Voyons les possibilités de la durabilité - Résumé | - Rapport Développement Durable 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
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Résumé |
Voyons les possibilités
de la durabilité
Rapport Développement Durable 2017-2018
Lamb Weston / Meijer
Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Nous construisons un lieu de travail attractief
Nos manifestations durables
Les faits de la Great Place to Work®
compagnie AF2018 €780 millions d’euros de chiffre
d’affaires dans l’EMEA
Indice de confiance de 63%
300 -4%
24 6 ha pourvu d’irrigation d’eau utilisée 94%
usines dans le usines en Europe au goutte à goutte par kg de produit 85%
2ème monde pour plus de pommes
de terre récoltés par
pour production
de réussite du premier
coup dans nos produits
litre d’eau utilisé
acteur 890 000
de top score dans les audits de la pomme de terre
mondial 4 millions de tonnes tonnes produites
produites dans le monde en Europe de nos produits semi-frits
-6,5 millions de km
86% congelés contiennent l’huile
végétale saine nous expédions moins par voie
6,3 millions de tonnes 1,7 millions de tonnes
terrestre et plus par voie fluviale
et ferroviaire
de pommes de terre utilisées de pommes de terre utilisées
dans le monde chaque année en Europe chaque année
50 50 Partenariat 100%
Lamb Weston et Meijer
-30% -24% de plastique
recyclable utilisé
d’émissions de
pour emballer
CO2 par kg produit d’énergie utilisée
80
nos produits
15 par kg produit
1.400 millions de portions
de frites vendues
millions de portions
de frites vendues
employés EMEA chaque jour dans chaque jour
le monde dans l’EMEA
8.400 Lamb Weston Holdings Inc. Lamb Weston / Meijer
Plan d'Agriculture Durable 97% +7%
employés dans le monde + Lamb Weston / Meijer développé impliquant nos 600
600 agriculteurs
en Europe
des flux de déchets réutilisés,
recyclés et récupérés
de pommes de terre
utilisées pour la production
Déclaration de Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
management Entretien
avec
Bas Alblas Le rapport antérieur a été publié il y a deux ans. dans lesquels nous pouvons avoir une influence sur le côté
CEO, Lamb Weston / Meijer Vos objectifs en matière de durabilité sont-ils approvisionnement de la filière. Le domaine le plus pertinent
est celui de la production de pommes de terre. Et c’est en
toujours les mêmes ? coopérant plus étroitement avec nos agriculteurs que nous
« Placer la barre plus « Nous croyons que la durabilité est une incitation
permanente à l’action, un processus continu d’amélioration.
pourrons avoir le plus grand impact. Notre principal objectif
est de créer un impact mesurable, en particulier dans les
haut, créer un impact » Cela a été notre conviction dès le début de notre Programme
de durabilité en 2011, et cette conviction est toujours à
domaines où nous pouvons exercer le plus d’influence.
Aujourd’hui, la dégradation de la santé des sols est un
l’origine de nos efforts. C’est ainsi que nous avons en 2017 problème planétaire et il est absolument vital de le traiter en
transformé l’agriculture durable d’un principe directeur en priorité, avec les moyens adéquats. »
Quelles sont, selon vos constatations, les un domaine prioritaire, créant un thème supplémentaire au
tendances externes, administratives ou sein de notre agenda de la durabilité. Nous continuons de L’entreprise s’est fixée pour objectif d’être le leader
macroéconomiques, qui ont un impact sur surveiller chaque développement externe, prenant acte de
de la branche en matière de développement
l’agenda de la durabilité ? l’urgence de l’Accord de Paris visant à réduire les émissions
de gaz à effet de serre, des efforts de certaines entreprises durable sur ses marchés d’ici 2020. Et ensuite ?
« Une claire polarisation a lieu dans de nombreux domaines,
dans le domaine de l’économie circulaire et de l’exigence « Il est important de comprendre que si l’année 2020 doit
par exemple le Brexit ou encore l’imposition de tarifs
de chercher des moyens pour minimiser les déchets marquer une étape importante, elle ne sera pas la fin
commerciaux. Une des conséquences de cette polarisation
alimentaires et ses effets négatifs. » de notre voyage. Ce sera le moment de faire le point sur
est la sous-optimisation du commerce mondial, qui
la direction dans laquelle nous avançons et de fixer de
génère des problèmes de transport débouchant sur une
L’entreprise a ajouté l’agriculture durable à ses nouveaux objectifs pour 2030. Nous rehausserons encore
augmentation de la consommation d’énergie. Une autre
prioritées, instaurant ce qu’elle appelle les Sept la barre et continuerons de nous efforcer de créer un impact
conséquence est que cela reporte à plus tard la durabilité
et de faire la différence. Nous avons dit jusqu’à présent que
sur l’agenda mondial. D’un autre côté, les conditions Durables. Quelle en est la portée ? nous souhaitions utiliser les objectifs de développement
climatiques extrêmes ont un impact négatif sur les récoltes, « Lorsque nous avons lancé notre Programme de durabilité, durable des Nations unies (ODD) pour guider notre action
un tiers de la nourriture est toujours gaspillé à l’échelle de notre objectif était de tenir compte de l’ensemble de la jusqu’en 2030 et je pense que c’est une position très
la planète et des millions de consommateurs disent être chaîne d’approvisionnement, tout en concentrant en premier constructive à conserver. »
préoccupés par le problème des emballages et des déchets lieu nos efforts dans les domaines sur lesquels nous
qui terminent dans les océans. Cela pousse les entreprises à avons un impact direct. Nous sommes désormais prêts
intensifier leurs actions. » à élargir notre champs d’action et à cibler les domaines
Stratégie & Création de valeur Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Objectif, mission, vision et ambition actionnaires, clients, consommateurs, producteurs, nos
En tant que partenaire international dans le secteur de la fournisseurs, la société et, bien sûr, nos employés.
transformation des pommes de terre, nous considérons qu’il
relève de notre responsabilité de jouer un rôle actif de leader Nous pensons que les entreprises peuvent jouer un rôle
dans la création d’un avenir meilleur. La pomme de terre est majeur dans le développement durable et notre ambition
à la base de tout ce que nous faisons. Elle nous a conduit dans ce domaine est claire: être le leader de notre branche
à formuler notre manifeste « Human well-being through en matière de développement durable d’ici 2020. Pour
potatoes » (Le bien-être humain par la pomme de terre), qui y arriver, nous avons développé en 2011 une stratégie
est le but fondamental de notre entreprise. complète de développement durable, que nous avons
intitulé les Six Durables.
Notre mission
est de servir et inspirer nos clients avec des produits de En 2018, nous avons ajouté un septième domaine
pomme de terre novateurs et des solutions qu’ils aiment. d’intervention, l’Agriculture durable, transformant notre
programme en Sept Durables: Eau, Énergie & Émissions,
Notre vision Pommes de terre & Déchets, Agriculture Durable, Employés,
Voir les possibilités de la pomme de terre, et offrir ses plaisirs Sécurité Alimentaire & Qualité et enfin Nutrition & Santé.
à tous, partout, toujours ! Et opérer de façon durable et
responsable, aujourd’hui et pour les générations futures. Parmi ces sept piliers, nous en avons retenu quatre –
Eau, Énergie & Émissions, Pommes de terre & Déchets et
Notre ambition Agriculture durable – pour lesquels nous souhaitons exceller
chez Lamb Weston / Meijer, est triple. Premièrement, nous et faire preuve de leadership au sein de notre branche.
avons l’ambition de devenir le leader dans la catégorie de Cela nous permet de créer une valeur partagée pour nos
la pomme de terre surgelé pour la zone EMEA, le Brésil et parties prenantes et de développer notre entreprise tout en
la Russie et, avec Lamb Weston Holdings Inc. (USA), le No.1 améliorant l’efficacité de nos ressources1.
dans le monde. Deuxièmement, nous souhaitons être le
leader de notre branche en matière de durabilité. Enfin, notre Les Sept Durables sont les domaines pour lesquels nous
troisième ambition est celle d’être un employeur de choix. accordons la priorité dans notre programme de durabilité. Il
s’agit des aspects les plus importants pour notre entreprise
Durabilité et création de valeur partagée et notre secteur et nous pensons pouvoir exercer la plus
Nous souhaitons créer de la valeur partagée dans tout ce grande influence vers la création d’opérations plus durables.
que nous faisons. La durabilité est pour nous une condition Nous avons fourni un aperçu des progrès réalisés dans ces
préalable à la création de valeur partagée sur le long sept domaines au cours du dernier exercice, dans le présent
terme. Pour le succès de notre entreprise à long terme, rapport.
nous pensons qu’il est impératif d’avoir un impact positif
sur nos principales parties prenantes de l’entreprise: nos
1
En conséquence, nous soutenons les ODD spécifiques des Nations unies pour 2030.
Eau Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Objectif 2020 Étapes suivantes
Réduire notre consommation directe d’eau par tonne de produits Notre principal objectif durant cette période est de réussir la mise
finis de 50% d’ici 2020 et améliorer la qualité de nos eaux usées. en place de la technologie Innowater dans trois de nos usines.
Nous réduirons en outre notre empreinte hydrique bleue dans les Nous espérons pouvoir lancer la technologie Innowater sur notre
zones en situation de stress hydrique. site de Kruiningen au cours de l’été 2019. Nous attendons du
nouveau système qu’il traite 65% de nos eaux usées, ce qui se
Résultats 2018 par rapport à 2008 traduira par une réduction de 50% de la future consommation
Utilisation directe d’eau réduite de 3,8% par tonne de produit fini d’eau fraîche. Le système sera déployé dans les deux autres
300 hectares de pommes de terre irrigués usines courant 2020.
goutte à goutte dans les zones en situation
de stress hydrique De quoi
sommes-nous
les plus fiers
Notre objectif était la mise en place de la technologie Innowater, qui Environnement (WEE: Water, Energy, and Environmental).
purifie nos eaux usées pour leur réutilisation dans la production, dans Les équipes WEE ont pris une série de mesures importantes
deux de nos usines durant le dernier exercice. Le but étant bien sûr pour améliorer notre utilisation de l’eau.
de réduire notre consommation d’eau fraîche de 50%. Cela n’a pas
été possible pour de bonnes raisons, dont le retard dans l’étude de Traitement de l’eau de refroidissement sans produits
rentabilisation soutenant l’investissement, avec l’engagement de toutes chimiques
les parties prenantes internes. Cela a retardé sa mise en œuvre. Au cours des dernières années, nous avons installé des
condensateurs de refroidissement sans produits chimiques dans
Principale leçon notre usine de Bergen op Zoom, tant sur la nouvelle ligne de produits
Le projet Innowater a constitué une importante expérience d’accompagnement que sur la ligne existante. Les nouveaux
d’apprentissage. Nous pensons qu’un retard de quelques années condensateurs permettent non seulement d’économiser de l’eau et
est de loin préférable à la mise en œuvre forcée d’un projet qui de l’énergie mais ils ont également une durée de vie plus longue,
aurait finalement échoué. L’eau fraîche et les eaux usées sont deux demandent moins d’entretien et éliminent totalement l’utilisation de
problèmes importants et il ne faut pas gaspiller les ressources produits chimiques, réalisant ainsi une baisse générale de nos coûts
naturelles, surtout avec les périodes de sécheresse qui s’annoncent à chimiques.
court terme dans les zones où nous opérons.
Irrigation goutte à goutte
Mise en place des équipes WEE (Water, Energy, Nous avons continué d’étudier la viabilité des systèmes d’irrigation au
Environmental) goutte à goutte. Nous conduisons actuellement une étude de rentabilité
Nous disposons depuis de nombreuses années d’une équipe Énergie pour l’irrigation au ‘goutte à goutte’ au Royaume-Uni, où nous avons
dans chaque usine, qui travaille à l’amélioration des performances équipé 300 hectares de ce système (250 hectares en 2016). Notre
énergétiques de l’entreprise et à la réalisation de nos objectifs de objectif est d’augmenter l’efficacité hydrique tout en rendant plus de
durabilité. Nous avons désormais achevé l’intégration d’objectifs terre irrigable afin d’obtenir de meilleures récoltes et une qualité plus
hydriques et environnementaux et créé des équipes Eau, Énergie et constante. Nous incitons nos producteurs à utiliser l’irrigation goutte à
goutte et partageons activement les meilleures pratiques avec eux.
Notez que notre empreinte hydrique ne concerne que la consommation d’eau fraîche.
2
Énergie & émissions Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
De quoi
sommes-nous
les plus fiers
Chaudière au biogaz à Oosterbierum Actuellement, 14% de notre consommation totale d’énergie (gaz
Nous avons dans le passé exploité un moteur alimenté par du et électricité) dans toutes nos installations provient de sources
biogaz issu de nos installations de traitement des eaux usées de renouvelables.
Oosterbierum, produisant de l’électricité à partir de ce gaz. Nous
n’étions pas toujours en mesure, dans le passé, d’utiliser la chaleur Être de bons voisins
issue de ce moteur au biogaz. Aujourd’hui, nous utilisons la chaleur Dans notre usine de Kruiningen, nous avons commencé au cours
produite par nos chaudières au biogaz dans toutes nos usines. Cela de l’été 2018 à fournir à notre voisin Wiskerke Onions de la chaleur
a permis d’augmenter notre efficacité énergétique issue du biogaz de résiduelle issue de la production de frites de notre usine. Wiskerke
45% à 90%. fait usage de cette chaleur pour sécher ses oignons après la récolte
dans de nouvelles installations de stockage hautement durables. Cela
Éclairage LED fonctionne très bien car leur besoin maximal en chaleur correspond au
Nous sommes en train de mettre en place l’éclairage LED dans moment où le nôtre est au plus bas. Wiskerke économise ainsi 500 000
Objectif 2020 Étapes suivantes toutes nos usines. Il s’agit d’une opération de grande ampleur que m3 de gaz naturel et nous réduisons nos émissions totales de 875 MT
Réduire notre consommation directe d’énergie par tonne de Nous avons enregistré de solides progrès au cours des deux nous souhaitons achever d’ici 2020. Cela réduit la fréquence des de CO2 par an. Cela correspond à la consommation d’énergie de 300
produits finis de 30% et réduire d’autant nos émissions de gaz dernières années en déployant nos meilleures pratiques et en changements d’ampoule, permet de réaliser des économies de foyers néerlandais.
à effet de serre issus de cette énergie d’ici 2020. Nous nous optimisant de nouvelles technologies. Pour l’avenir, nous avons coûts de maintenance et de réduire les frais d’énergie, l’éclairage
attachons en outre à réduire l’empreinte carbone totale dans l’intention: LED consommant beaucoup moins d’électricité. Cela constitue une Transport de nos marchandises
étape de plus dans la réduction de nos émissions de CO2 issues Nous avons continué de travailler sur des moyens de transporter nos
notre chaîne d’approvisionnement. D’optimiser l’organisation énergétique: Nous souhaitons mieux
de l’électricité et montre que nous pensons également aux petites produits de la façon la plus durable possible, dans le but de réduire
surveiller et comprendre où nous perdons de l’énergie durant la
mesures, même si la réduction de notre consommation totale nos émissions de CO2. Sur les deux dernières années, nous avons
Résultats 2018 par rapport à 2008 production.
coopéré étroitement avec notre partenaire en
d’électricité n’est ici que de 0,5%. Pour le siège et nos autres bureaux,
L’intensité énergétique a été réduite de 23,9% D’optimiser les projets en cours d’exécution: Notre objectif est logistique Visbeen pour réduire le nombre de
nous passerons à l’éclairage LED dans le cadre du remplacement
L’intensité des émissions - liées à l’énergie - a été réduite d’augmenter la récupération de la chaleur résiduelle de nos programmé de notre éclairage actuel. kilomètres parcourus par tonne de produit
de 29,8% condensateurs. Si nous arrivons à réduire encore la température transporté de presque 6% (de 459 km à 432
Nous avons réduit notre empreinte carbone totale, du champ dans nos systèmes, nous pourrons capter plus de chaleur dans Énergie renouvelable km par tonne) en optimisant le planning. Et
au congélateur, de 20,4% ces mêmes systèmes pour la réutiliser à bon escient. Au cours des deux dernières années, nous avons fait de grands nous avons augmenté le nombre de nos
Nous avons réduit notre nombre de kilomètres parcourus sur De développer notre stratégie énergétique 2020-2030 : Nos progrès dans la réduction de nos émissions de CO2 issues de la expéditions par voie fluviale et ferroviaire.
route de 6,5 millions par an et les émissions de gaz à effets efforts se concentreront en premier lieu sur les émissions et consommation d’énergie. Nous achetons et consommons actuellement
de serre issus du transport de marchandises à destination de ensuite sur l’énergie. En d’autres termes, nous allons étudier notre électricité de source 100 % renouvelable dans cinq de nos six
nos clients de 6,033 MT d’équivalent CO2 (-8,8%). comment réduire nos émissions de CO2 en relevant le défi de usines. Dans les nouvelles installations que nous avons acquises à
nous attaquer au changement climatique et atteindre la neutralité Broekhuizenvorst, nous passerons à l’électricité « verte » en 2019.
climatique dans nos activités.
Pommes de terre et Déchets Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
De quoi
sommes-nous
les plus fiers
Utiliser davantage, gaspiller moins arriverons pas seuls. Nous devons trouver des moyens d’influencer
Nous avons fait de grands progrès dans notre taux d’utilisation de la les autres acteurs de notre chaîne d’approvisionnement, de notre
pomme de terre, passant d’une augmentation de 4,2% en 2016 par secteur et même au-delà. C’est une des raisons pour lesquelles nous
rapport à 2008, à 7,9% en 2017. En 2018, ce chiffre est retombé à 6,8% sommes transparents sur nos objectifs et nos performances en matière
en raison d’une série de défis, dont le traitement de récoltes de qualité de durabilité. Nous voulons partager les connaissances et faire la
variable, pour répondre à un problème de conditions météorologiques différence.
pendant la saison de croissance. Nous prévoyons d’atteindre l’objectif
que nous nous sommes fixés d’ici 2020. C’est la raison pour laquelle nous sommes l’un des 25 principaux
partenaires de ‚Samen tegen Voedselverspilling‘ (Unis contre la
Nous utilisons la totalité de la pomme de terre perte et le gaspillage alimentaires). Ensemble contre la pollution des
L’épluchure de la pomme de terre représente jusqu’à 8% de son poids. aliments est une initiative de Wageningen University & Research, du
Environ 20% de nos produits surgelés sont vendus avec peau mais ministère néerlandais de l’Agriculture, de la Nature et de la Qualité
Objectif 2020 la plupart des clients préfèrent encore leurs frites sans peau. Et c’est des aliments, Three Sixty, Food Tech Brainport et d’organisations
Augmenter l’utilisation que nous faisons des pommes de terre Un programme pilote lancé chez un client pour réduire
cette épluchure qui continue de nous intéresser. Alors que la peau que publiques régionales. Il rassemble des entreprises de tout le secteur
de 10% par tonne de produits finis et consommés, maximiser les déchets alimentaires s’est traduit par une réduction
nous retirons à la vapeur est actuellement utilisée pour la nourriture des alimentaire, ainsi que des autorités nationales et locales. Son objectif
la valorisation des produits secondaires et des flux de déchets de ces derniers, pour arriver à un seuil de 1% de déchets animaux, nous avons voulu savoir s’il existait une façon d’en faire un est de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030 par rapport à
et promouvoir une consommation plus consciente dans notre seulement. usage plus rentable. C’est la raison pour laquelle nous avons conduit 2015, conformément à l’objectif de développement durable des Nations
chaîne alimentaire, pour une empreinte écologique moindre. un programme de recherche avec Wageningen Food & Biobased Unies 12.3.
Cela signifie que nous aurons besoin de moins de terres et de Étapes suivantes Research, sous les auspices du programme CARVE, subventionné par
ressources pour arriver à la même quantité de produits finis. Nous continuerons d’optimiser notre taux d’utilisation des le gouvernement néerlandais. Le programme CARVE vise la réduction Rendre circulaire l’amidon de qualité alimentaire
pommes de terre par la mise en œuvre de meilleures des déchets alimentaires et une plus grande valorisation de la part des Nous poursuivons les recherches sur l’utilisation de fécule blanche de
Résultats 2018 par rapport à 2008 pratiques et le développement de nouveaux process pour producteurs plutôt que des consommateurs. Cette étude s’est penchée pomme de terre (native) de qualité supérieure dans le but de mieux
sur l’affinage biologique de l’épluchure de pomme de terre pour en l’utiliser. L’amidon est libéré lorsque la pomme de terre est découpée
Notre utilisation de la pomme de terre (dans la production) générer 10% de produits finis en plus à partir de notre stock de
pommes de terre par rapport à ce que nous faisions en 2008. faire un ingrédient alimentaire ou d’autres composants. en frites. Ayant de fortes propriétés d’adhésion et de liaison, il peut être
a augmenté de 6,8%
utilisé dans divers domaines, y compris dans les bioplastiques, la colle
Nous n’envoyons aucun déchet à la décharge et seulement Nous avons l’intention de poursuivre nos investissements Être transparent, faire la différence pour papiers peints et la boue de forage. Nous préférerions toutefois lui
2,7% des déchets sont incinérés dans des technologies novatrices pour supporter l’utilisation
Si nous voulons vraiment réduire les déchets alimentaires et apporter trouver une utilisation en tant qu’ingrédient purement alimentaire. Nous
97,3% de nos produits secondaires et flux de déchets sont de la totalité de la pomme de terre et augmenter encore son une contribution à la sécurité alimentaire, nous savons que nous n’y étudions actuellement de meilleures options dans ce domaine.
réutilisés ou recyclés utilisation dans nos produits finis.
Agriculture Durable Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Objectif 2020 Étapes suivantes
Déployer le Plan d’agriculture durable (SA - Sustainable Nous avons plusieurs objectifs stratégiques pour l’avenir,
Agriculture) auprès de tous les agriculteurs LW/M dans nos à savoir:
régions d’approvisionnement, les motiver et rendre ce plan Déployer le programme dans la totalité de nos zones de
pratique, compréhensible et mesurable. production aux Pays-Bas, au Royaume-Uni, en Belgique,
en France, en Allemagne et en Autriche.
Résultats 2018 par rapport à 2008 Veiller à ce que le système de surveillance fonctionne
Un Plan d’agriculture durable a été élaboré et déployé complètement pour inciter nos producteurs à progresser
aux Pays-Bas tout en les contrôlant sur les cinq points et les KPI associés.
66% Argent, 27% Bronze et 7% pas encore catalogués Travailler afin de rendre le Plan SA pertinent pour le plus
dans la norme SAI FSA3 grand nombre de nos producteurs et à la réaliser
Un label SA pour les sols a été créé et un nos ambitions d’amélioration constante de nos
tableau de bord SA développé producteurs par rapport au label sol.
Les références pour le tableau de bord SA
ont été établies sur la base des données de
20 producteurs De quoi
sommes-nous
les plus fiers
En 2011, nous avons sélectionné les Six Durables sur la base de deux Les principaux résultats sont les suivants:
critères: leur pertinence pour notre entreprise et pour l’industrie ainsi • Huit producteurs néerlandais (sur un total de 200 aux Pays-Bas)
que la possibilité ou non d’avoir réellement de l’influence en créant des participent au Plan SA en tant que pionniers et travaillent activement
process plus durables. Depuis la publication de notre dernier rapport sur des stratégies durables, des essais sur le terrain et des
sur la durabilité en janvier 2017, nous avons revisité l’agriculture techniques de culture.
durable et décidé de l’élever de principe directeur à domaine • Un tableau de bord a été développé pour contrôler les KPI,
d’intervention prioritaire. Les Six Durables sont désormais devenus les comparer les performances des producteurs individuels en matière
Sept Durables. de durabilité et stimuler les améliorations. Les premiers résultats ont
été partagés avec les producteurs sélectionnés.
En 2018, nous avons commencé avec succès à déployer notre Plan • Notre vision, le Plan SA et les pratiques de culture durable ont été
d’Agriculture durable (SA) aux Pays-Bas. Nous avons choisi d’adopter communiqués aux autres producteurs néerlandais à l’occasion de
la définition de l’agriculture durable prônée par la Plateforme SAI: réunions régionales et à tous nos producteurs dans les autres pays
« La production rentable de produits agricoles sûrs et de grande au moyen des bulletins d’information de LW/M. Ils ont également
qualité dans des conditions permettant de protéger et améliorer été communiqués à certains de nos clients, aux décideurs politiques
l’environnement naturel, les conditions sociales et économiques des au secteur des cultures arables, à la concurrence et aux autres
producteurs, de leurs employés et des communautés locales et de parties prenantes au cours de réunions d’affaires, de symposiums
sauvegarder la santé et le bien-être de toutes les espèces élevées » et d’événements publics.
(Source: Plateforme SAI).
SAI FSA (Farm Sustainability Assessment) est l’évaluation de la durabilité de l’exploitation développée par la SAI (Sustainable Agriculture Initiative).
3
Toutes les certifications nationales d’exploitations existantes sont référencées par la SAI à la lumière de la norme FSA et rangées dans les catégories bronze, argent ou or.
Employés Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Objectif 2020 L’indice de confiance était de 63% dans notre deuxième enquête
Améliorer la sécurité, la santé et le bien-être de nos collaborateurs GPtW (Great Place to Work) au niveau de toute l’entreprise, une
sur le lieu de travail ainsi que leur épanouissement et leur amélioration de 2 points de pourcentage
satisfaction professionnelle. Nous voulons être un lieu de travail
attractif. Étapes suivantes
Au cours des deux prochaines années, nous allons continuer à
Résultats 2018 par rapport à 2008 nous concentrer sur notre plus précieux actif: notre personnel. Cela
Le taux total d’incidents déclarés (Total Incident Rate - TIR) a été supposera la poursuite de l’incorporation de la notion d’insertion
de 1,31, affichant une réduction de 30% professionnelle durable à tous les niveaux de l’entreprise. Pour
Le taux total d’accidents avec perte de temps (Lost Time y arriver, nous nous concentrerons sur les principaux domaines
Accidents - LTA) était de 1,03, en augmentation de 27% suivants:
Le taux d’absentéisme était de 4,4%, soit en augmentation de Passage à une culture de l’émancipation
11% Développement de notre image de marque d’employeur pour De quoi
Le turnover a été de 8,8%, soit une réduction de 13% soutenir notre attractivité sur le marché du travail
Poursuite du développement de la diversité et de l’inclusion
sommes-nous
les plus fiers
Mise en œuvre de notre modèle de gestion de l’entreprise (GPtW), auprès des employés, avec un taux de réponse de 83%. L’enquête
Notre modèle de gestion de l’entreprise ou CMM (Company Management a révélé un indice de confiance générale (Trust Index®) de 63%, contre 61%
Model) décrit notre façon de gérer notre entreprise. Bien que le modèle que lors de notre enquête de 2015. Une des principales leçons à retenir de
nous utilisions nous ait donné satisfaction durant de nombreuses années, cette enquête était le besoin de mettre davantage l’accent sur notre cycle
nous avons fini par avoir besoin de transformer et d’adapter notre façon d’évaluation, nos communications et notre leadership. Ces points sont
de gérer l’entreprise. Cette transformation est le plus grand changement abordés dans notre nouveau CMM.
survenu dans notre façon d’opérer en 25 ans. Elle est nécessaire en raison
de plusieurs changements spécifiques importants qui sont en cours, et qui Développement des compétences
concernent: Le succès de notre entreprise dépend des compétences de notre
• La taille de l’entreprise, qui a considérablement changé au cours des 25 personnel et c’est la raison pour laquelle nous souscrivons au modèle de
dernières années. formation continue. Entre 2016 et 2018, nous avons intensifié nos efforts
• Les souhaits de nos clients, en pleine évolution. Nous fabriquons pour promouvoir la formation parmi nos employés, non seulement par
aujourd’hui des centaines de produits différents pour 1700 clients dans le des sessions de formations mais aussi sur le tas, en apprenant auprès de
monde. collègues, par la rotation des postes et l’attribution de nouvelles missions.
• La concurrence, qui est chaque année plus acerbe. Nous ne sous-
estimons jamais nos homologues et prévoyons une accélération du La sécurité avant tout
rythme des changements et de la concurrence à l’avenir. Nous devons Bien que nos scores en matière de sécurité soient bons dans toutes nos
donc anticiper sur l’évolution des marchés et agir de façon rapide et usines, nous sommes tout particulièrement fiers de la situation dans notre
décidée. usine de Hollabrunn. Nos employés en Autriche ont travaillé plus de 500
Pour être certains de pouvoir poursuivre sur la voie de la croissance, nous jours sans incident déclaré ni accident avec arrêt, ce qui est conforme à
avons changé notre CMM et lancé un programme de transformation visant notre objectif Zéro Accident. Cela a été possible en sensibilisant chacun
la structure organisationnelle, la gouvernance et la façon de travailler. face à l’importance de la sécurité, en insistant sur le fait que les accidents
sont étroitement liés au comportement et en discutant systématiquement du
Seconde enquête « Great Place to Work® » comportement à avoir en fonction de situations données. International Management Meeting, Evoluon
Nous avons conduit en 2017 notre seconde enquête Great Place to Work®
Sécurité Alimentaire et Qualité Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Objectif 2020 Étapes suivantes
Améliorer la constance de la qualité de nos produits de manière à Nous tournant vers l’avenir, nous avons défini plusieurs domaines
répondre aux exigences spécifiques et aux attentes implicites de prioritaires clés pour les deux prochaines années, qui concernent :
nos clients. La sécurité alimentaire est toujours prioritaire. Le projet sensoriel, qui est un outil nous aidant à parler le même
langage que nos clients et à leur fournir les produits qu’ils
Résultats 2018 par rapport à 2008 désirent et que le consommateur préfère. Nous nous sommes
94% de réussite dès le premier envoi, une amélioration de 4% fixés pour objectif d’ajouter de la valeur à leurs activités.
85% d’audits de tierces parties avec un résultat ≥ 95% ou une Nous nous concentrerons sur l’exploitation des développements
qualité A, une amélioration de 13% technologiques pour mieux contrôler nos opérations dans le but
Nous avons réduit le taux de réclamation sur la qualité de nos d’être plus rentable et d’offrir des produits de meilleure qualité
produits de 6% tout en réduisant les pertes et déchets alimentaires.
Depuis 1994, zéro rappel de produits publics
De quoi
sommes-nous
les plus fiers
Développement d’une stratégie QA pour 2020 originale. Durant la dernière campagne de pomme de terre, nous avons
Au cours des deux dernières années, nous avons continué de travailler à étudié des recettes de produits assaisonnés surgelés et notre capacité à
la réalisation d’une stratégie d’entreprise en matière de contrôle qualité éviter la contamination croisée dans notre production. Cela a débouché
(QA - quality assurance) pour 2020, dont nous avons indiqué les contours sur la validation d’environnements sans gluten dans tous nos sites de
dans notre rapport précédent. La vision de cette stratégie est de fournir les production.
« Meilleurs produits et services dans leur catégorie » et de faire en sorte
que nos clients dans le monde entier aient l’esprit tranquille. Nous avons Audits top score
enregistré des progrès dans les six domaines clés suivants: Le nombre d’audits ainsi que le nombre de contrôles « surprises » ont
• Disponibilité organisationnelle augmenté durant l’exercice en question. Au cours de l’exercice 2017, nous
• Sauvegarde de la sécurité alimentaire et des performances qualitatives avons fait l’objet de 69 audits externes dans cinq usines, contre 79 en 2018
• Priorité à la sécurité alimentaire et aux systèmes et méthodes de sur six sites. Cela s’explique entre autres par le fait que les clients sont plus
contrôle de la qualité critiques à l’égard de la chaîne d’approvisionnement dont les produits sont
• Être leader en sécurité alimentaire et en amélioration de la qualité destinés à leurs menus, restaurants ou supermarchés afin de mieux gérer
générale leurs propres risques de sécurité alimentaire.
• Intensifier les partenariats
• Agir en tant que centre d’excellence pour la sécurité alimentaire et la Règlementation en matière de sécurité alimentaire
qualité et devenir un modèle dans ces domaines et de qualité
Il est vital pour notre entreprise de bien comprendre les réglementations
Sans gluten et normes établies au niveau national et international. Au cours des deux
Depuis 2008, nous avons constamment réduit le nombre d’allergènes dans dernières années, nous avons augmenté le nombre des pays vers lesquels
nos produits assaisonnés surgelés. Aujourd’hui, seul un nombre limité de nous exportons. Comprendre les exigences légales d’un grand nombre de
nos produits assaisonnés contienne du gluten. Toutes nos frites simples, pays pouvant avoir un impact sur nos produits et la façon dont ils doivent
Private Reserve et Stealth Fries sont sans gluten du fait depuis leur recette être étiquetés être notre objectif premier.Nutrition & Santé Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Objectif 2020 Étapes suivantes
Améliorer la valeur nutritionnelle de nos produits semi-frits Il existe plusieurs projets sur lesquels nous voulons continuer
et fournir à nos clients directs et aux consommateurs des de travailler au cours des deux années qui viennent.
informations nutritionnelles claires et précises. Toutefois, les sujets qui suivent retiennent particulièrement
notre attention:
Résultats 2018 par rapport à 2008 Décider comment réduire au mieux les niveaux de sel
86,4% de l’ensemble de nos produits surgelés de dans notre propre assortiment de produits assaisonnés
pommes de terre sont frits dans des huiles plus saines, Continuer à surveiller de près les développements et
une augmentation de 280% concrétiser les actions requises en matière de calories
Diminution de 5,6% de teneur en huile en moyenne dans par les directives au Royaume-Uni, un de nos principaux
nos produits de pommes de terre (fabriqués), soit une marchés. Nous voulons être certains de répondre
réduction de 5% correctement aux besoins de nos clients
30% de sel en moins dans nos frites fraîches LW et 10% Examiner le déploiement de recettes sans gluten et à
en moins dans nos produits assaisonnés. faible teneur en sel pour certains de nos produits surgelés.
Un étiquetage nutritionnel clair sur tous les emballages,
y compris pour le secteur de la restauration
(UE, MEA, Brésil)
De quoi
sommes-nous
les plus fiers
Étiquetage propre des frites assaisonnées Lamb Weston de 10 % supplémentaires. La moitié
Nous produisons des frites simples (uniquement de la pomme de terre) et de notre volume total est sans sel et nous avons réduit la teneur en sel de
des frites dotées d’un enrobage croustillant et / ou assaisonnées. Durant l’autre moitié.
la dernière campagne, nous avons commencé à étudier la création d’un
produit pourvu d’un enrobage croustillant clair, exempt d’agents E et Moins de calories, même saveur incomparable
d’allergènes. Ce projet est en cours et nous continuerons la recherche Rendre les produits plus sains est l’objectif de beaucoup de nos clients. Et
pour créer des ingrédients d’un bel aspect et savoureux, plus sains et plus nous partageons cet objectif. Durant l’exercice précèdent, nous avons participé
conformes aux besoins et attentes de nos clients et aux exigences de plus à un congrès de fournisseurs organisé par un de nos clients internationaux
en plus sévères des consommateurs. du secteur de la restauration. L’objectif était de réduire la teneur en matières
grasses et les niveaux de sel dans leurs produits, en mettant l’accent sur la
Réduction des taux de sel réduction des graisses saturées.
Toutes les frites Lamb Weston normales (simples), Stealth® et Private
Reserve® ainsi que notre gamme de produits de la pomme de terre destinés Poundo Potato®: Produit de pomme de terre non réfrigérée,
au commerce de détail satisfont les objectifs de teneur en sel fixés pour lancé en Afrique
2017 par la FSA au Royaume-Uni. Pour le groupe des produits présalés, Nous avons lancé en 2017 au Nigeria un produit de pomme de terre sain et
nous avons réalisé une réduction de 30% du sel par rapport au niveau de pur qui convient pour un stockage à température ambiante, capable d’être
2008. Bien que ce ne soit pas encore le cas pour toutes les spécialités de la incorporé dans la cuisine nigériane et d’inspirer les papilles locales. Baptisé
pomme de terre assaisonnés de la marque LW vendus dans la restauration, Poundo Potato®, le produit est facile à préparer, très digeste et très nutritif.
nous avons réussi, durant le dernier exercice, à réduire les niveaux de sel Nous ferons le point sur les progrès de ce nouveau produit de pomme de terre
dans nos prochains rapports sur le développement durable.Résumé - Rapport Développement Durable 2017-2018
Lamb Weston® est une marque leader dans les produits
surgelées à base de pommes de terre tels que Twisters®,
Potato Dippers et Connoisseur Fries, destinés aux chaines
de restauration à table, aux chaines de restauration
rapide et aux GMS. Lamb Weston / Meijer est leader dans
l‘industrie en matière d‘innovations, en introduisant des
produits nouveaux qui facilitent le travail de ses clients. Des
champs où nos pommes de terre sont cultivées, jusqu’aux
partenariats proactifs avec nos clients dans plus de 100
pays, nous plaçons toujours la barre encore plus haut.
Informations rédactionnelles
Ceci est une publication de Lamb Weston / Meijer V.O.F.
Stationsweg 18a
4416 PJ Kruiningen
P.O. Box 17,
4416 ZG Kruiningen
Ce résumé est imprimé sur du papier certifié FSC
contenant de l‘amidon de pommes de terre et est Pays-Bas
également disponible en version allemande, anglaise, Téléphone: +31 113 394 955
espagnole, française, italienne, néerlandaise et
portugaise. Notre rapport complet est disponible en info@lambweston.eu
version anglaise sur: www.lambweston.eu/sustainability. www.lambweston.eu
Nous avons décidé de NE PAS publier une version imprimée
du rapport complet pour économiser le support papier. Vous avez des questions ou des remarques?
N’hésitez pas à nous contacter.
©Lamb Weston / Meijer V.O.F. Il est interdit de copier ou de reproduire d’une manière Nous sommes à votre entière disposition.
quelconque cette publication sans autorisation préalable de l’éditeur. Kruiningen, janvier 2019Faim d’information plus durable? Scannez le code QR pour lire notre rapport complet en ligne
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