Chocolats à déguster & à pâtisser - Chocolates for Savoring & Pastry-Making
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Chocolats
à déguster
& à pâtisser
Chocolates for Savoring
& Pastry-Making
2 01 9-2 02 0
Sommaire
Summary
4-
ÉDITO
EDITORIAL5
NOTRE ENGAGEMENT
6-OUR COMMITMENT
10 - 9
UN CHOCOLAT GRAVÉ
DANS LE MARBRE 13
CHOCOLATE SET
IN STONE NOTRE OFFRE PRODUITS
14-OUR RANGE
16 - 15
TABLETTES & BÂTONS
23
BARS & STICKS
CARRÉS
24 - SQUARES
30 - 29
CHOCOLATS FINS
35
FINE CHOCOLATES
36 EQUINOXE ®
EQUINOXE ®
-
42 - 41
ÉDITIONS SPÉCIALES
47
SPECIAL EDITIONS
CHOCOLATS À PÂTISSER
48 - CHOCOLATES FOR PASTRIES
56 - 55
TABLEAU RÉCAPITULATIF
57
PRODUCT INFORMATION TABLE
3
Sélection & Culture du Cacao
SELECTING & CULTIVATING COCOA
Fabrication du Chocolat
MAKING CHOCOLATE
Transmission du Goût & des Savoir-Faire
PASSING ON FLAVORS & EXPERTISE
ÉDITO. EDITORIAL. VALRHONA.
Édito
IMAGINONS LE MEILLEUR DU CHOCOLAT
Partenaire des artisans du goût depuis 1922,
chez Valrhona, nous avons la conviction que, main
dans la main avec l’ensemble des acteurs
de la filière, nous pouvons co-construire un modèle
durable au bénéfice de tous : producteurs,
collaborateurs, artisans et amateurs de chocolat,
tout en respectant et préservant la planète.
Editorial
LET’S IMAGINE THE BEST OF CHOCOLATE
Nous imaginons le meilleur dans la sélection
et la culture des cacaos fins Having been a partner to chefs since 1922, here
pour en promouvoir la diversité. at Valrhona we firmly believe that we have the
power to co-create a sustainable model for
Nous imaginons le meilleur dans la fabrication our industry hand-in-hand with everyone who
du chocolat et l’élargissement de la palette works in it. Every last one of us will benefit,
aromatique avec notre large gamme de chocolats from our producers to our colleagues, chefs
de dégustation et chocolats à pâtisser. to chocolate lovers, as we find the means
to respect and protect the planet.
Nous imaginons le meilleur pour faire rayonner
la gastronomie grâce à notre Ecole et nos événements. We imagine the best in the selection and
cultivation of fine cocoa so that we can promote
En faisant le choix des produits Valrhona, aromatic diversity.
vous devenez un acteur du développement
durable du cacao et entrez dans le cercle We imagine the best of chocolate and the expanding
des passionnés du chocolat. of aromatic ranges thanks to our wide range of classic
and pastry chocolates.
We imagine the best to promote gastronomy
through our École and at our events.
By choosing Valrhona products,
you contribute to creating a more sustainable
cocoa sector, and become part of a community
that’s passionate about chocolate.
5
Notre
engagement
LIVE LONG
Il y a quelques années, nous avons lancé
le programme Live Long, incarnation de la politique
RSE de Valrhona.
Le programme RSE Live Long a trouvé son
identité au sud-ouest du Ghana. En mai
2015, Cédric, sourceur Valrhona,est en visite
dans la communauté de Wassa Nkran, où
Valrhona finance la construction d’un centre
communautaire, avec bibliothèque et
salle informatique destinées aux enfants,
mais aussi une salle de formation
pour les producteurs.
Il est accueilli chaleureusement par la foule
avec des panneaux « We are all Valrhonas »,
« Live Long Valrhona ». C’est le déclic :
Valrhona adopte « Live Long » pour exprimer
son engagement RSE à long terme
dans toutes ses dimensions.
NOTRE ENGAGEMENT. OUR COMMITMENT. VALRHONA.
Our
Commitment
LIVE LONG
We launched the Live Long program a few
years ago to embody Valrhona’s CSR policy.
Live Long found its feet in south-western Ghana.
In May 2015, Valrhona sourcing team member
Cédric was on a visit to the Wassa N’Kran
community, where Valrhona was funding a new
community center complete with a children’s
library and IT room, as well as a producer
training base.
He was warmly welcomed by a crowd holding
up signs daubed with the words “We are all
Valrhonas” and “Live Long Valrhona”. This was
our lightbulb moment: It was there and then
that we decided “Live Long” would perfectly
encapsulate our long-term CSR commitments
in all their different iterations.
7
LIVE LONG CACAO ET ENVIRONNEMENT
LIVE LONG COCOA & ENVIRONMENT
Chez Valrhona, les sourceurs parcourent At Valrhona, our sourcing team scours the planet
le monde pour sélectionner dans les plantations looking for plantations where they can select
les cacaos les plus singuliers, les plus fins the most uniquely characterful and outstanding
et créent des relations sur le long terme avec cocoa varieties and form long-term relationships
les producteurs. Du Venezuela à Madagascar, with producers. From Venezuela to Madagascar,
du Brésil au Ghana, de la République Dominicaine Brazil to Ghana and the Dominican Republic
à Bali, plus de 30 terroirs sont représentés to Bali, Valrhona represents more than 30 terroirs
dans une vingtaine de pays chez Valrhona. in some 20 countries.
Parce que c’est en plantation que se joue l’avenir Because our entire industry’s future is being born
de toute la filière, nous nous engageons sur place, in its plantations, we have made commitments
avec nos partenaires producteurs de cacao. Cette on the ground with our cocoa producer partners.
année, nous avons continué à soutenir des projets This year, we have continued to support local
pour le bien-être des communautés locales mais aussi community welfare projects as well as rolling out
à implémenter le programme innovant Cacao Forest, Cacao Forest, an innovative program that aims to
visant à créer la cacaoculture durable de demain. create the sustainable cocoa industry of tomorrow.
Nous agissons également pour réduire notre We are also working to reduce our environmental
impact environnemental : nous nous engageons impact. We are committing to eco-designing
à écoconcevoir tous nos nouveaux produits all our new products by 2020 and we also have
d’ici 2020, et avons également des objectifs ambitious objectives for our water and energy usage
ambitieux concernant notre consommation d’eau and our waste and greenhouse gas production.
et d’énergie, ainsi que la réduction de notre
production de déchets et de gaz à effet de serre.
NOTRE ENGAGEMENT. OUR COMMITMENT. VALRHONA.
«100% des cacaos Valrhona
sont traçables jusqu'au producteur»
“100% of Valrhona’s cocoa can be traced
right back to the producer”
9
UN CHOCOLAT GRAVÉ DANS LE MARBRE. CHOCOLATE SET IN STONE. VALRHONA.
Un
Chocolat
Gravé
dans
le Marbre
Chocolate Set In Stone
-
Artiste & artisan, chef d’orchestre
de la création chez Valrhona, Frédéric Bau
est avant tout un talentueux pâtissier
français, formé aux côtés des plus grands
et notamment Pierre Hermé. -
He’s an artist and a creative maestro at
Valrhona – But, first and foremost, Frédéric
« Valrhona, c’est une histoire commencée en 1922
Bau is a talented French pastry chef who
sous l’impulsion de trois valeurs essentielles :
has trained alongside some of his industry’s
passion, engagement et excellence.
biggest names, Pierre Hermé among them.
Depuis toujours, ces valeurs nous guident
“Valrhona’s story began in 1922 with passion,
et nous font repousser les limites de la créativité
commitment and excellence as its guiding lights.
et du goût. Nous utilisons le meilleur pour
Ever since, these three values have paved our
proposer et transmettre le meilleur.
way and allowed us to push back the boundaries
when it comes to creativity and flavor. We use the
Fournisseur des plus belles maisons, Valrhona
best so that we can provide and teach the best.
offre aux gourmets du monde entier le chocolat
utilisé par les chefs les plus talentueux. »
In its role as supplier to the finest restaurants
and pastry stores, Valrhona is giving food lovers
Frédéric Bau,
around the world access to chocolate favored
Directeur de Création de la Maison Valrhona
by the most talented of chefs.”
Frédéric Bau,
Creative Director, Maison Valrhona
11UN CHOCOLAT GRAVÉ DANS LE MARBRE. CHOCOLATE SET IN STONE. VALRHONA.
-
To imagine the best of chocolate,
you need an ambition.
Ours is to endlessly perfect our
chocolate-making expertise, to push
the creative boundaries thanks to a
constantly growing aromatic palette
and to invent the next revolution in
the world of chocolate.
-
Last but not least, to imagine the best
- of chocolate, it is essential to share.
Pour imaginer le meilleur
du chocolat, il faut une ambition.
We aim to foster learning and inspire
the pastry chefs of both today and Vivez l’expérience
La nôtre, c’est de perfectionner sans
tomorrow by drawing on our expertise
cesse notre savoir-faire chocolatier,
and passing on our knowledge.
chocolat avec Valrhona :
de repousser les limites de la créativité
autour d’une palette aromatique
We have made this ambition a reality la Cité du
toujours plus large, d’inventer la prochaine
by providing comprehensive professional
révolution dans le monde du chocolat.
training at L’École Valrhona and Chocolat
supporting major pastry competitions
- Véritable centre de découverte
such as the Pastry World Cup and C3 pour le grand public, la Cité du
Enfin, pour imaginer ensemble le meilleur
(Chocolate Chef Competition), but also Chocolat a une ambition éducative et
du chocolat, il faut partager.
by setting up Graines de Pâtissier, a transmet l’amour du bon chocolat à
scheme that is enabling young people to toutes les générations. Expériences
explore pastry-making professions and sensorielles, ateliers culinaires,
Notre but est d’accompagner les vocations.
take their first steps in the world of work. secrets de fabrication, voyage virtuel
Nous nous appuyons sur notre dans les plantations… Elle plonge
expertise en matière de gastronomie petits et grands dans les délicieux
pour transmettre notre savoir-faire With Valrhona, you become part of
mystères de l’or noir. Une belle
aux artisans d’aujourd’hui et inspirer a community that’s passionate about réussite puisque le lieu a été classé
les chefs pâtissiers de demain. chocolate. 1er site Chocolat en France, avec
130 000 visiteurs par an.
Cela se traduit par l’offre d’une formation
professionnelle complète à l’École
Valrhona, le soutien que nous apportons
Experience the World of
à des concours de pâtisserie d’envergure Chocolate with Valrhona
tels que la Coupe du monde de la pâtisserie
ou le C3 (Chocolate Chef Competition) mais
aussi par notre programme «Graines
at the Cité
de Pâtissier», qui permet à des jeunes
de découvrir le métier de pâtissier
du Chocolat
et de s’insérer dans le monde professionnel. The Cité du Chocolat has an educational
mission to pass on a love of good
Avec Valrhona, vous entrez dans le chocolate to generations of all ages, in
cercle des passionnés du chocolat. a center that unveils a whole new world
to the general public. From sensory
experiences to culinary workshops,
makers’ secrets and virtual journeys
through the plantations, the Cité du
Chocolat immerses visitors young and
not-so-young deep into the heart of this
mysterious “black gold”. It has proved
a remarkable success: Now welcoming
130,000 visitors a year, it is France’s
number-one chocolate attraction.
13Notre Offre
Our
Produits Range
UNE GAMME ADAPTÉE À TOUS VOS BESOINS...
A RANGE SPECIALLY TAILORED TO YOUR EVERY OCCASION…
POUR OFFRIR, POUR SOI OU POUR PÂTISSER
WHETHER THAT’S TREATING YOURSELF OR SOMEONE ELSE,
OR MAKING DELICIOUS PASTRIES
Pour offrir
Ideal as a Gift
CARRES SQUARES
Plumier Initiation Grands Crus Grand Cru Initiation Tray
Moins de 10 €* EDITIONS SPECIALES SPECIAL EDITIONS
Under €10* Tablette Manjari Christmas Orange
Orange Noël & Manjari Bar
CARRES SQUARES
Coffrets 18 & 32 carrés 18- & 32-Square Gift Boxes
CHOCO(TS FINS FINE CHOCO(TES
Orangettes 130g 130g Orangettes
EQUINOXE ÉQUINOXE
À partir de 10 €* Coffret Equinoxe 125g 125g Équinoxe Gift Box
From €10* EDITIONS SPECIALES SPECIAL EDITIONS
Etui Douceurs 140g Christmas
de Noël 140g Treats Pack
TABLETTES ET BATONS BARS & STICKS
Coffret 6 tablettes 6-Bar Indulgent
Collection Gourmande Collection Gift Box
CARRES SQUARES
Regroupement 3 coffrets Combination of 3 Gift Boxes
18 carrés of 18 Squares each
À partir de 20 €* Coffrets 52 carrés 52-Square Gift Boxes
From €20* CHOCO(TS FINS FINE CHOCO(TES
Coffrets de chocolats fins Fine Chocolate Gift Boxes
Ballotin 230g 230g Ballotin
EQUINOXE ÉQUINOXE
Coffrets Equinoxe 250g 250g Équinoxe Gift Boxes
EDITIONS SPECIALES SPECIAL EDITIONS
Coffrets de Noël Christmas Gift Boxes
TABLETTES ET BATONS BARS & STICKS
Coffret 8 tablettes Collection Dégustation 8-Bar Taster Collection Gift Box
CARRES SQUARES
À partir de 30 €* Coffret Collection 66 carrés 66-Square Collection Gift Box
CHOCO(TS FINS FINE CHOCO(TES
From €30* Ballotins 345g, 465g & 700g 345g, 465g & 700g Ballotins
Ballotins de Noël Christmas Ballotins
EQUINOXE ÉQUINOXE
Coffret Collection 500g Équinoxe Collection
Equinoxe 500g Gift Box
Coffret Sélection 400g 400g Selection Gift Box
* Prix de vente conseillés /
* Recommended retail pricePour soi Pour pâtisser
Ideal for Yourself Ideal for Pastries
TABLETTES ET BATONS BARS & STICKS
Tablettes 70g & 85g 70g & 85g Bars
Bâtons 20g 20g Sticks
EQUINOXE ÉQUINOXE
Boîtes 50g Equinoxe 50g Équinoxe Boxes
TABLETTES ET BATONS BARS & STICKS
Coffret 8 bâtons 8-Stick Gift Box
CARRES SQUARES CHOCO(TS CHOCO(TES
Coffrets 18 & 32 carrés 18- & 32-Square Gift Boxes A PATISSER FOR PASTRIES
CHOCO(TS FINS FINE CHOCO(TES Mini blocs 250g 250g Mini-Slabs
Orangettes 130g 130g Orangettes Cacao poudre 250g 250g Cocoa Powder
EQUINOXE ÉQUINOXE Celaya 1L 1L Celaya
Tripack Equinoxe 3x50g 3 x 50g Équinoxe Triple Pack Aides pâtissières Little Extras
Coffret Equinoxe 125g 125g Équinoxe Gift Box
TABLETTES ET BATONS BARS & STICKS
Coffret 6 tablettes 6-Bar Gift Box
Collection Gourmande Indulgent Collection
Coffret 4 tablettes 4-Bar Gift Box
Le Goût du Voyage Taste of Travel
CHOCO(TS FINS FINE CHOCO(TES
Coffrets de chocolats fins Fine Chocolate Gift Boxes
Ballotin 230g 230g Ballotin
TABLETTES ET BATONS BARS & STICKS
Coffret 8 tablettes 8-Bar Gift Box CHOCO(TS CHOCO(TES
Collection Dégustation Taster Collection A PATISSER FOR PASTRIES
EQUINOXE ÉQUINOXE Sacs 1kg 1kg Bags
Coffret Collection Equinoxe 500g 500g Équinoxe Collection Gift Box Bloc 1kg 1kg Slab
15TABLETTES & BÂTONS. BARS & STICKS.
TABLETTES & BÂTONS
BARS & STICKS
Tablettes
& Bâtons
NOIR, (IT, B(NC OU BLOND DULCEY,
PARCOUREZ ( PALETTE DE GOÛTS
ET DE COULEURS VALRHONA
Bars
& Sticks
FROM DARK TO MILK, WHITE OR BLOND DULCEY,
DISCOVER THE RANGE OF F(VORS AND COLORS
VALRHONA HAS TO OFFER
17TABLETTES & BÂTONS. BARS & STICKS.
Les Tablettes
Dégustation Taster
Bars
ENTREZ DANS UN MONDE DE FINESSE
STEP INTO A WORLD OF SOPHISTICATION
ET DE GOURMANDISE AVEC NOTRE LARGE ÉVENTAIL
AND LUXURY WITH OUR WIDE ARRAY
DE TABLETTES DEGUSTATION
OF CLASSIC CHOCOLATE BARS
C HO COLAT NOIR
DA R K CHOCOLAT E
CARAÏBE 66 %
Caraïbe est un chocolat très
équilibré, à la rondeur et
à la douceur séduisantes.
Il fait souvent l’unanimité
et il est le chocolat noir
ABINAO 85 %
préféré des enfants.
Puissant & Tannique
Powerful & Tannin-Rich
Caraïbe is a very well-balanced
REF. 12359
chocolate whose full body EAN. 3395320067572
and mellow flavor have a certain
seductive quality. Unfailingly
popular, it is children’s favorite
dark chocolate.
CARAÏBE 66 %
Équilibré & Grillé
Balanced & Roasted
REF. 12357
EAN. 3395320066780
GUANAJA 70 %
En 1986, Valrhona crée Guanaja, le chocolat le plus amer
du monde avec 70% de cacao : un véritable défi. Une teneur
en cacao aussi élevée implique de revoir complètement
la manière de procéder. C’est le début de la sélection
précise des cacaos.
In 1986, Valrhona created Guanaja. It was quite a feat as, with a
cocoa content of 70%, it was the world’s most bitter chocolate.
To devise such an intensely cocoa-rich product, we had GUANAJA 70 %
to completely reimagine our way of working. This provided Amer & Elégant
the spark for our new initiative to select specific cocoas. Bittersweet & Elegant
REF. 12360
EAN. 3395320066797
Poids net / Net weight / 70 g - Conditionnement / Packaging / 12 tablettes / 12 BarsTABLETTES & BÂTONS
BARS & STICKS
Pour imaginer le meilleur du chocolat, il faut d’abord
parcourir le monde à la recherche des cacaos fins...
Découvrez nos chocolats « Pure Origine ».
-
To imagine the best of chocolate, we must first scour the planet for fine cocoa...
Discover our “Single Origin” chocolates.
RÉPUBLI QUE D O MI N I C A I N E
DOMINICAN R E PU B LIC
BAHI B E 4 6 %
TAÏ NOR I 6 4 %
É Q U AT E U R
EC U A D OR
ALPACO 66 %
PÉROU
P ERU
VENE Z U E L A MA D A GA S C A R
ANDOA NOIR 70 %
ANDOA LAIT 39 % ARA G U A N I 7 2 % MA N J A R I 6 4 %
TANAR I VA 3 3 %
ARAGUANI 72 % ANDOA NOIR 70 % ALPACO 66 % TAÏ NORI 64 % MANJARI 64 %
Cacaoté & Corsé Frais & Amer Floral & Boisé Fruité & Intense Frais & Acidulé
Pur Venezuela Pur Pérou Pur Equateur Pur République Dominicaine Pur Madagascar
Chocolatey & Full-Bodied Bittersweet & Fresh Floral & Oaky Fruity & Intense Fresh & Tangy
Pure Venezuela Pure Peru Pure Ecuador Pure Dominican Republic Pure Madagascar
REF. 12363 REF. 12345 REF. 12358 REF. 12353 REF. 12354
EAN. 3395328120989 EAN. 3395328120903 EAN. 3395320066773 EAN. 3395320066766 EAN. 3395320066803
Poids net / Net weight / 70 g - Conditionnement / Packaging / 12 tablettes / 12 Bars
19TABLETTES & BÂTONS. BARS & STICKS.
C H O C O L AT B L A N C
WH I T E C H O C O L AT E
OPALYS 33 %
BLOND DULCEY Lacté & Délicat
Milky & Delicate
DULCEY 32 % REF. 12364
EAN. 3395328120996
Onctueux & Biscuité
Creamy & Toasty
REF. 12356
EAN. 3395328120897
C H O C O L AT A U L A I T
M I L K C H O C O L AT E
BAHIBE 46 % JIVARA 40 %
Force cacaotée & Lacté Crémeux & Cacaoté
Pur République Dominicaine Creamy & Cocoa-Rich
Milky & Cocoa-Rich REF. 12355
Pure Dominican Republic EAN. 3395320066742
REF. 12362
EAN. 3395328121023
DULCEY 32 %
Avec Dulcey, Valrhona invente la quatrième couleur
de chocolat : le blond.
Lors d’une démonstration pâtissière, Frédéric Bau laisse
du chocolat blanc au bain-marie trop longtemps.
Le résultat de cet oubli le surprend : le chocolat est
devenu blond et laisse échapper une délicate odeur
de sablé grillé et de lait caramélisé. C’est ainsi que
naît le délicieux Dulcey.
With Dulcey, Valrhona invented the fourth chocolate ANDOA LAIT 39 % TANARI VA 33 %
color – Blond.
Lacté intense & Cacaoté Lacté & Caramel
During one of his cookery demonstrations, Frédéric Bau
Pur Pérou Pur Madagascar
once absent-mindedly left his white chocolate in the
Intense Milky Milky & Caramel
bain-marie. When he realized his mistake, he was taken
Notes & Chocolatey Pure Madagascar
aback: The chocolate had turned blond and was giving Pure Peru REF. 12361
off a delicate scent of freshly baked shortbread and REF. 12346 EAN. 3395320066759
caramelized milk. Delicious Dulcey was born. EAN. 3395328120972
Poids net / Net weight / 70 g - Conditionnement / Packaging / 12 tablettes / 12 BarsTABLETTES & BÂTONS
BARS & STICKS
Les Tablettes
Gourmandes Indulgent Bars
L’ALLIANCE D’UN CHOCOLAT
A VALRHONA CHOCOLATE
VALRHONA ET D’UN INGRÉDIENT
BEAUTIFULLY COMBINED WITH A
SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉ
CAREFULLY SELECTED INGREDIENT
CH O COLAT NOIR
D AR K CHOCOLATE
C H O C O L AT A U L A I T
M I L K C H O C O L AT E
GUANAJA 70 % CARAÏBE 66 % MANJARI 64 %
ÉCLATS DE CACAO ÉCLATS DE NOISETTES PÉPITES À L’ORANGE
COCOA NIBS HAZELNUT SLIVERS CANDIED ORANGE
REF 12365 REF 12367 REF 12368 JIVARA 40 % CARAMÉLIA 36 %
EAN. 3395328120910 EAN. 3395328120934 EAN. 3395328120941
ÉCLATS DE NOIX DE PÉCAN PERLES CRAQUANTES
PECAN SLIVERS CRUNCHY PEARLS
CHOCOLAT BLANC REF 12369 REF 12366
EAN. 3395328120958 EAN. 3395328120927
W HITE CHO CO L ATE
IVOIRE 35 %
PÉPITES DE FRAMBOISES
RASPBERRY FLAKES
REF 12370
EAN. 3395328120965
Poids net / Net weight / 85 g - Conditionnement / Packaging / 10 tablettes / 10 Bars
21TABLETTES & BÂTONS. BARS & STICKS.
Les Coffrets
de Tablettes Bar
Gift Boxes
LE COFFRET COLLECTION DÉGUSTATION LE COFFRET COLLECTION GOURMANDE
8 tablettes de chocolat noir, lait et blanc 6 tablettes de chocolat noir, lait et blanc avec ingrédients
TASTER COLLECTION GIFT BOX INDULGENT COLLECTION GIFT BOX
8 Dark, Milk & White Chocolate Bars 6 Dark, Milk & White Chocolate Bars with Various Ingredients
- -
GUANAJA 70 % - ALPACO 66 % - CARAÏBE 66 % GUANAJA 70 % - Éclats de Cacao Cocoa Nibs
TAÏNORI 64 % - MANJARI 64 % - JIVARA 40 % CARAÏBE 66 % - Éclats de Noisettes Hazelnut Slivers
TANARIVA 33 % - DULCEY 32 % MANJARI 64 % Pépites à l’Orange Candied Orange
REF. 12019 JIVARA 40 % - Pécan Pecan Slivers
EAN. 3395328119570 CARAMELIA 36 % - Perles Craquantes Crunchy Pearls
IVOIRE 35 % - Framboise Raspberry Flakes
Poids net / Net weight / 560 g REF. 12169
Conditionnement / Packaging EAN. 3395328124727
8 coffrets / 8 Gift Boxes
Poids net / Net weight / 510 g
Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes
LE COFFRET LE GOÛT DU VOYAGE
4 tablettes Grands Crus noir et lait
TASTE OF TRAVEL GIFT BOX
4 Dark & Milk Grand Cru Chocolate Bars
-
BAHIBE 46 % - TANARIVA 33 %
TAÏNORI 64 % - MANJARI 64 %
REF. 12352
EAN. 3395328084458
Poids net / Net weight / 280 g
Conditionnement / Packaging
14 coffrets / 14 Gift BoxesTABLETTES & BÂTONS
BARS & STICKS
Les Bâtons
Grands Crus Grand Cru Sticks
UN FORMAT IDEAL POUR LES PETITES
ENVIES DE CHOCOLAT IDEAL FOR LITTLE MOMENTS
OF CHOCOLATE LUXURY
C HOCOLAT NOIR C H O C O L AT A U L A I T
DA RK CHOCOLAT E M I L K C H O C O L AT E
GUANAJA 70 % CARAÏBE 66 % JIVARA 40 % TANARI VA 33 %
REF 12338 REF 12339 REF 12340 REF 12337
EAN. 3395320066919 EAN. 3395320066902 EAN. 3395320066896 EAN. 3395320066889
Poids net / Net weight / 20 g - Conditionnement / Packaging / 50 bâtons / 50 Sticks
( DECOUVERTE DE 2 GRANDS CRUS DE CHOCO(T
NOIR ET 2 GRANDS CRUS DE CHOCOLAT
AU LAIT DANS UN COFFRET PETIT FORMAT
DISCOVER 2 DARK GRAND CRU CHOCOLATES
AND 2 MILK GRAND CRU CHOCOLATES
IN A REDUCED FORMAT
LE COFFRET COLLECTION
DÉGUSTATION
8 bâtons de chocolat noir et lait
TASTER COLLECTION GIFT BOX
8 Dark & Milk Chocolate Sticks
-
GUANAJA 70 % - CARAÏBE 66 %
JIVARA 40 % - TANARIVA 33 %
REF. 12336
EAN. 3395320066872
Poids net / Net weight / 160 g
Conditionnement / Packaging
15 coffrets / 15 Gift Boxes
23CARRÉS. SQUARES.
SQUARES
CARRÉS
Carrés
POUR SOI OU À PARTAGER,
DÉCOUVREZ OU REDÉCOUVREZ NOS CARRÉS
DE CHOCO(TS GRANDS CRUS
Squares
WHETHER YOU SHARE THEM OR KEEP THEM ALL TO YOURSELF,
NOW IS THE TIME TO DISCOVER (OR REDISCOVER)
OUR GRAND CRU CHOCO(TE SQUARES
25CARRÉS. SQUARES. NCEPT
CO I
O
O
EC
N
Les Coffrets 18 Carrés 18-Square EC
O D E SI G
N
Grand Cru
Grands Crus Gift Boxes
COFFRETS
18 CARRÉS
ÉCOCONÇUS
POUR EMPORTER DES GRANDS CRUS
NOW YOU CAN TAKE YOUR
PARTOUT AVEC SOI Matériau carton
GRAND CRU CHOCOLATES
WHEREVER YOU GO Emballage entièrement
recyclable*
C HOCOLAT NOIR C H O C O L AT A U L A I T
*Hors film plastique
DARK CHOCOLAT E M I L K C H O C O L AT E du coffret de regroupement
ECO-DESIGNED
18-SQUARE
GIFT BOXES
Cardboard
Totally recyclable
packaging*
* Excluding plastic film
on Combination Gift Boxes
ABINAO 85 % GUANAJA 70 % JIVARA 40 %
REF. 18887 REF. 18886 REF. 18888
EAN. 3395328224083 EAN. 3395328224076 EAN. 3395328224090
18 CARRÉS DE CHOCOLAT
NOIR OU LAIT
18 SQUARES OF DARK
OR MILK CHOCOLATE
Poids net / Net weight / 90 g
Conditionnement / Packaging
16 coffrets / 16 Gift Boxes
REGROUPEMENT DE 3 COFFRETS
18 CARRÉS : ABINAO, GUANAJA, JIVARA
A COMBINATION OF 3 GIFT BOXES OF
18 SQUARES EACH: ABINAO, GUANAJA, JIVARA
REF. 18889
EAN. 3395328224106
Poids net / Net weight / 3x90 g
Conditionnement / Packaging
5 coffrets de regroupements / 5 Combination Gift BoxesLe Plumier Initiation
Grand Cru
Grands Crus
SQUARES
Initiation Tray
CARRÉS
POUR DÉCOUVRIR LES GRANDS CRUS DE CHOCO(T
NOIR ICONIQUES DE VALRHONA EXPLORE VALRHONA’S ICONIC
DARK GRAND CRU CHOCOLATES
6 CARRÉS DE GRANDS
CRUS DE CHOCOLAT NOIR
6 SQUARES OF DARK GRAND CRU CHOCOLATES
-
ABINAO 85 % - GUANAJA 70 %
ALPACO 66 % - CARAÏBE 66 %
MANJARI 64 % - TAÏNORI 64 %
REF. 9764
EAN. 3395320066810
Poids net / Net weight / 30 g
Conditionnement / Packaging
40 étuis / 40 Packs
INITIEZ-VOUS À L’ART DE ( DÉGUSTATION DU CHOCO(T
LEARN THE ART OF CHOCO(TE-TASTING
CROQUEZ
ET LAISSEZ
GOÛTEZ AVEC LES YEUX, FONDRE
OBSERVEZ SA ROBE
EXPIREZ
ÉCOUTEZ
POUR RESSENTIR
SON CROQUANT
CHAQUE ARÔME
TAKE A BITE
AND LEAVE IT
SAVOR THE
TO MELT ON YOUR
CHOCO#TE
TONGUE
WITH YOUR EYES LISTEN TO ITS
EXHALE SO
AND TAKE A CHARACTERISTIC
THAT YOU CAN
CLOSE LOOK AT “SNAP”
APPRECIATE
ITS RICH COLOR
EVERY AROMA
27CARRÉS. SQUARES.
Les Coffrets
Dégustation
Grand Cru
Grands Crus Taster Gift Boxes
DES COFFRETS DE CARRÉS DE GRANDS CRUS
GIFT BOXES STOCKED WITH GRAND CRU
POUR TOUTES LES ENVIES
SQUARES TO DELIGHT EVERY TASTE
DÉCOUVERTE ORIGINE
52 carrés de 4 Grands Crus INTENSE 52 carrés de 3 Grands Crus
de chocolat noir et lait 52 carrés de 2 Grands Crus de chocolat noir
DISCOVERY de chocolat noir intense ORIGIN
52 Squares of 4 Dark & Milk 52 Squares of 3 Dark
Grand Cru Chocolates INTENSE Grand Cru Chocolates
-
52 Squares of 2 Intensely Dark -
GUANAJA 70 % - CARAÏBE 66 % Grand Cru Chocolates ALPACO 66 % - TAÏNORI 64 %
TAÏNORI 64 % - TANARIVA 33 % - MANJARI 64 %
REF. 12380 ABINAO 85 % - GUANAJA 70 % REF. 12381
EAN. 3395320066865 REF. 12382 EAN. 3395328116913
EAN. 3395328116920
Poids net / Net weight / 260 g - Conditionnement / Packaging / 8 coffrets / 8 Gift BoxesCOFFRET 32 CARRÉS
UN FORMAT IDÉAL POUR DÉCOUVRIR 32-SQUARE GIFT BOX
SQUARES
CARRÉS
LA PALETTE DES GRAND CRUS DE CHOCOLAT
THE IDEAL FORMAT FOR EXPLORING
NOIR ET LAIT DE VALRHONA
VALRHONA’S PALETTE OF DARK AND
MILK GRAND CRU CHOCOLATES
32 carrés de 8 Grands
Crus de chocolat noir et lait
32 Squares of 8 Dark & Milk
Grand Cru Chocolates
-
ABINAO 85 % - GUANAJA 70 % - CARAÏBE 66 %
ALPACO 66 % - TAÏNORI 64 % - MANJARI 64 %
JIVARA 40 % - TANARIVA 33 %
REF. 12384
EAN. 3395328121009
Poids net / Net weight / 160 g
Conditionnement / Packaging
12 coffrets / 12 Gift Boxes
COFFRET COLLECTION GRANDS CRUS
GRAND CRU COLLECTION GIFT BOX
UN COFFRET PARFAIT POUR FAIRE PLAISIR
ET INITIER À LA DÉCOUVERTE A PERFECT GIFT BOX FOR TREATING FRIENDS
DES CHOCOLATS VALRHONA AND INTRODUCING THEM TO THE FLAVORS
OF VALRHONA’S FINEST CHOCOLATES
66 carrés de 6 Grands Crus noir et lait
66 Squares of 6 Dark & Milk
Grand Cru Chocolates
-
ABINAO 85% - GUANAJA 70%
ALPACO 66% - MANJARI 64%
BAHIBE 46% - TANARIVA 33%
REF. 14551
EAN. 3395320066858
Poids net / Net weight / 330 g
Conditionnement / Packaging
6 coffrets / 6 Gift Boxes
29CHOCOLATS FINS. FINE CHOCOLATES.
FINE CHOCO"TES
CHOCO!TS FINS
Chocolats
Fins
SAVOUREZ PRÈS DE 100 ANS DE SAVOIR-FAIRE
AU SERVICE DE ( GOURMANDISE
Fine
Chocolates
SAVOR NEARLY A CENTURY’S WORTH
OF INDULGENT EXPERTISE
31CHOCOLATS FINS. FINE CHOCOLATES.
Les Coffrets de
Fine Chocolate
Chocolats Fins Gift Boxes
DES RECETTES RAFFINÉES POUR TOUS
LES AMATEURS DE CHOCOLAT SOPHISTICATED RECIPES FOR
ALL CHOCOLATE LOVERS
COFFRET
16 SPÉCIALITÉS
FAÇON TRUFFES
GIFT BOX OF
16 TRUFFLE-STYLE SPECIALTIES
-
Une sélection de truffes raffinées
aux arômes incontournables : Citron,
Dulcey Praliné, Tanariva Caramel,
Grand Cru Guanaja.
A selection of sophisticated truffles with
COFFRET classic flavors: Lemon, Dulcey Praliné, COFFRET
16 CHOCOLATS FINS NOIR Caramel Tanariva, Grand Cru Guanaja. 16 CHOCOLATS FINS
GIFT BOX OF REF. 19835 LAIT & NOIR
EAN. 3395328231715
16 FINE DARK CHOCOLATES GIFT BOX OF
- 16 FINE DARK & MILK
Poids net / Net weight / 210 g
Une sélection de délicieuses Conditionnement / Packaging CHOCOLATES
ganaches gourmandes enrobées d’un fin 8 coffrets / 8 Gift Boxes -
chocolat noir : Ganache Thé Earl Grey, Une sélection gourmande aux notes
Caramel Salé, Grand Cru Caraïbe, aromatiques singulières : Cappuccino,
Grand Cru Manjari. Caramel Salé, Grand Cru Tanariva,
A selection of delicious indulgent Grand Cru Guanaja.
ganaches coated with fine dark An indulgent selection with unique
chocolate: Earl Grey Tea Ganache, aromatic notes: Cappuccino,
Salted Caramel, Grand Cru Caraïbe, Salted Caramel, Grand Cru Tanariva,
Grand Cru Manjari. Grand Cru Guanaja.
REF. 20005 REF. 11260
EAN. 3395328234662 EAN. 3395328084533
Poids net / Net weight / 160 g Poids net / Net weight / 150 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes 8 coffrets / 8 Gift Boxes
Retrouvez les coffrets de chocolats fins de Noël, du 2 Septembre 2019 au 28 Février 2020 (voir page 44).
Our Christmas Fine Chocolate Gift Boxes are available from September 2, 2019 through February 28, 2020 (P. 44).FINE CHOCO"TES
CHOCO!TS FINS
COFFRET PETITS DÉLICES
16 CHOCOLATS FINS
PETITS DÉLICES GIFT BOX
16 FINE CHOCOLATES
-
COFFRET PETITS DÉLICES
Millefeuille, Tarte Tatin, Fondant Une sélection gourmande de chocolats fins
au Chocolat, Crème Caramel. inspirés des grands classiques de la pâtisserie française.
REF. 15388
EAN. 3395328212318
Poids net / Net weight / 145 g PETITS DÉLICES GIFT BOX
Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes An indulgent selection of fine chocolates,
inspired by classic French pastries.
D’UNE MAIN DE MAÎTRE
Les chocolats fins Valrhona, c’est un travail artisanal
associant savoir-faire traditionnel et innovant : chaque
bonbon et son décor sont confectionnés en majorité
à la main, pour en faire une pièce unique. La création
et la production, 100 % françaises, sont réalisées
dans nos ateliers situés à Tain l’Hermitage, au cœur
de la Vallée du Rhône, où 70 opérateurs et décorateurs
travaillent avec passion et fierté.
A MAESTRO’S TOUCH
Valrhona’s fine chocolates are the result of craftsmanship
that melds traditional and innovative expertise: Each
bonbon and its decoration are made mostly by hand,
which means that each one is unique. Our 100% French
design and production processes take place in our
workshops in Tain l’Hermitage, deep in the heart of
the Rhone Valley, where 70 operators and decorators
all work with pride and passion.
33CHOCOLATS FINS. FINE CHOCOLATES.
Les Ballotins de
Fine Chocolate
Chocolats Fins Ballotins
DE DELICIEUX BONBONS DE CHOCOLAT,
THESE DELICIOUS CHOCOLATE
DANS DES BALLOTINS DÉLICATS,
BONBONS MAKE THE PERFECT GIFT
PARFAITS POUR OFFRIR
IN THEIR DELICATE BALLOTINS
BALLOTIN 230G ASSORTI BALLOTIN 345G ASSORTI
230g BALLOTIN OF ASSORTED CHOCOLATES 345g BALLOTIN OF ASSORTED CHOCOLATES
- -
Contient 25 Chocolats Fins de 8 variétés. Contient 37 Chocolats Fins de 13 variétés.
Contains 25 fine chocolates of 8 different types. Contains 37 fine chocolates of 13 different types.
REF. 18831 REF. 18832
EAN. 3395328222768 EAN. 3395328222775
- -
BALLOTIN 230G CELLOPHANÉ BALLOTIN 345G CELLOPHANÉ
230g CELLOPHANE-WRAPPED BALLOTIN 345g CELLOPHANE-WRAPPED BALLOTIN
REF. 20087 REF. 20088
EAN. 3395328236215 EAN. 3395328236246
Poids net / Net weight / 230 g Poids net / Net weight / 345 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
12 ballotins / 12 Ballotins 12 ballotins / 12 Ballotins
BALLOTIN 465 G ASSORTI BALLOTIN 700 G ASSORTI
465g BALLOTIN OF ASSORTED CHOCOLATES 700g BALLOTIN OF ASSORTED CHOCOLATES
- -
Contient 50 Chocolats Fins de 14 variétés. Contient 74 Chocolats Fins de 15 variétés.
Contains 50 fine chocolates of 14 different types. Contains 74 fine chocolates of 15 different types.
REF. 18833 REF. 18834
EAN. 3395328222782 EAN. 3395328222799
Poids net / Net weight / 465 g Poids net / Net weight / 700 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
8 ballotins / 8 Ballotins 4 ballotins / 4 Ballotins
Retrouvez les ballotins de chocolats fins de Noël, du 2 Septembre 2019 au 28 Février 2020 (voir page 44).
Our Christmas Fine Chocolate Ballotins are available from September 2, 2019 through February 28, 2020 (P. 44).NCEPT
CO I
O
O
EC
N
EC N
O D E SI G
DES BALLOTINS ÉCOCONÇUS
POUR UN IMPACT
ENVIRONNEMENTAL RÉDUIT
Eco-designed Ballotins are cutting down
our environmental footprint
FINE CHOCO"TES
CHOCO!TS FINS
UNE RÉDUCTION DE 5,5 TONNES
DE CARTON PAR AN
5.5 FEWER TONS
OF CARDBOARD EACH YEAR
BALLOTIN ORANGETTES 130G
130g BALLOTIN OF ORANGETTES
-
Lamelles d’écorces d’oranges confites
enrobées de chocolat noir.
UN EMBALLAGE RECYCLABLE* Slivers of candied orange peel coated
RECYCLABLE PACKAGING* with dark chocolate.
REF. 18835
EAN. 3395328222805
-
*Hors ruban / * Excluding ribbon BALLOTIN ORANGETTE CELLOPHANÉ
CELLOPHANE-WRAPPED
BALLOTIN OF ORANGETTES
REF. 20086
EAN. 3395328236109
Poids net / Net weight / 130 g
Conditionnement / Packaging / 12 ballotins / 12 Ballotins
Soigneusement choisis, les assortiments
de nos ballotins contiennent des pralinés
et ganaches enrobés de chocolat
noir, lait et blanc.
The carefully selected assortments
that go into our Ballotins include
dark, milk and white chocolate-coated
pralinés and ganaches.
35EQUINOXE®. ÉQUINOXE®.
Équinoxe ®
EQUINOXE ®
ÉQUINOXE®
L’ ASSOCIATION DE CHOCO(TS VALRHONA
ET D’INGRÉDIENTS GOURMANDS, SÉLECTIONNÉS
AVEC ( PLUS GRANDE ATTENTION,
POUR DES TEXTURES CROQUANTES
Équinoxe ®
VALRHONA CHOCOLATES
COMBINED WITH CAREFULLY SELECTED
INDULGENT INGREDIENTS FOR CRUNCHY,
CRISPY TEXTURES
37EQUINOXE®. ÉQUINOXE®.
Les Formats
Grignotage Nibbles
UN FORMAT PRATIQUE,
REFERMABLE, A HANDY, RESEALABLE
À EMPORTER PARTOUT FORMAT THAT TRAVELS
EVERYWHERE WITH YOU
Des amandes et noisettes
entières enrobées de
chocolat noir, lait et Dulcey.
Whole almonds and hazelnuts
coated with dark, milk and
Dulcey chocolate.
AMANDES & NOISETTES AMANDES & NOISETTES
GRAND CRU CHOCOLAT NOIR GRAND CRU CHOCOLAT LAIT
ALMONDS & HAZELNUTS IN DARK ALMONDS & HAZELNUTS IN MILK
GRAND CRU CHOCOLATE GRAND CRU CHOCOLATE
REF. 11254 REF. 11255
EAN. 3395328145807 EAN. 3395328145814
Poids net / Net weight / 50 g Poids net / Net weight / 50 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
26 boîtes / 26 Boxes 26 boîtes / 26 Boxes
AMANDES & NOISETTES PERLES DE GRUÉ PUR GHANA MINI ORANGETTES
BLOND DULCEY GRAND CRU CHOCOLAT NOIR GRAND CRU CHOCOLAT NOIR
ALMONDS & HAZELNUTS PURE GHANA COCOA MINI ORANGETTE CANDIED
IN BLOND DULCEY NIB PEARLS IN DARK GRAND CRU ORANGE PEEL IN DARK GRAND CRU
CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE
REF. 11257 REF. 11256 REF. 11258
EAN. 3395328145784 EAN. 3395328145791 EAN. 3395328145777
Poids net / Net weight / 50 g Poids net / Net weight / 60 g Poids net / Net weight / 60 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
26 boîtes / 26 Boxes 26 boîtes / 26 Boxes 26 boîtes / 26 BoxesTRIPACK EQUINOXE
ÉQUINOXE TRIPLE PACK
Amandes & Noisettes
Blond Dulcey, Grands Crus chocolat Noir & Lait
Almonds & Hazelnuts
EQUINOXE ®
ÉQUINOXE®
Blond Dulcey, Dark & Milk Grand Cru Chocolates
REF. 11336
EAN. 3395328147368
Poids net / Net weight / 150 g
Conditionnement / Packaging
8 tripacks / 8 Triple Packs
60 ANNÉES DE GOURMANDISE
Après une torréfaction délicate, chaque fruit sec est soigneusement
enrobé de chocolat dans d’authentiques brasseurs en cuivre sur notre
site de production de Tain l’Hermitage. Depuis 60 ans, la conservation
de ce savoir-faire artisanal permet d’obtenir l’alliance parfaite entre
croquant et gourmandise.
60 YEARS OF INDULGENCE
After being delicately roasted, each nut is carefully chocolate-coated
in authentic copper mixers in our Tain l’Hermitage production site.
By preserving this expert craftsmanship for 60 years, we have been able
to forge a perfect alliance between crisp textures and indulgent flavors.
39EQUINOXE®. ÉQUINOXE®.
Les Coffrets
à Partager Shareable
Gift Boxes
AMANDES & NOISETTES AMANDES & NOISETTES
GRAND CRU CHOCOLAT NOIR GRANDS CRUS CHOCOLAT NOIR & LAIT
ALMONDS & HAZELNUTS ALMONDS & HAZELNUTS
IN DARK GRAND CRU CHOCOLATE IN DARK & MILK GRAND CRU CHOCOLATE
REF. 11144 REF. 11142
EAN. 3395328144152 EAN. 3395328144145
Poids net / Net weight / 250 g Poids net / Net weight / 250 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes 8 coffrets / 8 Gift Boxes
AMANDES & NOISETTES AMANDES & NOISETTES
CHOCOLAT AUX NOISETTES BLOND DULCEY &
FAÇON GIANDUJA GRAND CRU CHOCOLAT LAIT
ALMONDS & HAZELNUTS ALMONDS & HAZELNUTS
IN GIANDUJA-STYLE IN BLOND DULCEY &
HAZELNUT CHOCOLATE MILK GRAND CRU CHOCOLATE
REF. 11148 REF. 11145
EAN. 3395328144190 EAN. 3395328144169
Poids net / Net weight / 250 g Poids net / Net weight / 250 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes 8 coffrets / 8 Gift BoxesCOFFRET COLLECTION
COLLECTION GIFT BOX
AMANDES & NOISETTES REF. 11147 Un assortiment gourmand qui réunit
EAN. 3395328144183
GRANDS CRUS CHOCOLAT NOIR & LAIT des orangettes et des amandes
& noisettes enrobées de Blond Dulcey,
ALMONDS & HAZELNUTS IN DARK & MILK Poids net / Net weight / 500 g
de chocolat noir et de chocolat au lait.
EQUINOXE ®
GRAND CRU CHOCOLATE
ÉQUINOXE®
Conditionnement / Packaging
6 coffrets / 6 Gift Boxes An indulgent assortment of
REF. 11146
EAN. 3395328144176
chocolate-coated candied orange,
as well as almonds and hazelnuts
Poids net / Net weight / 125 g
coated in Dulcey Blond and dark
Conditionnement / Packaging and milk chocolates.
12 coffrets / 12 Gift Boxes
Le Coffret
Selection
Sélection Gift Box
Valrhona réunit dans ce coffret
In a luxurious gift box that
prestigieux, idéal pour offrir,
you’ll be proud to present,
une sélection de bonbons
Valrhona has brought
de chocolats, de carrés
together a selection
et d’Equinoxes.
of chocolate bonbons,
squares and Équinoxes.
COFFRET
SÉLECTION
SELECTION GIFT BOX
REF. 12960
EAN. 3395328190265
Poids net / Net weight / 400 g
Conditionnement / Packaging
7 coffrets / 7 Gift Boxes
41ÉDITIONS SPÉCIALES. SPECIAL EDITIONS.
Éditions
Spéciales
DES COLLECTIONS ORIGINALES
& RAFFINÉES POUR DES MOMENTS
ÉDITIONS SPÉCIALES
SPECIAL EDITIONS
DE GOURMANDISE UNIQUES
Special
Editions
ORIGINAL, SOPHISTICATED COLLECTIONS
FOR UNIQUELY INDULGENT MOMENTS
43ÉDITIONS SPÉCIALES. SPECIAL EDITIONS.
La Collection NOUVEAU !
NEW!
Noël 2019 The Christmas 2019 Collection
UNE COLLECTION FESTIVE
A LIMITED EDITION COLLECTION
DE CHOCOLATS FINS, EN EDITION LIMITEE
OF FESTIVE FINE CHOCOLATES
BALLOTIN 230G BALLOTIN 345G
ASSORTI ASSORTI
230g BALLOTIN OF 345g BALLOTIN OF
ASSORTED CHOCOLATES ASSORTED CHOCOLATES
REF. 19718 REF. 19720
EAN. 3395328229811 EAN. 3395328229835
Poids net / Net weight / 230 g Poids net / Net weight / 345 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
12 ballotins / 12 Ballotins 12 ballotins / 12 Ballotins
BALLOTIN 465G BALLOTIN 700G
ASSORTI ASSORTI
465g BALLOTIN OF 700g BALLOTIN OF
ASSORTED CHOCOLATES ASSORTED CHOCOLATES
REF. 19721 REF. 19719
EAN. 3395328229842 EAN. 3395328229828
Poids net / Net weight / 465g Poids net / Net weight / 700 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
8 ballotins / 8 Ballotins 4 ballotins / 4 Ballotins
DEUX SACS EXCLUSIFS
POUR UNE OFFRE
CADEAU PREMIUM
TWO EXCLUSIVE BAGS
FOR A PREMIUM GIFT
PETIT MODÈLE
SMALL
REF. 28112
MODÈLE MOYEN
MEDIUM
REF. 28111
Conditionnement / Packaging / 100 sacs / 100 Bags
Collection Noël disponible du 2 Septembre 2019 au 28 Février 2020.
Christmas Collection available from September 2, 2019 through February 28, 2020.GOÛTEZ À ( FÉÉRIE
D’UN NOËL PO(IRE
Les flocons étoilés, les lumières et décorations choisies
avec soin, les couleurs chatoyantes des cadeaux et bien
sûr la gourmandise et la convivialité des instants partagés
avec ses proches… Ces éléments font des fêtes de fin
d’année une période magique qui fait pétiller les yeux
des petits comme des plus grands. C’est tout cela qui
a inspiré notre nouvelle collection, véritables écrins ornés
d’or révélant des chocolats fins aux arômes subtils.
Une invitation à entrer dans la magie des fêtes…
tout en gourmandise !
TASTE ALL THE MAGIC
OF CHRISTMAS
Star-shaped snowflakes, carefully chosen lights and
decorations, dazzlingly colorful presents, and of course
the wonderful tastes and memories of time spent with your
loved ones… These are the things that make the Christmas
festivities a magical period which puts a twinkle in the eyes
of young and not-so-young alike. All this has inspired our
new collection, with golden settings showcasing luxury
chocolates in the subtlest of flavors. An invitation to enjoy
the most magically indulgent celebrations…
ÉDITIONS SPÉCIALES
SPECIAL EDITIONS
COFFRET 16 SPÉCIALITÉS COFFRET ETUI DOUCEURS TABLETTE MANJARI
FAÇON TRUFFES 16 CHOCOLATS FINS DE NOËL ORANGE
GIFT BOX OF GIFT BOX OF CHRISTMAS ORANGE & MANJARI BAR
16 TRUFFLE-STYLE 16 FINE CHOCOLATES TREATS PACK L’alliance du chocolat
SPECIALTIES Une nouvelle sélection Les sujets de Noël noir Manjari 64% Pur
Valrhona vous propose gourmande de chocolats se déclinent en chocolat Madagascar et de pépites
une sélection de truffes fins aux notes aromatiques noir, lait ou blond Dulcey à l’orange, dans une tablette
raffinées et originales : uniques : Carré Praliné, dans ce nouvel assortiment à l’étui festif, pour soi
Citron, Dulcey Praliné, Grand Cru Jivara, Grand Cru gourmand et ludique, qui ravira ou pour offrir.
Tanariva Caramel et Grand Macaé et Caramel Salé. les petits comme les plus grands. Pure Madagascar Manjari
Cru Guanaja. A new, indulgent selection Christmas themes are 64% chocolate and candied
Valrhona is proud to offer you of luxury chocolates with presented in dark, milk and orange are combined in a
a sophisticated and original unique aromatic notes: Praliné Blond Dulcey chocolate festively packaged bar, ideal
selection: Lemon, Dulcey Square, Grand Cru Jivara, in this fun, delicious new for yourself or as a gift.
Praliné, Caramel Tanariva, Grand Cru Macaé, and Salted assortment for chocolate REF. 26803
and Grand Cru Guanaja. Caramel. lovers of all ages. EAN. 3395328259122
REF. 13514 REF. 26804 REF. 26863
EAN. 3395328193648 EAN. 3395328259184 EAN. 3395328259580
Poids net / Net weight / 85 g
Conditionnement / Packaging
10 tablettes / 10 Bars
Poids net / Net weight / 210 g Poids net / Net weight / 165g Poids net / Net weight / 140g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes 8 coffrets / 8 Gift Boxes 16 étuis / 16 Packs
45ÉDITIONS SPÉCIALES. SPECIAL EDITIONS.
Les Coffrets
Destinations Destinations
Gift Boxes
COFFRET
Londres NOUVEAU !
NEW!
London
GIFT BOX
COFFRET LONDRES
LONDON GIFT BOX
-
REF. 20114
EAN. 3395328236536
Poids net / Net weight / 165 g - Conditionnement / Packaging / 8 coffrets / 8 Gift BoxesCOFFRET HONG KONG
HONG KONG GIFT BOX
-
COFFRET SINGAPOUR REF. 19167 COFFRET JAPON
EAN. 3395328227190
SINGAPORE GIFT BOX JAPAN GIFT BOX
- -
REF. 18944 REF. 18778 COFFRET PARIS
EAN. 3395328224786 EAN. 3395328219317
PARIS GIFT BOX
-
REF. 15387
EAN. 3395328212332
COFFRETS LONDRES - SINGAPOUR
HONG KONG - JAPON - PARIS
LONDON - SINGAPORE - HONG KONG
JAPAN - PARIS GIFT BOXES
ÉDITIONS SPÉCIALES
SPECIAL EDITIONS
-
16 Chocolats Fins Noir, Lait & Blanc
16 Fine Dark, Milk & White Chocolates
-
Carré praliné, Grand Cru Jivara,
Grand Cru Caraïbe, Caramel salé
Praliné Square, Grand Cru Jivara,
Grand Cru Caraïbe, and Salted Caramel.
Poids net / Net weight / 165 g - Conditionnement / Packaging / 8 coffrets / 8 Gift Boxes
COFFRET PARIS
Dégustation «Origine»
52 carrés de 3 Grands Crus
de chocolat Noir
Paris Gift Box - “Origin” Taster
52 Squares of 3 Dark Grand Cru Chocolates
-
ALPACO 66% - TAÏNORI 64% - MANJARI 64%
REF. 15386
EAN. 3395328212325
Poids net / Net weight / 260 g
Conditionnement / Packaging
8 coffrets / 8 Gift Boxes
47CHOCOLATS À PÂTISSER. CHOCOLATES FOR PASTRIES.
Chocolats
à Pâtisser
UNE GAMME EXCLUSIVE DE PRODUITS DÉDIÉS
À ( PÂTISSERIE, POUR DES RÉALISATIONS DIGNES
DES PLUS GRANDS CHEFS
Chocolates
for Pastries
CHOCO!TES FOR PASTRIES
CHOCO!TS À PÂTISSER
AN EXCLUSIVE RANGE OF PRODUCTS
ESPECIALLY FOR FINE, INDULGENT PASTRIES,
WORTHY OF THE WORLD’S BEST CHEFS
49CHOCOLATS À PÂTISSER. CHOCOLATES FOR PASTRIES.
Les Miniblocs 250g
250g Mini-Slabs
à Pâtisser for Big Pastries
LE GOÛT EXCEPTIONNEL DES CHOCOLATS
THE EXCEPTIONAL FLAVOR OF VALRHONA
VALRHONA DANS VOS PÂTISSERIES «MAISON»
CHOCOLATES IN YOUR HAND-MADE PASTRIES
C H O C O L AT A U L A I T
M I L K C H O C O L AT E
Un packaging astucieux, dans lequel
se trouvent des recettes élaborées
par l’École Valrhona.
Handy packaging with recipes from
L’École Valrhona tucked inside.
C HO COLAT NOIR
DA R K CHOCOLAT E
JIVARA 40 %
Crémeux & Cacaoté
Creamy & Cocoa-Rich
REF. 12372
EAN. 3395328116982
CARAMÉLIA 36 %
Caramel & Notes de beurre salé
Caramel & Salted Butter Notes
GUANAJA 70 % CARAÏBE 66 % REF. 12377
Amer & Elégant Equilibré & Grillé EAN. 3395328117033
Bittersweet & Elegant Balanced & Roasted
REF. 12374 REF. 12375
EAN. 3395328117002 EAN. 3395328117019
Poids net / Net weight / 250 g - Conditionnement / Packaging / 12 miniblocs / 12 Mini-Slabs“
C HO COLAT BLANC
WH ITE CHOCOLATE
Découvrez notre sélection de
chocolats iconiques utilisés par les chefs,
dans des formats pratiques pour pâtisser.
chefs’ favorite iconic chocolates
in handy pastry-maker’s formats.
“
Frédéric Bau, Directeur de Création de la Maison Valrhona
Explore our selection of
Frédéric Bau, Creative Director, Maison Valrhona
IVOIRE 35 %
Onctueux & Vanillé
Smooth & A Hint of Vanilla
REF. 12373
EAN. 3395320066988
B L O ND DULCEY
CHOCO!TES FOR PASTRIES
CHOCO!TS À PÂTISSER
DULCEY 32 %
Onctueux & Biscuité
Creamy & Toasty
REF. 12376
EAN. 3395328117026
Poids net / Net weight / 250 g - Conditionnement / Packaging / 12 miniblocs / 12 Mini-Slabs
51CHOCOLATS À PÂTISSER. CHOCOLATES FOR PASTRIES.
Les Sacs
de Fèves 1 kg 1kg Bags of Fèves
FACILES À DOSER ET À FONDRE GRÂCE
À LEUR FORME UNIQUE ET SPÉCIFIQUEMENT VALRHONA CHOCOLATE FÈVES ARE EASY
CONÇUE POUR LA PÂTISSERIE, LES FÈVES TO MEASURE OUT AND MELT THANKS TO
DE CHOCOLAT VALRHONA SERONT IDÉALES THEIR UNIQUE SHAPE SPECIALLY DESIGNED
POUR TOUTES VOS CRÉATIONS FOR PASTRY, MAKING THEM IDEAL FOR
ALL YOUR CREATIONS
CHOC O L AT A U L A I T C H O C O L AT B L A N C
M IL K C H O C O L AT E WH I T E C H O C O L AT E
CHOCOLAT NOIR
DARK CHOCOLATE
JIVARA 40 % IVOIRE 35 %
Crémeux & Cacaoté Onctueux & Vanillé
Creamy & Cocoa-Rich Smooth & A Hint of Vanilla
REF. 12388 REF. 12389
EAN. 3395321075156 EAN. 3395321075170
GUANAJA 70 %
Amer & Elégant
Bittersweet & Elegant
REF. 12386
EAN. 3395328093757
B L O N D D U L C EY
CARAMÉLIA 36 %
Caramel & Notes de beurre salé
Caramel & Salted Butter Notes
REF. 12390
EAN. 3395328093788
CARAÏBE 66 % DULCEY 32 %
Equilibré & Grillé Onctueux & Biscuité
Balanced & Roasted Creamy & Toasty
REF. 12387 REF. 12787
EAN. 3395321075163 Poids net / Net weight / 1 kg - Conditionnement / Packaging / 9 sacs / 9 Bags EAN. 3395328183618Le Bloc 1 kg 1kg Slab
LE PRODUIT EMBLÉMATIQUE UTILISÉ
PAR LES ARTISANS PÂTISSIERS-CHOCO(TIERS AN ICONIC PRODUCT USED BY PASTRY CHEFS AND
CHOCO#TIERS FOR THE FINEST OF CREATIONS
LE NOIR 61 %
Puissant & Chocolaté
Intense & Chocolatey
REF. 12371
EAN. 3395320067107
Poids net / Net weight / 1 kg
Conditionnement / Packaging
6 blocs / 6 Slabs
Le Chocolat
Chaud Celaya
& La Poudre Celaya Hot VALRHONA
ACCOMPAGNE
de Cacao Chocolate &
LES VOCATIONS
CHOCO!TES FOR PASTRIES
CHOCO!TS À PÂTISSER
Cocoa Powder En partenariat avec la Fondation Paul Bocuse,
notre programme « Graines de Pâtissier »
permet à des jeunes de plusieurs villes en
Packagings refermables France de tester le métier de pâtissier et de
Resealable Packaging s’insérer dans le monde du travail. Ils peuvent
ensuite se lancer dans un CAP avec la
complicité des clients professionnels Valrhona,
qui acceptent de jouer le jeu et de devenir
maîtres d’apprentissage.
VALRHONA IS HELPING PEOPLE
FIND THEIR VOCATION
In partnership with the Fondation Paul
Bocuse, our Graines de Pâtissier scheme is
giving young people from cities across France
the chance to try their hand at being a pastry
CELAYA CHOCOLAT CHAUD POUDRE DE CACAO chef and take their first steps into the world
CELAYA HOT CHOCOLATE COCOA POWDER of work. They then have the opportunity to
REF. 3209 REF. 9932 complete a professional qualification with help
EAN. 3395320032099 EAN. 3395328124710
from Valrhona’s professional customers, who
have kindly agreed to play their part and
Poids net / Net weight / 1 l Poids net / Net weight / 250 g
Conditionnement / Packaging Conditionnement / Packaging
become masters to these young apprentices.
6 briques / 6 Cartons 8 boîtes / 8 Boxes
53CHOCOLATS À PÂTISSER. CHOCOLATES FOR PASTRIES.
Les Aides
Pâtissières Little
Extras
POUR RÉVEILLER VOTRE CREATIVITE
UNLEASH YOUR CREATIVITY AND
ET APPORTER UNE TOUCHE DE GOURMANDISE
ADD A TOUCH OF LUXURY TO YOUR
À VOS PRÉPARATIONS PÂTISSIÈRES
PASTRY CREATIONS
ETNAO GUANAJA PERLES CHOCO(T NOIR PRALINÉ AMANDE NOISETTE
Des cœurs fondants pour Idéales pour décorer vos desserts Pour aromatiser une ganache,
des moelleux au chocolat ou pour agrémenter vos une chantilly ou tout
Guanaja réussis à coup sûr. pâtisseries (brioches, cookies). simplement à tartiner.
ETNAO GUANAJA DARK CHOCO(TE PEARLS ALMOND & HAZELNUT PRALINÉ
The perfect way to ensure Ideal decoration for desserts For flavoring ganache
you get the melting fillings or to sprinkle into pastries or whipped cream,
in Guanaja chocolate molten (brioches and cookies). or to use as a spread.
cakes exactly right every time.
CHOCO!TES FOR PASTRIES
CHOCO!TS À PÂTISSER
ETNAO GUANAJA PERLES PRALINÉ AMANDE
La puissance CHOCOLAT NOIR NOISETTE FRUITÉ 50 %
du Grand Cru GUANAJA DARK CHOCOLATE PEARLS FRUITY 50% ALMOND
The powerful flavor & HAZELNUT PRALINÉ
Un goût de chocolat franc
of Grand Cru GUANAJA et une texture fondante L’équilibre de l’amande
REF. 15052 A bold chocolate flavor and a et de la noisette
EAN. 3395328208755
melt-in-the-mouth texture The balanced flavor of
REF. 11323 almonds and hazelnuts
Poids net / Net weight / 180 g EAN. 3395328147399 REF. 11324
Conditionnement / Packaging EAN. 3395328147382
9 pots / 9 Pots
Poids net / Net weight / 250 g
Conditionnement / Packaging Poids net / Net weight / 300 g
8 pots / 8 Pots Conditionnement / Packaging
8 pots / 8 Pots
55DLUO
GAMME DÉNOMINATION RÉF GENCOD POIDS NET COND (MOIS)
RANGE NAME REF. EAN CODE NET WEIGHT PACKAGING BEST-BEFORE
(MONTHS)
Abinao 85 % 12359 3395320067572 70 g 12 tablettes / bars 18
Guanaja 70 % 12360 3395320066797 70 g 12 tablettes / bars 18
Caraïbe 66 % 12357 3395320066780 70 g 12 tablettes / bars 18
Araguani 72 % - Venezuela 12363 3395328120989 70 g 12 tablettes / bars 18
Andoa Noire 70 % 12345 3395328120903 70 g 12 tablettes / bars 18
Alpaco 66 % - Equateur / Ecuador 12358 3395320066773 70 g 12 tablettes / bars 18
Taïnori 64 % - République Dominicaine / Dominican Republic 12353 3395320066766 70 g 12 tablettes / bars 18
Manjari 64 % - Madagascar 12354 3395320066803 70 g 12 tablettes / bars 18
Dulcey 32 % 12356 3395328120897 70 g 12 tablettes / bars 15
Opalys 33 % 12364 3395328120996 70 g 12 tablettes / bars 12
Tablettes et bâtons
Bahibe 46 % - République Dominicaine / Dominican Republic 12362 3395328121023 70 g 12 tablettes / bars 15
Jivara 40 % 12355 3395320066742 70 g 12 tablettes / bars 15
Bars & Sticks
Andoa Lactée 39 % 12346 3395328120972 70 g 12 tablettes / bars 15
Tanariva 33 % - Madagascar 12361 3395320066759 70 g 12 tablettes / bars 15
Guanaja Éclats de Cacao 70 % / Cocoa Nibs 12365 3395328120910 85 g 10 tablettes / bars 18
Caraïbe Éclats de Noisettes 66 % / Hazelnut Slivers 12367 3395328120934 85 g 10 tablettes / bars 18
Manjari Pépites à l’Orange 64 % / Candied Orange 12368 3395328120941 85 g 10 tablettes / bars 18
Jivara Éclats de Noix de Pécan 40 % / Pecan Slivers 12369 3395328120958 85 g 10 tablettes / bars 15
Caramélia Perles Craquantes 36 % / Crunchy Pearls 12366 3395328120927 85 g 10 tablettes / bars 15
Ivoire Pépites de Framboise 35 % / Raspberry Flakesy 12370 3395328120965 85 g 10 tablettes / bars 15
Coffret Collection Dégustation / Taster Collection Gift Box 12019 3395328119570 560 g 8 coffrets / gift boxes 15
Coffret Collection Gourmande / Indulgent Collection Gift Box 12169 3395328124727 510 g 8 coffrets / gift boxes 15
Coffret Le Goût du Voyage / Taste of Travel Gift Box 12352 3395328084458 280 g 14 coffrets / gift boxes 15
Bâton Guanaja 70 % / Guanaja 70% Stick 12338 3395320066919 20 g 50 bâtons / sticks 18
Bâton Caraibe 66 % / Caraïbe 66% Stick 12339 3395320066902 20 g 50 bâtons / sticks 18
Bâton Jivara 40 % / Jivara 40% Stick 12340 3395320066896 20 g 50 bâtons / sticks 15
Bâton Tanariva 33 % / Tanariva 33% Stick 12337 3395320066889 20 g 50 bâtons / sticks 15
Coffret 8 Bâtons de Grands Crus assortis /
12336 3395320066872 160 g 15 boîtes / boxes 15
Gift Box of 8 Assorted Grand Cru Sticks
Coffret 18 carrés Guanaja 70% / 18-Square Guanaja 70% Gift Box 18886 3395328224076 90 g 16 coffrets / gift boxes 14
Coffret 18 carrés Abinao 85% / 18-Square Abinao 85% Gift Box 18887 3395328224083 90 g 16 coffrets / gift boxes 14
Coffret 18 carrés Jivara 40% / 18-Square Jivara 40% Gift Box 18888 3395328224090 90 g 16 coffrets / gift boxes 12
Regroupement 3 coffrets 18 carrés / Combination of 3 Gift Boxes of 18 Squares each 18889 3395328224106 3 x 90 g 5 coffrets / gift boxes 12
Plumier Initiation Grands Crus / Grand Cru Initiation Tray 9764 3395320066810 30 g 40 étuis / packs 14
Carrés
DECOUVERTE : 52 carrés de 4 Grands Crus de chocolat noir et lait /
Squares
12380 3395320066865 260 g 8 coffrets / gift boxes 12
DISCOVERY: 52 Squares of 4 Grand Cru Dark & Milk Chocolates
INTENSE : 52 carrés de 2 Grands Crus noir intense /
12382 3395328116920 260 g 8 coffrets / gift boxes 14
INTENSE: 52 Squares of 2 Intensely Dark Grand Cru Chocolates
ORIGINE : 52 carrés de 3 Grands Crus de chocolat noir /
12381 3395328116913 260 g 8 coffrets / gift boxes 14
ORIGIN: 52 Squares of 3 Dark Grand Cru Chocolates
32 carrés de 8 Grands Crus de chocolat noir et lait /
12384 3395328121009 160 g 12 coffrets / gift boxes 12
32 Squares of 8 Dark & Milk Grand Cru Chocolates
Coffret Collection Grands Crus : 66 carrés de 6 Grands Crus de chocolat noir et lait /
14551 3395320066858 330 g 6 coffrets / gift boxes 14
Grand Cru Collection Gift Box: 66 Squares of 6 Dark & Milk Grand Cru Chocolates
Coffret 16 Chocolats Fins - Noir / Gift Box of 16 Fine Dark Chocolates 20005 3395328234662 160 g 8 coffrets / gift boxes 10
Coffret 16 Spécialités façon Truffes / Gift Box of 16 Truffle-Style Specialties 19835 3395328231715 210 g 8 coffrets / gift boxes 10
Coffret 16 Chocolats Fins - Lait & Noir /
11260 3395328084533 150 g 8 coffrets / gift boxes 10
Gift Box of 16 Fine Dark & Milk Chocolates
Chocolats Fins
Coffret Petits Délices : 16 Chocolats Fins /
15388 3395328212318 145 g 8 coffrets / gift boxes 12
Petits Délices Gift Box – 16 Fine Chocolates
Fine Chocolates
Ballotin 230 g assorti (25 chocolats) /
18831 3395328222768 230 g 12 ballotins 10
230g Ballotin of Assorted Chocolates (25)
Ballotin 230 g cellophané (25 chocolats) /
20087 3395328236215 230 g 12 ballotins 10
230g Cellophane-Wrapped Ballotin of Assorted Chocolates (25)
Ballotin 345 g assorti (37 chocolats) /
18832 3395328222775 345 g 12 ballotins 10
345g Ballotin of Assorted Chocolates (37)
Ballotin 345 g cellophané (37 chocolats) /
20088 3395328236246 345 g 12 ballotins 10
345g Cellophane-Wrapped Ballotin of Assorted Chocolates (37)
Ballotin 465 g assorti (50 chocolats) /
18833 3395328222782 465 g 8 ballotins 10
465g Ballotin of Assorted Chocolates (50)
Ballotin 700 g assorti (74 chocolats) /
18834 3395328222799 700 g 4 ballotins 10
700g Ballotin of Assorted Chocolates (74)
Ballotin Orangettes 130 g / 130g Ballotin of Orangettes 18835 3395328222805 130 g 12 ballotins 10
Ballotin Orangettes cellophané 130 g / 130g Cellophane-Wrapped Ballotin of Orangettes 20086 3395328236109 130 g 12 ballotins 10Vous pouvez aussi lire
