Projet Action en magasins - Projet destiné à faire de la sensibilisation et de la promotion des fruits et légumes du Québec en magasins au détail
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Projet Action en magasins
Projet destiné à faire de la sensibilisation et de la promotion des fruits et
légumes du Québec en magasins au détail
Présenté par :
Sébastien Brossard, agr.
Agroéconomiste
6 décembre 2019
Plan de la présentation Contexte et objectifs Méthodologie • Développement des fiches techniques • Développement des questionnaires d’enquête • Planification de la tournée • Tournée des 250 magasins – 1 de 2 État des travaux Activités à venir Conclusion
Merci à nos partenaires
Merci à nos commanditaires
Merci à nos collaborateurs
Contexte
Objectif principal
Faire de la sensibilisation et de la promotion des fruits et légumes du Québec
en magasins au détail et évaluer la place des produits horticoles québécois.
Contexte
Objectifs spécifiques
Produire 30 fiches techniques de fruits et légumes du Québec ;
Assurer le transfert de connaissances aux commis et responsables du
rayon des fruits et légumes sur les produits du Québec ;
Évaluer la présence des principaux produits horticoles du Québec ;
Repérer la provenance des fruits et légumes disponibles en rayon ;
Réaliser des enquêtes sur le potentiel des marchés tel que perçu par les
responsables de rayon.
Développement des 30 fiches
techniques
Le modèle des fiches techniques a été
développé selon l’approche des fiches
métiers, publiées par le magazine Linéaires.
Les fiches métiers permettent de maintenir
un niveau minimal de connaissances pour
les membres du personnel en magasins.
Développement des 30 fiches
techniques
Développement du contenu textuel et informel;
Remise de photos provenant des entreprises et associations partenaires;
Révision du contenu textuel et informel par les partenaires et
commanditaires ;
Montage graphique des fiches et validation finale.
Impression des 30 fiches techniques.
Merci beaucoup aux associations et aux producteurs commanditaires pour
votre implication!
Développement des 30 fiches
techniques
Liste des produits
Ail Fraise Poireau
Betterave Framboise Poivron
Bleuet sauvage Laitue de serre Pomme de terre
Brocoli Laitue iceberg Rabiole
Camerise Laitue romaine Radis
Canneberge Mâche de serre Rutabaga
Carotte Mais-sucré Tomate beef rose
Céleri Oignon Tomate beef rouge
Chou-fleur Okra (Gombo) Tomate grappe rouge
Courge d'automne Panais Tomate cerise rougeLes sections contenues dans la
fiche
Caractéristiques générales;
Disponibilité;
Consignes de conservation en entrepôt, manutention et étalage en
magasin;
Valeurs nutritives;
Critères de qualité et d’achat recommandés;
Éléments distinctifs;
Utilisations culinaires;
Conservation domestique;
Comment éviter le gaspillage.Portrait d’une fiche technique
Portrait d’une fiche technique
Questionnaires d’enquête
2 questionnaires
Entretien avec le gérant;
Présence des fruits et légumes du Québec et recensement des marques.Questionnaires d’enquête
Entretien avec le gérant
Efforts de promotion des F&L du Québec;
Présence de fournisseurs locaux (régionaux);
Place accordée pour F&L du Québec;
Forces et faiblesses des F&L du Québec;
Fruits et légumes tendances et nouvelles tendances;
Espace occupé par le rayon des F&L ;
Ratio des ventes de F&L;
Tendances des ventes; total, du Québec et biologique.
Niveau d’appréciation des sections d’information des fiches.Développement des questionnaires
d’enquête
Présence des F&L du Québec et recensement des marques
Observation de la présence des produits selon la provenance et les marques;
Évaluation du positionnement;
Présence ou absence de promotion;
Évaluation de la qualité.Développement des questionnaires
d’enquêteDéveloppement des questionnaires
d’enquêtePlanification de la tournée Sélectionner un échantillon représentatif de 250 magasins Recensement des magasins en alimentations au détail au Québec; Sélection de l’échantillon en fonction du démographique régional; Sélection des magasins en fonction du nombre de magasins par bannière, et par un ordre d’importance; Sélection de fruiteries et de quelques magasins de spécialités.
Recensement nombre de magasins au Québec
Superficie Dépanneur Marché de Magasin
Nom bannière ou magasins Entreprise mère Fruiterie
Escompte Grande Moyenne Petite service spécialité de gros
Metro et Metro Plus Metro 201
Super C Metro 97
Marché Richelieu Metro 60
Marché AMI Metro 209
Marché Extra Metro 82
Servi-Express et GEM Metro 420
5 saisons - Épicerie fine Metro 5
Marché Adonis Metro 9
Maxi (90) Maxi et cie (23) Loblaws 113
Provigo Loblaws 88
Intermarché Loblaws 63
AXEP, Atout-Prix et Proprio Loblaws 110
IGA et IGA Extra Sobeys 287
IGA Express Sobeys 18
Marché Bonichoix Sobeys 87
Marchés Tradition Sobeys 53
Rachelle Béry Sobeys 22
Bonisoir Sobeys 3
Avril Supermarché Santé Avril 8
Les Jardins Val-Mont Groupe Épicia 7
Le marché Le Végétarien Groupe Épicia 7
Le Jardin Mobile Groupe Épicia 16
Corneau Cantin Groupe Épicia 2
Mourelatos Mourelatos 2
Costco Costco 21
Fruiterie 440 Indépendant 5
Les Arpents Verts Indépendant 1
Citron que c'est bon Indépendant 4
Pomme Salade Indépendant 1
Autres fruiteries indépendantes 160
TOTAL 210 576 263 404 438 46 203 21Échantillon de magasins pour la tournée
Superficie Dépanneur Marché de Magasin
Nom bannière ou magasins Entreprise mère Fruiterie
Escompte Grande Moyenne Petite service spécialité de gros
Metro et Metro Plus Metro 65
Super C Metro 23
Marché Richelieu Metro 4
Marché AMI Metro
Marché Extra Metro
Servi-Express et GEM Metro
5 saisons - Épicerie fine Metro 1
Marché Adonis Metro 1
Maxi (90) Maxi et cie (23) Loblaws 27
Provigo Loblaws 28
Intermarché Loblaws 2
AXEP, Atout-Prix et Proprio Loblaws
IGA et IGA Extra Sobeys 77
IGA Express Sobeys
Marché Bonichoix Sobeys 3
Marchés Tradition Sobeys 1
Rachelle Béry Sobeys 1
Bonisoir Sobeys
Avril Supermarché Santé Avril 1
Les Jardins Val-Mont Groupe Épicia 2
Le marché Le Végétarien Groupe Épicia 1
Le Jardin Mobile Groupe Épicia 2
Corneau Cantin Groupe Épicia 1
Mourelatos Mourelatos 1
Costco Costco
Fruiterie 440 Indépendant
Les Arpents Verts Indépendant 1
Citron que c'est bon Indépendant 1
Pomme Salade Indépendant 1
Autres fruiteries indépendantes Indépendant 6
TOTAL 50 170 10 0 0 5 15 0Échantillon de magasins sur le plan régional
- 68 % magasins de grande superficie
- 20 % magasins d'escomptes
- 6 % fruiteries
- 4 % magasins de moyenne superficie
- 2 % magasins de spécialité
Nombre de
Population Population Marché Intermarch Marché Marché Marché de
Région magasins à Métro IGA Provigo Super C Maxi Fruiterie
(nombre) (%) Richelieu é Bonichoix Tradition spécialité
visiter
Montréal 2 029 379 24% 61 15 19 7 6 7 1 1 0 0 1 4
Montérégie 1 554 282 19% 46 12 14 5 4 5 1 0 0 1 1 3
Capitale-Nationale 745 135 9% 22 5 6 3 2 2 1 1 0 0 1 2
Laurentides 611 019 7% 18 5 6 1 1 2 0 0 1 0 1 1
Lanaudière 507 947 6% 15 4 5 2 2 1 0 0 0 0 1 1
Laval 432 858 5% 13 3 4 0 1 2 0 0 0 0 0 1
Chaudière-Appalaches 426 130 5% 13 3 4 2 1 2 0 0 0 0 0 1
Outaouais 390 830 5% 12 4 4 1 1 1 0 0 0 0 0 1
Estrie 326 476 4% 10 3 3 2 1 0 0 0 0 0 0 1
Saguenay-Lac-Saint-Jean 277 406 3% 8 2 2 1 1 1 0 0 1 0 0 0
Mauricie 269 332 3% 8 3 2 0 1 2 0 0 0 0 0 0
Centre-du-Québec 247 333 3% 7 2 2 1 1 1 0 0 0 0 0 0
Bas-Saint-Laurent 197 384 2% 6 3 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Abitibi-Témiscamingue 147 508 2% 5 0 2 1 1 1 0 0 0 0 0 0
Côte-Nord 91 213 1% 3 0 1 1 0 0 1 0 0 0 0 0
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine90 709 1% 3 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Nord-du-Québec 45 558 1% 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 8 390 499 100% 250 65 77 28 23 27 4 2 3 1 5 15Tournée des 250 magasins
Tournée 2019
Début le 5 novembre 2019 Fin le 28 février 2020À venir:
Planification tournée 2020
Période de planification : Du 2 mars au 29 mai 2020
Mise à jour et amélioration des 30 fiches d’informations existantes;
Développement de 5 nouvelles fiches d’informations;
Plan de commandites 2020;
Sélection des 250 nouveaux magasins à visiter;
Révision des questionnaires d’enquête.
Présentation des résultats: Associations partenaires et commanditaires
Remise des comptes-rendus de recensement aux partenaires et
commanditairesÀ venir: Visites en magasins tournée 2020 Période des visites en magasins Début le 1er juin 2020 Fin le 26 février 2021
Présentation des résultats Exemple de compte-rendu 2017
Conclusion
Intérêt et satisfaction générale des fiches par les gérants des F&L;
Constat général: clientèle de plus en plus sensible à l’information
et recherche de plus en plus à être bien informé!
Produire de nouvelles fiches sur d’autres produits tendances;
Objectif de distribuer les fiches techniques aux 786 magasins de grandes superficie
et d’escompte au Québec;
L’importance du rôle des gérants de F&L dans la réussite du magasin;
Optimiser la communication entre les bannières et les associations de producteurs.Merci à nos partenaires
Merci à nos collaborateurs
Merci à nos commanditaires!
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