Quel commerce et quelle consommation post Covid ? - Chaire Pr. Olivier Badot et Dr. Christelle Fournel
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Quel commerce et quelle
consommation post Covid ?
Pr. Olivier Badot et Dr. Christelle Fournel
Chaire ESCP-BearingPoint « Retailing 4.0 » - 23 Juin 2021
Chaire
Chaire
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Conferences & Events
Video Competition
for Business and Academic
Imagine the Superstore of 2030
Communities
• Breakfasts on Retailing 4.0 (37)
• Special events (book release,
guests speakers, Etienne Thil
Thesis Awards
Conference,…)
• The best ESCP Master
• Business presentations
thesis in Retailing
• Academic presentations
• The National Award
• Think tanks
of the Best PhD in Retailing
• Governmental commissions
Research
6 PhD students
10 colleagues Courses
32 Research papers
Retailing 4.0 (Master 2)
3 Books
Retailing in the F&B Industry (Msc)
67 Master theses
Retailing and Intal Sales Mgt (Msc)
Chaire
37 petits-déjeuners thématiques à l’ESCP pour analyser
les mutations du commerce
Les objectifs de la conférence
Imaginer
les impacts possibles de
la crise du Covid-19 sur
les comportements d’achat et
sur les stratégies des acteurs
du secteur de la consommation
et du commerce
7 Hypothèses 7 Défis
7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
Quel horizon d’analyse ?7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualisé7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualiséMuse, Metz (22 mai 2021)
Maslow Pyramid Pandemic Phases
Phase 3: Exit
(inspiration)
Phase 2: Central
(adjustment)
Phase 1: Beginning
(shock)
Source: Patrick Baudry (2021)7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualiséMaslow Pyramid Pandemic Phases
Phase 4: Post
(rethinking values)
Source: Patrick Baudry (2021)Le secteur des jardineries en 2020 :
une année chaotique mais à forte croissance
Source : Bilan Promojardin (année 2020)S O C IE T IN G S O C IE T IN G
C o l l e c t io n d ir ig é e p a r
O l iv ie r B a d o t / B e r n a r d C o v a / P a t r ic k J o f f r e
U T O P IE S e t C O N S O M M A T IO N
Cet ouvrage est basé sur l’Observatoire des perspec-
tives utopiques créé par l’ObSoCo avec le soutien de l’Ademe,
de BPI France et de la Chaire E.Leclerc/BearingPoint/ESCP
qui a consisté en une vaste enquête menée en 2019 auprès
U T O P IE S e t C O N S O M M A T IO N
d’un échantillon représentatif de 2 000 Français.
O L IV IE R B A D O T E T P H IL IP P E M O A T I
Partant des résultats de l’Observatoire, ce livre
rassemble les analyses de chercheurs spécialistes de la
consommation et du commerce mais qui, selon leur discipline
et des questionnements différents, croisent leur regard sur les
liens qui unissent les utopies et la consommation, conduisant
à une exploration des imaginaires positifs ou négatifs de
la population française quant à son futur souhaité ou subi
pour en déduire les conséquences sur la consommation
U T O P IE S E T
et le commerce. L’un des résultats les plus marquants de
cette exploration est la force de l’attraction exercée par C O N S O M M A T IO N
l’« utopie écologique », qui dépeint les différentes facettes
d’une société que l’on pourrait qualif er de décroissante et
la rupture avec les valeurs consuméristes contemporaines
et l’idée d’un monde meilleur dû au progrès technique, au
transhumanisme et à la mondialisation. S o u s l a d ir e c t io n d e
Dirigé par Olivier Badot et Philippe Moati, cet O L IV IE R B A D O T E T P H IL IP P E M O A T I
ouvrage comprend les contributions de François Attali,
Olivier Badot, Christophe Benavent, Vincent Chabault, Enrico
Colla, Dominique Desjeux, Philippe Moati, Adeline Ochs,
Marc Pietro, Dominique Roux et Assen Slim.
ISBN : 978-2-37687-367-9
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24 € www.editions-ems.fr www.editions-ems.fr7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualiséLa crise du non-alimentaire continuerait
7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualiséLongue traîne de canaux courts…
Longue traîne de canaux courts…
Circuits courts
• amont
• aval (ex. vente directe +)
• pas incompatibles avec Internet
et les réseaux sociaux
Nouvelle
Produits mythologie
« authentiques » « Patrimoniale »
• peu industriels • ancrée dans un terroir
• bons pour la santé • pas forcément local
• bons pour la planète (ex. Eataly)
• savoir-faire artisanal • communautaireLongue traîne de canaux courts…
Circuits courts
• amont
• aval (ex. vente directe +)
• pas incompatibles avec Internet
et les réseaux sociaux
Produits Alimentation
« authentiques » « Patrimoniale »
• peu industriels • ancrée dans un terroir
• bons pour la santé • pas forcément local
• bons pour la planète (ex. Eataly)
• savoir-faire artisanal • communautaireLongue traîne de canaux courts…
Longue traîne de canaux courts…
…ou intégration des canaux courts dans les GMS ?
Une prime aux formes coopératives
7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualiséRelativisons néanmoins
la crise de la consommation,
le rejet de l’hyper-consommation
et
la responsabilité réelle
des comportements de consommation7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: forte croissance du e-commerce et du drive
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualisé1. Walmart 517mds USD +1,0% (vs 2018)
2. Amazon 213mds USD +22% (vs 2018)
3. Costco 144mds USD +1,7% (vs 2018)
4. Schwarz Gp 130mds USD +7,4% (vs 2018)
5. Kroger 124mds USD +0,6% (vs 2018)
6. Walgreens/Boots 114mds USD
7. Aldi 109mds USD
8. Home Depot 108mds USD +7,0% (vs 2018)
9. Carrefour 101mds USD +9,8% (vs 2018)
10. JD.Com 83mds USD +23% (vs 2018)
25. Alibaba 49mds USD +44% (vs 2018)
2019 (Forbes)+8,5% (vs 2019) :
+ 32% biens
- 10% services
• bricolage/maison +
• drive alimentaire +N’enterrons pas les GMS trop vite !
Evolution de la part de marché canal
en PGC, en CA (France)
Source : NielsenUn plafond de verre pour le e-commerce !
Un plafond de verre pour le e-commerce !
Un plafond de verre pour le e-commerce !
Un plafond de verre pour le e-commerce !
Le e-commerce pur de PGC devrait rester une niche
(peu rentable) même si la demande augmente
e-commerce
VSLe e-commerce des PGC = suprématie du Drive
Perspectives pour le e-commerce
PGC :
GMS et Drive + / Làd -
Non al. / Alim. sp. :
Làd +7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: le « click-and-collect » pour les PGC vs GMS
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualisédans le point de vente ?
Le « sans contact » ?
Mais Q vs P&L
…ou une mythologie nostalgique du magasin ?
7 hypothèses
(liées à la crise du Covid-19)
7 Hypothèses :
• H1: le ré-enchantement après le désenchantement
• H2: le retour du « burrowing » (DIY, jardinage,…)
• H3: la rétractation sur les produits de base discount
• H4: une forte demande pour les canaux courts et bio
• H5: le « click-and-collect » pour les PGC vs GMS
• H6: le « sans contact » et le « sans effort »
• H7: gestion des assortiments simplifiée et au
risque mutualisé• H7: gestion des assortiments simplifiée
et au risque mutualisé
-> gestion des assortiments simplifiée
(durabilité vs fast fashion)
-> risque mutualisé
- avec les clients (ex. : abonnements)
- avec les fournisseurs (ex. : modèle de la
commission-affiliation)7 Hypothèses 7 Défis
7 défis… et plus
(liés à la crise du Covid-19)
7 Défis… et plus :
• Df1: fragilisation des petits fournisseurs vs
augmentation de la demande
• Df2: télé-travail => baisse du CA du
commerce de flux et en zones d’affaires
• Df3: approvisionnements réguliers et
massifs par les producteurs locaux
• Df4: efficience de la supply chain du e-
commerce pour les PGC à trouver
• Df5: compatibilité des commerçants avec
les plateformes digitales
• Df6: maintien du commerce physique non-
alimentaire vs pénétration du e-commerce
• Df7: prix des baux commerciauxVous pouvez aussi lire
