Restaurant d'Application - Menus Janvier - Mars 2023
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Restaurant d’Application
Menus
Janvier - Mars 2023 HORAIRES D’OUVERTURE
SERVICE DU DÉJEUNER
Accueil de 12h à 12h15
Chers clients, Fin du déjeuner 14h
L’ensemble de la communauté scolaire du
lycée Charles de Gaulle vous remercie de votre
SERVICE DU DÎNER
Accueil de 19h à 19h15
fidélité et vous présente ses meilleurs vœux Fin du dîner 21h30
pour la nouvelle année.
C’est avec grand plaisir que nous vous RÉSERVATION
attendons nombreux lundi 16 janvier 2023 date Scanner le QR Code
de réouverture du restaurant « Le Singulier ». Vous pouvez réserver deux
Vous y découvrirez les œuvres de l’artiste
semaines à l'avance
peintre Mme Françoise BEDES - LETTIERI.
uniquement
Au plaisir de vous accueillir. (à la date de la dernière lettre
d'information reçue)
Marie Laurence Cané, Proviseure
DU 16 AU 26 JANVIER
LUNDI 16 JANVIER LUNDI 23 JANVIER
MIDI - 12€ MIDI - 12€
Curry de la mer coco coriandre, Filet de lieu noir « Bonne Femme »,
riz pilaf et légumes croquants riz sauvage et poireaux fondants
*** ***
Eclair façon Banoffee, Crème prise « brown sugar »,
verrine vanille et banane flambée compotée de poire et streusel
MARDI 17 JANVIER
SOIR - 24€
MARDI 24 JANVIER
Œuf poché Meurette comme en Bourgogne
***
SOIR - 24€
Filet de cabillaud au Kadaïf, Tartare de saumon basilic et pamplemousse
fenouil braisé et purée de patate douce ***
*** Une entrée autour des moules imaginée
Ardoise de fromages par nos élèves cuisiniers
*** ***
Un dessert autour des fruits exotiques Volaille cuisinée en fricassée façon Bocuse,
imaginé par nos élèves cuisiniers, tagliatelles aux légumes d’hiver
et mangue flambée lait de coco ***
sorbet passion Entremets vanille Amarena,
shooter surprise à la cerise
MERCREDI 18 JANVIER
MIDI - 12€
Maquereau, oignons, lard et
pommes de terre en papillote
*** MERCREDI 25 JANVIER
Tarte au fromage blanc, MIDI - 12€
crème de banane au rhum
Blanquette de veau comme à la maison,
riz pilaf
JEUDI 19 JANVIER ***
Tulipe à la crème de marron et glace au whisky
MIDI - 12€
Poulet sauté chasseur,
bouquetière de légumes
***
Œufs à la neige
SOIR - 22€
Gambas sautées,
salade de choux blanc à la coriandre
***
Côtes d'agneau panées,
pommes macaires et pesto de roquette
***
Tarte fine au citron et suprême d’orange
DU 30 JANVIER AU 10 FÉVRIER
LUNDI 30 JANVIER LUNDI 6 FÉVRIER
MIDI - 12€ MIDI - 9€
Tajine poulet amande, SUR LE POUCE
semoule épicée Club sandwich façon polaire au saumon
*** fumé et au concombre
Soufflé glacé à la mangue, coulis exotique, Salade de mâche et grany smith
smoothie banane ananas ***
Poire Belle Hélène
MARDI 31 JANVIER
MIDI - 12€ MARDI 7 FÉVRIER
Escalope de volaille aux champignons des bois, MIDI - 12€
butternut en deux façons
Pavé de julienne au curcuma,
***
riz pilaf au poivron, chorizo et moules
Salade d’agrumes au miel et à la menthe,
***
caramel d’agrume et financier
Cerises jubilée et mignardises
SOIR - 24€ SOIR - 22€
Crème de carotte à l’orange et au cumin, Crevettes en brochette flambées au Pastis
tartine gourmande aux herbes ***
*** Assortiment de gyozas
Magret de canard au poivre, ***
gratin céleri et pomme de terre, carottes glacées Lotte en papillote,
*** pommes de terre au lard et flan de courge
Plateau de fromages affinés ***
*** Millefeuille vanille praliné
Œuf à la neige revu selon la créativité des élèves,
poire flambée au Limoncello
JEUDI 9 FÉVRIER
MERCREDI 1 FÉVRIER SOIR - 22€
MIDI - 12€ Millefeuille de gâteau de foie de volaille,
Dos de cabillaud meunière, crème de crustacés, herbes fraîches
pommes au four et carotte au cumin ***
*** Pavé de saumon sautée,
Pannequet à la mangue, caramel d’orange sauce tomate aux câpres,
lard séché et pâtes fraîches
***
Bavarois à la vanille,
JEUDI 2 FÉVRIER
compotée de mangue et financier
SOIR - 22€
Choux aux escargots
Sauce mousseuse à l'ail et au persil
VENDREDI 10 FÉVRIER
*** MIDI - 12€
Jambonneau braisé à la bière Steak flambé au poivre,
Gratin de pommes de terre jardinière de légumes,
*** chou-fleur en gratin
Banana speed ***
Tarte au citron, coulis de fruits rougesDU 13 AU 17 FÉVRIER
LUNDI 13 FÉVRIER JEUDI 16 FÉVRIER
MIDI - 12€ SOIR - 22€
Escalope de veau panée, Cocktail iodé huîtres / betterave /
légumes rôtis et sauce tartare granny-smith
*** ***
Tarte fine aux pommes et cannelle, Pavé de cabillaud sauté au curry,
pomme flambée et glace vanille chou vert et jambon cru
***
Biscuit mi-cuit au chocolat amer,
MARDI 14 FÉVRIER glace au café
MIDI - 12€
Filets de rouget au vin rouge et chorizo, VENDREDI 17 FÉVRIER
haricots blancs au paprika MIDI - 12€
***
Crème caramel et sa mignardise Pavé de cabillaud poché,
risotto et bouillon d'herbes mousseux
SOIR - 24€ ***
Crème de champignons, œuf parfait, Fôret Noire
mouillette croustillante
***
Filet de maquereau Dugléré,
garniture autour des céréales Vacances d'Hiver à compter du
imaginée par nos élèves Vendredi 18 février
*** Votre restaurant réouvrira ses
Ardoise de fromages portes le Lundi 06 mars
***
Chou au chocolat, glace nougat, Les menus proposés faisant
cerises flambées au Maraschino partie d’une progression
et lait d'amande au basilic pédagogique, ils ne peuvent pas
être modifiés.
Nous n’avons pas la possibilité de
vous proposer un plat de
MERCREDI 15 FÉVRIER substitution.
Merci de votre compréhension.
MIDI - 12€
Suprême de volaille en Waterzoï, Stationnement : En raison de
légumes d’hiver et velouté travaux de restructuration, le
***
stationnement en journée et en
Mille-feuille minute
soirée est interdit à l’intérieur de
l’établissement.
Inscrivez-vous à
notre lettre
d’information en
flashant ce QR
code à l’aide de
votre smartphone !Vous pouvez aussi lire
