L'ART DU DESSERT SELON AGRIMONTANA - CATALOGUE PROFESSIONNEL 2019/2020 - Fruits confits

 
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L’ART DU DESSERT
     SELON
  AGRIMONTANA
   CATALOGUE PROFESSIONNEL 2019/2020
MARRONS AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux. Le sirop de confisage est aromatisé avec vanille naturelle.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                                      Kg Poids net   Unité/
                                 MARRONS CONFITS GRANDS CRUS, AU SIROP                                  égoutté      carton                       DESCRIPTION                                    ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                              Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate
                                                                                                                                   et élégante. Calibre: 60 - 70 fruits par Kg.
                                             60/70 Marrons                                                                                                                                    Vallée de Susa
                                 01020                                                                    4,0          2         Sélection exclusive des meilleurs marrons de
                                             Valle Susa I.G.P.                                                                                                                                Turin Piémont.
                                                                                                                                          Vallée de Susa garantis par
                                                                                                                                   INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉ.

                                                                                                                                                                                                                           Egouttés et servis tels quels
                                                                                                                              Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate                                       (voir instructions d’ouverture) ;
                                 01041       40/50 Gros                                                   4.0          2
                                                                                                                                   et élégante. Calibre: 40 - 50 fruits par Kg.                                             égouttés et glaçage au four.
                                                                                                                                                                                        Nord de l’Italie : Région de
                                                                                                                                                                                                                              Procédé pour le glaçage
                                                                                                                                                                                        Turin (Vallée de Susa) et de
                                                                                                                                                                                                                            Le glaçage doit être préparé
                                                                                                                                                                                                   Cuneo.
                                                                                                                                                                                                                            24 heures avant utilisation.
                                                                                                                              Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate                                        Verser le sirop dans un grand
                                 01045       30/40 Géant (N)                                              4.0          2                                                                                                  récipient. Ajouter le sucre glace
                                                                                                                                   et élégante. Calibre: 30 - 40 fruits par Kg.
                                                                                                                                                                                                                         en quantité équivalente au poids
                                                                                                                                                                                                                                 du produit égoutté.
                                                                                                                                                                                                                              Bien mélanger le tout, en
                                                                                                      Kg Poids net   Unité/
                                 MARRONS CONFITS SÉLECTION, AU SIROP                                    égoutté      carton                       DESCRIPTION                                    ORIGINES                 utilisant une spatule et non un
                                                                                                                                                                                                                                 fouet qui risquerait
                                                                                                                                                                                                                               d’y introduire trop d’air.
                                                                                                                                                                                                                           Asperger la surface d’un peu
                                                                                                                                   Sélectionnés selon leur forme et leur saveur.                                           d’eau pour éviter la formation
                                 01021+      50/60 Moyen                                                  4.0          2      Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate                                        de la croûte qui empêcherait
                                                                                                                                   et élégante. Calibre: 50 - 60 fruits par Kg.                                             l’évaporation de l’air retenu
                                                                                                                                                                                                                                  dans le mélange.
                                                                                                                                                                                                                         Laisser reposer. Selon sa propre
                                                                                                                                                                                        Originaires pour la plupart du   expérience, on pourra ajouter ou
                                                                                                                                   Sélectionnés selon leur forme et leur saveur.                                         non du sucre glace pour obtenir
                                                                                                                                                                                        centre de l’Italie : Appennins
                                 01041+      40/50 Gros                                                   4.0          2      Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate                                              une croûte plus ou
                                                                                                                                                                                        de Toscane et Emilie, Région
                                                                                                                                   et élégante. Calibre: 40 - 50 fruits par Kg.                                                     moins épaisse.
                                                                                                                                                                                          de Florence et Bologne.
    Boîte metal pasteurisée

                                                                                                                                   Sélectionnés selon leur forme et leur saveur.
                                 01045+      30/40 Géant                                                  4,0          2      Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate
                                                                                                                                   et élégante. Calibre: 30 - 40 fruits par Kg.

                                                                                                      Kg Poids net   Unité/
                                 MARRONS CONFITS SÉLECTION, AU SIROP                                    égoutté      carton                       DESCRIPTION                                    ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                   Marrons à pointe prononcée et ronde, chair
                                 01231       110/130 Marrons Mignon                                       3.8          2      consistante, saveur rustique. Calibre: 110 - 130 fruits
                                                                                                                                               par Kg non rangés.                       Originaires pour la plupart
                                                                                                                                                                                                                          Idéal pour les petits fours ainsi
                                                                                                                                                                                           du centre de l’Italie :
                                                                                                                                                                                                                            que pour les décorations de
                                                                                                                                                                                        Appennins de Toscane et
                                                                                                                                                                                                                         desserts à l’assiette et desserts
                                                                                                                                                                                        Emilie, Région de Florence
                                                                                                                                                                                                                                       glacés.
                                                                                                                                   Marrons à pointe prononcée et ronde, chair                   et Bologne.
                                             90/110 Petits marrons
                                 01241                                                                    3.8          2       consistante, saveur rustique. Calibre: 90 - 110 fruits
                                             Marroncini
                                                                                                                                               par Kg non rangés.

                                                                                                                                                                                                                                                    PAGE 3
MARRONS AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux. Le sirop de confisage est aromatisé avec vanille naturelle.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                                      Kg Poids net   Unité/
                                    MARRONS CONFITS EN MORCEAUX, AU SIROP                               égoutté      carton                       DESCRIPTION                                  ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                Gros morceaux de marrons de différents calibres
                                    01411    Gros morceaux sélectionnés                                   4.0          2
                                                                                                                                           sélectionnés à la main.

                                                                                                                                                                                        Originaires pour la plupart
                                                                                                                                                                                           du centre de l’Italie :
                                                                                                                                                                                                                          Idéal pour pâtes levées,
                                                                                                                                                                                        Appennins de Toscane et
                                                                                                                                                                                                                          mousses, crèmes, glaces.
                                                                                                                                                                                       Emilie, Région de Florence et
                                                                                                                                                                                                 Bologne.

                                    01423    Marrons en morceaux R.R.                                     4.0          2             Petits morceaux sélectionnés à la main.
   Boîte metal pasteurisée

                                                                                                                     Unité/
                                    MARRONS CONFITS EN MOURCEAUX, ÉGOUTTÉS                                Kg         carton                       DESCRIPTION                                  ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                                                       Originaires pour la plupart
                                                                                                                                                                                          du centre de l’Italie :
                                             Marrons en morceaux égouttés,                                                       Marrons confits non glacés de différents calibres                                      Idéal pour, mousses, crèmes,
                                    02205                                                                 2,5          2                                                               Appennins de Toscane et
                                             confits, non glacés.                                                               émiettés en phase de tri et sélectionnés à la main.                                                 glaces.
                                                                                                                                                                                       Emilie, Région de Florence
                                                                                                                                                                                               et Bologne.

   Barquette en sachet aluminisé
  sous vide (brevet Agrimontana).

                                                                                                                     Unité/
                                    CRÈME DE MARRONS                                                      Kg         carton                       DESCRIPTION                                  ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                    03210    Crème de marrons                                             5.2          3

                                                                                                                                                                                       Originaires pour la plupart
                                                                                                                                 Consistance lisse. Saveur délicate et ronde grâce
                                                                                                                                                                                          du centre de l’Italie :        Idéal pour mousses, crèmes,
                                                                                                                                à l’utilisation de vrais marrons épluchés (et non de
                                                                                                                                                                                       Appennins de Toscane et         glaces, farces pour pâtes levées
                                                                                                                                           chataignes cuites avec leur peau).
                                                                                                                                                                                       Emilie, Région de Florence                 et brioches.
                                                                                                                                       Avec sucre de canne et vanille Bourbon.
                                                                                                                                                                                               et Bologne.

                                             Crème de marrons
                                    03211                                                                 5.2         150
                                             (palette complète)
     Boîte metal pasteurisée

                                                                                                                                                                                                                                                PAGE 4
MARRONS AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                         Kg Poids net   Unité/
                                 MARRONS CONFITS AU SIROP                                  égoutté      carton                      DESCRIPTION                                   ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                       Sélectionnés pour leur forme et saveur.           Nord de l’Italie : Région de      Egouttés et servis tels quels
                                 01024          60/50 Marrons Agrimontana                                        Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur délicate    Turin (Vallée de Susa) et       (voir instructions d'ouverture);
                                                                                            0.60          6
                                                Grands crus                                                           et élégante. Calibre : 50-60 fruits par Kg.                  Cuneo.                   égouttés et glacés au four.

                                                                                                                                                                         Originaires pour la plupart
                                                                                                                    Marrons à pointe prononcée et ronde, chair              du centre de l’Italie :
                                                90/110 Petits marrons                                                                                                                                         Idéal pour petits fours
                                 01215                                                      0.60          6      consistante, saveur rustique. Calibre : 90-110 fruits   Appennins de Toscane et
                                                Marroncini                                                                                                                                                      et pour décoration.
                                                                                                                                       par Kg.                           Emilie, Région de Florence
                                                                                                                                                                                 et Bologne.

                                                                                                                                                                         Originaires pour la plupart du
                                                                                                                   Gros morceaux de marrons de différents calibres,      centre de l’Italie : Appennins   Idéal pour petits fours et pour
                                 01515          Marrons en morceaux                         0.60          6                     confits, non glacés.                     de Toscane et Emilie, Région              décoration.
                                                                                                                                                                           de Florence et Bologne.

    Boîte métal pasteurisée,
        ouverture facile                                                                                                                                                 Originaires pour la plupart
                                                                                                                   Consistance lisse. Saveur délicate et ronde grâce
                                                                                                                                                                            du centre de l’Italie :
                                                                                                                  à l’utilisation de vrais marrons épluchés (et non de
                                 03640          Crème de Marrons                              1           6                                                              Appennins de Toscane et
                                                                                                                             chataignes cuites avec leur peau).
                                                                                                                                                                         Emilie, Région de Florence
                                                                                                                         Avec sucre de canne et vanille Bourbon.
                                                                                                                                                                                 et Bologne.
                                                                                                                                                                                                           Idéal pour mousses, crèmes,
                                                                                                                                                                                                                   glaces, farces.

                                 03642          Pâte de Marrons                               1           6           Marrons confits hâchés finement en pâte.                     Diverses

                                                                                                                     Marrons bouillis finement tamisés en purée,                                           Idéal pour mousses, crèmes,
                                 03641          Purée de marrons                              1           6                                                                        Diverses
                                                                                                                                sans sucre ajouté.                                                                 glaces, farces.

                                                                                                                                                                                                                                   PAGE 5
MARRONS GLACÉS AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux, sans conservateurs ni sorbitol.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                                                     Unité/
                                  MARRON GLACÉ EN BARQUETTE                                                g         carton                     DESCRIPTION                                 ORIGINES               SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                  Sélection Agrimontana 20 g

                                                                                                                                                                                    Originaires pour la plupart
                                                                                                                               Sélectionnée selon leur forme et saveur. Marron à       du centre de l’Italie :
                                              Marrons Glacés
                                  00207                                                                   270            24   pointe prononcée et de forme ovale, chair tendre et   Appennins de Toscane et
                                              enveloppés Or
                                                                                                                                       saveur rustique. Poids: 20 g/unité           Emilie, Région de Florence
                                                                                                                                                                                            et Bologne.

                                  Sélection Agrimontana 22,5 g

                                              Marrons glacés gros
                                  00208                                                                   300            24
                                              enveloppés Or
                                                                                                                                                                                    Originaires pour la plupart
                                                                                                                                                                                       du centre de l’Italie :
                                                                                                                               Sélectionnée selon leur forme et saveur. Marron à    Appennins de Toscane et           Marrons glacés au four avec
                                                                                                                              pointe prononcée et de forme ovale, chair tendre et   Emilie, Région de Florence      glaçage à base de sucre glace
                                                                                                                                      saveur rustique. Poids: 22,5 g/unité                  et Bologne.                     prêt à l’emploi. Le
                                                                                                                                                                                                                         conditionnement sous
                                                                                                                                                                                                                   atmosphère protectrice garantit
                                                                                                                                                                                                                     la fraîcher du marron à peine
                                                                                                                                                                                                                      glacé. Une fois la barquette
                                              Marrons Glacés enveloppés et                                                                                                                                          ouverte, il est recommandé de
     Barquette conditionnée       00114P      personnalisés avec étiquette                                320            24                                                                                           mantenir le produit dans un
   sous atmosphère protectrice.               type bague de cigar.                                                                                                                                                    endroit frais, loin de sources
                                                                                                                                                                                                                    de chaleur, protégé du contact
                                                                                                                                                                                                                             direct avec l'air.

                                  Agrimontana Grand Crus 20 g

                                              Marrons Glacés Turin
                                  00209                                                                   270            24
                                              enveloppés Or

                                                                                                                                                                                    Nord de l’Italie : Région de
                                                                                                                                 Marrons de forme ovale, chair tendre, saveur
                                                                                                                                                                                     Turin (Vallée de Susa) et
                                                                                                                                   délicate et élégante. Poids: 20 g/unité.
                                                                                                                                                                                              Cuneo.

                                              Marrons Glacés Turin
                                              enveloppés et personnalisés
                                  00209P                                                                  270            24
                                              avec étiquette type bague de
                                              cigar.

                                                                                                                                                                                                                                            PAGE 6
MARRONS GLACÉS AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux, sans conservateurs ni sorbitol.
Sélectionnés et conditionnés à la main.
                                  MARRONS NATURE EN BARQUETTE                                              g         Unité/                  DESCRIPTION                               ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION
                                  (CONFITS, NON GLACÉS)                                                              carton
                                  Grands Crus Agrimontana 20 g

                                                                                                                                        Marrons de forme ovale,               Nord de l’Italie : Région de
                                              Marrons Grand Crus Nature
                                  00210                                                                   245            24     chair tendre, saveur délicate et élégante.     Turin (Vallée de Susa) et
                                              enveloppés or
                                                                                                                                           Poids: 20 g pièces.                          Cuneo.                        Marrons confits sans
                                                                                                                                                                                                                     glaçage prêt à l’emploi.
                                                                                                                                                                                                                    Le conditionnement sous
                                  Sélection Agrimontana 22,5 g                                                                                                                                                 atmosphère protectrice garantit
                                                                                                                                                                                                                      la fraîcher du marron.
                                                                                                                                                                              Originaires pour la plupart        Une fois la barquette ouverte,
                                                                                                                                                                                 du centre de l’Italie :       il est recommandé de mantenir
                                              Marrons Sélection Nature
                                  00211                                                                   295            24                                                   Appennins de Toscane et          le produit dans un endroit frais,
                                              enveloppés or
                                                                                                                                                                              Emilie, Région de Florence           loin de sources de chaleur,
                                                                                                                                 Marrons à pointe prononcée et ronde,                 et Bologne.                   protégé du contact direct
    Emballés individuellement.
   Barquette conditionnée sous                                                                                                   chair consistante et saveur rustique.                                                        avec l'air.
     atmosphère protectrice.                                                                                                             Poids: 22,5 g pièces.                Originaires pour la plupart
                                              Marrons Sélection Nature
                                                                                                                                                                                 du centre de l’Italie :
                                              enveloppés et personnalisés
                                  00211P                                                                  295            24                                                   Appennins de Toscane et
                                              avec étiquette type bague
                                                                                                                                                                              Emilie, Région de Florence
                                              de cigar.
                                                                                                                                                                                      et Bologne.

                                                                                                                     Unité/
                                  MARRONS GLACÉS EN BARQUETTE                                              g         carton                  DESCRIPTION                               ORIGINES

                                                                                                                                                                                                                  Marrons glacés au four avec
                                                                                                                                                                                                                glaçage à base de sucre glace
                                              Marrons glacés                                                                                                                                                            prêt à l’emploi. Le
                                  00136                                                                   225            24            Gros morceaux de marron.
                                              en gros morceaux                                                                                                                                                       conditionnement sous
                                                                                                                                                                              Originaires pour la plupart du
                                                                                                                                                                                                               atmosphère protectrice garantit
                                                                                                                                                                                    centre de l’Italie :
                                                                                                                                                                                                                 la fraîcher du marron à peine
                                                                                                                                                                               Appennins de Toscane et
                                                                                                                                                                                                                  glacé. Une fois la barquette
                                                                                                                                                                               Emilie, Région de Florence
                                                                                                                                                                                                                ouverte, il est recommandé de
                                                                                                                                                                                       et Bologne.
                                              Marrons glacés                                                                  Marron unique divisé en deux parties à partir                                       mantenir le produit dans un
                                  00130GG                                                                 450            24                                                                                       endroit frais, loin de sources
    Barquette conditionnée sous               (châtaignes jumelles)                                                                      de la deuxiéme peau.
      atmosphère protectrice.                                                                                                                                                                                   de chaleur, protégé du contact
                                                                                                                                                                                                                         direct avec l'air.
                                                                                                                     Unité/
                                  ACCESSOIRES                                                                        carton                  DESCRIPTION                               ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                              Candissoire en cuivre petit
                                  88514
                                              (20 cm diamètre)

                                              Candissoire en cuivre moyen                                                                                                                                         Idéal pour exposition de
                                  88516                                                                                  1        Ancient pot de confisage en cuivre.                     Italie
                                              (26 cm diamètre)                                                                                                                                                   marrons et de fruits confits.

                                              Candissoire en cuivre grand
                                  88518
                                              (37 cm diamètre)

                                                                                                                                                                                                                                        PAGE 7
FRUITS CONFITS AU SIROP AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                         Poids net Kg Poids     Unité/
                                 GRIOTTES-CERISES-ABRICOTS-AGRUMES                         (Kg)   net égoutté   carton               DESCRIPTION                             ORIGINES               SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                                                                   En pâtisserie pour pâtes levées,
                                                                                                                          Véritables griottes dénoyautées,
                                                                                                                                                                                                 gâteaux, décorations pour les glaces,
                                 02009    Griottes Amarena                                 6.25      3.80         2       calibrées et triées à la main après           Péninsule istrienne
                                                                                                                                                                                                  on peut également utiliser le sirop
                                                                                                                            confisage. Calibre 18/20 mm.
                                                                                                                                                                                                            de confisage.

                                                                                                                           Véritables griottes dénoyautées,
                                                                                                                         entières, calibrées et triées à la main.
                                                                                                                                                                                                     En gelateria pour décoration
                                                                                                                            Dans le sirop de confisage sont
                                                                                                                                                                                                   coupes, en pâtisserie pour pâtes
                                                                                                                          ajoutés des extraits végétaux et du
                                 02008    Griottes Amarena sirop clair                     6,25      3,80         2                                                     Péninsule istrienne           levées, cakes, décorations.
                                                                                                                         jus de citron pour obtenir de manière
                                                                                                                                                                                                     Egalement utilisable le sirop
                                                                                                                           naturelle une couleur plus vive et
                                                                                                                                                                                                             de confisage.
                                                                                                                            une acidité agréable, qui donne
                                                                                                                                   un goût plus fruité.

                                                                                                                                                                                                  Délicieuses recouvertes de chocolat,
                                                                                                                          Figues entières confites lentement
                                                                                                                                                                                                    glacées, givrées, plongées dans
                                 02053    Figues blanches                                  6.40      3.80         2         pour préserver au maximum la                 Cilento, Sud Italie
                                                                                                                                                                                                   les pâtes levées, dans les crèmes
                                                                                                                                 fraîcheur du produit.
                                                                                                                                                                                                       glacées, pour la décoration.
                                                                                                                                                                                                  Délicieuses recouvertes de chocolat,
                                                                                                                         Abricots entiers avec noyaux au goût                                       glacées, givrées, plongées dans
                                 02074    Abricots entiers avec noyaux                     6.30      3.80         2                                                  Saluzzo - Cuneo (Piémont)
                                                                                                                               d’amande incomparable.                                              les pâtes levées, dans les crèmes
                                                                                                                                                                                                       glacées, pour la décoration.

                                                                                                                          Moitié d’abricot dénoyautés avant                                       Parfaits pour un Panettone original,
                                 02077    Abricots DEMI                                    6.30      3.80         2                                                   Emilie Romagne - Italie
                                                                                                                                      confisage.                                                       brioches et pâtes levées.

                                                                                                                            Contrôle de la filière, épluchage à
                                                                                                                           la main, surgelation immédiate et
                                                                                                                                                                                                  Peut être utilisée comme décoration
                                                                                                                            confisage lent, afin de préserver
                                 02078    Écorce d’orange en quartiers                     6.40      3.80         2                                                     Calabria - Sud Italie      ou dans des pâtes levées, cheese
                                                                                                                          les huiles essentielles des oranges
                                                                                                                                                                                                        cake, différents gâteaux.
                                                                                                                             pour garantir l’arôme unique de
     Boîte metal pasteurisée
                                                                                                                                     l’écorce entière.

                                                                                                                                                                       La Riviera des Cédrats     Peut être utilisée comme décoration
                                                                                                                           Le cédrat coupé en moitié: trés
                                                                                                                                                                       se trouve en Calabria,        ou découpée selon le besoin et
                                 02084    Cédrat Diamante en coupes                        6.50      3.30         2      recherché pour ses caractéristiques
                                                                                                                                                                    précisément à coté du village   plongée dans des pâtes levées,
                                                                                                                           organoleptiques si particulières.
                                                                                                                                                                           de Diamante.             cheese cake, différents gâteaux.
                                                                                                                                                                                                       Entières comme décoration,
                                                                                                                                                                                                      enrobées au chocolat, glacées,
                                                                                                                         Variété de mandarines sans pépins,
                                 02088    Clémentines entières                             6.50      3.80         2                                                     Calabria - Sud Italie      givrées et decoupées dans la glace,
                                                                                                                                  confites entières.
                                                                                                                                                                                                     pour les rendre plus originales;
                                                                                                                                                                                                          pour les pâtes levées.
                                                                                                                              Bigarreaux entièrs, varieté
                                                                                                                           Impériale antiquement d’origine           Région de Benevento et         Pour décorations en pâtisserie
                                 02070    Amarenata "Piemonte"                             6.40      3.80         2         du Piémont, calibre 20/22 mm,            Avellino, Campania - Sud       et dans les glaces, ou enrobées
                                                                                                                             dénoyautés avant confisage                         Italie                        au chocolat.
                                                                                                                                  au sirop amarena.

                                                                                                                          Cerises entières, varieté Impériale
                                                                                                                          antiquement d’origine du Piémont            Région de Benevento et
                                                                                                                                                                                                    Pour décorations en pâtisserie
                                 02072    Cerises rouges au Marasquin*                     6.30      3.80         2        dénoyautées avant confisage et             Avellino, Campania - Sud
                                                                                                                                                                                                          et sur les glaces.
                                                                                                                             aromatisées au marasquin.                           Italie
                                                                                                                                 Calibre 20/22 mm.

 * Produit non certifié Kasher                                                                                                                                                                                                PAGE 8
FRUITS CONFITS AU SIROP AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                         Kg Poids net   Unité/
                                 FRUITS CONFITS EN BOÎTE DE 1KG                            égoutté      carton              DESCRIPTION                             ORIGINES                  SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                                                                Pour pâtes levées, gâteaux,
                                                                                                                   Véritables griottes dénoyautées
                                 02025                                                                                                                                                             glaces, décorations,
                                          Griottes Amarena                                  0.65          6       calibrées et triées à la main après          Péninsule istrienne
                                                                                                                                                                                                on peut également utiliser
                                                                                                                    confisage. Calibre 18/20 mm.
                                                                                                                                                                                                  le sirop de confisage.

                                                                                                                                                                                            Délicieuses recouvertes de chocolat,
                                 02026                                                                             Abricots entiers avec noyaux au                                            glacées, givrées, plongées dans
                                          Abricots entiers avec noyaux                      0.65          6                                                 Saluzzo - Cuneo (Piémont)
                                                                                                                    goût d’amande incomparable.                                              les pâtes levées, dans les crèmes
                                                                                                                                                                                                 glacées, pour la décoration.

                                                                                                                  Bigarreaux entiers varieté Impériale
                                                                                                                                                                                             Pour décorations en pâtisserie et
                                 02027                                                                            antiquement d’origine du Piémont,      Région de Benevento et Avellino,
                                          Amarenata "Piemonte"                              0.60          6                                                                                   dans les glaces, ou enrobées au
                                                                                                                 calibre 20/22 mm, dénoyautés avant           Campania - Sud Italie
                                                                                                                                                                                                          chocolat.
                                                                                                                      confisage au sirop amarena.

    Boîte métal pasteurisée,                                                                                                                                                                Délicieuses recouvertes de chocolat,
        ouverture facile                                                                                          Figues entières confites lentement
                                 02054                                                                                                                                                        glacées, givrées, plongées dans
                                          Figues blanches                                   0.60          6         pour préserver au maximum la                Cilento, Sud Italie
                                                                                                                                                                                             les pâtes levées, dans les crèmes
                                                                                                                  fraîcheur du produit et ses arômes.
                                                                                                                                                                                                 glacées, pour la décoration.

                                                                                                                       Petit fruits rouges confits
                                                                                                                    singulièrement pour maintenir
                                                                                                                   et exalter la typique aromaticité                                            Pour pâtes levées, gâteaux,
                                          Fruits des bois semi-confits
                                 02045                                                                             de chaque fruit dans leur sirop,                                               décorations des glaces
                                          (framboises, cranberry, myrtilles,                  1           8                                                         Diverses
                                                                                                                   qui préserve leur luminosité, les                                                  et semifreddo.
                                          fraises)
                                                                                                                     caractéristiques sensorielles
                                                                                                                     et la douceur dans le temps.

                                                                                                                                                                                                                        PAGE 9
FRUITS CONFITS EGOUTTÉS EN SACHET SOUS-VIDE AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.

                                                                                         Poids net    Kg/     Unité/
                                      ORANGES                                              (Kg)      carton   carton              DESCRIPTION                      ORIGINES          SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                                                      Dans les pâtes levées les plus
                                              Écorce d’orange en cubes                                                                                             Calabria
                                      02218                                                3.0        6.0       2                                                                      diverses, cassate et comme
                                              8x8 mm                                                                                                               Sud Italie
                                                                                                                                                                                         marbrage dans la glace.
                                                                                                                         Cube d'orange coupés à partir
                                                                                                                          de quartiers d'écorce confits
                                                                                                                         aprés un lent confisage afin de
                                                                                                                        conserver les huiles essentielles.
                                                                                                                                                                                      Pour feuilletés, cheese cake;
                                              Écorce d’orange en cubes                                                                                             Calabria
                                      02222                                                3.0        6.0       2                                                                     pour décoration et marbrage
                                              6x6 mm                                                                                                               Sud Italie
                                                                                                                                                                                            dans les glaces.

                                                                                                                           Lamelles d’orange coupées                                 En chocolaterie, recouvertes de
                                              Écorce d’orange en lamelles
                                      02234                                                2.5        5.0       2        régulièrement, sélectionnées et        Sud de l’Espagne      chocolat, glacées ou givrées.
                                              7x80 mm droites en fagots
                                                                                                                                rangées en fagots.                                  En pâtisserie comme décoration.

                                                                                                                                                                                      En chocolaterie, recouverts de
                                                                                                                                                                                       chocolat, glacés ou givrés : la
                                              Écorce d’orange en filets                                                    Filets d’orange découpés                Calabria
                                      02241                                                2.5        5.0       2                                                                     découpe manuelle confère une
                                              6x70/110 mm coupe artisanale                                               manuellement après confisage.             Sud Italie
                                                                                                                                                                                     image absolument artisanale du
                                                                                                                                                                                               produit final.

                                                                                                                                                                                      En chocolaterie, recouverts de
     Barquette en sachet aluminisé           Écorce d’orange en filets                                                     Filets d’orange découpés                                    chocolat, glacés ou givrés : la
                                                                                                                                                                   Calabria
    sous vide (brevet Agrimontana).   02241P 6x70/90 mm coupe artisanale                   2.5        5.0       2        manuellement après confisage.                                découpe manuelle confère une
                                                                                                                                                                   Sud Italie
                                             calibrés                                                                       Longueur 90 mm max.                                      image absolument artisanale du
                                                                                                                                                                                               produit final.

                                                                                                                                                                                    Recouvertes de chocolat, glacées
                                                                                                                           Tranches d’orange coupées               Calabria
                                      02225   Rouelles d’orange                            2.5        5.0       2                                                                    et givrées, pour décoration en
                                                                                                                                 régulièrement.                    Sud Italie
                                                                                                                                                                                      pâtisserie ou dans les glacés.

                                                                                                                       Contrôle de la filière, épluchage à la
                                                                                                                         main, surgélation immédiate et                            Peut être utilisée comme décoration
                                                                                                                       confisage lent, afin de préserver les       Calabria             ou selon le désir plongée
                                      02226   Écorce d’orange en quartiers                 2.5        5.0       2
                                                                                                                       huiles essentielles des oranges pour        Sud Italie      dans des pâtes levées, cheese cake,
                                                                                                                        garantir l’arôme unique de l’écorce                                 différents gâteaux.
                                                                                                                                      entière.

                                                                                                                                                                                       Pour aromatiser de façon
                                                                                                                        Quartier d’écorce d’orange confits         Calabria
                                      02228   Pâte d’écorce d’orange                       3.0        6.0       2                                                                   naturelle et intense pâtes levées,
                                                                                                                                 hachés en pâte.                   Sud Italie
                                                                                                                                                                                           desserts et glaces.

                                                                                                                                                                                                               PAGE 10
FRUITS CONFITS EGOUTTÉS EN SACHET SOUS-VIDE AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.

                                                                                         Poids net    Kg/     Unité/
                                     BERGAMOTE ET CÉDRAT                                   (Kg)      carton   carton              DESCRIPTION                        ORIGINES             SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                                La Riviera des Cédrats
                                                                                                                                                                                              Panettone, cheese cake,
                                              Cédrat Diamante en cubes                                                       Cubes de cédrat coupés             se trouve en Calabria,
                                     02214                                                 3.00      6.00       2                                                                             gàteaux de voyage, cake
                                              10x10 mm                                                                        et confits lentement.             précisément à coté du
                                                                                                                                                                                              et pâtes levées variées.
                                                                                                                                                                 village de Diamante.

                                                                                                                           Fruit typique de la Calabria,
                                              NOUVEAUTÉ                                                                                                               Calabria
                                     02252                                                 3,00      6,00       2         particulierément aromatique,                                        Préparations Gourmets.
                                              Quartiers Confits de Bergamote                                                                                          Sud Italie
                                                                                                                            de la varietée Fantastico.
    Barquette en sachet aluminisé
    sous vide (brevet Agrimontana)

                                                                                         Poids net    Kg/     Unité/
                                     CITRON                                                (Kg)      carton   carton              DESCRIPTION                        ORIGINES             SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                              Cubes de citron coupés                                       Dans les pâtes levées les plus
                                              Écorce de citron en cubes                                                à partir de quartiers d'écorce confits     Sicilia et Calabria          diverses, cheese cake,
                                     02229                                                 3.0        6.0       2
                                              8x8 mm                                                                     après un lent confisage afin d’en             Sud Italie        gàteaux de voyage, cake et comme
                                                                                                                         conserver les huiles essentielles.                                   marbrage dans la glace.

                                                                                                                           Lamelles de citron coupées                                      En chocolaterie, recouvertes de
                                              Écorce de citron en lamelles
                                     02230                                                 2.5        5.0       2        régulièrement, sélectionnées et              Espagne               chocolat, glacées ou givrées.
                                              7x80 mm droites en fagots
                                                                                                                                rangées en fagots.                                        En pâtisserie comme décoration.

                                                                                                                                                                                            En chocolaterie, recouverts
                                                                                                                                                                                           de chocolat, glacés ou givrés :
                                              Écorce de citron en lamelles                                                 Filets de citron découpés              Sicilia et Calabria
                                     02243                                                 2.5        5.0       2                                                                          la découpe manuelle confère
                                              6x60/95 mm coupe artisanale                                                manuellement après confisage.                 Sud Italie
                                                                                                                                                                                         une image absolument artisanale
                                                                                                                                                                                                  du produit final.

                                                                                                                                                                                             Pour aromatiser de façon
                                                                                                                        Quartier d’écorce d’orange confits        Sicilia et Calabria
                                     02232    Pâte d’écorce de citron                      3.0        6.0       2                                                                          naturelle et intense les pâtes
                                                                                                                                 hachés en pâte.                       Sud Italie
    Barquette en sachet aluminisé                                                                                                                                                           levées, desserts et glaces.
    sous vide (brevet Agrimontana)

                                                                                                                          Quartiers obtenus par le citron
                                                                                                                         ovale de Sorrento IGP. De forme
                                                                                                                           elliptique, avec l’écorce d’une
                                              NOUVEAUTÉ                                                                  couleur jaune vif, très parfumée
                                                                                                                                                                   Sorrento, Capri,      Dans les pâtes levées et enrobées
                                     02251    Quartiers Confits d'écorce de                2.5        5.0       2          et la poulpe particulièrement
                                                                                                                                                                     Campania                       de chocolat
                                              Citron de Sorrento (IGP)                                                     juteuse et acide. La peau est
                                                                                                                        riche d'huiles essentielles avec un
                                                                                                                         parfum unique et avec un arôme
                                                                                                                                   caractéristique.

                                                                                                                                                                                                                    PAGE 11
FRUITS CONFITS EGOUTTÉS EN SACHET SOUS-VIDE AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.

                                                                                         Poids net    Kg/     Unité/
                                     AUTRES FRUITS CONFITS                                 (Kg)      carton   carton              DESCRIPTION                      ORIGINES            SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                          Petits cubes de fruits confits
                                     02231    Macédoine de fruits*                         3.00      6.00       2      mélangés à la main : cedrat, orange,   Recette Agrimontana
                                                                                                                                 citron, griotte...

                                                                                                                                                                                        Pour pâtes levées, gâteaux et
                                                                                                                                                                                             cassata sicilienne.

                                                                                                                        Cubes d’écorce d’orange, citron et      Sicilia et Calabria
                                     02238    Mélange d’agrumes en cubes                   3.00      6.00       2
                                                                                                                           cédrat mélangés à la main.                Sud Italie

                                                                                                                         Petites poires, confites entières    Varieté Santa Maria
                                     02242    Poires entières                              2.00      4.00       2        afin d’en préserver les qualités      Emilie Romagne
                                                                                                                                 organoleptiques.                    (Italie)
                                                                                                                                                                                      Recouvertes de chocolat, glacées
                                                                                                                                                                                      et givrées, coupées en morceaux
                                                                                                                                                                                      pour des délicieuses pâtes levées
                                                                                                                                                                                              et gâteaux divers.
                                                                                                                        Ananas en rondelles régulières.
                                                                                                                        Croquant et juteux, comme frais.
                                     02248    Ananas en rondelles                          2.50      5.00       2                                                   Diverses
                                                                                                                             Diamètre 70/75 mm,
                                                                                                                             épaisseur 10/12 mm

                                                                                                                       Ananas en tranche (environ 3-5 cm).                                Dans les divers desserts
    Barquette en sachet aluminisé    02249    Ananas en morceaux                           3.00      6.00       2                                                   Diverses
                                                                                                                        Croquant et juteux, comme frais.                               à pâte levée et gâteaux divers.
    sous vide (brevet Agrimontana)

                                                                                                                                                                                      Pour de délicieux desserts à pâte
                                                                                                                         Abricots dénoyautés et coupés          Emilie Romagne
                                     02261    Demi Abricots                                3.00      6.00       2                                                                      levée, cakes, gâteaux, crèmes
                                                                                                                           en deux. Riches en pulpe.                  Italie
                                                                                                                                                                                      glacées, recouverts de chocolat.

                                                                                                                           Olives vertes, confites selon
                                                                                                                                                                    Bassin             Préparations pour pâtes levées,
                                     02206    Olives denoyautées                           2.00      4.00       2        la méthode traditionnelle. Avec
                                                                                                                                                                 méditerranéen             enrobées au chocolat.
                                                                                                                          un goût doux-amer inattendu.

                                                                                                                         Le pamplemousse rose est une
                                                                                                                        variété particulièrement apprécié
                                                                                                                                                                                        Dans les pâtes levées les plus
                                              Écorce de pamplemousse rose                                               parmi les agrumes pour sa saveur        Sicilia et Calabria
                                     02236                                                 2,50       5,0       2                                                                     diverses, cheese cake, gâteaux, et
                                              en quartiers                                                                 très caractéristique avec un              Sud Italie
                                                                                                                                                                                       comme marbrage dans la glace.
                                                                                                                             arrière-goût légèrement
                                                                                                                                  amer et délicat.

* Produit non certifié Kasher                                                                                                                                                                                    PAGE 12
FRUITS CONFITS EGOUTTÉS EN SACHET SOUS-VIDE AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.

                                                                                         Poids net    Kg/     Unité/
                                     AUTRES FRUITS CONFITS                                 (Kg)      carton   carton              DESCRIPTION                        ORIGINES            SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                       Griottes dénoyautées et confites en
                                                                                                                       sirop leger de confisage pour garder                             En pâtisserie pour décoration des
                                               Griottes amarena
                                     02246                                                 2,50      5,00       2        l'acidité et la fraîcheur typique du    Péninsule Istrienne   glaces et chocolaterie destinée à la
                                               semi confites
                                                                                                                         fruit, calibrées et triées à la main                               conservation réfrigérée.
                                                                                                                                   après confisage.

                                                                                                                          Le confisage très délicat permet          Mandchourie
                                               Gingembre en filet                                                                                                                      Pour les pétrissages de pates levées
                                     02204                                                 3,00      6,00       2         de maintenir la couleur claire du         et Shandong
                                               7x40 mm                                                                                                                                       et recouvert au chocolat.
                                                                                                                       gingembre et un arome remarquable.          (baie de Bohai)

                                                                                                                         Le délicat confisage permet de             Mandchourie
                                               NOUVEAUTÉ                                                                                                                                 Parfait pour pâtes levées et pour
                                     02201                                                 3,00      6,00       2       maintenir la couleur du gingembre           et Shandong
                                               Gingembre en cubes                                                                                                                           être recouvert de chocolat.
                                                                                                                        claire et une aromaticité typique.         (baie de Bohai)

    Barquette en sachet aluminisé                                                                                      Petits cubes de couleur claire et vive.
   sous vide (brevet Agrimontana).                                                                                      Le produit découpé et confectionné
                                               Poires William en cubes                                                  dans sachet pasteurisé représente             Piémont          Pour pâtes levées, desserts, gâteaux
                                     02203                                                 3,00      6,00       2
                                               6x6 mm                                                                   une unicité en termes d'ingrédients             Italie         et décoration de dessert à l'assiette.
                                                                                                                       utilisés: seulement poires de variété
                                                                                                                        Passacrana et sucres de confisage.

                                                                                                                        La douceur des abricots italiens a
                                                                                                                         été maintenue dans le procès de
                                               Abricots en cubes                                                                                                  Emilie Romagne          Pour pâtes levées, gâteaux et
                                     02202                                                 3,00      6,00       2       confisage en permettant d'obtenir
                                               6x6 mm                                                                                                                   Italie          décoration de dessert à l'assiette.
                                                                                                                        des petits cubes réguliers au goût
                                                                                                                                     intense.

                                                                                                                                                                                                                   PAGE 13
FRUITS CONFITS EGOUTTÉS EN SACHET SOUS-VIDE AGRIMONTANA
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux.
Sélectionnés et conditionnés à la main.

                                                                                         Kg Poids net   Unité/
                                  AGRUMES CONFITS EN PETITE BARQUETTE                      égoutté      carton              DESCRIPTION                              ORIGINES                    SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                           La Riviera des Cédrats se trouve
                                          Cédrat Diamante en cubes                                                     Cubes de cédrat coupés                                                   Panettone, cheese cake, gâteaux
                                  02277                                                     0.20         24                                               en Calabria, précisément à côté du
                                          10x10 mm                                                                      et confits lentement.                                                       et pâtes levées variées.
                                                                                                                                                                 village de Diamante.

                                                                                                                        Cubes d’orange coupés                                                     Dans les pâtes levées les plus
                                          Écorce d’orange en cubes                                               à partir de quartiers d'écorce confits               Calabria                       diverses, cheese cake,
                                  02270                                                     0.20         24
                                          8x8 mm                                                                   après un lent confisage afin d’en                  Sud Italie                gâteaux et comme marbrage dans
                                                                                                                   préserver les huiles essentielles.                                                        la glace.

                                                                                                                                                                                                  En chocolaterie, recouverts de
                                                                                                                                                                                                   chocolat, glacés ou givrés : la
                                          Écorce d’orange en filets                                                  Filets d’orange découpés                         Calabria
                                  02271                                                     0.20         24                                                                                       découpe manuelle confère une
                                          6x70/110 mm coupe artisanale                                             manuellement après confisage.                      Sud Italie
                                                                                                                                                                                                 image absolument artisanale du
                                                                                                                                                                                                           produit final.

                                                                                                                                                                                                    Pour aromatiser de façon
                                                                                                                      Quartier d’écorce d’orange                      Calabria
                                  02272   Pâte d’écorce d’orange                            0.25         24                                                                                       naturelle et intense les pâtes
                                                                                                                       confits hachés en pâte.                        Sud Italie
                                                                                                                                                                                                   levées, desserts et glaces.

    Petite barquette sous-vide,
            pasteurisée.                                                                                                Cubes de citron coupés
                                          Écorce de citron en cubes                                              à partir de quartiers d'écorce confits           Sicilia et Calabria               Panettone, cheese cake,
                                  02273                                                     0.20         24
                                          8x8 mm                                                                   après un lent confisage afin d’en                   Sud Italie                gâteaux et pâtes levées variées.
                                                                                                                   préserver les huiles essentielles.

                                                                                                                                                                                                  En chocolaterie, recouverts de
                                                                                                                                                                                                   chocolat, glacés ou givrés : la
                                          Écorce de citron en filets coté                                            Filets de citron découpés                    Sicilia et Calabria
                                  02274                                                     0.20         24                                                                                       découpe manuelle confère une
                                          coupe artisanale 6x60/95 mm                                              manuellement après confisage.                       Sud Italie
                                                                                                                                                                                                 image absolument artisanale du
                                                                                                                                                                                                           produit fini.

                                                                                                                     Olives vertes, confites selon
                                          NOUVEAUTÉ                                                                                                                   Bassin                     Préparations pour pâtes levées,
                                  02282                                                     0,13         24        la méthode traditionnelle. Avec
                                          Olives denoyautées                                                                                                       méditerranéen                     enrobées au chocolat.
                                                                                                                    un goût doux-amer inattendu.

                                          NOUVEAUTÉ                                                                 Le confisage très délicat permet                Mandchourie
                                                                                                                                                                                               Pour les pétrissages de pates levées
                                  02283   Gingembre en filet                                0,20         24         de maintenir la couleur claire du               et Shandong
                                                                                                                                                                                                     et recouvert au chocolat.
                                          7x40 mm                                                                gingembre et un arome remarquable.                (baie de Bohai)

                                                                                                                                                                                                                           PAGE 14
CONFITURES LISSES, EXTRA, STRACCIATE AGRIMONTANA
Fruits entiers surgelés I.Q.F. Cuits à basse température en un temps minimum afin de garantir une conservation optimale des arômes. Contrôle méticuleux du processus de production
et de la filière. Longue recherche de pectine de pommes et d’agrumes obtenue uniquement par des procédés physiques d’extraction.

                                                                                          Poids net    Unité/
                              CONFITURES LISSES D’ABRICOT                                   (Kg)       carton                DESCRIPTION                          ORIGINES                 SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                      Confiture Abricor,                                                             Goût caractéristique d'abricot                                      Idéal pour fourrage et pour plus de
                              03120                                                           5          3                                                  Emilie Romagne (Italie)
                                      pour cuisson                                                                    et consistence crémeuse.                                                   résistence au four.

                                      Confiture lisse pure                                                       Goût enrichi d'abricot grâce aux sirops
                              03292                                                           5          3                                                  Emilie Romagne (Italie)                  Tous usages.
                                      d'abricot (Reale)                                                                       de confisage.

                                                                                          Poids net    Unité/
                              NAPPAGE D’ABRICOT                                             (Kg)       carton                DESCRIPTION                          ORIGINES                 SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                                                         Recette pour décorer à temperature
                                                                                                                                                                                        négative, parfaits et entremets glacés:
                                                                                                                                                                                         ajouter 160 g d’eau / 500 g Abrigel /
                                                                                                                                                                                                    160 g de dextrose.
                                                                                                                                                                                                  Recette pour nappage:
                                                                                                                  Gelée lisse et transparente préparée
                                                                                                                                                                                               30 g d’eau et 100 g Abrigel.
                              03140   Abrigel                                                 5          3                avec abricots et sucre,           Emilie Romagne (Italie)
                                                                                                                                                                                      Procédé: Chauffer à température moyenne
                                                                                                                    sans arômes et sans colorants.
                                                                                                                                                                                      et agiter, jusqu’à la dissolution complète et
                                                                                                                                                                                             jusqu’à éboullition de la gelée.
                                                                                                                                                                                        Distribuer avec un pinceau ou nébuliser
                                                                                                                                                                                          avec un pistolet. Conserver dans le
                                                                                                                                                                                                      réfrigérateur.

                                                                                          Poids net    Unité/
                              CONFITURE LISSE DE POMMES                                     (Kg)       carton                DESCRIPTION                          ORIGINES                 SUGGESTIONS D’UTILISATION

    Boîte metal pasteurisée           Confiture lisse de                                                        Confiture avec plus de 50% de pommes                                        Pour fourrage avant et aprés
                              03177                                                           5          3                                                  Emilie Romagne (Italie)
                                      pommes                                                                               et sucre de canne.                                                     passage au four.

                                                                                          Poids net    Unité/
                              CONFITURE BIO                                                 (Kg)       carton                DESCRIPTION                          ORIGINES                 SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                      NOUVEAUTÉ                                                                   Confiture extra, préparée avec fruits
                              03180                                                           5          3                                                           Italie              Les confitures extra Agrimontana
                                      Abricots                                                                   sélectionnés, cultivés dans le respect
                                                                                                                                                                                            garantissent d’excellentes
                                                                                                                  de la filière bio. La production et les
                                                                                                                                                                                            performances techniques :
                                                                                                                   matières premières utilisées sont
                                                                                                                                                                                        bonne tenue à la cuisson, structure
                                                                                                                  certifiés par un organisme reconnu
                                                                                                                                                                                      adaptée à de multiples applications en
                                                                                                                   par le Ministère italien compétent
                                                                                                                                                                                      pâtisserie et agréables au palais pour
                                                                                                                  en la matière. Fourni avec étiquette
                                                                                                                                                                                       toute utilisation à froid. Idéal pour la
                                      NOUVEAUTÉ                                                                    et documents légaux indiquant les
                              03181                                                           5          3                                                           Italie                préparation de pâte de fruits.
                                      Myrtilles                                                                        numéros des certifications.

                                                                                                                                                                                                                         PAGE 15
CONFITURES LISSES, EXTRA, STRACCIATE AGRIMONTANA
Fruits entiers surgelés I.Q.F. Cuits à basse température en un temps minimum afin de garantir une conservation optimale des arômes. Contrôle méticuleux du processus de production et
de la filière. Longue recherche de pectine de pommes et d’agrumes obtenue uniquement par des procédés physiques d’extraction.

                                                                                           Poids net   Unité/
                              CONFITURES EXTRA 70% DE FRUITS                                 (Kg)      carton                DESCRIPTION                        ORIGINES                   SUGGESTIONS D’UTILISATION
                                                                                                                   Fraises entières calibrées et cuites à
                                                                                                                 basse température pour garder le fruit
                                                                                                                   entier. Découpage seulement après
                              03179   Fraises                                                 5          3          cuisson afin de garantir une forte             Italie
                                                                                                                 présence de morceaux de fruits dans la
                                                                                                                  confiture. Préparée avec 70% de fruits
                                                                                                                             et sucre de canne.

                                                                                                                   Préparée avec myrtilles sauvages,
                              03182   Fruits des bois                                         5          3       framboises, mûres, fraises (total 80%)          Diverses
                                                                                                                          et sucre de canne.

                                                                                                                    Petits fruits sauvages avec pulpe
                                                                                                                 rouge violette naturellement riches en
                              03183   Myrtilles sauvages                                      5          3                                                        Europe
                                                                                                                 antioxydants et polyphénols. Préparée
                                                                                                                  avec 70% de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                La plus typique des confitures, préparée
                                                                                                                 seulement avec des fruits italiens. Se
                                                                                                                  distingue de la confiture lisse par la
                              03184   Abricots                                                5          3                                                         Italie
                                                                                                                présence de petits morceaux d’abricots.
                                                                                                                  Préparée avec 70% de fruits et sucre                                     Les confitures extra Agrimontana
                                                                                                                               de canne.                                                      garantissent d’excellentes
                                                                                                                                                                                              performances techniques :
                                                                                                                Les pêches coupées en petits morceaux                                     bonne tenue à la cuisson, structure
                                                                                                                   sont travaillées délicatement pour                                   adaptée à de multiples applications en
                              03186   Pêches                                                  5          3          garantir à la confiture une saveur             Italie               pâtisserie et agréables au palais pour
                                                                                                                fruitée agréable. Préparée avec 70% de                                   toute utilisation à froid. Idéal pour la
                                                                                                                        fruits et sucre de canne.                                            préparation de pâte de fruits.

    Boîte metal pasteurisée                                                                                         Rouges, délicates et savoureuses
                                                                                                                 framboises, dans une recette équilibrée
                              03188   Framboises                                              5          3                                                         Italie
                                                                                                                 avec sucre de canne et citron. Préparée
                                                                                                                   avec 70% de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                      La plus ancienne recette de la
                                                                                                                     véritable confiture préparée par
                                                                                                                   des connaisseurs avec la pulpe des
                                                                                                                 oranges. Des petits morceaux d’écorce
                                                                                                                                                             Sicilia et Calabria
                              03190   Oranges amères                                          5          3          sont ajoutés pendant la cuisson,
                                                                                                                                                                  Sud Italie
                                                                                                                      ce qui lui confère un petit goût
                                                                                                                    caractéristique légèrement amer.
                                                                                                                  Préparée avec 70% de fruits et sucre
                                                                                                                                  de canne.

                                                                                                                    Confiture extra riche de griottes
                                      Confiture de Griottes                                                        Amarena et prunes, entières et en
                              03150   (AMARENA)                                               5          3         morceaux, avec une caractéristique              Italie
                                      et Prunes                                                                   saveur acidulée. Préparée avec 110%
                                                                                                                      de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                                                                                                                        PAGE 16
CONFITURES LISSES, EXTRA, STRACCIATE AGRIMONTANA
Fruits entiers surgelés I.Q.F. Cuits à basse température en un temps minimum afin de garantir une conservation optimale des arômes. Contrôle méticuleux du processus de production
et de la filière. Longue recherche de pectine de pommes et d’agrumes obtenue uniquement par des procédés physiques d’extraction.

                                                                                         Kg Poids net   Unité/
                               CONFITURES EXTRA DE FRUITS                                  égoutté      carton                      DESCRIPTION                           ORIGINES      SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                     Fraises entières calibrées et cuites à basse
                                                                                                                 température pour garder le fruit entier. Découpage
                               03612   Fraises                                                1           6      seulement après cuisson afin de garantir une forte         Italie
                                                                                                                  présence de morceaux de fruits dans la confiture.
                                                                                                                   Préparée avec 70% de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                 La plus typique des confitures, préparée seulement
                                                                                                                   avec des fruits italiens. Différente de la confiture
                               03614   Abricots                                               1           6                                                                 Italie
                                                                                                                 lisse par la présence de petits morceaux d’abricots.
                                                                                                                    Préparée avec 70% de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                   Rouges, délicates et savoureuses framboises,
                                                                                                                  dans une recette équilibrée avec sucre de canne
                               03615   Framboises                                             1           6                                                                 Italie
                                                                                                                  et citron. Préparée avec 70% de fruits et sucre de
                                                                                                                                        canne.                                            Les confitures de fruits extra
                                                                                                                                                                                           Agrimontana garantissent
                                                                                                                                                                                           d’excellentes performances
                                                                                                                                                                                     techniques: bonne tenue à la cuisson,
                                                                                                                                                                                       structure adaptée à de multiples
                                                                                                                       Petits fruits sauvages avec pulpe rouge
                                                                                                                    violette naturellement riches en antioxydants                    applications en pâtisserie et agréables
                               03616   Myrtilles sauvages                                     1           6                                                                Europe    au palais pour toute utilisation à froid.
                                                                                                                     et polyphénols. Préparée avec 70% de fruits
                                                                                                                                   et sucre de canne.                                  Idéal pour la préparation de pâte
    Boîte metal pasteurisée,                                                                                                                                                                         de fruits.
        ouverture facile

                                                                                                                    Les pêches coupées en petits morceaux sont
                                                                                                                       travaillées délicatement pour garantir
                               03617   Pêches                                                 1           6                                                                 Italie
                                                                                                                     à la confiture une saveur fruitée agréable.
                                                                                                                   Préparée avec 70% de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                 Agréable saveur acide, riche en morceaux souples
                               03618   Cerises                                                1           6       et pulpeux. Préparée avec 70% de fruits et sucre          Italie
                                                                                                                                     de canne.

                                                                                                                        Confiture de fruit souple et crémeuse
                               03619   Mûres                                                  1           6                                                                Europe
                                                                                                                              de couleur rouge violacée.

                                                                                                                                                                                                                     PAGE 17
CONFITURES LISSES, EXTRA, STRACCIATE AGRIMONTANA
Fruits entiers surgelés I.Q.F. Cuits à basse température en un temps minimum afin de garantir une conservation optimale des arômes. Contrôle méticuleux du processus de production
et de la filière. Longue recherche de pectine de pommes et d’agrumes obtenue uniquement par des procédés physiques d’extraction.

                                                                                         Kg Poids net   Unité/
                               CONFITURES EXTRA DE FRUITS                                  égoutté      carton                     DESCRIPTION                              ORIGINES                SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                   Préparée avec myrtilles sauvages, framboises,
                               03620   Fruits des bois                                        1           6                                                                  Diverses
                                                                                                                    mûres, fraises (total 70%) et sucre de canne.

                                                                                                                        Figues blanches, recette de confiture
                                                                                                                                extra riche en pulpe.
                               03621   Figues                                                 1           6                                                                  Sud Italie
                                                                                                                        Préparée avec 65% de fruits et sucre
                                                                                                                                     de canne.

                                                                                                                                                                                                      Les confitures de fruits extra
                                                                                                                 Confits de fruits traditionnelle préparée avec pulpe                           Agrimontana garantissent d’excellentes
                                                                                                                   de citrons et enrichie avec des filets d’écorce.                                    performances techniques :
                               03623   Citrons                                                1           6                                                             Sicilia et Sud Italie
                                                                                                                        Préparée avec 50% de fruits et sucre                                       bonne tenue à la cuisson, structure
                                                                                                                                       de canne.                                                adaptée à de multiples applications en
                                                                                                                                                                                                 pâtisserie et agréables au palais pour
                                                                                                                                                                                                  toute utilisation à froid. Idéal pour la
                                                                                                                 La plus ancienne recette de la véritable confiture                                  préparation de pâte de fruits.
                                                                                                                  de fruits préparée par des connaisseurs avec la
                                                                                                                 pulpe des oranges. Des petits morceaux d’écorce
                                                                                                                                                                        Sicilia et Calabria
                               03624   Oranges amères                                         1           6                sont ajoutés pendant la cuisson,
                                                                                                                                                                             Sud Italie
                                                                                                                   ce qui lui confère un petit goût caractéristique
                                                                                                                 légèrement amer. Préparée avec 70% de fruits et
    Boîte metal pasteurisée,                                                                                                       sucre de canne.
        ouverture facile

                                                                                                                   Couleur claire et goût acidulé typique du coing.
                               03633   Coings                                                 1           6             Préparée avec 62% de fruits et sucre                   Italie
                                                                                                                                      de canne.

                                       NOUVEAUTÉ
                                                                                                                     Confiture extra de framboises rouges lisse                                     Grâce à sa structure, idéale pour
                                       Confiture
                               03622                                                          1           6           et crémeuse, préparé avec 86% de fruits                  Italie              pralines, farcir à froid, préparation
                                       de framboises
                                                                                                                      délicats et savoureux, et sucre de canne.                                       de pâtes de fruits et gelées.
                                       "sans pepins"

                                                                                                                     Confiture extra de griottes “Visciola”, fruit
                                                                                                                                                                                                La présence particulière de morceaux
                                       Griottes sauvages                                                              plus sucré que les “Amarena” avec une
                               03638                                                          1           6                                                                    Italie           de fruits rend ces préparations idéales
                                       (VISCIOLA)                                                                     couleur rouge brun. Préparée avec 87%
                                                                                                                                                                                                   pour les tartes et les garnitures.
                                                                                                                            de fruits et sucre de canne.

                                                                                                                                                                                                                                 PAGE 18
CONFITURES LISSES, EXTRA, STRACCIATE AGRIMONTANA
Fruits entiers surgelés I.Q.F. Cuits à basse température en un temps minimum afin de garantir une conservation optimale des arômes. Contrôle méticuleux du processus de production
et de la filière. Longue recherche de pectine de pommes et d’agrumes obtenue uniquement par des procédés physiques d’extraction.

                                                                                           Poids net    Unité/
                               STRACCIATELLA DE FRUITS                                       (Kg)       carton                 DESCRIPTION                               ORIGINES                    SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                    Haut pourcentage de fruit et jus
                                                                                                                   d’abricot : 102%. Pour cette recette
                               04120   Stracciatella d’abricots                                1          6      spéciale, on utilise le sirop de confisage                 Italie
                                                                                                                  des abricots qui renforce la saveur et
                                                                                                                       apporte des sucres invertis.

                                                                                                                     La cuisson de la pulpe d’orange
                                                                                                                      et d’écorces confites en fort
                                                                                                                                                                      Sicilia et Calabria
                               04130   Stracciatella d’oranges                                 1          6          pourcentage rend unique cette
                                                                                                                                                                           Sud Italie
                                                                                                                           recette, enrichie par
                                                                                                                          le sirop de confisage.

                                                                                                                   Haut pourcentage,102%, de griottes
                                                                                                                 Amarena entières et en morceaux avec
                                                                                                                                                                         Péninsule
                               04140   Stracciatella de griottes                               1          6      un goûteux sirop de confisage, sont les
                                                                                                                                                                         Istrienne
                                                                                                                  ingrédients de cette recette à croquer
                                                                                                                               et à étaler.

                                                                                                                  Fraises sauvages, myrtilles sauvages,
                                                                                                                  airelles rouges, mûres et framboises
                                                                                                                      délicatement combinées avec
                                       Stracciatella
                               04141                                                           1          6         une cuisson à basse température                       Diverses                      Le pourcentage élevé en fruits
                                       fruits des bois
                                                                                                                       qui maintient leurs couleurs                                                 et la pectine utilisée permettent une
                                                                                                                             vives naturelles.                                                    stabilité appropriée également dans les
                                                                                                                    Contient des morceaux de fruits.                                              préparations au four (tartes et gâteaux
                                                                                                                                                                                                  de voyage). Idéale dans la glace pour le
                                                                                                                                                                                                   marbrage. La structure du produit est
                                                                                                                      Plus qu'une crème de marrons,                                              compacte mais élastique ; ceci en permet
                                                                                                                                                               Appennins de Toscane et Emilie,
                               04142   Stracciatella de marrons                                1          6            une vrai préparation avec des                                              un étalage correct et simple, aussi bien
    Boîte métal pasteurisée,                                                                                                                                   Région de Florence et Bologne.
                                                                                                                      morceaux entiers de marrons.                                               sur les gâteaux que pour les glaces et les
        ouverture facile                                                                                                                                                                                       crèmes glacées.

                                                                                                                         Figues confites, souples,
                                                                                                                      avec morceaux pour renforcer                         Cilento
                               04150   Stracciatella de figues                                 1          6
                                                                                                                          le goût d’une confiture                         Sud Italie
                                                                                                                       à forte teneur en fruits 107%

                                                                                                                     Haut pourcentage de pêches en
                                       NOUVEAUTÉ
                               04143                                                           1          6        morceaux de couleur naturellement                        Italie
                                       Stracciatella de Pêches
                                                                                                                 vive grâce au délicat procès de cuisson.

                                       NOUVEAUTÉ                                                                          Un mélange de fraises
                               04144                                                           1          6                                                                 Italie
                                       Stracciatella de Fraises                                                      et mini fraise de la variété Tioga.

                                                                                                                     Un mix spécial de ananas, mangue,
                                       NOUVEAUTÉ
                                                                                                                     papaye et fruits de la passion pour
                               04145   Stracciatella de Fruits                                 1          6                                                    Diverses: Mexique et Equateur
                                                                                                                  l'équilibre parfait de douceur, acidité et
                                       Exotiques
                                                                                                                  aromaticité typiques des quatre fruits.

                                                                                                                                                                                                                                 PAGE 19
CONFITURES ET CRÈMES POUR DISTRIBUTEUR À FOURRER ET BUFFET
Assortiment exclusif pour distributeur Agrimontana. Confitures lisses avec un pourcentage élevé de fruits, realisées sans gélifiant, idéales pour farcir à froid.

                             CONFITURES DE FRUITS ET CRÈME                                       Poids net    Unité/                 DESCRIPTION                      ORIGINES              SUGGESTIONS D’UTILISATION
                             CHOCOLAT POUR DISTRIBUTEUR                                            (Kg)       carton

                                     NOUVEAUTÉ                                                                              La plus typique des confitures,
                             03626   Confiture d'Abricots                                            1           6       préparée avec le 91% de fruits Italiens         Italie
                                     pour distributeur                                                                            et sucre de canne.

                                     NOUVEAUTÉ                                                                              Préparé avec myrtilles sauvages,
                             03627   Confiture de fruits de bois                                     1           6       framboises, mures, fraises (total 87%)        Diverses
                                     pour distributeur                                                                             et sucre de canne.

                                                                                                                                                                                        Idéal pour farcir à froid. Produit exclusif
                                                                                                                                                                                         pour le distributeur à fourrer et buffet
                                                                                                                                                                                                      Agrimontana.
                                                                                                                          Fraises entières et calibrées cuites à
                                     NOUVEAUTÉ                                                                           basse température pour maintenir le
                             03628   Confiture de fraise                                             1           6       fruit intact, découpé seulement après           Italie
                                     pour distributeur                                                                   cuisson. Préparée avec 84% de fruit et
                                                                                                                                      sucre de canne.

                                                                                                                          La vraie confiture préparée par des
  Boîte métal pasteurisée,           NOUVEAUTÉ
                                                                                                                           connaisseurs avec le poulpe des          Sicile et Calabre
      ouverture facile       03629   Marmelade orange amère                                          1           6
                                                                                                                         oranges. Préparé avec 84% de fruit et          Sud Italie
                                     pour distributeur
                                                                                                                                     sucre canne.

                                     NOUVEAUTÉ                                                                            Pâte lisse préparée par raffinage en                            Crème à tartiner pour farcir à froid.
                             04191   Crème gianduja à fourrer                                      0,95          6        moulin a billes avec noisettes IGP du        Piémont             Produit idée pour le distributeur
                                     pour distributeur                                                                          Piémont, cacao et sucre.                                   à fourrer et buffet Agrimontana.

                                                                                                                                                                                         Miel naturellement liquide pour être
                                     NOUVEAUTÉ
                             06804                                                                   1           6        Miel sans traitements thermiques.               Italie        utilisé dans le distributeur à fourrer et
                                     Miel de mille fleurs
                                                                                                                                                                                                  buffet Agrimontana.

                                                                                                                                                                                                                         PAGE 20
PURÉES DE FRUITS AGRIMONTANA

                                                                           Poids net   Unité/
                                     PURÉES DE FRUITS EN POCHE ASEPTIQUE     (Kg)      carton             DESCRIPTION                         ORIGINES                 SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                         Varieté : Bergeron
                                     07010   Abricot                          1          5
                                                                                                                                              (France)

                                                                                                                                       Varieté : Cayenne Lisse
                                     07020   Ananas                           1          5
                                                                                                                                      (Costa Rica, Côte d’Ivoire)

                                                                                                                                         Varieté : Cavendish
                                     07030   Banane                           1          5
                                                                                                                                        (Costa Rica, Equator)

                                                                                                Purée de fruits sans conservateurs,
                                                                                                    sans arômes, sans gélifiants      Varieté : Camarosa, Senga     Pour glacés, sorbets, crèmes glacées,
                                     07060   Fraise                           1          5
                                                                                                ni épaississants. Seulement 10% de       (Espagne, Pologne)             gelées, crèmes et macarons.
                                                                                                            sucre ajouté.

     Sachet 1Kg souple avec
  bouchon doseur refermable
    qui rend facile l’ouverture
et l’utilisation, pour un stockage
             hygiénique.                                                                                                                  Varieté : Heritage
                                     07070   Framboise                        1          5
                                                                                                                                                (Chili)

                                                                                                                                       Varieté : Avana, Tardivo
                                     07110   Mandarine                        1          5
                                                                                                                                          (Sicile, Sud Italie)

                                                                                                                                       Varieté : Totapuri, Késar
                                     07120   Mangue                           1          5
                                                                                                                                                 (Inde)

                                                                                                                                                                                                 PAGE 21
PURÉES DE FRUITS AGRIMONTANA

                                                                           Poids net   Unité/
                                     PURÉES DE FRUITS EN POCHE ASEPTIQUE     (Kg)      carton              DESCRIPTION                               ORIGINES                       SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                 Varieté : Sauvage
                                     07130   Myrtille                         1          5
                                                                                                                                             (Pologne, Serbie, Ukraine)

                                             Fruits de la                                                                               Varieté : Passiflora Edulis Flavicarpa
                                     07140                                    1          5
                                             passion                                                                                                 (Equateur)

                                                                                                 Purée de fruits sans conservateurs,
                                                                                                     sans arômes, sans gélifiants                                                Pour glacés, sorbets, crèmes glacées,
                                                                                                ni épaississants. Contiennent que 10%                                                gelées, crèmes et macarons.
                                                                                                            de sucre ajouté.

                                             Pêche                                                                                         Varieté : Whilitelady et Imerio
                                     07150                                    1          5
                                             blanche                                                                                             (Espagne, France)
     Sachet 1Kg souple avec
  bouchon doseur refermable
    qui rend facile l’ouverture
et l’utilisation, pour un stockage
             hygiénique.

                                                                                                                                                  Varieté : William
                                     07160   Poire William                    1          5
                                                                                                                                                      (France)

                                                                                                                                                                                                              PAGE 22
MIELS ITALIENS
100 % d'origine naturelle.

                                                                Poids net   Unité/
                             MIEL EN SEAUX                        (Kg)      carton                      DESCRIPTION                              ORIGINES        SUGGESTIONS D’UTILISATION

                             06871   Miel de Fleurs d’Acacia       7.0        1
                                                                                     Miel extrait des ruches avec centrifugation à froid et
                                                                                     conditionné en dessous de 45°C pour garder toutes
                                                                                         ses vitamines et substances nutritionnelles.
                                                                                       Le miel d’acacia est un des rares miels qui reste          Europe
                                                                                           liquide grâce aux pollens qui composent
                                                                                          le nectar de ses fleurs. Couleur très claire:
                                                                                           Odeur: très légère. Saveur: très délicate.
                             06801   Miel de Fleurs d’Acacia      1.5         3

                             06803   Miel de mille fleurs         1.5         3               Miel sans traitements thermiques.                    Italie

                                                                                                                                                                     Pâtisseries, glaces,
                                                                                                                                                                    bonbons en chocolat.
           Seau plastique
                             O6875   Miel de Chataignier          7.0         1
                                                                                       Miel extrait des ruches avec centrifugation à froid
                                                                                        et conditionné en dessous de 45°C pour garder
                                                                                      toutes ses vitamines et substances nutritionnelles.
                                                                                          Le miel de châtaignier est un des rares miels
                                                                                                                                              Alpes du Piémont
                                                                                       qui reste liquide grâce aux pollens qui composent
                                                                                     le nectar de ses fleurs. Couleur: ambre presque noire.
                                                                                        Odeur: forte et perçant. Saveur: comme l'odeur,
                                                                                                         tendant à l'amer.
                             06805   Miel de Chataignier          1.5         3

                                                                                              Miel sans traitements thermiques.
                                                                                        Cristallisation: souvent avec des gros cristaux.
                                                                                                                                                 Calabria
                             06806   Miel de Fleurs d'Oranger     1.5         3              Couleur: très claire, tendant au blanc.
                                                                                                                                                 Sud Italie
                                                                                       Odeur: intense. Saveur: miel de grande intensité
                                                                                             aromatique, entre le floral et le fruité.

                                                                                                                                                                                      PAGE 23
LE CHOCOLAT DOMORI
Cacao culture. Cacao fin et aromatique. Variétés excellentes, contrôle de filière pointu, méthodes de production innovatives.

                                                                                                                                        Kg/
                                    DOMORI SAN JOSÉ- VÉNÉZUELA PURE ORIGINES - CRIOLLOS                           % cacao   Format     carton               DESCRIPTION                     ORIGINES      SUGGESTIONS D’UTILISATION

                                                                                                                                                     Fèves de Cacao (Ocumare 61)                             IDÉAL POUR marbrer glaces,
                                                                                                                                                  grillées cancassés en grains. Notes                    sorbets, crèmes glacées, crémeux,
                                                Grué de fèves de                                                                                    aromatiques de crème fraîche,                        mousses et ganaches. Il peut être
                                    00966                                                                           100%        grué     5                                                  Vénézuela
                                                cacao CRIOLLO                                                                                    amande, épices, confiture de cerises,                  utilisé dans la machine "Bean to Bar"
                                                                                                                                                 avec excellentes douceur et rondeur.                      pour la production de masses et
                                                                                                                                                         Tablette d'or en 2015.                                 couvertures artisanales.
          Sachet hermétique.

                                                                                                                                                    Couverture noire de cacao Criollo,
                                                PUERTOMAR                                                                                        Ocumare 61. Notes de crème, d'épices,
                                    00852       (disponible en quantité                                             75%         pain     5        d'amandes, de confiture de cerise. Le
                                                limitée)                                                                                        cacao vient directement de la plantation
                                                                                                                                                     Domori. Tablette d'or en 2015.

                                                                                                                                                   Représenté par une harmonie de
                                                PUERTOFINO
                                                                                                                                                notes de caramel, de tabac, de noix de
                                    00925        (disponible en quantité                                            75%         pain     5
                                                                                                                                                papaye, de sous-bois, de champignons
                                                limitée)
                                                                                                                                                  et de dattes. Tablette d’or en 2012.
                                                                                                                                                                                                             A déguster pur ou dans des
                                                                                                                                                                                                            préparations qui préservent la
                                                                                                                                                                                                           typicité de ses caractéristiques
                                                                                                                                                                                            Vénézuela
                                                                                                                                                                                                             organoleptiques (mousses,
                                                                                                                                                                                                                  crémeux, tablettes,
                                                                                                                                                                                                          crèmes glacées, glaces, sorbets).

        Sachet individuel.                                                                                                                       Un chocolat unique pour son extrême
                                                CHUAO
                                                                                                                                                douceur, sa rondeur, avec des notes de
                                    00926       (disponible en quantité                                             75%         pain     5
                                                                                                                                                crème de lait, de miel et de fruits secs.
                                                limitée)
                                                                                                                                                        Tablette d’or en 2015.

                                                                                                                                                 Une expérience sensorielle unique.
                                                                                                                                                  Parfaite persistance et équilibre.
                                                BLEND CRIOLLO                                                                                      Infinies nuances aromatiques.
                                    00972                                                                           75%         pain     5
                                                (couverture noire)                                                                                Elégance extraordinaire. Pour qui
                                                                                                                                                souhaite découvrir l’authenticité da la
                                                                                                                                                   nature du cacao plus précieux.

                                                                                                                                                                                                                                   PAGE 24
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