RÉUSSIR SA SAISON PRINTEMPS - ÉTÉ
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RÉUSSIR
SA SAISON PRINTEMPS - ÉTÉ
Du 1er avril au 30 septembre 2023
P.61
Notre sélection
de plaisirs glacés,
allant du savoir-faire
artisanal jusqu’aux
marques iconiques.
DÉCOUVREZ
le catalogue en ligne
• Carte Blanche à Stéphane Carrade .................03
• Les bowls & salades ..............................................06
• La street food .........................................................08
• La pizza ......................................................................10
• Les planches à partager ......................................12
• Les feta, burrata, mozzarella, halloumi .........14
• La saurisserie .........................................................15
• Les coquillages et crustacés frais ..................16
10
• Les coquillages et crustacés surgelés ..........17
• Les poissons crus ..................................................18
• Les poissons surgelés .........................................19
• La plancha de la mer ...........................................21
• Les viandes pour plancha ..................................22
• Le barbecue .............................................................24
• Les viandes à griller .............................................26
• Les tartares et carpaccios .................................27
• Les volailles .............................................................28
• Le canard ..................................................................29
• Les pâtes et gnocchis ..........................................30
• Les pâtes farcies ....................................................31
• Le marché primeur ...............................................32
• Les légumes frais et herbes ..............................34
• Les frites et pommes de terre ..........................35
• Le riz ..........................................................................36
• Les céréales et légumineuses ..........................37
06
• Les pains et fromages .........................................38
• Kom&Sal - Le sans gluten ...................................40
• Les poivres et sel premium ...............................42
52
• Les aides culinaires ..............................................44
SOMMAIRE
• Les produits pâtisserie ........................................46 • L’équipement ...........................................................63
• Les fruits frais et salades de fruits .................47 • Les nouveautés glacées ......................................64
• Les desserts ............................................................48 • Les crèmes glacées
• Les desserts impulsion .......................................49 Gérard Cabiron .......................................................65
• Le café gourmand .................................................50 • Les sorbets Gérard Cabiron ...............................68
• Les rosés ..................................................................52 • Les petits pots de glace
l'Atelier des Écrins ................................................70
• Les champagnes ....................................................53
• Les petits pots de glace
• Les boissons ...........................................................54 Chuck's Ice Cream .................................................72
• La vaisselle réutilisable ......................................58 • Les glaces Transgourmet Quality ....................73
• L’usage unique ........................................................59 • Les toppings pour glaces et desserts ............76
• Le matériel pour glace ........................................60 • Les glaces à l’italienne
• Collection glace .....................................................61 et produits du labo ...............................................78
• Les glaces artisanales Gérard Cabiron ..........62 • Les glaces plein air ...............................................79
30 68
Transgourmet Opérations, SAS au capital de 15 000 000 € - Siège social : ZAC Départementale du Val Pompadour -
17 rue de la Ferme de la Tour – CS 10005 – 94460 VALENTON – France – Tél : +33 1 46 76 61 61 - RCS Créteil 433 927
332 - Assortiment. Valable du 1er avril au 30 septembre 2023. Sous réserve d’erreurs typographiques. Dans la lim-
ite des stocks disponibles. Documents et photos non contractuels. Valable uniquement en France Métropolitaine.
Offre réservée aux professionnels. Crédit photos : J-M. Péchart, S. Bahic, P. Rougereau, N. Lobbestael. DR. Conception et
impression
Carte blanche à
Stéphane Carrade
Chef doublement étoilé au Skiff Club
1 Avenue Louis Gaume, 33115 Pyla sur Mer
https://haaitza.com/restaurant/le-skiff-club-2
Stéphane Carrade
a multiplié les voyages et
les expériences dans différents
établissements, travaillant
auprès de passionnés qui lui
transmettent l’amour du métier et
des belles choses. Son parcours
l’emmène de restaurants en
relais-châteaux à Londres,
La Réunion, la Côte d’Azur,
EN COUV ER TU R E
la Normandie, la Belgique…
La recette de
Tartelette de polenta Il se pose enfin à Jurançon, où il dirige de 1998 à 2011 le restaurant
de maïs grand roux Chez Ruffet, qui lui vaut deux étoiles au Guide Michelin. Il en remportera
et larmes de petits pois réalisée une autre à La Guérinière, à Gujans-Mestras. Stéphane Carrade a éga-
par Stéphane Carrade lement officié en tant que chef du Grand Hôtel de Bordeaux, avant de
lancer L’Etoile de Mer, table gastronomique du Petit Commerce, véritable
institution bordelaise.
Pour autant, ce bon vivant assure ne pas rechercher d’étoile mais
entend produire «une cuisine d’auteur», qui rend ses lettres de noblesse
au produit le plus simple, issu du terroir, en jouant sur des associations
Retrouvez la recette improbables et subtiles. Son credo : le « terroir progressif »…
en ligne
Le voilà revenu depuis plus de 2 ans avec maestria sur le bassin,
répondant à l’appel de William et Sophie Téchoueyres. Il a eu à coeur
de relever le défi de ce restaurant gastronomique de 35 couverts avec
une brigade de 20 personnes en cuisine, certainement guidé par le
parfum des vacances de son enfance au Moulleau. Ici, sa bonne étoile
Les portraits l’a suivi. Après seulement 6 mois d’activité, Stephane Carrade, décroche
et recettes ont une étoile au Guide Michelin 2017 pour le Skiff Club, le restaurant du
mythique hôtel néo-basque H(a)aïtza entièrement redesigné par Starck
été réalisés par
et ouvert en juillet 2016 à Pyla sur Mer.
Stéphane Bahic
Photographe
Stéphane Bahic, spécialisé en gastronomie,
collabore régulièrement avec les magazines,
éditeurs, chefs et agences de publicité.
Du portrait de chefs aux prises de vue de
produits et de recettes, il travaille à partir
des matières brutes, de formes graphiques,
multiples univers.
Il est le créateur de la galerie SEEEDS,
la première galerie entièrement dédiée
à la photographie culinaire.
À découvrir sur www.seeeds.fr
ou sur Instagram @seeedsgallery
Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 3
Dos de saumon d’Islande saumuré,
harissa à l’eau de rose, fettucinis de sarrasin
aux fèves, sauce minérale au vin rouge
Recette réalisée par Stéphane Carrade
Chef doublement étoilé au Skiff Club
LA R ECETTE PAR STÉPHANE CARRAD E
SAUMON ENTIER D'ISLANDE ASC FARINE DE SARRASIN DU BOURDONNAIS FARINE POUR TEMPURA
TRANSGOURMET ORIGINE MAMA GRANA GOLDEN TURTLE FOR CHEFS Retrouvez la recette
Pièce de 4/5 kg Sachet de 1 kg x 12 Sachet de 1 kg x 10 en ligne
Code : 300892 Code : 277452 Code : 438228
4
J’ose le haricot tarbais et pois chiche,
moules, palourdes et algues
Recette réalisée par Stéphane Carrade
Chef doublement étoilé au Skiff Club
LA R ECETTE PAR STÉPHANE CARRAD E
CREVETTES ENTIÈRES CUITES POIS CHICHES DE HAUTE PROVENCE KOMBU ROYAL DÉSHYDRATÉ BIO
Penaeus spp MAMA GRANA BORD A BORD
Barquette de 2 kg Sachet de 1 kg x 12 Sachet de 50 g x 6 Retrouvez la recette
Élevées en Équateur, Brésil ou Inde (selon arrivage) Code : 277456 Code : 401946 en ligne
Calibre 40/60 (998971)
Calibre 60/80 (998972) 5
POKE BOWL POULET TERIYAKI SALADE DE MOZZARELLA,
FRAMBOISES, ASPERGES VERTES
ET MAGRET DE CANARD FUMÉ
LES BOWLS & SALADES
Retrouvez la recette Retrouvez la recette
en ligne en ligne
LES BOWLS & SALADES
La Healthy Food* à votre carte
LES FRUITS & LÉGUMES LES CÉRÉALES
CHOU CHINOIS ÉMINCÉ POUSSES DE HARICOTS MUNGO MANGUE MORCEAUX QUINOA GOURMAND
Sachet de 500 g x 12 Sachet de 1 kg x 2 DESCOURS TIPIAK RESTAURATION
Code : 231467 Origine : FRANCE Sachet de 1 kg x 5 Mélange élaboré à partir de deux variétés
Code : 2328 Code : 318988 de Quinoa (blanc et rouge) et de blé dur
concassés précuits.
Boîte de 1 kg x 6
Code : 810432
AVOCATS EN CUBES IQF FÈVES DE SOJA PRÉCUITES TARTARE DE TOMATE
Issus d'avocats toujours mûrs à point. PATRIGEL TRANSGOURMET QUALITY
Dim. 15 x 15 mm Sachet de 1 kg x 5 Barquette de 2.5 kg
Sachet de 1 kg x 10 Code : 615248 Code : 300623
Code : 229922
Existe en format avocat lamelles (237665)
RIZ LONG GRAIN ET RIZ SAUVAGE
BEN'S ORIGINAL
Sac de 5 kg x 3
6 (*nourriture saine) Code : 16881
SALADE CHIRASHI BOWL DE SAUMON GRILLÉ AU MIEL
ET GINGEMBRE, SALSA MANGUE
ET FRUITS DE LA PASSION
LES BOWLS & SALADES
Retrouvez la recette Retrouvez la recette
en ligne en ligne
LES PROTÉINES
HOUMOUS EXTRA NATURE ŒUFS POCHÉS PLEIN AIR FALAFEL AIGUILLETTES DE POULET
SUD'N'SOL OVOTEAM HILCONA CUITES PANURE CORNFLAKES
Sans conservateur ni additif, sans gluten et sans Calibre 43/53 g Pièce de 16 g PÈRE DODU
allergènes. Nombreuses utilisations possibles : Plaque de 4 x 5 Sachet de 1 kg x 5 Pièce de 51/70 g env.
crostinis, sandwichs, pizza, sauces... Colis de 2 Code : 216376 Colis de 5 kg
Barquette de 450 g x 6 Code : 311836 Code : 225473
Code : 242091
Pensez-y !
LES OLÉAGINEUX
GRAINES DE COURGE ÉCLATS DE CACAHUÈTES GRILLÉES
OLYMPFRUITS MENGUY'S INGRÉDIENTS
Sachet de 1 kg x 10 Sachet de 1 kg x 8
Code : 248622 Code : 252078
SAUCE POKE SAUCE VINAIGRETTE SÉSAME-SOJA
KIKKOMAN MAILLE
Bouteille de 975 ml x 6 Bouteille de 1 l x 6
Code : 277512 Code : 786673
Autres variétés : Agrumes (786780), Basilic (786806),
GRAINES DE CHIA GRAINES DE SÉSAME NOIR Echalote/oignons rouges (970431), Ananas coco (438146)
OLYMPFRUITS Sachet de 500 g x 10
Sachet de 500 g x 20 Code : 531228
Code : 216612 Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 7
SMASH BURGER LES BASES
STEAK HACHÉ ROND FAÇON TRANCHETTES DE BACON CUITES CRISPY
BOUCHÈRE 20 % M.G. VBF Poitrine de porc cuite et grillée, saveur fumée.
Retrouvez la recette BEAUVALLET RESTAURATION Ep. 2 mm.
en ligne Pièce sous atmosphère de 150 g x 16 Sachet de 500 g x 6
Origine : FRANCE Code : 245099
Code : 204786
Autres formats disponibles :
140 g (101306), 180 g (233796)
Origine UE 15 % m.g., 140 g (400118),
150 g (431969), 180 g (431965)
ÉMINCÉ DE PASTRAMI FAÇON
NEW YORKAISE
STEAK HACHÉ ROND FAÇON BOUCHÈRE Sachet de 1 kg x 7
20 % M.G. VBF Code : 102121
BEAUVALLET RESTAURATION
Format idéal pour smash burger
Pièce sous atmosphère de 120 g x 16
Origine : FRANCE
Code : 217544
EFFILOCHÉ DE BOEUF CUIT VBF
LA STREET FOOD
CHARAL
Une solution multi-usage pour des snacks chauds ou
froids : salades, sandwichs, burgers, quiches, paninis,
wraps … utilisation sans décongélation.
Sachet de 1 kg x 4
Origine : FRANCE
Code : 223811
PITA AUX AIGUILLETTES ÉMINCÉ DE FILET DE POULET
CUIT RÔTI IQF
DE POULET CROUSTILLANTES, LE GAULOIS PROFESSIONNEL
Émincé de 6.5/7.6 mm d'épaisseur
SAUCE SHAWARMA Sachet de 1 kg x 5
Origine : FRANCE
Code : 244395
Retrouvez la recette
en ligne
LA STREET FOOD
Les ingrédients indispensables
LES SAUCES
SAUCE HAMBURGER
CALIFORNIA
LESIEUR
Flacon transparent
et bouchon refermable
ergonomique et hygiénique,
permettant un dosage facile
et pratique de la sauce.
Flacon de 970 ml
Code : 100913
SAUCES SAUCE SALADE &
GYMA SANDWICH CAESAR
Squeez de 950 g x 12 AMORA
Flacon de 1 l x 6
Kebab (250500)
Code : 102691
8 Poivre (206533)
LES PAINS SANDWICH AU PASTRAMI
PAIN POUR BRUSCHETTA
HARRY'S FOOD SERVICE
Tranche de 100 g
Sachet de 4 tranches x 8
Code : 255307 Retrouvez la recette
Existe en format mini 70 g x 6 (648774) en ligne
PAIN BUN NATURE CUIT TORTILLA DE BLÉ
LA GERBE SAVOYARDE Ø 16.5 cm
Ø 11.5 cm Paquet de 18 x 8
Pièce de 80 g x 30 Code : 102862
Code : 297274 Existe en épicerie Ø 30 cm -
Marque Poco loco (811796)
LA STREET FOOD
BUN PREMIUM MULTI-GRAINES BUN'S GÉANT SÉSAME TRANCHÉ
AU BEURRE TRANCHÉ CUIT JACQUET
Ø 11 cm Micro-ondable pour hamburger
Pièce de 90 g x 24 Ø Pièce de Colis de Code
Code : 400483 12 cm 85 g 30 950372
9,7 cm 55 g 48 950373
LES GARNITURES
DEMI TRANCHE BLEU IQF CHEDDAR ROUGE MATURÉ CHEDDAR ROUGE JEUNE RÂPÉ
PAIN PITA TRADITIONNEL BUN BRIOCHÉ TRANCHÉ CENTURION TRANCHÉ READY FOR YOU
Pièce de 70 g Ø 11 cm Barquette de 1.1 kg x 8 WYKEFARMS Sachet de 1 kg x 6
Sachet de 6 x 12 Pièce de 77 g x 45 Code : 623561 Tranche de 20 g Code : 231740
Code : 207791 Code : 401051 Paquet de 25 x 10
Code : 248837
PHILADELPHIA CREAM GUACAMOLE TZATZIKI
CHEESE 23 % M.G. Pot de 950 g x 12 HOTOS
Pot de 1.65 kg x 4 Code : 245263 Barquette de 400 g x 8
Code : 212775 Code : 242634
Retrouvez la recette
en ligne
CONFIT D'OIGNONS CORNICHONS EN LAMELLES AIGRE-DOUX
WRAP DE POULET OIGNONS FRITS
Sachet de 500 g x 10 ID FRUITS HUGO REITZEL
AUX TOMATES CONFITES Code : 317420 Seau de 1 kg x 4
Code : 311930
Bocal de 1.6 kg
Code : 237666
ET PESTO PISTACHE
Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 9
LES PÂTES
BOULE PIZZA
Pièce de 200 g x 50
Code : 400154
PINSA PRÉCUITE
CASA LEONARDO
Pièce de 230 g sous atmosphère x 2 x 6
Code : 431888
GASTROPLAQUE À PIZZA
BANQUET D'OR
Plaque aux huiles végétales dont
1 % d'huile d'olive vierge extra.
Plaque de 650 g x 12
Code : 355008
LES PI Z Z A/ PI NSA
FOND DE PIZZA À LA SAUCE
TOMATE, CUISINÉE
MARIE RESTAURATION
Pâte fine, précuite sur pierre et garnie
d’une sauce tomate cuisinée (29 %).
Ø Pièce de Colis de Code
26 cm 260 g 8 372227
30 cm 310 g 16 459149
FOND DE PIZZA GASTRONORME
À LA SAUCE TOMATE, CUISINÉE
MARIE RESTAURATION
Une pâte moelleuse et croustillante, précuite sur Pensez-y !
pierre garnie d’une sauce tomate cuisinée (34.5 %).
Pièce de 830 g x 8
Code : 490482
SAUCE PIMENTÉE
TRANSGOURMET QUALITY
Dosette de 4 ml x 1000
LES SAUCES Code : 300310
SAUCE PIZZA AUX TOMATES
FRAICHES AROMATISÉE
TRANSGOURMET QUALITY
10/12 brix
Boîte 5/1 x 3
Code : 300095
GARNITURE POUR PIZZA
LOUIS MARTIN
Boîte 5/1 x 3
Code : 206823
SAUCE PIZZA AROMATISÉE
MUTTI
Sauce à base de tomates fraîches SAUCE TOMATE CUISINÉE LA GUSTOSA
à la texture légèrement épaisse. BOÎTE À PIZZA KRAFT BRUN
CIRIO Boîte de 100
Boîte 5/1 x 3 Une sauce veloutée, enrichie par les saveurs
Code : 451187 Dim. : 26 x 26 x 3.5 cm (202650)
des herbes aromatiques méditerranéennes Dim. : 29 x 29 x 3.5 cm (202646)
et par des petits légumes : basilic et origan, Dim. : 31 x 31 x 3.5 cm (202645)
carotte, oignon et céleri. Dim. : 33 x 33 x 3.5 cm (202647)
Boîte 3/1 x 6 Dim. : 40 x 40 x 3.5 cm (202643)
10 Code : 250523LES GARNITURES
POIVRONS GRILLÉS MARINÉS CARPACCIO DE TRUFFE NOIRE D'ÉTÉ
POIVRONS ROUGES ET JAUNES LE IFE
MEDUSA Bocal de 200 g
Coupés en moitiés, grillés, assaisonnés Code : 213772
et conservés dans l'huile.
Barquette de 1 kg x 4
Code : 243400
MORCEAUX DE SAUMON FUMÉ MOULES DU PACIFIQUE CUITES
Salmo salar ET DÉCOQUILLÉES ASC
Sans peau, sans arêtes, 20 % max. TRANSGOURMET QUALITY
de chair brune. Mytilus chilensis
Sachet sous vide de 500 g x 20 Barquette de 1 kg x 5
Élevé en Norvège Élevées au chili
Code : 223733 Calibre 200/300 (302090)
Calibre 300/500 (302089)
LES PI Z Z A/ PI NSA
LA PIZZA
Déclinez-là TOMATES MARINÉES CONFITES ANCHOIS MARINÉES À L'HUILE
à toutes les sauces !
PASTEURISÉES DE TOURNESOL
DÉLICEMONDE VANELLI
Barquette de 1 kg x 4 Boîte de 1 kg x 4
Code : 237648 Code : 221307
LES FROMAGES
MOZZARELLA FRANÇAISE COSSETTES MÉLANGE RÂPÉ MOZZARELLA PÉPITES DE ROQUEFORT AOP MOZZARELLA RÂPÉE
20 % M.G. EMMENTAL CENTURION TRANSGOURMET QUALITY
TRANSGOURMET QUALITY TRANSGOURMET QUALITY Barquette de 1.3 kg x 8 Sachet de 2.5 kg x 4
Sachet de 2.5 kg x 5 Sachet de 1 kg x 10 Code : 402298 Code : 300489
Code : 300522 Code : 300775
TRANCHES DE FROMAGE DE GORGONZOLA DOP 1/8 DE MEULE MOZZARELLA CACIOCAVALLO
CHÈVRE AFFINÉ IQF 25 % M.G. MONTEVERDI BIANCO
SOIGNON BARUFFALDI Pain de 1 kg x 5 Pièce de 1.5 kg x 2
Tranche de 20 g Fabriqué en Italie Code : 242633 Origine : ITALIE
Barquette de 500 g x 8 Pièce de 1.5 kg x 4 Code : 401831
Code : 200078 Code : 629949
Existe en tranches fines de 7 g x barq de
500 g (300770)
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 11LES PLANCHES
Provoquez de généreux moments 2
à partager
1
3
2
LES PLANCHES À PARTAGER
3
4
5
5
6
7
L'IBÉRIQUE
01 - JAMBON 100 % IBÉRIQUE 02 - LOMO 100 % IBÉRIQUE BELLOTA 04 - MINI SARDINES À L'HUILE 06 - CHORIZO CULARD TRANCHÉ
BELLOTA TRANCHÉ TRANCHÉ D'HUILE OLIVE 100 % IBÉRIQUE BELLOTA
NAVALPEDROCHE NAVALPEDROCHE SERRATS NAVALPEDROCHE
36-48 mois d'affinage pata negra Plaque sous vide de 100 g x 10 Élaborées à partir de petites sardines Plaque sous vide de 100 g x 10
étiquette noire Origine : ESPAGNE fraîches spécialement choisies puis Origine : ESPAGNE
Plaque sous vide de 100 g x 10 Code : 302521 grillées et recouvertes d´huile d´olive. Code : 302519
Origine : ESPAGNE Existe en pièce entière de 700 g (243334) 16 à 20 pièces par boîte. Existe en pièce entière de 700 g (243336)
Code : 302520 Boîte de 118 g x 12
Existe en demi pièce de 3 kg env. 03 - GASPACHO SANS GLUTEN Code : 206918 07 - JAMBON SERRANO TRANCHÉ
(243338) et pièce entière avec os MAJAO SANCHEZ ALCARAZ
de 6.5 kg (242773) Bouteille de 1 l x 6 05 - SAUCISSON 100 % Affinage 9 mois
Origine : ESPAGNE IBÉRIQUE BELLOTA TRANCHÉ Barquette de 500 g (32 tranches) x 10
Code : 311716 NAVALPEDROCHE Origine : ESPAGNE
Plaque sous vide de 100 g x 10 Code : 242846
Origine : ESPAGNE Existe en pièce entière de 5 kg (242841)
Code : 302522
121
L'ITALIENNE
01 - SPIANATA PICCANTE 04 - ARTICHAUTS COUPÉS
GIOVANNIELLO MARINÉS À L'HUILE
Pièce de 1.8/2.5 kg x 6 Barquette de 1 kg x 4
Origine : ITALIE Code : 243403
Code : 311211
05 - ROSTELLO AUX HERBES TRANCHÉ
02 - JAMBON DE PARME FIORUCCI
AOP TRANCHÉ Barquette de 10 tranches (250 g) x 8
CASA MODENA Code : 209060
4 Affinage 16 mois Existe en demi pièce de 4 kg env. (243180)
Barquette de 300 g (18 tranches) x 5
Code : 243116
Existe en pièce entière de 6.8 kg 06 - BRESAOLA DELLA VALTELLINA
env. - 12 mois (Code : 243115) IGP PUNTA D'ANCA
GIOVANNIELLO
03 - PARMIGIANO Pièce de 1.5/2 kg x 4
REGGIANO DOP Origine : ITALIE
TRANSGOURMET QUALITY Code : 311213
22 mois d'affinage
Bloc de 1 kg x 10
Code : 300796 07 - SPECK ALTO ADIGE IGP
Barquette 30 tranches de 10 g x 5
LES PLANCHES À PARTAGER
Code : 243223
6 Existe en demi pièce de 2.5 kg ( 243224)
LA BASQUE
7
01 - SAUCISSE SÈCHE DE PORC 05 - COPPA AU PIMENT
DU DOMAINE ABOTIA D'ESPELETTE
TRANSGOURMET ORIGINE TRANSGOURMET ORIGINE
Affinée 4 semaines Pièce de 1.1 kg env.
Pièce de 135 g sous atmosphère x 5
Sachet sous atmosphère de 10 x 5 Code : 301034
Code : 300926
1 2
06 - SAUCISSON SEC
02 - OSSAU IRATY 1/4 AOP DU DOMAINE ABOTIA
35 % M.G. TRANSGOURMET ORIGINE
TRANSGOURMET ORIGINE Pièce de 300 g
3 Grand affinage (9 mois mini) Sachet sous atmosphère de 5 x 5
Pièce s/vide de 1.13 kg x 4 Code : 300925
Code : 300952
CHORIZO DE PORC
03 - JÉSUS DE PORC DU DOMAINE ABOTIA
DU DOMAINE ABOTIA TRANSGOURMET ORIGINE
TRANSGOURMET ORIGINE Pièce de 350 g
Pièce de 800 g Poche sous atmosphère de 4 x 5
Poche sous atmosphère de 2 x 5 Origine : FRANCE
Code : 300924 Doux (300921)
4
Fort (300922)
04 - JAMBON DE BAYONNE
DU DOMAINE ABOTIA TRANCHÉ IGP
TRANSGOURMET ORIGINE
Affinage 24 mois
Barquette de 20 tranches (400g) x 16
Code : 301102
Existe en demi pièce
de 4.5 kg env. (301103)
et pièce entière
6 de 9 kg env. (300928)
5
Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 13MOZZARELLA CERISE 20 % M.G. MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP 22 % MG
TONON TRANSGOURMET PREMIUM
Boule de 5 g Pièce de 150 g x 10
Seau de 1 kg x 2 Code : 300856
Code : 298778
BURRATA DI BUFALA BURRATA 18 % M.G.
GAROFALO Pièce de 50 g
Pièce de 125 g x 8 Barquette de 4 x 5
Code : 249534 Code : 204855
FE TA / BURRATA/ MOZ Z ARELLA/ HALLO UMI
MOZZARELLA DI BUFALA FUMÉE
DEL GAUDIO GOURMET
Pot de 250 g x 12
Code : 311708
BURRATA TRUFFE
DEL GAUDIO GOURMET
Burrata avec un coeur de crème et truffe (1 %).
Barquette de 300 g x 8
Code : 302543
BURRATA 19 % M.G.
AMBROSI
Pot de 120 g x 6
Code : 950486
LES FROMAGES DE L'ÉTÉ
Ils amènent de la fraîcheur
à vos préparations
Délicieux fromage à pâte mi-dure,
en provenance de l'île de Chypre.
Composé de lait de chèvre et brebis.
L'halloumi peut se déguster frais,
STRACCIATELLA grillé ou frit.
DEL GAUDIO GOURMET
Barquette de 250 g x 8 2
Code : 311707 3
1
01 - CUBES DE FÉTA AOP 23 % M.G. 02 - FETA AOP 23 % M.G. 03 - HALLOUMI 2 LAITS
EPIRUS EPIRUS MAVROMMATIS
Barquette de 900 g x 6 Pièce de 1 kg x 6 Pièce de 250 g x 20
14 Code : 249346 Code : 242615 Code : 2496271 2
01 - SAUMON FUMÉ DE NORVÈGE
PRÉTRANCHÉ
TRANSGOURMET QUALITY
Salmo salar
Garanti jamais congelé, fumé au bois
de hêtre et salé au sel sec.
Sa présentation traditionnelle permet
de préserver l'intégralité du filet.
Plaque de 0.9/1.3 kg avec intercalaires x 5
Élevé en Norvège
Code : 300365
02 - CREVETTES CUITES DÉCORTIQUÉES
DELICEMER
Colorées en saumure avec édulcorant
Pot de 900 g x 6
Calibre 100/200 (grosses) (232270)
Calibre 200/300 (moyennes) (232273)
03 - FILETS D'ANCHOIS À L'HUILE
DE TOURNESOL
FAMOSA
Boîte 4/4 x 12
Code : 17996
3
LA SAURISSERIE
Apportez une touche iodée
LA SAURI SSERI E
4
à vos recettes estivales
5 04 - POUTARGUE CLASSIQUE SANS CIRE
COMPTOIR DU CAVIAR
La poutargue peut être râpée pour
agrémenter un plat à base de pâtes ou
de riz ou bien servie en fines tranches et
déposée simplement sur un toast grillé.
Pièce de 160/200 g
Code : 320002
6
05 - SARDINES MILLÉSIMÉES À L'HUILE
D'OLIVE VIERGE EXTRA BIO
JC DAVID
Sardina pilchardus
Boîte de 115 g x 15
Pêchées en Atlantique Nord-Est
Code : 214116
06 - MIETTES DE MORUE SALÉE
SANS ARÊTES
Gadus morhua
7 Caisse de 5 kg
Pêchée en Atlantique Nord-Est
Code : 242553
07 - CHAIR DE TOURTEAU
Cancer pangarus
Barquette de 500 g
Pêché en Océan Atlantique Nord-Est
Code : 231813
08 - TRUITE FUMÉE AU BOIS DE HÊTRE
MOULIN DU CAOULEY
Oncorhynchus mykiss
Décongelée
Plaque de 400 g (10 tranches minimum) x 6
Élevée en France
8 Code : 492041
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 151
3
2
01 - HOMARD EUROPE
Homarus gammarus
Pièce de 400/600 g
Pêché en Atlantique Nord-Est
Code : 223284
02 - TOURTEAU IRLANDAIS CUIT
Cancer pagarus
Pasteurisé sous vide
Pièce de 400/600 g
L ES COQUI LLAGES ET CRUSTACÉS
Pêché en Atlantique Nord-Est
Code : 238125
03 - LANGOUSTINES CRUES
Nephrops norvegicus
LES COQUILLAGES
Calibre 16/20
Caisse de 3 kg
Élevées en Atlantique Nord-Est
Code : 235857
ET CRUSTACÉS
Qualité et fraîcheur assurées
LES PRODUITS FRAIS
ÉCREVISSES COUTEAUX
Astacus leptodactylus Ensis ensis
Calibre 10/15 Barquette de 1 kg
Caisse de 5 kg Pêchés en Atlantique Nord-Est
Élevées en Arménie Code : 222053
Code : 242283
CREVETTES ENTIÈRES CUITES PALOURDES MOYENNES MOULES DE HOLLANDE PAC
Penaeus spp Tapes philippinarium Mytilus edulis
Barquette de 2 kg Filet de 1 kg Barquette de 2 kg
Élevées en Équateur, Brésil ou Inde (selon arrivage) Pêchées en Atlantique Nord-Est Pêchées en Atlantique Nord-Est
Calibre 40/60 (998971) Code : 311700 Code : 998973
Calibre 60/80 (998972)
16LES PRODUITS SURGELÉS
CREVETTES ENTIÈRES CUITES CREVETTES SAUVAGES ENTIÈRES MOULES ENTIÈRES CUITES BIO
Penaeus vannamei CRUES DE MADAGASCAR TRANSGOURMET ORIGINE
Calibre 40/60 TRANSGOURMET PREMIUM Mytilus edulis
Boîte de 2 kg x 6 Penaeus indicus Calibre 80/100
Élevées en Équateur ou à Cuba Boîte de 800 g x 10 Sachet de 1 kg x 5
Calibre 40/60 (459099) Pêchées en Océan Indien Occidental Élevées en Irlande
Calibre 60/80 (459081) Code : 301584 Code : 300909
NOIX DE SAINT JACQUES AVEC CORAIL
Argopecten purpuratus
L ES COQUI LLAGES ET CRUSTACÉS
Calibre 40/60
Sachet de 1 kg x 10
Élevées au Pérou
Code : 623559
GAMBAS BLEUES ENTIÈRES
CRUES ASC
COCKTAIL DE FRUITS DE MER PRÉCUITS TRANSGOURMET ORIGINE
TRANSGOURMET QUALITY
Litopenaeus stylirostris
Sachet de 1 kg x 5
Calibre 21/30
Code : 300613
Boîte de 1 kg x 6
Élevées en Nouvelle Calédonie
Code : 302245
Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 17FILET DE THON POUR SASHIMI DÉCONGELÉ
LES POISSONS CRUS
Thunnus albacares
Pièce de 3 kg env.
Pêché en Océan Indien Occidental
Code : 276490
Pour vos tartares
et carpaccios
FILET DE SAUMON
D'ISLANDE AVEC PEAU
TRANSGOURMET ORIGINE
Salmo salar
Sans arêtes(*)
Pièce de 1.5/1.9 kg
Pêché en Islande
Code : 300881
PRÉPARATION DE LONGE
DE THON ALBACORE DÉCONGELÉE
Thunnus albacares
Pièce sous vide de 3/4 kg
Pêché en Atlantique Centre-Est, Océan
Indien Ouest ou Pacifique Nord-Ouest
Code : 242079
LES POI SSONS CRUS
FILET DE MAQUEREAU AVEC PEAU
Scomber scombrus
Pièce de 60/80 g
Barquette sous atmosphère protectrice
de 20
Pêché en Atlantique Nord-Est
Code : 233878
FILET DE DORADE ROYALE
AVEC PEAU
Sparus aurata
Sans arêtes(*)
Pièce de 180/240 g
Caisse de 2 kg
FILET DE LIEU JAUNE SANS PEAU Élevée en Grèce
Pollachius pollachius Code : 317221
Pièce de 200/400 g
POULPE CUIT POUR CARPACCIO Caisse de 5 kg
Rouleau de 600 g Pêché en Atlantique Nord-Est
Code : 401968 Code : 239975
LES CARPACCIOS ET TARTARES DE L'ÉTÉ PRÊTS À SERVIR
CARPACCIO DE THON TARTARES DE LA MER EXPRESS
Thunnus albacares LA DIEPPOISE
Pièce de 80 g Déjà assaisonnés, rapide à mettre en oeuvre.
Sachet de 2 pièces x 25 Pièce de 100 g x 40
Pêché en Océan Pacifique Saumon (200343)
ou Océan Indien Noix de st jacques (874530)
Code : 244781
18 Malgré le soin apporté à la préparation des produits, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.
(*)01 - PAVÉ DE SAUMON AVEC PEAU
TRANSGOURMET QUALITY
Salmo salar
Sans arêtes(*)
Colis de 5 kg
Élevé au chili
Pièce de 140/160 g (301210)
Pièce de 170/190 g (300983)
02 - FILET DE ROUGET BARBET AVEC PEAU
Parupeneus heptacanthus
Sans arêtes(*)
Pièce de 40/80 g
Sachet de 1 kg x 5
Pêché en Océan Indien Est ou Pacifique Centre-Ouest
Code : 208549
03 - DOS DE CABILLAUD SANS PEAU
TRANSGOURMET QUALITY
Gadus morhua
Sans arêtes(*)
Pièce de 140/160 g
Colis de 5 kg
Pêché en Atlantique Nord-Est
Code : 300497
1
LES POI SSONS SURGELÉS
3
LES POISSONS
SURGELÉS
2
Garantis qualité préservée
4 6
04 - LONGE D'ESPADON SANS PEAU
Xiphias gladius
Pièce de 2/3 kg env. x 2
Pêché en Océan Pacifique Centre-Ouest
Code : 222920
05 - LONGE DE THON ALBACORE SANS PEAU
Thunnus albacares
Pièce de 2/4 kg env. x 2
Pêché en Océan Indien Est et Pacifique Centre Ouest 5
Code : 244405
06 - FILET DE ST PIERRE AVEC PEAU
Zeus faber
Pièce de 100/200 g x 5 kg
Pêché en Océan Pacifique Nord-Ouest
Code : 980588
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 19Tempura de gambas au saté,
ketchup de mangue, purée de
pommes de terre coco vanille
Recette réalisée par Stéphane Carrade TUBES D'ENCORNETS
Chef doublement étoilé au Skiff Club Illex argentinus
Calibre 8/12 (18/23 cm)
Sachet de 1 kg x 6
Pêchés en Atlantique Sud-Ouest
Code : 244276
PRÉPARATION NOIX DE ST JACQUES
SANS CORAIL
LA R ECETTE PAR STÉPHANE CARRAD E
Placopecten magellanicus
Décongelées avec eau ajoutée
Calibre 10/20
Seau de 1 kg
Pêchées en océan Atlantique Nord-Ouest
Code : 101484
CREVETTES SAUVAGES ENTIÈRES
CRUES ARGENTINE
Pleoticus muelleri
10/20 pièces au kilo
Boîte de 2 kg x 6
Pêchées en Atlantique Sud-Ouest
Code : 873425
TENTACULES DE POULPE CUIT
Octopus vulgaris
Pièce de 150-200 g x 3 kg
Pêché en Atlantique Centre-Est
Code : 223978
GAMBAS SAUVAGES GÉANTES PETITES SEICHES ENTIÈRES
ENTIÈRES CRUES TIGRÉES NETTOYÉES "SUPIONS"
Penaeus monodon Sepiella japonica
Calibre 6/8 pièces/ Boîte 40 pièces et + au kg
Boîte de 800 g x 10 Retrouvez la recette Sachet de 1 kg x 10
Pêchées en Océan Indien Ouest ou Est en ligne Pêchées en Pacifique Centre-Ouest
Code : 615095 Code : 216737
20TRUITE ENTIÈRE VIDÉE GRATTÉE
Oncorhynchus mykiss
Pièce de 250/300 g
Barquette sous atmosphère protectrice de 5
Pêchée en France
Code : 206446
LA PLANCHA DE LA MER
BAR DORADE ROYALE ENTIÈRE
Dicentrarchus labrax Sparus aurata
Pièce de 600/800 g x 6 kg Grattée, vidée
Élevé en Espagne, Grèce ou Turquie Pièce de 600/800 g x 6 kg
Code : 223265 Élevée en Espagne
Code : 232019
LA PLANCHA DE LA MER FILET DE RASCASSE DU NORD AVEC PEAU
Sebastes mentella
Pièce de 100/200 g x 3 kg
Pêchée en Océan Atlantique Nord-Est
Changez et osez Code : 239979
les grillades iodées
1
PAVÉ DE SAUMON D'ISLANDE AVEC PEAU ASC
TRANSGOURMET ORIGINE
Salmo salar
2 Sans arêtes(*)
Pièce de 180 g
Barquette sous atmosphère de 10
Élevé en Islande
Code : 300886
3
01 - DOS DE CABILLAUD AVEC PEAU 02 - FILET DE BAR D'ÉLEVAGE 03 - SARDINES BRETONNES
Gadus morhua AVEC PEAU ÉCAILLÉ Sardina pilchardus
Pauvre en arêtes. Dicentrarchus labrax Pièce de 40/60 g x 5 kg
Pièce de 400 g env. x 3 kg Pièce de 140/160 g x 2 kg Pêchées en Océan Atlantique Nord-Est
Pêché en Océan Atlantique Nord-Est Elevé en Grèce Code : 200541
Code : 232506 Code : 230782
Malgré le soin apporté à la préparation des produits, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.
(*) Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 211 2
01 - HAMPE DE BOEUF 05 - CÔTE DE VEAU 1ÈRE
MARINÉE AUX POIVRES DÉVERTÉBRÉE / PAPILLOTÉE
BEAUVALLET RESTAURATION BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 180 g Sachet sous vide de 2 x 3
Sachet sous vide de 2 x 5 Origine : UE
Origine : UE Pièce de 280 g (800067)
Code : 231682 Pièce de 350 g (258540) 3
5
02 - SECRETO DE PORC IBÉRIQUE 06 - NOIX ENTRECÔTE
TRANSGOURMET ORIGINE BEAUVALLET RESTAURATION
Dessus d'épaule et de poitrine Pièce de 220 g
de porc Ibérique. Sachet sous vide de 2 x 3
Pièce de 375/450 g x 6 kg Origine : UE
Origine : ESPAGNE Code : 431929
Code : 300912 Autres grammages disponibles :
250 g (431930), 300 g (431931), 350 g (431932)
4
LES VI ANDES POUR PLANCHA
03 - PRESA DE PORC IBÉRIQUE 07 - BÛCHETTE DE FAUX
MÉDIA LUNA FILET DE BŒUF
TRANSGOURMET ORIGINE BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 250/300 g x 6 kg Complètement dégraissée, sans chapeau.
Origine : ESPAGNE Pièce de 150 g
Code : 301325 Sachet sous vide de 2 x 5
Origine : UE
Code : 234937
04 - PLUMA DE PORC IBÉRIQUE 08 - PAVÉ DE BŒUF
TRANSGOURMET ORIGINE LIMOUSIN MARINÉ
Située à l'extrémité du lomo, la pluma BEAUVALLET RESTAURATION 7
est caractérisée par sa tendreté et son Marinade nature (sel, poivre)
fondant. un équilibre parfait entre la Pièce de 140 g
viande et sa graisse. Sachet sous vide de 2 x 5
Pièce sous vide de 250/300 g x 6 kg Origine : FRANCE
Origine : ESPAGNE Code : 235586
Code : 300910 Autres réf disponibles : Limousin 180 g
(235587), Charolais 140 g (235588), Charolais
180 g (258202)
8
LES VIANDES POUR PLANCHA
Proposez une alternative
à la viande grillée
09 - PAVÉ DE BŒUF MARINÉ 11 - CÔTE DE BŒUF DÉVERTÉBRÉE
AUX POIVRES BEAUVALLET RESTAURATION
BEAUVALLET RESTAURATION Pièce de 300 g
(tende de tranche, rond tranche Sachet sous vide de 2 x 2
9 grasse, rumsteak) Origine : UE
10 Pièce de 180 g Code : 480791
Sachet sous vide de 2 x 5 Autres grammages disponibles :
Origine : UE 350 g (479691), 450 g (479709),
Code : 234837 500 g (873350)
10 - BAVETTE D'ALOYAU 12 - CŒUR DE FAUX FILET
BEAUVALLET RESTAURATION BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 160 g Pièce de 180 g
Sachet sous vide de 2 x 5 Sachet sous vide de 2 x 5
Origine : UE Origine : UE
Code : 479931 Code : 431933
Autres grammages disponibles : Autres grammages disponibles : 200 g
11 140 g (624742), 180 g (479949), (431934), 220 g (431935), 250 g (431936),
200 g (480636), 250 g (970555) 280 g (225091)
22Côte de cochon du Pays Basque,
les condiments d’une ravigote,
maki de riz au gras et foie gras
Recette réalisée par Stéphane Carrade
Chef doublement étoilé au Skiff Club
LES VI ANDES POUR PLANCHA
6
Pensez-y !
PLANCHA ÉLECTRIQUE
KRAMPOUZ
Plaque de cuisson en acier inoxydable. Zone
de chauffe indépendante de 1600 W avec un
thermostat réglable de + 50° à 300°C. Equipé
d'un bac récupérateur de graisse amovible.
Code : 202619
12
CARRÉ DE PORC 1ÈRE FILET
DU DOMAINE ABOTIA
TRANSGOURMET ORIGINE
Avec os et gras de couverture.
Pièce sous vide de 4.5 kg env.
Origine : FRANCE
Code : 300931 Retrouvez la recette
en ligne
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 23Hampe Onglet
Surprise
9
1
Méditerranéenne
2 Moutarde
LE BARBECUE
01 - BROCHETTES TAPAS DE BŒUF SURPRISE
BEAUVALLET RESTAURATION 14
(dessus palette)
Pièce de 60 g
Barquette sous atmosphère de 2 x 10
Autres variétés disponibles : onglet de bœuf (670083), 06 - BROCHETTE D'ONGLET
hampe de bœuf (669978) DE BŒUF MARINÉ MOUTARDE
Origine : UE ET POIVRONS VERTS ET ROUGES
Code : 217554 BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 180 g sur pique inox
02 - CUBE D'ONGLET DE VEAU MARINÉ Barquette sous atmosphère de 5
MÉDITERRANÉEN POUR BROCHETTE Origine : UE
BEAUVALLET RESTAURATION Code : 226583
Barquette sous atmosphère de 1 kg x 2 Existe en format maxi de 300 g x 4 (257694)
Origine : FRANCE 5
Code : 311712
Autre variété : cube d'onglet de bœuf
mariné à la moutarde (311713)
03 - BROCHETTE D'ONGLET DE BŒUF
BEAUVALLET RESTAURATION 3
Pièce de 180 g
Barquette sous atmosphère de 10
Origine : UE
Code : 670117
Existe en surgelé (101778)
07 - BROCHETTE D'ARAIGNÉE DE PORC
MARINÉE MOUTARDE À L'ANCIENNE
04 - BROCHETTE POIRE DE BŒUF BEAUVALLET RESTAURATION
BEAUVALLET RESTAURATION Pièce de 180 g sur pique inox
Pièce de 180 g Barquette sous atmosphère de 5
Barquette s/atmosphère de 10 Origine : UE
Origine : UE Code : 232716
Code : 311873
05 - MAXI BROCHETTE D'ONGLET DE VEAU 08 - BROCHETTE DE FILET DE POULET
MÉDITERRANÉENNE EXTRA TENDRE MARINÉE THYM CITRON 4
BEAUVALLET RESTAURATION LE GAULOIS PROFESSIONNEL
(onglet de veau mariné, poivron rouge, abricot) Brochette montée à la main sur pique inox.
Pièce de 300 g Pièce de 160/190 g
Barquette sous atmosphère de 4 Barquette sous atmosphère de 9 x 2
Origine : UE Code : 203316
Code : 257696 (Disponible à partir du 1er avril 2023)
2410
11
12
15
16
LE BARBECUE
13
LE BARBECUE
Variées et de choix,
09 - SAUCISSE DE TOULOUSE
nos viandes à griller BRASSE VPF
JEAN FLOC'H
Sans colorant
6 Pièce sous atmosphère de 1 kg x 8
7 Code : 239765
10 - VÉRITABLE ANDOUILLETTE
DE TROYES 5 A
GILBERT LEMELLE
Pièce de 190 g
Sachet sous vide de 4 x 12 14 - SAUCISSE DE PORC
Code : 242963 SUPÉRIEURE AUX COUTEAUX
AU PIMENT D'ESPELETTE
11 - SAUCISSE DE VOLAILLE BEAUVALLET RESTAURATION
AUX HERBES 100 % VOLAILLE Pièce de 180 g
Volaille 100 % française (née, Sachet sous vide de 2 x 5
élevée et préparée) Origine : FRANCE
Pièce de 50 g Code : 431843
Barquette sous atmosphère de Autre variété : Saucisse brasse
20 x 4 nature aux couteaux 1.3 kg (400139)
Code : 257665
15 - TRAVERS DE PORC PIÉCÉ
12 - MERGUEZ BŒUF MOUTON BEAUVALLET RESTAURATION
JEAN FLOC'H Sachet sous vide de 5
8 Pièce de 50 g env. Origine : FRANCE
Sachet de 1 kg env. x 10 Pièce de 250 g (998654)
Code : 254889 Pièce de 350 g (998655)
13 - CHIPOLATA CRUE 16 - RIBS DE PORC
BOYAU NATUREL BARBECUE CUIT
JEAN FLOC'H Pièce sous vide de 750 g
Pièce de 50 g env. Colis de 6 kg
Sachet de 1 kg env. x 10 Code : 245268
Code : 242887
Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 2501 - PICANHA DE BŒUF SEMI PARÉE
BEAUVALLET RESTAURATION
Aiguillette de rumsteak
Fraîche ou décongelée
Pièce sous vide de 2 kg
Origine : UE
Code : 961646
02 - CÔTE DE BOEUF DÉVERTÉBRÉE PAPILLOTÉE
BEAUVALLET RESTAURATION
Sachet sous vide de 2
Origine : UE
Pièce de 1 kg (479717)
Pièce de 1.2 kg (203326)
03 - CARRÉ D'AGNEAU 4 CÔTES DÉVERTÉBRÉ 2
PAPILLOTE 1
BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 250/300 g
Sachet sous vide de 4
Origine : UE
Code : 480632
04 - TRAVERS DE PORC VPF
BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce sous vide de 3/4 kg
Origine : FRANCE
Code : 658641
05 - FILET DE RUMSTECK PAD
BEAUVALLET RESTAURATION
LES VI ANDES À GRI LLER
Pièce sous vide de 900 g
Origine : UE
Code : 835509
LES VIANDES À GRILLER
Qualités gustatives assurées
3
4
CÔTE DE BŒUF
TOMAHAWK VBF
BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce sous vide de 1/1.2 kg
5 6 Origine : FRANCE
Code : 230762
06 - BAVETTE D'ALOYAU PAD VBF
BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 1.8 kg env.
Origine : FRANCE
Code : 853101
07 - POIRE DE BOEUF PAD ÉCLATÉ
BEAUVALLET RESTAURATION
Pièce de 300 g
Sachet sous vide de 2 x 2
Origine : UE 7
Code : 311875
26TARTARES DE BOEUF 5 % M.G. TARTARE MINUT' VBF
CHARAL
BEAUVALLET RESTAURATION
Une viande hachée française 100 % muscle.
S/atmosphère x 16
Décongélation rapide en 5 mn grâce au
Origine : FRANCE
conditionnement innovant Charal Minut'®
Pièce de Race Code Pièce de 180 g x 16
150 g VBF 816595 Origine : FRANCE
180 g VBF 816603 Code : 460840
180 g Limousin 626028
LES TARTARES ET CARPACCIO S
TARTARE AUX COUTEAUX PUR TARTARE AU COUTEAU MINUT' VBF
FAUX FILET DE BOEUF TATAKI BŒUF RACE LIMOUSINE VBF 3 % M.G. CHARAL
Faux flet de bœuf VBF au poivre Pièce de 180 g x 16 Rapidité de mise en œuvre grâce à un
précuit façon tataki. Origine : FRANCE conditionnement innovant permettant une
Pièce sous vide de 200 g x 10 Code : 950559 décongélation dans l'eau froide en 5 mn.
Origine : FRANCE Pièce de 180 g + dosette de 35 g
Code : 225830 de sauce x 16
Origine : FRANCE
Code : 231812
Pensez-y !
LES TARTARES
ET CARPACCIOS
Des plaisirs tout crus !
2
MÉLANGE TARTARE 01 - CARPACCIO DE BŒUF VBF 02 - CARPACCIO DE BOEUF CHAROLAIS
DARÉGAL BEAUVALLET RESTAURATION TRANCHÉ
L’alliance et l’équilibre des saveurs du persil, de Sachet sous vide de 2 pièces de Présenté en assiette de 80 g
l’oignon, des cornichons et des câpres pour une 100 g x 12 Colis de 2.4 kg
recette croquante et un goût traditionnel. Origine : FRANCE Code : 872849
Sachet de 250 g x 10 Code : 502473 Existe en surgelé origine UE (624841)
Code : 950163
1
1
CÂPRES CAPUCINES
TRANSGOURMET QUALITY
Boîte 4/4 x 6
Code : 300156
COPEAUX DE
PARMIGIANO REGGIANO
RUBANS 32 % M.G.
AMBROSI
Sachet de 500 g x 6
Code : 638890
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 27FILET DE POULET FERMIER
LABEL ROUGE DE LOUÉ
Sans os, sans peau.
Pièce de 120/150 g
Sachet sous vide de 6 x 5
Origine : FRANCE
Code : 229681
AIGUILLETTES DE POULET COQUELET PAC CLASSE A
LE GAULOIS PROFESSIONNEL Barquette de 2 x 10
Sachet sous vide de 1 kg x 5 Origine : FRANCE
Origine : FRANCE Pièce de 450/550 g (190674)
Code : 617738 Pièce de 550/650 g (447995)
LES VOLAI LLES
LES VOLAILLES
Servez une valeur sûre à vos clients
01 - SUPRÊME DE POULET
LE GAULOIS PROFESSIONNEL 1
Pièce de 200/240 g
Sachet sous vide de 10 x 2
Origine : FRANCE
Code : 228484
Existe en surgelé en calibre 160/200 g x 3 kg (221271)
02 - POULET JAUNE PAC
TRANSGOURMET QUALITY
Pièce de 1.5 kg env.
Origine : FRANCE
Code : 300840
2
CUISSE DE POULET
DÉSOSSÉE AVEC PEAU
LE GAULOIS PROFESSIONNEL
Pièce de 140/160 g
Sachet sous vide de 10 x 2
Origine : FRANCE
28 Code : 233485LE CANARD
Proposez-le sous toutes ses formes
HACHÉ PUR CANARD IQF
PIERRE FOSSAT
Pièce de 150 g x 40
Code : 215060
1
2
CONFIT DE CANARD
LE CANARD
TRANSGOURMET QUALITY
Boîte 5/1 (12 cuisses) x 3
Code : 300428
Existe en frais : Sachet de 1.65 kg x 6 (300736)
01 - ESCALOPE DE FOIE GRAS DE
CANARD CRU IGP DU SUD-OUEST
TRANSGOURMET PREMIUM
Pièce de 40/60 g
3
Sachet de 1 kg x 5
Code : 300724
02 - FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT
IGP DU SUD OUEST
PIERRE FOSSAT
Pièce de 500 g x 10
Code : 204778
GÉSIERS DE CANARD CONFITS ÉMINCÉS
SARRADE
Boîte 4/4 x 6
4 Code : 438211
03 - CŒURS DE CANARD 5
PIERRE FOSSAT
Sachet sous vide de 500 g x 10
Code : 244455
04 - EFFILOCHÉ DE CANARD CONFIT
DOMAINE DE LANVAUX
Sachet sous vide de 2 kg x 2
Code : 273419
05 - MAGRET DE CANARD IGP DU SUD OUEST
Pièce de 300/400 g x 15
Origine : FRANCE
Code : 300742
Existe en surgelé : 300/450 g x 5 kg Origine UE (224755)
Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 293
2
1
LES PÂTES 4
Un choix varié, idéal pour
toutes vos recettes
LES PÂTES ET GNOCCHIS
5
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9
30LES RAVIOLES
01 - LINGUINE
BARILLA
Sac de 5 kg x 3
Code : 322574
02 - SPAGHETTI
GAROFALO RISTORANTE
Sac de 3 kg x 4
Code : 218676
03 - TORTIGLIONI
BARILLA RAVIOLES CHÈVRE RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE RAVIOLES BASILIC DE PROVENCE
Excellente tenue de la pâte et DE LA DRÔME ET FINES HERBES ROYANS ROYANS
al dente garantie en cuisson ROYANS Une pâte fine à base de farine de blé tendre, garnie Sachet de 1 kg x 5
simple et double cuisson. Sachet de 1 kg x 5 d'une farce au Comté AOP 4 mois d'affinage minimum Code : 623436
Sac de 5 kg x 3 Code : 623437 (ou d'Emmental français) au fromage blanc et au persil
Code : 344127 revenu au beurre.
Sachet de 1 kg x 5
04 - FREGOLA SARDA Code : 788190
SABAROT
Sachet de 950 g x 10
Code : 289335
05 - FUSILLI
HILCONA
LES PÂTES FARCIES
LES PÂTES FARCI ES
Pâtes natures précuites IQF
Sachet de 5 kg
Code : 669309 Des garnitures riches en goût
06 - PENNE RIGATE DE QUALITÉ
SUPÉRIEURE
BARILLA
Sac de 5 kg x 3
Code : 98699
07 - LINGUINE EN NID
HILCONA
Nid de 50 g x 5
Code : 245636
08 - TAGLIATELLES AUX
ŒUFS
TRANSGOURMET QUALITY
Sachet de 1 kg x 7
Code : 300536
TORTELLI AU FROMAGE RAVIOLI CHÈVRE
FRAIS ET CIBOULETTE HILCONA
09 - GNOCCHI NATURE HILCONA Sachet de 2 kg x 2
HILCONA Sachet de 2 kg x 2 Code : 244929
Sachet de 2.5 kg x 2 Code : 244775
Code : 536267
Existe en Frais (961326)
10 - CONCHIGLIONI
GAROFALO RISTORANTE
Sachet de 500 g x 8
Code : 218680
RAVIOLO 5 FROMAGGI TORTELLI POMODORE TOMATE ET MOZZARELLA
HILCONA HILCONA
Sachet de 2 kg x 2 Sachet de 2 kg x 2
Code : 202432 Code : 202937
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 31LES LÉGUMES
POIVRON ROUGE
Catégorie 1
Sachet de 500 g
Code : 8904
(Saisonnalité toute l'année)
ASPERGES VERTES
Catégorie 1
Calibre 16/22
Colis de 5 kg - Origine France (8921)
(Saisonnalité de mars à juin)
Botte de 420 g x 8 - Origine Import (970968)
AVOCAT HASS
Catégorie 1
(Saisonnalité toute l'année)
Calibre 22 (180 g env.)
Colis de 22
L ES LÉGUMES FRAI S ET LES HERBES
Code : 8982
(Saisonnalité toute l'année)
SCANNEZ ET
LE MARCHÉ PRIMEUR
Les légumes frais, plus riches en goût
RETROUVEZ LE TARIF
HEBDOMADAIRE
FRUITS ET LÉGUMES
FRAIS
MINI POIVRONS CONCOMBRE BIO
Barquette de 1 kg TRANSGOURMET NATURA
Catégorie 2
Vert (238994) Pièce de 300/400 g
Rouge (238995) Colis de 4.2 kg
Jaune (238996)
(Saisonnalité toute l'année) Origine : France (301773)
(Saisonnalité de mai à septembre)
Origine : Espagne (301774)
(Saisonnalité toute l'année)
MINI COURGETTES POIS GOURMANDS
RONDES Barquette de 250 g
Barquette de 200 g Code : 8910
Code : 238999 (Saisonnalité toute l'année)
(Saisonnalité toute l'année)
CHAMPIGNONS ENOKI
Sachet de 100 g
MINI COURGETTES Code : 239011
LONGUES (Saisonnalité toute l'année)
Barquette de 200 g
Code : 239000
(Saisonnalité toute l'année)
32LES SALADES
MESCLUN JEUNES POUSSES SALADE ICEBERG POUSSES D'ÉPINARDS
Sachet de 250 g x 8 Catégorie 1 Catégorie 1
Origine : FRANCE Pièce de 550 g x 10 Barquette de 500 g x 2
TOMATES CERISE GRAPPES Code : 310008 Origine : ESPAGNE Origine : FRANCE
Catégorie 1 (Saisonnalité d'avril à octobre) Code : 8688 Code : 971055
Colis de 3 kg (Saisonnalité toute l'année) (Saisonnalité d'avril à octobre)
Code : 229964
(Saisonnalité toute l'année)
LES POUSSES
L ES LÉGUMES FRAI S ET LES HERBES
TOMATES RONDES NOIRES DE CRIMÉE
Catégorie 2 SHISO VERT CRESS GHOA CRESS
Colis de 3.5 kg Catégorie 1 Catégorie 1
Origine : FRANCE Barquette de 100 g x 16 Barquette de 100 g x 16
Code : 966554 Code : 968162 Code : 969953
(Saisonnalité d'avril à octobre) (Saisonnalité toute l'année) (Saisonnalité d'avril à octobre)
LES FLEURS COMESTIBLES
FLEURS DE BOURRACHE COMESTIBLES FLEURS DE COURGETTES
Catégorie 1 Catégorie 1
Barquette de 20 g Barquette de 150 g
Origine : FRANCE Origine : FRANCE
TOMATES ANANAS CÔTELÉES Code : 933926
Catégorie 1 Code : 870317
(Saisonnalité toute l'année) (Saisonnalité toute l'année)
Colis de 3.5 kg
Origine : FRANCE
Code : 966795
(Saisonnalité d'avril à octobre) LES HERBES
TOMATES GRAPPES BIO
TRANSGOURMET NATURA
Catégorie 2
Calibre 57
Colis de 6 kg
Origine : Espagne ou Italie
Code : 301764 CORIANDRE BASILIC THAÏ MENTHE
(Saisonnalité toute l'année) Catégorie 1 Catégorie 1 Catégorie 1
Sachet de 30 g Sachet de 30 g Sachet de 30 g
Code : 8711 Code : 8709 Code : 8714
(Saisonnalité toute l'année) (Saisonnalité toute l'année) (Saisonnalité toute l'année)
CIBOULETTE CIBOULETTE THAÏ CITRONNELLE BÂTON
Catégorie 1 Sachet de 100 g Sachet de 100 g
Sachet de 30 g Code : 8522 Code : 8722
Code : 8866 (Saisonnalité toute l'année) (Saisonnalité toute l'année)
(Saisonnalité toute l'année) Commande en ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr 331 2
3
5 4
L ES L ÉGUMES FRAI S PRÊTS À L' EMPLO I
LES LÉGUMES
Prêts à l’emploi
pour une mise en œuvre
simplifiée
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9
01 - CAROTTES RONDELLES 02 - TOMATES TRANCHÉES 03 - SALADE DOUCEUR 04 - CONCOMBRE EN CUBES 05 - MÉLANGE POIVRONS
Sachet de 1 kg Barquette de 1 kg x 8 Sachet de 500 g x 6 6 MM ROUGES ET VERTS ÉMINCÉS
Origine : UE Code : 236259 Origine : UE Sachet de 1 kg x 8 Sachet de 1 kg x 8
Code : 283019 Code : 232030 Origine : FRANCE Origine : FRANCE
Code : 283023 Code : 318027
06 - FEUILLES DE BATAVIA 07 - CHOU ROUGE ÉMINCÉ 08 - CHAMPIGNONS ÉMINCÉS 09 - TOMATES EN CUBE 1 CM
Sachet de 500 g x 4 Sachet de 1 kg x 8 Barquette de 250 g x 8 Barquette de 1 kg x 8
Code : 298098 Code : 228298 Origine : UE Origine : FRANCE
Code : 228358 Code : 310007
3401 - POÊLÉE DE POMMES DE TERRE 1
SARLADAISE
TRANSGOURMET QUALITY
Sachet de 1.5 kg x 2
Code : 301670
LES FRITES
02 - FRITES PRÉFRITES
BI-TEMPÉRATURE
ET POMMES DE TERRE
TRANSGOURMET QUALITY
À l'huile de tournesol
Le système bi-température
permet plus de sécurité et de
souplesse de stockage. Les
produits peuvent se conserver
au réfrigérateur(+4°C) pendant
4 jours ou au congélateur 3
(-18°C) pendant 24 mois.
Sachet 2.5 kg x 4
Calibre 6/6 (301493)
Calibre 9/9 (301492)
03 - FRITES PRÉ-FRITES STEAKHOUSE 2
TRANSGOURMET QUALITY
Sachet de 2.5 kg x 4
Code : 301496
LES FRI TES ET POMMES DE TERRE
04 - CORNET PAPIER JOURNAL 4
Colis de 1000
Dim. 13 x 13 cm (204718)
Dim. 17 x 17 cm (958907)
05 - FRITES FRY'N DIP SURECRSIP
AVEC PEAU
MC CAIN
Pommes allumette salées à peau avec 5
enrobage croustillant. Idéale pour
la livraison et la vente à emporter.
Sachet de 2.5 kg x 5
Code : 245632
6
06 - CRISPERS
MC CAIN
Quartiers de pommes de terre
avec peau, coupés en forme de V,
ondulés et enrobés d'une préparation
croustillante.
Sachet de 2.5 kg x 5 7
Code : 402245
07 - CRUNCHY PÉTALES
MC CAIN
Pommes de terre croustillantes à l’extérieur
et moelleuses à cœur.
Sachet de 2.5 kg x 4
Code : 623481
08 - SURESCRIP HOMESTYLE 8
PRÉFRITES
MC CAIN
Frite épaisse et généreuse recouverte d'un 9
enrobage spécifique invisible qui lui permet
de rester chaude et croustillante plus
longtemps.
Sachet de 2.5 kg x 4
Code : 623480
09 - FRITES SURECRISP AVEC PEAU 6/6 10
MC CAIN
Sachet de 2.5 kg x 5
Code : 216374
10 - MINI PANIER À FRITES
MATFER
Dim. 8.5 x 8.5 cm (221609)
Dim. 10 x 8.5 cm (955559)
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux 3501 - RIZ NOIR
TRANSGOURMET PREMIUM
Riz complet naturellement noir cultivé dans la plaine du
Pô en Italie. Une fois cuit, il se distingue par son odeur de
pain tout frais sorti du four et de bois de santal.
Boîte PET de 2.5 kg x 2
Code : 300436
02 - RIZ ARBORIO
VIVIEN PAILLE
Sac de 1 kg x 6
Code : 102201
03 - RIZ JAPONAIS FUKUMARU
Sachet de 1 kg
1 2 Origine : JAPON
Code : 206947
04 - RISOTTO
HILCONA
Produit gain de temps. Un risotto nature
déjà cuisiné qu'il ne reste qu'à accommoder.
Sachet de 2.5 kg x 2
Code : 244856
05 - RIZ SAUVAGE USA
TRANSGOURMET PREMIUM
Boîte PET de 2.5 kg x 2
Code : 300435
06 - RIZ ROUGE DE CAMARGUE IGP COMPLET BIO
TRANSGOURMET ORIGINE
Sachet de 1 kg x 12
Code : 301982
LE RI Z
3 4
LE RIZ
Optez pour des
saveurs originales
5 6
07 - RIZ CARNAROLI SEMI BLANCHI
TRANSGOURMET ORIGINE
Sachet de 1 kg x 8
Code : 301699
08 - RIZ CARNAROLI
TRANSGOURMET PREMIUM
Boîte PET de 2.5 kg x 2
Code : 300434
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