Soupe onctueuse aux crevettes - Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate - HelloFresh
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Soupe onctueuse aux crevettes Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate Échalote Pommes de terre à chair ferme Paprika Feuille de laurier séchée Épi de maïs f Tomate f Ciboulette Crevettes f fraîche f Lait de coco Très onctueuse, cette soupe s’inspire de la chowder, une soupe originaire des États-Unis. Elle 7 Total : 35 min. b Famille se décline sous toutes les formes, mais la base est une soupe épaisse à base de crème ou de * Facile lait. L’une des variantes les plus connues est la clam chowder de Nouvelle-Angleterre, avec des coques. Nous lui apportons une touche originale grâce au lait de coco et aux crevettes. Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Marmite à soupe avec couvercle, essuie-tout et poêle. COMMENCER Recette de soupe onctueuse aux crevettes : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Pommes de terre 200 400 600 800 1000 1200 à chair ferme (g) Paprika (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Feuille de laurier 1 2 3 4 5 6 séchée (pc) Épi de maïs (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomate (pc) f 2 4 6 8 10 12 Ciboulette 21/2 5 71/2 10 121/2 15 fraîche (g) f PRÉPARER CUIRE LES POMMES DE TERRE COUPER Crevettes (g) 2) f 80 160 240 320 400 480 Portez 225 ml d’eau par personne à Ajoutez les pommes de terre à la Pendant ce temps, disposez l’épi de Lait de coco (ml) 26) 125 250 375 500 625 750 ébullition. Émincez l’échalote. Épluchez les marmite, versez l’eau bouillante et émiettez maïs debout sur une planche à découper, À ajouter vous-même pommes de terre et coupez-les en morceaux le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire puis coupez délicatement les grains. Coupez Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 de 1 à 1 1/2 cm. Faites chauffer le beurre dans les pommes de terre 12 à 15 minutes. la tomate en gros morceaux et ciselez la marmite à feu moyen et faites revenir la ciboulette. Cube de bouillon 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2 de légumes (pc) l’échalote 3 minutes avec une pincée de sel. Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Ajoutez le paprika et la feuille de laurier, Vinaigre de puis poursuivez la cuisson 30 secondes. 1 2 3 4 5 6 vin blanc (cc) Poivre et sel Au goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 2866 / 685 383 / 92 Lipides total (g) 38 5 Dont saturés (g) 25,4 3,4 Glucides (g) 60 8 Dont sucres (g) 15,9 2,1 Fibres (g) 9 1 Protéines (g) 23 3 Sel (g) 4,9 0,7 ALLERGÈNES CUIRE LES CREVETTES CUIRE LA SOUPE SERVIR 2) Crustacés Épongez les crevettes avec de l’essuie- Ajoutez les grains de maïs, la tomate et Servez la soupe dans les assiettes et Peut contenir des traces de : 26) Sulfites tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la le lait de coco à la marmite, puis faites cuire garnissez-la avec le reste de ciboulette. poêle à feu vif et faites-les saisir 2 minutes 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes avec tCONSEIL : Si vous surveillez votre apport sur tous les côtés. Elles ne doivent pas encore leur jus de cuisson et réchauffez 30 secondes. calorique , remplacez 50 ml de lait de coco être cuites. Salez et poivrez, puis réservez Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et par 50 ml de bouillon. hors de la poêle. la moitié de la ciboulette à la soupe. tCONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez seulement la moitié du bouillon ou utilisez un bouillon Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient faible en sodium. notre site Internet ou nos réseaux sociaux. plus de 250 g de légumes par personne. #HelloFresh SEMAINE 39 | 2019
SAUCISSE DE PORC BRANDT & LEVIE À LA WESTMALLE Accompagnée d’une purée de pommes de terreet d’une salade de pommes, fenouil et chicon poêlé Pommes de terre Fenouil f farineuses Pomme Aneth frais f Chicon f Saucisse aux herbes Brandt & Levie à la Westmalle double f Au menu : le classique "saucisse-purée", mais revisité ! La saucisse de porc de cette recette est 7 Total : 35 min. relevée par un filet de bière trappiste Westmalle. On parie que le goût subtil de la bière dans * Facile la viande, la fraîcheur de la salade de pommes et de fenouil et la légère amertume des chicons caramélisés vous feront apprécier ce plat ! Consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES Casserole avec couvercle, saladier, sauteuse avec couvercle, poêle avec couvercle et presse-purée. COMMENCER Recette de saucisse de porc brandt & levie à la westmalle : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Pommes de terre 250 500 750 1000 1250 1500 farineuses (g) Fenouil (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Pomme (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Aneth frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Chicon (pc) f 1 2 3 4 5 6 Saucisse aux herbes Brandt & Levie à la 1 2 3 4 5 6 Westmalle double (pc) 1) f CUIRE LES POMMES DE TERRE PRÉPARER LA SALADE CARAMÉLISER LES CHICONS À ajouter vous-même Lavez ou épluchez les pommes de terre et Coupez le fenouil en deux, puis en Coupez le bas des chicons et coupez-les en Huile d’olive vierge 1/2 1 11/2 2 21/2 3 coupez-les en gros morceaux. Dans la casserole, quartiers, retirez le cœur dur et taillez le deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur extra (cs) versez de l’eau à hauteur, puis, à couvert, portez légume en fines lanières. Coupez la pomme dur et taillez le légume en lamelles dans le sens Vinaigre de vin 1/2 1 11/2 2 21/2 3 blanc (cs) à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. en quartiers, retirez le trognon et taillez la de la largeur. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par Beurre (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de chair en fines tranches. Ciselez l’aneth. Dans le personne dans la sauteuse et, à couvert, faites Miel (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 cuisson et réservez à couvert. saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, revenir les chicons 1 minute à feu vif. Baissez le Lait Un filet par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra feu et arrosez avec 1/2 cs de miel par personne. Moutarde (cc) 1 2 3 4 5 6 et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc. Mélangez la Salez et poivrez. À couvert, faites cuire les Poivre et sel Au goût vinaigrette au fenouil, à la pomme et à l’aneth. chicons 10 à 12 minutes à feu doux en remuant Réservez en remuant de temps à autre. délicatement de temps en temps. fConserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3757 / 898 460 / 110 Lipides total (g) 54 7 Dont saturés (g) 24,1 3,0 Glucides (g) 74 9 Dont sucres (g) 23,2 2,8 Fibres (g) 11 1 Protéines (g) 23 3 Sel (g) 2,2 0,3 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten CUIRE LA SAUCISSE PRÉPARER LA PURÉE SERVIR Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs Écrasez les pommes de terre au presse- Servez la purée sur les assiettes. Présentez de beurre par personne dans la poêle. Faites purée pour en faire une purée épaisse. Ajoutez les chicons et la saucisse à côté. Accompagnez saisir la saucisse sur tous les côtés pendant 1/2 cs de beurre par personne, un filet de lait le plat de la salade de fenouil. 2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et poursuivez et éventuellement un filet d’eau de cuisson la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen en pour plus d’onctuosité. Incorporez ensuite la retournant régulièrement t. moutarde, puis salez et poivrez. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via tCONSEIL : Vous pouvez garder le jus de RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus notre site Internet ou nos réseaux sociaux. cuisson de la saucisse pour en arroser la purée de 300 grammes de légumes par personne #HelloFresh plus tard. SEMAINE 39 | 2019
Risotto d’orzo aux champignons Garni de noix et de fromage italien Oignon Oignons nouveaux f Champignons Courgette f blonds f Orzo Noix concassées Fromage italien râpé f L’orzo est un type de pâtes qui rappelle beaucoup le riz de par sa forme ovale. Il se prête donc 6 Total : 30 min. V Veggie très bien à la préparation d’un risotto fondant. Le plat est assaisonné avec du parmesan, un * Facile fromage au lait de vache relevé originaire de la région de Parme, en Italie. Consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES Essuie-tout, casserole avec couvercle et 2 poêles. COMMENCER Recette de risotto d’orzo aux champignons : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Oignon (pc) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 Oignons 2 4 6 8 10 12 nouveaux (pc) f Champignons 125 250 375 500 625 750 blonds (g) f Courgette (pc) f 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 Orzo (g) 1) 85 170 250 335 420 505 Noix concassées (g) 8) 20 40 60 80 100 120 19) 25) Fromage mi-vieux râpé PRÉPARER PRÉPARER L’ORZO CUIRE À LA POÊLE 25 50 75 100 125 150 (g) 3) 7) f Préparez le bouillon pour l’orzo. Émincez Dans la casserole, faites chauffer le beurre Pendant ce temps, faites chauffer l’huile À ajouter vous-même l’oignon et taillez les oignons nouveaux en à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites Bouillon 175 350 525 700 875 1050 fines rondelles. Nettoyez les champignons 2 minutes. Ajoutez l’orzo et poursuivez la revenir la courgette et les champignons 4 à de légumes (ml) blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les cuisson 1 minute en remuant. Versez le 6 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux Beurre (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 Huile d’olive (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 en quartiers. Taillez la courgette en quarts bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et Poivre et sel Au goût dans le sens de la longueur, puis en dés. 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption poivrez t. complète. Remuez régulièrement. Ajoutez fConserver au réfrigérateur éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G trop vite. Énergie (kJ/kcal) 3169 / 758 447 / 107 Lipides total (g) 35 5 Dont saturés (g) 11,9 1,7 Glucides (g) 76 11 Dont sucres (g) 16,6 2,3 Fibres (g) 9 1 Protéines (g) 29 4 Sel (g) 2,3 0,3 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose 8) Noix Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 23) Céleri 25) Sésame GRILLER LES NOIX MÉLANGER SERVIR Pendant ce temps, faites chauffer l'autre Ajoutez ensuite les champignons blonds, Servez le plat sur les assiettes et poêle à feu vif et faites dorer les noix à sec. la courgette et les oignons nouveaux ainsi garnissez-le avec les noix et le reste du Réservez-les hors de la poêle. que la moitié du fromage italien à l’orzo, puis fromage italien. réchauffez 2 minutes en remuant. tCONSEIL : Dans cette recette, les oignons nouveaux sont ajoutés aux champignons assez RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus tard afin qu’ils conservent leur piquant. Pour de 350 grammes de légumes par personne. qu’ils soient plus doux, faites-les cuire avec les De plus, les champignons, les courgettes et le Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. champignons et la courgette dès le départ. fromage italien le rendent riche en vitamine #HelloFresh B2, nécessaire pour maintenir votre niveau d’énergie. SEMAINE 39 | 2019
Farfalle au bœuf haché et aux légumes Préparées avec du mascarpone fondant et du persil frisé Farfalle Gousse d’ail Paprika Mélange de légumes italien f Persil frisé frais f Bœuf haché aux épices italiennes f Mascarpone f Le secret d’un bon plat de pâtes à l’italienne, c’est la simplicité ! Mais sans compromis niveau 4 Total : 20 min. goût. La viande hachée est déjà assaisonnée d’épices italiennes et le mascarpone rend le plat délicieusement fondant. L’ajout d’un peu de vinaigre de vin blanc lui donne une petite touche - Très facile d'acidité bien fraîche pour un équilibre parfait. Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES : Casserole avec couvercle et sauteuse. Recette de farfalle au bœuf haché et aux légumes : c’est parti ! COMMENCER 1P 2P 3P 4P 5P 6P Farfalle (g) 1) 17) 20) 90 180 270 360 450 540 Gousse d’ail (pc) 0,5 1 1.5 2 2.5 3 Paprika (cc) 1 2 3 4 5 6 Mélange de légumes italiens (g) 23) 200 400 600 800 1000 1200 Persil frisé frais (g) 2.5 5 7.5 10 12.5 15 Bœuf haché aux 100 200 300 400 500 600 épices italiennes (g) Mascarpone (g) 7) 50 75 100 125 175 200 À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1 1.5 2 2.5 3.5 4 Vinaigre de vin blanc (cc) 1 2 3 4 5 6 1 PRÉPARER 2 CUIRE À LA POÊLE Poivre et sel fConserver au réfrigérateur Au goût • Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la • Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la VALEURS casserole et faites cuire les farfalle 8 à 10 minutes à sauteuse et faites revenir l’ail, le paprika et le mélange de NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G couvert. Égouttez-les ensuite en conservant un peu d’eau légumes 6 à 8 minutes. Énergie (kJ/kcal) 3791 / 906 847 / 202 de cuisson et réservez sans couvercle. • Hachez le persil frisé grossièrement. Lipides (g) 46 10 • Émincez ou écrasez l’ail. • Ajoutez la viande hachée et faites cuire 3 à 4 minutes de Dont saturés (g) 21,2 4,7 plus. Émiettez-la bien et mélangez-la avec les légumes. Glucides (g) 74 17 Dont sucres (g) 9,4 2,1 Fibres (g) 7 2 Protéines (g) 46 10 Sel (g) 0,3 0,1 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 23) Céleri 3 PRÉPARER LA SAUCE 4 SERVIR • Ajoutez le mascarpone, 1 cc de vinaigre de vin blanc par • Mélangez les farfalle à la sauce dans la sauteuse, puis personne et la moitié du persil à la sauteuse, mélangez servez-les dans des bols profonds. bien, puis salez et poivrez t. • Garnissez enfin avec le reste du persil. tCONSEIL : Si la sauce devient trop sèche, ajoutez-y 2 cs Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos d’eau de cuisson par personne. réseaux sociaux. #HelloFresh SEMAINE 39 | 2019
TACOS MEXICAINS AU POULET HACHÉ Servis avec des haricots rouges et du cheddar Oignon Piment vert f Poivron Tomates cerises f vert f Haricots rouges Poulet haché aux épices mexicaines f Mélange d'épices Concentré de mexicaines tomates Tortillas pour tacos Cheddar râpé f Crème aigre f Ce plat mexicain a trouvé son chemin en Europe grâce à la popularité des tacos en Amérique. 5 Total : 25 min. L Calorie-focus Pour la garniture, vous allez utiliser des haricots rouges, qui sont très riches en protéines. Avec * Facile le piment vert et le poulet haché aux épices mexicaines, cette recette est une vraie fiesta ! À consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES Wok ou sauteuse avec couvercle et plaque recouverte de papier sulfurisé. COMMENCER Recette de tacos mexicains au poulet haché : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Oignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Piment vert (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Poivron vert (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomates cerises (g) f 65 125 180 250 305 375 Haricots rouges 1/2 1 11/2 2 21/2 3 (sachet) Poulet haché aux 100 200 300 400 500 600 épices mexicaines(g) f Mélange d'épices 1/2 1 11/2 2 21/2 3 mexicaines (cc) COUPER CUIRE LE POULET HACHÉ FAIRE SAUTER LES LÉGUMES Concentré de 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez Faites chauffer l’huile de tournesol Ajoutez ensuite l’oignon, le piment tomates (boîte) l’oignon. Épépinez le piment vert et le dans le wok ou la sauteuse et faites saisir vert, le poivron vert, le mélange d'épices Tortilla pour tacos (pc) 3 6 9 12 15 18 poivron vert. Émincez le piment vert. le poulet haché 2 minutes à feu moyen-vif mexicaines et le concentré de tomates, puis Cheddar râpé (g) 7) f 25 50 75 100 125 150 Crème aigre (cs) f 7) 1 2 3 4 5 6 Coupez le poivron vert en petits dés et en l’émiettant. faites sauter le tout 2 minutes de plus. À ajouter vous-même les tomates cerises en deux . Égouttez les Huile de tournesol (cs) 1 1 2 2 3 3 haricots rouges. Vinaigre balsamique 1 2 3 4 5 6 noir (cs) Poivre et sel Selon le goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 2356 / 563 425 / 102 Lipides total (g) 29 5 Dont saturés (g) 10,3 1,9 Glucides (g) 28 5 Dont sucres (g) 15,0 2,6 Fibres (g) 13 2 Protéines (g) 40 7 Sel (g) 1,4 0,2 ALLERGÈNES CUIRE À LA POÊLE RÉCHAUFFER LES TORTILLAS SERVIR 7) Lait/lactose Ajoutez les tomates cerises, les haricots Pendant ce temps, disposez les tortillas Servez les tacos dans les assiettes, rouges et le vinaigre balsamique au wok, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes pour tacost sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réchauffez-les 5 minutes remplissez-les du mélange au poulet tt, puis garnissez de cheddar et d’une cuillère à RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est non seulement pauvre en calories, mais aussi à feu moyen-doux. Salez et poivrez. Si vous au four. soupe de crème aigre par personne. riche en fer, en calcium et en fibres. trouvez la sauce trop liquide, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sans couvercle pour tCONSEIL : Les tortillas pour tacos sont qu’elle réduise. plutôt fragiles et peuvent se détériorer lors de la livraison. Si c'est le cas pour vous, cassez- les tous en morceaux et enfournez-les comme ttCONSEIL : Remplissez les tacos juste Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. indiqué. Disposez-y le mélange de poulet, la avant de les manger. Ainsi, ils resteront #HelloFresh crème aigre et le cheddar râpé et poursuivez croquants plutôt que de se ramollir au la cuisson encore 5 minutes. contact de la garniture. SEMAINE 39 | 2019
Chakchouka à la mozzarella Préparée avec du couscous perlé Couscous Oignon rouge perlé Gousse d’ail Tomates cerises rouges f Paprika en poudre Cubes de tomates au basilic Mozzarella au lait de Œuf de poule élevée bufflonne f en plein air f Ciabatta complète Basilic frais f La chakchouka est en train de conquérir le monde. Ce plat composé d'œufs pochés à la 7 Total : 35 min. V Végé sauce tomate est consommé au Moyen-Orient et en Afrique du Nord à tous les repas. Comme * Facile nous aimons varier nos recettes, nous avons ajouté du couscous perlé pour rendre ce plat plus consistant. À consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Casserole avec couvercle et wok ou sauteuse avec couvercle. COMMENCER Recette de chakchouka à la mozzarella : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Couscous perlé (g) 1) 30 60 90 120 150 180 Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomates cerises 125 250 375 500 625 750 rouges (g) f Paprika en poudre (cc) 1 2 3 4 5 6 Cubes de tomates au 1/2 1 11/2 2 21/2 3 basilic (brique) Mozzarella au lait de 60 125 185 250 310 375 bufflonne (g) 7) f CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ COUPER PRÉPARER LA SAUCE Œuf de poule élevée en 2 4 6 8 10 12 Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la Pendant ce temps, émincez l’oignon Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok plein air (pc) 3) f casserole, portez une grande quantité d’eau rouge et l’ail, puis coupez les tomates ou la sauteuse. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail Ciabatta complète (pc) 1 2 3 4 5 6 à ébullition et, à couvert, faites cuire 30 g cerises en deux. et le paprika, puis faites cuire 2 à 3 minutes à 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27) Basilic frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 de couscous perlé par personne pendant feu moyen-vif. Ajoutez les tomates cerises et 8 minutes. Rincez-le ensuite à l’eau froide remuez bien. Ajoutez les cubes de tomates, À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1 11/2 2 21/2 3 31/2 pour interrompre la cuisson. portez le tout à ébullition en remuant, puis Poivre et sel Au goût laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez. Pendant ce temps, déchirez la f Conserver au réfrigérateur mozzarella en morceaux. VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3379 / 808 511 / 122 Lipides total (g) 37 6 Dont saturés (g) 14,0 2,1 Glucides (g) 76 12 Dont sucres (g) 21,0 3,2 Fibres (g) 13 2 Protéines (g) 35 5 Sel (g) 3,3 0,5 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Fruits à coque 25) Sésame 27) Lupin PRÉPARER LA CHAKCHOUKA CUIRE ET COUPER SERVIR Ajoutez le couscous perlé dans le wok ou la sauteuse et mélangez-le bien à la sauce. Pendant ce temps, enfournez la ciabatta pendant 6 à 8 minutes. Ciselez les feuilles de Servez la chakchouka. Garnissez avec le basilic et accompagnez le tout de la ciabatta. RLE SAVIEZ-VOUS ? Les légumes en conserve contiennent presque autant de Dans la sauce tomate, faites un petit creux basilic en lanières. nutriments que les légumes frais : cela signifie pour chaque œuf. Cassez-y les œufs, puis que ce plat contient plus de 350g de légumes salez et poivrez. Disposez les morceaux de ttCONSEIL : La quantité d’eau qui reste par persone ! mozzarella sur le tout, couvrez et laissez les dans la chakchouka en fin de préparation œufs cuire environ 10 minutes t. Retirez le dépend fortement de la surface de votre couvercle, augmentez le feu et faites cuire tCONSEIL : Les œufs sont cuits lorsque poêle. Avec un wok, il est plus facile de 5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la le blanc commence à s’opacifier, mais que le pocher les œufs, mais l’évaporation est moins Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. chakchouka ait suffisamment réduit tt. jaune reste coulant. Si vous préférez le jaune importante, tandis qu’avec une sauteuse, la #HelloFresh plus dur, vous pouvez bien évidemment chakchouka devient plus épaisse, mais les prolonger la cuisson. œufs cuisent plus vite. SEMAINE 39 | 2019
MIJOTÉ DE LENTILLES AUX CHAMPIGNONS EXPRESS Préparé avec de la crème fraîche et accompagné d’une salade Gousse d’ail Poireau f Champignons f Ciabatta blanche Lentilles Concentré de tomates Roquette Crème fraîche f et mâche f Feta f Vous avez une semaine chargée ? Cette recette vous permet de servir un bon repas nutritif en un rien de 4 Total : 20 min. temps. Riches en protéines et en fibres, les lentilles contiennent également beaucoup de fer, comme les haricots, ce qui font d’elles un excellent substitut de viande. Saviez-vous que les lentilles sont également * Facile riches en potassium, qui contribue à maintenir une bonne pression artérielle ? Consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES : Sauteuse et poêle. Recette de mijoté de lentilles aux champignons express : c’est parti ! COMMENCER 1P 2P 3P 4P 5P 6P Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 Poireau (g) f 100 200 300 400 500 600 Champignons de Paris (g) f 125 250 375 500 625 750 Ciabatta blanche 1 2 3 4 5 6 (pc) 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27) Lentilles (paquet) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 Concentré de tomates (boîte) 1/3 2/3 1 1 1/3 1 2/3 2 Roquette et mâche (g) 23) f 30 60 90 120 150 180 Crème fraîche (g) 7) f 50 100 150 200 250 300 Feta (g) 7) f 25 50 75 100 125 150 À ajouter vous-même 1 COUPER 1 CUIRE Bouillon de légumes (ml) Huile d’olive (cs) 75 150 1 2 225 300 375 450 3 4 5 6 • Préchauffez le four à 200 degrés. • Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. Vinaigre balsamique noir (cs) 3/4 1 1/2 2 1/4 3 3 3/4 4 1/2 • Émincez ou écrasez l’ail. • Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen- Huile d’olive vierge extra (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 vif dans la sauteuse. Ajoutez l’ail et le poireau, salez et Poivre et sel Au goût • Taillez le poireau en fines demi-rondelles. poivrez, puis faites cuire 4 à 7 minutes. fConserver au réfrigérateur • Coupez les champignons en quartiers. • Faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu vif dans la VALEURS • Préparez le bouillon. NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G poêle, ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis faites dorer le tout 4 à 7 minutes. Égouttez les lentilles. Énergie (kJ/kcal) 3121 / 746 481 / 115 Lipides (g) 42 7 Dont saturés (g) 16,0 2,5 Glucides (g) 60 9 Dont sucres (g) 11,6 1,8 Fibres (g) 12 2 Protéines (g) 24 4 Sel (g) 3,6 0,6 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 6) Soja 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 17) Œufs 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame 27) Lupin 2 MÉLANGER 3 SERVIR • Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et • Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou des assiettes le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter creuses et émiettez la feta par-dessus. le tout 2 minutes. • Accompagnez le tout de la salade et de la ciabatta. • Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez. RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient près de la Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche. réseaux sociaux. moitié des apports quotidiens recommandés en fibres. • Ajoutez le bouillon, les champignons, les lentilles et la De plus, essentiellement grâce aux lentilles, il est riche #HelloFresh crème fraîche à la sauteuse, puis remuez et réchauffez en magnésium, en fer, en vitamine C et en différentes 2 minutes de plus. vitamines B. SEMAINE 39 | 2019
TARTE FINE À LA COURGE ET AU CHÈVRE Accompagnée de roquette, garnie de graines de courge Oignon rouge Sauge fraîche f Dés de courge f Thym séché Pâte feuilletée f Chèvre frais f Roquette f Mélange graines- raisins secs Les feuilles ne tombent peut-être pas encore des arbres, mais il est grand temps de proposer 7 Total : 35 min. V Veggie une bonne recette d’automne. Cette tarte fine associe le côté sucré de la courge et des raisins - Très facile secs au salé du chèvre. Une combinaison de saveurs appréciée des petits comme des grands. Faites-nous savoir si la recette vous a plu ! Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Bol, plaque recouverte de papier sulfurisé et saladier. COMMENCER Recette de tarte fine à la courge et au chèvre : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Oignon rouge (pc) 1/2 1 1 1/2 2 21/2 3 Sauge fraîche (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Dés de courge (g) f 150 300 450 600 750 900 Thym séché (cc) 1 2 3 4 5 6 Pâte feuilletée 1/2 1 11/2 2 21/2 3 (pc) 1) 21) f Chèvre frais (g) 7) f 50 75 100 125 175 200 Roquette (g) 23) f 20 40 60 80 100 120 Mélange graines- canneberges (g) 19) 15 30 45 60 75 90 COUPER MÉLANGER PRÉPARER LA TARTE 22) 25) Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez Dans le bol, mélangez l’oignon, la sauge, Étalez la pâte feuilletée sur la plaque À ajouter vous-même l’oignon. Ciselez les feuilles de sauge les dés de courge, le thym séché et 1/2 cs recouverte de papier sulfurisé. Repliez-la à Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 en lanières. d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. 1 cm du bord. Faites de petits trous dans le Miel (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 fond à l’aide d’une fourchette. Disposez le Huile d’olive 1 2 3 4 5 6 mélange à la courge sur la pâte feuilletée. vierge extra (cc) Vinaigre balsamique 1 2 3 4 5 6 noir (cc) Poivre et sel Au goût fConserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3774 / 902 870 / 208 Lipides total (g) 63 15 Dont saturés (g) 28,2 6,5 Glucides (g) 63 14 Dont sucres (g) 17,4 4,0 Fibres (g) 6 2 Protéines (g) 18 4 Sel (g) 1,7 0,4 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 21) Lait/lactose ENFOURNER PRÉPARER LA SALADE SERVIR 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame Enfournez la tarte 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, dans le saladier, Garnissez la tarte avec le mélange Pendant ce temps, émiettez le chèvre. Après mélangez la roquette à l’huile d’olive vierge graines-raisins secs, puis coupez-la en 15 minutes, garnissez la tarte avec le chèvre extra et au vinaigre balsamique noir. Salez morceaux. Servez-la sur les assiettes et 1/2 cs de miel par personne. et poivrez. accompagnée de la roquette. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. #HelloFresh SEMAINE 39 | 2019
SEPTEMBRE EN Raviolis dans une sauce à la crème et aux épinards MODE EXPRESS Préparés avec des lardons, garnis de fromage vieux Rentrée rime avec "pressé". Alors facilitez-vous la vie et ce mois-ci, choisissez une recette express à ajouter à votre menu de la semaine. Elle sera prête en 15 minutes ! Gousse d’ail Tomates cerises f Lardons f Noix de muscade Raviolis aux épinards Épinards f et à la ricotta f Crème fraîche f Fromage vieux râpé f MINUTES Parce que les pâtes sont toujours une bonne idée, nous terminons ce mois express par une recette de 3 Total : 15 min. Rapido ravioli. Un repas qui plait à Popeye (et ses muscles), car il est rempli d'épinards. On les retrouve non seulement dans la sauce, mais aussi dans les raviolis, qui sont farcis aux épinards et à la ricotta. Grâce à * Facile L Calorie-focus la cuisson rapide des pâtes fraîches et à la sauce express à la crème d'épinards, vous pourrez savourer ce Consommer dans plat en un rien de temps. % les 5 jours
BIEN USTENSILES : Bouilloire ou petite casserole, casserole avec couvercle, sauteuse et passoire. Recette de raviolis dans une sauce à la crème et aux épinards : c’est parti ! COMMENCER 1P 2P 3P 4P 5P 6P Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomates cerises (g) 125 250 375 500 625 750 Lardons (g) f 20 40 60 80 100 120 Noix de muscade (boule) 1 1 1 1 2 2 Raviolis aux épinards et à 140 280 420 560 700 840 la ricotta (g) 1) 3) 7) f Épinards (g) 23) f 75 150 225 300 375 450 Crème fraîche (g) 7) f 50 100 150 200 250 300 Fromage vieux râpé (g) 7) f 12 25 36 50 61 75 À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 1 PRÉPARER 2 PRÉPARER LA SAUCE Poivre et sel fConserver au réfrigérateur Au goût • Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à • Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu VALEURS ébullition pour les raviolis. moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez les lardons et l’ail, NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G • Dans la petite casserole ou la bouilloire, portez une grande puis faites-les cuire 2 minutes. Énergie (kJ/kcal) 2749 / 657 642 / 153 quantité d’eau à ébullition pour les épinards. • Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 à Lipides (g) 37 9 • Émincez ou écrasez l’ail. 3 minutes. Dont saturés (g) 19,0 4,4 • Râpez une pincée de noix de muscade par personne. Glucides (g) 50 12 • Coupez les tomates cerises en deux. Dont sucres (g) 6,9 1,6 Fibres (g) 6 1 Protéines (g) 27 6 Sel (g) 1,9 0,4 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 23) Céleri 3 FAIRE RÉDUIRE LES ÉPINARDS 4 SERVIR • Faites cuire les raviolis 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les • Retirez la sauteuse du feu, ajoutez les raviolis et mélangez. et réservez-les sans couvercle. • Servez les raviolis et parsemez-les du reste de • Déchirez les épinards grossièrement au-dessus de la fromage râpé. passoire. Versez l’eau bouillante sur les épinards pour qu’ils réduisent. Rincez-les à l’eau froide et pressez-les à Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos l'aide d'une cuillère pour enlever l'eau. réseaux sociaux. • Ajoutez les épinards et la crème fraîche à la sauteuse, #HelloFresh puis remuez bien. Ajoutez une pincée de noix de muscade par personne, puis salez et poivrez. SEMAINE 39 | 2019
FILET DE MERLU CROUSTILLANT ET BROCOLIS Accompagnés de pommes de terre et de mayonnaise à l’aneth Pommes de terre Brocolis f farineuses Amandes Aneth frais f effilées Échalote Filet de merlu pané f Mayonnaise f Dans cette recette, vous cuisinez du merlu, un poisson blanc à la saveur délicate. Pour le côté 4 Total : 20 min. Rapido croustillant, il est pané avec des corn flakes — une variante de luxe et maison des classiques poissons panés. Faites-nous savoir si la recette vous a plu ! * Facile Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES : 2 casseroles avec couvercle et poêle. Recette de filet de merlu croustillant et brocolis : c’est parti ! COMMENCER 1P 2P 3P 4P 5P 6P Pommes de terre farineuses (g) 250 500 750 1000 1250 1500 Brocolis (g) f 200 400 600 800 1000 1200 Amandes effilées (g) 8) 19) 25) 10 20 30 40 50 60 Aneth frais (g) f 5 10 15 20 25 30 Échalote (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Filet de merlu pané (pc) 1) 4) f 1 2 3 4 5 6 Mayonnaise (g) 3) 10) 19) 22) f 25 50 75 100 125 150 À ajouter vous-même Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6 Huile d’olive vierge extra (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poivre et sel Au goût 1 CUIRE À L’EAU 2 COUPER LES CONDIMENTS fConserver au réfrigérateur • Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les • Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G casseroles et ajoutez une pincée de sel. amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle. Énergie (kJ/kcal) 3353 / 802 519 / 124 • Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre, • Ciselez l’aneth. Lipides (g) 41 6 voire en six pour les plus grosses. Taillez les bouquets de • Émincez l’échalote. Dont saturés (g) 11,0 1,7 brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Glucides (g) 71 11 • Faites cuire les pommes de terre à couvert dans l’une des Dont sucres (g) 5,3 0,8 casseroles pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez-les. Fibres (g) 12 2 Protéines (g) 31 5 Sel (g) 0,7 0,1 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson 8) Noix 10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 25) Sésame tCONSEIL : Si vous aimez le brocoli rôti, taillez-le en petits bouquets, arrosez-les avec l’huile d’olive et faites-les cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer. 3 CUIRE LE MERLU 4 SERVIR ttCONSEIL : Si vous n’aimez pas l’échalote crue, faites-la cuire avec le poisson au lieu de l’ajouter à l’étape 4. • Faites cuire les brocolis à couvert pendant 4 à 6 minutes • Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne aux pommes de dans l’autre casserole t. Égouttez et réservez terre et mélange-les à l’échalote et au reste de l’aneth. sans couvercle. Salez et poivrez. • Faites chauffer 1/2 cs de beurre à feu moyen-vif dans la • Servez les pommes de terre sur les assiettes, disposez les même poêle et faites cuire le merlu 2 minutes par côté. brocolis à côté et garnissez avec les amandes effilées. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos Baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes tt. Présentez le filet de merlu à côté et la mayonnaise réseaux sociaux. • Mélangez la moitié de l’aneth à la mayonnaise. en accompagnement. #HelloFresh • Arrosez les brocolis avec l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez. SEMAINE 39 | 2019
CORDON BLEU REVISITÉ SERVI AVEC DES GRENAILLES ET UNE SALADE Grenailles Noisettes Filet de pouletf Jambon Cobourg f Gouda Mi-Veux rapé Portobellof f Gousse d'ail Mayonaise f Pois mange-tout f Pesto vertf Roquette f Aujourd'hui, vous préparerez un cordon bleu fait maison. Il y a plusieurs histoires autour de l'origine 8 35-40min. de son nom. Une des histoires raconte que le nom a été inventé par un chef suisse qui naviguait dans un navire avec un drapeau bleu. Quelle que soit l’origine du nom de ce plat, une chose est + Défi culinaire certaine : avec cette recette, vous servirez un plat délicieux. À consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Sauteuse avec couvercle, plat à four, bol et 2 poêles. COMMENCER Recette de cordon bleu revisité : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Grenailles (g) 250 500 750 1000 1250 1500 Noisettes (g) 10 20 30 40 50 60 19) 22) 25) Filet de poulet (pc) f 1 2 3 4 5 6 Jambon Cobourg (g) 25 50 75 100 125 150 1) f Gouda Mi-Veux rapé 25 50 75 100 125 150 (g) 7) f Portobello (pc) f 1 2 3 4 5 6 Gousse d'ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 PRÉPARER LES GRENAILLES GRILLER LES NOISETTES PRÉPARER LE CORDON BLEU Mayonaise (g) 40 75 120 150 195 225 Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez Faites chauffer une poêle sans huile à feu Entaillez le filet de poulet dans le sens 3) 10) 19) 22) f Pois mange-tout (g) f 40 75 115 150 190 225 soigneusement les grenailles et coupez-les moyen et faites-y dorer les noisettes. Réservez- de la longueur. Farcissez-le avec le jambon et Pesto vert (g) en quartiers. Dans une poêle, faites chauffer la les hors de la poêle. le fromage puis refermez-le. Salez et poivrez. 25 50 75 100 125 150 7) 8) f moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faites-y Dans la même poêle (utilisée pour les noisettes), Roquette (g) 23) f 30 60 90 120 150 180 cuire les grenailles, à couvert, 25 à 35 minutes. faites chauffer le beurre à feu moyen. Roulez le À ajouter vous-même Retirez le couvercle lors des dernières 20 à poulet farci dans la farine et faites-le cuire 2 à Huile d'olive (cs) 1 2 3 4 5 6 25 minutes. Salez et poivrez. 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré. Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Enfournez le poulet farci 15 à 20 minutes. Farine (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 Miel (cc) 2 4 6 8 10 12 Moutarde (cc) 2 4 6 8 10 12 Vinaigre de 1/2 1 11/2 2 21/2 3 vin blanc (cc) Poivre et sel Selon le goût VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 5257 / 1257 727 / 174 Lipides (g) 79 11 Dont saturés (g) 18,2 2,5 Glucides (g) 75 10 Dont sucres (g) 12,7 1,8 Fibres (g) 10 1 Protéines (g) 55 8 COUPER LE PORTOBELLO PRÉPARER LA SALADE SERVIR Sel (g) 2,8 0,4 Pendant ce temps, couper le portobello Dans une autre poêle, faites chauffer ½ cs Servez les quartiers de grenailles, la salade en lanières d’une épaisseur de ½ cm. Émincez d’huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l’ail, et le cordon bleu avec la mayonnaise à la ALLERGÈNES l'ail. Mélangez la mayonnaise avec le miel et la le portobello ainsi que les pois mange-tout moutarde et au miel. Garnissez la salade avec 1) Gluten 3) Œuf 7) Lait/lactose 8) Fruits à coque moutarde t. 5 à 6 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le pesto les noisettes. 10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame vert et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la roquette avec les légumes au pesto. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et mélangez bien. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou nos réseaux sociaux. tCONSEIL: Goûtez et ajoutez du miel et de la moutarde selon vos goûts. #HelloFresh SEMAINE 39 | 2019
CASSOLETTE DE POISSON DE LUXE AU VIN BLANC AVEC DU FENOUIL ET DES GRENAILLES RÔTIES Grenailles Gousse d’ail Échalote Fenouil f Carotte f Poireau f Vin blanc f Crème liquide f Cerfeuil Citron f frais f Mélange de poissons f Aujourd'hui au menu: un délicieux plat crémeux grâce au poisson que vous allez pocher dans une 8 40 min sauce à la crème et au vin blanc. La saveur légèrement anisée du fenouil s'accorde bien avec le mélange de poisson composé de saumon, de colin et de cabillaud. Vous pouvez également préparer * Facile ce plat sans vin, lisez d'abord le conseil au dos. Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, éplucheur et grande casserole. COMMENCER Recette de cassolette de poisson de luxe au vin blanc : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Grenailles (g) 250 500 750 1000 1250 1500 Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Fenouil (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Carotte (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poireau (pc) f 1/3 2/3 1 11/3 12/3 2 Vin blanc 150 300 450 600 750 900 (ml) 12) 17) 21) f Crème liquide 100 200 300 400 500 600 (ml) 7) f CUIRE LES GRENAILLES COUPER LES LÉGUMES CUIRE LES LÉGUMES Cerfeuil frais Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer le beurre dans la casserole 21/2 5 71/2 10 121/2 15 (g) f grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en deux, à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail Citron (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis en quartiers, retirez le cœur dur et détaillez 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la Mélange de poissons 130 260 390 520 650 780 arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez le légume. Ciselez les fanes s’il y en a. Épluchez carotte, puis faites revenir le tout 6 à 8 minutes. (g) 4) f et poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes. la carotte, puis coupez-la en petits morceaux. Salez et poivrez. À ajouter vous-même Retournez à mi-cuisson. Coupez le poireau en quarts dans le sens de la Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 longueur, puis émincez-le finement. Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6 Cube de bouillon 1/2 1 11/2 2 21/2 3 de poisson (pc) Poivre et sel Au goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 4925 / 1177 459 / 110 Lipides (g) 67 6 Dont saturés (g) 34,4 3,2 Glucides (g) 68 6 Dont sucres (g) 18,7 1,7 Fibres (g) 13 1 Protéines (g) 36 3 Sel (g) 3,3 0,3 CUIRE LES LÉGUMES PRÉPARER LES CONDIMENTS SERVIR ALLERGÈNES Arrosez les légumes avec le vin blanc t, Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil et Servez la cassolette de poisson dans portez à ébullition et laissez cuire brièvement coupez le citron en quartiers. Juste avant de des assiettes creuses ou des bols. Versez les 4) Poisson 7) Lait/lactose 12) Sulfites jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé, servir, ajoutez le mélange de poissons à la grenailles dedans ou servez-les séparément. Peut contenir des traces de : 17) Œufs 21) Lait/lactose environ 4 minutes tt. Versez 125 ml d’eau par casserole, puis salez et poivrez davantage si Garnissez avec le cerfeuil et les éventuelles personne et la crème liquide, émiettez le vous le souhaitez ttt. fanes de fenouil. Pressez les quartiers de cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter citron sur le tout à votre guise. 10 minutes. Laissez éventuellement réduire un peu plus si vous trouvez le mijoté trop liquide. ttCONSEIL : Si vous n’appréciez pas tttCONSEIL : Attention : les morceaux Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via tCONSEIL : Vous pouvez aussi remplacer spécialement le goût du vin dans un plat, de poisson sont petits et cuisent donc très notre site Internet ou nos réseaux sociaux. le vin par du bouillon de poisson, par exemple faites-le cuire un peu plus longtemps. vite. Ne les ajoutez donc à la casserole qu’au #HelloFresh s’il y a des enfants à table : conservez alors les moment de passer à table pour éviter qu’ils ne mêmes quantités. se désagrègent. SEMAINE 39 | 2019
ÉCHINE DE PORC ET CORNICHONS MAISON Accompagnés de chou-fleur et de pommes de terre sautées Pommes de terre à Chou-fleur f chair ferme Cornichons f Petits oignons f Curcuma Échine de porc désossée f Crème fraîche f Naomi, qui a inventé cette recette, a trouvé cette préparation de cornichons chez le plus grand 7 Total : 35 min. amateur de cornichons qu'elle connaît : son papa ! Vous allez préparer la sauce piccalilli à base * Facile de cornichons vous-même. Le goût subtilement aigrelet de la sauce se marie divinement bien avec le morceau d’échine et les pommes de terre sautées. Bon appétit ! Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Sauteuse avec couvercle, casserole avec couvercle, petite casserole, plat à four, fouet et poêle. COMMENCER Recette d’échine de porc et cornichons maison : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Pommes de terre à 200 400 600 800 1000 1200 chair ferme (g) Chou-fleur (g) f 250 500 750 1000 1250 1500 Cornichons (g) f 25 50 75 100 125 150 Petits oignons (g) 20 40 60 80 100 120 12) f Curcuma moulu (cc) 1 2 3 4 5 6 Échine de porc 1 2 3 4 5 6 désossée (pc) f Crème fraîche (g) 7) f 25 50 75 100 125 150 CUIRE LES POMMES DE TERRE CUIRE LE CHOU-FLEUR À L’EAU PRÉPARER LES CORNICHONS À ajouter vous-même Épluchez ou lavez bien les pommes de terre Pour la sauce, portez à ébullition 200 ml Coupez les cornichons en petits morceaux. Huile d’olive (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 et taillez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs de bouillon par personne. Préchauffez le four à Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à Bouillon de volaille 200 400 600 800 1000 1200 d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, 180 degrés. Pour le chou-fleur, portez à ébullition feu moyen dans la petite casserole. Ajoutez 1 cs (ml) à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à un fond d’eau et une pincée de sel dans la de farine par personne et faites cuire le tout t. Beurre (cs) 1 1/2 3 4 1/2 6 7 1/2 9 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle poêle. Coupez les bouquets de chou-fleur en Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet Farine (cs) 1 2 3 4 5 6 après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis petites fleurettes et les tiges en morceaux. Faites jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération Poivre et sel Au goût salez et poivrez. cuire la moitié du chou-fleur 6 à 8 minutes deux fois avec le reste du bouillon et remuez fConserver au réfrigérateur et réservez l’autre. Égouttez et réservez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le VALEURS PAR sans couvercle. reste du chou-fleur, les cornichons, les petits NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G oignons et le curcuma. Mélangez bien et laissez Énergie (kJ/kcal) 3801 / 909 437 / 105 mijoter à feu doux jusqu’au moment de servir. Lipides total (g) 60 7 Dont saturés (g) 27,2 3,1 Glucides (g) 57 7 Dont sucres (g) 9,5 1,1 Fibres (g) 10 1 Protéines (g) 30 3,5 Sel (g) 2,9 0,3 ALLERGÈNES 7) Lait/lactose 12) Sulfites PRÉPARER LA VIANDE CUIRE LE CHOU-FLEUR À LA POÊLE SERVIR Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur Juste avant de servir, incorporez la crème beurre à feu moyen-vif dans la poêle et faites bouilli 2 à 3 minutes à feu moyen-vif dans la poêle fraîche à la sauce. Servez l’échine avec les saisir l’échine 1 à 2 minutes par côté. Sortez-la de utilisée pour l’échine. Salez et poivrez. pommes de terre, les pickles maison et le la poêle et mettez-la dans le plat à four. Salez et chou-fleur tt. poivrez. Enfournez 5 à 7 minutes. tCONSEIL : Pour un roux, il est important ttCONSEIL : S’il vous reste des cornichons Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via d’utiliser les mêmes quantités de farine et maison, mettez-les dans un bocal en verre fermé : notre site Internet ou nos réseaux sociaux. de beurre. vous pouvez ainsi les conserver au réfrigérateur #HelloFresh jusqu’à 2 semaines. SEMAINE 39 | 2019
Hamburger et frites maison Accompagnés d’une salade de concombre et pomme Pommes de terre Mini-pains à chair ferme à burgers Pomme Concombre f Oignon Mesclun f rouge Viande hachée de Chapelure porc et de bœuf f panko Mayonnaise f Dans ce plat, la pomme rend le burger délicieusement juteux et se marie très bien avec la 8 Totaal:40 min. viande. On retrouve aussi la pomme dans une salade fraîche qui accompagne parfaitement le * Facile burger et ses saveurs aigre-doux. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez ! Consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Grosse râpe, saladier, bol, plaque recouverte de papier sulfurisé et poêle avec couvercle. COMMENCER Recette de hamburger et frites maison : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Pommes de terre 200 400 600 800 1000 1200 à chair ferme (g) Mini-pains à burgers (pc) 1) 7) 11) 13) 1 2 3 4 5 6 17) 20) 22) Pomme (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Concombre (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Mesclun (g) 23) f 30 60 90 120 150 180 Viande hachée de 100 200 300 400 500 600 PRÉPARER LES FRITES PRÉPARER LA POMME PRÉPARER LA SALADE porc et de bœuf (g) f Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez ou Pendant ce temps, taillez la pomme en Coupez le concombre dans le sens de la Chapelure panko (g) 1) 10 20 30 40 50 60 épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Râpez un quart de longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en Mayonnaise (g) 20 40 60 80 100 120 frites de maximum 1 cm d’épaisseur. Disposez- la pomme à l’aide de la grosse râpe et réservez. fines demi-rondelles. Taillez l’oignon rouge en 3) 10) 19) 22) f les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, Taillez le reste en fines tranches dans le sens de rondelles. Choisissez 5 belles feuilles de mesclun À ajouter vous-même arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez et la longueur. Réservez-en 3 par personne pour par personne pour la garniture. Dans le saladier, Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu’à la garniture. mélangez le reste du mesclun, les tranches Huile d’olive 1/2 1 11/2 2 21/2 3 ce qu’elles soient croustillantes. Retournez à de pommes (sauf celles mises de côté) et le vierge extra (cs) mi-cuisson. Enfournez aussi les pains pendant les concombre. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive Vinaigre balsamique 1/2 1 11/2 2 21/2 3 2 dernières minutes. vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi blanc (cs) que du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur Poivre et sel Au goût jusqu'au service. f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3904 / 933 565 / 135 Lipides total (g) 53 8 Dont saturés (g) 12,8 1,9 Glucides (g) 72 10 Dont sucres (g) 8,4 1,2 Fibres (g) 9 1 Protéines (g) 36 5 Sel (g) 0,9 0,1 ALLERGÈNES COMPOSER LES BURGERS CUIRE LES BURGERS SERVIR 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lactose 7) Lait/ Dans le bol, mélangez le hachis, la pomme Faites chauffer la poêle à sec t à feu moyen- Ouvrez les pains et tartinez la moitié lactose 10) Moutarde 11) Sésame 13) Lupin râpée et la chapelure. Salez et poivrez. Formez vif et faites cuire les hamburgers et l’oignon rouge inférieure d’un peu de mayonnaise. Disposez les Peut contenir des traces de : 17) Œufs 19) Cacahuètes 1 hamburger par personne. 12 à 14 minutes. Retournez la viande après 6 à tranches de pomme par-dessus, puis la viande, 20) Soja 22) Noix 23) Céleri 7 minutes et couvrez la poêle durant les 3 dernières le mesclun et l’oignon rouge. Accompagnez les LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport minutes tt. burgers de la salade, des frites et du reste de calorique, évitez d’accompagner les frites de la mayonnaise. mayonnaise. À la place, vous pouvez préparer une sauce à base de yaourt ou de fromage blanc mélangé à de la moutarde, du sel et du poivre. tCONSEIL : Comme le hachis est déjà relativement gras en soi, inutile d’utiliser de l’huile Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via ttCONSEIL : Vous pouvez aussi cuire les notre site Internet ou nos réseaux sociaux. ou du beurre pour cuire la viande et les oignons. tranches de pomme avec l’oignon rouge — elles Si elle attache, vous pouvez toujours ajouter un n’en seront que plus sucrées ! #HelloFresh morceau de beurre. SEMAINE 39 | 2019
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