Chasse en parc ou en terrain ouvert - PASSION CHASSE Gaby Dayer, la passion du métier - Chasse et nature
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Revue mensuelle | www.chassenature.ch | N° 10 octobre 2018 PASSION CHASSE HISTOIRE PORTRAIT Chasse en parc Le veneur Gaby Dayer, la ou en terrain ouvert et le braconnier passion du métier
B L A C K
Le Superposé
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no 10 octobre 2018 | CHASSE ET NATURE | 3
ÉDITO
Nicolas, Thierry
et Aymeric
| Vincent Gillioz, rédacteur de Diana Chasse et Nature
L
a démission à la fin du mois d’août dernier du mi-
nistre français de la transition écologique Nicolas
Hulot a fait grand bruit à l’intérieur, mais aussi à
l’extérieur de l’Hexagone. Les médias romands ont abon-
damment commenté l’affaire, interprétée parfois comme
un cataclysme environnemental. Attendu comme le Mes-
sie par certains milieux, l’ancien animateur télé qui n’a
jamais trouvé sa place au sein de gouvernement a fini par
jeter l’éponge devant son impuissance à influencer la po-
litique de l’Elysée. Son «Plan Loup 2018-2023», décrié
tant du côté des écologistes que de celui des éleveurs,
reste peut-être le meilleur exemple de son incapacité à
appréhender les questions de terrain. L’icône de l’écolo-
gie n’avait peut- être simplement pas la fibre politique.
La faute aux chasseurs
Mais si l’histoire de cet homme d’un Etat voisin nous
intéresse, c’est que de nombreux journaux n’ont pas
manqué de mettre cette démission sur le dos des chas-
seurs. C’est à la sortie d’une réunion sur le sujet, en
présence d’Emmanuel Macron, que le ministre aurait
décidé de quitter le navire. La présence, inopinée se- ron. Profitant de la tribune offerte, le gourou du tofu ne
lon l’intéressé, du lobbyiste pro-chasse Thierry Coste, s’est pas privé d’attaquer la chasse, en prétendant avoir
aurait agacé Hulot et constitué la goutte d’eau... Mais tout compris sur un sujet qui lui est en fait totalement
l’allégation paraît trop aisée, et les nemrods trop bien étranger. Ainsi, l’antispéciste – dont on ne peut nier la
placés pour servir de bouc émissaire. Thierry Coste, qualité de la plume – prétend «que les campagnes sont
personnage souvent controversé même chez les chas- désormais habitées par une génération émergente de
seurs, s’est quant à lui rapidement défendu d’avoir été à citoyens que la chasse révulse». Ou encore «que l’au-
l’origine du départ du ministre. Il a même reconnu, lors torisation des ré- ducteurs de son sur les armes à feu
d’une interview diffusée sur Europe 1: «Je regrette qu’il va rendre la chasse encore plus facile puisque le bruit
soit parti parce que je pense qu’il a fait du bon boulot. ne fera plus fuir les animaux». La lecture de ces propos
Le monde de la chasse était favorable à sa ligne poli- nous questionne sur le type de campagne que fréquente
tique sur certains sujets.» Comme quoi, chaque histoire Caron, et sur sa connaissance de l’ouïe des animaux.
a toujours au minimum deux versions. Mais ces phrases ont le mérite de nous confirmer que le
militantisme ex- trémiste ne s’embarrasse jamais de la
Le végan s’en mêle vérité... fallait-il encore le préciser.
Mais le plus cocasse de toute cette affaire, c’est flot Nous vous souhaitons une bonne lecture, et surtout
d’ineptie asséné par le Pape des végans Aymeric Ca- une bonne chasse.
4 | CHASSE ET NATURE | n° 10 octobre 2018
SOMMAIRE
Nature
7
La faune sauvage Revue mensuelle fondée en 1883
Organe officiel de la Société suisse
du vallon d’Arolla
des chasseurs «La Diana»
www.chassenature.ch
ÉDITEUR
Texte Narcisse Seppey, photos Georges Laurent Diana Romande
Pascal Pittet, président,
Chemin Clos-du-Moulin 21
1677 Prez-vers-Siviriez
Passion chasse
ÉDITEUR DÉLÉGUÉ
Chasse en parc ou AdVantage SA
Editions & Régie publicitaire
en terrain ouvert
Avenue d’Ouchy 18, 1006 Lausanne
12
RÉDACTION
Texte et photos Alain Rossier Vincent Gillioz
Tél. 076 370 83 91
redaction@chassenature.ch
15
ABONNEMENTS
Histoire
AdVantage SA
Veneur Avenue d’Ouchy 18, 1006 Lausanne
Tél. 021 800 44 37
et braconnier :
abo.chassenature@advantagesa.ch
PUBLICITÉ
la forêt en partage Marianne Bechtel
Tél. 079 379 82 71
mac@bab-consulting.com
Texte Nadine Bordessoule Gilliéron AdVantage SA
Tél. 021 800 44 37
regie@advantagesa.ch
Portrait Délai de réservation :
le 1er du mois pour parution
Gaby Dayer dans l’édition du mois suivant
tourne une page
MISE EN PAGES
l’atelier prémédia Sàrl
Texte et photos Chasie
18 Tél. 079 830 61 38
julia.dubuis@lapm.ch
IMPRESSION
Imprimerie Saint-Paul
21
Boulevard de Pérolles 38
1700 Fribourg
Passion chasse
Aux postes
Tirage : 4000 exemplaires
Texte Théia
N° 10 octobre 2018
Photo de couverture :
Henry Ausloos
Recette de chasse
Gnocconi au ragù
Les articles publiés dans Diana
Chasse et Nature n’engagent que
leurs auteurs. Les documents
de canard envoyés ne sont pas restitués, sauf
accord préalable avec la rédaction.
et aux blettes
46
Tous droits de reproduction (articles
et illustrations) réservés pour tous
pays. La reproduction de tout ou
d’Esther Ghezzo et Morgan Malka
partie de textes et d’illustrations doit
faire l’objet d’un accord préalable
avec la rédaction.
6 La photo insolite par Christian Schneiter | 5 Les actus par Vincent Gillioz
15 Le coin du pêcheur : Paradis du saumon et du crabe par Vincent Gillioz
23 Poster : Chat sauvage, un forestier discret par Vincent Gillioz
26 Portfolio par Frédéric Rapin | 27 Politique : L’exception genevoise,
un luxe ! par Vincent Gillioz | 29 Les infos | 47 Jeu Scannez ce code avec votre
smartphone et consultez notre site
Internet
5
LES ACTUS
Venaison comportement de ceux équipés
Viande de gibier dans nos assiettes d’émetteurs pendant l’exercice de
la chasse. Cette décision a cepen-
L’émission On en parle ! diffu- dant été bloquée par un recours
sée sur La Première a relevé administratif déposé par Pro
que chaque Suisse consomme en Natura auprès du Tribunal can-
moyenne 500 grammes de viande tonal. L’ouverture partielle devra
de gibier par an – entre un et trois donc attendre une décision de
repas chaque année – contre justice. La durée de la procédure nantes mémoires de l’auteur,
22 kilos de porc, 11 kilos de bœuf, va semble-t-il rendre impossible dernier chasseur de loups en
et 12 kilos de volaille. On y la chasse au cerf dans ce secteur Poitou. De 1905 à la Grande
apprend que 70% de la viande jusqu’à l’année prochaine. Guerre, il eut le dernier équipage
proposée en grande surface et à chasser uniquement le loup et
servie dans les restaurants pro- sonna soixante-trois hallalis sur
vient de l’étranger, principalement
d’Autriche et de Nouvelle-
Nouveaux cet animal. Bost-Lamondie avait
formé une meute composée de
Zélande. L’Office fédéral de la
sécurité alimentaire recommande
chasseurs demi-loups, et d’un chien d’équi-
Diminution des preneurs de permis page de haute lignée poitevine.
par ailleurs, pour les femmes sur Vaud Il avait ainsi obtenu le double ré-
enceintes ou qui souhaitent le sultat peu commun : faire chasser
devenir, de s’assurer que le gibier des loups par des demi-loups et
consommé a été abattu avec des avoir une meute qui refusait toute
munitions exemptes de plomb. autre voie que celle du prédateur.
Ce métal lourd, même en quantité Illustré de vingt-deux photos et
infime, pourrait en effet avoir documents inédits, l’ouvrage est
des conséquences néfastes sur disponible sur le site de l’éditeur
la santé des fœtus. www.montbel.com
Un article publié dans 24 Heures
Retour du loup
début septembre, illustré par un Un individu installé dans le Jura
sympathique dessin de Benedicte, franco-suisse
relevait la diminution inquiétante Plusieurs indices démontrent,
des preneurs de permis depuis selon l’Office national de la chasse
plusieurs années, ceci dans un et de la faune sauvage (ONCFS)
Ouverture contexte où les agriculteurs sont
de plus en plus confrontés aux
en France, qu’un loup s’est im-
planté dans le Jura franco-suisse
District franc fédéral dommages causés par la faune. Si depuis quelque temps. Selon
de la forêt d’Aletsch près d’un millier de permis étaient divers indices concordants, dont
vendus au milieu des années 80, la majorité ont été repérés dans le
La chasse au cerf dans le district ils n’étaient plus que 674 en 2017.
franc fédéral d’Aletsch avait été Jura vaudois, et deux autres dans
Dans cet article, Frédéric Hof- les départements du Doubs et du
autorisée par le Conseil d’Etat mann, responsable cantonal de la
valaisan en juin via un avenant. Jura en France voisine, au moins
faune, explique la raréfaction des un loup s’est durablement implan-
Cette ouverture partielle avait chasseurs pas plusieurs facteurs :
pour but la régulation, car les té entre la Suisse et l’Hexagone.
la pléthore de loisirs, le coût de «Des analyses génétiques ont per-
cerfs causent des dommages l’activité et bien sûr l’image de la
considérables dans les forêts de mis de le confirmer», a relevé le
chasse souvent controversée. Français Nicolas Jean, ingénieur
protection situées sur les pentes
sud, mais aussi d’étudier le de l’ONCFS. Des traces récur-
rentes ont été observées depuis
Livres deux hivers consécutifs.
Le temps où l’on chassait le loup
Les éditions Montbel viennent de
rééditer l’ouvrage culte de Julien
Bost-Lamondie Ecoute en tête,
les derniers loups, souvenir
de vénerie. Il s’agit des passion-
6 | CHASSE ET NATURE | no 10 octobre 2018
La photo insolite
Géraldine et le gypaète
L’
auteur de la photo insolite du mois n’est autre acclamer la championne et marraine de l’œuvre, lors
que Christian Schneiter, taxidermiste et sculp- de son passage.
teur jurassien bien connu de tous les chasseurs. A noter que ce gypaète en bronze a été commandé
Prise lors de l’inauguration d’une de ses œuvres – un par le président d’Ayent-Anzère Marco Aymon. Chris-
gypaète barbu en bronze grandeur nature – le 1er août, tian Schneiter s’est basé sur ses oiseaux préparés pour
l’image nous montre la freerideuse et base jumpeuse réaliser son modèle, qui démontre l’envergure excep-
Géraldine Fasnacht en plein vol, au plus près de l’oiseau tionnelle de ce «planeur». Après avoir réalisé un proto-
métallique. type, celui-ci a été confié à un atelier de fonderie pour
Partie de 3000 mètres d’altitude, depuis un hélicop- les étapes du moulage et du coulage du bronze. La
tère, la sportive de l’extrême est venue survoler la ter- sculpture à la patine dorée, qui la fait rayonner dans le
rasse du restaurant du «Pas de Maimbré» au sommet ciel valaisan, a été portée sur son site d’accueil définitif
des télécabines d’Anzère. Le bon millier de visiteurs qui par hélicoptère.
s’était déplacé pour inaugurer la sculpture a ainsi pu
Envoyez vous aussi vos photos bizarres Appel aux photographes !
ou insolites à : redaction@chassenature.ch. Toute photo proposée par un non-abonné
Si leur qualité est suffisante pour l’impression, lui vaudra six mois d’abonnement gratuit
elles seront publiées ici avec vos explications. en cas de publication…
7
NATURE
La faune sauvage
du vallon d’Arolla
| Texte Narcisse Seppey | Photos Georges Laurent
LE MOIS DERNIER, NOUS PRÉSENTIONS, SOUS LA PLUME DE NARCISSE SEPPEY ET L’OBJECTIF DE
GEORGES LAURENT, LA NATURE, LE PAYSAGE ET LES GENS DU MERVEILLEUX VALLON D’AROLLA.
NOUS POURSUIVONS DANS CE NUMÉRO AVEC LA FAUNE SAUVAGE.
L
a rudesse du sol et la rigueur
du climat dictent à elles seu-
les la liste des espèces anima-
les qui s’y prêtent. La première
impression fait croire à une faune
sauvage aussi rare que la popula-
tion humaine. Le promeneur atten-
tif ne tarde pas à s’émerveiller de la
richesse des espèces et surtout de
leur capacité à s’adapter à ce bio-
tope exigeant.
Les quatre races d’ongulés alpins
se répartissent le territoire selon
leurs besoins :
• Le cerf et le chevreuil occupent
les régions boisées propres à leur
recherche de tranquillité dans
l’ombre. Plus répandus qu’il n’y
paraît, ils sont visibles à l’aube et
au crépuscule dans les clairières
ensoleillées dont l’herbe leur
convient en priorité.
• Le chamois occupe la totalité du
territoire, particulièrement dans Le cerf occuppe les régions boisées.
les zones interdites de chasse.
Son biotope favori borde les li-
sières supérieures de la forêt qui ailés. Certains groupes, en nombre ils se couchent à l’abri des rochers
lui fournit la protection contre le forcément restreint, s’installent à et se rafraîchissent en plein été
soleil, l’homme et les prédateurs demeure en haute montagne où sur les névés.
8 | CHASSE ET NATURE | no 10 octobre 2018
Le bouquetin est à l'aise dans les parois rocheuses. Marmottes en aval d'Arolla, aux abords de Pitépra.
• Le bouquetin trouve son biotope assurer l’avenir de l’espèce mal- succombe lui-même. Son propre
idéal dans les parois rocheuses gré la lourde prédation de l’aigle rejeton est chassé du territoire
entrecoupées de pentes riches royal et du renard. La marmotte avant son premier hiver qui lui
en fétuque, plante indispensable est l’âme vivante de la montagne sera pénible et souvent mortel car
à sa survie en hiver grâce à ses pour le promeneur qui ne se sent tous les biotopes valaisans pro-
deux particularités : elle conserve pas offusqué même s’il se fait sif- pices à l’aigle sont occupés par un
sa valeur nutritive en hiver et fler. couple nicheur et seigneurial.
n’attache pas la neige que le • Le lièvre offre aussi la présence • D’autres rapaces, diurnes et noc-
bouquetin fait glisser à coups de des deux espèces. Le lièvre com- turnes, hantent également le val
pattes. Cette manœuvre le fait mun habite la zone forestière d’Arolla. Buses, autours et fau-
parfois déclencher une avalanche dont les clairières lui assurent cons planent régulièrement dans
au-dessus de lui et entraîner tout sa pitance. Le lièvre variable se le ciel ; hiboux et chouettes se
un groupe au bas de la paroi. cantonne sur les hauteurs où son font entendre en pleine nuit.
Malgré la rudesse des lieux, les mimétisme en toute saison est sa Même le gypaète barbu s’y fait
bouquetins du val d’Arolla sont meilleure protection, sauf lorsque souvent admirer grâce à son en-
en nombre suffisant et en bonne son habit blanc hivernal le rend vergure proche de trois mètres.
santé. Les vieux mâles sont sou- fort visible sur le sol encore privé • Les vieux arbres constituent éga-
vent porteurs d’une paire de cor- de neige. lement un biotope idéal pour les
nes massives et atteignant 90 cm. pics. Les coups de bec à répéti-
Leur apparition imprévue à proxi- Les oiseaux sont les êtres vivants tion dignes d’un marteau piqueur
mité des promeneurs ou varap- les plus visibles tant par leurs mou- facilitent la découverte de son au-
peurs est impressionnante et met vements que par leurs manifesta- teur qui s’appelle pivert, pic noir
en action immédiate les appa- tions gutturales : ou pic épeiche, aussi beaux les
reils photographiques. • A tout seigneur tout honneur, uns que les autres.
l’aigle royal le mérite en toute pri- • Les éboueurs de la nature sont les
Les rongeurs alpins sont égale- meur. Un couple nicheur assure plus nombreux. Le val d’Arolla en-
ment bien présents : en tout temps sa primauté dans tretient la majeure partie des cor-
• La marmotte, à la légendaire ca- le val d’Arolla. Malgré la présence vidés connus en montagne. Les
pacité de survie malgré six mois de plusieurs aires connues dans diverses versions de corbeaux,
d’hibernation dans son terrier des parois en surplomb et même allant du grand corbeau au cho-
hivernal, sait choisir les rares dans l’enfourchure d’un vieux card, sont bien représentées dans
biotopes qui lui conviennent. mélèze, le couple maître des lieux le vallon. Tout animal touché par
Ses effectifs sont suffisants pour ne tolère aucun intrus, sauf s’il y la mort est aperçu dans le plus
9
bref délai et blanchi en un temps
Le tétras lyre à la lisière supérieure de la forêt.
record, sauf si l’aigle, le renard ou
un autre prédateur y réclame sa
première part.
• Le casse-noix moucheté n’est ni
tueur ni éboueur, sauf en cas de
nécessité alimentaire qui le fait
imiter tous les autres corvidés.
Son bec puissant le fait porter
son intérêt sur les graines fores-
tières. Le val d’Arolla lui convient
particulièrement grâce aux forêts
d’aroles qui lui fournissent à
profusion les pins d’arole dont
les amandes sont extraites à
grands coups de bec. Certaines
sont consommées immédiate-
ment mais la majorité est stockée
dans son jabot dont le contenu
est déposé précieusement dans
des cachettes destinées à son ali-
PUBLICITÉ
ouverture novembre 2018
L’équipe a le plaisir de vous annoncer que le travail et les efforts entrepris depuis plusieurs mois vont
permettre l’ouverture de l’Armurerie Nouvelle Lausannoise, avec boutique et atelier au mois de novembre
prochain. Les armes et équipements destinés à la chasse et aux chasseurs y seront particulièrement
représentés. Vous trouverez les informations complémentaires en octobre, sur notre site Internet. En vous
souhaitant une bonne ouverture... de la chasse, nous nous réjouissons de vous accompagner par la suite.
10 | CHASSE ET NATURE | no 10 octobre 2018
mentation hivernale. Cet oiseau chettes, plusieurs mois plus tard leries. Il se servira de ses réserves
est admiré pour sa mémoire qui et même sous un mètre de neige, même jusqu’en juin pour nourrir
lui permet de découvrir ses ca- qu’il traverse en creusant des ga- ses oisillons.
• Gardons pour le dessert les té-
traonidés dont au moins deux es-
L’aigle royal niche dans les parois en surplomb du vallon.
pèces sont bien répandues dans le
val d’Arolla. Le tétras lyre occupe
la lisière supérieure des forêts,
riche en baies qui constituent sa
pitance préférée. Quelle agréable
découverte lorsqu’un coq, qui a
tablé sur son abri buissonneux,
s’envole à quelques mètres du
promeneur ébahi pour piquer à
une vitesse folle jusqu’au bas de
la pente ! Les vrais connaisseurs
jouiront même de l’un des plus
beaux spectacles que puisse of-
frir la faune sauvage alpine : le bal
du tétras lyre, dans la quinzaine
de mai. Moins visible et surtout
plus calme, le lagopède est bien
connu sur les pentes rocailleuses
supérieures à la forêt. A l’instar
du lièvre variable et de l’hermine,
le lagopède qui a revêtu son ha-
bit blanc avant l’apparition de la
Le casse-noix moucheté, hôte familier des forêts d’aroles. neige est particulièrement aisé à
découvrir en cet état passager.
Les prédateurs sont également
bien connus dans le val d’Arolla. Le
lynx, nocturne et taciturne, y laisse
ses traces régulières depuis une
trentaine d’années. Le loup occupe
aussi régulièrement ce biotope idéal
dont la majeure partie productive
d’ongulés est protégée.
Le renard s’y porte fort bien, tant
en hiver qu’en bonne saison. Ces
animaux, dont les incidences sur les
autres espèces sont importantes,
échappent à la régulation pratiquée
sur les autres espèces aussi bien
qu’aux promeneurs qui ne les voient
jamais.
Bijou privilégié par la nature, le
val d’Arolla mérite une attention
particulière afin que les générations
futures jouissent des mêmes mer-
veilles que celles d’aujourd’hui.11
LA CLASSIQUE D’ABORD, UN SILENCE MAJESTUEUX...
Soudain, votre cœur bat la chamade ; dans les
TANT broussailles, un bruit attire votre attention…
Vo u s s e r r e z v o t r e B A R M K 3 C o m p o s i t e B r o w n H C
AT TENDUE A d j u s t a b l e a v e c u n e s a i n e i m p a t i e n c e . Vo u s s e n t e z q u e l a
sortie de l’animal est imminente, que le fameux « passage
» aura lieu d’un moment à l’autre…
Il vous est si familier – et cependant,
il demeure si impressionnant !
Subitement, le gibier se présente à vous, à distance
i d é a l e … Vo u s é p a u l e z , v o u s s u i v e z . L e g e s t e e s t a s s u r é ; l e
souffle, retenu. Le rythme de vos tirs et les battements
de votre cœur se confondent en une parfaite harmonie.
Grandeur de l’instant.
—
Plus d’information sur browning.eu
BROWNING, POUR LES INITIÉS.
Arme:
B A R M K 3 C O M P O S I T E B R O W N H C A D J U S TA B L E
—
Lieu:
S A I N T - H U B E R T, L I B I N - B E L G I Q U E12 | CHASSE ET NATURE | no 10 octobre 2018
PASSION CHASSE
Chasse en parc
ou en terrain ouvert
| Texte et photos Alain Rossier
LE CHOIX D’UN TERRITOIRE DE CHASSE EST SOUVENT FONCTION DE LA PROXIMITÉ, MAIS PEUT ÉGA-
LEMENT ÊTRE FAIT EN RELATION AVEC LES CAPACITÉ PHYSIQUES DES CHASSEURS, LE TYPE DE GIBIER
RECHERCHÉ OU ENCORE LE TEMPS ET LES MOYENS À DISPOSITION.
S’
il existe des terrains de
chasse adaptés aux parti-
sans du «tout ou rien», il
apparaît que ceux-ci sont rarement
en phase avec l’éthique, le respect
des animaux et de la nature en gé-
néral. Pourtant, le manque de temps
peut parfois amener à des pratiques
médiocres, basées sur l’idée qu’il
faut absolument se retrouver en
présence de gibier et le prélever
coûte que coûte. Dans ces cas, l’in-
vestissement consenti peut parfois
primer sur l’éthique, sans laquelle
aucune chasse ne devrait pourtant
être possible ! L’homme est malin, il Le parc du Château de Lany, en Tchéquie,
est parfois capable de sauter à pieds compte quelques beaux trophées de mouflons.
joints par-dessus les convenances et
le respect. Il n’y a bien sûr pas lieu
d’entrer dans une spirale moraliste, En Suisse, il est heureux que la met surtout d’appliquer des prélè-
mais il s’agit néanmoins de ne pas chasse «ouverte» soit la plus pra- vements qualitatifs, qui protègent
tout admettre sans prévention. tiquée dans les territoires canto- les meilleurs reproducteurs lorsque
Ceci dit, l’esprit de la chasse et naux. Certes, un certain nombre ceux-ci sont peu nombreux sur un
celui des chasseurs ne sauraient de cantons alémaniques louent des territoire réservé.
se passer du besoin de surprise, in- secteurs dits de «chasse affermée»
dispensable à nous faire vivre des à des groupes de chasseurs. Mais Choisir selon ses envies
moments d’intenses émotions, qui cette solution qui implique une ré- et ses moyens
surpassent largement le sentiment glementation particulière ne limite Tous les chasseurs de grand gibier
de réussite dans le cas d’un prélève- pas l’exercice à des enclos de plus n’ont pas les mêmes envies et si cer-
ment réalisé. ou moins grande surface. Elle per- tains visent les grands tableaux per-13 sonnels, ou ceux de fin de journée, de chênes verts, une terre souvent est très intéressante et permet d’en- d’autres recherchent plutôt l’animal aride et rocailleuse. Les tirs se font traîner des jeunes chiens qu’il faut qui va leur donner un beau trophée. parfois sur des distances à la limite passionner pour la recherche du gi- Certains encore se sentent plus du raisonnable. En revanche, cer- bier. Encore faut-il pouvoir travailler heureux avec la possibilité de tirer tains de ces territoires sont clos sur seul avec son élève, car la présence un grand nombre de bêtes dans une plusieurs milliers d’hectares et le gi- de plusieurs chiens et d’autres chas- même journée. bier n’est pas toujours naturel, com- seurs va forcément perturber l’ap- Ces différentes orientations vont merce oblige ! La qualité de ces pro- prenti dans son instruction. déterminer les territoires recher- positions de chasse est étroitement A noter encore que dans les chés par chacun. Plusieurs pays, liée à leur organisation parfaite. grandes parcelles closes, aménagées très accessibles depuis la Roman- Mais celle-ci peut parfois masquer avec des couverts correspondant die, offrent des possibilités très allé- le côté mercantile et lucratif de ces aux gibiers lâchés, l’effet terrain ou- chantes dans ce domaine. Ainsi par opérations, qui pousse les vendeurs vert peut parfois être excellent, à exemple, l’Espagne et ses fameuses à devoir en donner «assez pour leur condition de ne pas tourner en rond monterias permettent le tir de plu- argent» aux clients chasseurs ! toute une journée et repasser x fois sieurs espèces comme les cerfs, les Ce type de chasse est également au même endroit. sangliers, les mouflons. La chasse se organisé pour le petit gibier et en pratique en battue avec des chiens, particulier pour le tir de la perdrix Profiter de ce que l’on a dans un milieu particulier consti- rouge, qui se pratique beaucoup en près de soi ! tué de vallons et de collines, avec battue. Pour les propriétaires de Ces possibilités évoquées, qui sont une végétation typique des forêts chiens d’arrêt, la chasse en enclos souvent alléchantes, ne doivent pas PUBLICITÉ
14 | CHASSE ET NATURE | no 10 octobre 2018
faire oublier que chasser chez soi des biotopes diversifiés, habités par
offre toujours un sentiment de bien- du vrai gibier ? Les Genevois n’ont
être et de confort, qu’on ne retrouve d’autres solutions que de s’expatrier
nulle part ailleurs, même si l’herbe pour s’adonner à leur passion, alors
du pré du voisin semble parfois avoir qu’ils pourraient trouver leur bon-
meilleur goût que celle qui pousse heur chez eux, tout en déchargeant
dans notre jardin. les gardes-faune et en diminuant les
Dès lors que l’on maîtrise bien sa charges financières de l’Etat. Mais
chasse de proximité, force est d’ad- il s’agit là d’un autre débat. N’ou-
mettre que c’est la plus belle et ce blions simplement pas que le choix
ne sont pas les chasseurs romands de chasser en parc où en terrain ou-
qui vont le démentir. De la plaine vert doit être mûrement réfléchi, en
avec des forêts, de la moyenne fonction des possibilités de chacun.
montagne, des Alpes, des lacs et Et surtout que le prix payé n’est pas Quand le faon de daim profite
des cours d’eau, que demander de forcément en relation avec la satis- d’une clôture pour se sentir en sécurité.
plus pour exercer la chasse dans faction finale.
Mon expérience
Je n’ai chassé que trois fois dans des chasses de gros gibier clôturées et seulement pour le sanglier. Je n’ai tiré
que deux animaux et en ai manqué un. Alors que nous n’étions que trois fusils dans la première, dont un traquait
avec un fox anglais, j’ai vu beaucoup de cochons sans pouvoir tirer.
Plus tard, on m’a envoyé seul vers ce qui devait être un ferme tenu par le fox et effectivement, le chien tenait
en respect onze bêtes noires de poids moyen qui me faisaient face. Impressionnant tout de même ! L’une est
tombée à mon coup de carabine, les autres et le chien sont partis, quel souvenir ! Dans cette même chasse,
quelques années plus tard, alors que nous sommes en battue avec une douzaine de fusils et trois ou quatre
chiens, les menées sont bien soutenues quand quinze bêtes noires traversent la ligne proche de moi. Je stoppe
un ragot au rembûcher et en manque un autre. Ma troisième expérience, je l’ai vécue en Bourgogne dans une
chasse extrêmement bien organisée et sécurisée, mais ce n’était pas mon jour et je n’ai pas eu d’occasion de
tir, comme quoi rien n’est jamais gagné d’avance.
Ma dernière sortie en parc date de cette année sur un territoire tchèque, que nous avons visité en voiture, juste
pour nous faire plaisir. En effet 3000 hectares clos abritent plus de 2000 têtes de gibier répartis entre le cerf
élaphe, le daim, le cerf sika européen et asiatique, le mouflon et le sanglier. Cette entité appartient à la Répu-
blique et c’est le président qui règne sur elle. Plus de septante personnes entretiennent les clôtures, la forêt, les
places d’agrainage et veillent sur les animaux toute l’année. On rencontre de magnifiques sujets dans chaque
espèce et des grands trophées attestent de la qualité de ce semi-élevage à ciel ouvert. Lors de cette visite, les
cerfs portaient encore des bois en velours et l’on pouvait imaginer la grandeur et le volume de certains trophées
en devenir. Les daims et les sikas, en velours également, se déplaçaient en groupes serrés avec les femelles et
les jeunes, et ne se laissaient pas approcher de trop près. Les mouflons, à l’image de leur comportement en
pleine nature, étaient les plus difficiles à aborder, mais des grands trophées ont pu se remarquer. Dans ce parc,
toutes les mues des cervidés sont récoltées et chaque année une vente de ces bois est organisée sur catalogue,
un bon moyen pour générer des fonds destinés à l’entretien du parc. La chasse s’y pratique généralement en
petites traques pour quelques fusils, soit lors d’affûts ou d’approche ! Tout cela a bien sûr un coût et les très
grands trophées ne sont pas à la portée de toutes les bourses.15
HISTOIRE
Veneur et braconnier :
la forêt en partage
| Texte Nadine Bordessoule Gilliéron, médiéviste
À LA NOBLE FIGURE DU VENEUR, MONTÉ SUR SON DESTRIER ET ACCOMPAGNÉ DE SES RABATTEURS ET
DE SES LÉVRIERS, S’OPPOSE CELLE DU BRACONNIER, FIGURE POPULAIRE REBELLE À L’AUTORITÉ, DONT
LES MÉTHODES DE CHASSE S’INSPIRENT DES PIÈGES, COLLETS ET AUTRES TECHNIQUES ANCESTRALES.
L
a forêt est le lieu de la chasse.
Le chasseur qui s’aventure en
forêt sort du monde civilisé.
Dans toutes les légendes, l’homme
s’expose en forêt à des rencontres
avec des esprits des bois, des créa-
tures saintes, fabuleuses ou féroces.
La forêt marque la frontière entre
le domaine de l’humain et celui du
sauvage.
Mais un véritable changement
transforme l’aspect de l’Europe au
cours du Moyen-Age. L’étendue et
la profondeur des forêts insondables
qui recouvraient les trois quarts du
territoire de Charlemagne se ré-
duisent peu à peu. L’augmentation
de la population, le développement
des villes et l’invention de nouvelles
techniques agricoles contribuent
à diminuer la part du sauvage. Pa-
rallèlement, il se produit une modi-
fication de la représentation de la
forêt dans l’imaginaire. La crainte
des sombres forêts, peuplées d’ours,
de loups et autres bêtes terrifiantes
est remplacée par la familiarité des
bois. Ce changement se reflète par la
nuance entre les mots «sauvage» et Der November, Joachim von Sandrart. 1643.
«sylvestre», tous deux issus du latin16 | CHASSE ET NATURE | no 10 octobre 2018
concourt ainsi à faire de la chasse
Extrait du « Livre de la Chasse » de Gaston Phoebus (1331-1391).
une activité hautement ritualisée
qui, en prenant ses distances avec
un mode de subsistance populaire,
tend à se rapprocher d’une céré-
monie dont le peuple est exclu.
La mainmise de la noblesse sur la
chasse et le gibier ne va pas rester
sans réaction du côté du peuple.
Les légendes populaires anglaises
témoignent de ces privilèges que
transgresse, entre autres, le person-
nage de Robin des Bois, représenté
comme un hors-la-loi. Non content
de détrousser les riches, il braconne
également le gibier et régale ses
hôtes de gigantesques festins de
venaison illégalement chassée.
Le braconnier, un chasseur
de l’ombre
Qui sont les braconniers, ces chas-
seurs de l’ombre ? Image roman-
tique, le braconnier est considéré
comme un maraudeur nocturne, un
contestataire de l’autorité, voire un
silva, et qui donnent deux idées dif- devient une activité culturelle de anarchiste du monde rural. Person-
férentes de la «forêt». référence pour les élites. L’aspect le nage populaire, sympathique, les
plus caractéristique de cette éléva- produits de sa chasse se retrouvent
Un privilège de la noblesse tion du statut de la chasse est consti- parfois même sur les tables des
Avec la réduction des lieux et tué par la codification du rituel dont métayers, et autres dignitaires de
des bêtes sauvages, la chasse de- les traités de vénerie conservent le village. Quelques lièvres ou grives
vient peu à peu un privilège : celui détail. L’élitisme est renforcé par fournis pour un repas entre notables
de la noblesse. La gestion des forêts l’emploi d’une terminologie extrê- valent bien un peu d’indulgence sur
passe du pouvoir royal à une admi- mement codifiée. Encore de nos les conditions de chasse de ce gibier.
nistration assurée par la noblesse jours, les chasseurs ont recours à Par ailleurs, dans les campagnes,
locale qui va interdire la chasse une langue hermétique à tout indi- braconner était perçu comme un
aux paysans. C’est en France que vidu non initié à la pratique, ce qui moyen de mettre de la viande au
le phénomène de la ritualisation de permet de distinguer les «vrais» des menu familial. Cette chasse, le plus
la chasse comme un privilège des néophytes. souvent nocturne, consiste en la
nobles apparaît en premier, avant Création d’un vocabulaire donc, pose de collets et autres pièges qui
de s’étendre par l’aristocratie fran- mais également d’une musique. Les nécessitent une connaissance inti-
co-normande à l’Angleterre et au différentes étapes de la quête, de me de la nature, des déplacements
nord de l’Europe. la prise, de la mise à mort et de la et des habitudes du gibier, auxquels
Ce développement marque le découpe sont rythmées par le son les enfants s’initient tôt. Face à l’ex-
début de nouvelles traditions de des trompes. L’écorchement et le pansion de ces chasses illégales,
chasse : la chasse à courre et la dépeçage de la proie suivent égale- l’administration décide de nom-
fauconnerie deviennent les plus ment un ordre symbolique qui veut, mer dans chaque village des gardes
importantes formes de chasse. En par exemple, que l’on tranche en champêtres qui ont pour mission
changeant de statut social, la chasse premier les testicules du cerf. Tout de faire régner la loi. Mais ceux-ci17
ferment souvent les yeux, en échange d’une part du
butin ou d’une place à table autour d’un civet, au
fumet alléchant tout autant qu’illégal.
Chasser ou piéger ?
On distingue ainsi, dès le Moyen-Age, les chasses
aristocratiques des pratiques roturières, dont les
braconniers s’inspirent. La chasse au filet ou aux
haies, c’est-à-dire à l’aide de filets que l’on fixe aux
arbres et dans lesquels on rabat le gibier, est consi-
dérée comme une chasse noble, étant donné le
nombre de chiens et de rabatteurs nécessaires pour
lever les proies et les pousser dans les pièges. Mais
pour le célèbre chasseur du 14e siècle, Gaston Phoe-
bus, c’est cependant «un plaisir d’homme gras ou www.pulsar-thermal.ch
d’homme vieilli ou de prélat ou d’homme qui ne veut
pas travailler».
Son mépris, pour ces types de chasses, indignes du
noble qu’il est, s’étend à d’autres «vilaines chasses»
telles que la dardière. Il s’agit d’un autre type de
piège, sorte de gros pieu acéré monté sur un ressort
qui se détend lorsque l’animal touche le piège et se
fait ainsi transpercer. De même, le piège de la fosse
est considéré comme chasse de vilains, de communs
et de paysans. Il évoque aussi la chasse au «ausse-
piez», sorte de nœud coulant rattaché à une branche
recourbée. Lorsque l’animal s’avance, il actionne la
détente et se retrouve ligoté, pendu en l’air. De nom-
breux autres pièges sont également conçus pour se Nouveauté:
débarrasser des loups, soit en les attrapant vivants Jumelles thermiques Pulsar Accolade XP50/XQ38
dans des labyrinthes et des fosses, soit en leur perfo-
rant les intestins avec des morceaux de viande plan- Pour une observation confortable et décontractée!
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Les chasses sans chiens (ou avec des braques, 77411 Accolade XQ38, 384x288 Pixel CHF 3‘900.00
d’où le terme braconner) sont ainsi, de manière
explicite, dédiées à des chasseurs non aristocrates.
Car ces chasses répondent à des besoins précis : il
s’agit moins d’une partie de plaisir que de protéger
les troupeaux des loups, les récoltes des chevreuils,
les poules du renard ou d’attraper un blaireau afin
de faire des souliers de son cuir. La chasse aux blai- Caméra thermique
reaux se pratique ainsi en bouchant leurs terriers et ajout frontal (2 en 1)
par des filets en forme de sacs dans lesquels les ani- 76459 Core FXQ50
maux viendront se jeter en regagnant leur tanière. • Haute résolution 384x288 Pixel, 17 μm, 50 Hz
Venues du fond des âges, ces pratiques populaires CHF 4‘200.00
permettent aux paysans de se nourrir, de se vêtir
et de se défendre des prédateurs mais elles doivent Disponible auprès des magasins spécialisés!
se faire en douce de la noblesse qui y voit, avant
tout, une contestation de son autorité et de ses
privilèges.
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PORTRAIT
Gaby Dayer
tourne une page
| Texte et photo Chasie
LE PRÉSENTER FRISE L’AFFRONT TANT IL EST CONNU EN SUISSE COMME AILLEURS PAR SON AMOUR
ET SA PASSION POUR SON MÉTIER. MAIS APRÈS PLUS D’UN DEMI-SIÈCLE DE VIE PROFESSIONNELLE
CONSACRÉE AUX ARMES, IL MÉRITE BIEN QUE L’ON S’ARRÊTE QUELQUES INSTANTS SUR SON PAR-
COURS ET SON ENGAGEMENT POUR LA PROMOTION DE LA CHASSE.
l’occupaient lorsque le troupeau se
trouvait à l’alpage. Puis printemps
et automne, la famille se déplaçait
dans les mayens pour la garde du
bétail. Gaby aime aussi se souvenir
qu’il conduisait régulièrement à la
pâture les chèvres des villageois.
Puis est arrivée la fin de la scolari-
té et il convenait d’orienter la suite.
La régente de l’école primaire locale
a apporté son grain de sel en affir-
mant «Gaby est un jeune homme
paresseux mais plein de capacités».
Il fallait donc choisir un métier plu-
tôt que des études.
Le choix d’une carrière
professionnelle
G
aby Dayer a vu le jour le que les cornes des escargots». Fils Le garde-chasse Alexandre Dayer,
14 août 1944 à Euseigne sur unique d’un père garde-chasse dans son père, avait à cœur d’améliorer ou
la commune d’Hérémence. le val des Dix et d’une mère gérant réparer les fusils de ses copains chas-
Sa naissance prématurée l’avait le ménage et la campagne, Gaby seurs. Il se rendait pour cela à l’atelier
déjà projeté, par les soucis de survie Dayer a passé son enfance et son mécanique du barrage en construc-
créés à ses parents, sur le devant de adolescence dans son village natal. tion à la Grande-Dixence et souvent
la scène, si bien que lorsqu’il avait Comme tous les jeunes de sa géné- il prenait avec lui son fils. Gaby avait
4 ou 5 ans, il s’était entendu dire ration, il partageait son temps entre ainsi l’opportunité de voir comment
par un de ses oncles : «Toi tu as l’école et l’aide aux tâches campa- tarauder, ajuster, réparer les armes.
eu de la chance car à ta naissance gnardes de la famille. Les travaux Mais il avait plutôt dans la tête de
tes doigts n’étaient pas plus grands aux champs et ceux des fenaisons travailler la mécanique sur les cars19
postaux, camions ou autres poids ce milieu. La mécanique fine s’est mestre d’études, les parents Dayer
lourds, engins qu’il voyait réguliè- avérée davantage plaisante que la ont sollicité le retour au pays, pro-
rement traverser le village. Contact mécanique lourde. «Quand j’ai re- bablement parce qu’ils sentaient que
a donc été pris avec le garage res- marqué que les ouvriers de l’armu- leur fils unique, qui se plaisait en Au-
ponsable de l’entretien et des ré- rerie travaillaient dans la précision triche, leur échappait.
parations des cars postaux à Sion. avec des blouses aux poches gar-
L’occasion était rêvée puisqu’un de nies de tournevis et de stylos, je me Création et développement
ses cousins terminait, ce même mois, suis dit que cela était préférable aux de l’armurerie Dayer
son apprentissage de mécanicien marteaux et salopettes graisseuses». Au retour en Suisse de Gaby, tout
poids lourds. Mais voilà, ce même Un contrat d’apprentissage auprès était préparé pour la création de l’en-
cousin a fortement déconseillé ce de cette armurerie a permis à notre treprise d’armurerie Dayer. Un local
métier parce que sujet à trop d’in- jeune homme de s’établir à Berne de au rez-de-chaussée de la maison de
conforts. Gaby en a informé le père septembre 1959 à mai 1963. A l’issue son oncle à Sion avait été aménagé et
Alexandre qui n’a pas insisté. Peut- de cette formation, son patron lui a l’entreprise a pu débuter son activi-
être avait-il déjà une idée dans la offert la possibilité de se rendre en té le 1er septembre 1964. La maman
tête concernant le futur de son fils ? qualité d’élève invité à l’Ecole des Olivette officiait en qualité de ven-
Profitant de ses relations amicales armes à feu, à Ferlach en Autriche, deuse au magasin et le fils Gaby
avec un maître fabricant d’armes durant une année ou plus. Le but œuvrait à l’atelier. Les locaux se
à Berne, Alexandre a organisé une était de devenir ingénieur ETS spé- situant près des casernes de Sion
visite de cet atelier renommé. Tout cialisé dans la fabrication des armes et du stand de tir, le nouvel armu-
de suite, Gaby s’est senti à l’aise dans de chasse. A la fin du deuxième se- rier a vu les militaires et les tireurs
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profiter de cette proximité pour l’en- Gaby Dayer est naturellement deve- de toutes classes sociales. Il a voya-
tretien et la réparation des armes. nu chasseur. Il en est à sa cinquan- gé en Suisse et dans le monde. Mal-
De fil en aiguille, de relations en re- tième saison de chasse en Valais. gré cela, il a toujours fait preuve
lations, l’atelier d’armes de chasse Ses relations professionnelles, le d’humilité et de simplicité. La notion
s’est développé rapidement pour développement de son armurerie, de service est ancrée dans son être.
se transformer en armurerie poly- l’ont amené à chasser tous les gibiers Il n’a jamais craint d’interrompre
valente à la tête de laquelle Gaby dans un grand nombre de pays. Sa une journée de chasse pour venir à
Dayer a trôné jusqu’en juillet 2018, chasse de prédilection reste celle l’armurerie dépanner un chasseur
date de sa remise en d’autres mains. du chamois. «Les montagnes, les dont l’arme était défectueuse. Il n’a
Restera comme marque de fabrique paysages, l’agilité et la ruse de cet jamais dédaigné le simple chasseur,
la création artisanale de la carabine animal futé sont incomparables» ni la jeunesse, qu’il a conseillés au-
de chasse «Compact», réalisée à dit-il en laissant ses yeux s’illuminer tant que les ministres ou autres gens
plus de quatre cents exemplaires. d’étoiles. Gaby Dayer constate avec de la haute. Il s’est dépensé sans
satisfaction l’évolution des chasseurs compter pour ses amis, pour les so-
Les stands de tir qui sont continuellement formés ciétés locales, parfois au détriment
Gaby Dayer s’est investi dès la dans la connaissance du gibier et le de sa famille à qui il tient comme
création de son entreprise dans la maniement des armes. Il admet que à la prunelle de ses yeux. Il a aimé
promotion de la formation et de la les règlements sont nécessaires pour son métier et a été passionné par la
sécurité avec les armes. Un lanceur une gestion correcte de la faune et il fabrication et la transformation arti-
manuel de pigeons d’argile faisait prône sans ambiguïté le maintien du sanales des armes. Il passe la main
le bonheur des chasseurs du dis- système des réserves, pour garantir sans regret car comme il dit «l’armu-
trict d’Hérens. La ligne de tir à balle la préservation et le développement rier est devenu davantage vendeur
entre les murs de protection dans du gibier. Il déplore le mode de ges- et conseiller que technicien tant la
les bois de la Borgne bénéficiait à tion des grands prédateurs. «La lé- profession a changé depuis Internet
de nombreux tireurs, chasseurs et gislation est contraire au bon sens et l’industrialisation». Comme il l’a
candidats chasseurs. Puis, sous son et permet une réintroduction et une toujours été, Gaby Dayer reste pro-
impulsion, plusieurs Dianas ont créé progression au sujet desquelles les fondément attaché à sa région, à la
des stands de tir de chasse moder- chasseurs et les éleveurs ne sont pas terre et aux activités rurales. Libéré
nes. Il en est résulté la fin des tirs dupes» clame-t-il avec énergie. du stress professionnel, c’est entre
sauvages dans tous les recoins du son quartier des Casernes, son vil-
territoire. L’homme et son avenir lage natal, son stand du Sauterôt et
Il a consacré cinquante-neuf an- son mayen de Leteygeon, qu’il par-
La chasse nées à son métier, dont cinquante- tage avec sa famille et ses amis son
Avec des ancêtres chasseurs, un quatre dans son armurerie. Gaby amour pour la chasse et sa passion
père braconnier puis garde-chasse, Dayer a côtoyé des personnages intacte pour les armes.
#
CONCOURS
Participez à notre concours et gagnez un exemplaire du livre de J. Bost-Lamondie, réédition des
éditions Montbel, présenté dans notre page « actu ». Conditions : le gagnant sera désigné par tirage
au sort et avisé personnellement. La participation est limitée à un seul envoi par personne. Aucune
conversion de prix ne sera possible.
Coupon de participation au concours Chasse et Nature d’octobre 2018, à nous retourner avant le
18 octobre 2018, a l’adresse : Chasse et Nature, AdVantage Sa, Avenue d’Ouchy 18, 1006 Lausanne
ou par courriel à regie@advantage.ch.
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