Collection entreprises et cadeaux d'affaires- 2020 2021- chocolats Voisin
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Collection
entreprises et
cadeaux d’affaires
— 2020 • 2021 —
NOUS SOURÇONS LES MEILLEURS PRODUITS
DES TERROIRS LYONNAIS, FRANÇAIS… ET DU MONDE !
Nos artisans travaillent à partir des matières premières les plus
nobles : cacaos sélectionnés parmi les meilleurs origines et crus
Lyon, d’Amérique Centrale, du Sud et d’Afrique, fruits secs du bassin
UN CHOCOLAT
capitale de méditerranéen, produits du terroir issus de la vallée du Rhône.
D’EXCEPTION
la gastronomie
MADE IN LYON
M A Î T R E C H O C O L AT I E R
À LY N Café
Fèves
de cacao
Il y a 120 ans, Léon Voisin,
d'Amérique d'Amérique
Depuis toujours, le respect pour les hommes et la nature porte les valeurs de la famille entrepreneur et aventurier,
latine latine
Boucaud-Maître. À la tête de la plus grande chocolaterie artisanale indépendante parcourait le monde en quête
et familiale de France, les 3e et 4e générations de dirigeants de Voisin sont animées des meilleurs cacaos.
par la même passion : défendre les flaveurs du bon chocolat !
Aujourd’hui, les 3e et 4e générations de
Nous accordons une importance infinie à la notion de terroir. Toutes nos fèves de chocolatiers continuent d’écrire l’histoire
cacaos sont issues de plantations gérées dans le respect de la biodiversité et des familiale. Reconnue pour son savoir-faire
conditions de vie des petits producteurs locaux, et nous nous attachons à privilégier artisanal d’excellence, la Maison Voisin s’illustre
les filières courtes dès que cela est possible afin de vous offrir une expérience depuis toujours par une même passion : faire Griottes de
Safran du Maroc
gustative unique issue de savoir-faire artisanaux d’excellence. découvrir les pépites gustatives de la planète Chasselay
et défendre les flaveurs du bon chocolat.
Associer Voisin à son nom pour remercier, fidéliser ou féliciter, c’est partager les Pistaches d'Iran Noisettes du Piémont
valeurs d’une entreprise engagée, proche de ses consommateurs aussi bien que
de ses collaborateurs.
Dans ce catalogue, retrouvez une sélection des valeurs sûres de notre collection, ainsi
qu’un service aux entreprises dédié aux études sur mesure, aux personnalisations,
Voisin, un chocolatier engagé
et aux cadeaux made in Lyon ! pour les petits producteurs et la biodiversité
LE LABEL D’ÉTAT NOS PLANTEURS SEREINS, UNE NATURE PRÉSERVÉE
pour Le respect pour les hommes et la nature porte les valeurs
L’EXCELLENCE
de la famille Boucaud-Maître car l’excellence de notre chocolat
DES SAVOIR-FAIRE FRANCAIS
ARTISANAUX réside aussi dans un savoir-être essentiel. Les fèves que
nous utilisons proviennent de plantations gérées durablement,
assurant la protection de la biodiversité et des conditions de vie
LYON des producteurs locaux. Nous finançons des programmes de
PARIS
TOKYO
soutien aux communautés de planteurs, que ce soit pour les
MOSCOU former aux bonnes pratiques agricoles ou améliorer leur vie au
SHANGHAÏ quotidien (accès à l’eau, à la santé, à l’éducation).
2 3
MAÎTRES CHOCOLATIERS VOISIN sublimer une matière
première authentique
« La haute chocolaterie exige NOS CRÉATIONS EXIGENT
LES MEILLEURS CACAOS
un engagement total, témoignant De la torréfaction douce et lente de fèves
rigoureusement sélectionnées jusqu’au façonnage
d’un savoir-faire d’excellence des tablettes, c’est à Lyon, au cœur de nos ateliers,
qu’est assuré l’entier processus de fabrication de
et d’un savoir-être essentiel. » nos chocolats d’exception. Les initiés y retrouveront
des notes de fruits, d’agrumes, de bois ou d’épices.
Nos créations, comme autant d’invitations au voyage,
convoquent le croqueur au cœur des origines
du chocolat. Une expérience gustative unique !
Pascal, maître chocolatier
AUTHENTICITÉ, EXCELLENCE, CRÉATIVITÉ !
Dans sa manufacture lyonnaise, la brigade de nos maîtres
chocolatiers réalise une fabrication artisanale servie par
un matériel centenaire, jalousement conservé, utilisé
notamment pour l’élaboration d’un praliné d’exception.
Nos grands classiques — les écorces d’orange découpées
à la main et confites sur place, les palets d’or à la crème
fraîche décorés de paillettes d’or le plus pur ou encore
les griottes à l’alcool, trempées une à une dans le chocolat — Gardiens d’un savoir-faire artisanal,
font la fierté de la maison.
De nouvelles saveurs enrichissent la collection et traduisent
nos maîtres chocolatiers subliment
l’esprit d’innovation qui anime Voisin, alliant tradition et les fèves de cacao exceptionnelles qui leur
modernité.
sont confiées: C’est la magie du chocolat !
4 5
Initiation à la dégustation
Grandes origines Le tour du monde des
grandes origines de chocolat
de chocolat Guide de
dégustation
Invitez vos clients à une expérience
inédite de dégustation autour
du chocolat ! Découvrez la personnalité
de chaque pays producteur de grandes
origines au travers des notes
aromatiques infinies de fleurs, 1 - Écrin dégustation
de fruits et d’épices. Initiez-vous aux grandes
origines de chocolat noir
Assortiment de 36 napolitains - 180 g
Notre sélection
de quatre origines exceptionnelles
MEXIQUE CUBA VENEZUELA TANZANIE PAPOUASIE
Chocolat puissant Note grillée Saveur puissante Saveur intense Alliance de saveurs
aux tonalités de fruits noirs et boisée au goût et amère aux tonalités d’un chocolat aux notes aromatiques
et notes fleuries. intense de cacao. acidulées et fruitées. fruitées et subtiles. fruitées et vanillées.
73 % cacao minimum 78 % cacao minimum 75 % cacao minimum 78% cacao minimum 72 % cacao minimum
ÉQUATEUR SAINT-DOMINGUE SAO TOMÉ MADAGASCAR
Tonalités fruitées Arôme puissant Harmonie des Notes de fruits jaunes 2 - Étui tablettes
et un parfum de noisette. aux saveurs profondes. saveurs épicées et flaveurs et d'agrumes au goût Grandes Origines
73 % cacao minimum 72 % cacao minimum de fruits exotiques. intense de chocolat. Sélection de quatre tablettes :
75 % cacao minimum 74% cacao minimum Voisin s’engage Madagascar, Cuba, Venezuela, Tanzanie
pour les petits 4 x 100 g
producteurs
6 Crédit photo : Boulenger Xavier, Indonesiapix, haak78 / Shutterstock.com
et la biodiversité 7
nouvelle
Délices bague
nouveau
à croquer 4 - Cube
Amandes Noisettes
Des amandes et des noisettes Assortiment d’amandes et de
à la saveur extrême, des Croc’carré noisettes lentement grillées à cœur,
généreusement recouverts de fruits secs… enrobées de chocolat noir 70 %,
chocolat au lait ou chocolat blond
Les meilleures origines de produits sont réunies - 300 g
pour des instants de dégustation intense.
Voisin s’engage pour
les petits producteurs nouvelle
7 - Pochette
et la biodiversité
bague Mini mendiants
Fruits secs d’automne sur lit
nouvelle de chocolat noir 70 % ou
bague 3 - Cube Croc’carré
chocolat lait 36 % - 200 g
Amateurs de grands chocolats noirs 70 % et lait, Voisin a imaginé
des associations d’ingrédients sélectionnés dans le monde entier - 250 g
5 - Cube
Amandes Gala
Amandes lentement grillées à cœur
au chocolat noir intense 70 % et
poudrées de cacao pur - 300 g
nouveau
Noir + Raisins de Corinthe Noir + Cranberries
6 - Cube
Noir + Éclats de fèves de cacao
Assortiment de
chardons liqueur
Alcools fins de Chartreuse des
Alpes, Eau de vie de framboise,
Génépy de montagne, Liqueur
kirsch, Myrtille de montagne et
Poire William - 250 g
8 - Pochette
Écorces d’oranges
Assortiment d’écorces d’oranges
confites maison trempées dans un
chocolat noir intense 70 % - 200 g
Noir + Sésame grillé Lait + Éclats de fèves de cacao Noir + Pavot bleu Lait + Noisettes grillées Noir + Amandes grillées
8 9
nouveau
design
Photo non contractuelle
Ballotins Prestige Ballotins Prestige
Retrouvez tous les chocolats iconiques
de Noël dans notre Ballotin Prestige :
450 g de pur bonheur !
nouvelle présentation cadeau 12 - Ballotin Prestige
Rochers Malakoff praliné noir
Praliné pur noisette aux éclats de noisettes
nouveau Voisin s’engage pour
les petits producteurs caramélisées du Piémont, puissance du
3 design et la biodiversité chocolat noir 70 % - 450 g
Plié cadeau
4
5
13 - Ballotin Prestige
Rochers Malakoff praliné lait 14 - Ballotin Prestige
Praliné pur noisette aux éclats de noisettes Boules crème vanille
caramélisées du Piémont, douceur du La véritable recette du fondant crème
chocolat au lait - 450 g de tradition enrobé de chocolat 70 % - 450 g
Plié cadeau Plié cadeau
9 - Ballotin Prestige
Chocolats fins
24 chocolats / 12 variétés
L’excellence du savoir-faire
250 g
Voisin s’exprime dans
ce « best seller » des fêtes.
10 - Ballotin Prestige
Chocolats fins incontournable
40 chocolats / 20 variétés Tous les avantages réunis dans ce concept :
450 g • une esthétique contemporaine
• une sélection de chocolats fins
11 - Ballotin Prestige Mini guide • un emballage luxe : papier cadeau 15 - Ballotin Prestige 16 - Ballotin Prestige
Chocolats fins de dégustation monogrammé et ruban double satin Écorces d’orange Palets d'or
60 chocolats / 25 variétés Aiguillette fraîche confite maison Ganache 70 % à la crème fraîche fleurette,
700 g et chocolat noir intense 70 % - 450 g véritable feuille d'or 22 carats - 450 g
Plié cadeau Plié cadeau
10 11
Collection Passion
— Chocolats fins — Voisin s’engage pour
les petits producteurs
Découvrez nos chocolats iconiques ! et la biodiversité
Effet spectaculaire garanti avec ce coffret devenu
incontournable dans lequel se côtoient les recettes
intemporelles et les nouveautés de l’année.
17 - Boîte Passion
Palets à l'ancienne
Finesse des meilleurs chocolats
Collection nouveau design
noirs 70 %, chocolat au lait,
caramel, moka, blanc vanille,
environ 50 palets - 250 g
Passion 18 - Boîte Passion
Écorces d’orange
nouveau design Confites maison
et chocolat noir 70 % - 250 g
Un concept design pour ces coffrets
rigides à fermeture aimantée.
Le cadeau par excellence.
21 - Boîte Passion Premium
Chocolats fins Guide de
Cadeaux d’affaires
Env. 28 chocolats - 310 g dégustation
Env. 40 chocolats - 440 g Personnalisation et autres
Env. 62 chocolats - 680 g collections de boîtes
Env. 110 chocolats - 900 g à découvrir sur rendez-vous.
accueil@chocolat-voisin.com
La création détonante 2020.
Par les maîtres chocolatiers Voisin
19 - Boîte Passion 20 - Boîte Passion 22 - Écrin 4 chocolats
Cocktail Amandes gala
+ =
Séminaire, réception,
Assortiment d’amandes lentement grillées Amandes grillées au chocolat accueil hôtellerie.
à cœur, enrobées de chocolat noir 70 % noir 70 %, poudrées de cacao Conditionné par 50 unités.
ou lait entier - 250 g 250 g Safran Fève de cacao SUBTIL
MAROC Recette secrète Voisin SAFRAN
12 13
Noël nouveau
24 - Papillotes Palace
Papier cello aux couleurs
chatoyantes. Chocolats noirs et au
lait assortis (ganache et praliné)
Une spécialité patrimoniale, une fabrication 5 couleurs assorties
Sachet de 1 kg
traditionnelle, une invitation fondante et ludique
aux origines du fameux bonbon de Noël. 25 - Papillotes
lyonnaises noir
Nos papillotes lyonnaises délivrent aux petits L’authentique papier paraffiné or
comme aux grands leurs messages 100 % chocolats noirs assortis
(ganache et praliné)
gourmands. 5 couleurs assorties -
Corbeille papillotes : Sachet de 1 kg
gâtez vos clients et vos collaborateurs
à l’accueil !
En 1790, rue du Bât d’Argent à
Lyon, le commis d’un certain Maître
Papillot, confiseur de son état,
dérobe des chocolats pour sa belle
et les enveloppe de petits papiers
griffonnés de mots doux. Si les rébus,
devinettes et citations ont remplacé
les déclarations enflammées, 26 - Papillotes
lyonnaises lait
cette invention « révolutionnaire »
L'authentique papier
demeure un must des fêtes de Noël paraffiné argent
au jour de l’an. 23 - Corbeille de papillotes lyonnaises 100% chocolats au lait
Assortiment de chocolats noirs assortis (ganache et praliné)
et lait (ganache et praliné) 5 couleurs assorties -
Couleurs assorties - 1,5 kg Sachet de 1 kg
14 15
L E S S P É C I A L I T É S D E LY N
L’AM B A S S ADEU R DE LYON L’HOM MAG E
AUX M ÈR E S LYON N AISE S
Laissez-vous tenter par ce bijou de chocolat serti
d’une fine couche de pâte d’amande candie… La fameuse quenelle est traditionnellement
Vous voilà transporté au cœur de l’histoire de liée à la cuisine des bouchons et des « mères
Lyon. En 1643, la ville est dévastée par une terrible lyonnaises ». Imaginée par l’illustre gastronome
épidémie. Pour y mettre fin, les échevins se rendent Brillat-Savarin, cette préparation fera la
en procession à Fourvière où ils déposent « un renommée de la Mère Brazier.
cierge de sept livres de cire et un écu d’or sur Hommage sucré de la maison Voisin à ce
son coussin de soie » en l’honneur de la Vierge patrimoine culinaire, les Quenelles de Lyon
Marie. Pérennisée depuis lors, cette tradition déclinent un duo de pralinés : l’un onctueux,
inspire le maître chocolatier Voisin qui crée le pur noisettes du Piémont aux éclats de fèves de
Coussin de Lyon. cacao ; l’autre croustillant, pur amandes Valencia.
La Cité de la Gastronomie Le tout finement enrobé de chocolat blanc.
nouveau
nouveau
28 - Ballotin Coussin de Lyon
Env. 25 Coussins - 350 g
30 - Pochette Quenelles de Lyon
N°1/ Env. 16 Quenelles - 200 g
N°2/ Env. 25 Quenelles - 310 g
27 - Écrin Coussin de Lyon 29 - Coffret Coussin de Lyon
Contient 3 Coussins, L’écrin emblématique d’origine. 31 - Étui Quenelles de Lyon 32 - Écrin Quenelles de Lyon
Séminaire, réception, accueil hôtellerie. N°1/ 18 Coussins - 240 g Élégant et classique. Contient 4 Quenelles,
Conditionné par 50 unités. N°2/ 28 Coussins - 380 g N°1/ 20 Quenelles - 240 g Séminaire, réception, accueil hôtellerie.
N°2/ 30 Quenelles - 370 g Conditionné par 50 unités.
16 17
SPÉC I ALI TÉ IC ON IQ U E DE L A C I TÉ
nouveau
LES SPÉCIALITÉS
D E LY N
Ces délicieuses rocailles roses et brillantes,
nées dans la région vers 1860, sont
incontestablement les icones de la capitale
33 - Pochette
Pralines
34 - Écrin
Pralines roses nouveau
de la gastronomie. Les maîtres chocolatiers
Voisin les confectionnent de manière totalement
roses
de Lyon
250 g
de Lyon
Séminaire, réception,
accueil hôtellerie.
design
artisanale, depuis la torréfaction des meilleures
Conditionné par 50 unités - 45 g
amandes d’Espagne, jusqu’au nappage de sucre
réalisé dans un chaudron de cuivre.
35 - Coffret métal
« Fête des lumières » N°3 N°2
Assortiment de Coussins, N°1
de Quenelles et de Pralines de Lyon
280 g
Les coffrets officiels des stars
36 - Coffret métal
« Vue de Lyon »
Assortiment de Coussins,
lyonnaises de la gastronomie
de Quenelles et de Pralines de Lyon
280 g
38 - Étui spécialités de Lyon Coussin de Lyon Quenelles de Lyon Pralines de Lyon
37 - Boîte Écusson N°1/230 g
Les coffrets métal de la célèbre Fête des lumières Superbe coffret en parchemin aux armes de Lyon, N°2/310 g
lyonnaise et de la vue des quais de Saône. capitale de la gastronomie : Coussins, Quenelles N°3/475 g nature
À conserver après dégustation. de Lyon et assortiment de chocolats. Coussins, Quenelles et
Env. 33 chocolats - 420 g Pralines roses de Lyon
truffée
18 19LA TORRÉFACTION ARTISANALE Le tour du monde des cafés En grains • En capsule • Moulu
du café Los Olivales
100 % ARABICA
100 % ARABICA
Rainforest
ÉQUILIBRÉ
Café de Santander
Romain,
DOUX
issu d'une plantation
Décaféiné Brésilien Papouasie Colombie Moka Costa Rica indépendante gérée
Naturellement
décaféiné
Assemblage de grands
arabicas d’altitude.
Récolte des petits
planteurs des régions
Grand cru des
hauts plateaux
Assemblage des plus
grands crus des hauts
Pur arabica d’altitude
cultivé sur un terroir
par Oliva. Une
exclusivité Voisin.
Oliva et
à l’eau.
À consommer
Torréfaction douce pour
une consommation
montagneuses
et ombragées
de la cordillère
des Andes
plateaux d’Éthiopie
Authentique,
volcanique
Acidulé,
Saveurs douces et
fruitées, légères
Franck
du matin même le soir d’Océanie Fruité et aromatique arôme intense notes de noisettes sensations acidulées
jusqu’au soir Doux et légèrement Très parfumé, pauvre
Doux et léger caramélisé en caféine
ARABICA • ROBUSTA
100 % ARABICA
CORSÉ BLEND
CORSÉ
Indes Malabar Cuba Italien Expresso Goût Français
Arabica cueilli Café rare de type « Serrano », Torréfaction poussée pour Assemblage Assemblage d’arabica
LA PLANTATION LOS OLIVALES
puis exposé cultivé dans les montagnes cet assemblage de grands de grands crus et robusta, idéal pour À SANTANDER : UN ENGAGEMENT
à la mousson de mai de la Sierra Maestra crus d’Amérique latine et arabicas avec commencer la journée
à septembre Notes de cacao, noisette d’Afrique de l’est. une pointe de robusta Corsé avec des notes FORT ET DURABLE DE LA MAISON
Tasse moelleuse sans et de nougat pour ce café Idéal “ristretto” Le café bar par excellence cacaotées
acidité, notes d’épices expressif et harmonieux Corsé et long en bouche 80 % Arabica 50 % Arabica
VOISIN AUPRÈS D’UNE FAMILLE
COLOMBIENNE.
Après avoir visité cette petite plantation
Philippe, notre Notre offre découverte familiale en 2018, Voisin décide d’investir
à leurs côtés. En échange d’un achat de
maître-torréfacteur 39 - Le café grand cru 40 - Les capsules la récolte à un prix majoré et décorrélé
Ensemble de 3 cafés grands crus Ensemble de 3 boîtes de capsules compatibles du marché, Oliva, la propriétaire, s’engage
100% Arabica moulu présentés en pochette / 3 x 250 g Nespresso - 100 % Arabica / 3 x 10 capsules à augmenter les salaires des cueilleurs,
L'ART DE LA TORRÉFACTION achète du matériel pour améliorer la
La plus grande attention est portée qualité du café vert et met en place un
lors de cette phase ; c’est l’œil de Indes Malabar système de retraitement des eaux usées.
l’homme, qui surveille le grain quand 100 % Arabica
Une collaboration pleine de sens qui nous
- équilibré -
il grille, qui évalue la durée et la permet de vous proposer cet exceptionnel
température de torréfaction adaptées café de spécialité, en exclusivité.
à chaque origine. Lente et progressive,
Expresso
cette étape primordiale permet de 80 % Arabica
libérer tous les arômes du café. - doux -
Costa Rica
100 % Arabica
Moka Cuba Costa Rica - équilibré -
100 % Arabica 100% Arabica 100 % Arabica
- équilibré - - corsé - - équilibré -
20 2112
OFFRE CAFÉ ENTREPRISES
GRANDS
Offrez un café artisanal CRUS Pour vos
proche de vos valeurs DE CAFÉS
ARTISANAUX évènements
à vos clients ou collaborateurs En grains, en capsules compatibles Les accompagnements
Ces produits son livrés
en simple emballage,
42 - Pâtes de fruits
traditionnelles
il vous suffit d’en imaginer
Nespresso© ou moulus Tasses en faïence
la présentation pour vos
Cuites au chaudron
Myrtille, abricot, citron vert
ou carton recyclable, bûchettes de et framboise - 1 100 g
sucre, touillettes en bois… disponibles. cocktails et réceptions.
F E RT E
OF
Un service N
O
LIVRAIS
clé en main ! DÉPARTEMENT
RHÔNE
Offre machine professionelle 43 - Coussin 44 - Quenelles de Lyon
pour café grains ou en capsule Contact pour étude personnalisée :
accueil@chocolat-voisin.com
de Lyon
Ganache de chocolat noir
natures & truffées
Praliné à l’ancienne fondant
sertie de pâte d’amande noisette du Piémont et éclats
candie - 900 g de fèves de cacao et praliné
La touche gourmande ! croustillant amande Valencia -
900 g
41 - Les étuis napolitains
Pour accompagner votre café.
Pensez lyonnais, Issus de grands cacaos - 3 x 150 g
mangez et buvez local Lait fondant - Noir intense 70 % - Noir café Moka
Vaise
Torréfié et fabriqué ici !
C’est à Lyon, au cœur du
9e arrondissement, que sont fabriqués
artisanalement nos chocolats,
Lyon Voisin distributeur exclusif
de la marque Jura en entreprises.
45 - Sarments
du Beaujolais
46 - Chocolats liqueurs assortis
Whisky d’Écosse, Rhum des Antilles,
Centre de services agréé. Au vieux marc Cognac vieilli, Poire Williams,
et torréfiés nos cafés. Offre de location réservée au département du Rhône.
de Bourgogne - 730 g Cassis de Bourgogne, Curaçao - 730 g
22 23SYNTAGME - Crédit photo : Patrick Chevrolat, Sébastien Clavel, Agathe Lévêque, Sémaphore & Co, Fotolia, shutterstock
LE LABEL D’ÉTAT
pour
L’EXCELLENCE
DES SAVOIR-FAIRE FRANCAIS
ARTISANAUX
24, avenue Joannès Masset
69009 Lyon - France
+33 (0)4 78 64 02 02
accueil@chocolat-voisin.com Lyon • Paris
www.chocolat-voisin.com Tokyo • ShanghaiVous pouvez aussi lire
