VOS PAPILLES FÊTENT LE GOÛT 2020 - 2021 - Maisson

 
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VOS PAPILLES FÊTENT LE GOÛT 2020 - 2021 - Maisson
VOS PAPILLES FÊTENT
     LE GOÛT

     2020 - 2021
VOS PAPILLES FÊTENT LE GOÛT 2020 - 2021 - Maisson
LES PIÈCES COCKTAILS                                                                                                                   LES COFFRETS COCKTAILS
PLATEAU DE SAUMON (FROID)                                                                                                                          COFFRET MAISSON (FROID)                                                                                                          Nouveauté
Émincé de saumon Norvégien fumé artisanalement (01), quartiers                                                                                     6 canapés tartare de truite et yuzu, 6 canapés magret de canard
beurre et citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 300g . . . . . . . 26,00€                               fumé, 6 carrément foie gras pain d’épices, 6 brioches saumon fines
                                                                                                                                                   herbes, 6 brioches poulet yakitori crème gingembre, 6 tartelettes
                                                                                                                                                   homard céleri rémoulade pomme, 6 tartelettes pana cotta tomate
PLATEAU DE CHARCUTERIE BEAUJOLAISE                                                                                       (FROID)
                                                                                                                                                   parmesan, 6 profiteroles cervelle des Canuts billes citron, 6 profiteroles
Assortiment de rosette, mini-pâté croûte, chiffonnade de jambon
                                                                                                                                                   langoustine truite fumée, 6 carrément foie gras griotte.
blanc, chiffonnade de jambon cru, gressins
                                                                                                                                                    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 60 pièces . . . . . . . . 93,00€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 500g . . . . . . . 20,00€
                                                                                                                                                   COFFRET MAISSON (À CHAUFFER)                                                                                                    Nouveauté
CANAPÉS CLASSIQUES                          (FROID)                                       Nouveauté                                                6 tartes oignons, 6 quiches tradition, 6 quiches saumon épinard,
Mendiant chèvre et tapenade, saumon gravlax, rosette à la crème de                                                                                 6 pissaladières, 6 feuilletés chorizo, 6 feuilletés saumon citron,
moutarde, jambon cru . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau 20 pièces . . . . . . . 20,00€                                                   6 feuilletés champignons, 6 bouchées escargots, 6 burgers foie gras,
                                                                                                                                                   6 cupcakes Saint-Jacques.
CANAPÉS PRESTIGES (FROID)                                                                     Nouveauté                                            . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 60 pièces . . . . . . . . 55,00€
Tartare de truite et yuzu, saumon citron, magret fumé, mousse de foie
gras chutney de figues . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau 20 pièces . . . . . . . 24,00€

PLATEAU DE TARTELETTES APÉRITIVES (FROID)                                                                         Nouveauté                                             LES POISSONS FROIDS
Homard céleri rémoulade pomme, foie gras compotée de mangue,
tartare de saumon façon gravlax, pana cotta tomate parmesan et                                                                                     Huîtres ouvertes fines de claire n°3 sur assiette . . . la dz . . . . . . . . . .                                                                               17,00€
bœuf séché . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau 16 pièces . . . . . . . 32,00€                           Demie-queue de langouste de Cuba . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . 24,00€

                                                                                                                                                   Gambas fraîches, cuites par nos soins . . . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . 4,00€
FEUILLETÉS SALÉS                                                     (À CHAUFFER)
Saumon, chorizo, tomate, jambon et champignons, anchoïade,                                                                                         Saumon fumé de façon artisanale dans l’Ain tranché main
fromage, saucisse, allumette amande                                                                                                                . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . .   7,70€
 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la boite de 32 pièces . . . . . . . . 13,00€    La fraicheur Scandinave : Saumon fumé, brunoise                             Nouveauté
                                                                                                                                                   de légumes, crème montée, œuf de caille . . . . . . . . . la pièce . . . . . . 7,00€
PLATEAU CARRÉMENT FOIE GRAS DE CANARD Nouveauté
Foie gras chocolat, foie gras mangue, foie gras pain d’épices,
                                                                                                                                                   Carrément truite et saumon : Saumon et truite                                                        Nouveauté
                                                                                                                                                   d’Ardèche fumés, saumon cuit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . 7,00€
foie gras griotte
 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la boite de 16 pièces . . . . . . . 32,00€    Dôme de noix de Saint-Jacques au citron vert                                                                                                                Nouveauté
                                                                                                                                                   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . 6,50€
ASSORTIMENT PETITS FOURS PRESTIGES                                                                               (À CHAUFFER)                      Spirale de sandre et saumon aux fines herbes                                                                                                                Nouveauté
Bouchée escargot, burger bœuf foie gras, cupcake aux Saint-Jacques,                                                                                . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . 5,00€
Croustade aux morilles
                                                                                                                                                   Bûche « édition limitée » : Saint-Jacques, gambas                                                                        Nouveauté
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 20 pièces . . . . . . . 40,00€
                                                                                                                                                   aux petits légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . 6,90€

PLATEAU DE BRIOCHETTES                                                                         (FROID)                                                 Supplément de 1,30€ par personne pour la mise sur plat avec une crevette
Domaine de Bresse noix, saumon cuit fines herbes, poulet yakitori                                                                                                          et de la mayonnaise (facultatif).
crème gingembre, thon au citron vert
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 20 pièces . . . . . . . 30,00€

PLATEAU DE PROFITEROLES                                                                         (FROID)                           Nouveauté
Crémeux poivron et chorizo, cervelle des canuts billes citronnées,
crème de langoustine et truite fumée, foie gras et fruits secs
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le plateau de 16 pièces . . . . . . . 32,00€
                                                                                                                                                  Bûche édition limitée St Jacques,                                                                          Carrément Foie Gras,
                                                                                                                                                    Gambas, aux petits légumes                                                                            poularde de Bresse et truffes
VOS PAPILLES FÊTENT LE GOÛT 2020 - 2021 - Maisson
LES ENTRÉES FROIDES                                                                                                                                                                LES VOLAILLES
Ballottine de pintadeau aux morilles . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . . . . . 4,50€                                                                      Pigeon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . 30,00€

Ballottine de canard pistachée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . . . . . 3,20€                                                           Caille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . 5,50€
Terrine de sanglier, cèpes et foie gras                                                                                                                 Nouveauté        Oie fermière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . 22,30€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . . . . . 3,40€
                                                                                                                                                                         Chapon fermier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . .           18,90€
Foie gras de canard entier français . . . . . . . . . . . . . . . les 60g . . . . . . . . . . . . . 8,10€
                                                                                                                                                                         Pintade chaponnée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . 23,50€
Pâté en croûte foie gras, ris de veau, volaille,                                                                     Nouveauté
morilles et pistaches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . . . . . 4,60€                                       Dinde fermière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . . 19,20€

Carrément foie gras : poularde de Bresse                                                                                                  Nouveauté                      Farce fine de volaille à la truffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . . 27,00€
et truffes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . . . . . 8,00€
                                                                                                                                                                         Poulet de Bresse à la crème de Bresse
Bûche « édition limitée » : foie gras                                                                                       Nouveauté                                    et aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . 14,00€
et pain d’épices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . . . . . 9,60€
                                                                                                                                                                         Poulet fermier aux morilles à la crème de Bresse
Foie gras de canard et son chutney de figues                                                                                                                             et aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . .                  11,00€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . . . . .   6,90€
                                                                                                                                                                         Tournedos de chapon fermier rôti, farce fine truffée                                                                             Nouveauté
                    Supplément de 1,30€ par personne pour la mise sur plat avec                                                                                          et jus réduit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . 12,00€
                           un décor de fruits et légumes frais (facultatif).
                                                                                                                                                                         Suprême de pintade fermière farci au                                                           Nouveauté
                                                                                                                                                                         foie gras sauce champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . . 9,00€

                                                                                                                                                                         Magret de canard accompagné de son mendiant                              Nouveauté
LES HORS D’ŒUVRES CHAUDS                                                                                                                                                 aux fruits secs et coings, sauce aux épices . . . . . . . . . la portion . . . 9,50€

                                                                                                                                                                         1/2 pigeonneau fermier au foie gras et à truffe
Cervelas truffé à 3 % et pistaché . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . . . .                                                     57,00€          . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . 19,00€
Boudin blanc truffé à 3 % aux amandes. . . . . . . . . . le kg . . . . . . . . . .                                                                        35,00€               Les volailles festives peuvent être proposées cuites et découpées
Feuilletés aux escargots et beurre persillé                                                                                                                                               dans leur jus pour un supplément de 20,00€.
(beurre d’Etrez AOP) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la dz . . . . . . . . . . . .                              11,00€
Coquilles d’escargots au beurre persillé                                                                                                                                                                            LES VIANDES
(beurre d’Etrez AOP) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la dz . . . . . . . . . . .                              10,00€         Filet de bœuf en croûte aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . . 16,00€
Coquille Saint-Jacques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . 8,50€
                                                                                                                                                                         Cassolette de ris de veau aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . . 14,00€
Soufflé de sandre et moules de Bouchot                                                                                     Nouveauté
crème d’étrilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . 8,00€                                   Le traditionnel médaillon de veau basse température                                                Nouveauté
                                                                                                                                                                         parsemé de sa chapelure de potiron jus corsé et
Filet de loup en écailles de homard                                                                                 Nouveauté                                            graines de courge torréfiées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . . . 9,50€
sauce homardine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . 14,00€
                                                                                                                                                                         Tournedos de bœuf de l’élevage Durand (01)
Roulade de bar et langoustine au vin jaune                                                                                                                               et son cœur de foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . .                                    10,50€
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . .   10,00€
Médaillon de lotte cuit vapeur pané sauce cresson                                                                                                     Nouveauté
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . 12,00€
                                                                                                                                                                                                                           LES GIBIERS
                                                                                                                                                                         Civet de marcassin pure tradition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . . . 9,00€
Noix de saint Jacques sans corail sur son risotto                                    Nouveauté
de céleri et réduction de Chartreuse . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . 13,00€                                                                            Mignon de chevreuil et sa réduction Saint Hubert                                                                                                         Nouveauté
                                                                                                                                                                         . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . 15,00€
Trilogie de prestige en porcelaine :
langouste, homard et langoustines . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . 19,80€                                                                         Nonette de filet de perdreau au foie gras                                                                  Nouveauté
Consigne de 10€ par porcelaine.                                                                                                                                          et morilles sauce cognac. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion . . 12,00€
VOS PAPILLES FÊTENT LE GOÛT 2020 - 2021 - Maisson
LES LÉGUMES                                                                                                                                                          LES DESSERTS
                                                                                                                                                                                                           Bûche de 4, de 6 ou de 8 personnes - 5,00€ la part
  Gratin dauphinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 3,00€

  Gratin de cardons frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . .                                          4,30€     DÉLICE DE BROUILLY
                                                                                                                                                                             Biscuit amande, croustillant praliné et son émulsion chocolatée
  Crêpes Vonnassiennes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . . 2,70€

  Pressé de pommes de terre                                                                                                                Nouveauté                         CASTANEA                                      Nouveauté
  aux cèpes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 4,50€                       Biscuit châtaigne, crémeux vanille, éclats de marron, compotée de
                                                                                                                                                                             mûres et émulsion marron
  Boîte chaude individuelle flan de potiron                                                                    Nouveauté
  et sommités de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 3,80€                                                   AVELINE                            Nouveauté
                                                                                                                                                                             Croustillant aux pétales de maïs, suprême praliné, crémeux et
  Petit navet boule farci d’un risotto                                                                              Nouveauté
                                                                                                                                                                             émulsion aux noisettes
  d’épeautre aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 4,20€

  Purée de Céleri et noisettes                                                                                                                                Nouveauté      PULSION                               Nouveauté
  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 3,60€    Brownie citron vert, croustillant praliné, crémeux citron et mousse
                                                                                                                                                                             chocolat au lait
  Tarte fine potiron confit et girolles                                                                                                                       Nouveauté
  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 3,50€    CUEILLETTE                                     Nouveauté
                                                                                                                                                                             Crumble aux amandes, crémeux et compotée de fruits rouges, biscuit
  Crique de pommes de terre à la truffe                                                                                                                       Nouveauté      moelleux amande, mousse thé fruits rouges
  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la portion. . . . . . . . . . 5,00€
                                                                                                                                                                             VERGER                             Nouveauté
                                                                                                                                                                             Croustillant et crémeux passion, biscuit caramel, pomme façon tatin

                 LES FROMAGES ET PAINS
                                                                                                                                                                             CHOCOLAT LES FLEURS DE VIGNE
  LE PLATEAU DE FROMAGES                 (6/8personnes)                                                                                                                      . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . les 100g . . . . . . . . . . . . .   8,00€
  St Marcellin, St Nectaire, Comté, Bleu de Gex, Pur chèvre . . . . . . . . . 30,00€

  LES PAINS                                                                                                                                                                                DESSERT SIGNATURE
  Baguette multi-graines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . . . . . . . . 1,30€                                                      Édition limitée et exclusive en collaboration avec
                                                                                                                                                                                           GAÉTAN FIARD Champion du monde 2014 des « arts sucrés »
  Baguette de campagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . . . . . . . . 1,30€
                                                                                                                                                                                            . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la bûche 6 personnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00€
  Flûte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . la pièce . . . . . . . . . . . . .   1,40€

                                                                                                                                                                            Bûche PULSION

                                                                                                                                                                                                                                              En janvier,
Suprême de pintade fermière farci                                                                   Nonette de perdreau au foie                                                       pensez à commander nos Galettes des Rois.
 au foie gras sauce champagne                                                                      gras et morilles sauce cognac
VOS PAPILLES FÊTENT LE GOÛT 2020 - 2021 - Maisson
LES MENUS REPAS DE FÊTES                                                                         MENU CÉLESTE à 34€
                         Minimum 2 personnes par menu
                                                                                             Carrément foie gras, poularde de Bresse et truffes
                                                                                                                     -
                 MENU SCINTILLANT à 25€                                                            Trilogie de prestige en porcelaine :
                                                                                                   langouste, homard et langoustines
                       Carrément truite et saumon                                                                    -
                 (saumon et truite fumés d’Ardèche, saumon cuit)                                          Crêpes Vonnassiennes
                                  -                                                                                  -
               Chapon fermier rôti au jus accompagné                                                          Bûche au choix
                         de quelques marrons                                                                 Suggestion d’accompagnement :
                                  -                                                           Bourgogne Blanc, Viré Clessé «Quintaine» Domaine Michel 2016
                 Pressé de pommes de terre et cèpes                                             Vallée du Rhône Rouge, Crozes Hermitage «Les Amandiers»
                                  -                                                                             Domaine du Murinais 2018
                           Bûche au choix
                       Suggestion d’accompagnement :
                Bourgogne Blanc, Givry Domaine Mr Sarrazin 2018
              Bourgogne Rouge, Marange Domaine Mr Sarrazin 2018
                                                                                                 MENU CONSTELLATION à 35€
                                                                                                     Mise en bouche : foie gras et griottes
                                                                                                                        -
                    MENU PAILLETTE à 26€                                                   Filet de loup en écailles de homard sauce homardine
                                                                                                                        -
                           Fraîcheur Scandinave                                                   Nonette de filets de perdreau au foie gras
 (saumon fumé, saumon frais, crème montée, brunoise de légumes, oeuf de caille)                            et morilles sauce Cognac
                                  -                                                                                     -
  Traditionnel médaillon de veau parsemé de sa chapelure de                                               Boite chaude de légumes :
          potiron jus corsé et graines de courge torréfiés                                         flan de potiron et sommités de légumes
                                  -                                                                                     -
                         Gratin de cardons                                                                      Bûche au choix
                                  -                                                                         Suggestion d’accompagnement :
                          Bûche au choix                                                        Vallée du Rhône Blanc, Condrieu, Domaine du Chêne 2018,
                         Suggestion d’accompagnement :                                                  Beaujolais Rouge AOC Morgon Dufour 2019
Val de Loire, Muscadet Sevre et Maine Domaine de la Bretonnière 2018 Val de Loire,
               Bourgeuil «Cuvée déchainée» Domaine Lamé Deslile

                                                                                                       MENU FÉÉRIQUE à 36€
                   MENU ENCHANTÉ à 31€                                                          Foie gras de canard et son chutney de figues
        Dôme de noix de Saint-Jacques au citron vert                                                                    -
                              -                                                                         Roulade de bar au vin jaune
   Soufflé de sandre et moules de Bouchot crème d’étrilles                                                              -
                              -                                                                       Tournedos de chapon fermier rôti,
Magret de canard accompagné de son mendiant aux fruits secs                                             farce fine truffée et jus réduit
                 coings et sauce aux épices                                                                             -
                              -                                                                       Petit navet boule farci d’un risotto
                 Purée de Céleri et noisettes                                                               d’épeautre aux morilles
                              -                                                                                         -
                       Bûche au choix                                                                           Bûche au choix
                        Suggestion d’accompagnement :                                                       Suggestion d’accompagnement :
         Bugey Blanc, Manicle «Cuvée des éboulis» Caveau Bugiste 2019                                 Vallée du Rhône Blanc, Viognier, «ADRIAN»,
            Vallée du Rhône Rouge, Côte Rôtie, Domaine Garron 2018                                             Domaine du Chêne 2018
                                                                                          Bourgogne Rouge, Chambolle Mussigny, Domaine Marchand-Grillot, 2017

                                                                                                     MENU      DU de PETIT
                                                                                                                     poulet àLUTIN
                                                                                                                              la crèmeà- 14€
                       MENU DU PETIT LUTIN                          Saumon fumé ou mini-pâté en croûte    - Filet
                                                                                          Saumon fumé ou mini-pâté en croûte - Filet de poulet à la crème -
                                                        à 14€       Crêpes Vonnassiennes - Petit délice de Brouilly.
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                                Retrouvez toutes nos références dans
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Val de Loire Muscadet Sevre et Maine sur Lie «Cuvée
Prestige» Domaine de la Bretonnière 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.00€

Bourgogne Givry Domaine Mr Sarrazin
«Sans nom» 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.50€
                                                                                                                                                             Plateau carrément foie gras
Viré Clessé «Quintaine» Domaine Michel 2016 . . . . . . . . . . . . . 25.00€

Bugey Manicle «Cuvée des Eboulis» Caveau
Bugiste 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.50€

Vallée du Rhône Condrieu Domaine du Chêne 2018. . . . . 47.00€

Beaujolais AOC Viognier Dominique
et Rémy Passot 2019. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.50€

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Vallée de Loire Bourgueuil «Cuvée Déchainée»
Domaine Lamé Deslile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.00€

Bourgogne Maranges Domaine M.Sarrazin 2018 . . . . . . . . . . 31.00€

Chambolle Musigny Domaine Marchand-Grillot 2017 . . . 57.00€                                                                                                                    Mignon de Chevreuil et sa
                                                                                                                                                                                réduction Saint Hubert
Vallée du Rhône Côte Rôtie Domaine Garron 2018 . . . . . . . 51.00€

Crozes Hermitage «Les Amandiers»
Domaine du Murinais 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.00€

Beaujolais AOC Morgon Domaine Dufour 2019 . . . . . . . . . . . . . 18.00€

                                                      CHAMPAGNES
Bombart l’Historique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.00€
Ruinart Brut «R» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47.00€

CONDITIONS DE VENTES
Les réservations sont à faire avant : le 20 décembre pour les Fêtes de Noël, le 27 décembre
pour la St-Sylvestre, les commandes seront préparées dans des plats à utilisation unique.                                                                   La cave à vins
Pour les plats en terre, porcelaine, ou inox à restituer une consigne sera appliquée. Celle-ci
vous sera rendue lors du retour des plats. Nous comptons sur vous pour nous restituer les
plats propres dans les meilleurs délais. A défaut, un supplément, vous sera facturé.                                                                        Tous nos produits sont FAITS MAISON dans les nouvelles
Les commandes seront à récupérer à la Boutique Gourmande de Belleville-en-Beaujolais.                                                                       cuisines de Belleville-en-Beaujolais.
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Magret de canard

      Délice de Brouilly
                                    Réalisation 5 (69) | (202011) - Photos non contractuelles

 MAI SSO N - Artisan du goût
   939, Ave n ue de l’E urope
692 2 0 Be lleville en Beaujolais
       Té l : 0 4 7 4 6 6 82 6 0

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