Mariage Mousseline -Etamine -Taffetas -Soie - Mets Délices Traiteur
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Nos Formules
Mariage
Mousseline -Etamine -Taffetas -Soie
Formule
Apéritif Mousseline
cocktail
Durée : 2H00 à 2H30
18 pièces par personne
ASSORTIMENT DE CANAPÉS SUR PAIN DE MIE ET PAIN DE SEIGLE
Crevette, avocat, langoustine, st jacques, œuf de caille,
foie gras sur pain d’épices, boudin noir, rouget, tapenade noire, hareng
saur, provençale, asperges vertes, jambon cru, saucisson, saumon …
ASSORTIMENT DE PIÈCES FROIDES ET D’ÉCLATS DE FRAICHEUR
Moussaka d’aubergines en verrine, tartare de Noix de Pétoncles à la
vanille, pics à la grec, bavarois de saumon, salade de perles marines,
écrevisses et pamplemousse en verrine, verrine de fromage de chèvre
figue et noix…
LES BOUCHÉES CHAUDES…
Beignets d’aubergines, crevettes papillons, croquets de pintadeau, mini
caillettes ardéchoises, brochettes de pruneau au bacon, sacristains
au fromage, porcelaines de flan aux cèpes, brochettes de saumon au
piment d’Espelette, feuilletés aux escargots, cassolettes de rouget à
l’anis, brochettes de volaille au tandoori, duo de mini quenelles…
L’ATELIER CUISSON
Les bouchées chaudes préparées et poêlées au buffet…
Boudin blanc au foie gras, gambas persillées et flambées,
cassolette de ravioles, noix de St Jacques poêlées
* Possibilité de modifications des mets proposés selon la saison.
Dîner Formule
assis
(plat – fromage – dessert)
Mousseline
LES PLATS AU CHOIX
Longe de veau en croûte d’épices
Aiguillettes de canard, sauce poivrade
Cocktail de poissons, sauce américaine
3 poissons : rouget, saumon et sandre
Toutes nos viandes et poissons sont accompagnés de 2 légumes de saison
LES FROMAGES
(2 formules au choix)
Assiette de fromages frais et affinés
Ou
Fromage blanc à la crème
Ou
½ Saint Marcellin en saladine à l’huile de noix et son pain de seigle
Ou
Fromage blanc à la crème
LES DESSERTS
L’ASSIETTE GOURMANDE
Nous choisirons ensemble un assortiment de 5 desserts
3 pâtisseries, 1 sorbet, fruits frais et coulis.
Ou
LE BUFFET DE DESSERTS
(Assortiment de 15 variétés de desserts)
Entremet aux fruits de saison – tarte aux fraises – tarte aux framboises –
rose de sables - tarte aux myrtilles – succès praliné – Saint Honoré –
tarte au citron – crème caramel – îles flottantes – mousse au chocolat Valrhona -
fruits frais – tarte tatin – tarte à la châtaigne - tarte aux fraises des bois
BUFFET DE CAFÉ, THÉ, INFUSION
Cette formule comprend :
rMFTFSWJDFDPNQMFUEVDPDLUBJMFUEVEÒOFS DIFGTDVJTJOJFST TFSWFVSQPVSDPOWJWFT
rMBQSÍTFODFEVTFSWJDFKVTRVÉ)EVNBUJO
rMFOTFNCMFEFMBWBJTTFMMFQPVSMFDPDLUBJMFUMFSFQBT
rMFOBQQBHFUJTTVCMBODEFWPTCVGGFUTFUEFWPTUBCMFT MFTTFSWJFUUFTFOUJTTVCMBOD
Apéritif Etamine
Formule
cocktail
Durée : 2H00 à 2H30
18 pièces par personne
ASSORTIMENT DE CANAPÉS SUR PAIN DE MIE ET PAIN DE SEIGLE
Crevette, avocat, langoustine, st jacques, œuf de caille,
foie gras sur pain d’épices, boudin noir, rouget, tapenade noire, hareng
saur, provençale, asperges vertes, jambon cru, saucisson, saumon …
ASSORTIMENT DE PIÈCES FROIDES ET D’ÉCLATS DE FRAICHEUR
Moussaka d’aubergines en verrine, tartare de Noix de Pétoncles à la
vanille, pics à la grec, bavarois de saumon, salade de perles marines,
écrevisses et pamplemousse en verrine, verrine de fromage de chèvre
figue et noix…
LES BOUCHÉES CHAUDES…
Beignets d’aubergines, crevettes papillons, croquets de pintadeau, mini
caillettes ardéchoises, brochettes de pruneau au bacon, sacristains
au fromage, porcelaines de flan aux cèpes, brochettes de saumon au
piment d’Espelette, feuilletés aux escargots, cassolettes de rouget à
l’anis, brochettes de volaille au tandoori, duo de mini quenelles…
L’ATELIER CUISSON
Les bouchées chaudes préparées et poêlées au buffet…
Boudin blanc au foie gras, gambas persillées et flambées,
Cassolette de ravioles, noix de St Jacques poêlées
Foie gras de canard poêlé servi sur un pain de seigle
* Possibilité de modifications des mets proposés selon la saison.
Dîner Formule
assis
(Mise en bouche – plat –
Etamine
fromage – dessert)
LES MISES EN BOUCHE DE SAISON AU CHOIX
Crème brulée au foie gras
Soupe de melon au citron vert et sa brochette de jambon Serrano
Caviar d’aubergines et sa chips de parmesan
LES PLATS AU CHOIX
Filet de bœuf en croûte et son jus
Magret de canard aux 5 baies
Carré d’agneau rôti
Pavé d’Omble chevalier en papillote
Toutes nos viandes et poissons
sont accompagnés de 2 légumes de saison
LES FROMAGES
Assiette de fromages frais et affinés
Ou
Fromage blanc à la crème
LES DESSERTS
L’ASSIETTE GOURMANDE
Nous choisirons ensemble un assortiment de 5 desserts
3 pâtisseries, 1 sorbet, fruits frais et coulis.
Ou
LE BUFFET DE DESSERTS
(Assortiment de 15 variétés de desserts)
Entremet aux fruits de saison – tarte aux fraises – tarte aux framboises –
rose de sables - tarte aux myrtilles – succès praliné – Saint Honoré –
tarte au citron – crème caramel – îles flottantes – mousse au chocolat Valrhona -
fruits frais – tarte tatin – tarte à la châtaigne - tarte aux fraises des bois
BUFFET DE CAFÉ, THÉ, INFUSION
Cette formule comprend :
rMFTFSWJDFDPNQMFUEVDPDLUBJMFUEVEÒOFS DIFGTDVJTJOJFST TFSWFVSQPVSDPOWJWFT
rMBQSÍTFODFEVTFSWJDFKVTRVÉ)EVNBUJO
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rMFOBQQBHFUJTTVCMBODEFWPTCVGGFUT WPTUBCMFTFUMFTTFSWJFUUFTFOUJTTVCMBODFormule
Apéritif Taffetas
cocktail
Durée : 1H00 à 1H30
12 pièces par personne
ASSORTIMENT DE CANAPÉS SUR PAIN DE MIE ET PAIN DE SEIGLE
Crevette, avocat, langoustine, st jacques, œuf de caille,
foie gras sur pain d’épices, boudin noir, rouget, tapenade noire, hareng
saur, provençale, asperges vertes, jambon cru, saucisson, saumon …
ASSORTIMENT DE PIÈCES FROIDES ET D’ÉCLATS DE FRAICHEUR
Moussaka d’aubergines en verrine, tartare de Noix de Pétoncles à la
vanille, pics à la grec, bavarois de saumon, salade de perles marines,
écrevisses et pamplemousse en verrine, verrine de fromage de chèvre
figue et noix…
LES BOUCHÉES CHAUDES…
Beignets d’aubergines, crevettes papillons, croquets de pintadeau, mini
caillettes ardéchoises, brochettes de pruneau au bacon, sacristains
au fromage, porcelaines de flan aux cèpes, brochettes de saumon au
piment d’Espelette, feuilletés aux escargots, cassolettes de rouget à
l’anis, brochettes de volaille au tandoori, duo de mini quenelles…
L’ATELIER CUISSON
Les bouchées chaudes préparées et poêlées au buffet…
Boudin blanc au foie gras, gambas persillées et flambées,
Cassolette de ravioles, noix de St Jacques poêlées
* Possibilité de modifications des mets proposés selon la saison.Dîner Formule
assis
(entrée – plat – fromage – dessert)
Taffetas
LES ENTRÉES AU CHOIX
Salade landaise, magret de canard et foie gras mi-cuit
Flan aux cèpes et son coulis de tomate
Porte monnaie de la mer
Fantaisie de noix de St Jacques
LES PLATS AU CHOIX
Filet de bœuf en croûte et son jus
Magret de canard aux 5 baies
Carré d’agneau rôti
Dos de Bar grillé sur peau
Toutes nos viandes et poissons
sont accompagnés de 2 légumes de saison
LES FROMAGES
Assiette de fromages frais et affinés
Ou
Fromage blanc à la crème
LES DESSERTS
L’ASSIETTE GOURMANDE
Nous choisirons ensemble un assortiment de 5 desserts
3 pâtisseries, 1 sorbet, fruits frais et coulis.
Ou
LE BUFFET DE DESSERTS
(Assortiment de 15 variétés de desserts)
Entremet aux fruits de saison – tarte aux fraises – tarte aux framboises – rose de sables - tarte aux myrtilles –
succès praliné – Saint Honoré – tarte au citron – crème caramel – îles flottantes – mousse au chocolat Valrhona -
fruits frais – tarte tatin – tarte à la châtaigne - tarte aux fraises des bois
BUFFET DE CAFÉ, THÉ, INFUSION
Cette formule comprend :
rMFTFSWJDFDPNQMFUEVDPDLUBJMFUEVEÒOFS DIFGTDVJTJOJFST TFSWFVSQPVSDPOWJWFT MBQSÍTFODFEVTFSWJDFKVTRVÉ)EVNBUJO
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rMFOBQQBHFUJTTVCMBODEFWPTCVGGFUT WPTUBCMFTFUMFTTFSWJFUUFTFOUJTTVCMBODApéritif Formule
Soie
cocktail
Durée : 2H00 à 2H30
18 pièces par personne
ASSORTIMENT DE CANAPÉS SUR PAIN DE MIE ET PAIN DE SEIGLE
Crevette, avocat, langoustine, st jacques, œuf de caille,
foie gras sur pain d’épices, boudin noir, rouget, tapenade noire, hareng
saur, provençale, asperges vertes, jambon cru, saucisson, saumon …
ASSORTIMENT DE PIÈCES FROIDES ET D’ÉCLATS DE FRAICHEUR
Moussaka d’aubergines en verrine, tartare de Noix de Pétoncles à la
vanille, pics à la grec, bavarois de saumon, salade de perles marines,
écrevisses et pamplemousse en verrine, verrine de fromage de chèvre
figue et noix…
LES BOUCHÉES CHAUDES…
Beignets d’aubergines, crevettes papillons, croquets de pintadeau, mini
caillettes ardéchoises, brochettes de pruneau au bacon, sacristains
au fromage, porcelaines de flan aux cèpes, brochettes de saumon au
piment d’Espelette, feuilletés aux escargots, cassolettes de rouget à
l’anis, brochettes de volaille au tandoori, duo de mini quenelles…
L’ATELIER CUISSON
Les bouchées chaudes préparées et poêlées au buffet…
Boudin blanc au foie gras, gambas persillées et flambées,
Cassolette de ravioles, noix de St Jacques poêlées
foie gras de canard poêlés servi sur un pain de seigle
* Possibilité de modifications des mets proposés selon la saison.Dîner
assis
(entrée – plat – fromage – dessert) Soie
Formule
LES ENTRÉES AU CHOIX
Duo de foie gras froid et chaud compotée de figues
Demi-homard en Bellevue sur un lit de verdure (supplément par pers. : 1,50€)
Chartreuse de Turbo aux écrevisses Sauce Champagne
LES PLATS AU CHOIX
Mignon de veau aux morilles à la crème
Pigeon désossé et rôti sur son paillasson de légumes
Gigot de poularde au vin Jaune et morilles
Tournedos de lotte au lard croustillant
Toutes nos viandes et poissons sont accompagnés de 2 légumes de saison
LES FROMAGES
(2 formules au choix)
Assiette de fromages frais et affinés
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits frais
Ou
½ Saint Marcellin en saladine à l’huile de noix et son pain de seigle
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits frais
LES DESSERTS
(2 formules au choix)
L’ASSIETTE GOURMANDE
Nous choisirons ensemble un assortiment de 5 desserts
3 pâtisseries, 1 sorbet, fruits frais et coulis.
LE BUFFET DE DESSERTS
(Assortiment de 15 variétés de desserts)
Entremet aux fruits de saison – tarte aux fraises – tarte aux framboises – rose de sables - tarte aux myrtilles –
succès praliné – Saint Honoré – tarte au citron – crème caramel – îles flottantes – mousse au chocolat Valrhona -
fruits frais – tarte tatin – tarte à la châtaigne - tarte aux fraises des bois
BUFFET DE CAFÉ, THÉ, INFUSION
Cette formule comprend :
rMFTFSWJDFDPNQMFUEVDPDLUBJMFUEVEÒOFS DIFGTDVJTJOJFST TFSWFVSQPVSDPOWJWFT MBQSÍTFODFEVTFSWJDFKVTRVÉ)EVNBUJO
rMFOTFNCMFEFMBWBJTTFMMFQPVSMFDPDLUBJMFUMFSFQBT
rMFOBQQBHFUJTTVCMBODEFWPTCVGGFUT WPTUBCMFTFUMFTTFSWJFUUFTFOUJTTVCMBODLes
A côtés
LES FORMULES ENFANTS
CHOIX 1 – PLAT CHAUD SERVI À TABLE
Suprême de volaille et pommes de terre rissolées
Fromage (Identique aux adultes)
Dessert (Identique aux adultes)
Prix TTC : 17,00 €* par personne
CHOIX 2 - BUFFET
Mini Sandwich jambon, volaille, comte
Quiche lorraine – paquet de chips individuel
Duchesse à la vanille - Pom pot et yaourt à boire
Prix TTC : 17,00 €* par personne
CHOIX 3 – BOX REPAS
1 Mini Sandwich volaille comté
1 mini quiche lorraine – 1 sachet de chips nature
1 Pom pot 1 yaourt à boire – 1 sachet de bonbons Haribo individuel
Prix TTC : 13,00 €* par personne
LES FORMULES PRESTATAIRES
Menu prestataire : plat chaud adulte + dessert : 35,00 € TTC*
Plateau froid : 1 entrée + 1 viande froide + 1 fromage affiné + 1 dessert
(couverts, verre, serviette papier) : 17,00 € TTC*
* TVA : 10 % - sous réserve de modifications des conditions tarifaires
pour l’année 2018Les
A côtés
LES FORFAITS BOISSONS NON ALCOOLISÉES
FORFAIT BOISSONS NON ALCOOLISÉES – CHOIX 1
(Prévu de l’apéritif Cocktail jusqu’à la la fin de la soirée)
Eau minérale plate et gazeuse
(Bouteilles en verre)
Jus de fruits artisanaux, coca-cola
Perrier
Prix TTC : 5,50 €* par personne
FORFAIT BOISSONS NON ALCOOLISÉES – CHOIX 2
(Prévu pour le repas uniquement)
Eau minérale plate et gazeuse
(Bouteilles en verre)
Prix TTC : 3,50 €* par personne
LE BUFFET FROID DU LENDEMAIN
Assortiment de melon, salade de ravioles du Royans et fèves de soja,
salade piémontaise, salade de haricots verts du Producteur tomates et
anchois, quiche aux petits légumes et saumon mariné à l’aneth
Assortiment de viandes froides (porc, veau et bœuf)
Condiments et présentation
Tarte aux fruits de saison
Prix TTC : 13,00 €* par personne
Possibilité de modifications des mets proposés selon la saison.
Cette prestation peut vous être proposée si votre lieu de réception possède
une chambre froide ou un frigo de grande capacité, dans le cas contraire une
structure froide devra être mis en place.
Ce prix comprend :
La fourniture et la livraison de votre buffet, pain à votre charge
* TVA : 10 % - sous réserve de modifications des conditions tarifaires pour
l’année 2018Votre
dégustation
CONDITIONS GÉNÉRALES DE RÉSERVATION
Notre maison a retenu toute votre attention et vous souhaitez déguster
nos produits. Nous définirons ensemble la date de votre dégustation.
Celle-ci se déroulera dans notre salon privatif de Saint Romain d’Ay.
Nous vous ferons découvrir :
rVOBTTPSUJNFOUEFQJÐDFTDPDLUBJMT
rOPTFOUSÍFTPVNJTFTFOCPVDIF
rOPTQMBUT
rOPTEFTTFSUTBWFDVOFBTTJFUUFHPVSNBOEF
Six personnes au maximum peuvent participer à ce repas.
Une participation de 25,00 € par personne vous sera demandée lors de
votre venue. Somme déduite de la facture finale pour toute réservation.
S’il est impossible de définir une date selon les disponibilités de chacun,
nous pouvons prévoir une dégustation à emporter sous forme de plats
préparés à déguster à votre domicile.
CONDITIONS GÉNÉRALES DE RÉSERVATION
La réservation d’une réception sera ferme et définitive, enregistrée sur
le planning après le versement d’un chèque d’acompte de 800,00 €.
Ce chèque d’acompte sera accompagné d’un courrier récapitulatif des
choix du client ou de l’offre commerciale signée.
Un second acompte correspondant à 50 % de la facture finale vous sera
demandé 30 jours avant la réception.
Ce chèque d’acompte* sera encaissé a réception et sera déduit de la
facture finale. Nous ne vous demanderons aucun autre versement avant
la réception.
Le nombre approximatif de personnes doit nous être communiqué 10
jours avant la date de la réception.
Le nombre définitif de personnes nous sera communiqué 5 jours avant
la date de la réception. Ce nombre définitif annoncé sera le nombre
de personnes facturées même en cas de défection importante. Aucun
repas ne pourra être déduit de la facture pour toute absence le jour de
la réception.
La facture finale vous sera transmise dans les 8 jours après la réception.
Le règlement du solde de la facture se fait comptant à réception de la
facture sans escompte, au plus tard, sous huitaine.
* Ce chèque d’acompte reste acquis à la SARL Mets Délices Traiteur, en cas
d’annulation en raison du préjudice causé. L’acompte correspond au premier
versement à valoir sur la commande. Il implique un engagement ferme du
client et de la Sarl Mets Délices Traiteur. Après le versement, la commande
ne peut plus être annulée. Si un accord amiable n’est pas trouvé, aucun
remboursement n’est possible. Le client, qui se rétracte doit payer la totalité du
prix de la prestation et peut être condamné à payer des dommages-intérêts. La
Sarl Mets délices Traiteur ne peut non plus se dédire, même si elle rembourse
l’acompte du client. Si elle n’exécute pas la commande, elle peut être contrainte
à payer des dommages-intérêts.Vous pouvez aussi lire
