COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine

 
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COLLECTOR
                                                     2007-2017
                                                  Happy Birthday!

MODE FASHION JOAILLERIE JEWELLERY GASTRONOMIE GASTRONOMY CULTURE SHOPPING
Offert - Free                                            www.cotemagazine.com
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Le sac Pia
#PiabyLancel
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L’ I N S P I R AT I O N V I E N T T O U J O U R S D E Q U E L Q U E PA RT .

                                                                              PAV I L L O N S D E M O N T E - C A R L O
                                                                              PL ACE DU CASINO 9 8 0 0 0 MONACO
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G A L E R I ES L A FAY E T T E PA R I S H AU S S M A N N

                                                                                                                                        GALERIES LAFAYETTE PARIS HAUSSMANN                                                                                    « DANS L’ŒIL DES GALERIES »
                                                                                                                                         CELEBRATES DIOR 70TH ANNIVERSARY
                                                                                                                             2017 is the year Dior celebrates its seventieth anniversary. Galeries                                      Purse party!
                                                                                                                             Lafayette is delighted to mark the event with the House of Dior.                                           Discover a curated selection of chic shoulder bags, mini purses and it-bags
                                                                                                                             As celebrations to mark exhibition Christion Dior : Designer of Dreams at                                  in the newly renovated leather goods department of Galeries Lafayette
                                                                                                                             the Musée des Arts Décoratifs until 7 January 2018, Galeries Lafayette is                                  Paris   Haussmann.      Whether    French    or    international,    up-and-coming
                                                                                                                             paying tribute to the House of Dior from 20 September to 10 October, with                                  or iconic brands, discover timeless style with a touch of audacity for a
                                                                                                                             special window displays, exclusive products and the exhibition I feel Blue at                              guaranteed fashion-forward look!
                                                                                                                             Galerie des Galeries. Twelve Monsieur Dior’s designs from the archives will
                                                                                                                             illustrate his fondness for the colour of the kings of France.
                                                                                                                                                                                                                                                               DANS L’ŒIL DES GALERIES
                                                                                                                                                                                                                                        Maroquinerie party !
                                                                                                                             LES GALERIES LAFAYETTE PARIS HAUSSMANN FÊTENT LE                                                           Besace chic, cabas pratique, mini sacs et it-bags de saison se rassemblent
                                                                                                                                                                                                                                        dans    le   nouvel   espace   maroquinerie       des   Galeries    Lafayette   Paris
                                                                                                                                         70ÈME ANNIVERSAIRE DE DIOR                                                                     Haussmann. Grif fes françaises et internationales, créateurs confidentiels
                                                                                                                             L’année 2017 marque le soixante-dixième anniversaire de Dior. Les Galeries                                 et marques légendaires, du style et même de l’audace.
                                                                                                                             Lafayette sont ravies de célébrer cet événement avec la Maison Dior.                                       Tout est dit, l’af faire est dans le sac !
                                                                                                                             Pour accompagner l’exposition « Christian Dior, couturier du rêve »
                                                                                                                             présentée au Musée des Arts Décoratifs jusqu’au 7 janvier 2018, les
                                                                                                                             Galeries Lafayette rendront hommage à la Maison Dior du 20 septembre
                                                                                                                             au 10 octobre, avec des vitrines spéciales, des produits exclusifs, ainsi
                                                                                                                             que l’exposition « I feel Blue » à la Galerie des Galeries : douze créations
                                                                                                                             de Monsieur Dior issues des archives de la Maison illustreront le goût du
                                                                                                                             couturier pour la couleur des rois de France.

                                                                                                                                                “ONE WATCH, ONE HISTORY”
                                                                                                                             Fine watchmaking is on display at Galeries Lafayette Paris Haussmann from
                                                                                                                             2 nd to 22 nd October 2018 with the participation of Baume & Mercier, IWC,
                                                                                                                             Jaeger-LeCoultre, Montblanc, Panerai, Piaget, Roger Dubuis and Vacheron
                                                                                                                             Constantin. The Fondation de la Haute Horlogerie is proud to support
                                                                                                                             these prestigious houses and invites visitors to delve inside the cogs of
                                                                                                                             the marvellous technical and aesthetic adventure that is watchmaking. The
                                                                                                                             “Une montre, une Histoire” exhibition unites knowledge and savoir-faire to
                                                                                                                             unveil the magic and richness of fine watchmaking.

                                                                                                                                             « UNE MONTRE, UNE HISTOIRE »
                                                                                                                             La haute horlogerie s’expose aux Galeries Lafayette Haussmann du 2 au

                                                           THE ULTIMATE SHOPPING DESTINATION*                                22 octobre 2017 avec la participation des maisons Baume & Mercier, IWC,
                                                                                                                             Jaeger-LeCoultre, Montblanc, Panerai, Piaget, Roger Dubuis et Vacheron
                                                                                                                             Constantin. La Fondation de la Haute Horlogerie est fière d’accompagner
                    Located in the heart of Paris nearby the Opera, the 70,000 square-meter flagship store,                  ces prestigieuses maisons pour inviter les visiteurs à plonger dans les
       symbol of the Parisian elegance, of fers more than 3,500 brands from af fordable to the most prestigious references   rouages de la fabuleuse aventure technique et esthétique de l’horlogerie.
                                                                                                                             L’exposition « Une montre, une Histoire » réunit des savoirs et des savoir-
         amongst which Chanel, Christian Dior, Cartier, Yves Saint Laurent, Dolce & Gabbana, Fauré Lepage, Messika,          faire pour dévoiler toute la magie et la richesse de la haute horlogerie.
                           Céline, Bulgari, Rolex, Fendi, Gucci, Ralph Lauren, Hugo Boss, Boucheron.

          Situées en plein coeur de Paris, près de l’opéra, les Galeries Lafayette Paris Haussmann, symbole de l’élégance
                  parisienne, s’étendent sur 70 000 m² et proposent plus de 3 500 marques, des plus abordables
                                                                                                                                             GALERIES L AFAYET TE PARIS HAUSSMANN: 40, BOULEVARD HAUSSMANN, 75009 PARIS                               METRO: CHAUSSÉE D’ANTIN - L A FAYET TE
          aux plus prestigieuses dont Chanel, Christian Dior, Cartier, Yves Saint Laurent, Dolce & Gabbana, Fauré Lepage,
                                                                                                                                                      Open every day from 9.30 am to 8.30 pm and on Sunday from 11 am to 7 pm - Ouvert tous les jours de 9h30 à 20h30 et dimanche de 11h à 19h
                         Messika, Céline, Bulgari, Rolex, Fendi, Gucci, Ralph Lauren, Hugo Boss, Boucheron.                                                                                 Tel: +33 (0)1 42 82 36 40 - haussmann.galerieslafayette.com
                                                                                                                                                                                                               *La destination Mode
COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine
conception : ARTO SAS - robe : «La Rubis» par Nadia Youjili - Instagram : nadiayoujili

                                                                                                                                                                                                       Editorial                                                                                                                          ÉDITO

                                                                                                                                                                                                                   Dix ans déjà !
                                                                                                                                                                                                                       l y a 10 ans, Les Éditions COTE lançaient COTE For Paris Visitors. Déjà présents dans la capitale

                                                                                         PARIS                                                                                                                     I   avec nos titres internationaux à destination des touristes étrangers – Amouage, Bereg, Wan Jia –
                                                                                                                                                                                                                       nous avons voulu poursuivre l’aventure que nous menons avec passion depuis aujourd’hui 30 ans.
                                                                                                                                                                                                                       Car oui, si votre magazine fête ses 10 ans, sa société éditrice célèbre, elle, son 30e anniversaire.
                                                                                                                                                                                                                       Trois décennies consacrées à défendre les valeurs d’une presse de qualité, en s’imposant comme
                                                                                                                                                                                                                   promoteur infatigable d’un art de vivre typiquement français et plus précisément, pour COTE For
                                                                                                                                                                                                                   Paris Visitors, typiquement parisien. Un vrai Parisian lifestyle à découvrir et à partager. C’est pour cette

                                                                                           AUX PREMIÈRES LOGES
                                                                                                                                                                                                                   raison que COTE For Paris Visitors s’adresse exclusivement à un lectorat français et anglo-saxon à haut
                                                                                                                                                                                                                   pouvoir d’achat, résidant dans les plus beaux hôtels de la capitale, les 4 et 5 étoiles ainsi que les palaces,
                                                                                                                                                                                                                   où il est diffusé (certification OJD ACPM) directement dans les chambres et les suites. C’est aussi pour
                                                                                                                                                                                                                   cette raison que notre ligne éditoriale traite exclusivement des dernières tendances en matière de luxe
                                                                                                                                                                                                                   et de tout ce qui fait l’excellence à la française. C’est pour cette raison, enfin, que nous espérons vous
                                                                                                                                                                                                                   donner autant de plaisir à lire COTE For Paris Visitors que nous avons eu, nous, à le faire. Bonne lecture !

                                                                                                                                                                                                                   Ten years old already!
                                                                                                                                                                                                                   Éditions COTE launched COTE For Paris Visitors ten         a genuine Parisian lifestyle, to be discovered and
                                                                                                                                                                                                                   years ago. We were already present in the capital          shared. That is why COTE For Paris Visitors is
                                                                                                                                                                                                                   with Amouage, Bereg, and Wan Jia, three maga­              addressed exclusively to high­purchasing­power
                                                                                                                                                                                                                   zines for international tourists, and we wanted            French­ and English­speaking readers staying in
                                                                                                                                                                                                                   to extend the adventure we had been pursuing               the capital's finest hotels: 4­ and 5­star and Palace­
                                                                                                                                                                                                                   with passion for the previous 20 years. Because            grade hotels, where it is distributed (as certified by
                                                                                                                                                                                                                   while COTE For Paris Visitors is celebrating its 10th      OJD/ACPM) directly to guestrooms and suites. It
                                                                                                                                                                                                                   anniversary this year, its publisher is celebrating        is also why it is our editorial policy to cover only
                                                                                           Avec un point de vue unique sur l’Arc de Triomphe, voici l’adresse où il faut être à Paris. Mais L’Hôtel                its 30th! Three decades devoted to championing             the latest luxury trends and everything that goes
                                                                                           Napoléon, c’est plus qu’une question de point de vue, c’est une philosophie, celle des voyages chics, des               the values of high­quality lifestyle journalism. Three     into making excellence à la française. And, finally,
                                                                                                                                                                                                                   decades as a noted and indefatigable promoter              it is why we hope you will have as much pleasure
                                                                                           lieux de charme et des belles découvertes, c’est tout cela à la fois. Un décor noble et intemporel, des
                                                                                                                                                                                                                   of a typically French art of living and, with COTE         reading COTE For Paris Visitors as we have had
                                                                                           chambres cosy ou des grandes suites, à deux pas des Champs Elysées, votre séjour se décline en couple,                  For Paris Visitors, a typically Parisian one. We present   producing it. Enjoy!
                                                                                           en famille, en affaire ou en amoureux de Paris, car l’Hôtel Napoléon, c’est Paris.

                                                                                                                                                                                                                   Claude Henri Menu
                                                                                                                                                                                                                   Président du directoire des Éditions COTE
                                                                                                                                                                                                                   Directeur de la publication

                                                                                           RÉSERVEZ VITE, LE MEILLEUR PRIX GARANTI EST SUR NOTRE SITE HOTELNAPOLEON.COM
                                                                                           Hôtel Napoléon, 40 av. de Friedland · 75008 Paris · +33(0)1 56 68 43 21
                                                                                                                                                                                                                                                                                        www.cotemagazine.com – SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 11
COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine
SOMMAIRE N° 59                                                                                                                                                                       Contents

         16 Tendances / Trends                                                   Some key events in architecture,
         Entre parfums virils et garde-temps                                  art and gastronomy that have
         sportifs, ces messieurs sont                                         marked the past decade.
         choyés ce mois-ci ! Sans oublier
         les gourmands ainsi qu'une
         magistrale exposition qui retrace
         l’histoire de la maison Dior.                                        50
            With our selection of manly
         perfumes and sporty watches
                                                                              Haute Joaillerie
         gentlemen are spoilt this month.
                                                                              High Jewellery
         So are foodies, and also couture                                     Les diamands sont éternels.
         fans, who will love the splendid                                       Diamonds are forever.
         Dior retrospective show.

                                                                              59 URBAN
                                                                              GUIDE
                                                                              61
© D.R.

                                                                                   Agenda
         Le Jazz Club Étoile s'est refait une beauté.                         / What’s on

                                                                                                                                                                                                                    © Patrick Demarchelier
                                                                              Hommage à La Callas et Barbara,
                                                                              les Stones en concert, les œuvres
                                                                              coups de cœur de Lagerfeld… Voici

         25 2007-2017                                                         les rendez-vous culturels à noter
                                                                              d’urgence dans votre agenda !
         Happy Birthday !                                                                                             En septembre 2013, le Palais Galliera inaugurait ses nouveaux espaces entièrement repensés
                                                                                                                      avec une exposition consacrée à l'inclassable Azzedine Alaïa.
         Cette année, COTE Paris souffle
         ses 10 bougies. Morceaux choisis.
                                                        © INTERFOTO / Alamy

            COTE Paris is 10 years old
         this year. We remember some
         highlights of the decade.

         25 - Portraits / Profiles
         Il est de certaines rencontres                                       Tournée d’adieux de La Callas avec
                                                                              Di Stefano, 1973. © Fonds de Dotation
         que l’on n'oublie pas. Retour
                                                                              Maria Callas
         sur ces hommes et ces femmes
         qui ont marqué de leur aura                                            Tributes to Callas and Barbara;       69 Gastronomie
         l’histoire de COTE Paris.                                            Stones concert; Lagerfeld's favourite   Au menu ? Saveurs d'ailleurs,
            Some encounters are                                               photos; the autumn's must-go            nouvelles étoiles, cuisine intimiste,                                                                                                                                                   CALIBRE RM 07-01
         unforgettable. A look back                                           dates for your diary.                   tables confidentielles et adresses
         at some of the charismatic men                                                                               bucoliques.
         and women whose presence                                                                                        Exotic flavours, new stars,
         has brightened the pages                                             65 Shopping                             intimate cuisine, select restaurants
                                                                                                                                                                                                                        © Sophie Delaporte

         of COTE Paris over the years.                                        Espace bien-être luxueux,               and bucolic settings.
                                                                              soins high-tech, nouvelle griffe,
         38 - Evénements / Events                                             collection capsule, vous allez
         Architecture, art, gastronomie…                                      adorer l'automne à Paris !              81 Trombinos’COTE                                                                                                                         BOUTIQUES RICHARD MILLE
         Restrospective des rendez-vous                                         Luxury shop, high-tech beauty care,   Les rendez-vous parisiens en images.
                                                                                                                                                                        En couverture / Cover                                                                        PARIS 8e               MONACO
                                                                                                                                                                                                                                             © Didier Gourdon

         parisiens qui ont rythmé                                             a new label, a capsule collection:         A look back in pictures                        Aurélie Dupont, une étoile à la direction                                               17 avenue Matignon     Allée François Blanc
         ces 10 dernières années.                                             you'll love Paris in the autumn!        at the capital's recent events.                   des ballets de l'Opéra de Paris.                                                        +33 (0) 1 40 15 1000   +377 97 77 56 14

                                                                                                                                                                                                                                                                       www.richardmille.com
         12 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine
COLLABORATEURS                                                                                                                                                                                                             Contributors

                                                                                     ÉDITIONS INTERNATIONALES

                                                                                    M O N A C O   -   N I C E   -   C A N N E S   -   S A I N T - T R O P E Z   -   P A R I S   -   G E N E V E
   МОНАКО    -    НИЦЦА   -   КАННЫ   -   САН-ТРОПЕ   -   ПАРИЖ

                 PRÉSIDENT DU DIRECTOIRE                                                Secrétaire de rédaction                                                                                                    PUBLICITÉ
                      ÉDITIONS COTE                                               Marie-Hélène Laugier | 04 92 12 65 04                                                                                      Directrice commerciale
                                                                                         sr@cotemagazine.com                                                                                        Catherine Sarachmann | 04 92 12 65 06
            Directeur de la publication                                                                                                                                                                c.sarachmann@cotemagazine.com
                Claude Henri Menu                                                                Rédacteur                                                                                        assistée de Jessica Macconi | 04 92 12 65 19
                    Assisté de                                                       Julie de los Rios | 06 88 48 84 06                                                                                  j.macconi@cotemagazine.com
        Nathalie Duchesne | 04 92 12 65 02                                             julie.dlr@cotemagazine.com
         n.duchesne@cotemagazine.com                                                                                                                                                                Karima Ben Romdhane | 01 42 86 58 55
                                                                                           Ont collaboré à ce numéro :                                                                                   karima@cotemagazine.com
        Directrice adjointe de la publication                                                Angela Donava (stylisme),
            Marie Menu | 04 92 12 65 24                                                       Lou-Andrea Meursault,                                                                                         Assistante commerciale
           m.menu@cotemagazine.com                                                              Anahit Miridzhanian                                                                                      Anne Agulles | 04 92 12 65 23
                                                                                          et Gil Zetbaze (photographies)                                                                                 a.agulles@cotemagazine.com

                   COTE PARIS                                                                 Traduction                                                                                                  International Sales Manager
         94 rue Saint-Lazare, 75009 Paris                                         Sue Budden | sue@suebudden.co.uk                                                                                        Jean-François de Roquefeuil
      Tél. 01 44 56 98 54 | Fax 01 44 56 98 5                                   Harriet Coleman | hcoleman@wanadoo.fr                                                                                            06 16 91 62 18
             www.cotemagazine.com                                                                                                                                                                     jf.deroquefeuil@cotemagazine.com
                                                                                                   STUDIO
                      RÉDACTION                                                          Directeur de la fabrication
                Directrice de la rédaction                                             Philippe Flautat | 04 92 12 65 10                                                                                         COMPTABILITÉ
              Kan Sperber | 04 92 12 65 03                                               flautat@cotemagazine.com                                                                                          Directrice administrative
             k.sperber@cotemagazine.com                                                                                                                                                                  Brigitte Fabre | 04 92 12 65 05
                                                                                                Directeur artistique                                                                                      b.fabre@cotemagazine.com
                Rédacteur en chef                                                          Yvan Soulier | 04 92 12 65 15
         Alexandre Benoist | 04 92 12 65 08                                                y.soulier@cotemagazine.com                                                                                               Diffusion
           a.benoist@cotemagazine.com                                                                                                                                                                   Philippe Flautat | 04 92 12 65 10
                                                                                                 Infographiste                                                                                            flautat@cotemagazine.com
             Rédactrice en chef adjointe                                                       Regina Ouvarova
            Mireille Sartore | 01 42 86 58 57                                                   04 92 12 65 21                                                                                                Abonnements
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                                                                           LES ÉDITIONS COTE
                                                                 Société Anonyme au capital de 500 000 €
                      Siège social : Cap Var, Bât. D2, Av. G. Guynemer, 06700 Saint-Laurent-du-Var | Tél. 04 92 12 65 00 | www.cotemagazine.com
            COTE LA REVUE D'AZUR | COTE MARSEILLE-PROVENCE | CANNES IS YOURS | MONTE-CARLO SOCIETY | NEGRESCO MAGAZINE | PLACES & SPIRIT

  Diffusion : magazine de bord sur les vols Open Skies et partenaire des FBO de l’aéroport de Paris-Le Bourget : Advanced Air Support, Dassault Falcon Service, Jetex Flight Support, Landmark Aviation,
Signature Flight Support et Universal Aviation.           COTE Paris est le partenaire presse magazine du Comité du Faubourg Saint-Honoré et de l’Association des Gouvernantes Générales de l’Hôtellerie.
  Impression : Real (13) Imprimé en France • ISSN 1959-223X • Diffusion certifiée : 32 270 exemplaires • La reproduction, même partielle, des articles et illustrations publiés dans COTE Paris est interdite.

14 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine
TENDANCES PARFUMS                                                                                      Trends: Perfumes
Par Mireille Sartore

                               Men in black
                                La lumière peut                 Bulgari
                                jaillir parfois               Le Gemme
                                de l’obscurité.
                                                              Le joaillier romain n’oublie
                                Cet automne,                  pas les hommes : la précieuse
                                certains hommes               collection Le Gemme, qui
                                vont jouer                    s’inspire de l’histoire antique et des
                                                              marchands de pierres précieuses,
                                 la carte de la
                                                              se pare de trois nouveaux joyaux
                                séduction virile              olfactifs : Tygar (ambre-citrus),
                                et mystérieuse.               Malakeos (fougère) et Onekh
                                Portrait-robot.               (oud-agarwood). Jacques Cavallier
                                                              les a conçus pour les conquérants
                                                              des temps modernes.
                                Sometimes
                                light beams out               The sublimely precious Le Gemme             Montblanc
                                                              collection takes inspiration from         Legend Night
                                from darkness.                the gemstone traders of long ago
                                This autumn,                  and far away. Its three olfactory         Lancée en 2011, la saga
                                some men are                  gems are Tygar (Amber-Citrus),            (à succès) Legend se
                                going for darkly              Malakeos (Fougère) and Onekh              poursuit avec ce troisième
                                                              (Oud/Agarwood). Jacques Cavallier         opus, un boisé magnétique
                                mysterious, virile            has created them for the conquerors       ultra-masculin (vétiver,
                                charm.                        of modern times.                          bois de patchouli, musc,
                                                                                                        vanille noire, lavande,
  Tom Ford                                                    Eau de parfum (100 ml) : 280 €            menthe poivrée, bois
Noir Anthracite                                               En exclusivité dans la                    de cèdre…) qui « dessine
                                                              boutique Bulgari George V,                en ombre et lumière
La collection Noir                                            aux Galeries Lafayette Haussmann          le caractère distinctif
s’enrichit cette saison                                       et Sephora Champs-Élysées                 de l’homme Montblanc. »
d’une fragrance contrastée,                                                                             Qui est-il ? Un parfait
unissant des notes de                                                                                   gentleman, qui aime
bergamote et d’épices                                                                                   la nuit et ses mystères.
puissantes avec la richesse
des bois noirs, de cèdre,                                                                               This is the third episode
de macassar et de santal                                                                                in the Legend saga,
du Sri Lanka. L’homme de                                                                                which began in 2011.
la situation ? Un séducteur                                                                             The new opus, a magnetic,
hors norme, à la dualité                                                                                ultra-masculine woody
sombre et audacieuse.                                                                                   fragrance (with vetiver,
                                                                                                        patchouli wood, musk,
The Noir collection is                                                                                  black vanilla, lavender,
enriched this year with                                                                                 peppermint and cedar
a fragrance built on                                                                                    wood), “uses light
contrasts of dark woods,                                                                                and shade to draw the
cedar, Macassar and                                                                                     distinctive personality
Sri Lankan sandalwood.                                                                                  of the Montblanc man”
The wearer? An irresistible                                                                             – a gentleman, but one
charmer, a valiant man                                                                                  who loves the night
with a dark side.                                                                                       and its mysteries.

Eau de parfum (50 ml                                                                                    Eau de parfum (50 ml
et 100 ml) : 90 € et 132 €                                                                              et 100 ml) : 64 € et 91 €
Dans toutes les                                                                                         Aux Galeries Lafayette
parfumeries agréées                                                                                     Haussmann notamment

16 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine
TENDANCES CULTURE                                                                                                                                                                              Trends: Culture
Par Mireille Sartore

                                                                         Diorissimo !
                                                                         Dior in splendour

                                                                         À Paris, au                                                                                                             Une histoire
                                                                         musée des Arts                                                                                                        de transmission
                                                                         décoratifs*,                                                                                                          Les dignes héritiers de
                                                                         réquisitionné                                                                                                         Christian Dior, ayant tous
                                                                         pour la première                                                                                                      œuvré dans le respect du
                                                                                                                                                                                               geste fondateur (« rendre
                                                                         fois dans son
                                                                                                                                                                                               les femmes belles pour
                                                                         intégralité,                                                                                                          les rendre heureuses »),
                                                                         une exposition                                                                                                        s’appellent    Yves   Saint
                                                       © Adrien Dirand

                                                                         magistrale                                                                                                            Laurent, Marc Bohan,
                                                                                                                                                                                               Gianfranco Ferré, John
                                                                         retrace l’histoire                                                                                                    Galliano, Raf Simons et,
                                                                         de la célèbre

                                                                                                                                           © Les Arts Décoratifs, Paris / Nicholas Alan-Cope
                                                                                                                                                                                               last but not least, Maria
    Une exposition féerique                                              maison de                                                                                                             Grazia Chiuri… Une femme
                                                                         couture.                                                                                                              enfin ! La prima donna de
Dire que la scénographe Nathalie Crinière                                                                                                                                                      la maison conjugue avec
a vu grand n’a rien d’un euphémisme ! Les
                                                                         Retour sur                                                                                                            maestria passé et présent.
3 000 m2 du musée présentent de multiples                                7 décennies,
mises en scène époustouflantes au cœur                                   7 créateurs.                                                        Transmission.      Chrsitian
desquelles tournoient plus de 300 robes haute                                                                                                Dior’s worthy successors
couture (de 1947 à nos jours) et des centaines                                                                                               have all worked in the spirit
de documents. Le bouquet final ? La salle de bal,                        A magnificent                                                       of the founder (“to make
façon galerie des Glaces, une véritable féerie.                          exhibition at                                                       women happier as well as
                                                                                              Maria Grazia Chiuri     more beautiful“): Yves Saint Laurent, Marc Bohan,
                                                                         the Musée des        pour Dior, robe
Magical exhibition. Exhibition designer                                                                               Gianfranco Ferré, John Galliano, Raf Simons
Nathalie Crinière has been thinking big with
                                                                         Arts Décoratifs*     New Junon. Collection
                                                                                                                      and now Maria Grazia Chiuri – a woman at
                                                                                              haute couture
this show, and the result is a wow. The museum’s                         chronicles the       Printemps-Été 2017.     last! The leading lady of the House of Dior works
3000m2 space houses a host of stunningly                                 history of the                               past and present together with a masterly hand.
staged displays featuring 300 haute couture
                                                                         famous couture
dresses from 1947 to today, rotating in breathtaking
settings. The grand finale is the great hall,                            house: 70 years
done up as a Versailles-style ballroom.                                  and 7 designers.

                                    Il était une fois Dior

                                 Dans les années 50, Christian Dior, qui s’était envisagé un temps
                                 architecte ou compositeur de musique, est le maître couturier du
                                 monde ! En 1947, sa collection New Look a profondément modifié
                                 l’image de la femme. En 1955, plus de 50 % des exportations de la haute
* Jusqu’au                       couture française sont signées de sa main. La mort stoppera net son
7 janvier 2018                   destin deux ans plus tard.
107 rue de Rivoli,
Paris 1er                        Once upon a time there was Dior. Christian Dior had thought about
Tél. 01 44 55 57 50              becoming an architect, or a composer, but ended up becoming the
                                                                                                                                                                                                                             © Christian Dior

Tous les jours                   world’s top couturier. His New Look collection of 1947 profoundly
sauf le lundi                    changed the fashion world’s image of woman and by 1955 more than
/ Every day                      50% of French haute couture exports were Dior creations. Death cut
except Monday                    short his work two years later.                                                      Christian Dior dans son appartement parisien, vers 1950.

18 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
Trends: Hotels                                                                                                                             TENDANCES HÔTELS
                                                                                                                                                              Par Lou-Andrea Meursault

                                     De midi à minuit !
                                      Midday ‘til midnight!
                                      À tout moment de la journée, les plus beaux hôtels de la capitale accueillent
                                      les gourmands et les esthètes les plus exigeants. Par ici le menu ! At any hour of the day
                                      the capital’s finest hotels welcome the most discerning gourmets and aesthetes.

                                                                                                                                        Le Shangri-La
                                                                                                                                      En mode goûter

           Le Méridien Étoile                                                                                                         « L’Heure du Goûter » a sonné ! Pour
         En mode jazz                                                                                                                 le plaisir des petits comme des grands,
                                                                                                                                      l’excellent chef pâtissier Michaël Bartocetti
         En plus d’être le plus grand hôtel de Paris intra-                                                                           dresse, les samedis et dimanches, un
         muros, il abrite le Jazz Club Étoile qui voit passer                                                                         spectaculaire buffet de desserts et autres
         depuis sa création, en 1975, tous les grands                                                                                 gourmandises dans la plus pure tradition
         musiciens de l’époque. L’an passé, le club s’est                                                                             française : Paris-Brest, religieuses,
         refait une beauté, à l’instar de l’hôtel repensé                                                                             éclairs, gaufres, macarons, millefeuilles,
         par l’incontournable Jean-Philippe Nuel dans un                                                                              tartes aux fruits, bonbecs, etc.
         style très chic, très mid-century modern.
                                                                                                                                         For afternoon tea. Tea time! For
            For jazz. As well as being the largest hotel within                                                                       the pleasure of young and old alike,

                                                                                                                             © D.R.
         the city limits, the Méridien is home to the Jazz                                                                            every Saturday and Sunday top pastry chef
         Club Etoile, where top musicians of the day have                                                                             Michaël Bartocetti puts on a spectacular
         played since it opened in 1975. Last year the club       Du jeudi au samedi, de 20 h à 2 h                                   spread of sweet treats in the purest of
         had a makeover when the hotel was revamped               Carte snack et cocktails                                            French traditions: Paris-Brest, religieuses,
         in an elegant mid-century-modern style by the            81 boulevard Gouvion-Saint-Cyr, 17e                                 eclairs, waffles, macarons, cream slices,
         renowned Jean-Philippe Nuel.                             Tél. 01 40 68 30 40 – www.jazzclubetoile.com                        fruit tarts, confectionery and more.

                                                                                                                                      La Bauhinia, 10 avenue d’Iéna, 16e
                                                                                                                                      Tél. 01 53 67 19 90
                                                                                                                                      labauhinia.slpr@shangri-la.com

                                                                             Le Burgundy
                                                                           En mode déj

                                                                           Idéalement situé dans le quartier de la mode
                                                                           et des tendances, le Burgundy affiche une
                                                                           ambiance « haute couture » et le désir de
                                                                           faire confiance aux jeunes talents. La preuve
                                                                           avec l’arrivée récente de Guillaume Goupil
                                                                           (côté salé) et de Pascal Hainigue (côté sucré)
                                                                           au Baudelaire (1 étoile). Les deux jeunes chefs
                                                                           ont déjà œuvré dans d’illustres maisons.

© D.R.

                                                                  © D.R.
                                                                   For lunch. The Burgundy, ideally located in the
                                                                   stylish and fashionable 1st arrondissement,
                                      projects an “haute couture” image and a readiness to trust in the talents
                                      of youth, as demonstrated by the recent arrival in its one-star Baudelaire
                                      restaurant of Guillaume Goupil (savouries) and Pascal Hainigue (sweets).
                                      Both young chefs have worked in illustrious places.

                                                                                                                                                                                         © Sandra Mahut
                                      6-8 rue Duphot, 1er – Tél. 01 42 60 34 12
                                      booking@leburgundy.com

                                                                                                             www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 19
Trends: Timewear                                                                            TENDANCES HORLOGERIE
                                                                                                                                                                                                                             Par Julie de los Rios

                                                                                                                                                           Noir, c’est noir
                                                                                                                                                           Black is black

                                                                                                                                                           Élégants                                                     Rolex
                                                                                                                                                           et atemporels,                                             Joyeuse
                                                                                                                                                                                                                      déclinaison
                                                                                                                                                           les cadrans
                                                                                                                                                           s’habillent d’un                                           La manufacture
                                                                                                                                                           noir profond                                               présente une
                                                                                                                                                           et classique.                                              version sertie de
                                                                                                                                                                                                                      sa montre nautique
                                                                                                                                                           Sur cette toile                                            de référence,
                                                                                                                                                           opaque, l’heure                                            l’Oyster Perpetual
                                                                                                                                                           s’exprime,                                                 Yacht-Master 40.
                                                                                                                                                                                                                      En or Everose avec
                                                                                                                                                           avec superbe,
                                                                                                                                                                                                                      un cadran noir
                                                                                                                                                           tout en                                                     inition brillante,

                                                                                                                                                  © D.R.
                                                                                                                                                           contraste.                                                 ce modèle est
                                                                                                                                                                                                                      illuminé par une
                                                                                                Chanel                                                     Elegant,                                                   lunette tournante
                                                                                               Néodandy                                                    ageless dials                                              bidirectionnelle
                                                                                                                                                                                                                      ornée de saphirs
                                                         Profitez de                                                                                       come clad in

                                                                                                                                                                                                      © Alain Costa
                                                                                               La maison de la rue Cambon propose sa montre                                                                           multicolores,
                                                                                               masculine Monsieur de Chanel en platine avec                classic deep                                               tsavorites et d’un
                                                      votre escapade                           cadran en émail Grand Feu noir. En édition                  black. Against                                             diamant à 12 h.
                                                      Make the most                            limitée à 100 pièces, d’un diamètre de 40 mm,
                                                                                               ce garde-temps animé par le calibre I se dote
                                                                                                                                                           this opaque
                                                                                                                                                                                                                      Joyous iteration.
                                                                                                                                                           backdrop,
                                                       of being away                           de complications : heure sautante instantanée et
                                                                                                                                                           time ticks
                                                                                                                                                                                                                      The manufacture
                                                                                               minute rétrograde 240°.                                                                                                presents a gem-
                                                                                                                                                           by in superb                                               set version of its
                                                                                               Neo dandy. The Rue Cambon fashion house                     contrasts.                                                 benchmark sailing
                                                                                               is offering its Monsieur de Chanel watch in                                                                            watch, the Oyster
                                                                                               platinum with a black grand-feu enamel dial, in                                                                        Perpetual Yacht-
                                                                                               a limited edition of 100. The 40mm timepiece                                                                           Master 40. In
                                                                                               is powered by the Calibre I and incorporates                                                                           Everose gold with
                                                                                               novel complications: instant jumping hours and a                                                                       a shiny black dial,
                                                                                               retrograde minute hand on a 240° arc.                                                                                  it is illuminated
                                                                                                                                                                                                                      by a revolving bezel
                                                                                                                                                                                                                      adorned with
                                                                                                                                                                                                                      multi-coloured
                                                                                                                                                                                                                      sapphires, tsavorites
                                                                                                                                                                     Tudor                                            and a diamond
                                                                                                                                                                 Urban chic                                           at 12 o’clock.

                                                                                                                    Carrure ainée, boîtier de 41 mm, glace saphir plate et
                                                                                                            lunette ixe en acier poli, Tudor sophistique son emblématique
                                                                                                                 Heritage Black Bay. Proposé au choix avec un bracelet en
Vivez un séjour 5* sur la Promenade des Anglais, en plein cœur de Nice.
                                                                                                                       acier ou en cuir marron, il est livré avec un bracelet
Enjoy your 5* stay on the Promenade des Anglais, in the heart of Nice.                                                       supplémentaire en tissu imprimé camoulage.

Informations & réservations : nice.regency.hyatt.com                                                        With a honed caseband, a 41mm case, a flat sapphire glass and
                                                                                                          a fixed bezel in polished steel, Tudor’s Heritage Black Bay exudes
                                                                                                              sophistication. It comes on a steel bracelet or a brown leather

                                                                                                                                                                                © D.R.
HYATT REGENCY NICE PALAIS DE LA MEDITERRANEE                                                                        strap with an extra strap in camouflage-coloured fabric.
13 Promenade des Anglais - BP1655
06011 Nice cedex 1
                                                                                                                                                                                         SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 21
The HYATT trademark and related marks are trademarks of Hyatt Corporation or its affiliates.
©2017 Hyatt Corporation. All rights reserved.
TENDANCES HORLOGERIE                                                                     Trends: Timewear
Par Julie de los Rios

                                                         Dans les abysses du style
                                                          Plumbing the depths of style

                                                          La montre                            Breitling
                                                          de plongée                         Performante
                                                          ne séduit pas                      Robuste boîtier en
                                                          seulement                          acier, cadran lisible
                                                          les amateurs                       et lunette tournante
                                                          des grandes                        en céramique high-
                                                                                             tech, la nouvelle
                                                          profondeurs.                       Superocean 44
                                                          Conquis par son                    Special plonge, en
                                                          design puissant,                   toute sécurité, jusqu’à
                                                                                             1000 mètres de
                                                          élégantes
                                                                                             profondeur. Déclinée
                                                          et élégants                        en noir ou bleu, elle
                                                          prolongent l’été                   réunit avec style tous
                                                          en l’adoptant                      les signes distinctifs
                                                                                             d’une montre de
                                                          en ville.                          plongée.

                                                                                             Tough
   Audemars Piguet Fun                                    Diving watches                     With its robust
                                                          don’t only                         steel case, ultra-
La nouvelle collection Funky Colour comble les            please deep-sea                    readable dial and
amateurs de fantaisie. Livrée avec deux bracelets                                            hi-tech ceramic
interchangeables en caoutchouc et étanche
                                                          professionals.                     rotating bezel, the
jusqu’à 300 mètres, la Royal Oak Ofshore                  Drawn to their                     new Superocean
Diver est équipée d’une échelle de plongée et             forceful designs,                  44 Special happily
d’un rehaut tournant interne avec zone de 60 à            elegant men                        plunges down to
15 minutes.                                                                                  1000m. Available
                                                          and women                          in black or blue, it
The new Funky Colour collection will delight              prolong summer                     stylishly combines
everyone into funky stuff! The Royal Oak Offshore         by adopting                        all the elements
Diver comes with two interchangeable rubber                                                  that set diving
                                                          the technical
straps, is water resistant to 300m and has a                                                 watches apart.
rotating inner bezel with a 60min diving scale and        instrument as
a coloured 15min section.                                 town wear.

                                                            Chopard Mixte

          Dédiée aux sports aquatiques, la montre Happy Ocean, dernière-née
           de la ligne Happy Sport, se pare d’un boîtier en acier de 40 mm avec
            lunette tournante unidirectionnelle bicolore, d’un cadran bleu et de
         bracelets en caoutchouc ou nato colorés. Étanche jusqu’à 300 mètres
                       pour la version polie et 100 mètres pour la version sertie.

     Adaptable. Dedicated to nautical activities, the Happy Ocean, the Happy
 Sport line’s most recent addition, flaunts a 40mm steel case with a two-tone
 one-way rotating bezel, a blue dial and coloured rubber or NATO straps. The
        polished version is water-resistant to 300m, the gemset one to 100m.

22 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com                                                            SOFT IS THE NEW STRONG : LA DOUCEUR EST UNE FORCE.   www.eric- bompard.com
Dossier réalisé par Mireille Sartore

                                                                                                                                                                                                    a ppy
                                                                                                                                                                                                   H hday !                                                               2 17         mille

                                                                                                                                                                                                irt
                                                                                                                                                 2 7         mille
                                                                                                                                                                              a g e
                                                                                                                                                                                               B
                                                                                                                                                                                           certa
                                                                                                                                                                                                 i n e s
                                                                                                                                                                                                         t les
                                                                                                                                                                                                               ont
                                                                                                                                                                                                               é
                                                                                                                                                                                    s, de mmes e unforget rightened
                                                                                                                                                                                                                   r e s ,

                                                                                                                                                                                                                       table
                                                                                                                                                                                                                                com
                                                                                                                                                                                                                              ts p
                                                                                                                                                                                                                                    m

                                                                                                                                                                                                         renc énemen look ba ages of C
                                                                                                                                                                                                                 v            . A
                                                                                                                                                                                                                                      e

                                                                                                                                                                                                                                        ck a
                                                                                                                                                                                                                                    the p
                                                                                                                                                                                                                                             ins li
                                                                                                                                                                                                                                          qui o
                                                                                                                                                                                                                                                    e
                                                                                                                                                                                                                                        certa nt marq
                                                                                                                                                                                                                                                      u

                                                                                                                                                                                                                           tout arisiens t some E Paris.
                                                                                                                                                                                                                                                      OT
                                                                                                                                                                                                                                                        x
                                                                                                                                                                                                                                                               l’on n
                                                                                                                                                                                                                                                           ué l’h
                                                                                                                                                                                                                                                                      ’
                                                                                                                                                                                                                                                          que istoire de
                                                                                                                                                                                                                                                                        o u
                                                                                                                                                                                                                                                                               CO
                                                                                                                                                                                                                                                                                  as.
                                                                                                                                                                                                                                                                            blie p TE Paris.

                                                                                                                                                                        s vis          es fe           are           eb
                                                                                                                                                           e  c e rtain mmes, l d places s that hav
                                                                                                                                                         d             ho              an            nt
                                                                                                                                                 Il est r sur les ounters and eve
                                                                                                                                                      t o u           e n c            e n
                                                                                                                                                  Re             es,             om
                                                                                                                                                          e fac           en, w
                                                                                                                                                   Som matic m
                                                                                                                                                            is
                                                                                                                                                     char
© Bal du Moulin Rouge 2017 - Moulin Rouge® - 1-1028499

                                                         LA REVUE DU PLUS CÉLÈBRE                                 THE SHOW OF THE MOST FAMOUS

                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Photos : © Tous droits réservés
                                                         CABARET DU MONDE !
                                                         DINER ET REVUE À 19H À PARTIR DE 190 €
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                                                         TEL : 33(0)1 53 09 82 82                 FACEBOOK.COM/LEMOULINROUGEOFFICIEL                                                                                                       www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 25
10 ANS DE PORTRAITS
                                                                                       27  mille                                                                                                                                                      2 8     mille
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     10 years of profiles

                                                              Virginie Efira                                                                                                                                    Victoire de Castellane
                                                                               Comédienne / Actor                                                                                                                    Créatrice de Dior Joaillerie / Designer at Dior Joaillerie

D                                                                                                                                                                                                                                                                                                 « Un univers
        ix ans sont passés depuis notre rencontre
        avec une certaine Virginie Efira, alors pré-
        sentatrice d’un fameux télécrochet fran-
çais sur la 6e chaîne et anciennement vedette de
la petite lucarne belge… Pas à pas, sans mépris
pour son parcours singulier – généralement
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  baroque,
peu apprécié de la confrérie rigoriste du 7e art
– la jolie Belge (et française depuis 2016) est
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  fantasque,
devenue l’une des actrices les plus en vue du
cinéma hexagonal. Son premier succès, le rôle
d’une cougar malgré elle dans 20 ans d’écart
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  onirique et
(aux côtés de Pierre Niney) aurait pu la cantonner
aux comédies romantiques. Mais la pétillante
actrice embraye vite sur ladite « nouvelle vague »
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  enfantin »
dudit cinéma d’auteur, incarnée par la réalisatrice
Justine Triet qui lui offre son plus beau rôle à
l’aube de ses quarante ans. Victoria, chronique
azimutée et rafraîchissante d’une mère céliba-                                                                                                             But she quickly           Victoire de Castellane
taire, avocate, battante et bordeline, crée le buzz                                                                                                        moved on, into the        – with a name that
à Cannes, en 2016, où la comédienne refait parler                                                                                                          new wave of auteur        means "victory", a
d’elle, un an plus tard, pour sa partition subtile                                                                                                         films. Just before        straight fringe and a
dans Elle de Paul Verhoeven. Comme nous, le                                                                                                                her 40th birthday,        deceptively retro look
réalisateur néerlandais a craqué pour Virginie, lui                                                                                                        director Justine Triet    – is solely and entirely
offrant le rôle-titre de son prochain film Sainte                                                                                                          offered her her finest    responsible for the
Vierge*, dont l’affiche XXL – bouche et téton                                                                                                              role, in Victoria, a      identity and amazing

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  U
rouges de la comédienne entourée d’un voile                                                                                                                refreshingly crazy        success of Dior                                                                                                      n prénom prometteur, une frange
de religieuse – dévoilée à Cannes cette année,                                                                                                             chronicle about           Joaillerie, where she's                                                                                              graphique, une silhouette faussement
préfigure déjà la performance et la… polémique !                                                                                                           a single mother           been creative director                                                                                               rétro, Victoire de Castellane signe de sa
                                                                                                                                                           who's also a lawyer       since 1998. Each of                                                                                          seule présence l’identité et la formidable réus-
                                                                                                                                                           and a battler, but        her collections cocks                                                                                        site de Dior Joaillerie, dont elle est la directrice
                                                                                                                                                           on the verge of a         a snook at tradition                                                                                         de création depuis 1998. Chacune de ses
                                                                                                                                                           breakdown. The film       and the luxury codes                                                                                         collections est un pied de nez à la tradition et
                                                                                                                                                           made a stir at Cannes     she has helped to                                                                                            aux codes du luxe qu’elle a contribué à faire
                                                                                                                                                           in 2016. A year           drive forward. For                                                                                           évoluer. Il était une fois une (très) jeune fille de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (très) bonne famille – elle est l’arrière-petite-

                                                                                                                                                                                                                                                                                 © Dior / D. R.
                                                                                                                                                           later, Virginie drew      20 years, her view
                                                                                                                                             © M6 / D.R.

                                                                                                                                                           notice in Cannes          of woman has been                                                                                            nièce de Boni de Castellane, dandy notoire de
                                                                                                                                                           again, for her subtle     consistent with her                                                                                          la Belle Époque et grand ami de Marcel Proust
                                                                                                                                                           performance in Paul       own anti-conformism                                                                                          – qui, look tutu haute couture, blouson de cuir
                                                                                              Ten years have           (actually a French                  Verhoeven's Elle. The     and her whimsically        haute couture tutus        extravagantly romantic                                 et talons extrêmes, se fait remarquer par Karl
                                                                                              passed since we          citizen since 2016)                 Dutch producer has        baroque, dreamy,           with leather jackets       grandmother. Her                                       Lagerfeld dans les soirées du Palace et des
                                                                                              interviewed Virginie     has become one                      now offered her the       childlike world. Long      and extreme stilettos,     new high jewellery                                     Bains… Depuis vingt ans, son regard sur la femme

             « l’une des actrices                                                             Efira. She was hosting
                                                                                              a talent show on the
                                                                                              ARTE channel at the
                                                                                                                       of the most talked-
                                                                                                                       about film actors
                                                                                                                       around. Her first
                                                                                                                                                           title role in Blessed
                                                                                                                                                           Virgin*; in Cannes this
                                                                                                                                                           year a huge poster
                                                                                                                                                                                     ago, the (very) young
                                                                                                                                                                                     daughter of a (very)
                                                                                                                                                                                     good family (and
                                                                                                                                                                                                                got noticed by Karl
                                                                                                                                                                                                                Lagerfeld on club
                                                                                                                                                                                                                nights at the Palace
                                                                                                                                                                                                                                           collection, Dior
                                                                                                                                                                                                                                           à Versailles, Côté
                                                                                                                                                                                                                                           Jardins, the biggest
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  est resté conforme à son… anticonformisme,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  à son univers baroque, fantasque, onirique,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  enfantin. Victoire Castellane poursuit son rêve

              les plus en vue... »                                                            time and had already
                                                                                              been a star presenter
                                                                                              on Belgian television.
                                                                                                                       success, as a
                                                                                                                       reluctant cougar
                                                                                                                       in It Boy, might
                                                                                                                                                           for the film featured
                                                                                                                                                           her red lips and one
                                                                                                                                                           nipple, arousing great
                                                                                                                                                                                     great-grand-niece of
                                                                                                                                                                                     Boni de Castellane,
                                                                                                                                                                                     a notorious dandy
                                                                                                                                                                                                                and the Bains… Even
                                                                                                                                                                                                                now, Victoire is still
                                                                                                                                                                                                                chasing the dream
                                                                                                                                                                                                                                           Dior has ever
                                                                                                                                                                                                                                           presented, takes
                                                                                                                                                                                                                                           inspiration from
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  de petite-fille fascinée par une grand-mère
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  romanesque et extravagante, dont elle aimait
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  tant essayer les bijoux… La nouvelle collection
                                                                                              Since then, step         have trapped her                    expectations of           of the Belle Epoque        she had as a little girl   the celebrated                                         Haute Joaillerie « Dior à Versailles, côté Jardins »,
                                                                                              by step, this pretty,    in romantic comedy                  the film and not          and a great friend of      trying on the jewellery    gardens of the Sun                                     la plus importante jamais présentée par la maison,
*l'histoire d'une nonne lesbienne durant la Renaissance italienne. Sortie prévue en 2018      vivacious Belgian        roles for good.                     a little polemic.         Proust's) who wore         of her fascinating and     King, Louis XIV.                                       s’inspire des célèbres jardins du Roi-Soleil.

26 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com                                                                                                                                                                                                           www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 27
10 ANS DE PORTRAITS
                                                            29  mille                                                                                                                                                                 2 10     mille
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    10 years of profiles

                                           Alexandre Cammas                                                                                                                                                     Gilles & Boissier
                                            Cofondateur du Fooding / Cofounder of Le Fooding                                                                                                                                    Architectes / Architects

                                                                                                                                                                                                                                                                                                 O
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          n ne pouvait rêver meilleurs modèles

      « Le Fooding                                                                                                                                                                                                                                                                                        que Christian Liaigre et Philippe Starck,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          aux styles et univers diamétralement

         a libéré les                                                                                                                                                                                                                                                                            opposés. Les architectes Dorothée Boissier et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Patrick Gilles, eux-mêmes « oppositions en
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 mouvement », ont œuvré pour les deux stars du

appréhensions des                                                                                                                                                                                                                                                                                design avant de se rencontrer chez Liaigre et de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 décider d’unir leurs talents et leurs différences.

talents en herbe et                                                                                                                                                                                                                                                                              Elle, aime « jouer sur les couleurs, la fluidité
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 spatiale et une élégance innée pour égayer les
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 volumes ». Lui, affectionne « les nobles essences

  les réticences des                                                                                                                                                                                                                                                                             de bois et les lignes épurées ». L’esperluette
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 de Gilles & Boissier n’est pas seulement le signe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 de leur mariage professionnel, le couple en
consommateurs. »
                                                                                                                                          way was laid for the
                                                                                                                                          iconoclastic Fooding,                                                                                                                                  est un aussi à la ville, travaillant de concert
                                                                                                                                          a fun, creative,                                                                                                                                       depuis 2004 à la conception de projets gran-
                                                                                                                                          opinion-leading                                                                                                                                        dioses (hôtels, restaurants, résidences, bouti-
                                                                                                                                          food guide that aims         What better models                                                                                                        ques, yachts…) qui ont fait leur notoriété dans

 E
        n 2000, une joyeuse bande de journalistes                                                                                         to tickle our taste                 to emulate than                                                                                                    le monde entier. Leur premier coup d’éclat ? Le
        décide de bousculer les codes de la                                                                                               buds without taking                 Christian Liaigre                                                                                                  restaurant Buddakan New York, dans le quartier
        gastronomie française et d’accompagner                                                                                            itself too seriously.         and Philippe Starck,                                                                                                     désormais ultra branché de Meatpacking, mêlant
  l’éclosion d’une génération de chefs décidés                                                                                            It broke through the         two polar opposites                                                                                                       influences asiatiques et classicisme français.
  d’en finir avec l’aristocratie culinaire en place –                                                                                     barrier of consumer             in style. Architects                                                                                                   Mix des époques et des styles, jeu des matières,
  grand chef + addition dispendieuse + classement                                                                                         reticence and the               Dorothée Boissier                                                                                                      les deux architectes se tiennent loin des
  au guide Michelin... Après un voyage à Londres                                                                                          doubts of budding                and Patrick Gilles,                                                                                                   phénomènes de mode, mais leurs créations
  où la « révolte » se fait déjà sentir, Alexandre                                                                                        culinary talents (soon            who say they are                                                                                                     en sont… Dernières adresses parisiennes : les
  Cammas, porte-étendard, écrit le néologisme                                                                                             to become stars).        themselves "opposites                                                                                                         restaurants du Café de l’Homme, du Mini Palais,
  « fooding » (food + feeling) dans une chronique                                                                                         Le Fooding invented          that attract", worked                                                                                                     d’Artcurial, Histoires, Hexagone, Kinugawa
  sur l’affranchissement nécessaire d’« une cuisine                                                                                       the word "bistronomy"       for those two design                                                                                                       Matignon…
  d’auteur authentique et sincère », noms à l’appui                                                                                       and livened up a                   stars before they
                                                                                                                       © Dustin Aksland

  (Yves Camdeborde, Inaki Aizpitarte, Adeline                                                                                             sector that in those         met and decided to

                                                                                                                                                                                                                                                                    © Birgitta Wolfgang Drejer
  Grattard…). L’aventure du guide Fooding peut                                                                                            days had a distinctly             unite their talents
  commencer. Ludique, créatif, prescripteur,                                                                                              uncool and unsexy           and their differences.
  le mémento dicté par le désir de secouer les                                                                                            reputation. Nearly                She likes "playing
  papilles (sans trop se prendre au sérieux) a libéré               Back in 2000, a merry     already under way,                          20 years later, some         with colours, spatial
  les appréhensions des talents en herbe, qui ne                    band of journalists       Alexandre Cammas                            detractors accuse                fluidity and innate
  tardent pas à devenir des stars, et les réticences                decided to rewrite        carried the flag to                         Le Fooding of inverted      elegance to brighten
  des consommateurs. Le Fooding invente le mot                      the rules of French       France. He invented                         snobbery, like an              up a volume"; he is        have earned them a          be stars, like mixing
  « bistronomie » et « ambiance » un milieu réputé
  guère cool et peu sexy (événements, remises de
                                                                    gastronomy and
                                                                    give a helping hand
                                                                                              the word "fooding"
                                                                                              (food + feeling) in a
                                                                                                                                          in-group for whom
                                                                                                                                          everyone else is out.
                                                                                                                                                                      fond of "noble wood
                                                                                                                                                                            species and pure
                                                                                                                                                                                                  worldwide reputation.
                                                                                                                                                                                                   Their first showpiece
                                                                                                                                                                                                                                 styles and periods,
                                                                                                                                                                                                                            playing with materials.     « Deux oppositions
  prix, dîners à plusieurs mains, applications, etc.).
  Presque vingt ans plus tard, certains détracteurs
  qui trouvent la formule un tantinet usée jugent
                                                                    to a new generation
                                                                    of chefs who were
                                                                    challenging the
                                                                                              column about the
                                                                                              need to recognise "a
                                                                                              sincere, authentically
                                                                                                                                          On 4 September,
                                                                                                                                          Alexandre Cammas
                                                                                                                                          penned an editorial
                                                                                                                                                                     lines". The partners in
                                                                                                                                                                        Gilles & Boissier are
                                                                                                                                                                   partners in life as well.
                                                                                                                                                                                                      was the Buddakan
                                                                                                                                                                                                        restaurant in the
                                                                                                                                                                                                    now thoroughly hip
                                                                                                                                                                                                                            They keep away from
                                                                                                                                                                                                                               trends and fashions,
                                                                                                                                                                                                                                    but their work is
                                                                                                                                                                                                                                                        en mouvement… »
  que le Fooding a créé du snobisme à l’envers :                    culinary aristocracy of   creative cuisine" and                       announcing, to           They've been working             Meatpacking district         certainly in fashion
  ceux qui « en sont » et tous les autres… Le                       the time (top chef +      gave readers some                           the surprise of its         together since 2004,          of New York. There,            now. Their latest
  4 septembre, Alexandre Cammas se fendait d’un                     ruinous bill + Michelin   addresses (Yves                             earliest followers,        designing prestigious         they blended French        creations in Paris are
  édito qui a surpris les adeptes de la première                    ranking). After a trip    Camdeborde, Inaki                           that Michelin has             large-scale projects       classicism with Asian       restaurants: Café de
  heure, annonçant le rachat de l’enseigne par le                   to London, where          Aizpitarte, Adeline                         acquired a 40% stake     for hotels, restaurants,       influences. Gilles and     l’Homme, Mini Palais
  groupe Michelin…                                                  the rebellion was         Grattard etc.). The                         in Le Fooding.            shops and yachts that            Boissier, too zen to              and Artcurial.

  28 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com                                                                                                                                                                                            www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 29
10 ANS DE PORTRAITS
                                                        2 11  mille                                                                                                                                                                    2 12mille
                                                                                                                                                                                                                                                                                             10 years of profiles

                                  Alexandre Vauthier                                                                                                                                                                    Isabelle Huppert
                                                        Styliste / Designer                                                                                                                                                           Comédienne / Actor

                                                                                                                                                                                  « Être actrice,
                                                                                                                                                                                 c’est voyager le
                                                                                                                                                                              plus loin possible.
                                                                                                                                                                             Géographiquement
                                                                                                                                                                              et en soi-même. »
L
      e 4 juillet, Bella Hadid faisait sensation en
      ouverture du défilé Haute Couture 2017-
      2018 d’Alexandre Vauthier, en super-
espionne venue du froid, robe longue, bottes                                                                                                                                                                                                                                                                                         and her fondness
militaires et poitrine dévoilée… Que ce soit                                                                                                                                                                                                                                                                                         for Paris. That's where
au rayon prêt-à-porter (il a créé sa maison en                                                                                                                                                                                                                                                                                       she lives, though
2008) ou haute couture (il a rejoint le cercle très                                                                                                                                                                                                                                                                                  she likes to leave
sélectif des créateurs « autorisés » en 2014), le                                                                                                                                                                                                                                                                                    as often as she can:
styliste français, né en 1971, esquisse à chaque                                                                                                                                                                                                                                                                                     "For me, being an
saison le vestiaire d’une femme moderne,                                                                                                                                                                                                                                                                                             actor has always

                                                                                                                                                                             C
sexy, conquérante, exhibant tout autant son                                                                                                        in equal measure.                  inq ans après, le souvenir reste vivace :                                                                                                      been about going
ultraféminité que son féminisme revendiqué !                                                                                                       Today's glamour                    Isabelle Huppert, tout feu tout flamme,                                                                                                        as far as possible,
Ne s’y sont pas trompées les icônes du glamour                                                                                                     icons – Beyoncé,                   partageant avec votre serviteur un bout                                                                                                        geographically and
actuelles (Beyoncé, Rihanna, Lady Gaga, Miley                                                                                                      Rihanna, Lady Gaga,       de canapé dans le salon céladon d’un hôtel de la                                                                                                        into myself. In a spirit
Cirus, Kim K, Vanessa Paradis…), qui craquent                                                                                                      Miley Cirus, Kim K,       Rive gauche… Disponible, décontractée, disserte,                                                                                                        of 'let's go and see'".
toutes pour son style reconnaissable entre                                                                                                         Vanessa Paradis –         l’une des plus grandes comédiennes françaises,                                                                                                          With some hundred
mille : des silhouettes géométriques radicales,                                                                                                    have got the message      sinon la plus grande, s’autorise de longs silences                                                                                                      films to her credit,
sophistiquées, des fentes et des décolletés                                                                                                        and all go for his        durant l’entretien pour laisser venir à elle le mot                                                                                                     she's still fired by

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  © Tania Volobueva / Shutterstock
vertigineux, du mini, du slim et du transparent                                                                                                    uniquely distinctive      juste, la pensée la plus avisée. Une fois passé                                                                                                         the same faith. "I've
audacieux… De la haute couture parfaitement                                                                                                        style: sophistication,    en revue les six longs-métrages « sur le feu » et                                                                                                       always taken on my
                                                                                                                         © Jean-Baptiste Mondino

contemporaine, en somme, résultant de                                                                                                              radically geometric       ceux qui occuperont bientôt (tout) son temps,                                                                                                           roles with the same
l’ouverture d’esprit d’un homme bien ancré dans                                                                                                    forms, waist-deep         la comédienne parle de son métier « en toute                                                                                                            commitment and
son époque, soucieux du made in France et                                                                                                          necklines, thigh-         liberté », son attachement pour Paris, sa ville                                                                                                         fervour. Afterwards
de la défense des métiers d’art qu’il prend soin                                                                                                   high slits, ultra-short   de naissance, celle où elle vit mais qu’elle aime                                                                                                       you know the film
d’associer régulièrement à ses créations.                                                                                                          skirts and daring         quitter le plus souvent possible pour arpenter la                                                                                                       doesn't really belong
                                                                                                                                                   transparencies.           planète cinéma : « Depuis toujours, pour moi,                                                                                                           to you any more.
                                                                      Bella Hadid made a        and joined the select                              In a word, totally        être actrice, c’est voyager et le plus loin possible.                 The memory is still     but allowed herself                                       A film speaks
                                                                      sensation on 4 July       circle of "authorised"                             contemporary haute        Géographiquement et en soi-même, avec cette                           vivid, five years on:   long silences to let                                      differently to each
                                                                      when she opened the       haute couture                                      couture courtesy          idée d’aller voir ailleurs si j’y suis. » Une centaine                Isabelle Huppert, one   the right word, or                                        spectator. I'm thinking
                                                                      2017-2018 Alexandre       houses in 2014. In                                 of an open-minded         de films à son palmarès, et toujours la même                          of France's greatest    the wisest thought,                                       of The Piano Teacher,

           « De la haute
                                                                      Vauthier fashion show     each of these fields,                              man of his time.          foi. « J’ai entrepris tous mes rôles avec le même                     actors, relaxed,        come to her. After                                        The Lacemaker,
                                                                      as a superspy come        every season, he                                   One who cares about       engagement, la même ferveur. Par la suite, on                         open and full of        reviewing the six                                         A Judgement in
                                                                      in from the cold in       designs a wardrobe                                 French-made quality       sait que le film ne nous appartient plus vraiment.                    enthusiastic energy,    feature films that                                        Stone – films people

    couture parfaitement
                                                                      long dress, big boots     for the modern,                                    and who champions         Il se raconte différemment pour chaque spec-                          sitting beside yours    were in the pipeline                                      around the world
                                                                      and see-through top.      sexy, conquering                                   the luxury crafts,        tateur. Je pense notamment à La Pianiste, à La                        truly on a sofa in      and the ones she'd                                        have often mentioned
                                                                      Vauthier (born in 1971)   woman, displaying                                  making sure to            Dentellière, à La Cérémonie, dont on me parle                         the grey-green lounge   soon be working on                                        to me, films that

       contemporaine. »                                               founded his ready-to-
                                                                      wear brand in 2008
                                                                                                femininity and
                                                                                                confident feminism
                                                                                                                                                   involve them in many
                                                                                                                                                   of his creations.
                                                                                                                                                                             régulièrement partout dans le monde, des films
                                                                                                                                                                             pareils à des empreintes dans mon parcours. »
                                                                                                                                                                                                                                                   of a Left Bank hotel.
                                                                                                                                                                                                                                                   She was happy to talk
                                                                                                                                                                                                                                                                           full-time, she spoke
                                                                                                                                                                                                                                                                           freely of her craft
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     are like footprints
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     along my way."

30 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com                                                                                                                                                                                                 www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 31
10 ANS DE PORTRAITS
                                                              2 13
                                                               mille                                                                                                                                                       2 14   mille
                                                                                                                                                                                                                                                                                            10 years of profiles

                                          Philippe Jordan                                                                                                                                       Pierre Sang Boyer
                                                                                                                                                                                                 Cuisinier / Chef
                        Chef d’orchestre, directeur musical de l’Opéra national de Paris
                             Conductor, musical director of the Opéra National de Paris

                                                                                                                                                                                                                                                                         « Pas de
                                                                                                                                                                                                                                                                         menu, pas de
                                                                                                                                                                                                                                                                         carte, juste
                                                                                                                                                                                                                                                                         de la passion
L
     a nouvelle, survenue début août, n’est pas
     tombée dans l’oreille d’un sourd : le chef
     d’orchestre Philippe Jordan quittera d’ici
trois ans son poste de directeur musical de                                                                                                                     Parisian bistronomy
                                                                                                                                                                                                                                                                         à faire
l’Opéra de Paris pour rejoindre le prestigieux
« Wiener Staatsoper », l’Opéra de Vienne. En
dix ans d’existence, nous avons fait le choix à
                                                                                                                                                                is in full swing, and
                                                                                                                                                                leading the troop is
                                                                                                                                                                the energetic 37-year-
                                                                                                                                                                                                                                                                         partager ! »
deux reprises de donner la parole à cet homme                                                                                                                   old Pierre Sang Boyer.
plus généralement habitué à s’exprimer « par                                                                                                                    The public discovered
la baguette », qui plus est, chef éminemment                                                                                                                    him through Top
sympathique et charismatique ayant contribué                                                                                                                    Chef on TV, but his

                                                                                                                                                                                                                                                                         L
à hisser l’Orchestre de l’Opéra de Paris parmi                                                                                         top orchestras.          reputation is based                                                                                            a bistronomie parisienne bat son plein. En
les formations les plus reconnues. Nommé en                                                                                            Jordan, born             on more substantial                                                                                            chef de file, le très fougueux Pierre Sang
2009, le fils du maestro suisse Armin Jordan, né                                                                                       in Zurich in 1974,       ground than mere                                                                                               Boyer, que l’émission de télé-réalité Top
en 1974 à Zürich, a bonne réputation derrière son                                                                                      son of the Swiss         media exposure.                                                                                          Chef a révélé au grand public en 2011. Mais sa
pupitre, auprès des musiciens et dans le cœur du                                                                                       conductor Armin          He's a man wholly                                                                                        notoriété ne s’arrête pas à ces considérations
public. « Le métier de chef d’orchestre est un                                                                                         Jordan, has a            dedicated to his                                                                                         médiatiques. Le garçon est tout entier dédié
travail qui demande beaucoup de créativité et                                                                                          high reputation          cause. He caught the                                                                                     à sa cause depuis que le virus lui a été inoculé
de respect envers ses collaborateurs. Cela ne                                                                                          among musicians          culinary virus from                                                                                      par des grands-parents installés en Auvergne,
sert à rien d’avoir des idées théoriques extraordi-                                                                                    and is much loved        his grandparents in                                                                                      chez lesquels, enfant, il passait ses vacances
naires sur la façon de diriger une œuvre si                                                                                            by audiences.            Auvergne, where he                                                                                       à pêcher et à cueillir des champignons… Sa
l’osmose de travail n’existe pas. Si certains                                                                                          "Conducting an           spent school holidays                                                                                    voie est tracée. D’abord boulanger, chef du
estiment que la mondialisation et les standards                                                                                        orchestra demands        fishing and gathering                                                                                    restaurant de l’Opéra de Lyon, talent affûté
du disque ont généré une uniformisation du                                                                                             a great deal of          mushrooms. He's                                                                                          auprès d’établissements étoilés, Pierre (né en
son, je constate tous les jours combien chaque                                                                                         creativity and           never looked back.                                                                                       1980) envisage très vite d’exprimer, en son nom,
                                                                                                                   © Vincent Lignier

                                                                                                                                                                                                                                                     © Nicolas Villion
orchestre possède son identité sonore propre. »                                                                                        respect for one's        A baker at first, then                                                                                   sa créativité bouillonnante. Une cuisine à l’ins-
N’oubliez pas, Philippe Jordan est le « porte-                                                                                         colleagues. It is no     restaurant manager                                                                                       tinct, d’obédience française mais saupoudrée
voix » de l’Opéra parisien jusqu’en 2020 !                                                                                             use having wonderful     at the Opéra de Lyon,                                                                                    de racines asiatiques. Le chef d’origine coréenne
                                                                                                                                       theories about           honing his skills in                                                                                     – adopté à 7 ans par une famille de Lantriac, en
                                                                  The news came in        himself through                              how to conduct a         prestigious kitchens,     June 2012, in Rue      foodie bloggers,                                        Haute-Loire – ouvre son premier restaurant rue
                                                                  early August: three     his conductor's                              work if there is no      he soon found he          Oberkampf, and two     gourmets in search                                      Oberkampf, en juin 2012, suivi deux ans plus tard
                                                                  years from now          baton, but he's let us                       working osmosis.         wanted to express his     years later another    of strong sensations,                                   d’un autre lieu tout aussi débridé, à quelques
                                                                  conductor Philippe      interview him twice                          Some people think        bubbling creativity in    equally freewheeling   and a bobo crowd.                                       encablures du premier. Cuisine ouverte pour
                                                                  Jordan will leave       in ten years. Since                          globalisation and the    his own name. His         place not far away.    Pierre Sang Boyer is                                    faciliter l’interaction entre l’équipe – jeune et à

        « Chaque orchestre                                        his job as musical
                                                                  director of the Opéra
                                                                                          his appointment in
                                                                                          2009, this charismatic
                                                                                                                                       standards of recorded
                                                                                                                                       music have made
                                                                                                                                                                is an instinctive style
                                                                                                                                                                of cuisine, basically
                                                                                                                                                                                          It has an open
                                                                                                                                                                                          kitchen for ready
                                                                                                                                                                                                                 honoured by all the
                                                                                                                                                                                                                 trendy food guides.
                                                                                                                                                                                                                                                                         la cool, forcément – et la salle (toujours) remplie
                                                                                                                                                                                                                                                                         de gourmets amateurs de sensations fortes,

        possède son identité                                      de Paris to join the
                                                                  prestigious Wiener
                                                                  Staatsoper in Vienna.
                                                                                          and very likeable
                                                                                          conductor has helped
                                                                                          to make the Opéra
                                                                                                                                       sound more uniform,
                                                                                                                                       but I notice daily the
                                                                                                                                       extent to which each
                                                                                                                                                                French but with a
                                                                                                                                                                few Asian touches.
                                                                                                                                                                The Korean-born
                                                                                                                                                                                          communication
                                                                                                                                                                                          between the young
                                                                                                                                                                                          cooks and the dining
                                                                                                                                                                                                                 No fancy decor,
                                                                                                                                                                                                                 no advance booking,
                                                                                                                                                                                                                 no menu or meal
                                                                                                                                                                                                                                                                         blogueurs et autres bobos scrupuleux – Pierre
                                                                                                                                                                                                                                                                         Sang Boyer a les honneurs de tous les guides
                                                                                                                                                                                                                                                                         branchés. Pas de déco, pas de réservation,

            sonore propre. »                                      He's a man who
                                                                  usually expresses
                                                                                          de Paris orchestra
                                                                                          one of the world's
                                                                                                                                       orchestra has its own
                                                                                                                                       sound identity."
                                                                                                                                                                chef opened his
                                                                                                                                                                first restaurant in
                                                                                                                                                                                          room, which is
                                                                                                                                                                                          always packed with
                                                                                                                                                                                                                 deals, just a passion
                                                                                                                                                                                                                 he wants to share.
                                                                                                                                                                                                                                                                         pas de menu, pas de carte, juste de la passion
                                                                                                                                                                                                                                                                         à faire partager !

32 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com                                                                                                                                                                               www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 33
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