a pour tous les goûts !
à ces bouleversements économiques et • 150 g de grattons
ment de temps et d’énergie, le transport sociétaux, auront raison de notre moulin • 1 jaune d’œuf + un peu d’eau Pour les grattons vous pouvez choisir
s’effectuant encore en carriole, tirée par qui va s’éteindre doucement pendant plu- • 1 pincée de sel des grattons traditionnels achetés
des chevaux. C’est pourquoi le maire de sieurs décennies. chez le charcutier local ou bien acheter
l’époque permit d’édifier le moulin sur un
terrain inexploitable pour l’agriculture, mais Depuis sa restauration, le moulin a
retrouvé son parfait état de fonction-
A noter ! 1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Étaler la pâte feuilletée sur 3 mm
des grattons lyonnais, ils seront plus
légers et plus croustillants !
idéalement placé pour sa prise au vent, sur Visite spéciale autour
nement. En quelles occasions peut-on d’épaisseur maximum et partager votre Ne pas faire les entailles des fougasses
les hauteurs du village.
venir admirer ses ailes tournoyer ? de la thématique du vent pâte feuilletée en deux parties égales. avant de les avoir posées sur votre
Existe-t-il des anecdotes particulières lors d’une Histoire de plaque.
S. Valla : Lorsque la Chapelle Saint-Jean- 3/ Mettre un jaune d’œuf, une pincée de
qui ont marqué l’histoire de l’édifice ? Baptiste a été réhabilitée (pour devenir Clochers, le mardi 9 Juillet sel et une cuillère à soupe d’eau froide Faire refroidir impérativement les
S. Valla : En réalité, le moulin de Vénéjan aujourd’hui le théâtre de concerts magni- 2019 à 18h30. dans un ramequin et bien mélanger. Se fougasses sur une grille car l’air doit
est davantage le témoin de notre histoire fiques, à l’occasion des Nuits Musicales, servir de la moitié de ce mélange pour passer dessous pour un meilleur sé-
locale et même nationale, que le théâtre fin juin), le moulin a commencé à susciter étaler au pinceau sur la première abaisse. chage.
26 I DESTINATION PROVENCE OCCITANE I 2019Vous pouvez aussi lire
