Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
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Soupe onctueuse aux crevettes
Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate
Échalote Pommes de terre
à chair ferme
Paprika Feuille de laurier
séchée
Épi de maïs f Tomate f
Ciboulette Crevettes f
fraîche f
Lait de coco
Très onctueuse, cette soupe s’inspire de la chowder, une soupe originaire des États-Unis. Elle
7 Total : 35 min. b Famille se décline sous toutes les formes, mais la base est une soupe épaisse à base de crème ou de
* Facile lait. L’une des variantes les plus connues est la clam chowder de Nouvelle-Angleterre, avec des
coques. Nous lui apportons une touche originale grâce au lait de coco et aux crevettes.
Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN
USTENSILES
Marmite à soupe avec couvercle, essuie-tout et poêle.
COMMENCER Recette de soupe onctueuse aux crevettes : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Pommes de terre
200 400 600 800 1000 1200
à chair ferme (g)
Paprika (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Feuille de laurier
1 2 3 4 5 6
séchée (pc)
Épi de maïs (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Tomate (pc) f 2 4 6 8 10 12
Ciboulette
21/2 5 71/2 10 121/2 15
fraîche (g) f
PRÉPARER CUIRE LES POMMES DE TERRE COUPER Crevettes (g) 2) f 80 160 240 320 400 480
Portez 225 ml d’eau par personne à Ajoutez les pommes de terre à la Pendant ce temps, disposez l’épi de Lait de coco (ml) 26) 125 250 375 500 625 750
ébullition. Émincez l’échalote. Épluchez les marmite, versez l’eau bouillante et émiettez maïs debout sur une planche à découper, À ajouter vous-même
pommes de terre et coupez-les en morceaux le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire puis coupez délicatement les grains. Coupez
Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
de 1 à 1 1/2 cm. Faites chauffer le beurre dans les pommes de terre 12 à 15 minutes. la tomate en gros morceaux et ciselez
la marmite à feu moyen et faites revenir la ciboulette. Cube de bouillon
3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2
de légumes (pc)
l’échalote 3 minutes avec une pincée de sel.
Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Ajoutez le paprika et la feuille de laurier, Vinaigre de
puis poursuivez la cuisson 30 secondes. 1 2 3 4 5 6
vin blanc (cc)
Poivre et sel Au goût
f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2866 / 685 383 / 92
Lipides total (g) 38 5
Dont saturés (g) 25,4 3,4
Glucides (g) 60 8
Dont sucres (g) 15,9 2,1
Fibres (g) 9 1
Protéines (g) 23 3
Sel (g) 4,9 0,7
ALLERGÈNES
CUIRE LES CREVETTES CUIRE LA SOUPE SERVIR
2) Crustacés
Épongez les crevettes avec de l’essuie- Ajoutez les grains de maïs, la tomate et Servez la soupe dans les assiettes et
Peut contenir des traces de : 26) Sulfites
tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la le lait de coco à la marmite, puis faites cuire garnissez-la avec le reste de ciboulette.
poêle à feu vif et faites-les saisir 2 minutes 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes avec tCONSEIL : Si vous surveillez votre apport
sur tous les côtés. Elles ne doivent pas encore leur jus de cuisson et réchauffez 30 secondes. calorique , remplacez 50 ml de lait de coco
être cuites. Salez et poivrez, puis réservez Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et par 50 ml de bouillon.
hors de la poêle. la moitié de la ciboulette à la soupe.
tCONSEIL : Si vous surveillez votre
consommation de sel, utilisez seulement la
moitié du bouillon ou utilisez un bouillon Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient faible en sodium. notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
plus de 250 g de légumes par personne. #HelloFresh
SEMAINE 39 | 2019
SAUCISSE DE PORC BRANDT & LEVIE À LA WESTMALLE
Accompagnée d’une purée de pommes de terreet d’une salade de pommes, fenouil et chicon poêlé
Pommes de terre Fenouil f
farineuses
Pomme Aneth frais f
Chicon f Saucisse aux herbes
Brandt & Levie à la
Westmalle double f
Au menu : le classique "saucisse-purée", mais revisité ! La saucisse de porc de cette recette est
7 Total : 35 min. relevée par un filet de bière trappiste Westmalle. On parie que le goût subtil de la bière dans
* Facile la viande, la fraîcheur de la salade de pommes et de fenouil et la légère amertume des chicons
caramélisés vous feront apprécier ce plat !
Consommer dans
% les 5 jours
BIEN
USTENSILES
Casserole avec couvercle, saladier, sauteuse avec couvercle, poêle avec couvercle et presse-purée.
COMMENCER Recette de saucisse de porc brandt & levie à la westmalle : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Pommes de terre
250 500 750 1000 1250 1500
farineuses (g)
Fenouil (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Pomme (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Aneth frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15
Chicon (pc) f 1 2 3 4 5 6
Saucisse aux herbes
Brandt & Levie à la
1 2 3 4 5 6
Westmalle double (pc)
1) f
CUIRE LES POMMES DE TERRE PRÉPARER LA SALADE CARAMÉLISER LES CHICONS À ajouter vous-même
Lavez ou épluchez les pommes de terre et Coupez le fenouil en deux, puis en Coupez le bas des chicons et coupez-les en Huile d’olive vierge
1/2 1 11/2 2 21/2 3
coupez-les en gros morceaux. Dans la casserole, quartiers, retirez le cœur dur et taillez le deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur extra (cs)
versez de l’eau à hauteur, puis, à couvert, portez légume en fines lanières. Coupez la pomme dur et taillez le légume en lamelles dans le sens Vinaigre de vin
1/2 1 11/2 2 21/2 3
blanc (cs)
à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. en quartiers, retirez le trognon et taillez la de la largeur. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par
Beurre (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de chair en fines tranches. Ciselez l’aneth. Dans le personne dans la sauteuse et, à couvert, faites
Miel (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
cuisson et réservez à couvert. saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, revenir les chicons 1 minute à feu vif. Baissez le
Lait Un filet
par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra feu et arrosez avec 1/2 cs de miel par personne.
Moutarde (cc) 1 2 3 4 5 6
et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc. Mélangez la Salez et poivrez. À couvert, faites cuire les
Poivre et sel Au goût
vinaigrette au fenouil, à la pomme et à l’aneth. chicons 10 à 12 minutes à feu doux en remuant
Réservez en remuant de temps à autre. délicatement de temps en temps. fConserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3757 / 898 460 / 110
Lipides total (g) 54 7
Dont saturés (g) 24,1 3,0
Glucides (g) 74 9
Dont sucres (g) 23,2 2,8
Fibres (g) 11 1
Protéines (g) 23 3
Sel (g) 2,2 0,3
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten
CUIRE LA SAUCISSE PRÉPARER LA PURÉE SERVIR
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs Écrasez les pommes de terre au presse- Servez la purée sur les assiettes. Présentez
de beurre par personne dans la poêle. Faites purée pour en faire une purée épaisse. Ajoutez les chicons et la saucisse à côté. Accompagnez
saisir la saucisse sur tous les côtés pendant 1/2 cs de beurre par personne, un filet de lait le plat de la salade de fenouil.
2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et poursuivez et éventuellement un filet d’eau de cuisson
la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen en pour plus d’onctuosité. Incorporez ensuite la
retournant régulièrement t. moutarde, puis salez et poivrez.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
tCONSEIL : Vous pouvez garder le jus de RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
cuisson de la saucisse pour en arroser la purée de 300 grammes de légumes par personne #HelloFresh
plus tard.
SEMAINE 39 | 2019
Risotto d’orzo aux champignons
Garni de noix et de fromage italien
Oignon Oignons
nouveaux f
Champignons Courgette f
blonds f
Orzo Noix
concassées
Fromage
italien râpé f
L’orzo est un type de pâtes qui rappelle beaucoup le riz de par sa forme ovale. Il se prête donc
6 Total : 30 min. V Veggie très bien à la préparation d’un risotto fondant. Le plat est assaisonné avec du parmesan, un
* Facile fromage au lait de vache relevé originaire de la région de Parme, en Italie.
Consommer dans
% les 5 jours
BIEN
USTENSILES
Essuie-tout, casserole avec couvercle et 2 poêles.
COMMENCER Recette de risotto d’orzo aux champignons : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Oignon (pc) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
Oignons
2 4 6 8 10 12
nouveaux (pc) f
Champignons
125 250 375 500 625 750
blonds (g) f
Courgette (pc) f 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
Orzo (g) 1) 85 170 250 335 420 505
Noix concassées (g) 8)
20 40 60 80 100 120
19) 25)
Fromage mi-vieux râpé
PRÉPARER PRÉPARER L’ORZO CUIRE À LA POÊLE 25 50 75 100 125 150
(g) 3) 7) f
Préparez le bouillon pour l’orzo. Émincez Dans la casserole, faites chauffer le beurre Pendant ce temps, faites chauffer l’huile À ajouter vous-même
l’oignon et taillez les oignons nouveaux en à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites Bouillon
175 350 525 700 875 1050
fines rondelles. Nettoyez les champignons 2 minutes. Ajoutez l’orzo et poursuivez la revenir la courgette et les champignons 4 à de légumes (ml)
blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les cuisson 1 minute en remuant. Versez le 6 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux Beurre (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
Huile d’olive (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
en quartiers. Taillez la courgette en quarts bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et
Poivre et sel Au goût
dans le sens de la longueur, puis en dés. 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption poivrez t.
complète. Remuez régulièrement. Ajoutez fConserver au réfrigérateur
éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
trop vite.
Énergie (kJ/kcal) 3169 / 758 447 / 107
Lipides total (g) 35 5
Dont saturés (g) 11,9 1,7
Glucides (g) 76 11
Dont sucres (g) 16,6 2,3
Fibres (g) 9 1
Protéines (g) 29 4
Sel (g) 2,3 0,3
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose 8) Noix
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 23) Céleri
25) Sésame
GRILLER LES NOIX MÉLANGER SERVIR
Pendant ce temps, faites chauffer l'autre Ajoutez ensuite les champignons blonds, Servez le plat sur les assiettes et
poêle à feu vif et faites dorer les noix à sec. la courgette et les oignons nouveaux ainsi garnissez-le avec les noix et le reste du
Réservez-les hors de la poêle. que la moitié du fromage italien à l’orzo, puis fromage italien.
réchauffez 2 minutes en remuant.
tCONSEIL : Dans cette recette, les oignons
nouveaux sont ajoutés aux champignons assez RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus
tard afin qu’ils conservent leur piquant. Pour de 350 grammes de légumes par personne.
qu’ils soient plus doux, faites-les cuire avec les De plus, les champignons, les courgettes et le Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
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champignons et la courgette dès le départ. fromage italien le rendent riche en vitamine
#HelloFresh
B2, nécessaire pour maintenir votre niveau
d’énergie.
SEMAINE 39 | 2019
Farfalle au bœuf haché et aux légumes
Préparées avec du mascarpone fondant et du persil frisé
Farfalle Gousse d’ail
Paprika Mélange de
légumes italien f
Persil frisé frais f Bœuf haché aux
épices italiennes f
Mascarpone f
Le secret d’un bon plat de pâtes à l’italienne, c’est la simplicité ! Mais sans compromis niveau
4 Total : 20 min.
goût. La viande hachée est déjà assaisonnée d’épices italiennes et le mascarpone rend le plat
délicieusement fondant. L’ajout d’un peu de vinaigre de vin blanc lui donne une petite touche
- Très facile d'acidité bien fraîche pour un équilibre parfait.
Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN USTENSILES : Casserole avec couvercle et sauteuse.
Recette de farfalle au bœuf haché et aux légumes : c’est parti !
COMMENCER
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Farfalle (g) 1) 17) 20) 90 180 270 360 450 540
Gousse d’ail (pc) 0,5 1 1.5 2 2.5 3
Paprika (cc) 1 2 3 4 5 6
Mélange de légumes italiens (g) 23) 200 400 600 800 1000 1200
Persil frisé frais (g) 2.5 5 7.5 10 12.5 15
Bœuf haché aux
100 200 300 400 500 600
épices italiennes (g)
Mascarpone (g) 7) 50 75 100 125 175 200
À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) 1 1.5 2 2.5 3.5 4
Vinaigre de vin blanc (cc) 1 2 3 4 5 6
1 PRÉPARER 2 CUIRE À LA POÊLE Poivre et sel
fConserver au réfrigérateur
Au goût
• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la • Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la
VALEURS
casserole et faites cuire les farfalle 8 à 10 minutes à sauteuse et faites revenir l’ail, le paprika et le mélange de NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G
couvert. Égouttez-les ensuite en conservant un peu d’eau légumes 6 à 8 minutes.
Énergie (kJ/kcal) 3791 / 906 847 / 202
de cuisson et réservez sans couvercle. • Hachez le persil frisé grossièrement. Lipides (g) 46 10
• Émincez ou écrasez l’ail. • Ajoutez la viande hachée et faites cuire 3 à 4 minutes de Dont saturés (g) 21,2 4,7
plus. Émiettez-la bien et mélangez-la avec les légumes. Glucides (g) 74 17
Dont sucres (g) 9,4 2,1
Fibres (g) 7 2
Protéines (g) 46 10
Sel (g) 0,3 0,1
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 23) Céleri
3 PRÉPARER LA SAUCE 4 SERVIR
• Ajoutez le mascarpone, 1 cc de vinaigre de vin blanc par • Mélangez les farfalle à la sauce dans la sauteuse, puis
personne et la moitié du persil à la sauteuse, mélangez servez-les dans des bols profonds.
bien, puis salez et poivrez t. • Garnissez enfin avec le reste du persil.
tCONSEIL : Si la sauce devient trop sèche, ajoutez-y 2 cs Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
d’eau de cuisson par personne. réseaux sociaux.
#HelloFresh
SEMAINE 39 | 2019
TACOS MEXICAINS AU POULET HACHÉ
Servis avec des haricots rouges et du cheddar
Oignon Piment vert f
Poivron Tomates cerises f
vert f
Haricots rouges Poulet haché aux
épices mexicaines f
Mélange d'épices Concentré de
mexicaines tomates
Tortillas pour tacos Cheddar râpé f
Crème aigre f
Ce plat mexicain a trouvé son chemin en Europe grâce à la popularité des tacos en Amérique.
5 Total : 25 min. L Calorie-focus Pour la garniture, vous allez utiliser des haricots rouges, qui sont très riches en protéines. Avec
* Facile le piment vert et le poulet haché aux épices mexicaines, cette recette est une vraie fiesta !
À consommer dans
% les 5 jours
BIEN
USTENSILES
Wok ou sauteuse avec couvercle et plaque recouverte de papier sulfurisé.
COMMENCER Recette de tacos mexicains au poulet haché : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Oignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Piment vert (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Poivron vert (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Tomates cerises (g) f 65 125 180 250 305 375
Haricots rouges
1/2 1 11/2 2 21/2 3
(sachet)
Poulet haché aux
100 200 300 400 500 600
épices mexicaines(g) f
Mélange d'épices
1/2 1 11/2 2 21/2 3
mexicaines (cc)
COUPER CUIRE LE POULET HACHÉ FAIRE SAUTER LES LÉGUMES Concentré de
1/2 1 11/2 2 21/2 3
Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez Faites chauffer l’huile de tournesol Ajoutez ensuite l’oignon, le piment tomates (boîte)
l’oignon. Épépinez le piment vert et le dans le wok ou la sauteuse et faites saisir vert, le poivron vert, le mélange d'épices Tortilla pour tacos (pc) 3 6 9 12 15 18
poivron vert. Émincez le piment vert. le poulet haché 2 minutes à feu moyen-vif mexicaines et le concentré de tomates, puis Cheddar râpé (g) 7) f 25 50 75 100 125 150
Crème aigre (cs) f 7) 1 2 3 4 5 6
Coupez le poivron vert en petits dés et en l’émiettant. faites sauter le tout 2 minutes de plus.
À ajouter vous-même
les tomates cerises en deux . Égouttez les
Huile de tournesol (cs) 1 1 2 2 3 3
haricots rouges.
Vinaigre balsamique
1 2 3 4 5 6
noir (cs)
Poivre et sel Selon le goût
f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2356 / 563 425 / 102
Lipides total (g) 29 5
Dont saturés (g) 10,3 1,9
Glucides (g) 28 5
Dont sucres (g) 15,0 2,6
Fibres (g) 13 2
Protéines (g) 40 7
Sel (g) 1,4 0,2
ALLERGÈNES
CUIRE À LA POÊLE RÉCHAUFFER LES TORTILLAS SERVIR 7) Lait/lactose
Ajoutez les tomates cerises, les haricots Pendant ce temps, disposez les tortillas Servez les tacos dans les assiettes,
rouges et le vinaigre balsamique au wok,
couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes
pour tacost sur une plaque recouverte de
papier sulfurisé et réchauffez-les 5 minutes
remplissez-les du mélange au poulet tt,
puis garnissez de cheddar et d’une cuillère à
RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est non
seulement pauvre en calories, mais aussi
à feu moyen-doux. Salez et poivrez. Si vous au four. soupe de crème aigre par personne.
riche en fer, en calcium et en fibres.
trouvez la sauce trop liquide, poursuivez la
cuisson 2 à 3 minutes sans couvercle pour tCONSEIL : Les tortillas pour tacos sont
qu’elle réduise. plutôt fragiles et peuvent se détériorer lors de
la livraison. Si c'est le cas pour vous, cassez-
les tous en morceaux et enfournez-les comme ttCONSEIL : Remplissez les tacos juste Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
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indiqué. Disposez-y le mélange de poulet, la avant de les manger. Ainsi, ils resteront
#HelloFresh
crème aigre et le cheddar râpé et poursuivez croquants plutôt que de se ramollir au
la cuisson encore 5 minutes. contact de la garniture.
SEMAINE 39 | 2019Chakchouka à la mozzarella
Préparée avec du couscous perlé
Couscous Oignon rouge
perlé
Gousse d’ail Tomates cerises
rouges f
Paprika en poudre Cubes de tomates
au basilic
Mozzarella au lait de Œuf de poule élevée
bufflonne f en plein air f
Ciabatta complète Basilic frais f
La chakchouka est en train de conquérir le monde. Ce plat composé d'œufs pochés à la
7 Total : 35 min. V Végé sauce tomate est consommé au Moyen-Orient et en Afrique du Nord à tous les repas. Comme
* Facile nous aimons varier nos recettes, nous avons ajouté du couscous perlé pour rendre ce plat
plus consistant.
À consommer dans
§ les 3 joursBIEN
USTENSILES
Casserole avec couvercle et wok ou sauteuse avec couvercle.
COMMENCER Recette de chakchouka à la mozzarella : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Couscous perlé (g) 1) 30 60 90 120 150 180
Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Tomates cerises
125 250 375 500 625 750
rouges (g) f
Paprika en poudre (cc) 1 2 3 4 5 6
Cubes de tomates au
1/2 1 11/2 2 21/2 3
basilic (brique)
Mozzarella au lait de
60 125 185 250 310 375
bufflonne (g) 7) f
CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ COUPER PRÉPARER LA SAUCE Œuf de poule élevée en
2 4 6 8 10 12
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la Pendant ce temps, émincez l’oignon Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok plein air (pc) 3) f
casserole, portez une grande quantité d’eau rouge et l’ail, puis coupez les tomates ou la sauteuse. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail Ciabatta complète (pc)
1 2 3 4 5 6
à ébullition et, à couvert, faites cuire 30 g cerises en deux. et le paprika, puis faites cuire 2 à 3 minutes à 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27)
Basilic frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15
de couscous perlé par personne pendant feu moyen-vif. Ajoutez les tomates cerises et
8 minutes. Rincez-le ensuite à l’eau froide remuez bien. Ajoutez les cubes de tomates, À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) 1 11/2 2 21/2 3 31/2
pour interrompre la cuisson. portez le tout à ébullition en remuant, puis
Poivre et sel Au goût
laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez
et poivrez. Pendant ce temps, déchirez la f Conserver au réfrigérateur
mozzarella en morceaux. VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3379 / 808 511 / 122
Lipides total (g) 37 6
Dont saturés (g) 14,0 2,1
Glucides (g) 76 12
Dont sucres (g) 21,0 3,2
Fibres (g) 13 2
Protéines (g) 35 5
Sel (g) 3,3 0,5
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Fruits à coque
25) Sésame 27) Lupin
PRÉPARER LA CHAKCHOUKA CUIRE ET COUPER SERVIR
Ajoutez le couscous perlé dans le wok
ou la sauteuse et mélangez-le bien à la sauce.
Pendant ce temps, enfournez la ciabatta
pendant 6 à 8 minutes. Ciselez les feuilles de
Servez la chakchouka. Garnissez avec le
basilic et accompagnez le tout de la ciabatta.
RLE SAVIEZ-VOUS ? Les légumes en
conserve contiennent presque autant de
Dans la sauce tomate, faites un petit creux basilic en lanières. nutriments que les légumes frais : cela signifie
pour chaque œuf. Cassez-y les œufs, puis que ce plat contient plus de 350g de légumes
salez et poivrez. Disposez les morceaux de ttCONSEIL : La quantité d’eau qui reste par persone !
mozzarella sur le tout, couvrez et laissez les dans la chakchouka en fin de préparation
œufs cuire environ 10 minutes t. Retirez le dépend fortement de la surface de votre
couvercle, augmentez le feu et faites cuire tCONSEIL : Les œufs sont cuits lorsque poêle. Avec un wok, il est plus facile de
5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la le blanc commence à s’opacifier, mais que le pocher les œufs, mais l’évaporation est moins Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
chakchouka ait suffisamment réduit tt. jaune reste coulant. Si vous préférez le jaune importante, tandis qu’avec une sauteuse, la
#HelloFresh
plus dur, vous pouvez bien évidemment chakchouka devient plus épaisse, mais les
prolonger la cuisson. œufs cuisent plus vite.
SEMAINE 39 | 2019MIJOTÉ DE LENTILLES AUX CHAMPIGNONS EXPRESS
Préparé avec de la crème fraîche et accompagné d’une salade
Gousse d’ail Poireau f
Champignons f Ciabatta
blanche
Lentilles Concentré
de tomates
Roquette Crème fraîche f
et mâche f
Feta f
Vous avez une semaine chargée ? Cette recette vous permet de servir un bon repas nutritif en un rien de
4 Total : 20 min.
temps. Riches en protéines et en fibres, les lentilles contiennent également beaucoup de fer, comme les
haricots, ce qui font d’elles un excellent substitut de viande. Saviez-vous que les lentilles sont également
* Facile riches en potassium, qui contribue à maintenir une bonne pression artérielle ?
Consommer dans
% les 5 joursBIEN USTENSILES : Sauteuse et poêle.
Recette de mijoté de lentilles aux champignons express : c’est parti !
COMMENCER
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6
Poireau (g) f 100 200 300 400 500 600
Champignons de Paris (g) f 125 250 375 500 625 750
Ciabatta blanche
1 2 3 4 5 6
(pc) 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27)
Lentilles (paquet) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
Concentré de tomates (boîte) 1/3 2/3 1 1 1/3 1 2/3 2
Roquette et mâche (g) 23) f 30 60 90 120 150 180
Crème fraîche (g) 7) f 50 100 150 200 250 300
Feta (g) 7) f 25 50 75 100 125 150
À ajouter vous-même
1 COUPER 1 CUIRE Bouillon de légumes (ml)
Huile d’olive (cs)
75 150
1 2
225 300 375 450
3 4 5 6
• Préchauffez le four à 200 degrés. • Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. Vinaigre balsamique noir (cs) 3/4 1 1/2 2 1/4 3 3 3/4 4 1/2
• Émincez ou écrasez l’ail. • Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen- Huile d’olive vierge extra (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
vif dans la sauteuse. Ajoutez l’ail et le poireau, salez et Poivre et sel Au goût
• Taillez le poireau en fines demi-rondelles.
poivrez, puis faites cuire 4 à 7 minutes. fConserver au réfrigérateur
• Coupez les champignons en quartiers.
• Faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu vif dans la VALEURS
• Préparez le bouillon. NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G
poêle, ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis
faites dorer le tout 4 à 7 minutes. Égouttez les lentilles. Énergie (kJ/kcal) 3121 / 746 481 / 115
Lipides (g) 42 7
Dont saturés (g) 16,0 2,5
Glucides (g) 60 9
Dont sucres (g) 11,6 1,8
Fibres (g) 12 2
Protéines (g) 24 4
Sel (g) 3,6 0,6
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 6) Soja 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame 27) Lupin
2 MÉLANGER 3 SERVIR
• Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et • Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou des assiettes
le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter creuses et émiettez la feta par-dessus.
le tout 2 minutes. • Accompagnez le tout de la salade et de la ciabatta.
• Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le
reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.
RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient près de la Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche. réseaux sociaux.
moitié des apports quotidiens recommandés en fibres.
• Ajoutez le bouillon, les champignons, les lentilles et la De plus, essentiellement grâce aux lentilles, il est riche #HelloFresh
crème fraîche à la sauteuse, puis remuez et réchauffez en magnésium, en fer, en vitamine C et en différentes
2 minutes de plus. vitamines B. SEMAINE 39 | 2019TARTE FINE À LA COURGE ET AU CHÈVRE
Accompagnée de roquette, garnie de graines de courge
Oignon rouge Sauge fraîche f
Dés de courge f Thym séché
Pâte feuilletée f Chèvre frais f
Roquette f Mélange graines-
raisins secs
Les feuilles ne tombent peut-être pas encore des arbres, mais il est grand temps de proposer
7 Total : 35 min. V Veggie une bonne recette d’automne. Cette tarte fine associe le côté sucré de la courge et des raisins
- Très facile secs au salé du chèvre. Une combinaison de saveurs appréciée des petits comme des grands.
Faites-nous savoir si la recette vous a plu !
Consommer dans
§ les 3 joursBIEN
USTENSILES
Bol, plaque recouverte de papier sulfurisé et saladier.
COMMENCER Recette de tarte fine à la courge et au chèvre : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Oignon rouge (pc) 1/2 1 1 1/2 2 21/2 3
Sauge fraîche (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15
Dés de courge (g) f 150 300 450 600 750 900
Thym séché (cc) 1 2 3 4 5 6
Pâte feuilletée
1/2 1 11/2 2 21/2 3
(pc) 1) 21) f
Chèvre frais (g) 7) f 50 75 100 125 175 200
Roquette (g) 23) f 20 40 60 80 100 120
Mélange graines-
canneberges (g) 19) 15 30 45 60 75 90
COUPER MÉLANGER PRÉPARER LA TARTE 22) 25)
Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez Dans le bol, mélangez l’oignon, la sauge, Étalez la pâte feuilletée sur la plaque À ajouter vous-même
l’oignon. Ciselez les feuilles de sauge les dés de courge, le thym séché et 1/2 cs recouverte de papier sulfurisé. Repliez-la à Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
en lanières. d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. 1 cm du bord. Faites de petits trous dans le Miel (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
fond à l’aide d’une fourchette. Disposez le Huile d’olive
1 2 3 4 5 6
mélange à la courge sur la pâte feuilletée. vierge extra (cc)
Vinaigre balsamique
1 2 3 4 5 6
noir (cc)
Poivre et sel Au goût
fConserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3774 / 902 870 / 208
Lipides total (g) 63 15
Dont saturés (g) 28,2 6,5
Glucides (g) 63 14
Dont sucres (g) 17,4 4,0
Fibres (g) 6 2
Protéines (g) 18 4
Sel (g) 1,7 0,4
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 21) Lait/lactose
ENFOURNER PRÉPARER LA SALADE SERVIR
22) Noix 23) Céleri 25) Sésame
Enfournez la tarte 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, dans le saladier, Garnissez la tarte avec le mélange
Pendant ce temps, émiettez le chèvre. Après mélangez la roquette à l’huile d’olive vierge graines-raisins secs, puis coupez-la en
15 minutes, garnissez la tarte avec le chèvre extra et au vinaigre balsamique noir. Salez morceaux. Servez-la sur les assiettes
et 1/2 cs de miel par personne. et poivrez. accompagnée de la roquette.
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#HelloFresh
SEMAINE 39 | 2019SEPTEMBRE EN
Raviolis dans une sauce à la crème et aux épinards MODE EXPRESS
Préparés avec des lardons, garnis de fromage vieux Rentrée rime avec "pressé".
Alors facilitez-vous la vie et ce
mois-ci, choisissez une recette
express à ajouter à votre menu
de la semaine. Elle sera prête
en 15 minutes !
Gousse d’ail Tomates cerises f
Lardons f Noix
de muscade
Raviolis aux épinards Épinards f
et à la ricotta f
Crème fraîche f Fromage
vieux râpé f
MINUTES
Parce que les pâtes sont toujours une bonne idée, nous terminons ce mois express par une recette de
3 Total : 15 min. Rapido
ravioli. Un repas qui plait à Popeye (et ses muscles), car il est rempli d'épinards. On les retrouve non
seulement dans la sauce, mais aussi dans les raviolis, qui sont farcis aux épinards et à la ricotta. Grâce à
* Facile L Calorie-focus la cuisson rapide des pâtes fraîches et à la sauce express à la crème d'épinards, vous pourrez savourer ce
Consommer dans plat en un rien de temps.
% les 5 joursBIEN USTENSILES : Bouilloire ou petite casserole, casserole avec couvercle, sauteuse et passoire.
Recette de raviolis dans une sauce à la crème et aux épinards : c’est parti !
COMMENCER
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Tomates cerises (g) 125 250 375 500 625 750
Lardons (g) f 20 40 60 80 100 120
Noix de muscade (boule) 1 1 1 1 2 2
Raviolis aux épinards et à
140 280 420 560 700 840
la ricotta (g) 1) 3) 7) f
Épinards (g) 23) f 75 150 225 300 375 450
Crème fraîche (g) 7) f 50 100 150 200 250 300
Fromage vieux râpé (g) 7) f 12 25 36 50 61 75
À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
1 PRÉPARER 2 PRÉPARER LA SAUCE Poivre et sel
fConserver au réfrigérateur
Au goût
• Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à • Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu
VALEURS
ébullition pour les raviolis. moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez les lardons et l’ail, NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G
• Dans la petite casserole ou la bouilloire, portez une grande puis faites-les cuire 2 minutes.
Énergie (kJ/kcal) 2749 / 657 642 / 153
quantité d’eau à ébullition pour les épinards. • Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 à Lipides (g) 37 9
• Émincez ou écrasez l’ail. 3 minutes. Dont saturés (g) 19,0 4,4
• Râpez une pincée de noix de muscade par personne. Glucides (g) 50 12
• Coupez les tomates cerises en deux.
Dont sucres (g) 6,9 1,6
Fibres (g) 6 1
Protéines (g) 27 6
Sel (g) 1,9 0,4
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 23) Céleri
3 FAIRE RÉDUIRE LES ÉPINARDS 4 SERVIR
• Faites cuire les raviolis 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les • Retirez la sauteuse du feu, ajoutez les raviolis et mélangez.
et réservez-les sans couvercle. • Servez les raviolis et parsemez-les du reste de
• Déchirez les épinards grossièrement au-dessus de la fromage râpé.
passoire. Versez l’eau bouillante sur les épinards pour
qu’ils réduisent. Rincez-les à l’eau froide et pressez-les à
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
l'aide d'une cuillère pour enlever l'eau. réseaux sociaux.
• Ajoutez les épinards et la crème fraîche à la sauteuse, #HelloFresh
puis remuez bien. Ajoutez une pincée de noix de muscade
par personne, puis salez et poivrez. SEMAINE 39 | 2019FILET DE MERLU CROUSTILLANT ET BROCOLIS
Accompagnés de pommes de terre et de mayonnaise à l’aneth
Pommes de terre Brocolis f
farineuses
Amandes Aneth frais f
effilées
Échalote Filet de
merlu pané f
Mayonnaise f
Dans cette recette, vous cuisinez du merlu, un poisson blanc à la saveur délicate. Pour le côté
4 Total : 20 min. Rapido
croustillant, il est pané avec des corn flakes — une variante de luxe et maison des classiques
poissons panés. Faites-nous savoir si la recette vous a plu !
* Facile
Consommer dans
§ les 3 joursBIEN USTENSILES : 2 casseroles avec couvercle et poêle.
Recette de filet de merlu croustillant et brocolis : c’est parti !
COMMENCER
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Pommes de terre farineuses (g) 250 500 750 1000 1250 1500
Brocolis (g) f 200 400 600 800 1000 1200
Amandes effilées (g) 8) 19) 25) 10 20 30 40 50 60
Aneth frais (g) f 5 10 15 20 25 30
Échalote (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Filet de merlu pané (pc) 1) 4) f 1 2 3 4 5 6
Mayonnaise (g) 3) 10) 19) 22) f 25 50 75 100 125 150
À ajouter vous-même
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Huile d’olive vierge extra (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Poivre et sel Au goût
1 CUIRE À L’EAU 2 COUPER LES CONDIMENTS fConserver au réfrigérateur
• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les • Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les VALEURS
NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G
casseroles et ajoutez une pincée de sel. amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Énergie (kJ/kcal) 3353 / 802 519 / 124
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre, • Ciselez l’aneth. Lipides (g) 41 6
voire en six pour les plus grosses. Taillez les bouquets de • Émincez l’échalote. Dont saturés (g) 11,0 1,7
brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Glucides (g) 71 11
• Faites cuire les pommes de terre à couvert dans l’une des Dont sucres (g) 5,3 0,8
casseroles pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez-les. Fibres (g) 12 2
Protéines (g) 31 5
Sel (g) 0,7 0,1
ALLERGÈNES
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson 8) Noix 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 25) Sésame
tCONSEIL : Si vous aimez le brocoli rôti, taillez-le en petits
bouquets, arrosez-les avec l’huile d’olive et faites-les cuire au
four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence
à dorer.
3 CUIRE LE MERLU 4 SERVIR ttCONSEIL : Si vous n’aimez pas l’échalote crue,
faites-la cuire avec le poisson au lieu de l’ajouter à l’étape 4.
• Faites cuire les brocolis à couvert pendant 4 à 6 minutes • Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne aux pommes de
dans l’autre casserole t. Égouttez et réservez terre et mélange-les à l’échalote et au reste de l’aneth.
sans couvercle. Salez et poivrez.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre à feu moyen-vif dans la • Servez les pommes de terre sur les assiettes, disposez les
même poêle et faites cuire le merlu 2 minutes par côté. brocolis à côté et garnissez avec les amandes effilées.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes tt. Présentez le filet de merlu à côté et la mayonnaise réseaux sociaux.
• Mélangez la moitié de l’aneth à la mayonnaise. en accompagnement. #HelloFresh
• Arrosez les brocolis avec l’huile d’olive vierge extra, puis
salez et poivrez. SEMAINE 39 | 2019CORDON BLEU REVISITÉ
SERVI AVEC DES GRENAILLES ET UNE SALADE
Grenailles Noisettes
Filet de pouletf Jambon Cobourg f
Gouda Mi-Veux rapé Portobellof
f
Gousse d'ail Mayonaise f
Pois mange-tout f Pesto vertf
Roquette f
Aujourd'hui, vous préparerez un cordon bleu fait maison. Il y a plusieurs histoires autour de l'origine
8 35-40min. de son nom. Une des histoires raconte que le nom a été inventé par un chef suisse qui naviguait
dans un navire avec un drapeau bleu. Quelle que soit l’origine du nom de ce plat, une chose est
+ Défi culinaire certaine : avec cette recette, vous servirez un plat délicieux.
À consommer dans
§ les 3 joursBIEN USTENSILES
Sauteuse avec couvercle, plat à four, bol et 2 poêles.
COMMENCER Recette de cordon bleu revisité : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Grenailles (g) 250 500 750 1000 1250 1500
Noisettes (g) 10 20 30 40 50 60
19) 22) 25)
Filet de poulet (pc) f 1 2 3 4 5 6
Jambon Cobourg (g)
25 50 75 100 125 150
1) f
Gouda Mi-Veux rapé
25 50 75 100 125 150
(g) 7) f
Portobello (pc) f 1 2 3 4 5 6
Gousse d'ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
PRÉPARER LES GRENAILLES GRILLER LES NOISETTES PRÉPARER LE CORDON BLEU Mayonaise (g) 40 75 120 150 195 225
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez Faites chauffer une poêle sans huile à feu Entaillez le filet de poulet dans le sens 3) 10) 19) 22) f
Pois mange-tout (g) f 40 75 115 150 190 225
soigneusement les grenailles et coupez-les moyen et faites-y dorer les noisettes. Réservez- de la longueur. Farcissez-le avec le jambon et
Pesto vert (g)
en quartiers. Dans une poêle, faites chauffer la les hors de la poêle. le fromage puis refermez-le. Salez et poivrez. 25 50 75 100 125 150
7) 8) f
moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faites-y Dans la même poêle (utilisée pour les noisettes), Roquette (g) 23) f 30 60 90 120 150 180
cuire les grenailles, à couvert, 25 à 35 minutes. faites chauffer le beurre à feu moyen. Roulez le À ajouter vous-même
Retirez le couvercle lors des dernières 20 à poulet farci dans la farine et faites-le cuire 2 à Huile d'olive (cs) 1 2 3 4 5 6
25 minutes. Salez et poivrez. 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré. Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Enfournez le poulet farci 15 à 20 minutes. Farine (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
Miel (cc) 2 4 6 8 10 12
Moutarde (cc) 2 4 6 8 10 12
Vinaigre de 1/2 1 11/2 2 21/2 3
vin blanc (cc)
Poivre et sel Selon le goût
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 5257 / 1257 727 / 174
Lipides (g) 79 11
Dont saturés (g) 18,2 2,5
Glucides (g) 75 10
Dont sucres (g) 12,7 1,8
Fibres (g) 10 1
Protéines (g) 55 8
COUPER LE PORTOBELLO PRÉPARER LA SALADE SERVIR
Sel (g) 2,8 0,4
Pendant ce temps, couper le portobello Dans une autre poêle, faites chauffer ½ cs Servez les quartiers de grenailles, la salade
en lanières d’une épaisseur de ½ cm. Émincez d’huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l’ail, et le cordon bleu avec la mayonnaise à la ALLERGÈNES
l'ail. Mélangez la mayonnaise avec le miel et la le portobello ainsi que les pois mange-tout moutarde et au miel. Garnissez la salade avec 1) Gluten 3) Œuf 7) Lait/lactose 8) Fruits à coque
moutarde t. 5 à 6 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le pesto les noisettes. 10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Arachide
22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame
vert et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la
roquette avec les légumes au pesto. Ajoutez le
vinaigre de vin blanc et mélangez bien.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
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tCONSEIL: Goûtez et ajoutez du miel et de
la moutarde selon vos goûts. #HelloFresh
SEMAINE 39 | 2019CASSOLETTE DE POISSON DE LUXE AU VIN BLANC
AVEC DU FENOUIL ET DES GRENAILLES RÔTIES
Grenailles Gousse d’ail
Échalote Fenouil f
Carotte f Poireau f
Vin blanc f Crème
liquide f
Cerfeuil Citron f
frais f
Mélange de
poissons f
Aujourd'hui au menu: un délicieux plat crémeux grâce au poisson que vous allez pocher dans une
8 40 min sauce à la crème et au vin blanc. La saveur légèrement anisée du fenouil s'accorde bien avec le
mélange de poisson composé de saumon, de colin et de cabillaud. Vous pouvez également préparer
* Facile ce plat sans vin, lisez d'abord le conseil au dos.
Consommer dans
§ les 3 joursBIEN USTENSILES
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, éplucheur et grande casserole.
COMMENCER Recette de cassolette de poisson de luxe au vin blanc : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Grenailles (g) 250 500 750 1000 1250 1500
Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6
Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Fenouil (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Carotte (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Poireau (pc) f 1/3 2/3 1 11/3 12/3 2
Vin blanc
150 300 450 600 750 900
(ml) 12) 17) 21) f
Crème liquide
100 200 300 400 500 600
(ml) 7) f
CUIRE LES GRENAILLES COUPER LES LÉGUMES CUIRE LES LÉGUMES
Cerfeuil frais
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer le beurre dans la casserole 21/2 5 71/2 10 121/2 15
(g) f
grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en deux, à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail Citron (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis en quartiers, retirez le cœur dur et détaillez 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la Mélange de poissons
130 260 390 520 650 780
arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez le légume. Ciselez les fanes s’il y en a. Épluchez carotte, puis faites revenir le tout 6 à 8 minutes. (g) 4) f
et poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes. la carotte, puis coupez-la en petits morceaux. Salez et poivrez. À ajouter vous-même
Retournez à mi-cuisson. Coupez le poireau en quarts dans le sens de la Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6
longueur, puis émincez-le finement. Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Cube de bouillon 1/2 1 11/2 2 21/2 3
de poisson (pc)
Poivre et sel Au goût
f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 4925 / 1177 459 / 110
Lipides (g) 67 6
Dont saturés (g) 34,4 3,2
Glucides (g) 68 6
Dont sucres (g) 18,7 1,7
Fibres (g) 13 1
Protéines (g) 36 3
Sel (g) 3,3 0,3
CUIRE LES LÉGUMES PRÉPARER LES CONDIMENTS SERVIR
ALLERGÈNES
Arrosez les légumes avec le vin blanc t, Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil et Servez la cassolette de poisson dans
portez à ébullition et laissez cuire brièvement coupez le citron en quartiers. Juste avant de des assiettes creuses ou des bols. Versez les 4) Poisson 7) Lait/lactose 12) Sulfites
jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé, servir, ajoutez le mélange de poissons à la grenailles dedans ou servez-les séparément. Peut contenir des traces de : 17) Œufs 21) Lait/lactose
environ 4 minutes tt. Versez 125 ml d’eau par casserole, puis salez et poivrez davantage si Garnissez avec le cerfeuil et les éventuelles
personne et la crème liquide, émiettez le vous le souhaitez ttt. fanes de fenouil. Pressez les quartiers de
cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter citron sur le tout à votre guise.
10 minutes. Laissez éventuellement réduire un
peu plus si vous trouvez le mijoté trop liquide.
ttCONSEIL : Si vous n’appréciez pas tttCONSEIL : Attention : les morceaux Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
tCONSEIL : Vous pouvez aussi remplacer spécialement le goût du vin dans un plat, de poisson sont petits et cuisent donc très notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
le vin par du bouillon de poisson, par exemple faites-le cuire un peu plus longtemps. vite. Ne les ajoutez donc à la casserole qu’au #HelloFresh
s’il y a des enfants à table : conservez alors les moment de passer à table pour éviter qu’ils ne
mêmes quantités. se désagrègent.
SEMAINE 39 | 2019ÉCHINE DE PORC ET CORNICHONS MAISON
Accompagnés de chou-fleur et de pommes de terre sautées
Pommes de terre à Chou-fleur f
chair ferme
Cornichons f Petits oignons f
Curcuma Échine de porc
désossée f
Crème fraîche f
Naomi, qui a inventé cette recette, a trouvé cette préparation de cornichons chez le plus grand
7 Total : 35 min. amateur de cornichons qu'elle connaît : son papa ! Vous allez préparer la sauce piccalilli à base
* Facile de cornichons vous-même. Le goût subtilement aigrelet de la sauce se marie divinement bien
avec le morceau d’échine et les pommes de terre sautées. Bon appétit !
Consommer dans
§ les 3 joursBIEN
USTENSILES
Sauteuse avec couvercle, casserole avec couvercle, petite casserole, plat à four, fouet et poêle.
COMMENCER Recette d’échine de porc et cornichons maison : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Pommes de terre à
200 400 600 800 1000 1200
chair ferme (g)
Chou-fleur (g) f 250 500 750 1000 1250 1500
Cornichons (g) f 25 50 75 100 125 150
Petits oignons (g)
20 40 60 80 100 120
12) f
Curcuma moulu (cc) 1 2 3 4 5 6
Échine de porc
1 2 3 4 5 6
désossée (pc) f
Crème fraîche (g) 7) f 25 50 75 100 125 150
CUIRE LES POMMES DE TERRE CUIRE LE CHOU-FLEUR À L’EAU PRÉPARER LES CORNICHONS À ajouter vous-même
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre Pour la sauce, portez à ébullition 200 ml Coupez les cornichons en petits morceaux. Huile d’olive (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
et taillez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs de bouillon par personne. Préchauffez le four à Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à Bouillon de volaille
200 400 600 800 1000 1200
d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, 180 degrés. Pour le chou-fleur, portez à ébullition feu moyen dans la petite casserole. Ajoutez 1 cs (ml)
à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à un fond d’eau et une pincée de sel dans la de farine par personne et faites cuire le tout t. Beurre (cs) 1 1/2 3 4 1/2 6 7 1/2 9
35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle poêle. Coupez les bouquets de chou-fleur en Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet Farine (cs) 1 2 3 4 5 6
après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis petites fleurettes et les tiges en morceaux. Faites jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération Poivre et sel Au goût
salez et poivrez. cuire la moitié du chou-fleur 6 à 8 minutes deux fois avec le reste du bouillon et remuez fConserver au réfrigérateur
et réservez l’autre. Égouttez et réservez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le
VALEURS PAR
sans couvercle. reste du chou-fleur, les cornichons, les petits NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
oignons et le curcuma. Mélangez bien et laissez Énergie (kJ/kcal) 3801 / 909 437 / 105
mijoter à feu doux jusqu’au moment de servir. Lipides total (g) 60 7
Dont saturés (g) 27,2 3,1
Glucides (g) 57 7
Dont sucres (g) 9,5 1,1
Fibres (g) 10 1
Protéines (g) 30 3,5
Sel (g) 2,9 0,3
ALLERGÈNES
7) Lait/lactose 12) Sulfites
PRÉPARER LA VIANDE CUIRE LE CHOU-FLEUR À LA POÊLE SERVIR
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur Juste avant de servir, incorporez la crème
beurre à feu moyen-vif dans la poêle et faites bouilli 2 à 3 minutes à feu moyen-vif dans la poêle fraîche à la sauce. Servez l’échine avec les
saisir l’échine 1 à 2 minutes par côté. Sortez-la de utilisée pour l’échine. Salez et poivrez. pommes de terre, les pickles maison et le
la poêle et mettez-la dans le plat à four. Salez et chou-fleur tt.
poivrez. Enfournez 5 à 7 minutes.
tCONSEIL : Pour un roux, il est important ttCONSEIL : S’il vous reste des cornichons Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
d’utiliser les mêmes quantités de farine et maison, mettez-les dans un bocal en verre fermé : notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
de beurre. vous pouvez ainsi les conserver au réfrigérateur #HelloFresh
jusqu’à 2 semaines.
SEMAINE 39 | 2019Hamburger et frites maison
Accompagnés d’une salade de concombre et pomme
Pommes de terre Mini-pains
à chair ferme à burgers
Pomme Concombre f
Oignon Mesclun f
rouge
Viande hachée de Chapelure
porc et de bœuf f panko
Mayonnaise f
Dans ce plat, la pomme rend le burger délicieusement juteux et se marie très bien avec la
8 Totaal:40 min. viande. On retrouve aussi la pomme dans une salade fraîche qui accompagne parfaitement le
* Facile burger et ses saveurs aigre-doux. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !
Consommer dans
§ les 3 joursBIEN
USTENSILES
Grosse râpe, saladier, bol, plaque recouverte de papier sulfurisé et poêle avec couvercle.
COMMENCER Recette de hamburger et frites maison : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Pommes de terre
200 400 600 800 1000 1200
à chair ferme (g)
Mini-pains à burgers
(pc) 1) 7) 11) 13) 1 2 3 4 5 6
17) 20) 22)
Pomme (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Concombre (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Mesclun (g) 23) f 30 60 90 120 150 180
Viande hachée de
100 200 300 400 500 600
PRÉPARER LES FRITES PRÉPARER LA POMME PRÉPARER LA SALADE porc et de bœuf (g) f
Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez ou Pendant ce temps, taillez la pomme en Coupez le concombre dans le sens de la Chapelure panko (g) 1) 10 20 30 40 50 60
épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Râpez un quart de longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en Mayonnaise (g)
20 40 60 80 100 120
frites de maximum 1 cm d’épaisseur. Disposez- la pomme à l’aide de la grosse râpe et réservez. fines demi-rondelles. Taillez l’oignon rouge en 3) 10) 19) 22) f
les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, Taillez le reste en fines tranches dans le sens de rondelles. Choisissez 5 belles feuilles de mesclun À ajouter vous-même
arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez et la longueur. Réservez-en 3 par personne pour par personne pour la garniture. Dans le saladier, Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu’à la garniture. mélangez le reste du mesclun, les tranches Huile d’olive
1/2 1 11/2 2 21/2 3
ce qu’elles soient croustillantes. Retournez à de pommes (sauf celles mises de côté) et le vierge extra (cs)
mi-cuisson. Enfournez aussi les pains pendant les concombre. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive Vinaigre balsamique
1/2 1 11/2 2 21/2 3
2 dernières minutes. vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi blanc (cs)
que du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur Poivre et sel Au goût
jusqu'au service. f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3904 / 933 565 / 135
Lipides total (g) 53 8
Dont saturés (g) 12,8 1,9
Glucides (g) 72 10
Dont sucres (g) 8,4 1,2
Fibres (g) 9 1
Protéines (g) 36 5
Sel (g) 0,9 0,1
ALLERGÈNES
COMPOSER LES BURGERS CUIRE LES BURGERS SERVIR
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lactose 7) Lait/
Dans le bol, mélangez le hachis, la pomme Faites chauffer la poêle à sec t à feu moyen- Ouvrez les pains et tartinez la moitié lactose 10) Moutarde 11) Sésame 13) Lupin
râpée et la chapelure. Salez et poivrez. Formez vif et faites cuire les hamburgers et l’oignon rouge inférieure d’un peu de mayonnaise. Disposez les Peut contenir des traces de : 17) Œufs 19) Cacahuètes
1 hamburger par personne. 12 à 14 minutes. Retournez la viande après 6 à tranches de pomme par-dessus, puis la viande, 20) Soja 22) Noix 23) Céleri
7 minutes et couvrez la poêle durant les 3 dernières le mesclun et l’oignon rouge. Accompagnez les LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport
minutes tt. burgers de la salade, des frites et du reste de calorique, évitez d’accompagner les frites de
la mayonnaise. mayonnaise. À la place, vous pouvez préparer une
sauce à base de yaourt ou de fromage blanc mélangé
à de la moutarde, du sel et du poivre.
tCONSEIL : Comme le hachis est déjà
relativement gras en soi, inutile d’utiliser de l’huile Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
ttCONSEIL : Vous pouvez aussi cuire les notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
ou du beurre pour cuire la viande et les oignons. tranches de pomme avec l’oignon rouge — elles
Si elle attache, vous pouvez toujours ajouter un n’en seront que plus sucrées ! #HelloFresh
morceau de beurre.
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