Automne Hiver 2019-2020 - PATISSERIE BOULANGERIE ...
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Automne Hiver 2019-2020
Autour du caramel et du chocolat...
Pâtisserie Gourmande
fondée en 1990
Auxerre
Saint-Honoré
Feuilletage au chocolat, crème légère au chocolat, ganache
jivara, caramel mou.
Mille-feuille
Feuilletage caramélisé au chocolat, ganache jivara, biscuit
chocolat, crémeux caramel.
Entre-tarte
Pâte sablée, crémeux caramel, caramel mou, ganache jivara.
4/5 personnes : 22.40 €
6/7 personnes : 33.60 €
8/9 personnes : 44.80 €
Petit choux : 4.20 €
Pâte à choux chocolat, crémeux caramel, caramel coulant,
ganache jivara.
Pavlova
Pâtisserie Gourmande
fondée en 1990
Auxerre
Pavlova : uniquement les samedis et dimanches
Meringue fondante, crème légère à la rose, framboises
fraîches et litchis. Faible teneur en gluten.
Capucine
Biscuit, compotée de passion-mandarine, crème légère à
l’amande, croustillant.
Framboisier
Biscuit, crème mousseline et framboises fraîches.
Les Fruités
Nectar Bourguignon
Biscuit lavande, crème légère cassis, compotée de griottes.
Tutti frutti
Biscuit, crème mousseline et fruits frais.
4/5 personnes : 22.40 €
6/7 personnes : 33.60 €
8/9 personnes : 44.80 €
Léon
Pâtisserie Gourmande
fondée en 1990
Auxerre
Léon
Biscuit Guanara 70%, crémeux caramel, mousse au choco-
lat Bayahibé.
Les Chocolatés
Pur chocolat
Crémeux Illanka 63%, mousse au chocolat extra bitter,
biscuit chocolat, croustillant chocolat.
Augustin
Biscuit noisettes, fleur de sel, crémeux café et mousse
chocolat blond.
Délice gourmand
Fond croquant, crème légère au praliné, biscuit cacao.
4/5 personnes : 22.40 €
6/7 personnes : 33.60 €
8/9 personnes : 44.80 €
Pavlova Augustin Délice Gourmand Saint-Honoré Vanille Léon Pur Chocolat Entre-Tarte Chocolat-Caramel Tutti Frutti Ent
Capucine Entre-Tarte Vanille Entre-tarte Chocolat
Nectar Bourguignon Framboisier
Entre-Tarte Praliné Saint-Honoré Chocolat-Caramel Entre-Tarte Citron
Entre-tarte au citron
Pâtisserie Gourmande
fondée en 1990
Auxerre
Citron
Pâte sablée, crémeux au citron, citrons confits, crème mascar-
Les Entre-tartes
pone citron.
Café
Pâte sucrée, ganache café, biscuit mœlleux café et crème
mascarpone café.
Vanille
Pâte sablée, ganache vanille, biscuit moelleux vanille,
crème mascarpone vanille de Madagascar.
Mont Blanc
Pâte sablée, crème aux marrons, compotée de cassis, crème
d’amandes.
Chocolat
Pâte sucrée au chocolat, ganache au chocolat noir intense,
biscuit chocolat, Namelaka (ultra crémeux au chocolat au lait).
Praliné
Pâte sablée, ganache au praliné noisettes et amandes, biscuit,
crème mascarpone vanille.
4/5 personnes : 22.40 €
6/7 personnes : 33.60 €
8/9 personnes : 44.80 €Saint-Honoré vanille
Les Grands Classiques
Pâtisserie Gourmande
fondée en 1990
Auxerre
Saint-Honoré vanille
Feuilletage caramélisé, choux vanille, crème légère vanille,
chantilly vanille.
Mille-feuille vanille
Pâte feuilletée caramélisée, crème légère vanille.
Savarin
Biscuit imbibé au rhum, crème légère, fruits frais.
Paris Brest
Pâte à choux, crème légère au praliné, cœur coulant de
praliné, noisettes caramélisées.
Religieuse à l’ancienne uniquement pour 6 personnes
Petits choux garnis de crème légère au chocolat, café et
chocolat blond.
4/5 personnes : 19.60 €
6/7 personnes : 29.40 €
8/9 personnes : 39.20 €Verrine salée : la pièce 3.20 €
Avocat, crabe, mangue, tomates confites • Petits pois, menthe, fromage de chèvre •
Le Traiteur
Lentilles, cannelle, rillette de saumon fumé • Champignons, artichauts • Betteraves,
fromage blanc • Carottes, curry, crevettes.
L’apéritif
• Petits fours salés : 0.80 € pièce
• Minis gougères : 0.30 € pièce
• Navette légumes ou saumon : 1.20 € pièce
• Pain surprise : à partir de 28.00 €
• Canapé : 1.10 € (à partir de 50 pièces)
Mille-feuille salé : la pièce 4.90 €
Roquefort-noix • Saumon-aneth.
Croustade de champignons
au chaource : la pièce 4.80 €
Brunch : sur demandeLe Traiteur
Les macarons : 1.10 € pièce
Souvenirs d’enfance...
Les nouveautés :
• Mandarine
• Chocolat et fèves Tonka
Coffret de 8 Macarons : 9.90 €
16 Macarons : 18.90 €
25 Macarons : 29.90 €
Pistache d’Iran, Citron et citrons confits,
Chocolat-Passion, Vanille de Madagascar,
Chocolat, Praliné, Spéculoos, Caramel au
beurre salé, Cassis-Violette, Framboise, Passion.
Cake : 9.50 € pièce
Citron, chocolat, fruits confits
Pain d’épices : 7.90 € pièce
Fours frais : 0.95 € pièce
Florentins : 6.20 € les 100 grs (10-12 pièces)
Tuiles : 6.20 € les 100 grs (10-12 pièces)Pâtisserie Gourmande
fondée en 1990
Création & mise en page www.lebhar.com - Crédit photo : Sébastien Boulard
Auxerre
Boutique Paul Bert Boutique Charles Lepère
89-91, rue du Pont - 89000 Auxerre 21, place Charles Lepère - 89000 Auxerre
03 86 52 35 93 03 86 52 14 08
Horaires d’ouverture Horaires d’ouverture
En semaine : 5h30 - 19h30 En semaine : 6h30 - 19h
Le dimanche : 5h30 - 18h30 Le dimanche : 6h30 - 13h
Ouvert 7/7 jours Fermeture le jeudi
Le Boudoir
Salon de thé
Horaires d’ouverture
En semaine : 8h30 - 18h30 - Le dimanche 9h - 18h
Découvrez notre
nouveau site internet :
www.eric-roy.fr
Boulangerie Patisserie Éric Roy Auxerre
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enlevées dans nos boutiques seront payables au comptant. Toute somme non payée à sa date d’exigibilité mentionnée sur la facture produit de plein droit et sans mise en
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