Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh

 
CONTINUER À LIRE
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
Soupe onctueuse aux crevettes
                 Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate

                                                                                                                                       Échalote      Pommes de terre
                                                                                                                                                       à chair ferme

                                                                                                                                        Paprika      Feuille de laurier
                                                                                                                                                          séchée

                                                                                                                                     Épi de maïs f      Tomate f

                                                                                                                                      Ciboulette       Crevettes f
                                                                                                                                      fraîche f

                                                                                                                                      Lait de coco

                                   Très onctueuse, cette soupe s’inspire de la chowder, une soupe originaire des États-Unis. Elle
7 Total : 35 min. b Famille        se décline sous toutes les formes, mais la base est une soupe épaisse à base de crème ou de
* Facile                           lait. L’une des variantes les plus connues est la clam chowder de Nouvelle-Angleterre, avec des
                                   coques. Nous lui apportons une touche originale grâce au lait de coco et aux crevettes.
  Consommer dans
§ les 3 jours
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
BIEN
                          USTENSILES
                          Marmite à soupe avec couvercle, essuie-tout et poêle.
COMMENCER                 Recette de soupe onctueuse aux crevettes : c’est parti !

                                                                                                                                                                                 1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                  Échalote (pc)                  1/2    1    11/2    2     21/2     3
                                                                                                                                                  Pommes de terre
                                                                                                                                                                                200 400 600 800 1000 1200
                                                                                                                                                  à chair ferme (g)
                                                                                                                                                  Paprika (cc)                   1/2    1    11/2    2     21/2     3
                                                                                                                                                  Feuille de laurier
                                                                                                                                                                                 1      2      3     4      5       6
                                                                                                                                                  séchée (pc)
                                                                                                                                                  Épi de maïs (pc) f             1/2    1    11/2    2     21/2 3
                                                                                                                                                  Tomate (pc) f                  2      4     6      8     10 12
                                                                                                                                                  Ciboulette
                                                                                                                                                                                21/2    5    71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                                  fraîche (g) f
    PRÉPARER                                           CUIRE LES POMMES DE TERRE                         COUPER                                   Crevettes (g) 2) f            80 160 240 320 400 480
    Portez 225 ml d’eau par personne à                 Ajoutez les pommes de terre à la                  Pendant ce temps, disposez l’épi de      Lait de coco (ml) 26)         125 250 375 500 625 750
ébullition. Émincez l’échalote. Épluchez les      marmite, versez l’eau bouillante et émiettez      maïs debout sur une planche à découper,                           À ajouter vous-même
pommes de terre et coupez-les en morceaux         le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire      puis coupez délicatement les grains. Coupez
                                                                                                                                                  Beurre (cs)                     1/2   1    11/2    2     21/2     3
de 1 à 1 1/2 cm. Faites chauffer le beurre dans   les pommes de terre 12 à 15 minutes.              la tomate en gros morceaux et ciselez
la marmite à feu moyen et faites revenir                                                            la ciboulette.                                Cube de bouillon
                                                                                                                                                                                 3/4 11/2 21/4       3     33/4 41/2
                                                                                                                                                  de légumes (pc)
l’échalote 3 minutes avec une pincée de sel.
                                                                                                                                                  Huile d’olive (cs)             1/2    1    11/2    2     21/2     3
Ajoutez le paprika et la feuille de laurier,                                                                                                      Vinaigre de
puis poursuivez la cuisson 30 secondes.                                                                                                                                          1      2      3     4      5       6
                                                                                                                                                  vin blanc (cc)
                                                                                                                                                  Poivre et sel                              Au goût
                                                                                                                                                  f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                  VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                  NUTRITIONNELLES                 PORTION           POUR 100 G
                                                                                                                                                   Énergie (kJ/kcal)               2866 / 685            383 / 92
                                                                                                                                                   Lipides total (g)                   38                   5
                                                                                                                                                     Dont saturés (g)                 25,4                 3,4
                                                                                                                                                   Glucides (g)                        60                   8
                                                                                                                                                     Dont sucres (g)                  15,9                 2,1
                                                                                                                                                   Fibres (g)                          9                    1
                                                                                                                                                   Protéines (g)                       23                   3
                                                                                                                                                   Sel (g)                            4,9                  0,7
                                                                                                                                                  ALLERGÈNES
     CUIRE LES CREVETTES                               CUIRE LA SOUPE                                   SERVIR
                                                                                                                                                  2) Crustacés
     Épongez les crevettes avec de l’essuie-           Ajoutez les grains de maïs, la tomate et         Servez la soupe dans les assiettes et
                                                                                                                                                  Peut contenir des traces de : 26) Sulfites
tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la     le lait de coco à la marmite, puis faites cuire   garnissez-la avec le reste de ciboulette.
poêle à feu vif et faites-les saisir 2 minutes    2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes avec                                                   tCONSEIL : Si vous surveillez votre apport
sur tous les côtés. Elles ne doivent pas encore   leur jus de cuisson et réchauffez 30 secondes.                                                  calorique , remplacez 50 ml de lait de coco
être cuites. Salez et poivrez, puis réservez      Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et                                                  par 50 ml de bouillon.
hors de la poêle.                                 la moitié de la ciboulette à la soupe.
                                                                                                    tCONSEIL : Si vous surveillez votre
                                                                                                    consommation de sel, utilisez seulement la
                                                                                                    moitié du bouillon ou utilisez un bouillon    Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                  RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient                faible en sodium.                             notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

                                                  plus de 250 g de légumes par personne.                                                                               #HelloFresh

                                                                                                                                                  SEMAINE 39 | 2019
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
SAUCISSE DE PORC BRANDT & LEVIE À LA WESTMALLE
                    Accompagnée d’une purée de pommes de terreet d’une salade de pommes, fenouil et chicon poêlé

                                                                                                                                              Pommes de terre        Fenouil f
                                                                                                                                                farineuses

                                                                                                                                                  Pomme            Aneth frais f

                                                                                                                                                 Chicon f       Saucisse aux herbes
                                                                                                                                                                 Brandt & Levie à la
                                                                                                                                                                Westmalle double f

                                          Au menu : le classique "saucisse-purée", mais revisité ! La saucisse de porc de cette recette est
7 Total : 35 min.                         relevée par un filet de bière trappiste Westmalle. On parie que le goût subtil de la bière dans
* Facile                                  la viande, la fraîcheur de la salade de pommes et de fenouil et la légère amertume des chicons
                                          caramélisés vous feront apprécier ce plat !
  Consommer dans
% les 5 jours
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
BIEN
                            USTENSILES
                            Casserole avec couvercle, saladier, sauteuse avec couvercle, poêle avec couvercle et presse-purée.
COMMENCER                   Recette de saucisse de porc brandt & levie à la westmalle : c’est parti !

                                                                                                                                                                                              1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                               Pommes de terre
                                                                                                                                                                                     250 500 750 1000 1250 1500
                                                                                                                                                               farineuses (g)
                                                                                                                                                               Fenouil (pc) f         1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                               Pomme (pc)             1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                               Aneth frais (g) f     21/2 5 71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                                               Chicon (pc) f          1   2   3   4    5    6
                                                                                                                                                               Saucisse aux herbes
                                                                                                                                                               Brandt & Levie à la
                                                                                                                                                                                      1   2   3   4    5    6
                                                                                                                                                               Westmalle double (pc)
                                                                                                                                                               1) f
    CUIRE LES POMMES DE TERRE                               PRÉPARER LA SALADE                                CARAMÉLISER LES CHICONS                                            À ajouter vous-même
    Lavez ou épluchez les pommes de terre et                Coupez le fenouil en deux, puis en                Coupez le bas des chicons et coupez-les en       Huile d’olive vierge
                                                                                                                                                                                          1/2 1 11/2 2                21/2      3
coupez-les en gros morceaux. Dans la casserole,      quartiers, retirez le cœur dur et taillez le        deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur     extra (cs)
versez de l’eau à hauteur, puis, à couvert, portez   légume en fines lanières. Coupez la pomme           dur et taillez le légume en lamelles dans le sens     Vinaigre de vin
                                                                                                                                                                                          1/2 1 11/2 2                21/2      3
                                                                                                                                                               blanc (cs)
à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes.        en quartiers, retirez le trognon et taillez la      de la largeur. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par
                                                                                                                                                               Beurre (cs)               11/2 3 41/2 6                71/2      9
Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de      chair en fines tranches. Ciselez l’aneth. Dans le   personne dans la sauteuse et, à couvert, faites
                                                                                                                                                               Miel (cs)                  1/2 1 11/2 2                21/2      3
cuisson et réservez à couvert.                       saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant,    revenir les chicons 1 minute à feu vif. Baissez le
                                                                                                                                                               Lait                               Un filet
                                                     par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra   feu et arrosez avec 1/2 cs de miel par personne.
                                                                                                                                                               Moutarde (cc)              1    2   3    4               5       6
                                                     et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc. Mélangez la     Salez et poivrez. À couvert, faites cuire les
                                                                                                                                                               Poivre et sel                      Au goût
                                                     vinaigrette au fenouil, à la pomme et à l’aneth.    chicons 10 à 12 minutes à feu doux en remuant
                                                     Réservez en remuant de temps à autre.               délicatement de temps en temps.                       fConserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                               VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                               NUTRITIONNELLES                 PORTION         POUR 100 G
                                                                                                                                                                Énergie (kJ/kcal)               3757 / 898         460 / 110
                                                                                                                                                                Lipides total (g)                  54                  7
                                                                                                                                                                  Dont saturés (g)                24,1               3,0
                                                                                                                                                                Glucides (g)                       74                  9
                                                                                                                                                                  Dont sucres (g)                 23,2               2,8
                                                                                                                                                                Fibres (g)                         11                  1
                                                                                                                                                                Protéines (g)                      23                  3
                                                                                                                                                                Sel (g)                            2,2               0,3
                                                                                                                                                               ALLERGÈNES

                                                                                                                                                               1) Céréales contenant du gluten
      CUIRE LA SAUCISSE                                    PRÉPARER LA PURÉE                                   SERVIR
      Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs             Écrasez les pommes de terre au presse-              Servez la purée sur les assiettes. Présentez
de beurre par personne dans la poêle. Faites         purée pour en faire une purée épaisse. Ajoutez      les chicons et la saucisse à côté. Accompagnez
saisir la saucisse sur tous les côtés pendant        1/2 cs de beurre par personne, un filet de lait     le plat de la salade de fenouil.
2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et poursuivez        et éventuellement un filet d’eau de cuisson
la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen en             pour plus d’onctuosité. Incorporez ensuite la
retournant régulièrement t.                          moutarde, puis salez et poivrez.

                                                                                                                                                               Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
tCONSEIL : Vous pouvez garder le jus de                                                                  RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus               notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
cuisson de la saucisse pour en arroser la purée                                                          de 300 grammes de légumes par personne                                     #HelloFresh
plus tard.

                                                                                                                                                               SEMAINE 39 | 2019
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
Risotto d’orzo aux champignons
                 Garni de noix et de fromage italien

                                                                                                                                        Oignon          Oignons
                                                                                                                                                       nouveaux f

                                                                                                                                      Champignons      Courgette f
                                                                                                                                        blonds f

                                                                                                                                         Orzo            Noix
                                                                                                                                                       concassées

                                                                                                                                        Fromage
                                                                                                                                      italien râpé f

                                   L’orzo est un type de pâtes qui rappelle beaucoup le riz de par sa forme ovale. Il se prête donc
6 Total : 30 min. V Veggie         très bien à la préparation d’un risotto fondant. Le plat est assaisonné avec du parmesan, un
* Facile                           fromage au lait de vache relevé originaire de la région de Parme, en Italie.
  Consommer dans
% les 5 jours
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
BIEN
                           USTENSILES
                           Essuie-tout, casserole avec couvercle et 2 poêles.
COMMENCER                  Recette de risotto d’orzo aux champignons : c’est parti !

                                                                                                                                                                                          1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                           Oignon (pc)                    1/2    1    1 1/2    2     2 1/2     3
                                                                                                                                                           Oignons
                                                                                                                                                                                          2      4     6       8      10     12
                                                                                                                                                           nouveaux (pc) f
                                                                                                                                                           Champignons
                                                                                                                                                                                         125 250 375 500 625 750
                                                                                                                                                           blonds (g) f
                                                                                                                                                           Courgette (pc) f               1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
                                                                                                                                                           Orzo (g) 1)                    85 170 250 335 420 505
                                                                                                                                                           Noix concassées (g) 8)
                                                                                                                                                                                          20    40    60      80 100 120
                                                                                                                                                           19) 25)
                                                                                                                                                           Fromage mi-vieux râpé
    PRÉPARER                                              PRÉPARER L’ORZO                                     CUIRE À LA POÊLE                                                            25    50    75 100 125 150
                                                                                                                                                           (g) 3) 7) f
    Préparez le bouillon pour l’orzo. Émincez             Dans la casserole, faites chauffer le beurre        Pendant ce temps, faites chauffer l’huile                      À ajouter vous-même
l’oignon et taillez les oignons nouveaux en          à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon          d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites   Bouillon
                                                                                                                                                                                     175 350 525 700 875 1050
fines rondelles. Nettoyez les champignons            2 minutes. Ajoutez l’orzo et poursuivez la          revenir la courgette et les champignons 4 à       de légumes (ml)
blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les        cuisson 1 minute en remuant. Versez le              6 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux           Beurre (cs)                1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
                                                                                                                                                           Huile d’olive (cs)         1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
en quartiers. Taillez la courgette en quarts         bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire     et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et
                                                                                                                                                           Poivre et sel                      Au goût
dans le sens de la longueur, puis en dés.            10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption      poivrez t.
                                                     complète. Remuez régulièrement. Ajoutez                                                               fConserver au réfrigérateur
                                                     éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe                                                           VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                           NUTRITIONNELLES                 PORTION            POUR 100 G
                                                     trop vite.
                                                                                                                                                            Énergie (kJ/kcal)               3169 / 758             447 / 107
                                                                                                                                                            Lipides total (g)                   35                     5
                                                                                                                                                              Dont saturés (g)                11,9                   1,7
                                                                                                                                                            Glucides (g)                        76                    11
                                                                                                                                                              Dont sucres (g)                  16,6                   2,3
                                                                                                                                                            Fibres (g)                           9                     1
                                                                                                                                                            Protéines (g)                       29                     4
                                                                                                                                                            Sel (g)                            2,3                    0,3
                                                                                                                                                           ALLERGÈNES

                                                                                                                                                           1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose 8) Noix
                                                                                                                                                           Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 23) Céleri
                                                                                                                                                           25) Sésame

    GRILLER LES NOIX                                      MÉLANGER                                           SERVIR
    Pendant ce temps, faites chauffer l'autre             Ajoutez ensuite les champignons blonds,            Servez le plat sur les assiettes et
poêle à feu vif et faites dorer les noix à sec.      la courgette et les oignons nouveaux ainsi          garnissez-le avec les noix et le reste du
Réservez-les hors de la poêle.                       que la moitié du fromage italien à l’orzo, puis     fromage italien.
                                                     réchauffez 2 minutes en remuant.

tCONSEIL : Dans cette recette, les oignons
nouveaux sont ajoutés aux champignons assez          RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus
tard afin qu’ils conservent leur piquant. Pour       de 350 grammes de légumes par personne.
qu’ils soient plus doux, faites-les cuire avec les   De plus, les champignons, les courgettes et le                                                        Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                                                                                                                           notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
champignons et la courgette dès le départ.           fromage italien le rendent riche en vitamine
                                                                                                                                                                                #HelloFresh
                                                     B2, nécessaire pour maintenir votre niveau
                                                     d’énergie.
                                                                                                                                                           SEMAINE 39 | 2019
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
Farfalle au bœuf haché et aux légumes
                     Préparées avec du mascarpone fondant et du persil frisé

                                                                                                                                               Farfalle            Gousse d’ail

                                                                                                                                               Paprika             Mélange de
                                                                                                                                                                 légumes italien f

                                                                                                                                          Persil frisé frais f    Bœuf haché aux
                                                                                                                                                                 épices italiennes f

                                                                                                                                           Mascarpone f

                                       Le secret d’un bon plat de pâtes à l’italienne, c’est la simplicité ! Mais sans compromis niveau
4  Total : 20 min.
                                       goût. La viande hachée est déjà assaisonnée d’épices italiennes et le mascarpone rend le plat
                                       délicieusement fondant. L’ajout d’un peu de vinaigre de vin blanc lui donne une petite touche
- Très facile                          d'acidité bien fraîche pour un équilibre parfait.
  Consommer dans
§ les 3 jours
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
BIEN                      USTENSILES : Casserole avec couvercle et sauteuse.
                          Recette de farfalle au bœuf haché et aux légumes : c’est parti !
COMMENCER
                                                                                                                                                                                     1P     2P     3P      4P     5P     6P
                                                                                                                                      Farfalle (g) 1) 17) 20)                 90 180               270 360 450 540
                                                                                                                                      Gousse d’ail (pc)                      0,5   1               1.5  2   2.5   3
                                                                                                                                      Paprika (cc)                             1   2                3   4    5    6
                                                                                                                                      Mélange de légumes italiens (g) 23) 200 400                  600 800 1000 1200
                                                                                                                                      Persil frisé frais (g)                 2.5   5               7.5 10 12.5 15
                                                                                                                                      Bœuf haché aux
                                                                                                                                                                             100 200               300 400 500           600
                                                                                                                                      épices italiennes (g)
                                                                                                                                      Mascarpone (g) 7)                       50 75                100 125 175           200
                                                                                                                                                                 À ajouter vous-même
                                                                                                                                      Huile d’olive (cs)                      1   1.5               2   2.5       3.5      4
                                                                                                                                      Vinaigre de vin blanc (cc)              1    2                3    4         5       6

1 PRÉPARER                                                          2 CUIRE À LA POÊLE                                                Poivre et sel
                                                                                                                                      fConserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                                                                    Au goût

• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la             • Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la
                                                                                                                                      VALEURS
  casserole et faites cuire les farfalle 8 à 10 minutes à             sauteuse et faites revenir l’ail, le paprika et le mélange de   NUTRITIONNELLES                           PAR PORTION               POUR 100 G
  couvert. Égouttez-les ensuite en conservant un peu d’eau            légumes 6 à 8 minutes.
                                                                                                                                       Énergie (kJ/kcal)                           3791 / 906                847 / 202
  de cuisson et réservez sans couvercle.                            • Hachez le persil frisé grossièrement.                            Lipides (g)                                    46                        10
• Émincez ou écrasez l’ail.                                         • Ajoutez la viande hachée et faites cuire 3 à 4 minutes de          Dont saturés (g)                            21,2                      4,7
                                                                      plus. Émiettez-la bien et mélangez-la avec les légumes.          Glucides (g)                                   74                        17
                                                                                                                                         Dont sucres (g)                              9,4                       2,1
                                                                                                                                       Fibres (g)                                      7                         2
                                                                                                                                       Protéines (g)                                  46                        10
                                                                                                                                       Sel (g)                                        0,3                       0,1
                                                                                                                                      ALLERGÈNES

                                                                                                                                      1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose
                                                                                                                                      Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 23) Céleri

3 PRÉPARER LA SAUCE                                                 4 SERVIR
• Ajoutez le mascarpone, 1 cc de vinaigre de vin blanc par          • Mélangez les farfalle à la sauce dans la sauteuse, puis
  personne et la moitié du persil à la sauteuse, mélangez             servez-les dans des bols profonds.
  bien, puis salez et poivrez t.                                    • Garnissez enfin avec le reste du persil.

tCONSEIL : Si la sauce devient trop sèche, ajoutez-y 2 cs                                                                             Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
d’eau de cuisson par personne.                                                                                                        réseaux sociaux.

                                                                                                                                                           #HelloFresh

                                                                                                                                      SEMAINE 39 | 2019
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
TACOS MEXICAINS AU POULET HACHÉ
                  Servis avec des haricots rouges et du cheddar

                                                                                                                                                Oignon             Piment vert f

                                                                                                                                               Poivron           Tomates cerises f
                                                                                                                                               vert f

                                                                                                                                           Haricots rouges        Poulet haché aux
                                                                                                                                                                 épices mexicaines f

                                                                                                                                           Mélange d'épices         Concentré de
                                                                                                                                             mexicaines               tomates

                                                                                                                                          Tortillas pour tacos     Cheddar râpé f

                                                                                                                                            Crème aigre f

                                    Ce plat mexicain a trouvé son chemin en Europe grâce à la popularité des tacos en Amérique.
5 Total : 25 min. L Calorie-focus   Pour la garniture, vous allez utiliser des haricots rouges, qui sont très riches en protéines. Avec
* Facile                            le piment vert et le poulet haché aux épices mexicaines, cette recette est une vraie fiesta !
  À consommer dans
% les 5 jours
Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
BIEN
                         USTENSILES
                         Wok ou sauteuse avec couvercle et plaque recouverte de papier sulfurisé.
COMMENCER                Recette de tacos mexicains au poulet haché : c’est parti !

                                                                                                                                                                                   1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                    Oignon (pc)                1/2 1 11/2 2 21/2                      3
                                                                                                                                                    Piment vert (pc) f         1/4 1/2 3/4 1 11/4                    11/2
                                                                                                                                                    Poivron vert (pc) f        1/2 1 11/2 2 21/2                      3
                                                                                                                                                    Tomates cerises (g) f 65 125 180 250 305                         375
                                                                                                                                                    Haricots rouges
                                                                                                                                                                               1/2 1 11/2 2 21/2                      3
                                                                                                                                                    (sachet)
                                                                                                                                                    Poulet haché aux
                                                                                                                                                                              100 200 300 400 500                    600
                                                                                                                                                    épices mexicaines(g) f
                                                                                                                                                    Mélange d'épices
                                                                                                                                                                               1/2 1 11/2 2 21/2                      3
                                                                                                                                                    mexicaines (cc)
    COUPER                                            CUIRE LE POULET HACHÉ                              FAIRE SAUTER LES LÉGUMES                   Concentré de
                                                                                                                                                                               1/2 1 11/2 2 21/2                      3
    Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez         Faites chauffer l’huile de tournesol               Ajoutez ensuite l’oignon, le piment        tomates (boîte)
l’oignon. Épépinez le piment vert et le          dans le wok ou la sauteuse et faites saisir        vert, le poivron vert, le mélange d'épices      Tortilla pour tacos (pc) 3      6    9 12 15                      18
poivron vert. Émincez le piment vert.            le poulet haché 2 minutes à feu moyen-vif          mexicaines et le concentré de tomates, puis     Cheddar râpé (g) 7) f 25 50 75 100 125                           150
                                                                                                                                                    Crème aigre (cs) f 7)      1    2    3     4    5                  6
Coupez le poivron vert en petits dés et          en l’émiettant.                                    faites sauter le tout 2 minutes de plus.
                                                                                                                                                                      À ajouter vous-même
les tomates cerises en deux . Égouttez les
                                                                                                                                                    Huile de tournesol (cs) 1       1    2     2    3                 3
haricots rouges.
                                                                                                                                                    Vinaigre balsamique
                                                                                                                                                                               1    2    3     4    5                 6
                                                                                                                                                    noir (cs)
                                                                                                                                                    Poivre et sel                     Selon le goût
                                                                                                                                                    f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                    VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                    NUTRITIONNELLES                 PORTION         POUR 100 G
                                                                                                                                                     Énergie (kJ/kcal)               2356 / 563         425 / 102
                                                                                                                                                     Lipides total (g)                  29                  5
                                                                                                                                                       Dont saturés (g)                10,3               1,9
                                                                                                                                                     Glucides (g)                       28                  5
                                                                                                                                                       Dont sucres (g)                 15,0               2,6
                                                                                                                                                     Fibres (g)                         13                  2
                                                                                                                                                     Protéines (g)                      40                  7
                                                                                                                                                     Sel (g)                            1,4               0,2
                                                                                                                                                    ALLERGÈNES

     CUIRE À LA POÊLE                                 RÉCHAUFFER LES TORTILLAS                           SERVIR                                     7) Lait/lactose

     Ajoutez les tomates cerises, les haricots        Pendant ce temps, disposez les tortillas           Servez les tacos dans les assiettes,
rouges et le vinaigre balsamique au wok,
couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes
                                                 pour tacost sur une plaque recouverte de
                                                 papier sulfurisé et réchauffez-les 5 minutes
                                                                                                    remplissez-les du mélange au poulet tt,
                                                                                                    puis garnissez de cheddar et d’une cuillère à
                                                                                                                                                    RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est non
                                                                                                                                                    seulement pauvre en calories, mais aussi
à feu moyen-doux. Salez et poivrez. Si vous      au four.                                           soupe de crème aigre par personne.
                                                                                                                                                    riche en fer, en calcium et en fibres.
trouvez la sauce trop liquide, poursuivez la
cuisson 2 à 3 minutes sans couvercle pour        tCONSEIL : Les tortillas pour tacos sont
qu’elle réduise.                                 plutôt fragiles et peuvent se détériorer lors de
                                                 la livraison. Si c'est le cas pour vous, cassez-
                                                 les tous en morceaux et enfournez-les comme        ttCONSEIL : Remplissez les tacos juste          Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                                                                                                                    notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
                                                 indiqué. Disposez-y le mélange de poulet, la       avant de les manger. Ainsi, ils resteront
                                                                                                                                                                         #HelloFresh
                                                 crème aigre et le cheddar râpé et poursuivez       croquants plutôt que de se ramollir au
                                                 la cuisson encore 5 minutes.                       contact de la garniture.
                                                                                                                                                    SEMAINE 39 | 2019
Chakchouka à la mozzarella
                Préparée avec du couscous perlé

                                                                                                                                 Couscous           Oignon rouge
                                                                                                                                   perlé

                                                                                                                                Gousse d’ail       Tomates cerises
                                                                                                                                                     rouges f

                                                                                                                            Paprika en poudre     Cubes de tomates
                                                                                                                                                     au basilic

                                                                                                                            Mozzarella au lait de Œuf de poule élevée
                                                                                                                               bufflonne f          en plein air f

                                                                                                                            Ciabatta complète       Basilic frais f

                                 La chakchouka est en train de conquérir le monde. Ce plat composé d'œufs pochés à la
7 Total : 35 min. V Végé         sauce tomate est consommé au Moyen-Orient et en Afrique du Nord à tous les repas. Comme
* Facile                         nous aimons varier nos recettes, nous avons ajouté du couscous perlé pour rendre ce plat
                                 plus consistant.
  À consommer dans
§ les 3 jours
BIEN
                          USTENSILES
                          Casserole avec couvercle et wok ou sauteuse avec couvercle.
COMMENCER                 Recette de chakchouka à la mozzarella : c’est parti !

                                                                                                                                                                                     1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                      Couscous perlé (g) 1)          30    60 90 120 150 180
                                                                                                                                                      Oignon rouge (pc)              1/2   1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                      Gousse d’ail (pc)              1/2   1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                      Tomates cerises
                                                                                                                                                                                    125 250 375 500 625 750
                                                                                                                                                      rouges (g) f
                                                                                                                                                      Paprika en poudre (cc)         1      2     3      4      5        6
                                                                                                                                                      Cubes de tomates au
                                                                                                                                                                                     1/2    1    11/2    2     21/2      3
                                                                                                                                                      basilic (brique)
                                                                                                                                                      Mozzarella au lait de
                                                                                                                                                                                     60 125 185 250 310 375
                                                                                                                                                      bufflonne (g) 7) f
    CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ                           COUPER                                            PRÉPARER LA SAUCE                             Œuf de poule élevée en
                                                                                                                                                                                     2      4     6      8      10     12
    Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la         Pendant ce temps, émincez l’oignon                Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok   plein air (pc) 3) f
casserole, portez une grande quantité d’eau      rouge et l’ail, puis coupez les tomates          ou la sauteuse. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail       Ciabatta complète (pc)
                                                                                                                                                                                     1      2     3      4      5        6
à ébullition et, à couvert, faites cuire 30 g    cerises en deux.                                 et le paprika, puis faites cuire 2 à 3 minutes à    1) 6) 7) 17) 22) 25) 27)
                                                                                                                                                      Basilic frais (g) f           21/2    5    71/2 10 121/2 15
de couscous perlé par personne pendant                                                            feu moyen-vif. Ajoutez les tomates cerises et
8 minutes. Rincez-le ensuite à l’eau froide                                                       remuez bien. Ajoutez les cubes de tomates,                            À ajouter vous-même
                                                                                                                                                      Huile d’olive (cs)         1 11/2 2 21/2                  3      31/2
pour interrompre la cuisson.                                                                      portez le tout à ébullition en remuant, puis
                                                                                                                                                      Poivre et sel                      Au goût
                                                                                                  laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez
                                                                                                  et poivrez. Pendant ce temps, déchirez la           f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                  mozzarella en morceaux.                             VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                      NUTRITIONNELLES                 PORTION           POUR 100 G
                                                                                                                                                       Énergie (kJ/kcal)               3379 / 808            511 / 122
                                                                                                                                                       Lipides total (g)                   37                    6
                                                                                                                                                         Dont saturés (g)                14,0                  2,1
                                                                                                                                                       Glucides (g)                        76                   12
                                                                                                                                                         Dont sucres (g)                  21,0                  3,2
                                                                                                                                                       Fibres (g)                          13                    2
                                                                                                                                                       Protéines (g)                       35                    5
                                                                                                                                                       Sel (g)                            3,3                   0,5
                                                                                                                                                      ALLERGÈNES

                                                                                                                                                      1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose
                                                                                                                                                      Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Fruits à coque
                                                                                                                                                      25) Sésame 27) Lupin
     PRÉPARER LA CHAKCHOUKA                          CUIRE ET COUPER                                  SERVIR
     Ajoutez le couscous perlé dans le wok
ou la sauteuse et mélangez-le bien à la sauce.
                                                     Pendant ce temps, enfournez la ciabatta
                                                 pendant 6 à 8 minutes. Ciselez les feuilles de
                                                                                                      Servez la chakchouka. Garnissez avec le
                                                                                                  basilic et accompagnez le tout de la ciabatta.
                                                                                                                                                      RLE SAVIEZ-VOUS ? Les légumes en
                                                                                                                                                      conserve contiennent presque autant de
Dans la sauce tomate, faites un petit creux      basilic en lanières.                                                                                 nutriments que les légumes frais : cela signifie
pour chaque œuf. Cassez-y les œufs, puis                                                                                                              que ce plat contient plus de 350g de légumes
salez et poivrez. Disposez les morceaux de                                                        ttCONSEIL : La quantité d’eau qui reste             par persone !
mozzarella sur le tout, couvrez et laissez les                                                    dans la chakchouka en fin de préparation
œufs cuire environ 10 minutes t. Retirez le                                                       dépend fortement de la surface de votre
couvercle, augmentez le feu et faites cuire      tCONSEIL : Les œufs sont cuits lorsque           poêle. Avec un wok, il est plus facile de
5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la        le blanc commence à s’opacifier, mais que le     pocher les œufs, mais l’évaporation est moins       Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                                                                                                                      notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
chakchouka ait suffisamment réduit tt.           jaune reste coulant. Si vous préférez le jaune   importante, tandis qu’avec une sauteuse, la
                                                                                                                                                                           #HelloFresh
                                                 plus dur, vous pouvez bien évidemment            chakchouka devient plus épaisse, mais les
                                                 prolonger la cuisson.                            œufs cuisent plus vite.
                                                                                                                                                      SEMAINE 39 | 2019
MIJOTÉ DE LENTILLES AUX CHAMPIGNONS EXPRESS
                     Préparé avec de la crème fraîche et accompagné d’une salade

                                                                                                                                                      Gousse d’ail     Poireau f

                                                                                                                                                     Champignons f      Ciabatta
                                                                                                                                                                        blanche

                                                                                                                                                        Lentilles      Concentré
                                                                                                                                                                       de tomates

                                                                                                                                                       Roquette      Crème fraîche f
                                                                                                                                                       et mâche f

                                                                                                                                                        Feta f

                                      Vous avez une semaine chargée ? Cette recette vous permet de servir un bon repas nutritif en un rien de
4  Total : 20 min.
                                      temps. Riches en protéines et en fibres, les lentilles contiennent également beaucoup de fer, comme les
                                      haricots, ce qui font d’elles un excellent substitut de viande. Saviez-vous que les lentilles sont également
* Facile                              riches en potassium, qui contribue à maintenir une bonne pression artérielle ?
  Consommer dans
% les 5 jours
BIEN                          USTENSILES : Sauteuse et poêle.
                              Recette de mijoté de lentilles aux champignons express : c’est parti !
COMMENCER
                                                                                                                                                                                         1P     2P     3P      4P      5P    6P
                                                                                                                                          Gousse d’ail (pc)                          1    2             3   4   5             6
                                                                                                                                          Poireau (g) f                            100 200             300 400 500           600
                                                                                                                                          Champignons de Paris (g) f               125 250             375 500 625           750
                                                                                                                                          Ciabatta blanche
                                                                                                                                                                                     1    2              3      4      5       6
                                                                                                                                          (pc) 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27)
                                                                                                                                          Lentilles (paquet)                        1/2   1            1 1/2    2      2 1/2 3
                                                                                                                                          Concentré de tomates (boîte)              1/3  2/3             1     1 1/3   1 2/3 2
                                                                                                                                          Roquette et mâche (g) 23) f               30   60             90     120     150 180
                                                                                                                                          Crème fraîche (g) 7) f                    50 100             150     200     250 300
                                                                                                                                          Feta (g) 7) f                             25   50             75     100     125 150
                                                                                                                                                                       À ajouter vous-même

1 COUPER                                                                1 CUIRE                                                           Bouillon de légumes (ml)
                                                                                                                                          Huile d’olive (cs)
                                                                                                                                                                                    75 150
                                                                                                                                                                                     1   2
                                                                                                                                                                                                       225 300 375 450
                                                                                                                                                                                                        3     4  5    6
• Préchauffez le four à 200 degrés.                                     • Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.                            Vinaigre balsamique noir (cs)             3/4 1 1/2          2 1/4 3 3 3/4 4 1/2
• Émincez ou écrasez l’ail.                                             • Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen-       Huile d’olive vierge extra (cs)           1/2  1             1 1/2 2 2 1/2 3
                                                                          vif dans la sauteuse. Ajoutez l’ail et le poireau, salez et     Poivre et sel                                                  Au goût
• Taillez le poireau en fines demi-rondelles.
                                                                          poivrez, puis faites cuire 4 à 7 minutes.                       fConserver au réfrigérateur
• Coupez les champignons en quartiers.
                                                                        • Faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu vif dans la   VALEURS
• Préparez le bouillon.                                                                                                                   NUTRITIONNELLES                           PAR PORTION                POUR 100 G
                                                                          poêle, ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis
                                                                          faites dorer le tout 4 à 7 minutes. Égouttez les lentilles.      Énergie (kJ/kcal)                           3121 / 746                481 / 115
                                                                                                                                           Lipides (g)                                    42                         7
                                                                                                                                             Dont saturés (g)                            16,0                      2,5
                                                                                                                                           Glucides (g)                                   60                         9
                                                                                                                                             Dont sucres (g)                             11,6                      1,8
                                                                                                                                           Fibres (g)                                     12                         2
                                                                                                                                           Protéines (g)                                  24                         4
                                                                                                                                           Sel (g)                                        3,6                      0,6
                                                                                                                                          ALLERGÈNES

                                                                                                                                          1) Céréales contenant du gluten 6) Soja 7) Lait/lactose
                                                                                                                                          Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame 27) Lupin

2 MÉLANGER                                                              3 SERVIR
• Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et            • Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou des assiettes
  le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter               creuses et émiettez la feta par-dessus.
  le tout 2 minutes.                                                    • Accompagnez le tout de la salade et de la ciabatta.
• Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le
  reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.
                                                                        RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient près de la                     Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
  Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche.                                                                                    réseaux sociaux.
                                                                        moitié des apports quotidiens recommandés en fibres.
• Ajoutez le bouillon, les champignons, les lentilles et la             De plus, essentiellement grâce aux lentilles, il est riche                             #HelloFresh
  crème fraîche à la sauteuse, puis remuez et réchauffez                en magnésium, en fer, en vitamine C et en différentes
  2 minutes de plus.                                                    vitamines B.                                                      SEMAINE 39 | 2019
TARTE FINE À LA COURGE ET AU CHÈVRE
                 Accompagnée de roquette, garnie de graines de courge

                                                                                                                                     Oignon rouge       Sauge fraîche f

                                                                                                                                    Dés de courge f       Thym séché

                                                                                                                                    Pâte feuilletée f    Chèvre frais f

                                                                                                                                      Roquette f        Mélange graines-
                                                                                                                                                          raisins secs

                                  Les feuilles ne tombent peut-être pas encore des arbres, mais il est grand temps de proposer
7 Total : 35 min. V Veggie        une bonne recette d’automne. Cette tarte fine associe le côté sucré de la courge et des raisins
- Très facile                     secs au salé du chèvre. Une combinaison de saveurs appréciée des petits comme des grands.
                                  Faites-nous savoir si la recette vous a plu !
  Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN
                         USTENSILES
                         Bol, plaque recouverte de papier sulfurisé et saladier.
COMMENCER                Recette de tarte fine à la courge et au chèvre : c’est parti !

                                                                                                                                                                                 1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                  Oignon rouge (pc)              1/2 1 1 1/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                  Sauge fraîche (g) f           21/2 5 71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                                  Dés de courge (g) f           150 300 450 600 750 900
                                                                                                                                                  Thym séché (cc)                1   2   3   4   5    6
                                                                                                                                                  Pâte feuilletée
                                                                                                                                                                                 1/2    1    11/2    2     21/2      3
                                                                                                                                                  (pc) 1) 21) f
                                                                                                                                                  Chèvre frais (g) 7) f          50    75 100 125 175 200
                                                                                                                                                  Roquette (g) 23) f             20    40 60 80 100 120
                                                                                                                                                  Mélange graines-
                                                                                                                                                  canneberges (g) 19)            15    30    45     60      75     90
    COUPER                                            MÉLANGER                                         PRÉPARER LA TARTE                          22) 25)
    Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez         Dans le bol, mélangez l’oignon, la sauge,        Étalez la pâte feuilletée sur la plaque                      À ajouter vous-même
l’oignon. Ciselez les feuilles de sauge          les dés de courge, le thym séché et 1/2 cs        recouverte de papier sulfurisé. Repliez-la à   Huile d’olive (cs)         1/2 1 11/2 2 21/2                       3
en lanières.                                     d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez.   1 cm du bord. Faites de petits trous dans le   Miel (cs)                  1/2 1 11/2 2 21/2                       3
                                                                                                   fond à l’aide d’une fourchette. Disposez le    Huile d’olive
                                                                                                                                                                             1    2   3   4  5                       6
                                                                                                   mélange à la courge sur la pâte feuilletée.    vierge extra (cc)
                                                                                                                                                  Vinaigre balsamique
                                                                                                                                                                             1    2   3   4  5                       6
                                                                                                                                                  noir (cc)
                                                                                                                                                  Poivre et sel                      Au goût
                                                                                                                                                  fConserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                  VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                  NUTRITIONNELLES                 PORTION           POUR 100 G
                                                                                                                                                   Énergie (kJ/kcal)               3774 / 902            870 / 208
                                                                                                                                                   Lipides total (g)                   63                   15
                                                                                                                                                     Dont saturés (g)                 28,2                  6,5
                                                                                                                                                   Glucides (g)                        63                   14
                                                                                                                                                     Dont sucres (g)                  17,4                  4,0
                                                                                                                                                   Fibres (g)                           6                    2
                                                                                                                                                   Protéines (g)                       18                    4
                                                                                                                                                   Sel (g)                             1,7                  0,4
                                                                                                                                                  ALLERGÈNES

                                                                                                                                                  1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose
                                                                                                                                                  Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 21) Lait/lactose
       ENFOURNER                                      PRÉPARER LA SALADE                               SERVIR
                                                                                                                                                  22) Noix 23) Céleri 25) Sésame
       Enfournez la tarte 20 à 25 minutes.            Pendant ce temps, dans le saladier,              Garnissez la tarte avec le mélange
Pendant ce temps, émiettez le chèvre. Après      mélangez la roquette à l’huile d’olive vierge     graines-raisins secs, puis coupez-la en
15 minutes, garnissez la tarte avec le chèvre    extra et au vinaigre balsamique noir. Salez       morceaux. Servez-la sur les assiettes
et 1/2 cs de miel par personne.                  et poivrez.                                       accompagnée de la roquette.

                                                                                                                                                  Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                                                                                                                  notre site Internet ou nos réseaux sociaux.

                                                                                                                                                                       #HelloFresh

                                                                                                                                                  SEMAINE 39 | 2019
SEPTEMBRE EN
                     Raviolis dans une sauce à la crème et aux épinards                                                                                MODE EXPRESS
                     Préparés avec des lardons, garnis de fromage vieux                                                                                Rentrée rime avec "pressé".
                                                                                                                                                     Alors facilitez-vous la vie et ce
                                                                                                                                                     mois-ci, choisissez une recette
                                                                                                                                                     express à ajouter à votre menu
                                                                                                                                                      de la semaine. Elle sera prête
                                                                                                                                                             en 15 minutes !

                                                                                                                                                      Gousse d’ail        Tomates cerises f

                                                                                                                                                       Lardons f                Noix
                                                                                                                                                                             de muscade

                                                                                                                                                  Raviolis aux épinards      Épinards f
                                                                                                                                                    et à la ricotta f

                                                                                                                                                    Crème fraîche f           Fromage
                                                                                                                                                                             vieux râpé f

                                                                                                               MINUTES

                                   Parce que les pâtes sont toujours une bonne idée, nous terminons ce mois express par une recette de
3  Total : 15 min.      Rapido
                                   ravioli. Un repas qui plait à Popeye (et ses muscles), car il est rempli d'épinards. On les retrouve non
                                   seulement dans la sauce, mais aussi dans les raviolis, qui sont farcis aux épinards et à la ricotta. Grâce à
* Facile         L Calorie-focus   la cuisson rapide des pâtes fraîches et à la sauce express à la crème d'épinards, vous pourrez savourer ce
  Consommer dans                   plat en un rien de temps.
% les 5 jours
BIEN                          USTENSILES : Bouilloire ou petite casserole, casserole avec couvercle, sauteuse et passoire.
                              Recette de raviolis dans une sauce à la crème et aux épinards : c’est parti !
COMMENCER
                                                                                                                                                                                     1P     2P     3P      4P     5P     6P
                                                                                                                                      Gousse d’ail (pc)                      1/2  1                11/2 2  21/2           3
                                                                                                                                      Tomates cerises (g)                   125 250                375 500 625           750
                                                                                                                                      Lardons (g) f                          20 40                  60 80 100            120
                                                                                                                                      Noix de muscade (boule)                1    1                 1   1   2             2
                                                                                                                                      Raviolis aux épinards et à
                                                                                                                                                                            140 280                420 560 700           840
                                                                                                                                      la ricotta (g) 1) 3) 7) f
                                                                                                                                      Épinards (g) 23) f                     75 150                225 300 375           450
                                                                                                                                      Crème fraîche (g) 7) f                 50 100                150 200 250           300
                                                                                                                                      Fromage vieux râpé (g) 7) f            12 25                 36 50 61              75
                                                                                                                                                                À ajouter vous-même
                                                                                                                                      Huile d’olive (cs)                     1/4 1/2                3/4   1       11/4   11/2

1 PRÉPARER                                                          2 PRÉPARER LA SAUCE                                               Poivre et sel
                                                                                                                                      fConserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                                                                     Au goût

• Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à             • Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu
                                                                                                                                      VALEURS
  ébullition pour les raviolis.                                       moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez les lardons et l’ail,       NUTRITIONNELLES                           PAR PORTION               POUR 100 G
• Dans la petite casserole ou la bouilloire, portez une grande        puis faites-les cuire 2 minutes.
                                                                                                                                       Énergie (kJ/kcal)                           2749 / 657                642 / 153
  quantité d’eau à ébullition pour les épinards.                    • Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 à         Lipides (g)                                    37                         9
• Émincez ou écrasez l’ail.                                           3 minutes.                                                         Dont saturés (g)                            19,0                      4,4
                                                                    • Râpez une pincée de noix de muscade par personne.                Glucides (g)                                   50                        12
• Coupez les tomates cerises en deux.
                                                                                                                                         Dont sucres (g)                              6,9                       1,6
                                                                                                                                       Fibres (g)                                      6                         1
                                                                                                                                       Protéines (g)                                  27                         6
                                                                                                                                       Sel (g)                                        1,9                       0,4
                                                                                                                                      ALLERGÈNES

                                                                                                                                      1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose
                                                                                                                                      Peut contenir des traces de : 23) Céleri

3 FAIRE RÉDUIRE LES ÉPINARDS                                        4 SERVIR
• Faites cuire les raviolis 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les    • Retirez la sauteuse du feu, ajoutez les raviolis et mélangez.
  et réservez-les sans couvercle.                                   • Servez les raviolis et parsemez-les du reste de
• Déchirez les épinards grossièrement au-dessus de la                 fromage râpé.
  passoire. Versez l’eau bouillante sur les épinards pour
  qu’ils réduisent. Rincez-les à l’eau froide et pressez-les à
                                                                                                                                      Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
  l'aide d'une cuillère pour enlever l'eau.                                                                                           réseaux sociaux.
• Ajoutez les épinards et la crème fraîche à la sauteuse,                                                                                                  #HelloFresh
  puis remuez bien. Ajoutez une pincée de noix de muscade
  par personne, puis salez et poivrez.                                                                                                SEMAINE 39 | 2019
FILET DE MERLU CROUSTILLANT ET BROCOLIS
                     Accompagnés de pommes de terre et de mayonnaise à l’aneth

                                                                                                                                        Pommes de terre   Brocolis f
                                                                                                                                          farineuses

                                                                                                                                           Amandes        Aneth frais f
                                                                                                                                            effilées

                                                                                                                                           Échalote        Filet de
                                                                                                                                                          merlu pané f

                                                                                                                                         Mayonnaise f

                                      Dans cette recette, vous cuisinez du merlu, un poisson blanc à la saveur délicate. Pour le côté
4  Total : 20 min.      Rapido
                                      croustillant, il est pané avec des corn flakes — une variante de luxe et maison des classiques
                                      poissons panés. Faites-nous savoir si la recette vous a plu !
* Facile
  Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN                        USTENSILES : 2 casseroles avec couvercle et poêle.
                            Recette de filet de merlu croustillant et brocolis : c’est parti !
COMMENCER
                                                                                                                                                                                      1P     2P     3P      4P     5P     6P
                                                                                                                                       Pommes de terre farineuses (g)         250 500 750 1000 1250                       1500
                                                                                                                                       Brocolis (g) f                         200 400 600 800 1000                        1200
                                                                                                                                       Amandes effilées (g) 8) 19) 25)         10 20 30 40 50                              60
                                                                                                                                       Aneth frais (g) f                       5   10 15 20 25                             30
                                                                                                                                       Échalote (pc)                           1/4 1/2  3/4   1  11/4                      11/2
                                                                                                                                       Filet de merlu pané (pc) 1) 4) f        1    2   3     4   5                         6
                                                                                                                                       Mayonnaise (g) 3) 10) 19) 22) f         25 50 75 100 125                           150
                                                                                                                                                                  À ajouter vous-même
                                                                                                                                       Beurre (cs)                             1    2   3     4   5                         6
                                                                                                                                       Huile d’olive vierge extra (cc)         1/2  1  11/2   2  21/2                       3
                                                                                                                                       Poivre et sel                                     Au goût
1 CUIRE À L’EAU                                                         2 COUPER LES CONDIMENTS                                        fConserver au réfrigérateur
• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les                • Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les       VALEURS
                                                                                                                                       NUTRITIONNELLES                           PAR PORTION               POUR 100 G
  casseroles et ajoutez une pincée de sel.                                amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
                                                                                                                                        Énergie (kJ/kcal)                           3353 / 802                519 / 124
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre,                    • Ciselez l’aneth.                                              Lipides (g)                                    41                         6
  voire en six pour les plus grosses. Taillez les bouquets de           • Émincez l’échalote.                                             Dont saturés (g)                            11,0                      1,7
  brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux.                                                                                      Glucides (g)                                   71                        11
• Faites cuire les pommes de terre à couvert dans l’une des                                                                               Dont sucres (g)                              5,3                       0,8
  casseroles pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez-les.                                                                                Fibres (g)                                     12                         2
                                                                                                                                        Protéines (g)                                  31                         5
                                                                                                                                        Sel (g)                                        0,7                       0,1
                                                                                                                                       ALLERGÈNES

                                                                                                                                       1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson 8) Noix 10) Moutarde
                                                                                                                                       Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 25) Sésame

                                                                                                                                       tCONSEIL : Si vous aimez le brocoli rôti, taillez-le en petits
                                                                                                                                       bouquets, arrosez-les avec l’huile d’olive et faites-les cuire au
                                                                                                                                       four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence
                                                                                                                                       à dorer.

3 CUIRE LE MERLU                                                        4 SERVIR                                                       ttCONSEIL : Si vous n’aimez pas l’échalote crue,
                                                                                                                                       faites-la cuire avec le poisson au lieu de l’ajouter à l’étape 4.
• Faites cuire les brocolis à couvert pendant 4 à 6 minutes             • Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne aux pommes de
  dans l’autre casserole t. Égouttez et réservez                          terre et mélange-les à l’échalote et au reste de l’aneth.
  sans couvercle.                                                         Salez et poivrez.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre à feu moyen-vif dans la              • Servez les pommes de terre sur les assiettes, disposez les
  même poêle et faites cuire le merlu 2 minutes par côté.                 brocolis à côté et garnissez avec les amandes effilées.
                                                                                                                                       Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos
  Baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes tt.               Présentez le filet de merlu à côté et la mayonnaise          réseaux sociaux.
• Mélangez la moitié de l’aneth à la mayonnaise.                          en accompagnement.                                                                #HelloFresh
• Arrosez les brocolis avec l’huile d’olive vierge extra, puis
  salez et poivrez.                                                                                                                    SEMAINE 39 | 2019
CORDON BLEU REVISITÉ
                     SERVI AVEC DES GRENAILLES ET UNE SALADE

                                                                                                                                               Grenailles           Noisettes

                                                                                                                                            Filet de pouletf    Jambon Cobourg f

                                                                                                                                           Gouda Mi-Veux rapé     Portobellof
                                                                                                                                                  f

                                                                                                                                              Gousse d'ail        Mayonaise f

                                                                                                                                           Pois mange-tout f       Pesto vertf

                                                                                                                                              Roquette f

                                 Aujourd'hui, vous préparerez un cordon bleu fait maison. Il y a plusieurs histoires autour de l'origine
8 35-40min.                      de son nom. Une des histoires raconte que le nom a été inventé par un chef suisse qui naviguait
                                 dans un navire avec un drapeau bleu. Quelle que soit l’origine du nom de ce plat, une chose est
+ Défi culinaire                 certaine : avec cette recette, vous servirez un plat délicieux.
  À consommer dans
§ les 3 jours
BIEN                        USTENSILES
                            Sauteuse avec couvercle, plat à four, bol et 2 poêles.
COMMENCER                   Recette de cordon bleu revisité : c’est parti !

                                                                                                                                                                                           1P 2P 3P                 4P 5P 6P
                                                                                                                                                                 Grenailles (g)            250 500 750             1000 1250 1500
                                                                                                                                                                 Noisettes (g)             10 20 30                 40   50       60
                                                                                                                                                                 19) 22) 25)
                                                                                                                                                                 Filet de poulet (pc) f     1    2   3              4     5       6
                                                                                                                                                                 Jambon Cobourg (g)
                                                                                                                                                                                           25 50 75                100 125 150
                                                                                                                                                                 1) f
                                                                                                                                                                 Gouda Mi-Veux rapé
                                                                                                                                                                                           25 50 75                100 125 150
                                                                                                                                                                 (g) 7) f
                                                                                                                                                                 Portobello (pc) f          1    2   3              4     5       6
                                                                                                                                                                 Gousse d'ail (pc)          1/2 1 11/2              2    21/2     3
    PRÉPARER LES GRENAILLES                              GRILLER LES NOISETTES                                   PRÉPARER LE CORDON BLEU                         Mayonaise (g)             40 75 120               150 195 225
    Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez              Faites chauffer une poêle sans huile à feu              Entaillez le filet de poulet dans le sens       3) 10) 19) 22) f
                                                                                                                                                                 Pois mange-tout (g) f 40 75 115                   150 190 225
soigneusement les grenailles et coupez-les          moyen et faites-y dorer les noisettes. Réservez-       de la longueur. Farcissez-le avec le jambon et
                                                                                                                                                                 Pesto vert (g)
en quartiers. Dans une poêle, faites chauffer la    les hors de la poêle.                                  le fromage puis refermez-le. Salez et poivrez.                                  25 50 75                100 125 150
                                                                                                                                                                 7) 8) f
moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faites-y                                                          Dans la même poêle (utilisée pour les noisettes),     Roquette (g) 23) f        30 60 90                120 150 180
cuire les grenailles, à couvert, 25 à 35 minutes.                                                          faites chauffer le beurre à feu moyen. Roulez le                        À ajouter vous-même
Retirez le couvercle lors des dernières 20 à                                                               poulet farci dans la farine et faites-le cuire 2 à    Huile d'olive (cs)         1    2   3              4     5   6
25 minutes. Salez et poivrez.                                                                              3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré.        Beurre (cs)                1/2 1 11/2              2    21/2 3
                                                                                                           Enfournez le poulet farci 15 à 20 minutes.            Farine (cs)               11/2 3 41/2              6    71/2 9
                                                                                                                                                                 Miel (cc)                  2    4   6              8    10 12
                                                                                                                                                                 Moutarde (cc)              2    4   6              8    10 12
                                                                                                                                                                 Vinaigre de                    1/2    1    11/2    2    21/2     3
                                                                                                                                                                 vin blanc (cc)
                                                                                                                                                                 Poivre et sel                             Selon le goût

                                                                                                                                                                 VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                                 NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                                  Énergie (kJ/kcal)              5257 / 1257         727 / 174
                                                                                                                                                                  Lipides (g)                        79                 11
                                                                                                                                                                    Dont saturés (g)                18,2                2,5
                                                                                                                                                                  Glucides (g)                       75                 10
                                                                                                                                                                    Dont sucres (g)                 12,7                1,8
                                                                                                                                                                  Fibres (g)                         10                  1
                                                                                                                                                                  Protéines (g)                      55                  8
       COUPER LE PORTOBELLO                              PRÉPARER LA SALADE                                      SERVIR
                                                                                                                                                                  Sel (g)                            2,8                0,4
       Pendant ce temps, couper le portobello            Dans une autre poêle, faites chauffer ½ cs              Servez les quartiers de grenailles, la salade
en lanières d’une épaisseur de ½ cm. Émincez        d’huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l’ail,   et le cordon bleu avec la mayonnaise à la             ALLERGÈNES

l'ail. Mélangez la mayonnaise avec le miel et la    le portobello ainsi que les pois mange-tout            moutarde et au miel. Garnissez la salade avec         1) Gluten 3) Œuf 7) Lait/lactose 8) Fruits à coque
moutarde t.                                         5 à 6 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le pesto       les noisettes.                                        10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Arachide
                                                                                                                                                                 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame
                                                    vert et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la
                                                    roquette avec les légumes au pesto. Ajoutez le
                                                    vinaigre de vin blanc et mélangez bien.

                                                                                                                                                                 Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                                                                                                                                 notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
tCONSEIL: Goûtez et ajoutez du miel et de
la moutarde selon vos goûts.                                                                                                                                                          #HelloFresh

                                                                                                                                                                 SEMAINE 39 | 2019
CASSOLETTE DE POISSON DE LUXE AU VIN BLANC
                   AVEC DU FENOUIL ET DES GRENAILLES RÔTIES

                                                                                                                                 Grenailles    Gousse d’ail

                                                                                                                                  Échalote     Fenouil f

                                                                                                                                 Carotte f     Poireau f

                                                                                                                                 Vin blanc f      Crème
                                                                                                                                                liquide f

                                                                                                                                  Cerfeuil      Citron f
                                                                                                                                  frais f

                                                                                                                                 Mélange de
                                                                                                                                 poissons f

                               Aujourd'hui au menu: un délicieux plat crémeux grâce au poisson que vous allez pocher dans une
8 40 min                       sauce à la crème et au vin blanc. La saveur légèrement anisée du fenouil s'accorde bien avec le
                               mélange de poisson composé de saumon, de colin et de cabillaud. Vous pouvez également préparer
* Facile                       ce plat sans vin, lisez d'abord le conseil au dos.
  Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN                         USTENSILES
                             Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, éplucheur et grande casserole.
COMMENCER                    Recette de cassolette de poisson de luxe au vin blanc : c’est parti !

                                                                                                                                                                                           1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                                 Grenailles (g)            250 500 750 1000 1250 1500
                                                                                                                                                                 Gousse d’ail (pc)          1    2   3    4   5    6
                                                                                                                                                                 Échalote (pc)              1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                                 Fenouil (pc) f             1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                                 Carotte (pc) f             1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                                 Poireau (pc) f             1/3 2/3 1 11/3 12/3 2
                                                                                                                                                                 Vin blanc
                                                                                                                                                                                           150 300 450 600 750 900
                                                                                                                                                                 (ml) 12) 17) 21) f
                                                                                                                                                                 Crème liquide
                                                                                                                                                                                           100 200 300 400 500 600
                                                                                                                                                                 (ml) 7) f
    CUIRE LES GRENAILLES                                   COUPER LES LÉGUMES                                    CUIRE LES LÉGUMES
                                                                                                                                                                 Cerfeuil frais
    Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les            Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail.           Faites chauffer le beurre dans la casserole                               21/2 5 71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                                                 (g) f
grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les       Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en deux,        à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail       Citron (pc) f              1/2 1 11/2 2 21/2 3
sur la plaque recouverte de papier sulfurisé,        puis en quartiers, retirez le cœur dur et détaillez   2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la   Mélange de poissons
                                                                                                                                                                                           130 260 390 520 650 780
arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez         le légume. Ciselez les fanes s’il y en a. Épluchez    carotte, puis faites revenir le tout 6 à 8 minutes.   (g) 4) f
et poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes.           la carotte, puis coupez-la en petits morceaux.        Salez et poivrez.                                                       À ajouter vous-même
Retournez à mi-cuisson.                              Coupez le poireau en quarts dans le sens de la                                                              Huile d’olive (cs)         1    2   3    4   5    6
                                                     longueur, puis émincez-le finement.                                                                         Beurre (cs)                1    2   3    4   5    6
                                                                                                                                                                 Cube de bouillon           1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                                 de poisson (pc)
                                                                                                                                                                 Poivre et sel                       Au goût
                                                                                                                                                                 f Conserver au réfrigérateur

                                                                                                                                                                 VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                                 NUTRITIONNELLES                  PORTION         POUR 100 G
                                                                                                                                                                  Énergie (kJ/kcal)              4925 / 1177         459 / 110
                                                                                                                                                                  Lipides (g)                        67                  6
                                                                                                                                                                    Dont saturés (g)                34,4                3,2
                                                                                                                                                                  Glucides (g)                       68                  6
                                                                                                                                                                    Dont sucres (g)                 18,7                1,7
                                                                                                                                                                  Fibres (g)                         13                  1
                                                                                                                                                                  Protéines (g)                      36                  3
                                                                                                                                                                  Sel (g)                            3,3                0,3
     CUIRE LES LÉGUMES                                    PRÉPARER LES CONDIMENTS                               SERVIR
                                                                                                                                                                 ALLERGÈNES
     Arrosez les légumes avec le vin blanc t,             Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil et              Servez la cassolette de poisson dans
portez à ébullition et laissez cuire brièvement      coupez le citron en quartiers. Juste avant de         des assiettes creuses ou des bols. Versez les         4) Poisson 7) Lait/lactose 12) Sulfites
jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé,             servir, ajoutez le mélange de poissons à la           grenailles dedans ou servez-les séparément.           Peut contenir des traces de : 17) Œufs 21) Lait/lactose

environ 4 minutes tt. Versez 125 ml d’eau par        casserole, puis salez et poivrez davantage si         Garnissez avec le cerfeuil et les éventuelles
personne et la crème liquide, émiettez le            vous le souhaitez ttt.                                fanes de fenouil. Pressez les quartiers de
cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter                                                             citron sur le tout à votre guise.
10 minutes. Laissez éventuellement réduire un
peu plus si vous trouvez le mijoté trop liquide.
                                                     ttCONSEIL : Si vous n’appréciez pas                   tttCONSEIL : Attention : les morceaux                 Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
tCONSEIL : Vous pouvez aussi remplacer               spécialement le goût du vin dans un plat,             de poisson sont petits et cuisent donc très           notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
le vin par du bouillon de poisson, par exemple       faites-le cuire un peu plus longtemps.                vite. Ne les ajoutez donc à la casserole qu’au                             #HelloFresh
s’il y a des enfants à table : conservez alors les                                                         moment de passer à table pour éviter qu’ils ne
mêmes quantités.                                                                                           se désagrègent.
                                                                                                                                                                 SEMAINE 39 | 2019
ÉCHINE DE PORC ET CORNICHONS MAISON
                    Accompagnés de chou-fleur et de pommes de terre sautées

                                                                                                                                        Pommes de terre à    Chou-fleur f
                                                                                                                                           chair ferme

                                                                                                                                          Cornichons f      Petits oignons f

                                                                                                                                            Curcuma          Échine de porc
                                                                                                                                                              désossée f

                                                                                                                                         Crème fraîche f

                                    Naomi, qui a inventé cette recette, a trouvé cette préparation de cornichons chez le plus grand
7 Total : 35 min.                   amateur de cornichons qu'elle connaît : son papa ! Vous allez préparer la sauce piccalilli à base
* Facile                            de cornichons vous-même. Le goût subtilement aigrelet de la sauce se marie divinement bien
                                    avec le morceau d’échine et les pommes de terre sautées. Bon appétit !
  Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN
                             USTENSILES
                             Sauteuse avec couvercle, casserole avec couvercle, petite casserole, plat à four, fouet et poêle.
COMMENCER                    Recette d’échine de porc et cornichons maison : c’est parti !

                                                                                                                                                                                                 1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                                  Pommes de terre à
                                                                                                                                                                                         200 400 600 800 1000 1200
                                                                                                                                                                  chair ferme (g)
                                                                                                                                                                  Chou-fleur (g) f       250 500 750 1000 1250 1500
                                                                                                                                                                  Cornichons (g) f        25 50 75 100 125 150
                                                                                                                                                                  Petits oignons (g)
                                                                                                                                                                                          20 40 60 80 100 120
                                                                                                                                                                  12) f
                                                                                                                                                                  Curcuma moulu (cc)      1   2   3    4    5    6
                                                                                                                                                                  Échine de porc
                                                                                                                                                                                           1  2   3    4    5    6
                                                                                                                                                                  désossée (pc) f
                                                                                                                                                                  Crème fraîche (g) 7) f 25 50 75 100 125 150
     CUIRE LES POMMES DE TERRE                               CUIRE LE CHOU-FLEUR À L’EAU                          PRÉPARER LES CORNICHONS                                           À ajouter vous-même
     Épluchez ou lavez bien les pommes de terre              Pour la sauce, portez à ébullition 200 ml            Coupez les cornichons en petits morceaux.       Huile d’olive (cs)         1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3
et taillez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs    de bouillon par personne. Préchauffez le four à       Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à        Bouillon de volaille
                                                                                                                                                                                            200 400 600 800 1000 1200
d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et,      180 degrés. Pour le chou-fleur, portez à ébullition   feu moyen dans la petite casserole. Ajoutez 1 cs     (ml)
à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à       un fond d’eau et une pincée de sel dans la            de farine par personne et faites cuire le tout t.    Beurre (cs)               1 1/2 3 4 1/2 6 7 1/2 9
35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle       poêle. Coupez les bouquets de chou-fleur en           Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet           Farine (cs)                1    2   3   4   5    6
après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis           petites fleurettes et les tiges en morceaux. Faites   jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération   Poivre et sel                      Au goût
salez et poivrez.                                      cuire la moitié du chou-fleur 6 à 8 minutes           deux fois avec le reste du bouillon et remuez        fConserver au réfrigérateur
                                                       et réservez l’autre. Égouttez et réservez             jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le
                                                                                                                                                                  VALEURS                           PAR
                                                       sans couvercle.                                       reste du chou-fleur, les cornichons, les petits      NUTRITIONNELLES                 PORTION         POUR 100 G
                                                                                                             oignons et le curcuma. Mélangez bien et laissez       Énergie (kJ/kcal)               3801 / 909         437 / 105
                                                                                                             mijoter à feu doux jusqu’au moment de servir.         Lipides total (g)                  60                  7
                                                                                                                                                                     Dont saturés (g)                27,2               3,1
                                                                                                                                                                   Glucides (g)                       57                  7
                                                                                                                                                                     Dont sucres (g)                  9,5               1,1
                                                                                                                                                                   Fibres (g)                         10                  1
                                                                                                                                                                   Protéines (g)                      30                3,5
                                                                                                                                                                   Sel (g)                            2,9               0,3
                                                                                                                                                                  ALLERGÈNES

                                                                                                                                                                  7) Lait/lactose 12) Sulfites

      PRÉPARER LA VIANDE                                     CUIRE LE CHOU-FLEUR À LA POÊLE                       SERVIR
      Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de            Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur         Juste avant de servir, incorporez la crème
beurre à feu moyen-vif dans la poêle et faites         bouilli 2 à 3 minutes à feu moyen-vif dans la poêle   fraîche à la sauce. Servez l’échine avec les
saisir l’échine 1 à 2 minutes par côté. Sortez-la de   utilisée pour l’échine. Salez et poivrez.             pommes de terre, les pickles maison et le
la poêle et mettez-la dans le plat à four. Salez et                                                          chou-fleur tt.
poivrez. Enfournez 5 à 7 minutes.

                                                       tCONSEIL : Pour un roux, il est important             ttCONSEIL : S’il vous reste des cornichons           Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                       d’utiliser les mêmes quantités de farine et           maison, mettez-les dans un bocal en verre fermé :    notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
                                                       de beurre.                                            vous pouvez ainsi les conserver au réfrigérateur                          #HelloFresh
                                                                                                             jusqu’à 2 semaines.

                                                                                                                                                                  SEMAINE 39 | 2019
Hamburger et frites maison
                   Accompagnés d’une salade de concombre et pomme

                                                                                                                               Pommes de terre      Mini-pains
                                                                                                                                 à chair ferme      à burgers

                                                                                                                                   Pomme           Concombre f

                                                                                                                                   Oignon           Mesclun f
                                                                                                                                   rouge

                                                                                                                               Viande hachée de     Chapelure
                                                                                                                               porc et de bœuf f      panko

                                                                                                                                Mayonnaise f

                                   Dans ce plat, la pomme rend le burger délicieusement juteux et se marie très bien avec la
8 Totaal:40 min.                   viande. On retrouve aussi la pomme dans une salade fraîche qui accompagne parfaitement le
* Facile                           burger et ses saveurs aigre-doux. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !
  Consommer dans
§ les 3 jours
BIEN
                            USTENSILES
                            Grosse râpe, saladier, bol, plaque recouverte de papier sulfurisé et poêle avec couvercle.
COMMENCER                   Recette de hamburger et frites maison : c’est parti !

                                                                                                                                                                                                    1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                                     Pommes de terre
                                                                                                                                                                                                   200 400 600 800 1000 1200
                                                                                                                                                                     à chair ferme (g)
                                                                                                                                                                     Mini-pains à burgers
                                                                                                                                                                     (pc) 1) 7) 11) 13)             1      2     3     4      5        6
                                                                                                                                                                     17) 20) 22)
                                                                                                                                                                     Pomme (pc)                     1/2    1 11/2 2          21/2 3
                                                                                                                                                                     Concombre (pc) f               1/2   1 11/2 2           21/2 3
                                                                                                                                                                     Oignon rouge (pc)              1/2   1 11/2 2           21/2 3
                                                                                                                                                                     Mesclun (g) 23) f              30    60 90 120          150 180
                                                                                                                                                                     Viande hachée de
                                                                                                                                                                                                   100 200 300 400 500 600
     PRÉPARER LES FRITES                                  PRÉPARER LA POMME                                         PRÉPARER LA SALADE                               porc et de bœuf (g) f
     Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez ou           Pendant ce temps, taillez la pomme en                     Coupez le concombre dans le sens de la           Chapelure panko (g) 1)         10    20    30     40     50      60
épluchez les pommes de terre et coupez-les en       quartiers et retirez le trognon. Râpez un quart de        longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en   Mayonnaise (g)
                                                                                                                                                                                                    20    40    60     80 100 120
frites de maximum 1 cm d’épaisseur. Disposez-       la pomme à l’aide de la grosse râpe et réservez.          fines demi-rondelles. Taillez l’oignon rouge en        3) 10) 19) 22) f
les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé,   Taillez le reste en fines tranches dans le sens de        rondelles. Choisissez 5 belles feuilles de mesclun                       À ajouter vous-même
arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez et     la longueur. Réservez-en 3 par personne pour              par personne pour la garniture. Dans le saladier,      Huile d’olive (cs)         1/2 1 11/2 2 21/2                      3
poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu’à   la garniture.                                             mélangez le reste du mesclun, les tranches             Huile d’olive
                                                                                                                                                                                                1/2 1 11/2 2 21/2                      3
ce qu’elles soient croustillantes. Retournez à                                                                de pommes (sauf celles mises de côté) et le            vierge extra (cs)
mi-cuisson. Enfournez aussi les pains pendant les                                                             concombre. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive     Vinaigre balsamique
                                                                                                                                                                                                1/2 1 11/2 2 21/2                      3
2 dernières minutes.                                                                                          vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi       blanc (cs)
                                                                                                              que du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur     Poivre et sel                      Au goût
                                                                                                              jusqu'au service.                                      f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                                     VALEURS                           PAR
                                                                                                                                                                     NUTRITIONNELLES                 PORTION         POUR 100 G
                                                                                                                                                                      Énergie (kJ/kcal)               3904 / 933           565 / 135
                                                                                                                                                                      Lipides total (g)                  53                    8
                                                                                                                                                                        Dont saturés (g)                12,8                 1,9
                                                                                                                                                                      Glucides (g)                       72                   10
                                                                                                                                                                        Dont sucres (g)                  8,4                  1,2
                                                                                                                                                                      Fibres (g)                          9                    1
                                                                                                                                                                      Protéines (g)                      36                    5
                                                                                                                                                                      Sel (g)                            0,9                  0,1
                                                                                                                                                                     ALLERGÈNES
     COMPOSER LES BURGERS                                 CUIRE LES BURGERS                                        SERVIR
                                                                                                                                                                     1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lactose 7) Lait/
     Dans le bol, mélangez le hachis, la pomme            Faites chauffer la poêle à sec t à feu moyen-             Ouvrez les pains et tartinez la moitié           lactose 10) Moutarde 11) Sésame 13) Lupin
râpée et la chapelure. Salez et poivrez. Formez     vif et faites cuire les hamburgers et l’oignon rouge      inférieure d’un peu de mayonnaise. Disposez les        Peut contenir des traces de : 17) Œufs 19) Cacahuètes
1 hamburger par personne.                           12 à 14 minutes. Retournez la viande après 6 à            tranches de pomme par-dessus, puis la viande,          20) Soja 22) Noix 23) Céleri
                                                    7 minutes et couvrez la poêle durant les 3 dernières      le mesclun et l’oignon rouge. Accompagnez les          LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport
                                                    minutes tt.                                               burgers de la salade, des frites et du reste de        calorique, évitez d’accompagner les frites de
                                                                                                              la mayonnaise.                                         mayonnaise. À la place, vous pouvez préparer une
                                                                                                                                                                     sauce à base de yaourt ou de fromage blanc mélangé
                                                                                                                                                                     à de la moutarde, du sel et du poivre.
                                                    tCONSEIL : Comme le hachis est déjà
                                                    relativement gras en soi, inutile d’utiliser de l’huile                                                          Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
                                                                                                              ttCONSEIL : Vous pouvez aussi cuire les                notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
                                                    ou du beurre pour cuire la viande et les oignons.         tranches de pomme avec l’oignon rouge — elles
                                                    Si elle attache, vous pouvez toujours ajouter un          n’en seront que plus sucrées !                                              #HelloFresh
                                                    morceau de beurre.
                                                                                                                                                                     SEMAINE 39 | 2019
Vous pouvez aussi lire