Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer

 
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Résumé |

Voyons les possibilités
   de la durabilité
Rapport Développement Durable 2017-2018
          Lamb Weston / Meijer
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                                                                                                                                                                                                     Nous construisons un lieu de travail attractief
                                                                                                                         Nos manifestations durables
Les faits de la                                                                                                                                                                                              Great Place to Work®
compagnie AF2018                      €780 millions                       d’euros de chiffre
                                                                          d’affaires dans l’EMEA
                                                                                                                                                                                                                          Indice de confiance de 63%

                                                                                                                                   300                   -4%
                                                                24                   6                              ha pourvu d’irrigation               d’eau utilisée                                                  94%
                                                    usines dans le                   usines en Europe                  au goutte à goutte                par kg de produit                              85%
       2ème                                                monde                                                    pour plus de pommes
                                                                                                                     de terre récoltés par
                                                                                                                                                         pour production
                                                                                                                                                                                                                                    de réussite du premier
                                                                                                                                                                                                                                    coup dans nos produits
                                                                                                                          litre d’eau utilisé
       acteur                                                                        890 000
                                                                                                                                                                                         de top score dans les audits               de la pomme de terre

       mondial                                4 millions de tonnes                   tonnes produites
                                          produites dans le monde                    en Europe                                          de nos produits semi-frits
                                                                                                                                                                                                                                -6,5 millions de km
                                                                                                                        86%             congelés contiennent l’huile
                                                                                                                                        végétale saine                                                                           nous expédions moins par voie

                                          6,3    millions de tonnes                  1,7   millions de tonnes
                                                                                                                                                                                                                                 terrestre et plus par voie fluviale
                                                                                                                                                                                                                                 et ferroviaire
                                       de pommes de terre utilisées                  de pommes de terre utilisées
                                      dans le monde chaque année                     en Europe chaque année

 50 50 Partenariat                                                                                                                                                                                                                           100%
       Lamb Weston et Meijer
                                                                                                                                                -30%                         -24%                                                           de plastique
                                                                                                                                                                                                                                        recyclable utilisé
                                                                                                                                                d’émissions de
                                                                                                                                                                                                                                          pour emballer
                                                                                                                                                CO2 par kg produit       d’énergie utilisée

                                                       80
                                                                                                                                                                                                                                            nos produits
                                                                                15                                                                                         par kg produit

             1.400                               millions de portions
                                                   de frites vendues
                                                                          millions de portions
                                                                            de frites vendues
             employés EMEA                         chaque jour dans           chaque jour
                                                       le monde               dans l’EMEA

             8.400                            Lamb Weston Holdings Inc.   Lamb Weston / Meijer
                                                                                                                        Plan d'Agriculture Durable                                            97%                                  +7%
             employés dans le monde             + Lamb Weston / Meijer                                                  développé impliquant nos 600
                                                                                                                                                           600       agriculteurs
                                                                                                                                                                     en Europe
                                                                                                                                                                                              des flux de déchets réutilisés,
                                                                                                                                                                                              recyclés et récupérés
                                                                                                                                                                                                                                  de pommes de terre
                                                                                                                                                                                                                                  utilisées pour la production
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Déclaration de                                                                                                                Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
management       Entretien
                   avec

                    Bas Alblas                                                       Le rapport antérieur a été publié il y a deux ans.              dans lesquels nous pouvons avoir une influence sur le côté
                    CEO, Lamb Weston / Meijer                                        Vos objectifs en matière de durabilité sont-ils                 approvisionnement de la filière. Le domaine le plus pertinent
                                                                                                                                                     est celui de la production de pommes de terre. Et c’est en
                                                                                     toujours les mêmes ?                                            coopérant plus étroitement avec nos agriculteurs que nous
                    « Placer la barre plus                                           « Nous croyons que la durabilité est une incitation
                                                                                     permanente à l’action, un processus continu d’amélioration.
                                                                                                                                                     pourrons avoir le plus grand impact. Notre principal objectif
                                                                                                                                                     est de créer un impact mesurable, en particulier dans les
                    haut, créer un impact »                                          Cela a été notre conviction dès le début de notre Programme
                                                                                     de durabilité en 2011, et cette conviction est toujours à
                                                                                                                                                     domaines où nous pouvons exercer le plus d’influence.
                                                                                                                                                     Aujourd’hui, la dégradation de la santé des sols est un
                                                                                     l’origine de nos efforts. C’est ainsi que nous avons en 2017    problème planétaire et il est absolument vital de le traiter en
                                                                                     transformé l’agriculture durable d’un principe directeur en     priorité, avec les moyens adéquats. »
                    Quelles sont, selon vos constatations, les                       un domaine prioritaire, créant un thème supplémentaire au
                    tendances externes, administratives ou                           sein de notre agenda de la durabilité. Nous continuons de       L’entreprise s’est fixée pour objectif d’être le leader
                    macroéconomiques, qui ont un impact sur                          surveiller chaque développement externe, prenant acte de
                                                                                                                                                     de la branche en matière de développement
                    l’agenda de la durabilité ?                                      l’urgence de l’Accord de Paris visant à réduire les émissions
                                                                                     de gaz à effet de serre, des efforts de certaines entreprises   durable sur ses marchés d’ici 2020. Et ensuite ?
                    « Une claire polarisation a lieu dans de nombreux domaines,
                                                                                     dans le domaine de l’économie circulaire et de l’exigence       « Il est important de comprendre que si l’année 2020 doit
                    par exemple le Brexit ou encore l’imposition de tarifs
                                                                                     de chercher des moyens pour minimiser les déchets               marquer une étape importante, elle ne sera pas la fin
                    commerciaux. Une des conséquences de cette polarisation
                                                                                     alimentaires et ses effets négatifs. »                          de notre voyage. Ce sera le moment de faire le point sur
                    est la sous-optimisation du commerce mondial, qui
                                                                                                                                                     la direction dans laquelle nous avançons et de fixer de
                    génère des problèmes de transport débouchant sur une
                                                                                     L’entreprise a ajouté l’agriculture durable à ses               nouveaux objectifs pour 2030. Nous rehausserons encore
                    augmentation de la consommation d’énergie. Une autre
                                                                                     prioritées, instaurant ce qu’elle appelle les Sept              la barre et continuerons de nous efforcer de créer un impact
                    conséquence est que cela reporte à plus tard la durabilité
                                                                                                                                                     et de faire la différence. Nous avons dit jusqu’à présent que
                    sur l’agenda mondial. D’un autre côté, les conditions            Durables. Quelle en est la portée ?                             nous souhaitions utiliser les objectifs de développement
                    climatiques extrêmes ont un impact négatif sur les récoltes,     « Lorsque nous avons lancé notre Programme de durabilité,       durable des Nations unies (ODD) pour guider notre action
                    un tiers de la nourriture est toujours gaspillé à l’échelle de   notre objectif était de tenir compte de l’ensemble de la        jusqu’en 2030 et je pense que c’est une position très
                    la planète et des millions de consommateurs disent être          chaîne d’approvisionnement, tout en concentrant en premier      constructive à conserver. »
                    préoccupés par le problème des emballages et des déchets         lieu nos efforts dans les domaines sur lesquels nous
                    qui terminent dans les océans. Cela pousse les entreprises à     avons un impact direct. Nous sommes désormais prêts
                    intensifier leurs actions. »                                     à élargir notre champs d’action et à cibler les domaines
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Stratégie & Création de valeur                                                                      Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                                 Objectif, mission, vision et ambition                                                 actionnaires, clients, consommateurs, producteurs, nos
                                 En tant que partenaire international dans le secteur de la                            fournisseurs, la société et, bien sûr, nos employés.
                                 transformation des pommes de terre, nous considérons qu’il
                                 relève de notre responsabilité de jouer un rôle actif de leader                       Nous pensons que les entreprises peuvent jouer un rôle
                                 dans la création d’un avenir meilleur. La pomme de terre est                          majeur dans le développement durable et notre ambition
                                 à la base de tout ce que nous faisons. Elle nous a conduit                            dans ce domaine est claire: être le leader de notre branche
                                 à formuler notre manifeste « Human well-being through                                 en matière de développement durable d’ici 2020. Pour
                                 potatoes » (Le bien-être humain par la pomme de terre), qui                           y arriver, nous avons développé en 2011 une stratégie
                                 est le but fondamental de notre entreprise.                                           complète de développement durable, que nous avons
                                                                                                                       intitulé les Six Durables.
                                 Notre mission
                                 est de servir et inspirer nos clients avec des produits de                            En 2018, nous avons ajouté un septième domaine
                                 pomme de terre novateurs et des solutions qu’ils aiment.                              d’intervention, l’Agriculture durable, transformant notre
                                                                                                                       programme en Sept Durables: Eau, Énergie & Émissions,
                                 Notre vision                                                                          Pommes de terre & Déchets, Agriculture Durable, Employés,
                                 Voir les possibilités de la pomme de terre, et offrir ses plaisirs                    Sécurité Alimentaire & Qualité et enfin Nutrition & Santé.
                                 à tous, partout, toujours ! Et opérer de façon durable et
                                 responsable, aujourd’hui et pour les générations futures.                             Parmi ces sept piliers, nous en avons retenu quatre –
                                                                                                                       Eau, Énergie & Émissions, Pommes de terre & Déchets et
                                 Notre ambition                                                                        Agriculture durable – pour lesquels nous souhaitons exceller
                                 chez Lamb Weston / Meijer, est triple. Premièrement, nous                             et faire preuve de leadership au sein de notre branche.
                                 avons l’ambition de devenir le leader dans la catégorie de                            Cela nous permet de créer une valeur partagée pour nos
                                 la pomme de terre surgelé pour la zone EMEA, le Brésil et                             parties prenantes et de développer notre entreprise tout en
                                 la Russie et, avec Lamb Weston Holdings Inc. (USA), le No.1                           améliorant l’efficacité de nos ressources1.
                                 dans le monde. Deuxièmement, nous souhaitons être le
                                 leader de notre branche en matière de durabilité. Enfin, notre                        Les Sept Durables sont les domaines pour lesquels nous
                                 troisième ambition est celle d’être un employeur de choix.                            accordons la priorité dans notre programme de durabilité. Il
                                                                                                                       s’agit des aspects les plus importants pour notre entreprise
                                 Durabilité et création de valeur partagée                                             et notre secteur et nous pensons pouvoir exercer la plus
                                 Nous souhaitons créer de la valeur partagée dans tout ce                              grande influence vers la création d’opérations plus durables.
                                 que nous faisons. La durabilité est pour nous une condition                           Nous avons fourni un aperçu des progrès réalisés dans ces
                                 préalable à la création de valeur partagée sur le long                                sept domaines au cours du dernier exercice, dans le présent
                                 terme. Pour le succès de notre entreprise à long terme,                               rapport.
                                 nous pensons qu’il est impératif d’avoir un impact positif
                                 sur nos principales parties prenantes de l’entreprise: nos

                                 1
                                     En conséquence, nous soutenons les ODD spécifiques des Nations unies pour 2030.
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Eau                                                          Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

      Objectif 2020                                                                        Étapes suivantes
      Réduire notre consommation directe d’eau par tonne de produits                       Notre principal objectif durant cette période est de réussir la mise
      finis de 50% d’ici 2020 et améliorer la qualité de nos eaux usées.                   en place de la technologie Innowater dans trois de nos usines.
      Nous réduirons en outre notre empreinte hydrique bleue dans les                      Nous espérons pouvoir lancer la technologie Innowater sur notre
      zones en situation de stress hydrique.                                               site de Kruiningen au cours de l’été 2019. Nous attendons du
                                                                                           nouveau système qu’il traite 65% de nos eaux usées, ce qui se
      Résultats 2018 par rapport à 2008                                                    traduira par une réduction de 50% de la future consommation
           	Utilisation directe d’eau réduite de 3,8% par tonne de produit fini           d’eau fraîche. Le système sera déployé dans les deux autres
           	300 hectares de pommes de terre irrigués                                      usines courant 2020.
             goutte à goutte dans les zones en situation
             de stress hydrique                                      De quoi
                                                                       sommes-nous
                                                                        les plus fiers

      Notre objectif était la mise en place de la technologie Innowater, qui               Environnement (WEE: Water, Energy, and Environmental).
      purifie nos eaux usées pour leur réutilisation dans la production, dans              Les équipes WEE ont pris une série de mesures importantes
      deux de nos usines durant le dernier exercice. Le but étant bien sûr                 pour améliorer notre utilisation de l’eau.
      de réduire notre consommation d’eau fraîche de 50%. Cela n’a pas
      été possible pour de bonnes raisons, dont le retard dans l’étude de                  Traitement de l’eau de refroidissement sans produits
      rentabilisation soutenant l’investissement, avec l’engagement de toutes              chimiques
      les parties prenantes internes. Cela a retardé sa mise en œuvre.                     Au cours des dernières années, nous avons installé des
                                                                                           condensateurs de refroidissement sans produits chimiques dans
      Principale leçon                                                                     notre usine de Bergen op Zoom, tant sur la nouvelle ligne de produits
      Le projet Innowater a constitué une importante expérience                            d’accompagnement que sur la ligne existante. Les nouveaux
      d’apprentissage. Nous pensons qu’un retard de quelques années                        condensateurs permettent non seulement d’économiser de l’eau et
      est de loin préférable à la mise en œuvre forcée d’un projet qui                     de l’énergie mais ils ont également une durée de vie plus longue,
      aurait finalement échoué. L’eau fraîche et les eaux usées sont deux                  demandent moins d’entretien et éliminent totalement l’utilisation de
      problèmes importants et il ne faut pas gaspiller les ressources                      produits chimiques, réalisant ainsi une baisse générale de nos coûts
      naturelles, surtout avec les périodes de sécheresse qui s’annoncent à                chimiques.
      court terme dans les zones où nous opérons.
                                                                                           Irrigation goutte à goutte
      Mise en place des équipes WEE (Water, Energy,                                        Nous avons continué d’étudier la viabilité des systèmes d’irrigation au
      Environmental)                                                                       goutte à goutte. Nous conduisons actuellement une étude de rentabilité
      Nous disposons depuis de nombreuses années d’une équipe Énergie                      pour l’irrigation au ‘goutte à goutte’ au Royaume-Uni, où nous avons
      dans chaque usine, qui travaille à l’amélioration des performances                   équipé 300 hectares de ce système (250 hectares en 2016). Notre
      énergétiques de l’entreprise et à la réalisation de nos objectifs de                 objectif est d’augmenter l’efficacité hydrique tout en rendant plus de
      durabilité. Nous avons désormais achevé l’intégration d’objectifs                    terre irrigable afin d’obtenir de meilleures récoltes et une qualité plus
      hydriques et environnementaux et créé des équipes Eau, Énergie et                    constante. Nous incitons nos producteurs à utiliser l’irrigation goutte à
                                                                                           goutte et partageons activement les meilleures pratiques avec eux.
       Notez que notre empreinte hydrique ne concerne que la consommation d’eau fraîche.
      2
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Énergie & émissions                                                                                                                                                                           Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                                                                                                                                                       De quoi
                                                                                                                                                   sommes-nous
                                                                                                                                                    les plus fiers

                                                                                                                                             Chaudière au biogaz à Oosterbierum                                          Actuellement, 14% de notre consommation totale d’énergie (gaz
                                                                                                                                             Nous avons dans le passé exploité un moteur alimenté par du                 et électricité) dans toutes nos installations provient de sources
                                                                                                                                             biogaz issu de nos installations de traitement des eaux usées de            renouvelables.
                                                                                                                                             Oosterbierum, produisant de l’électricité à partir de ce gaz. Nous
                                                                                                                                             n’étions pas toujours en mesure, dans le passé, d’utiliser la chaleur       Être de bons voisins
                                                                                                                                             issue de ce moteur au biogaz. Aujourd’hui, nous utilisons la chaleur        Dans notre usine de Kruiningen, nous avons commencé au cours
                                                                                                                                             produite par nos chaudières au biogaz dans toutes nos usines. Cela          de l’été 2018 à fournir à notre voisin Wiskerke Onions de la chaleur
                                                                                                                                             a permis d’augmenter notre efficacité énergétique issue du biogaz de        résiduelle issue de la production de frites de notre usine. Wiskerke
                                                                                                                                             45% à 90%.                                                                  fait usage de cette chaleur pour sécher ses oignons après la récolte
                                                                                                                                                                                                                         dans de nouvelles installations de stockage hautement durables. Cela
                                                                                                                                             Éclairage LED                                                               fonctionne très bien car leur besoin maximal en chaleur correspond au
                                                                                                                                             Nous sommes en train de mettre en place l’éclairage LED dans                moment où le nôtre est au plus bas. Wiskerke économise ainsi 500 000
Objectif 2020                                                       Étapes suivantes                                                         toutes nos usines. Il s’agit d’une opération de grande ampleur que          m3 de gaz naturel et nous réduisons nos émissions totales de 875 MT
Réduire notre consommation directe d’énergie par tonne de           Nous avons enregistré de solides progrès au cours des deux               nous souhaitons achever d’ici 2020. Cela réduit la fréquence des            de CO2 par an. Cela correspond à la consommation d’énergie de 300
produits finis de 30% et réduire d’autant nos émissions de gaz      dernières années en déployant nos meilleures pratiques et en             changements d’ampoule, permet de réaliser des économies de                  foyers néerlandais.
à effet de serre issus de cette énergie d’ici 2020. Nous nous       optimisant de nouvelles technologies. Pour l’avenir, nous avons          coûts de maintenance et de réduire les frais d’énergie, l’éclairage
attachons en outre à réduire l’empreinte carbone totale dans        l’intention:                                                             LED consommant beaucoup moins d’électricité. Cela constitue une             Transport de nos marchandises
                                                                                                                                             étape de plus dans la réduction de nos émissions de CO2 issues              Nous avons continué de travailler sur des moyens de transporter nos
notre chaîne d’approvisionnement.                                      	D’optimiser l’organisation énergétique: Nous souhaitons mieux
                                                                                                                                             de l’électricité et montre que nous pensons également aux petites           produits de la façon la plus durable possible, dans le but de réduire
                                                                         surveiller et comprendre où nous perdons de l’énergie durant la
                                                                                                                                             mesures, même si la réduction de notre consommation totale                  nos émissions de CO2. Sur les deux dernières années, nous avons
Résultats 2018 par rapport à 2008                                        production.
                                                                                                                                                                                                                         coopéré étroitement avec notre partenaire en
                                                                                                                                             d’électricité n’est ici que de 0,5%. Pour le siège et nos autres bureaux,
  	L’intensité énergétique a été réduite de 23,9%                     	D’optimiser les projets en cours d’exécution: Notre objectif est                                                                                logistique Visbeen pour réduire le nombre de
                                                                                                                                             nous passerons à l’éclairage LED dans le cadre du remplacement
  	L’intensité des émissions - liées à l’énergie - a été réduite        d’augmenter la récupération de la chaleur résiduelle de nos         programmé de notre éclairage actuel.                                        kilomètres parcourus par tonne de produit
    de 29,8%                                                             condensateurs. Si nous arrivons à réduire encore la température                                                                                 transporté de presque 6% (de 459 km à 432
  	Nous avons réduit notre empreinte carbone totale, du champ           dans nos systèmes, nous pourrons capter plus de chaleur dans        Énergie renouvelable                                                        km par tonne) en optimisant le planning. Et
    au congélateur, de 20,4%                                             ces mêmes systèmes pour la réutiliser à bon escient.                Au cours des deux dernières années, nous avons fait de grands               nous avons augmenté le nombre de nos
  	Nous avons réduit notre nombre de kilomètres parcourus sur         	De développer notre stratégie énergétique 2020-2030 : Nos           progrès dans la réduction de nos émissions de CO2 issues de la              expéditions par voie fluviale et ferroviaire.
    route de 6,5 millions par an et les émissions de gaz à effets        efforts se concentreront en premier lieu sur les émissions et       consommation d’énergie. Nous achetons et consommons actuellement
    de serre issus du transport de marchandises à destination de         ensuite sur l’énergie. En d’autres termes, nous allons étudier      notre électricité de source 100 % renouvelable dans cinq de nos six
    nos clients de 6,033 MT d’équivalent CO2 (-8,8%).                    comment réduire nos émissions de CO2 en relevant le défi de         usines. Dans les nouvelles installations que nous avons acquises à
                                                                         nous attaquer au changement climatique et atteindre la neutralité   Broekhuizenvorst, nous passerons à l’électricité « verte » en 2019.
                                                                         climatique dans nos activités.
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Pommes de terre et Déchets                                                                                                                                                          Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                                                                                                                                                                                                        De quoi
                                                                                                                                                                                                    sommes-nous
                                                                                                                                                                                                     les plus fiers

                                                                                                                                   Utiliser davantage, gaspiller moins                                          arriverons pas seuls. Nous devons trouver des moyens d’influencer
                                                                                                                                   Nous avons fait de grands progrès dans notre taux d’utilisation de la        les autres acteurs de notre chaîne d’approvisionnement, de notre
                                                                                                                                   pomme de terre, passant d’une augmentation de 4,2% en 2016 par               secteur et même au-delà. C’est une des raisons pour lesquelles nous
                                                                                                                                   rapport à 2008, à 7,9% en 2017. En 2018, ce chiffre est retombé à 6,8%       sommes transparents sur nos objectifs et nos performances en matière
                                                                                                                                   en raison d’une série de défis, dont le traitement de récoltes de qualité    de durabilité. Nous voulons partager les connaissances et faire la
                                                                                                                                   variable, pour répondre à un problème de conditions météorologiques          différence.
                                                                                                                                   pendant la saison de croissance. Nous prévoyons d’atteindre l’objectif
                                                                                                                                   que nous nous sommes fixés d’ici 2020.                                       C’est la raison pour laquelle nous sommes l’un des 25 principaux
                                                                                                                                                                                                                partenaires de ‚Samen tegen Voedselverspilling‘ (Unis contre la
                                                                                                                                   Nous utilisons la totalité de la pomme de terre                              perte et le gaspillage alimentaires). Ensemble contre la pollution des
                                                                                                                                   L’épluchure de la pomme de terre représente jusqu’à 8% de son poids.         aliments est une initiative de Wageningen University & Research, du
                                                                                                                                   Environ 20% de nos produits surgelés sont vendus avec peau mais              ministère néerlandais de l’Agriculture, de la Nature et de la Qualité
Objectif 2020                                                                                                                      la plupart des clients préfèrent encore leurs frites sans peau. Et c’est     des aliments, Three Sixty, Food Tech Brainport et d’organisations
Augmenter l’utilisation que nous faisons des pommes de terre      	Un programme pilote lancé chez un client pour réduire
                                                                                                                                   cette épluchure qui continue de nous intéresser. Alors que la peau que       publiques régionales. Il rassemble des entreprises de tout le secteur
de 10% par tonne de produits finis et consommés, maximiser          les déchets alimentaires s’est traduit par une réduction
                                                                                                                                   nous retirons à la vapeur est actuellement utilisée pour la nourriture des   alimentaire, ainsi que des autorités nationales et locales. Son objectif
la valorisation des produits secondaires et des flux de déchets     de ces derniers, pour arriver à un seuil de 1% de déchets      animaux, nous avons voulu savoir s’il existait une façon d’en faire un       est de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030 par rapport à
et promouvoir une consommation plus consciente dans notre           seulement.                                                     usage plus rentable. C’est la raison pour laquelle nous avons conduit        2015, conformément à l’objectif de développement durable des Nations
chaîne alimentaire, pour une empreinte écologique moindre.                                                                         un programme de recherche avec Wageningen Food & Biobased                    Unies 12.3.
Cela signifie que nous aurons besoin de moins de terres et de Étapes suivantes                                                     Research, sous les auspices du programme CARVE, subventionné par
ressources pour arriver à la même quantité de produits finis.   Nous continuerons d’optimiser notre taux d’utilisation des         le gouvernement néerlandais. Le programme CARVE vise la réduction            Rendre circulaire l’amidon de qualité alimentaire
                                                                pommes de terre par la mise en œuvre de meilleures                 des déchets alimentaires et une plus grande valorisation de la part des      Nous poursuivons les recherches sur l’utilisation de fécule blanche de
Résultats 2018 par rapport à 2008                               pratiques et le développement de nouveaux process pour             producteurs plutôt que des consommateurs. Cette étude s’est penchée          pomme de terre (native) de qualité supérieure dans le but de mieux
                                                                                                                                   sur l’affinage biologique de l’épluchure de pomme de terre pour en           l’utiliser. L’amidon est libéré lorsque la pomme de terre est découpée
  	Notre utilisation de la pomme de terre (dans la production) générer 10% de produits finis en plus à partir de notre stock de
                                                                pommes de terre par rapport à ce que nous faisions en 2008.        faire un ingrédient alimentaire ou d’autres composants.                      en frites. Ayant de fortes propriétés d’adhésion et de liaison, il peut être
    a augmenté de 6,8%
                                                                                                                                                                                                                utilisé dans divers domaines, y compris dans les bioplastiques, la colle
  	Nous n’envoyons aucun déchet à la décharge et seulement Nous avons l’intention de poursuivre nos investissements               Être transparent, faire la différence                                        pour papiers peints et la boue de forage. Nous préférerions toutefois lui
    2,7% des déchets sont incinérés                             dans des technologies novatrices pour supporter l’utilisation
                                                                                                                                   Si nous voulons vraiment réduire les déchets alimentaires et apporter        trouver une utilisation en tant qu’ingrédient purement alimentaire. Nous
  	97,3% de nos produits secondaires et flux de déchets sont de la totalité de la pomme de terre et augmenter encore son          une contribution à la sécurité alimentaire, nous savons que nous n’y         étudions actuellement de meilleures options dans ce domaine.
    réutilisés ou recyclés                                      utilisation dans nos produits finis.
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Agriculture Durable                                                               Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                      Objectif 2020                                                                                Étapes suivantes
                      Déployer le Plan d’agriculture durable (SA - Sustainable                                     Nous avons plusieurs objectifs stratégiques pour l’avenir,
                      Agriculture) auprès de tous les agriculteurs LW/M dans nos                                   à savoir:
                      régions d’approvisionnement, les motiver et rendre ce plan                                     	Déployer le programme dans la totalité de nos zones de
                      pratique, compréhensible et mesurable.                                                           production aux Pays-Bas, au Royaume-Uni, en Belgique,
                                                                                                                       en France, en Allemagne et en Autriche.
                      Résultats 2018 par rapport à 2008                                                              	Veiller à ce que le système de surveillance fonctionne
                           	Un Plan d’agriculture durable a été élaboré et déployé                                    complètement pour inciter nos producteurs à progresser
                             aux Pays-Bas                                                                              tout en les contrôlant sur les cinq points et les KPI associés.
                           	66% Argent, 27% Bronze et 7% pas encore catalogués                                      	Travailler afin de rendre le Plan SA pertinent pour le plus
                             dans la norme SAI FSA3                                                                            grand nombre de nos producteurs et à la réaliser
                           	Un label SA pour les sols a été créé et un                                                        nos ambitions d’amélioration constante de nos
                             tableau de bord SA développé                                                                      producteurs par rapport au label sol.
                           	Les références pour le tableau de bord SA
                             ont été établies sur la base des données de
                             20 producteurs                                         De quoi
                                                                                                     sommes-nous
                                                                                                      les plus fiers

                      En 2011, nous avons sélectionné les Six Durables sur la base de deux                         Les principaux résultats sont les suivants:
                      critères: leur pertinence pour notre entreprise et pour l’industrie ainsi                    •	Huit producteurs néerlandais (sur un total de 200 aux Pays-Bas)
                      que la possibilité ou non d’avoir réellement de l’influence en créant des                       participent au Plan SA en tant que pionniers et travaillent activement
                      process plus durables. Depuis la publication de notre dernier rapport                           sur des stratégies durables, des essais sur le terrain et des
                      sur la durabilité en janvier 2017, nous avons revisité l’agriculture                            techniques de culture.
                      durable et décidé de l’élever de principe directeur à domaine                                •	Un tableau de bord a été développé pour contrôler les KPI,
                      d’intervention prioritaire. Les Six Durables sont désormais devenus les                         comparer les performances des producteurs individuels en matière
                      Sept Durables.                                                                                  de durabilité et stimuler les améliorations. Les premiers résultats ont
                                                                                                                      été partagés avec les producteurs sélectionnés.
                      En 2018, nous avons commencé avec succès à déployer notre Plan                               •	Notre vision, le Plan SA et les pratiques de culture durable ont été
                      d’Agriculture durable (SA) aux Pays-Bas. Nous avons choisi d’adopter                            communiqués aux autres producteurs néerlandais à l’occasion de
                      la définition de l’agriculture durable prônée par la Plateforme SAI:                            réunions régionales et à tous nos producteurs dans les autres pays
                      « La production rentable de produits agricoles sûrs et de grande                                au moyen des bulletins d’information de LW/M. Ils ont également
                      qualité dans des conditions permettant de protéger et améliorer                                 été communiqués à certains de nos clients, aux décideurs politiques
                      l’environnement naturel, les conditions sociales et économiques des                             au secteur des cultures arables, à la concurrence et aux autres
                      producteurs, de leurs employés et des communautés locales et de                                 parties prenantes au cours de réunions d’affaires, de symposiums
                      sauvegarder la santé et le bien-être de toutes les espèces élevées »                            et d’événements publics.
                      (Source: Plateforme SAI).

                       SAI FSA (Farm Sustainability Assessment) est l’évaluation de la durabilité de l’exploitation développée par la SAI (Sustainable Agriculture Initiative).
                      3

                       Toutes les certifications nationales d’exploitations existantes sont référencées par la SAI à la lumière de la norme FSA et rangées dans les catégories bronze, argent ou or.
Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
Employés                                                                                                                                                                                                       Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

Objectif 2020                                                                      	L’indice de confiance était de 63% dans notre deuxième enquête
Améliorer la sécurité, la santé et le bien-être de nos collaborateurs                GPtW (Great Place to Work) au niveau de toute l’entreprise, une
sur le lieu de travail ainsi que leur épanouissement et leur                         amélioration de 2 points de pourcentage
satisfaction professionnelle. Nous voulons être un lieu de travail
attractif.                                                                       Étapes suivantes
                                                                                 Au cours des deux prochaines années, nous allons continuer à
Résultats 2018 par rapport à 2008                                                nous concentrer sur notre plus précieux actif: notre personnel. Cela
  	Le taux total d’incidents déclarés (Total Incident Rate - TIR) a été         supposera la poursuite de l’incorporation de la notion d’insertion
    de 1,31, affichant une réduction de 30%                                      professionnelle durable à tous les niveaux de l’entreprise. Pour
  	Le taux total d’accidents avec perte de temps (Lost Time                     y arriver, nous nous concentrerons sur les principaux domaines
    Accidents - LTA) était de 1,03, en augmentation de 27%                       suivants:
  	Le taux d’absentéisme était de 4,4%, soit en augmentation de                   	Passage à une culture de l’émancipation
    11%                                                                            	Développement de notre image de marque d’employeur pour                          De quoi
  	Le turnover a été de 8,8%, soit une réduction de 13%                             soutenir notre attractivité sur le marché du travail
                                                                                   	Poursuite du développement de la diversité et de l’inclusion
                                                                                                                                                                  sommes-nous
                                                                                                                                                                   les plus fiers

Mise en œuvre de notre modèle de gestion de l’entreprise                         (GPtW), auprès des employés, avec un taux de réponse de 83%. L’enquête
Notre modèle de gestion de l’entreprise ou CMM (Company Management               a révélé un indice de confiance générale (Trust Index®) de 63%, contre 61%
Model) décrit notre façon de gérer notre entreprise. Bien que le modèle que      lors de notre enquête de 2015. Une des principales leçons à retenir de
nous utilisions nous ait donné satisfaction durant de nombreuses années,         cette enquête était le besoin de mettre davantage l’accent sur notre cycle
nous avons fini par avoir besoin de transformer et d’adapter notre façon         d’évaluation, nos communications et notre leadership. Ces points sont
de gérer l’entreprise. Cette transformation est le plus grand changement         abordés dans notre nouveau CMM.
survenu dans notre façon d’opérer en 25 ans. Elle est nécessaire en raison
de plusieurs changements spécifiques importants qui sont en cours, et qui        Développement des compétences
concernent:                                                                      Le succès de notre entreprise dépend des compétences de notre
•	La taille de l’entreprise, qui a considérablement changé au cours des 25      personnel et c’est la raison pour laquelle nous souscrivons au modèle de
    dernières années.                                                            formation continue. Entre 2016 et 2018, nous avons intensifié nos efforts
•	Les souhaits de nos clients, en pleine évolution. Nous fabriquons             pour promouvoir la formation parmi nos employés, non seulement par
    aujourd’hui des centaines de produits différents pour 1700 clients dans le   des sessions de formations mais aussi sur le tas, en apprenant auprès de
    monde.                                                                       collègues, par la rotation des postes et l’attribution de nouvelles missions.
•	La concurrence, qui est chaque année plus acerbe. Nous ne sous-
    estimons jamais nos homologues et prévoyons une accélération du              La sécurité avant tout
    rythme des changements et de la concurrence à l’avenir. Nous devons          Bien que nos scores en matière de sécurité soient bons dans toutes nos
    donc anticiper sur l’évolution des marchés et agir de façon rapide et        usines, nous sommes tout particulièrement fiers de la situation dans notre
    décidée.                                                                     usine de Hollabrunn. Nos employés en Autriche ont travaillé plus de 500
Pour être certains de pouvoir poursuivre sur la voie de la croissance, nous      jours sans incident déclaré ni accident avec arrêt, ce qui est conforme à
avons changé notre CMM et lancé un programme de transformation visant            notre objectif Zéro Accident. Cela a été possible en sensibilisant chacun
la structure organisationnelle, la gouvernance et la façon de travailler.        face à l’importance de la sécurité, en insistant sur le fait que les accidents
                                                                                 sont étroitement liés au comportement et en discutant systématiquement du
Seconde enquête « Great Place to Work® »                                         comportement à avoir en fonction de situations données.                           International Management Meeting, Evoluon
Nous avons conduit en 2017 notre seconde enquête Great Place to Work®
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Sécurité Alimentaire et Qualité                                                       Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                                  Objectif 2020                                                                   Étapes suivantes
                                  Améliorer la constance de la qualité de nos produits de manière à               Nous tournant vers l’avenir, nous avons défini plusieurs domaines
                                  répondre aux exigences spécifiques et aux attentes implicites de                prioritaires clés pour les deux prochaines années, qui concernent :
                                  nos clients. La sécurité alimentaire est toujours prioritaire.                     	Le projet sensoriel, qui est un outil nous aidant à parler le même
                                                                                                                       langage que nos clients et à leur fournir les produits qu’ils
                                  Résultats 2018 par rapport à 2008                                                    désirent et que le consommateur préfère. Nous nous sommes
                                    	94% de réussite dès le premier envoi, une amélioration de 4%                     fixés pour objectif d’ajouter de la valeur à leurs activités.
                                    	85% d’audits de tierces parties avec un résultat ≥ 95% ou une                  	Nous nous concentrerons sur l’exploitation des développements
                                      qualité A, une amélioration de 13%                                               technologiques pour mieux contrôler nos opérations dans le but
                                    	Nous avons réduit le taux de réclamation sur la qualité de nos                   d’être plus rentable et d’offrir des produits de meilleure qualité
                                      produits de 6%                                                                   tout en réduisant les pertes et déchets alimentaires.
                                    	Depuis 1994, zéro rappel de produits publics

                                                                                              De quoi
                                                                                          sommes-nous
                                                                                           les plus fiers

                                  Développement d’une stratégie QA pour 2020                                      originale. Durant la dernière campagne de pomme de terre, nous avons
                                  Au cours des deux dernières années, nous avons continué de travailler à         étudié des recettes de produits assaisonnés surgelés et notre capacité à
                                  la réalisation d’une stratégie d’entreprise en matière de contrôle qualité      éviter la contamination croisée dans notre production. Cela a débouché
                                  (QA - quality assurance) pour 2020, dont nous avons indiqué les contours        sur la validation d’environnements sans gluten dans tous nos sites de
                                  dans notre rapport précédent. La vision de cette stratégie est de fournir les   production.
                                  « Meilleurs produits et services dans leur catégorie » et de faire en sorte
                                  que nos clients dans le monde entier aient l’esprit tranquille. Nous avons      Audits top score
                                  enregistré des progrès dans les six domaines clés suivants:                     Le nombre d’audits ainsi que le nombre de contrôles « surprises » ont
                                  • Disponibilité organisationnelle                                               augmenté durant l’exercice en question. Au cours de l’exercice 2017, nous
                                  •	Sauvegarde de la sécurité alimentaire et des performances qualitatives       avons fait l’objet de 69 audits externes dans cinq usines, contre 79 en 2018
                                  •	Priorité à la sécurité alimentaire et aux systèmes et méthodes de            sur six sites. Cela s’explique entre autres par le fait que les clients sont plus
                                      contrôle de la qualité                                                      critiques à l’égard de la chaîne d’approvisionnement dont les produits sont
                                  •	Être leader en sécurité alimentaire et en amélioration de la qualité         destinés à leurs menus, restaurants ou supermarchés afin de mieux gérer
                                      générale                                                                    leurs propres risques de sécurité alimentaire.
                                  • Intensifier les partenariats
                                  •	Agir en tant que centre d’excellence pour la sécurité alimentaire et la      Règlementation en matière de sécurité alimentaire
                                      qualité et devenir un modèle dans ces domaines                              et de qualité
                                                                                                                  Il est vital pour notre entreprise de bien comprendre les réglementations
                                  Sans gluten                                                                     et normes établies au niveau national et international. Au cours des deux
                                  Depuis 2008, nous avons constamment réduit le nombre d’allergènes dans          dernières années, nous avons augmenté le nombre des pays vers lesquels
                                  nos produits assaisonnés surgelés. Aujourd’hui, seul un nombre limité de        nous exportons. Comprendre les exigences légales d’un grand nombre de
                                  nos produits assaisonnés contienne du gluten. Toutes nos frites simples,        pays pouvant avoir un impact sur nos produits et la façon dont ils doivent
                                  Private Reserve et Stealth Fries sont sans gluten du fait depuis leur recette   être étiquetés être notre objectif premier.
Nutrition & Santé                                                      Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

                    Objectif 2020                                                                   Étapes suivantes
                    Améliorer la valeur nutritionnelle de nos produits semi-frits                   Il existe plusieurs projets sur lesquels nous voulons continuer
                    et fournir à nos clients directs et aux consommateurs des                       de travailler au cours des deux années qui viennent.
                    informations nutritionnelles claires et précises.                               Toutefois, les sujets qui suivent retiennent particulièrement
                                                                                                    notre attention:
                    Résultats 2018 par rapport à 2008                                                  	Décider comment réduire au mieux les niveaux de sel
                      	86,4% de l’ensemble de nos produits surgelés de                                  dans notre propre assortiment de produits assaisonnés
                        pommes de terre sont frits dans des huiles plus saines,                        	Continuer à surveiller de près les développements et
                        une augmentation de 280%                                                         concrétiser les actions requises en matière de calories
                      	Diminution de 5,6% de teneur en huile en moyenne dans                            par les directives au Royaume-Uni, un de nos principaux
                        nos produits de pommes de terre (fabriqués), soit une                            marchés. Nous voulons être certains de répondre
                        réduction de 5%                                                                  correctement aux besoins de nos clients
                      	30% de sel en moins dans nos frites fraîches LW et 10%                         	Examiner le déploiement de recettes sans gluten et à
                        en moins dans nos produits assaisonnés.                                          faible teneur en sel pour certains de nos produits surgelés.
                      	Un étiquetage nutritionnel clair sur tous les emballages,
                        y compris pour le secteur de la restauration
                        (UE, MEA, Brésil)
                                                                                        De quoi
                                                                                    sommes-nous
                                                                                     les plus fiers

                    Étiquetage propre                                                               des frites assaisonnées Lamb Weston de 10 % supplémentaires. La moitié
                    Nous produisons des frites simples (uniquement de la pomme de terre) et         de notre volume total est sans sel et nous avons réduit la teneur en sel de
                    des frites dotées d’un enrobage croustillant et / ou assaisonnées. Durant       l’autre moitié.
                    la dernière campagne, nous avons commencé à étudier la création d’un
                    produit pourvu d’un enrobage croustillant clair, exempt d’agents E et           Moins de calories, même saveur incomparable
                    d’allergènes. Ce projet est en cours et nous continuerons la recherche          Rendre les produits plus sains est l’objectif de beaucoup de nos clients. Et
                    pour créer des ingrédients d’un bel aspect et savoureux, plus sains et plus     nous partageons cet objectif. Durant l’exercice précèdent, nous avons participé
                    conformes aux besoins et attentes de nos clients et aux exigences de plus       à un congrès de fournisseurs organisé par un de nos clients internationaux
                    en plus sévères des consommateurs.                                              du secteur de la restauration. L’objectif était de réduire la teneur en matières
                                                                                                    grasses et les niveaux de sel dans leurs produits, en mettant l’accent sur la
                    Réduction des taux de sel                                                       réduction des graisses saturées.
                    Toutes les frites Lamb Weston normales (simples), Stealth® et Private
                    Reserve® ainsi que notre gamme de produits de la pomme de terre destinés        Poundo Potato®: Produit de pomme de terre non réfrigérée,
                    au commerce de détail satisfont les objectifs de teneur en sel fixés pour       lancé en Afrique
                    2017 par la FSA au Royaume-Uni. Pour le groupe des produits présalés,           Nous avons lancé en 2017 au Nigeria un produit de pomme de terre sain et
                    nous avons réalisé une réduction de 30% du sel par rapport au niveau de         pur qui convient pour un stockage à température ambiante, capable d’être
                    2008. Bien que ce ne soit pas encore le cas pour toutes les spécialités de la   incorporé dans la cuisine nigériane et d’inspirer les papilles locales. Baptisé
                    pomme de terre assaisonnés de la marque LW vendus dans la restauration,         Poundo Potato®, le produit est facile à préparer, très digeste et très nutritif.
                    nous avons réussi, durant le dernier exercice, à réduire les niveaux de sel     Nous ferons le point sur les progrès de ce nouveau produit de pomme de terre
                                                                                                    dans nos prochains rapports sur le développement durable.
Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018

Lamb Weston® est une marque leader dans les produits
surgelées à base de pommes de terre tels que Twisters®,
Potato Dippers et Connoisseur Fries, destinés aux chaines
de restauration à table, aux chaines de restauration
rapide et aux GMS. Lamb Weston / Meijer est leader dans
l‘industrie en matière d‘innovations, en introduisant des
produits nouveaux qui facilitent le travail de ses clients. Des
champs où nos pommes de terre sont cultivées, jusqu’aux
partenariats proactifs avec nos clients dans plus de 100
pays, nous plaçons toujours la barre encore plus haut.

                                                                                                               Informations rédactionnelles
                                                                                                               Ceci est une publication de Lamb Weston / Meijer V.O.F.

                                                                                                               Stationsweg 18a
                                                                                                               4416 PJ Kruiningen

                                                                                                               P.O. Box 17,
                                                                                                               4416 ZG Kruiningen
Ce résumé est imprimé sur du papier certifié FSC
contenant de l‘amidon de pommes de terre et est                                                                Pays-Bas
également disponible en version allemande, anglaise,                                                           Téléphone: +31 113 394 955
espagnole, française, italienne, néerlandaise et
portugaise. Notre rapport complet est disponible en                                                            info@lambweston.eu
version anglaise sur: www.lambweston.eu/sustainability.                                                        www.lambweston.eu
Nous avons décidé de NE PAS publier une version imprimée
du rapport complet pour économiser le support papier.                                                          Vous avez des questions ou des remarques?
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©Lamb Weston / Meijer V.O.F. Il est interdit de copier ou de reproduire d’une manière                          Nous sommes à votre entière disposition.
quelconque cette publication sans autorisation préalable de l’éditeur. Kruiningen, janvier 2019
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