Du problème à la solution - et transparence dans les PME - WIR Bank Genossenschaft
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10/ 2021
Le magazine des PME suisses
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Une spé
Octobre 2021
Quel est votre plan?
Éditorial
Toutes les (petites) entreprises ne disposent pas d’états-majors ou
d’un nombre suffisant de collaborateurs pour élaborer elles-mêmes
des idées et des objectifs orientés sur l’avenir.
L’étude portant sur l’élaboration de stratégies à l’ère Gestion de la qualité, processus d’amélioration perma-
numérique l’a révélé au grand jour: pour aborder l’avenir nent, gestion des processus d’entreprise, gestion interne
avec succès, les PME suisses devraient investir plus de des risques: toutes ces notions cachent beaucoup de
temps et d’énergie dans les analyses de marché et les travail qu’il est possible de simplifier à l’aide d’outils
stratégies numériques. Le mieux serait d’y faire égale- rationnels et de conseils avisés – et dont on peut célébrer
ment participer les collaborateurs et d’appliquer une les résultats. Par exemple en s’octroyant une petite pause
méthode de développement stratégique. La Haute école en montagne, dans la chaleur du Sud ou sur l’eau. Vous
d’Économie FHNW et le Strategylab ont développé une trouverez dans cette édition quelques propositions à ce
telle méthode qui tient compte tout particulièrement du propos. Il s’agit également d’activités que l’on peut entre-
thème de la numérisation (p. 48). prendre avec l’ensemble ou une partie du personnel. Que
pensez-vous du lancer de hache à Crissier ou d’une pe-
Le recours à un conseiller externe est une alternative. tite croisière sur le Rhin? Participez à notre concours
Toutes les (petites) entreprises ne disposent pas forcé- (p. 43) et gagnez un tour du port et de la ville de Bâle pour
ment d’états-majors ou d’un nombre suffisant de colla- douze personnes!
borateurs pour élaborer elles-mêmes des idées et des
objectifs orientés sur l’avenir. Thomas Hardegger, de la Daniel Flury
maison Business-Partner AG à Bischofszell, a mis au Rédacteur en chef
point, avec sa Swiss Process Suite, un outil qui docu-
mente toutes les connaissances, tous les processus et
toutes les tâches propres à une entreprise. Si l’on tient
continuellement à jour ce «jumeau numérique» de l’entre-
prise, le travail du chef de l’entreprise est plus aisé – de
l’instruction des nouveaux collaborateurs jusqu’à la défi-
nition d’une stratégie de recrutement de nouveaux clients
(p. 8).
3
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WIRinfo Le magazine des PME suisses
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Octobre 2021
Sommaire
Page 24 Page 46
Une manifestation d’entreprise, une soirée- L’hypothèque valeur ajoutée WIR constitue une
fondue conviviale, un bref changement de décor exception notable et tout à fait unique dans le
à midi, un tour de ville touristique ou un tête-à- monde de la finance suisse puisqu’il prévoit le
tête romantique au clair de lune? Tout cela sur calcul d’un intérêt négatif. En d’autres termes: le
l’eau? Le «Taxiboot» et le «Rhykönig» voguant preneur de crédit reçoit de la banque un intérêt
sur le Rhin à Bâle le rendent possible. pour le crédit hypothécaire qu’il a obtenu – 1,5%
par année, fixe, sur une durée de cinq ans.
Page 34
Depuis début juin, une nouvelle étoile brille au
firmament hôtelier de Grindelwald. Le Premium
Alpine Design Resort Bergwelt permet à ses
clients de bénéficier d’une ambiance urbaine
devant un panorama alpin à couper le souffle,
de prestations culinaires d’un artiste-cuisinier
et d’une touche de 007.
6 Élection de remplacement 33 De chef à chef 54 500 CHF en cadeau!
au conseil d’administration CEO-Talks avec
de la Banque WIR Bruno Stiegeler 56 Nouveaux participants WIR
8 Du problème à la solution 34 Effet waouh en montagne 61 Bienvenue au WIR-Network!
Interview avec Thomas Alpine Design Resort Bergwelt,
Hardegger Grindelwald 64 144 pages de
XX
«Faszination WIR»
8 Lancez la hache! 40 A++
Axers, Crissier Architecture et environnement, 78 Délais de remise
XX
pour vivre toujours mieux d’annonces
18 Au service de sa majesté
la Tête de Moine 43 Concours 107 Impressum
XX Impressum
Fromagerie des Franches-
Montagnes 44 Quand la prévoyance 108
XX Emplacements de la
permet de réaliser le rêve de Banque WIR et réseaux
23 WIR-Expo: Lieu de rencontre. l’accession à la propriété! sociaux
Shopping. Business PME.
46 Taux d’intérêt négatifs pour 109 Adresses
XX Adresses des
24 Une fondue sur le Rhin le «boom de l’or béton» WIR-Networks
Gastronomie événementielle
à bord du «Taxiboot» et du 48 Élaboration de stratégies 112 Possibilités
XX Possibilités publicitaires
«Rhykönig», Bâle à l’ère numérique dans le réseau WIR
2e partie
29 CEO-Corner 114
XX Prix des annonces
Davantage de temps à vous 52 L’esprit d’entreprise
consacrer! et les principes du dévelop-
pement durable
30 Passion et amour du terroir Rubrique de Karl Zimmermann
Hôtel America, Locarno
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WIRinfo Le magazine des PME suisses
Ersatzwahl für den Verwaltungsrat der Bank WIR
Anlässlich der Generalversammlung vom 23. Mai 2022 spräche führen und die rechtlichen Vorabklärungen
findet statutengemäss eine Ersatzwahl für den Verwal- vornehmen. Die Bewerbung, versehen mit Lebenslauf,
tungsrat statt. Da Verwaltungsrätin Petra Müller – im Amt aktueller Betreibungsauskunft und aktuellem Strafregis-
seit 2012 – anlässlich der Gesamterneuerungswahlen an terauszug, ist mit dem Vermerk «Vertraulich» an folgende
der Generalversammlung 2021 ihr neuntes Amtsjahr voll- Adresse zu senden:
endet hatte, konnte sie nur für ein weiteres Jahr gewählt
werden. Entsprechend scheidet sie 2022 aus diesem Bank WIR
Gremium aus. Verwaltungsrat
Auberg 1
Gesucht wird eine Kandidatin / ein Kandidat mit den von 4002 Basel
der Eidgenössischen Finanzmarktaufsicht geforderten
Kenntnissen. Alle detaillierten Voraussetzungen, die Ver- Für das Wahlverfahren wird auf Art. 24 der Statuten hin-
waltungsräte der Bank WIR erfüllen müssen, entnehmen gewiesen, insbesondere auf Art. 24 Abs. 3, demgemäss
Sie dem Anforderungsprofil unter folgendem Shortlink: Genossenschafterinnen und Genossenschafter, die nach
www.wir.ch/vr Ablauf der oben erwähnten Frist gemeldet werden, nicht
mehr als Kandidierende für die GV 2022 berücksichtigt
Genossenschafterinnen und Genossenschafter, die als werden können.
Verwaltungsrätin oder Verwaltungsrat kandidieren möch-
ten, sind gebeten, ihr Bewerbungsdossier bis spätestens
11. Januar 2022 dem Verwaltungsrat der Bank WIR ein- Basel, im September 2021
zureichen. So kann der Verwaltungsrat frühzeitig mit po- Der Verwaltungsrat der WIR Bank Genossenschaft
tenziellen Kandidatinnen und Kandidaten die nötigen Ge-
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Octobre 2021
Élection de remplacement Elezione sostitutiva per il
au conseil d’administration Consiglio di amministrazione
de la Banque WIR della Banca WIR
Conformément aux dispositions statutaires, l’assemblée In occasione dell’assemblea generale prevista per il
générale du 23 mai 2022 devra procéder à une élection 23 maggio 2022, conformemente allo statuto, si terrà
de remplacement au conseil d’administration. Comme un’elezione sostitutiva per il consiglio di amministrazione.
Petra Müller – membre du conseil d’administration en Poiché la consigliera d’amministrazione Petra Müller – in
fonction depuis 2012 – arrivait au terme de la neuvième carica dal 2012 – in occasione delle elezioni per il rinnovo
année de son mandat à l’occasion des élections de re integrale all’assemblea generale 2021 aveva terminato il
nouvellement de l’assemblée générale en 2021, elle n’a suo nono anno in carica, ha potuto essere eletta soltanto
pu être élue que pour une seule année supplémentaire. per un ulteriore anno. Di conseguenza nel 2022 esce da
Par conséquent, elle quittera cet organe en 2022. questo organo.
Nous recherchons une candidate / un candidat disposant Si cerca una candidata / un candidato con le conoscenze
des connaissances exigées par l’autorité fédérale de sur richieste dall’Autorità federale di vigilanza sui mercati fi
veillance des marchés financiers. Vous trouverez les nanziari. Potete evincere tutti i presupposti che i consi
conditions détaillées que doivent remplir les membres du glieri di amministrazione della Banca WIR devono soddis
conseil d’administration de la Banque WIR dans le profil fare dal profilo dei requisiti al seguente link breve:
du poste que vous trouverez sous le lien suivant: www.wir.ch/vr (solo in lingua tedesca).
www.wir.ch/vr (uniquement en allemand).
Le socie e i soci della cooperativa che desiderano candi
Les coopératrices et coopérateurs qui désirent se porter darsi in qualità di consiglieri devono presentare il proprio
candidat en tant que membre du conseil d’administration dossier di candidatura entro e non oltre l’11 gennaio 2022
sont priés de faire parvenir leur dossier de candidature al consiglio di amministrazione della Banca WIR. Ciò
jusqu’au 11 janvier 2022 au plus tard au conseil d’admi consentirà al consiglio di amministrazione di effettuare
nistration de la Banque WIR. Ainsi, le conseil d’adminis per tempo i necessari colloqui con le potenziali candida
tration pourra mener en temps utile les entretiens néces te e i potenziali candidati e di portare a termine le verifi
saires avec les candidates/candidats potentiels et che legali preliminari. La candidatura, corredata dal cur
engager les procédures de clarification juridique préa riculum, dall’estratto del registro delle esecuzioni e
lables. Veuillez envoyer votre candidature, munie d’un dall’estratto del casellario giudiziario in corso di validità
curriculum vitae, d’un extrait actuel de l’office des pour va inviata al seguente indirizzo con la nota «confidenzia
suites et d’un extrait du casier judiciaire, avec la mention le»:
«Confidentiel» à l’adresse suivante:
Banca WIR
Banque WIR Consiglio di amministrazione
Conseil d’administration Auberg 1
Auberg 1 4002 Basilea
4002 Bâle
Riguardo alla procedura elettorale, si fa riferimento all’art.
Pour les élections, nous attirons votre attention sur l’art. 24 dello statuto, in particolare all’art. 24, cpv. 3, che sta
24 des statuts et plus particulièrement l’art. 24 al. 3 selon bilisce che, allo scadere del termine sopraindicato, le so
lequel les coopératrices et coopérateurs qui ne s’an cie e i soci della cooperativa non potranno più essere
noncent qu’après le délai susmentionné ne peuvent plus presi in considerazione come candidati per l’assemblea
être pris en compte en tant que candidats pour l’AG generale 2022.
2022.
Basilea, settembre 2021
Bâle, septembre 2021 Il consiglio di amministrazione della Banca WIR
Le conseil d’administration de la Banque WIR soc. cooperativa
soc. coopérative
7
WIRinfo Le magazine des PME suisses
Du problème
à la solution
Business-Partner AG,
Bischofszell
8
Octobre 2021
9
WIRinfo Le magazine des PME suisses
Avec la suite Swiss Process de la maison Business-Partner AG, les
PME disposent d’un outil numérique qui leur permet de représenter
les processus, les documents et les domaines de compétence au sein
de l’entreprise et d’obtenir un fonctionnement plus ordonné et plus
transparent. Deux conditions déterminantes pour une activité
couronnée de succès.
Or, il est possible d’éviter tout cela avec un peu plus
d’ordre et de transparence. La maison Business-Partner
AG propose, avec sa Swiss Process Suite, un outil qui per-
met justement d’atteindre cet objectif. Le chef de l’entre-
prise, Thomas Hardegger, précise: «D’une certaine ma-
nière, cet outil est le jumeau numérique de l’entreprise et
permet de retrouver aisément tous les éléments concep-
tuels importants – stratégies, processus, organigrammes,
documents – parce qu’ils ne sont pas répartis dans d’in-
nombrables tiroirs.» Il est ainsi possible d’adapter et de
mettre à jour continuellement ces éléments qui peuvent
ainsi évoluer avec l’entreprise. Le point central de l’outil est
la documentation des processus. Les processus quoti-
diens qu’il faut standardiser ou numériser ou les proces-
sus qui ne s’appliquent que rarement et ne peuvent dès
lors être représentés que de manière incomplète.
M. Hardegger: «Pour les processus qui ne sont que rare-
ment utilisés, il s’agit de conserver le savoir-faire alors que
pour les processus fréquemment appliqués, il faut que
tout le monde les applique de la même manière.» L’outil qui
réunit les expériences faites dans le cadre de la collabora-
tion avec des entreprises des branches les plus diverses
est lié à une taxe d’utilisation (part WIR de 30%) et peut
également s’utiliser sans ou seulement avec des conseils
réduits de la part de la maison Business-Partner AG.
«Notre objectif était de créer un instrument qui permette
au chef d’entreprise d’être opérationnel dès le premier
Thomas Hardegger: «Les PME ont leurs points faibles.» jour», souligne M. Hardegger. Utilité supplémentaire inté-
ressante: la Swiss Process Suite peut également servir
d’intranet à l’entreprise.
On les trouve dans toutes les PME: les descriptifs de
poste, les organigrammes, le principe directeur, les ins- Les PME prospères maîtrisent leurs processus –
tructions de fonctionnement, les principales adresses de que pouvez-vous leur offrir?
contact, la stratégie relative au recrutement de nouveaux Thomas Hardegger: Je suis d’accord, la plupart des
clients... C’est alors qu’arrive le moment, par exemple, PME suisses vont bien – et malgré tout, elles ont toutes
d’engager un nouveau collaborateur – et comme la der- leurs points faibles, par exemple lorsqu’il s’agit de savoir
nière fois, les mêmes questions se posent: où se trouve le quand et comment l’entreprise doit continuer à se déve-
descriptif de poste? Pourquoi n’a-t-il pas été mis à jour et lopper. C’est ici que nous intervenons, par exemple en
qui aurait dû le faire? Avec quel bureau de placement demandant si les processus clés actuels permettent éga-
avons-nous fait les meilleures expériences et qui y était lement de relever les défis de demain.
notre interlocuteur? Les points faibles trouvent leur origine dans le fait que le
chef d’entreprise employant dix, trente ou cinquante colla-
Plus d’ordre et plus de transparence borateurs est souvent livré à lui-même. Les entreprises de
De tels manquements et de tels malentendus causent des plus grande taille disposent d’états-majors, d’un pro-
pertes de temps, de la frustration, des conflits et du stress. gramme de gestion de la qualité, d’un département IT,
10
Octobre 2021
d’un département du personnel, etc., qui procurent des
impulsions et font avancer l’organisation. Une telle entre-
prise peut bien entendu également trouver un intérêt à col-
laborer avec des conseillers externes, par exemple pour
adapter la stratégie d’entreprise à une modification des
conditions du marché et à des exigences modifiées de la
clientèle ou encore pour simplifier les processus et les
structures toujours plus complexes.
Pour définir la situation souhaitée, il faut d’abord
faire l’inventaire de la situation actuelle et scanner
l’entreprise. L’apparition d’un intervenant extérieur
ne risque-t-elle pas de susciter des craintes?
Il faut apprendre à accepter les craintes. La question est
de savoir ce que le chef d’entreprise craint le plus: tout
laisser tel quel ou vouloir faire apparaître les faiblesses et
procéder aux modifications nécessaires pour mieux maî-
triser l’avenir. Voilà d’où vient l’énergie grâce à laquelle
nous travaillons ensemble.
Est-ce aussi une question de confiance?
La confiance est notre capital le plus précieux et en abuser
serait fatal. Les chefs d’entreprises et les cadres sont sou-
vent seuls et ne cessent de se confronter aux problèmes
les plus divers – quelle que soit la taille de l’entreprise – et
souffrent d’insomnie. Il est tout à fait normal qu’ils nous
fassent part très rapidement de leurs soucis. Nous devons
alors réagir avec beaucoup de circonspection.
Vous arrive-t-il également d’avoir des insomnies
en raison des soucis de vos clients? «La confiance est notre capital.» Photos: Henry Muchenberger
Nous ne devons surtout pas nous laisser happer par leurs
problèmes. Notre tâche est de dire les choses telles
qu’elles sont sans pour autant apparaître comme des don-
neurs de leçons. Nous nous considérons comme des Thomas Hardegger
«soutiens à la décision» qui permettent d’améliorer une
situation en mettant à disposition le soutien méthodique Thomas Hardegger a étudié la mécanique de préci-
correspondant et les ressources nécessaires. sion et l’ingénierie biomédicale à Ulm. Son premier
Nous nous engageons avec passion mais si possible sans emploi l’a mené chez Roche où il développait des
devoir partager les soucis. La responsabilité reste celle de appareils d’analyse en qualité de constructeur.
l’entreprise qui nous a mandatés. C’est en effet là-bas – il M. Hardegger s’intéressait toutefois aussi à des élé-
peut s’agir du chef de l’entreprise ou d’une organisation – ments organisationnels tels que la gestion de la
que se trouve la solution aux défis posés. Cette solution qualité ou des processus. Lorsque Roche a agrandi
apparaît toujours après les discussions menées avec les son emplacement de Rotkreuz avec 500 collabora-
parties prenantes. Je soulignerais par ailleurs que même teurs et l’a préparé à la concurrence internationale,
ce que nous faisons peut et doit être remis en cause. M. Hardegger a coordonné la réorganisation de l’en-
treprise qui y était liée. Par la suite, il a développé de
Les discussions demandent du temps et avec des nouvelles prestations de services pour une société
conseillers externes, le temps c’est de l’argent. Une de certification avant de diriger, auprès de l’école de
PME peut-elle se payer vos services? cadres KS Kaderschulen à Saint-Gall, un institut de
Nous appliquons des tarifs journaliers usuels qu’une PME conseil. Il y a vingt-deux ans, Thomas Hardegger a
peut sans autre se payer. J’ai fait l’expérience que les fondé sa propre entreprise, la maison Business-
chefs d’entreprise savent très bien dans quels cas il vaut la Partner AG, à Bischofszell.
peine de dépenser de l’argent. De plus, ils s’intéressent
surtout à la mise en œuvre de solutions et s’engagent en WIRmarket.ch > Business-Partner
conséquence. Il n’y a que peu d’obstacles et très rapide-
11WIRinfo Le magazine des PME suisses
Mettler2Invest: vingt ans de collaboration avec la maison Business-Partner AG
La société Mettler2Invest, active dans le secteur du tré une énorme croissance et sommes passés de 35 à
développement de projets, est la plus récente société 150 collaborateurs et d’un à quatre emplacements. Il
fondée par Peter Mettler qui travaille depuis 1992 dans le était évident pour tout le monde que les processus de-
secteur de la construction et s’est forgé une réputation vaient être les mêmes aux quatre emplacements si l’en-
tout d’abord avec la maison Bauengineering AG, puis treprise devait fonctionner sans anicroche. Durant cette
avec la société Swissbuilding Concept AG. En sa qualité phase, il était particulièrement important pour nous de
d’ancien directeur des deux sociétés susmentionnées et disposer de garde-fous uniformes pour les nouveaux
de partenaire actuel de la société Mettler2Invest, Stefan collaborateurs.
Schreiber est au bénéfice d’une vaste expérience de la
mise en œuvre de systèmes de gestion de la qualité. Vous a-t-il fallu repenser de nombreux processus
Voici vingt ans qu’il mise également sur les prestations une fois que le schéma des processus était
de services de la société Business-Partner AG. représenté?
L’objectif d’un système de gestion de la qualité n’est pas
Quand et pourquoi vous êtes-vous intéressé à la de transformer une entreprise. Nous fonctionnions déjà
gestion des processus? très bien avant. Cependant, la documentation des pro-
Stefan Schreiber: En tant que directeur de la maison cessus existants a permis d’identifier des possibilités
Bauengineering AG, j’ai mis en place il y a précisément d’amélioration relatives à de nombreux détails.
vingt ans le système de gestion de la qualité de cette
société. La première étape menant à la certification de Quelle a été la suite de la procédure après la
ce système était la représentation du diagramme des documentation et l’amélioration des processus?
processus de l’entreprise. Pour ce faire, nous avons bé- Le BPM – «business process management» – est un
néficié de l’aide de Thomas Hardegger et de sa société processus continuel. En raison de la croissance de
Business-Partner AG. notre entreprise et par exemple à la suite de déplace-
ments de tâches, nous devons en permanence adapter
Comment avez-vous appris l’existence de la et affiner les processus. Les propositions d’amélioration
maison Business-Partner AG? des collaborateurs, les nouvelles prescriptions de régu-
Je savais de précédentes expériences que les modes lation, les nouvelles possibilités offertes par le secteur
d’emploi physiques sont toujours terriblement dépas- informatique, les nouvelles exigences de la gestion des
sés par la réalité sur le terrain. Nous recherchions par risques, etc., sont également prises en compte.
conséquent quelqu’un en mesure d’emprunter de nou-
velles voies dans le domaine des systèmes de docu- Quel est aujourd’hui le rôle que joue la société
mentation numériques. L’archivage numérique de tous Business-Partner AG?
les documents importants faisait ainsi partie des princi- Thomas Hardegger connaît très bien notre entreprise et
paux critères. La maison Business-Partner AG était nous soutient étroitement dans les domaines les plus
celle qui répondait le mieux à ce critère. divers, en particulier au niveau stratégique. Nous appré-
cions énormément ses analyses ainsi que son travail qui
Y a-t-il eu des résistances internes? vise toujours à trouver les solutions les plus adéquates.
Il n’y en a guère eu puisque toute personne qui ressen-
tait par exemple le besoin d’imprimer un mode d’emploi
pouvait le faire. Entre 2001 et 2011, nous avons enregis- WIRmarket.ch > Mettler2Invest
ment, d’excellents résultats apparaissent. Notre paquet Vous avez parlé de chefs d’entreprise et de cadres
de lancement pour clients WIR – la Swiss Process Suite – confrontés à des problèmes. Votre travail permet-il
est très précisément adapté à cette clientèle. Pour les en- également de décharger quelque peu les personnes
treprises de grande taille, il arrive fréquemment que nous investies de responsabilités?
soyons non seulement chargés de mettre en œuvre les En temps normal, tant la direction que les collaborateurs
mesures qui s’imposent mais surtout de remplir la fonc- doivent retrousser leurs manches et être en mesure d’ac-
tion de modérateurs: dans un tel cas, il y a beaucoup de cepter les changements. Une orientation systématique sur
politique qui intervient, diverses instances participent à la les processus permet d’inverser la pyramide de direction.
discussion et il devient ainsi nécessaire d’organiser des Cela signifie que la responsabilité relative aux décisions
votations. est du ressort du niveau où se trouvent à la fois le
12Octobre 2021
savoir-faire et l’expérience. En effet, il arrive souvent que la
direction aborde des thèmes qui ne sont pas de son res-
sort et dont les solutions pourraient être trouvées deux
étages plus bas. L’un des objectifs est de parvenir à ce
que la direction ne prenne plus elle-même, très consciem-
ment, la décision sur certaines choses et parvienne ainsi à
se décharger. Cela demande toutefois des processus ro-
bustes et souvent, des modifications structurelles ainsi
qu’un changement culturel.
La Banque WIR bénéficie également de vos services.
Dans quel but?
Les processus d’un prestataire de services financiers se
distinguent par une complexité qui peut sembler inquié-
tante, plus particulièrement en raison des exigences liées
à la régulation. Nous avons documenté et amélioré ces
processus avec les collaborateurs, c’est-à-dire que nous
les avons systématiquement axés sur les besoins de la
clientèle. Des processus fiables, documentés de manière
transparente renforcent par ailleurs le dialogue entre les
différents départements, voire le rendent tout simplement
possible. C’est là l’une des principales exigences qu’avait
la Banque WIR.
Vos trois modules de succès pour chefs d’entreprise
sont Strategy – Leadership – Process. Pouvez-vous
nous donner quelques explications à ce sujet?
Strategy: Certaines entreprises cessent leur activité et
d’autres survivent. Le travail stratégique doit être évolutif,
c’est-à-dire qu’il doit reproduire ce qui a du succès et rem-
placer tout ce qui a moins de succès. Ce travail se fait en
permanence. Ceci est moins nécessaire aux «P» des PME:
le chef d’une petite entreprise sait ce qu’il fait – parfois
même de manière inconsciente. Il est très proche du
client. Le fait qu’il ne partage pas ses réflexions avec son
personnel peut cependant être un problème.
Leadership: Que le style de direction soit patriarcal ou
participatif: la direction a toujours pour fonction de prendre
des décisions aux endroits où les processus ne fonc- «Le travail stratégique doit être évolutif.»
tionnent pas comme ils le devraient. Elle joue alors le rôle
de «courroie de transmission» entre la stratégie et l’en-
semble des processus. Par son attitude, elle forge la cré- et de factures – n’arrivent plus à suivre l’évolution. Les er-
dibilité d’une marque. reurs sont ainsi fréquentes et des conflits et des situations
Process: Il faut en permanence adapter et optimiser les de stress apparaissent. De plus, l’entreprise veut obtenir
processus selon les besoins des clients qui ne cessent de une certification. Nous ne nous contentons pas de repré-
se modifier. Si l’on maîtrise ces processus, on peut travail- senter les processus mais nous les utilisons pour parler
ler de manière rationnelle, performante et concurrentielle. avec les collaborateurs de la meilleure pratique d’applica-
tion possible. Nous joignons tous les documents, tous les
Pouvez-vous nous décrire en quelques mots un cas outils et tous les conseils dont ils ont besoin – c’est-à-dire
typique dont vous vous occupez actuellement? la grande expérience des collaborateurs dans leur en-
Prenons l’exemple d’un artisan dans le domaine de la semble – aux tâches de la chaîne des processus. Sur ces
gestion des installations qui emploie vingt collaborateurs. bases, il est alors possible de former de manière optimale
Cette entreprise dirigée par son propriétaire est en pleine de nouveaux collaborateurs pour qu’ils puissent aborder
phase de croissance. Les processus utilisés jusqu’à pré- leur travail de la meilleure des façons.
sent – par exemple l’établissement de plans d’engage-
ment, la saisie du temps de travail, l’établissement d’offres ● Interview: Daniel Flury
13WIRinfo Le magazine des PME suisses
Lancez la hache!
Les Suisses sont historiquement doués pour le tir. Arba-
lète ou hache, qu’importe, tant qu’on s’amuse.
Photos: màd
14Octobre 2021
Axers propose à Crissier un nouveau divertissement aux vertus
conviviales et énergisantes. Depuis ce printemps, son centre séduit les
groupes d’amis, les familles et les entreprises. Partons à la découverte
d’un membre WIR qui fait du petit bois!
Le monde des loisirs s’est trouvé une nouvelle activité: le
lancer de hache! Dans la même catégorie que les flé-
chettes et le tir à l’arc, mais dans un espace intérieur
dédié et avec une dose d’adrénaline en plus. La hache,
légère puisqu’elle ne pèse que 600 grammes, est adap-
tée à toutes et tous. Dans la pratique, il faut la lancer en
direction d’une (grande) cible placée à une distance de
3,8 mètres. «J’ai découvert cela au Canada, où je travail-
lais, et j’ai beaucoup aimé. J’ai aussi remarqué que
même ceux qui n’étaient au début pas à l’aise finissaient
par se lâcher, à éprouver du plaisir. Certains peuvent
avoir des appréhensions, mais après un moment, tout le
monde se détend et s’amuse», témoigne Jason Cosset,
qui a ouvert un premier centre Axers dans un nouveau
quartier de Crissier, dans l’Ouest lausannois.
Relâcher la pression
Il considère le lancer de hache comme une activité de
détente et se dit assez surpris de la faiblesse de l’offre
dans ce territoire de l’Ouest lausannois en plein déve-
loppement. «Il y a un bowling, une salle de foot inté-
rieure … Cela m’étonne si l’on considère le fort potentiel Jason Cosset, directeur et fondateur de Axers, et Raphaël Dewarrat,
de la région.» Pour lui, la présence de trois centres com- responsable de la succursale de la Banque WIR à Lausanne.
merciaux à proximité est en revanche un atout: la famille
fait les courses chacun de son côté, et se retrouve en-
suite chez Axers pour s’amuser et relâcher la pression. j’accueille de nombreux enterrements de vie de garçon
– et de jeune fille aussi, le côté girl power, sans doute!
Le lancer de la hache en tant qu’activité de divertisse- Certaines entreprises sont venues. Il y a déjà des sorties
ment qui se pratique en salle, en milieu urbain, viendrait entre collègues. Et j’enregistre des réservations pour
du Canada. «Les premiers centres ont ouvert voici une des sorties entre collègues de travail.» En bref, il est déjà
dizaine d’années, et cela a rapidement pris de l’ampleur préférable de réserver!
en Amérique du Nord. Le phénomène se développe dé-
sormais en Europe. En France, cela a commencé il y a Sécurité et mezzanine
quatre ans. Une quarantaine de sallesont désormais ou- Pour la conception de son local, il a visité un certain
vert leurs portes dans toutes les grandes villes. En nombre de centres, et s’est inspiré des recommanda-
Suisse, il y en a une à Bâle, une à Zurich, une dans les tions d’un fédération internationale. «J’ai rédigé un ca-
hauteurs de Vevey.» Et désormais à Crissier. hier des charges que j’ai donné à mon menuisier. J’ai été
attentif aux mesures de sécurité, car j’ai vu en France un
Succès auprès des familles et des entreprises centre équipé de grillages qui me semblaient fragiles.»
Et cela marche très bien. Le jeune entrepreneur a été Le bois domine dans son espace qui bénéficie de l’éclai-
surpris: «Je m’attendais à un démarrage progressif. Mais rage naturel. Une mezzanine permet de prendre un verre
dès les premières semaines, les soirs et week-ends tout en admirant les lanceurs à l’action – «J’ai parfois
étaient bien remplis. On y retrouve beaucoup de fa- des gens qui viennent juste prendre un verre ou un café,
milles, des groupes d’amis, quelques anniversaires. Et mais la plupart viennent surtout pour le lancer de hache.»
15WIRinfo Le magazine des PME suisses
Le centre Axers de Crissier se décline en six allées. Il est aussi possible Le WIR Network Romandie a testé avec enthousiasme (et précision)
d’admirer les lanceurs depuis la mezzanine. l’offre de ce nouveau membre WIR.
Axers a installé six allées de tir. Ce qui correspond à un Lorsqu’il a démarré son activité, il a connu trois difficul-
centre nord-américain de taille moyenne. Jason dit avoir tés principales. Tout d’abord, comme il n’avait pas de
vu des salles proposant jusqu’à une trentaines d’allées permis de séjour suisse, il devait se trouver un associé à
aux États-Unis. Mais la Suisse n’en est pas encore là. croix blanche qui aura finalement été une fiduciaire.
«En Amérique du Nord, il y a des ligues, des clubs et des «Mais une fois que la solution était trouvée, tout a été
tournois qui se déroulent sur plusieurs semaines. Beau- réglé en trois semaines.»
coup de ces enthousiastes ont leur propre hache qu’ils
décorent et personnalisent à l’aide de gravures!» Une banque qui ne craint pas l’innovation
Deuxième embûche, la banque. «Les banques pré-
Les haches à disposition chez Axers sont conçues spé- tendent vouloir soutenir les entrepreneurs qui veulent
cialement par une entreprise italienne. Par rapport au lancer des projets novateurs. Mon expérience me montre
tout venant, l’équilibrage du manche et sa prise en main cependant que, sans compte d’exploitation, elles ne
sont plus soignés, et la tête est faite d’un acier plus ré- proposent même pas de rendez-vous – quant à l’activité
sistant. peu répandue d’Axers, elles n’ont rien arrangé. À Lau-
sanne, seules deux banques ont accepté de me recevoir
Une expérience internationale et c’est la banque WIR qui a finalement été enthousias-
D’origine franco-anglaise, Jason affirme avoir toujours mée par mon projet et qui m’a accordé un prêt. Donc elle
voulu lancer sa propre entreprise. Après avoir suivi une n’est pas ma deuxième banque, mais bien la première.
école de commerce française, il a travaillé dans la grande Et les membres WIR sont les bienvenus dans mon
distribution et l’hôtellerie avant de tout plaquer pour dé- centre!»
velopper Axers. «J’ai découvert en Suisse quelque
chose que j’ai beaucoup apprécié au Canada: la nature, Troisième problème: trouver le local. Une activité comme
les forêts et la montagne à proximité des villes.» Il ne se celle d’Axers demande des plafonds à 3 mètres au mini-
voyait pas non plus démarrer son activité dans un pays mum, ce qui n’est pas facile à trouver en ville. Une an-
voisin avec un taux de TVA et des charges sociales qu’il cienne discothèque, les locaux industriels auraient pu
considère comme pénalisantes. Le potentiel de déve- faire l’affaire, mais il a finalement élargi le cercle de ses
loppement du lancer de la hache au bord du Léman l’a recherches pour trouver son espace dans un immeuble
définitivement convaincu. neuf d’un nouveau quartier de Crissier, dans lequel le
16Octobre 2021
logement côtoie l’activité économique. Celle-ci est par-
ticulièrement dense dans le secteur, ce qui convient par-
faitement à celui qui vise aussi la clientèle des entre-
prises. Le local se situe à 15 minutes en voiture du
centre-ville, également à une courte distance d’une sor-
tie de l’autoroute de contournement de Lausanne, et
donc au centre de la Suisse romande – «La clientèle
vient surtout du canton de Vaud, mais aussi de Genève,
de Neuchâtel et même du Valais», se réjouit-il.
Se faire connaître sur les réseaux sociaux
Il a fait connaître Axers via les réseaux et diverses
platesformes sur Internet. «Pour piquer la curiosité du
public, j’ai commencé avec une campagne de vente de
cartes cadeaux, dès l’année dernière.» Il a consenti à
des efforts financiers afin d’être bien référencé sur les
principales plates-formes – «Il faut apparaître dans les
premiers résultats quand les gens cherchent une activité
à Lausanne pour le week-end». Par ailleurs, il dispose
désormais d’un budget mensuel pour la publicité sur les
réseaux sociaux. «C’est un effort qui s’est avéré payant,
avec des retours rapides.» Son plus beau succès dans
ce domaine a été la réalisation d’une vidéo de présenta-
tion en ligne, soutenue par la publicité sur plusieurs ré-
seaux sociaux, qui a été vue plus de 80 000 fois en mai.
«Le lancer de hache est éminemment «instagramable».
Comme c’est une activité insolite, les gens postent sou-
vent des petits films d’eux-mêmes en train de jouer, ce
qui me procure une sorte de publicité gratuite. Au quoti-
dien, je demande souvent aux clients comment ils ont
découvert Axers, et je les encourage à publier un avis
sur les sites reconnus.»
Présence auprès de la clientèle
Le centre est ouvert du mardi au dimanche. Jason est le
seul employé, mais il a commencé à engager des extras
lors des pics d’activité. «Il faut tout de même prendre dix
minutes pour expliquer le lancer, aider les gens à trouver
la technique qui fait que la hache se plante dans la cible.
Il faut aussi animer les parties. Il y a plein de jeux diffé-
rents dont il faut expliquer les règles. Si on veut offrir «Ce n’est pas une activité qui demande de la force», affirme le jeune
cette présence et ce soutien aux clients, il faut s’en don- entrepreneur.
ner les moyens.»
Il croit au développement de son activité dans un futur
proche, et donc à l’ouverture d’autres centres. Mais il
faut d’abord continuer, à Crissier, d’accroître une clien-
tèle, qu’il dit «désireuse de vivre des expériences iné-
dites.» Il est vrai qu’après de longs mois de pandémie, le
besoin de sortir se défouler peut se faire sentir!
● Vincent Borcard
WIRmarket.ch > Axers
17WIRinfo Le magazine des PME suisses
La Fromagerie des Franches-Montagnes est un des principaux
producteurs de Tête de Moine. Ce nouveau site de production du
Noirmont est également très actif en matière de promotion, puisqu’il
possède un circuit didactique très réussi. Son directeur, Alain Fazan,
explique les raisons et les moyens de cette diversité dans l’excellence.
La Tête de Moine est une spécialité jurassienne qui est dans une boutique qui propose des fromages produits
parvenue à séduire à l’échelle nationale, et même inter- sur place ainsi qu’un vaste assortiment de produits ré-
nationale. Inaugurée en 2019 au Noirmont, la Fromagerie gionaux de qualité (produits laitiers, épicerie et charcute-
des Franches-Montagnes se consacre au développe- rie du terroir, paniers gourmands, boissons sans alcool
ment de ce produit en particulier ainsi que d’autres spé- «mais-pas-que», fée verte «mais-pas-que»).
cialités locales. Depuis sa création, la fromagerie trans-
forme près de 5,3 millions de litres de lait par an, Espace didactique pour petits et grands
principalement pour la production de Tête de Moine et de La Fromagerie des Franches-Montagnes a surtout la
Gruyère AOP. particularité de faire découvrir la fabrication du fromage,
depuis la ferme et la production laitière. Ceci dans un
La PME se caractérise notamment par une activité de espace didactique, riche en vidéos explicatives et en
production intimement liée à celles de la vente et du tou- jeux interactifs. Les visiteurs peuvent également obser-
risme. Pour le public, cette diversité s’incarne d’abord ver le travail des fromagers du site de production derrière
des baies vitrées. Lors de notre passage, une dizaine
d’entre eux se pressaient aux portes de la boutique, dans
le but de découvrir ainsi l’activité fromagère. «Nous leur
permettons de comprendre le fonctionnement d’une fro-
magerie moderne, précise le directeur du site, Alain Fa-
zan. Celles et ceux qui sont aussi intéressés par l’acti-
vité traditionnelle peuvent se rendre à la Maison de la
Tête de Moine, à Bellelay.» L’entrée est libre, mais les
groupes peuvent aussi faire appel aux services
d’une guide pour une expérience d’une heure et
demie. Un espace de pique-nique leur permet de
se remettre de leurs émotions et de profiter in situ
des charmes de la campagne jurassienne. Tra-
vaillant en collaboration avec les offices du tou-
risme, une équipe de professionnels développe
cette animation pouvant accueillir 10 000 per-
sonnes par année – pour commencer!
Pour comprendre cette offre globale, inhabi-
tuelle pour une PME classique, il faut s’intéres-
ser aux fées qui se sont penchées sur le berceau
de la Fromagerie des Franches-Montagnes. Tout
débute par le rachat de la laiterie du
Noirmont – une structure traditionnelle née en
1910 – par le distributeur de produits laitiers MIBA.
S’en suivra la création d’un site ultramoderne com-
prenant, outre les espaces déjà mentionnés, une
grande cave pouvant accueillir jusqu’à 100 tonnes
de fromage, et un salon-mezzanine pour organiser
des réunions et conférences. Le soutien du Canton
ainsi que du Secrétariat d’État à l’économie (SECO) ont
contribué à appuyer le caractère diversifié du projet.
18Octobre 2021
Au service
de sa majesté
la Tête de Moine
Fromagerie des Franches-Montagnes
La Tête de Moine: la reine des apéros.
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Photos:
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XX
19WIRinfo Le magazine des PME suisses
La Fromagerie des Franches-Montagnes au Noirmont. Son magasin propose diverses délicatesses régionales à la vente.
Privilégier les savoir-faire et par conséquent vulnérable. «Le facteur clé, c’est le
«Notre structure est moderne, mais elle conserve certains suivi. Une importante chaîne de tests est appliquée quo-
aspects traditionnels. Il aurait été possible d’automatiser tidiennement, à partir du lait. Nous procédons à des
davantage, mais nous privilégions une certaine manuten- analyses sur les formages produits pendant la produc-
tion. Nos collaborateurs mettent la main à la pâte. À titre tion, au démoulage, après 24 heures puis tout au long du
personnel, je serais moins à l’aise si je devais diriger et processus d’affinage. Ces processus, très exigeants,
former des collaborateurs sans qu’ils aient ce contact demandent beaucoup d’attention de la part de nos
avec le produit. Ici, par exemple, nos cuves ne sont pas équipes. Mais comme nous l’avons vu avec le Gruyère,
fermées. Cela rend aussi la découverte de notre site plus cela permet d’atteindre des niveaux de qualité impres-
intéressante pour les visiteurs», précise Alain Fazan. Sur sionnants.»
une vingtaine de personnes, neuf travaillent à la produc-
tion, l’affinage et l’expédition. Certains ont des brevets Cette dynamique, qui doit beaucoup aux AOP et aux ef-
fédéraux, d’autres des CFC ou de l’expérience en froma- forts de l’interprofession, est une réalité depuis une
gerie. Dès l’année prochaine, cette jeune entreprise sou- vingtaine d’années. Elle permet de déceler une anomalie
haite pouvoir commencer à former des apprentis. rapidement – la découverte, par exemple, d’une bactérie
indésirable dans un fromage – et de réagir immédiate-
Planification à l’échelle cantonale ment. Dans un tel cas, l’objectif est de pouvoir redémar-
Le site est important. Avec plus de 5 millions de litres de rer au plus vite la production.
lait par an, la fromagerie produit 350 tonnes de Tête de
Moine et 50 tonnes de Gruyère. Alain Fazan: «Nous Les Têtes de Moine et le Gruyère sont achetés par le
sommes intégrés dans un réseau de six sites de produc- Groupe Emmi. «Ils nous prennent ces deux produits
tion jurassiens. Nous nous réunissons tous les mois avec AOP. Nous en conservons une partie que nous commer-
l’interprofession, afin d’adapter les quantités. Cela per- cialisons nous-mêmes, tout comme nos spécialités.»
met à chacun de réagir en fonction de la demande, de Ces dernières représentent une vingtaine de tonnes à
ses stocks et de sa capacité de production. Nous fonc- l’année. Nos fromages de lait cru à pâte mi-dure ont été
tionnons avec une clé de répartition fixe basée sur la développées par la laiterie du Noirmont, avant d’être re-
taille de nos installations.» pris par la Fromagerie des Franches-Montagnes. Le Tai-
gnon et le Noirmont séduiront les amateurs de fromages
Objectif: la qualité! typés et de caractère. Le Roc Montès se distingue par
Le mot d’ordre du cahier des charges de ces produc- une pâte crémeuse légèrement acidulée et le Franches-
teurs est la qualité. Le fromage est une matière vivante Montagnes par son arôme doux.
20Octobre 2021
En sus, la Fromagerie des Franches-Montagnes livre de
la crème à un important fabricant de beurre et des quan-
tités de petit lait sont destinés à l’affouragement des
porcs.
Tête de Moine: une jeune vedette qui ne date pas
d’hier
Mais la vedette de la maison, c’est incontestablement la
Tête de Moine. Sa réputation est établie depuis… le XIIe
siècle: ses qualités étaient telles que les propriétaires
l’acceptaient pour le règlement de certaines redevances!
Plus proche de nous, la réputation de cette petite meule
qui tient dans la main remonte à la popularisation de la
girole, ce dispositif de coupe rotatif qui racle et génère
des fines tranches ondulées, les fameuses «rosettes» et
dont l’exécution, dans ce qu’elle a de ludique, contribue
au plaisir.
L’avis du producteur: «C’est un fromage de lait cru à pâte
mi-dure. À mon sens, c’est une force qui lui donne un
goût typique, fruité. On réalise tout de suite que ce n’est
pas du tout un produit standard, il conserve un goût, un
caractère artisanal.» Il ajoute que le lait cru exige aussi
de répondre à des critères d’hygiène encore plus im- Le directeur de la
portants. Le cahier des charges est globalement fromagerie Alain
Fazan avec du
plus contraignant, par exemple, les troupeaux Gruyère, de la Tête
doivent être nourris avec du sec toute l’année.* de Moine et les
sortes de fromage de
L’obtention d’une AOC en 2001 (puis d’une AOP en montagne mi-durs
Roc-Montès, Le
2011), et un soupçon de marketing ont contribué à en Taignon et Noirmont.
faire la reine des apéritifs et des événements festifs. Avec
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