CHÂTEAU DU BREUIL Anjou, Coteaux du Layon, Savennières
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CHÂTEAU DU BREUIL
Anjou, Coteaux du Layon, Savennières
Le Breuil
49750 Beaulieu sur Layon
HISTOIRE d'Angers, le grand fleuve accueille atteindre aujourd'hui l'excellence.
une petite rivière qui a sculpté un Le Château du Breuil, qui a élu
Les rois ont offert au Val de Loire
terroir d'exception : le Layon. domicile sur ces rives, en est l'une
les plus beaux châteaux du
C'est une vallée étroite qui a des plus belles expressions.
monde, et la vigne a depuis
trouvé son chemin dans la roche
longtemps colonisé les coteaux Depuis 1822, le Château du Breuil
noire du massif armoricain.
où se concentrent les meilleurs cultive un terroir d'exception et les
fruits du jardin de la France. Dès le IXème siècle les moines riches parfums du Val de Loire.
ont apprécié sur ces rives le
Les princes angevins Plantagnêt,
micro-climat singulier et planté le
non contents d'avoir donné une
chemin. Touché par la
dynastie royale à l'Angleterre, ont
mystérieuse pourriture noble, il a
aussi fait connaître au Moyen Age
prospéré au fil des siècles pour
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les vins de leur province. Non loin
LE GROLLEAU - IGP Val de Loire
Vin rouge fruité et gourmand aux notes épicées caractéristiques de ce
cépage autochtone (poivre blanc). Rond et généreux, on le consommera
dès à présent et dans les 5 années à venir. Servi un peu frais: 12-14°C, il
accompagne agréablement les viandes rouges, terrines et grillades. Un vin
festif à découvrir et partager.
Cépage
100% Grolleau noir âgé de 5 ans.
Terroir
Sous-sol de schistes talqueux très peu altérés, sol peu épais.
Vinification
Eraflée, macération classique assez courte avec peu d’extraction.
Elevage sur lies fines avant mise en bouteille au printemps.
Equilibre Conditionnement
12% Vol 75cl
ROSÉ - IGP Val de Loire
Vin rosé tendre et très fruité à consommer très frais: 7-10°C. Il
s’accommodera de nombreux mets. C’est le compagnon idéal de vos
repas estivaux, à l’aise de l’apéritif au dessert: salades, barbecues, tartes
aux fruits… Il sera suffisamment structuré pour se conserver 3-4 ans.
Cépages
90% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Vignes de 20 ans.
Terroir
En haut de coteaux sur des terres profondes d’argile et de schistes
primaires
Vinification
Pressurage direct. Fermentation à température régulée pour privilégier le
fruit. Mutage au froid. Mise en bouteille au printemps.
Equilibre Conditionnement
11,5% Vol 75cl, 5L et 10L
LES PETITES ROCHETTES - IGP Val de Loire
Vin blanc sec sur le fruit, doté d’une belle finesse et aux notes d’agrumes.
A servir frais: 7-8°C et dans sa jeunesse (24 mois). C’est le compagnon
idéal de l’apéritif, des coquillages, terrines de poissons et fromages de
chèvre.
Cépages
Sauvignon de 30 ans, Chenin, Chardonnay
Terroir
Sols profonds recouverts de graves, sols sablo-limoneux, sol schiste
talqueux.
Vinification
Pressurage pneumatique. Fermentation à température régulée pour
privilégier le fruit. Mise en bouteille au printemps.
Equilibre Conditionnement
13% Vol 75cl, 5L et 10L
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Julien OPIARD - 06 89 67 44 58 - julien@vinotake.pro - www.vinotake.pro
CLOS DU FRERE ETIENNE Blanc - ANJOU
Vin blanc sec fruité, corsé et doté d’une belle richesse. Récolté sur une
des parcelles historiques du chteau, il est prêt à consommer de suite et se
conservera une dizaine d’années. On le service entre 8 et 10°C en
accompagnement de coquillages, de poissons cuisinés, de viandes
blanches à la crème.
Cépage
100% Chenin. Vignes de 15 ans, plantée plein sud face au Layon.
Terroir
Les sols sont composés de schistes verts et pourpres.
Vinification
Pressurage lent. Sélection des jus. Fermentation alcoolique lente en fût de
chêne français de 400L (11 mois). Affinage en cuve pendant 5 mois avant
mise en bouteille.
Equilibre Conditionnement
14% Vol 75cl
SAVENNIERES
Vin blanc sec charpenté, puissant et généreux. Grand vin de gastronomie,
il accompagnera à merveille les crustacés, viandes blanches et autres
fromages onctueux (Langres, Epoisses, Saint Nectaire,…). A servir entre
10 et 12°C, il est délicieux dès aujourd’hui, mais aussi promis à un bel
avenir.
Cépage
100% Chenin. Vigne de 15 ans.
Terroir
Parcelle située à proximité du moulin de Beaupréau, sous-sols de schistes
gréseux recouverts d’une fine épaisseur de sables éoliens.
Vinification
Pressurage lent. Sélection des jus. Fermentation 11 mois alcoolique
spontanée, lente et malolactique partielle en fût de chêne français. 6 mois
en cuve avant mise en bouteille.
Equilibre Conditionnement
13,5% Vol 75cl
COTEAUX DU LAYON
Vin blanc moelleux fruité et aérien. A déguster dès à présent pour profiter
de ses arômes frais, il révèlera tout le potentiel du terroir dont il est issu
dans les quinze années à venir. Servi aux alentours des 10°C, on
l’appréciera pleinement à l’apéritif, sur le foie gras, plats sucréssalés et
fromages à pâtee persillée.
Cépage
100% Chenin blanc. Vignes de 20 ans exposées plein sud face au Layon.
Terroir
Sous-sol de schistes verts et pourpres recouverts d’une couche peu
épaisse d’altérations de schistes.
Vinification
Pressurage lent et doux. Fermentation longue en cuve. Mutage au froid.
Elevage sur lies fines avant mise en bouteille en début d’été.
Equilibre Conditionnement
13% Vol 75cl
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Julien OPIARD - 06 89 67 44 58 - julien@vinotake.pro - www.vinotake.pro
COTEAUX DU LAYON BEAULIEU
Liquoreux réalisé les grandes années sur un terroir d’exception. Vin blanc
très concentré aux notes de fruits confits, il s’appréciera dès maintenant
et pourra défier le temps 15 ans et plus. On le dégustera pour lui même
mais il se révèlera aussi merveilleux à l’apéritif. Sur un joli foie gras, sur des
fromages bleus de caractère, tartes aux abricots, etc.
Cépage
100% Chenin blanc. Sélection massale. Vignes de 20 ans exposées plein
sud face au Layon.
Terroir
Sous-sol de schistes verts et pourpres recouverts d’une couche peu
épaisse d’altérations de schistes.
Vinification
Pressurage lent et doux. Fermentation spontanée et longue en fût de
chêne français. Affinage sur lies fines en cuve.
Equilibre Conditionnement
13% Vol 50cl
CREMANT DE LOIRE
Vin blanc effervescent d’une grande finesse, aromatique et festif. On le
servira idéalement à l’apéritif aux alentours des 6-8°C, accompagné d’une
crème de fruits ou tout simplement en fin de repas.
Cépages
50% Chenin de 10 ans, 50% Chardonnay de 15 ans.
Terroir
Sous-sol de schistes recouverts d’altération de schistes.
Vinification
Pressurage lent. Sélection obligatoire des jus. 150kg de raisins donnent
100L de vin. Prise de mousse à façon chez un collaborateur Saumurois. Il
patiente entre 12 et 24 mois sur lattes avant dégorgement.
Dosage
12 Gr/L
Equilibre Conditionnement
12,5% Vol 75cl
ANJOU Rouge
Vin rouge fruité de moyenne garde (6-10 ans). On le servira légèrement
chambré (14-16°C). Vin suffisamment riche pour accompagner viandes et
grillades et de nombreux fromages.
Cépages
70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon. Vigne de 20 ans, plantée
en haut de coteaux sur des schistes primaires.
Terroir
Sols argilo-limoneux relativement profonds.
Vinification
Macération classique d’une quinzaine de jours avec peu d’extraction.
Elevage sur lies fines en cuve pour 70% et 30% en fût usagé de chêne
français. Mise en bouteille au bout de 12 mois.
Equilibre Conditionnement
12,5% Vol 75cl, 5L et 10L
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Julien OPIARD - 06 89 67 44 58 - julien@vinotake.pro - www.vinotake.pro
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