COLLECTOR Happy Birthday! 2007-2017 - COTE Magazine
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COLLECTOR
2007-2017
Happy Birthday!
MODE FASHION JOAILLERIE JEWELLERY GASTRONOMIE GASTRONOMY CULTURE SHOPPING
Offert - Free www.cotemagazine.com
Le sac Pia #PiabyLancel
L’ I N S P I R AT I O N V I E N T T O U J O U R S D E Q U E L Q U E PA RT .
PAV I L L O N S D E M O N T E - C A R L O
PL ACE DU CASINO 9 8 0 0 0 MONACO
G A L E R I ES L A FAY E T T E PA R I S H AU S S M A N N
GALERIES LAFAYETTE PARIS HAUSSMANN « DANS L’ŒIL DES GALERIES »
CELEBRATES DIOR 70TH ANNIVERSARY
2017 is the year Dior celebrates its seventieth anniversary. Galeries Purse party!
Lafayette is delighted to mark the event with the House of Dior. Discover a curated selection of chic shoulder bags, mini purses and it-bags
As celebrations to mark exhibition Christion Dior : Designer of Dreams at in the newly renovated leather goods department of Galeries Lafayette
the Musée des Arts Décoratifs until 7 January 2018, Galeries Lafayette is Paris Haussmann. Whether French or international, up-and-coming
paying tribute to the House of Dior from 20 September to 10 October, with or iconic brands, discover timeless style with a touch of audacity for a
special window displays, exclusive products and the exhibition I feel Blue at guaranteed fashion-forward look!
Galerie des Galeries. Twelve Monsieur Dior’s designs from the archives will
illustrate his fondness for the colour of the kings of France.
DANS L’ŒIL DES GALERIES
Maroquinerie party !
LES GALERIES LAFAYETTE PARIS HAUSSMANN FÊTENT LE Besace chic, cabas pratique, mini sacs et it-bags de saison se rassemblent
dans le nouvel espace maroquinerie des Galeries Lafayette Paris
70ÈME ANNIVERSAIRE DE DIOR Haussmann. Grif fes françaises et internationales, créateurs confidentiels
L’année 2017 marque le soixante-dixième anniversaire de Dior. Les Galeries et marques légendaires, du style et même de l’audace.
Lafayette sont ravies de célébrer cet événement avec la Maison Dior. Tout est dit, l’af faire est dans le sac !
Pour accompagner l’exposition « Christian Dior, couturier du rêve »
présentée au Musée des Arts Décoratifs jusqu’au 7 janvier 2018, les
Galeries Lafayette rendront hommage à la Maison Dior du 20 septembre
au 10 octobre, avec des vitrines spéciales, des produits exclusifs, ainsi
que l’exposition « I feel Blue » à la Galerie des Galeries : douze créations
de Monsieur Dior issues des archives de la Maison illustreront le goût du
couturier pour la couleur des rois de France.
“ONE WATCH, ONE HISTORY”
Fine watchmaking is on display at Galeries Lafayette Paris Haussmann from
2 nd to 22 nd October 2018 with the participation of Baume & Mercier, IWC,
Jaeger-LeCoultre, Montblanc, Panerai, Piaget, Roger Dubuis and Vacheron
Constantin. The Fondation de la Haute Horlogerie is proud to support
these prestigious houses and invites visitors to delve inside the cogs of
the marvellous technical and aesthetic adventure that is watchmaking. The
“Une montre, une Histoire” exhibition unites knowledge and savoir-faire to
unveil the magic and richness of fine watchmaking.
« UNE MONTRE, UNE HISTOIRE »
La haute horlogerie s’expose aux Galeries Lafayette Haussmann du 2 au
THE ULTIMATE SHOPPING DESTINATION* 22 octobre 2017 avec la participation des maisons Baume & Mercier, IWC,
Jaeger-LeCoultre, Montblanc, Panerai, Piaget, Roger Dubuis et Vacheron
Constantin. La Fondation de la Haute Horlogerie est fière d’accompagner
Located in the heart of Paris nearby the Opera, the 70,000 square-meter flagship store, ces prestigieuses maisons pour inviter les visiteurs à plonger dans les
symbol of the Parisian elegance, of fers more than 3,500 brands from af fordable to the most prestigious references rouages de la fabuleuse aventure technique et esthétique de l’horlogerie.
L’exposition « Une montre, une Histoire » réunit des savoirs et des savoir-
amongst which Chanel, Christian Dior, Cartier, Yves Saint Laurent, Dolce & Gabbana, Fauré Lepage, Messika, faire pour dévoiler toute la magie et la richesse de la haute horlogerie.
Céline, Bulgari, Rolex, Fendi, Gucci, Ralph Lauren, Hugo Boss, Boucheron.
Situées en plein coeur de Paris, près de l’opéra, les Galeries Lafayette Paris Haussmann, symbole de l’élégance
parisienne, s’étendent sur 70 000 m² et proposent plus de 3 500 marques, des plus abordables
GALERIES L AFAYET TE PARIS HAUSSMANN: 40, BOULEVARD HAUSSMANN, 75009 PARIS METRO: CHAUSSÉE D’ANTIN - L A FAYET TE
aux plus prestigieuses dont Chanel, Christian Dior, Cartier, Yves Saint Laurent, Dolce & Gabbana, Fauré Lepage,
Open every day from 9.30 am to 8.30 pm and on Sunday from 11 am to 7 pm - Ouvert tous les jours de 9h30 à 20h30 et dimanche de 11h à 19h
Messika, Céline, Bulgari, Rolex, Fendi, Gucci, Ralph Lauren, Hugo Boss, Boucheron. Tel: +33 (0)1 42 82 36 40 - haussmann.galerieslafayette.com
*La destination Mode
conception : ARTO SAS - robe : «La Rubis» par Nadia Youjili - Instagram : nadiayoujili
Editorial ÉDITO
Dix ans déjà !
l y a 10 ans, Les Éditions COTE lançaient COTE For Paris Visitors. Déjà présents dans la capitale
PARIS I avec nos titres internationaux à destination des touristes étrangers – Amouage, Bereg, Wan Jia –
nous avons voulu poursuivre l’aventure que nous menons avec passion depuis aujourd’hui 30 ans.
Car oui, si votre magazine fête ses 10 ans, sa société éditrice célèbre, elle, son 30e anniversaire.
Trois décennies consacrées à défendre les valeurs d’une presse de qualité, en s’imposant comme
promoteur infatigable d’un art de vivre typiquement français et plus précisément, pour COTE For
Paris Visitors, typiquement parisien. Un vrai Parisian lifestyle à découvrir et à partager. C’est pour cette
AUX PREMIÈRES LOGES
raison que COTE For Paris Visitors s’adresse exclusivement à un lectorat français et anglo-saxon à haut
pouvoir d’achat, résidant dans les plus beaux hôtels de la capitale, les 4 et 5 étoiles ainsi que les palaces,
où il est diffusé (certification OJD ACPM) directement dans les chambres et les suites. C’est aussi pour
cette raison que notre ligne éditoriale traite exclusivement des dernières tendances en matière de luxe
et de tout ce qui fait l’excellence à la française. C’est pour cette raison, enfin, que nous espérons vous
donner autant de plaisir à lire COTE For Paris Visitors que nous avons eu, nous, à le faire. Bonne lecture !
Ten years old already!
Éditions COTE launched COTE For Paris Visitors ten a genuine Parisian lifestyle, to be discovered and
years ago. We were already present in the capital shared. That is why COTE For Paris Visitors is
with Amouage, Bereg, and Wan Jia, three maga addressed exclusively to highpurchasingpower
zines for international tourists, and we wanted French and Englishspeaking readers staying in
to extend the adventure we had been pursuing the capital's finest hotels: 4 and 5star and Palace
with passion for the previous 20 years. Because grade hotels, where it is distributed (as certified by
while COTE For Paris Visitors is celebrating its 10th OJD/ACPM) directly to guestrooms and suites. It
anniversary this year, its publisher is celebrating is also why it is our editorial policy to cover only
Avec un point de vue unique sur l’Arc de Triomphe, voici l’adresse où il faut être à Paris. Mais L’Hôtel its 30th! Three decades devoted to championing the latest luxury trends and everything that goes
Napoléon, c’est plus qu’une question de point de vue, c’est une philosophie, celle des voyages chics, des the values of highquality lifestyle journalism. Three into making excellence à la française. And, finally,
decades as a noted and indefatigable promoter it is why we hope you will have as much pleasure
lieux de charme et des belles découvertes, c’est tout cela à la fois. Un décor noble et intemporel, des
of a typically French art of living and, with COTE reading COTE For Paris Visitors as we have had
chambres cosy ou des grandes suites, à deux pas des Champs Elysées, votre séjour se décline en couple, For Paris Visitors, a typically Parisian one. We present producing it. Enjoy!
en famille, en affaire ou en amoureux de Paris, car l’Hôtel Napoléon, c’est Paris.
Claude Henri Menu
Président du directoire des Éditions COTE
Directeur de la publication
RÉSERVEZ VITE, LE MEILLEUR PRIX GARANTI EST SUR NOTRE SITE HOTELNAPOLEON.COM
Hôtel Napoléon, 40 av. de Friedland · 75008 Paris · +33(0)1 56 68 43 21
www.cotemagazine.com – SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 11
SOMMAIRE N° 59 Contents
16 Tendances / Trends Some key events in architecture,
Entre parfums virils et garde-temps art and gastronomy that have
sportifs, ces messieurs sont marked the past decade.
choyés ce mois-ci ! Sans oublier
les gourmands ainsi qu'une
magistrale exposition qui retrace
l’histoire de la maison Dior. 50
With our selection of manly
perfumes and sporty watches
Haute Joaillerie
gentlemen are spoilt this month.
High Jewellery
So are foodies, and also couture Les diamands sont éternels.
fans, who will love the splendid Diamonds are forever.
Dior retrospective show.
59 URBAN
GUIDE
61
© D.R.
Agenda
Le Jazz Club Étoile s'est refait une beauté. / What’s on
© Patrick Demarchelier
Hommage à La Callas et Barbara,
les Stones en concert, les œuvres
coups de cœur de Lagerfeld… Voici
25 2007-2017 les rendez-vous culturels à noter
d’urgence dans votre agenda !
Happy Birthday ! En septembre 2013, le Palais Galliera inaugurait ses nouveaux espaces entièrement repensés
avec une exposition consacrée à l'inclassable Azzedine Alaïa.
Cette année, COTE Paris souffle
ses 10 bougies. Morceaux choisis.
© INTERFOTO / Alamy
COTE Paris is 10 years old
this year. We remember some
highlights of the decade.
25 - Portraits / Profiles
Il est de certaines rencontres Tournée d’adieux de La Callas avec
Di Stefano, 1973. © Fonds de Dotation
que l’on n'oublie pas. Retour
Maria Callas
sur ces hommes et ces femmes
qui ont marqué de leur aura Tributes to Callas and Barbara; 69 Gastronomie
l’histoire de COTE Paris. Stones concert; Lagerfeld's favourite Au menu ? Saveurs d'ailleurs,
Some encounters are photos; the autumn's must-go nouvelles étoiles, cuisine intimiste, CALIBRE RM 07-01
unforgettable. A look back dates for your diary. tables confidentielles et adresses
at some of the charismatic men bucoliques.
and women whose presence Exotic flavours, new stars,
has brightened the pages 65 Shopping intimate cuisine, select restaurants
© Sophie Delaporte
of COTE Paris over the years. Espace bien-être luxueux, and bucolic settings.
soins high-tech, nouvelle griffe,
38 - Evénements / Events collection capsule, vous allez
Architecture, art, gastronomie… adorer l'automne à Paris ! 81 Trombinos’COTE BOUTIQUES RICHARD MILLE
Restrospective des rendez-vous Luxury shop, high-tech beauty care, Les rendez-vous parisiens en images.
En couverture / Cover PARIS 8e MONACO
© Didier Gourdon
parisiens qui ont rythmé a new label, a capsule collection: A look back in pictures Aurélie Dupont, une étoile à la direction 17 avenue Matignon Allée François Blanc
ces 10 dernières années. you'll love Paris in the autumn! at the capital's recent events. des ballets de l'Opéra de Paris. +33 (0) 1 40 15 1000 +377 97 77 56 14
www.richardmille.com
12 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
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МОНАКО - НИЦЦА - КАННЫ - САН-ТРОПЕ - ПАРИЖ
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DU 42 AU 56
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Diffusion : magazine de bord sur les vols Open Skies et partenaire des FBO de l’aéroport de Paris-Le Bourget : Advanced Air Support, Dassault Falcon Service, Jetex Flight Support, Landmark Aviation,
Signature Flight Support et Universal Aviation. COTE Paris est le partenaire presse magazine du Comité du Faubourg Saint-Honoré et de l’Association des Gouvernantes Générales de l’Hôtellerie.
Impression : Real (13) Imprimé en France • ISSN 1959-223X • Diffusion certifiée : 32 270 exemplaires • La reproduction, même partielle, des articles et illustrations publiés dans COTE Paris est interdite.
14 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
TENDANCES PARFUMS Trends: Perfumes
Par Mireille Sartore
Men in black
La lumière peut Bulgari
jaillir parfois Le Gemme
de l’obscurité.
Le joaillier romain n’oublie
Cet automne, pas les hommes : la précieuse
certains hommes collection Le Gemme, qui
vont jouer s’inspire de l’histoire antique et des
marchands de pierres précieuses,
la carte de la
se pare de trois nouveaux joyaux
séduction virile olfactifs : Tygar (ambre-citrus),
et mystérieuse. Malakeos (fougère) et Onekh
Portrait-robot. (oud-agarwood). Jacques Cavallier
les a conçus pour les conquérants
des temps modernes.
Sometimes
light beams out The sublimely precious Le Gemme Montblanc
collection takes inspiration from Legend Night
from darkness. the gemstone traders of long ago
This autumn, and far away. Its three olfactory Lancée en 2011, la saga
some men are gems are Tygar (Amber-Citrus), (à succès) Legend se
going for darkly Malakeos (Fougère) and Onekh poursuit avec ce troisième
(Oud/Agarwood). Jacques Cavallier opus, un boisé magnétique
mysterious, virile has created them for the conquerors ultra-masculin (vétiver,
charm. of modern times. bois de patchouli, musc,
vanille noire, lavande,
Tom Ford Eau de parfum (100 ml) : 280 € menthe poivrée, bois
Noir Anthracite En exclusivité dans la de cèdre…) qui « dessine
boutique Bulgari George V, en ombre et lumière
La collection Noir aux Galeries Lafayette Haussmann le caractère distinctif
s’enrichit cette saison et Sephora Champs-Élysées de l’homme Montblanc. »
d’une fragrance contrastée, Qui est-il ? Un parfait
unissant des notes de gentleman, qui aime
bergamote et d’épices la nuit et ses mystères.
puissantes avec la richesse
des bois noirs, de cèdre, This is the third episode
de macassar et de santal in the Legend saga,
du Sri Lanka. L’homme de which began in 2011.
la situation ? Un séducteur The new opus, a magnetic,
hors norme, à la dualité ultra-masculine woody
sombre et audacieuse. fragrance (with vetiver,
patchouli wood, musk,
The Noir collection is black vanilla, lavender,
enriched this year with peppermint and cedar
a fragrance built on wood), “uses light
contrasts of dark woods, and shade to draw the
cedar, Macassar and distinctive personality
Sri Lankan sandalwood. of the Montblanc man”
The wearer? An irresistible – a gentleman, but one
charmer, a valiant man who loves the night
with a dark side. and its mysteries.
Eau de parfum (50 ml Eau de parfum (50 ml
et 100 ml) : 90 € et 132 € et 100 ml) : 64 € et 91 €
Dans toutes les Aux Galeries Lafayette
parfumeries agréées Haussmann notamment
16 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com
TENDANCES CULTURE Trends: Culture
Par Mireille Sartore
Diorissimo !
Dior in splendour
À Paris, au Une histoire
musée des Arts de transmission
décoratifs*, Les dignes héritiers de
réquisitionné Christian Dior, ayant tous
pour la première œuvré dans le respect du
geste fondateur (« rendre
fois dans son
les femmes belles pour
intégralité, les rendre heureuses »),
une exposition s’appellent Yves Saint
© Adrien Dirand
magistrale Laurent, Marc Bohan,
Gianfranco Ferré, John
retrace l’histoire Galliano, Raf Simons et,
de la célèbre
© Les Arts Décoratifs, Paris / Nicholas Alan-Cope
last but not least, Maria
Une exposition féerique maison de Grazia Chiuri… Une femme
couture. enfin ! La prima donna de
Dire que la scénographe Nathalie Crinière la maison conjugue avec
a vu grand n’a rien d’un euphémisme ! Les
Retour sur maestria passé et présent.
3 000 m2 du musée présentent de multiples 7 décennies,
mises en scène époustouflantes au cœur 7 créateurs. Transmission. Chrsitian
desquelles tournoient plus de 300 robes haute Dior’s worthy successors
couture (de 1947 à nos jours) et des centaines have all worked in the spirit
de documents. Le bouquet final ? La salle de bal, A magnificent of the founder (“to make
façon galerie des Glaces, une véritable féerie. exhibition at women happier as well as
Maria Grazia Chiuri more beautiful“): Yves Saint Laurent, Marc Bohan,
the Musée des pour Dior, robe
Magical exhibition. Exhibition designer Gianfranco Ferré, John Galliano, Raf Simons
Nathalie Crinière has been thinking big with
Arts Décoratifs* New Junon. Collection
and now Maria Grazia Chiuri – a woman at
haute couture
this show, and the result is a wow. The museum’s chronicles the Printemps-Été 2017. last! The leading lady of the House of Dior works
3000m2 space houses a host of stunningly history of the past and present together with a masterly hand.
staged displays featuring 300 haute couture
famous couture
dresses from 1947 to today, rotating in breathtaking
settings. The grand finale is the great hall, house: 70 years
done up as a Versailles-style ballroom. and 7 designers.
Il était une fois Dior
Dans les années 50, Christian Dior, qui s’était envisagé un temps
architecte ou compositeur de musique, est le maître couturier du
monde ! En 1947, sa collection New Look a profondément modifié
l’image de la femme. En 1955, plus de 50 % des exportations de la haute
* Jusqu’au couture française sont signées de sa main. La mort stoppera net son
7 janvier 2018 destin deux ans plus tard.
107 rue de Rivoli,
Paris 1er Once upon a time there was Dior. Christian Dior had thought about
Tél. 01 44 55 57 50 becoming an architect, or a composer, but ended up becoming the
© Christian Dior
Tous les jours world’s top couturier. His New Look collection of 1947 profoundly
sauf le lundi changed the fashion world’s image of woman and by 1955 more than
/ Every day 50% of French haute couture exports were Dior creations. Death cut
except Monday short his work two years later. Christian Dior dans son appartement parisien, vers 1950.
18 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.comTrends: Hotels TENDANCES HÔTELS
Par Lou-Andrea Meursault
De midi à minuit !
Midday ‘til midnight!
À tout moment de la journée, les plus beaux hôtels de la capitale accueillent
les gourmands et les esthètes les plus exigeants. Par ici le menu ! At any hour of the day
the capital’s finest hotels welcome the most discerning gourmets and aesthetes.
Le Shangri-La
En mode goûter
Le Méridien Étoile « L’Heure du Goûter » a sonné ! Pour
En mode jazz le plaisir des petits comme des grands,
l’excellent chef pâtissier Michaël Bartocetti
En plus d’être le plus grand hôtel de Paris intra- dresse, les samedis et dimanches, un
muros, il abrite le Jazz Club Étoile qui voit passer spectaculaire buffet de desserts et autres
depuis sa création, en 1975, tous les grands gourmandises dans la plus pure tradition
musiciens de l’époque. L’an passé, le club s’est française : Paris-Brest, religieuses,
refait une beauté, à l’instar de l’hôtel repensé éclairs, gaufres, macarons, millefeuilles,
par l’incontournable Jean-Philippe Nuel dans un tartes aux fruits, bonbecs, etc.
style très chic, très mid-century modern.
For afternoon tea. Tea time! For
For jazz. As well as being the largest hotel within the pleasure of young and old alike,
© D.R.
the city limits, the Méridien is home to the Jazz every Saturday and Sunday top pastry chef
Club Etoile, where top musicians of the day have Michaël Bartocetti puts on a spectacular
played since it opened in 1975. Last year the club Du jeudi au samedi, de 20 h à 2 h spread of sweet treats in the purest of
had a makeover when the hotel was revamped Carte snack et cocktails French traditions: Paris-Brest, religieuses,
in an elegant mid-century-modern style by the 81 boulevard Gouvion-Saint-Cyr, 17e eclairs, waffles, macarons, cream slices,
renowned Jean-Philippe Nuel. Tél. 01 40 68 30 40 – www.jazzclubetoile.com fruit tarts, confectionery and more.
La Bauhinia, 10 avenue d’Iéna, 16e
Tél. 01 53 67 19 90
labauhinia.slpr@shangri-la.com
Le Burgundy
En mode déj
Idéalement situé dans le quartier de la mode
et des tendances, le Burgundy affiche une
ambiance « haute couture » et le désir de
faire confiance aux jeunes talents. La preuve
avec l’arrivée récente de Guillaume Goupil
(côté salé) et de Pascal Hainigue (côté sucré)
au Baudelaire (1 étoile). Les deux jeunes chefs
ont déjà œuvré dans d’illustres maisons.
© D.R.
© D.R.
For lunch. The Burgundy, ideally located in the
stylish and fashionable 1st arrondissement,
projects an “haute couture” image and a readiness to trust in the talents
of youth, as demonstrated by the recent arrival in its one-star Baudelaire
restaurant of Guillaume Goupil (savouries) and Pascal Hainigue (sweets).
Both young chefs have worked in illustrious places.
© Sandra Mahut
6-8 rue Duphot, 1er – Tél. 01 42 60 34 12
booking@leburgundy.com
www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 19Trends: Timewear TENDANCES HORLOGERIE
Par Julie de los Rios
Noir, c’est noir
Black is black
Élégants Rolex
et atemporels, Joyeuse
déclinaison
les cadrans
s’habillent d’un La manufacture
noir profond présente une
et classique. version sertie de
sa montre nautique
Sur cette toile de référence,
opaque, l’heure l’Oyster Perpetual
s’exprime, Yacht-Master 40.
En or Everose avec
avec superbe,
un cadran noir
tout en inition brillante,
© D.R.
contraste. ce modèle est
illuminé par une
Chanel Elegant, lunette tournante
Néodandy ageless dials bidirectionnelle
ornée de saphirs
Profitez de come clad in
© Alain Costa
La maison de la rue Cambon propose sa montre multicolores,
masculine Monsieur de Chanel en platine avec classic deep tsavorites et d’un
votre escapade cadran en émail Grand Feu noir. En édition black. Against diamant à 12 h.
Make the most limitée à 100 pièces, d’un diamètre de 40 mm,
ce garde-temps animé par le calibre I se dote
this opaque
Joyous iteration.
backdrop,
of being away de complications : heure sautante instantanée et
time ticks
The manufacture
minute rétrograde 240°. presents a gem-
by in superb set version of its
Neo dandy. The Rue Cambon fashion house contrasts. benchmark sailing
is offering its Monsieur de Chanel watch in watch, the Oyster
platinum with a black grand-feu enamel dial, in Perpetual Yacht-
a limited edition of 100. The 40mm timepiece Master 40. In
is powered by the Calibre I and incorporates Everose gold with
novel complications: instant jumping hours and a a shiny black dial,
retrograde minute hand on a 240° arc. it is illuminated
by a revolving bezel
adorned with
multi-coloured
sapphires, tsavorites
Tudor and a diamond
Urban chic at 12 o’clock.
Carrure ainée, boîtier de 41 mm, glace saphir plate et
lunette ixe en acier poli, Tudor sophistique son emblématique
Heritage Black Bay. Proposé au choix avec un bracelet en
Vivez un séjour 5* sur la Promenade des Anglais, en plein cœur de Nice.
acier ou en cuir marron, il est livré avec un bracelet
Enjoy your 5* stay on the Promenade des Anglais, in the heart of Nice. supplémentaire en tissu imprimé camoulage.
Informations & réservations : nice.regency.hyatt.com With a honed caseband, a 41mm case, a flat sapphire glass and
a fixed bezel in polished steel, Tudor’s Heritage Black Bay exudes
sophistication. It comes on a steel bracelet or a brown leather
© D.R.
HYATT REGENCY NICE PALAIS DE LA MEDITERRANEE strap with an extra strap in camouflage-coloured fabric.
13 Promenade des Anglais - BP1655
06011 Nice cedex 1
SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 21
The HYATT trademark and related marks are trademarks of Hyatt Corporation or its affiliates.
©2017 Hyatt Corporation. All rights reserved.TENDANCES HORLOGERIE Trends: Timewear
Par Julie de los Rios
Dans les abysses du style
Plumbing the depths of style
La montre Breitling
de plongée Performante
ne séduit pas Robuste boîtier en
seulement acier, cadran lisible
les amateurs et lunette tournante
des grandes en céramique high-
tech, la nouvelle
profondeurs. Superocean 44
Conquis par son Special plonge, en
design puissant, toute sécurité, jusqu’à
1000 mètres de
élégantes
profondeur. Déclinée
et élégants en noir ou bleu, elle
prolongent l’été réunit avec style tous
en l’adoptant les signes distinctifs
d’une montre de
en ville. plongée.
Tough
Audemars Piguet Fun Diving watches With its robust
don’t only steel case, ultra-
La nouvelle collection Funky Colour comble les please deep-sea readable dial and
amateurs de fantaisie. Livrée avec deux bracelets hi-tech ceramic
interchangeables en caoutchouc et étanche
professionals. rotating bezel, the
jusqu’à 300 mètres, la Royal Oak Ofshore Drawn to their new Superocean
Diver est équipée d’une échelle de plongée et forceful designs, 44 Special happily
d’un rehaut tournant interne avec zone de 60 à elegant men plunges down to
15 minutes. 1000m. Available
and women in black or blue, it
The new Funky Colour collection will delight prolong summer stylishly combines
everyone into funky stuff! The Royal Oak Offshore by adopting all the elements
Diver comes with two interchangeable rubber that set diving
the technical
straps, is water resistant to 300m and has a watches apart.
rotating inner bezel with a 60min diving scale and instrument as
a coloured 15min section. town wear.
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Dédiée aux sports aquatiques, la montre Happy Ocean, dernière-née
de la ligne Happy Sport, se pare d’un boîtier en acier de 40 mm avec
lunette tournante unidirectionnelle bicolore, d’un cadran bleu et de
bracelets en caoutchouc ou nato colorés. Étanche jusqu’à 300 mètres
pour la version polie et 100 mètres pour la version sertie.
Adaptable. Dedicated to nautical activities, the Happy Ocean, the Happy
Sport line’s most recent addition, flaunts a 40mm steel case with a two-tone
one-way rotating bezel, a blue dial and coloured rubber or NATO straps. The
polished version is water-resistant to 300m, the gemset one to 100m.
22 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com SOFT IS THE NEW STRONG : LA DOUCEUR EST UNE FORCE. www.eric- bompard.comDossier réalisé par Mireille Sartore
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27 mille 2 8 mille
10 years of profiles
Virginie Efira Victoire de Castellane
Comédienne / Actor Créatrice de Dior Joaillerie / Designer at Dior Joaillerie
D « Un univers
ix ans sont passés depuis notre rencontre
avec une certaine Virginie Efira, alors pré-
sentatrice d’un fameux télécrochet fran-
çais sur la 6e chaîne et anciennement vedette de
la petite lucarne belge… Pas à pas, sans mépris
pour son parcours singulier – généralement
baroque,
peu apprécié de la confrérie rigoriste du 7e art
– la jolie Belge (et française depuis 2016) est
fantasque,
devenue l’une des actrices les plus en vue du
cinéma hexagonal. Son premier succès, le rôle
d’une cougar malgré elle dans 20 ans d’écart
onirique et
(aux côtés de Pierre Niney) aurait pu la cantonner
aux comédies romantiques. Mais la pétillante
actrice embraye vite sur ladite « nouvelle vague »
enfantin »
dudit cinéma d’auteur, incarnée par la réalisatrice
Justine Triet qui lui offre son plus beau rôle à
l’aube de ses quarante ans. Victoria, chronique
azimutée et rafraîchissante d’une mère céliba- But she quickly Victoire de Castellane
taire, avocate, battante et bordeline, crée le buzz moved on, into the – with a name that
à Cannes, en 2016, où la comédienne refait parler new wave of auteur means "victory", a
d’elle, un an plus tard, pour sa partition subtile films. Just before straight fringe and a
dans Elle de Paul Verhoeven. Comme nous, le her 40th birthday, deceptively retro look
réalisateur néerlandais a craqué pour Virginie, lui director Justine Triet – is solely and entirely
offrant le rôle-titre de son prochain film Sainte offered her her finest responsible for the
Vierge*, dont l’affiche XXL – bouche et téton role, in Victoria, a identity and amazing
U
rouges de la comédienne entourée d’un voile refreshingly crazy success of Dior n prénom prometteur, une frange
de religieuse – dévoilée à Cannes cette année, chronicle about Joaillerie, where she's graphique, une silhouette faussement
préfigure déjà la performance et la… polémique ! a single mother been creative director rétro, Victoire de Castellane signe de sa
who's also a lawyer since 1998. Each of seule présence l’identité et la formidable réus-
and a battler, but her collections cocks site de Dior Joaillerie, dont elle est la directrice
on the verge of a a snook at tradition de création depuis 1998. Chacune de ses
breakdown. The film and the luxury codes collections est un pied de nez à la tradition et
made a stir at Cannes she has helped to aux codes du luxe qu’elle a contribué à faire
in 2016. A year drive forward. For évoluer. Il était une fois une (très) jeune fille de
(très) bonne famille – elle est l’arrière-petite-
© Dior / D. R.
later, Virginie drew 20 years, her view
© M6 / D.R.
notice in Cannes of woman has been nièce de Boni de Castellane, dandy notoire de
again, for her subtle consistent with her la Belle Époque et grand ami de Marcel Proust
performance in Paul own anti-conformism – qui, look tutu haute couture, blouson de cuir
Ten years have (actually a French Verhoeven's Elle. The and her whimsically haute couture tutus extravagantly romantic et talons extrêmes, se fait remarquer par Karl
passed since we citizen since 2016) Dutch producer has baroque, dreamy, with leather jackets grandmother. Her Lagerfeld dans les soirées du Palace et des
interviewed Virginie has become one now offered her the childlike world. Long and extreme stilettos, new high jewellery Bains… Depuis vingt ans, son regard sur la femme
« l’une des actrices Efira. She was hosting
a talent show on the
ARTE channel at the
of the most talked-
about film actors
around. Her first
title role in Blessed
Virgin*; in Cannes this
year a huge poster
ago, the (very) young
daughter of a (very)
good family (and
got noticed by Karl
Lagerfeld on club
nights at the Palace
collection, Dior
à Versailles, Côté
Jardins, the biggest
est resté conforme à son… anticonformisme,
à son univers baroque, fantasque, onirique,
enfantin. Victoire Castellane poursuit son rêve
les plus en vue... » time and had already
been a star presenter
on Belgian television.
success, as a
reluctant cougar
in It Boy, might
for the film featured
her red lips and one
nipple, arousing great
great-grand-niece of
Boni de Castellane,
a notorious dandy
and the Bains… Even
now, Victoire is still
chasing the dream
Dior has ever
presented, takes
inspiration from
de petite-fille fascinée par une grand-mère
romanesque et extravagante, dont elle aimait
tant essayer les bijoux… La nouvelle collection
Since then, step have trapped her expectations of of the Belle Epoque she had as a little girl the celebrated Haute Joaillerie « Dior à Versailles, côté Jardins »,
by step, this pretty, in romantic comedy the film and not and a great friend of trying on the jewellery gardens of the Sun la plus importante jamais présentée par la maison,
*l'histoire d'une nonne lesbienne durant la Renaissance italienne. Sortie prévue en 2018 vivacious Belgian roles for good. a little polemic. Proust's) who wore of her fascinating and King, Louis XIV. s’inspire des célèbres jardins du Roi-Soleil.
26 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 2710 ANS DE PORTRAITS
29 mille 2 10 mille
10 years of profiles
Alexandre Cammas Gilles & Boissier
Cofondateur du Fooding / Cofounder of Le Fooding Architectes / Architects
O
n ne pouvait rêver meilleurs modèles
« Le Fooding que Christian Liaigre et Philippe Starck,
aux styles et univers diamétralement
a libéré les opposés. Les architectes Dorothée Boissier et
Patrick Gilles, eux-mêmes « oppositions en
mouvement », ont œuvré pour les deux stars du
appréhensions des design avant de se rencontrer chez Liaigre et de
décider d’unir leurs talents et leurs différences.
talents en herbe et Elle, aime « jouer sur les couleurs, la fluidité
spatiale et une élégance innée pour égayer les
volumes ». Lui, affectionne « les nobles essences
les réticences des de bois et les lignes épurées ». L’esperluette
de Gilles & Boissier n’est pas seulement le signe
de leur mariage professionnel, le couple en
consommateurs. »
way was laid for the
iconoclastic Fooding, est un aussi à la ville, travaillant de concert
a fun, creative, depuis 2004 à la conception de projets gran-
opinion-leading dioses (hôtels, restaurants, résidences, bouti-
food guide that aims What better models ques, yachts…) qui ont fait leur notoriété dans
E
n 2000, une joyeuse bande de journalistes to tickle our taste to emulate than le monde entier. Leur premier coup d’éclat ? Le
décide de bousculer les codes de la buds without taking Christian Liaigre restaurant Buddakan New York, dans le quartier
gastronomie française et d’accompagner itself too seriously. and Philippe Starck, désormais ultra branché de Meatpacking, mêlant
l’éclosion d’une génération de chefs décidés It broke through the two polar opposites influences asiatiques et classicisme français.
d’en finir avec l’aristocratie culinaire en place – barrier of consumer in style. Architects Mix des époques et des styles, jeu des matières,
grand chef + addition dispendieuse + classement reticence and the Dorothée Boissier les deux architectes se tiennent loin des
au guide Michelin... Après un voyage à Londres doubts of budding and Patrick Gilles, phénomènes de mode, mais leurs créations
où la « révolte » se fait déjà sentir, Alexandre culinary talents (soon who say they are en sont… Dernières adresses parisiennes : les
Cammas, porte-étendard, écrit le néologisme to become stars). themselves "opposites restaurants du Café de l’Homme, du Mini Palais,
« fooding » (food + feeling) dans une chronique Le Fooding invented that attract", worked d’Artcurial, Histoires, Hexagone, Kinugawa
sur l’affranchissement nécessaire d’« une cuisine the word "bistronomy" for those two design Matignon…
d’auteur authentique et sincère », noms à l’appui and livened up a stars before they
© Dustin Aksland
(Yves Camdeborde, Inaki Aizpitarte, Adeline sector that in those met and decided to
© Birgitta Wolfgang Drejer
Grattard…). L’aventure du guide Fooding peut days had a distinctly unite their talents
commencer. Ludique, créatif, prescripteur, uncool and unsexy and their differences.
le mémento dicté par le désir de secouer les reputation. Nearly She likes "playing
papilles (sans trop se prendre au sérieux) a libéré Back in 2000, a merry already under way, 20 years later, some with colours, spatial
les appréhensions des talents en herbe, qui ne band of journalists Alexandre Cammas detractors accuse fluidity and innate
tardent pas à devenir des stars, et les réticences decided to rewrite carried the flag to Le Fooding of inverted elegance to brighten
des consommateurs. Le Fooding invente le mot the rules of French France. He invented snobbery, like an up a volume"; he is have earned them a be stars, like mixing
« bistronomie » et « ambiance » un milieu réputé
guère cool et peu sexy (événements, remises de
gastronomy and
give a helping hand
the word "fooding"
(food + feeling) in a
in-group for whom
everyone else is out.
fond of "noble wood
species and pure
worldwide reputation.
Their first showpiece
styles and periods,
playing with materials. « Deux oppositions
prix, dîners à plusieurs mains, applications, etc.).
Presque vingt ans plus tard, certains détracteurs
qui trouvent la formule un tantinet usée jugent
to a new generation
of chefs who were
challenging the
column about the
need to recognise "a
sincere, authentically
On 4 September,
Alexandre Cammas
penned an editorial
lines". The partners in
Gilles & Boissier are
partners in life as well.
was the Buddakan
restaurant in the
now thoroughly hip
They keep away from
trends and fashions,
but their work is
en mouvement… »
que le Fooding a créé du snobisme à l’envers : culinary aristocracy of creative cuisine" and announcing, to They've been working Meatpacking district certainly in fashion
ceux qui « en sont » et tous les autres… Le the time (top chef + gave readers some the surprise of its together since 2004, of New York. There, now. Their latest
4 septembre, Alexandre Cammas se fendait d’un ruinous bill + Michelin addresses (Yves earliest followers, designing prestigious they blended French creations in Paris are
édito qui a surpris les adeptes de la première ranking). After a trip Camdeborde, Inaki that Michelin has large-scale projects classicism with Asian restaurants: Café de
heure, annonçant le rachat de l’enseigne par le to London, where Aizpitarte, Adeline acquired a 40% stake for hotels, restaurants, influences. Gilles and l’Homme, Mini Palais
groupe Michelin… the rebellion was Grattard etc.). The in Le Fooding. shops and yachts that Boissier, too zen to and Artcurial.
28 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 2910 ANS DE PORTRAITS
2 11 mille 2 12mille
10 years of profiles
Alexandre Vauthier Isabelle Huppert
Styliste / Designer Comédienne / Actor
« Être actrice,
c’est voyager le
plus loin possible.
Géographiquement
et en soi-même. »
L
e 4 juillet, Bella Hadid faisait sensation en
ouverture du défilé Haute Couture 2017-
2018 d’Alexandre Vauthier, en super-
espionne venue du froid, robe longue, bottes and her fondness
militaires et poitrine dévoilée… Que ce soit for Paris. That's where
au rayon prêt-à-porter (il a créé sa maison en she lives, though
2008) ou haute couture (il a rejoint le cercle très she likes to leave
sélectif des créateurs « autorisés » en 2014), le as often as she can:
styliste français, né en 1971, esquisse à chaque "For me, being an
saison le vestiaire d’une femme moderne, actor has always
C
sexy, conquérante, exhibant tout autant son in equal measure. inq ans après, le souvenir reste vivace : been about going
ultraféminité que son féminisme revendiqué ! Today's glamour Isabelle Huppert, tout feu tout flamme, as far as possible,
Ne s’y sont pas trompées les icônes du glamour icons – Beyoncé, partageant avec votre serviteur un bout geographically and
actuelles (Beyoncé, Rihanna, Lady Gaga, Miley Rihanna, Lady Gaga, de canapé dans le salon céladon d’un hôtel de la into myself. In a spirit
Cirus, Kim K, Vanessa Paradis…), qui craquent Miley Cirus, Kim K, Rive gauche… Disponible, décontractée, disserte, of 'let's go and see'".
toutes pour son style reconnaissable entre Vanessa Paradis – l’une des plus grandes comédiennes françaises, With some hundred
mille : des silhouettes géométriques radicales, have got the message sinon la plus grande, s’autorise de longs silences films to her credit,
sophistiquées, des fentes et des décolletés and all go for his durant l’entretien pour laisser venir à elle le mot she's still fired by
© Tania Volobueva / Shutterstock
vertigineux, du mini, du slim et du transparent uniquely distinctive juste, la pensée la plus avisée. Une fois passé the same faith. "I've
audacieux… De la haute couture parfaitement style: sophistication, en revue les six longs-métrages « sur le feu » et always taken on my
© Jean-Baptiste Mondino
contemporaine, en somme, résultant de radically geometric ceux qui occuperont bientôt (tout) son temps, roles with the same
l’ouverture d’esprit d’un homme bien ancré dans forms, waist-deep la comédienne parle de son métier « en toute commitment and
son époque, soucieux du made in France et necklines, thigh- liberté », son attachement pour Paris, sa ville fervour. Afterwards
de la défense des métiers d’art qu’il prend soin high slits, ultra-short de naissance, celle où elle vit mais qu’elle aime you know the film
d’associer régulièrement à ses créations. skirts and daring quitter le plus souvent possible pour arpenter la doesn't really belong
transparencies. planète cinéma : « Depuis toujours, pour moi, to you any more.
Bella Hadid made a and joined the select In a word, totally être actrice, c’est voyager et le plus loin possible. The memory is still but allowed herself A film speaks
sensation on 4 July circle of "authorised" contemporary haute Géographiquement et en soi-même, avec cette vivid, five years on: long silences to let differently to each
when she opened the haute couture couture courtesy idée d’aller voir ailleurs si j’y suis. » Une centaine Isabelle Huppert, one the right word, or spectator. I'm thinking
2017-2018 Alexandre houses in 2014. In of an open-minded de films à son palmarès, et toujours la même of France's greatest the wisest thought, of The Piano Teacher,
« De la haute
Vauthier fashion show each of these fields, man of his time. foi. « J’ai entrepris tous mes rôles avec le même actors, relaxed, come to her. After The Lacemaker,
as a superspy come every season, he One who cares about engagement, la même ferveur. Par la suite, on open and full of reviewing the six A Judgement in
in from the cold in designs a wardrobe French-made quality sait que le film ne nous appartient plus vraiment. enthusiastic energy, feature films that Stone – films people
couture parfaitement
long dress, big boots for the modern, and who champions Il se raconte différemment pour chaque spec- sitting beside yours were in the pipeline around the world
and see-through top. sexy, conquering the luxury crafts, tateur. Je pense notamment à La Pianiste, à La truly on a sofa in and the ones she'd have often mentioned
Vauthier (born in 1971) woman, displaying making sure to Dentellière, à La Cérémonie, dont on me parle the grey-green lounge soon be working on to me, films that
contemporaine. » founded his ready-to-
wear brand in 2008
femininity and
confident feminism
involve them in many
of his creations.
régulièrement partout dans le monde, des films
pareils à des empreintes dans mon parcours. »
of a Left Bank hotel.
She was happy to talk
full-time, she spoke
freely of her craft
are like footprints
along my way."
30 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 3110 ANS DE PORTRAITS
2 13
mille 2 14 mille
10 years of profiles
Philippe Jordan Pierre Sang Boyer
Cuisinier / Chef
Chef d’orchestre, directeur musical de l’Opéra national de Paris
Conductor, musical director of the Opéra National de Paris
« Pas de
menu, pas de
carte, juste
de la passion
L
a nouvelle, survenue début août, n’est pas
tombée dans l’oreille d’un sourd : le chef
d’orchestre Philippe Jordan quittera d’ici
trois ans son poste de directeur musical de Parisian bistronomy
à faire
l’Opéra de Paris pour rejoindre le prestigieux
« Wiener Staatsoper », l’Opéra de Vienne. En
dix ans d’existence, nous avons fait le choix à
is in full swing, and
leading the troop is
the energetic 37-year-
partager ! »
deux reprises de donner la parole à cet homme old Pierre Sang Boyer.
plus généralement habitué à s’exprimer « par The public discovered
la baguette », qui plus est, chef éminemment him through Top
sympathique et charismatique ayant contribué Chef on TV, but his
L
à hisser l’Orchestre de l’Opéra de Paris parmi top orchestras. reputation is based a bistronomie parisienne bat son plein. En
les formations les plus reconnues. Nommé en Jordan, born on more substantial chef de file, le très fougueux Pierre Sang
2009, le fils du maestro suisse Armin Jordan, né in Zurich in 1974, ground than mere Boyer, que l’émission de télé-réalité Top
en 1974 à Zürich, a bonne réputation derrière son son of the Swiss media exposure. Chef a révélé au grand public en 2011. Mais sa
pupitre, auprès des musiciens et dans le cœur du conductor Armin He's a man wholly notoriété ne s’arrête pas à ces considérations
public. « Le métier de chef d’orchestre est un Jordan, has a dedicated to his médiatiques. Le garçon est tout entier dédié
travail qui demande beaucoup de créativité et high reputation cause. He caught the à sa cause depuis que le virus lui a été inoculé
de respect envers ses collaborateurs. Cela ne among musicians culinary virus from par des grands-parents installés en Auvergne,
sert à rien d’avoir des idées théoriques extraordi- and is much loved his grandparents in chez lesquels, enfant, il passait ses vacances
naires sur la façon de diriger une œuvre si by audiences. Auvergne, where he à pêcher et à cueillir des champignons… Sa
l’osmose de travail n’existe pas. Si certains "Conducting an spent school holidays voie est tracée. D’abord boulanger, chef du
estiment que la mondialisation et les standards orchestra demands fishing and gathering restaurant de l’Opéra de Lyon, talent affûté
du disque ont généré une uniformisation du a great deal of mushrooms. He's auprès d’établissements étoilés, Pierre (né en
son, je constate tous les jours combien chaque creativity and never looked back. 1980) envisage très vite d’exprimer, en son nom,
© Vincent Lignier
© Nicolas Villion
orchestre possède son identité sonore propre. » respect for one's A baker at first, then sa créativité bouillonnante. Une cuisine à l’ins-
N’oubliez pas, Philippe Jordan est le « porte- colleagues. It is no restaurant manager tinct, d’obédience française mais saupoudrée
voix » de l’Opéra parisien jusqu’en 2020 ! use having wonderful at the Opéra de Lyon, de racines asiatiques. Le chef d’origine coréenne
theories about honing his skills in – adopté à 7 ans par une famille de Lantriac, en
The news came in himself through how to conduct a prestigious kitchens, June 2012, in Rue foodie bloggers, Haute-Loire – ouvre son premier restaurant rue
early August: three his conductor's work if there is no he soon found he Oberkampf, and two gourmets in search Oberkampf, en juin 2012, suivi deux ans plus tard
years from now baton, but he's let us working osmosis. wanted to express his years later another of strong sensations, d’un autre lieu tout aussi débridé, à quelques
conductor Philippe interview him twice Some people think bubbling creativity in equally freewheeling and a bobo crowd. encablures du premier. Cuisine ouverte pour
Jordan will leave in ten years. Since globalisation and the his own name. His place not far away. Pierre Sang Boyer is faciliter l’interaction entre l’équipe – jeune et à
« Chaque orchestre his job as musical
director of the Opéra
his appointment in
2009, this charismatic
standards of recorded
music have made
is an instinctive style
of cuisine, basically
It has an open
kitchen for ready
honoured by all the
trendy food guides.
la cool, forcément – et la salle (toujours) remplie
de gourmets amateurs de sensations fortes,
possède son identité de Paris to join the
prestigious Wiener
Staatsoper in Vienna.
and very likeable
conductor has helped
to make the Opéra
sound more uniform,
but I notice daily the
extent to which each
French but with a
few Asian touches.
The Korean-born
communication
between the young
cooks and the dining
No fancy decor,
no advance booking,
no menu or meal
blogueurs et autres bobos scrupuleux – Pierre
Sang Boyer a les honneurs de tous les guides
branchés. Pas de déco, pas de réservation,
sonore propre. » He's a man who
usually expresses
de Paris orchestra
one of the world's
orchestra has its own
sound identity."
chef opened his
first restaurant in
room, which is
always packed with
deals, just a passion
he wants to share.
pas de menu, pas de carte, juste de la passion
à faire partager !
32 | SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 - www.cotemagazine.com www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE 2017 | 33Vous pouvez aussi lire
